連鎖火鍋店空桌一堆卻不放人？他門外苦等1小時傻眼　店員曝背後原因

近日有網友到知名連鎖火鍋店「石二鍋」用餐，明明看到店內還有不少空桌，卻在門外苦等整整1小時，始終沒有被安排入座，讓他相當不解。貼文曝光後，有自稱是店員的網友揭露內情，表示空桌不代表能立即接待客人，背後還涉及人力調度、桌面清潔及食材備品補充等問題。

原PO在社群平台Threads發文表示，自己到石二鍋用餐時，發現店內明明有不少空位，外面卻有一群客人排隊等候，自己等了1個小時仍無法入座，忍不住好奇店家為何不開放空桌。

對此，有自稱石二鍋店員的網友解釋，餐廳並非看到空桌就能立刻安排客人，外場人員還得清理桌面、補齊食材與備品，加上員工需要輪流休息，如果現場人力不足，貿然放客人進場，可能導致後續出餐速度變慢，反而增加客訴。

不少網友也認為，餐飲業普遍面臨缺工問題，並非有座位就能接待客人，紛紛留言表示「人力不足，人員輪流休息，寧願先不放人進去」、「沒人力，看桌子都沒收就知道了」、「為了品質著想，真的不會放人進去」，話題掀起熱議。