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珍奶軍火商3/發明密集訓練班 吸引三十餘國人士上門學習調製飲品

承恩食品 原料供應商 柳繼勝 柳聖恩 柳聖萱 密集訓練班 十三月 塑化劑事件 毒澱粉事件 食安風暴
珍奶軍火商3/發明密集訓練班 吸引三十餘國人士上門學習調製飲品

去年珍珠奶茶在日本掀起大流行(圖),不少業者來台找承恩食品上課。(圖/翻攝自 推特「オルタ絶望せよbot」)

承恩食品的創辦人柳承訓以賣刨冰原料起家,逐漸擴充至茶飲原料供應商,在大兒子柳繼勝接手改變公司體制並跨入國際電商後,出國唸出回來的二兒子柳聖恩及小女兒柳聖萱則想到整合上下游、提供「全店輸出」的服務,讓想創業的人可以在承恩的幫助下,逐步實現夢想。

2009年承恩食品也在網路和參展時推出「密集訓練班」,傳授開店祕訣給想創業的人。「我們的訓練課程非常紮實,一共5天,至今共有1200人參加過,其中外國人占了7成,遍布30幾國;2019年珍珠奶茶在日本流行時,我們的課程要排隊2個月才上得到。考試的及格標準是30分鐘內做出15杯不同的飲料,學員一定得上到考過為止。」

參加密集訓練班的學員,最後得在半小時內做出15杯飲品,才能順利結業。(圖/承恩食品提供)
參加密集訓練班的學員,最後得在半小時內做出15杯飲品,才能順利結業。(圖/承恩食品提供)

因為服務多元,承恩食品目前的客戶遍布60多國,營業額從柳繼勝15年前接班時的五千萬元,飆到去年的6.85億元,「短期內,我們看好東南亞市場,因為天氣熱、離台灣近、華人也多,但長遠來看,日、韓、美、澳的市場相當值得期待。像是我們有一個美國客戶就開了近50家分店,另一個俄羅斯客戶更擁有上百家店!」柳繼勝透露,承恩食品現在很積極地和找上門的代理商合作,持續擴展全球市場。

近期火紅的文青風手搖飲品牌「十三月」,向承恩食品購買黑珍珠(黑糖粉圓)及青茶、荔枝球等原物料,負責人林鈺峰大讚:「承恩食品的商品多元,品質穩定,而且價位合理,客服處理很有效率,讓人放心,我們一直配合得很好。」

然而,看似順風順水的承恩食品,曾兩度在食安危機「中鏢」。「2011年塑化劑事件爆發,濃糖、濃縮果汁受到影響,當時公司才剛通過ISO認證,在不知道上游供應商有沒有問題的情況下,我們選擇先回收,商品堆滿百坪空間,之後確定有問題,損失450萬元。」柳繼勝回憶。

大中和公司的茶廠設有檢測人員,針對合作廠商的茶葉(左),除了肉眼確認品質,也會在實驗室進行其他檢驗。(圖/承恩食品提供)
大中和公司的茶廠設有檢測人員,針對合作廠商的茶葉(左),除了肉眼確認品質,也會在實驗室進行其他檢驗。(圖/承恩食品提供)

「2013年則是毒澱粉事件,受影響的品項是粉圓,3家供應商中有一家遲未提供檢驗報告,最後果然出事。因為這次事件,現在出貨到新加坡,都需要逐批抽檢。」

從食安風暴吸取教訓的柳繼勝,已針對供應商建立預防機制,除了制定產品規格,也定期進行抽檢、訪廠與稽核,「進口的茶葉更是每批抽檢,就是為了完全掌握原料風險。」