新鮮水果
」 水果 營養師 飲食 身體 熱量
只吃牛肉爐還不夠！黃仁勳衝「莉莉水果店」買冰 店員驚喜尖叫
輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳捨不得離開台南！原訂快閃台南參訪台積電3奈米廠，結果離開台南前先是到永康吃劉家莊牛肉爐，又接著到中西區莉莉水果店買了水果冰、青芒果冰、蜜豆冰、紅豆花生牛奶冰、蕃茄切盤、水果切盤與檸檬汁，原本打算內用，結果客人太踴躍熱情，他最後外帶離開，還送了一個寫著「黃」的大紅包給業者，讓店家驚喜不已！黃仁勳晚上造訪莉莉水果店，掀起一陣旋風，在場民眾、客人圍觀，外帶冰品與新鮮水果，準備登機時享用，他也現場簽名，還與第二代老闆李文雄合影留念。許多客人也排隊搶著跟他合影。黃仁勳展現親民作風，親切、熱情與粉絲合照，還主動拿出店內明信片簽名贈送給大家。黃仁勳送一個大紅包給莉莉水果店，讓老闆李文雄很驚喜。（圖／中國時報曹婷婷攝）黃仁勳買冰、水果跟果汁讓店家驚喜不已，顧店的媳婦楊小姐當場尖叫「真的嗎？不敢相信，沒想到黃仁勳會來，好驚喜！」當下拿起手機拍照跟黃仁勳合影，黃仁勳還送給她一個大紅包，讓她直呼「好親切！」莉莉水果店第三代媳婦楊小姐看到黃仁勳當場尖叫。（圖／中國時報曹婷婷攝）莉莉水果店是在地知名近80年的老店，也是許多老台南人、遊客必吃的店。目前已有第三代的大兒子李胤叡、二兒子李胤廷一起經營，今晚客人絡繹不絕，大家都直呼「賺到了！」黃仁勳在店內留下簽名。（圖／中國時報曹婷婷攝）
台灣「這款小零嘴」登上外媒推薦禮品榜單 編輯激讚：充滿美食趣味！
受惠於得天獨厚的氣候條件，讓台灣有「水果王國」的美稱，不僅一年四季可以品嘗到各種不同的新鮮水果美味，就連果醬、罐頭等各種水果加工食品也同樣享譽全球。近日，又有一款台灣水果產品獲得外媒盛讚。《紐約時報》旗下產品評論網站《Wirecutter》列出「52項最適合常旅行人士的最佳禮物」，就點名一款來自台灣品牌「雲海嚴選柑仔店」的水果乾，大讚其「充滿美食趣味」，可以讓收禮人在搭乘飛機時的零食體驗煥然一新！《Wirecutter》編輯莎曼沙‧肖克（Samantha Schoech）在文中提到，除非搭乘的是商務艙以上的座位，不然機上的餐點選擇往往乏善可陳，尤其許多航空公司提供的零食是「乾巴巴的小袋椒鹽脆餅」，令人興致缺缺。若能贈送這些常搭機旅行的朋友一份精緻便攜、充滿美食趣味的禮物，就能讓收禮人的機上零食體驗煥然一新。對此，肖克推薦一款來自台灣團隊「雲海嚴選柑仔店」的水果乾禮盒，該品牌與台灣小農合作，在禮盒裡提供5款兼具獨特香氣與多層次風味的台灣經典水果乾，包含愛文芒果、珍珠芭樂、金鑽鳳梨、情人果與蓮霧，每項都在最佳成熟度時採收。編輯特別指出，「這些水果乾皆採摘於台灣，台灣素有『水果王國』之稱，擁有得天獨厚的氣候和種植方式。之後，它們採用低溫小批量烘乾工藝，以保留其豐富的香氣和風味。」同篇榜單中也提及紐約曼哈頓的日式餐廳「別莊」（Bessou）推出的「海苔脆片爆米花」（Bessou Nori Crunch Popcorn），與台灣果乾並列為「最具創意與風味」的隨身零食，並讚嘆這2款產品「改寫了人們對機上零食的印象」。
華府才吃得到的傳奇國宴 金牌主廚劉宜嘉11月起經典重現
曾登上美國華府，專門宴請外賓、華僑的傳奇國宴料理，如今在台北市中心就能吃到。由國宴主廚劉宜嘉掌勺，標榜菜單以「2017年雙橡園80風華－台灣美食晚宴菜單」改良升級，11月起於台北福華大飯店館內餐廳「江南春」推出「江南風華臻味宴」料理，劉宜嘉分享，「那不只是做一桌菜，而是代表台灣的味道跟文化，每道菜都要讓外賓理解食材背後的故事。」有40年歷史的「江南春」，是台北五星飯店中，少見的江浙菜餐廳，自開幕以來就深受老饕歡迎。劉宜嘉目前擔任「江南春」主廚，他屢屢在各大國內外賽事中獲得佳績，除了曾連續3年在中華美食展奪得金牌，還在新加坡廚藝競賽、加拿大世界廚藝烹飪大賽中，分別獲得銀牌及金廚獎肯定。劉宜嘉於2012、2013、2017年，曾獲中華民國時任駐美代表的邀請，帶領團隊遠赴美國華府，在有百年歷史的中國民國駐美大使官邸「雙橡園」籌備國宴料理。其中，見證台美關係的「2017年雙橡園80風華－台灣美食晚宴」的菜單，便是出自他之手。國宴料理，不只要好吃，每道菜餚都要有其背後意義。劉宜嘉分享，國宴菜得同時具備喚起華僑情懷的凝聚力，和感動外賓的穿透力，因此在設計菜譜時，特別大量考據中華料理的典故，並將台灣風土文化融合，以創造出最具代表性，同時又能引起外賓共鳴的佳餚。此次台北福華「江南春」推出當時只有外賓、僑胞才有機會品嚐到的2017年駐美大使官邸國宴料理。劉宜嘉不只運用過去掌勺國宴的經驗，還根據當季食材調整，希望透過這套「江南風華臻味宴」料理，讓更多民眾對台灣在地食材有更多理解。江南風華臻味宴是復刻2017年美國華府雙橡園國宴菜單，當時只有外賓、僑胞才有機會品嚐。（圖／台北福華提供）「江南風華臻味宴」共有11道料理。其中第一道主菜「瓊漿玉帶藏珍寶」，靈感來自台灣傳統農業社會的米麋（米湯），選用花東台梗九號米跟濁水溪的壽司米，以7比3的黃金比例將米飯煮至完全糜化，入口時吃不到米的顆粒，卻能嚐得到米的香氣。湯底部分，則以雞湯、日本干貝等海鮮熬製，前後共耗時十多個小時，因此命名為「瓊漿」，寓意珍貴。上桌時，服務人員會於桌邊服務，將香醇的「瓊漿」淋在龍蝦肉、花膠與干貝上，賓客除了在品味佳餚的同時，也能享受視覺、嗅覺等多重體驗。另一道別具特色的「醍醐金牌脆烏參」，則是劉宜嘉融合台灣在地元素，所自行研發的創意料理。將烏參外皮先炸過再燒製，口感外脆內軟，顛覆一般海參料理的軟嫩水感，醬汁則使用老母雞跟金華火腿熬煮的醬油，口味上更加升級。甜點「金樽火焰冰淇淋」的桌邊料理，則將用餐氣氛帶至最高潮，師傅先將砂糖炒至金黃焦香，再加入當季新鮮水果熬煮，最後倒入40度的干邑白蘭地，酒精自然燃起火焰，散發迷人香氣，再搭配經典的香草冰淇淋一同入口，完美體現了國宴料理的中西合璧精神。此次期間限定的「江南風華臻味宴」特製菜單，每人每套3,888元+10%，餐期自11月1日起至2026年1月31日截止，需提前5天預訂，即日起開放預訂。
新疆之星3／從國際大巴札到和田二街 走入烏魯木齊的市井風情
走在烏魯木齊的街道上，撲面而來的並非只是乾燥的戈壁氣息，更有一股濃烈、鮮活而又溫暖的人間煙火氣。這股煙火氣中，有濃郁的燒烤香，有清新的水果甜，有溫厚的烤饢味，和火辣的大盤雞。要融入烏魯木齊的煙火味，絕對要走一趟國際大巴札。巴札（Bazaar）一詞緣自於波斯文，意為集市、市場。位於烏魯木齊市天山區的「國際大巴札」，自2003年落成以來，便以其宏偉的伊斯蘭建築風格和龐大的規模，成為烏魯木齊無可爭議的地標。它不僅是世界規模最大的巴札，更是一座獻給古老絲路商貿傳統的現代紀念碑。國際大巴扎建築面積約9萬平方公尺，除了巴扎本身外，還有80公尺高的絲綢之路塔、能容納千人的演藝大劇院，和770餘公尺長不同主題的室外步行街等。國際大巴札後方有條770公尺長的步行街，是中國十大步行街之一。（圖╱王若攝）國際大巴扎的建築結合伊斯蘭建築、中原建築、維吾爾建築特色，也存在古希臘等多地建築風格。與其說它是一個市場，不如說它是一個以「購物」為主題的文化體驗場。這裡商舖林立，商品琳琅滿目，從閃耀著溫潤光澤的和闐美玉、織工繁複的艾德萊斯綢、圖案精美的羊毛地毯，到各式各樣的英吉沙小刀、冬不拉樂器、民族刺繡帽飾，應有盡有。大巴札的功能早已超越單純的交易，它是一個展示新疆多元民族文化的窗口，是遊客感受新疆之大、之美、之奇的代表地，其存在本身，就是新疆作為東西方文化交融之地的最佳詮釋。藏身於老城區的和田二街，是當地居民日常生活的中心，街道兩旁擠滿了各式各樣的小吃攤和餐館。（圖╱王若攝）如果說國際大巴札是精心編排的商業交響樂，那麼藏身於老城區的和田二街，就是一曲原生態的市井搖滾。這裡沒有宏偉的建築，只有狹窄的街道、略顯陳舊的招牌和摩肩接踵的人流。空氣中瀰漫著炭火炙烤羊肉的焦香、剛出爐烤包子的麵香，以及各種香料混合而成的複雜氣息。這裡是當地維吾爾、回族等居民日常生活的中心，是一個「活著」的巴札。街道兩旁擠滿了各式各樣的小吃攤和餐館，師傅們在店門口熟練地操作，食客們則圍坐在簡易的桌旁大快朵頤。在和田二街，能找到最地道、最未經修飾的新疆味道。從清晨一碗熱氣騰騰的丸子湯，到深夜最後一串滋滋作響的烤羊肉，和田二街用最直接的方式，詮釋著何謂「民以食為天」。它不追求觀光客的驚嘆，只忠實於在地居民的味蕾，是體驗烏魯木齊真實市井風情的絕佳去處。手抓飯在過去以手指取食，故名「手抓」。主要用紅蘿蔔、洋蔥、羊肉與大米，以羊油燜煮而成。（圖╱王若攝）不管在國際大巴札還是和田二街，其共同點都是令人看了口慾全開的美食和愛不釋手的特產。新疆的美食，是其地理、氣候與多民族文化的結晶，每一道菜背後都有其獨特的背景與靈魂。例如「手抓飯」，這不僅是一道菜，更是遊牧文化的體現。過去傳統上以手指取食，故名「手抓」。主要用紅蘿蔔、洋蔥、羊肉與大米，以羊油燜煮而成，米粒金黃飽滿，羊肉酥爛，油潤噴香。又如「烤包子」，維吾爾語稱「薩姆薩」，是遊牧民族的「便當」。用死麵糰擀薄，包入羊肉丁、羊尾油、洋蔥和孜然等調製的餡料，貼在饢坑內壁烤制熟。外皮酥脆金黃，內裡湯汁鮮美。烤包子是遊牧民族的「便當」。用薄麵皮包入羊肉丁、洋蔥和孜然等餡料，貼在饢坑內壁烤熟而成。（圖╱王若攝）饢是新疆的主食之魂，由小麥粉發酵後在饢坑中烤製，是古時絲路商旅的必備乾糧。（圖╱王若攝）而「饢」則是新疆的主食之魂，源自波斯，歷史悠久。由小麥粉發酵後在饢坑中烤製，因為易於保存，是絲路商旅的必備乾糧。饢的種類繁多，從普通的圓形饢到加入牛奶、油、芝麻的油饢、芝麻饢，口感各異。幾乎在任何一個巴札或居民區都能買到剛出爐的饢。相較之下，「大盤雞」是一道比較現代的融合菜，據說源自沙灣一帶的公路飯店。將整雞剁塊，與馬鈴薯、青紅椒一同爆炒後燉煮，最後配以寬麵皮。色彩鮮豔，味道豪邁，體現了新疆人的熱情與豪爽。「烤羊肉」絕對是新疆燒烤的主角。選用優質的草原羊，肥瘦相間，僅以鹽、孜然和辣椒麵調味，在炭火上烤得外焦裡嫩，香氣四溢。幾乎在烏魯木齊的每間飯館裡都可體驗到這道美味。「拌麵」又稱「拉條子」，也是新疆人的日常主食。使用手工拉製的麵條，配上各種過炒的菜餚（過油肉、野蘑菇等）作為「拌菜」，營養豐富，飽腹感強。烏魯木齊各大街小巷都有拌麵館可一試。酸奶粽子是將糯米粽剝開，澆上濃稠的自製酸奶或果醬，是夏日消暑甜品。（圖╱王若攝）甜品方面，則有創意十足的「酸奶粽子」，作法是將糯米粽剝開，澆上濃稠的自製酸奶和糖稀或果醬，酸甜冰涼，是夏日消暑的妙品。除了美食，國際大巴札與和田二街也是眾多新將伴手禮的集散中心。包括精湛手工藝品、和闐玉、地毯、絲巾、小刀等，以及葡萄乾、紅棗乾等果乾，以及腰果、核桃等堅果類，和品項眾多的奶製品。新疆有十多個品種的葡萄，都是汁多味甜、價格實惠。（圖╱王若攝）若是能在烏魯木齊停留幾天，本刊記者強烈建議買些新鮮水果品嚐，就像《達坂城的姑娘》的歌詞所描述的，新疆的瓜果真的又大又甜；而十多種品種的葡萄，種種都是汁多味甜，最重要的是價錢非常實惠，大約只要台灣的半價。從國際大巴札的宏大敘事，到和田二街的細微煙火；從手抓飯的遊牧基因，到饢的千年傳承；烏魯木齊透過這些看得見的物與嘗得到的味，將其迷人的歷史，毫無保留地呈現。這是一座需要用心看、用口嘗，才能真正讀懂的城市。
微波加熱會致癌？醫破解迷思：2地雷才是關鍵
微波加熱食物會致癌？中醫診所院長羅珮琳醫師闢謠，微波加熱屬非電離輻射，不會產生放射性或致癌，但可能破壞部分維生素與抗氧化物質。她也強調，健康風險主要來自超加工食品與不合格容器，建議正確加熱並選用玻璃器皿以確保健康。羅珮琳醫師近日在臉書粉專，針對「微波食品能不能吃」這個長年被誤解的議題，整理並說明了她在節目《健康好生活》中曾分享過的相關資料。她提到，自1945年微波爐問世以來，這項發明為人們帶來了極大的生活便利，但圍繞微波爐的都市傳說也從未間斷，例如「微波加熱會讓食物具有放射性」、「會致癌」或「會破壞所有營養素」等說法。羅珮琳醫師指出，這些疑慮其實早有研究可以釐清。她引用2004年與2014年的2項動物實驗說明：2004年的13週大鼠研究顯示，微波加熱與傳統加熱對健康影響並無顯著差異，意即微波加熱並不會讓食物產生毒性。然而，2014年針對微波加熱食物進行長期餵養的研究中，大鼠的肝臟功能與抗氧化能力出現變化，顯示長期以微波食品為主可能導致營養不均與抗氧化能力下降。她進一步解釋，微波雖屬於電磁輻射的1種，但屬「非電離輻射」，不像核輻射或X光那樣會破壞DNA或造成放射性污染，因此「微波加熱使食物具有放射性」的說法並不成立。不過，微波加熱確實可能造成部分營養素的損失，特別是不耐高溫的維生素C、B群、K、黃酮類與酵素等。若長期食用這類加熱食品而未補充新鮮蔬果，就可能導致體內抗氧化物質不足。她建議，使用微波爐時應採取「快速加熱、避免溫度過高、少用水」的方式，以保留更多水溶性維生素，同時日常飲食中要多攝取新鮮水果，補足營養。羅珮琳醫師也提醒，真正影響健康的往往不是「微波加熱」本身，而是「超加工食品」與「不合格容器」。許多市售微波食品，如冷凍炒飯、義大利麵、炸物等，通常含有高鈉、高脂肪、低纖維，長期食用容易增加高血壓與心血管疾病的風險。此外，如果使用非微波安全的塑膠容器加熱，可能釋出微塑膠、雙酚A（BPA）或其他化學物質，對神經與免疫系統造成潛在危害。即使是標示「可微波」的塑膠容器，在加熱過度時仍可能釋放有害物質，如鄰苯二甲酸酯、PFAS、微塑膠等。她也分享，自己偶爾還是會吃超商食品，但若需要加熱，會將食物倒入玻璃容器再加熱。雖然多了一道清洗的程序，「但吃得健康無毒更重要。」
莊人祥證實罹患胃癌 癌症基金會：50歲以上男性風險倍增
衛福部常務次長莊人祥4日晚間證實，在疾管署署長任內期間罹患胃癌，目前病情恢復的很好。事實上，胃癌在台灣十大癌症中排名第五，好發年齡約在50至70歲之間，男性發病率更是女性的2倍，台灣癌症基金會建議應減少食用高鹽、煙燻、醃漬或加工食品。台灣癌症基金會在官網指出，胃癌是發生在胃部的惡性腫瘤，其中又以「胃腺癌」最常見，而胃癌在台灣十大癌症中排名第五，好發年齡落在50至70歲之間。由於胃癌早期症狀不明顯，許多患者常等到出現嘔血、解黑色大便或血便的現象，才驚覺病情已變成進行型或是中晚期。若有不適時，常見的臨床症狀即消化不良或是上腹部脹痛不適，伴有輕微的噁心、反胃、胃口不好、胃灼熱感、腹脹、打嗝、食慾不振、胃口改變、全身倦怠無力或者是下痢等等。其中「上腹痛」為主要症狀，約82至90%會有如此的症狀；較嚴重則會有消化道出血、解黑便，時間久了後導致貧血，也有些人會發生體重減輕。台灣癌症基金會表示，胃癌的危險因子包括幽門螺旋桿菌感染、老化、性別、抽菸、喝酒、不健康飲食、慢性萎縮性胃炎與黏膜腸上皮化生、惡性貧血、胃息肉與家族遺傳等。其中，感染幽門螺旋桿菌會增加得到胃癌的機會；而長期吃高鹽、煙燻、醃漬食物或加工肉品者，胃癌機率發生率也較高。反之，多吃新鮮水果和蔬菜可減少胃癌發生；男性發病率更是女性的2倍，50歲後風險急速增加。目前診斷胃癌除了腫瘤常規性的身體理學檢查、抽血血液檢查、生化檢查、糞便潛血檢查之外，台灣癌症基金會指出，檢查方式還可分為「傳統胃鏡」、「經鼻胃鏡」、「上消化道攝影」、「電腦斷層掃描」等，若確診後經過外科手術切除乾淨，早期胃癌5年存活率可達90%以上。
美農業部次長訪台推銷農產品 盼台灣4年內擴大採購百億美元
美國農業部次長盧克．林德伯格（右）訪台，昨出席美國雞肉推廣活動，與美國在台協會農業組組長漢夢閣（中）、副組長白皓宇（左）品嘗「三杯美國雞肉刈包」。（圖／翻攝畫面）正值台美關稅談判之際，美國農業部次長林德柏格率農企團訪台。他說，此行目標在兌現台灣「未來4年對美農產品採購量增加30％」的承諾。賴清德總統昨日接見訪團時重申，台灣業者會規畫未來4年採購100億美元的美國農產品。林德柏格則強調，將進一步開放台灣鳳梨銷至美國市場。林德柏格等人預計今日離台。在3天訪問行程中，除拜會賴清德、會晤台灣肉品產業領袖、主持農業、穀物暨生質產品等相關會議，還在美國家禽蛋品出口協會主辦的廚藝活動中，親自下廚料理「三杯美國雞肉刈包」。餐飲業者說，「次長級推銷員」為美國雞肉來台造勢，目的很明顯，就是要台灣多食用美國雞肉，大家心知肚明。美國農業部在官網表示，林德柏格此行目的在擴大市場准入並促進美國農產品出口。林德柏格指出，台灣先前承諾在未來4年內對美國多類農產品的採購量增加30％；2024年，美國對台出口總額達38億美元，其中農業貿易順差31億美元，此次訪問是為大豆、玉米、小麥、乳製品、牛肉、新鮮水果等在內的眾多行業帶來寶貴機會。賴清德昨天接見訪團表示，日前台美雙方業者在美國簽署採購意向書，規畫在未來4年採購100億美元的黃豆、小麥、玉米及牛肉等美國農產品。受邀與美國農業部官員會晤的卜蜂表示，願意尊重與配合政府的政策，增加採購美國原物料，惟過去原物料採購來源有美國、巴西跟阿根廷，現在增加對美國的採購，就會從過去的市場機制變成「規格標」，養雞的成本可能會增加，市場的競爭力將被壓縮。倘若政府與美國談判，又承諾將美國進口雞肉、雞翅、雞腿的關稅從20％降至「零」，台灣雞肉肉品將難以競爭。台糖則表示，用來生產沙拉油的黃豆，是有擴大對美採購的空間。逢甲大學國貿系專任教授楊明憲認為，林德柏格來訪是有可能觸及放寬美牛進口限制，而台灣應以科學證據為基礎與美方對談，避免不合理片面禁止或貿然開放，倘若真的開放，政府則需確保進口牛肉資訊公開透明，尤其是過往美國曾出現狂牛病疫情，需要充分與消費者說明其安全性與明確標示產地，讓消費者能做出選擇。台大農經系前系主任兼所長徐世勳分析，台灣肉牛產業正逐漸起步，開放美牛全面進口勢必衝擊國內業者，而應對方式除直接以金錢補貼外，也可建立本土品牌方式強化市場競爭力，以台牛品質與在地優勢與美牛競爭，以避免美方以「違反公平貿易」等理由向我國抗議。徐世勳強調，相關策略模式已有鮮奶、國產豬等政策可依循，呼籲政府借鏡並及早準備，勿重蹈覆轍讓本土產業被國外進口產品侵蝕，尤其是農業方面涉及糧食自給、國土安全，需要政府積極保護讓產業長穩發展。
無糖優格怎麼吃才健康？營養師示警「1地雷」：血糖隱形炸彈
選擇單純無糖優格並正確搭配食材，才能兼顧穩糖、增加飽足感與益生菌效果！功能醫學營養專家呂美寶指出，即使是無糖優格，血糖反應仍取決於配料。實驗顯示，加入堅果與適量水果可讓血糖平穩，但搭配加工穀物脆片卻會讓血糖快速升高，原因在於穀片常含隱藏糖分與加工成分。營養師呂美寶昨（24日）在臉書粉專發文提醒大眾，即便選擇看似健康的無糖優格，血糖反應也未必如想像中穩定。關鍵原因往往不在優格本身，而是加進去的配料。她提到，許多人以為無糖優格已經降低糖分，再加上益生菌的優勢，應該屬於非常健康的食材。然而，她在新書《逆轉胰島素阻抗 21天重啟健康代謝》中進行的1個實驗顯示，不同配料的組合，會帶來完全不同的血糖曲線。在實驗中，呂美寶利用連續血糖監測（CGM）搭配智抗糖APP，將無糖優格分為2種吃法。第1種是搭配無調味堅果與半個拳頭大小的水果（香吉士），第2種則是加入市面上常見、標榜「高纖健康」的穀物脆片。雖然2組的配料在熱量與優格重量上都保持一致，但結果卻大不相同：堅果水果優格的血糖僅從113緩緩上升至121毫克每公合（mg/dL），變化不大；相反地，穀物脆片優格卻從102直接升到143mg/dL，血糖升幅達41mg/dL。無糖優格2種吃法，血糖結果卻大不相同。（圖／翻攝自Facebook／食物的力量．呂美寶營養師）呂美寶解釋，差異來自於食材本質。許多市售穀物脆片其實是「披著健康外衣的加工食品」，為了追求酥脆口感，往往經過高溫烘烤、膨化處理，還會額外添加糖漿、果糖或麥芽糖等隱藏糖分。即使外包裝強調「高纖」，也不代表沒有升糖風險。相比之下，無調味堅果和新鮮水果屬於原型食材，富含纖維、油脂與天然抗氧化物質，能延緩醣類吸收，使血糖上升更為平穩。她也提醒，水果的種類與份量同樣重要。本次實驗特別控制在「半個拳頭」大小，並選擇甜度不高的水果，以避免額外負擔。另一個不容忽視的細節是優格本身的成分。呂美寶指出，真正優質的無糖優格，成分表應該單純至只包含牛乳與特定活性乳酸菌；市面上一些標示「無糖」的產品卻混入增稠劑或香料，長期下來可能影響腸道菌相，甚至干擾血糖調節。她強調，血糖管理不能只看「吃什麼」，更要注意「怎麼搭配」。若能挑選單純的無糖優格，再搭配堅果與適量水果，它就能成為1道兼具穩定血糖、增加飽足感與益生菌好處的健康選擇。但若隨手加入加工穀片，則可能在不知不覺中，讓這道看似健康的食物變成血糖的隱形炸彈。
夜市「1美食」是智商稅？一票全喊貴 老饕揭真實成本：每週都買
台灣美食聞名國際，從夜市小吃、手搖飲到新鮮水果，吸引無數觀光客駐足。近日有網友提到，自己最近看到很常看到影片中出現「夜市烤魚」，標榜使用大尾臺灣鯛，腹中加入調味香料後裹上厚鹽烤熟，價格落在180至300元之間，因為他從來沒吃過，也不清楚成本，想知道是否值得嘗試，「夜市烤魚是智商稅嗎？」「臺灣的夜市烤魚是智商稅嗎？」原PO在PTT八卦坂發文，最近看到影片常出現的夜市烤魚，使用大尾臺灣鯛，腹中加入調味香料，再裹上厚鹽烤熟，價格落在180至300元之間，因為自己從來沒吃過，「想問一下值不值得嘗試？有土味嗎？」話題掀起熱議，不少鄉民留言「夜市有什麼不是智商稅」、「過氣了，那是之前流行的，我家這裡開不到2個月就倒了」、「在台灣還想吃海鮮都貴」、「300元吃吳郭魚？」、「會把吳郭魚當成臺灣鯛，就注定被盤」、「烤一條250，自助餐吳郭魚也才5－60」、「現在只要進夜市就已經是在繳智商稅了」、「不知道是不是養殖的還是買人家水溝的」。另一派則認為，「你可以去爐前烤烤看，那個很熱」、「便宜阿，做一條要一小時，還一堆難處理垃圾」、「200多塊吧，就是吃一個方便，不用自己來」、「找好吃的店家，偶爾吃一次還蠻享受的啦」、「大熱天烤魚，靠雙手賺錢，人力不算扣掉水電瓦斯租金，算還好吧」、「老話一句，好賺你怎麼不去賺」。此外，有內行人透露，夜市烤魚的成本大概在70至100元之間，基本款的價格約200元，蒜頭胡椒的賣230元，自己非常願意買單，甚至每週都買，「我不想麻煩一整條魚烤好。魚皮來幫你搓洞，你翻開就好了，看他弄得大顆汗小顆汗，我願意買單，儘管我知道他價格成本我也覺得ok，哪裡來的很貴」。
錢都和石二鍋靠邊站！三媽臭臭鍋稱霸小火鍋界「排隊45分鐘也願意」 網友還點名這3間必吃
台灣美食聞名國際，從夜市小吃、手搖飲到新鮮水果，吸引無數觀光客駐足。火鍋更是四季皆宜的全民美食，街頭巷尾可見各式小火鍋店。其中連鎖品牌「三媽臭臭鍋」多年來穩坐人氣寶座，有網友近日在社群平台發文稱，前往台中西屯路上的三媽臭臭鍋用餐時，儘管要等待45分鐘，仍甘願為美食埋單，該篇貼文曝光後，引來不少人表示：「不要再去排西屯三媽，讓我有飯吃」。原PO在社群平台Threads發文表示，當抵達這間三媽臭臭鍋用餐時，現場已擠滿人潮。儘管實際排隊等待45分鐘，仍甘願為美食埋單，直呼「好吃我甘願！」並稱這間分店「真的最好吃」。該篇貼文曝光後，引來大批網友熱烈共鳴，不少人表示：「12點經過還在排」、「西屯三媽真的超強」、「每次經過人都超多」、「半夜還要排隊真的太誇張了」，甚至有人開玩笑勸大家「不要再去排西屯三媽，讓我有飯吃」。除了西屯店外，許多老饕也分享各地推薦店家。儘管三媽臭臭鍋為全台連鎖體系，但每間分店口味略有差異。有網友點名「新北樹林店」與「台中逢甲店」並列必吃，稱：「樹林三媽根本是傳奇」、「逢甲那家超超好吃」、「宵夜吃這家從大學吃到現在」、「樹林的三媽香氣真的一絕」。不少人總結吃法路線：「北部就去樹林店，中部就是西屯店。」可見「三媽臭臭鍋」不只是連鎖品牌，在特定地區更形成具代表性的在地味道。不僅台灣人熱愛，三媽臭臭鍋的魅力也跨越海峽。近日，一名中國女網友在小紅書發文表示，2016年曾到台灣交換留學，首次品嚐臭臭鍋就「驚為天人」，返陸後久久難忘，形容為「每隔一段時間就會想起的味道」，但苦於當地難以找到相似選項。其他大陸網友也留言回應：「那味道真的蠻上頭的」、「臭臭鍋愛好者+1」、「深圳可能找得到臭臭鍋，但要吃三媽、8鍋就得飛去台灣」、「第一次看到有人對臭臭鍋這麼著迷，但我吃過後能理解」、「在台灣時一週至少吃一次三媽，臭臭鍋真的好讚」。
普渡後吃供品「全家上吐下瀉」 專業醫提醒：放室溫3小時恐變質
今（6）日為農曆七月十五日，也是一年一度的中元節，許多家庭忙著準備普渡祭品，不少人為求排場大方，桌上往往擺滿各式佳餚。然而在炎熱夏季，若忽略保存與飲食安全，原本團聚祭拜的喜悅，恐怕會變成腸胃炎的夢魘。恩主公醫院家庭醫學科主治醫師鄭文琦表示，根據食藥署統計，去年食品中毒通報人數高達9,045人，創下五年新高，多數案例都發生在夏天。鄭文琦醫師自己也分享臨床經驗，有家庭在普渡後，直接食用放置五、六小時的米粉，結果全家上吐下瀉。鄭文琦醫師提醒，食物若在室溫超過三小時未冷藏，容易滋生腸炎弧菌與蠟樣芽孢桿菌，引發腹瀉、噁心與嘔吐。糕點若當天無法吃完，應立即冷凍保存，熟食再次食用前務必加熱至沸滾，才能確保安全。除了保存問題，供品選擇也會影響健康。鄭文琦指出，常見的「三高地雷」包括罐頭、甜飲料與油炸食物，這些高鈉、高糖、高油的食品，對慢性病患者尤其不利。一小罐罐頭肉魚就可能超過一天的鈉建議攝取量；紅龜粿、發糕等精緻澱粉，則容易讓血糖飆升。她建議改以新鮮水果、無糖茶、蒸煮地瓜、南瓜或山藥等原型食材作為替代。若必須冷藏，應分裝保存、分批食用；高糖高鹽食品僅需象徵性祭祀，不必全數吃下。普渡後許多人習慣把供品混成「大雜燴」，但過量油鹽攝取很可能引發腸胃不適甚至急性病發。門診中不乏普渡後血糖失控的糖尿病患者、痛風急性發作或因消化不良脹氣難眠的案例。鄭文琦提醒，進食時應分餐、按順序取食：先蔬菜、再主食、最後才是肉類，才能減輕腸胃負擔。慢性腎臟病患者須控制蛋白質與磷鉀攝取，糖尿病患者應避免高糖醬汁，痛風患者則需減少海鮮與內臟。除飲食外，焚香與燒金紙產生的煙霧同樣潛藏風險。PM2.5與揮發性有機物會刺激呼吸道，對氣喘與心血管疾病患者特別危險。鄭文琦提到，曾有氣喘病人僅在廟中停留十分鐘就胸悶咳嗽，必須立即使用噴霧藥物緩解。她建議，民眾可改用環保香、環保金紙，甚至僅以合掌祈福取代；若仍需焚香，應佩戴口罩、保持通風，祭拜後也要立即清洗衣物與身體。鄭文琦醫師呼籲，中元普渡除了祈求平安，也要顧及自身健康。妥善保存食物、慎選天然食材、控制飲食份量，並減少煙霧暴露，才能在傳統儀式中真正達到「平安無虞」。
飄香30年牛排名店首進中台灣 路過就贈冰淇淋、消費滿3千送3百
牛排控應當都有自己心目中必去的店家排行榜，若有馳名多年的品牌跨縣市展店，相信也會讓饕客趨之若鶩。創立於1994年的「雅室牛排」可說是台北三代人的共同記憶，現在除了台北、桃園據點之外，還首進中台灣、正式於台中七期開設分店。品牌依據對台中市場的觀察，除了招牌的「經典雅室牛排」之外，也在台中七期店菜單中加入消費者喜愛的精選海鮮，包括雅室熱賣20餘年的空運直送鮮活波士頓龍蝦，另外前菜推出的焦糖奶油干貝、炙燒黑鮪魚高粱淋醬、奶油溫鮑魚皆嚴選生食級海鮮，希望在滿足牛排老饕之餘，也透過極鮮食材帶來豐富口感。雅室牛排董事長Sophie傳承經典味道。（圖／雅室牛排提供）前菜「奶油溫鮑魚」。（圖／雅室牛排提供）雅室牛排台中七期店將品牌標誌的空間語彙融合微量金屬元素、特色吊燈，加上格柵裝飾使保有隱私的同時讓空間具有通透性。另外延續每間雅室牛排分店皆有專屬色的傳統，台中七期店以「雅緻橘」為主色調，象徵台中人具有品味與熱情豪爽的特質。而對於首次進軍中台灣市場，二代接班人雅室牛排董事長Sophie表示，是看中七期商圈已成熟且具消費力的特色。在這次推出的特色料理中，「奶油溫鮑魚」選用新鮮九孔鮑，保留海味與彈嫩口感，再搭佐特調醬汁，以細膩柔潤的風味鮮甜開胃；而首次於台中七期店推出的「蟹肉龍蝦湯」，選用波士頓龍蝦細火慢熬，以法式傳統工法呈現濃郁與細膩風味，香氣厚實、層次豐富。除了牛排之菜的海鮮主菜選擇「鮮活龍蝦義大利麵」。（圖／雅室牛排提供）主菜「經典雅室牛排」。（圖／雅室牛排提供）搭佐新鮮水果與現打奶油的「葡式半熟蜂蜜蛋糕」。（圖／雅室牛排提供）而品牌首推餐點自然是「經典雅室牛排」，其選用具濃郁香氣與口感的沙朗部位，經獨家「雙火工法」烹調，造就外酥內嫩的口感，若切開焦香外層，還有飽滿肉汁會綻放而出。此外，台中七期店亦推出全台限定的「澳洲和牛乾式熟成35天波特丁骨牛排」，此澳洲金牌和牛為日本和牛與澳洲安格斯黑牛的混種，油花均勻、肉質細膩，帶有濃郁香氣的同時卻不膩口，經乾式熟成後更添獨特堅果香氣；在甜點方面，除了經典雅室手工布丁外，還有保留傳統葡萄牙做法、融入當代技法的「葡式半熟蜂蜜蛋糕」，外層微焦、內裡濕潤，香甜且富有層次。為歡慶開幕，品牌也推出多重優惠，1.8/28～8/30自中午12點起，將於雅室牛排門口停放豐仁冰Crazi Gelato冰淇淋車，路過即可獲得每人一杯經典雅室布丁口味gelato，持冰淇淋入內訂位，還可享9折優惠，gelato數量有限、送完為止；2.凡於台中店用餐，完成小任務即免費贈送單杯酒乙杯；3.於雅室牛排各分店用餐滿3千送3百，可累贈；4.凡於活動期間前往消費，不限金額皆可獲得該店集點章乙個，成功集滿4間分店，即贈個人肋眼牛排套餐乙份。第2至第4項活動時間為即日起至10/17止。皇饕牛排館鐵板燒再度推出「海陸雙拼平日午間套餐」，即日起至年底於每週一至週四供應。（圖／高雄萬豪酒店提供）另外位於高雄萬豪酒店11樓的「皇饕牛排館鐵板燒」，時隔兩年再度推出備受好評的「海陸雙拼平日午間套餐」，即日起至12/30於每週一至週四午餐時段限時供應。此專為商務客打造的「海陸雙拼午間套餐」，以手作麵包搭配凱薩沙拉喚醒味蕾，湯品選用自製老母雞高湯熬煮的法式洋蔥湯，融入馬芝瑞拉、帕瑪森及艾曼達三種起司，展現醇厚滑順的細膩層次。並提供主餐六選一，喜歡海鮮的人可選擇使用野生澳洲水姑娘龍蝦的「爐烤鮮活龍蝦半尾」，其先乾煎再蒸煮、保留龍蝦的甘甜與彈性；另有炙烤生食級干貝的「香煎北海道干貝」，口感彈嫩、海味鮮甜。另外還有以兩款海鮮料理雙拼肉質軟嫩的「美國頂級肋眼」、油脂豐腴的「西班牙伊比利豬肋眼上蓋肉」，以及酥脆多汁的「香煎有機春雞（半隻）」，搭配烤蒜球、洋芋泥及季節時蔬佐餐，海陸雙饗一次滿足，套餐每套1,500元起＋10%。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
吃對水果助防糖尿病 專家揭「2高1低」原則：每天200克降36%風險
台灣糖尿病患者數持續增加且呈年輕化的趨勢，更有因怕甜影響血糖控制而不吃水果的人。但專家強調「水果甜，不等於升糖指數高」，民眾每天在早餐開始及餐前吃200克低GI（升糖指數）、高營養密度及高膳食纖維的水果，例如奇異果、番茄、柳丁，反倒可幫助預防第2型糖尿病，降低36%發病率。衛福部國健署2017至2020年國民營養健康狀況變遷調查顯示，19歲以上的國人有25.5%血糖達到糖尿病前期的標準，而2019至2023年的國民營養健康調查顯示，台灣20歲以上民眾的糖尿病盛行率為12.8%。然而，台灣成人每天水果攝取量不足兩份的比例高達89%，導致膳食纖維、天然維生素和礦物質攝取不足，增加罹患第2型糖尿病的風險。中華民國糖尿病衛教學會今天召開記者會，台大醫院代謝內分泌科主任王景淵說，民眾控糖多只關注在碳水化合物或甜度，但熱量與營養密度常被忽略。2025年美國糖尿病學會的最新飲食指引強調，均衡飲食是糖尿病照護的基礎，6大類食物都很重要，營養密度則是飲食選擇的關鍵，而當民眾每天吃200克高營養密度、低GI水果，反倒可幫助預防第2型糖尿病。此外，2025年美國糖尿病協會糖尿病醫療照護準則明確指出，蔬菜不能取代水果，因為兩者提供的營養素不同，民眾不要以為多吃蔬菜就能少吃水果。2017年一項針對50萬中國成年人的研究顯示，攝取較多新鮮水果與降低糖尿病發生風險顯著正相關，每天吃水果的人患糖尿病風險降低12%、發生微血管併發症的風險比率降低36%，且有一項2021年針對7675名中年人的研究發現，健康的飲食包括完整水果攝取，有助於降低罹患第2型糖尿病的風險，每天攝取2份或200克以上水果的人，糖尿病發生風險更可降低36%。此外，國際研究發現，奇異果可降低與澱粉同時攝取時的血糖反應幅度，膳食纖維和有機酸能延緩腸道吸收糖類的速度，幫助緩解碳水化合物分解後的血糖反應。研究發現，民眾在吃水果的時間選擇上也有巧思，其中第2型糖尿病友在早餐飯後吃水果，可更有效控制血糖。王景淵提醒，民眾宜選擇低GI、高營養密度及高膳食纖維的水果，其中營養密度指的是在相同熱量下，食物含有更多種類和數量的營養素，例如一顆奇異果含有超過20種營養素，就屬高營養密度水果，而以奇異果、番茄等取代部分澱粉，在早餐開始及餐前吃更好，且從水果攝取足夠的維生素C，能減少身體發炎反應，國際研究也證實維生素C可降低認知功能障礙的糖尿病併發症發生風險。台大醫院營養室營養師何明華則說，糖尿病友會以甜度作為判斷食物影響血糖的依據，因此擔心水果太甜而不敢食用，然而「水果甜，不等於升糖指數高」，由於水果可生食，處理方便、容易攜帶，保留水溶性纖維和維生素，對糖尿病友來說，其實所有的水果都可以食用。她也重申，糖尿病友若要達到每天攝取200克的建議量，應選擇「高營養密度、高膳食纖維、低GI」的水果，並建議從早餐開始取代部分澱粉，能更幫助血糖控制。何明華進一步介紹「二高一低」水果，其中高營養密度水果是指在相同熱量下補充人體更多營養素、促進胰島素分泌與敏感性、有助於穩定血糖，並降低12%的糖尿病罹患風險，及28%的糖尿病患血管病變風險，例如奇異果、番茄、柳丁、草莓和莓果類；高膳食纖維水果能增加飽足感，減緩人體碳水化合物的消化吸收，避免血糖快速上升，並預防血脂異常，例如百香果、芭樂、芭蕉、綠奇異果和黃金奇異果 ；低GI水果能減緩碳水化合物的消化吸收，減慢血糖上升速度，降低糖化血色素，例如芭樂、奇異果、橘子、櫻桃和梨子。水果選擇3要點，幫助控糖。（圖／林則澄攝）針對平日的飲食型態，何明華建議，民眾早餐時可選擇一份低GI、高營養密度、高膳食纖維的水果，並將澱粉攝取量減半，搭配蔬菜，在總熱量不變的情況下，既能達到營養均衡，又能穩定餐後血糖。例如一份控糖早餐可包含一顆奇異果、一片全麥吐司、一個荷包蛋搭配生菜與番茄，若是外食族，也可將早餐的澱粉減半，自行準備一顆奇異果。最後，何明華也說，民眾若吃「二高一低」以外的水果，想要達到控糖目的，以2份或200克的西瓜為例，此時分量與進食順序就非常重要，每餐可先吃蔬菜再吃蛋白質，接著再吃一些糖類及水果，並於飯後實測血糖的數值，觀察波動範圍，「有可能這個人吃的水果是中GI、高GI或低GI，但每個人的身體差異不太一樣，就像大家可能會覺得地瓜很健康，甚至會把地瓜代替白飯，但有些人吃地瓜後的血糖也很高，所以飯後實測血糖是很重要的事情。」台大醫院代謝內分泌科主任王景淵（左）、台大醫院營養室營養師何明華。（圖／林則澄攝）
天災加川普政策重擊 美國密西根「櫻桃產區」陷存亡邊緣
美國密西根州四月下旬的一場霜凍，將櫻桃產區的花蕾凍成晶瑩卻死寂的冰雕。對大特拉弗斯灣山區的果農而言，這已是五年內第三度遭受天氣重創。然而打擊不僅來自天災，還包括川普政府時期的農業政策、移民制度與貿易戰後遺症，讓櫻桃重鎮陷入生存危機。根據《CNN》的報導，美國農業部最新預測指出，密西根州今年酸櫻桃產量將比2024年減少41%，其中西北部更將損失約七成。對國王果園等家族農場而言，意味著一整年辛勞可能化為烏有。果農唐加拉格爾無奈地看著稀疏的樹苗說：「我們還能長葉子，就是長不出櫻桃。」果農們直言，川普時期的政策改組讓產業雪上加霜，大豆與玉米等大宗作物獲得更多安全網支持，但水果與蔬菜卻面臨農業研究與基礎設施資金削減。國王果園申請的一項冷藏設施補助至今懸而未決，而肥料採購更因貿易戰受阻。果園業務經理金‧麥卡沃伊坦言，「這一切都讓我們慢了下來。」人力同樣成為瓶頸，國王果園仰賴的瓜地馬拉季節工人因H-2A簽證延宕，晚了數週才抵達，導致採收人手不足。全美東西岸亦有類似情況，甚至出現數十萬磅櫻桃爛在樹上的慘況。雖然白宮強調會確保農場勞動力來源，但移民與海關執法局（ICE）的嚴格行動仍令工人心生恐懼。許多擁有合法身份的工人家庭，也因親人遭驅逐而陷入不安。在出口端，情況同樣嚴峻。美國櫻桃濃縮汁近三分之一銷往台灣與紐西蘭，但產量減少已比關稅更嚴重地衝擊出口。自2018年美中貿易戰爆發以來，美國櫻桃對華銷售幾乎停滯，今年上半年整體新鮮水果出口量下滑17%。相比之下，西岸華盛頓州甜櫻桃今年因氣候良好增產近三成，但批發價格下跌，果農同樣面臨虧損。在特拉弗斯城的西北密西根園藝研究中心，研究人員仍嘗試透過育種與病害防治幫助果農。然而他們的研究經費依賴聯邦撥款，如今也面臨延宕與縮減風險，資深研究員尼基‧羅斯韋爾說明，「這類研究沒有企業支持，一直以來都是政府和農民在承擔。」密西根櫻桃產業歷史可追溯至法國殖民時代，蒙莫朗西酸櫻桃更成為當地飲食文化象徵。如今這項價值2.27億美元的產業卻在惡劣天氣、勞動力短缺與政策不確定性下動搖。國王果園創辦人約翰金表示，「櫻桃對我們來說，就像汽車對密西根一樣重要。」這位從汽車城弗林特走出的果農，靠聯邦貸款買下土地，陪伴家人耕耘一生。如今他與同業只能期盼政策能更有針對性地幫助特色作物，讓這片櫻桃山谷不至於逐漸沉沒。
所有水果乾都能帶回台灣？ 防檢署點名「椰棗、無花果」：違規恐重罰15萬
許多民眾出國旅遊時，都喜歡在當地購買伴手禮帶回台灣，由於新鮮水果、瓜果不能直接帶入境台灣，不少人會選擇果乾類產品，但要留意的是，葡萄乾、龍眼乾等可以安全通過，而椰棗乾、乾無花果都需要申請檢疫，否則可能挨罰最重15萬。根據農業部動植物防疫檢疫署「常見入境旅客攜帶植物或其產品檢疫規定參考表」顯示，鮮果實（如水果類、瓜果類、檳榔等）是禁止攜帶入境的，而商業包裝之水果乾（如葡萄乾、龍眼乾等）、乾香菇、不含種子之乾燥中藥材無須申請檢疫就可以直接帶回台灣。值得注意的是，如果是乾燥植物產品（不含種子），包括乾燥花、乾燥蔬菜、椰棗乾、乾無花果、乾燥植物香辛料、去心乾蓮子、米（糙米及白米，不含稻穀）等，應至檢疫櫃檯申報檢疫（無須檢附檢疫相關文件），檢疫合格後方可攜入。若民眾未依照規定攜帶乾燥果乾產品入境，經查獲後，依照《植物防疫檢疫法》，最高可處新台幣15萬元罰鍰，情節嚴重者最高可處3年以下有期徒刑，請民眾切勿以身試法。此外，像是禽畜肉類製品、活體動物、蛋、鮮奶、未加工的角骨毛皮、含禽畜成分的寵物食品、水果、蔬菜、種子、活植物、栽培介質、土壤、昆蟲、動植物用藥品等等，都不能任意攜帶、郵寄或快遞輸入台灣。至於泡麵是否能帶進台灣？防檢署也回應，原則上能夠沖泡即食的泡麵、泡飯、速食米粉、速食粥等等，都是可免施檢疫的，若是附有肉類零食的組合，例如火腿腸、鳳爪等等，就不能攜帶回台，「如果有任何疑慮，歡迎直接到我們的『動植物檢疫』櫃檯洽詢，由現場的檢疫人員為您確認檢查，主動詢問時即便產品無法攜帶入境，只要配合處理就不會受罰喔！」
螞蟻人盛夏新選擇 日式專賣店祭出台灣限定甜點 大福、布丁、霜淇淋、銅鑼燒一次解鎖
說到台灣最代表性的夏季水果，絕對非「芒果」莫屬，如果能再和精緻的日式甜點結合，想必會讓螞蟻人守不住荷包。位於台北市中山商圈的「金田屋・日本大福專賣」延續「品牌職人工藝手作甜點」的核心理念，專程赴日與總店團隊聯合開發全新夏季「芒果」系列。本次以當季盛產的芒果為主題，除了推出「果韻金芒大福」、「芒果牛奶大福飲」、「芒果漂浮氣泡飲」外，更融合日式技術與在地風味，首度祭出目前僅有台灣獨賣的霜淇淋、布丁、銅鑼燒等新品，想嘗鮮的人可得手刀衝刺！今夏金田屋芒果系列首推「果韻金芒大福」，只見新鮮芒果丁堆疊在雪白大福之上，像是盛夏陽光又似金色花瓣綻放；外皮Q彈、搭配香濃奶油乳酪與滑順白豆餡的大福化身最佳橋樑，以一抹鹹香中和芒果濃烈香氣，晶瑩剔透的芒果丁與柔軟糯香的大福更帶來多重口感。匠作銅鑼燒系列共有「栗子蒙布朗」（前中起順時針）、「香蕉巧克力」、「芒果卡士達」、「紅豆大福」四種口味。（各70～80元，圖／魏妤靜攝）芒果、巧克力、莓果3種口味可選擇的「霜淇淋」，充滿濃厚夏日風情。（各90～100元，圖／魏妤靜攝）而講到經典日式甜點也少不了銅鑼燒，台灣限定的金田屋新作「匠作銅鑼燒」，因應芒果季推出「芒果卡士達」口味，以滑順的卡士達內餡搭佐新鮮芒果，包裹於職人手工製作的銅鑼燒外皮中，展現迷人層次感；同步推出另外三款各具特色的口味，最經典的「紅豆大福」除了軟綿紅豆還包入彈牙大福，在香甜中又帶來潤澤口感；「香蕉巧克力」口味則使用台灣香蕉搭配濃郁可可醬，打造大人、小孩都喜歡的雙層豐富內餡；另外還有風味優雅內斂的「栗子蒙布朗」口味，以濃香綿滑的蒙布朗為餡再妝點栗子，帶來獨特香氣與口感。同樣是台灣限定的「霜淇淋」系列，一次收錄3種風味，包括充滿初戀氛圍的芒果、熱戀的巧克力以及心動時分的莓果，以嚴選果漿與濃郁奶香霜淇淋為基底，融合新鮮水果與日式白玉大福，口感綿密冰涼、甜度適中，尤其沁涼消暑。「昭和芒果布丁」軟滑香甜（90元）、大人系甜點「昭和布丁」具有微苦焦糖與雞蛋香氣。（80元，圖／魏妤靜攝）金田屋大福飲系列推出新口味「芒果牛奶大福飲」（左），右為沁涼暢快的「芒果漂浮氣泡飲」。（各150元，圖／魏妤靜攝）另外還有許多人會做為餐後點心的「匠菓布丁」系列，其中「昭和芒果布丁」精選新鮮芒果泥與果粒，融入滑順細膩的布丁體，呈現酸甜奔放且自然馥郁的果香；屬於大人風味的「昭和布丁」以低溫蒸煮技法凝鍊焦糖香氣，搭配綿密濃郁的蛋奶布丁，慢慢堆疊出深邃風味在舌尖擴散，深受男性饕客的喜愛；享用甜點時也需要飲品相伴，金田屋推出2款期間限定飲品，延續品牌「可以喝的大福」創意特色，新口味「芒果牛奶大福飲」巧妙融合鮮奶與芒果果泥，並有全球首創技法、將固態大福變化型態，在飲品擠入液態大福，為夏季甜品注入新風潮；針對喜愛氣泡口感的人也貼心設計「芒果漂浮氣泡飲」，將清香的芒果果粒結合沁涼氣泡水，還有漂浮冰淇淋畫龍點睛。金田屋也推出3款禮盒搶攻送禮市場，其中「金芒雙饗盒」內含果韻金芒大福、昭和芒果布丁各3入，原價930元、優惠價880元；「芒果水果大福禮盒」則可一次嘗遍金芒大福、香沁鳳梨、蜜漬蘋果與果映雙色哈密瓜等果香大福，原價1,230元、特價1,100元；全新登場的「芒果蒙布朗系列禮盒」集結果韻金芒大福3入與栗子蒙布朗、薩摩紫薯、濃翠開心果這3款蒙布朗風味，原價1,340元、限時1,200元便可入手，任選兩盒再享95折。主廚驚喜杯「夏日芒果布丁」交織芒果布丁與椰香西米露，具有多重果香與口感。（圖／台北遠東香格里拉提供）「奶油南瓜布里歐芒果蜜瓜磚」（左）、「鮮蝦芒果莎莎雞尾酒盅」。（圖／台北遠東香格里拉提供）另外位於台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅酒廊，將自7/19至9/14期間的每週六、日，限定推出「戀夏芒果下午茶」，嚴選當季愛文芒果設計一系列鹹甜點心，包含清新開胃的「鮮蝦芒果莎莎雞尾酒盅」、精巧迷你的「香煎雞胸襯芒果番茄銅鑼燒」等鹹點；以及輕盈爽口的「芒果香椰慕斯」、口感酥脆的「奶油南瓜布里歐芒果蜜瓜磚」、風味獨特的「迷迭香芒果起士蛋糕」、奢華細膩的「芒果杏仁塔」，還有主廚特別打造沁涼消暑的「夏日芒果布丁」等，可以於悠閒午後一邊飽覽台北城市高樓美景，一邊享受豔夏裡的甜美滋味。每位1,080 元+10%起。
日本最火辣女神「菜菜緒」狂練背肌太性感！揭密她減肥、維持身材的日常好習慣
被封為「牛仔褲女王」的日本女星菜菜緒，不僅擁有令人羨慕的九頭身比例，還多次拿下「最理想身材女星」冠軍。私下的她也不藏私，常在社群上大方分享辣照與身材管理方式。究竟她是怎麼維持這樣完美體態？一起來解密她的私房瘦身法！菜菜緒減肥方法：睡眠就是最強燃脂劑菜菜緒認為「睡得好，瘦得快」不是迷思，而是減脂關鍵。她每天都會確保充足睡眠，不熬夜、不打亂作息。因為當睡眠不足時，體內的「瘦素（Leptin）」分泌會受到抑制，導致食慾變強、新陳代謝變慢，長期下來容易發胖。根據研究，充足睡眠甚至每天可額外消耗約270大卡熱量，是不動也能默默變瘦的秘密武器。（圖／取自 nanao_official IG）菜菜緒減肥方法：飲食清淡高蛋白，晚上8點後不進食菜菜緒在飲食上採取「低糖、低脂、高蛋白」原則，並以天然食材為主。她偏好攝取像是雞胸肉、豆腐、白魚、雞蛋白等優質蛋白來源，搭配大量蔬菜與新鮮水果。不僅如此，她也嚴格限制進食時間，習慣在晚上8點前結束所有正餐與點心，避免因宵夜攝取額外熱量，守住體態防線。（圖／取自 nanao_official IG）菜菜緒減肥方法：每週運動4～5天，結合有氧與重訓為了維持良好的體態與高代謝，菜菜緒每週會進行4至5次運動，每次至少1小時，內容涵蓋有氧運動如跑步、跳繩、舞蹈，搭配皮拉提斯、瑜伽及啞鈴等肌力訓練。她認為，單靠有氧是不夠的，必須加上重量訓練，才能有效提高基礎代謝、塑造更結實緊緻的曲線。近期更分享狂練背肌、上半身線條，讓人看到健美身材比紙片人更性感。（圖／取自 nanao_official IG）菜菜緒減肥方法：極度重視臀部線條，深蹲＋保養雙管齊下菜菜緒曾分享自己對臀部線條的講究程度，從訓練到保養都不馬虎。她會安排深蹲、腿抬高、爬樓梯等動作來強化臀腿肌群，避免臀部鬆垮下垂。而在日常生活中也非常注意細節，例如坐著時會加軟墊避免皮膚摩擦造成橘皮，且從不翹腳，並每日為臀部按摩保養。她相信，維持身材不只是練出來的，更是一種全方位的生活態度。（圖／取自 nanao_official IG）
2食物是健康殺手！營養師曝「這款」餐餐吃 台人每天攝取逾建議值2倍
根據衛福部統計，2024年台灣因癌症、心臟病、肺炎、腦中風、糖尿病等疾病，就奪走了成千上萬條寶貴性命。營養師透露，最新研究指出，一些看似難以預防的重大疾病，背後有驚人的共同點，就是錯誤的日常飲食習慣，其中台灣成年人平均每日鹽攝取高達9～10克，是建議值的2倍以上；食用加工肉品則與大腸癌息息相關。營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文，許多人以為自己還年輕或沒有家族病史，疾病就不會找上門，然而根據《國民營養健康狀況調查》發現，台灣成年人平均每日鹽攝取高達9～10克，是建議值的2倍以上；而超過95％的成年人蔬果攝取不足，也成了慢性病的溫床，這些不是一兩頓的錯誤選擇，而是長期飲食模式對健康的「慢性破壞」。薛曉晶表示，根據實證研究，改變飲食習慣可顯著降低多種重大疾病風險，像是每日攝取新鮮蔬果，可讓頭頸癌風險下降逾50％；高頻率攝取加工肉品者，其大腸癌風險上升幅度可達73％；若將每日鹽攝取降至5克以下，高血壓發生機率將明顯降低；高膳食纖維攝取則與較低的腦中風、糖尿病、慢性肺阻塞等風險顯著相關。營養師指出，菜單中的每一道選擇，正默默決定未來的健康走向，如果想避開隱藏的健康殺手，可以每餐加入1碗以上的深綠葉菜（如菠菜、地瓜葉）與1份新鮮水果（如奇異果、莓果）；選擇全穀類主食（如糙米、燕麥），取代精緻白米；每週吃2～3次深海魚（如鮭魚、鯖魚）補充Omega-3，抗發炎、護心腦。
法國全新時尚氣泡飲品牌 Maison Perrier 正式登台 邀您共赴法式氣泡莊園 翻玩氣泡飲美學新浪潮！
法國時尚氣泡飲品牌MaisonPerrier全新系列La Collection清新花果風味氣泡水，正式在台上市，獻上三款迷人新風味：「柑橘櫻花」、「覆盆莓玫瑰」及「生薑萊姆」，將於今夏為台灣市場帶來水果風味堆疊花草香的全新氣泡體驗！Maison Perrier延續品牌對優雅創新的極致講究，結合法式時尚美學底蘊，始終秉持創新精神，為持續回應市場年輕化的需求，翻玩經典再進化，於去年起陸續推出新系列氣泡飲品，包含升級換新裝的Forever天然水果風味氣泡水，引領「清醒微醺Sober Chic」風潮的無酒精Chic氣泡雞尾酒風味飲，加上全新La Collection清新花果風味氣泡水，不僅標誌Maison Perrier全產品正式到位，也從產品包裝、風味設計到整體視覺語言，呈獻煥然一新的品牌體驗！法國Maison Perrier沛綠雅檸檬風味氣泡水500ml寶特瓶裝，6月起全聯與各大通路即將陸續登場，清爽上架，快來嚐鮮！慶祝品牌新品全線到位，Maison Perrier將於6月20日至6月26日在台北市府轉運站大廳推出期間限定快閃展區「法式氣泡莊園」活動，現場打造夢幻歐式噴水池及美麗浪漫的法國花園，不僅是信義區的美拍打卡熱點，更有趣味滿點的「氣泡許願罐」、「氣泡轉轉樂」等互動體驗，每一刻都令人充滿驚喜，現場可搶先試飲最新產品，沉浸體驗法式氣泡飲美學。更有機會抽中最大獎不限航點「萬元旅遊券」！Maison Perrier法式氣泡莊園，活動現場擁夢幻歐式噴水池，搖身一變成為信義區的網紅拍照打卡熱點。（圖／沛綠雅氣泡飲提供）沛綠雅線上活動同場加映，自6月20日至8月15日於活動官網https://feversocial.com/p/35450推出限時發票登錄抽獎活動，凡購買指定商品並成功登錄發票者，將有機會獲得最大獎不限航點「三萬元旅遊券」，與MaisonPerrier一起讓繽紛氣泡在舌尖綻放創意，點亮今夏的法式優雅生活。「Maison Perrier Chic 沛綠雅氣泡雞尾酒風味飲」自法國上市以來旋即引發熱潮，成為潮流人士手中不可或缺的時尚飲品。（圖／沛綠雅氣泡飲提供）Maison Perrier全系列氣泡飲以法式品飲美學為底蘊，巧妙堆疊多層次水果風味，為消費者隆重呈獻夏季氣泡調飲聖品：La Collection清新花果風味氣泡水：2025全新重磅推出，以法國香水藝術為靈感而誕生的氣泡飲，由天然水果與芳香花草細緻交織誘人綿密氣泡，帶來無與倫比的美妙舌尖享受。巴黎極簡設計風格玻璃瓶身，搭配鉛筆手繪風水果圖騰，細節中蘊含法式現代美學。首波推出「柑橘櫻花」、「覆盆莓玫瑰」、「生薑萊姆」三款風味，由頂尖業界專家團隊，洞察廣受全球消費者喜愛的調飲趨勢精心研發，打造既清爽又富有格調的味覺旅程，是真正喝得出個人品味與態度的氣泡飲逸品。La Collection清新酸爽的「柑橘櫻花」，宛如陽光熟成的柑橘釋放出清新明亮的果香，一入口即感受酸甜平衡的層次感，如同夏日午後的一抹陽光灑落舌尖，淡雅櫻花餘韻悄然綻放，輕柔地交織在氣泡之中。整體口感清爽無負擔，既醒腦又療癒，讓人一飲傾心。「覆盆莓玫瑰」甜美果香與玫瑰交織美妙氣泡詩篇，入口即化的覆盆莓香氣宛如初夏果園的飽滿果實，果香濃郁多汁，清新酸甜從味蕾直達喉間深處，佐以優雅玫瑰花香，如晨曦中盛開的玫瑰花瓣，口感細緻而誘人，整體風味增添柔美層次，氣泡輕盈綿密，彷彿舌尖上的浪漫圓舞曲。每一口都酸甜不膩、開啟令人再三回味的微醺花果氣泡之旅。「生薑萊姆」以清新與酸爽撞擊出的爽快節奏，淡雅生薑在口中率先釋放，喚醒味蕾同時帶來一絲獨特暢快，接續而來的清新酸爽的鮮明萊姆果香，完美平衡辛香尾韻，整體風味如同跳動氣泡般的清新節奏，氣泡感俐落清透，提神去膩、適合搭餐也適合獨飲的精品氣泡飲。Chic氣泡雞尾酒風味飲：系列誕生靈感源自世界知名經典調酒莫西多、貝里尼，低糖低卡無酒精也可輕享微醺氛圍，翻玩經典調酒DNA，精緻還原多層次風味口感，每瓶不超過30卡，為現代人打造輕盈無負擔的氣泡飲品選擇。舉杯之間不失儀式感，無論是朋友聚會、下班後放鬆小chill的社交時光，還是浪漫約會輕酌時刻，無酒精也能盡享無限調酒風情。 Forever天然水果風味氣泡水：日常輕飲首選，多重鮮果萃取為基底，風味猶如品嚐新鮮水果，融合清爽細膩的氣泡口感，無糖零卡零負擔，打造沁心涼口的飲用體驗。每一口都彷彿品嚐盛夏果園的清甜果實，無論是辦公午休、隨時隨地補充水分，或作為午後的輕鬆提神飲品，飲用情境多元不設限，展現對純粹的堅持與日常生活的食尚品味。 Maison Perrier-Forever天然水果風味氣泡水全系列合照：葡萄柚、草莓、水蜜桃、萊姆。（圖／沛綠雅氣泡飲提供）MaisonPerrier帶來氣泡飲品牌的進化升級革新，引領新世代的時尚飲品潮流，不只解渴，更彰顯個人化品味，將氣泡飲品從日常生活昇華為時尚態度宣言，引領法式感官美學華麗登場，重新定義氣泡調飲的時尚語言，為生活注入全新法式氣泡飲的極簡美學與創意靈感。
夏季吃到飽盤點3／三強攜手推出20道印度南北經典菜 吃沖繩鄉土料理抽度假酒店住宿券
迎接盛夏，正是大啖異國美食的好時機！台北遠東香格里拉遠東Café即日起至8/7推出「印度食尚嘉年華」，特邀新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney）與遠東Cafe印度籍主廚羅瓦特（Shiv Rawat）及拉克什（Rakesh Semal）三強聯手，帶來涵蓋印度南北經典、多達20道印度佳餚輪替供應；另外欣葉日本料理與「沖繩縣產業振興公社台北事務所」合作，以「沖繩島町」為靈感，將於6/16～7/15推出「島町之夏－沖繩祭」主題，以沖繩獨有的調味手法呈現當地鄉土料理，一口氣推出20道沖繩料理與飲品。活動期間前往用餐，還有機會抽中「沖繩東方水療度假村酒店」（ORIENTAL HOTEL OKINAWA RESORT & SPA）、「嘉新酒店」（HOTEL COLLECTIVE）3天2夜住宿券！新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（右）在記者會現場示範印度料理製作。（圖／魏妤靜攝）｢盧迪亞納奶油雞」將雞肉煎至金黃，並浸泡於用奶油和多種香料調製的濃郁醬汁中。（圖／魏妤靜攝）口感酥脆的「炸菠菜沙拉」（左）會現場淋上酸香醬料與多種蔬菜，右為風味醇厚的｢杏仁起司咖哩」。（圖／魏妤靜攝）首先來說說台北遠東香格里拉遠東Café推出的「印度食尚嘉年華」，新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼的烹飪熱情，源自故鄉德里溫暖的童年時光，像是與母親製作印度咖哩餃的記憶，便是他對家常味道最純粹的連結與啟蒙。其烹飪旅程足跡遍及馬爾地夫、泰國、阿聯酋及瑞士等地，每次的異國探索都深化了他對食材本質的領悟、不斷追求創新。薩赫尼認為，真正的印度料理精髓在於對新鮮香草與辛香料的精妙掌握。這次的主廚推薦菜包括享譽全球的｢盧迪亞納奶油雞」，可說是每間印度餐廳的必備菜色。據說，最初源於印度西北部旁遮普省的媽媽們，她們利用前一晚的剩餘烤雞搭配奶油烹煮，展現了印度家庭料理的智慧與溫馨；而許多人說到印度也會想到饢餅與咖哩，這次主廚也在麵團中揉入香濃起司，烘烤出外脆、內富嚼勁的「起司饢餅」；可以與饢餅搭配的還有昔日北印度皇室料理 ｢杏仁起司咖哩」，其以杏仁、腰果奶油和大量奶油為基底，精心熬製成濃郁且絲滑的醬汁。｢拉合爾塔瓦羊排」（左）透過慢烤襯托出肉質鮮甜，右為果阿邦代表性料理之一｢辣炒螃蟹」。（圖／台北遠東香格里拉提供、魏妤靜攝）充滿罪惡感的甜點「炸吐司與煉奶」（左）香甜濃郁，｢水果米布丁」富有口感又不膩。（圖／魏妤靜攝）喜歡大啖海鮮或肉類的人，則可以試試來自印度西南部著名的海濱度假勝地果阿邦的海鮮佳餚｢辣炒螃蟹」，主廚將新鮮螃蟹醃製後迅速油炸，再搭配獨家研磨的獨特香料與辣椒，帶來濃郁奔放的辛辣風味；另外還有聞名於北印度的｢拉合爾塔瓦羊排」，在印度傳統上會運用塔瓦（Tawa）圓形平底鍋來料理，主廚特別改用烤爐增添獨特風味，透過精準火候與長時間慢烤，讓羊肉充分吸收香料精華。餐後甜點則必吃印度經典的 ｢水果米布丁」，其以精細研磨的米粒為基底，與牛奶、糖並加入荳蔻一同慢煮，熬成口感豐富、質地綿密的濃稠狀，並點綴上橘瓣、草莓、藍莓和麝香葡萄等新鮮水果。主廚表示，這份純粹的香甜是跨越世代的共通記憶。午餐每位1,580元+10%起、晚餐每位1,680元+10%起。欣葉日本料理沖繩季推出的各種壽司、小缽與冷菜。（圖／欣葉日本料理）炒物區有各式豬肉料理讓人食指大動。（圖／欣葉日本料理）另外位於日本最南端的沖繩，其飲食深受亞熱帶氣候、海洋資源與歷史交流影響。當地文化重視「長壽飲食」，講求食材原味與營養均衡，許多料理加入苦瓜、紫蘇、島豆腐等具有健康益處的食材，也有「敬天惜物、知足養生」的理念。沖繩人秉持「豬全食」的觀念，從豬耳朵、豬腳到豬內臟都能入菜；海洋文化也與豬肉並重，海藻如昆布、海葡萄與各類魚干更是常見食材。欣葉日本料理將於6/16起的沖繩季推出的菜色包括「沖繩黑糖燉豚足」，源自沖繩傳統料理「てびち」，與中式滷豬腳不同，沖繩豚足以泡盛、黑糖、味醂與醬油慢火燉煮，醬色清亮、風味甘醇，帶有淡雅酒香與自然回甘的糖香；「島風豚葵卷」靈感則來自沖繩常見的「野菜肉卷」作法，以油脂分布均勻的豬五花片，捲入滑順多汁的秋葵，透過豬肉油香襯托出秋葵的清新口感。炸物、燒物、鐵板與飲品區，同樣能帶出沖繩風情。（圖／欣葉日本料理）開胃小鉢「沖繩島豆腐佐海葡萄」結合沖繩代表性食材「海葡萄」，師傅製作豆香滿溢的手工豆腐搭配清爽的昆布醬油，展現來自大海的鹹香滋味；「沖繩水雲島衣天鳴」源自沖繩經典的水雲天婦羅，將當地盛產的水雲（一種藻類）、切片山苦瓜與洋蔥拌入麵糊，炸至外酥內潤，鹹香中帶著微苦與甘甜；「島風瓜蛋起司燒」靈感來自沖繩在地速食名店推出的經典苦瓜漢堡肉片，將炒香的山苦瓜、午餐肉捲入玉子燒中，最後鋪上起司炙燒至微融，是島民日常中最樸實卻溫暖的一景；飲品的「島翠泡盛沙瓦」更以沖繩之寶「泡盛」為基底，加入現切山苦瓜打碎後的翠綠果粒，口感微苦清爽、酒精濃度輕盈，是屬於大人感的輕飲風味。凡於6/16～7/15至欣葉日本料理店用餐，單筆消費滿3,000元（含）以上即可參加抽獎（每筆發票限參加一次，不累贈），將抽出「沖繩東方水療度假村酒店」雙人住宿券（2晚）、「嘉新酒店」沖繩住宿券2晚，共有4名幸運得主，活動結束後將公告於欣葉日本料理官方社群平台。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒