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彰化鐵窗牌月餅 年賣4萬6千顆業績破百萬

彰監月餅除了經典的蛋黃酥外,還有古早味綠豆椪等多樣化商品,重點都是由烘焙場自主研發製作。(圖/中國時報吳建輝攝)

彰監月餅除了經典的蛋黃酥外,還有古早味綠豆椪等多樣化商品,重點都是由烘焙場自主研發製作。(圖/中國時報吳建輝攝)

彰化監獄2016年開設烘焙技能訓練班,起初是想讓受刑人能吃到月餅,沒想到大受好評,便開始製作供民眾購買,這些美味的月餅究竟出自哪位糕餅師傅?彰監12日揭祕,原來是出自6名經層層考驗的收容人之手;彰監月餅開賣至今已邁入第4年,每年銷售超過4萬顆以上,相當驚人。

彰監儒林工坊蛋黃酥在每年中秋前夕推出,每天都有民眾打電話想搶先預定,彰監還得加派人力接聽電話,烘焙班作業指導老師劉克和說,去年業績破百萬元,賣出4萬6000顆月餅,今年有信心再突破。

劉克和表示,彰監有2300餘名收容人,僅有6位能錄取烘培班,表現良好是基本門檻,還要通過品行等相關評比,才具備進入烘焙班審查資格,再通過技訓及健康檢查,才能進到烘焙班製作月餅。

劉克和說,因名額有限,大家擠破頭,加入烘焙班不僅是榮耀,許多收容人更在烘焙班重新找到自己,還有從烘焙班「畢業」的收容人,返回社會利用所學開設麵包店,經營得有聲有色,還回到監所與同學分享創業過程。

彰監典獄長黃坤前表示,鐵窗牌月餅每顆售價都不到市售一半,因販售月餅不為營利,只希望受刑人能學會實用的謀生技能,將來能憑藉一技之長自力更生,而消費者的購買,就是對受刑人的肯定,想嘗鮮的民眾,可要把握機會提早搶購。