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【血汗咖啡5】 供需失衡主因 大陸人開始喝咖啡

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【血汗咖啡5】 供需失衡主因 大陸人開始喝咖啡

去年竄起的大陸品牌瑞幸咖啡,誇下豪語要挑戰星巴克,持續擴大「黑金商機」。(圖/報系資料庫)

中國雖然在海南、雲南等地也生產咖啡,但過去大陸人並不太喝咖啡,還是以茶為主要飲料。記者在十多年前到湖南長沙採訪時,唯一的咖啡來源是三合一沖泡咖啡,如今就算偏僻的三線城市,也有精品咖啡店。除了受到在大陸廣開4,000多家店的星巴克影響外,去年成立的大陸品牌瑞幸咖啡,也預計在今年底開出4,000間店,更是擴大大陸的咖啡風。

經常前往大陸教授咖啡烘焙的咖啡達人蔡治宇說,「去年大陸的咖啡豆消耗量約22萬公噸,是台灣的7.5倍,依人口比例及每年20%的成長速度來看,還有極大成長空間,足以威脅目前的供需狀況。」

與此同時,印尼、越南等咖啡產國的內需量,也因為精品咖啡的推展而逐年增加。「當精品咖啡成為一種品飲文化後,必然也會帶動這些發展中國家人民對咖啡的需求。」7年級的台灣咖啡研究室創辦人林哲豪說。

台灣咖啡研究室創辦人林哲豪認為,解決黑金危機的當務之急是盡早培育出新物種。(圖/戴世平攝)
台灣咖啡研究室創辦人林哲豪認為,解決黑金危機的當務之急是盡早培育出新物種。(圖/戴世平攝)

也是國際級的咖啡講師的林哲豪認為,「咖啡產業目前最大的困境,是如何改變人們的口味習慣,如果能夠盡早培育出能取代阿拉比卡的新品種,對於供需失衡的危機,也許可以不必那麼悲觀。」

中國咖啡豆銷耗量

(資料來源:中國智研諮詢)

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