檸檬汁
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油炸、燒烤哪個更傷身？醫曝關鍵差異「這組合」同時堆疊3大風險
炸的和烤的，哪個比較不健康？炸雞、烤肉等高溫料理深受民眾喜愛，不僅香氣誘人，口感更是讓人難以抗拒。然而，家醫科醫師李思賢近日在其臉書專頁發文指出，這類高溫烹調方式雖能提升美味，但也會導致體內產生多種有害化學反應物，長期恐引發「慢性發炎」問題，對健康造成潛在威脅。李思賢指出，油炸與燒烤兩者皆屬於乾式高溫料理，其共同問題在於「高溫」。高溫會誘發食材中的兩種主要化學反應：梅納反應（Maillard Reaction）與油脂氧化。其中，梅納反應不僅帶來食物色澤與香氣，也會產生大量晚期糖化終產物（AGEs）。AGEs會加速膠原蛋白老化、血管硬化，並活化細胞內的AGEs受體（RAGE），誘發系統性慢性發炎反應。李思賢表示，烤肉時表面那層焦黑誘人的「外衣」，或是炸雞外皮的酥脆感，裡面就藏著大量的 AGEs。「當我們吃下AGEs，它們會卡在人的細胞和組織上，速膠原蛋白老化、血管硬化，啟動全身性的發炎。」針對「炸」的部分，李思賢進一步表示，油脂在高溫下容易產生氧化物、過氧化物與其他變質物質。若使用重複加熱的油，變質成分將大量堆疊，更易損傷細胞膜與粒線體功能。此外，當澱粉類食物如薯條經油炸處理時，會生成高濃度的丙烯醯胺（Acrylamide），這是一種被認定具有神經毒性及致癌風險的化學物質，對人體健康構成威脅。與之相比，烤肉雖也會產生AGEs，但在油炸時，澱粉和油脂的共同作用，讓丙烯醯胺的風險被放大。因此，兩者對健康的危害路徑雖不同，但李思賢認為，「高溫油炸搭配重複用油」的組合，因同時堆疊氧化物、AGEs與丙烯醯胺三大風險，對身體的傷害恐更為全面與複雜。不過，李思賢也強調，並非要民眾完全放棄這類美食。他建議，如欲降低風險，可改採濕式烹調方式，例如清蒸或燉煮；若仍想烤肉，可先用醋或檸檬汁醃製，研究顯示酸性物質有助減少HCAs的產生；也可先行微波或水煮食材，再縮短其在高溫環境中的時間。搭配高抗氧化蔬菜，例如含蘿蔔硫素的十字花科蔬菜，亦有助於透過Nrf2解毒路徑排出體內代謝廢物。
吃麵包怕血糖上升？醫師指出配「1飲品」可有效控糖
吃麵包雖方便美味，卻也讓不少人擔心血糖飆升問題。中醫師高晧宇近日在其YouTube頻道「Dr. Daniel Kao 高醫師說 X 好康中醫」分享一項研究指出，若在吃麵包時搭配250c.c.的檸檬汁，竟能有效抑制血糖上升。研究結果顯示，相較於搭配喝水或紅茶，檸檬汁組的餐後血糖高峰值下降達30%，且血糖上升時間可延後約35分鐘，給身體更多反應時間，達到更穩定的血糖管理。高晧宇說明，這項研究邀請多位健康成年人參與，所有受試者皆攝取100公克麵包，分別搭配飲用水、紅茶或檸檬汁。實驗結果顯示，搭配檸檬汁的組別不僅血糖峰值較低，血糖上升時間亦明顯延遲。至於檸檬汁為何能發揮此效果？高晧宇表示，可能關鍵在於其酸性特質，能抑制「α-澱粉酶（Alpha-Amylase）」這類促進碳水化合物分解的酵素，從而減緩血糖上升速度。他進一步指出，除了檸檬汁，日常生活中的其他酸味食物也可能具備類似效果，例如烏梅、五味子等中藥材，不僅是「藥食同源」的代表，也常被運用於茶飲中，作為平衡體質與穩定血糖的輔助。
只吃牛肉爐還不夠！黃仁勳衝「莉莉水果店」買冰 店員驚喜尖叫
輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳捨不得離開台南！原訂快閃台南參訪台積電3奈米廠，結果離開台南前先是到永康吃劉家莊牛肉爐，又接著到中西區莉莉水果店買了水果冰、青芒果冰、蜜豆冰、紅豆花生牛奶冰、蕃茄切盤、水果切盤與檸檬汁，原本打算內用，結果客人太踴躍熱情，他最後外帶離開，還送了一個寫著「黃」的大紅包給業者，讓店家驚喜不已！黃仁勳晚上造訪莉莉水果店，掀起一陣旋風，在場民眾、客人圍觀，外帶冰品與新鮮水果，準備登機時享用，他也現場簽名，還與第二代老闆李文雄合影留念。許多客人也排隊搶著跟他合影。黃仁勳展現親民作風，親切、熱情與粉絲合照，還主動拿出店內明信片簽名贈送給大家。黃仁勳送一個大紅包給莉莉水果店，讓老闆李文雄很驚喜。（圖／中國時報曹婷婷攝）黃仁勳買冰、水果跟果汁讓店家驚喜不已，顧店的媳婦楊小姐當場尖叫「真的嗎？不敢相信，沒想到黃仁勳會來，好驚喜！」當下拿起手機拍照跟黃仁勳合影，黃仁勳還送給她一個大紅包，讓她直呼「好親切！」莉莉水果店第三代媳婦楊小姐看到黃仁勳當場尖叫。（圖／中國時報曹婷婷攝）莉莉水果店是在地知名近80年的老店，也是許多老台南人、遊客必吃的店。目前已有第三代的大兒子李胤叡、二兒子李胤廷一起經營，今晚客人絡繹不絕，大家都直呼「賺到了！」黃仁勳在店內留下簽名。（圖／中國時報曹婷婷攝）
專家分享中秋烤肉指南 海鮮替紅肉、去皮快烤少煙最安心
中秋佳節少不了烤肉團聚，但如何避免在享受美食時把健康一併折損，成了不少家庭的共同疑慮。專家提醒，高溫燒烤容易生成多環芳香烴(PAHs)、異環胺(HCAs)等致癌物質，若長期過量攝取，可能對人體 DNA 造成影響，增加罹癌風險。粉絲專頁「韋恩的食農生活」發文指稱，有研究以烤雞翅作實驗，發現若先加入薑黃處理，可使烤肉過程中 PAHs 的生成量大幅減少，最高能降低 7 成。薑黃與薑黃素的抗氧化特性，能有效減少脂肪氧化及自由基的產生，且隨濃度增加效果愈加明顯。即便不喜歡薑黃特殊的咖哩風味，其他具抗氧化力的辛香料也能發揮類似作用。營養師李婉萍也分享，她的一名病患過去嗜肉成癮，經過一年的飲食調整，健康狀況已有改善，但面對家中每年固定舉辦多場中秋烤肉聚會，卻擔心再度放縱會影響健康。李婉萍解釋，除了避免吃焦黑部分，事實上只要肉類經過直火高溫燒烤，就可能釋放有害物質，因此建議從食材挑選、烹調方式與飲食搭配三方面著手，減少風險。她建議，選擇雞肉、鴨肉去皮，或以魚類、花枝、魷魚、蝦子、蛤蜊等低脂高蛋白質的海鮮替代紅肉，可降低油脂滴落炭火產生致癌物的機率。搭配大量新鮮蔬菜水果，不僅能補充纖維、維持腸胃順暢，也能稀釋因烤肉而攝取的蛋白質與油脂。烹調過程中，若能在燒烤前以紅酒、黑啤酒或葡萄酒等含抗氧化劑的飲品製成醃醬，再加入大蒜、薑、百里香、迷迭香等辛香料，對抑制 PAHs 與 HCAs 形成相當有幫助。上桌前淋些檸檬汁，更可進一步發揮保護效果。與傳統邊烤邊刷醬不同，「先醃再烤」不僅降低鈉含量，也能兼顧風味與健康。李婉萍提醒，烤肉時避免讓食材過久停留在火源正上方。使用電烤爐取代炭火，或將食材切小塊、先蒸後烤，都能縮短加熱時間，減少致癌物生成。特別是肉類，脂肪滴落炭火產生的油煙同樣含有危險物質。
中秋烤肉這樣吃！ 營養師揭「6天然醬料」做法：兼顧美味與健康
中秋節是與親朋好友團圓的重要節日，烤肉更成為不可或缺的活動之一。振興醫院營養治療科營養師陳韻婷提醒，許多人為了讓肉品好吃，習慣使用大量烤肉醬，但過量攝取加工醬料，可能導致攝取到較高的磷、鈉及脂肪，進而增加心血管疾病及腎臟疾病的負擔。得舒飲食概念 多蔬果少紅肉陳韻婷營養師介紹，「得舒飲食」是一種保護心血管的飲食模式，強調多攝取蔬菜、水果、低脂乳製品及適量堅果好油，並以白肉取代紅肉。此飲食型態可達到高鉀、高鎂、高鈣、高纖，同時減少飽和脂肪、精製糖及鈉的攝取，有助維持健康。三大密技 讓中秋更健康中秋飲食，營養師建議民眾把握三大原則： 適量醬料先醃過或改以沾食取代反覆刷醬善用天然辛香料粉取代加工醬料攝取足夠水分陳韻婷營養師介紹指出，中秋烤肉仍可兼顧美味與健康，建議自製天然醬料，並搭配適合食材，避免全程依賴加工醬料。這樣不僅能降低身體負擔，也能延續聚餐的美味與安心。此外，她也提供6種一人份可自製的天然醬料及建議搭配的食材，如需製作多人份，可依比例增加，讓大家這個在中秋也能食之有味，健康久久。和風柚香醬材料：柚子汁、水梨泥、和風醬油、蒜泥、白芝麻碎製作方法：將應景的柚子擠汁、水梨泥、蒜泥與醬油攪拌均勻，再撒上白芝麻碎，可加入香油增加香氣。建議搭配：蔬菜類、肉類 鳳梨蒜香醬材料：鳳梨、蒜末、醬油製作方法：將等量蒜末、醬油與鳳梨一起加入果汁機裡攪打成泥後，可依個人口味，加入少量冰糖或蜂蜜調整為酸甜風味。建議搭配：海鮮類、肉類檸香優格醬材料：無糖優格、檸檬、鹽製作方法：取兩大匙無加糖優格加入1小匙鹽及1/2顆檸檬擠汁，攪拌均勻即完成。建議搭配：海鮮類(蝦、中卷等)、雞肉、蔬菜類番茄酪梨莎莎醬材料：牛番茄、酪梨、洋蔥、檸檬、香菜、黑胡椒粒、鹽製作方法：將去籽的番茄、洋蔥(洋蔥可先泡冰水後再用)、酪梨切丁後，依序加入檸檬汁、黑胡椒粒、香菜末，並加入適量鹽攪拌均勻。建議搭配：海鮮類、肉類、蔬菜類、吐司日式味噌醬材料：味噌、日式醬油、味琳、水製作方法：取味噌、日式醬油及味霖以1:1:1混合後，再加入2~3倍的水調整濃稠度。建議搭配：魚類、肉類、豆製品類泰式酸辣醬材料：辣椒末、洋蔥末、蒜末、香菜末、檸檬汁、魚露、少量糖製作方法：將生辣椒、洋蔥、大蒜、香菜切成末，再加入魚露、檸檬汁及糖，混和成酸酸辣辣的開胃醬料。建議搭配：魚類、海鮮類、雞肉、豬肉【延伸閱讀】營養師高敏敏：烤肉別忘蔬果 搭配綠奇異果更均衡中秋烤肉不怕變胖！ 營養師推「地中海型烤肉拼盤」減輕身體負擔https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66400
中秋月圓臉不圓 醫推「5大烤肉守則」助緩血糖又控體重
下周一就是中秋節，烤肉是台灣家家戶戶都有的習俗之一，但民眾大魚大肉吃得太多，難免擔血糖飆升、體重失控。醫師建議，民眾在團聚賞月時可遵循5大烤肉守則，就能在享受美食的同時，降低對身體代謝的負擔。今年的中秋節是10月6日，醫師分享5大烤肉守則，幫助降低對身體代謝的負擔。（圖／林士傑攝）針對5大烤肉守則，新竹初日診所院長魏士航醫師指出，第一，民眾烤海鮮優於烤紅肉，可提高魚類、海鮮比例，取代部分牛、豬等紅肉，並盡量避免香腸、培根、熱狗等加工肉品；第二，主食以玉米、地瓜等全穀類原型食物為主，取代白吐司等精緻澱粉類食物，避免血糖快速升降；第三，蔬菜不只是配角，青椒、筊白筍、香菇、櫛瓜等富含抗氧化物與膳食纖維的蔬菜能減少身體發炎、改善代謝；第四，自製調味醬取代高糖、高鹽的烤肉醬，可用橄欖油加檸檬汁，或蔥、蒜、胡椒、迷迭香等天然辛香料；第五，飲品避免汽水、果汁等含糖飲料，以無糖茶或氣泡水替代，若有喝酒建議「一杯酒、一杯水」搭配，減輕身體負擔。魏士航解釋，這些飲食原則其實來自3大國際研究常用的健康飲食模式，包括AHEI、MIND、AMED有關。其中AHEI即「另類健康飲食指數」，強調民眾可多吃蔬果、全穀類、豆類、堅果等健康食物，少碰含糖飲料與加工肉品，往往會呈現較好的血糖、血脂等基礎代謝指標；MIND即「麥得飲食」，強調少加工的植物性食物，限制紅肉與高飽和脂肪，有助於保護腦部、降低失智風險；AMED即「地中海飲食指數」則以蔬果、堅果、豆類及橄欖油，搭配魚類與白肉為主，幫助降低心血管疾病死亡的風險。魏士航提到，一項發表於國際期刊《自然-老化》（Nature Aging）的研究，追蹤超過2400名瑞典長者長達15年，證實飲食愈健康，累積的慢性病就愈少，尤其是採取AHEI或MIND飲食的人，長期下來平均減少2 種以上慢性病，遵循AMED飲食也可減少約1種慢性病；相反地，若飲食偏向高發炎型態（EDII，經驗飲食炎症指數），慢性病數量則可能多出2種。其中的關鍵在於，健康飲食多以富含抗氧化與抗發炎成分的食物為主，能幫助身體滅火，減緩慢性病出現，但高發炎飲食例如常吃加工肉類、含糖飲料則恰好相反，會加速心血管與神經系統的損害，讓疾病更快累積。最後，魏士航提醒，中秋團聚不必在享受和健康之間拉扯，份量上可依211餐盤（每餐的餐盤分成4等份，含50%蔬菜、25%蛋白質食物、25%澱粉食物）原則拿捏，其中蔬菜多一點、澱粉少一點，就能避免吃過頭，但若真的失手，隔天嘗試輕斷食，給身體一點休息時間，避免長期以高發炎飲食為主，要是常出現餐後疲倦、血糖忽高忽低或體重停滯，就該尋求專業協助，及早調整代謝，避免小毛病拖成大麻煩。
喝酒盡興、不喝也精彩！台北最潮餐酒Buffet「URBAN PARADISE」 微醺派對日常x餐酒Pairing引爆美食玩家收藏熱 紅白酒搭配一秒入門 小米酒與精釀啤酒詮釋台味新潮流
才開幕兩個月，就被網友封為「最潮餐酒館」！饗賓集團打造的「URBAN PARADISE」餐酒Buffet，帶你解鎖隱藏吃法：精釀啤酒配酥炸小食、台味小米酒配熱騰騰鵝肉湯麵，每一口都是味蕾驚喜，不論喝酒或不喝酒，都能吃得精彩、玩得盡興。紅白酒、氣泡酒、清酒、小米酒及限定調酒共18款酒品，搭配主廚創意料理，餐桌瞬間變身潮流打卡熱點。療癒系入門首推：精釀啤酒組合 「URBAN PARADISE」與「GBA 精釀啤酒」合作，在「Oasis」調酒區推出三款特色啤酒。其中隱藏必點的獨家限定款〈OASIS〉，採底層低溫發酵，花香濃郁、口感清爽。還在猶豫喝什麼酒？先手拉一杯冰涼〈OASIS〉啤酒，搭配「香鑲」、「脆焠」的酥香烤炸物，疲憊一秒消散，療癒感滿分。台味必吃：小米酒 × 熱騰騰鵝肉湯麵 餐檯融入在地酒款，展現台味特色，「Ocean Bar」的〈望山穗精釀小米酒〉最適合搭配台味熱食，招牌鵝肉湯麵現點現做，湯頭鹹香與小米酒微醺香氣的相互交融，碰撞出驚喜的火花，每一口都是意想不到的味覺驚喜，絕對令人驚豔。「Ocean Bar」的〈望山穗精釀小米酒〉最適合搭配台味熱食，招牌鵝肉湯麵現點現做，湯頭鹹香與小米酒微醺香氣的相互交融，每一口都是意想不到的味覺驚喜。（圖／饗賓集團提供）紅白酒的潮流搭配 在「Ocean Bar」酒區，產自西班牙的〈漢彌根酒莊經典紅葡萄酒〉，帶有草莓與黑櫻桃的香氣，層次分明，單寧柔順，酸度中高，酒精濃度13.5%。搭配「VIVA」低溫舒肥〈煙燻熟成牛腹〉或〈溫達盧炭香豬肋排〉等油脂豐富紅肉，每一口都是肉香與酒香的完美交織；白酒愛好者則不能錯過澳洲產區的〈班洛克白蘇維翁白葡萄酒〉，12.5%的酒精濃度，帶著清爽草本香氣和柑橘、萊姆果香，是男女都愛的入門首選，搭配鮭魚、鮪魚等油脂豐富海鮮，高酸度的酒體與鮮味融合，交織出絕妙的平衡韻味。「Ocean Bar」的〈漢彌根酒莊經典紅葡萄酒〉，搭配「VIVA」低溫舒肥〈煙燻熟成牛腹〉等油脂豐富紅肉，每一口都是肉香與酒香的完美交織。（圖／饗賓集團提供）日式料理愛好者專屬 同樣適合搭配海鮮的日式酒品，首推精心挑選的〈大五郎清酒〉，風味屬於「甘口」，口感柔順，啜飲後伴隨淡雅香氣，搭配「VIVA」鐵板區的〈鹽花烤生蠔〉或〈酒粕烤生蠔〉，都是絕配，凸顯其自然鮮味，又能襯托食材口感，征服日式料理控的味蕾。「Ocean Bar」的〈班洛克白蘇維翁白葡萄酒〉，搭配鮭魚、鮪魚等油脂豐富海鮮，高酸度的酒體與鮮味融合，交織出絕妙的平衡韻味。（圖／饗賓集團提供）專屬調酒清爽搭配，隱藏吃法大公開 「Oasis」調酒區匯聚5款專屬調酒，其中〈巧可西多〉選用琴酒為基底，伴隨白可可香甜酒，融合綠薄荷與檸檬清香，搭配〈Breeeeeze〉的〈魚子松露玉子燒〉，松露鮮奶油起司醬與魚子醬的香味餘韻，釋放出甘甜與爽口滋味；〈午夜曼哈頓〉以格蘭傑威士忌與PX雪莉酒、冷萃咖啡的交融，可以作為餐後酒，口感上有堅果、花香、焦糖與咖啡風味，相當適合搭配煙燻料理與甜點，搭配「Ｗonderland」的〈炙燒雲朵布朗尼〉，香甜與木質香氣隨之而來，經典的隱藏吃法，值得細細品味。無酒精也能微醺，放鬆享受自在時光 「Oasis」調酒區精心特調2款無酒精飲品，其中最具話題的〈DRAGON'S KISS〉，以龍眼乾熬茶、蜂蜜與檸檬汁調製，風味細緻、層次豐富，可搭配清爽開胃小點，與各式甜點更是完美搭配。調酒區旁還設置自動飲料機，提供蘆筍汁、維大力、仙草蜜、楊桃汁等懷舊罐裝飲品，讓不能飲酒的饕客也能自由搭配。 「在URBAN PARADISE，每一口都是獨家驚喜，每一次舉杯，都是屬於自己的微醺時刻。」在這場融合創意與風味的餐酒饗宴中，「URBAN PARADISE」以無國界的多元料理，重新定義Buffet的想像。從各式餐區的跨文化美食，到每一杯精選飲品的細膩搭配，每一道菜、每一杯酒，都是值得收藏的限量風味。訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
中秋佳節先顧腸道！月餅搭配烤肉恐慢性發炎 營養師教你這樣吃
營養師呂美寶提到，日前參加的醫學研討會中，主題聚焦腸道健康與肝臟解毒在整體健康中的關鍵角色。呂美寶提到，腸道可視為身體的「守門員」，當腸內好菌穩定、腸壁緊密時，能有效阻擋不良物質進入血液；但一旦長期攝取過量甜食、高溫燒烤與油炸料理、或高度加工食品，腸壁黏膜容易受損，等同讓居家大門出現縫隙，使毒素與發炎因子可循血液擴散，引爆慢性發炎與多種健康問題。由於臨近中秋，月餅與烤肉成為餐桌主角，高糖、高油與高溫烹調所產生的致癌物與糖化終產物(AGE)則被點名為破壞腸道屏障、擾亂菌相的重要風險。營養師呂美寶在FB粉絲專頁發文表示，今年適逢節慶聚餐時段，建議善用含蘿蔔硫素（Sulforaphane）的食材做為應對策略，尤其以青花椰苗等芽苗類為佳。貼文以通俗比喻闡述腸道屏障的重要性，提醒讀者在享受節慶料理時，應同步思考如何減輕高溫烤肉可能帶來的氧化壓力，並以合宜的食材組合協助肝臟解毒。內容進一步解釋，蘿蔔硫素並非直接存在於食物中，而是由前驅物SGS經芥子酶（myrosinase）轉化而來；此轉化在「切碎或充分咀嚼」時被啟動，因為細胞壁被破壞、酶方能發揮作用。因此在生食青花椰苗、白蘿蔔時，多咀嚼是提升蘿蔔硫素生物活性的關鍵步驟。貼文同時提到，平日若已累積足夠膳食纖維、維持良好菌相並產生充足短鏈脂肪酸，蘿蔔硫素的活性可望進一步放大，對腸道與肝臟形成更穩固的保護。呂美寶也提到，2025年《Annual Review of Nutrition》之綜論彙整多項研究，顯示蘿蔔硫素可緩解腸道氧化壓力與發炎反應，並透過調控腸道「緊密連接蛋白（tight junction proteins）」來強化屏障，避免細菌與毒素入侵；同時有助肝臟解毒途徑運作，促進致癌物代謝與清除，降低DNA損傷風險。呂美寶也主張在高溫燒烤頻率較高的假期情境下，更應納入富含蘿蔔硫素材的食材。在節慶飲食的實務建議上，呂美寶建議用「肉配菜、菜配肉」為原則提升抗氧化保護，先確保綠葉蔬菜上桌，再搭配多色蔬菜以涵蓋多樣植化素，協助中和高溫燒烤可能生成的AGE與自由基。另提出在肉片佐以富含維生素C的新鮮檸檬汁，有助提升整體抗氧化表現。而第三個關鍵搭檔則鎖定蘿蔔硫素來源，舉例青花椰苗、紫高麗苗、新鮮生白蘿蔔片等，建議與烤肉同桌搭配，以加成對腸道與肝臟的保護力。呂美寶也建議，食材除維持規律膳食纖維攝取與多樣蔬果之外，可在備餐時預先切碎蘿蔔硫素來源食材，或在餐桌上放入易於入口的生食薄片，促進充分咀嚼的發生，藉此提升蘿蔔硫素轉化效率。
香蕉冷藏變黑腐爛了？竟是這「科學現象」作祟 營養師：恐影響營養
如果把香蕉放冰箱沒多久就會變黑，你敢吃嗎？營養師老辜指出，其實香蕉不是腐爛，而是「冷害」，而這情況會發生在果皮，果肉還是能安全食用，但可能會影響風味和營養，如果一定要冷藏，建議剝皮或切片後放入密封容器。老辜於臉書粉專「老辜營養與科學」發文，黃皮香蕉放冰箱冰沒多久，外皮就會整個變黑，「其實，放冰箱的黑香蕉並不是腐爛，而是一種科學上稱為『冷害』的現象。」至於為何會變黑？老辜解釋，冰箱的溫度通常在0至4°C之間，遠低於香蕉適宜的13至15°C，當溫度過低時，香蕉的果皮會失去光澤，並出現黑斑，甚至整個果皮變黑，這是因為低溫導致細胞受損，並引發酚類物質的氧化反應所造成的結果。老辜也說，其實冷藏香蕉變黑的狀況只會發生在果皮，果肉還是可以吃，但冷害會降低甜度，可能也會有異味，營養價也會稍微下降，但鉀、膳食纖維還是能保留。老辜表示，如果一定要冷藏香蕉，建議剝皮或切片後放入密封容器，減少和氧氣接觸，也可以在切片香蕉表面塗檸檬汁或維生素C水溶液，或是先泡過椰子水再冷藏，也能減少褐化維持口感。最後，老辜提醒，「冰箱不是時光機。即使冷藏能延緩變質，但受損的組織仍會增加細菌繁殖的機會。因此，吃多少買多少，才是避免浪費，以及吃得營養又安心的最佳方法！」
高麗菜內葉是否要洗？ 營養師曝關鍵在吃法：當心維生素C全被破壞
不少人愛吃高麗菜，但高麗菜內層葉是否要洗，引發網友討論。對此，營養師陳珮淳表示，關鍵在吃法，外層葉因為農藥跟灰塵多一定要洗，內層葉較乾淨，別洗太久還能保留最多的維生素C，她也分享5種料理搭配。陳珮淳在粉專「熊抱營養師｜珮淳」發文，據農民說法，「高麗菜的內葉被層層包緊，不容易碰到灰塵和農藥，通常都很乾淨，其實不需要特別再洗。」一般消費者則認為，「就算看起來很白淨，還是要沖一沖才安心，不然總覺得怪怪的。」陳珮淳指出，高麗菜是否該洗要看怎麼吃，外層葉一定要洗因為農藥和灰塵最多，內層葉相對乾淨，但如果要生食還是要沖洗，而洗菜不是關乎乾不乾淨，而是食安和營養保存的關鍵。陳珮淳說，「如果沒洗乾淨，就得用『久煮』來確保殺菌，結果維生素C全被高溫破壞。但只要快速沖洗＋瀝乾，就能放心用『快炒、快燙』方式料理，不僅安全，還能最大程度保留維生素C與其他營養。高麗菜的『隱藏版營養秘密』。」陳珮淳指出，高麗菜營養價值高，一碗高麗菜絲所含的維生素C甚至比一小顆橘子還多，還富含膳食纖維、植化素、葉酸、鉀及維生素K，有助排出體內多餘鈉質並促進骨骼健康。她強調，唯有聰明洗菜、聰明料理，才能完整保留高麗菜中的維生素C、纖維及葉酸。趣味料理營養搭配：快炒加橄欖油：時間短，維生素C流失少，維生素K也更好吸收。涼拌加檸檬汁：酸酸清爽，還能加乘維生素C，夏天最解膩。高麗菜加紅蘿蔔：顏色越繽紛，植化素越豐富。高麗菜加堅果芝麻：補好油，營養吸收力提升！高麗菜湯：雖然維生素C怕高溫，但會溶進湯裡，「菜＋湯一起喝」才不浪費。
理科太太證實砸8位數邀約 Red Velvet JOY現身曝曾信偏方毀膚
Red Velvet成員JOY今（1日）出席好好生醫的品牌記者會，這也是她首次為台灣品牌擔任代言人。與她一同擔任代言人的，還有同門師兄SUPER JUNIOR成員藝聲。創辦人理科太太坦言，為了讓品牌拓展國際市場，不惜重金邀請兩位韓星擔任代言人。被問到代言費是否突破8位數時，她低調坦承：「前前後後絕對是有啦。」理科太太今年3月遠赴韓國與代言人見面，並在當地拍攝平面照及廣告。她感慨時間一轉眼就來到9月，也坦言與韓方溝通細節繁多，有時在傳遞訊息時，一不小心還會誤傳成兒子的照片，從洽談代言人到今日舉辦記者會，整體籌備期長達半年以上。至於為何鎖定韓星代言，理科太太直言並非不考慮台灣藝人：「因為我們也想開發國際市場，像是美國、加拿大，那邊的人很喜歡韓星，連小孩都在看《Kpop 獵魔女團》，我覺得這是一個趨勢。」作為此次代言人之一的JOY，先前曾在綜藝節目《我獨自生活》中分享自己的美麗祕訣。她今日出席記者會時也透露，學生時期曾聽信偏方，將麵粉、檸檬汁與優格混合自製面膜，結果反而讓皮膚變糟。她也分享了現階段的保養心得：「最近我剛發行新專輯，在忙碌行程中沒辦法好好休息，這次生日應該會在家好好放鬆。對我來說，美麗的祕訣是健康。與其為了變美去做些什麼，不如是為了健康，自然而然就會變美。」JOY也提到，近來迷上看動畫，「壓力很大的時候，我會遠離外界刺激，在沒有聲音的房間裡冥想或睡覺來紓解壓力。」理科太太（左）邀請JOY代言。（圖／侯世駿攝）
不用勉強節食 日名醫曝「餐前1杯飲品」助減重
慢慢吃可以減少熱量吸收，有助於減重，不過很少人能真正做到。專家分享，只要在餐前喝一杯檸檬水，就能促進瘦體素的分泌，自然就會減少食量，不用勉強節食就能達到控制體重的效果。食農專家韋恩在臉書粉專指出，最新研究顯示，飽食中樞位於大腦的海馬迴之處，而且需要累積進食的記憶才能有足夠的飽食感，因此才會停止進食。因此吃飯不專心，飽食感很難累積，就會吃下過量的食物，所以吃飯配電視、配手機是很容易胖的。日本名內科醫師工藤孝文在書中教大家，只需在餐前20分鐘喝一杯的飲品，就可以促進飽腹中樞分泌瘦體素的的飲品，不是蔬菜汁也不是牛奶，而是檸檬水。因為身體中有一種被稱為「瘦體素」的荷爾蒙，能讓人感受到飽足感。當這個機制發揮作用時，即使吃得不多，也比較容易覺得滿足，自然而然就能減少食量，不必勉強節食就能達到控制體重的效果。檸檬的清香與酸味能刺激交感神經，進而影響大腦的飽足中樞。（示意圖／翻攝自photoAC）瘦體素會隨著餐後血糖上升而分泌，大約在進食20分鐘後開始出現。因此，若能細嚼慢嚥、把用餐時間延長至20分鐘左右，就能等到瘦體素發揮作用，幫助抑制過量進食。相反地，習慣快速用餐的人往往容易發胖，因為這些人在瘦體素分泌之前就已經吃下過多食物，導致食量和食慾自然增加。很多人明白「慢慢吃比較好」，卻常常做不到，可以在用餐前20分鐘喝一杯檸檬水，檸檬的清香與酸味能刺激交感神經，進而影響大腦的飽足中樞，幫助瘦體素的分泌。只要在一杯水中加入約一湯匙檸檬汁即可，如果改用碳酸水，還能讓胃部膨脹，進一步增強飽足感。
菠菜怎麼吃最健康？專家示警「2族群」適量攝取 強調「川燙再吃」
菠菜一向被視為綠色蔬菜中的「營養倉庫」，在台灣家庭餐桌上也非常常見。但營養功能醫學專家劉博仁表示，菠菜雖然營養豐富，但對於曾罹患腎結石或痛風的人，建議要川燙過後才能食用，以免傷身。根據營養功能醫學專家劉博仁在FB的文章表示，菠菜富含多種維生素與礦物質，包括維生素A（β-胡蘿蔔素），有助於保護視力與維持皮膚健康；維生素C可增強免疫力並促進鐵吸收；維生素K有利骨骼強健與血液凝固；葉酸則是孕婦不可或缺的重要營養，能幫助造血並促進胎兒神經發育。此外，菠菜中的鐵質對素食者來說也是補鐵的好來源，但由於屬於「非血基質鐵」，吸收率較低，建議可搭配富含維生素C的食物食用，例如加點檸檬汁或搭配番茄。其餘如鎂與鉀，也有助於調節肌肉收縮與維持血壓平衡。但劉博仁醫師也提到，雖然菠菜營養價值高，但草酸含量也偏高。攝取過量時，草酸容易與體內的鈣結合，對腎臟代謝功能不佳、曾罹患腎結石或痛風的人而言，恐怕會增加草酸鈣結石的風險。他提醒，有這類體質者應注意每次食用的量不宜過多。也可以透過簡單的處理方式，例如先將菠菜川燙並倒掉煮過的湯水，即可有效降低草酸含量，進一步減少結石風險。劉博仁也提到，菠菜的料理方式相當多變，除了最常見的涼拌菠菜，也可以炒蛋、加入味噌湯、拌芝麻醬或做成水餃餡。像是涼拌菠菜，經川燙後拌入蒜泥、醬油與香油，口感清爽；炒菠菜蛋，則蛋白質與鐵質互補，營養又家常；加入豆腐製作味噌湯，是一道溫暖又有飽足感的家常料理；若偏好日式風味，也可將菠菜與芝麻醬、醬油拌合，風味濃郁；有些人還會將菠菜混入豬絞肉或素料當成水餃餡，使餡料更清甜。
河智苑47歲逆生長影片瘋傳！眼神亮、髮量豐盈保養關鍵一次看！網讚：根本初戀臉天花板
曾經演出過《奇皇后》、《祕密花園》等炙手可熱的韓劇女王河智苑近年將重心轉向藝術創作、個人畫展等重心。2018年，因弟弟罹患憂鬱症離世，她受到極大打擊，中斷了演藝工作，並將悲傷轉化為藝術創作的力量。雖然偶爾仍會出席部分活動，但更多時間投入在藝術領域，用不同方式表達自我。（圖／河智苑ig）近期，一支拍攝於公開活動的影片在韓網與社群瘋傳——影片中的河智苑狀態驚人，肌膚緊緻、眼神明亮、髮量豐盈，身形依舊輕盈，被網友盛讚「完全看不出已經47歲」、「臉緊、眼亮、髮線超穩」。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 河智苑分享5大凍齡法則一次看：1. 低鈉飲食避免高鹽攝取是她維持好膚質的基礎，平時會用起司取代鹽分，降低水腫發生，讓臉型更俐落。2. 每天一杯現榨檸檬汁維他命C有助膠原蛋白生成、減少自由基影響，早晨一杯檸檬汁能喚醒身體並保持膚況透亮。河智苑的身材保持得超好，完全沒有任何贅肉！（圖／河智苑ig）3. 隨身攜帶橄欖油外食時會淋在餐點上，增加飽足感並減少高熱量食物攝取，長期養成「小鳥胃」。4. 熱水泡腳＋精油按摩透過泡腳與按摩促進循環，幫助放鬆與休息，對精神狀態與膚況都有幫助。5. 晨跑每天早晨運動，維持肌肉線條與活力，為一天儲備能量。河智苑經常曬出自己在salon弄頭髮的模樣，她的髮量爆炸多實在好羨慕！（圖／河智苑ig）想不老！眼部輪廓、髮線輪廓首要照顧在河智苑的逆齡外貌中，除了膚質穩定外，眼部與髮際線的輪廓完整度同樣重要。眼周是全臉最早顯現疲態的區域，髮際線與髮量則直接影響整體年輕感——額際線條平順、髮絲蓬鬆，能讓臉型比例更緊緻、精神感更足。（圖／河智苑ig）長時間用眼、壓力與睡眠不足，容易讓眼周紋路、暗沉與鬆弛提早出現；而忽略頭皮與髮際線保養，則可能讓髮量逐年減少，使整體視覺年齡拉高。這也是為什麼，針對眼部與髮際線的雙重精準護理，已成為許多明星與專業保養人士的必修課。編輯私房抗老推薦1. 迪奧逆時活氧亮眼膠原筆這款眼周保養筆以「仿生膠原蛋白」為核心，搭配專利冰鎮按摩頭，設計能貼合眼周曲線，使用時帶來清涼感受，並配合按摩幫助產品均勻延展。仿生膠原蛋白分子細小，質地清爽、不厚重，早晚皆可使用，妝前也不易影響後續上妝。配方中加入「雙重超緊緻聚合物」，質地為高延展度的清爽凝膠型態，塗抹時能在眼周形成柔軟服貼的保養膜，增加日常護理的包覆感。專利設計的冰鎮按摩頭靈感來自醫療器械工藝，結合金屬材質與平滑曲線，滑動時能順著眼部輪廓，帶來舒適感受。搭配專利冰鎮按摩頭，設計能貼合眼周曲線，使用時帶來清涼感受。DIOR迪奧逆時活氧亮眼膠原筆（15ml / 3,150元）。（圖／品牌提供）編輯會將它作為眼周保養的第一步，先用按摩頭沿眼眶輕輕滑動，再塗抹均勻，最後搭配迪奧逆時活氧眼霜，讓眼周護理流程更完整。眼霜質地細緻，適合日間與夜間使用，與膠原筆搭配可形成互補的保養組合。DIOR 迪奧逆時活氧亮眼膠原筆（15ml / 3,150元）、迪奧逆時活氧眼霜（15ml / 3,150元）。（圖／品牌提供）2.YSL BEAUTY 金緻奢華極萃精華油YSL BEAUTY 的頂級精華油系列之一，採用珍稀藏紅花與六種植物精萃油，配方以高比例天然植萃為特色。石榴、無花果、玫瑰果油帶來柔潤膚觸；仙人掌果油、青檸油與黑種草油則讓使用感更有層次。YSL BEAUTY 金緻奢華極萃精華油（30ml / 12,000元；補充瓶 / 10,450元）。（圖／品牌提供）質地輕盈、延展性高，吸收速度快，適合各種膚質。編輯白天會將它混入粉底中使用，讓妝感更服貼且自然光澤；夜間則會與乳霜搭配，加強柔潤與滑順感。長期在保養流程中加入它，膚觸細緻度與整體柔潤感都會更明顯，讓護理程序更加完整。YSL BEAUTY 金緻奢華極萃精華油（30ml / 12,000元；補充瓶 / 10,450元）。（圖／品牌提供）3.髮基因青春露＋髮基因頭皮調理精華頭皮與肌膚一樣，長時間暴露在外界環境與造型工具的刺激下，也會逐漸失去平衡，影響髮絲的蓬鬆度與光澤感。來自台灣的頭皮養護品牌「髮基因」，長期追蹤並分析三十萬筆亞洲髮肌數據後，建立出專屬的頭皮分型模型，將日常養護具體化為「洗後三分鐘守則」：洗髮後的黃金三分鐘內，及時補水與調理，能顯著降低頭皮進入「空窗期」所造成的塌扁、異味與乾癢困擾。明星單品青春露質地清爽如水，含酵母肽、白樺蜜糖與雪絨花專利萃取，能迅速被吸收，為頭皮補水並維持輕盈感，只要在洗後均勻滴管塗抹，按摩吸收後吹乾頭皮即可，完全不影響造型，即可感受清爽的舒壓感適合、頭皮易悶熱、易出油者日常使用，是許多髮肌控推薦的清爽養護搭配。頭皮調理精華則結合人蔘、咖啡因、綠茶與南瓜酵素等成分，洗後濕髮時噴灑並輕柔按摩，帶來清涼舒緩的感受，幫助油水平衡與環境防護，它的涼感舒緩與平衡調理，是不少愛用者回購的保養單品。髮基因青春露50 ml／890元、髮基因頭皮調理精華100 ml／1,500元。（圖／品牌提供）髮肌逆時青春禮盒2,390元，包含：【髮基因頭皮調理精華】100ml、【髮基因青春露】50ml韓國最強少女顏河智苑！47歲『低胸白背心+牛仔褲』現身街頭！史上最自律每日飲控菜單外加在這個時間狂喝檸檬水！
演繹流動的華人飲食風貌 米其林一星餐廳夏季菜單「粵」味鮮明
華人飲食文化源遠流長，隨著各地氣候、習俗或移民遷徙等因素，展現出多元風貌。專注於結合西式料理手法、擺盤，轉譯華人餐桌風景的米其林一星餐廳「Circum-」，2025夏季菜單彷彿主廚羅偉誠（Leo）對自身味覺記憶軌跡的連結，裡頭藏有他熟悉的台灣夜市香氣、曾品嘗過的港點醬香、潮汕沿海的生腌等風味；他嚴選北台灣觀音山的綠竹筍、宜蘭墨瑞鱈以及屏東乳鴿等，結合法式、日式與粵式等技法，進行一趟結合在地風土的華人飲食風味之旅。「七巧板」由甜味啟程，依序遞進鮮、辣、苦、酸、麻，最終以香收尾。（圖／魏妤靜攝）「金包銀」使用的宜蘭墨瑞鱈魚肉緊實、甜味細膩，搭配香氣與口感兼具的蒜酥、用雞高湯煮製的冬粉，是記憶中熟悉的辦桌菜。（圖／魏妤靜攝）Circum-套餐從經典的「七巧板」小菜組曲揭序，七款小巧菜品各自代表甜、香、鹹、酸、苦、辣、鮮、麻，其中以發想自川菜的「燒椒干貝」詮釋辣味，將干貝烤至半生熟，搭配以青龍椒、青椒炭烤至焦香後製成的燒椒醬，混合蒜末與花椒油，辣中見香；代表麻味的「麻辣豬頭凍」選用屏東乳豬頭，融合江浙水晶肴肉與法式凍派（Terrine）做法，搭配香料與青、紅花椒低溫慢煮4小時後切碎成凍，口感Q彈紮實；記者尤愛最後入口、象徵「香」氣的「柚香竹筍」，主廚選用夏季盛產、細緻脆嫩的觀音山綠竹筍，燙煮後搭配昆布柚子醬汁，以自然筍甜與柚香清氣交織，收攏一季清爽。而此季套餐有幾道特別透顯「粵」式風味，像是接續七巧板之後的「金包銀」，便發想自粵菜「金銀蒜蒸魚粉絲煲」。主廚從魚種便苦思許久，例如原本想沿用前一季食材日本鮫鰈，但其油脂過於豐富，後來挑中的宜蘭墨瑞鱈適宜清蒸、滋味鮮甜，又可塑型成魚捲形狀。置於其上的「銀蒜」為避免生蒜過嗆，仍以雞高湯稍微燙過、再以法餐手法擺盤如魚鱗狀；「金蒜」則以冷油小火慢炸至金黃，帶來一抹焦香感，還巧妙混入自磨的旺旺仙貝粉，更添口感。以清燙珍珠洋蔥與蝦夷蔥點綴的「毋甘鹹」，被稱為如同華人版的「親子丼」。（圖／魏妤靜攝）「一貫醉」（左）的北寄貝唇邊肉除了先以高粱酒醃漬，還浸入以花雕酒為基底、融合荳蔻、陳皮等香料的醬汁中靜置，酒香深邃，右為湯品「煲融」。（圖／魏妤靜攝）接續的「毋甘鹹」靈感也來自廣東、江浙一帶名菜的「鹹魚雞粒豆腐煲」，食材看似簡單，卻濃郁入味、久留於記憶中，在說著「別嫌棄」這句話的背後藏著真誠待客之道。最上層選用油脂豐富的馬友魚製成港式鹹魚醬，先以薑蒜小火煸香，加入雞高湯與鮑魚汁調製成醬，搭配桂丁雞腿肉與炸蒜、蔥白拌炒收汁，底層蒸蛋液還加入日本煮干、柴魚片與洋蔥提鮮，滑嫩中帶有海味與鹹香；而在台灣相對少見的潮汕「生腌」，則被主廚擷取靈感並結合握壽司概念轉化成「一貫醉」，在現流北寄貝內包覆混拌了黑鎮江醋、乾蔥與檸檬汁的越光米，並佐以紹興酒凍，咀嚼間可感受到鮮明酒香、貝類甘甜與調味的酸香。而台灣人飲食間總少不了來碗熱湯，以法式經典澄清湯為基底的「煲融」，融合了法式技法與中式燉湯，湯底以西式雞高湯加入乾香菇與金華火腿熬煮，再結合雞絞肉與蔬菜澄清，看似清澈卻鮮美十分。主角的羊肚菌還填入融合火腿油的真鯛慕斯，搭配以鮑汁與雞高湯細火煨煮的干貝絲，再綴以伊比利火腿片與花椒油，濃郁間又以辛香油泡留下鮮明尾韻。「香炸乳鴿腿」於酥脆外皮又灑上孜然、丁香與甘草等香料粉，掀開盒蓋還有煙燻香氣飄出。（圖／魏妤靜攝）「鮮琢」第一吃為「冷盤」，先品嘗富有草本清香的兩捲，再入口搭配油封番茄的這一捲。（圖／魏妤靜攝）在波士頓龍蝦兩吃間轉換味蕾的「瓜瓜玉墜」（左）以熟木瓜與牛奶製成慕斯，搭配馬來西亞白燕窩、以丁香粉添香，右為「泡飯」。（圖／魏妤靜攝）重頭戲的「芷羽凝香」則使用常見於粵菜的乳鴿，主廚選用來自屏東的乳鴿，採雙吃方式呈現。第一吃為「鴿胸冷盤」，將去皮鴿胸浸泡於白芷、川芎、當歸與玫瑰露酒中，再低溫舒肥，外層包覆以雞湯燙煮的湯葉（豆皮），點綴薑條與歐當歸，底部佐以醉汁與雞湯調製的醬汁，整體滿是藥材馥郁香氣；第二吃為「香炸乳鴿腿」，將乳鴿先油炸再撒糖炙燒，形成討喜的酥脆糖殼。同採雙吃的還有以波士頓龍蝦為主角的「鮮琢」，第一吃為「冷盤」，將波士頓龍蝦沾裹醬油酥炸後拌入昆布柚子油醋，製成三款小捲，其中兩捲搭配山蘿蔔葉與蒔蘿，以草本香氣清爽味蕾，另一捲則搭配香料油封番茄，搭配覆蓋的水煮竹筍片、以白蘭地熬製的濃郁龍蝦醬汁，爽脆中又見豐富層次；第二吃為來自新派粵菜西施泡飯的「泡飯」，湯底以明蝦頭、紅蔥頭與菇類煮製，底部鋪上酥炸越光米、西芹丁與草菇，搭配龍蝦鉗肉，最後澆淋熱湯，炸米在吸附湯汁後仍保留些許口感。「結好果」會端上結合籤詩、三品一組的茶點，本季茗茶還可選擇「阿里山蜜香烏龍」或如圖的「糯香普洱」。（圖／魏妤靜攝）收尾茶點「結好果」是Circum-與客人互動的重要環節，本季除了每位必上、以自製青梅糖漿搭配以晚香玉烏龍茶熬煮醬汁製成的「青梅水信玄餅」，以及裹上宮保椒與燈籠椒辣椒粉、甜中帶辣的「金棗辣椒軟糖」之外，主廚將時令節氣特色設計成籤詩，讓客人隨機抽籤品嘗茶點。例如抽中「白露」者可獲得融合法國傳統點心「貝涅餅」與粵式經典「奶皇包」的「鹹蛋貝涅餅」，呈微流心質地，又綴以魚子醬，鹹甜交融；抽中「冬至」者則可獲得「芋粿」，內餡以芋頭、菜脯、蝦米與紅蔥頭拌勻後清蒸，口感紮實濃郁，巧妙詮釋台灣、廣東潮汕、福建福州等地常見的傳統小點。晚間套餐3,880元＋10%、午間套餐2,880元＋10%。9月1日至11月30日於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午、晚餐，即可享用史金福主廚設計的兩款創意甜點。（圖／煙波集團提供）另外煙波國際觀光集團攜手馬來西亞米其林一星餐廳Restaurant au Jardin主廚史金福（Kim Hock Su），於新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳獨家推出兩款創意甜點，自2025年9月1日至11月30日限時供應。來自馬來西亞的史金福是東南亞近年備受矚目的新銳名廚，曾於英國White Hart、The Freemason等餐廳歷練，奠定紮實法式料理基礎，返馬後創立Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」的理念，餐廳超過8成食材來自檳城方圓20公里內。這次帶來的「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」，靈感源自傳統點心「馬蹄酥」，以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥，甜鹹交織；第二款「黃甜椒榛果甘納許酥餅」則將榛果與甜椒融合於酥脆外皮與綿滑餡心之中，展現主廚的風味實驗精神。
冷氣開太低也有危險！ 專家示警「夏季熱衝擊」比冬天更常引發腦中風
2025 年夏季日本多地氣溫突破 40℃，專家提醒民眾在防範熱中暑的同時，也要注意「夏季熱衝擊」（Summer Heat Shock）風險。醫師指出，高溫室外與冷氣房之間的劇烈溫差，可能導致血管急速擴張或收縮，引發血壓劇烈變化，增加心腦血管疾病風險，甚至比冬季更容易引發腦中風。根據日本《FNN Prime Online》報導，「熱衝擊」通常與冬季浴室或室外低溫聯想在一起，但東京「伊藤王子神谷內科外科診所」院長伊藤博道表示，夏季若頻繁在冷氣房與高溫室外間進出，也會造成血壓急降甚至休克。「實際上，夏天的腦中風發生頻率高於冬天。」報導指出，7 日東京都內一名 80 多歲男性因從冷氣房外出至高溫環境後感到頭暈，就醫後被診斷為輕度熱衝擊。醫師解釋，溫差超過 10℃容易增加風險，若達 15℃則更易引發症狀。建議將冷氣設定與室外溫差控制在 10℃以內。對於如何在酷暑中維持舒適又降低風險，伊藤院長建議採用「兩段式降溫」法：先將冷氣設定在相對較高的溫度，待 15 至 20 分鐘後再下調 2℃至 3℃；沐浴後進入冷氣房前，也可先在脫衣間緩降體溫，再回到低溫環境。此外，飲食也可輔助預防。攝取富含維生素 C 的食物，如檸檬汁與花椰菜，有助於維持血管彈性、減少血壓劇烈變化。專家同時提醒，冰涼啤酒雖解暑，但酒精具利尿作用，可能導致脫水，需適量飲用。護理人員與外勤工作者則建議，頻繁進出冷熱環境時應事先補充含礦物質的水分，並使用冰袋或保冷用品降溫。專家強調，不僅高齡者，兒童及年輕人也可能受到夏季熱衝擊影響，因此全齡層都應保持警覺，避免因一時疏忽引發健康危機。專家提醒，冷氣房與酷暑室外頻繁進出，容易因劇烈溫差導致血壓急降或上升，增加心腦血管疾病風險。（圖／翻攝自X）
媒體指盧秀燕「考慮」不選藍黨主席 鄭麗文表態若盧不選她會認真思考角逐可能
媒體報導台中市長盧秀燕對於是否選國民黨主席陷入長考，且「考慮」不參選黨主席。對此，前立委鄭麗文今日表示，2026、2028選舉對在野黨的下一步至關重要，盧秀燕要不要接國民黨主席，政壇其實也已經討論了一整年，可想見盧秀燕肩上擔子多重，但因823罷免結束後，九月初黨主席選舉候選人就要領表，盧秀燕能思考的時間其實已經所剩不多，應及早表態。鄭麗文指出，過去一年，攸關盧是否選黨主席，政壇有兩派不同聲音，一種是「盧傾向不選」，另一種就是「嗄，不是說已經要接主席了嗎，所以黨內才沒雜音」，兩種聲音都代表不同的幕僚、支持者、媒體人對盧的期待。她說，盧其實已經是多數藍白支持者心中接任國民黨主席的不二人選，這也是為何她會認為，盧秀燕的最後決定相當重要。她直言，只要盧秀燕願意扛下黨主席重擔，國民黨內不會有人與盧秀燕競爭，畢竟下屆黨主席攸關國民黨是能「轉骨活下去」還是「就被民進黨滅掉」的關鍵。但如果盧秀燕真的決心不選，她認為值此關鍵時刻，黨內所有同志都要有深切的歷史體會，黨內有志者都應思考接下重擔，她也責無旁貸，會認真思考角逐國民黨主席的可能。鄭麗文今天接受中廣新聞網採訪時表示，他個人認為，盧秀燕的決定「早比晚好」，早表態不會讓其它還想選國民黨主席的人措手不及，他相信一兩天之內，盧的決定就會明朗。她強調，下屆國民黨主席不僅攸關2028年能否政黨輪替，更重要的是，從今日開始到2028年，整個台灣面臨非常嚴重的危險期，原因在於美國總統川普行徑不按理牌出牌，沒有前例可以預判，任何重大決定都可能出現。她還說，目前川普就是視台灣有如一棵檸檬，盡量的搾出檸檬汁，榨乾為止，然後再高價的將這顆沒汁的檸檬高價賣給中國大陸，這是對川普再划算不過的好交易，鄭麗文說她非常擔心台灣處境，因以賴清德總統目前展現出的行事風格，很可能就會順水推舟的迎合美國，當台灣被賣掉了還陪著美國一起數鈔票而毫無自知，這是賴總統最危險的一件事。更尤甚者，鄭麗文擔心，當賴總統發現他已經對川普無計可施，美國也不把他一回事時，會不會「鋌而走險」，做一些行動，讓全世界都關注他？不論是哪條路，對台灣都非常危險，甚至等不到2028，台灣就可能被迫迎來「命運終局」，台灣在大國博奕下，卻毫無發言權，只能任人宰割。鄭麗文直言，當台積電出走美國，對台灣衝擊至關鉅大，台灣的GDP、經濟、就業將有致命性影響，國民黨雖然不是執政黨，但畢竟仍是國會最大在野黨，因此，未來三年，如何全力保住台灣，國民黨是有非常重大的擔子與歷史責任，國民黨立委必須透過充分發言，在國會扮演中流砥柱的角色，絕不能讓台灣像一列失速列車，最後粉身碎骨，也因為分分秒秒都很關鍵，當台灣面對百年難得一遇的歷史轉捩點，國民黨主席的角色當然至關重要。鄭麗文表示，任何事情都沒有絕對，就像選上黨主席，也未必能當選總統一樣，盧不選黨主席，或許有可以保住立委、台中市長、愛惜羽毛等各種不同考量，也不難理解對盧秀燕而言，台中市長進可攻退可守「絕對是可以佔住24小時的工作」，何況盧還要分身輔選，國民黨主席也是千頭萬緒，要面對民進黨打壓，盧或許也因此擔心與其兩頭落空，不如先穩紮穩打，先顧好台中市，維持能量替國民黨輔選，比較實際。鄭麗文總結，她對於盧秀燕是否選黨主席的立場，就是尊重盧的抉擇，問題是，國民黨現在絕對不能再等著民進黨「自爛陣腳」，當國際局勢考驗日益嚴苛，國民黨主席在這三年是有可能「護住台灣」的，若盧秀燕不選，誰接黨主席就更重要，包括她在內的有志者，都應該、也會認真思考參選主席的可能。
水蜜桃怕冷又怕碰！日本農協公開正確保存秘訣
每年6月至9月是水蜜桃的盛產期，日本全國農業協同組合連合會（JA全農）近日在官方Instagram分享「桃子保存三法」，教大家在盛產季延長賞味期、保持香甜口感。桃子果肉細緻、水分充足、果皮薄，怕冷、怕碰又怕水，常溫下容易迅速軟熟，若冷藏過久則會影響風味，因此保存方式很重要。硬桃：用報紙或廚房紙巾包起來，放在常溫避光處催熟，等變軟後再放進冰箱蔬果室，可維持最佳口感約3天。食用前回溫30分鐘，香氣更濃。熟桃：已成熟的桃子一顆顆包好，裝入袋中放進蔬果室，避免過冷影響甜度，約可保存3天。吃不完的桃子：去皮切塊後灑些檸檬汁，裝入密封袋壓平，放在金屬盤上冷凍，可保存約1個月。另外，台灣農業部日前也教民眾「三招挑選秘訣」，強調不是「顏色越紅＝越甜」。專家建議掌握以下三大原則，有助於選購香甜飽滿、熟度恰到好處的好桃。果實外觀對稱、顆粒大且飽滿：代表果實在成長過程中養分充足，發育良好。手托果實具沉重感：表示果肉厚實、水分充足。香氣濃郁自然散發：為成熟度高、風味最佳的象徵。
丁文琪遭慢性蕁麻疹纏上！吃藥3月未好轉 崩潰PO文：其他人怎麼好的？
Kiki丁文琪2017年與林宥嘉結婚後，育有一對兒女「酷比」與「Pippi」。不過她昨（29）日突然在社群帳號表示自己近期為慢性蕁麻疹所困擾，吃了3個月的抗組織胺仍不見好轉，於是發文求救：「有人可以分享自己的慢性蕁麻疹最後是怎麼好的嗎？」在留言區中，不少同病相憐的病友表示，情緒跟壓力是發病根源，有人就建議她拔除不好的情緒與壓力，早點睡覺。讓她哭笑不得的回應：「那可能需要拔除先生及小孩。」還有人分享：「我把零食戒掉就好了。」也讓她舉棋不定：「我想一下戒零食跟蕁麻疹哪個比較難活。」還有網友給予不少飲食上的建議：「戒蛋、戒奶～早晨空腹檸檬水、西芹汁，無油早餐，持續一個半月，蕁麻疹全退」、「吃了3年的藥路過，吃過抗組織胺、中藥、免疫系統藥都沒用，最後是戒掉牛奶才停止這一切！」、「戒掉蛋奶麩質 豬肉，喝西芹汁跟檸檬汁看看。」風濕免疫醫師鄔翔帆則留言建議：「要查一下原因，有些人是體質，有些人背後有風濕疾病，很少和過敏有關。國內外的案例有時候抗組織胺要吃蠻久的，生物製劑也會有幫助。」
清心福全宣布7／26起漲價 部分品項貴5元
想喝手搖飲料得花更多錢了！知名手搖飲料品牌清心福全近日宣布，因原物料和人力成本攀升，為維持飲品品質和服務穩定，將於7月26日起進行售價調整，部分商品無論南北售價多少，皆從原價再加5元。近日清心福全各地分店的臉書先後發出官方公告，「本店為適度反應日漸增加的管銷與人事成本，並持續提升飲品與服務的品質，自7月26日起調整部分商品售價。敬請舊雨新知惠予諒解與支持。」業者也表示，面對成本挑戰，他們仍堅持選用優質原料與妥善培訓員工，為了讓每一杯茶保有熟悉且穩定的風味。業者經審慎評估後，將自7月26日調整部分品項售價，每杯價格會調漲5元；而漲價幅度皆為5元，無論南北售價多少，都是從原價再加5元，價格有更動的品項如下：●奶茶系列：奶茶、烏龍奶茶、特級奶綠、珍珠奶茶、粉圓奶茶、椰果奶茶、仙草凍奶茶、布丁奶茶、咖啡凍奶茶、芝麻奶茶、蜂蜜奶茶●冬瓜系列：冬瓜茶、冬瓜菁茶、冬瓜檸檬●季節鮮果系列：檸檬汁、檸檬綠茶、金桔檸檬、桔茶、鳳梨紅茶、蜂蜜檸檬●果醋系列：蘋果醋、蘋果醋紅茶、蜂蜜蘋果醋、藍莓醋、蜂蜜藍莓醋、蘆薈藍莓醋●冰淇淋系列：冰淇淋紅茶、冰淇淋奶茶、紅茶三兄弟●特調系列：梅子綠茶、蜂蜜綠茶、蜂蜜烏龍、濃情巧克力、頂級可可、情人茶、咖啡奶茶●鮮奶／拿鐵系列：鮮奶茶、珍珠鮮奶茶、粉圓鮮奶茶、隱藏版、頂級可可拿鐵、鮮奶冬瓜、茉綠茶凍拿鐵、雙凍拿鐵、珍珠芝麻拿鐵●優多系列：優多綠茶、優多檸檬、蘆薈優多綠茶●冬季熱飲系列：桂圓茶、桂圓鮮奶茶、薑薑奶茶、薑薑好茶