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放眼全球有機茶市場 台灣有機茶分類分級評鑑(TAGs)出爐

台灣有機茶 有機 台灣有機茶分類分級評鑑(TAGs) 翠蛙選 烏龍茶 包種茶 茶業改良場
放眼全球有機茶市場 台灣有機茶分類分級評鑑(TAGs)出爐

第二屆台灣有機茶分類分級評鑑(TAGs)今天出爐。(攝影/高靜玉)

2021年全球有機茶市場創下8.9億美元的新高,預計在2025年達到11.1億美元。台灣茶原本在全球茶業領域中便佔有崇高地位,未來也將以有機茶挑戰全球佔有率。

有機茶因為完全不使用農藥,茶園在管理上有相當難度,加上近年全球氣候變遷,挑戰更是難上加難。國內有機茶在前半年旱季、後半年連續近達百日的大小雨勢影響下,讓有機茶在不同季節、茶區、品種與茶農栽培與製茶的表現與去年不同。

所有得獎茶款都有指定的標籤與包裝。(攝影/高靜玉)
所有得獎茶款都有指定的標籤與包裝。(攝影/高靜玉)

由行政院農委會茶業改良場推動、今年來到第二年的台灣有機茶分類分級評鑑(TAGs)出爐,來自產官學界三位代表評審以品質論,從外觀、水色、滋味、香氣的標準來評定,初選淘汰率達32%,最後條型包種茶翠蛙選由來自宜蘭茶區的「玉露茶園」林立偉獲選,打破文山、坪林引領包種茶風騷態勢。球形烏龍茶組翠蛙選則由來自南投縣奇萊山茶區茶的「茶半解農場」許瑞麟獲選。

有機茶不論栽種與管理都有相當難度。(圖片提供/台北市文化探索協會)  
有機茶不論栽種與管理都有相當難度。(圖片提供/台北市文化探索協會)  

「玉露茶園」以外觀茶乾墨綠、條索緊結勻整、帶芽尖,水色蜜黃、清澈明亮,主調性帶有花香、果香、甜香,風味富具蘭花、梔子花優雅花香、梨、香瓜、荔枝細緻果香,蔗糖與奶油甜香,且茶湯鮮甜細膩,口感平衡、細緻滑順,餘韻持久,在眾多角逐者中勝出。

「茶半解農場」茶區同時有奇萊、能高、合歡三大山脈的冷風交會,土壤富有機質,茶質呈乾墨綠色、勻整圓緊、水色蜜黃、清澈明亮、主調性花香、果香、甜香,風味描述中,具有蘭花、玉蘭花優雅花香及梨、水蜜桃、龍眼乾細緻果香、蔗糖甜香為主,茶湯鮮甜細膩,口感濃稠滑順,餘韻持久,表現出色。

由左至右-球形烏龍茶組翠蛙選半解農場許瑞麟、行政院農委會副主委陳添壽、條形包種茶組翠蛙選玉露茶園林立偉、行政院農委會茶業改良場場長蘇宗振。(圖片提供/台北市文化探索協會)  
由左至右-球形烏龍茶組翠蛙選半解農場許瑞麟、行政院農委會副主委陳添壽、條形包種茶組翠蛙選玉露茶園林立偉、行政院農委會茶業改良場場長蘇宗振。(圖片提供/台北市文化探索協會)  

未來,行政院農委會茶業改良場也會將全國有機茶作分類分級(TAGs)評鑑,推出「台灣茶風味輪」,以定時、定量、定溫、定器的標準作業,針對外觀、水色、香氣、滋味等進行五感評比與清楚的風味描述,並將以此為基礎,成為與世界愛茶者溝通的橋樑,輕鬆進入台灣有機茶的風味世界。  

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