保存期限
」 保存期限 高雄 過期 好市多 食物中毒
營養師揭健康吃粽技巧 教你端午節粽子如何吃得健康
端午節的重頭戲「吃粽子」，不僅是一種對傳統的延續，更是一種家庭與人情味的展現。但粽子雖然美味，卻隱藏著「高熱量、高油脂、高鈉」的健康風險，再加上部分業者在製作過程中，可能為了延長保存期限或增色等目的，添加了防腐劑、硼砂、甲醛、漂白劑等添加物，這些成分一旦攝取過量，可能會對人體健康造成負面影響。因此，高雄長庚營養治療科營養師吳靜宜從「食品衛生」與「健康飲食」的雙重角度，全面解析如何挑選、製作與食用粽子，讓這個端午節吃得既開心又健康！粽子內餡是營養攝取關鍵 選材與保存更攸關食品安全吳靜宜營養師指出，傳統粽子通常以糯米為主，再加入五花肉、蛋黃、香菇、花生、蝦米等餡料，每一種餡料的營養成分與風險各異，因此在選購食材和製作粽子時，了解餡料特性與風險是一件非常重要的事。一、肉類（五花肉、豬肉、雞肉）肉類是蛋白質的重要來源，但也可能是熱量陷阱，傳統粽子常使用五花肉作為主要餡料，這部位的脂肪含量較高，雖然能為粽子增添口感與油潤感，但因此也大幅增加熱量與飽和脂肪攝取量。五花肉的脂肪比例接近5成，100克五花肉約含將近400大卡的熱量。此外，肉粽內的五花肉通常經過醃製，含鈉量也較高，大量攝取可能增加高血壓與心血管疾病的風險。建議調整優先選擇低脂肉類，如雞肉、豬里肌、瘦牛肉或是海鮮等，可以減少脂肪攝取。如果要使用五花肉包粽子，挑選肉品時，盡可能挑選瘦肉比例高的肉塊。另外，避免使用過度醃製的肉類 ( 例如：在粽子內包入臘肉 )，以降低亞硝酸鹽和鈉的攝取量。二、蝦米蝦米具有濃郁的鮮味，常被用於粽子中提味，但要小心防腐劑與甲醛。部分業者為了防止蝦米變質或提高色澤，可能違法使用甲醛來保存。甲醛對人體健康的傷害極大，長期攝取可能影響肝臟和腎臟功能，甚至可能致癌。挑選與處理建議挑選蝦米時應注意顏色自然，避免過於鮮豔或帶有異味的產品。若擔心挑選的蝦米殘留甲醛，則在蝦米使用前可將蝦米浸泡30分鐘，並用熱水汆燙後再使用。購買蝦米的時候，優先選擇包裝完整、有明確標示的蝦米，減少購買散裝產品的風險。三、香菇香菇富含膳食纖維、維生素D與礦物質，有助於促進腸胃蠕動與提升免疫力，是膳食纖維與微量元素的優質來源。然而蕈類種植過程中有些業者為了解決蟲害的問題，可能會使用化學藥劑，若在使用前未確實清洗就會導致殘留化學藥劑等問題。處理建議選購香菇時，可以透過產品上的產銷履歷，挑選有機香菇或標示清楚來源的產品，或選擇包裝上面有「台灣香菇標章」來辨識所購買的香菇是否為優良香菇。四、粽葉粽葉在包粽子時可為粽子增添獨特的植物香氣，但部分商家可能使用漂白劑來增加粽葉的光澤與色澤，這種化學殘留可能對腸胃造成負擔。挑選與處理建議粽葉應選擇顏色自然、不帶人工光澤或太過於鮮豔；使用前可用熱水燙洗 3 至 5 分鐘，以減少殘留物質。另外，基於環保的考量，粽葉可重複使用，但使用前須徹底清洗與消毒，並注意是否有發霉等狀況。端午節健康吃粽技巧 跟「我的餐盤」搭配吳靜宜營養師強調，端午節只是365天中的一天，仍要堅持每天早晚一杯奶；三餐之外，仍需要水果攝取，每餐水果大小如拳頭；粽子蔬菜含量少，所以吃粽子時可搭配一碗燙青菜或搭配蔬菜湯 ( 如筍子排骨湯或薑絲冬瓜湯 )，這樣可以補充不足的纖維和增加飽食感，達到菜比水果多一點；此外，也可以選擇全穀類粽子（如五穀粽或糙米粽），在吃飯同時補充大量纖維；由於粽子裡面的花生是屬於油脂與堅果種子類，加了花生的粽子，更能符合我的餐盤中的油脂堅果一茶匙，但粽子餡料切記就要少油，以避免熱量攝取過高。原文出處：長庚醫訊 第四十六卷第五期【延伸閱讀】端午吃粽熱量高、腹痛找上門 「粽」合考量３點注意吃1顆肉粽要划近3小時龍舟！ 「這些」運動在家就能做https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65111
好市多「末日晚餐桶」開賣掀熱議 衛報：反映美國民眾對現狀擔憂
美國人對世界末日的擔憂引發廣泛關注，根據益普索（Ipsos）消費者追蹤調查，美國人對於可能發生的災難有著不同的焦慮和關注。巧的是，美國好市多（Costco）去年推出約新台幣2026元的「末日晚餐套組」，內容物是132份緊急餐點，且保存期限長達25年，這項商品在社群上引發熱議，對此《衛報》就指出，這款「末日晚餐套組」象徵世界末日近在咫尺，另有市調公司的資訊也顯示，超過一半美國家庭會囤積食物，代表他們對現狀有所擔憂。據《衛報》報導，全球3大零售商Costco近年成為「災難準備者」（preppers）的天堂，原因是Costco在去年夏天推出了售價62.99美元，約新台幣2026元的「末日晚餐套組」，外型酷似肯德基風格的桶裝餐，但裡面裝的並非炸雞，而是 132 份應急餐食，包括袋裝脫水通心粉和起司、蘋果肉桂麥片和雞肉餡餅，保存期限長達 25 年或直到大災難來臨。所謂的「災難準備者」，指的是積極為自然災害或社會崩潰等緊急情況，提前做好準備的一群人，像是會儲備生活物資、學習急救、自衛與求生技能等，而好市多更早就成了「災難準備者」的天堂，因為這裡販售的各種商品，從乾貨、工具到嬰兒配方奶粉都有，適合那些喜歡保持家中物資儲備充分的人，也適合那些害怕世界末日預言的人。報導還引述了來自猶他州的Podcast節目主持人庫恩拉德（Coby Coonradt）說法，認為Costco對災難準備者來說不可或缺，「只要每個月去那裡購物一次，就能有一個相當不錯的應急工具包」。六外，來自奧克拉荷馬州的39歲芭芭拉（Barbara）表示，自己在家中打造了食品儲藏室，就是預防災難來臨時，不需要再跑去商店囤貨，並稱「好市多就像準備者的迪士尼樂園。每次我走進好市多，我不只是在購物，也是在投資我家庭的安全」。針對上述的「末日晚餐套組」商品，曝光後立刻在社群上引發熱議，儘管《華盛頓郵報》美食記者海爾（Emily Heil）表示，「我寧可被殭屍吃掉，也不願意吃這個活下去」，但也有人認為，「末日晚餐套組」很適合成為露營糧食，或者儲備在大學宿舍。對此，《衛報》則提出這樣的觀點，對部分人來說，好市多的「末日晚餐套組」象徵世界末日近在咫尺，包括來自紐約的市調機構Packaged Facts的資訊也顯示，超過一半美國家庭會囤積食物，代表他們對於現狀有著一定程度的擔憂。Costco開賣的「末日晚餐桶」。（圖／翻攝自X）
益生菌怎麼選？專家提醒：別只看價格和廣告
隨著高齡化社會加速及新冠疫情後民眾健康意識高漲，市面上含有益生菌成分的保健食品種類愈趨豐富。從藥妝店到電商平台，產品廣告五花八門，宣稱的效果、菌數、價格各異，讓不少消費者在選擇時感到無所適從。根據市調公司引客數據（invos Data）調查，消費者在選購益生菌產品時，普遍會關注菌種、菌數、來源技術、劑型及產品附加價值，作為購買的主要參考依據。輔仁大學醫師林暘朝指出，益生菌是有助於人體腸道菌群平衡的活性微生物，日常若攝取過多高脂肪、高糖食物，容易破壞腸道環境，進而影響消化功能。適時補充益生菌，有助於維持腸道健康。林醫師建議，挑選產品時，應優先選擇標示清楚菌株種類，且有通過相關檢驗認證者，因不同菌株對人體的作用差異甚大，適合自身需求的菌株選擇至關重要。同時，也建議依循產品建議劑量持續補充，通常至少需一個月以上才能觀察到變化。此外，益生菌的「菌數」是一大關鍵指標。市面上產品菌數從數百億到千億不等，但數量多不一定代表效果更好。選購時應特別留意，標示的菌數究竟是指產品出廠時的添加量，還是指在保存期限內的活菌數，兩者差異可能影響產品品質。除了補充益生菌，林暘朝也強調，養成良好的飲食與生活習慣，同樣是關鍵。建議民眾平日應細嚼慢嚥、增加蔬果攝取、補充足夠纖維質，並減少油炸食物、含糖飲品與精緻甜點的攝入。同時，規律作息與適度運動，也能協助維持腸道良好環境，進一步提升整體健康。最後，林醫師提醒，益生菌屬於保健食品，並不能取代藥物治療。若正在接受藥物治療，或有特殊健康狀況者，建議先諮詢專業醫師或營養師的意見後再進行補充。了解更多益生菌：https://reurl.cc/aeN0NX
最賺親子飯店揭密2／不僅帶房客在商場玩躲貓貓 「這飯店」超狂擁300台大車隊
初春一個下午約莫3點，宜蘭一間飯店的8樓層走道，突然變身為車道，小小駕駛員開著法拉利、藍寶堅尼、保時捷各豪車上路，偶見警車、貨車、公車、機車身影，還有小小員警駕著警車出勤巡邏、開罰單；一旁廣場8字型車道，一台台小汽車經過十字路口都要依規定紅燈停、綠燈行，旁邊還有小汽車駕訓班，考考小駕駛的停車技巧。這個孩子天堂正是蘭城晶英酒店，董事長吳聲怡告訴CTWANT記者，「我們養了300台電動小汽車及20台貨真價實的汽車」，儼然成了「全台最大車隊的飯店」！吳聲怡帶著CTWANT記者走一遭8~10樓，這是蘭城晶英最受歡迎的芬朵奇堡主題樓層，穿著粉紅色POLO衫的活動員各就各位，3點一到，各層樓「取車中心」開門營業，小朋友雀躍地報上房號、大名，然後進車庫挑車、了解如何駕駛，完成租車流程後，就開著電動小汽車上路，在客房外走廊改裝成的車道上趴趴走。為延長客人入住時間，和服務沒有交通工具的國際旅客，蘭城晶英砸重金添購20台汽車，讓入住三天兩夜以上的旅客享免費借用服務。（圖／蘭城晶英提供）蘭城晶英自2014年推出芬朵奇堡主題樓層開始，至今已有3個賽車道樓層，為滿足入住的小客人都能人人有車開，小汽車數量維持在300多台，且定期汰舊換新。 「只要入住主題樓層，小朋友就能領取一台專屬電動車，到退房前都可隨意開，開膩了還能隨時換車。」記者與吳聲怡邊走邊閃來車，在這「孩子為王」的飯店，不用擔心小朋友開車碰撞到客人，小朋友不只自己開，還可以一起開、一直開，沒有限時或需要換人的規定，「這對小朋友來講是很特別的體驗！」育有2個孩子的吳聲怡，能感同身受學齡前的兒童需要活動空間，但往往在家沒有辦法很放肆的玩，儘管父母帶他們到戶外或遊樂場，也都怕小朋友玩太嗨、忘了安全，所以會一直盯著他、壓抑他，不讓他太興奮，「不過在蘭城晶英，就是希望小朋友可以盡興玩！」不只小汽車車輛多到能組大車隊，就連大人開的、貨真價實的汽車，這家飯店也不惜砸超過4000萬元重金入手20台，車款包括Touran、Golf、Beetle、Volvo，其中有80年歷史、於2019年停產的Beetle，蘭城晶英就包下最後一批的3台，喜歡開車的大人也造福到了。「蘭城晶英の全員逃走中」活動推出至今已有10年，一直是蘭城晶英最熱門的活動之一，且沒有一家飯店能效仿執行，關鍵就在「樓下商場自己的！」（圖／蘭城晶英提供）蘭城晶英另一個亮點，是十年不敗的熱門活動「蘭城晶英の全員逃走中」，每個禮拜天早上，蘭城晶英樓下的「新月廣場」商場大樓還未開門營業，裏頭卻上演緊張刺激的躲貓貓遊戲，家長帶著小朋友在昏暗的百貨公司4個樓層裡「竄逃」，躲避戴著墨鏡、穿著黑西裝的獵人抓捕，只要45分鐘內沒被抓到，「活下來」的人都能贏得1張住宿券。吳聲怡回憶，「五星飯店和商場共構在早年是一個缺點，甚至還跟家樂福疊在一起，兩者客層是有衝突的。」但他卻把缺點變亮點，2011年正值商務酒店轉型親子飯店，因此大膽思考如何有效活用整棟大樓，讓客人感覺活動空間更大。2013年先是推出「新月爆走尋寶趣」，由活動員帶著小朋友到商場玩闖關遊戲，教小朋友買東西、認識保存期限、如何付款，大獲好評後；日本綜藝節目《全員逃走中》又給了他們靈感，「何不我們也在樓下商場玩躲貓貓？」吳聲怡說，一般要讓商場配合玩這種大型活動是很困難的，擔心櫃位東西掉了或損壞，有責任歸屬的問題，好在商場也是集團事業體之一，由他親自管理，遊戲過程只要透過監控確保安全，要執行不是件難事。「蘭城全員逃走中」2014年暑假推出後一炮而紅，一舉把蘭城晶英提升到親子飯店最高檔次。蘭城晶英酒店及同棟建築中的新月廣場、新月影城，都歸屬母公司環華豐集團，該集團擅於整合資源，凡蘭城晶英住客皆能到樓下影城免費觀看院線片。（圖／劉耿豪攝）根據粗估，蘭城晶英每年舉辦的大小活動就有1000場，蘭城晶英提供的設備和舉辦的活動，多到網路上出現不少「攻略分享」。「有9成的客人，從check in到退房，都在新月廣場和蘭城晶英裡活動、消費」，來這的客人不光只為了住宿，小朋友可以盡興的玩，大人也能滿足休閒娛樂，喝杯咖啡、做個SPA、看場電影，「我們不是把它只當作飯店在經營，它是一個親子客群遊樂的地點！」蘭城晶英開幕15年來創造出許多奇蹟和亮點，讓飯店同業跌破眼鏡，想跟上卻又看不見車尾燈。吳聲怡提出行為經濟學裡面的「稟賦效應」，「如果客人已經享有的東西，你把它拿掉，他會感到損失、有失落感，所以我們的活動和設施多年來都是『只增不減』，因此在增加前，都會謹慎評估，成本、人力是否能負擔，再一直累加上去，讓客人不斷有新鮮感，也感覺玩得超值。」
大蒜「這變化」要特別留意 農糧署分享「保蒜秘招」延長保存期
蔥薑蒜可以說是家家戶戶必備的的食材，農糧署近期就針對大蒜保存過久的變化進行解釋，如果大蒜出現發芽、褐班、黃化等變化，基本沒有太大問題，但如果是「軟化」就要特別注意，因為有可能因此滋生細菌，最好不要食用。農糧署在FB粉絲專頁發文表示，當大蒜出現所謂的「發芽」現象時，會從蒜瓣長出黃色或綠色的嫩芽，這種情況下，雖然蒜瓣本身可能變得萎縮乾癟，營養價值略有下降，但仍然可以安心食用，不需過度擔心。農糧署指出，適當去除嫩芽後，大蒜依然保有辛香滋味。如果發現蒜瓣表面出現「褐斑」，也就是布滿細小的褐色小點，這通常與乾燥程度不足或儲藏環境不佳有關。農糧署說明，只要表面沒有黑點或發霉，這樣的蒜瓣仍可以正常食用，不會對健康造成影響。至於「黃化」情況，則是指整顆蒜瓣轉為黃橘色且觸感偏軟，主要因為日曬過長或儲藏溫度過高所致。農糧署強調，只要蒜瓣本身沒有腐敗或嚴重軟化，這種黃化的蒜仍然可以食用，不必急著丟棄。不過，若是遇到「軟化」情況就需要特別注意。農糧署指出，當蒜瓣觸感變得軟爛、呈現糊狀或出現空心現象，甚至表面有大面積明顯破損時，這通常是細菌孳生導致的腐敗。此時建議整顆丟棄，避免誤食影響健康。針對大蒜保存的部分，農糧署建議，最好保留大蒜的完整外皮，並將其置放於乾燥、陰涼且通風的地方，以延長保存期限。如果想要更長時間保存，也可以將去皮切碎的大蒜冷凍保存，隨時取用，維持食材的新鮮與風味。
大甲媽遶境「搜刮150罐飲料、20包餅乾」！他狂吃狂喝狂拿還嗆：點心跟狗屎一樣
大甲媽祖9天8夜遶境進香活動圓滿落幕，今年更是盛況空前，高達60萬人參與，比往年多出3倍，而遶境期間也有不少民眾提供食物、飲料等物資，讓隨行香客補充體力，不過就有網友囂張發文，指自己不僅拿了150罐飲料、20包餅乾，還口出惡言辱罵結緣點心「跟狗屎一樣！」遭到網友群起圍剿。有民眾在臉書社團「白沙屯媽祖全球徒步聯誼會」公開爆料，一名網友在PTT論壇上多次發文，聲稱自己在大甲媽遶境期間，到處狂吃狂喝狂拿，「背包全部都是飲料，大概有50罐，都貴的，舒跑、fin都放掉，兩手麻袋全部都是餅乾、洋芋片、泰國捲」、「這次大甲媽 我總共走5天，拿了150瓶飲料，20包餅乾，還有一些水果」，甚至撂話此次的白沙屯媽祖進香，要買一台推車大肆搜刮，「這次要拿快500瓶飲料，喝到保存期限都喝不完。」更令人氣憤的是，該名「遶境蟑螂」甚至怒嗆善心民眾提供的餐點難吃，「點心跟狗屎一樣，什麼油飯包子類的。」不僅如此，徒步進香時他因一口氣拿了3瓶飲料被工作人員盯上，竟怒罵「可以這樣瞧不起人嗎？拿3罐就不是媽祖的兒子嗎？草！以後不來了，什麼東西啊！」態度相當惡劣。對此，原PO也撻伐，「或許有些人覺得這沒什麼，才會讓這些人如此囂張，惡意來點心攤把大家的物資掃回家，還羞辱人，真的太過分，這種人就是吃定點心攤的人好欺負，但我覺得這次真的不能再容忍這種網路社會歪風，懇求大家幫忙轉發出去，讓更多人知道此人的行為。」貼文曝光後，網友紛紛氣炸直呼，「會因果報應的，不懂的感恩之人」、「不懂感恩，總有一天他是要還的」、「一種米養百樣人，就是有人這樣不懂惜福不知感恩，還自以為是！」、「人不要臉天下無敵！丟臉丟到家還洋洋得意。」另外，也有人分享遶境亂象，「帶著帆布袋騎機車搜刮的很多啊，見怪不怪了，就當成他們真的買不起吧」、「有看過開車的整路拿，真的誇張」、「我真的有看到年輕人背後一個大背包，右側一個提袋，左手推著堆車裡面都是飲料。」
累計18人食物中毒！高雄「碳佐麻里」延長停業至4／21
燒肉南霸天「碳佐麻里」高雄高美館店爆出集體食物中毒，多名消費者12日用餐後，回家出現腹瀉、嘔吐、發燒等腸胃不適症狀。衛生局原本勒令該店停業兩日，截至昨（16日）下午4點，統計有18人就醫，由於就醫人數持續增加，已命業者即日起停業6天至4月21日。一名網友在Threads發文表示，12日與7位同事前往碳佐麻里高美店用餐，13日凌晨開始，8人接連出現嘔吐、腹瀉、高燒等症狀，「第一次去餐廳就吃到中毒」。該篇貼文引發共鳴，不少網友留言指出也在當天用餐後出現類似症狀，「我們一家10口中午用餐後，晚上全都發病」、「五人同行也全數中鏢」。衛生局獲報稽查，發現該店環境衛生存在多項缺失，包括生菜洗滌區洗碗檯牆面發霉、冷凍櫃結霜且鄰近冰箱壓縮機處灰塵堆積、部分冷藏冷凍設備溫度不足、地面濕滑、熟食未覆蓋、食材保存不當、木質櫥櫃與容器發霉、調味料未標示保存期限，以及冰箱內存有顧客寄放飲品等問題。經調查，出現症狀的民眾均為12日至14日期間前往該餐廳用餐。對此，碳佐麻里回應，「我們對於高雄高美店個別顧客用餐後出現身體不適的情況深感關切，並在此表達最誠摯的歉意」。在得知此消息後，即全力配合衛生主管機關調查，並邀請專業消毒公司對餐廳進行全面高標準的清潔與消毒作業。目前人員正在積極聯繫及追蹤當日用餐的貴賓確認身體狀況，除當日餐費全額退費，提醒消費者留存相關的醫療收據，以供慰問補償。碳佐麻里發出聲明致歉。（圖／碳佐麻里臉書）
高雄「碳佐麻里」驚傳集體食物中毒停業2天 衛生局揭多項缺失
高雄知名燒肉店「碳佐麻里」高美店近日疑似爆發集體食物中毒事件，引起民眾關注。有消費者在社群平台發文控訴，於4月12日到店用餐後，隔日凌晨陸續出現腹瀉、嘔吐、發燒等腸胃不適症狀，部分人甚至緊急就醫，經診斷為急性腸胃炎。高雄市衛生局接獲通報後緊急前往稽查，並勒令該店停業兩日進行改善。一名網友在Threads發文表示，12日與7位同事前往碳佐麻里高美店用餐，13日凌晨開始，8人接連出現嘔吐、腹瀉、高燒等症狀，「第一次去餐廳就吃到中毒」。該篇貼文引發共鳴，不少網友留言指出也在當天用餐後出現類似症狀，「我們一家10口中午用餐後，晚上全都發病」、「五人同行也全數中鏢」。對此，店家已主動聯繫發文顧客致歉，並表示將提供全額退款及同等價值餐券作為補償。目前尚無確定感染源為特定食材或病毒，將待檢驗結果進一步釐清。根據《ETtoday新聞雲》的報導，針對此事件，衛生局表示，14日至15日間，已有兩家醫院分別通報共4位個案，均於12日在該店用餐後發病。衛生局已派員前往現場稽查，針對8項可疑食材，包括舒肥雞生菜沙拉、鰹魚生菜沙拉、燻鮭魚捲壽司、涼拌青木瓜絲、涼拌洋蔥、鮭魚生魚片、食用冰塊及生菜洗滌水等進行採樣，同時也針對廚工及就醫民眾共11件檢體進行化驗，目前病原仍待確認。稽查結果發現該店環境衛生存在多項缺失，包括生菜洗滌區洗碗檯牆面發霉、冷凍櫃結霜且鄰近冰箱壓縮機處灰塵堆積、部分冷藏冷凍設備溫度不足、地面濕滑、熟食未覆蓋、食材保存不當、木質櫥櫃與容器發霉、調味料未標示保存期限，以及冰箱內存有顧客寄放飲品等問題。衛生局指出，儘管該店有委託合格病媒業者定期消毒，但在此次稽查中仍發現諸多違規項目。為確保食品安全，已勒令業者自即日起停業兩天，限期完成改善並通過複查後方可復業。若屆期未改善，將依《食品衛生管理法》第8條及第44條規定，處以6萬元至2億元罰鍰。衛生局也提醒消費者，如因食物中毒就醫，應妥善保存診斷證明等相關醫療單據，針對醫療費用、損失補償或精神慰撫金等，可向業者提出索賠。如雙方無法達成共識，可致電1950市府消費者服務中心尋求協助。
保久乳能久放全因「內含防腐劑」？ 營養師打破迷思：關鍵技術不同
相較於鮮奶，市面上大多民眾對於保久乳比較會心存疑慮，相較於極易腐敗的鮮乳，為何同樣是乳類的保久乳卻能在室溫狀態下久放，這也讓民眾懷疑是不是內部摻放了防腐劑。而營養師高敏敏也為此特別解釋，表示保久乳的保存之所以能夠在常溫環境下達到長達數月，並非仰賴防腐劑，而是依靠特殊的製程技術。營養師高敏敏在FB發文表示，保久乳的關鍵在於「超高溫殺菌（UHT）」處理，也就是將乳品短時間加熱至135至150度，能有效殺死乳製品中可能存在的細菌與微生物，讓乳品達到無菌狀態。除了殺菌，保久乳還必須搭配「無菌充填包裝」，全程密閉，避免再次受污染。因此在這種條件下，保久乳即使不放入冰箱，也能保存數個月而不會變質。相較之下，高敏敏表示，一般市面上販售的鮮乳多數採取「高溫短時間殺菌（HTST）」或「超高溫短時間殺菌（UHT）」，雖然也能殺死多數細菌，但並未搭配無菌充填程序，包裝過程仍有接觸外部環境的機會，因此必須冷藏保存，且保存期限相對較短。至於許多人關心的營養價值，高敏敏也解釋，保久乳與鮮乳的營養成分相差無幾。根據資料，每100毫升的全脂鮮乳含有151大卡熱量、蛋白質7.4公克、鈣質250毫克與乳糖10.6公克；而保久乳則為149大卡、蛋白質7.2公克、鈣質228毫克、乳糖10.8公克，兩者幾乎沒有顯著差異。保久乳的便利性也是其一大優點。由於無需冷藏，攜帶方便，無論是出門旅行、外出工作或是通勤途中，隨手一瓶保久乳就能即時補充蛋白質與鈣質，對於忙碌的現代人來說，提供了極大的彈性。高敏敏進一步提醒，成人每日建議鈣質攝取量約為1000毫克，若每天飲用兩杯乳製品，約可獲得一半的鈣質需求，其餘則可從優格、起司、豆腐、深綠色蔬菜如菠菜等食物中補足。
肉放冷凍永遠不會壞？ 醫揭5狀況已變質：吃下恐虛胖、罹癌
許多人購買肉品回家後，會放進冰箱延長保存期限，但有不少民眾誤以為，食物放入冷凍庫就不會壞了。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒便指出，冷凍肉並不是「永生肉」，紅肉放冷凍最多可保存1年、雞肉不超過1年、肉末最多3到4個月，而油脂較多的魚類只能凍2、3個月，「每塊冷凍肉的『人生』最多解凍1次，吃多少解多少，解凍後的肉品盡快食用，不要再次冷凍……越快吃掉，品質越好，放太久，再貴也該丟」。黃軒今（28）日在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」撰文道，不少人家裡的冷凍庫，都躺著一塊「放到忘記它原本長怎樣」的肉，要注意的是，這些「疆屍肉」不只味道變差，更可能對健康有害。若想辨別冰箱冷凍肉已經變質，黃軒指出，如果發現肉色暗沉如喪屍、飄出鐵鏽混臭抹布味、摸完手黏像沾膠水、表面結滿厚冰砂、按壓不回彈像橡皮，就應該趕緊將肉品丟棄。黃軒強調，冷凍肉並非永生肉，保存期限相當重要，紅肉最多可放12個月，雞肉不超過12個月，肉末最多3至4個月，油脂多的魚（如鮭魚）只能凍2至3個月。黃軒也提醒，這些只是「理論上的保存期限」，更重要的是冰箱溫度是否是否穩定在-18℃以下、肉品是否經過適當的包裝和密封、肉品是否曾經解凍過，「如果肉品，已經超過保存期限，或者出現變質的跡象，就千萬不要再吃了」。黃軒表示，變質的肉品可能出現李斯特菌、沙門氏菌，對孕婦、小孩最危險；反覆解凍易生亞硝胺，出現致癌風險；維生素流失、蛋白質變性，吃久會變「虛胖難民」；凍超3月的肉，煎煮炒炸都像橡皮擦；1塊臭肉毀整櫃，其他食物跟著陪葬。另外，黃軒建議，剛買回來的冷凍肉，應該立即放入冰箱冷凍，並以分裝保存，避免反復解凍，若是以室溫退冰、反覆凍融、流水沖洗，都容易讓人食用後拉肚子；如果想更安全地解凍肉品，前晚可先放進冷藏慢解（4°C，細菌還在睡）、用「密封袋」隔冷水泡（每半小時換水，水溫＜20°C）、微波解凍（記得撕掉包裝）。
檢查食物能否食用「不可靠1動作」 英國研究示警恐食物中毒
食品安全專家警告，不要依賴嗅聞的方式來檢查食品是否可以安全食用。英國食品標準局（FSA）示警，有些食品充滿有害，甚至可能致命的細菌，但它們聞起來和看起來可能沒什麼問題。根據《每日郵報》報導，食品標準局委託進行的一項調查發現，英國約有四分之三的人使用嗅聞的方式，來檢查牛奶和優格是否可以安全食用，而三分之二的人用嗅聞的方式，來檢查魚類是否可以安全食用。食品標準局警告，嗅聞的方式並不是檢測食品是否可以安全食用或烹飪的適當方法，這是因為即使過了保存期限，食物看起來和聞起來可能沒什麼問題，但很可能會因此因為看不見或聞不到的有害細菌，而導致食物中毒。報告還提到，約有三分之二的受訪者表示，他們會吃下過期的優格、牛奶或熟肉；而有94%的受訪者表示，不會吃粉紅色的香腸或帶有粉紅色汁液的香腸；另外，大多數受訪者強調，烹飪或準備食物之前，會檢查保存期限。根據英國食品標準局公佈的2022年數據，英國每年發生約240萬起食物中毒事件，這一數字比2009年估計的約100萬人增加了一倍多。雖然大多數人只會出現輕微症狀並在幾天內痊癒，但有些人的病情可能會相當嚴重，需要住院治療。而約37%的食物中毒案例與外出用餐有關，外帶占26%，超市生菜占30%。對於脆弱的族群，例如孕婦和潛在疾病的人，大腸桿菌、沙門氏桿菌和李斯特菌等食源性細菌可能是致命的。英國國民保健署（NHS）數據顯示，2022年至2023年間，因沙門氏桿菌感染入院的人數達到1468人，每10萬人中有3人入院，創歷史新高。
鋁箔包水果茶喝到「黑色果凍狀不明物」 他嚇傻：不敢再喝
台東李姓男子昨（20）日晚間在市區某商店購入1瓶鋁箔包飲料，不料喝下第一口就感到不對勁，嚇得趕緊吐出來查看，原本應全是液體的茶飲，竟出現大量黑色果凍狀不明異物，他大驚「太噁心！不敢再喝了。」李男表示，昨晚上班前順手買了1瓶某廠牌鋁箔包水果茶飲料，他插下吸管大口開喝，未料才喝下第一口，嘴裡馬上出現1塊不明物體，吐出來一看是黑色果凍狀，相當驚悚。李男隨後剪開鋁箔包，發現更多類似黑色異物遍布飲料罐內，他受訪表示，吃到異物時沒有特殊氣味，但當下感到相當噁心，因此不敢再喝。該瓶飲料外包裝顯示目前仍在保存期限內，不過由於鋁箔包飲料皆為密封包裝，消費者在選購時僅憑外觀無法察覺異狀，因此也只能自嘆倒楣。
開箱排隊名店滋養！她驚見「發霉草莓大福」超傻眼 業者回應了
台北大稻埕名店「滋養和菓子」的草莓大福相當受歡迎，常常一開賣便立刻售罄，不過近日就有一名女網友反映，她收到老闆給的一盒滋養草莓大福，沒想到準備開吃時，竟發現「發霉草莓」，讓她傻眼直呼「還好吃之前有檢查！」對此，店家也回應了。一名女網友在社群平台Threads發文表示，近日老闆送了她一盒滋養的草莓大福，當天返家她興奮地拍完照後，便迫不及待拆開打算好好享用，怎料卻驚見其中一顆草莓發霉了，讓她忍不住哀號，「還好我習慣都會在吃之前檢查一下，我哭欸！」有民眾享用滋養的草莓大福時，發現草莓竟發霉了。（圖／翻攝自Threads／motor_yj）貼文曝光後，網友紛紛留言回覆，「好慘喔」、「驚嚇萬分～～～之前日本不是有什麼草莓大福中毒事件嗎」、「也太悲傷了，不過還好有發現。」對此，原PO也在留言區補充，滋養的員工隔天隨即跟她聯繫，了解事情經過並向她致歉，並提醒大家，「最近草莓季已經到尾聲，遇到這種狀況真的也是難免（受傷的草莓很快就會出汁然後發霉），不是只會出現在大福上頭，所以吃之前稍微看一下表面的顏色，覺得顏色不尋常的深，還是看看有沒有問題啦。」針對大福出現發霉草莓，滋養業者回應，草莓都有經過嚴格篩選，製作過程也符合SOP，不過3月天氣不穩定，加上今年的草莓季又快結束，確實狀況比較多，已經與該名顧客聯繫，同時呼籲消費者，草莓大福的冷藏保存期限為2天，購買後請盡速食用完畢。
長效乳標示無望！「鮮乳標章」限國產乳使用 進口乳品只能稱「牛乳」
長效乳標示無望！行政院原本規劃把保存期限大於14天的乳品標示為「長效乳」，但遭美日等國反對，認為恐造成貿易障礙，據悉，食藥署規劃僅取得「鮮乳標章」的才能稱鮮乳，進口牛乳等僅能稱為牛乳，也會規劃鮮奶茶等正名。依衛福部規劃，市售包裝乳標示應標示為「牛乳」或「羊乳」等，但若取得農業部核發的「鮮乳標章」或「驗證標章」則可標示為「鮮乳」。而農業部則規定，僅限國內以使用國產生乳為原料的業者可以申請使用本標章。意謂僅限國產牛乳可標示為鮮乳。此外，衛福部也會盤點市售完整包裝鮮奶茶、鮮乳蛋糕、鮮乳饅頭／吐司等加工食品，若不是使用鮮乳乳品，則標示不得含「鮮乳」二字，並將持續向民眾溝通宣導乳品標示。
打詐有漏洞2／ATM監視錄影畫面應清晰 這家銀行力挺警方1天內提供拷貝
CTWANT今（2025）年2月揭露《ATM大出包》銀行給錯ATM（自動櫃員機）資料害無辜民眾被誤當車手，一年20烏龍案累死警察；記者繼續追蹤發現，各銀行對ATM機台更動更新管理方式，不便回應，各家銀行與警方合作打詐作業方式也不一。對於CTWANT調查ATM機台資料誤差恐成為打詐漏洞，銀行局表示跨部會總動員打詐，警方與各銀行對接處理案件，目前並未實際收到警方反映案件資料，仍予以重視。行政院打詐指揮中心表示，該中心主要任務在於統籌我國打擊詐欺犯罪政策及執行策略、推動打詐相關法制，重視此議題，協助相關主管機關了解並追蹤後續應處情形。根據調查，由於詐騙集團車手多在ATM完成提款、轉帳等交易，警方如欲進一步了解車手相關的面孔、足跡等資料，可透過相關街巷、大樓、店家等監視器影像資料輔佐，其中在ATM正前方攝影錄影存取的畫面資料更是關鍵。銀行局統計，截至2024年12月底，全國各銀行設置的ATM共33148台，以中國信託銀行逾7400台、市佔率超過22％居冠，其次為國泰世華銀行5300台；台新銀行有4300台，中華郵政公司（郵局）則在全國1990處設置3196台ATM。ATM如何監督管理？銀行局回覆CTWANT說，根據《金融機構安全維護管理辦法》，自動櫃員機應裝置於明亮處所，建立異常提領監控機制，其監視錄影系統應以彩色為主，須注意攝影角度、光源、影像清晰度、時間準點顯示，並指定專人負責操作、監控及管理等工作，且設簿登記管制；ATM所錄影檔案保存期限至少六個月，標示錄影日期，並妥適保管備查；涉及交易糾紛或民刑事案件者，於案件未結前，應繼續保存。據此，銀行對ATM應有專人管理，並設簿登記管制，但2月初台北市發生某官股銀行給錯ATM機台編號，導致警方抓錯人的烏龍，事後發現機台資料已多年未更新。中央部會現以打詐為重要工作項目。圖為財政部長莊翠雲、金管會主委彭金隆日前視察彰化銀行南港分行相關設施、服務等。（圖／方萬民攝）另就警方調閱ATM資料銀行提供拷貝的時間短長，有時還須交由銀行總行處理，一位銀行主管解釋，由於ATM設置分別在銀行內與行外，例如捷運站、超商、辦公大樓、機場等交通便捷之處，調閱流程也不同。經CTWANT記者採訪了解，各家銀行與警方合作打詐作業方式不一，對於調閱行內ATM監視器影像，警方發公文給分行申請即可，分行會再通知總行；行外的ATM則是向總行公文申請；部分銀行則是請警方統一向總行申請，儘速配合提供相關資料。華南銀行總行指出，該行全台有660台ATM，目前除了內部檢討資料管理之外，加大預算提升ATM監視設備品質，以提供警方清晰、正確的影像。在全國有269台ATM的上海商業儲蓄銀行表示，ATM服務功能透過軟體派送機制進行更新作業。對於ATM等自動化設備服務的申請及額度，嚴格把關，以降低後續詐騙帳戶的風險，其警示帳戶數及警示帳戶的增加率，皆相較同業均數為低。中華郵政公司則說，最快一天之內即可調閱到ATM監視器影像畫面，目前警方可根據交易資料，行文到中華郵政或轄管該ATM郵局申請調閱影像；郵局接獲相關函文即儘速轉知提領支局拷貝提領影像，函復警方處理，此外為避免時間比對誤差，現行規定每日營業前應由指定之人員檢查監視系統日期、時間，並與交易系統進行調校為零誤差。一名銀行主管跟CTWANT記者說，各分行定期檢視ATM，亦透過委託廠商定期巡檢，並還透過系統遠端進行監控，確認設備正常運作。關於交易資料正確性則會透過系統交易資料及人工結帳進行核對。影像部分，各管理分行會檢視分行所屬監視系統是否正常錄存，影像檔案保存期間符合主管機關規定。ATM機台應用系統會依業務單位需求排定日期進行更新。銀行局官員接受CTWANT採訪時提到，打詐是各部會重點工作之一，銀行界也總動員起來堵詐，包括臨櫃關懷客戶、清查可疑金流與帳戶等；對於這次CTWANT調查，警方反映有銀行ATM機號、位置及影像資料不正確或有疏漏，將提醒銀行確實做好自動櫃員機管理與維護，也建議警方隨時反映。回顧2024年，國內十四家金控繳出漂亮成績單，大賺新台幣5979.79億元，較2023全年相比成長63.7%，其中銀行業5,656億元最賺、年增12%，貢獻逾半數獲利；在打詐已是全民共識之際，銀行及金控實應將ATM視為打詐重要環節，積極更新並管理，在力拼金融科技的同時，也善盡打詐第一線的社會責任。
高雄分屍案新進展…鷹眼小組調閱「舊監視器」 疑拍到張介宗棄屍
高雄市3名婦人遭殺害棄屍，包含71歲趙林姓婦人、74歲張姓婦人及75歲黃姓婦人。兇嫌張介宗始終不認罪，也不透露案情相關細節，專案小組持續進行打撈作業，2月26日下午在高雄港發現被塞在褲子中的頭顱，送驗確認是張介宗大嫂黃姓婦人的頭顱。警方今（1日）再度證實，舊監視系統調閱出疑似張介宗丟棄大嫂屍體的影像，正持續蒐證中。專案小組自2月6日起，在前鎮5號船渠展開打撈行動，共尋獲林姓婦人38塊人體組織，以及張姓婦人2塊，大規模潛水打撈在19日結束，但7天過後，26日找到黃婦的頭顱。是否重啟打撈找尋林婦、張婦2人頭顱？高雄市警方表示，每天持續編排警力在港區巡查、搜尋，一旦發現任何可能人體組織，均會立即報請檢察官送驗比對。今天警方再度證實，鷹眼小組根據舊型監錄系統，調閱到疑似張介宗丟棄大嫂屍體的影像；據悉，張介宗住家附近僅有1隻舊型監視器，與新式監視器的保存期限相比，至少能保存30天以上，可容納更久之前的影像。警方目前正根據監視器畫面，還原去年11月30日張介宗前往前鎮運河丟棄大嫂屍體的路線，隨著證據一一浮現，案情也越來越明朗。
台灣水果千層酥攜手冠軍咖啡 南港展覽館展店推pairing組合
交通便利性與人流向來是餐飲品牌展店考量之一，繼插旗台北松菸、高雄駁二、台中清水服務區之後，微熱山丘旗下的水果千層酥品牌「微笑蜜樂Smille」與世界咖啡冠軍Simple Kaffa興波咖啡攜手合作，在南港展覽館開設品牌第4間門市，也是微笑蜜樂首家內用門市。結合雙方長項，微笑蜜樂南港展覽館門市特別推出當店限定的「蜜樂酥與咖啡pairing」，靈感來自Fine Dining的餐酒搭配哲學，透過風味交織創造全新的甜點體驗。微熱山丘行銷長邱芝榕（左起）、Simple Kaffa興波咖啡創辦人吳則霖、微熱山丘執行長施宏漳。（圖／魏妤靜攝）「香蕉芭樂蜜樂酥／衣索比亞水洗淺焙」（上，組合價380元）、「紅玉蘋果蜜樂酥／衣索比亞日曬淺焙」。（組合價400元，圖／魏妤靜攝）微笑蜜樂推出的蜜樂酥特色是使用「低糖真空蜜漬」技術來處理水果，可拉長水果保存期限，有助品牌未來走向海外設點；微熱山丘執行長施宏漳表示，透過此加工方式或許更能幫助台灣水果產銷，若有機會亦想攜手興波咖啡一同走出國門，尤其希望到歐美等地拓點。興波咖啡創辦人吳則霖此次特別幫3款人氣蜜樂酥發想適合搭配的單品咖啡，像是以蜜漬鳳梨為主角、巧妙融入紫蘇使風味清爽的「鳳梨卡士達蜜樂酥」，搭配的是「中深焙 衣索比亞 日曬」，以咖啡自帶的熱帶水果香氣襯托出鳳梨果香；「紅玉蘋果蜜樂酥」則搭配「淺焙 衣索比亞 日曬」，雖然兩款蜜樂酥搭配的咖啡皆來自希達馬產區，但不同烘焙方式會帶出不同香氣，像淺焙咖啡單獨品飲時可感受到發酵感果香，與甜點搭配又突顯了蜜樂酥的肉桂香氣；最後一款「香蕉芭樂蜜樂酥」則搭配「淺焙 衣索比亞 水洗」，使用來自衣索比亞巫里產區的咖啡豆，咖啡的清爽果香使香蕉風味更加輕盈，也讓點綴的榛果香氣飄散開來。「白桃草莓小葉種咖啡」（左）、「芭樂荔枝鐵觀音咖啡」（中，各200元）為微笑蜜樂南港展覽館店限定，圖中玻璃杯為情境拍攝使用，一般出餐提供紙杯。（圖／魏妤靜攝）現場提供微笑山丘伴手禮區域供客人選購。（圖／魏妤靜攝）除了設計「蜜樂酥與咖啡pairing」，興波咖啡也特別推出水果茶咖啡調飲系列，包含白桃草莓小葉種咖啡、芭樂荔枝鐵觀音咖啡和馬告芒果烏龍咖啡3款飲品，該系列以水果為靈感，將咖啡的深邃韻味與水果香氣相互襯托，再以台灣茶的優雅茶韻串聯，在層層交織中展現風味平衡。這3款咖啡目前在微笑蜜樂門市中僅於南港展覽館店販售，其中馬告芒果烏龍咖啡在興波咖啡台南據點雖有提供，但另外兩款同樣是微笑蜜樂南港店限定。南港展覽館門市以植栽與明鏡打造出寧靜森林步道氛圍，若選擇外帶採臨櫃點餐，若選擇內用則有專門服務人員前來座位協助點餐。（圖／微笑蜜樂提供）與主要設置公園長椅、仍以外帶為主的其他3店不同，微笑蜜樂南港店提供了較適合坐下用餐的一般座位，空間設計融合了植栽、流線型吧台，以及興波咖啡標誌性的「森林概念」，搭配天花板的大面積明鏡，像是把森林步道的靜謐帶進室內。微熱山丘執行長施宏漳提到，原本於南港展店並不在計畫之內，是因去年在一場展覽中將微熱山丘的「奉茶」文化帶入，受到南港展覽館營運方中華民國對外貿易發展協會邀請進駐，希望能在外國商務人士交流眾多的展館中帶入台灣飲食的不同風貌。與其合作的興波咖啡創辦人吳則霖也表示，因預期面向各國人士，未來也將在此門店增加台灣咖啡豆比例，順勢推廣台灣咖啡風味。即日起至2/24到吉比鮮釀餐廳板橋店內用，可享全時段鮮釀啤酒買一送一。（圖／吉比鮮釀餐廳提供）「威士忌蘋果布丁派」從2008年開幕以來一直受到許多消費者喜愛，中間停止銷售後此次也應粉絲敲碗回歸。（220元，圖／吉比鮮釀餐廳提供）另外知名美式餐飲品牌「吉比鮮釀餐廳」也於2月迎來第7家分店開幕，此次全新開幕的新北板橋店，位於遠東百貨中山店11F，地理位置便利，距離板橋火車站和捷運站只要步行5分鐘內即達。為歡慶開幕，即日起至2/24到店內用，就可享全時段鮮釀啤酒買一送一，且不限組數、不限啤酒風味。此外，還有經典復刻甜點「威士忌蘋果布丁派」獨家販售，以牛奶吐司為主體，再與酸度高的蘋果和肉桂、丁香等香料浸泡後烘烤，淋上特製的威士忌甜酒醬，口感冰火交融還帶有馥郁香甜及淡淡酒香，是道大人系甜點。如果是餐廳會員，3/16前只要憑APP優惠券到店消費不限金額，還能加碼免費兌換一份「威士忌蘋果布丁派」。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
新北市推出小農智販機 地方盼能進駐捷運站
落實照顧小農政策，協助農友銷售自產農產品，新北市農業局推動希望市集，因應疫情更增加智慧希望市集（智慧販賣機），提供24小時不打烊的銷售服務，目前3據點共有7台智慧販賣機，今年媒合新莊、汐止、三重農會評估設置。議員王威元建議市府擴增據點，新點位應以捷運站為優先考量，方便上班族下班採買。農業局表示，受新冠肺炎疫情衝擊，國內消費形態改變，農業局2020年起設置智慧販賣機，以零接觸模式協助新北市小農販售農特產品，目前於紅樹林輕軌站下方廣場、淡水區市民聯合服務中心1樓及南港軟體工業園區第2期H棟設有3處販售據點，分別擺放4台、2台及1台智慧型販賣機，提供行動支付、悠遊卡、信用卡等無現金多元支付方式，每年均創造近50萬元營業額。智慧販賣機販售商品包含生鮮有機蔬菜、各地區農會特色加工產品，如淡水區農會南瓜起士餅、金色南瓜濃湯等加工商品，以及新北青農產品如茶點心、蜂蜜、茶包等，並透過智慧販賣機的機台螢幕，露出農友品牌資訊、農會超市優惠活動或是農會超市檔期促銷產品等，除機台內產品外，增加更多樣產品曝光度。農業局指出，智慧販賣機有4℃溫度控制，可確保生鮮蔬菜新鮮，並具後台管理系統，管理單位可於後台掌握商品補貨，生鮮有機蔬菜時常供不應求，管理單位隨時藉由後台系統留意產品缺貨狀況盡快補貨，加工商品部分因保存期限較長，會適時補貨，並確保產品均處於保存期限內。農業局表示，將持續與農會合作，以人流量為優先考量要素，今年優先媒合新莊、汐止、三重等都市型農會，評估設置智慧販賣機，未來的販賣機將增設小型螢幕，可作為政令宣導推廣使用，以及於機台印製QRcode連結至相關網頁，為農友增加行銷曝光機會。
紐西蘭乳品標示惹議！ 政院拍板：鮮乳效期不得逾14天
2025年起紐西蘭乳品零關稅進口，酪農擔心衝擊，之前不斷要求應透過標示區別出國產及進口乳品，但衛福部2024年中預告卻把保存期限30天以上乳品，品名應標示為「延長保存期限鮮乳」、「長效鮮乳」、「ESL鮮乳」，由於仍保有「鮮」字引發爭議，中華民國乳業協會為此更揚言要上街頭抗議。據了解，行政院已拍板，保存期限在14天以下才能標示「鮮乳」，否則不能用「鮮」這個字，可能會改叫長效乳或牛乳。台灣與紐西蘭 在WTO框架下於2013年簽署ANZTEC（台紐經濟合作協定），將從2025年起全面開放零關稅進口，也使我國酪農擔心衝擊，要求應透過標示區別出國產及進口乳品。食藥署當時則擔心，國際上有要求應提出科學證據，否則恐成貿易障礙。中華民國乳業協會理事長徐濟泰表示，國際上一般也是用保存期限2周以內才可以標示為「鮮乳」（fresh milk），如紐西蘭及澳洲也是如此標示，未料進口業者卻因我國標準模糊不嚴謹，在中文名稱上標示為鮮乳。他舉例，如某品牌美國乳品中文標示為鮮乳，但英文卻僅標示為milk。徐濟泰提及，除了鮮飲外，如拿鐵、手搖飲業者也應清楚跟消費者交待使用如鮮乳、長效乳或奶粉等乳品，才能讓消費者知道自己購買東西從何而來。行政院人士證實確有此事；食藥署代理署長林金富表示，目前確定會朝保存期限在14天以下標示「鮮乳」，這個議題已經討論很久，如果行政院決策要以此標準區隔鮮乳，食藥署會朝這個方向來修正規定，如果保存期限超過14天，就會回歸國際稱呼為牛乳，就是不能用「鮮」這個字，可能會改叫長效乳。家樂福統計，目前賣場及線上銷售約有紐西蘭進口草飼鮮乳、Pure Source澳洲進口鮮乳、澳洲奶協會全脂牛奶、有機囍瑞澳洲有機全脂牛奶，以及澳洲PAULS低脂保久乳等，1000ml價格從89元至119元不等，不算太貴。好市多表示，紐澳鮮乳品項不多，自有品牌的美國科克蘭鮮乳，紐澳鮮乳有豐力富紐西蘭全脂鮮乳，1.5L約199元。
43歲台大教授癌逝！生前曾悔「常吃泡麵、汽水」 專家揭影響
泡麵、汽水等食品經常被認為不健康，而先前一名43歲台大教授因癌症去世，生前曾提到自己過去數十年來飲食習慣不佳，經常吃泡麵、汽水，引發外界熱議，許多人開始關心長期食用泡麵與汽水是否會導致癌症。對此，專家也提醒，癌症的成因極為複雜，單純將飲食與癌症畫上等號，可能過於簡化。根據《健康2.0》的報導，大林慈濟醫院肝膽腸胃科醫師周宜群表示，癌症的成因應從疾病、個體及環境三個層面來探討。以肝癌為例，B型肝炎、C型肝炎或長期飲酒等疾病因素可能導致癌症，而個體因素則包含家族遺傳、高血壓、高血脂及肥胖等共病問題。此外，環境因素如飲食習慣、生活環境、壓力與情緒等，也都可能對癌症的發生產生影響。因此單純將泡麵、汽水與癌症直接連結，並不符合醫學事實。不過周宜群也指出，飲食確實與癌症風險有間接關聯，長期攝取高糖、高油、低纖維的食物，可能造成代謝問題，導致肥胖、肌少症等健康狀況，進而引發慢性發炎，增加罹癌風險，因此雖然不當飲食不會直接導致癌症，但可能透過其他健康問題間接提高罹病機率。事實上，網傳泡麵含有很多防腐劑，所以才能長期存放，因此不能多吃。對此，衛福部也曾解釋，根據衛生福利部對食品添加物的規定，泡麵麵體不能添加防腐劑。大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。不過食藥署也提醒，泡麵多屬高油、高鹽的重口味，建議自行加入青菜、雞蛋等食材，補充泡麵所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。