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觀光餐飲「一夕歸零」!每日憑空蒸發44億 專家:6月底是經營生死線

觀光 餐飲 生死線 海嘯第一排
觀光餐飲「一夕歸零」!每日憑空蒸發44億 專家:6月底是經營生死線

觀光餐飲業如今陷入「一夕歸零」困境,學者預估,每天憑空蒸發的產值超過44億元。圖為正在外帶的消費者。(圖/中國時報劉宗龍攝)

新冠疫情持續升溫,重創內需,觀光餐飲業如今陷入「一夕歸零」困境,學者預估,每天憑空蒸發的產值超過44億元,即便三級警戒真能在6月14日解除,影響層面還會往後延半個月或1個月,6月底將成為「經營生死線」,守不住的話,就是龐大的倒閉及裁員潮。

疫情警戒升溫,餐飲觀光業重新回到「海嘯第一排」,以龍頭雄獅為例,在去年重心全放到國旅的情況下,仍虧損4.13億元,賠掉超過半個股本,原本打算趁暑假檔衝一波,藉國旅拉抬營收,至少不要餓死,如今疫情就在暑假前突然炸開,無疑陷入坐吃山空。

飯店餐飲好一些,去年國際旅客不來,靠著國旅發威,餐飲收入彌補住房損失,晶華去年稅後淨利為7.32億元,賺超過半個資本額,但如今不僅住房歸零、餐廳內用收入也歸零,僅能靠衝刺外用外帶,營運自然辛苦。

靜宜大學觀光系副教授黃正聰指出,三級警戒下,觀光餐飲業產值接近歸零,換算起來每天差不多是44億元。而根據連鎖加盟促進協會最新統計,近雙北三級警戒後,超過7成連鎖品牌業績業績腰斬,而且持續惡化中。

築間餐飲集團董事長特助李晨馨分析,即便是最好的狀況,6月14日解除三級,但對餐飲業衝擊不會在當天止住,民眾也會觀望,至少還要往後算半個月或1個月,在此之前餐飲業也只能自立自強,過去都做內用,現在就是從流程到促銷全面調整,捱過最艱辛時光。

對於蔡政府大動作祭出紓困,觀光餐飲業界認為「金額要夠、動作要更快」,因對底不夠厚的中小型業者,現在還在觀望,在客源短期內難以回流情況下,房租、員工薪水等固定開支都要付,寧可「長痛不如短痛」,做出是否繼續經營的時間點約在6月底。

至於底子比較厚的大型業者,雖然不可能說關就關,政府也不可能坐視不理,但飯店業者也說得很白,「反正先放假,撐不下去再來想減薪、裁員」,想續命仍得從薪金、租金、稅金等「三金」著手,否則不出2、3個月,觀光餐飲業仍將面臨倒閉潮。

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