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肉大人火鍋新吃法 五款湯底變身雜炊、義大利麵、牛肉麵

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肉大人火鍋新吃法 五款湯底變身雜炊、義大利麵、牛肉麵

熱呼呼的火鍋最適合漸冷的天氣享用。(圖/中保無限家提供)

天氣轉冷的放假日讓人只想窩在家裡吃好料!styletc記者發現,中保餐飲為大家備齊五種肉大人的特色火鍋湯底:酸白菜、泡椒麻辣、蕃茄培根、大根牛骨、蒜頭味噌,除了涮肉,最後的湯底除了可以加入米飯、蛋液、蔥花變成雜炊,亦提供多種創意吃法讓大家在家嘗試。

酸香迷人的「蕃茄培根湯」,添加了台式傳統石頭火鍋元素,先將培根、洋蔥絲、蒜片、黑胡椒粒及無鹽奶油爆香,再加入延齡堂番茄釀與紹興酒製作成高湯。建議可以拌入事先燙熟過的義大利螺旋麵,鋪上馬扎瑞拉乳酪進烤箱,出爐後就是另一種新吃法。

肉大人五款火鍋湯頭全為發酵食材即日起上架開賣。(圖/中保無限家提供)
肉大人五款火鍋湯頭全為發酵食材即日起上架開賣。(圖/中保無限家提供)

結合台日精隨的「大根牛骨湯」建議搭配日本和牛或是台灣黃牛肉,湯底到最後的吃法,無論是加入米飯和蛋液變成雜炊,或甚至作為牛肉麵的湯底都非常適合。

台南延齡堂吳老爺自產蒜頭釀製作的「蒜頭釀味噌湯」,建議搭配台灣桂丁雞腿肉,湯底最後開打火煮滾打顆蛋包煮熟後,將熱湯淋在煮熟的麵線上、滴兩滴麻油最是美味。

中保餐飲和肉大人合作推出的火鍋湯頭。(圖/中保無限家提供)
中保餐飲和肉大人合作推出的火鍋湯頭。(圖/中保無限家提供)

而經典的肉大人湯品「酸白菜湯」建議搭配台灣五花豬肉片,獨特酸度不僅開胃,涮上肉之後更能帶出肉質的鮮甜,建議最後搭配寬粉絲或是細冬粉食材最合適。

鮮香麻辣的「泡椒麻辣湯」是一般不吃辣的人也能挑戰的「輕麻辣」連湯都可以喝,建議搭配美國頂級牛小排,和王子麵絕對是最佳拍檔。

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