搶年菜商機 遠百大打飯店牌 用料走奢華+在地風
離農曆過年剩不到一個月時間,民眾採買年菜得趕快下單,才能早幾天收到年菜,才不會發生物流大塞車,就怕除夕當天還沒收到預訂的年菜,或是被訂購一空買不到年菜窘境。今年遠東百貨打出飯店牌,包括望月樓、晶華酒店、六福客棧、圓山飯店、台北遠東國際大飯店、福華大飯店、台南遠東國際大飯店、文華東方酒店及華泰王子大飯店等,從年菜、甜品、伴手禮一應俱全。遠東百貨表示,今年春節仍受到疫情的影響,加上出國仍受到限制,在台灣過年人數增加,珍惜這難得團聚的時光,因此在年菜的規劃上主打二大特色,一個是用料講究奢華,燕窩、松露、花膠及鮑魚等食材都是榜上名單、另一個是融入地方特色,在影集《華燈初上》一股酒家風潮的帶領下,魷魚螺肉蒜、雲林鵝肉、紅心芭樂等都上桌。望月樓「金銀財寶富貴鴨」六人份建議售價19,999元,除夕當天新鮮現製。(圖/遠東百貨)由望月樓主打的「金銀財寶富貴鴨」,是現年41歲的港籍主廚蘇權暉傳承父輩家學手藝的大作,選用高檔花膠、六頭鮑、厚片婆參,以濃郁鮑汁賦味後,填入去骨櫻桃鴨肚,全鴨再炸成金黃油亮,即浸入香料醬汁中,送入蒸籠費時蒸熟,上桌前再淋甘鮮鮑汁。蘇權暉特別提醒,品嘗時剪開鴨身,就可以看到三款頂級海味與鴨肉完美交融。晶華酒店「晶華珍饌鮑魚禮盒」的中西醬汁被喻為經典之作,8入建議售價5,880元。(圖/遠東百貨)遠百與六福客棧合作酒家菜,包括魷魚螺肉蒜、椒麻鮪魚乾鍋、暖心胡椒鴨等。其中,堪稱台灣代表性手路菜「魷魚螺肉蒜」是圍爐時桌上必備的經典酒家菜,冷凍可保存一年。「椒麻鮪魚乾鍋」以乾鍋慢炒入味,新鮮鮪魚搭配椒麻、八角、辣椒等香料,麻辣又下飯,是喜歡麻辣的人不可錯過的選擇,冷凍可保存一年。呈信「全鵝禮盒」整隻含骨約3,000克~3,500克重,售價1,800元。(圖/遠東百貨)遠百也與晶華酒店合作「晶華珍饌鮑魚禮盒」,以新鮮活鮑魚加上晶華經典的中西醬汁,冷凍可保存3個月。與圓山飯店合作「圓山圓素佛跳牆」,甕裝約6人份。新北市政府推薦的雲林道地美食呈信鵝肉「全鵝禮盒」,急速冷凍真空包裝的全鵝可以選擇去骨或是不去骨,以即食包的包裝配送到府。台南遠東國際大飯店「鴻圖大展雙糕禮袋」內含團圓松露菌菇蘿蔔糕和鴻運到來紫薯甜年糕,2入建議售價999元。(圖/遠東百貨)甜品方面有北遠東國際大飯店「燕窩財神元寶」、福華大飯店「法式禮盒」、三峽地方名店的花生雪耳糊、杏仁雪耳糊、黑芝麻雪耳糊、核桃雪耳糊等7吋甜品,常溫可保存18個月。「手作冰棒」冰紛樂冰棒有六種口味,冷凍可保存180天。拌手禮有福華大飯店「花開富貴臘味禮盒」,內含肝腸、臘腸、金華火腿,常溫可保存6個月。台南遠東國際大飯店「鴻圖大展雙糕禮袋」內含團圓松露菌菇蘿蔔糕和鴻運到來紫薯甜年糕,冷凍可保存30天。新北市政府推薦的果木小薰「果木納福禮盒」,是來自湖南百年祖傳手藝、導管式煙薰法製成的臘肉、鴨胸,冷凍可保存1年。算是國人拌手禮常勝軍的鳳梨酥,遠百也找來了台北文華東方酒店「富貴禮盒」、華泰王子大飯店「華泰鳳梨酥禮盒」及圓山大飯店「圓山鳳梨酥」。
預購新式月餅禮盒 結合療癒系多肉盆栽 當珠寶盒、音樂盒再利用
雖然距離中秋節還有一段時間,不過已經開始有品牌或飯店陸續推出月餅禮盒預購,近年除了在口味上求新求變,跨界結合的禮盒或多用途禮盒也很受歡迎。styletc記者就注意到有三家推出的月餅禮盒各有特色與巧思,首先是多肉植栽設計品牌「有肉」,特別攜手台北老字號餅店「李亭香」,共同打造「盈月品秋」中秋禮盒,除以療癒的台式甜點搭配多肉植栽,禮盒包裝也將嫦娥融入其中。墨麗兔多肉盆栽。(圖/有肉提供)「盈月品秋」中秋禮盒包含「李亭香」的蛋黃酥與平西餅,各以細緻的烏豆沙餡和白鳳豆做成的豆沙餡為亮點,月餅上還壓印代表「療癒植物」與「WARMTH」的餅章,希望讓收禮人感受到滿滿的祝福。盒中隨附「墨麗兔多肉盆栽」,盆器設計概念取自「月兔」,以黑色水泥為基底,看得到些許金色細沙在裡頭閃閃發光,植物會於出貨時嚴選每週最新鮮且易於照顧的品種。由「製所設計」操刀的禮盒顏色也跳脫傳統,以象徵有肉的「綠」做為基底,並將主軸「封藏嫦娥的祝福、代表順遂的雙手」做為設計概念,禮盒正面主視覺是嫦娥的手,又像兔子的手勢,也是「OK!」的意涵,象徵在疫情時代中,隔著口罩傳遞出彼此能夠理解且安心的手勢。品牌也為禮盒提供全台專車配送服務,並於盒中附上多肉植物養護資訊,收禮人可透過LINE平台,隨時向品牌專屬的線上植物醫生詢問植物照顧狀況。「花頌」豪華月餅音樂禮盒。(1,988元,圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供)而香格里拉台北遠東國際大飯店則推出四款秋節禮盒及三款禮籃,其中首推可以吃、喝、聽、用的「豪華月餅音樂禮盒」,內含黑芝麻杏仁南瓜、蓮蓉桂花蛋黃、椴木香菇滷肉共三款廣式月餅,以及創新的拿鐵咖啡黑糖麻糬口味桃山皮月餅,同時還有限定版濾掛咖啡與手沖咖啡壺,而且禮盒本身不僅可做收納使用還兼具音樂盒功能,可以邊吃月餅邊聆聽音樂。另外還有與姊妹飯店台南遠東香格里拉聯名的「南北花漾經典月餅禮盒」,包含經典廣式月餅及創意口味的桃山皮月餅,廣式月餅包含蓮蓉蛋黃、栗子豆沙、黑芝麻杏仁南瓜及椴木香菇滷肉各一顆;桃山皮月餅則加入酸甜水果元素,例如以台南盛產的鳳梨製成的奶黃蜜漬鳳梨乾、淡雅且清爽的金桔香柚檸檬、巧克力控最愛的白巧克力蔓越莓以及拿鐵咖啡黑糖麻糬各一顆。即日起開放預購,8月22日前可享85折早鳥優惠。三款中秋月餅禮盒有傳統與創新口味,並做成手提包外型。(圖/台北文華東方酒店提供)台北文華東方酒店則限量打造三款中秋月餅禮盒,並精心設計成華麗珠寶盒,三款禮盒分別為米其林一星中餐廳雅閣每年供不應求的經典手工奶黃月餅;以及由行政西點主廚趙崇曦,嚴選寶島在地風味製成的限量創意巧克力月餅;還有皮薄餡豐的廣式月餅。8月20日前,預購月餅禮盒可享88折早鳥優惠。月餅禮盒設計融入收納巧思,可做為珠寶盒使用。(圖/台北文華東方酒店提供)禮盒以象徵幸福美好的蝴蝶蘭與台灣蝴蝶─玉帶鳳蝶、華斑蝶、青斑蝶為設計意象,更響應永續環保理念,首度在禮盒中加入首飾收納的設計,如同扇形手提包的盒內不僅有滿月造型的鏡子,並設有項鍊掛勾及戒指、耳環的收納空間,品嘗完月餅,還可將絨布束口袋用於收納飾品配件使用。
搶購限量星級餐盒 限時3天開賣 飯店防疫美食順手訂起來
深度旅遊體驗電商平台近來搶攻「宅經濟」市場,特別攜手全台各大餐飲品牌與飯店,推出各式宅食外帶自取品項,6月1日至6月3日更限量開賣日本、西班牙米其林星級精緻便當。其中「日本會席料理餐盒」與主打日本高級料理的「燈燈庵」聯手,內含13種精緻會席美饌;另外還與西班牙料理餐廳「Molino de Urdaniz渥達尼斯磨坊」同步推出「星級外帶餐盒」,含主餐「西班牙海鮮烤飯」或「嫩煎雞胸義大利麵」二擇一,搭配四款主廚精選的Tapas佐餐小點,還有限定晚餐銷售的「西班牙米其林家鄉個人套餐」,讓人在家也能享受豪華大餐。「星級外帶餐盒」主食:西班牙海鮮烤飯。(480元)styletc記者也提醒想訂購的消費者,以上外帶餐點全採預訂制,最晚須於前一日晚間20:00前下訂,餐盒品項每日午、晚餐限量各15份,個人精選晚餐套餐每日提供30份,數量有限、售完為止,取餐方式由餐廳人員提供「免下車快速外帶自取」服務。除了星級便當外帶,平台也與各大飯店合作宅配冷凍品項,並集結各項人氣端午粽禮盒、伴手禮,包括香格里拉台北遠東國際大飯店、亞都麗緻大飯店、凱達大飯店、amba意舍酒店、高雄圓山大飯店的粽款禮盒持續預訂中。另有高雄圓山大飯店「圓山牛肉麵」、亞緻餐飲暢銷的居家美食「天香小滷」,及亞都麗緻大飯店館內蟬連三年米其林一星的杭州菜餐廳天香樓及經典法式餐廳巴賽麗廳推出的人氣產品,無論在家即食或有送禮需求,都能輕鬆下訂。相關活動頁面
【端午粽情-3】酒香地瓜甜粽嘗鮮 茶香冰粽透心涼
有人喜歡吃鹹口味肉粽,也有人更偏好甜味端午粽,無論是混合米粒的香糯口感,或是有Q彈外皮的茶香冰粽,都是嘗鮮新選擇。像香格里拉台北遠東國際大飯店首度與頂級干邑品牌軒尼詩合作,跨界打造「X.O軒尼詩核桃地瓜粽」,內餡採用台農57號的金黃地瓜,搭配X.O軒尼詩干邑白蘭地,以3:1的比例撞擊出獨門酒香。再將焦糖充分包裹紫米,搭配口感鬆軟、香氣十足的地瓜與帶口感的核桃,香甜中不失堅果風味。「X.O軒尼詩核桃地瓜粽」限量供應,僅隨「香傳極品禮袋」禮袋販售,手提袋設計取自傳統習俗的虎符纏臂、繞蛇顯威及祥龍升天等吉祥圖騰,內含「香傳廚神-鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」乙顆、聯名款「X.O軒尼詩核桃地瓜粽」兩顆、X.O軒尼詩干邑白蘭地禮盒、台灣紅玉茶葉乙罐,售價3,588元。「紫米奶黃流沙粽」。(188元/顆,圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供)另一款評比常勝甜粽「紫米奶黃流沙粽」,則結合紫米和糯米的完美比例,內餡以全蛋、鮮奶和奶油蒸出濃郁奶黃餡,奶香撲鼻、鹹甜兼具。以上粽禮於5月21日前預購,享85折早鳥優惠。「桂香蓮蓉凰金粽」。(980元/6入,圖/寒舍集團提供)連續三年獲頒米其林餐盤推薦的台北寒舍艾美酒店粵菜餐廳「寒舍食譜」,獻上清香淡雅的廣式甜粽「桂香蓮蓉凰金粽」,在晶亮剔透的糯米內拌入主廚親自熬製的桂花醬、純正片糖與渾圓飽滿的蓮子,軟黏的米粒夾裹著蓮子的爽脆,內餡還加入廣式點心鍾愛使用的白蓮蓉與半顆鹹蛋黃,鬆軟綿密、鹹甜相伴。5月31日前預訂及付款,不限組數可享9折早鳥優惠。「夏.時光端午冰粽禮盒」。(圖/舊振南提供)漢餅品牌「舊振南」則首度推出「夏.時光端午冰粽禮盒」,內含「鐵觀音綠豆冰粽」、「伯爵紅茶芒果冰粽」、「香茗豆沙冰粽」三款,「鐵觀音綠豆冰粽」以綿密的綠豆沙餡搭配台灣在地鐵觀音製成的茶香外皮,打造出甜而不膩的風味。「伯爵紅茶芒果冰粽」外皮添加有柑橘香氣的伯爵紅茶,內裡則吃得到細緻的芒果果肉;「香茗豆沙冰粽」則將日月潭紅茶葉顆粒融入舊振南招牌的甜蜜白鳳豆沙中。即日起至5月28日止,在舊振南官方購物商城預購或限定實體門市(高雄中正店、漢餅房、台南店、台北晶華、高鐵據點)預購,可享端午早鳥價699元(原價830元)。*飲酒過量,有礙健康
端午粽最浮誇餡料!正宗日式蒲燒鰻、15顆鮑魚奢華入料
端午節腳步將近,又到了品嘗粽子的季節!今年不妨來點海味滿滿的奢華口味吧,夾入整顆干貝鮑魚、入口即化的正宗蒲燒鰻魚,或是油脂豐富的黑鮪魚也加入餡料行列,styletc記者總共整理出4家,讓每一口都是海鮮滋味慶祝端午節。由香格里拉台北遠東國際大飯店推出的「鮑魚廣式裹蒸粽」,是傳統裹蒸粽的奢華版,用料奢毫不手軟。今年的「香傳廚神-鮑魚菌菇鵝肝醬裹蒸粽」,竟然包入十五個45頭鮑魚,以及口感細緻柔滑的鵝肝醬,將海陸風味強度開到最大,也是饕客不可錯過的首選!將油脂豐富的珍貴黑鮪魚肚入料,推出「旗艦黑鮪海鮮粽」。(攝影/官其蓁)來自鰻魚料理名店「小倉屋」則推出市面少見的正宗「鰻魚粽」。限量880組的「蒲燒鰻魚粽」,以費工炙烤的鰻魚作為主角,過程還需仔細混合餡料,程還需仔細混合餡料,一層米飯餡料、一層金黃蛋絲、再一層米飯餡料,做工繁複而且完全純手工。棕子的外型由往年的方正造型,變成如福袋的造型,讓過節吃粽的同時又多一份祝福,且在粽葉上還精心烙印上小倉屋logo,呈現出主廚東健太郎謹製的用心。每年5月至6月,正是黑鮪魚最肥美季節!由台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店以及台北凱達大飯店,共同推出的端午粽,嘗試將黑鮪魚入粽,研發出「旗艦黑鮪海鮮粽」,將油脂豐富的珍貴黑鮪魚肚,搭配帆立貝、小卷、赤尾蝦及日式昆布,米飯則是北部粽作法,先將長糯米拌入蔥油下鍋炒香熟透,再將海鮮食材與鹹鴨蛋黃包入Q彈糯米中包裹定型再入籠蒸熟。打開粽葉,撲鼻而來濃郁的鮮香海味,每口皆能品嘗到各式海鮮的獨特滋味與豐美層次。改良自傳統裹蒸粽的「鮑魚廣式裹蒸粽」,夾入15顆鮑魚。(圖片/香格里拉台北遠東國際大飯店)義大皇家酒店則推出內含「黑豚干貝鮑魚粽」與「芋香菌菇紫米粽」二種口味。黑豚干貝鮑魚粽以黑毛豬五花肉、鮑魚、干貝等食材為主,主廚巧用八角、月桂葉、五香粉、冰糖搭配紹興酒浸滷黑毛豬五花肉,呈現軟嫩富膠質的入口即化口感,再以特選干貝、鮑魚等鮮甜海味提升風味,另添加花生、鹹蛋黃、香菇、栗子等食材,讓粽子內餡更加豐富,美味更是加分。
溫古知新 台南市
乘載著悠悠歲月的古都台南,隨著新世代的投入與市政府計畫性翻新整修,如今華麗轉身,向世人呈現嶄新風貌。南台灣的春陽曬得人暖烘烘,成功大學力行校區內的紅磚拱廊,也隨著日頭的移轉灑落流光,讓紅磚色彩深淺交疊,勾勒出迷人又立體的寫意光景。紅磚拱廊與綠蔭相映,別具視覺美感。(圖/于魯光攝)前軍醫院 變身文學系館帶有神祕色彩的力行校區,前身是日治時期建造的台南衛戍病院,為目前僅存完整保存的軍醫院建築,早期流傳著不少都市傳說。經過整治之後,二○○三年公告為台南市市定古蹟,現在是成功大學台灣文學系系館。「力行校區」連接各棟建築的簷廊形式不盡相同,此座的下方還設計成拱形墩。(圖/高靜玉攝)八棟南北向的建築體,以不同形式的簷廊相連,荷式清水紅磚、山形式木桁架屋頂、立面連續磚拱,還有因應台灣南部炎熱潮溼氣候而設計的挑高基腳及通氣塔,非常有特色,不僅適合拍網美照,更是「巷仔內」惦惦造訪的文青景點。知事官邸 打造質感生活位於台南一中附近、暱稱為「時鐘樓」的台南知事官邸創建於一九○○年,是兩層樓巴洛克式洋樓建築,中央與兩側有突出的八角窗樓。當時除了是地方官的官舍,另一個重要用途就是日本皇族駐外時的行館,當年昭和天皇還是裕仁太子的時候曾出訪南台灣,就下榻於此。「法式雜菜煲」是法國普羅旺斯名菜,口感清新、軟潤又多汁。(220元)(圖/于魯光攝)「鹽山蒙布朗」將經典法式甜點做成鹽山造型,巧妙結合台南元素。(200元)(圖/于魯光攝)去年十一月,知事官邸以「知事官邸生活館」為名重新開幕,結合了生活選物、文創、精品,也經營餐酒館,主打美味又符合現代養生風潮的餐點。靈感出自電影《料理鼠王》中的「法式雜菜煲」,黃綠櫛瓜、番茄等蔬果薄片擺盤繽紛吸睛,滋味也好豐富,鹽山造型的甜點「鹽山蒙布朗」刻意減低甜度,入口滑順綿密,不用擔心卡路里。接著來到中西區,位於孔廟附近、於二次大戰期間由日本人創立的「台南愛國婦人館」,是別緻的和洋混合式建築,後來陸續轉做紅十字會、黨部、圖書館之用,目前為文化創意展演場地,在榻榻米房間欣賞藝術展覽,別有一番情調。「台南愛國婦人館」外觀為日式洋風,相當特別。(圖/台南市政府文化局提供)國定古蹟 翻玩法院體驗再往前一點點,氣勢恢弘的「司法博物館」巍峨聳立。這棟由台灣總督府、台灣文學館同一建築師森山松之助規劃的舊台南地方法院,如今被列為國定古蹟,亦與總統府、國立台灣博物館並列日治時期台灣三大經典建築。由東側門入內,柱子上精緻的雕花設計令人驚嘆。(圖/于魯光攝)親切的導覽大哥告訴我們,「這棟建築採不對稱設計,東側因當年是供法院人員進出,設計氣派,屋頂為十九世紀歐洲極為流行的馬薩式屋頂、牆柱上也有極為精巧的雕花。西側是洽公、開庭的民眾出入,風格樸素許多。」穿梭其中宛如迷宮,不但有展示司法史的沿革及相關史料、文物的常態展區和檔案室,還有拘留室、模擬法庭,最特別的是每日限額兩梯次的貓道體驗,帶遊客一窺馬薩式屋頂內部的木構維修棧道,非常有看頭。設置在屋頂上的貓道,功能為方便工作人員進行施工、維修而搭建的便道。(圖/于魯光攝)「司法博物館」東西兩側分別為法務人員及一般民眾進出,風格落差頗大。(圖/于魯光攝)鰻魚九吃 迸發多變滋味逛累了,決定到「豐藏 鰻魚料理專門」品嘗充滿玩心的鰻魚飯。豐藏的鰻魚要先用蔥、薑、米酒蒸過,手工除刺,再塗上以日本清酒和鰻魚骨等特製的醬汁,炭火慢烤入味,然後再研發出「鰻魚圓舞曲」(蛋包鰻魚)、「炙鐵醬燒鰻拌飯」等創意吃法。而裝在漂亮日式井盒裡的「鰻魚九吃」,與北海道奶油、松露起司、雲丹(馬糞海膽)等激盪出不同的絕妙風味,每吃一口都讓舌尖驚豔。「炙鐵醬燒鰻拌飯」將鰻魚飯結合韓式鐵鍋拌飯,香氣逼人。(420元)(圖/于魯光攝)「鰻魚圓舞曲」以鮮嫩的滑蛋包裹炭香鰻魚,滑順口感充滿驚喜。(395元)(圖/于魯光攝)黃昏來臨,落日變得溫柔,適合到「河樂廣場」散散步。這裡原本是通往安平的台南運河起點,七○年代後為擁有台南人共同回憶的中國城,都更拆除後,去年三月規劃為露天水景廣場,再次成為台南新地標。冬天枯水期時暫停供應戲水用水,不少在地人直接坐在如丘陵起伏的地面上聊天、休息,微風徐徐吹來,好不愜意。「河樂廣場」將前身中國城的斷壁殘垣保留下來,有古羅馬競技場的味道。(圖/于魯光攝) 住宿建議—香格里拉台南遠東國際大飯店位於台南火車站的正後方,交通極為便利。由於建築體為圓柱型,環狀設計讓每間客房都擁有絕佳視野,另外還特別規劃台南飯店中獨有的商務行政樓層「豪華閣」,提供專屬的禮賓服務。香格里拉台北遠東國際大飯店的高樓層客房,能飽覽台南市區美景。(圖/于魯光攝)
心花朵朵開!春暖花開的季節 約他一起品嘗花漾晚餐、午茶派對吧
春天來了,各種花朵紛紛盛開,最適合來去戶外賞花踏青,不過也有餐廳及飯店,將繽紛的花元素結合美食,讓餐桌上也是呈現花團錦簇的美麗景象。可欣賞雙北高空美景的Asia 49亞洲料理及酒廊,主廚王鐘賢特別為即將到來的3月14日這天,設計一套「白色情人節花漾晚餐」,從開胃菜「炙燒萊姆半生鮭魚/黑松露印度豆泥醬汁」、湯品「南薑蛤蜊蕈菇雞肉湯」、熱前菜「泰式酸甜燉飯鑲軟絲/香茅甜菜根醬汁」、「檸檬魚露高湯海鮮凍/香甜是拉差醬汁」、甜點「主廚手作卡士達夾心餅」以食用花卉妝點,好吃又美不勝收。兩款主菜分別是「澳洲菲力牛排捲/可可巧克力胡椒籽醬」、「馬頭魚菲力明蝦拼盤/淡咖哩酸奶醬」,前者以培根捲繞澳洲牛排一圈後,先煎再烤,另以多種香料賦味的巧克力醬,微辣清甜,二者堪稱絕配,豐沛氣味,激盪舌尖;後者取肉質細緻的馬頭魚排和檸汁風味大明蝦,燒烤至香氣四溢,與主廚秘製醬汁完美結合,讓人吮指回味。 「花現.香格里拉」午茶派對(左)、接骨木花百香果帕芙洛娃。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 香格里拉台北遠東國際大飯店自即日起至4月30日期間,特別在38樓的馬可波羅酒廊週末限定推出唯美浪漫的「花現.香格里拉」午茶派對,德籍甜點行政主廚法蘭克 (Frank Braun) 率領團隊發揮巧思,將各式花卉如向日葵、薰衣草、木槿花等元素融入下午茶中,做成多款美味小點。像是造型可愛迷人的「接骨木花百香果帕芙洛娃」,靈感來自俄羅斯芭蕾舞者Anna Pavlova的舞衣的帕芙洛娃,是用烘烤過的蛋白霜為基底,再加上打發的鮮奶油與水果作成,烤過的蛋白霜擁有酥脆外表,內裡卻柔軟綿密如棉花糖;濃郁的鮮奶油、奶油乳酪配上接骨木花香氣更讓人驚豔。榛果夾心法式閃電泡芙佐葵花子碎(左)、紅寶石巧克力佐木槿花棋格蛋糕。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 「榛果夾心法式閃電泡芙佐葵花子碎」以粉色浪漫的紅寶石巧克力包覆著閃電泡芙,內裡是香濃的榛果夾心,最後撒上烘烤過的葵花子,一口咬下去,紅寶石巧克力和榛果的香甜滋味在舌尖漾開,向日葵子的爽脆,增添多層次的味覺饗宴。來自英國的「紅寶石巧克力佐木槿花棋格蛋糕」,是為了慶祝巴滕伯格的路易斯.亞歷山大親王迎娶維多利亞女王孫女而誕生的紀念甜點。主廚在這款甜點上用足了心思,有別於傳統單純的粉色白色海綿體蛋糕,使用粉色的紅寶石巧克力蛋糕體和白色木槿花蛋糕體,以二乘二棋盤狀的形式組成,蛋糕表面鋪上杏仁膏,最後在表層塗上一層果醬。不但吃得到紅寶石巧克力的酸甜莓果滋味,也能品嘗到木槿花獨特香氣。感官花園。(圖/珍煮丹提供)除此之外,話題手搖飲品牌珍煮丹,更與法式甜點品牌SEASON Artisan Pâtissier跨界聯手合作,打造出用喝的甜點「感官花園」。以特選錫蘭及日月潭紅茶作為基底,調製成口感滑順的鮮奶茶,搭配上精心熬煮清新酸甜綜合莓果醬,淋上手打香濃奶蓋,最後於表層以噴槍炙燒出黃金焦糖表面,將手搖飲改造成法式甜點。喝之前輕敲表層焦糖,薄脆焦糖與濃鮮奶茶交融,就像在吃焦糖烤布蕾般滑順口感,入口帶有綜合莓果清新酸甜,尾韻口齒間藏有淡淡紫羅蘭花香,口口帶領味蕾經歷奢華的感官饗宴。
吃到飽控請注意!精選潮貝、中菜、加拿大美食三大主題菜色 挑戰饕客食量極限
年菜沒吃過癮的吃貨們,準備接招!styletc記者最近收到好多厲害的吃到飽活動,從痛風系的潮貝季、經典功夫菜點到飽、加拿大美食嘉年華,想要試試看自己胃容量的人,趕快把握機會。台北國泰萬怡酒店的MJ Kitchen這次推出季節限定的「潮貝季」料理,各式貝類料理輪番在餐檯上供應,西式熱食區提供蒜脂蒸扇貝、洛克斐勒焗烤生蠔、法式焗田螺搭脆餅、比利時啤酒淡菜及鮮味蛤蠣甜菜根燉飯等異國美饌;中式熱食如XO醬爆象拔蚌、豆豉鮮蚵、海瓜子塔香爆牛肉、重慶麻辣蛤蜊烤魚、蒜蓉扇貝、考東石鮮蚵、鮮菇蜆王燉雞湯等各式料理;海鮮區則供應象拔蚌、鳳螺、蛤蜊、淡菜、熟白蝦及扁蟹等因應時節供貨輪替,多道海鮮控不容錯過的精選鮮食,將痛風指數飆到最高點!(活動時間:3月16日至4月15日,周一至周五午、晚餐)「凱達川江粵」吃到飽活動。(圖/凱達大飯店提供) 凱達大飯店的家宴中餐廳在平日午、晚餐時段,推出「凱達川江粵」吃到飽活動,菜單內容包含開胃冷盤、經典功夫菜、主食、湯品、港點、甜品與飲料。推薦的料理有川味口水雞、紅油悄悄話、嘴饞豬腱等,另外金沙麥片軟殼蝦、雞球豆腐煲也是必點,搭配燒賣、叉燒包、蘿蔔糕、流沙包、芝麻糊、杏仁豆腐等超過20種的港點、甜品,通通無限量供應。(活動時間:即日起,平日午、晚餐) 「加拿大美食嘉年華」主題美食活動。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 甫於去年底全新改裝開幕的香格里拉台北遠東國際大飯店的遠東Café,開春後的首波活動是與加拿大駐台北貿易辦事處等單位合作的「加拿大美食嘉年華」,特別選用來自加拿大純淨海域直送的加拿大龍蝦,還有加拿大榖飼AAA級頂級冷藏牛肉,以多元烹調手法製作的料理,道道都是精采美味。 起司焗烤龍蝦(左)、威靈頓牛排。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 其中最推薦的,是周末限定的龍蝦海鮮濃湯及威靈頓牛排,尤其是威靈頓牛排須先將肉質細嫩的加拿大牛肉下鍋香煎上色,再塗上一層鴨肝蘑菇泥,然後再包裹一層帕瑪火腿,接著用酥皮包裹完整後,最外層再均勻刷上蛋黃液,放入近250度高溫的烤箱焗熟10至15分鐘,出爐後靜置10分鐘,鮮嫩多汁的牛排搭配外表金黃酥脆的酥皮,堪稱是終極享受也不為過!而主廚團隊為了支持台灣鳳梨,還特別設計酸甜口味的鳳梨沾醬,激盪出新食感。(活動時間:即日起至4月5日,每日午、晚餐)
快叫男友看這篇!飯店推情人節專案 不但耍浪漫還要兼顧CP值
今年的西洋情人節已經想好怎麼過了嗎?或許是因為情人節當天也是大年初三,飯店業者紛紛推出超優惠的方案,CP值超高,styletc記者也好心動。台北西華飯店與香格里拉台北遠東國際大飯店,竟然都推出「享用情人套餐送住房」來吸引情侶,真的太令人心動。西華的TOSCANA義大利餐廳情人節限定饗宴,主菜有12盎司美國頂級肋眼牛排或爐烤波士頓龍蝦半隻及海港鮮魚,以及兩人共享16盎司美國頂級帶骨紐約客牛排等選擇,搭配嫩煎北海道干貝或香煎鴨肝或義大利帕瑪火腿沙拉、義式燉海鮮湯或經典洋蔥湯,最後再來點手工私房黑松露冰淇淋或羅馬風味提拉米蘇。用餐當晚直接入住套房,還送1瓶紅酒,浪漫滿點一整夜。豪華客房。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供)而遠東則是於上海醉月樓、香宮及ibuki等3家餐廳享用雙人份情人套餐(日式的海鮮主題套餐、精緻的粵式料理,或滬式風情的「醉愛」情人節套餐),即可免費入住豪華客房1晚,住宿如未能於用餐當晚使用,也可於3月31日前的周日至周四擇1日使用。情人放閃專案。(圖/台北君悅酒店提供)不同於前兩家的模式,台北君悅酒店是推「情人放閃」全包式住宿方案,含浪漫客房佈置、早午餐、延遲退房禮遇及餐飲8折等。其中連續3年獲得米其林餐盤推薦肯定的寶艾西餐廳,2月14日獻上五道式豪華海陸饗宴,包括鮮剖生蠔佐魚子醬、法式鴨肝與北海道大干貝及智利胡椒奶油風味帝王蟹腿,主菜則可任選爐烤黑金威靈頓公爵式海爐·龍蝦慕斯或日本馬糞海膽菲力牛排,搭配餐後精緻甜點茶飲。邱比特饗宴。(圖/台北晶華酒店提供)台北晶華酒店2月14日至3月14日推出的「拍拖情人月」,與亞洲最大的交友APP—Paktor拍拖合作,凡是APP上配對成功的佳偶,即可於每日晚間6點至8點在2樓上庭酒廊享有全系列飲品買一送一的優惠,晚間8點至10點則可以前往ROBIN’S牛排屋或鐵板燒,享有餐點全面升等為海陸雙饗宴的禮遇。而2月14日晚間的「邱比特饗宴」用了很多頂級食材入饌,像是鴨肝‧雪茄捲‧堅果、鱈場蟹‧伯那西醬‧莧菜籽、九孔鮑‧鵪鶉蛋‧火腿高湯、明蝦‧蘆筍‧煙燻魚汁、主菜可選擇日本和牛沙朗、海明威牛肉菲力或是伊比利豬,用美食為戀情加溫。
下午茶玩花樣!白雪公主造型、珍珠黑糖風味 還有滿滿吉祥寓意
新年新希望,讓我們用最幸福的飯店下午茶來慶祝一下。為了吸引喜歡嘗鮮的人們,除了美味,視覺感吸睛,最好還要有話題性。台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳的「白雪公主魔鏡午茶─與王子的邂逅」法式午茶,就是把經典的童話故事「白雪公主」裡的巫婆毒蘋果、小矮人吊床、森林樹屋等經典元素融入,包含罩著白巧克力骷髏頭造型的「巫婆毒蘋果慕斯」、由焦糖夏威夷果仁、開心果、蔓越莓製成的「公主小花提籃」以及85%苦甜黑巧克力蛋糕搭配杏桃果醬的造型「巧克力森林樹屋」。而「小矮人蛋糕床」為香草海綿蛋糕裹著法式薄餅作床單,放上蓬鬆的棉花糖枕頭助小矮人一夜好眠,站立床邊的「大鬍子小矮人糖霜餅」以手工杏仁餅乾為底,上方細膩刻劃小矮人大鬍子的可愛鮮明形象,都是兼具創意與美味的意象甜點。鹹點部分的「森林裡的蘑菇襯鄉村麵包」,靈感發想自置身森林的白雪公主,將百里香與香蒜拌炒的蘑菇泥塗抹於麥香滿溢的鄉村麵包,再妝點櫻桃蘿蔔、蘋果與小黃瓜薄片,洋溢質樸大地氣息;「諾曼第蘋果燉豬」則融合故事中的蘋果與野豬,悉心慢燉的豬肩胛軟嫩即化,佐以混合蘑菇、蘋果白蘭地、蘋果氣泡酒及鮮奶油的濃郁醬汁,甘甜馥郁,最後擺放酥炸豬皮賦予酥脆層次。(供應時間為即日起至3月31日止)「BUBBLE YEN珍奇鬥艷」雙人下午茶。(圖/台北W飯店提供)台北W飯店紫艷酒吧找來手搖飲品牌珍煮丹合作,打造一系列的下午茶鹹、甜點,「紅茶拿鐵巧克力珍珠塔」裡頭的巧克力吃起來帶有伯爵紅茶香氣,再以紅茶拿鐵珍珠、黑巧克力與糖漬柳橙等漂亮的裝飾點綴,每一口都能吃到不同的層次。另一款也有珍珠的「椰皇香緹搭芒果珍珠泡芙」,使用脆皮泡芙為主體,以芒果凍與椰漿的熱帶口味作為內餡,再放上珍煮丹芒果珍珠和開心果碎片,酸甜滋味超級開胃。而鹹點中的「黑珍珠三杯雞粒包」,主廚特別在麵皮中揉入黑糖,再將三杯雞與黑糖珍珠包入餡,讓鹹甜口味交織在一起;另一款會爆汁的「香芒珍心墨魚球」更是將特製的芒果珍珠果凍包進了手工墨魚球中。「黑糖芝士海鮮塔」以經典鹹派的樣貌呈現,裡頭有蝦仁、干貝和西芹,品嘗前擠入特製黑糖水,讓鹹味海鮮塔中帶有淡淡的黑糖尾韻,意外合拍。(供應時間為即日起至4月4日止)「香戀蒔漾」法式雙人下午茶。(圖/台北寒舍艾美酒店提供) 台北寒舍艾美酒店北緯二十五與法國精品Chloé合作的「香戀蒔漾」法式雙人下午茶套餐,主廚用沁漾玫瑰女性淡香水為創作靈感,運用各式食材詮釋香水的花香與色澤,例如「覆盆子玫瑰慕斯」在經典沙布列餅乾上襯著以法國進口的玫瑰,搭配覆盆子果泥製成的慕斯,口感濕潤,輕輕一抿在嘴中迅速化開,佐以點綴食用的玫瑰花瓣,更顯馨香馥郁。夢幻粉紫色的「黑醋栗法式棉花糖」採用黑醋栗果泥製成,如雲朵般蓬鬆柔軟,酸甜適中,入口即化。「西柚伯爵塔」爽脆的塔皮內藏著荔枝伯爵卡士達內餡,搭襯粉橘色的葡萄柚奶凍,荔枝的清甜、伯爵的淡雅茶香與葡萄柚的酸意互相共舞,在舌尖上合奏出完美風味。「柳橙乳酪蛋糕」天然的酸甜味來自於手工熬煮的柳橙果醬,揉合質地絲滑、奶香十足的馬斯卡彭起士,帶有微酸的尾韻,風味優雅。(供應時間為即日起至2月28日止) 「新氣下午茶」。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 因應即將到來的農曆過年,香格里拉台北遠東國際大飯店特別與王俠軍所領軍的瓷器品牌「八方新氣」合作,於飯店一樓大廳茶軒推出充滿嶄新寓意與節慶祝福的「新氣下午茶」,推薦茶點「紅寶石牛奶巧克力蛋糕佐杏仁達茲瓦克」的蛋糕體是使用夢幻的紅寶石巧克力(Ruby Chocolate),帶有迷人粉紅色澤,帶有莓果酸甜口感,再運用近年來深受歡迎的法式點心達克瓦茲為夾層,外酥內軟的口感很有層次感。主廚另一得意之作「牛年桂花枸杞凍佐糖漿」晶瑩剔透的立方體看得到其中藏有養生枸杞和香氣十足的桂花花瓣,享用時可再淋上些許桂花糖漿,Q彈如果凍,清爽不甜膩,又擁有枸杞和桂花的香甜滋味。值得一提的是,下午茶架「托福」外型以象徵虔誠和平的手,溫柔地向上托起滿滿的福氣,而葫蘆外型的盤子「好福報」,寓意珍惜所有,必有福報,而盤飾上7個葫蘆圖樣更比喻「七小福」,具有多重的吉祥意義,更添牛年好兆頭!(供應時間為即日起至2月28日止)
無肉不歡老饕必看!這3家飯店打造肉食天堂 吃到翻爽度破表
你是肉肉控嗎?喜歡大口吃肉、大口暢飲的人看過來,styletc記者發現現在有3家飯店主打肉品吃到飽活動,包準肉食主義者嗨到最高點。台北花園大酒店的饗聚廚房,從即日起至2021年1月17日推出的「大口吃肉美食節」活動,餐檯上無限供應的「低溫BBQ爐烤帶骨豬肋排」是亮點,嚴選肉質嫩度甚佳的台灣本地帶骨豬,以特製醬料醃製一晚,再放入烤箱內低溫烘烤,烘烤時外層均勻塗上以蛤蠣汁、蠔油、馬鈴薯等熬煮製成主廚BBQ醬燒烤醬汁反覆上色入味,秘製醬料調配與完美的火侯掌控,使肋排肉質飽滿多汁、香氣撲鼻,同時嘗到香酥、軟嫩、Q彈3種層次口感。而在假日午、晚餐限定推出的「義式烤牛肉佐特製醬」,主廚選用美國牛肉取富含油花的肋眼部位,以義大利香料、胡椒、芥末籽醃漬入味一晚,以150度低溫烘烤,保留甘美肉汁,彈性嫩度適口。接著使用牛骨熬煮72小時成就出精華高湯加入紅酒提味,再放入義大利香料、蘑菇與蔬菜,以甜味來平衡胡椒的辛辣,讓風味濃厚的特製醬汁令人回味。義式烤牛肉的獨特風味與醬汁交織,爽口解膩,令人陶醉。 炭烤濕式熟成28天美國牛排。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 才剛斥資新台幣8千萬元改裝的遠東Café自助餐廳,端出具國際水準的十二大主題餐檯,其中炭烤區絕對是亮點,餐檯上提供的肉品從原有的6款一口氣新增到10款以上,而且大手筆採購西班牙國寶級的烤爐Josper Grill,呈現龍眼木炭直火碳烤的香氣,每一種都引人垂涎。最吸睛的「炭烤濕式熟成美國肋眼牛排」,先將牛排以真空包裝,儲藏在溫度及濕度控管的冷藏熟成室,濕式熟成28天後,使牛肉更加軟嫩,接著抹上海鹽與黑胡椒,燒烤至中心溫度45度約莫5小時,才能做出多汁且肉質柔軟的爐烤牛排。 慢火煙燻豬肋排。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 「慢火煙燻豬肋排」也是亮點之一,先以綜合義式香料抹在豬肋排上放置一晚,再來煙燻七小時,使之肉質外酥內軟,再塗上特製BBQ醬,最後送進Josper Grill增加其炭烤味,口感亦是入口即化。此外,「醃漬烤羊排」、「義式香料脆皮豬肉捲」也不容錯過。午後酒肉狂。(圖/台北大直英迪格酒店提供)台北大直英迪格酒店的T.R Bar & Kitchen,在每日下午4點至6點時段,也有一場「午後酒肉狂」,不僅無限供應「主廚特製爐烤豬肋排」、「秘傳紅燒肉」,更有精選紅白酒、桑格利亞調酒、柏克金生啤酒、DIY熱壓吐司與多樣輕食小點,讓賓客開心吃喝、大快朵頤。※飲酒過量,有礙健康
千人PK!2020 MVP經理人揭曉 悅暉行銷呂正閔獲殊榮
「2020年第十三屆100 MVP經理人」大獎得獎名單於日前公布!今年更突破歷屆紀錄超過千人報名該獎項,獲獎人除在自身領域具備專業能力外,在今年全球疫情期間更須具有敏銳的判斷力與領導力。悅暉行銷顧問有限公司總經理呂正閔以廣度與深度並重的品牌經營思維,獲選為2020MVP經理人『行銷創新類』獎項,呂正閔總經理成立公司短短七年內,帶領團隊達成業績平均年成長率160%的佳績,日前也受邀出席於台北遠東國際大飯店盛大舉行的頒獎典禮。呂正閔總經理服務於廣告圈逾20年,主攻整合行銷與大型活動策展,客戶包括台灣菸酒公司、麒麟啤酒、亞尼克以及原民會等政府單位的大型標案等,服務超過3年的客戶占比80%。2017年拿下「台中世界花卉博覽會-原生祕境專區」6100萬的標案,整合全台超過50位原住民族藝術家,耗費一年多時間,結合傳統工藝、文創設計等元素,於2018-2019年台中花博期間打造全台最大原住民族展。呂正閔總經理表示在疫情的嚴峻壓力下,團隊會更加努力為客戶提出更具創新的想法與服務的品質,如同今年該獎項主題-「機會,是留給不斷進化的人」。
2020台灣十大人氣旅宿早餐獎出爐 快來看你的夢幻早餐是哪一家?
每個人或多或少都有住飯店、旅館或民宿的經驗,在選擇旅宿的時候,什麼要素是你最重視的首要條件呢?是交通、設施、整潔程度、服務,還是早餐?全球知名飯店比價網站就在最近發表了最新「2020台灣人氣旅宿早餐獎」,透過過去兩年期間,集結「旅客評價」與「住宿意見」對早餐滿意度的相關數據整理而出的十大必吃旅宿早餐,現在就讓我們來看看有哪幾家上榜(前十大,未排名):香格里拉台北遠東國際大飯店的遠東Café,早餐的風格包羅萬象,從展現火侯功力的粵式煲粥、異國風味的印度烤餅與咖哩、新鮮現打的各式蔬果汁,以及特約農場精選雞蛋直送的各式蛋料理外,更有不定期的主題美食,想吃豐富多元的早餐來這裡就對了。PURE法式餐廳早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)北投老爺酒店的PURE法式餐廳以健康療癒為概念的半自助式早餐,提供現點現做並可續點的4款現做蛋品以及5種不同風格的主餐,人氣最高的牛小排胡麻烏龍麵,以香嫩多汁的牛肉以及Q彈有勁的烏龍麵,搭配濃郁鹹香的胡麻醬,多層次的滋味在嘴裡達到完美的平衡。二十輪旅店大安館早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)二十輪旅店大安館已經是第三度進榜,菜色設計講究健康天然,並使用無毒有機食材,煙燻鮭魚班尼迪克蛋、白醬煎魚等多達7種主餐選擇,搭配五色蔬果汁、4款麵包、3種果醬以及嚴選優格,美味又營養滿分。MU TABLE早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)礁溪寒沐酒店MU TABLE的早餐自助buffet,現做料理區擁有多樣的豐富選擇,像是鹹甜交織的照燒美奶滋肉蛋吐司、手工現捏的古早味紫米飯糰、肉香四溢的滷肉飯等必吃品項,完美體現傳統早餐多元的台灣味。清粥小菜區更是提供多款樣式的粥品以及多達14種甜鹹爽口的豐盛配菜,讓清粥小菜不再單調平凡。緩慢;尋路 新社香草HOUSE早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)緩慢;尋路 新社香草HOUSE的早餐是近年網路熱門網美最愛早餐之一,最大的特色來自於鄉村風格十足的野餐籃與野餐墊,裝載著迷迭香調味使用的主餐醃肉、帶點淡淡的薰衣草香氣的手工鮮奶酪,自製的薰衣草黎麥醬與油醋的沙拉,又美又好吃。丹彤自助餐廳早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)雲品溫泉酒店日月潭的丹彤自助餐廳每天供應超過200道以上冷熱食,加上早餐供應至12點,讓旅客悠閒吃早餐,是按讚主因。而特別準備的南投特殊野菜專區,選用在地小農種植的無毒野菜,並以原始風味的低油、低鹽烹調方式,帶動友善生態飲食的旅宿早餐趨勢。煙波早堂-刈起吃早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)煙波大飯店台南館以早餐企劃-煙波早堂作為主軸,每季不定期推出限定主題的現做料理,例如濃郁海味湯頭搭配鮮嫩魚肉的虱目魚粥、滾燙高湯現沖呈現粉嫩色澤的牛肉湯等,最近的獨家限定「旺梨莎莎刈包」用在地的關廟鳳梨製成酸甜莎莎醬,更是專屬於台南的美味記憶。府城風味早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)台南晶英酒店提供府城風味早餐、ROBIN’S牛排館鐵板燒西式早餐自助吧兩種風格的早餐,其中「府城風味早餐」蒐羅台南各種特色小吃,杏仁茶、擔仔麵、米糕、肉圓、碗粿通通不放過,一次就讓你嘗遍台南美食。Ripple無國界料理餐廳早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)位於高雄H2O水京棧國際酒店20樓的Ripple無國界料理餐廳,主打每半年更換一次、多達9樣選擇的主餐菜單,早餐就可以吃到菲力牛排與豪氣鮑魚粥,還有熱食、沙拉吧、冷菜,讓旅客吃好吃滿。沐餐廳早餐。(圖/HotelsCombined.com.tw提供)華泰瑞苑的沐餐廳,除了可以品嘗到道地的美式、法式早餐,還有主廚特製的東港古早味香煎肉粿、滿州雨來菇肉燥飯等套餐,搭配窗外大尖山和大灣的絕美景致,身心皆感到無限滿足。※優惠活動:即日起至12月9日止,透過比價網站官網或APP預訂獲獎旅宿,可享獨家限時優惠
來杯情境特調吧!以童話故事、世界景點為靈感 想像力無極限
下班後的小酌,不但豐富了味覺經驗,有的時候趁著微醺的狀態,暫時擺脫煩心瑣事,讓思緒盡情徜徉。花神角色調酒Flower 。(圖/LORE Taipei提供) 全台首創互動式酒吧LORE Taipei,將國外劇場酒吧文化搬到台灣,不但每周固定演出融合多種舞蹈的劇場表演,調酒也會以表演內容的劇情或角色發想。目前的互動式劇場表演是《LORE in Wonderland》,改編自童話故事愛麗絲夢遊仙境,故事角色愛麗絲、紅心皇后、柴郡貓(妙妙貓)、白兔、瘋帽、花神與雙胞胎等都有各自的特調。例如「花神角色調酒Flower」帶有鮮花、接骨木與佛手柑的多層次香氣,而「柴郡貓角色調酒Cheshire Cat」呈現迷幻的紫色,是榛果味香濃的甜美調酒。 艾蜜莉在巴黎(左)、不期而遇的極光。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 而香格里拉台北遠東國際大飯店的馬可波羅酒廊則是以世界知名景點為名推出「微醺夢冒險王」系列創意特調,從台灣出發,行經日本大阪、美國加州、百慕達三角洲、北歐、法國巴黎、普羅旺斯、愛琴海、印度恆河、中國長江,讓客人用味蕾來一場醉心的微醺旅行。近來相當火紅的電視劇《艾蜜莉在巴黎》,讓人想念巴黎的唯美浪漫。調酒師以口感醇厚的伏特加為基底,混入了柔順細緻,充滿果香的麗葉開胃酒和新鮮蘋果汁,就像走進花都巴黎,盡享時尚風情。「不期而遇的極光」以蒔蘿琴酒為基底,混入西洋梨利口酒和蘋果汁,充滿芬芳的水果香氣,最後滴上香草油,讓整杯調酒更加香味四溢,如同沐浴在幸福極光之中! 台味檳榔攤(右)、百慕達三角洲。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 特別的是,為了呼應今年國旅大爆發而創造出的最台調酒「台味檳榔攤」,前段是口感較強烈的伏特加,加入口感醇厚的竹葉青酒,特殊的中西合璧風味混入椰子、桂花糖漿,最後尾韻是鳳梨萊姆汁的水果香氣,香甜細膩堆疊出層層好味道。※飲酒過量,有礙健康
與金牌巧克力相遇!打造奢華甜甜圈、下午茶饗宴
近年來屏東黑金勢力崛起,來自屏東小農種植的可可所製成的巧克力,接連在ICA(International Chocolate Award World)世界巧克力大賽中拿下好成績,最近不但可以品嘗到連續4年榮獲亞洲最佳黑巧克力的「福灣」的甜甜圈,還有飯店與「TC巧舖」合作的巧克力下午茶,味蕾實在很幸福。 福灣巧克力創辦人許華仁。(圖/Mister Donut提供)甜甜圈品牌Mister Donut今年再度與福灣巧克力創辦人許華仁合作,藉由多種內餡、表層糖霜與蛋糕體的平衡搭配,推出與眾不同的7款巧克力甜點,其中「濃可可波堤」主打可可的純粹原味,香醇且深具質感;「可可鹽焦糖波堤」透過岩鹽提味,使整體口感更具層次;「鹽焦糖可可費南雪」酥鬆的口感搭配微鹹可可鮮奶油與鹽焦糖醬內餡,再撒上可可粉點綴,打造法式甜點般的奢華美味。海鹽焦糖牛奶巧克力閃電泡芙(前)和巧克力西西里捲佐香草香緹及關廟鳳梨。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 位於香格里拉台北遠東國際大飯店38樓的馬可波羅酒廊,全新一季推出甜蜜上心頭的「巧遇 巧克力下午茶」,是與TC巧舖合作,將不同口味、濃度的巧克力表現在每款造型甜點。 甜點主廚Frank(右)和TC巧鋪創辦人邱濬宇合作「巧遇 巧克力下午茶」。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 「巧克力西西里捲佐香草香緹及關廟鳳梨」改造自義大利西西里島傳統甜點奶油煎餅捲,主體是使用擁有夢幻粉色的紅寶石巧克力(Ruby Chocolate),再加入台灣在地的關廟鳳梨顆粒,最後以一片葉子造型的白色巧克力作為點綴,甘甜清爽中洋溢著莓果與鳳梨香氣。「海鹽焦糖牛奶巧克力閃電泡芙」第一層滋味來自牛奶巧克力的甜味,下一層滋味卻是來自海鹽的鹹味,兩者交融,形成不同層次的味覺驚豔。