切塊
」 營養師 營養 健康 飲食 水果
自助餐「1神菜」其實超肥！專家：油脂、鈉含量爆表
「茄子」常常是許多人在吃自助餐時，餐盒裡必夾的神菜。對此，營養師曾建銘也指出，對商家而言，茄子成本低、份量重、利潤高，且容易吸收油脂與醬汁，使其在簡單烹調後就能呈現濃郁下飯的風味，同時紫色外觀也能提升菜色豐富度與視覺吸引力。但他也提醒，許多自助餐茄子因烹調方式導致油脂與鈉含量偏高，實際上不宜過量食用，建議搭配清爽蔬菜以達飲食均衡。曾建銘近日在臉書粉專，以日常常見的自助餐菜色「茄子」為例，解析它為何幾乎總是穩居自助餐菜檯上的高人氣選項。他指出，許多人在挑選自助餐時，往往會注意到那一道油亮紫紅、總是看起來特別入味的茄子，夾起來軟嫩又下飯，幾乎成了固定班底。在他的觀察中，茄子之所以被頻繁出現在自助餐檯上，其實背後隱藏著自助餐老闆的「精算密碼」。茄子本身體積大、切塊後延展性高，能用相對較低的成本製作出大量菜餚，對店家來說是兼具份量與效率的理想選擇。此外，茄子特殊的海綿狀結構讓它非常容易吸收油脂與醬汁，只要簡單拌炒或紅燒，就能呈現濃郁風味，讓顧客感覺特別下飯，也因此幾乎不需要額外複雜調味。他也提到，茄子的紫色外觀在一整排綠色青菜與豆芽之中，具有明顯的視覺對比效果，能讓整體菜色看起來更加豐富。再加上茄子適合多種料理方式，從塔香到醬燒都能輕鬆駕馭，即使在大鍋炒的情況下口感偏軟爛，大家也覺得理所當然。同時，因為茄子屬於深色蔬菜，含有植化素，也容易讓人產生「這餐有吃到蔬菜、我很健康」的錯覺。不過曾建銘提醒，雖然茄子本身是蔬菜，但在自助餐的料理方式下，真正需要注意的往往不是茄子本身，而是烹調過程中使用的油量與調味醬汁。有些茄子料理因為吸油性高，實際上更接近「油炒蔬菜」，如果盤底出現明顯油汁，更代表這道菜的熱量與鈉含量可能已經偏高，與一般人想像中的清爽蔬菜有不小落差。因此，他建議在自助餐選菜時，茄子仍然可以適量食用，但不宜把它當作當餐唯一的蔬菜來源。若已選擇口味較重、吸油較多的茄子，其他蔬菜就可以搭配較清爽的燙青菜、花椰菜或高麗菜等，藉此平衡整體油脂與熱量攝取，讓飲食更均衡，「既滿足了味蕾，又不會讓熱量爆表！」
正值產季！綠竹筍「高纖助消化」 專家：吃完少做1事恐腹脹、便祕
夏季正值綠竹筍盛產期，民眾也有許多方式料理這個人氣時令食材，不過董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提醒，竹筍富含膳食纖維及鉀離子，其中膳食纖維有助增加飽足感，但若攝取過多卻未補充足夠水分，反而可能引發腹脹、便祕，而鉀離子攝取過量則可能增加腎臟及心臟負擔，因此若為腸胃功能較差、腸躁症及慢性腎臟病患者，都應特別留意食用量。竹筍熱量低、纖維高 減重與三高患者適合吃每年6至8月為綠竹筍產季，農業部農糧署在臉書粉絲專頁「鮮享農YA-農糧署」發文指出，綠竹筍含水量高、熱量低、富含膳食纖維。許惠玉主任接受《健康醫療網》電訪表示，綠竹筍最大的特色正是在於膳食纖維含量高，易使人有飽足感，並與促進腸道蠕動有關，因此對想控制體重的減重者，或本身有糖尿病、三高（高血糖、高血壓、高血脂）等族群來說，是不錯的蔬食選項，但建議同時搭配足夠水分，一般民眾每天飲水量可依體重乘以30至35毫升估算，尤其夏季流汗量較大，不要等到口渴才補水，宜分多次喝、慢慢喝，較有助於身體吸收。膳食纖維不是吃愈多愈好 補足水分才是關鍵許惠玉主任也說，許多人認為膳食纖維吃得愈多愈好，但纖維通常也應搭配水分才能發揮效果，而若攝取大量高纖食物卻沒有補充相應水分，反而可能讓糞便變得乾硬，造成腹部脹痛、便秘。她也提醒，民眾若吃下大量高纖食物後仍長時間沒有排便，且出現消化系統的不適症狀，就應檢視是否為水分補充不足。腸胃敏感者別吃太多 慢性腎臟病患者更要留意也因如此，許惠玉主任提醒，腸胃功能較弱的民眾，包括胃食道逆流患者、腸胃敏感者及腸躁症患者來說，不宜一次攝取過多，以免增加腸胃負擔。此外，綠竹筍的鉀離子含量較高，因此慢性腎臟病患者也不建議大量食用，以免過多鉀離子堆積在體內無法及時排除，進而增加心臟負擔。至於部分民眾擔心竹筍含普林，許惠玉主任則說，竹筍屬於中低普林食物，每100公克約含60至65毫克普林，對大多數民眾而言，適量食用竹筍仍屬均衡飲食的一部分，若為痛風病史者，在非急性發作期仍可依醫師或相關專業人員指示適量食用，不必過度擔心，而比起竹筍，更應留意避免攝取含糖飲料、酒精及動物內臟等較高風險食物。食用量怎麼評估？可參考「蔬果579」原則針對何謂「適量」，許惠玉主任也說，營養學上推廣的「蔬果579」，是指兒童、成年女性與男性每天分別應攝取5份、7份及9份的蔬果，其中蔬菜與水果的比例分別為兒童3:2、成年女性4:3、成年男性5:4，每份重約100克。除了份量需留意是否足夠，更可融入「彩虹原則」均衡挑選紅、橙、綠、白、紫藍等各色蔬果，並將這些蔬果平均分配在每天的飲食當中。挑筍四字口訣 掌握「白、彎、短、肥」民眾想吃到鮮甜脆嫩的綠竹筍，農糧署建議掌握「白、彎、短、肥」四字訣，所謂「白」，是指切口處水嫩白皙，沒有腐敗異味；「彎」則是呈現牛角般彎曲，長度沒有過長；「短」代表筍體矮短、籜葉（筍殼）距離緊密；「肥」則是基部肥厚、筍尖緊閉且沒有出青（變綠）。涼拌、煮湯吃出鮮甜 買回家建議盡快處理農糧署指出，綠竹筍若接觸陽光較易出青，除了口感較老，也會產生苦味，因此以早晨採收或雨後隔日採收者品質可能較佳，不過由於竹筍採收後仍會持續生長，民眾挑選時也應避免筍尖已明顯變綠的情況，買回家後也應盡快烹煮處理，若無法立即食用，可先煮熟後冷藏保存，以利於維持鮮甜口感。料理方面，許惠玉主任建議以水煮、清蒸、煮湯或涼拌等方式料理，避免油炸或過度調味，較能保留綠竹筍原有的鮮甜風味。農糧署也分享簡易涼拌竹筍做法，民眾可將竹筍洗淨後帶殼冷水下鍋煮熟，聞到筍香後即可關火悶約5分鐘，再取出放入冰水降溫，接著去殼切塊，依個人喜好酌量添加不同風味的醬汁食用。【延伸閱讀】想補纖維又怕脹氣？護理師教9招 喝水、少量多餐與飯後散步都能幫忙天熱流汗不一定要喝電解質飲料 醫點2情況：否則喝水就夠https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=68887
芒果長黑點還能吃嗎？ 菜販解答：是判斷是否成熟的訊號
今年全台芒果產量較去年大幅增加近7成，價格也比往年更加親民，就有網友質疑「芒果上的黑點」可能有毒、會害死人。對此，資深菜販廖炯程解釋，這種「炭疽病」對人體完全無害，反而能成為判斷「芒果熟了沒」的重要訊號。廖炯程日前在臉書粉專發文表示，今年老天爺賞臉，風調雨順讓芒果大豐收，而前幾天有朋友拍攝短影音推銷芒果時，提及「芒果上的黑點是炭疽病，但對人體無害」，卻被網友罵翻，批評他「為了賺錢，連有炭疽病的水果都敢拿出來賣」，更擔心吃了會死人。廖炯程澄清，不少人看見「炭疽」這兩個字會感到害怕，而「炭疽桿菌」確實是人畜共通的法定傳染病，也超級可怕，但植物的「炭疽」跟人類的完全是兩回事，植物的「炭疽病」是一種相當常見的「真菌」，不只是芒果，很多葉菜類也會出現像是「爛掉」的黑點，這種「炭疽病」只會在植物間傳播，對人體完全沒有影響。廖炯程指出，芒果成熟不代表一定會長黑點，因為不是每顆芒果都有感染「炭疽病」，如果它剛好帶有這個真菌，果肉越熟，黑點就會越多、越大，也成了非非常天然、超好判斷「芒果熟了沒」的信號燈；若喜歡口感帶點脆硬的芒果，就挑蒂頭還有一點青青的，而他自己偏愛表皮帶有「一點點黑點」的狀態，那時的香氣跟甜度最完美。廖炯程提醒，芒果如果買太多吃不完，可以將果肉全部切塊丟進冷凍庫，想吃甜點的時候拿出來，那就是最天然、無添加的「純水果冰淇淋」。根據農業部官網資料顯示，高雄區農業改良場芒果專家解釋，造成芒果果實黑點的病害主要有「炭疽病」及「黑斑病」，分別是受特定病原真菌及細菌危害，會在果實表面造成黑點，而這類病菌並不會感染人體，芒果表面如果是輕微受損的時候，切除受害部位仍然可以食用，並沒有安全疑慮；若芒果已經明顯腐敗，有變色變味等情形出現時，就應該丟棄，不宜再吃下肚。
228公園吉祥物「鱷魚火箭」被料理！成大釣魚社PO「烹食照」炫耀遭炎上
台北市228和平紀念公園驚傳「明星吉祥物」慘遭毒手！一隻俗稱「鱷魚火箭」的外來種大型魚類「鱷雀鱔」，在公園水池內生活多年，因長相奇特且與遊客互動頻繁，早已成為市民心中不可或缺的吉祥物。不料，近日竟有2名男子以「清除外來種、保護生態」為由，私自將這隻鱷魚火箭釣起、甚至「當場宰殺料理」吃下肚，事後還將烹食照片與影片高調PO網炫耀。荒謬行徑引爆全網炸鍋怒轟，不僅成大釣魚社緊急發聲明切割，兩名當事人也於今（26日）急發道歉信，表示願意接受罰金。成大釣魚社的成員抓明星魚下鍋，引發全網眾怒。（翻攝自成大釣魚社臉書）假正義真加菜？「外來種清除小隊」抓明星魚下鍋網氣炸有網友昨日在社群平台上憤怒指控，成大釣魚社的成員竟然跑到台北228公園公然捕魚。這兩名男子將池內的明星鱷雀鱔釣起後直接帶走，隨後發布了一系列將魚隻切塊、烹調成料理的驚悚照片與影片。貼文中甚至洋洋得意地寫道「成大釣魚社外來種清除小隊任務完成！為了原生物種，為了生態平衡，付出一點微薄心力，多吃外來種，一口一份愛」。這篇假借生態平衡之名、行「公物私宰加菜」之實的炫耀文曝光後，立刻點燃全網怒火。大批網友痛批兩人毫無公民素養「公園裡的公物可以這樣隨便釣來吃嗎？」、「無知當有趣，這根本是偷竊和破壞公物！」、「假正義之名飽餐一頓，實在太噁心了！」。成大釣魚社發聲明致歉，稱對方是校外人士與畢業校友。（翻攝自成大釣魚社臉書）社團驚慌切割！成大釣魚社發聲明：是校外人士與畢業校友面對排山倒海的輿論圍剿，成大釣魚社隨即發表緊急聲明滅火。社團澄清指出，經過內部查證，本次在228公園釣魚、烹食並擅自發文的兩名當事人，分別為姜姓校外人士與陳姓畢業校友，兩人在「目前皆非本社團成員」。社團強調，這兩人是在未經社團同意與審核的情況下，擅自盜用社團帳號發布貼文。對於帳號管理上的嚴重疏失，以及因此造成社會大眾的誤解與不良觀感，成大釣魚社致上最誠摯的歉意。眼見風暴越演越烈，涉案的陳同學與姜同學今（26日）也正式發文向社會大眾鞠躬道歉。兩人在致歉信中坦承，由於自身的無知，在未確認公園相關規範的情況下，就擅自把228公園水池裡的魚釣走，當時「誤以為外來種就可以自行處置並帶走吃掉」，做事不夠謹慎且判斷嚴重周全，因而造成公園管理方與大眾的極大困擾。《民視新聞網》提醒您：不良行為，請勿模仿！
水果太甜吃了怕生病？營養師曝「血糖元凶」2關鍵 搖頭嘆：別再妖魔化
台灣是出了名的水國王國，多種水果甜度偏高，卻也使國人擔心吃了造成肥胖或血糖問題。對此，營養師曾建銘指出，水果並非致胖或引發糖尿病的元凶，真正的關鍵在於「吃錯形式」與「吃錯份量」；根據國健署調查，台灣其實有超過8成的民眾水果攝取量嚴重不足，直言「大家怕錯對象了」。營養師曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文表示，許多門診患者一聽到吃水果就退避三舍，深怕脂肪肝或糖尿病惡化。然而，曾營養師透露，據國健署調查，台灣超過 8 成的人，水果根本吃不夠，因為大家普遍怕錯對象，水果不是讓人變胖或罹患糖尿病的元凶，關鍵因素其實是吃錯形式和吃錯份量。曾營養師盤點民眾常出現的真實情況，才是導致生病或變胖的原因。第一是圖方便以「果汁」代替，導致纖維被濾掉只剩糖水，造成血糖飆升；第二是飯後飽脹時又吃下「一大盤」水果當宵夜，導致熱量爆炸；第三則是將「果乾」當健康零食，卻忽略其體積縮小後，容易讓人不自覺攝取過量糖分。事實上，水果含有手搖飲和維他命錠無法完全取代的營養價值，曾營養師強調，水果自帶豐富的維生素C、膳食纖維、多酚與植化素，是人體不可或缺的「營養神隊友」，不應被刻意妖魔化。為了讓民眾吃得安心，曾營養師特別分享「安心吃水果3守則」。首先是「份量抓好」，每人每天建議攝取2份，1份約為1個拳頭大小或切塊大半碗；其次是「堅持吃原型」，透過咀嚼感與纖維增加飽足感，讓血糖穩定上升，切勿以果汁取代；最後則是「分次吃」，減重族或糖尿病患可將水果安排在餐後或兩餐之間當點心，避免一次將整天份量吃完。最後曾營養師幽默比喻，水果就像白飯一樣，是人體必需的營養來源，但「你不會把白飯當Buffet吃到飽」；並呼籲民眾即日起建立正確觀念，別再對水果望而生畏，從挑選一個蘋果或芭樂開始，均衡補充每日所需的健康營養。
高麗菜產量過剩1顆僅19元！如何挑選、保存方法曝 最長可放2個月
近期是高麗菜盛產季，產量供過於求，價格約在1斤20元左右，更有量販店推出單顆19元的優惠。不過高麗菜該怎麼挑、怎麼保存，才能又甜又脆還不浪費？農糧署與日本料理研究家島本美由紀也分享多種高麗菜保存妙招，讓高麗菜放上數週依然翠綠爽口。農糧署曾在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文道，如果想挑選鮮甜爽脆的高麗菜，應掌握14字口訣「外表翠綠底部白，較輕膨鬆更脆口」，首先要確認高麗菜外型是否完整，葉片無黃萎或水傷，如果葉子薄且清亮，代表滋味較為脆嫩、品質較好，接著可以用手輕捏梗部，要是一下就捏碎且聲音清脆，表示質地鮮嫩。農糧署建議，若想從重量判斷，春季購買時，可將高麗菜舉起來，感受是否輕盈，冬季則應選擇厚重又扎實的高麗菜。農糧署指出，如果無法一次吃完整顆高麗菜，可以先用菜刀的刀尖挖掉菜心，接著將沾濕的紙巾塞入，最後用紙包好，裝入塑膠袋稍微封住袋口，在陰涼處可保存3至4日，放進冰箱冷藏則可保存2週。日本料理研究家島本美由紀也曾在著作《食材保存保鮮術：一看就懂，不浪費‧更美味》中，分享3種保存高麗菜的方法：1、挖掉高麗菜芯：在高麗菜莖部斜刺3刀，挖出三角形菜芯，用沾濕的廚房紙巾塞進切口處，再把整顆高麗菜放進保鮮袋，注意莖部朝下擺放，每次取菜後要更換濕的紙巾，約可保鮮3至4週。2、濕紙巾包覆切口：若是購買剖半的高麗菜，可使用沾濕的紙巾包覆切面，再放入保鮮袋，切口朝下，約可保存10天。3、切塊冷凍：先挖掉高麗菜芯，整顆切成大塊放進保鮮袋，接著冰進冷凍庫，就可以保存1個月以上。另外，曾有達人分享「水耕法」，準備好裝有清水的容器，將高麗菜莖部朝下放入盆中，讓根部接觸水面，每3天換一次水，吃多少就摘多少菜葉，放置2個月後葉片仍能保持脆綠。
早上總是好睏！ 日專家公開「5大清醒撇步」比咖啡更有效
時序進入冬天，早上總是感到昏昏沉沉、難以清醒已是多半上班族的困擾之一。而日本睡眠專家友野尚（友野なお）指出，精神不濟多半與「生理時鐘混亂」相關，喝咖啡只是暫時壓住疲憊，治標不治本。她也公開一套「5大清醒法」，透過一些簡單的生活習慣，調整身體節奏，能讓精神狀態維持更好，甚至比喝咖啡更有效。友野尚指出，許多人精神不好的原因，真正的原因是「生理時鐘沒有準時啟動」。她提出5種簡單方法，能協助身體從早晨就進入穩定的清醒狀態。首先，友野尚建議，「睡前先將窗簾拉開約10公分」，或選用透光度較高的布料；隔天隨著戶外光線變亮，讓自然光進入房間，利用陽光醒來會感覺比被鬧鐘吵醒時更佳神清氣爽。她提到，晨光會抑制褪黑激素分泌，人們大約會在接觸陽光的15小時後開始感到困倦。例如早上7點接觸到光線，那麼通常會在晚上10點之後感到睡意。其次，友野尚指出，由於睡眠中身體會不斷流失水分，早上經常處於輕度脫水狀態，因此「醒來後應先喝一杯常溫白開水」，能刺激胃腸道、促進代謝。友野尚提醒，咖啡、紅茶、綠茶有利尿效果，會加速水分流失，因此不能取代起床後的第一杯水；溫水則能避免冷水造成內臟溫度下降。若前一晚睡不好，友野尚再來建議嘗試「晨間熱水澡」，使用約40至42度的熱水，先從手腳開始沖洗，再往身體中心區域移動，最後浸泡溫水3至5分鐘，活絡血液循環。根據東京瓦斯都市生活研究所數據顯示，熱水澡在消除疲勞的效果勝於咖啡因。至於早餐吃什麼最能提神，友野尚提到，「醒來1小時內進食高蛋白早餐」，由於大腦與內臟在整夜持續運作，早晨需要迅速補充，而蛋白質中的色胺酸能穩定白天情緒，晚上還能轉化為褪黑激素助於睡眠，推薦乳製品、蛋類、堅果、香蕉等食物。若早上時間緊湊，友野尚最後建議可以將香蕉、草莓、奇異果或酪梨等水果切塊後，放入透明袋中，並倒入豆漿或優格作為基底，用手隔著袋子揉捏1分鐘即可完成「手揉果昔」快速營養補給。
全聯「1款配菜罐頭」爆紅 眾人大讚CP值狂推：是白飯小偷
根據臉書社群「我愛全聯-好物老實說」近日貼文，一款由全聯販售的「香辣蘿蔔」玻璃罐頭掀起熱議，有網友直言這款商品「超級下飯」，更被網友稱為「白飯小偷」，吸引不少愛吃醬菜的消費者留言分享心得。原PO指出，自己日前至全聯補貨時，無意間看到這款香辣蘿蔔，抱著嘗鮮心態購入後，發現口感出乎意料地好，立刻推薦其他人也去嘗試。他表示，「這罐真的很下飯，份量多又便宜，CP值超高」，並強調是誠心推薦而非業配。這罐配菜獲得許多婆婆媽媽喜愛。（圖／全聯小時達官網）貼文曝光後，引來不少民眾共鳴，紛紛留言表示「這罐真的好吃，完全不會死鹹」、「超下飯的回購好幾次」、「那個真的好吃，煮麵都可以加下去吃」、「這一罐是白飯小偷耶」、「常常買來配飯，家裡冰箱一定備一罐」。另有網友補充口感與價格細節，指出這款香辣蘿蔔罐頭售價約55元，採用玻璃瓶包裝，內部蘿蔔切塊大小適中，調味鹹香不膩，帶有微辣與油香，最重要的是為全素產品，不含大蒜，即使素食者也能安心食用。不少人表示曾趁促銷時購買「買一送一」，回購次數多到數不清。也有網友分享，「泡菜區附近還有另一款剁椒蘿蔔，也非常下飯，可以一起買來搭配嘗試」。
農糧署教你地瓜「先蒸後烤」鬆綿香甜 營養師分享：有助減肥、顧腸道
甘藷，在台灣被稱作地瓜、番薯，是世界第七大糧食作物，在本地農業生產中占有重要地位。農糧署近日透過社群平台強調，全台地瓜有99%來自國產，主要產區集中在雲林、彰化與台南，全年皆可供應。常見品種包括淡黃色的臺農57號（黃金甘藷）、橙紅色的臺農66號（紅心甘藷），以及紫色的臺農73號（紫玉甘藷）。官方特別提到，這些品種不僅風味各異，營養價值同樣豐富，含有膳食纖維、礦物質、維生素與花青素。農糧署在FB粉絲專頁發文表示，在料理地瓜前，將切塊或削皮後的地瓜浸泡在清水中，可以洗去乳汁並避免氧化變黑；若要用於炒、燴或燉的料理，先行半煎炸能讓口感更加緊實；而喜歡烤地瓜的民眾，可以嘗試「先蒸後烤」的方法，先用電鍋蒸熟再放入烤箱，不僅中心容易熟透，香氣與口感也會更鬆綿。 其實地瓜的好，營養師高敏敏先前也曾在臉書粉絲專頁撰文分享，高敏敏解釋，地瓜的膳食纖維含量大約是白飯的10倍，能促進腸胃蠕動，水溶性果膠更能幫助軟化糞便。高敏敏也提到，地瓜因含有豐富纖維，可以增加飽足感，幫助減少熱量攝取，對減肥族群特別有利。地瓜還富含鉀元素，有助於排鈉降壓，搭配其中的「黏液蛋白」則能維持血管健康並降低血脂。在抗癌與抗發炎方面，紅肉與黃肉地瓜提供大量β-胡蘿蔔素，而紫肉地瓜的花青素則對抗氧化與眼睛保健特別重要。她提到，β-胡蘿蔔素有助於夜間視力，花青素則能改善眼部血液循環，緩解眼睛疲勞。至於血糖控制，地瓜屬於低GI澱粉，能維持血糖穩定，對糖尿病患者是一種適合的替代主食。在烹調方式上，高敏敏提醒應以蒸為首選，其次是水煮與烤，最後才是油炸。高敏敏解釋，蒸能保留最多營養素與抗氧化物質，水煮則容易流失水溶性營養素，烤地瓜雖香甜，但升糖指數偏高，不利血糖控制，而油炸會增加熱量，導致營養流失。她也建議連皮食用，因為大量膳食纖維與維生素集中在外皮，例如維生素C與類黃酮含量更高於地瓜肉本身。在飲食替換上，高敏敏舉例，一小條地瓜約等同於1/4碗白飯或半顆馬鈴薯，若已經吃了地瓜，應適度減少米飯份量，避免雙重澱粉攝取造成血糖飆升。高敏敏也提到，將地瓜冰過後再吃，會讓澱粉結晶化為抗性澱粉，不僅能降低GI值，還有助於減脂、降膽固醇與抑制血糖上升。目前台灣市場上流通的地瓜種類多樣，像是紅肉甘藷、黃肉甘藷、金石地瓜、冰心地瓜、芋心甘藷與菱角牛奶地瓜，其熱量大多在100至130大卡之間，膳食纖維含量約2至3克，並含有不同量的維生素A、C與鉀。她建議搭配優酪乳食用，利用益生菌與膳食纖維共同維持腸道菌叢健康。
果粉注意！全家教你如何「輕鬆拿下超薄蘋果」 網大讚：超有哏
蘋果日前舉行備受矚目的2025秋季發表會，全新iPhone 17系列正式登場，超薄新機iPhone Air也首度推出，引發熱議。而全家便利商店更利用這話題推廣產品，將店內販售的袋裝蘋果切成與iPhone Air一樣薄的薄片，並高喊「教果粉全款輕鬆拿下超薄蘋果！」引起網友大力點讚。iPhone Air配置6.5吋螢幕，機身厚度僅5.6mm，成為史上最薄iPhone；全球統一採用eSIM設計，並在超薄機身中搭配A19 Pro晶片，以及全新5G數據晶片C1X、無線網路晶片N1，再加上iOS 26加持，讓iPhone Air實現全天候續航力表現。iPhone Air一登場就引發話題，而全家便利商店也跟進玩哏，小編在臉書粉專發出一張手拿蘋果薄片的照片，並配文寫道「果粉注意！教你全款輕鬆拿下超薄蘋果」。從照片中可見，全家小編利用店內一包52元的切塊蘋果，實際將其切成與iPhone Air一樣輕薄的薄片，直言這是「史上最薄蘋果搶先開箱！」並笑說若民眾想要輕鬆拿下這麼薄的蘋果，可以到全家買蘋果自己切；若有現貨，即可成功拿下「蘋果17袋（代）」。貼文曝光後，吸引上萬名網友點讚，也掀起網友熱議，紛紛留言大讚「創新是要付出袋價的」、「這是在全家小編7月11日生日後，最有『蘋果哏』的行銷」、「全家小編果然不會讓我們失望」、「好喔，給我來顆512g的蘋果」、「全家這個小編很厲害，追的上時事又有哏，代表點子多，能夠推動全家商品，很會」、「這波行銷很會跟」、「我看成薯條」、「總是可以跟上時事，來點會心一笑的廣告」、「這個蘋果，我可以全額拿下」。
民眾抱怨美式賣場「切塊土雞腿」沒剁開！內行一看就懂「這故意的啦」 原因曝光
美式賣場「好市多」以商品量大價廉備受消費者肯定，不過近日有網友在網上抱怨，購買商品「台灣土雞骨腿切塊」時，商品的切塊都不確實，「每一塊肉都還是連在一起，還還要額外處理，挺麻煩的！」話題曝光，立刻引起網友熱烈討論，不少內行網友指出，這是廠家刻意為之，以避免事後遭遇有心人糾纏不清的客訴。有網友近日在臉書社團「Costco好市多商品經驗老實說」發文表示，他很喜歡在好市多購買商品「台灣土雞骨腿切塊」，認為商品品質與平實的價格很有吸引力。然而，他也忍不住抱怨，買來的土雞腿明明標榜「切塊」，但拆開後雞腿切塊都不確實，「每一塊肉都還是連在一起，還還要額外處理，挺麻煩的！」話題曝光，立刻引起網友熱烈討論，「肉沒切斷還能接受，但是我買到的連骨頭都沒斷傻眼！」、「真的，我也一直在想，要切為何不切好點」、「之前到戶外烤肉買這個，打開來超崩潰，根本沒地方處理，只能整隻烤完一人一口分食，不太雅觀。」然而也有網友指出：「不只好市多，大賣場賣得也不太會全切斷！」不少內行網友進一步解釋：「這其實是故意的，完全剁開就有可能是散肉湊起來的，這樣連在一起是為了給消費者看真的有一隻雞腿肉」、「因為會有人一塊一塊拼回去，然後po文說少了，偷工減料」、「切成塊，有人就會說為什麼我的都是骨頭居多。這樣可以證明是同一隻雞的不同部位，避免客訴。科技始終來自人性，客訴也是！」
大阪串揚、名古屋手羽先唐揚一次品嘗 台北東區新開幕居酒屋連「葡萄」都能炸！
大阪街頭名物「串揚」與名古屋備受喜愛的「手羽先唐揚」，現在都可以在同一家店吃得到！位於台北東區的日式居酒屋「夜串坊KUSHIAGE YORU」，從4月試營運以來、歷經打磨與調整，即日起正式開幕。主廚楊翔安師承台北老字號日式居酒屋，學習來自大阪與名古屋職人正統技法，在夜串坊推出日本罕見的「雙重搭配」型態，跳脫地域空間概念，將大阪串揚搭配名古屋手羽先唐揚共同呈現，一次帶來日本關西與中部地區的指標性美食。夜串坊主廚楊翔安（左）表示串揚除了注意控溫，還選用除水性佳、下鍋不易噴濺的棕櫚油，圖為以紫蘇葉帶來草本香氣的「紫蘇蝦」。（55元，圖／魏妤靜攝）酥炸蘆筍之前會以鐵籤串起、保留底部不下鍋，讓未酥炸的蘆筍底部在上桌時可做為直接拿取食用的提把。（55元／支，圖／魏妤靜攝）楊翔安長期專注於串揚製作、自有其堅持，像是以定溫油爐現點現炸，每串串揚先以精準調配的冰麵漿封住食材原味，再覆蓋上自家製、口感細緻的特製麵包粉，最後以170度熱油將食材酥炸上桌。若溫度過高容易焦掉、過低又容易不酥脆，每一步驟皆有講究。在眾多串揚品項中，「蝦泥手羽先」、「菲力牛肉」、「蘆筍」、「香菇」、「喜魚」、「紫蘇蝦」等均是主廚自豪之作，亦是試營運期間人氣品項。其中「蘆筍」嚴選25公分的台灣綠蘆筍外裹五花肉，再包覆麵漿油炸，入口帶有多重咬感與蔬菜鮮甜；而刻意將新社香菇切塊修型、鑲入特製蝦泥再酥炸的「香菇」，風味多汁鮮美、匯聚山珍與海味於一身。「黑喉」（左起，80元）、「馬頭魚」（100元）、「無花果」（80元）皆為隱藏菜色。（圖／魏妤靜攝）目前常態串揚品項價格多落在35～100元間，主廚也會依當日漁獲或鮮蔬不定期推出隱藏版菜色，例如「馬頭魚」選用肉質細膩的現撈台灣馬頭魚，先以「立鱗燒」手法處理，再以串炸方式堆疊層次，可一次享受兩種技法帶來的口感與食趣；同為隱藏菜色的「黑喉」，魚肉軟細且具有豐富油脂，藉由高溫串炸鎖住美味，酥脆外衣還能提升入口層次。水果系列同樣不容錯過，像是「無花果」嚴選新鮮台灣無花果，酥炸後搭佐熟成一年的西班牙塞拉諾火腿絲，既有無花果的甘甜軟綿，又有內斂的油脂香氣；而這裡連「葡萄」都能炸！主廚挑選頂級秋脆葡萄切半後夾入起司與薄荷葉，帶有清爽草本氣息又有乳脂香氣。由於大阪串揚著重呈現食材個性與特色，楊翔安也用心研發3款佐醬，包括以酸甜的伍斯特醬為基底，使用蔬菜、牛骨、海鮮等多種食材共同熬煮的「夜串坊風串揚醬」，適合用來搭配肉類；還有適合彰顯海鮮原味的「秘製水果醋」，以及溫潤微辛、依喜好自由蘸取的「日式黃芥末醬」，藉由不同醬料搭配，讓品嘗時更具變化。「元祖手羽先唐揚」採先炸後刷醬的處理方式，其醬汁具有細緻質地能深入雞肉內部，帶來自然醇厚的甘甜香氣。（150元／5支，圖／魏妤靜攝）「胡麻菠菜捲」（左，200元）與選用美國牛小排輕微炙燒、搭配水果醋的「生牛肉」（390元），都適合做為開胃前菜或用於中場轉換味蕾。（圖／魏妤靜攝）帶軟骨口感、還可均勻沾裹蛋黃的「鐵板雞肉丸子」（左，280元）是居酒屋定番料理，選用花蓮玉里米搭配玄米茶的「鮭魚茶泡飯」則撫慰人心。（150元，圖／魏妤靜攝）同為必點美食的還有「元祖手羽先唐揚」，店家每日至市場購買新鮮、適合油炸的雞翅中段部位（手羽先）為主角，以「不醃、不裹粉」的狀態歷經分段二次油炸、靜置等手法處理，藉此鎖住雞翅的水分與精華，並賦予雞皮酥脆口感；酥炸後還會以日本馬毛刷悉心刷上帶有甜味的獨門秘醬、撒上胡椒粉與白芝麻，入口外脆內嫩又鹹甜交織。其中關鍵的獨門秘醬配方，乃是楊翔安嚴選多種食材依黃金比例調配而成，並在陶甕中發酵約3週濃縮風味而成。就連品嘗方式也有訣竅，食用時可先以雙手拇指與食指橫向夾住雞翅兩端，然後將雞翅輕輕一扭，即可讓兩根骨頭鬆動，接著依次取出細骨與粗骨，即可輕鬆享用去骨雞翅。除了招牌串揚、手羽先，夜串坊也以居酒屋定番料理為基礎，供應「胡麻菠菜捲」、「生牛肉」、「鐵板雞肉丸子」、「一口燒餃子」、「鮭魚茶泡飯」、「秘傳千層腐皮」等特色料理，讓顧客依個人喜好自由搭配。其中「胡麻菠菜捲」以特製的日本胡麻醬為基底，並將菠菜以蛋皮、海苔包裹後切成一口大小，經噴槍炙烤再灑上芝麻，入口輕盈又香氣十足。主廚推薦首次入店的人可先享用前菜、冷食，再品嘗強調食材原味的大阪串揚，最後銜接味道最濃厚的元祖手羽先唐揚，循序漸進的用餐節奏能讓味蕾獲得最大滿足。夜串坊空間由屢獲國內外設計獎項的「李陳國際設計」操刀，以木質長吧台與米色人造石檯面為基調，鋪陳出輕鬆沉穩的風格。（圖／夜串坊提供）魁力屋除了為台灣推出「京都雞白湯醬油」拉麵，還有燒豚叉燒、雞胸叉燒雙重加量等奢侈選擇。（圖／擷取自魁力屋拉麵台灣粉專）另外來自京都且在日本全國擁有超過150間分店的人氣拉麵品牌「魁力屋」，海外首店將於8/29在台南新光三越小北門店正式開幕。此次登台，魁力屋標榜將品牌靈魂湯頭「熟成醬油拉麵」原汁原味帶來台灣，其基底「京都熟成醬油」帶有濃郁大豆鮮味，香氣堆疊且餘韻回甘。台灣店更打造專屬湯底「京都雞白湯醬油」，以長時間熬煮的雞白湯為基底，入口柔滑且富含天然膠原蛋白，再結合熟成醬油，成為清爽又帶有深度的獨特湯頭。為貼近台灣市場，還與台南老字號「立成製麵」合作，歷時逾一年研發出專屬台灣的特製「中細直麵」，能吸附湯汁又不失小麥香與口感；更分別在熟成醬油、豚骨醬油與雞白湯醬油三種湯頭中推出「宜蘭三星蔥」限定口味拉麵，透過三星蔥特有的甜味與辛香，為拉麵增添記憶點。
水蜜桃怕冷又怕碰！日本農協公開正確保存秘訣
每年6月至9月是水蜜桃的盛產期，日本全國農業協同組合連合會（JA全農）近日在官方Instagram分享「桃子保存三法」，教大家在盛產季延長賞味期、保持香甜口感。桃子果肉細緻、水分充足、果皮薄，怕冷、怕碰又怕水，常溫下容易迅速軟熟，若冷藏過久則會影響風味，因此保存方式很重要。硬桃：用報紙或廚房紙巾包起來，放在常溫避光處催熟，等變軟後再放進冰箱蔬果室，可維持最佳口感約3天。食用前回溫30分鐘，香氣更濃。熟桃：已成熟的桃子一顆顆包好，裝入袋中放進蔬果室，避免過冷影響甜度，約可保存3天。吃不完的桃子：去皮切塊後灑些檸檬汁，裝入密封袋壓平，放在金屬盤上冷凍，可保存約1個月。另外，台灣農業部日前也教民眾「三招挑選秘訣」，強調不是「顏色越紅＝越甜」。專家建議掌握以下三大原則，有助於選購香甜飽滿、熟度恰到好處的好桃。果實外觀對稱、顆粒大且飽滿：代表果實在成長過程中養分充足，發育良好。手托果實具沉重感：表示果肉厚實、水分充足。香氣濃郁自然散發：為成熟度高、風味最佳的象徵。
69元便當菜色超傻眼！被網友嫌「老闆吃剩」 店家回應了
桃園八德某便當店主打69元便當，但有網友3日外帶卻傻眼，因為3樣配菜沒裝滿，主菜排骨更是只有4小塊。不少人酸「這是剩飯嗎」、「這根本被偷吃過吧！」對此，店家也做出回應，承諾之後會再改進。原PO在臉書《抱怨公社》發文，「這樣69元！！！白飯還是薄薄的一層，老闆親手打包好的，是便當盒太大還是？#人家是一次性消費，這根本是拒絕消費！桃園八德廣福路。」從照片中可見，便當有4塊切塊的排骨，右邊的配菜榨菜、海帶、豆干也放不滿，幾乎能看到盒底。此文一出，不少人紛紛留言「看照片我以為這是剩飯」、「你被騙了，這應該是老闆吃剩的，拿來當二手便當賣」、「弄成圓盒全部疊在上面就不會那麼難看了」、「肉半路被偷吃了嗎」、「69元不用期待太多」、「老闆讓你吃出法國料理的FU」、「換個便當盒不就好了嗎？7-11的便當也差不多這樣的量……沒那麼屁股，不要吃那個瀉藥」。對此，便當店老闆回應，他以前沒做過餐飲業，剛開幕還抓不準，之後會再改進，也請大家多包涵。
跟著《凡人修仙傳》金晨一起減肥！甩肉10kg練出冰塊腹肌，靠燃脂運動＋排毒蔬果汁當代餐
在《凡人修仙傳》中驚艷眾人的金晨，不僅演技出眾，她纖細又有肌肉的身材更是讓許多女生敲碗減肥方法，金晨靠著高效運動、自律飲食與良好心態一步步打造出冰塊腹肌好體態。今天就要帶你看金晨的5大瘦身方法，從運動、飲食到心理管理，完整揭曉她維持纖細線條的秘訣！（圖／取自 凡人修仙傳 官方微博）《凡人修仙傳》金晨減肥方法：運動規劃：有氧＋無氧雙管齊下金晨的瘦身秘訣之一，就是結合燃脂與塑形。她習慣早上空腹慢跑40分鐘，讓身體進入最佳燃脂狀態；下午則在健身房進行約40分鐘的重量訓練，加強肌肉線條。晚上則會安排瑜伽或伸展，避免肌肉緊繃。金晨提到有氧加上重訓才能打造好體態。此外，她也特別強調鍛鍊背部的重要性。因為背部線條能夠修飾身材比例，不僅避免「虎背熊腰」，還能讓整體氣質看起來更加挺拔與精神奕奕。（圖／取自 金晨 小紅書）《凡人修仙傳》金晨減肥方法：心態控管設定「體重紅線」金晨坦言自己有一條「體重紅線」，就是超45公斤就立刻調整飲食與運動計畫。雖然這個數字不適合所有人，但她的做法提醒我們：找到適合自己的標準，並及時修正生活習慣就能避免一直無意識的發胖。（圖／取自 金晨 小紅書）《凡人修仙傳》金晨減肥方法：代餐排毒蔬果汁為了避免攝取不足的蔬果營養，金晨分享自己基本每天都會喝代餐排毒蔬果汁，對排毒和清理腸胃特別有好處，她使用一根西洋芹、半根苦瓜、半根小黃瓜、半顆蘋果、一根香蕉、半顆青椒，將食菜切塊後加入350cc水打成果汁，她會喝這個蔬果汁取代早餐，低熱量又高纖維能促進腸胃蠕動，讓身體輕盈又有能量。（圖／取自 金晨 小紅書）《凡人修仙傳》金晨減肥方法：少量多餐金晨是少量多餐型，每天吃 4 - 5 餐，但每餐都不會吃到飽，食物以蔬菜沙拉、水煮雞胸肉、低糖水果為主，加工食品和高糖飲料都會拒絕，但她提到偶爾吃點小零食解嘴饞是可以的，不會因為吃點小零食就發胖，因為平時都有做好飲食控制＋運動。（圖／取自 金晨 小紅書）《凡人修仙傳》金晨減肥方法：每天一杯黑咖啡＋每週一天輕斷食每天 1 杯無糖、無奶的美式咖啡能提升代謝率，幫助脂肪分解，尤其搭配運動效果更好，另外可以每週選一天進行輕斷食，這一天攝取的熱量要控制在 500 大卡以內，就吃蔬菜和低脂乳製品，再搭配一些低強度活動。（圖／取自 金晨 小紅書）
STAYC蒔恩瘦身秘訣太猛！嚴格期「每天一根蛋白棒」、自製橄欖油沙拉、不吃這三樣速食
從小就是童星的 STAYC 成員朴蒔恩，不只擁有甜美外貌與清亮嗓音，更憑藉實力在《Teddy Bear》等多首熱門歌曲中嶄露頭角。作為人氣女團的一員，她對身材管理也非常嚴格，私下的飲食與生活習慣更被粉絲稱為「自律天花板」！身為韓國80年代超紅唱跳歌手朴南政的女兒，蒔恩從小就在父親的影響下立下歌手夢，如今不僅夢想成真，更以極高的紀律與毅力維持完美狀態。趕快來看看她的方法都有哪些？STAYC朴蒔恩的減肥方法：極致自律只吃一根蛋白棒在進入嚴格控制身材時期時，蒔恩會進行極度嚴格的飲食控制——三餐只吃一根蛋白棒，並將這一根分成三次進食，維持最基礎的營養攝取。當然這樣的方式不建議一般人長期執行，但短時間內對於需要快速控制體重的偶像來說非常有效。（圖／取自 hermesieunn IG）STAYC朴蒔恩的減肥方法：簡單、高纖、天然平日沒有進入密集控管期時，蒔恩的餐點則相對豐富且健康，包括：沙拉、優格、紫菜包飯輪流作為主食，並搭配水果與高蛋白食物補充營養。她也會固定補充營養品，如鈣、鎂、維生素、抗氧化劑、乳酸菌與薑黃，保持身體機能與皮膚狀態。STAYC朴蒔恩的減肥方法：生菜＋橄欖油的減脂法蒔恩也會自備食材，像是蘋果、生菜、花椰菜、紅蘿蔔切塊裝入保鮮盒，再以微波爐加熱、搭配橄欖油涼拌，做出簡單又營養的減脂便當。這樣的飲食既低卡又能促進飽足感，是她的日常愛用搭配。（圖／取自 hermesieunn IG）STAYC朴蒔恩的減肥方法：愛吃優格＆花生醬＋蘋果她分享自己非常愛吃優格、豆腐、起司條、海鮮等高蛋白食物，而優質脂肪來源則來自橄欖油、花生醬與杏仁醬。最特別的是她會把蘋果搭配花生醬一起吃，既滿足口感又能延長飽足感。吃東西的時候會習慣多咀嚼幾次，不搭配任何碳酸飲料。STAYC朴蒔恩的減肥方法：拒絕冰水與咖啡因，喝溫水保嗓也養腸胃為了保護喉嚨與促進消化，蒔恩養成只喝溫熱水的習慣，也幾乎不喝咖啡或含咖啡因的飲料，這樣的生活習慣讓她聲音狀態穩定、皮膚也更透亮。（圖／取自 hermesieunn IG）STAYC朴蒔恩的減肥方法：遠離「這三樣」速食，偏愛天然原型食物雖然不是完全忌口，但蒔恩坦言自己不太喜歡漢堡、泡麵、可樂，這三種高熱量食物她幾乎不碰。相反地，像披薩、炸雞、義大利麵她會偶爾品嚐，並適量控制。她也分享自己最愛的隨身小點包括無花果乾、跳跳糖、水果、辣味毛豆等，看似罪惡但其實是經過挑選、熱量控制得當的選擇。STAYC朴蒔恩的減肥方法：跳芭蕾舞雕塑體態芭蕾舞向來被譽為最優雅的全身運動，不僅能雕塑纖細勻稱的體態，更對改善駝背、骨盆前傾等常見體態問題效果顯著。透過核心肌群的啟動與全身線條的延展，芭蕾動作能有效鍛鍊腹部、腿部與手臂肌肉，同時提升身體的協調性與柔軟度。長期練習能使身形更加挺拔，氣質自然流露出自信與從容。（圖／取自 hermesieunn IG）
東京預約困難居酒屋來台獻藝 限期一個月的美味、重現經典料理
承載日本飲食文化與人情味的「居酒屋」，是許多人下班後喜歡小酌幾杯、交流情感的場所，而那些原本配酒與填飽肚子的串燒、炸物等小食，也隨著時代變化，逐漸變得愈加精緻又充滿料理人的獨特性格。由亞洲名廚林泉Richie Lin領軍的MMHG湘樂餐飲集團、旗下位於台北信義區的「inari現代居酒屋」，將與東京澀谷高級居酒屋名店「Sakai Shokai 酒井商會」主廚酒井英彰（Hideaki Sakai）於7/15～8/19合作聯名套餐，帶來藏有東京氣味的酒井商會經典菜色，並由inari團隊設計清酒搭餐（Sake Pairing），以兼具割烹料理的精緻與居酒屋的互動氛圍，打造撫慰人心的深夜食堂。限定套餐中的「吳豆腐」（左）、刺身「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」。（圖／inari現代居酒屋提供、魏妤靜攝）「酒井商會如果在台灣，就是我想一直去的餐廳！」名廚Richie Lin自從在東京體驗過酒井商會之後，便愛上店內的餐點、風格與定位，他提到酒井商會的主廚酒井英彰曾在澳洲、日本等地歷練，雖擁有精湛技法但為了讓大眾更容易嘗到其手藝而選擇居酒屋做為展現廚藝的起點，並從中注入割烹的細緻靈魂，讓他想到當初成立inari現代居酒屋的初心，因此自今年3月開始便積極籌備合作。酒井商會除了提供單點式的經典菜餚，還會以當日食材延伸、採每週更換頻率推出無菜單式的套餐，讓熟客們能持續感受到驚喜，這在日本是較為少見的模式。該店每逢一個月前開放預約，當天就會預約全滿，名列東京預約困難店之一。酒井英彰先前也曾應邀至韓國、紐約客座，與inari推出聯名套餐是首次與台灣餐廳合作，而讓Richie Lin品嘗後念念不忘的星鰻三明治以及炸鮮魚佐松葉蟹肉羹，在這次設計的9道式套餐中都能嘗到。剛炸好的「黑羽土雞二節炸雞」外脆內多汁，搭配「田中六五 糸島山田錦純米酒」可以中和炸物的油膩並延續甜感。（圖／魏妤靜攝）酒井英彰提到，為了呈現原汁原味，原希望所有食材、醬料能盡可能從日本當地進口，但多方考量後，除了醬料、葛粉等由日本直送來台，以及用於烹煮釜飯的土鍋特別請日本陶藝家依原規格重製後運來台灣，部分海鮮與肉類則決定使用台灣在地食材，為此做了不少嘗試與調校。聯名套餐中包含九州鄉土料理、刺身、炸物、烤物與一品料理等多元品項，例如套餐首道開胃冷食「吳豆腐」便是來自九州地區的鄉土料理，以無糖豆漿、葛粉、昆布高湯煉製而成，質地讓人聯想到常見於南部、口感Q彈的客家花生豆腐。刺身則可品嘗到結合土佐醬油、昆布、韭菜等食材的特製韭菜醬油，加上紫蘇花提味的「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」，以及嚴選經由日本新鮮活締處理來台的比目魚，以削切手法呈現半透明肌理並搭配濃稠煎酒醬汁的「比目魚／煎酒」；接續選用肥美台灣石斑魚裹上薄粉酥炸、鎖住魚肉鮮甜的「炸石斑／佐松葉蟹肉羹」，讓Richie Lin聯想到台南著名小吃土魠魚羹；居酒屋不可或缺的還有手羽先料理，套餐中的「黑羽土雞二節炸雞」將二節翅精修去骨並塑為球形，再以獨門醬汁醃製入味並酥炸，最大亮點是搭配九州具代表性的柚子胡椒，帶來微微辛辣的刺激感。「銀鱈酒粕西京燒」選用油脂豐潤的銀鱈魚醃製入味，風味醇厚適合下酒。（圖／魏妤靜攝）來自九州福岡的主廚酒井英彰（左）於2018年創立酒井商會，得意之作「星鰻三明治」以白燒處理、呈現星鰻肉質與油脂香氣。（圖／魏妤靜攝）「日本和牛有馬山椒土鍋飯」以台東金賞御用米加入牛蒡絲與高湯烹煮，再拌入切塊和牛肉、有馬山椒粒與甜鹹風味醬汁，整體香氣飽滿又不致厚重。（圖／魏妤靜攝）「無花果生火腿白和」取台灣木棉豆腐調味後攪打成如慕斯般柔順，搭配鹹香的西班牙索蘭諾生火腿片、清爽的台灣產無花果，帶來甜鹹、柔和的小點；而承襲京都正統的西京燒製法，融合京都石野顆粒白味噌與生酒粕醃漬銀鱈2日的「銀鱈酒粕西京燒」，燒烤後在微焦微酥的表皮下，可嘗到魚肉甘甜中又帶有更多鹹香的滋味；上桌後需得快速品嘗的「星鰻三明治」則在烤至微酥的白吐司上均勻塗抹自製山葵Cream Cheese，中間夾入鹽烤日本星鰻，並放上燒海苔、紫蘇昆布佃煮絲，既有魚肉脂香又有山葵的微辛與紫蘇昆布佃煮絲的鹹香。具有飽足感的主食「日本和牛有馬山椒土鍋飯」，選用日本宮崎A5和牛帶清爽油香與細膩肉質的「芯芯」部位，先經低溫舒肥再煎至表面微焦，口感外香內嫩；尾聲的「最中餅冰淇淋」是在脆口的最中餅殼中夾入雙層香草冰淇淋，並搭配輕灑英國馬爾頓海鹽的綿密奶油紅豆泥，清雅不甜膩。外型隨機出餐的「最中餅冰淇淋」，風味甜鹹交織不膩口。（圖／魏妤靜攝）「FREAKS 2」（左）帶有如麝香葡萄、柑橘與白米般的輕盈香氣，辛口的「庭之鶯本釀造 鶯辛」適合搭配含澱粉的主食類餐點。（圖／魏妤靜攝）酒井商會特色之一是精選酒款巧妙搭配料理，為呼應酒井英彰的故鄉與風格，此次套餐的Sake Pairing由inari特邀唎酒師以福岡當地酒造為出發點，設計三款風格各異的清酒搭配。分別為山之壽酒造帶有白葡萄酒感的「FREAKS 2」，除了展現清酒的「創新技術」，也適合搭配吳豆腐與刺身；代表「傳統釀造」的則是白糸酒造的「田中六五 糸島山田錦純米酒」，帶著恰到好處的微酸與乾淨俐落的口感，適合搭配油脂較豐富的菜色；山口酒造的「庭之鶯本釀造 鶯辛」則突顯「古法融合現代」的釀酒技藝，有著沉穩的米旨風味及俐落口感。聯名套餐每套1,880元+10%、Sake pairing 3杯850元+10%。粵亮廣式料理攜手威士忌品牌「秩父」打造限定套餐，推出包括「極汁帶骨小牛肋眼襯海膽醬焗干貝」、「紅燒鮑魚外婆肉」等亮點菜色。（圖／六福旅遊集團提供）另外台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理近期同樣展開台日合作，即日起至8/31秩父日本威士忌聯手打造「秩父饗宴」，取其品牌「致父、致富」的諧音推出期間限定套餐，售價3,000元+10%。除了嚴選小犢牛帶骨肋眼、世界三大名鮑吉品鮑、北海道生食級干貝等頂級食材入菜，還搭配粵亮招牌掛爐烤鴨、青檸焦糖松阪豬。隨餐再搭配採用秩父蒸餾廠自家生產的麥芽原酒及國外進口的穀物原酒調和而成的「Chichibu藍葉頂級調和威士忌」45ml乙杯，其擁有醇厚酒體風味，琥珀色酒液於舌尖綻放甜蜜的蜂蜜香氣，與中段的風乾葡萄味相映成趣，尾韻還帶有一縷蘋果派甜味，呈現多層次的果實氣息。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
5個月大貓遭狗咬死！遊民烤熟遺體疑欲食用 竟向飼主討「贖屍費」
泰國羅勇府一名女子飼養的5個月大幼貓「豆腐（เต้าหู้）」，最近從租屋處逃出家門後失蹤。飼主幾經搜尋無果，最後得知愛貓不僅遭多隻狗圍攻致死，甚至還被一名柬埔寨籍拾荒男子撿走並烤至焦黑，疑似準備當作食物，甚至開口向她索要200泰銖（約新台幣178元）的「贖屍費」，讓她既震驚又難過。綜合泰媒報導，這起事件於6月27日晚間，當時貓咪飼主普拉亞達普拉（Praeyada Prae）與朋友在泰國羅勇府一處租屋內舉辦聚會，當時所有人皆於凌晨1時前後於她家就寢。普拉在睡前特別確認過所有貓咪都安然無恙，並將房門上鎖。然而，朋友隔天清晨約6時30分，在未通知普拉亞達的情況下自行離開，但並將門上鎖，家中一隻成年貓「萊恩（Lion）」成功將門推開，其餘貓咪也跟著一同外出。普拉在上午約7時30分醒來後發現異常，立即外出尋找，最終只找回2隻成年貓「萊恩」與「杏仁（Almond）」，但年僅5個月的幼貓「豆腐」卻遍尋不著。普拉與朋友整日尋貓無果，直到她6月29日前往社區保全室詢問是否有人發現貓咪。沒想到保全告知她，「豆腐」早在28日清晨便遭多隻流浪狗圍攻咬死。保全表示，自己將牠的屍體暫時放置在社區圍牆上，未通報原因是未注意到項圈與聯絡資訊，此後一名居住附近、來自柬埔寨的拾荒男子就將屍體撿走。普拉與友人隨後前往該名男子住處，希望取回貓咪遺體以便安葬。男子起初聲稱已將屍體丟入林中，但在小芙堅持表示「想為牠做功德」後，男子竟面露笑容，表示「牠被烤熟了」，隨即從屋內拿出一片鐵網，上面有已被切塊烤熟的貓肉與橘色項圈，項圈上掛有名牌與聯絡電話，證實正是「豆腐」。普拉面對這一幕震驚不已，她形容當下感覺彷彿遭雷擊，無法接受貓咪死後還遭如此對待。男子甚至要求她支付200泰銖（約新台幣178元）作為「贖屍費」。但她表示，自己與朋友無法接受這樣的行為，最終僅取回項圈，其餘部分則無力處理。普拉已向當地警方報案，但她認為警方對此事反應冷淡，未將案件視為嚴重。據了解，涉事男子無證居留，疑似有酗酒習慣，警方表示將派員前往調查。普拉事後也澄清，她先前對社區保全的誤解，原來是她起初以為保全未妥善處理「豆腐」遺體，實則保全當時剛上班，正在整理文件，在得知貓咪遭狗攻擊後，曾試圖救援並規劃安葬，只是來不及處理便遭拾荒者帶走。這起事件引起廣泛關注，不少網友聲援普拉，並譴責男子行為殘忍。當地動保團體「泰國Watchdog」也已介入協助處理案件。普拉希望此事能成為其他飼主的警惕，提醒大家妥善照顧寵物，避免類似悲劇再度發生。
抗癌路上營養攝取至關重要 營養師教「這幾招」助癌友提升體力、免疫力
癌症已數十年蟬聯國人10大死因之首，而癌友在病程中常會出現營養不良的狀況，進而影響疾病的預後。因此，在抗癌過程中營養攝取扮演著至關重要的角色，適當飲食不僅能增強體力、減緩治療的副作用，還有助於提高生活品質。臺北市立聯合醫院中興院區營養師陳鈴如特別整理癌症飲食指南供癌友參考，期望能幫助獲取足夠營養，以提升身體對抗疾病的能力。攝取足夠的熱量 少量多餐+點心撐住體力癌友常因疾病本身或治療副作用影響食慾，導致熱量攝取不足。此時建議可採少量多餐，每日三餐之外，應增加三次的點心，建議選擇高營養密度的食物，如：濃湯、酪梨牛奶、麥片牛奶、堅果豆漿或濃縮營養品等，可增加總攝取量。另外，癌友常認為罹癌後飲食應清淡少油，其實不然，低油飲食容易導致熱量攝取不足，因此提醒癌友在油質攝取上不必刻意減少，應適量選用優質植物油及堅果，部分菜餚可選擇炒或煎等烹調料理，以提高熱量的來源。選擇優質蛋白質 避免影響身體修復與復原蛋白質為人體細胞重要成分之一，參與組織修補、建造等，癌症病人因疾病需要應增加蛋白質攝取。建議癌友選擇優質蛋白質來源，如：毛豆、黑豆、黃豆及其製品、海鮮、蛋、肉類（家禽、家畜）、乳品等。若癌友因食慾不佳無法攝取足夠時，可選擇豆漿、牛奶或優酪乳等取代部份的水分，也可添加市售蛋白粉，如此可於無形中增加蛋白質的補充。提升抗氧化力 多色蔬果是好幫手癌細胞本身或是化療、放射治療，都會造成身體細胞的破壞，引起發炎反應並增加氧化壓力。食物中的蔬果富含維生素A、C、E、植化素等抗氧化物質，能清除體內自由基，提升免疫力。依據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議，國人每日應攝取蔬菜類3-5份（1份=可食部份生重100克=熟食蔬菜1/2-2/3碗）、水果類2-4份（1份=女性拳頭大小1個=切塊水果8分碗-1碗）。因此建議癌友每日攝取足量多色彩的蔬果，有助於均衡攝取多元的營養素。提升食慾有撇步 高營養點心這樣做陳鈴如營養師分享以下高營養密度點心食譜供食慾不佳的癌友參考，另外，也提醒癌友，適度搭配運動，可促進腸道蠕動，增加食慾。【蘋香豆漿堅果飲】（1人份）● 食材：小蘋果1顆、豆漿240ml、核桃2顆● 做法：1. 蘋果洗淨去皮切塊（或依個人喜好帶皮，可增加植化素與纖維的攝取）。2. 將蘋果、豆漿及核桃放入果汁機攪打均質即可。● 營養分析：份量熱量(大卡)醣類(克)蛋白質(克)脂肪(克)膳食纖維(克)1人份25338.38.17.55.8佔熱量百分比60.6%12.8%26.6%-【蘋香豆漿堅果飲】材料及成品（照片由陳鈴如營養師提供）【南瓜雞蓉濃湯】（1人份）● 食材：南瓜100克、雞胸肉40克、馬鈴薯10克、洋蔥20克、雞蛋1/4顆、植物油1茶匙、全脂鮮奶100ml● 做法：1. 南瓜洗淨去籽切塊（可帶皮或去皮），放入電鍋蒸熟後取出壓成泥。2. 馬鈴薯（可帶皮或去皮）、洋蔥、雞胸肉洗淨切丁。3. 冷鍋倒入植物油，加入洋蔥、馬鈴薯拌炒後，再加入雞胸肉丁拌炒。4. 倒入南瓜泥、鮮奶及適量清水攪拌煮滾後加入蛋液，再依個人口味加入少許鹽巴即可。● 營養分析：份量熱量(大卡)醣類(克)蛋白質(克)脂肪(克)膳食纖維(克)1人份26125.71610.52.9佔熱量百分比39.4%24.5%36.1%-【南瓜雞蓉濃湯】材料及成品（照片由陳鈴如營養師提供）【延伸閱讀】營養不足可影響癌症治療！醫揭「提升免疫力」重要性 資深癌友親授心法口腔癌放射線治療後極度口乾難嚥 中醫針灸助癌友重獲飲食之樂https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65373
小學營養午餐主菜「1塊炸雞」！日網炸鍋嫌寒酸 營養師無奈吐原因
日本近年物價飛漲，各地學校的營養午餐成為討論焦點。近日福岡市某小學的營養午餐主菜只有1塊唐揚雞，被網友嫌太寒酸。對此，市府相關負責人表示，營養午餐中的炸雞約60克，等於2塊份量，之所以提供整塊大份量炸雞，是為了減少調味與油炸。有學校營養師透露，為了降低價格，只能調整肉類的切塊方式。《朝日新聞》報導，福岡市某小學的營養午餐主菜只有1塊唐揚雞，搭配味噌湯、白飯跟牛奶，被網友認為「太寒酸」、「份量太少」。福岡市學校營養午餐公社官網顯示，該餐有麥飯、1塊炸雞、春甘藍味噌湯與牛奶，總熱量為620大卡，符合市府規定的每餐600大卡標準。福岡市教育委員會營養午餐營運課課長野原健坦言，「確實，從外觀上看起來需要再多加考慮」，但該營養午餐中的炸雞約60克，熱量約155大卡，等於一般炸雞2塊的份量，之所以提供整塊大份量炸雞，是為了減少調味與油炸，類似形式從昭和時代便開始沿用至今。報導指出，福岡市的學校午餐預算為每人每日289日圓（約新台幣60元），家長負擔243日圓（約新台幣50元）。相關人士透露，由於校方擔心學年末預算不足，因此從4月、5月開始，會刻意壓低營養午餐的成本，菜單也會顯得較樸素，若預算順利執行，越接近年末，餐點內容也會變得豐富。事實上，福岡市已是九州地區財政最優渥的市鎮之一，但該市也在努力應對物價上漲。福岡市西區石丸小學的營養師坂井宏美提到，「同樣的價格，我們沒辦法做和以前一樣的菜單了」，為了降低價格，只能調整肉類的切塊方式，並將昂貴的蔥、香料等用量精確到克，並不再使用需要加工費的獨立包裝麵包。