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【熱戀日式刨冰2】九州純冰 軟綿秒化開
招牌「八女抹茶牛奶冰」，底層有北海道紅豆及特製大顆白玉。（210元）（攝影／施岳呈）
來自日本九州的「九州純冰おいしい氷屋」，本業是一家一九四六年開業的老字號製冰廠，二○一六年在當地成立刨冰專賣店後，立刻成為人氣名店。
九州純冰比起坊間僅花一、兩小時結凍的製法，採用來自博多乾淨的水質，經過七十二小時緩慢結冰，過程中還需不斷攪拌，去除空氣及雜質，並在嚴格控管的溫度下成型，色澤清澈透亮的純冰，削出的冰花一入口便化開，顛覆許多人對刨冰的印象。
不僅如此，九州純冰嚴選的特色配料，也自日本船運來台。超人氣的「八女抹茶牛奶冰」是與日本本店同步推出的招牌刨冰，選用福岡八女抹茶，抹茶濃厚帶有微苦風韻，回甘後散發淡雅甜味，帶出圓潤奶香；「黑芝麻杏仁豆腐」淋上香濃黑芝麻醬，上層點綴著細緻金箔，少了甜膩滋味卻香氣十足，尤其佐搭北海道紅豆泥及裹上黃豆粉的白玉麻糬，完美演繹日式風味。
層層堆疊的刨冰因整體結構十分鬆軟，內餡都填於冰內，融化速度也較快，店家貼心地附上食用方式，建議客人由上往下、由外而內下手，邊品嘗邊以湯匙輕壓，維持刨冰的夢幻形狀。
九州純冰おいしい氷屋
電話：（02）2550-7757
地址：台北市大同區南京西路18巷20號
