清明節不愛吃潤餅了？台南名店「買氣少3成」　傳統習俗未來恐消失

清明連假前夕先逢「上巳節」，台南市中西區國華商圈內的知名潤餅店排隊人潮不若以往，店家評估年輕新世代的祭祀習俗改變，節慶應景美食的風氣逐年退燒，今年買氣比去年少3成，感嘆未來清明節吃潤餅的傳統習俗將消失。

台南市中西區國華街與民族路口的金得春捲歷經3代，賣了70年，如今提供10幾種配料口味選擇，現場客製化，成為台南市代表性美食之一。因店家不接受預訂，民眾只能現場購買，等候製作過程較長，常出現排隊人龍。

7、8年前是買氣鼎盛時期，店家稱當年每逢清明前夕，購買人潮沿路綿延數百公尺，客人平均需等1個多小時，一買就是數十個，即使採限購，仍有人號召集體排隊搶購，店家增聘人手仍然忙不過來，傍晚4時許關門，晚上8時就需開始備料直到隔天一早開賣，如今服務業人員難請，人力不足，工作量吃不消，乾脆每到清明連假期間宣布休息不賣。

今年該家業者宣布4月1日至4日連休4天，30日店休前夕的排隊人潮有數十公尺，生意雖還是不錯，卻不見往年「看不到盡頭」的排隊人龍，店家感受今年應節買氣大不如前，評估約少3成。

業者認為，潤餅是掃墓民眾祭祀時方便填飽肚子的傳統美食，現在殯葬方式大多選擇納骨塔，取代傳統墓園，民眾祭祀習俗改變，新一代年輕人掃墓逐漸改買水果、鮮花，沒有吃潤餅過節習慣，店內客群逐漸以中高年紀長輩為主，年輕購買族群主要是觀光客而非掃墓者。

有感清明買氣下降，業者悲觀認為，清明吃潤餅的習俗可能隨著時間消失。