AGEs
」 抗老 保養 皮膚 健康 老化
微波竟比炒的更健康？醫揭最NG烹調方式 抗老吃法曝
民眾若想透過日常飲食抗老，除了吃什麼，烹調方式其實也息息相關。食安專家韋恩引述日本糖尿病專科醫師牧田善二的論點指出，同一塊雞肉若採取不同的料理手段，體內「最終糖化產物」（AGEs）的生成量最高可相差將近8倍；他揭示了「加熱溫度」與「烹調時間」是決定老化快慢的關鍵，長期攝取高AGEs食物恐加速皮膚鬆弛、動脈硬化及記憶力衰退，這項衛教資訊也為追求抗老化的現代人提供新的飲食指標。食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文分享，日本牧田善二醫師在超過20年的臨床觀察中發現，AGEs是人體老化的指標性物質。以100克雞胸肉為例，生肉含量的基準值為692 KU，經水煮10分鐘後升至2232 KU，微波5分鐘則為1372 KU。然而，一旦使用高溫乾熱的方式，數值便大幅飆升：炒鍋料理產生的AGEs約3726 KU，若放進烤箱烘烤15分鐘，數值竟高達5245 KU，約為生肉的8倍、水煮的2.4倍。這種現象在澱粉類食材上更為劇烈，實驗數據顯示，水煮馬鈴薯的AGEs僅17 KU，但若油炸成薯條，數值則跳升至694 KU；而一般速食店經過反覆高溫油炸的薯條，數值更飆破1522 KU，與水煮方式相比落差近90倍。因此專家建議，若民眾偶爾想吃炸物，在家自行烹調會比外食更安全，因為家用新油產生的有害物質相對較少。針對料理方式的優劣，牧田醫師整理出一套由低至高的「防老烹調順序」，由低至高分別為生食、蒸、水煮、燉煮、微波、炒、炸、烤箱；值得注意的是，許多人對微波爐存有健康疑慮，但因其加熱路徑不同、時間較短，AGEs生成量反而低於炒鍋與烤箱。故民眾在挑選食物時，可遵循「顏色越白、AGEs越少」的直覺準則，例如涮涮鍋優於壽喜燒、水煮雞勝過炸雞，且蒸餃比煎餃更能有效控糖。除了烹調技巧，食材的選擇同樣關鍵。部分民眾誤以為減少蛋白質攝取能降低AGEs，但牧田醫師解釋，蛋白質是維持肌肉與免疫力的基石，過度減量反而會導致身體衰弱。正確做法應是「選魚優於選肉」，因為魚類天然含有的AGEs較低，且富含Omega-3脂肪酸，能幫助腦部健康。此外，調味料也會影響糖化反應，建議選擇鹽味調味，避免使用易與蛋白質產生褐變反應的甜辣醬汁。韋恩總結牧田醫師的抗老化飲食策略，有3句口訣「選魚優於肉、蒸煮優於烤、鹽味優於醬」。另外，他也表示，透過改變廚房裡的習慣，從最源頭的烹飪溫度著手，便能有效減少體內AGEs的堆積。
美創投家談AI浪潮：很多人一夜致富「但泡沫即將破滅」
美國矽谷創投公司「基準資本」（Benchmark Capital）普通合夥人（General Partner）格利（Bill Gurley）於美東時間16日表示，人工智慧（AI）泡沫確實存在，而且許多人在短時間內迅速致富，但他預期即將迎來1次「重置」。格利16日在美國財經媒體《CNBC》的節目中表示：「當人們迅速致富時，會有一大群人湧入，也想跟著變得富有，而這正是泡沫形成的原因。」格利提到了英籍委內瑞拉裔經濟學者佩雷斯（Carlota Perez）的研究。她曾撰寫《技術革命與金融資本：泡沫與黃金時代的動力學》（Technological Revolutions and Financial Capital: The Dynamics of Bubbles and Golden Ages）一書，並指出「只有在實際浪潮存在時，泡沫才會出現。」這位創投家表示，一旦市場出現重置，投資人應該事先對遭到重挫的軟體即服務公司股票，設定目標價格，「然後開始大舉買入。」人工智慧正在威脅顛覆整個經濟體的多個領域，但近期軟體類股受到的衝擊尤其明顯。企業軟體公司「Salesforce」與「ServiceNow」在2026年迄今的股價均已下跌約25%。追蹤軟體產業整體表現的「iShares擴展科技軟體類股ETF」（iShares Expanded Tech-Software Sector ETF (IGV)）今年以來也下跌約20%。由於對人工智慧基礎設施的大規模投資以及記憶體成本飆升，科技公司目前正以創紀錄的速度增加支出。預計今年亞馬遜（Amazon）、Meta、谷歌（Google）以及微軟（Microsoft）在人工智慧領域的總支出將達到約7000億美元。報導補充，「基準資本」曾是優步（Uber）的早期投資者，而格利在2017年推動時任執行長卡蘭尼克（Travis Kalanick）離開公司一事中扮演了關鍵角色。格利表示，在他參與Uber期間，公司每年約20億美元的資金消耗速度就已經讓人「高度焦慮」，而如今大型人工智慧模型公司所消耗的資金規模又更多。當談到像Anthropic與OpenAI這些快速燒錢的AI企業時，格利也感嘆：「願上帝保佑他們。這是1種令人害怕的經營方式。」
養生飲品藏糖陷阱！ 營養師：喝錯生理年齡老4.6歲
最近天氣冷吱吱，不少人會購買薑汁奶茶、桂圓紅棗茶等養生熱飲來暖身。不過，營養師夏子雯示警，這些飲品常常添加大量的糖來蓋住中藥材或薑的辛辣味，讓人不知不覺攝取大量糖分，若每天喝下一杯567毫升的含糖飲品，長期下來會導致生理年齡比實際年齡老4.6歲。夏子雯在臉書粉專發文表示，美國AJPH的一篇研究顯示，每天喝一杯20盎司（約567毫升）的含糖飲品，約含有65至75公克精緻糖，相當於喝下13至15顆方糖，長期下來會加速細胞老化，導致生理年齡比實際年齡老4.6歲。夏子雯說，即使每天只喝8盎司（約236毫升），約含27至31公克精緻糖，相當於5.5至6顆方糖，也會造成生理年齡老化約1.9歲，「居然與吸菸的老化效果相當！」夏子雯提到，該研究指出，含糖飲料之所以可怕，是因為它會直接攻擊細胞的「壽命時鐘」，像是縮短能保護染色體末端的「端粒」，當它短到一定程度，細胞就會停止分裂並死亡，而當糖分攝取過多，會引發氧化壓力與發炎反應，加速端粒萎縮；不僅如此，多餘的糖分會與蛋白質結合，形成「糖化終產物」（AGEs），這會破壞肌膚的膠原蛋白，讓外表看起來更鬆弛、暗沉。夏子雯提醒，很多市售的「養生飲品」，如薑汁奶茶、桂圓紅棗茶等等，為了蓋過中藥材或薑的辛辣味，會加入大量的糖，因此喝完後雖然身體暖了，臉卻一起老了。若不想因飲用「養生飲品」變老，夏子雯強調，在挑選飲品時，看到「養生」兩字別大意，內含糖分通常不低，就算選擇無糖，通常其原料本身就有加糖了，建議自己煮適量最安心，可以使用紅棗、枸杞本身的天然甜味，或是注意煮薑茶不要太濃，由於太辛辣會反而會想加更多糖來壓抑辣味，讓人想養身反而傷身。
每天喝拿鐵卻皮膚癢、狂冒痘？ 醫點名「2成分」恐是發炎元兇
有些人明明作息正常，卻會出現皮膚搔癢、反覆冒痘，甚至常有脹氣、消化不良等困擾，營養功能醫學專家劉博仁提醒，問題可能不在生活習慣，而是與拿鐵中的糖和牛奶有關，如未注意恐引發身體發炎反應。劉博仁於臉書粉專發文道，如果發現自己長期有「不明原因的皮膚癢」、「反覆長痘痘」或是「脹氣消化不良」，可能與手中的拿鐵有關，但問題通常不在咖啡本身，而是添加的「牛奶」以及「糖」。劉博仁指出，有時喝拿鐵會習慣加一點糖漿或砂糖，但根據2024年最新的皮膚醫學研究指出，過量的糖分攝取會導致「糖化終產物」（AGEs）堆積，簡單來說，糖分會刺激胰島素分泌，進而引發一連串的賀爾蒙波動（特別是IGF-1），這不僅會讓皮膚油脂分泌增加（容易冒痘），還會直接啟動身體的發炎反應。劉博仁提到，牛奶雖含有豐富營養，但對於現代人來說，有2個隱藏的發炎地雷，首先是「乳糖不耐」（Lactose Intolerance），如果喝完拿鐵容易跑廁所或脹氣，代表腸道無法分解乳糖，殘留的乳糖在腸道發酵，會破壞腸道黏膜屏障（也就是腸漏），讓發炎因子流竄全身，皮膚當然也會跟著抗議。劉博仁說，其次是「對牛奶蛋白敏感」（A1 β-casein），這是最近醫學界探討的熱點，一般的牛奶含有A1 β-酪蛋白，而2025年最新的回顧性研究顯示，A1型蛋白在消化過程中會產生一種胜肽，容易刺激腸道發炎，並可能引起全身性的免疫反應，「這就是為什麼有些人明明去檢查過敏原沒問題，但一喝牛奶皮膚就癢的原因。」劉博仁表示，綜合研究中有學者發現，攝取含有A1 β-酪蛋白的牛奶（市售常見牛奶），較容易引起腸道發炎反應，甚至會加劇乳糖不耐的症狀；相反地，攝取只含A2蛋白的牛奶或發酵乳製品（如優格），對腸道屏障的影響較小，甚至有助於抗發炎，而這證實了「腸皮軸線」（Gut-Skin Axis）的觀念，只要腸道不開心，皮膚就會亮紅燈。劉博仁建議，若懷疑自己可能對拿鐵中的牛奶有反應，不妨試試看「3步驟測試法」：1、戒糖：先喝2週的「無糖」拿鐵，觀察皮膚狀況。2、替換：如果還是癢或長痘，嘗試將牛奶換成「燕麥奶」或「杏仁奶」。3、挑選：若真的很愛喝牛奶，試著尋找標榜「A2蛋白」的鮮乳，或是改吃發酵過的優格（乳糖較少），通常耐受度會好很多。
油炸、燒烤哪個更傷身？醫曝關鍵差異「這組合」同時堆疊3大風險
炸的和烤的，哪個比較不健康？炸雞、烤肉等高溫料理深受民眾喜愛，不僅香氣誘人，口感更是讓人難以抗拒。然而，家醫科醫師李思賢近日在其臉書專頁發文指出，這類高溫烹調方式雖能提升美味，但也會導致體內產生多種有害化學反應物，長期恐引發「慢性發炎」問題，對健康造成潛在威脅。李思賢指出，油炸與燒烤兩者皆屬於乾式高溫料理，其共同問題在於「高溫」。高溫會誘發食材中的兩種主要化學反應：梅納反應（Maillard Reaction）與油脂氧化。其中，梅納反應不僅帶來食物色澤與香氣，也會產生大量晚期糖化終產物（AGEs）。AGEs會加速膠原蛋白老化、血管硬化，並活化細胞內的AGEs受體（RAGE），誘發系統性慢性發炎反應。李思賢表示，烤肉時表面那層焦黑誘人的「外衣」，或是炸雞外皮的酥脆感，裡面就藏著大量的 AGEs。「當我們吃下AGEs，它們會卡在人的細胞和組織上，速膠原蛋白老化、血管硬化，啟動全身性的發炎。」針對「炸」的部分，李思賢進一步表示，油脂在高溫下容易產生氧化物、過氧化物與其他變質物質。若使用重複加熱的油，變質成分將大量堆疊，更易損傷細胞膜與粒線體功能。此外，當澱粉類食物如薯條經油炸處理時，會生成高濃度的丙烯醯胺（Acrylamide），這是一種被認定具有神經毒性及致癌風險的化學物質，對人體健康構成威脅。與之相比，烤肉雖也會產生AGEs，但在油炸時，澱粉和油脂的共同作用，讓丙烯醯胺的風險被放大。因此，兩者對健康的危害路徑雖不同，但李思賢認為，「高溫油炸搭配重複用油」的組合，因同時堆疊氧化物、AGEs與丙烯醯胺三大風險，對身體的傷害恐更為全面與複雜。不過，李思賢也強調，並非要民眾完全放棄這類美食。他建議，如欲降低風險，可改採濕式烹調方式，例如清蒸或燉煮；若仍想烤肉，可先用醋或檸檬汁醃製，研究顯示酸性物質有助減少HCAs的產生；也可先行微波或水煮食材，再縮短其在高溫環境中的時間。搭配高抗氧化蔬菜，例如含蘿蔔硫素的十字花科蔬菜，亦有助於透過Nrf2解毒路徑排出體內代謝廢物。
食物香脆背後的「毒」 研究揭高溫烹飪的「焦化」恐誘發失智與心臟病
美國研究團隊近期曝光一項與日常飲食習慣密切相關的健康風險，認為「你怎麼煮」可能比「你吃什麼」更決定壽命長短。研究指出，高溫烹調引發的化學反應會在食物中產生有害化合物，長期累積恐導致發炎、糖尿病、心血管疾病甚至失智症。根據《unilad》報導，美國與德國多個研究機構分析不同烹調方式對人體的影響。核心是「梅納反應」(Maillard reaction。當糖與蛋白在乾燥高溫下反應，讓食物更香、上色、酥脆；但同時產生「終末期糖化產物」(advanced glycation end products，AGEs)。這些分子在體內代謝不易，長期累積會造成細胞老化與慢性發炎。德國波茨坦雷布魯克人類營養研究所(German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke)專家指出，AGEs會破壞蛋白質結構與組織彈性，使血管與器官硬化，並與阿茲海默症、腎衰竭相關。當AGE濃度過高時，還可能誘發糖尿病與心臟疾病。新澤西州食品科學顧問麥考密克（Ed McCormick）說明，這類「焦化食物」會讓人體承受更高的氧化與發炎壓力。「攝取過多燒焦或炸到酥脆的肉類，會明顯增加慢性病風險。」美國國家癌症研究所（National Cancer Institute）也曾警告，高溫燒烤紅肉與加工肉品會提升罹癌機率。研究並指稱，最容易生成AGEs的料理包括煙燻肉、炸雞、薯條、帶皮雞肉與大理石紋牛排。若再搭配高糖醬汁，如燒烤醬或蜜汁，AGE含量更可能倍增。這種組合在美式飲食相當常見，也是美國肥胖與代謝疾病攀升的潛在原因之一。研究同時提出緩解作法：改採含水加熱，如蒸、汆燙、煮、燉或水煮，可有效減少AGE生成。2013年一項實驗顯示，這些方式可使AGE濃度降低約50%。此外，烹調前以醋或柑橘汁醃肉1小時，也能讓AGE減半。研究人員強調，烹調溫度是關鍵變因。當熱度超過攝氏150度時，糖與蛋白結合加速，AGE生成量呈指數上升。即便原本營養豐富，經高溫油炸或燒烤後，健康價值也會迅速下降。麥考密克補充，許多「家常菜」如培根起司堡、焗烤類或炸雞翅，其實都隱藏這類化學風險。若能調整烹調方式、減少高溫乾熱處理，就能在不犧牲美味下延長健康壽命。這項研究再次提醒，影響長壽的不僅是吃什麼，還包括怎麼煮。當食物因高溫變得金黃酥脆、香氣撲鼻時，也可能同時產生對身體不利的分子反應。
老人斑不只是老化！醫揭「全身警訊」 心臟、腦部也在變老
許多人發現臉上或手背出現黑斑時，往往以為那只是「年紀到了」的自然現象。但根據李思賢醫師的說法，這些被稱為「老人斑」的斑點，其實並非單純的皮膚問題，而是全身老化與代謝失衡的外在訊號。李思賢醫師還引用美國心臟外科醫師岡德里（Steven Gundry）的觀點，從代謝醫學角度解析老人斑的成因與修復方式。李思賢醫師在FB粉絲專頁發文表示，許多人認為黑斑只是表皮色素沉澱，但是當皮膚出現老人斑時，體內的心臟、腦部與肺部往往也正在發生相同的氧化與纖維化反應。李思賢醫師表示，這些黑斑是「纖維化」在皮膚表層的可見現象，代表全身細胞與組織的彈性正在喪失。造成這種變化的關鍵是「糖化」（glycation），當糖分子與蛋白質結合後，會產生糖化終產物（AGEs），這些分子會破壞膠原蛋白，使皮膚變得鬆弛、暗沉並出現斑點，同時也在心臟與內臟器官中造成傷害。李思賢醫師進一步說明，糖化不只是吃甜食的問題，許多高溫烹調方式也會造成體內AGEs暴增。例如糖醬烤雞、烤焦牛排、蛋白棒與蛋白粉等食品，看似健康卻可能刺激胰島素分泌並引發發炎。岡德里醫師建議，應以溫和烹調取代煎炸與炭烤，像蒸、燉或低溫烘烤，都能顯著減少體內糖化負擔。此外，全食物來源的蛋白質，像是魚、雞蛋與豆類，都比加工蛋白粉更穩定，對身體的壓力也小得多。談到飲食以外的關鍵因素，李思賢醫師提到另一項與老人斑相關的荷爾蒙「IGF-1（胰島素樣生長因子-1）」。這種因子會促進細胞生長，但濃度過高時，會讓組織提早纖維化、皮膚老化加快。岡德里醫師也提到，自己早年手上曾布滿黑斑，後來透過低糖化飲食與調整腸道菌相，一年內斑點幾乎消失。他說，這並非靠外用美白產品達成，而是靠「從內在修復代謝與腸道環境」，讓皮膚自然恢復年輕狀態。他認為，外用保養品充其量只能輔助，真正的根本解方仍在於飲食與生活型態的調整。李思賢醫師則在結尾呼應岡德里的建議，指出老人斑不僅是外觀問題，更是身體發炎與代謝異常的警訊。當皮膚開始出現黑斑，代表內部系統正在發出警報。要讓皮膚恢復健康與光澤，應從少糖化飲食開始，控制血糖波動、避免高溫焦化食物、增加植物性蛋白，並讓腸道菌相恢復平衡。當體內環境年輕了，外在膚質自然也會跟著變得年輕。
臉色總是蠟黃、鬆弛？你可能是「糖化」了！日常中的5個抗糖化技巧，找回肌膚亮白緊緻感
近年來，「抗糖化」已成為繼「抗氧化」之後，最受關注的保養新趨勢。所謂「糖化反應」，是指體內過多的糖分與蛋白質（特別是我們最珍貴的膠原蛋白和彈力蛋白）結合，使其變質、脆化，最終產生一種名為「AGEs」的劣質蛋白。這種物質，正是導致肌膚鬆弛、皺紋和暗黃的元兇。AGEs （糖化終產物）是什麼？AGEs 是一種會持續生成與堆積的棕黃色物質，易黏附在膠原蛋白上，使其變脆、崩解、斷裂，進一步引發鬆弛下垂、細紋皺紋與暗沉蠟黃等可視老化表現。經修麗可最新科學研究顯示，肌膚最高55%的膠原流失與糖化息息相關，自20 歲起可見糖化膠原，且每年約以 3.7%的速度累積，35 歲後跡象更明顯；由於糖化的膠原蛋白不易靠自身代謝，反而長久留存於肌膚中，因此抗老保養中除了持續新生膠原蛋白，同時也需要抗糖鍍膜保護膠原蛋白使其能長期穩固的撐起肌膚年輕狀態，讓肌膚有感升級！璞之妍診所 陳建銘院長（圖／品牌提供、廖怡婷 攝）「戒糖」不如「聰明減糖」：日常中的5個抗糖化技巧「抗糖」並非完全不能吃碳水化合物或糖，而是要學會如何聰明地攝取，減少體內糖分的劇烈波動。抗糖化技巧技巧一：改變進食順序，先吃菜再吃飯這是最簡單也最有效的一招。用餐時，請遵循「蔬菜 → 蛋白質(肉/魚/豆) → 碳水化合物(飯/麵)」的順序。先吃富含纖維的蔬菜和蛋白質，可以增加飽足感，並減緩後續碳水化合物的吸收速度，有效穩定血糖，從而降低糖化反應的機率。（圖／取自 yejinhand IG）抗糖化技巧二：選擇「低GI食物」，戒掉「隱形糖」認識GI值： GI值（升糖指數）代表食物影響血糖升高的速度。盡量選擇低GI值的食物，如糙米、五穀米、藜麥、綠色蔬菜，取代高GI值的白米飯、白麵包、麵條等精緻澱粉。 比起甜點，更可怕的是藏在日常飲食中的「隱形糖」。一杯全糖手搖飲、加工食品中的醬料（如番茄醬、烤肉醬）、濃湯、甚至是部分優酪乳，都含有驚人的糖分，應盡量避免。抗糖化技巧三：改變烹調方式，告別高溫油炸食物在高溫烹調（如油炸、燒烤、烘焙）下產生的褐色酥脆外皮（梅納反應），本身就是一種糖化反應，會產生大量AGEs。日常烹調應多採用低溫、多水分的方式，例如清蒸、水煮、燉煮，不僅更健康，也能從源頭上減少AGEs的攝取。（圖／取自 skuukzky IG）抗糖化技巧四：規律運動，加速糖分代謝運動是身體最天然的「降血糖」機制。規律的有氧運動或肌力訓練，能提高身體對胰島素的敏感度，幫助肌肉細胞更有效地利用血液中的糖分，減少多餘糖分在體內「作亂」的機會。抗糖化技巧五：充足睡眠，穩定內分泌長期睡眠不足會導致壓力荷爾蒙「皮質醇」升高，這不僅會影響內分泌，還會讓我們第二天更渴望攝取高糖、高熱量的垃圾食物。確保每晚7-8小時的優質睡眠，是穩定身體機能、降低糖化風險的重要一環。（圖／取自 dahhyunnee IG）抗糖保養品推薦：修麗可A.G.E活膚緊緻霜修麗可「A.G.E. 活膚緊緻霜」是專為應對肌膚「糖化老化」問題而設計的頂級乳霜。其配方核心在於透過新一代普拉斯鏈，協同莓果類黃酮與甘草次酸，以精準的黃金比例幫助皮膚減少糖化傷害，以及改善肌膚支撐結構，延緩老化跡象。這款乳霜的質地十分綿密好推抹，推開後很快就能被皮膚吸收，也不會呈現油膩的感覺。修麗可A.G.E活膚緊緻霜48ml／7,500元（圖／廖怡婷 攝）璞之妍診所 陳建銘院長也分享可以在電音波等科學美容療程後搭配使用修麗可A.G.E活膚緊緻霜，幫助調理肌膚，讓療程後的膚況更快回到穩定理想的狀態。透過術前以「CE抗氧化精華」打好肌底，術後再以「A.G.E.活膚緊緻霜」持續養護，能讓緊緻回彈的狀態更持久，展現加乘的保養效果，讓肌膚有感升級！醫師也特別提醒平時防曬、保濕、睡美容覺對於皮膚抗老也非常重要，不要忽略。（圖／廖怡婷 攝）抗糖保養品推薦：COCOCHI AG極緻奢養乳霜面膜進化到第三代的抗糖小金罐《AG極緻奢養乳霜面膜》配方再升級，除了ORIMOSⓇ成分外還有琥珀膠原、4重胜肽、植物類A醇等來幫助抗氧化，肌膚由內而外澎潤緊實。搭配日艙真空設計極限延展美容活性，精華霜富含維他命E，質地輕盈迅速前導修護衰老瑕疵，打造飽滿，打造飽滿緊緻的肌膚。 COCOCHI AG極緻奢養乳霜面膜 20g+90g／1,350元（圖／取自 cocochi.tw IG）
「入秋抗老最強戰隊！」修麗可A.G.E.緊緻霜掀抗糖熱潮、名媛最愛Abysse黃金藻晶露+雅芝皇后水齊登場！
一到秋冬，總覺得照鏡子時瞬間老了好幾歲？乾冷氣候加上紫外線殘餘傷害，會讓肌膚屏障變弱、保水力下降，乾紋、暗沉通通冒出來？其實「季節性老化」是真的存在！要對抗它，光靠一般保濕真的不夠，更要鎖定抗老大敵「氧化」與「糖化」，才能守住緊緻與光澤。修麗可：A.G.E活膚緊緻霜在醫美圈被暱稱為「醫美加速器」的修麗可A.G.E.活膚緊緻霜，把抗老拉到新高度！品牌特別強調「抗糖化」，是因為現代人常見的精緻飲食、熬夜與壓力，會讓體內形成糖化終產物(AGEs)，加速膠原與彈性纖維硬化，讓鬆弛、皺紋更快浮現>_<，而這罐緊緻霜結合18%普拉斯鏈、4.25%莓果類黃酮與0.1%甘草次酸等關鍵成分，從源頭減少糖化傷害，再搭配抗氧防禦，等於雙管齊下幫肌膚守住年輕支撐力。修麗可A.G.E.活膚緊緻霜48ml／7,500元（圖／吳雅鈴攝）也因為這樣的雙效定位，它在醫美領域特別受到青睞！由於糖化會讓肌膚的修復力下降，術後恢復也容易變慢，因此醫師常建議搭配修麗可A.G.E.活膚緊緻霜，讓療程後的肌膚更快回到穩定狀態，大幅縮短術後效果等待期，這也是為什麼它被封為「醫美加速器」的原因！對很多女生來說，修麗可的A.G.E.活膚緊緻霜可不只是一罐日常保養霜，更是專業醫美療程的加分好幫手。（圖／吳雅鈴攝、翻攝自小紅書）Abysse：第三代「黃金藻青春煥膚晶露」專注於深海能量的Abysse，今年迎來品牌 10 週年，直接端出最強升級版第三代「黃金藻青春煥膚晶露」！這款新品不只延續經典的黃金藻、松露萃取與魚子精華，更加入韓國專利積雪草外泌體與大分子玻尿酸，主打深層修護＋長效保水雙管齊下，對於秋冬乾燥敏感、細紋浮現的輕熟齡肌，等於是一次到位的「奢養鎧甲」，幫肌膚築起安心防禦牆。Abysse黃金藻青春煥膚晶露33ml／3,280元（圖／吳雅鈴攝、品牌提供）其實不少名媛貴婦本來就是這瓶晶露的忠實愛用者，而這次的全新版本不僅鎖水、抗老、修護全面升級，品牌更特別設計了「蝴蝶按摩法」的保養流程，從眼周到頸部都有專屬按摩路徑，搭配晶露使用能放大緊緻效果，讓肌膚在秋冬也能自帶光澤感，完全看不出歲月痕跡。「蝴蝶按摩法」可針對眼周、法令紋、抬頭紋與頸紋處加強撫紋護理。（圖／吳雅鈴攝、品牌提供）ARTISTRY雅芝：時光金耀系列另一邊，ARTISTRY雅芝則是走「科研」路線，攜手德國慕尼黑工業大學推出時光金耀系列】，這系列鎖定「肌膚養護週期」三大關鍵：啟動新生、滋養茁壯、促進更新，核心成分包含植物幹細胞精萃、水飛薊萃取與升級版24K金複合物，從源頭延緩老化、強化肌膚韌性。許多使用過的人都分享，肌膚狀態明顯更穩定，細緻度、彈性都有感提升。ARTISTRY雅芝攜手德國慕尼黑工業大學，透過尖端科研植萃搭配長壽美學理念，重磅推出頂級抗老新品「時光金耀系列」。（圖／吳雅鈴攝）系列明星單品「時光金耀精華凝露」被暱稱為#皇后水，水精華般的輕盈質地能迅速喚醒肌膚活力，打開逆齡開關；而「時光金耀緊緻眼霜」則專攻眼周細紋與暗沉，讓雙眸更顯年輕有神；最後是「時光金耀豐潤乳霜」，其細膩潤澤膚觸能長效舒緩乾燥，使肌膚恢復澎潤緊緻。這整組就像為秋冬肌膚量身訂製的「逆齡保養三部曲」，讓臉蛋綻放前所未有的青春光采。ARTISTRY雅芝時光金耀精華凝露125ml／3,950元（圖／吳雅鈴攝）ARTISTRY雅芝時光金耀緊緻眼霜15g／4,100元（圖／吳雅鈴攝）ARTISTRY雅芝時光金耀豐潤乳霜50g／9,800元（圖／吳雅鈴攝）
為什麼她們都不會老？揭秘女明星私藏的「10個逆生長」好皮膚養成術
隨著年齡增長、生活壓力與環境挑戰，肌膚的膠原蛋白逐漸流失，細紋、暗沉、鬆弛等問題悄然浮現。然而，這並不代表我們只能向歲月投降。事實上，透過全方位的策略性調理，從每日的保養程序、吃進身體的每一口食物，到規律的生活作息，我們絕對有能力延緩老化的腳步，甚至在一定程度上「逆轉肌齡」，重新養出令人稱羨的少女時期膚況。日常保養篇：精準打底，重塑肌膚防禦力少女時期的肌膚擁有健康的角質層和快速的代謝能力，因此保養的重點在於「化繁為簡」與「精準高效」，而非層層堆疊。守則1：溫和清潔是基礎放棄過度清潔的習慣，避免使用清潔力過強、會破壞皮脂膜的洗面乳。選擇弱酸性的溫和潔面產品，早晨甚至可以用清水洗臉，保留肌膚必要的油脂保護層，是維持膚況穩定的第一步。（圖／取自 kyo1122 IG）守則2：絕對防曬，不分晴雨紫外線是肌膚老化的頭號殺手，它會直接導致膠原蛋白斷裂、催生斑點與細紋。無論晴天雨天、室內室外，都應堅持塗抹SPF30以上的防曬產品，並定時補擦。這是所有抗老保養中，投資報酬率最高的一項。守則3：精準導入高效成分與其盲目跟風，不如了解自己的膚質需求，選擇含有科學實證有效成分的精華液。日間用「維他命C」： 作為高效抗氧化劑，能幫助肌膚抵禦自由基傷害，同時提亮膚色、促進膠原蛋白生成。夜間用「A醇/視黃醇」： 這是目前公認最有效的抗老成分之一，能加速角質代謝、撫平細紋、緊緻毛孔。新手建議從低濃度開始建立耐受性。隨時補「玻尿酸/神經醯胺」： 無論任何膚質，保濕都是根本。這類成分能為肌膚補水並鎖住水分，維持角質層健康，讓肌膚看起來水潤飽滿。（圖／取自 kyo1122 IG）飲食習慣篇：吃對食物，由內而外煥發光彩你吃進什麼，身體和肌膚就會呈現什麼。想擁有少女般的膚質，飲食調理絕對是關鍵。守則4：執行「抗糖化」飲食攝取過多精緻糖分，會引發體內的「糖化反應(AGEs)」，使膠原蛋白變得脆弱、斷裂，導致肌膚失去彈性、暗沉發黃。減少手搖飲、甜點、精緻澱粉的攝取，是逆轉肌齡最重要的一步。（圖／取自 boyoung0212_official IG）守則5：喝足量的水最簡單也最常被忽略的一點。充足的水分能促進身體新陳代謝，幫助排出毒素，並讓肌膚細胞充滿水分，自然顯得飽滿透亮。建議每日飲用體重乘以35-40毫升的水量。守則6：攝取「抗氧化」超級食物多吃富含維生素C、E、花青素、茄紅素的食物，能幫助身體對抗自由基。藍莓、草莓、番茄、綠花椰菜、堅果、綠茶都是極佳的選擇。守則7：補充優質蛋白質與脂肪蛋白質是構成膠原蛋白的基礎原料，而好的脂肪（如Omega-3）則有助於抗發炎、維持肌膚屏障健康。可以從魚類、雞蛋、豆製品、酪梨、橄欖油中攝取。（圖／取自 boyoung0212_official IG）生活作息篇：身心平衡，打造肌膚最佳修復環境規律的作息與穩定的情緒，是肌膚健康的無形推手。守則8：睡飽「黃金美容覺」晚上11點至凌晨2點是肌膚自我修復的黃金時段。長期熬夜會導致內分泌失調，影響肌膚代謝，使膚況變得粗糙、暗沉。盡力養成規律的睡眠習慣，確保7-8小時的深度睡眠。（圖／取自 nara0318 IG）守則9：保持規律運動習慣運動能促進血液循環，為皮膚細胞帶來更多氧氣與養分，加速代謝廢物。運動後的自然紅潤感，是任何化妝品都無法比擬的。無論是瑜珈、慢跑或快走，找到自己喜歡並能持之以恆的運動最重要。守則10：學會管理與釋放壓力長期處於高壓狀態會導致荷爾蒙「皮質醇」分泌過多，進而破壞膠原蛋白，並可能引發痘痘、敏感等問題。透過冥想、深呼吸、培養興趣愛好等方式適時為自己減壓，維持平穩的身心狀態，肌膚自然會給你最好的回報。（圖／取自 nara0318 IG）
空污等外在因素加速肌膚老化！ 皮膚科醫：梅菁「這成份」受關注
肌膚隨著年齡增長逐漸老化，但現代人生活忙碌，飲食、作息不正常，加上外在環境影響，更加速肌膚老化問題生成，想要維持逆齡狀態，除了減少外在環境因子，飲食也是延緩肌膚老化的關鍵；知名皮膚科醫師黃美月指出，皮膚是身體器官的一部位，我們吃進去的食物，經過循環送到各個器官，其中也包含了皮膚，因此除了均衡飲食，也可搭配例如活性酵素梅菁，幫助肌膚達到抗氧化效果。空污等外在環境難抵抗 加速肌膚老化問題事實上，包括紫外線、空氣污染、廚房油煙、藍光等因素都會促使肌膚產生大量自由基，因而攻擊膠原蛋白等結構，使肌膚老化提早報到；黃美月醫師表示，門診中最常遇到飽受長斑、色素沈澱等肌膚老化困擾的民眾，尤其當空汙等外在環境破壞肌膚表層薄膜時，就會導致保濕效果下降，促使慢性發炎降低神經醯胺合成，這時肌膚老化問題就會一一浮現。梅菁原液含抗氧化成分 有助清除自由基、支持肌膚健康黃美月醫師解釋，這也是為什麼市面上許多抗老保養品標榜含抗氧化成分，關鍵在於皮膚細胞接觸到氧時，開始產生能量，而這代謝過程的產物又稱為「自由基」，當自由基數量過多，會使氧化加速，也因此如何對抗自由基，減少氧接觸皮膚，也成了現今許多美容保養追求的目的。以梅菁原液為例，其中天然來源的多酚、維生素C與E等營養素具有抗氧化特性，相關營養素參與體內自由基清除機制，對維持細胞健康有幫助。日常若攝取含天然發酵產物與有機酸的飲品，會有助於維持腸道菌相平衡與消化機能，進而支持整體健康及肌膚狀態。攝取過多糖小心出現糖化反應 專家：加速肌膚老化對抗肌膚老化，除了靠外在保養，飲食同樣也很重要；黃美月醫師提及，人從出生開始就得面對一天一天老化，到了25歲過後更加速老化速度，若長期攝取高油、糖等食物，當與蛋白質結合後，就會出現糖化反應，形成糖化終產物（AGEs），使得細胞產生發炎現象，膠原蛋白結構也因此改變，造成肌膚蠟黃、鬆垮等老化問題。多酚具強大抗氧化作用 維持肌膚青春最佳利器「多酚的作用甚至優於維生素C和E。」黃美月醫師解釋，因此日常均衡飲食非常重要，像是蔬果含量較多的維他命C，能減少肌膚受到自由基損傷，保護肌膚健康，以及維護細胞膜脂質的維他命E，有助降低肌膚發炎反應，另外，還有多酚，因具有強大抗氧化作用，能幫助肌膚抵禦外在環境的損傷，維持肌膚最佳狀態。長期發酵的梅菁原液 口感更溫和不過面對現代人忙碌生活，難以透過飲食攝取足夠營養素，則可藉由酵素等補給品，幫助肌膚對抗老化問題；黃美月醫師舉例，像活性酵素梅菁就是不錯的抗氧化飲品，關鍵在於它是在大自然下，將有機梅透過常溫誘發酵母菌發酵；經過長期發酵的梅菁原液，容易被人體吸收，且含有總多酚、維生素C及E等成分，皆是日常飲食中需要的營養成分，有助於維持健康。日常搭配梅菁飲用 有助維持肌膚健康黃美月醫師分享，梅菁屬於天然食物，不僅對於肌膚保養有正面影響，也能增加飽足感，幫助排便順暢，除了適合搭配三餐飲用，建議也可作為點心替代品，滿足口慾，或是做料理時，加一點進去菜餚，增加不同風味外，也能達到維持肌膚健康的目的。肌膚老化 正常飲食、生活習慣缺一不可此外，養成良好的日常生活習慣也是維持凍齡的基本原則；黃美月醫師建議，平時除了做好防曬、保持充足睡眠以及避免高鹽高糖的飲食，晚餐後也盡量讓自己站著，不要馬上坐下，並墊墊腳尖、慢走或甩手等方式，讓自己身體稍微活動、流點汗，日常也可補充保健食品，或搭配飲用活性酵素梅菁，都能幫助肌膚新陳代謝，延緩老化提早報到。【延伸閱讀】肝腎是代謝毒素要角！醫曝活性酵素發酵食品有助保養 但要注意鉀過量飲食控制、減重成效不佳？搭配梅菁「這關鍵」促進腸道順暢 助健康減重https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65144
《噓，國王在冬眠》虞書欣甜出新高度！私下愛喝「藜麥銀耳羹」內調養膚，澎潤飽滿雙頰超可愛
最新陸劇《噓，國王在冬眠》由虞書欣搭林一領銜主演，根據晉江文學城青浼創作的同名小說改編，以「冰雪匠心」為內核，展開一段年輕人在追夢旅程中收穫療癒力量、在困難面前勇敢站起來的勵志故事。3月11日開播後網友普遍好評，尤其是緊湊歡樂的劇情加上女主角虞書欣展現「可愛又不是純傻賣萌的魅力」，讓整部戲劇甜度爆棚，激發少女心。29歲的虞書欣在這部劇中依舊高顏值，尤其她澎潤的圓圓臉加上緊緻的下顎線條，讓她看起來十足好命又可愛，對於保養她也是很有研究的，趕快來看看虞書欣保養方法都有哪些？《噓，國王在冬眠》虞書欣保養方法：固定到美容護膚店保養皮膚虞書欣會固定到護膚中心保養皮膚，像基本的清潔、皮膚保濕導入、按摩提拉...等，她自己也曾分享年紀很小的時候就知道護膚的重要性。（圖／取自《噓，國王在冬眠》微博）《噓，國王在冬眠》虞書欣保養方法：防曬來保護皮膚不受到光老化虞書欣分享不論是拍戲、上節目還是直播，光都會打得非常強，無形之中也會對皮膚造成傷害，因此她個人非常注重防曬，除了防曬系數要擦夠之外，質地也要非常輕薄不能太厚重，否則皮膚毛孔容易堵塞長痘痘、粉刺。（圖／取自《噓，國王在冬眠》微博）《噓，國王在冬眠》虞書欣保養方法：自製藜麥銀耳羹來食補護膚虞書欣會將銀耳、蓮子、藜麥熬成羹來吃，這些食材都有養顏美容的功效，而且藜麥是超級食物又能提升飽腹感，吃一碗不僅變漂亮還能促進腸胃蠕動，排便順暢也自然會有好氣色。（圖／取自《噓，國王在冬眠》微博）《噓，國王在冬眠》虞書欣保養方法：多喝水、早點睡覺讓皮膚有時間休息虞書欣分享多喝水、早點睡覺，每天早上起床會喝一杯水也會來杯黑咖啡幫助提神、消水腫，然後會用大水壺裝滿水來提醒自己要喝完。（圖／取自虞書欣微博）如果想要像虞書欣一樣皮膚那麼Q彈澎潤又緊緻，可以多擦「抗老類型」保養品來幫助緊緻肌膚，市面上最近這三款應該會符合需求，一起來看看～ALBION 賦活緊緻亮白淡斑精華「INFINESSE 賦活系列」全新升級為「 INFINESSE 賦活緊緻亮白系列」，這瓶精華以系列共同成分牛蒡根精萃、薰衣草和香茅精萃、稻葉精萃另添加醫美級亮白成分菸鹼醯胺以及多種美白植萃，能精準針對斑點成因對症下藥，幫助改善多種皮膚斑點瑕疵，淨白肌膚同時緊緻撫紋。ALBION 賦活緊緻亮白淡斑精華 40ml / 3,300元（圖／品牌提供）ARTISTRY 賦活緊緻抗老精華適合輕/熟齡肌的賦活緊緻抗老精華，以康普茶發酵物作為抗糖的關鍵成分，不僅抑制阻斷糖化反應，更能幫助分解AGEs糖化終產物，避免膠原蛋白流失，進而減少深淺層皺紋增生，改善鬆垮且平滑肌膚，使臉部線條更加緊實年輕，重新拾回膨潤彈亮，光彩重現。ARTISTRY 賦活緊緻抗老精華 30ml／2,980元（圖／品牌提供）蘭芝 粉澎潤膠原水光精華蘭芝「粉澎潤超能系列」全系列主打讓皮膚更澎潤以及細緻光澤，今年三月蘭芝重磅加入超新星 -全新高效水光精華「#小粉精」，開啟居家輕醫美保養概念，一瓶擁有24,000顆水光科技微囊，一抹釋出三重高效成份 - 海藻油 + 維他命E + 維他命 C，輕盈舒適無負擔的清爽水感質地，快速滲透肌膚，透出醫美級的極致水光肌。蘭芝 粉澎潤膠原水光精華 #小粉精 30ml／1,650元（圖／品牌提供）
中秋烤肉「熱量大魔王」來襲 營養師教你5招健康補救法
中秋佳節時烤肉聚餐早已成為近年來大家共同的記憶，然而在歡樂氣氛的背後，卻隱藏著不少「熱量炸彈」！特別是油香四溢的五花肉和琳瑯滿目的各式月餅，多吃幾口可能就超過一天的熱量需求。「COFIT我的專屬營養師」營養師張宜婷提醒，適量享用美食才是保持健康的關鍵，並分享5個補救方式，讓你在享受大餐的同時，也能避免造成身體負擔。張宜婷指出，烤肉是中秋節的傳統節慶，但烤肉桌上常見的牛五花肉、豬五花肉和培根，堪稱是肉類的三大熱量「大魔王」。張宜婷說明每100克(約一手掌大小)牛五花肉含有430大卡，豬五花肉則有368大卡，而培根也有372大卡。這些油脂含量高的肉品，不僅會在不知不覺中累積熱量，經過高溫燒烤還會產生糖化終產物(Ages)，過量食用可能導致身體發炎，對健康產生不良影響。如果原本就執行減脂計畫的民眾，如何不在中秋聚餐體重狂飆？張宜婷建議，可以選擇低脂肉類，像是蝦子、蛤蠣、干貝、魚肉、雞肉等低脂高蛋白的海鮮，牛與豬可以挑選牛後腿肉（每100克122大卡）、板腱牛排（166大卡）或豬肩肉（200大卡，低脂、低熱量的蛋白質不僅可以避免攝入過多的油脂，還能增加飽足感。不過，有慢性疾病的患者像是高血壓、糖尿病等，需特別留意醬料、整體澱粉類的攝取，而像是痛風患者則應避免攝取過多海鮮。除了烤肉外，月餅也是中秋節的另一大熱量陷阱。例如一顆「廣式伍仁蛋黃月餅」的熱量高達930大卡，相當於一頓正餐的熱量！其他如雙黃蓮蓉月餅（880大卡/200g）和台式棗泥鹹蛋黃月餅（288大卡/288g），熱量也不容小覷。中秋節狂吃美食熱量爆表，營養師提出5招補救。（圖／初日醫學提供）張宜婷建議，享用月餅時，可以嘗試分食，讓每個人都能嘗到不同的口味，而不會攝取過多。同時，最適合吃月餅的時間點是「白天餐後」，因距離睡覺時間長，可以增加活動量來幫助消耗熱量、減少負擔。若已知當天會吃月餅，則可以在該餐不吃澱粉、減少油脂以平衡整體飲食與減少熱量攝取。如果不小心在中秋期間吃得太多，張宜婷也提供5招補救方式。1、隔天進行輕食調整：如水煮蔬菜、清炒雞肉或氣炸魚等。尤其魚類富含Omega-3脂肪酸，有助於減少發炎。2、增加高纖維蔬菜攝取：如綠花椰菜、菠菜等，能減緩糖分吸收速度，穩定血糖，促進脂肪代謝。3、足夠的飲水量：每日至少飲用2000毫升的水或無糖茶，促進新陳代謝、加速脂肪分解。4、間歇性斷食：可實施168斷食法，確保足夠空腹時間，讓身體代謝狀況更理想。5、增加活動量：進行瑜伽、快走，或高強度的有氧運動，促進脂肪燃燒並提升新陳代代謝率。
「封爵」級歌王來台開唱 Tom Jones收特製禮物開心揮扇
萬眾矚目的樂壇傳奇、「封爵」級歌王Tom Jones（湯姆瓊斯）帶著世界巡迴《Tom Jones : Ages & Stages Tour》終於踏上寶島，11日晚間湯姆瓊斯帶著活力十足的親切笑容抵台。演唱會主辦為了迎接傳奇天王駕到，特別送上別具意義且霸氣十足的金字手寫扇，揮毫題字寫上中文名「湯姆瓊斯」四字，藏不住喜悅的湯姆瓊斯收到後驚呼，還不斷把玩扇子說：「好漂亮、好美！」全球超過一億張唱片銷量、被英國女王伊莉莎白二世表彰對樂壇的卓越貢獻「封爵」的世界上最偉大男歌手之一湯姆瓊斯，有著招牌又充滿磁性的渾厚嗓音，享有「瓊式美聲」之美譽，在樂壇地位依然屹立不搖。湯姆瓊斯收到台灣主辦方的特製禮物感到相當驚喜。（圖／Live Nation Taiwan提供）湯姆瓊斯跨世代代表作包括出道冠軍曲〈It's Not Unusual〉、傳唱成名曲《〈She's A Lady〉、〈Delilah〉及舞池性感〈Sexbomb〉、007電影《霹靂彈》主題曲〈Thunderball〉等。出道近60年的湯姆瓊斯跨越流行、搖滾、節奏藍調、鄉村、舞曲、電子、靈魂、福音等，輕鬆掌握各曲風，在2006年獲英女王封爵Sir Tom Jones藉以表揚對音樂的偉大貢獻。而湯姆瓊斯近年持續擔任高收視歌唱節目《The Voice UK 英國好聲音》導師評審，在節目上不時與參賽者「臨時起意」突開金嗓對唱，每次都讓世人們再次驚豔大讚，寶刀未老的「瓊式美聲」魅力仍在持續蔓延著。湯姆瓊斯《Tom Jones : Ages & Stages Tour》台北演唱會將今天晚上隆重登場。
台灣飲食重油重鹹！最新癌症發生率報告 大腸癌連15年穩坐癌症之首
台灣普遍重油、重鹹的飲食習慣，再加上外食文化興盛，常對國人身體健康帶來負擔，衛生福利部國民健康署（國健署）近日公布最新的癌症發生率報告，大腸癌連續15年穩坐癌症之首，專家警告，大腸癌在今年的罹患率可能會有彈跳式成長。營養學博士吳映蓉就多次在媒體上表示：「大腸癌是吃出來的！」她曾在《聚焦2.0》節目上提及，有研究發現吃越油越容易罹患大腸癌，自己的女性親戚特愛吃梅干扣肉，已經到天天必吃的程度，而且一定會撈油湯拌飯，吳映蓉指出，梅干扣肉又油又鹹，果然，該名長輩因便祕多日就醫時被檢查出大腸癌第2期，半年後，她的先生同樣也確診，推測是相同飲食習慣所致。另外，吳映蓉也直言，路邊小吃攤若沒定期的更換鍋油，鍋油裡面的劣變物質就會變得非常多，「對身體的傷害非常大」，且油炸時會產生終端醣化產物（AGEs）這東西到身體裡面，等於是一把鑰匙開啟慢性發炎的鎖，所以高油、油炸這樣的飲食，會讓身體慢性發炎反應持續地發生，最終導致癌症。另外，營養師余朱青也在臉書上撰文提到，預防大腸癌應該從日常飲食中開始下手，除了避免攝取過多加工、高糖、高脂肪的食品外，可以多攝取富含膳食纖維的新鮮蔬果，不僅可以促進排便、幫助腸道蠕動，同時還能降低食物因待在腸道過久，而產生變質的機率。國健署「癌症登記報告」中顯示，109年新發生癌症人數為12萬1,979人，平均每4分19秒就有1人罹癌，由於初期並無明顯症狀，常常要等到身體發生警訊時才為時已晚，國健署表示，要預防癌症的最好辦法，除健康的生活作息外，也要定期做癌症篩檢，才能早期發現、早期治療，阻斷變異細胞發展成癌細胞，大幅減少死亡率。為了降低國人罹癌率及死亡率，中央健康保險署與國健署攜手推動「全民健康保險癌症治療品質改善計畫」，建立從篩檢、追蹤到確診的完整機制；透過醫療院所共同合作，針對大腸癌、口腔癌、子宮頸癌、乳癌及肺癌五項癌症篩檢結果為疑似異常之個案，主動向民眾進行健康指導及說明後續檢查相關注意事項，並依民眾就醫意願協助妥適安排，完成進一步就醫診斷。
報復性烤肉潮將至！ 醫師提醒「3大氧化危機」傷健康
即將迎來口罩解禁後的第一個中秋佳節，在「報復性烤肉」的熱潮下，不少民眾正開心大採購烤肉用品，準備把過去三年疫情期間失去的「烤回來」。然而，功能醫學醫師歐瀚文提醒，烤肉活動其實潛藏許多氧化風險，恐導致體內自由基失控，進而誘發身體發炎、病變，甚至是癌症等多種身體危害。因此醫師建議，烤肉之餘也應多攝取十字花科、青花椰苗等具長效抗氧化力的蔬菜，減輕身體負擔，才能安心享受睽違已久的中秋烤肉歡聚時刻。氧化究竟是什麼呢？歐瀚文解釋，人體在正常代謝過程會產生活性氧與自由基，不穩定的自由基會損傷細胞組織，進而導致老化、心血管疾病、癌症、免疫功能下降等多種身體問題。舉凡熬夜、精緻飲食等不良生活習慣，或紫外線、電磁波、空汙等外在環境因素，都可能讓體內產生更多不穩定的自由基、加速身體氧化。歐瀚文醫師特別點出中秋烤肉時民眾最容易中招的「3大氧化危機」，提醒大家在享受美食之餘，也別忘了關注健康風險。氧化危機1：焦黑烤物潛藏致癌化學物烤肉的焦黑物或蛋白質、脂肪、調味品中的糖，遇到高溫會產生隱形毒藥「糖化最終產物（AGEs，Advanced glycation end products）」，刺激並加速身體的氧化作用，恐導致慢性發炎、癌症的發生。氧化危機2：舉杯暢飲刺激體內自由基在肝臟代謝酒精的過程中，會消耗人體內的天然抗氧化劑「穀胱甘肽」，進而降低身體對抗發炎的能力，並刺激更多自由基形成，加速身體氧化。氧化危機3：炭火油煙夾雜有害氧化物烤肉炭火產生的大量燻煙夾雜多環芳香烴（PAHs）等有害物質，在人體代謝過程中，會導致大量自由基生成，所以接觸高濃度的PAHs恐加速身體氧化，並對呼吸道、皮膚等器官造成氧化損傷。想自在享受烤肉時光，又擔心招致健康風險嗎？歐瀚文建議民眾烤肉時可以多攝取具抗氧化功能的營養素，如維生素A、C、E或蘿蔔硫素等。歐瀚文也整理「抗氧烤肉3招」，提醒民眾不必放棄烤肉，只要掌握健康原則調整烤肉習慣、搭配抗氧化食材，就能同時享受美食也照顧健康。第一招，多一點海鮮與白肉、少一點紅肉，搭配抗氧化蔬菜建議可選擇海鮮或白肉等低脂肉品並避免過度烹調，減少肉品在高溫下分解、產生有害氧化物的機會。同時，也可多攝取高抗氧力的蔬菜，如花椰菜、菠菜、芥蘭等，其中又以三日青花椰苗含有高濃度的蘿蔔硫素，具長效抗氧化力，可幫助身體平衡氧化壓力。青花椰苗是青花椰菜的小寶寶，剛發芽的青花椰苗含有更高濃度的蘿蔔硫素。研究發現，青花椰苗發芽到第三日時，蘿蔔硫素誘導身體排毒能力達到最高，抗氧化力更長達72小時，超越維生素Ｃ、Ｅ。第二招，以好油、天然調味料取代烤肉醬烤肉醬遇高溫加熱容易產生糖化物（AGEs）加速身體發炎。建議可挑選初榨橄欖油、苦茶油等天然好油或大蒜、洋蔥、檸檬等天然調味料來為食材增添風味。第三招，減少飲酒，或以紅酒、康普茶為主建議可選擇康普茶或綠茶等無酒精的飲品來搭配烤物。如果無酒不歡，則可以考慮以紅酒取代啤酒，並在飲酒同時攝取足夠水分稀釋酒精、緩解肝臟負擔。（提醒：飲酒過量，有害健康）
苦瓜富含水分維生素C 1常見料理手法恐讓營養流失
炎炎夏日，民眾經常因炎熱天氣吃不下，或有氣無力，就有營養師發文分享，民眾可以多攝取含水量高的蔬果，而其中1項就是苦瓜。苦瓜富含維生素C，可以增加鐵質吸收，不僅能消暑，更有助於降低血糖，是夏季不錯的食物選擇。營養師李婉萍在臉書粉專發文提到，民眾在炎炎夏季，可以多攝取含水量高的蔬果，這些蔬果中包含苦瓜。生長在熱帶地區的苦瓜，又名涼瓜，苦瓜有豐富的維生素C，可以幫助鐵質吸收，傳統中醫認為它有清暑解熱、明目解毒的功效。營養師李婉萍推薦民眾可以多多攝取苦瓜。（圖／李婉萍粉專）近年來更有研究發現，苦瓜中含有苦瓜萜、乙酸乙酯及三萜類化合物，這些物質能降低人體組織與血清中AGEs的形成，苦瓜也被中國、日本、南美、東非等許多國家，用於治療糖尿病及相關代謝疾病，更因此有「植物胰島素」的稱號。不過苦瓜的苦，讓許多民眾望而卻步，李婉萍也教大家怎麼吃苦瓜，才能爽口又健康。李婉萍在文中表示，苦瓜的苦味來自苦瓜素，品種越綠的苦瓜越苦，相對的營養也較高，在民眾常吃的品種中，依照苦味排行，由輕微至微苦，分別是白玉苦瓜、蘋果苦瓜、粉清苦瓜，翠綠苦瓜，最後是體型最小，可以切片泡茶的山苦瓜。苦瓜也有豐富的膳食纖維，李婉萍指出，以100公克做比較的話，山苦瓜含有4.1克膳食纖維，將近白皮苦瓜的1.5倍，更是比高麗菜高出3倍以上。而提到維生素C，民眾的第1印象就是檸檬，不過每100公克山苦瓜所含的維生素C，竟是檸檬汁的1.9倍，因此李婉萍表示，想保護身體細胞、維持肌膚活力和彈性，不妨多多攝取苦瓜。不過許多民眾在料理苦瓜時，會選擇做成下飯的「苦瓜鹹蛋」，李婉萍表示，為了維持口感和外觀，民眾多會在這道菜拌炒前，將苦瓜高溫油炸，不過此舉不但破壞了維生素C，油脂和熱量也都過高，建議適量攝取就好。李婉萍也建議，在料理時若想保留苦瓜豐富的維生素C，建議生食或是涼拌，例如做成沙拉，或是和鳳梨、蘋果等水果打成果汁，也可以將苦瓜快速汆燙後，去除內膜和籽，再加以冰鎮，並搭配酸甜的醬汁食用，能幫助降低苦味，即使是煎炒類料理，也能事先將苦瓜汆燙，如此一來，既能縮短烹調時間，營養也不會流失，吃起來也不會那麼苦。
中秋烤肉後「拯救健康」 最強蔬菜是它！有百種以上解毒酶
中秋節烤肉已成全民運動，享受美食之餘也把健康風險吃下肚。家醫科李思賢醫師提醒，烤肉活動其實佈滿氧化危機，除了烤過的食材易含有可能致癌的異環胺（HCAs）等化學因子，炭火的大量燻煙也會夾雜多環芳香烴（PAHs）等有害物質，加速身體的氧化、導致肝臟及肺功能受損。在月圓人團圓之際，民眾也別忘記多攝取高抗氧化力的營養素，例如十字花科蔬菜，減輕快樂慶中秋時吃烤肉對健康造成的負擔。在十字花科的蔬菜中，除了民眾熟悉的甘藍菜、花椰菜外，近期日本更開始流行食用「青花椰苗」。青花椰苗為青花椰菜的幼苗，其抗氧化力極高，在日本有「最強的健康蔬菜」稱號。因為含有高濃度蘿蔔硫素的關係，發芽3日的青花椰苗可以啟動身體抗氧化機制、促進體內產生100多種「解毒酶」、「抗氧化酶」，相比非酵素型抗氧化劑、作用僅能維持3-4小時的維生素C、E，蘿蔔硫素屬於長效的酵素型抗氧化劑，抗氧化持續時間可達72小時。日本營養學者森光康次郎所著《超級食物青花椰苗：集解毒、抗癌、防老化等功效於一體的最強蔬菜》一書更指出，青花椰苗的蘿蔔硫素含量，是青花椰成菜的20到50倍，等於吃50克三日青花椰苗就能吃到1公斤青花椰成菜的抗氧化營養素。抗氧化究竟有多重要？李思賢醫師說，人體在正常代謝過程會產生活性氧與自由基，不穩定的自由基會造成細胞組織損傷，進而導致老化、心血管疾病、癌症、免疫功能下降。除了熬夜、精緻飲食等生活習慣會加速對於體內氧化作用進行，外在環境因素如紫外線、電磁波、空汙等，也會導致細胞中活性氧類增加、刺激人體的過氧化物生成，引起連鎖反應而產生更多不穩定的自由基。李思賢醫師補充，享用中秋烤肉的同時，也不能忽略氧化危機，包含炭火的油煙可能含多環芳香烴（PAHs）、揮發性有機物（VOCs）與半揮發性有機物(SVOCs)等致癌因子，烤過的食材或烤肉醬也可能產生異環胺（HCAs）、糖化最終產物（AGEs, Advanced glycation end products），消耗身體的抗氧化庫存，因此提醒民眾烤肉之餘也應多攝取如青花椰苗等長效抗氧力的蔬菜，為身體健康把關。
在星巴克見到特殊景象 老外大讚「這是我喜歡台灣的原因之一」
相較於許多國家而言，台灣的好治安與民眾的好水準，可以說是世界知名的。近日就有一名旅台的外國人在推特上發文，表示他看到了一個特殊的景象，而這個畫面也是他喜歡台灣的原因之一。一名來自美國新墨西哥州的女子佛里特（Morgan Everett）日前在推特上傳一張照片，透過照片可以看到，一張星巴克的桌子上擺放著一杯飲品、電腦、手機，畫面中還可以看到一個耳機與包包就這樣放在椅子上。而這種畫面對於台灣人而言再熟悉不過了，單從照片看就能推測，很有可能是主人有事情，所以暫時離開座位。但這樣的畫面，看在身為美國人的佛里特眼裡，卻是非常的特殊，佛里特表示「我在星巴克做我自己的事情，而我隔壁的客人直接把他的手機、筆電、耳機、包包都留在位置上，然後消失的無影無蹤，完全不擔心有人會把這些沒人看管的物品拿走」而佛里特也表示「這也是我最喜歡台灣的原因之一」。不少網友看到這則發文後，紛紛留言表示「有趣的是，在中國大城市中有著許多監視器，但人們還是不敢把東西放在桌上後離去」、「我也有遇過一對母女把東西就這樣放在桌上，好像根本不擔心有人會拿走」、「我在阿根廷的布宜諾斯艾利斯，我們這裡別說把手機放桌上後離開，店員甚至建議包包最好鎖在椅子上才不會被偷走」、「你要是在美國加州做這件事情，絕對是個非常愚蠢的決定」。而也有網友表示「就算我來台灣已經8年了，每次看到這個景象還是會受到震撼」。Working at Starbucks. Person next to me leaves her phone, laptop, headphones, and purse and disappears for ages, with no worries at all that someone will take her unattended belongings. One of my favorite things about Taiwan. pic.twitter.com/d2LrzJA8T9— Morgan Everett (@MorganinAsia) April 24, 2022
【驚艷跨界情報】麥卡倫 ╳ 普普藝術大師 年代軼事系列驚艷問世
兩百多年來，麥卡倫致力釀造最頂級威士忌，穩踞全球威士忌拍賣會的王者地位，歷年來不斷與藝術家、建築家、米其林主廚等各界大師合作跨界火花，其中以英國普普藝術大師彼得．布萊克爵士（Sir Peter Blake）與麥卡倫有著最深遠關係。今年，麥卡倫再度攜手彼得．布萊克爵士推出《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》。麥卡倫《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》。普普藝術大師跨界巨作，道出麥卡倫的初心故事 自上世紀六十年代以來，彼得．布萊克爵士（SirPeter Blake）因其獨特而永恆的創作風格被全球公認為超越時尚、音樂與現代美術的藝術巨擘。他在1967年為披頭四設計《Sgt. Pepper’s Lonely HeartsClub Band》專輯的封面更被全球視為藝術跨界流行音樂的經典之作。在長達30年的合作時光中，第一次合作始於 1986年，彼得．布萊克爵士與麥卡倫合作推出酒齡 60 年、全球限量僅 12瓶的〈麥卡倫 珍稀系列 1926 年 - 彼得．布萊克爵士版〉，三十年來在全球拍賣會場屢創成交金額紀錄；第二次合作在2012年，為歡慶 彼得．布萊克爵士 80 歲大壽合作推出〈麥卡倫 彼得．布萊克爵士80年旅程紀念酒盒〉，更被鑑賞家們視為融合傳統釀酒工藝與 20世紀流行與藝術軌跡之夢幻逸品。麥卡倫SIR PETER BLAKE 1967單一麥芽威士忌。麥卡倫與普普藝術大師 彼得．布萊克爵士本次合作推出的《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》包含《麥卡倫SIRPETER BLAKE 1967》以及《麥卡倫SIR PETER BLAKE限量版》。由麥卡倫首席釀酒師Sarah Burgess精選的1967年傑出威士忌搭配 彼得．布萊克爵士創作的13款酒標，風格帶有橡木和無花果的氣息，並透出榛果與草莓的風味，尾韻則為巧克力和水蜜桃的組合，從各方面來說，都是絕佳的藝術呈現，就如同布萊克爵士將藝術跨足流行文化的1967年，作品如此經典又色彩鮮明。13款酒標的創作靈感皆來自麥卡倫酒廠重要的歷史進程與莊園的自然環境，為其中最為人矚目的莫若《Down to Work竭盡所能》；Down to Work酒標故事的背景是在20世紀下半葉，述說麥卡倫歷史上一個極為重要的里程碑：當時多數蘇格蘭威士忌酒廠在成本與取得困難的考量下，放棄使用歐洲橡木雪莉桶熟成新酒，改用更經濟、取得更容易的美國波本桶。但是，麥卡倫不畏艱難堅守初衷，更堅持使用雪莉桶熟陳，並在因緣際會下開啟與西班牙Jerez產地雪莉酒莊的緊密合作，完成舉世聞名的自有雪莉桶供應鏈。Down to Work酒標上集結麥卡倫歷史人物的老照片，呈現不畏壓力仍下定決心繼續採用雪莉橡木桶的重要時刻， 這份執著的精神塑造了麥卡倫至今的形象。麥卡倫SIR PETER BLAKE限量版 單一麥芽威士忌。麥卡倫SIR PETERBLAKE限量版，完整收藏兩百年珍貴歷史 麥卡倫與 彼得．布萊克爵士同時推出的《麥卡倫SIRPETER BLAKE限量版》以 An Estate,A Community, and a Distillery 為主題，匯集布萊克爵士所創作的 13款酒標精華於一身，完整闡述酒廠兩百年的珍貴歷史，讓更多人能收藏麥卡倫與布萊克爵士的跨界藝術巨作。由麥卡倫首席釀酒師Sarah Burgess精心挑選最具代表性的雪莉桶原酒所創作的這款無年份逸品，其深邃複雜、平衡又帶來驚喜的風格，靈感來自Sarah對布萊克爵士的性格印象，而其令人驚豔的蜂蜜糖漿與黑胡椒風味，更是向過去到現在的麥卡倫人物致敬。《麥卡倫SIRPETER BLAKE限量版》包裝盒中附有藝術品證書以及這張色彩鮮艷的拼貼藝術作品，並以描圖紙標示其中麥卡倫歷史上的各個重要角色。「我的創作生涯已到尾聲，但麥卡倫帶給我再一次超越自己的機會。」高齡88歲的布萊克爵士為了麥卡倫《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》再次拾起剪刀，用他飽經風霜卻熟練的雙手，剪出一系列紙上故事，創作過程中麥卡倫給予絕對的自由，被全球各界傳為佳話，也將預期《麥卡倫SIRPETER BLAKE 1967》及《麥卡倫SIRPETER BLAKE限量版》將在全球掀起爭藏熱潮。麥卡倫SIR PETER BLAKE限量版 單一麥芽威士忌。麥卡倫 ╳ 普普藝術大師SIR PETERBLAKE 線上虛擬藝文特展為了讓所有的藝術與威士忌愛好者可以一睹麥卡倫與普普藝術大師彼得．布萊克爵士（Sir Peter Blake）共同創作的《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》，《麥卡倫 ╳ 普普藝術大師SIR PETER BLAKE線上虛擬藝文特展》將麥卡倫官方網站正式開展，不僅可身歷其境般的體驗布萊克爵士的工作室來了解他一生的創作過程之外，亦有《Anecdotes of Ages Collection年代軼事系列》故事帶你更加深入了解麥卡倫！麥卡倫《年代軼事系列》－線上虛擬特展 由此進入➤ https://bit.ly/3yNxtTX【飲酒過量 有礙健康】