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微醺台東2/延續阿美族祖傳配方 9種藥草自製酒麴、糯米酒

台東 阿美族 祖傳配方
微醺台東2/延續阿美族祖傳配方 9種藥草自製酒麴、糯米酒

原料來自台東都蘭的好山好水,以自然風土釀造出力糯米酒。(圖/焦正德攝,以下同)

台灣原住民各族都有釀酒文化,Styletc記者來訪台東都蘭,自然不能錯過來自阿美族的好手藝。在新東糖廠(都蘭糖廠)一隅的「出力釀」,創辦人許震銓(阿銓)騎著歐兜邁,悠悠拉起鐵門,帶我們走進簡單陳設的酒廠空間,隔著透明玻璃稍微窺見釀酒廠房,讓人更加期待多次測試尋回祖傳配方的糯米酒是什麼滋味。

台北長大的東漂青年許震詮,去年隨著太太莎莎回鄉,他說:「阿美族每年豐年祭,各部落皆會製作糯米酒或小米酒,風味最好的才能成為慶典中獻酒使用,而我們家幾乎是年年被選中的家族。」因此不斷地嘗試釀製出記憶中酒釀的味道,以九層塔、艾納香、小菊花、山素英、大風草等9種藥草手製酒麴,細緻糯米粉加上藥草汁揉捏,釀造出猶如養樂多的酸甜滋味,帶微微氣泡感,少了酒精的嗆鼻味,很好入口。

台北長大的東漂青年許震詮和太太返鄉,創辦出力釀酒廠。
台北長大的東漂青年許震詮和太太返鄉,創辦出力釀酒廠。

除了推出謹此一款的「出力」糯米酒,去年底出力釀與紐西蘭𝗞𝗶𝗻𝗱𝗲𝗹𝗶、南投威石東兩間酒莊共同合作發起「混釀計畫」,融合紐西蘭淡紅酒及糯米酒,再配上卓蘭巨峰葡萄酒,跨越了國界、文化的「Malikuda牽手酒」,從酒標設計到酒款名稱,都是以阿美族的傳統牽手舞作為概念,也特別具紀念意義。

與紐西蘭𝗞𝗶𝗻𝗱𝗲𝗹𝗶、南投威石東跨界合作的「Malikuda牽手酒」。
與紐西蘭𝗞𝗶𝗻𝗱𝗲𝗹𝗶、南投威石東跨界合作的「Malikuda牽手酒」。

出力釀

地址:台東縣東河鄉都蘭村61號(新東糖廠文化園區內)

電話:0925-355-510

網址:https://www.facebook.com/stickyricewin

※未成年請勿飲酒/喝酒不開車