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一天吃8根胖2公斤!營養師曝:玉米不是蔬菜 親揭與玉米筍神秘關係

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一天吃8根胖2公斤!營養師曝:玉米不是蔬菜 親揭與玉米筍神秘關係

(示意圖/food.ndtv)

玉米不管是在夜市烤架、火鍋菜盤中,還是平常家中烹煮湯品都相當常見,而有許多人認為香甜可口的玉米是蔬菜,但其實並非如此,玉米是屬於澱粉類的,曾經就有一名女學生每天吃掉8根水煮玉米,不但沒有瘦身,一週內還胖了2公斤。對此,營養師高敏敏就在臉書上揭開「玉米及玉米筍」的關係。

營養師高敏敏在臉書粉專指出,玉米筍是玉米小時候,雖然玉米筍是蔬菜,蛋玉米卻是澱粉,「種玉米的時候,農夫會摘下一些幼小的果穗,讓養分更集中,這些嫩果穗就是玉米筍。」高敏敏也透露自己非常喜歡吃玉米筍,「它是幾乎沒有農藥殘留、沒有害蟲疑慮的蔬菜。」

(圖/翻攝高敏敏粉絲專頁)
(圖/翻攝高敏敏粉絲專頁)

高敏敏也將玉米與玉米筍進行營養比較,屬於澱粉類的玉米美100公克熱量達107Kcal,但相同重量的玉米筍熱量卻僅有31Kcal;而玉米的總碳水化合物含量為17.8g,玉米筍則是5.8g,換算下來,大約一根玉米就等於半碗白飯的熱量,高敏敏也提醒「記得有吃的話,要跟飯量做替換,才不會吃下過多的澱粉而囤積。」

高敏敏也建議,購買玉米筍時,可以盡量選擇「帶殼的」,營養保留更完整;而剝下來的玉米鬚不要丟掉,容易水腫的人可以拿來煮成玉米鬚水,豐富的鉀離子排掉身體過多的鈉,對於利尿、消水腫會有很好的效果。

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