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擔心膽固醇飆升「蛋可以吃幾顆」? 營養師曝「1天最佳數量」

營養師建議一天最多吃2顆蛋。(圖/翻攝YouTube頻道李婉萍營養師)

營養師建議一天最多吃2顆蛋。(圖/翻攝YouTube頻道李婉萍營養師)

「蛋1天可以吃幾顆?會不會膽固醇太高?」這是許多民眾疑惑的問題。對此,營養師表示,1天建議吃2顆蛋就好,因為吃太多蛋會壓縮到其他營養食物的空間。

營養師李婉萍近日在個人YouTube頻道說,婆婆怕蛋吃太多膽固醇過高,都去菜市場買只有蛋白的蛋,「可是蛋黃其實營養價值很高,現在臨床上比較不會特別說高膽固醇的食物不好,主要應該要說像肥肉、含糖飲料、蛋糕甜點等,飽和脂肪多的東西更容易影響心血管健康。」國外曾做過研究,1天吃2顆蛋對身體健康的人沒有影響。

李婉萍表示,如果有人1天吃超過2顆蛋,出現心血管疾病或慢性病,就會覺得是自己吃太多,「但在論文中有討論到不一定是蛋的關係,可能原因像是營養不均衡,或者吃太多太胖等。」李婉萍說,建議大家1天最多吃2顆蛋就好,因為吃太多會壓縮到其他食物,「譬如蛋黃裡有DHA,而秋刀魚、鮭魚、鯖魚DHA含量更高;想補鐵的話,吃豬肝、腰子更划算。」吃素的朋友因為蛋白質來源比較少,多吃一點蛋也沒問題。

李婉萍指出,一顆蛋的熱量只有60卡,比一罐70卡的多多還少,但愛吃蛋的人還是要注意料理方式,「像很受歡迎的歐姆蛋加很多起司和油,油多熱量也飆升;還有台灣的烘蛋也是,油其實也很多。」如果是滷蛋,茶葉蛋、荷包蛋等相對健康,大家可以安心吃。