中毒症狀
」 食物中毒 中毒 症狀 食品安全 食品中毒
奶粉驗出仙人掌桿菌「熱水也殺不死毒素」 醫：誤食恐脫水、敗血症風險高
繼雀巢SMA奶粉產品檢出仙人掌桿菌後，法國乳品大廠拉克塔利斯（Lactalis）集團近期也傳出旗下嬰兒奶粉遭同樣菌種污染。雖然污染事件發生於國外，但國內代理業者已主動通報並採取預防性下架措施。對此，毒物專家顏宗海醫師指出，該菌毒素具高度穩定性，即使以近沸水沖泡也難以破壞，一旦嬰幼兒誤食，恐導致嚴重腸胃症狀，甚至併發敗血症。根據《ETtoday新聞雲》報導，林口長庚醫院腎臟科教授級主治醫師顏宗海表示，仙人掌桿菌依型態可分為「嘔吐型」與「腸胃型」，其中嘔吐型毒素常見於澱粉類食品，如米飯、麵條等，加熱亦難完全破壞。腸胃型則可能出現在肉類、沙拉與醬汁等多種食品中，兩者皆曾引發國內外群聚中毒事件。針對近期奶粉產品接連受到影響，顏宗海表示，污染可能發生於多個製程環節，包括原料、加工、包裝或儲運階段，但因產品產地均為海外，台灣目前僅能掌握最終檢驗結果，實際源頭仍需由原廠與當地衛生機關共同釐清。由於嬰幼兒的腸胃與免疫系統尚未發育完全，若攝入受仙人掌桿菌污染的產品，可能出現嘔吐、腹瀉、脫水等急性腸胃炎症狀，重者恐需住院治療。顏宗海強調，極端情形下甚至可能引發敗血症，風險不可輕忽。即便家長使用常見的80至90度熱水沖泡奶粉，也無法有效分解菌體所產生的毒素，顏宗海直言：「毒素具有高度耐熱性，一旦進入體內就會發揮作用，不能寄望用熱水處理來避免風險。」因此，只要確認產品受到污染，最妥善的處理方式仍是全面回收與下架。他也補充，即便拉克塔利斯過去曾有細菌污染紀錄，但個別事件應分開評估，不應直接視為廠商長期未改善。不過，在食品安全上，製造業者確實應持續強化製程監控與品管機制，以避免相同問題重演。面對仍待釐清的污染源頭與潛在風險，相關單位與業者採取「先下架、後調查」的原則處理，是對消費者最基本的負責任態度。
吃海鮮後腹瀉、嘔吐又皮膚癢恐已「組織胺中毒」 3種魚保存不當最危險
適量攝取海鮮能補充營養，但少部分人對特定種類過敏外，有些狀況甚至可能害人「中毒」。近期有民眾食用海鮮出現臉紅、皮膚癢和腹瀉等不適症狀，食藥署指出，可能是「組織胺中毒」所致，並點名3種常見魚類富含組織胺，保存不當再吃下肚，短時間就會有各種中毒症狀。衛福部食藥署透過官方臉書及官網表示，組織胺是一種可能少量存在於海鮮的天然物質，許多家庭或自助餐常見的鯖魚、鮪魚、鰹魚，都是富含組織胺之魚種。若魚貨保存不當，微生物會將魚肉中的組胺酸分解，快速生成大量組織胺。民眾食用後，通常在幾分鐘到數小時內出現中毒症狀，包括臉部與口腔潮紅、皮膚搔癢，甚至蕁麻疹、嘔吐與腹瀉。對此，食藥署強調，預防組織胺中毒應牢記下列原則，首先魚類捕撈後，須迅速冷藏或冷凍；在加工過程使用新鮮原料並保持低溫，用自來水清洗去除內臟；民眾購買魚類後應儘快食用，無法立即烹調則需冷藏或冷凍；最後就是魚類進行解凍時，應放置冷藏室慢慢退冰，避免反覆退冰再冷凍。最後食藥署呼籲，民眾選購海鮮時務必留意新鮮度與保存條件，避免魚肉組織胺含量升高，才能安心享用海鮮，降低中毒風險。
23歲男吻別探監女友後暴斃 警揭她舌頭下藏毒！荒唐真相曝
德國萊比錫監獄傳出一起離奇毒殺命案，一名23歲男囚犯在會客時與女友吻別，返監後突然暴斃身亡；經警方調查才發現這對情侶試圖走私毒品，兩人以親吻方式傳遞，但男囚犯不慎吞下整包安非他命，才因服毒過量引發心臟驟停。而女子運毒和害死男友的關係近期將接受審判，恐面臨監禁和數萬元罰款。根據外媒《太陽報》報導，事件發生在德國萊比錫監獄，死者為突尼西亞籍男子穆罕默德（Mohamed R），因涉嫌毒品交易遭羈押，尚未判刑。在今年1月2日，穆罕默德在會客時與女友蘿拉（Laura R）見面，時間到的時候兩人當眾吻別；但穆罕默德返回牢房，被室友注意到他看起來身體極度不適，卻拒絕就醫，隔日就暴斃。經檢警調查指出，穆罕默德是因為服下過量安非他命才身亡。原來穆罕默德與女友蘿拉會客當日，女方將數公克安非他命以鋁箔包裹，藏在舌頭下成功通過安檢，隨後以熱情親吻方式，企圖運毒給男友。豈料，穆罕默德一時疏忽，把整包安非他命吞下肚，發生中毒症狀後暴斃。法醫解剖確認，毒品包裝在穆罕默德的胃中破裂，安非他命大量滲出，導致急性中毒並引發致命性心臟驟停；雖然急救後醫師一度將他救回，但最終仍於當天下午宣告不治。報導中透露，因為穆罕默德命案發生後，該監獄的安檢情況也受到嚴格審查。至於蘿拉因涉嫌運毒和殺人，近期將受審，恐面臨多年監禁和數萬元罰款；據悉，蘿拉與穆罕默德育有一個兒子。
35歲男主播陳屍家中「前一晚還在播新聞」 法醫驗出體內有致命毒物
泰國35歲男主播納塔武（NattawutPonglanka）同時也是名記者，過去長期工作於當地知名電視台Channel 8，怎料，11月底被發現陳屍家中，享年35歲。納塔武猝然離世令許多觀眾和粉絲不捨，而他的死也因引起外界疑慮；原本警方初判他可能是心律不整猝逝，近日法醫檢驗後竟發現他體內有大量氰化物成分，相關單位已介入調查。根據外媒《曼谷郵報》報導，納塔武在泰國是家喻戶曉的年輕男主播，11月底突然沒到電視台上班，之後才被發現已經陳屍家中，最令親友和外界震驚的是，他離世前一晚仍照常播報新聞跟上節目，一切都看似正常。警方看過現場沒打鬥痕跡，初判納塔武可能是因心律不整猝逝。但經過數日納塔武的死因有新的進展，法醫在他的體內檢驗出含有大量氰化物成分，讓他的死因出現新的可能，相關單位已介入調查，不排除有他殺的可能。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 此消息曝光後，有不少網友翻出納塔武生前在社群發布過情緒低落的貼文，像是「不要傷害善良的人，他可能不是好人，因為這種人不會因為你傷害他而生氣」、「沒有錢是不是就不該相愛？」等，不過沒多久納塔武社群上這些貼文被悄悄刪除，使網友更認為他的死因不單純，盼早日調查還家屬一個公道。12月5日，泰國公共衛生部長助理塔納克里特（Thanakrit Chitareerat）在社群貼文指出，「暫勿火化，我們懷疑死因」，並提出三大疑問：納塔武是否因心律失常死亡？是否涉及自殺？或是遭人下毒？貼文中還附上一張白色粉末的照片，並標註：「這是什麼？誰的？為何沒檢查？發生了什麼事？我要調查遺體。」此外，他還分享了氰化物中毒症狀的圖表，引發外界對可能中毒的揣測。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925
誤把中藥「生烏粉」當黑胡椒包餃子致命！陸推拿店中毒案二審維持原判
中國大陸新疆烏魯木齊市中級人民法院近日公布二審民事判決書，內容顯示，1起因誤用劇毒「生烏」粉末造成的烏頭鹼（Aconitine，生物鹼毒素）中毒事件在經過審理後，法院最終維持原判。據《星島日報》報導，事件源於2023年12月21日，1名推拿店足療按摩技師賀男在調製餃子餡時，將本應妥善存放的中藥材「生烏」粉末誤認為黑胡椒加入餡料中。當天，推拿店老闆鄧男與師傅陳男抵達推拿館後，與賀男共同食用這批餃子，3人隨後陸續出現烏頭鹼中毒症狀，其中鄧男最終因搶救無效而身亡。隨後鄧男家屬向法院提起訴訟，向賀男與陳男求償餘80萬元人民幣（約合新台幣355萬元）。一審由新市區人民法院審理後認定，鄧男作為推拿店經營者，且具備醫學背景，未將具毒性的「生烏」與一般調味料分開存放，增加誤食風險。此外，在察覺中毒後，鄧男也未立即採取專業救治措施，反而在中毒期間繼續為顧客進行按摩，使毒性更快擴散，延誤救治時機。因此，法院認定鄧男對自己的死亡後果負有重大過錯，需承擔70％責任。判決書同時指出，賀男將「生烏」粉末誤當黑胡椒加入餃子餡，操作失誤與中毒結果具有直接因果關係，需承擔20％責任；而陳男作為醫師，在察覺烏頭鹼中毒後未建議立即就醫，對損害後果擴大亦有過錯，需承擔10％責任。一審最終判令賀男與陳男共計賠償鄧男家屬36萬餘元。案經上訴後，烏魯木齊市中級人民法院於11月28日公布二審判決，駁回陳男的上訴，維持原審判決結果。
北市米其林餐廳疑爆食物中毒！ 7組顧客發燒、上吐下瀉
北市1間位於大安區獲得米其林指南推薦的義式餐廳驚傳疑似食安事件，有顧客在社群平台貼文抱怨，她在9日用餐完後，隔天上吐下瀉、發燒、全身酸痛，「基本上不是在馬桶上，就是躺在床上」。貼文一出，有至少7組網友留言表示都有出現上吐下瀉、發燒情形，質疑食安出問題。北市衛生局表示，已派員前往餐廳稽查，並要求改善冰箱門邊不潔、冷藏食材未覆蓋等缺失，至於食品檢體須1至2周出爐，若違反《食安法》將處以6萬到2億元罰鍰疑似爆發食安問題的餐廳位於大安區瑞安街，曾數度榮獲米其林指南推薦，主打披薩以及正宗義大利家常菜如生火腿沙拉、排餐、義大利麵、義式甜點等料理，頗受民眾歡迎。不過，有網友近日在社群平台Threads發文指控，她表示9日在該餐廳與友人吃完慶生餐後，隔天友人先發病，接著換她上吐下瀉、發燒、全身酸痛，直到12日仍非常不舒服，基本上不是在馬桶上，就是躺在床上。她指出，本來以為是他們體弱，結果看了Google評論，發現不少顧客也有反映在9、10日到該餐廳用餐，回家後出現身體不適的狀況，但她懷疑目前相關抱怨評論已被隱藏。於是她在貼文詢問，「有人也是去吃完，有身體不適的狀況嗎？」沒想到貼文一出，有至少7位網友紛紛留言表示在9、10日用餐後都有出現上吐下瀉、發燒等食物中毒症狀。有網友指出，他們10日晚上去用餐，同桌的3人都上吐下瀉、發燒、頭昏、腹胃痛，並強調「這間已經吃了好多次從來沒有這樣過⋯」，網友還說，衛生局有來電，看起來是有要稽查了。該網友也批，目前看起來餐廳Google評論都被刪除了，昨天看起來有7至8則留言，呼籲在查明問題之前餐廳不要再營業了，避免更多人受害。衛生局表示，有接獲民眾陳情及醫院通報，於該餐廳用餐後，出現噁心、嘔吐、腹瀉、寒顫等症狀，已立即派員前往針對人員衛生、食材處理及環境衛生等進行查核，現場查獲冷藏冰箱門邊不潔、冷藏冰箱內食材未覆蓋等缺失及未提供員工體檢報告及教育訓練紀錄、病媒消毒紀錄等，已責令業者於19日前改正，屆期複查如仍不符規定，依違反《食安法》處6萬到2億元罰鍰。衛生局指出，現場採集食品檢體2件（生火腿）、手部檢體2件及沙拉及提拉米蘇夾子檢體各1件，檢驗結果約需1至2周出爐，後續將針對檢驗結果綜合研判，如符合「食品中毒病因物質及原因食品判明標準」判屬食品中毒，將依違反食安法處6萬元以上2億元以下罰鍰。
當局警告「別再吃」！甜椒醬竟混老鼠藥成分 澳洲五人重症送院
澳洲昆士蘭州（Queensland）近日發生一起疑似老鼠藥中毒事件，衛生當局緊急對外發布食品安全警告，指稱當地至少有五人，包括一名兒童，在食用「自製食品」後出現嚴重中毒症狀，被緊急送往醫院救治。初步檢測顯示，患者體內出現溴敵鼠（brodifacoum）反應，該物質是老鼠藥的主要活性成分，能抑制人體維生素K作用，嚴重時可能導致內出血、瘀青與凝血功能障礙。根據《澳洲新聞網》報導，昆士蘭衛生局（Queensland Health）於24日證實已啟動全面調查，並發布社區警報，提醒民眾不要食用兩款可疑的「自製、無標籤產品」，分別是一種甜椒與辣椒醬，以及一款含有同樣成分的醃茄子。衛生官員懷疑這些食品自2025年9月中旬以來已在羅根（Logan）地區流通，可能透過社區交換、贈送或小規模販售方式擴散。當局呼籲凡是家中擁有類似產品者，應立即丟棄，切勿食用。昆士蘭首席衛生官麥克杜格爾醫師（Dr Catherine McDougall）表示，五名送醫患者中有三人確認曾食用這些產品。她指出「目前尚未發現新的中毒案例，所有被確認的產品均屬自製品，且僅在羅根地區極小範圍內流通。」她強調，儘管當前風險看似有限，但社區應持續警覺，並密切配合當局的調查行動。根據昆士蘭衛生局的說明，溴敵鼠是一種強效抗凝血劑，若人類誤食，可能在數日內出現異常出血徵狀，包括牙齦流血、皮膚瘀斑、尿液或糞便中帶血、甚至關節腫脹與疼痛。醫師提醒，若民眾曾食用相關食品或出現任何出血症狀，應立即前往當地全科醫師（GP）或急診診所檢查，並可撥打「13 HEALTH」熱線取得進一步指導。除了羅根地區事件之外，澳洲食品安全部門近期亦發現多起食品污染問題，包括蛋白質零食批次中混入金屬絲，以及部分零售食品可能含有玻璃碎片，相關產品已在全國召回。昆士蘭衛生局警告，民眾應留意外送與社區自製食品來源，避免因未知污染而危及健康。目前警方與公共衛生單位正合作追查污染源頭，調查人員已前往患者家中與當地市場採集樣本。當局表示，一旦掌握進一步資訊，將立即向社區更新狀況。麥克杜格爾醫師呼籲「雖然我們不認為整個昆士蘭州存在普遍危險，但仍需保持警覺，特別是羅根社區居民。」
廚房用具恐釀癌症、自閉症 美FDA示警：化學物質滲入食物
美國食品藥物管理局（FDA）近日發布緊急警告，指出市面上部分廚房用品可能會釋出含鉛等有毒金屬，滲入食物中，長期接觸恐與癌症、自閉症等健康問題有關。根據英媒《每日郵報》（Daily Mail）報導，FDA調查指出，美國零售通路販售的多款鍋具產品，在檢驗中發現含有「鉛」，此為對人體有害的重金屬，恐使食物遭到污染，不宜繼續使用。遭點名的四項產品全數來自印度，品牌分別為「Tiger White」、「Silver Horse」及「JK Vallabhdas」，材質皆為鋁製，產品包括三款平底鍋及一款牛奶鍋。這些產品是在紐約與伊利諾州的三間零售通路中被發現，包括「Mannan Supermarket」、「Patel Brothers」及「Indiacos」等超市。不過目前尚不清楚這些商品，是否也流通至其他地區。FDA呼籲消費者儘速檢查家中，是否有上述品牌的鍋具，若發現產品可能含鉛，應立即停用並丟棄。廚具販售業者與進口商也被建議主動聯繫FDA，確認產品是否符合安全與法規標準。FDA指出，某些進口鋁製、鋁合金與黃銅廚具可能使用回收材料（如汽車零件）製成，製程中若未妥善處理，將可能導致鉛等重金屬污染。報導指出，醫學研究顯示，鉛中毒與神經系統疾病、學習障礙、自閉症、腎臟病、心血管疾病、出生缺陷甚至癌症有關，且鉛會在體內器官累積，造成長期傷害。FDA強調：「即使是極低劑量的鉛，也可能對健康造成嚴重影響。」兒童與胎兒因體型較小、新陳代謝快速，對鉛的敏感度更高，若長期攝取含鉛食物，即使無明顯症狀，也可能出現智力下降、行為異常等發展遲緩問題。鉛中毒症狀包括腹痛、嘔吐、嗜睡、易怒、虛弱、情緒改變，甚至癲癇發作與昏迷。而成人若接觸鉛，也可能出現高血壓、腎功能受損、不孕症、癌症風險上升與神經系統退化等問題。事實上，目前FDA已全面禁止含鉛成分用於食品接觸產品，包括鍋具、餐具等。此外，華盛頓州也將於2026年1月1日起，率全美之先禁止製造及販售含鉛超過5ppm的金屬廚具，範圍包括鍋柄、把手等所有接觸部件。
台近10年爆6起河豚中毒！專家：毒素耐高溫無解藥 誤食恐呼吸衰竭奪命
台灣四面環海，周遭海域水產種類豐富，但當民眾不慎誤食含河豚毒素的水產品，例如有毒河豚或藍環章魚等生物，則會出現唇舌發麻、四肢麻痺及眩暈等中毒症狀。衛福部食藥署近年受理6起河豚中毒案，皆因民眾自行烹食河豚而引發中毒，專家今（1）日示警，河豚毒素無法經加熱破壞，食用後10至45分鐘即有症狀，若能在症狀演變為呼吸衰竭前及早送醫治療，便可掌握一線生機。食藥署今天召開「食用水產品要當心，慎防誤食有毒河豚」記者會，研究檢驗組科長林澤揚表示，食藥署統計民國104年至113年止，國內共發生6起河豚毒素中毒案例，總計18人中毒，其中1人死亡，包括112年有民眾收到友人贈送的河豚，烹煮後與親友共9人一起食用，造成1死8人身體不適送醫；113年有民眾1人將海邊撿獲的河豚烹煮成湯食用，出現頭暈及呼吸不順等症狀；113年有民眾3人於自宅烹煮自己捕獲的河豚，發生手口麻痺及呼吸喘等症狀。食藥署今天召開「食用水產品要當心，慎防誤食有毒河豚」記者會。（圖／林則澄攝）林澤揚表示，台灣周邊海域常見河豚有單點多紀豚（日本河豚）、月尾兔頭豚（栗色河豚）、凶兔頭豚（仙人河豚）等種類，上述13人所食河豚均為月尾兔頭豚，又稱作月腹刺豚、栗色河豚、毒鯖河豚，體長可達50公分，其背面及腹面均布滿小棘、尾鰭後緣呈新月形，且內臟、皮膚及肌肉皆含河豚毒素，毒性極強，分布於印度至西太平洋，台灣四周海域均能見其蹤跡。台灣周邊海域常見河豚。（圖／食藥署提供）林澤揚指出，河豚毒素（Tetrodotoxin、TTX）為一種強烈的神經毒素，結構穩定無法經加熱破壞，食用後10至45分鐘後即有症狀。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說，河豚毒素依中毒嚴重度分為四級，第一級為嘴唇及舌麻木感，可併有腸道症狀；第二級為較嚴重麻木感，伴隨四肢部份麻痺，但反射正常；第三級為肌肉不協調、發聲困難、吞嚥困難、呼吸困難、胸痛、發紺、血壓降低，但患者仍保持清醒；第四級為神智不清、呼吸麻痺、休克、心跳迅速停止。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌。（圖／林則澄攝）楊振昌分享，一名57歲男性在某市場向流動攤販買魚回家自行煮食，之後吃了一隻魚及魚的肝臟約30分鐘後開始嘴麻、手腳麻，經119送到桃園某醫院急診，病人剛到急診時還能說話，之後轉診台北榮總，抵達北榮急診時已全身癱瘓，經緊急氣管插管後入住加護病房，隔天早上順利拔除氣管插管並轉至普通病房，之後順利出院。此外，還有一名45歲男性於某日夜間食用不明來路的河豚後，隔天因意識不清被送至高雄某醫院急診，病人到院前心跳停止，經急救後雖短暫恢復心跳，並於氣管插管後入住加護病房，但最終仍不幸死亡。楊振昌說，河豚毒素中毒死亡多在6至24小時內發生，如個案能存活超過24小時，多半可完全恢復，但因河豚毒素尚無解毒劑，中毒早期可洗胃及使用活性碳，幫助加速排出毒素，若能在症狀演變為呼吸衰竭前及早送醫治療便可掌握一線生機，到醫院後才出現呼吸衰竭者則多由緊急插管可保住一命，最大的死亡風險即為呼吸衰竭，如無呼吸衰竭或休克，預後一般良好，因此充分的呼吸支持療法為中毒後最重要之的治療。值得民眾注意的是，河豚毒素也存在於海螺、章魚、海星、紅藻、樹蛙、鰕虎魚、海膽及蠑螈等多種生物，其中1994年5月屏東集體織紋螺食物中毒事件，兩家醫院先後聯繫衛福部暨台北榮總毒藥物諮詢中心，醫療團隊經南下進行現場調查後，至少有17人中毒並就醫，病人中毒的症狀與河豚中毒大致相同，但17人中有8人有血壓升高的情況，一名病人因吸入性肺炎導致嚴重中毒，最終不幸死亡。楊振昌還說，2010年12月淡水有38歲及43歲民眾，食入不知名的章魚後產生類似河豚毒素中毒的症狀，病人就醫後醫院來電衛福部暨台北榮總毒藥物防治諮詢中心請求提供診治的建議，經確認尿液中含有微量河豚毒素，但從市場上購買的其他不含藍環紋的章魚，經檢測後皆不含河豚毒素。另統計，台北榮總毒物中心1985年至2024年間河豚毒素的146名中毒個案分析，患者中毒大約集中在每年10月到4月，物種仍以河豚為最大宗，其次依序為織紋螺、章魚等生物。楊振昌說，民眾預防河豚毒素中毒最重要的是須避免食用「無鱗魚」，及來路不明魚類的內臟或香魚片，另外鰕虎魚及有藍紋的章魚也應避免食用。研究檢驗組長素香提醒，水產物種繁多且不易辨識，含有河豚毒素的水產品，例如河豚或藍環章魚其毒性猛烈，民眾切勿自行捕捉食用，以免造成身體健康上無法挽回的傷害，而若民眾因誤食出現不適症狀，應盡速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
苗栗化工廠工安意外 六工人疑甲苯中毒送醫
苗栗縣三義鄉一間化工廠22日下午發生工安事故，六名工人在新建廠房內進行刷漆作業時，因處於通風不良的半密閉空間，疑似吸入過量甲苯氣體而出現中毒症狀，其中兩人當場昏迷，所幸經救援後恢復意識，送醫檢查後均無生命危險。苗栗縣消防局於下午3時24分接獲報案，指稱鯉魚潭村某化工廠內有多名工人疑似中毒。救災與救護人車在火速趕抵現場，發現六名工人身體不適，其中兩人失去意識。消防人員立即協助將工人脫困，轉移至戶外通風處進行急救，兩名昏迷工人逐漸恢復意識。隨後將六人一併送往台中光田醫院大甲院區進行後續治療。消防局指出，事故發生時工人正於溝槽內進行刷漆，因空間密閉且通風不足，導致甲苯濃度過高釀禍。幸好送醫後狀況穩定，未有生命危險，詳細事發原因仍待進一步調查釐清。
吃1片就暈眩！3婦吃「南非葉」突中毒 農民：長得像曼陀羅超危險
台東縣卑南鄉昨（6）日發生一起疑似食物中毒事件，三名婦人食用一種俗稱「南非葉」的野菜後身體不適送醫，經診斷為抗乙醯膽鹼中毒。事件引起地方關注，農民指出，該植物外型與有毒植物曼陀羅極為相似，恐有誤食風險。根據《中時》引述盧姓在地農民說法，南非葉屬於外來種植物，早年在台灣曾被傳具有抗癌等保健效果，價格低廉，口感苦澀，主要以扦插方式繁殖。其外觀與有毒性的曼陀羅相似，一般僅見於私人栽種，野外少見。他也補充，包括南非葉、曼陀羅與另一種植物「咬人狗」皆含有生物鹼成分，若誤食均可能引發中毒症狀。回述這起事發經過，三名中毒者包括長住卑南鄉的林姓婦人與來自高雄的黃姓姊妹，三人皆有食用南非葉作為保健食品的經驗。昨日她們各自生食一片南非葉後，前往茶藝館用餐，並飲用附贈的紅烏龍茶。不久後三人陸續出現暈眩、目眩等不適症狀，被緊急送往台東基督教醫院與台東馬偕醫院治療。經診斷，三人疑似為抗乙醯膽鹼中毒，所幸經及時治療後均無生命危險，目前已陸續出院。症狀較輕的林姓婦人於昨晚率先返家，今（7）日上午由衛生局人員陪同前往採集食用野菜樣本，並將與飲用茶品一併送交相關單位進行檢驗。不過，林姓婦人對於「誤食野菜中毒」一說提出異議，表示自己食用該植物多年，從未出現問題，且當日的不適症狀是在飲茶後出現，認為可能是「茶醉」所致，而非野菜引發中毒。目前衛生單位仍待檢驗結果出爐，以釐清是否真為野菜或茶品引發中毒事件，提醒民眾對來源不明的野菜仍應保持警覺。
抽驗中元節相關食品 1件荔枝不合格
農曆7月鬼門開，中元節家家戶戶準備豐盛食品普渡祭拜，新北市衛生局抽檢轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商等97件中元應景食品，結果僅有1件「桂味荔枝」不合格，涉違反《食品安全衛生管理法》，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰，衛生局已令下架回收，並移請上游供應商所轄衛生局依法處辦。中元節祭拜神明、祖先、地基主和好兄弟，常用雞、豬、魚「三牲」及當季水果「四果」當作供品。衛生局抽檢轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商等中元應景食品，包含祭祀用生鮮蔬果、糕粿製品、休閒食品、豆製品、水產加工品、肉類加工品等97件產品，檢驗農藥殘留、防腐劑、漂白劑、著色劑、甜味劑、殺菌劑、保色劑等。衛生局副局長馬景野說明，今年度中元節應景食品抽驗1件不合格產品為「桂味荔枝」，檢出農藥殘留「Chlorpyrifos陶斯松：0.09ppm（標準：不得檢出）」及「Phosmet益滅松：0.3ppm（標準：0.2ppm）」不符規定，涉違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰，衛生局已命下架回收，並移請上游供應商所轄衛生局依法處辦。馬景野指出，農藥違規超出殘留容許量標準為「Chlorpyrifos陶斯松」及「Phosmet益滅松」，皆屬有機磷殺蟲劑，常見的中毒症狀包含痰多、流汗、胸口悶、呼吸喘、視力模糊等，經人體作用可分解為水溶性的物質排出體外。衛生局提醒，民眾食用前應確實清洗水果，經由流動水清洗、去皮等處理，避免表皮殘留農藥在去皮剝皮時汙染到果肉，以確保食用安全。
女兒煮「野菇咖哩」一吃口吐白沫亡 爸也在醫院搶救中
別亂吃啊！泰國清萊一名40歲女子煮了「野菇咖哩」給家人吃，她吃完口吐白沫身亡，父親也出現相同症狀，情況危急，姐姐表示，妹妹從清邁朋友那裡拿到野菇。院方表示，遺體送往醫院法醫部進一步檢驗，以釐清確切死因。據《ข่าวสด》報導，死者姐姐指出，妹妹從清邁朋友那裡拿到某種野菇。回家跟父母一起煮來吃，怎料不久後，妹妹突然口吐白沫，爸爸也有相同症狀，被送到清萊大醫院（Chiang Rai Prachanukroh Hospital），母親無大礙，妹妹最後搶救不治。據醫師初步解剖，暫時無法確定女子死因，遺體送往醫院法醫部進一步檢驗，以釐清確切死因。警方獲報後到醫院，經初步判斷，未發現任何外傷或外力介入跡象。此外，近日大陸江蘇一位被稱為「越野大神」的戶外運動愛好者王招根，15日疑因誤食野生毒菇中毒搶救不治，享年約57歲。知情人士表示，王最後一次出現在山區，跟友人聚會在石縫間發現和平菇相似的野生蘑菇，以為可食用，但下肚後中毒症狀迅速惡化，最後離世。食藥署也曾指出，民眾避免自行採摘食用來路不明的菇類，以免因逞一時口腹之慾，造成身體健康上無法挽回的傷害。若民眾因食用不明菇類出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
女子因口角糾紛噴農藥致鄰居中毒！她遭拘留12天 律師：不屬「投毒」
大陸江蘇南通啟東市一名陸姓女子因與鄰居卜女士發生口角，心生不滿後竟報復性地在對方菜園噴灑草甘膦農藥，導致卜女士一家五口在食用番茄、茄子後出現中毒症狀。卜女士一家誤食受污染蔬菜後出現頭痛、腹瀉等症狀，醫院診斷為食物中毒。（圖／受訪者提供）根據《上游新聞》報導，事件發生於6月28日。警方調查顯示，陸女先與卜女士家人爭執，翌日清晨將調配好的農藥水噴灑在其菜園。當天下午，卜女士家人誤食蔬菜後，陸續出現頭痛、腹瀉、嘔吐及口角發麻等不適。經送醫，有人被診斷為食物中毒，另有病例顯示屬於化學製劑及有害物質意外中毒。卜女士指出，8歲女兒中毒後持續頭痛，不得不多次就醫，她擔心會留下後遺症，因此拒絕與對方和解。警方採樣檢測後確認，菜園遭噴灑的為草甘膦，一種常用於農作物的滅生性除草劑。8月20日，警方依《治安管理處罰法》第四十九條，認定陸女故意損毀公私財物，處以行政拘留12日。對於此案是否構成刑法上的「投毒」行為，北京市京都律師事務所林斐然律師表示，投放危險物質罪的保護法益是「公共安全」，針對的是不特定多數人。在本事件中，陸女僅對卜家菜園下手，並未危及社會公共安全，且草甘膦雖具毒性，但需高劑量才會造成嚴重後果，因此不構成投放危險物質罪。林律師補充，因蔬菜價值有限，金額上難以觸及「故意毀壞財物罪」的刑事標準，但卜女士可依《民法典》第一千一百八十四條提出民事訴訟，要求鄰居賠償醫療費、誤工費及農作物損失。目前，卜女士一家已逐步康復，但仍需持續治療。她呼籲，鄰里爭執應透過合法渠道解決，切勿以危害他人健康的方式報復。
誤食野生毒菇奪命！蘇州「越野大神」身亡 57歲生涯劃下句點
野外菇類雖看似新鮮可口，但其中不少品種含有劇毒，外觀往往與可食用的香菇、平菇極為相似，稍有誤判便可能釀成致命悲劇。近期，大陸江蘇蘇州便傳出一宗因野菇中毒的不幸事件。一位素有「越野大神」之稱的戶外運動愛好者王招根，於8月15日傳出不幸消息，疑因誤食野生毒菇中毒搶救不治，享年約57歲。消息一出，令跑步與越野圈內人士震驚與惋惜。王招根最後一次現身於蘇州旺山景區，疑誤食野菇中毒。（圖／翻攝自裕豐娛間說）根據《裕豐娛間說》報導，王招根長年活躍於「越野跑」運動領域，擁有極高知名度。越野跑是一種結合長跑與登山的運動，參賽者需穿越山徑、林道與泥地等複雜自然地形，對體能與意志力要求極高。他曾完成100公里越野挑戰，以22小時49分05秒跑完全程，展現超乎常人的耐力。王招根完成100公里越野挑戰僅用22小時49分，體能驚人。（圖／翻攝自裕豐娛間說）據知情人士透露，王招根最後一次現身於蘇州旺山景區，與友人聚會時，在石縫間發現外觀與平菇相似的野生蘑菇，誤以為可食用並採摘。事後食用後中毒症狀迅速惡化，搶救不及，最終不幸離世。相關友人僅描述，當時菇體肥厚，傘頂寬大、傘柄粗壯，但未能辨識其毒性。事後消息傳出，跑友與網友皆深感惋惜。由於王招根平日保持高度運動量，身形與狀態如壯年人，外界原本認為他能健康長壽，卻因一時誤判釀成憾事。專家提醒，野生菇類種類繁多，毒菇與食用菇往往難以從外觀區分，若缺乏專業知識，切勿隨意採摘或食用，以免發生不可挽回的悲劇。
高雄分隔島香菇不夠看 彰化枯樹長靈芝、掃把長菇
中南部連日降雨，不少地方傳出災情，而近日高雄鳳山的分隔島出現香菇。但彰化也有網友說，這不稀奇，因為除了有枯樹長靈芝，公園也長香菇，讓網友說，「這波大雨根本是香菇生長劑！」、「我們彰化的菇比較美」。公園長香菇。有民眾在臉書《彰化人大小事》發文，「有什麼了不起……延平公園 也『生菇』啊」，也有人貼出台鐵舊宿舍廣場長滿數十朵香菇，意外吸睛。台鐵舊宿舍廣場草坪也是滿地香菇。還有人表示，因為連日潮濕，家中掃把頭握柄縫隙長出5、6朵小菇，「這雨真的太誇張！」不少網友紛紛留言「可能是雨下太多啦！小草撐起傘來！」、「台鐵舊宿舍廣場草坪也是滿地香菇」、「為什麼有點好看」、「我們彰化的菇比較美」、「它叫做靈感菇，你吃了會文思泉湧考試都得滿分」。據《ETtoday新聞雲》報導，台中榮總毒物醫學部主任毛彥喬指出，野菇不要亂吃，，綠褶菇中毒症狀會在1到3小時出現，有噁心、嘔吐、腹痛等如果延誤就醫，可能會有脫水、電解質失衡等。掃把長香菇。
下雨下到發霉！高雄分隔島「長出菇菇」恐有毒 警方到場摘除
受西南氣流影響，中南部已下超過一個禮拜的豪雨，總雨量也都超過2000毫米以上，各地也紛紛傳出災情，嚴重至道路坍陷導致停班停課。有網友分享，高雄的雨已經下到讓馬路分隔島長出菇來，對此，食藥署以及高雄公園處示警，這種菇類稱作「綠褶菇」可能有毒性，請民眾不要任意摘採及食用。中南部連日豪雨，多名網友在Threads上分享路上看到的奇景，只見馬路分隔島已經長出菇來，直呼「高雄下雨下到發霉了⋯⋯」。貼文曝光後，網友們紛紛表示，「要不是留言有各種角度的側拍，我真不敢相信這是真的」、「那個雨停以後一天內就會枯萎死掉了，不要亂吃，多半都劇毒」、「一個分隔島湊出一鍋素食鍋」、「彰化也是狂下」、「這是真的，楠梓路上也有超可愛的。」對此，市府公園處副處長羅椉元表示，近期連日大雨導致公園、分隔島長出蕈菇類，有些蕈菇可能有毒，提醒民眾不要摘採食用，看到可以通知清潔人員或撥打1999通報清除。另外，有網友目擊菇菇在半夜被移除了，並拍下員警到場將香菇摘掉，有網友表示「摘除可能就是不要再讓一堆民眾再前往拍照打卡之類的，因為畢竟那邊是分隔島，右側為機車道左側為快車道。」根據食藥署資料顯示，該蕈菇為「綠褶菇 （Chlorophyllum molybdites (Meyer: Fr.) Massee）」屬中至大型菇菌，多生長於低海拔闊葉樹林地、草地或農地，為一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇 （Macrolepiota procera）及雞肉絲菇 （Termitomycesalbuminosus）相似，常被混淆。不同點在於綠褶菇底部菌褶於早期會由白色轉為黃綠色，且菌體受損時會轉為褐色，為可辨識的重要特徵。誤食後1~3小時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀。
病菌暴走2／外食外送增多「釀7成食物中毒」 餐飲缺工、訓練不足逐漸失控
食藥署統計，2024年食物中毒通報達1750件、近1萬人受害，皆創下歷年來新高，其中7成案件發生在供膳營業場所。專家告訴CTWANT，社會型態改變讓外食、外送成為現代人普遍的生活日常，但餐飲缺工嚴重導致業者難以維持衛生防線，人員教育訓練不足也會使SOP無用武之地，因而導致食物中毒頻傳。7/29知名冰淇淋品牌的店員將漂白水誤當開水提供給顧客，導致顧客飲用後出現喉嚨刺痛、呼吸困難等中毒症狀，離譜的失誤可能源自於人員教育訓練不足。「缺工是關鍵！」在新北市經營小型連鎖餐廳的林老闆說，現在能找到人就已經不容易，而且通常一上班就必須立刻趕著服務客人，根本沒時間好好訓練。根據主計總處2023年12月公布的資料，旅宿餐飲職缺率4.3%，創近25年同月新高，2024年12月職缺率雖然回升為3.7%，但餐飲業仍是勞動部點名最缺人的行業，根據人力銀行職缺數字估計，餐飲業至少缺10萬人以上。林老闆表示，沒有足夠的人力，有些店家的員工就算身體不適也必須硬撐；不少員工內、外場都要通包，還要趁空做清潔工作，身兼數職的後果就是容易造成交叉感染，而且因為忙碌、時間有限，就難以落實手部、刀具、砧板等清潔工作。「某次我去一間鐵板燒餐廳，它的白飯需要自己裝盛，當我打開飯鍋時竟然聞到淡淡酸臭的問道，雖然白飯外觀正常，但用飯持稍微翻攪居然會『牽絲』，相當嚇人。」營養師程涵宇說，她當時觀察廚師的雙手，發現不僅戴戒指、還做了貼鑽美甲。程涵宇說，外食族若想預防食物中毒，建議多觀察餐廳環境衛生，例如生熟食是否分開、食物半成品或成品是否有包裝或加蓋；餐廳員工的穿著是否整齊衛生、是否常洗手、雙手是否有配戴飾品等。消費者選擇用餐地點時，建議多觀察餐廳環境是否衛生，從業人員是否穿戴整齊，就能趨吉避凶。（圖／侯世駿攝）中興大學食品安全研究所助理教授林信堂則表示，餐飲業缺工雖不是食物中毒的唯一因素，然而，餐飲業的營運現場若是長期缺工，卻有可能因缺工導致平常之食品安全措施未落實，使得發生食品中毒之機會及風險提高。「台灣較具規模的餐飲業者，在缺工尚未得到緩解的狀況下，也可以思考簡化生產流程，並逐步導入自動化作業之可能性。」林信堂說，例如導入中央廚房生產，將前端複雜的生產流程工廠化，亦可降低現場人員的工作負擔。畢竟缺工是既成事實，且恐怕會繼續惡化，只能想方設法將人力最大化。就算在家吃飯也要當心食物中毒，程涵宇建議「三要」，分別是要洗手、要新鮮、要生熟食分開。「準備食物之前、期間和之後都要洗手，若有傷口一定要包紮；生熟食器具像是砧板、鍋、碗等應分開，避免交叉污染。尤其許多主婦不捨得換砧板，記得若有發霉或破損就要更換。」另外溫度十分重要，一定要徹底加熱食物，同時注意保存溫度。「食物要保存在攝氏7°C以下，烹煮過或易腐敗食品更要低於5°C，才不會滋生細菌。」程涵宇說，台灣潮濕炎熱，基本上吃完飯後就可立即將剩飯、剩湯放進冰箱，不需等待冷卻。如果是比較容易腐敗的食物也記得室溫不要放超過2小時，如果在大熱天，例如高溫32°C左右，1小時內就要趕緊冷藏。
美國威州餐廳誤用含大麻油烹飪「85名顧客中毒送醫」 CDC發布警告
美國威斯康辛州史道頓（Stoughton）一家知名餐廳「Famous Yeti's Pizza」發生重大食安疏失，於2024年10月22日至24日期間，誤將含有大麻成分（THC）的食用油用於烹飪披薩，導致至少85名顧客出現中毒症狀，其中7人送醫治療，所幸全數康復。根據《每日郵報》（Daily Mail）報導，調查發現，事發當日餐廳因食用油用罄，臨時借用了同棟共享廚房的油品，未注意瓶蓋上標示「含大麻成分」。該廚房一名廠商平時以此油製作大麻食品，導致披薩遭汙染。根據醫學資料，THC攝入後可能造成感官異常、協調失衡、焦慮，甚至引發幻覺或偏執，對兒童與高齡族群影響尤為嚴重。美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，事件發生後，緊急醫療人員在短短兩天內將7名患者送往醫院，症狀包括頭暈、焦慮、心悸、幻覺與恐慌。其餘78名顧客則回報，在用餐後五小時內出現不適反應，如噁心、血壓升高、失眠與肌肉無力。患者年齡從1歲至91歲不等，後續檢驗均呈現THC陽性。這起事件曝光後，餐廳於臉書發聲明道歉，負責人凱爾．萊恩（Cale Ryan）坦言：「這是我們12年經營以來最大的錯誤」，並承諾全面檢討流程、加強員工教育。警方調查認定，該事件屬操作疏失，未涉及故意或違法，未提出刑事指控。餐廳完成消毒與安全檢測後，於10月26日重新營業，目前仍正常運作。CDC提醒全美餐飲業，對含大麻或其衍生物的食材必須採明確標示並上鎖保存，以防止類似事件重演。威州「Famous Yeti's Pizza」餐廳誤用含THC食用油，造成85人中毒。（圖／翻攝自X）
北投國中女壘隊17人疑食物中毒 供餐業者遭勒令停業
北市北投國中女子壘球隊學生10日傳出疑似食物中毒事件，多名學生進食後，陸續出現嘴唇發癢、發麻等不適症狀，北市衛生局昨日介入調查，勒令供餐業者暫停作業。食藥署昨（11）日晚間回應，經多位臨床專家與毒物專家研判，判斷可能為過敏反應或細菌性食品中毒所致，目前無擴大傳播，若有需要，中央會協助調查檢體。食藥署食品組組長劉芳銘說明，目前食藥署持續與北市衛生局合作調查，掌握食材項次、供膳狀況與症狀表現。此次案例確實較為特殊，個案主要出現嘔吐、腹痛、嘴唇發癢、發麻等過敏性反應的食物中毒，與過去常見腹痛、腹瀉的細菌性或病毒性感染不太一樣。劉芳銘指出，此事件影響的17位學生，目前已全數返家休息，無重症，健康狀況都穩定良好，且目前未發現其他新增或擴大中毒個案，事件已趨穩定。食藥署與北市衛生局，會持續調查釐清。劉芳銘表示，目前北市衛生局已帶回部分食物檢體，若有需要支援，中央會進一步提供協助。目前還不確定是哪類食物引起，有些植物性食材可能引起過敏反應，過去水產類不新鮮，有時也會導致類似中毒症狀，不過目前紀錄顯示，學生並未食用海鮮，因此較懷疑是其他食物引起。食藥署提醒，近期夏季高溫潮濕，食品保存不易，若民眾進食後出現身體不適，應儘速就醫，並主動說明飲食史及症狀，以利診斷與流行病學調查；食品業者應嚴格落實食品良好衛生規範（GHP)準則與溫度控制，強化食材清洗、烹調與儲存流程，防範食品中毒發生。食藥署將持續與台北市政府衛生局、疾管署及毒物學專家密切合作，完整釐清毒因，後續如有重要檢驗結果，將適時對外說明，全力守護民眾飲食健康與安全。