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小禎便當意外曝光 營養師讚:打破體脂管理迷思

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小禎便當意外曝光 營養師讚:打破體脂管理迷思

藝人小禎近期在臉書上分享自製便當,其中竟有油煎食物,讓網友相當驚訝。(圖/翻攝小禎臉書)

藝人小禎(胡盈禎)瘦身後一向相當控制體脂,但日前在臉書秀出自製美味便當的照片,其中竟有嫩煎雞胸肉、煎餅等油煎食物,讓網友驚呼連連。運動營養師楊承樺表示,體脂管理想要品嚐嫩煎雞胸肉、煎餅等美食沒有不可能,因為體脂管理猶如一場馬拉松賽跑,任何過於激烈的手段,都容易功虧一簣,應透過正確的飲食觀念與適當的運動,才是維持體脂管理的長久之道。

楊承樺點出三個民眾最常犯的體脂管理飲食NG行為,包括1.過度節食2.選擇性偏食3.不攝取油脂。首先是不可過度節食,應保持三餐定時、定量,也可適量享用美味的油煎料理,適時釋放壓力,讓口慾能獲得滿足,避免耗損長期意志力破功後,反而出現報復性飲食。

楊承樺營養師表示,許多人控制體脂也常選擇性偏食,例如「不吃肉」、「不吃油」等,但事實上,均衡飲食提供均衡的營養素是人體所必需,相對於錯誤的戒斷特定種類食材,透過原型食物取代精緻飲食,會是更健康的方式。

以最熱門的原型食物─去皮雞胸肉來說,根據食藥署的資料,除了平均每100克含有高達23.3克的蛋白質,熱量更僅117大卡;另一個大家喜愛的膳食纖維類原型食物--地瓜,也都能幫助帶來餐食間的滿足感,避免過量的進食。

此外,油脂是人體必需營養素,就算管理體脂也一定要吃油,其中近來很夯的「中鏈脂肪酸油 (MCT油)」,因為它的鏈長較短,容易被代謝分解,因此確實具不易形成體脂肪的特色。

但由於純中鏈脂肪酸屬於飽和脂肪酸,還是應該兼顧其他不飽和等不同類型的脂肪酸,目前市面上也有推出成分中具有中鏈脂肪酸,且兼顧飽和與不飽和脂肪酸的食用油,同時取得不易形成體脂肪的健康食品認證,適量使用也有助於體脂管理。

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