延長保存
」 保存期限 雞蛋 農業部 進口蛋 防腐劑
歐盟「數位邊境系統」上線 入境不再蓋章、全面掃臉採指紋
歐洲申根區（Schengen area）各國於12日正式啟動名為「出入境系統」（Entry and Exit System，簡稱 EES）的新數位邊境機制，標誌歐盟在邊境管理與旅客追蹤上邁向全面數位化的新階段。根據《Cybernews》報導，該系統將在未來六個月分階段上線，取代以往由邊境人員手工在護照蓋章的傳統方式。未來所有來自非歐盟、非申根國家的旅客，入境時都必須透過生物辨識技術建立數位紀錄。EES 會自動掃描旅客護照、拍攝臉部照片並採集指紋，形成完整的電子入出境紀錄。新系統不會取消人工查驗，旅客仍須向邊境官員出示護照，但護照將不再蓋章。包括冰島、挪威、瑞士與列支敦士登等非歐盟國家也將同步採用，唯獨愛爾蘭與塞浦路斯不在實施範圍內。每位入境旅客的臉部影像、指紋及出入境時間都將與護照資訊綁定，讓官員更快速確認身分與停留時限。旅客首次在EES下入境歐洲時，需於邊境設置的自助服務終端進行拍照與指紋登錄。該裝置會自動讀取姓名及護照資料，並記錄入境日期與地點。12歲以下兒童免採指紋。若旅客於三年內再次入境，系統可直接比對既有資料，縮短通關時間；若拒絕提供生物辨識資訊，將被直接拒絕入境。歐盟表示，EES的目的在提升通關效率並強化安全控管，同時協助成員國更精準追蹤外籍旅客的出入境紀錄。整體系統預計於2026年4月10日全面運作。不過，該計畫推行曾多次延宕，部分成員國的邊境與航空系統尚未完成整合。歐洲機場協會（ACI Europe）總幹事奧利維耶・詹可維克（Olivier Jankovec）接受《金融時報》（Financial Times）訪問時警告：「在系統尚未完全測試前貿然啟用，可能導致整個歐洲航空網絡陷入混亂。」除技術挑戰外，部分歐洲官員也憂心EES將拉長邊境等候時間，並引發隱私與資料安全爭議。依現行規範，旅客資料一般保存三年，若未完成出境紀錄則延長保存。期間內，資料可提供地方警方、歐洲刑警組織（Europol）及移民主管機關調閱；在特定條件下，也能移交給非申根國家或國際組織（如聯合國）。民間團體「為未來而戰」（Fight for the Future）呼籲禁止政府與企業使用臉部辨識技術，擔心敏感個資遭濫用或流入黑市。對此，歐盟保證EES具備嚴格的隱私與資安措施，由歐洲資料保護監督官（European Data Protection Supervisor）與各國獨立監管機關共同監督，確保生物辨識與旅遊數據的保密性不受侵犯。
保健品開封乾燥劑立刻丟！專家示警「不丟後果」 萬人驚呼長知識
保健食品與藥品常見瓶裝包裝內附乾燥劑或棉花，許多民眾不清楚開瓶後這些配件是否應保留。對此，衛福部食藥署近日重申，藥瓶內的棉花與乾燥劑在開封後應立即丟棄，否則可能導致藥品加速變質。營養師Gary日前在Threads社群分享冷知識指出，「保健品裡的乾燥劑，開瓶就該丟掉。」他解釋，乾燥劑在密封前確實能吸濕防潮、延長保存期限，但一旦開封後便會迅速吸收空氣中水分，吸濕飽和後反而成為濕氣來源，加速藥品受潮，「放著不丟，它會反咬你一口。」此一說法引發廣大討論，不少網友驚呼長知識，直言過去都做錯了，「我還會把上一瓶的乾燥劑放到下一瓶裡 以為會雙倍乾燥」、「一直都沒拿出來，放到吃完」、「什麼，我還當寶貝一直到最後」、「難怪我一大罐B群時不時在發霉」、「我保健食品全部吃完後，都把乾燥劑丟到書櫃，想說很乾淨，還讓書本保持乾燥，原來沒有用嗎？」食藥署說明，藥瓶內的棉花主要是為了固定藥品、防止運送途中因震動而破損；乾燥劑則是吸收極少數可能滲入瓶內的濕氣，確保在未開封狀態下藥品的品質與安全。但開瓶後，棉花與乾燥劑會開始吸附空氣中的水分，反而使瓶內濕度升高，提升藥品變質風險，因此應立即移除。此外，亞東醫院過去曾在正確用藥講座中指出，民眾常見的錯誤用藥習慣之一，正是誤認棉花與乾燥劑需留在瓶中。講座也提醒，藥品一旦開封，其保存期限即不再適用原標示的有效期限。例如膠囊與錠劑開封後應在3至6個月內用畢；含水成分的藥水則應在療程內服用完畢；眼藥水開瓶後最多保存1個月。
一家三口吃完炒蛋中毒！實驗揭驚人原因 竟是「太愛乾淨」釀禍
大陸遼寧省瀋陽市一家三口近日因為吃了炒雞蛋，竟然出現中毒情況。經過調查，這一家人中毒的原因是因為食用了變質雞蛋，而雞蛋變質的誘因，是因為保存前被清洗過。經過實驗發現，清洗過外殼的雞蛋菌落比沒有清洗過的多出3到4倍。清洗過的雞蛋，從外表上看會更乾淨，但事實上並非如此。央視科教頻道《實驗現場》節目帶著一盒雞蛋樣品，來到中國農業科學院飼料研究所進行了相關實驗。專家分析，引起中毒的原因，可能是清洗過的雞蛋病菌入侵，導致雞蛋變質。經過實驗發現，清洗過外殼的雞蛋菌落比沒有清洗過的多出3到4倍。據介紹，雞蛋在運輸和儲存過程中，表殼會附著大量細菌，比如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等對人體健康有害的有毒病菌。而雞蛋的表殼有一層交互膜，能有效減緩細菌入侵，清洗則會破壞這層膜，附著在表殼及空氣中的細菌，就會從氣孔進到雞蛋內部，導致雞蛋變質。專家表示，雞蛋很容易被各種物質污染，應盡量避免幾種存放方式。勿冷凍冷凍會使蛋白質發生變化，導致蛋黃凝固，還有可能發生蛋殼破裂的情況。忌沖洗如果買回來的雞蛋不乾淨，可以放入塑料袋或者盒中存放，在食用之前再把表面的污垢沖洗掉。不混放存放的雞蛋外殼上有很多致病菌和污垢，不要買回來直接就放進冰箱，造成與其他食物的交叉感染。別橫放放置雞蛋的時候，注意將大的一頭，也就是有氣室的一頭朝上，可以延長保存時間，還能防止煮蛋時由於蛋黃靠近蛋殼而散黃。最後，專家提醒雞蛋不能無限期地存放下去，一般來說，保存1至2周的雞蛋食用是沒有問題的，最長不要超過1個月。否則不僅營養成分會大量流失，還會變成「壞蛋」。
台南愛文芒果遭客訴「放3天有黑點」 消保官回應了
台南號稱「芒果的故鄉」，現正值產季，許多遊客到台南市玉井區買芒果、吃芒果冰，日前卻有民眾發文抱怨到玉井青果集貨場買愛文芒果，依攤販指示放3天後，欲食用時發現芒果上有黑點，甚至流汁。台南市長黃偉哲針對民眾權益及芒果銷售品質，責成法制處、消保官及相關局處24日前往稽查芒果品質，現場拆檢不同芒果，確認均依大小分級分裝，無違規情事。法制處處長楊璿圓、消保官馮祺雯、玉井區長顏振羽及農產運銷公司總經理楊弘義於24日上午即到玉井區青果集貨場，就集貨場攤商所販售芒果的品質進行訪查及價格標示進行稽查。經訪查現場攤商，拆檢愛文、夏雪、水蜜桃芒果等不同品種芒果數簍，確認「安心標章」分裝分級銷售外，也向攤商宣導注意銷售品質及消費者權益。台南市法制處長楊璿圓（右2）與相關人員，到玉井青果集貨場稽查芒果分裝銷售的品質及價格。（圖／台南市法制處圖片／中國時報記者郭良傑台南傳真）法制處表示，農業局及台南市農產運銷公司已推行安心標章制度作為溯源機制，農民可建立自家品牌，可避免因銷售者不明，致品質控管不良時消費者無從申訴情事。市府亦不容許極少數不良攤商不當銷售，影響台南市芒果香甜質佳及果農長期努力所積累的優質形象。法制處呼籲，果農及攤商應確保簍裝、盒裝芒果品質一致性，分級裝簍及分級售價，如未能於當日售出，應重新檢視芒果狀態，拆簍汰除熟爛果品重新分級裝簍，並應明確告知消費者果品等級及狀況。另提醒消費者選購簍裝、盒裝芒果時，應選擇貼有「安心標章」之果品，並當場逐一檢視品質與熟成度。芒果是後熟性水果，如果未達一定熟成度放入冰箱冷藏將導致無法繼續熟成香甜度停滯，俗稱「啞巴」，亦會影響果品的品質及品感。建議消費者購回後應正確保存，即先將包裝打開，視所購芒果熟成程度，芒果表皮上如尚有果粉，可置放於常溫通風陰涼處1-2天；若表皮已經出油則須以紙袋或報紙包好，放置冰箱內冷藏保存，可延長保存期限，增加香甜度及風味。倘遇消費爭議，消費者可先行以拍照等方式保全證據，記明果農及店家的名稱至行政院消費者保護會網站使用24小時「線上申請」功能提出申訴，或於上班時間撥打「1950」消費者服務專線向市府反映。
攜農業部升級鹿野冷鏈加工設備 陳瑩：提升農產附加價值助力青農永續發展
為強化臺東農產品加工與保存量能，民進黨立委陳瑩與莊瑞雄邀請農業部長陳駿季前往鹿野地區農會訪視，推動冷鏈加工設備升級計畫。其中陳瑩指出，鹿野是臺東鳳梨重鎮，提升設施可延長銷售期、穩定價格並提升產值。她也呼籲簡化鳳梨釋迦保險流程，由政府直接補助保險公司，減輕農民代墊負擔。陳瑩表示，鹿野地區農會此次提出的「農產品冷鏈加工設備效能提升計畫」，內容包括興建冷凍庫、自動化鳳梨削皮設備、三角茶包包裝機及其他農產品包裝設施，目的在提升農產品採後處理與加工效率，延長保存期限，提升整體產業附加價值。根據農業部統計，臺東鳳梨年產量約達一萬公噸，其中鹿野鄉即占全縣一半產量。對此，她指出，鹿野是臺東鳳梨的重要產地，加強當地加工與冷鏈設施，不僅能穩定價格、延長銷售期，也有助於提升農業整體產值。陳瑩強調，本計畫總經費為新臺幣1783萬元，其中農糧署補助1426萬元，農會自籌配合款357萬元。設備建置完成後，預計每年可協助處理鳳梨契作量達500公噸，進一步提升在地農產品品質與市場競爭力。同時，鹿野農會總幹事陳正笙也感謝陳瑩、莊瑞雄與農業部長陳駿季大力相挺，對願意留在地方投入農業的青農，不僅是注入一劑強心劑，更可以吸引更多年輕人投入地方產業的發展。此外，值得注意的是臺東為鳳梨釋迦主產地，現行保險制度需農民先墊付全額保費再向政府申請補助，造成實務困擾。陳瑩呼籲相關部會簡化流程，對此農業部長陳駿季回應，未來將由政府直接補助保險公司，農民僅需繳納自付額，減輕負擔。
洗髮精「1成分」害掉髮禿頭！ 醫曝「產業秘密」：標榜天然溫和恐更危險
有些人明明沒有家族禿頭史，卻常在家裡發現大量掉髮，皮膚科醫師柯博桓就解釋，問題可能不是來自於壓力或荷爾蒙，而是洗髮精裡的防腐劑所致，「許多標榜『天然』、『溫和』的洗髮產品……反而添加了更多隱形防腐劑」。最近是否有掉髮變嚴重的困擾，或是家族沒有禿頭史，卻發現家裡處處有掉落的頭髮？皮膚科醫師柯博桓提醒，這可能不是壓力或荷爾蒙的問題，而是天天使用的洗髮精作祟。柯博桓日前在臉書粉專撰文道，一般市售洗髮精中，至少含有3至5種不同的防腐劑，最常見的包括對羥基苯甲酸酯（Parabens）、甲基異噻唑啉酮（MIT）、二甲醇胺（DEA）等等，這些成分能有效防止產品變質發霉，延長保存期限，同時也是強力的「頭皮刺激物」，會破壞頭皮的天然微生物平衡，導致頭皮屏障功能受損。柯博桓表示，洗髮精防腐劑的危害是通過累積效應才慢慢顯現，很多人使用某款洗髮精後，起初還感覺很好，幾個月後卻發現頭髮狀況急劇惡化，「更不幸的是，一旦毛囊受損，即使立即停用問題產品，恢復期也至少需要3至6個月」。柯博桓指出，防腐劑是已知的強過敏原，特別是MIT和甲醛釋放劑類防腐劑，當頭皮對這些物質產生過敏反應時，會引發一連串惡性循環，首先是頭皮發炎、瘙癢，頭皮受傷後，免疫細胞湧入，釋放更多發炎因子；這些發炎因子干擾毛囊正常生長週期，迫使頭髮提前進入脫落期，「許多人誤以為是頭皮屑問題，使用更強效的抗屑洗髮精，結果裡面含有更高濃度的防腐劑，問題變得更加嚴重！」「為什麼這麼危險的成分還廣泛存在於洗髮產品中？因為它們便宜又有效。」柯博桓透露，一瓶洗髮精的防腐成本往往不到1元，卻能讓產品在各種環境下保存2至3年不變質，而許多標榜「天然」、「溫和」的洗髮產品，為了彌補去除硫酸鹽後細菌易生長的問題，反倒添加了更多隱形防腐劑，而這也是「不為人知的產業秘密」。對此，柯博桓建議，若發現自己掉髮情況嚴重，可以嘗試使用真正低防腐劑或無防腐劑的洗髮產品，「別被漂亮包裝和香氣迷惑，有時最簡單的配方反而是對頭皮最友善的選擇」。
營養師揭健康吃粽技巧 教你端午節粽子如何吃得健康
端午節的重頭戲「吃粽子」，不僅是一種對傳統的延續，更是一種家庭與人情味的展現。但粽子雖然美味，卻隱藏著「高熱量、高油脂、高鈉」的健康風險，再加上部分業者在製作過程中，可能為了延長保存期限或增色等目的，添加了防腐劑、硼砂、甲醛、漂白劑等添加物，這些成分一旦攝取過量，可能會對人體健康造成負面影響。因此，高雄長庚營養治療科營養師吳靜宜從「食品衛生」與「健康飲食」的雙重角度，全面解析如何挑選、製作與食用粽子，讓這個端午節吃得既開心又健康！粽子內餡是營養攝取關鍵 選材與保存更攸關食品安全吳靜宜營養師指出，傳統粽子通常以糯米為主，再加入五花肉、蛋黃、香菇、花生、蝦米等餡料，每一種餡料的營養成分與風險各異，因此在選購食材和製作粽子時，了解餡料特性與風險是一件非常重要的事。一、肉類（五花肉、豬肉、雞肉）肉類是蛋白質的重要來源，但也可能是熱量陷阱，傳統粽子常使用五花肉作為主要餡料，這部位的脂肪含量較高，雖然能為粽子增添口感與油潤感，但因此也大幅增加熱量與飽和脂肪攝取量。五花肉的脂肪比例接近5成，100克五花肉約含將近400大卡的熱量。此外，肉粽內的五花肉通常經過醃製，含鈉量也較高，大量攝取可能增加高血壓與心血管疾病的風險。建議調整優先選擇低脂肉類，如雞肉、豬里肌、瘦牛肉或是海鮮等，可以減少脂肪攝取。如果要使用五花肉包粽子，挑選肉品時，盡可能挑選瘦肉比例高的肉塊。另外，避免使用過度醃製的肉類 ( 例如：在粽子內包入臘肉 )，以降低亞硝酸鹽和鈉的攝取量。二、蝦米蝦米具有濃郁的鮮味，常被用於粽子中提味，但要小心防腐劑與甲醛。部分業者為了防止蝦米變質或提高色澤，可能違法使用甲醛來保存。甲醛對人體健康的傷害極大，長期攝取可能影響肝臟和腎臟功能，甚至可能致癌。挑選與處理建議挑選蝦米時應注意顏色自然，避免過於鮮豔或帶有異味的產品。若擔心挑選的蝦米殘留甲醛，則在蝦米使用前可將蝦米浸泡30分鐘，並用熱水汆燙後再使用。購買蝦米的時候，優先選擇包裝完整、有明確標示的蝦米，減少購買散裝產品的風險。三、香菇香菇富含膳食纖維、維生素D與礦物質，有助於促進腸胃蠕動與提升免疫力，是膳食纖維與微量元素的優質來源。然而蕈類種植過程中有些業者為了解決蟲害的問題，可能會使用化學藥劑，若在使用前未確實清洗就會導致殘留化學藥劑等問題。處理建議選購香菇時，可以透過產品上的產銷履歷，挑選有機香菇或標示清楚來源的產品，或選擇包裝上面有「台灣香菇標章」來辨識所購買的香菇是否為優良香菇。四、粽葉粽葉在包粽子時可為粽子增添獨特的植物香氣，但部分商家可能使用漂白劑來增加粽葉的光澤與色澤，這種化學殘留可能對腸胃造成負擔。挑選與處理建議粽葉應選擇顏色自然、不帶人工光澤或太過於鮮豔；使用前可用熱水燙洗 3 至 5 分鐘，以減少殘留物質。另外，基於環保的考量，粽葉可重複使用，但使用前須徹底清洗與消毒，並注意是否有發霉等狀況。端午節健康吃粽技巧 跟「我的餐盤」搭配吳靜宜營養師強調，端午節只是365天中的一天，仍要堅持每天早晚一杯奶；三餐之外，仍需要水果攝取，每餐水果大小如拳頭；粽子蔬菜含量少，所以吃粽子時可搭配一碗燙青菜或搭配蔬菜湯 ( 如筍子排骨湯或薑絲冬瓜湯 )，這樣可以補充不足的纖維和增加飽食感，達到菜比水果多一點；此外，也可以選擇全穀類粽子（如五穀粽或糙米粽），在吃飯同時補充大量纖維；由於粽子裡面的花生是屬於油脂與堅果種子類，加了花生的粽子，更能符合我的餐盤中的油脂堅果一茶匙，但粽子餡料切記就要少油，以避免熱量攝取過高。原文出處：長庚醫訊 第四十六卷第五期【延伸閱讀】端午吃粽熱量高、腹痛找上門 「粽」合考量３點注意吃1顆肉粽要划近3小時龍舟！ 「這些」運動在家就能做https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65111
市面上常見「黃豆干」竟是添加食用色素 專家抖真相：買錯恐致癌
豆干是許多料理常見的食材，不過市面上幾乎都是「黃豆干」，很少看到「白豆干」，其實是業者添加合法食用色素來提升賣相，不過若是有不肖廠商使用非法工業染料的話，會具有致癌性，食用可能引發神經和生殖發育問題。營養師夏子雯在臉書專頁指出，不管是逛超市、或是菜市場，幾乎都是看到黃豆干，鮮少看到白豆干，兩者不同的地方主要是外觀顏色，過去為了延長保存，黃豆干常使用「糖烏」滷製，現在多加入合法的食用色素，例如黃色四號、黃色五號，用來提升賣相。比較豆干、板豆腐、嫩豆腐，在營養密度上有明顯差異，夏子雯說明，關鍵在於「含水量」，當水分越少，單位重量中的營養就越高，因此豆干通常比嫩豆腐更具營養密度，蛋白質含量也較高，而且鈣質含量也較高，主要是因為使用的食品級凝固劑不同，豆干、板豆腐使用硫酸鈣，嫩豆腐使用葡萄糖酸內酯，因此嫩豆腐的鈣含量很低。夏子雯也解釋，黃色四號、黃色五號是合法的食用色素，但若是皂黃、二甲基黃等則為非法工業用染料，具有致癌性，會影響神經與生殖發育，建議民眾選擇豆製品時，應優先選購包裝清楚、來源可靠的品牌與店家，以降低食安風險。事實上，本站曾報導《豆干為何有「2顏色」？ 專業菜販解答：最天然選擇快滅絕》，專業菜販廖炯程表示，政府開放合法添加糖色素、黃色四號、黃色五號等色素，黃豆干看起來更有賣相，「現在市場上黃豆干賣得快，白豆干常常放著沒人買」，因為賣不好、叫貨的人也少，工廠不愛做，導致白豆干越來越少，「大家以為黃的是好吃的，白的是沒味道的，結果讓原本最天然的選擇，在市場上快要滅絕了」。
大蒜「這變化」要特別留意 農糧署分享「保蒜秘招」延長保存期
蔥薑蒜可以說是家家戶戶必備的的食材，農糧署近期就針對大蒜保存過久的變化進行解釋，如果大蒜出現發芽、褐班、黃化等變化，基本沒有太大問題，但如果是「軟化」就要特別注意，因為有可能因此滋生細菌，最好不要食用。農糧署在FB粉絲專頁發文表示，當大蒜出現所謂的「發芽」現象時，會從蒜瓣長出黃色或綠色的嫩芽，這種情況下，雖然蒜瓣本身可能變得萎縮乾癟，營養價值略有下降，但仍然可以安心食用，不需過度擔心。農糧署指出，適當去除嫩芽後，大蒜依然保有辛香滋味。如果發現蒜瓣表面出現「褐斑」，也就是布滿細小的褐色小點，這通常與乾燥程度不足或儲藏環境不佳有關。農糧署說明，只要表面沒有黑點或發霉，這樣的蒜瓣仍可以正常食用，不會對健康造成影響。至於「黃化」情況，則是指整顆蒜瓣轉為黃橘色且觸感偏軟，主要因為日曬過長或儲藏溫度過高所致。農糧署強調，只要蒜瓣本身沒有腐敗或嚴重軟化，這種黃化的蒜仍然可以食用，不必急著丟棄。不過，若是遇到「軟化」情況就需要特別注意。農糧署指出，當蒜瓣觸感變得軟爛、呈現糊狀或出現空心現象，甚至表面有大面積明顯破損時，這通常是細菌孳生導致的腐敗。此時建議整顆丟棄，避免誤食影響健康。針對大蒜保存的部分，農糧署建議，最好保留大蒜的完整外皮，並將其置放於乾燥、陰涼且通風的地方，以延長保存期限。如果想要更長時間保存，也可以將去皮切碎的大蒜冷凍保存，隨時取用，維持食材的新鮮與風味。
肉放冷凍永遠不會壞？ 醫揭5狀況已變質：吃下恐虛胖、罹癌
許多人購買肉品回家後，會放進冰箱延長保存期限，但有不少民眾誤以為，食物放入冷凍庫就不會壞了。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒便指出，冷凍肉並不是「永生肉」，紅肉放冷凍最多可保存1年、雞肉不超過1年、肉末最多3到4個月，而油脂較多的魚類只能凍2、3個月，「每塊冷凍肉的『人生』最多解凍1次，吃多少解多少，解凍後的肉品盡快食用，不要再次冷凍……越快吃掉，品質越好，放太久，再貴也該丟」。黃軒今（28）日在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」撰文道，不少人家裡的冷凍庫，都躺著一塊「放到忘記它原本長怎樣」的肉，要注意的是，這些「疆屍肉」不只味道變差，更可能對健康有害。若想辨別冰箱冷凍肉已經變質，黃軒指出，如果發現肉色暗沉如喪屍、飄出鐵鏽混臭抹布味、摸完手黏像沾膠水、表面結滿厚冰砂、按壓不回彈像橡皮，就應該趕緊將肉品丟棄。黃軒強調，冷凍肉並非永生肉，保存期限相當重要，紅肉最多可放12個月，雞肉不超過12個月，肉末最多3至4個月，油脂多的魚（如鮭魚）只能凍2至3個月。黃軒也提醒，這些只是「理論上的保存期限」，更重要的是冰箱溫度是否是否穩定在-18℃以下、肉品是否經過適當的包裝和密封、肉品是否曾經解凍過，「如果肉品，已經超過保存期限，或者出現變質的跡象，就千萬不要再吃了」。黃軒表示，變質的肉品可能出現李斯特菌、沙門氏菌，對孕婦、小孩最危險；反覆解凍易生亞硝胺，出現致癌風險；維生素流失、蛋白質變性，吃久會變「虛胖難民」；凍超3月的肉，煎煮炒炸都像橡皮擦；1塊臭肉毀整櫃，其他食物跟著陪葬。另外，黃軒建議，剛買回來的冷凍肉，應該立即放入冰箱冷凍，並以分裝保存，避免反復解凍，若是以室溫退冰、反覆凍融、流水沖洗，都容易讓人食用後拉肚子；如果想更安全地解凍肉品，前晚可先放進冷藏慢解（4°C，細菌還在睡）、用「密封袋」隔冷水泡（每半小時換水，水溫＜20°C）、微波解凍（記得撕掉包裝）。
減緩褐爛速度 英生技公司以基因編輯創抗病與延長保存期香蕉
英國生技公司Tropic Biosciences宣布，將於年底前推出2項革命性創新技術，包括「不易變褐香蕉」和「延長保存期香蕉」，而此技術有望提振切片水果市場、減少食物浪費、拓展出口版圖，並降低運輸成本。此外，該公司也正在擴大對抗黃葉病（又稱巴拿馬病，（Fusarium wilt TR4）」的抗病香蕉田野試驗，因為此病害已在全球造成嚴重損失。據《路透社》報導，Tropic Biosciences於2016年由吉拉德（Gilad Gershon）和埃利亞爾（Eyal Maori）創立，最知名的技術為基因編輯誘導基因靜默（Gene silencing），該技術可啟動植物內建的RNAi（RNA interference，又稱RNA干擾）機制以對抗病毒與真菌。然而，此次開發的不易變褐與延長保存期香蕉，則是透過CRISPR基因編輯技術完成。由於商業化種植的卡文迪許（Cavendish）香蕉無法透過種子繁殖，只能透過無性繁殖方式，也就是植物組織培養技術進行培育，使得傳統的遺傳變異篩選與雜交育種成為具挑戰的作法。因此，研究人員採用基因編輯技術來改變香蕉的特性。Tropic Biosciences表示，長期以來許多科學家試圖改良卡文迪許香蕉（香芽蕉），但成功率不高。但Tropic Biosciences在多年研究後，成功開發出不易變褐的香蕉，並已開始向農民供應大量種苗。該技術針對促進香蕉變褐的「多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）」基因進行編輯，降低香蕉果肉接觸空氣後變黑的速度。吉拉德強調，「這種香蕉的味道、香氣、甜度等皆與一般香蕉相同，唯一的不同是果肉不易變褐，適合切片後加入水果沙拉與即食品項。」相較傳統上，超市的切片水果拼盤通常不包含香蕉，因為香蕉切開後很快就會變黑，影響外觀與口感。這項技術將使香蕉能夠進軍切片水果市場，為食品產業帶來新商機。目前，Tropic Biosciences已獲得美國、加拿大、菲律賓、哥倫比亞與宏都拉斯等國的法規批准，並預計今年底前進一步擴展至更多市場。除了不易變褐香蕉，Tropic Biosciences也開發了延長保存期的香蕉，將於今年稍晚上市。吉拉德說，香蕉在採收時通常是綠色，類似番茄，並須保持這種狀態直到抵達市場。然而，香蕉的運輸距離有限，例如從厄瓜多爾運往日本或中東市場時，會因為成熟過快而導致損耗問題。為了延長香蕉的綠熟期，Tropic Biosciences透過基因編輯抑制香蕉生成「乙烯」激素。乙烯是植物成熟的關鍵激素，會促使香蕉果實內澱粉轉化為糖分，使果皮從綠色變為黃色，並導致果肉變軟。「我們不是完全阻止香蕉成熟，而是讓它的綠熟期延長至少10天，這對香蕉產業來說至關重要。」吉拉德表示，此項技術將能減少包裝需求、降低冷藏運輸成本，並使香蕉得以拓展至更遠的市場。除了開發延長保存期與不易變褐香蕉，Tropic Biosciences也積極研發抗黃葉病損害香蕉，該病害由「尖孢鐮刀菌（Fusarium TR4）」所致，已造成全球香蕉農業巨大損失。Tropic Biosciences利用GEiGS 技術，讓香蕉自身的RNAi機制攻擊導致黃葉病的真菌基因，從而增強對該病害的抵抗力。「一般的基因編輯通常會直接關閉特定基因，但這樣可能會影響植物的其他功能。」吉拉德說，「GEiGS是一種更精細的方法，能夠調節特定基因的活性，而不是完全關閉它們。」這項技術的優勢包括：1.更高的特異性：可精確調控特定基因活性，避免對植物其他功能產生負面影響。2.更靈活的應用範圍：可在植物的根部、莖部或果實等不同部位進行基因調控。3.非基因改造（非 GMO）技術：使法規審查更加容易。目前，Tropic Biosciences已合作多家國際香蕉種植企業，進行抗黃葉病香蕉的田野試驗，並獲得初步成功，吉拉德說，「我們已觀察到明顯的抗病效果，今年將在多個地點擴大田間試驗。」除了香蕉產業，Tropic Biosciences的GEiGS技術也已授權給多家國際農業企業，包括Corteva（開發抗病玉米與大豆）、British Sugar（抗病甜菜）、Genus（改善家畜健康） 等企業，顯示該技術的廣泛應用潛力。目前，Tropic Biosciences已累積約8000萬美元（約新台幣26.2億元）的投資資金，並積極合作全球農業領導企業，共同推動基因編輯技術的發展與商業化應用。「我們希望與不同的農業科技公司合作，推動基因編輯技術的創新應用。」吉拉德強調，「Tropic Biosciences有獨特的GEiGS技術，而許多企業則有其他基因編輯工具，例如，CRISPR技術。我們願意合作，透過這些技術解決全球農業危機，並為市場帶來更具價值的作物。」
紐西蘭乳品標示惹議！ 政院拍板：鮮乳效期不得逾14天
2025年起紐西蘭乳品零關稅進口，酪農擔心衝擊，之前不斷要求應透過標示區別出國產及進口乳品，但衛福部2024年中預告卻把保存期限30天以上乳品，品名應標示為「延長保存期限鮮乳」、「長效鮮乳」、「ESL鮮乳」，由於仍保有「鮮」字引發爭議，中華民國乳業協會為此更揚言要上街頭抗議。據了解，行政院已拍板，保存期限在14天以下才能標示「鮮乳」，否則不能用「鮮」這個字，可能會改叫長效乳或牛乳。台灣與紐西蘭 在WTO框架下於2013年簽署ANZTEC（台紐經濟合作協定），將從2025年起全面開放零關稅進口，也使我國酪農擔心衝擊，要求應透過標示區別出國產及進口乳品。食藥署當時則擔心，國際上有要求應提出科學證據，否則恐成貿易障礙。中華民國乳業協會理事長徐濟泰表示，國際上一般也是用保存期限2周以內才可以標示為「鮮乳」（fresh milk），如紐西蘭及澳洲也是如此標示，未料進口業者卻因我國標準模糊不嚴謹，在中文名稱上標示為鮮乳。他舉例，如某品牌美國乳品中文標示為鮮乳，但英文卻僅標示為milk。徐濟泰提及，除了鮮飲外，如拿鐵、手搖飲業者也應清楚跟消費者交待使用如鮮乳、長效乳或奶粉等乳品，才能讓消費者知道自己購買東西從何而來。行政院人士證實確有此事；食藥署代理署長林金富表示，目前確定會朝保存期限在14天以下標示「鮮乳」，這個議題已經討論很久，如果行政院決策要以此標準區隔鮮乳，食藥署會朝這個方向來修正規定，如果保存期限超過14天，就會回歸國際稱呼為牛乳，就是不能用「鮮」這個字，可能會改叫長效乳。家樂福統計，目前賣場及線上銷售約有紐西蘭進口草飼鮮乳、Pure Source澳洲進口鮮乳、澳洲奶協會全脂牛奶、有機囍瑞澳洲有機全脂牛奶，以及澳洲PAULS低脂保久乳等，1000ml價格從89元至119元不等，不算太貴。好市多表示，紐澳鮮乳品項不多，自有品牌的美國科克蘭鮮乳，紐澳鮮乳有豐力富紐西蘭全脂鮮乳，1.5L約199元。
43歲台大教授癌逝！生前曾悔「常吃泡麵、汽水」 專家揭影響
泡麵、汽水等食品經常被認為不健康，而先前一名43歲台大教授因癌症去世，生前曾提到自己過去數十年來飲食習慣不佳，經常吃泡麵、汽水，引發外界熱議，許多人開始關心長期食用泡麵與汽水是否會導致癌症。對此，專家也提醒，癌症的成因極為複雜，單純將飲食與癌症畫上等號，可能過於簡化。根據《健康2.0》的報導，大林慈濟醫院肝膽腸胃科醫師周宜群表示，癌症的成因應從疾病、個體及環境三個層面來探討。以肝癌為例，B型肝炎、C型肝炎或長期飲酒等疾病因素可能導致癌症，而個體因素則包含家族遺傳、高血壓、高血脂及肥胖等共病問題。此外，環境因素如飲食習慣、生活環境、壓力與情緒等，也都可能對癌症的發生產生影響。因此單純將泡麵、汽水與癌症直接連結，並不符合醫學事實。不過周宜群也指出，飲食確實與癌症風險有間接關聯，長期攝取高糖、高油、低纖維的食物，可能造成代謝問題，導致肥胖、肌少症等健康狀況，進而引發慢性發炎，增加罹癌風險，因此雖然不當飲食不會直接導致癌症，但可能透過其他健康問題間接提高罹病機率。事實上，網傳泡麵含有很多防腐劑，所以才能長期存放，因此不能多吃。對此，衛福部也曾解釋，根據衛生福利部對食品添加物的規定，泡麵麵體不能添加防腐劑。大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。不過食藥署也提醒，泡麵多屬高油、高鹽的重口味，建議自行加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麵所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。
豆腐「經過1步驟」加速脂肪排泄、控制體重 營養師這樣說
最近天冷，不少人都會吃火鍋暖暖身，其中食材會加入凍豆腐，吸飽湯汁後一口吃下，滿滿的湯汁好滿足。營養師夏子雯透露，豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，可以破壞人體脂肪，加速脂肪排泄，而且蛋白質比例高，攝取足夠能提升新陳代謝、控制體重。夏子雯在粉專《夏子雯-貼近你生活的營養師》表示，凍豆腐有含有豐富的蛋白質，基本上，如果平時都會買板豆腐回家烹煮的朋友們，用不完的豆腐放久了也容易壞，建議可以將剩下的板豆腐直接切小塊、放入冷凍庫，能延長保存期限，等到下次需要凍豆腐料理時，可直接取出使用。夏子雯指出，凍豆腐是由板豆腐經冷凍的產物，所以凍豆腐未冷凍前營養價值不變，同一塊豆腐營養價值當然一樣，但經由冷凍後，凍豆腐的含水量減少，所以在同重量下營養密度會相對較高，蛋白質的含量也相對高。夏子雯提到，豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，可以破壞人體脂肪，加速脂肪排泄，而且蛋白質比例高，攝取足夠能提升新陳代謝、控制體重。不過，她提醒，若是你把凍豆腐丟進麻辣火鍋中，凍豆腐的多孔結構會把麻辣湯的油脂全部吸進去，反而會增加熱量攝取、越吃越胖，選擇清淡的烹調方式，才能真正發揮凍豆腐的健康優勢。
農戶人力不足收割機械化 金門「高粱大道」成追憶
很多老一輩金門人或昔日曾在當地服役的阿兵哥，記憶中的小島是每到秋收季節，四處可見全家總動員的農民們忙著將收割後的高粱穗，平鋪在大馬路上曝曬，讓來往的車輛輾過，藉以壓吐高粱粒，這是當地農友行之有年、撙節成本的生產方式；隨著機械化導入農村的趨勢，「路鋪高粱待車壓」的農業型態早已式微，取而代之的是專業的收割機將粒粒飽滿的高粱穗直收入袋，逕送乾燥中心進行加工，不僅省時，也彌補現今農戶人力不足窘境。隨著社會型態的改變，務農這行「看天吃飯」的工作，愈來愈少年輕人願意投入，也使得人力出現斷層，尤其在金門人口外流嚴重及高齡化的地方，更需導入機械與科技取代人力，在最短的時間內完成田裡的工作。在地的陳姓老農民說，小時候每到秋時高粱成熟的季節，全家都得跟著下田忙收割，一整天下來也割不了多少量，後續還得鋪曬讓車壓出高粱粒，再將其分袋整理收好，待起風時再拿著畚箕裝著高粱穗顆粒順著風讓其自然過濾，相當耗時費力；如今靠著農會購置的專業收割機，1、2個人就能迅速收完一大片高粱田，裝袋上車直接送到穀物乾燥中心加工，省時又省力，也解決了缺工問題。金門縣農試所在農業部經費補助及支持下，於今年成立離島首座「農產加值打樣中心」，未來將針對乾燥、粉碎、碾製及焙炒等4大類初級加工範疇，由專業人員輔導在地農民生產符合《食安法》的初級加工產品，藉此能減少農產加工成本，縮短產品開發期程，並創造農產品價值，延長保存期限，並促進產品產業化發展，提升金門農業的競爭力。
長效乳≠保久乳 專家揭乳製品差異：開封一律7天內喝完
牛乳是許多國人每天必備飲品，但市面上各種相關製品如鮮奶、調味乳、保久乳、生乳，已令不少人眼花撩亂，衛福部依「台紐經濟合作協定」建議將鮮乳更名為長效乳，又讓很多人疑惑長效乳跟保久乳有什麼差異？對此，有專家做出說明。臺灣大學動物科學技術學系特聘教授陳明汝表示，市面上最常見的鮮乳，是由從乳牛取下的生乳，經殺菌處理後製成；由於裡頭含有微生物，因此必須全程冷藏，否則一旦回溫將使微生物滋長，讓鮮乳變酸、壞掉。陳明汝指出，市面上鮮乳有的可保存10餘天，有些長達70天或90天，造成其差異的原因可分成2部分，首先，殺菌時溫度會稍微較高，通常是攝氏100度以上、時間稍長的「超高溫殺菌法」，第2個則是填充方式，係在幾乎沒有菌的環境下填充；另外再加上全程冷藏，可放置較長時間，名稱也會稱為「延長保存期限奶」。陳明汝強調，無論長效鮮乳或鮮乳，一旦開封就要盡快喝完，因為開封後就不是無塵環境，加上嘴有酵素，喝過後會更容易壞掉，因此原本可放置90天的鮮乳只要開封，就不能再放到90天。至於常被國人誤會添加防腐劑的保久乳，其原料是生乳或鮮乳，並採取不同滅菌方式，能將乳內的所有微生物滅除。另保久乳的填充方式也較不同，包裝會像利樂包較厚、隔絕外界，並以攝氏140度以上、10至20秒間的無菌包裝；或以121度、滅菌15分鐘方式裝進玻璃瓶。陳明汝表示，由於乳內的所有細菌被滅除，保久乳可在室溫下放置約6個月，但未飲畢一樣要放進冰箱，且最好在7天內喝完。此外，市面上各乳品的營養差距不大，主要是口感不同。
食安人球2／未對寶林茶室負責人聲請假扣押 北市府團體訴訟拖延挨批
寶林茶室食安疑案中，關鍵負責人黎仿軒在案發後多次向社會大眾道歉，其後便神隱推稱待候司法解決。本刊進一步追查目前市府仍處於蒐整「家屬意向書」階段，因此尚未提出假扣押聲請，多名重症被害人及家屬認為黎仿軒陸續進行脫產，團體訴訟日廢時，擔心在提起假扣押前黎早就「淨身出戶了」。一名台中地方人士告訴本刊，過去黎仿軒涉足餐飲、旅宿與觀光等多項產業，多與馬來西亞在台同鄉集資或交叉持股，但經營事業往往虎頭蛇尾，沒有幾年就收掉，目前在台產業中，黎仿軒僅剩台中高美濕地夜景餐廳「微醺小夕陽」的半數持股者，也擔任監察人，其餘如台中鬧區「博客創意旅店」等，近期已低調陸續出脫持股。回顧寶林案爆發，事發當下台北市長蔣萬安義正詞嚴，每日召開記者會說明最新進度，自蔣萬安立委時期便密切合作的法務局長連堂凱，也正義凜然直言北市府會代表受害者向寶林茶室負責人黎仿軒，提起「假扣押」維護受害者權益。寶林案爆發時，北市府近乎每日大陣仗開記者會，宣稱將扛起受害者醫藥費之責，然而重症患者卻驚爆，如今市府卻推稱待法院判決確定才願意處理償付，經濟弱勢患者只能向親友調頭寸，苦不堪言。（圖／記者周志龍攝）然而事發已2個月，受害者黃舒君等人卻向本刊驚爆假扣押「根本還沒提」，憂心負責人早已脫產完畢，甚至傳言已拍拍屁股離境回大馬，不僅賠償無望，更可能爽閃刑事責任，引爆受害者火氣；外界也質疑去年九月發生「基泰大直」鄰損案，北市府在兩三天內就向法院提出聲請假扣押基泰公司資產，寶林案假扣押進展則陷入牛步。對此，台北市法務局坦言，目前還在受害者意向書收件階段，未來將由消費者文教基金會（消基會）依《消費者保護法》提起訴訟。法務局長連堂凱說，因當時基泰大直損害物包含公共設施，當時市府便以公共設施所有人名義，搶先提出假扣押，寶林案則因市府名下無財產損失，所以無法比照辦理。鼎川法律事務所律師梁繼澤分析，由於團體訴訟案一般會綁定所有當事人，光喬定當事人索賠金額，便曠日廢時，以此案為例，幾乎可以視為30多件案子，須逐一與當事人或家屬接洽，蒐集單據後，再協調各自索賠金額，這段磋商漫長外界很難想像，畢竟有的人開口索要新台幣千萬，有的人認為賠付幾千元醫藥費即可，公部門又得要公文往來，團體訴訟效率差，扣押財產耗時不容樂觀。消費者文教基金會（消基會）受北市府委託處理寶林案受害者團體訴訟，卻因北市府團體訴訟磋商牛步，短期內無法有進一步發展，險些替北市府背黑鍋。（圖／記者黃鵬杰攝）梁繼澤批評，一開始北市府稱要團體訴訟討公道，導致受害者誤以為「團結力量大」，紛紛放棄較有效率的「單獨提告」方式，受害者根本想不到公部門團體案件拖延之久，何況蔣萬安是律師出身，卻民粹式地一味藉著民意情緒性發言，根本內行人說外行話。事發賣場遠東百貨則向本刊表示，由於該案正進入檢調調查階段，偵查不公開無法評論。除了法律問題外，參與該起調查案的亞洲大學食品安全中心主任蔣育錚憂心，隨著風頭已過，官方恐怕續打模糊仗，不會出面證實原因。至於食用粿條該注意哪些安全問題，蔣育錚提出兩項建議：首先，民眾自家的粿條、米苔目等在來米製品，務必維持冰箱攝氏4~5度保存，只要確定15分鐘內不吃，無論食物冷了沒「就是先冰再說」。第二，居家適度調酸加入粿條保存，壓抑細菌生長以利延長保存期限。而至於重症需求代墊款，市府強調皆有墊付，但本刊也再次向受訪者確認，住院費目前仍需自己償付，目前僅收到保險公司新台幣1.2萬慰問金，遠不足住院費用，不解市府說法從何而來。至於寶林疑案當事人黎仿軒等，已由移民署3日確認，目前無出境紀錄，人應仍在國內。台北市政府社會局6日晚間更新進度表示，黃小姐相關住院費用已於近日撥款處理；衛生局6日晚間則強調，由於L君案例已經過世，會全力協助家屬治喪事宜，有關住院費用，無論法院判決責任歸屬，北市府都會全數承擔，也刻正處理中。台北市政府官員表示，寶林案發生至今，市府統合衛政、法務、社政提供協助，因案件狀況特殊、受害人可能面對龐大醫療費用負擔，市府已決議，針對重症個案醫療加護病房費用，直接由醫院將單據交衛生局墊付，經費由北市重大災害捐款支應，法務局也積極提供法律協助。衛生局官員說，針對重症個案醫療費用，市府已協助墊付新台幣740多萬元，市府尚未墊付的費用，也已由社會局接手處理中。法務局官員說，寶林案受害者選擇個人提告訴訟或加入消基會團體訴訟，二者其實是獨立程序，受害者及家屬若有意提出假扣押聲請，市府提會供律師諮詢、假扣押擔保品的聲請委任費用。13日待消基會將舉行團體訴訟說明會。社會局官員則說，寶林食物中毒案發生後，已針對寶林中毒受害人及其家屬，啟動「一案一社工」專案關懷訪視，並提供慰問情緒支持與轉介法律諮詢。其中也有協助外籍人士家庭成員，包含父母親從國外來台，而留滯期間相關食宿、機票費用，市府全額埋單。據了解，目前33案皆有社工持續提供服務，社會局也將持續關注受害人及家屬。
化粧品容易變質？ 適量添加防腐劑降低感染
日常生活中使用的化粧品因含有大量水分、油脂，容易導致微生物滋生。為了降低產品遭受微生物污染的風險，化粧品會添加適量防腐劑，以確保保存期間及使用過程中不易變質。添加防腐劑 能夠延長保存期食藥署說明，若沒添加防腐劑，化粧品保存期限可能非常短、且很快就會被細菌及黴菌入侵繁殖，導致產品腐敗變質，對人體的危險遠超過防腐劑。因此，在容許範圍內適量添加防腐劑，民眾無需過度擔心。一般在化粧品中添加防腐劑有兩種作用：讓化粧品內的微生物營養細胞死亡：製造過程中，通常是利用化學方式破壞細胞壁，或干擾微生物的生化作用途徑。建構微生物不易繁殖或萌芽（針對孢子）的環境：停止或減少微生物的生長。不同防腐劑對於各類化粧品的防腐效能、抑制微生物的範圍有所不同，而化粧品的性質(如pH值)也會影響防腐劑效能。57種化粧品防腐劑 衛福部明訂限制為配合所有產品配方需求，多數化粧品不會添加單一成分防腐劑，而是用組合多項防腐劑的配方，以達最佳的防腐效能。為保障國人使用化粧品安全，衛生福利部已公告「化粧品防腐劑成分名稱及使用限制表」，該表包含共計57種化粧品防腐劑限量規定與使用限制，持續參考科學評估風險結果，把國際規範納入評估標準，並適時調整防腐劑成分使用基準，以供業者使用配方時有跡可循，更能保障消費者使用安全。食藥署提醒民眾，化粧品應盡量存放於陰涼處，避免高溫曝曬、潮濕等空間，特別在臺灣氣候普遍潮濕，化粧品可存放於防潮箱，或者保持室內通風、開啟除濕機等方式存放，使用過程要避免手部直接接觸產品，因為手上可能含有細菌、汗水、皮屑等汙染源，建議多使用化粧筆刷、粉撲等間接接觸化粧品，以減少人為汙染。化粧品後若肌膚出現不適若正常情況下使用化粧品出現皮膚不適、紅腫、疼痛、發癢等症狀，請及早接受醫療建議，切勿自行診斷買成藥來擦，在原因尚未釐清前，最好的方式是找醫師診斷，並攜帶使用的化粧品(包含產品全成分標示)說明不適症狀、日常生活情形及是否有口服或外用藥品等狀況，讓醫師評估原因與治療方式。
和牛EMPEROR爆「18人疑吃過期肉」怒申訴！中市衛生局曝1情況：加重裁罰
台中市西屯區頂級燒肉店「和牛EMPEROR」，日前爆出使用過期牛肉、醬料、冷面等食材，遭台中市衛生局勒令停業、重罰144萬元，不過卻有消費者疑似吃下「過期肉」出現腹瀉等不適症狀。對此，法制局長李善植今（17日）指出，該店的申訴案件持續飆增，至今已接獲18人通報。「和牛EMPEROR」遭員工檢舉食材過期，台中市衛生局前往現場稽查，查獲包括百公斤和牛、味噌、日本豆瓣醬、韓國豆瓣、冷麵、昆布高湯、蜂蜜檸檬濃縮飲料及石榴濃縮飲料等共12項過期食材，衛生局昨（16日）已勒令業者停業，並加重重罰144萬元。對此，衛生局長曾梓展今天表示，經查若確認業者沒有違法，適當時機可核准復業，但若發現店家確實販售過期肉品，導致消費者吃下肚，將再加重裁罰，另外也將調查釐清，業者是否為了延長保存期限，擅自將冷藏肉品改以冷凍方式儲藏。針對有消費者到「和牛EMPEROR」用餐後導致腹瀉，法制局長李善植透露，繼昨天公布9件申訴案件後，又新增了9起個案，至今已累計18件申訴案，其中有5名消費者反映出現腹瀉等不適症狀，不過業者仍堅稱沒賣過期肉，拒絕賠償。
未來媽媽的時空膠囊 關於冷凍卵子這件事
根據行政院資料統計，台灣女性手胎生育年齡從2005年的27.7歲增加到2020年的31歲。高雄榮總婦女醫學部主治醫師陳昱蓁表示，女性生殖力在30歲後逐年降低，35歲後更明顯。因此，非因醫療需求的社交凍卵成為30至40歲女性的首選。為什麼要凍卵？社交凍卵是什麼？陳昱蓁醫師表示隨著年齡增加，卵子的數量會逐漸減少，品質也會下降，且35歲後染色體異常率會明顯上升。此外，一些藥物和放射治療也可能會影響卵巢功能，進而影響生育能力，因此可以選擇先將卵子保存起來。隨著國人結婚年齡不斷上修，「晚生」也成趨勢，而所謂的社交凍卵，是指非因醫療需求的自願性凍卵；為了將足夠且品質優良的卵子先行保存起來，並在未來有生育計劃時解凍使用。冷凍卵子之安全性隨著科技進步，冷凍技術在過去的三、四十年不斷改良，經玻璃化冷凍卵子而活產的胎兒，其出生先天構造異常的比例為1.3%，相較於自然懷孕的3%並無提高。另外，玻璃化冷凍卵子與新鮮卵子懷孕的比較下，也會發現凍卵並不會增加產科及周產期的併發症。凍卵的理想條件具統計，會考慮社交凍卵的女性以30至40歲，具有高教育程度、中產階級以上；另外目前尚無伴侶、追求職業目標或經濟尚未穩定的原因居多。但試管嬰兒使用冷凍卵子的成功率，會隨著凍卵年齡上升而下降。以最極端的兩組年齡條件來看：小於29歲與40歲以上，其活產率分別是100%及3.7%；而又以35歲為分界，35歲以下的活產率明顯比36歲以上來的好。除了年齡外，冷凍的卵子數也是決定活產率的關鍵因素。雖然建議35歲以前凍卵，但依數據顯示，實際凍卵年齡平均落在37歲，足足晚了兩年以上。世界各國的立場或規範目前世界各國對於社交凍卵的政策不，如：法國、奧地利皆對社交凍卵有法律限制；其他國家雖然允許，但也有年齡的限制。英國規定社交凍卵只能冷凍10年；台灣目前的法律對於生殖細胞規範可以保存10年，並得在取得書面同意後延長保存。保險妳的一線「生」機陳昱蓁醫師認為，從保險角度來看，或許成本效益不一定划得來，但如果從個人自由與生育自主角度來看，或許是金錢無法衡量的。有人說「凍卵是世上唯一的後悔藥」，未來的情況我們不得而知，或許某天會心想有自己的孩子。所以，如果對於凍卵有想法，不妨把握30至35歲凍卵的黃金時間，到「生殖不孕科」門診檢查卵巢功能、諮詢凍卵相關療程。資料來源：2023年12月高雄榮總醫訊〈https://wwwfs.vghks.gov.tw/001/VghksUploadFiles/273/relfile/13805/132347/12%E6%9C%88%E9%86%AB%E8%A8%8A-p7.pdf〉