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香港最難訂位火鍋「珍姐」快閃登台 台北晶華復刻霓虹派對搶尾牙商機
香港中環人氣名店「BIG JJ珍姐海鮮火鍋」首度登台，10月19日至25日限時7天進駐台北晶華酒店1樓晶華會，每位1,980元、4人即可開鍋。台北晶華表示，目前訂席已達8成；看準企業年末聚餐商機，雖珍姐限定快閃，但熱鬧的港式「打邊爐」文化、霓虹招牌等主題性、互動感的聚會形式可依企業需求客製重現，讓今年尾牙與春酒化身成一場香港主題派對。走進台北晶華晶華會長廊即可見香港街景和霓虹燈布置，「珍姐」創辦人Peter(右)團隊一行5人將香港熱鬧的打邊爐文化原汁原味在台呈現。（圖／林榮芳攝）「珍姐海鮮火鍋」於2020年在香港中環開業，從蘭桂坊附近的巷弄小店出發，以不拘一格、熱鬧直率的用餐氣氛迅速走紅，並憑藉手切肥牛與新鮮靚料，成為香港火鍋迷爭相訂位的人氣名店。《Time Out》雜誌曾報導其顧客大排長龍的盛況，《The Standard》也將其列為香港最難預訂的火鍋餐廳之一；2025年更入選美國《Food & Wine》「Global Tastemakers」全球15間最佳國際餐廳。品牌2026年正式將「全球旗艦店」進駐香港中環置地廣場太子大廈，以更講究的食材、酒款與完整氛圍，重新演繹香港庶民打邊爐文化。此次來台，珍姐將廣東歌、霓虹招牌、充滿玩心的港式幽默，以及手切肥牛、精熬湯底皆原汁原味搬進晶華會。此次客座帶來3款珍姐經典湯底，包括以豬骨、豬腳與文蛤交織海陸鮮味的「招牌豬骨蜆煲」；甘香清甜的「清潤椰子竹絲雞湯」；以及溫潤濃滑、隨著涮煮愈發醇厚的「生滾無米雞粥」可任選，搭配美國無骨牛小排與台灣溫體牛大扇，以及集結文蛤、鮮蝦、澎湖冰卷的時令海鮮盤；涮料另有鮮製雙寶手打肉滑、季節時蔬與香酥腐竹，並端上大蝦多士、避風塘豆腐兩款港式佐酒小食，最後以蔥油生面及香炸饅頭收尾。活動主打「珍姐揪友闔家組」每位1,980元、4人即可開鍋；活動期間加入「晶華會APP」並領取專屬折價券，平日預訂4位以上再享1,000元折抵，讓親友與企業餐敘不必飛香港，也能感受愈夜愈熱鬧的港式「打邊爐」文化。看準企業年末聚餐逐漸從傳統桌菜轉向更具主題性、互動感與話題性的聚會形式，台北晶華也順勢推出「海外客座主題尾牙／春酒專案」，企業可依需求延伸為包場內容，並以香港街景、霓虹招牌及港式餐酒吧元素營造空間，讓尾牙與春酒不只是聚餐，更化身一場香港主題派對。台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，現今企業聚會不只重視餐點，更期待兼具話題性與參與感的完整體驗。晶華希望透過長年累積的國際名廚與人氣餐廳合作資源，將海外客座從餐廳進一步延伸至宴會空間，讓企業尾牙與春酒成為更具記憶點的主題盛會。
全台秋蟹料理開賣！米其林蟹宴、飯店紅蟳料理齊發 搶攻秋冬聚餐商機
秋冬是品蟹嘗鮮的好時節，各家餐廳紛紛推出秋季蟹饌與限定菜單，從高檔粵菜的蟹宴、飯店中餐廳的紅蟳料理，到西餐廳的松葉蟹腳吃到飽，以清蒸、香煎、避風塘、咖哩、砂鍋煨煮等多元手法，搶攻秋冬聚餐與宴客商機。高雄米其林一星粵菜「雋GEN中餐廳」，日前推出「蟹饌千秋｜古味今呈」蟹宴套餐，每位要價8,800元能吃10道螃蟹料理，限定80席，卻迎來120人預約和候補。業者表示，市場反應熱烈，沒品嚐到蟹宴的朋友不用太失望，其中幾道菜色本季都能吃得到。「雋GEN中餐廳」今年迎來新任主廚李雲浩，擁有超過30年的粵菜資歷，此次蟹宴特別選用帝皇蟹、大閘蟹、日本沢蟹、藍花蟹、處女蟳與紅蟳6種生猛活蟹製作，其中包含同安香煎處女蟳、花雕熟醉大閘蟹、生拆蟹粉拌麵，都將納入本季菜單內；另外還有清蒸大閘蟹、咖哩滑蛋沙公配現炸小饅頭、薑蔥花蟹粉絲煲等料理，只要饕客3天前預訂即能一飽口福。其中，同安香煎處女蟳以香煎手法讓薑米與麻油帶出香氣，肉質甘甜，蟹膏細膩；生拆蟹粉拌麵則是師傅費時拆取的蟹肉與蟹黃拌入麵條，讓蟹鮮均勻附著於每一口；最令饕客驚豔的是花雕熟醉大閘蟹，師傅從昔日親手拆蟹、慢慢佐酒的吃法汲取靈感，大閘蟹肉質細嫩，蟹膏風味濃厚，熟製後以花雕酒加上橙子及師傅秘製調料做成基底，襯托出蟹肉的香甜。JR東日本大飯店台北由凱華樓中華料理即日起至12月31日推出「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」秋冬限定菜單。（圖／業者提供）位於北市的JR東日本大飯店凱華樓即日起至12月31日也推出「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」秋冬限定菜單，主廚楊德興運用清蒸、熱炒、焗烤、乾煎及砂鍋煨煮等不同烹調技法，推出大沙公芋頭米粉鍋、黃金蒜香蒸花蟹、蜜汁桂花炒紅蟳、避風塘三點蟹、海膽焗烤野生午仔魚及古法乾煎野生土魠魚等6道海味佳餚，每道1,380元起，搶攻秋冬聚餐與宴客商機。大沙公芋頭米粉鍋選用肉質飽滿的大沙公，搭配芋頭及米粉入鍋煨煮，蟹肉鮮甜與芋頭香氣融入湯頭，米粉則吸飽蟹鮮精華；黃金蒜香蒸花蟹則以清蒸手法凸顯花蟹細緻鮮甜，佐以金黃蒜酥提香，既保留蟹肉原味，又增添蒜香層次；蜜汁桂花炒紅蟳將紅蟳以蜜汁桂花入味，蟹鮮中透出淡雅桂花香與甜潤尾韻；避風塘三點蟹則以蒜酥及辛香料大火拌炒，讓酥香料頭均勻裹附蟹身，蟹肉鮮甜與蒜酥濃香形成對比。除當令蟳蟹，楊德興另選用野生午仔魚與土魠魚，透過不同火候呈現海魚鮮味。6道料理份量與風味皆適合多人分享，鎖定家庭聚餐、親友聚會及商務宴客需求。福容福隆店嚴選當令紅蟳入饌，集結歷年深受饕客喜愛的5道人氣料理，每道1,299元＋10％起。（圖／業者提供）福容大飯店也串聯全台餐飲，將當令紅蟳、蟹腳海鮮端上餐桌。福容福隆店「福粵樓」即日起至12月31日推出「好蟹成雙．品蟹好食光」，集結歷年深受饕客喜愛的5道人氣料理，包括暖香濃郁的麻油紅蟳長壽卷、鹹香酥脆的避風塘炒紅蟳、濃郁下飯的濃香咖哩蟹煲，及芙蓉桂花蟹、紅蟳蒸蛋，透過多元料理手法呈現秋蟹鮮甜滋味，每道1,299元＋10%。活動期間任選2道秋蟹料理，即贈港式熱甜湯2份；任選3道再升級贈東北角酥炸椒鹽小卷1道。福容淡水漁碼店「阿基師觀海茶樓」推出麻油枸杞紅蟳麵線、干鍋紅蟳乾拌煲及台式紅蟳海鮮粥3款料理，每道1,580元＋10%，點用任一道秋蟹料理再贈招牌港點；桃園機捷A8店「福粵樓」以「秋韻時饌·蟹香蟳鮮」為題，推出紅蟳白玉砂鍋煲、咖哩軟殼蟹、蟹粉小籠包等秋季佳餚。
14年招牌拆了！赤峰街商圈「名古屋台所」正式歇業 饕客：美味不能消失
位於台北捷運雙連站附近、赤峰街商圈的人氣排隊名店「名古屋台所」，今年8月已傳出暑假過後不再營業，今（12）日業者透過臉書粉絲專頁正式宣布歇業，並曬出招牌被拆下的照片，消息一出隨即引發廣大網友與老顧客的不捨。名古屋台所臉書粉專今日上午貼出工作人員拆除木質招牌的照片，業者感性寫下「2012.10-2026.10，名古屋台所下台一鞠躬」，同時感謝多年來給予支持與鼓勵的顧客。今年8月底，業者已透露，因房東有另外的規劃，從暑假過後就不再營業。正式歇業消息曝光後，有許多老顧客紛紛在貼文留言表達遺憾，直呼「美味不能消失」、「這是人生第一份漢堡排的記憶」、「好懷念你們的味噌豬排」、「曾到貴店用餐過，相當美味，感謝老闆」；更有不少人期盼老闆未來能另尋地點重新出發，「希望很快可以再見面」、「期待再相見的一日，永遠記得那個小小的、充滿煙火氣的台所」。名古屋台所老闆原田潤為日本名古屋人，與台灣籍妻子結婚後定居台北，並於2012年10月選在當時剛興起的赤峰街開設餐廳。老闆堅持將家鄉最道地的赤味噌風味與傳統家常料理原汁原味帶入台灣，成為當地商圈早期進駐且具代表性的美食名店之一。店內餐點主打經典日式家常料理，除了炸雞翅、炸豬排與各式赤味噌燉煮外，最具人氣的莫過於手打漢堡排，包括經典的煎蛋漢堡排以及口感清爽的蘿蔔泥炸漢堡排等，多年來已累積了極高知名度與口碑，每逢營業時間總是吸引大批饕客慕名排隊。
搭機驚見乘客「包北京烤鴨」 真相曝光網笑翻：經濟艙也有頭等艙享受
搭飛機時竟有人當場包「北京烤鴨」？泰國一名乘客在機上享用傳統甜點，沒想到因為動作神似包烤鴨，被其他旅客拍下並分享到社群平台，意外引發熱議。影片曝光後，不少網友認出這其實是泰國特色甜點，還有人笑稱，只要心態正確，坐經濟艙也能享有頭等艙般的待遇。泰國媒體《Kapook》報導，一名為帳號@runqianlin的用戶5日在社群平台Threads分享影片，拍下飛機上另一名乘客準備點心的畫面。她在貼文中打趣表示，對方看起來似乎正在機上包北京烤鴨，還開玩笑詢問「可以分我一份嗎？」不過，仔細一看，這名乘客準備的並非北京烤鴨，而是泰國傳統甜點「Roti Sai Mai」，又稱棉線糖煎餅。影片中，乘客將細如棉絮的糖絲放在淡綠色薄煎餅上，再準備捲起來食用，特殊的吃法讓人聯想到用薄餅包裹烤鴨的模樣。影片曝光後，吸引不少網友留言，有人一眼就認出這款泰國甜點，也有人跟著發揮創意，笑稱乘客下一步可能就會拿出一盒甜麵醬。還有人表示，只要懂得享受生活，即使搭乘經濟艙，也能吃出頭等艙的感覺。事實上，Roti Sai Mai 是泰國大城府相當具代表性的傳統甜點，當地小販長年販售。製作時會將色彩繽紛的糖絲包進薄而柔軟的煎餅中，餅皮可製成原味，也能加入斑蘭葉增添風味。泰國觀光局介紹，這款甜點與大城府的穆斯林社群有深厚淵源，製作技法及配方也經過世代傳承。原本只是乘客在機上享用點心的日常畫面，卻因為一個有趣的比喻意外走紅，也讓更多人認識泰國特色美食。
電音鬼才Alan Walker領軍 第六屆 Ultra Taiwan首波豪華卡司曝光
榮獲《DJ MAG》「世界百大音樂節」殊榮的國際級電音盛事「Ultra Taiwan超世代音樂節」，宣佈將於11月14日在台北大佳河濱公園盛大舉行。作為Ultra Music Festival全球巡迴最終站，今年由美國邁阿密UMF總部親自打造頂尖舞台與視覺燈光，首波豪華卡司一公佈便引爆樂迷熱烈討論。本次陣容由挪威電音鬼才Alan Walker領軍，這也是他連續第3年來台演出。Alan Walke將帶來紅遍全球的〈Faded〉與新單曲〈FATE〉；睽違8年再度登上Ultra Taiwan演出的瑞典浩室黑手黨成員Sebastian Ingrosso，也將獻上經典曲目〈Reload〉與全新作品，傳遞滿滿狂歡能量。此外，四組首度來台的重磅卡司更是亮點十足：被譽為「小艾維奇」的德國旋律電音才子BUNT.、烏克蘭芭蕾鐵后KOROLOVA，以及葛萊美獎提名的英國電音雙人組CAMELPHAT將進駐RESISTANCE舞台帶來迷幻電音體驗。最受矚目的莫過於抗癌成功、被封為「生命戰士」的日本光頭狂人YOUSUKE YUKIMATSU，他將以極具戲劇性的無類型跨界混音撼動全場。傳奇電音天團「瑞典浩室黑手黨」成員Sebastian Ingrosso睽違8年再度登上Ultra Taiwan演出。（圖／Ultra Taiwan提供）第六屆Ultra Taiwan將在11月14日於台北市大佳河濱公園盛大登場，從舞台、視覺、燈光、煙火到特效，全數由美國UMF總部操刀，將世界級音樂節的聲光饗宴原汁原味搬來台灣。購票請洽Ultra Taiwan官方網站。
大連進行式3／老街、舊廠與海腸撈飯 留住大連百年記憶
大連給人的第一印象，往往是一座很「新」的城市。寬闊道路、大片廣場、濱海天際線，加上近年快速發展的軟體、新能源與高科技產業，讓這座中國東北重要港口城市，很容易與「現代化」連在一起。2025年，大連地區生產總值首度突破1兆元人民幣，正式跨入「兆元城市」行列。然而離開新城區與濱海大道，轉進老街與昔日工業廠區，看到的卻是另一個大連：百年街巷依然存在，巨大廠房留下工業年代的痕跡，街邊有人吃著燜子，餐桌上仍少不了海腸與海膽。新與舊，在這座城市從來沒有真正分開。然而，當城市忙著發展高科技、改善海岸與更新基礎建設，那些曾經構成大連生活的老房子、老工廠與老味道，又該放在哪裡？近年的大連開始給出答案。部分老城區與工業空間從拆除轉向保存、修復與再利用，老房子放進新商業，失去生產功能的工廠變成文化娛樂空間，傳統小吃也藉由文旅發展重新成為城市名片。東關街是大連早期中國居民重要聚居地之一，百年老建築錯落排布，大街上還有百年歷史的有軌老電車行駛。（圖／王若攝）東關街就是最直接的例子。這片形成於20世紀前期的街區，是大連早期中國居民重要聚居地之一，也曾是當地民族工商業發展的重要區域。隨著城市重心轉移，東關街逐漸老化，一度面臨房屋破舊與生活環境衰退。大連自2017年啟動歷史文化街區保護利用，2022年展開改造，2024年9月重新開街。在解說員趙禹帶領下走進十五號院，老磚牆、門窗與院落仍保留昔日生活痕跡，轉過街角，咖啡、餐飲、文創與新品牌卻又把人拉回當下。整個東關街歷史文化街區面積約8.13公頃，保存13處不可移動文物、37處歷史建築及109處傳統風貌建築。2025年旅遊旺季，日均客流接近8萬人次，高峰單日達15萬人次。從逐漸衰敗的老街變成熱門文旅地標，前後差異本身就是城市更新最直接的成果。但「人變多」不是唯一標準。近年許多城市都在改造歷史街區，咖啡館、文創店與打卡場景也愈來愈相似。如果最後每條老街都長成同一個模樣，留下的可能只是建築外殼，失去的反而是地方性。東關街真正的考驗，是商業活化之後，能否繼續留下屬於大連的生活記憶。中山廣場則提供另一種答案。這座始建於1899年的廣場，以圓形廣場搭配放射狀道路形成特殊格局，周邊保存原朝鮮銀行大連支店、大連民政署、大和旅館等近代建築。這些看似具有異國風情的老房子，實際記錄的是大連複雜的殖民歷史與城市發展。更重要的是，百餘年前形成的道路今天仍承擔交通功能，歷史沒有被圍起來觀看，而是繼續被使用。如果老街保存城市生活史，老廠房留下的就是大連的工業記憶。造船、機械、機車、製冷、石化等產業曾長期支撐城市發展。在大連工業文化館，解說員梁霄透過老設備與產業歷史重新梳理大連的工業脈絡，也讓人理解今天大連發展科技、新能源與智慧製造，並非憑空而來，而是建立在長期累積的工業底盤之上。大連冰山慧谷裡的熊洞街，前身是座1930年的老廠房，巨型機械熊「北北」每兩小時會表演一次，吸引不少遊客。（圖／王若攝）熊洞街則讓老工業空間有了完全不同的生命。這裡利用大連冷凍機廠部分舊廠房改造，約4,800平方公尺的工業空間加入機械裝置、文化IP與沉浸式體驗。解說員尹宏羽介紹的巨型機械熊「北北」成為主角，昔日生產空間如今成為年輕人與親子遊客聚集的文化消費場所。2024年熊洞街接待遊客達163萬人次，其中外地遊客占六成。城市記憶不只存在於建築，也存在味蕾裡。大連三面環海，海膽、鮑魚、海參、海腸等海產，長久以來就是最直接的地方味覺。海腸撈飯（左）與海膽飯（右）是造訪大連必嚐的特色美食。（圖／王若攝）在品海樓，解說員滿文文介紹的北派海腸撈飯就是典型大連味。新鮮海腸清理切段，烹調時間不能太長，否則爽脆彈牙的口感容易變韌；搭配韭菜及調製料汁，再澆上熱騰騰的米飯，趁熱拌開，米粒吸收海鮮湯汁的鹹鮮，海腸爽脆，最後留下韭菜香氣。食材看似簡單，考驗的卻是新鮮度與火候。海膽飯則是另一種滋味。橙黃色海膽黃帶著鮮甜與細緻綿密的質地，不需太多調味，以溫熱米飯襯托原味。相較海腸撈飯講究火候與爽脆，海膽飯反而做減法，一脆一柔，也呈現大連海味的兩種性格。餐桌上的石鍋大連鮑，則以高溫石鍋讓醬汁與厚實鮑魚在熱度中繼續融合。長興里小吃街除了有大連的老味道，也有各地流行的飲料與美食。（圖／王若攝）到了長興里小吃街，味道更加庶民。打糕、烤魚、海洋鮮零食之外，最不起眼的或許是燜子。澱粉製成的方塊煎出焦香，再淋上麻醬與蒜汁，不昂貴也不精緻，卻是許多大連人熟悉的街頭滋味。從東關街到熊洞街，從百年建築到一碗海腸撈飯，大連面對的其實是同一道題目：城市向前走時，過去該放在哪裡？食物沒有人繼續吃，只會留在食譜；老街沒有人使用，只會成為布景；工廠失去功能後如果只剩拆除，城市的集體記憶也會跟著消失。大連現在所做的，是讓老街裝進新生活、讓老廠房找到新用途，也讓傳統味道重新被下一代認識。城市的進步，不只是增加新的東西，更在於向前走的同時，知道哪些值得一起帶走。
桃園國際機場環亞機場貴賓室全面升級亮相呈獻四大主題空間 融合台灣文化、美食與美學打造「啟程前的目的地」 為環亞集團在台深耕十載揭開序幕
桃園國際機場環亞機場貴賓室全面升級亮相，歷經五個月全面升級改造工程，桃園國際機場第一航廈及第二航廈共四座貴賓室以嶄新面貌正式亮相。此次升級不僅重新優化空間設計與服務設施，更融入台灣在地文化、美學元素與國際旅客需求，透過空間、餐飲、休憩及文化體驗的全面升級，打造更舒適、更便利且更具特色的候機體驗。此次升級改造亦為環亞集團在台深耕十載揭開序幕。自 2016 年進駐桃園國際機場以來，環亞集團已服務超過 600 萬名旅客，並持續深化與台灣航空及旅遊生態圈的緊密合作，成為深獲各界信賴的長期夥伴。四大主題空間登場 展現台灣文化 與款待精神此次改造首度導入主題式空間概念，以台灣自然景觀、人文風情與生活美學為靈感，為四座貴賓室賦予獨特定位與故事：·第一航廈 C 區 ｜蘭香軒（THE BLOSSOM）·第一航廈 D 區 ｜玉桐軒（THE JADE）·第二航廈 A 區 ｜茶嶼軒（THE TERROIR）·第二航廈 A1 區｜山雲軒（THE CREST）透過蘭花之美、玉石工藝、茶葉風土及山嵐景致等台灣代表性文化意象，將在地特色融入旅客服務之中，讓來自世界各地的旅客於候機與轉機期間，也能感受台灣獨有的人文魅力與款待精神。桃園國際機場環亞機場貴賓室全面升級亮相呈獻四大主題空間，融合台灣文化、美食與美學打造「啟程前的目的地」，為環亞集團在台深耕十載揭開序幕。（圖片提供／桃園國際機場）空間設備全面升級 提升候機舒適度因應旅運市場持續成長，環亞機場貴賓室此次升級計畫以提升空間效能與旅客舒適度為核心目標。透過重新規劃空間動線、優化座位配置及全面更新家具設備，不僅有效提升空間使用效率，也進一步增加座位容量，為旅客打造更寬敞舒適的候機環境。餐飲服務同步擴建升級，除了擴大自助餐檯規模外，更全面優化取餐動線，讓旅客享有更流暢便捷的用餐體驗。「 原味在途 」全球主廚系列第二季登場 將在地風味帶進候機時光配合桃園機場環亞貴賓室全面升級，環亞集團同步推出「 原味在途 」（Flavours in Transit）全球主廚系列第二季，以「From Our Roots to Your Plate」（餐桌上的「源」味道）為主題，透過來自全球環亞機場貴賓室主廚精心打造的特色料理與飲食故事，將不同目的地的人文風情與飲食文化帶入候機時光，為旅客打造更豐富的餐飲體驗。作為台灣站代表菜式，由台灣環亞機場貴賓室行政主廚王煥義（Russ Wang）精心研發的招牌台式沙茶牛肉麵，以宜蘭三星蔥、自製沙茶醬及紹興辣椒油等在地食材與風味為特 色，展現台灣飲食文化的深厚底蘊。這道經典台灣美食不僅為出境旅客帶來熟悉而溫暖的家鄉滋味，也讓國際旅客在離境前有機會品味最具代表性的台灣風味，為旅程留下深刻印象。除了全球主廚系列餐點外，桃園機場環亞貴賓室亦同步升級館內餐飲服務，全面優化菜單規劃與供餐體驗，提供更多元且高品質的餐飲選擇。除持續供應深受旅客喜愛、由主廚現點現做的招牌沙茶牛肉麵外，亦全新推出家鄉味雞絲紅蔥飯及台式油飯等經典在地美食，其中台式油飯更滿足素食旅客需求，讓旅客在啟程之前感受🖃具特色與溫度的貴賓室餐飲體驗。桃園國際機場環亞機場貴賓室全面升級亮相呈獻四大主題空間，融合台灣文化、美食與美學打造「啟程前的目的地」，為環亞集團在台深耕十載揭開序幕。（圖片提供／桃園國際機場）攜手在地品牌合作為旅客打造更多元的貴賓室體驗除了全面升級館內餐飲服務外，環亞機場貴賓室亦積極攜手台灣在地品牌展開跨界合作，將深具代表性的台灣美食與飲品文化融入候機體驗，為旅客帶來更多元且充滿驚喜的感官享受，讓貴賓室不僅是旅途中休憩停留的空間，更成為認識台灣特色風味的重要窗口。在餐飲方面，環亞機場貴賓室首度與榮獲米其林必比登推薦的雙月食品社（Moon Moon Food）合作推出聯名特色餐點「愛恨椒芝麵」，將廣受消費者喜愛的在地人氣美食帶進機場貴賓室，讓旅客在啟程前即可感受台灣特色餐飲文化的魅力。飲品體驗方面，環亞機場貴賓室攜手台灣人氣茶飲品牌開心茶事（Chappii），共同打造環亞特色茶飲，將台灣茶文化元素融入候機時光；同時與結合烏龍茶文化及調酒創意的品牌好野吧（Drink Sport）合作推出環亞限定特調，透過台灣特色茶香與酒款風味的巧妙融 合，為旅客帶來獨具在地特色的微醺體驗。此外，為進一步提升旅客參與感與互動性，貴賓室亦規劃設置DIY調酒吧，透過簡單有趣的體驗方式，讓旅客親手調製專屬特色飲品，在旅程開始前或抵達後留下更具記憶點的貴賓室體驗，感受兼具創意與在地特色的味覺魅力。桃園國際機場環亞機場貴賓室全面升級亮相呈獻四大主題空間，融合台灣文化、美食與美學打造「啟程前的目的地」，為環亞集團在台深耕十載揭開序幕。（圖片提供／桃園國際機場）攜手 Sealy 打造私人休息房 升級轉機旅客體驗為滿足長程飛行及轉機旅客需求，第二航廈「茶嶼軒（THE TERROIR）」特別攜手全球知名床墊品牌 Sealy 席伊麗，打造全新私人休息房(Private Suites)。休息空間採用飯店等級床墊配置，提供單人及雙人房型選擇，讓旅客無論是長時間轉機、候機小憩或商務出發前休息，都能享有私密舒適的休憩環境，以最佳狀態迎接下一段旅程。桃園國際機場環亞機場貴賓室全面升級亮相呈獻四大主題空間，融合台灣文化、美食與美學打造「啟程前的目的地」，為環亞集團在台深耕十載揭開序幕。（圖片提供／桃園國際機場）
麥當勞GD週邊今開搶！粉絲凌晨4:30卡位 入手規則一次看
GD粉絲衝了！台灣麥當勞與韓國天王GD展開聯名企劃，今(30)日開賣PEACEMINUSONE三款限定週邊，根據Threads網友回報，有網友凌晨4點半當頭香，也有網友凌晨5點到，就怕晚來了搶不到週邊；另外，肯德基9月30日開搶咔啦雞腿堡買1送1，還有限時14天蛋撻買6送6。麥當勞 PEACEMINUSONE三款限定週邊9月30日開搶。(圖／麥當勞提供）麥當勞3款GD週邊今開搶台灣麥當勞9月23日開賣GD小卡特餐，短短2天小卡就完售，9月30日起開賣3款GD週邊，《三立新聞網》記者直擊台北光復餐廳，頭香林小姐上午9:30到場，並有先生陪同，兩人打算將3款週邊都入手。台灣麥當勞9月30日10:30起推出 PEACEMINUSONE三款限定週邊，包括「限定復古帽」(加購價299元)、設計融合麥當勞金色拱門與PEACEMINUSONE 經典標誌的「聯名托特包」(加購價499元)，以及收錄愛心圖騰、經典雛菊與麥當勞薯條元素的「金屬小徽章」(加購價239元)，凡購買任一套餐即可加價購買一款，每個套餐限加購一個週邊，每單限四個套餐加購，麥當勞未提供各別週邊數量。PK APP限定「炸翻星期三」咔啦雞腿堡買1送1！9月30日限時限量開搶。(圖／肯德基提供）肯德基咔啦雞腿堡買1送1、蛋撻買6送6肯德基「應援神券 挺你到炸」再加碼，感謝台灣選手在在賽場上的努力與付出！PK 雙饗卡 APP限定「炸翻星期三」咔啦雞腿堡買1送1，兩個只要95元，9月30日上午10:30準時開搶，優惠券限當週三至週五共3日內使用，數量有限、搶完為止。9月29日至10月12日蛋撻買6送6，買6顆原味蛋撻送6顆紅豆奶皇蛋撻，12顆只要294元，一次享有兩種人氣口味！即日起至10月5日「應援澎派桶」內含8塊咔啦脆雞及6顆經典原味蛋撻，優惠價只要399元；「紙包雞套餐買1送1」優惠價只要181元，內含義式香草紙包雞2份及雞汁風味飯2碗，兩人共享剛剛好！ 更多三立新聞網報導． 9張千萬發票出爐！最低花10元就中獎 4大通路幸運門市一次看． 睽違4年！頂鮮台南擔仔麵重返台北 1人也能吃頂級台菜． 夏慕尼身分證「中2碼」免費吃龍蝦！超商聯名送鮑魚 哈根達斯買1送1
林淑容昔開唱「瞬間變啞巴」崩潰痛哭 嚴格戒甜食靠極致自律完美凍齡
66歲歌壇天后林淑容以溫暖細膩的嗓音陪伴無數歌迷走過數十個年頭，她將於12月5日在台中舉辦《您的經典．我的歌》世界巡迴演唱會台中場。本次盛會特別邀請孔鏘超級樂團擔綱音樂製作，並特別邀請羅時豐擔任演唱會嘉賓，原汁原味重現經典對唱曲〈無言的結局〉，誠摯邀請全台歌迷帶著父母與長輩一同入場重溫黃金年代。深耕歌壇多年，林淑容回憶早期於高雄藍寶石歌廳高強度趕場表演時，曾面臨歌手生涯最恐懼的噩夢。第一首歌順利唱完，第二首歌竟瞬間完全失聲「變啞巴」，連講話都發不出聲音。當時一個字都講不出來的她在後台嚇得當場崩潰痛哭，經急診檢查才知是聲帶嚴重過度疲勞，被迫遵照醫囑進行整整一周的絕對靜音休養。這場危機讓她深刻體會到保護嗓音的重要性，並且調整發聲技巧，不再讓噩夢重演。林淑容特別再度邀請羅時豐擔任演唱會嘉賓，原汁原味重現〈無言的結局〉。（圖／和樂容容有限公司提供）提到早年秀場年代缺乏專業造型師，歌手得自備服飾，林淑容因個性保守常選穿深色服飾想顯瘦，一度被笑稱是在「包粽子」。直到後來在專業造型師指點下，她才找到最適合自己膚色的鮮豔素色禮服風格。為了在舞台上完美駕馭極度貼身的精緻禮服，她數十年如一日展現驚人自律，不僅嚴格戒吃甜點，更靠著規律運動與保持開朗心情維繫完美體態。
從高加索山區到全球爆紅 克菲爾藏多菌共生祕密
你喝過克菲爾（Kefir）嗎？近年「克菲爾益生菌」搜尋熱度上升，這款源自高加索山區的傳統發酵飲品，也逐漸走進現代人的日常飲食。不過，克菲爾究竟是什麼？和一般優格有什麼不同？為什麼食品市場開始出現高蛋白、膳食纖維、水果風味，甚至植物基克菲爾？其實，克菲爾最特別的地方，並不只是「益生菌」3個字，而是背後複雜的微生物世界。•克菲爾不是優格 關鍵差異藏在「菌粒」傳統克菲爾的製作，會使用特殊的「克菲爾菌粒（Kefir grains）」發酵牛奶。菌粒外觀有點像小型花椰菜，但裡面並不是單一菌種，而是由多種乳酸菌、酵母等微生物共同組成的群落。這也是克菲爾和一般優格的重要差異之一。一般優格主要利用特定乳酸菌進行發酵；傳統克菲爾則是乳酸菌與酵母共同參與發酵。乳酸菌會讓牛奶產生酸味，酵母則可能形成芳香物質及少量二氧化碳，因此傳統克菲爾除了具有清爽酸味，也可能帶有淡淡酵母香氣與輕微氣泡感。換句話說，克菲爾並不是「另一種優格」，而是一種由多種微生物共同參與形成的發酵食品。•為什麼克菲爾突然受到市場關注？從傳統飲品走向現代食品市場，克菲爾近年的發展速度受到業界注意。市場資料顯示，2025年上半年全球克菲爾新品發布量較2024年同期增加15.7%，產品型態也愈來愈多元。除了最常見的原味發酵乳，市面上也陸續出現水果風味、高蛋白配方、添加膳食纖維或菊粉的產品，甚至延伸至氣泡飲、冷凍甜點等不同形式。部分業者也將克菲爾概念應用於植物基產品，例如使用椰子、穀物等原料進行發酵，讓原本以乳製品為主的克菲爾，開始接觸不同飲食需求的消費族群。這波產品創新，反映的不只是「益生菌熱潮」，也與現代消費者對發酵食品、蛋白質、膳食纖維及多元營養概念的關注有關。•克菲爾真正特別的地方 是看不見的「微生物社區如果把傳統克菲爾菌粒想像成一座小型社區，就能更容易理解它的特色。菌粒中的乳酸菌與酵母並不是各自獨立工作，而是在發酵過程中彼此影響、共同生長。這種微生物組成與互動，會影響克菲爾最後呈現的酸度、香氣、口感及氣泡感。也因此，傳統克菲爾的生產並不是單純「把菌放進牛奶」這麼簡單。發酵條件、菌粒組成、原料及製程，都可能影響最後產品的特性。如何將傳統克菲爾「多菌共生」的特色帶進現代化、標準化食品生產，也是食品產業持續研究與開發的方向。•「克菲爾益生菌」不等於所有產品都一樣隨著克菲爾產品增加，消費者也要留意一個容易被忽略的問題：名稱中有「克菲爾」，不代表所有產品的菌種組成、製程與營養特性都相同。例如，傳統克菲爾發酵乳、利用特定菌種製作的現代克菲爾，以及使用克菲爾來源菌株製成的益生菌產品，可能具有不同的產品型態與微生物組成。因此，不能單純認為「菌種越多越好」，也不宜只看到「益生菌」3個字，就把不同產品視為完全相同。消費者選購時，可以先看食品標示，確認產品名稱、原料、菌種或菌株資訊、保存方式及建議食用方法，再依自己的飲食習慣與需求選擇。•克菲爾怎麼吃？先把它當成日常發酵食品對一般人而言，克菲爾可以視為日常飲食中的多元發酵食品選擇之一。不過，飲食仍應以均衡、多樣為原則，不能因為產品標榜益生菌，就取代蔬菜、水果、全穀雜糧、蛋白質等其他食物來源。此外，不同克菲爾產品的糖分、脂肪、蛋白質及其他營養成分可能有所不同，購買時查看營養標示，通常比單看「益生菌」「多菌種」等宣傳文字更實際。從高加索山區流傳至今的傳統發酵飲品，到如今全球食品市場持續推出新品，克菲爾正在重新受到消費者注意。「克菲爾益生菌」之所以成為熱門關鍵字，背後反映的其實是現代飲食文化的變化：人們不只關心食物好不好吃，也開始注意發酵方式、微生物組成、蛋白質與膳食纖維等營養概念。不過，面對愈來愈多元的克菲爾產品，與其追求「菌種越多越好」，不如先認識克菲爾是什麼、看懂食品標示，再選擇適合自己的產品，才能真正把發酵食品融入日常飲食。參考網址：https://www.iff.com/media/stories/the-kefir-renaissance/https://www.iff.com/media/stories/cultures-shape-kefir/https://www.dairyreporter.com/Article/2026/07/10/lifeway-drives-us-kefir-boom-as-functional-dairy-demand-surges/?utm_source=chatgpt.com欲知詳情：克菲爾菌含豐富益生菌https://reurl.cc/aeN0NX
日本LAWSON為何沒進台灣？旅日達人曝主因：已經太遲了
近期在知名社群平台Threads上，有網友提出熱門討論：「為什麼台灣沒有人想代理日本知名便利商店品牌LAWSON進來？」引發廣大網友與赴日旅遊熱愛者的共鳴。對此，知名旅遊粉專「日本自助旅遊中毒者」林氏璧特別發文分析，點出過去的商標事件以及LAWSON未能引進台灣的四大核心原因。林氏璧指出，2024年底曾有一波「LAWSON之亂」，當時有民眾發現台灣出現LAWSON的註冊商標，誤以為該品牌即將插旗台灣。然而LAWSON日本總部當時緊急澄清，於台灣註冊僅是為了保護商標權，並沒有具體的來台展店計畫，為這場風波劃下句點。針對LAWSON至今未進入台灣市場的原因，林氏璧整理出四大觀察分析。首先，LAWSON並非沒有海外擴展經驗。根據官方截至2026年2月底的店舖統計數據，LAWSON在海外市場已有相當規模。日本本土擁有14,697間店，中國則多達6,977間，泰國227間，印尼351間，菲律賓236間，甚至美國夏威夷亦有2間分店。林氏璧直言，「不太確定過去20年為什麼他們都沒有想要進台灣。不過現在可能也已經太遲了，台灣的便利商店密度實在高得嚇人呀。」林氏璧指出，跨境展店勢必進行在地化調整，即便LAWSON成功進駐台灣，販售商品多半也會轉為台灣本地供應鏈供應，導致與日本當地的LAWSON出現極大差異。屆時深受台灣消費者喜愛的招牌商品，例如炸雞君（Lチキ）、經典自有品牌甜點，甚至是日本進口飲料等，都未必能原汁原味引進。林氏璧續指，從海外經營實例來看，中國的LAWSON便與日本本店有顯著不同。中國網民寫的攻略顯示，中國羅森並未引進日本必買冠軍炸雞君，而是以豐富的串烤類商品為主，「好啦，很多日本的店不是也都進台灣了，然後你們還不是會去日本逛」。
高明駿出道38年首場個唱 驚喜邀請陳艾湄重現經典〈誰說我不在乎〉
出道38年、華語樂壇「性格男神」高明駿將於10月23日舉辦「高明駿《誰說我不在乎》台北場演唱會，承諾將帶給歌迷「全經典歌單」的他，在倒數之際無預警宣布震撼驚喜，邀請當年的情歌搭檔、流行樂壇玉女教主陳艾湄擔任嘉賓。適逢兩人成名對唱金曲〈誰說我不在乎〉發行滿35周年，這場睽違超過30年的重逢，無疑是送給鐵粉最好的中秋大禮。兩人當年因幕後推手林國榮老師牽線合唱〈誰說我不在乎〉，搭上機車廣告爆紅，奠定兩人在歌壇的地位。時隔30年，在林國榮老師號召下「再續前緣」，三位老搭檔再次聚首彩排。久別重逢的高明駿與陳艾湄一見面就熱情擁抱，陳艾湄直呼像在做夢，更打趣抱怨：「終於把你盼回來了！害我中間找很多不同男人對唱。」高明駿大讚陳艾湄凍齡如昔，陳艾湄則透露自己跟高明駿一樣嚮往大自然，常開車露營，靠著維持年輕心態來抗老。即使數十年未見，兩人默契依舊，幾次彩排下來眼神一對上就完美合拍。陳艾湄甜喊高明駿是她在歌壇的「Mr. Right」，感性表示：「先前他不在台灣時，我唱這首歌都找不到對的人。彩排合唱的那一刻，那種原汁原味的投契感，他的聲音真的是無可取代。」兩人私下相處極為自然，彩排後錄影前，陳艾湄見素顏的高明駿要入鏡，竟主動幫他補妝、畫眉毛，展現深厚的兄妹情誼。陳艾湄笑說，當年因為作風保守怕歌迷吃味，台前幕後都不會有親密舉動，這次是認識以來第一次幫他補妝，「畢竟是認識30多年的老戰友，很自然就發生了！」被問到當年是否有被配對？兩人皆搖頭否認，陳艾湄更笑虧高明駿當年很專情，眼裡根本容不下她，要上節目、跑活動還要約會，非常忙碌。演唱會當天，兩人除了重現招牌金曲〈誰說我不在乎〉外，還將帶來多首男女對唱曲及陳艾湄的個人獨唱，誠意十足。主辦單位也特別為此盛會打造獨家限定周邊，包含T恤、棒球帽、手機掛繩、帆布袋及吊飾等，以高明駿英文名KAO MING CHUN結合經典馬頭圖騰設計，歌迷不容錯過。陳艾湄（左起）、高明駿當年因合唱〈誰說我不在乎〉爆紅。（圖／宇禾數位提供）
中秋烤肉也能健康吃！譚敦慈教3款「減毒醃料」 這些食材先處理
中秋佳節將至，許多民眾習慣以烤肉歡慶聚會，但高溫燒烤容易產生致癌物質，如何兼顧美味與健康成為熱議焦點。被封為「無毒教母」的譚敦慈建議，肉類在上烤架前先以特定醬料醃漬30分鐘，不僅能大幅降低高溫產生的有害物質，還可提升肉質口感，大家能吃得更安心。譚敦慈在節目《祝你健康》中表示，燒烤過程易產生異環胺與苯駢芘等有害化合物，而善用天然抗氧化食材作為醃料是防護關鍵。譚敦慈分享3款配方，第1款「水果洋蔥醬」，運用水梨、蘋果與洋蔥泥，除了能降低醬料鹹度，更能發揮保護作用；第2款「紅酒迷迭香醬」則結合富含多酚的紅酒、黑胡椒及迷迭香，發揮優異的抗氧化功效，達到減毒與添香效果。第3款則為「啤酒鳳梨醬」，利用啤酒與鳳梨中的天然酵素軟化肉質，大幅增添嫩化口感；不過譚敦慈也提醒，若使用啤酒鳳梨醬醃製雞肉等較嫩的肉品，時間不宜過長，以免導致肉質過於軟爛而影響整體風味與口感。除了醃料技巧外，譚敦慈指出，火候與食材處理同樣是健康燒烤的重要環節。炭火應等完全燒紅後再開始燒烤，並避免食材直接接觸火苗；若油脂滴落冒煙，有害煙霧容易附著於食物上，因此建議高油脂食材如雞腿等，可先剪除雞皮與明顯脂肪，並剔除烤焦部分切勿食用。針對雞腿、雞翅或馬鈴薯、玉米等不易熟透的食材，譚敦慈則建議可先以水煮或蒸熟等方式進行預熱處理，瀝乾後再上烤架輕度燒烤；這樣做不僅能顯著縮短炭烤時間和降低有害物質產生的風險，還能完整鎖住食材本身的原汁原味。
黃西田策劃《耐斯歌廳秀》限定場 王彩樺驚喜一人分飾多角
《耐斯歌廳秀》今年春季登場，憑藉濃厚懷舊風情與實力派陣容，演出獲得熱烈迴響，為了回饋粉絲的支持，日前驚喜宣布正式推出「冬季限定場」，定於10月10日與12月26日的下午2點30分登場，本次冬季限定場卡司陣容相當豪華，黃西田領軍王彩樺、許志豪、王中平、秀蘭瑪雅、陳仙梅、馬國弼、郭忠佑、黃露瑤、賈斯汀、明亮、蔡亞露等12位歌手華麗開唱。本次冬季限定場特別邀請到「保庇天后」王彩樺接下主持重擔，歌唱、主持、歌舞劇三棲的她，在演出中將展現全方位才藝，甚至一人分飾多角，展現深厚表演功力。對於再次站上彩虹劇場舞台，王彩樺感性表示：「能將歡樂與正能量帶給大家，看著台下觀眾的笑容與掌聲，其實也在療癒著我自己。」在主持搭檔方面，兩場演出將分別由王彩樺攜手演藝圈多年老友馬國弼與許志豪共同主持。談到與兩位好哥們的合作，王彩樺笑著透露：「我們私底下的默契已經熟到不能再熟，台上只要一個動作、一個眼神，就知道對方下一步要接什麼梗！所以這次的主持合作我非常期待，一定會給現場觀眾最自然、最爆笑的互動體驗。」擔任《耐斯歌廳秀》策劃的不老歌王黃西田，對於冬季限定場的內容信心滿滿，他開心透露，有別於春季場的溫馨懷舊，冬季場的節目編排將更為緊湊精彩，並特別加入了許多新生代實力派歌手，為傳統歌廳秀注入全新的生命力與血輪。黃西田強調讓年輕一輩的歌手重新詮釋經典台語老歌，不僅能賦予老歌全新的風貌與風情，更能拉近不同世代觀眾之間的距離。再度接下策畫重任，黃西田表示心情很開心，「雖然是遊樂園，但我們的規格是完整重現原汁原味的歌廳秀，一點都不馬虎，延續今年春季場，歡樂一整年，節目構思，以最緊湊的方式呈現，許多的橋段都安排在歌舞中，這樣更及時的融入現場的氣氛。」此次加入許多新生代歌手，讓歌廳秀更豐富，「這些都是我精心挑選的，他們也會演唱老歌，相信會給粉絲新的感受，王彩樺搭檔許志豪、馬國弼主持分別兩場演出，三人多年的默契，信手拈來搞笑，讓我很放心與期待！」黃西田策劃《耐斯歌廳秀》。（圖／劍湖山世界提供）
《粽邪4》票房飆6600萬！ 導演曝片中「邪靈笑聲」是真的
《粽邪4：坤蒂拉娜》全台熱映票房累積近6600萬，上週末主創團隊恭請重量級貴賓伏魔大帝鍾馗老爺金身，與監製鄒介中、導演廖士涵、許安植、劉國劭、胡語恆一同橫跨台北、桃園、台中、台南與高雄展開戲院巡迴。團隊特別祭出「請家中神尊看電影送結緣財神寶衣」的活動，引發熱烈迴響，現場更有熱情影迷特地恭請4尊神明，媽祖、太子、玄天上帝、關聖帝君到戲院挺馗爺，還有民眾帶虎爺、蚵子寮龍興堂的招財金龜一同進戲院觀影，並在映後與馗爺結緣。許安植感動分享：「《粽邪》不單純只是一部恐怖片，它承載著台灣深厚的民間信仰。觀眾進場感受到的絕對不只有驚嚇，更能獲得滿滿的正面能量，這是一部陽氣最重的恐怖片！希望馗爺到現場，大家看完都能得到庇佑與平安。」現場也有觀眾感性表示，被片中跨越血緣的母女親情感動得淚流滿面，透露自己的母親也已離世，電影給了她很大安慰，劉國劭再度被觀眾感動、淚灑影廳，坦言：「每次跑映後看到大家熱情的支持就很想哭，聽到這位影迷分享親情的故事，情緒真的瞬間潰堤，感謝大家走進戲院支持《粽邪4：坤蒂拉娜》。」《粽邪4：坤蒂拉娜》自宣傳期開跑至今，劇組團隊已狂奔全台累積出席高達208場映前與映後座談。監製鄒介中感性表示：「非常感謝所有演員的義氣相挺！」導演廖士涵近日驚爆片中令人毛骨悚然的邪靈笑聲，居然「是真的」！劇組在印尼拍攝期間，深入當地尋獲一位能與邪靈溝通的通靈人士，在降駕過程中，該通靈者現場讓坤蒂拉娜附身。導演廖士涵將其被附身時發出的淒厲詭譎笑聲真實錄音擷取，並放進正片音效，原汁原味的靈異音軌讓得知真相的影迷瞬間頭皮發麻，演員許安植也充滿驚嚇表示：「我怎麼現在才知道！」
睽違9年！ 杜德偉預告新專輯「馬上出來」
杜德偉將在《東!帶我走》年度主題「出發吧 來台東唱」9月13日擔任壓軸演出。他開心表示：「當接到邀請時，第一個感覺就是我又有機會和台灣的朋友們一起Party了，而且印象中居然好像沒有去過台東！」這次不僅要把經典K歌一次唱好唱滿，更預告招牌神曲〈脫掉〉絕對不會缺席。杜德偉兒子AJ也早已看過爸爸多次演唱會，甚至對〈脫掉〉有自己獨特的「解讀」。杜德偉笑說，兒子看到爸爸唱〈脫掉〉完全不會害羞，「他只會很開心，因為知道快收工可以去吃飯」。但每次看到AJ坐在台下對自己比出大拇指，都讓他感到格外受到鼓勵。他也笑說，〈脫掉〉其實傳遞的是正面訊息，經常有媽媽告訴他，小朋友特別喜歡這首歌，「尤其是洗澡的時候」。更讓歌迷驚喜的是，距離上一張專輯已經8、9年，杜德偉這次親自證實：「新專輯馬上出來。」透露包含國語及廣東歌。他表示，雖然現在不少經典老歌因短影音再次翻紅，但自己不打算為舊歌重拍2026新版MV，「經典就是經典，大家喜歡的就是當年的原汁原味」。因此演唱會演繹經典歌曲時，也會盡量保留歌曲原貌、不刻意改編，「我還是喜歡一直推出新的東西，會比較沒有壓力和好玩。」出道多年首度來到台東，杜德偉也已經安排工作結束後留下大半天走走看看，目前最想去伯朗大道騎單車，或到鐵花村喝杯咖啡，好好感受台東風光。
克菲爾全球再爆紅！從傳統乳品跨向多元營養市場
曾被視為小眾發酵乳的克菲爾（Kefir），近年在全球市場翻紅！美國研究團隊8月發布《克菲爾復興》（The Kefir Renaissance）一文指出，發酵食品熱潮升溫，業者開始在克菲爾產品中加入蛋白質、膳食纖維、菊糖等成分，推出小容量「Kefir shots」、高蛋白及植物基等新型態產品，讓這款古老發酵食品從傳統乳品，逐漸走向更多元的營養市場。市場數據也看得出這股熱潮。據Mintel全球新品資料庫（GNPD），2025年上半年全球克菲爾新品發布量，較2024年同期增加15.7％。從歐美超市的冷藏乳品到保健品專櫃上的各式營養補充產品，克菲爾正迎來新一波「文藝復興」。克菲爾發酵乳已有千年歷史，一般認為其飲食文化與高加索地區密切相關。傳統製作方式是將含有乳酸菌、酵母等多種微生物的克菲爾菌粒（Kefir grains）加入牛奶、羊奶等乳品中發酵。隨著考古與古代微生物研究發展，科學界也開始重新追溯發酵乳的歷史。相關研究曾從新疆塔里木盆地小河墓地約3600年前的乳製品遺存中，找到與克菲爾發酵相關的微生物證據，讓這類發酵食品的歷史來源有了新的討論。克菲爾最大的特色，在於菌粒本身就是一個複雜的微生物生態系。乳酸菌與酵母等微生物共同參與發酵，過程中產生乳酸、有機酸及多種代謝物，也造就克菲爾微酸、特殊發酵香氣，以及部分產品略帶氣泡感的特殊風味。克菲爾過去主要流行於中亞、東歐等地區；隨著現代微生物研究進展，加上消費者對發酵食品、消化道機能與日常營養的關注增加，克菲爾逐漸從區域性食品走向全球市場。現在業者不再只販售傳統原味克菲爾，而是結合不同消費需求，加入蛋白質、膳食纖維、菊糖等原料，市場上也陸續出現水果風味、高蛋白、濃縮型「Kefir shots」等產品。發展至今，製作克菲爾的基質不再限於動物奶汁，以椰子、穀物等原料製作的植物基發酵產品也陸續出現，讓不喝乳製品的消費者多了一種選擇。換句話說，克菲爾正在從一杯傳統發酵乳，發展成一個跨越發酵食品、蛋白質補充、膳食纖維與植物基市場的產品類別。克菲爾走紅之後，部分消費者出現迷思：「只要產品加入很多菌，就是克菲爾嗎？」以克菲爾菌粒發酵，是傳統克菲爾的必備要件。克菲爾菌這一種共生複合體，含乳酸菌、酵母等多種微生物共同形成的發酵系統。不同菌種組成、原料、發酵溫度與時間，以及後續冷卻、保存條件，都可能影響產品最終的酸度、香氣、口感及微生物組成。多種微生物共同發酵，比單一菌種發酵更複雜。如何讓每一批產品維持相對穩定的品質，考驗食品業者的菌種管理與發酵技術。因此，消費者選購時與其只盯著包裝上的「菌數」或「菌種數」，也可以進一步查看產品的原料、營養標示、糖含量、保存方式及製造資訊。從傳統發酵乳，到高蛋白、膳食纖維、植物基與小容量飲品，克菲爾近年的快速變身，也反映全球食品市場正在出現新的消費趨勢——把歷史悠久的發酵技術，重新包裝成符合現代生活需求的營養產品。這也是為什麼研究團隊以「Kefir Renaissance」形容這一波浪潮。克菲爾並不是突然出現的新食品，而是一項古老發酵飲食文化，在微生物科學、食品科技與現代營養需求交會之下，再次受到市場關注。不過，克菲爾終究仍是日常飲食的一部分，並非吃得愈多愈好，也不能取代正常飲食或醫療。選擇乳製克菲爾時，可留意糖分、熱量及個人對乳製品的耐受程度。參考資料：陳彥伯博士著作《克菲爾：長壽村的祕密》https://www.iff.com/media/stories/the-kefir-renaissance/?utm_source=chatgpt.com欲知詳情：克菲爾及克菲爾益生菌
女友跟風社群流行！「原味唇印車」拉風上路糗了 遭警開罰還得把車擦乾淨
印度一名男子的愛車近日成為街頭焦點，整輛車體外觀竟布滿約3400個鮮紅色「口紅印」，原來是該名男子的女友受到國外社群平台流行趨勢啟發，花費約4小時一個個親「口」印上。不料這輛「唇印車」照片在網路瘋傳後也引來當地警方注意，最終車主不僅被員警找上門，還因違反交通規定遭開罰5500印度盧比（約新台幣1833元）。綜合外媒報導，這輛特殊造型的轎車日前出現在印度中央邦（Madhya Pradesh）瓜廖爾（Gwalior）街頭，車身從車頭、車門到車尾，都密密麻麻布滿口紅印，估計約多達3400個，醒目造型讓不少路人忍不住多看幾眼。車輛照片隨後也被分享到社群平台並迅速引發熱議，不少網友也好奇，究竟為何有人會把整輛車弄成這副模樣。據了解，車主名為西卡瓦爾（Aditya Sikarwar），而這場「愛車大改造」其實出自於他女友之手。女方先前看到國外社群平台上流行類似的玩法後，決定親自「重現」在男友的愛車上，她逐一留下數千個口紅唇印，整個過程約耗時4小時才完成。不過兩人的創意舉動卻意外惹上麻煩，由於照片在網路被大量轉傳，加上車輛車牌沒打碼，讓警方注意到車牌號碼，當下循線追查身分，最後找到並扣留該輛轎車。警方隨後通知西卡瓦爾到場說明，並以違反交通規定為由，向他開出5500盧比的罰單，西卡瓦爾事後接受處分也坦承自己的錯誤。一場原本只是情侶跟風社群挑戰的浪漫創意，卻因愛車實在太過吸睛，最終讓這輛原本頂著3400個「愛的印記」上路的轎車，只能徹底清洗，恢復乾淨外觀而落幕。
不節食也能甩肉10公斤！韓國女演員的「無痛瘦身哲學」：吃飽正餐、溫水養生打造易瘦好體質
年過40、身為雙寶媽的韓國女演員蘇怡賢，螢幕前依然保有緊緻纖細的少女身材。許多女生在減肥時常陷入極端節食與反覆復胖的惡性循環，但蘇怡賢卻靠著一套融入日常的「低壓力管理法」，成功減掉10公斤且長年不反彈。這篇就帶大家拆解她的核心保養與體態維持技巧，學會聰明吃、健康動，讓瘦身成為一種享受生活的方式！告別極端節食：傾聽身體訊號，善用「17+7」間歇性斷食許多人減肥失敗往往源於過度挨餓造成的心理壓力。蘇怡賢提倡將飲食控制自然融入生活——「餓了才吃、飽了就停」，從不讓自己暴飲暴食。需要加強控管時，她會採取進階的「17+7間歇性斷食」，在7小時內攝取足夠營養，其餘17小時維持空腹，給予腸胃充裕的修復時間，既能有效控制總熱量，也能穩定食慾、減少對加工食品的依賴。（圖／取自 ssoyang84 IG）喝出高代謝循環：一年四季拒絕冰冷，隨時溫熱養身想要維持好氣色與高代謝率，體溫管理是關鍵。無論夏日多炎熱，蘇怡賢都堅持不碰冰飲與冰品，在餐廳也習慣點熱茶，僅加微量冰塊調成溫飲。中醫與現代營養學皆指出，溫熱水分能幫助促進血液循環、維持基礎代謝正常運作，更能避免因體溫驟降而引發的下半身水腫問題。（圖／取自 ssoyang84 IG）正餐吃飽不碰甜：天然原味控鈉，嘴饞用「一口法」平息慾望在飲食選擇上，蘇怡賢主食以優質白飯為主，用正餐的飽足感抵禦麵包與甜點等精緻澱粉的誘惑。居家烹調時，她刻意減少鹽分添加，享受食材原始風味以預防浮腫。遇到非吃不可的美食或甜點時，她不會完全壓抑，而是採用「只嚐一口」的解饞原則，或以水煮蛋、幾顆杏仁、蒸地瓜及一小塊黑巧克力細嚼慢嚥，既滿足口腹之慾，又不會帶來熱量負擔。（圖／取自 ssoyang84 IG）日常融入動態生活：散步、重訓與球類運動維持緊緻線條雕塑緊實體態不能只靠飲食，活動量更是關鍵。蘇怡賢習慣在日常中多走路、多陪孩子活動，把健走當成最基礎的燃脂方式。平時她也會進健身房進行適度的重量訓練來維持肌肉量、預防鬆弛，並透過打高爾夫球兼顧有氧運動與紓壓，讓運動成為日常樂趣而非苦差事。（圖／取自 ssoyang84 IG）
百萬流量歌手首辦聽歌會 U:NUS蔡承祐忙工作仍力挺
王泰翔2000wtx去年以創作曲《把你給的愛全部還給你》締造286萬流量，近期推出新專輯《愛・輪迴Karma》，發片前夕更搶先舉辦出道以來第一場專輯聽歌會，沒想到採自由報名方式開放後，竟一口氣湧入近500人登記，最後以抽籤方式選出100名幸運粉絲，齊聚台北東區搶先聽新作。王泰翔當晚更直接現場演唱專輯所有歌曲，讓歌迷在正式發片前搶先聽到「原汁原味」的Live版本，大呼賺到了。首場聽歌會對王泰翔別具意義，現場除了完整演唱新專輯作品，也讓粉絲透過便利貼寫下想對他說的話，一張張真心留言讓現場氣氛格外感人。王泰翔也在活動中驚喜Call Out好友男團U:NUS成員蔡承祐，雖然蔡承祐當時正在工作，接起電話便先表示自己身處相當吵雜的地方，仍特別抽空透過電話與王泰翔隔空串起情誼，真誠送上滿滿發片祝福，也讓百名粉絲共同見證兩人的好交情。王泰翔與蔡承祐私下是無話不談的好友，兩人經常聊工作瓶頸及對人生的想法，王泰翔形容蔡承祐說話相當直接，反而是自己最欣賞的地方，「我覺得這樣才是最有用的，省掉一些有的沒的。」從音樂到生活都能交換想法，也難怪蔡承祐即使工作中，仍不忘在王泰翔人生第一場聽歌會隔空現「聲」力挺。《愛・輪迴 Karma》以「愛情輪迴」為核心概念，將心碎、挽回、孤單想念一路延伸至陪伴，串成完整的音樂故事，其中〈謊言〉竟是在凌晨4點的一通電話下誕生。當時王泰翔發現新生代歌手XinzXinz半夜竟然還在看自己的限時動態，加上手邊正好有一首寫到一半的歌，乾脆打電話問他要不要一起寫歌，原本只是想「鬧他看看」，沒想到Xinz二話不說，直接從汐止趕到錄音室，反而把王泰翔嚇了一跳，兩人就這樣熬夜完成歌曲。王泰翔2000wtx舉辦首次聽歌會。（圖／益極娛樂提供）