變質
」 保存 洪永祥 楊登嵙 冰箱 食安
家中口罩囤到過期？醫揭「3大劣化問題」 這些場合千萬別用
新冠疫情期間不少民眾曾為購買口罩大排長龍，還一次囤積好幾盒，如今多年過去，當年買的口罩可能還放在家中，胸腔暨重症醫師黃軒提醒，市售醫用口罩、外科口罩及N95等防護口罩，保存期限通常為3至5年（實際仍須以產品標示為準），即使口罩沒有拆封、外觀完整，也不代表防護效能符合原本規格。他也指出口罩過期可能出現過濾材料、耳帶及防水層等3大問題，呼籲民眾檢查家中庫存，尤其出入醫院或照顧呼吸道感染患者時不要使用過期口罩。黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文表示，回想新冠疫情期間，許多人為了買到一盒口罩，不惜排隊、託朋友幫忙，甚至守著手機搶購，如今打開抽屜，當年捨不得使用的口罩可能還在，包裝看起來也完好無缺，但「外觀完整，不等於防護表現仍符合原本規格」。黃軒指出市售醫用口罩、外科口罩或N95等防護口罩，通常保存期限為3至5年，實際應以包裝外盒標示為準。口罩過期不只是外觀可能變質，更重要的是過濾效能及結構可能隨時間衰退，主要有以下3大問題。1.靜電熔噴布衰退（過濾失效）醫用口罩主要依靠中間層的「靜電熔噴不織布」，利用靜電吸附微粒與病原體。隨著時間推移，特別是在潮濕或高溫環境下，靜電可能逐漸消散，進而影響細菌過濾率（BFE）及微粒過濾率（PFE）。2.彈性耳帶與鼻樑壓條老化耳帶的橡膠彈性纖維久放後容易脆化、鬆弛或斷裂；金屬或塑膠鼻樑條也可能氧化、變形，導致口罩佩戴時無法緊密貼合臉部，產生漏氣縫隙。3.外層防水層劣化口罩外層防潑水不織布若長時間受潮或暴露在空氣中，阻隔飛沫及液體噴濺的能力也可能減弱，影響原有防護效果。至於過期口罩是否還能使用？黃軒表示必須依照使用情境判斷，若是出入醫院、診所、人潮擁擠的密閉空間，或照顧呼吸道感染患者等高風險場合，不建議使用過期口罩，因為其防護效能已無法確保符合原本規格，尤其疫情擴散期間更不應拿過期口罩冒險。不過，黃軒指出如果只是居家打掃、園藝或修剪花木等低風險生活場景，且口罩一直存放於乾燥環境，外觀乾淨、沒有異味、發霉斑點或耳帶斷裂等情況，可考慮降級作為一般防塵用途。黃軒也提醒若口罩已經出現發霉、黃斑、受潮、破損、異味，或耳帶輕輕一拉就斷裂等情況，應直接丟棄。此外，黃軒建議民眾花1分鐘檢查家中的口罩，首先確認包裝上的製造商、保存期限及效期資訊，若找不到相關標示，可查詢原廠資訊或直接詢問廠商；其次檢查口罩是否受潮、發霉、變形，或出現耳帶鬆脫、鼻樑條損壞等情況；最後則要確認保存環境，避免口罩長期暴露在陽光、高溫、潮濕、灰塵及化學品環境中。黃軒強調若口罩已超過製造商標示的保存期限，建議更換成效期內、保存良好且能貼合臉部的產品，尤其看診或照顧病人等需要較可靠防護的場合，更不應使用過期口罩。
「隔夜蒸烤蛋」加湯照賣染沙門氏菌 清六食堂害176人送醫慘了
新北市新店區清六食堂今年清明連假期間發生集體食物中毒案件，台北地檢署追查，清六食堂沒遵守室溫保存限2小時的衛生規範，還將沒賣完的蒸烤蛋先放冰箱，隔天加滷汁、高湯煮一煮繼續賣，4月4日已有消費者吃便當發燒和拉肚子，4月5日上午員工反映蒸烤蛋變質，主管仍決定照賣不誤，總共導致176人就醫、41人感染沙門氏菌，檢察官認定清六食堂集團負責人謝勝杰及合夥人洪品澤涉犯《食品安全衛生管理法》、《刑法》過失傷害罪，於今日偵結起訴。檢方調查，清六食堂有中興店、公所店及民權店三家分店，集團負責人謝勝杰兼任中興店店長，統籌各店營運與進貨備料，合夥人洪品澤兼任公所店店長，民權店從今年2月起統一製作蒸烤蛋，再由其他分店派員領取。依據起訴內容，謝勝杰與洪品澤身為管理階層，沒建立食材管理制度和教育訓練員工，以保溫效果不明的餐桶載運蒸烤蛋，並長期在室溫下販售，沒賣完的蒸烤蛋放冰箱，隔天營業時再以滷汁或高湯加熱，大幅增加客人食用感染沙門氏菌的風險。既然清六食堂今年2月已改為統一配發蒸烤蛋，為何4月初才爆發「隔夜蒸烤蛋」的問題？北檢查出，因為菜商清明連假休息，導致清六食堂冰箱冰了太多食材而升溫，加上天氣變熱，造成中興店多名客人吃完便當身體不舒服。4月5日上午11點，清六食堂公所店員工發現蒸烤蛋怪怪的，回報洪品澤，他卻決定不要丟掉也不通報其他分店，下令加湯加熱繼續賣，導致大量消費者食用後腹瀉發燒。起訴書指出，謝勝杰和洪品澤疏於監督管理，販賣染有沙門氏菌病原菌的食品，造成客人食物中毒，犯《食品安全衛生管理法》過失致危害人體健康罪及《刑法》過失傷害罪，從重依食安法起訴。
水果吃錯恐傷腎！60歲男子3個月腎功能暴跌20分 醫揭5大地雷
不少民眾認為水果富含維生素、膳食纖維及植化素，每天食用有助維持健康，甚至認為多吃水果能夠保護腎臟。不過，腎臟科相關飲食管理不能只看食物是否健康，攝取方式、種類與總量同樣重要。腎臟專科醫師洪永祥提醒，水果雖富含營養，但吃錯方式也可能增加身體代謝負擔。他建議，水果應適量攝取，以原型水果為主，避免食用發霉變質的水果，腎臟病患者更應依腎功能及血鉀狀況調整種類與份量。洪永祥昨（27日）在臉書粉專發文分享，1名60歲李姓男子確診早期腎臟病後，為了改善健康，刻意減少蛋白質攝取，甚至將水果當成正餐，平時因牙齒不好，習慣把水果打成濃縮果汁，也會在追劇時食用半包無糖果乾。此外，他特別偏好芒果、荔枝、鳳梨等甜度較高的水果，即使發現水果發霉，也只削掉表面黑點便繼續食用。沒想到，短短3個月後回診，李大哥的尿酸值升高、蛋白尿增加，腎絲球過濾率（eGFR）更下降20分，腎功能面臨進一步惡化的風險。水果雖然是均衡飲食的重要一環，卻不代表攝取越多越好，尤其對腎功能已經受損的患者而言，更應留意飲食內容與攝取方式。他指出，部分水果含有果糖，過量攝取可能增加代謝負擔。根據相關研究，果糖在代謝過程中會消耗細胞內的三磷酸腺苷（ATP），並可能促進尿酸生成及發炎反應；若長期攝取過量，可能與腎臟血管功能變化及腎小管纖維化等問題有關。洪永祥指出，第一個需要注意的地雷，就是一次攝取過量水果。水果含有多種營養素，但如果短時間內吃進大量水果，也可能同時攝取過多糖分，增加身體代謝負擔，並使尿酸濃度受到影響。特別是已有腎臟疾病或尿酸異常問題的民眾，更不宜將水果視為可以毫無限制攝取的健康食品。第二個地雷是將水果榨成果汁。洪永祥表示，水果經過榨汁或過度攪打後，若濾除果渣，便會流失部分膳食纖維，飲用時也更容易在短時間內攝取大量水果。一杯果汁可能使用數顆水果製作，民眾往往沒有意識到實際攝取量，便在不知不覺中吃進過多糖分。第三個地雷則是食用果乾。洪永祥指出，水果經過脫水處理後，體積縮小，糖分及其他成分相對集中，即使產品標示無額外添加糖，也不代表水果本身的糖分消失。由於果乾容易入口，民眾看電視、追劇或工作時，常常一口接著一口，很容易在沒有察覺的情況下攝取過量。第四個地雷是長期偏好甜度較高的水果。洪永祥提到，芒果、荔枝、哈密瓜及鳳梨等水果，都是部分民眾喜愛的品項，但如果長期大量攝取高糖分水果，仍可能增加糖分攝取量。不過民眾也不必因為水果甜就完全拒絕食用，而是應注意份量，並透過多樣化的水果選擇，避免長期只吃特定種類。第五個地雷則是食用尚未成熟，或已經腐敗發霉的水果。洪永祥提醒，部分未成熟水果含有較多單寧等成分，可能影響口感及消化；至於已經發霉的水果，即使只切除表面可見的黑點或腐敗部位，也不代表其餘部分一定安全。部分黴菌及其代謝產物可能擴散至肉眼看不見的區域。至於如何兼顧水果營養與腎臟健康，洪永祥建議，民眾可掌握適量、選擇合適品項及確保新鮮等原則。首先，水果應盡量以原型切塊食用，保留膳食纖維，並控制每日攝取總量。他提出每日約2份、相當於2個拳頭大小的水果作為一般飲食參考，並建議避免以果汁或果乾取代新鮮水果。不過，實際攝取量仍須依個人健康狀況、營養需求及腎功能調整，不能將同一份量套用在所有患者身上。其次，民眾可以多樣化選擇水果，例如蘋果、酸櫻桃、藍莓、蔓越莓及蓮霧等，避免長期只吃甜度較高的品項。但洪永祥提醒，對於腎功能不佳的患者而言，除了糖分與果糖，也必須留意水果中的鉀含量。部分水果即使甜度不高，仍可能含有較多鉀，因此腎臟病患者應依腎功能分期、血鉀檢驗結果及醫療團隊建議選擇水果，而不是單憑甜度判斷是否適合食用。最後，水果的新鮮程度也不容忽視。洪永祥建議，應選擇成熟適當、沒有腐敗或發霉跡象的水果，尚未成熟的水果不宜勉強食用，一旦發現水果已經發霉變質，便應整顆丟棄，不要只削除表面後繼續食用。
喝一口蓋回去能放多久？醫警告「細菌還在繁殖」：冰回去也不能消毒
不少民眾購買瓶裝飲料後，習慣直接對嘴飲用，喝不完再將瓶蓋鎖緊，等到口渴時繼續喝。不過，重症科醫師黃軒提醒，瓶蓋鎖緊不代表飲料就能避免細菌滋生，因為飲用過程中，口腔內的微生物可能隨著唾液及食物殘渣進入瓶中，隨著放置時間增加，加上環境溫度影響，可能提高微生物繁殖的機會，尤其需要冷藏的飲品更應注意保存方式。黃軒近日在社群平台發文，以「喝一口、蓋回去，這瓶飲料還能放多久？」為題，提醒民眾留意瓶裝飲料開封後的保存問題。他指出，許多人以為只有自己喝過的飲料，只要重新鎖緊瓶蓋，就不會有衛生疑慮，但實際上，瓶蓋只能將容器封閉，無法消除先前飲用時進入瓶內的微生物。黃軒解釋，人體口腔本來就存在各種微生物，直接對著瓶口喝飲料時，唾液及少量食物殘渣可能接觸瓶口或進入飲料。至於這些微生物是否會持續繁殖，則與飲料成分、環境溫度及放置時間有關。雖然飲料中出現細菌，不代表飲用後一定會生病，但也不能因為沒有與其他人共用，就認定飲料絕對安全。黃軒強調，不同飲品不能使用相同標準判斷保存期限。包括白開水、無糖茶、果汁、拿鐵及豆漿等，因為成分與保存需求不同，開封後必須依照飲品特性處理，特別是含有鮮奶或其他容易腐敗成分的飲料，更不能長時間放在未冷藏環境中。依據一般食品安全原則，需要冷藏的易腐敗飲品，在室溫環境下放置不應超過2小時；若環境溫度超過約32°C，保存時限就應縮短為1小時。一旦超過建議時間，便應直接丟棄。黃軒也提醒，這項規範適用於需要冷藏的易腐敗食品，不能直接解讀成所有瓶裝飲料開封2小時後就一定變質。此外，有些人認為飲料摸起來仍有涼意，就代表還能安全飲用。黃軒指出，手掌無法準確測量飲料溫度，尤其車內環境可能比一般室溫更熱，即使飲料外觀或瓶身仍感覺冰涼，也不能因此確認保存條件符合食品安全要求。除了溫度，飲料的氣味與外觀也不能當成唯一判斷依據。黃軒表示，如果飲料出現異味、變色或異常結塊，就不應繼續飲用，但即使沒有酸味或其他異常，也不代表完全沒有風險。對於需要冷藏卻已放置過久的飲品，更不應透過試喝來確認是否變質。至於將飲料重新放進冰箱是否能恢復安全，黃軒指出，冷藏只能減緩微生物繁殖速度，無法達到消毒效果，也不會讓先前在高溫環境中放置的時間歸零。因此，飲料如果已經在車內或室溫環境放置過久，即使事後冷藏，也不能視為重新恢復新鮮。黃軒建議，若購買大瓶飲料並打算分次飲用，最好先倒入乾淨杯子，避免嘴巴反覆接觸瓶口。已經對嘴喝過的飲料，也應避免再與家人或朋友共飲，並依照產品標示妥善保存。對於需要冷藏的飲品，喝不完就應儘早放入冰箱，而不是長時間擺在車上或室溫環境中。他最後提醒，民眾再次拿起喝剩的飲料時，除了確認是誰喝過，更應留意開封多久、曾經放在哪裡，以及是否符合保存條件。瓶蓋雖然能重新鎖緊，但微生物並不會因此停止繁殖，飲料是否適合繼續飲用，仍應以食品種類、溫度及放置時間作為判斷依據。
星巴克「熱飲倒冰杯」省補奶15元？網憂變質風險 食藥署解答了
星巴克客製化新制上路後，少冰、去冰飲品若要補滿容量，須額外加價15元。近日有網友分享另類點法，先點熱飲，再將飲品倒入裝滿冰塊的特大杯中，就能取得冰飲，省下補滿費用，引發網路熱議。相關說法曝光後，部分民眾擔心熱牛奶遇冰塊可能會變質，食藥署也出面說明。據了解，有網友近日在社群平台Threads發文分享，只要先點1杯含熱牛奶的大杯熱飲，再向店員索取裝滿冰塊的特大杯，最後將熱飲倒入冰杯中，就能製作出冰飲，省下額外加價15元的費用。類似說法曝光後，不少網友大讚聰明；也有民眾質疑，此舉可能導致飲品被稀釋，甚至造成牛奶變質等風險。《中時新聞網》報導，食藥署表示，熱拿鐵倒入裝有冰塊的杯子，並不會導致牛奶迅速腐敗或直接造成食品中毒。飲品的衛生安全主要取決於冰塊與器具是否清潔、製備過程有無受到污染，以及飲品保存的溫度與時間。食藥署提醒，含乳咖啡飲品購買後應儘速飲用，避免長時間放置於室溫或高溫環境，以降低食品安全風險。至於網友流傳的省錢點法，除了飲品風味可能受到影響，消費者也應留意冰塊及器具衛生，切勿忽略飲食安全。
《一路狂奔》雙喜臨門入圍 交出青春禁忌愛慾
曾以《台北過手無暝無日》獲得金鐘獎最佳電視電影獎的導演王逸鈴，醞釀多時，即將推出首部劇情長片《一路狂奔》。該片近日確定入選愛沙尼亞塔林黑夜電影節（Tallinn Black Nights Film Festival, PÖFF）「首部電影競賽」（First Feature Competition）單元，並將於塔林舉行世界首映，正式與國際觀眾、媒體及電影產業人士見面。同時，《一路狂奔》也入圍金馬亞洲電影奈派克獎，將進行兩場特別放映。導演王逸鈴向觀眾喊話：「這段時間我和夥伴們一起盡情狂奔了，希望大家也能享受這份狂野與不停歇的電影魅力。」塔林黑夜電影節為國際電影製片人協會（FIAPF）認證的A類國際影展，也是北歐唯一獲此認證的競賽型國際影展，與坎城、柏林、威尼斯、聖賽巴斯提安、盧卡諾、東京影展等並列。此次《一路狂奔》入選的「首部電影競賽」被影展定位為發掘「明日電影創作者」的重要平台，著重作品是否展現鮮明的藝術觀點、成熟自信的敘事及具原創性的電影語言。2026年僅選出12部來自世界各地的作品，將角逐最佳影片、最佳導演及兩項評審團特別獎，《一路狂奔》亦名列其中。面對雙喜臨門，導演王逸鈴感性表示：「在《一路狂奔》的創作過程中，彷彿經歷了一場意識飛翔，像是原先設有限制鈕的開關突然鬆動，於是我和角色們一同經歷了一段夢幻旅程、和夥伴們看見了煙火綻放的瞬間，也留下了自己的那份曾經。謝謝演員、工作團隊以及支持這部電影的人。很開心能入圍塔林黑夜電影節首部電影競賽，期待前往歐洲參展、望著下雪的老城，更期待在世界首映時，這部電影與各國作品碰撞出的火花，以及與觀眾互動時可能帶來的驚喜解讀。同時，也很期待金馬影展與奈派克競賽時第一次聽見台灣觀眾與這部電影的對話。」《一路狂奔》由金馬獎最佳女配角王渝萱、桃園電影獎最佳女配角李雪，以及曾提名金馬獎最佳新演員的潘綱大共同主演。故事講述王渝萱與李雪飾演的女同志情侶，某日在夜店遇到潘綱大，三人意外展開了一段逐漸失速的公路冒險。從手握武器舉槍執行屬於自己的正義、捲入毒品與犯罪事件、遇見近乎魔幻的神秘景象，隨著旅程愈加失控，現實與幻象的界線開始模糊，如同三人的情感，在慾望、依賴、佔有、情慾與危險性關係中開始變質。王渝萱（左起）、潘綱大與李雪在短片《台北過手無暝無日》就曾合作，再合作長片《一路狂奔》默契更上層樓。（圖／國拾影像文化有限公司提供）今日釋出的主視覺海報由台灣設計師黃國瑞操刀，畫面中三人在混亂中的彼此接近，形成既脆弱又頑強的陪伴。螢光粉色的破碎筆觸大幅穿梭著畫面，是人面對命運時的不安、衝動與極欲釋放的生命力；也如一道拉扯，撕裂著他們的生活，卻無法迴避的情感界線。回顧這段拍攝歷程，演員王渝萱認為對她意義非凡：「從第一次接到劇本到正式放映經歷了三年，這部片似乎陪我一起經歷了青春的某個段落，一起抵達了人生下一個階段，時間在這瞬間給了我巨大的浪漫。這部片充滿青春的美好與暴力，現在回望像寫給青春的一首情詩，希望大家會喜歡，很開心得到塔林影展入圍的肯定，也謝謝金馬影展的放映安排，非常期待與大家相遇。」與王渝萱在片中飾演戀人的李雪得知喜訊後表示：「我的心態很平靜，就是導演相信我，我相信導演，我們一起完成一個屬於我們都努力完成做到的事情。也是等了很久終於盼到了放映，過了很久有些記憶有點模糊，我也很期待看到當時的自己，說不定也會被震驚到，因為當時的我們都是咬牙堅持下來互相扶持的走到最後。」飾演關鍵角色的潘綱大也感性分享：「追溯《一路狂奔》，一定是從《台北過手無瞑無日》開始，整個組像有才華的夜貓們一路匯集，現在匯流在塔林黑夜影展，好期待片子能在塔林播給來自世界各地的影人看，這些人真的會對著滿月嚎叫吧！一路小碎步到失速狂奔再到金馬，太多感受言語是不能表達的，金馬映後的時間必定好好跟大家聊一聊。」導演王逸鈴過去曾以短片《迎向邊疆公路》入圍坎城影展「電影基石」（Cinéfondation）競賽單元，《台北過手無暝無日》更接連獲得金馬影展與台北電影節的青睞。他充滿期待地表示：「從《台北過手無暝無日》到電影長片《一路狂奔》，主創與主演團隊幾乎完全相同，但兩部片可以完全拆開作為獨立作品觀賞，沒有非得看過短片才能看長片的問題。如果帶著『這是《台北過手無暝無日》的長片版』這樣的想法來看，或許反而會得到截然不同、甚至出乎意料的感受。」《一路狂奔》即將於11月13日在愛沙尼亞舉行世界首映，16日在金馬影展進行台灣首映，18日亦有影人場放映，金馬影展放映詳情請見影展官方購票資訊。電影預計2027年1月正式上映。
冰箱變「烤箱」！法超市冷藏設備遭駭客入侵 損失恐達數千萬歐元
法國近日爆發大規模網路攻擊事件，駭客將目標鎖定超市的冷藏及冷凍設備，透過網路遠端操控溫度，讓原本應該保持低溫的冰箱瞬間變成「加熱箱」！數百家超市的冷藏設備遭調高至攝氏50度，部分門市影響時間甚至持續長達6小時，不僅造成大量肉品、冷凍食品及冰淇淋報廢還引發火災。業者估計這起前所未見的攻擊，恐讓法國零售業單日損失數千萬歐元。根據路透社報導，巴黎檢察官辦公室當地時間週一證實，法國多家大型食品零售商的聯網冷藏設備遭到大規模網路攻擊，導致食品腐壞及火災。法國總理勒克努（Sébastien Lecornu）已指示國家資訊系統安全局（ANSSI）展開調查，並與其他歐洲國家協調，評估攻擊是否持續擴大。法國連鎖超市家樂福（Carrefour）表示旗下有80家門市受到影響；Monoprix則指出全法國490家門市中，約5%遭到波及。旗下擁有Intermarché超市的Les Mousquetaires集團受創尤其嚴重，約150家門市的冷藏設備遭駭客遠端調高至攝氏50度，狀況整整持續6小時。為避免民眾吃下變質食品，業者決定將所有受到影響的商品全部丟棄。Intermarché執行長科蒂亞爾（Thierry Cotillard）接受訪問時直言這是一起「前所未見」的攻擊，估計全法國零售業在短短一天內就可能蒙受數千萬歐元的損失。這起攻擊之所以能夠大規模得逞，與現代超市的智慧冷藏系統有關，許多大型超市使用中央控制面板，統一管理整間門市的冰箱與冷凍櫃，並透過網路讓維修業者遠端調整溫度，一旦系統存在漏洞，就可能成為駭客入侵的管道。法國當局指出已在丹麥設備製造商丹佛斯（Danfoss）的相關軟體中發現安全漏洞，丹佛斯則表示受影響設備使用的是過時韌體，並強調公司早已建議客戶定期更新系統。事實上，網路安全公司Claroty旗下研究團隊早在8月9日就曾公布丹佛斯AK-SM 800A控制器的安全漏洞，指出相關問題可能讓攻擊者繞過身分驗證，甚至在遭入侵設備上執行程式碼，而廠商當時已推出更新修補。這波攻擊疑似不只發生在法國，網路安全專家艾梅（Felix Aime）指出西班牙、葡萄牙、波蘭、德國及比利時也受到影響，顯示歐洲食品零售業正面臨跨國性的網路安全威脅。法國零售業協會已要求丹佛斯完整說明事件經過，各家超市則加緊檢查冷藏設備及食品安全並逐步恢復營運。這起事件也凸顯當冷藏設備高度依賴網路控制時，駭客攻擊不只可能造成資料外洩，更可能直接衝擊食品安全、民生供應及企業營運。
買榴槤遇怪事！女子剖開發現果肉異常黏稠 業者偷塞馬鈴薯
大陸浙江省一名女子日前在下班途中，花費人民幣38元（約新台幣170元）向路邊攤販購買一顆看似熟透的金黃榴槤，返家剖開後才發現內部果肉呈現極度黏稠、宛如黏土般的膠狀物，甚至在黏糊的果肉深處還驚見一塊馬鈴薯。苦主將過程拍成影片分享至微博，隨即引發網友熱烈討論與關注。綜合陸媒報導，一名來自浙江的女子在微博分享一段影片，她日前下班返家途中，發現路邊有攤販在販售榴槤，想買回家當點心吃，請老闆幫她把榴槤剖開，但對方稱沒有盛裝的容器，又保證榴槤已經成熟，因此她直接付了人民幣38元（約新台幣170元）把榴槤買回家。不過，女子返家剖開榴槤，發現果肉狀態很詭異，黏稠又很難剝開，質地明顯和一般榴槤不同，她更在裡面發現一塊馬鈴薯。面對部分網友懷疑女子的影片是否為擺拍捏造，她隨後再度發文澄清，強調事件完全屬實，絕無刻意編造故事或誤導大眾；女子也指出，發現異狀後曾試圖回原攤位找老闆理論，但攤販早已離去無蹤，所幸通報後，已有相關單位主動介入處理，她也藉由自身慘痛經驗呼籲大眾，在購買路邊流動攤販的水果時務必格外謹慎。無獨有偶，另一名網友小雨也透露，自己先前在路邊流動攤販購買榴槤時同樣踩雷，雖然狀況略有不同，但剖開後映入眼簾的並非香甜果肉，而是一整團不明泥狀物。事實上，在大陸這類透過拼接果肉、以次充好，甚至人工塞入雜物造假的惡劣手法在市場上屢見不鮮。先前便有許多消費者反映購買榴槤時遇到斤兩不足、果肉變質發臭等問題，加上流動攤販缺乏固定營業地點，導致事後維權過程異常困難，消費者常只能自認倒楣。對此，有消費權益專家提醒，民眾選購整顆榴槤時應盡量選擇信譽良好、有固定地址的正規商家或超市，並儘量要求現場開果檢查。若發現果肉觸感異常黏手、缺乏天然果肉紋理或散發異味，應提高警惕避免購買；同時也應妥善保存交易憑證與現場拍照採證，以便後續尋求相關單位協助維權。
全球最大最完整 經鑑定「紅碧玉」玉石及名家書畫展 首次在台灣公開展出
天下第一玉石（紅碧玉）深藏台灣數十年，首次公開發表，屬神奇能量吉祥玉石，全球唯一，此外還有名家書畫珍藏真跡，名家書畫珍藏真跡，還有乾隆版台灣府志等原刊本的線裝書及日治時期台灣經濟、社會年鑑、官紳人物、樟腦、鴉片、米穀產業等文獻及珍貴舊照片集，經鑑定後，首次在台灣展出，展出時間：2026年10月6日（一）至 10月14日（二）展出地點：台北市南港路二段13號－新創實證場域。這次展覽的亮點之一，為一件自廣西桂林而來、在台灣沈潛滋養數十年且從未公開展示過的傳奇巨石——天然石英質碧玉，該巨玉寬達2.52米、高1.68米、厚1.55米，總重量高達約9,000公斤，天然紅碧玉形成年代距今10億年以上，屬於古老板塊的火山岩礦化帶，地質學專家論證成分以隱晶石英為主，是含矽鐵質的變質岩。經「TULAB台灣聯合珠寶玉石鑑定中心」及「全球寶石鑑定研習中心」雙重專業鑑定，其摩氏硬度約6.5至7，憑藉其巨大的體積、完整的天然形貌與鮮明奪目的色澤，堪稱全球唯一、世間罕見。策展團隊指出，此件巨石象徵安定一方、鎮宅守家與凝聚財氣，其蘊含的神秘能量與磅礡氣勢，唯有親臨現場方能深刻體會。善本古文書、古契原件、罕見舊歷史照片除了震撼人心的巨型桂林雞血玉外，首展還規劃了多大精彩展區，展品豐富多元，包含名家書畫原作及畫冊：匯聚深厚人文藝術底蘊的珍貴創作等，另有乾隆版台灣府志、湖南光緒版湘潭縣志、湖北省同治版公安縣志等原刊本線裝書及日治時期：台灣經濟、社會年鑑、官紳人物、樟腦、鴉片、米穀產業等文獻及珍貴舊照片集。展場：臺北市南港路二段13號-新創實證場域 民國115年10月6至14日。
挖出過期食品先別急著吃！營養師點名「這3類」要小心 出現異狀趕快丟
不少民眾看到家中食品才剛過保存期限，覺得直接丟掉太浪費，往往會選擇繼續吃完。不過，日本營養師荒井名南提醒，食物是否還能食用不能只看日期，包括保存方式、是否開封及過期時間都得納入考量，其中牛奶、雞蛋及罐頭等3類食品更要特別注意，一旦出現異味、罐身膨脹等異常狀況，最好直接丟棄。荒井名南指出食品超過保存期限並不代表「一過期就絕對不能吃」，真正的風險仍取決於過期天數、是否已經開封，以及保存環境等條件，因此民眾除了查看包裝日期之外，也應留意食物本身是否出現異常。首先是許多家庭冰箱都有的「牛奶」品項，由於牛奶開封後容易受到細菌污染，即使包裝上的保存期限還沒到，也不代表一定安全，若已聞到腐敗異味或喝起來出現不尋常的酸味，民眾就不應繼續飲用。她提醒牛奶每次倒出所需的份量後，應立即封好並放回冰箱，開封後也要盡快喝完。若真的喝不完也可以分裝冷凍，並建議在1個月內拿來製作燉菜等經過充分加熱的料理。另一個需要注意的是「雞蛋」，荒井名南解釋雞蛋標示的保存期限主要是「可以生食的期限」，一旦超過期限，沙門氏菌風險也會跟著增加，若把雞蛋放入水中後發現會浮起來，更建議直接丟棄。保存雞蛋的位置同樣有學問！雖然不少冰箱在門邊設有蛋架，但冰箱門頻繁開關容易造成溫度變化，因此較建議把雞蛋放在冰箱內部溫度較穩定的位置，並將尖端朝下保存。最後則是保存期限通常較長的「罐頭」類食品，即使完全沒有開封，只要罐身出現異常膨脹或內容物液體變得混濁，就不建議食用；未開封的罐頭應放在陰涼、通風且避免陽光直射的地方，也不要擺在暖氣、加濕器等設備附近。至於已經打開卻沒有吃完的罐頭食品，也不要只是直接覆蓋保鮮膜就丟回冰箱，荒井名南建議，最好將剩餘內容物移至密封保鮮盒冷藏，並儘快食用完畢，以降低食品變質的風險。營養師也強調「保存期限」並非判斷食物能不能吃的唯一標準，尤其食品一旦開封，保存條件就會產生變化。若發現味道、氣味、外觀或包裝出現明顯異常，與其為了避免浪費而勉強食用，不如以食品安全為優先。
法國爆大規模學生抗議！24所學校遭縱火洗劫 多達500校停課
法國學生抗議風波持續延燒！數千名學生近日因不滿教師不足、班級過度擁擠及校舍老舊等教育問題走上街頭，示威活動更從巴黎迅速蔓延至其他城市，並與鎮暴警察爆發衝突。法國教育部長傑弗雷（Édouard Geffray）週日表示，由於部分地區安全條件仍未達標，週一預計將有400至500所高中全面或部分停課，而抗議爆發至今已有24所學校遭縱火或洗劫。根據外媒報導，這波學生抗議運動於上週爆發，起初集中在巴黎，隨後迅速蔓延至蒙彼利埃、南特、馬賽等城市。示威學生主要不滿法國教育環境惡化，包括學校教師人數不足、班級學生過多，以及部分校舍年久失修等問題。不過，隨著示威規模逐漸擴大，部分地區也爆發暴力衝突。法國司法部長達馬南（Gérald Darmanin）表示，截至上週五為止，全法國約3700所學校當中已有735間以不同形式受到暴力抗議影響；傑弗雷則透露自示威開始以來，已有24所學校遭到縱火或洗劫。傑弗雷指出目前部分學校的安全條件仍不足，因此週一約有400至500所高中將全面或部分停課，受影響的學校數量還可能與週五相當，不過當局將設法讓各校「局部、逐步恢復上課」。傑弗雷更指控有社運人士「尤其是極左派人士」滲透高中生抗議運動，不但讓原本由學生發起的運動變質，更涉及極端暴力行為，已對學生及教職員安全構成威脅。他透露目前已有78名教育工作人員受傷，直言如此嚴重的情況「前所未見」。警方也展開大規模逮捕行動，法國內政部長努涅斯（Laurent Nuñez）表示光是週五一天就有多達1747人遭到逮捕。然而，抗議活動目前仍未出現平息的跡象，主辦團體指責政府至今缺乏「具體措施」，已號召學生週二繼續上街示威。面對抗議活動持續升溫，法國總理勒克努（Sébastien Lecornu）受訪時提到，政府將進一步處理高中生與教育工作人員面臨的困境，包括確保正常上課、改善校園設施、重新調整上課時間安排，以及提高大學入學申請平台的透明度。此外，針對示威期間發生的大規模破壞行為，勒克努透露政府正加速審查所謂「破壞者付費」法案，希望未來能讓造成公共或私人財物損失的肇事者自行負擔相關費用。
一家三口吃炒蛋竟集體中毒！ 專家揭「洗蛋再冰」恐藏致命危機
雞蛋買回家後，看到蛋殼表面髒髒的，你是否也習慣先用水洗乾淨，再放進冰箱保存，這個看似衛生的動作，反而可能增加雞蛋受到細菌污染的風險，中國遼寧瀋陽日前傳出一起一家三口食用炒雞蛋後集體中毒的事件，調查發現，疑似與雞蛋曾經用水清洗後再保存有關，引發外界對雞蛋正確保存方式的關注。湖北省農業科學院研究員、水禽體系蛋品加工崗位科學家孫靜指出，雞蛋蛋殼看似堅硬完整，實際上表面存在許多肉眼看不見的細小氣孔，母雞產下雞蛋後，蛋殼表面會自然形成一層可溶於水的膠狀保護膜，這層薄膜就像雞蛋的天然防護罩，不僅可以降低外界細菌、黴菌等微生物進入雞蛋內部的機會，也有助減少蛋內水分散失。若消費者為了清潔蛋殼，直接以清水沖洗甚至將雞蛋浸泡在水中，就可能破壞這層天然保護膜。一旦失去屏障，蛋殼上的細小氣孔更容易暴露，增加沙門氏菌等微生物侵入的可能。即使清洗後立即放進冰箱，也不代表完全安全，雞蛋仍可能因為保護膜受損而提高污染及變質風險。專家提醒，如果雞蛋已經用水清洗，最好盡快直接烹調食用；若真的需要冷藏，也應縮短保存時間，建議在3天內吃完，同時避免長時間放置於室溫環境。此外，清洗後的雞蛋在冰箱中也要特別留意交叉污染問題，最好與生鮮肉品或其他容易帶菌的食材適當區隔。如果蛋殼只是沾有少量灰塵或髒污，專家建議可使用乾淨的乾布或乾紙巾輕輕擦拭，而不是直接拿到水龍頭下沖洗，若購買時發現蛋殼已沾有大量糞污、血漬，則應盡量避免選購，專家建議將雞蛋「大頭朝上」擺放，使氣室維持在上方，有助降低蛋黃靠近蛋殼以及散黃、變質的機會，一般新鮮雞蛋若妥善放置於攝氏0至4度的冷藏環境，可延長保存時間，比起一味追求存放多久，購買適量、保持低溫並盡早食用，仍是降低食安風險較穩妥的方式。
男吃生魚片隔天高燒、頭爆痛 醫：染李斯特菌害腦膜炎
生魚片冰進冰箱就安全了嗎？新光醫院胃腸肝膽科主治醫師張璨璿就分享，一名中年男子吃下冰箱裡的生魚片後，當晚開始發冷，隔天更高燒39.6度並出現劇烈頭痛，送急診檢查才發現是李斯特菌引起的腦膜炎，需要住院接受3週抗生素治療。他並提醒，李斯特菌在冷藏環境仍可能繁殖，生魚片不宜冰幾天再生吃。張璨璿於Threads發文表示，有一名中年男性，吃了放在冰箱的生魚片後，當晚就開始發冷，隔天早上更出現發燒症狀，中午頭痛到受不了，被送到急診時，已經高燒39.6度，經過檢查才發現，是李斯特菌引起的腦膜炎，後續接受3週的抗生素治療才好轉。張璨璿提到，有些從食物吃進去的細菌，嚴重時連腦部都可能受到影響，因此要特別注意，如果發燒合併劇烈頭痛、脖子僵硬，或人變得迷迷糊糊，應該立即就醫。張璨璿說明，李斯特菌在冰箱冷藏的溫度下，還是有辦法繼續繁殖，因此冰過不代表安全，建議將蔬果洗乾淨、肉類煮熟，生熟食分開放，料理前，手、刀具和砧板也要清潔，冰箱裡的食物盡早吃完，若已經變質的，就別再加熱吃掉，尤其是孕婦、65歲以上長輩及免疫力較弱的人，吃火腿、熱狗等食物之前，建議將中心溫度加熱到74度。張璨璿指出，買回來的生魚片，最好當天趕快吃完，不建議冰幾天再生吃，不吃的時候要立刻冷藏在4度以下，也要留意食用期限，係因就算沒有異味，也不代表安全；至於迴轉壽司店的生魚片，其實也有風險，若食材來源跟衛生管理做好，確實可以降低風險，但也不是完全安全，長輩或免疫力較弱的人建議還是選全熟的品項，炙燒表面不代表裡面熟了。對此，有網友在底下留言，「李斯特菌也可能存在於水果上面，有些人都覺得吃裡面幹嘛洗外面。」張璨璿則回應，「對，就算不吃皮，切之前也要先用流動清水洗乾淨，因為刀子切過外皮時，也可能把表面的細菌一起帶進果肉。」
遠距魔咒！澳洲打工「10個有9個偷吃」 最扯回國已懷孕
澳洲打工度假是不少年輕人出國體驗生活的選擇，卻也被部分網友形容是遠距離戀愛的一大考驗。近日有人在Threads直言，依自己觀察，非單身女性前往澳洲打工度假、男友留在台灣，「真的十個有九個在偷吃」，甚至強調實際情況「遠比你想像的還要多的多的多」。話題曝光後引來大量正反經驗，有人透露女友赴澳不到2個月便開始疏遠，最後才發現早已另結新歡；還有人聲稱前女友出國遊學2個月，返台竟已懷孕一個多月。不過，也有赴澳女性現身反駁，強調自己完全沒有出軌，更在一年內賺進新台幣100萬元，男友退伍隔天就返台團聚。原PO在Threads拋出「澳洲打工度假的非單身女生」話題，聲稱如果另一半仍在台灣，遠距離期間出現感情問題的比例相當高，甚至以「十個有九個」形容自己的觀察。這番說法立刻引起其他網友好奇，有人驚呼「真的那麼多嗎？」原PO則再次強調，實際遇到的情況「遠比你想像的還要多的多的多」，甚至以帶有嘲諷意味的語氣形容，沒有發生類似情況的人可能只是本身條件或個性使然。也有人追問，到底是人在澳洲的一方容易偷吃，還是留在台灣的人比較容易變心？原PO表示男女都有可能，但依他的看法，男性相對「難偷」，女性在異地則較容易遇到機會。不過，這些說法均屬原PO個人觀察，並未提供統計數據證明。隨著討論延燒，一票自稱曾親身遇過或看過類似情況的網友開始分享經驗。有人直接提出「友情提醒」，認為女友若準備出國遊學、留學、打工，甚至前往離島打工換宿，自己會選擇先分手，原因就是已經看過不少遠距離戀情最後以感情生變收場的案例。另有網友透露，自己過去就讀的科系曾有5人出國交換，其中3人原本都有男友，結果回國後3段感情全部結束，並聲稱原因都與出軌有關。也有人用戲謔方式形容自己的女性友人，稱對方到澳洲打工度假後，交往對象遍及不同地區，「男友都換過五大洲12星座的人了」，只差沒有「湊齊12生肖」。原PO看到留言後則笑回「你姊妹也是吃很好」。討論中更出現一段讓網友傻眼的經歷。有人聲稱，前女友曾利用暑假出國遊學2個月，沒想到回國後竟表示已經懷孕一個多月，還要求他負責。但該名網友強調，女方出國前一個月，兩人根本沒有發生性行為，因此聽到消息時完全無法理解。另一名苦主則分享，女友剛前往澳洲時，兩人每天仍會通電話維持感情，起初看不出任何異狀。然而女方找到工作不到2個月，態度便開始出現變化，陸續以「生活圈不同」、「需要自己的時間」為理由減少聯絡，最後甚至直接消失。直到後來，他從女友朋友發布的動態中才發現，對方身邊早已有了新男友。更讓他難以釋懷的是，女友出發前往澳洲的前一晚，還曾親口向他保證「不是每個人去澳洲都會劈腿」，沒想到最後仍以這種方式結束感情。除了台灣情侶，也有網友分享自己在澳洲認識的香港女子。依他的描述，該名女子非常思念留在香港的男友，不僅床頭掛滿兩人的照片，每天都期待澳洲打工結束後趕快回香港見面，甚至曾因為太想念男友而落淚。然而，該網友聲稱，女子在澳洲期間仍曾與其他人發生關係，最後回到香港後，卻繼續與原本的男友交往，之後甚至步入婚姻。分享者因此感到相當矛盾，因為女方平時表現出的確十分愛男友，讓他不禁猜測是否因為長時間身處異地、感到寂寞，才出現完全不同的行為。原PO看到這段故事後則以戲謔語氣回覆，提到女子床頭掛滿男友照片的情節，直呼「真懂玩」。還有網友分享自己在澳洲工作期間聽聞的另一段經歷，表示曾在當地雞肉加工相關工作場所遇過一對情侶，男方去上班期間，女方外出遭外國男子搭訕，之後便跟著對方回家並發生關係。依該網友說法，女方事後甚至向男性好友談起經歷及感受，原PO看完也回覆「這個精彩」。不過，留言區並非所有人都認同「出國就容易偷吃」的說法。一名已婚女性表示，自己年紀較大後前往澳洲留學，平時光是念書就忙得不可開交，每天仍會與丈夫視訊長達6小時。她笑稱，可能因為身邊接觸的大多是應屆畢業的年輕學生，彼此在心智及人生階段上的差距太大，不但完全感受不到異性的吸引力，和他們相處時甚至還得克制自己不要一直吐槽。也因此，她在海外生活後反而更加覺得「還是我老公最棒了」。另一名曾獨自赴澳的女性則用自身經歷直接反駁。她強調，自己在澳洲期間「完全沒有出軌」，一個人抵達當地後自行找工作，白天在飯店擔任主管，晚上再到餐廳當服務生，生活中的所有事情都自己處理，從未依靠其他人。她透露，自己一年內賺進新台幣100萬元，等到男友當兵結束退伍後，隔天便搭機返回台灣，還把100萬元匯給男友，以此證明自己的感情。她表示，自己討厭被人追求，也不認為有人能輕易追到她；對她來說，一個人在國外生活就像呼吸一樣自然，既然所有事情都能獨立完成，就沒有任何理由需要另一名男性在異地照顧自己。原PO看到她的分享後也認為情況不同，笑稱她的男友簡直是「上輩子拯救全宇宙」。留言中還穿插不少網友以玩笑方式「擺攤吃瓜」，有人突然留言叫賣蛋餅、蔥油餅、可樂及綠茶，形容現場討論人潮眾多；原PO也順勢回應「別搶我生意啊，要收租金」，讓原本圍繞遠距離感情的爭論多了幾分戲謔氣氛。整串討論從「澳洲打工度假是否容易讓感情變質」，一路延伸至交換、遊學、海外工作甚至離島打工換宿。有人以自身或朋友經歷認為，長時間分隔兩地、生活圈改變及在異地認識新朋友，確實可能考驗原有關係；但同時也有當事人證明，即使一個人長時間生活在海外，仍然可以維持原本的感情。
鍘美藝術節傳「水果臭酸」多人上吐下瀉！主辦單位回應了 衛生局要查
「2026鍘美藝術節」日前在台南安平安億停車場登場，連續5天邀民眾看戲，其中20日晚間首度舉辦「辦桌觀戲」，250桌一開賣即秒殺，吸引大批民眾到場。不過活動結束後，網路陸續出現民眾反映水果疑似酸敗，甚至有人食用後出現身體不適並就醫，引發食安疑慮。據了解，首場辦桌觀戲由總舖師提前進場備料，現場端出龍蝦三明治、御品鮑、海皇蝦等菜色，最後還有整桶冰淇淋。不料活動結束後，有民眾在網路發文指出，水果盒中的藍莓塔、紅龍果疑似出現異味、酸敗情況，部分人食用後出現腸胃不適，甚至有人因上吐下瀉前往醫院接受治療。相關貼文引發討論，不少民眾透露自己也吃到疑似變質的水果，但目前沒有明顯症狀；也有人提醒其他參與活動的民眾留意食品新鮮度。對此，主辦單位表示，昨晚陸續接獲部分民眾反映後，已第一時間聯繫負責供餐的外燴廠商，要求針對相關食品進行確認。主辦單位指出，基於食品安全考量，在原因尚未釐清前，21日將先停止提供同批、同款水果盒。主辦單位也呼籲，如有民眾出現身體不適，可保留就醫資料及相關單據，並與主辦團隊聯繫。不過，目前尚無法確認身體不適是否與水果盒具有直接關聯，因此不預先推論原因。另一方面，台南市衛生局接獲通報後已啟動調查，21日上午先前往相關外燴業者查核，了解水果來源、製作分裝、保存溫度及運送流程，晚間也將前往宴會現場稽查。衛生局表示，若查獲違規將要求業者限期改善；複查仍不合格者，將依《食品安全衛生管理法》處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。目前民眾不適與水果盒是否具有關聯，以及水果是否確有酸敗情形，仍待調查釐清。（圖／翻攝自臉書，2026台南文藝負心運動之鍘美藝術節）
多多綠別加「這料」！網友見賣相嚇壞 店員曝：中南部禁賣
許多人在點手搖飲時喜歡自由加料，但某些食材搭配卻會引發令人意想不到的「化學反應」。一名網友日前購買經典飲料多多綠茶並加點椰果，拿到手時卻發現杯中滿是白色絮狀沉澱，外觀酷似剛煮好的蛋花湯，讓她一度以為是飲料擺放過久變質，險些衝回店家理論。事後經過解惑才得知，這是因為發酵乳中的蛋白質遇到椰果微酸環境所發生的凝集作用，屬於正常現象，只需搖勻即可安心飲用，引發熱烈迴響。原PO在社群平台Threads上發文透露，自己第一次知道多多綠不能加椰果，起初拿到手時還以為是店員拿放很久的舊飲料給她，差點當奧客跑去質問，事後才連忙向店家致歉：「對不起！店員一開始其實有提醒會沉澱有絮狀物，是我以為只是普通沉澱，還拿回去問。你們超級棒，是我自己的問題。」貼文一出，吸引眾多網友圍觀與回覆。有熱心網友解答「其實搖一搖就會回去了，我也很愛加椰果」，也有踩過相同雷區的苦主表示「我今天也是買多多綠加椰果，結果底下都是，那時候店員還問我確不確定要，看到的時候覺得超噁」，甚至有網友打趣留言表示「這根本是手搖飲界的魔術現場」。過去就有網友好奇詢問「為什麼點多多綠不能加椰果？」50嵐北部小編解釋，「因為椰果跟養樂多會有化學反應，會有看起來不好看的分層」，並表示北部可以加，但中南部禁止。事實上，養樂多等發酵乳製品含有豐富的乳蛋白質，而椰果在製作與保存過程中帶有酸性物質。當酸性環境使溶液的pH值下降時，乳蛋白質就會變性並互相凝集，形成視覺上類似蛋花或豆腐渣的白色凝塊。這種現象雖然影響美觀，但對食品安全與口感並無影響，消費者只要輕輕搖晃均勻即可。
吃完平價牛排竟腹痛就醫！ 醫談「重組肉」關鍵：沒全熟恐吞下致病菌
外食族吃平價牛排、早餐店漢堡肉時要注意！新光醫院胃腸肝膽科醫師張璨璿指出，部分急性腸胃炎患者可能與吃下未全熟的「重組肉」有關，由於「重組肉」是經過絞碎、拼接製成，細菌可能藏在肉塊深處，如果中心沒有徹底煎熟、烤透，就可能將細菌吃下肚。張璨璿在Threads發文表示，有些人吃完平價牛排後，就因腹痛問題就診，以為是肉質不新鮮變質，實際上可能是因為吃到了「重組肉」，除了平價牛排以外，早餐店的漢堡肉、夜市常見的串烤肉片，大多也都是這類碎肉加工品，如果中心沒有徹底加熱、煎熟，等於將滿滿的致病活菌吞下肚。張璨璿說明，「原塊肉」的細菌主要附著在表面，在高溫煎烤過後，就能安心吃半熟，但「重組肉」是由碎肉拼接壓製而成，表面的細菌在加工、絞碎的過程中，會被帶進肉塊最深處，若中心沒有徹底加熱、煎熟，就會吃進致病活菌。張璨璿提醒，只要是非「原塊肉」，建議一律點「全熟」，確認中心徹底受熱熟透，深藏在肉塊內部的細菌才能被消滅，外食點漢堡肉、夜市肉串也要記得確認「徹底煎透、烤透」，要是咬開發現中心還偏粉紅或帶有血水，千萬不要硬吃，應立即請店家回煎，特別是長輩、幼童腸胃免疫力較弱，更要嚴格把關，一旦吃到沒全熟的重組肉，引起嚴重腸胃炎的風險更高。張璨璿強調，「重組肉」是合法加工技術，關鍵在於「熟度」，門診有很多急性腸胃炎的患者，都是因吃下沒有全熟的「重組肉」而來掛號，提醒民眾在外吃肉時，中心一定要熟透，別為了追求肉質軟嫩而拿腸胃健康冒險。
乾燥食品也中招！營養師揭辦公室囤零食NG習慣 「聞沒味道」恐已發霉
上班族辦公桌、抽屜裡常備堅果、咖啡粉、茶包、麥片等食品，看似乾燥、不易變質，但若長時間放在沒有除濕、下班關空調的辦公環境，仍可能因吸濕回潮增加黴菌滋生風險。專業營養師團隊《好食課》近日發表文章，營養師呂孟凡在文中提醒，辦公室不少常見習慣都可能讓乾貨悄悄受潮，須特別留意黃麴毒素、赭麴毒素A等黴菌。呂孟凡指出，食品是否容易出問題，關鍵不只是「現在乾不乾」，而是開封後長時間處於什麼環境。咖啡粉、茶包及穀粉等乾燥食品，因可被黴菌利用的水分較少，平時不容易發霉，但粉類及乾貨具有吸濕特性，若辦公室濕度偏高、容器又經常開關，食物便可能逐漸回潮。根據食藥署建議，食品應存放於乾燥、通風或冷藏環境，溫度以20℃以下、相對濕度50％以下為佳。然而辦公室下班後通常關閉空調，夏季室內溫度及濕度可能明顯高於建議值，長時間無人管理更容易讓食品受潮。營養師也提醒，黴菌毒素不一定有顏色或明顯氣味，因此不能單靠「聞起來沒異味」判斷食品是否安全。辦公室常見的4大NG習慣包括：第一，團購大包裝食品拆封後長時間放在共用零食箱，建議分裝小份並標註開封日期；第二，環保吸管、餐具未充分乾燥就收起來，可能把水氣帶入食品，取用粉類時也應使用乾燥專用匙；第三，咖啡粉、麥片放在飲水機、熱水瓶或微波爐旁，容易受到蒸氣及溫差影響，應移至遠離熱源處；第四，下班或連假前將開封食品留在抽屜、紙箱內，恐因悶熱反潮，建議長假前帶回家或丟棄。
3歲童嘴唇、皮膚異常發紫送醫！竟確診亞硝酸鹽中毒 醫揪出原因：長期吃隔夜剩菜
大陸廣東1名3歲男童出現臉色、嘴唇異常發紫的狀況，被老師察覺異狀後，立即送往醫院急診，醫師發現男童已經重度缺氧，就連靜脈血液也呈黑紫色，進一步檢查後確認是亞硝酸鹽中毒，而原因竟與長期食用隔夜剩飯剩菜有關。綜合陸媒報導，起初有1位老師看見，這位3歲男童的臉色、唇色異常發紫，但沒有咳嗽、氣喘等症狀，與常見的呼吸道疾病不同，立即向家長反映後，家長認為只是氣色差，並未放在心上，經過老師堅持勸說下，家長終於同意帶孩子就醫。抵達醫院急診時，醫師發現男童嘴唇、四肢和甲床出現青紫色，研判是典型的重度缺氧表現，隨時可能突發呼吸、心臟驟停，因此立即安排到兒童重症監護室搶救。醫護團隊進一步檢查發現，男童的呼吸系統雖完全通暢，身體卻重度缺氧，靜脈血液也呈現異常紫黑色，經過毒物檢驗，確認為亞硝酸鹽中毒。所幸經過治療，男童的皮膚、嘴唇、手腳逐漸恢復正常紅潤的狀態，最終順利康復出院。至於為何會突發亞硝酸鹽中毒？經過醫師問診，男童家長才坦承，孩子長期、頻繁食用隔夜剩飯剩菜。醫師也示警，許多人以為亞硝酸鹽存在於醃製肉品、鹹菜、滷味當中，其實最容易被忽略的是「隔夜剩菜」，飯菜煮熟後，在室溫下放置時間越長、環境溫度越高、反覆加熱次數越多，食材中的亞硝酸鹽就會成倍飆升。醫師表示，綠葉蔬菜在夏季高溫環境中存放超過4小時，細菌就會大量繁殖，將硝酸鹽轉化為有毒的亞硝酸鹽；相較於成人，兒童身體代謝能力較低，是亞硝酸鹽中毒的高風險族群，而亞硝酸鹽中毒可怕的點在於，不會刺激腸胃、不會引發上吐下瀉，但會破壞血紅蛋白的攜氧能力，造成全身性缺氧。醫師指出，亞硝酸鹽中毒的典型症狀為嘴唇、甲床明顯發紫發黑，吸氧後無法緩解；全身青紫、重度缺氧，但呼吸順暢，沒有咳嗽、氣喘等反應；莫名頭暈、全身乏力、嗜睡、噁心嘔吐；食用剩菜、醃製品後，數十分鐘至數小時內就可能發病。醫師也提醒，菠菜、空心菜等綠葉蔬菜隔夜再加熱後，亞硝酸鹽含量會飆升數倍，而變質、存放太久的綠色蔬菜也應直接丟棄；多次加熱的飯菜，亞硝酸鹽會持續累積，建議不要反覆加熱，也不要長期留著剩飯。
老公外遇搞大酒家女肚子 八點檔女星曝：劇組都在酸他
何宜珊與王盈凱在《寶島西米樂 守護》飾演夫妻，面對接踵而來的生活問題，兩人產生嫌隙，王盈凱更在此時認識酒家女「露露」，展開婚外情，露露隨即懷孕，讓人心疼的是，王盈凱的父母、公婆以及表妹都已得知真相，卻只有身為正宮的何宜珊仍被蒙在鼓裡，原本羨煞眾人的夫妻感情逐漸變質，也讓觀眾更加替春燕感到不值，紛紛留言痛罵「不知足」。何宜珊看到角色的遭遇也直呼：「超心疼的，我現在回想到一些拍攝的片段，還是會覺得很難過。我覺得好多觀眾都看得好透徹喔，也代表大家真的很投入這段劇情。」何宜珊透露，當初拿到劇本時，得知王盈凱後續的角色轉變，就預料這個角色恐怕難逃觀眾怒火，更爆料：「拍攝這段劇情期間，大家一看到王盈凱，都會先酸他幾句，才能開始工作。」讓王盈凱相當無奈。不過何宜珊也認為，每個角色都有自己的立場：「我會試著去理解王盈凱為什麼做出這些選擇，但理解不代表認同他的行為。」她坦言若自己是角色，同樣無法接受丈夫一直拿夢想控制自己，甚至背叛這段婚姻：「希望劇情能讓大家思考，當我們在人生或感情的岔路上，是不是能多停一下、多替對方想一步，找到一個讓彼此都比較好的選擇，盡可能降低傷害。」戲裡遭丈夫背叛，戲外的何宜珊則分享自己的婚姻相處之道，她透露從前的自己並不是特別喜歡浪漫的人，老公的個性也相當務實，笑說結婚後面對充滿柴米油鹽醬醋茶的生活，慢慢發現偶爾來點浪漫與驚喜，其實也很美好。何宜珊表示之前使用多年的藍牙耳機壞了一邊，但因為捨不得再花錢，長期只戴著單邊耳機將就使用，沒想到老公某天突然在客廳桌上放了一盒全新的藍牙耳機，什麼話也沒說，何宜珊打開盒子發現，耳機上還刻著自己的名字，讓她又驚又喜，開心直呼：「這就是大直男的浪漫！」何宜珊透露戲外的老公偶爾很浪漫。（圖／台視提供）