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乞丐超人1/低所得家庭「連吃都是壓力」 每月逾百萬人搜生鮮即期品

即期品 月底的好朋友 友善食光 全家 變質 質變 維生素
乞丐超人1/低所得家庭「連吃都是壓力」 每月逾百萬人搜生鮮即期品

許多網友到超商搶購即期品,希望藉此省一些伙食費,幽默自封為「乞丐超人」。 (合成示意圖,非新聞當事人/報系資料庫、翻攝自網路)

疫情持續3年多,物價不斷飛漲,官方的2%通膨警戒線去年已失守,今年4月還攀上3.38%,其中食物類漲幅最大,第一季較去年同期大漲5%,又以低所得家庭受衝擊最大,其通膨率升至2.88%創14年新高。與此同時,網路上「乞丐超人」梗圖大爆紅。

原來是許多民眾在社群媒體上哀嘆荷包縮水,只能依賴超商、超市即期品果腹,於是便有熱心網友整理出各通路即期品上架的時間,並幽默自封是「乞丐超人」,還有網友說超商即期品是「月底好朋友」,可以幫忙度過難關,甚至有人誇張表示「自己是喝關東煮的湯,喝到飽就省下伙食費了」,雖然有趣,卻也道盡疫情下荷包枯竭的窘境。

年輕上班族最有感,尤其「北漂族」,收入不高又要負擔租金,東扣西扣後所剩無幾,只能絞盡腦汁節省伙食費。「我先將三餐縮減為兩餐,晚餐吃剩的,再加一些配菜就變成隔天的午餐便當。」25歲的妙妙(化名)擔任助理工作,她覺得外食實在太貴,所以總是自己下廚,為了省錢,她總是鎖定全聯的即期生鮮食品。

全聯生鮮即期品都是當天到期,全聯表示,原則上各店早上會先貼8折的標籤,下午4點再將原先8折標籤換成6折,不過實際運作要看各分店狀況,例如只剩一點商品,就會持續以8折賣完,如果還剩很多,也可能很早變成6折。

妙妙說,「全聯各分店的即期促銷品項都不同,時間也不同,像我家附近有兩家,一家是早上8點就貼即期促銷價,另一家要到當天下午才貼,如果是比較容易壞掉的肉類,我就會去第一家買,這樣就算是即期,還稍微可以買到新鮮一點的品項,如果不容易壞,就選第二家,因為比較便宜。」

這一波本土疫情雖然沒有升為三級警戒,但民眾明顯減少外出、外食,各大餐廳、百貨美食街幾乎看不到人。(圖/方萬民攝)
這一波本土疫情雖然沒有升為三級警戒,但民眾明顯減少外出、外食,各大餐廳、百貨美食街幾乎看不到人。(圖/方萬民攝)

如果沒辦法自己下廚,又想節省外食費,許多人就會鎖定四大超商的即期食品,其中最早推出、規劃最完善的就是全家的「友善食光」。過去超商每天到期食物一律丟棄,為了「惜食」而推出「友善食光」,設定於下午5點後、晚餐選購尖峰時,即進入「到期前7小時即享7折」的優惠時段。適用品項包含各式便當、飯糰、生鮮蔬果,今年再納入300間店舖現做熟食區的包子、熱狗等,品項總計超過400支商品。

由於消費者希望能更迅速找到需要的商品,全家去年首創友善食光地圖,只要打開全家會員APP,一秒就能查詢所在位置周邊的全家門市有哪些鮮食正在打折,且會明確列出種類和數量,每半小時保持更新。全家表示,友善食光地圖每月點擊率皆超過百萬次,並累積出200萬名會員愛用者,增加潛在報廢食品40%的銷售機會。

營養師程涵宇提醒,食品隨著時間品質會產生變化,造成變質,變質的可能有很多,例如物理性的澱粉老化(麵包放好一段時間變硬)、化學性的油脂氧化、生物學的腐敗、污染等。環境也會影響例如水分、氧氣、光線、溫度等。購買時要仔細觀察外觀,買回時要用鼻子聞確認食物的品質。

程涵宇說,有些即期商品會直接放在戶外或是靠近門窗處,很容易因為陽光與溫度熱氣等加快變質的速度,並且加速營養素的流失,建議選擇的時候就算是即期品,該冷藏的還是要冷藏,該放置陰涼處的也是要放在陰涼處,避免選擇會長期被光線直射的產品。

程涵宇營養師建議選擇新鮮蔬果較佳,才能攝取較好的維生素,增加抵抗力。(圖/程涵宇提供)
程涵宇營養師建議選擇新鮮蔬果較佳,才能攝取較好的維生素,增加抵抗力。(圖/程涵宇提供)

其實即期品若能保存在正確的溫度下,以冷凍食品來說,維生素幾乎不會改變,就算是冷凍蔬果也一樣OK,而冷藏食品如蔬菜、水果、雞蛋、肉類、乳品,冷藏雖能部分抑制酵素作用及微生物作用,但是呼吸及氧化作用仍在緩慢進行,最終還是會腐敗。

 長期吃即期品仍可能帶來一些營養問題,程涵宇說,蔬果是維生素的良好來源,隨著放置時間越久(特別是室溫),營養素會逐漸流失,特別是維生素B群會減少,增強身體保護力的植化素也多會減少,建議蔬菜、水果這類型的食物是新鮮的優先購買!

即期品 月底的好朋友 友善食光 全家 變質 質變 維生素