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中秋烤肉這樣吃！ 營養師揭「6天然醬料」做法：兼顧美味與健康
中秋節是與親朋好友團圓的重要節日，烤肉更成為不可或缺的活動之一。振興醫院營養治療科營養師陳韻婷提醒，許多人為了讓肉品好吃，習慣使用大量烤肉醬，但過量攝取加工醬料，可能導致攝取到較高的磷、鈉及脂肪，進而增加心血管疾病及腎臟疾病的負擔。得舒飲食概念 多蔬果少紅肉陳韻婷營養師介紹，「得舒飲食」是一種保護心血管的飲食模式，強調多攝取蔬菜、水果、低脂乳製品及適量堅果好油，並以白肉取代紅肉。此飲食型態可達到高鉀、高鎂、高鈣、高纖，同時減少飽和脂肪、精製糖及鈉的攝取，有助維持健康。三大密技 讓中秋更健康中秋飲食，營養師建議民眾把握三大原則： 適量醬料先醃過或改以沾食取代反覆刷醬善用天然辛香料粉取代加工醬料攝取足夠水分陳韻婷營養師介紹指出，中秋烤肉仍可兼顧美味與健康，建議自製天然醬料，並搭配適合食材，避免全程依賴加工醬料。這樣不僅能降低身體負擔，也能延續聚餐的美味與安心。此外，她也提供6種一人份可自製的天然醬料及建議搭配的食材，如需製作多人份，可依比例增加，讓大家這個在中秋也能食之有味，健康久久。和風柚香醬材料：柚子汁、水梨泥、和風醬油、蒜泥、白芝麻碎製作方法：將應景的柚子擠汁、水梨泥、蒜泥與醬油攪拌均勻，再撒上白芝麻碎，可加入香油增加香氣。建議搭配：蔬菜類、肉類 鳳梨蒜香醬材料：鳳梨、蒜末、醬油製作方法：將等量蒜末、醬油與鳳梨一起加入果汁機裡攪打成泥後，可依個人口味，加入少量冰糖或蜂蜜調整為酸甜風味。建議搭配：海鮮類、肉類檸香優格醬材料：無糖優格、檸檬、鹽製作方法：取兩大匙無加糖優格加入1小匙鹽及1/2顆檸檬擠汁，攪拌均勻即完成。建議搭配：海鮮類(蝦、中卷等)、雞肉、蔬菜類番茄酪梨莎莎醬材料：牛番茄、酪梨、洋蔥、檸檬、香菜、黑胡椒粒、鹽製作方法：將去籽的番茄、洋蔥(洋蔥可先泡冰水後再用)、酪梨切丁後，依序加入檸檬汁、黑胡椒粒、香菜末，並加入適量鹽攪拌均勻。建議搭配：海鮮類、肉類、蔬菜類、吐司日式味噌醬材料：味噌、日式醬油、味琳、水製作方法：取味噌、日式醬油及味霖以1:1:1混合後，再加入2~3倍的水調整濃稠度。建議搭配：魚類、肉類、豆製品類泰式酸辣醬材料：辣椒末、洋蔥末、蒜末、香菜末、檸檬汁、魚露、少量糖製作方法：將生辣椒、洋蔥、大蒜、香菜切成末，再加入魚露、檸檬汁及糖，混和成酸酸辣辣的開胃醬料。建議搭配：魚類、海鮮類、雞肉、豬肉【延伸閱讀】營養師高敏敏：烤肉別忘蔬果 搭配綠奇異果更均衡中秋烤肉不怕變胖！ 營養師推「地中海型烤肉拼盤」減輕身體負擔https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66400
《單身即地獄》主廚「文世勳」來台中開韓式燒肉！「BAY」預計9/14開幕，必點招牌菜色：活水黑鰻、桌邊現炒年糕、水梨牛小排
曾在Netflix人氣戀綜《單身即地獄》中，以深情廚藝圈粉無數的男嘉賓文世勳，真的來台灣了！由BAY餐飲團隊攜手文世勳共同打造的全新韓式燒烤品牌「BAY Korean BBQ Club」，即將於9月14日正式插旗台中燒肉一級戰區。這間餐廳不僅有明星主廚加持，更帶來許多台灣少見的創意韓式料理與頂級食材，例如每日限量的「活水黑鰻」與桌邊現炒的辣炒年糕。從空間設計到菜單巧思，無不展現其獨特性，韓國料理總監文世勳還親自走進台中建國市場挑選食材～（圖／取自 baykoreanbbqclub IG）潮流空間的韓國靈魂，感受美好的祝福「BAY Korean BBQ Club」進駐台中南屯區的「大墩食衣生活廣場」二樓，店名「BAY」的發音近似韓語「梨子」（배，bae），在韓國文化中，梨子是祝福與美好的象-徵，店家希望每一位來訪的顧客，都能在品嚐美食的同時，感受到這份溫暖心意。餐廳的空間設計也別具匠心，BAY餐飲團隊親赴韓國，精心挑選山水墨畫、傳統瓷器等飾品帶回台灣，將正統韓式元素巧妙地融入潮流街頭酒吧風格中。這裡不僅是燒肉餐廳，更像一個時尚的社交空間，無論是用餐或小酌都極具氛圍。（圖／取自 baykoreanbbqclub IG）全程代烤，從無限續小菜就展現誠意如同許多頂級燒肉店，「BAY」提供全程專人代烤服務，讓顧客能專注品嚐，輕鬆享受。一入座，店家便會送上六款經典韓式小菜，並且可以無限續盤。其中最特別的是，菜色中包含了韓國家庭餐桌常見的「蕨菜乾」，其獨特口感絕對值得一試。搭配店家以新鮮洋蔥自製的獨門醬汁，更能提出燒肉的鮮甜，讓人胃口大開。（圖／取自 baykoreanbbqclub IG）招牌必點：水梨牛小排與限量活烤黑鰻菜單提供單點與套餐選擇，牆上的小黑板更會不定期寫上隱藏版菜色，處處是驚喜。招牌水梨無骨牛小排： 這是店員首推的必點菜色。牛小排上桌時會附上一片新鮮梨子，象徵其使用自製水梨醬醃製，賦予肉質無與倫比的清甜風味，在烤網上滋滋作響，香氣逼人。活水黑鰻： 這道絕對是「BAY」的鎮店之寶！嚴選來自屏東、生長於活冷泉的頂級黑鰻，透過獨創過濾系統維持其新鮮度。經專人燒烤後，鰻魚外皮微酥，肉質Q彈緊實、油脂豐厚，卻絲毫沒有土腥味，搭配辣韭菜一起吃，每一口都是極致的鮮美。由於每日限量供應，強烈建議提前預訂。（圖／取自 doorbirdhoon IG）道地韓味再昇華，桌邊服務驚喜不斷除了燒肉，「BAY」的經典韓式料理也充滿亮點，完美還原韓國布帳馬車的道地精神。蜂蜜起司泡菜煎餅： 將傳統的韓式煎餅玩出新高度！香脆的泡菜煎餅淋上香甜蜂蜜，再搭配濃郁的起司，鹹、香、甜、辣在口中交織迸發，創造出令人上癮的絕妙滋味。松露和牛黑醬麵： 這是一道極致奢華的韓式主食。Q彈的麵條拌上經典的韓式黑醬，濃郁的松露香氣與肉香完美融合，將熟悉的家常美味提升到全新層次。桌邊現炒辣炒年糕： 有別於多數餐廳從廚房出餐，這裡直接在桌邊現點現炒，搭配熱騰騰的魚板湯，濃濃的韓國街頭風味撲面而來。（圖／取自 doorbirdhoon IG）BAY Korean BBQ Club 店家資訊預計開幕日期： 2025年9月14日地址： 台中市南屯區大墩路533號2樓（大墩食衣生活廣場）
梨農使用布袋吊掛 成過挺過丹娜絲颱風
颱風丹娜絲襲台，正值盛產期的苗栗三灣甘露梨農民超前部署，為防風損發展出「吊床式」技術，將每顆甘露梨用布袋包裹後懸掛於枝頭，不僅大幅減少強風造成的搖晃，更穩定果實避免枝條折斷，成功挺過風災考驗。颱風丹娜絲過境，苗栗縣風勢未如預期猛烈，但對正值產季的梨農來說，任何風雨都不容小覷，為保護尚未採收的甘露梨，梨農提前部署「吊床式」防風技術，利用布袋輕托懸掛果實，減少風吹晃動與拉扯，避免枝條折斷保持果實完整，成功抵禦颱風侵襲。三灣鄉農會指出，「吊床式」雖非所有果農採用，但對下垂、側長或嫁接角度不佳的果實特別有效，是農民多年經驗累積與傳承的成果。三灣鄉是縣內重要的高接梨產區之一，種植約80公頃，以甘露梨為主。當地地勢起伏、日夜溫差大，梨果甜度高、果肉細緻，深受市場青睞。產期為每年6月至8月，涵蓋豐水、蜜雪、秋黃與甘露等品種。今年颱風丹娜絲來勢急，梨果尚未完全轉色，梨農們個個繃緊神經，搶在風雨前夕加強防備。果農吳峻毅表示，果園多已提前準備，園區內的豐水梨已先採收出貨，現在剩下蜜雪與甘露梨，而甘露梨果實碩大最怕風。三灣鄉長李運光表示，目前市面上主要供應的是豐水梨、黃金梨與秋黃梨，甘露梨因成熟較晚，採收進度較緩慢，現在大部分能採的梨子都已經採光。農會表示，甘露梨正值盛產期，預計7月底至8月初全面採收，部分果園提前嫁接可於7月20日前後少量採收。但因氣候影響，今年生長期稍有延遲，實際採收時間仍待7月中下旬確認。
拉丁美洲菜融入台灣風土、鮪魚骨髓創意上桌 星級團隊進駐北美館用味蕾延續體驗
不知道大家對拉丁美洲菜的想像是什麼？或許是玉米餅、醃生魚或辛香濃郁的醬料。以多元文化與創新風格為品牌核心的MMHG湘樂餐飲集團，從歐陸料理、泰式海鮮到現代日式居酒屋皆涉足，今年集團正式進軍拉丁美洲料理市場，攜手來自哥倫比亞的新銳主廚李奧納多・豐塞卡・塞利斯（Leonardo Fonseca Celis，以下簡稱Leo），在原本泰式餐廳「baan taipei」台北敦化舊址，共同打造新餐廳「Fon-Cé」，目前已正式開幕、並開放晚餐時段訂位。「Senda小徑」體驗套餐首道開胃小點「風味高湯、玉米餅、Tucupi醬、迷你芭樂」。（圖／魏妤靜攝）主廚Leo（右）喜歡運用香料、檸檬等元素再創造屬於自己的味道，風味渾厚的「中卷、腰果碎、燈籠果醬、椰奶凝乳」即是變化菜色。（圖／魏妤靜攝）Fon-Cé是一間以當代視角詮釋拉丁美洲料理的餐廳，店名來自Leo父母雙方姓氏Fonseca與Celis，既象徵對家族的情感與責任，也是2023年底離開斯洛維尼亞餐廳JAZ by Ana Roš、展開一年世界各地快閃巡迴的Leo對人生轉折的回應與料理初心的致敬。Leo曾應一起在丹麥米其林餐廳Noma共事過的MMHG創辦人Richie Lin林泉之邀，來台舉辦快閃餐會，也促成現在合作的契機。主廚希望透過自身對原生文化的理解與創新精神，加上台灣在地食材與季節特色，呈現當代拉丁美洲菜樣貌。首波推出6道式體驗套餐「Senda小徑」，每位2,680元＋10%，亦提供部分單點菜色、讓大家享有彈性。套餐首道小點「風味高湯、玉米餅、Tucupi醬、迷你芭樂」便融合拉丁美洲常見元素與台灣獨特食材，其以融合亞馬遜特產「Tucupi」醬（用樹薯製成的酸味醬汁），搭配新竹種植的迷你芭樂做成的果膠，品嘗時可以先吃包覆蔬菜泥的玉米餅原味、再擠檸檬汁至餅上，接著再喝湯，並細細沿杯緣將食用花卉下的芭樂果膠送入口中；「中卷、腰果碎、燈籠果醬、椰奶凝乳」則凸顯Leo喜歡「再創造」的特質，他提到中南美洲處理海鮮的方式常見以大火烤得焦香，醬料味道下手也較重，但由於他自己不偏愛那麼重的口味，因此在台灣特別以烘焙腰果、李子乾以及米麴、燈籠果調製的醬汁來與中卷搭配，有別於我們常吃的彈牙口感，主廚將小卷先以鹽水醃製再低溫慢煮兩小時，並冷凍並切成薄片，吃來較為軟嫩。主菜「西班牙豬肩胛肉、香茅醬、濃郁燉扁豆」採取同桌共食、希望促進互動。（圖／魏妤靜攝）「青芒果奶霜、奶粉奶酥、葡萄柚」底層以碎芒果肉與奶油乳酪拌勻而成，中層為葡萄柚冰沙、上層覆上以奶粉製成的酥脆碎片。（圖／魏妤靜攝）餐廳選用砂岩、陶土、手刷牆面等自然質地，搭配從拉丁美洲常見建築、土壤與自然風景取材的紅土、黃土等大地色系，還有些陶器是從鶯歌特別訂製。（圖／MMHG提供）有趣的是，從空間多採圓桌設計加上套餐主菜以「共食」為核心，可見主廚希望來客透過料理能促進餐桌上的情感交流。主菜「西班牙豬肩胛肉、香茅醬、濃郁燉扁豆」可見拉丁美洲家常的燉風味扁豆飯，富有咬勁的豬肩胛肉底下搭佐的是鮮野的香茅醬、上方則是增添口感的炸豬耳，還可搭配以烘烤酵母奶油醬、無花果與印加果清爽味蕾的沙拉；甜點「青芒果奶霜、奶粉奶酥、葡萄柚」來自哥倫比亞的傳統甜點「奶粉奶酥」，由於原始做法較甜膩，主廚依自己與台灣人喜好特別降低甜度。然而記者印象最深刻的其實是單點菜色「鮪魚骨髓、西洋菜、奇異果水、水梨」，其靈感源自墨西哥經典料理「Aguachile」，Leo提到傳統常辣椒、檸檬汁等調和的酸辣醬汁來醃漬生蠔等海鮮，展現鮮明爽口的風味。但來到台灣他將食材改為整塊鮪魚骨髓，品嘗時可以手拿起，將中心酸爽微辣又融入梨子、奇異果等果香風味的骨髓如生蠔般一口品嘗，接著再細啃一圈，感受抹上迷你芭樂果醬炙燒、裹上香菜與水芹菜的骨邊肉香氣，吃法有趣、風味亦迷人。Bonami法式小館夜晚會轉為氛圍濃厚的餐酒館，提供以經典法菜為主的單點菜色。（圖／魏妤靜攝）除了「整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」（左，580元）值得一試，用韭菜取代香草來和奶油融合的「香蒜奶油烤蝸牛」，也在傳統中藏入一點新意。（220元，圖／魏妤靜攝）其實與MMHG的新開店不只「Fon-Cé」，6月初在台北市立美術館南進門2樓有兩個全新品牌「Bonami法式小館」與「Rolling Dough咖啡廳」對外展開營運，成為全台少見擁有米其林星級餐飲團隊進駐的藝文場館。此一進駐計畫由 MMHG 湘樂餐飲集團創辦人林泉（Richie Lin）領軍，亦為 Alife Holdings 投資該集團後，雙方首度以全新夥伴關係正式攜手推出的合作專案。林泉明確地提到，希望這兩間餐廳能成為一種「體驗的延續」。無論是前往北美館看展後來此用餐，或為了前來用餐順勢欣賞當期展覽，都讓原本看似不相關的吃飯與看展之間連結起來。兩個品牌相對於MMHG旗下其他品牌，價位與消費型態相對親民一些，「Bonami法式小館」中午推出燉飯、三明治與義大利麵等方便快速的簡餐，晚間則以單點的經典法式料理為主，由曾任職多家香港知名米其林星級餐廳、善於融合國際技巧與在地風味的何卓濠（Percy Ho），擔任品牌主廚。較特別的晚間菜色莫過於「整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」，主廚將整顆朝鮮薊以溫水慢燉、保留略帶天然草本和堅果的香氣，再搭配以大蒜和鯷魚製成的鹹香醬汁，並提供兩種吃法，第一吃品嘗葉片原味的層次口感，第二吃則取出中央的朝鮮薊心切片再盛盤。兩間餐廳進駐的場域位於北美館修繕後重新開放的南進門二樓，巧妙利用了原本幾何線條與三面通透採光的建築特色。（圖／MMHG提供）甜點行政主廚Florian Bourquin（左）希望讓Rolling Dough咖啡廳成為「可頌專門店」新指標。（圖／魏妤靜攝）Rolling Dough咖啡廳則主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務，由來自瑞士的甜點行政主廚Florian Bourquin把關，其曾任世界頂級品牌Pierre Marcolini的甜點主廚，擅長以純熟的歐陸技法烘焙出層次分明、口感酥脆的法式甜點。這裡的窗邊座位更成為「北美館看飛機」的絕佳視角，可以邊品嘗可頌與咖啡，邊抬近距離觀賞飛機劃過城市上空的瞬間。
港式茶餐廳推澎湖花火節系列 仙人掌炒飯、小卷煲仔飯「鮮」上桌 穿粉紅色消費送飲品
今夏澎湖國際海上花火節正如火如荼進行中，一路將持續至7/29，如果不方便一遊的人，也能透過味蕾旅行的方式，品嘗有澎湖風情的美食。從2017年首度來台的「檀島香港茶餐廳」，目前在全台已有8家分店，品牌週年慶期間攜手澎湖漁會推出週年慶限定與夏季新菜，特別將澎湖仙人掌的夢幻粉紅色與小卷、海菜等融入菜色中，會員在這段時間前往用餐除了有機會抽中港點買一送一，穿粉紅色系衣著消費還可獲贈1杯價值百元的「粉紅果漾」飲品。「海派花火炒飯」以仙人掌汁做為天然染色劑，風味清爽不膩。（290元，圖／魏妤靜攝）檀島週年慶期間，原價108元的「粉紅果漾」（右）與原價128元的「掌心朵朵」，各一份組成套餐優惠價199元。（圖／魏妤靜攝）在這次新菜中最具視覺感的便是粉色系的「海派花火炒飯」及甜點「掌心朵朵」泡芙、飲品「粉紅果漾」，澎湖群島其地理環境以風沙大、降雨量少著稱，卻也成為仙人掌理想的生長環境。當地常見的野生仙人掌不僅能形成天然屏障，其紅紫色果實更富含維生素，素有「沙漠紅蘋果」之稱。將果實取下後剝皮、除刺、打汁，可取得色澤鮮紅、口感清甜的汁液，也是澎湖在地特色。檀島特別選用澎湖仙人掌汁打造期間限定的粉嫩系美食，其中「海派花火炒飯」以仙人掌汁為米飯染上天然粉紅色澤，炒飯中也加人鮮甜魚卵、彈牙蝦仁與小卷等海味食材，帶來多重口感。可解膩的「粉紅果漾」飲品則融入仙人掌原汁及鳳梨、水梨、蔓越莓等酸甜果香，加上冰沙更是沁涼；甜點「掌心朵朵」則將閃電泡芙創意做成小巧仙人掌，彷彿從甜點杯中長出，底層選用Cream cheese搭配酸甜仙人掌原汁，風味酸中帶甜。可嘗到大海鮮味的「丁香小卷煲仔飯」（右，290元）、「海島鮮卷燙」。（320元，圖／魏妤靜攝）酥脆過癮的「海派花卷酥」（前，165元）、「蝦枝咔咔餅」。（140元，圖／魏妤靜攝）說到澎湖自然少不了各色海鮮，檀島香港餐廳這次也以在地海鮮為主角端出多道創意料理，例如營養豐富的「丁香魚」為澎湖代表性魚種之一，主廚設計的「丁香小卷煲仔飯」使用風味濃郁、略帶酥脆感的丁香小魚，和彈牙小卷一同置於煲仔鍋中烹煮，起鍋後淋上香港傳統老抽，香味立馬撲鼻而來；另一道同樣放入澎湖小卷的則是「海島鮮卷燙」，採用白灼手法带出小卷的鮮嫩甘甜，底部還鋪上粉條吸足濃郁湯汁。炸物控也有新品可嘗鮮，像是「海派花卷酥」便包入有「澎湖綠金」之稱的海菜，其以未曬乾的方式保留鮮嫩翠綠，再拌入花枝蝦漿，用腐皮包覆後酥炸，外酥脆內鮮美；另一款「蝦枝咔咔餅」使用澎湖特級花枝蝦漿製作，每一口都能咬到飽滿的花枝顆粒，再搭配大量蔬菜带出清甜感。以小貓為主角設計的漢方草本飲視覺相當可愛年輕化，外包裝腰封還可沿虚線剪下，成為一張萬用小卡。（各250元／5入，圖／魏妤靜攝）而檀島香港餐廳與「天一茗京萃」合作的漢方草本飲備受顧客喜愛，近期還力邀香港知名插畫師miss quai設計不同類型的節氣養生視覺，吸引不少平常相對較少喝到這類飲品的年輕外食族。漢方草本飲系列是依據中醫五行學的概念設計，包含適合四季品飲的「廣式涼飲」、帶有檸檬、陳皮香甜的「薑檸舒新飲」、解渴養顏的「烏梅洛神飲」、百搭解膩的「紫蘇桑椹飲」，另外還有「黑豆活力飲」等5種選擇，除了在店內品飲也可以買沖泡組回家想喝就喝。即日起～7/6檀島香港餐廳週年慶活動期間至官方社群貼文留言最想吃的一道新品，並標記兩位好友，就有機會抽中「花火節史努比限量明信片」。活動期間還有三重禮遇，第一重：凡持澎湖來回台灣任一大眾交通工具（飛機、輪船）票根，即可享新菜「海派花火炒飯」或「丁香小卷煲仔飯」半價優惠（每桌限一份）；第二重：消費當天凡穿粉紅色衣著至檀島用餐，於IG或FB與「粉紅系列」拍照發文標記檀島香港餐廳，即可免費獲得新品「粉紅果漾」乙杯；第三重：凡點滿全系列新品品項，即享9折優惠（服務費除外）。為歡慶檀島香港餐廳來台8週年，檀島也針對會員祭出三大優惠：1.會員嘗鮮任乙款新品，可抽9折優惠券；2.官方line會員可加碼抽好禮，有機會獲得港點買一送一；3.週年慶期間，會員凡到店消費滿千元，即可獲得百元券乙張，每日現領乙次，詳情可見檀島官方社群平台。BEPPIN PASTA「小管墨魚海鮮披薩」（左起順時針，290元）、「蒜辣時蔬小管義大利麵」（380元）、「蒜辣野菇炒小管」。（330元，圖／BEPPIN PASTA提供）另外同樣瞄準澎湖食材的還有慕里諾國際餐飲集團旗下的BEPPIN PASTA、Suage湯咖哩兩大品牌，近期都推出初夏小管限定料理，特別與澎湖當地魚販合作，現撈後急速冷凍保存鮮度。其中BEPPIN PASTA帶來期間限定的「蒜辣時蔬小管義大利麵」、「蒜辣野菇炒小管」，以及超值的全新料理「小管墨魚海鮮披薩」。這款披薩是以現點現做的手工現擀麵糰，加入白酒、紅酒醬的特製墨魚醬為底醬，再搭配莫札瑞拉起司、新鮮小番茄、羅勒與汆燙的原味小管烘烤，看似簡單卻囊括了濃厚海味。另外Suage湯咖哩則帶來「澎湖酥炸小管湯咖哩」，特別挑選尺寸約7～8公分的小管沾裹薄粉酥炸，就算泡進湯咖哩內也不會變得過度軟爛，若這樣還不滿足也能另外加價100元「單點澎湖小管」，用滿滿鮮味滿足夏季味蕾。
首位台籍司法院長故居變身老宅餐廳 拆解辦桌文化、品味台灣風土
古蹟或老宅活化在近年蔚為風潮，有不少屋宅經過歲月歷練又華麗轉身。藏於台北中正區南昌路巷弄深處、民國106年登錄為直轄市定古蹟的戴炎輝寓所，是建於日治時期的和洋折衷式建築，承載著台灣首位台籍司法院長戴炎輝的故事，亦見證了台灣近代法學發展。百年後，由曾打造「二條通．綠島小夜曲」咖啡店的團隊負責人雷婷婷與夥伴以「輝室」為名，攜手鍾永男建築師事務所、本事空間製作所，耗時3年半時間、挹注3千多萬元再造為老宅餐廳。圖中右側具有歷史痕跡的居所改為用餐空間，左側則新建廚房與吧台，修復時的瓦片也作為庭院裝飾。（圖／魏妤靜攝）戴炎輝夫婦原本的主臥室現改為榻榻米包廂（左），廚房空間成為採光良好的高腳椅座位區。（圖／魏妤靜攝）建築原主人戴炎輝為台灣近代著名法學教授，自1955年起於台大教授法學，在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，曾推動一系列司法改革，並在1776～1895年期間主持整理了近兩萬件，關於淡水廳、台北府等地的行政與司法檔資料，以此命名的《淡新檔案》是目前研究清代行政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料，經修復後的空間還留存戴炎輝當時整理《淡新檔案》用的兩座書櫃。而建築上並不刻意「修舊如舊」，在古蹟保存之外由於得兼顧現代功能需求，建築師鍾永男除了將原本寬闊的後院改為餐廳入口，也新建佔地約17坪的廚房與吧台設施，並以平頂過廊巧妙連接古蹟本體，達到團隊提出的「新舊交融」特色。而戴炎輝的故居寓所則闢為用餐空間，從空間上可見分有待客用的「西洋館」與私下生活空間的「和風宅邸」，而化身為圓桌包廂的應接室內，還留存了日式牛眼窗與八角洋風天花板，看出當時上流社會喜愛的和洋式建築特色。圖中將晚間套餐開胃小點「團團圓圓」、「烏金白玉」組合於一盤。（圖／魏妤靜攝）「三元及第」（後）、「長長久久」分別從經典台菜與小吃擷取靈感。（圖／魏妤靜攝）「五福臨門」將台灣古早味宴客菜「五柳枝魚」再變化。（圖／魏妤靜攝）輝室餐點從「餐酒辦桌」概念拆解而來，但結合當代餐飲手法與精緻擺盤，試營運期間於午、晚間提供道數不一的位上套餐，下午茶則提供點心、茶飲單點，並供應全日調酒。其中套餐主餐份量不小，吃不完還能用茄芷袋打包回家，延續了辦桌文化的意趣。目前午間套餐每位980元起、晚間套餐每位2,680元起，以晚間套餐來說，首先上桌的「菱角麵包」賦予「前程似錦」的寓意，以台南官田菱角搭配苦茶油油醋，鋪陳起淡雅的台灣風土；移植台灣喜慶意象的「團團圓圓」，則以義大利經典番茄起司組合為靈感，將聖女番茄去皮醃漬、搭配台灣首家義式乳酪工坊「慢慢弄」的莫札瑞拉起司，再以自製梅酒凍賦予蜜餞感的酸甜回憶。而使用雲林口湖野生烏魚子的「烏金白玉」，更是年節時少不了的海味，團隊以切片白蘿蔔圍繞烏魚子與清脆水梨，傳達台灣的豐富農漁產滋味；接著送上致敬三杯雞的「三元及第」，只見三款杯器中分別放上杏鮑菇、舒肥雞腿肉與炸皮蛋，雖皆以三杯醬為基底，各自的米酒、麻油與醬油比例卻有所不同；而以自製沙茶醬、XO醬堆疊的「長長久久」，明顯從「大腸包小腸」發想而來；復刻酒家菜「魷魚螺肉蒜」的湯品「富貴有餘」，則另外加入干貝，整體風味也較為清新；至於傳統南部宴客較常見的「五柳枝魚」，主廚團隊改以蘋果醋緩解酸度，並以小巧的午仔魚一夜干取代原本整條魚端出的做法，呈上肉質細膩的「五福臨門」。名為「諸事大吉」的戰斧豬排份量頗大，吃不完可用附贈的茄芷袋打包回家。（圖／魏妤靜攝）晚間套餐湯品「富貴有餘」（右）、主食「月見光明」（左）、甜點「步步高昇」。（圖／魏妤靜攝）套餐主餐則提供牛排、豬排與海鮮3種選擇，其中寄語「諸事大吉」的戰斧豬排，嚴選台灣究好豬經高溫油封與烘烤，再以台灣藍莓農場「山丘藍」的藍莓添入紫蘇製作紅酒藍莓醬，透過酸甜來平衡油脂；海鮮主餐則囊括泰國海虎蝦、干貝等海鮮組成「雙龍戲珠」，醬汁以金桔搭配剝皮辣椒，再以埔里紹興酒熟成清香，微酸、辣之間又透出對細節的講究；可加價換購的「輝室牛小排」則是餐廳主打菜，將帶骨牛小排以匯集回甘的山苦瓜、帶有淡淡甜韻的仙渣與烏龍茶組成的醬汁燉煮後，帶來輕盈細膩的風味。為了讓客人吃飽也端上主食，取材台南蝦仁飯的「月見光明」，以半熟鵪鶉蛋取代荷包蛋，再透過敲碎蝦風味脆餅增添用餐趣味；甜點「步步高昇」選擇以台南日曬的井仔腳鹽滷製作豆花，藉此捎來甜蜜如意的祝福。創意調酒「酸梅湯」（前）、「柑仔蜜」。（各380元，圖／魏妤靜攝）此外，延續餐點以本土食材為基底，店家還設計出17杯融入台灣意象、全天候供應的調酒，像是以小甕呈上的「酸梅湯」，將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯，最後撒上話應子糖葫蘆與桂花，醇厚又不失清爽；還有以噶瑪蘭威士忌結合阿里山烏龍茶、融入蜜地瓜泥的「醴醞」，及以伏特加為基底搭配六龜台灣山茶的「柑仔蜜」，還結合水果蜜餞元素，讓人感受到新舊交融的趣味。Afterglo從店內受歡迎的炸雞（左）發想「Cock Fight」炸雞爭霸活動，邀請盈科EIKA主廚稗田良平於4/28首先推出創意炸雞。（圖／Afterglo提供）另外由米其林星廚林明健（Chef Kin）主理、融合香港DNA呈現當代亞洲料理與療癒夜食的Afterglo餐酒館，創意打造的魚子醬雞塊及紅玉炸雞，擄獲不少饕客味蕾。為提供更富趣味的用餐體驗，Afterglo將於每個月的最後一個星期一舉行「Cock Fight」炸雞爭霸，由林明健邀請業界廚師好友輪番登場，以炸雞為主題各自獻上一道風格獨具的炸雞料理。首位於4/28登場的是米其林一星餐廳盈科EIKA主廚稗田良平，其擅長以日本料理技法展現台灣在地風味，每位客人只要680元即可一次品嘗兩位名廚的創作料理，最後再投票選出當月炸雞王者，同時每場將抽出一名幸運兒，招待下一場Cock Fight免費雙人體驗。每個月將於Afterglo官方IG及FB公布當月主廚名單，活動即日起開放預約。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
DKB兌現承諾挑戰兒童神曲〈卡加布列島〉 集體萌化搶當水果哥哥
「韓國超殺嘻哈男團」DKB上月29訪台會歌迷，主辦單位在不適合歌曲任務後，突襲加碼「惡魔戰帖」挑戰兒童神曲〈卡加布列島〉，讓DKB措手不及，看了3次影片依然失敗，喊話會好好學習拍成Reels來完成任務。他們返韓後也信守承諾，集體「萌化」變身成為大家童年的哥哥們，連YOYO台的官方粉專和水果姐姐、哥哥們也紛紛到DKB的IG簽到。DKB看到反應如此熱烈，趁機許願進軍兒童市場，得知台灣兒童台的都是以水果命名，成員們們認真表示：「我準備當水果哥哥了！」DKB以學舞快速聞名，卻被〈卡加布列島〉難倒，E-CHAN表示：「因為那個時候是比較臨時的狀況，所以有點不知所措，編舞就會比較難進入眼中，腦袋是當機的。」YUKU也認同附和，特別指出其中困難的部分，「雖然動作看起來一直重複，但有些『頓點』是很難的」。DKB上月29訪台會歌迷，以學舞快速聞名的他們，卻被〈卡加布列島〉難倒。（圖／ Brave Entertainment、FU Entertainment、DJB提供）挑戰影片上線後，掀起廣大台灣網友熱烈討論，高喊「這首歌真的要紅到韓國了嗎？」帶動流量密碼，原唱YOYO家族也帶著眾多水果姐姐和哥哥們到DKB官方IG簽到，發文支持〈卡加布列島〉進攻韓國兒童市場。DKB也分享韓國的兒童節目《Popopo（放屁隊長噗噗噗）》，D1和GK小時候都是忠實觀眾，GK自首「小時候每天吃早餐都要看。」D1也跟著認親，更感謝因為兒歌讓更多人注意他們，「很開心可以透過台灣的兒歌讓更多人看到DKB，如果可以因此打入小朋友市場就太好了。」而團內的硬漢准序自從上一次來台灣粉絲稱呼為「大熊熊」，形象漸漸「萌化」，他不忘強調：「小時候最喜歡的英雄是漫威英雄閃電俠。」有趣的是，DKB得知YOYO台的哥哥姊姊們都是用水果命名，立刻爭先恐後的幫自己取名字，D1和E-CHAN默契相當都選了葡萄，E-CHAN樂當「葡萄哥哥」，認為紫色葡萄看起來雖然比較冷淡，但內涵柔軟的果肉，又有甜甜的味道，很有魅力。D1則強調自己是「綠色」的麝香葡萄，請稱呼他「麝香葡萄哥哥」，除了因為是他最愛的水果，「對於小朋友應該會覺得很清爽，可以一串一串吃也很方便，很容易親近的存在」。GK認為自己是「橘子哥哥」，自信表示：「因為橘子要撥開他的皮才知道味道多好吃，像我一樣要撥開才知道是多有魅力的存在。」而因為有著好膚況的熙瓚封自己是「水蜜桃哥哥」，原來他因為皮膚白，有一個暱稱叫做「梁（涼）水蜜桃」。准序的答案相當俐落，認為自己是「蘋果哥哥」，因為熟與不熟都相當清爽。HARRY-JUNE用最喜歡的水果取名，請大家叫他「水梨哥哥」。因為來台灣吃芒果冰，因此愛上的YUKU則搶著當「芒果哥哥」。
彭佳慧「梅開四度」被拱穿比基尼 自曝最大酸民就在家中
金曲歌后彭佳慧將在6月7日第四度攻蛋，今（17日）舉辦記者會，Lulu擔任主持人，由於上次在小巨蛋開唱時，與兒子Branden合唱〈關你屁事啊〉大受好評，被問到此次是否還會找兒子上台？她表示兒子明年要考學測，現在正努力讀書，並說最大的酸民就是自己的小孩，「每次問說『這好聽嗎』，他們都說還好，現在我知道了，他們說還好就一定很好！」談到兒子的學業，彭佳慧透露兒子想讀企管系，夢想是將來能做生意，並說兒子想讀家裡附近的大學，至於會不會有點「失望」兒子沒到外縣市讀書，讓自己的時間變少？她笑說：「我兒子看得到耶，如果他同學看到說『你媽想你趕快離開』，這樣好嗎？」不過她也說希望孩子們都獨立，「我們都在學習要放下，的確需要學習，從小到大都我自己帶，但這一天一定會來，我支持孩子的決定。」彭佳慧與孩子們的相處相當有趣。（圖／趙文彬攝）彭佳慧曾說自己深受胃食道逆流所苦，雖然照了胃鏡沒有太大的問題，也有吃中藥調理，但壓力太大時胃酸還是會湧上來，好奇從事餐飲業的男友Ken會不會幫忙「食補」？她僅說以前對方會做冰糖燉水梨，但現在都比較忙，對於感情話題相當低調。此次攻蛋被稱為「梅開四度」，那感情想不想「梅開二度」？她表示完全沒有考慮，覺得現在的狀態很舒服。演唱會導演提到若是門票完售，彭佳慧就穿著比基尼上台，雖然平時很努力運動，但她還是對自己的身材有點沒信心，「唱歌不會直挺挺唱，再瘦的人還是會有肉跑出來！」被問到下次會不會挑戰大巨蛋，她表示：「大巨蛋只可遠觀不可褻玩，小巨蛋每次唱完都覺得很多地方可以補強，可以唱小巨蛋對我來說已經是心滿意足的事情了。」彭佳慧演唱會門票3月21日中午12點開賣。彭佳慧被拱若是門票完售就穿比基尼。（圖／趙文彬攝）
鄭宜農驚爆失聲危機 四處求醫終於發現病因
金曲台語歌后鄭宜農將在5月1、2日在Zepp New Taipei舉辦個唱，但去年她驚爆「失聲」危機，看遍四處名醫後，才發現自己是「過敏性氣喘」，在透過治療及保養後才漸漸恢復，也讓她開始重視身體，「儘管好很多可以開始錄音，但還是得非常小心，所以比以往更重視身體的保健，還為了照顧好自己的肺跟支氣管，意外學會了冰糖燉水梨這個養肺的保養秘方來吃。」演唱會延續前幾張專輯充滿天文星相學風格貫穿的音樂概念，這次把新作品「升格」到研究月亮週期，並以「圓缺」二字探討生命際遇中的缺憾圓滿、聚合離散，進而延伸出整張作品及演唱會的製作輪廓，晉身為「音樂天文學家」的她表示：「雖然乍看是月亮的陰晴圓缺，但實則這個道理離我們人世間並不遙遠，我們的生命之中都會有缺憾；從小到大，我常思考大家所謂的『圓滿』究竟是什麼？讓我們受傷與傷害他人？到底在追求什麼，致使世界變成現在的樣子？也因為這樣的起心動念，讓我想用創作把這些『缺憾』講出來。」透過籌備新專輯及演唱會的過程，鄭宜農也從「觀月」研究心得意外悟出自己兩大隱藏性格，其中演唱會同名「圓缺」兩字更讓她陷入自我剖析，自認服務型人格，卻深怕被發現的特質，應證了自己對於「月亮」這選擇其來有自。她解釋：「我喜歡它的光非直射而是反射，因此溫和謙遜，我覺得自己也完全不是直射光的類型。」似乎符合自認傲嬌的性格。除了透過專輯製作體悟人生，勇於挑戰的鄭宜農更搭配新專輯議題及偏電音風格，將在演唱會首次嘗試實驗性新型態演出，並為歌迷帶來一場前所未有的「探索語言及生命課題」音樂之旅，她特別預告：「兩場演出會很電、很剛烈、並且會『酷出新高度』，將顛覆過往大家對鄭宜農的想像！屆時除了會唱一整張新專輯的歌曲，為了追求整體風格的統合與完整性，我會透過音樂帶著歌迷『身體力行』，一起進行一場探索語言與人生及世界關係連結的實驗性音樂旅程。」鄭宜農因過敏性氣喘而失聲。（圖／邊走邊聽有限公司提供）
一直被「靜電」電到 營養師示警「身體6大警訊」：缺氧缺水
不少人都有「靜電」被電到的經驗，但很少人知道靜電發生的原因是什麼。營養師高敏敏示警，常被靜電電到，其實是身體警訊，整體來說，身體缺氧、缺水、冬天環境乾燥等，都會讓你身上累積多餘的正電荷，導致你天天在那「靜電」。高敏敏在粉專《高敏敏 營養師》表示，靜電發生的原因可能與身體6大警訊有關，第一，缺氧，長期壓力大、交感神經亢奮，會讓肌肉緊繃、耗氧量增加，甚至提高慢性病風險；第二，缺水，飲水不足會讓身體無法正常代謝，便秘、尿結石、皮膚乾燥接踵而來。第三，乾燥環境，冬天皮膚乾巴巴，靜電特別容易找上門；第四，急性腸胃炎，上吐下瀉導致電解質不平衡及脫水；第五，大面積燒燙傷，缺少皮膚保護易感染、脫水；第六，糖尿病，抵抗力降低易受細菌感染。如何遠離靜電煩惱？高敏敏提到，每天喝夠水，體重（kg）X30毫升，少量多次飲用，補水食物多吃點，像是水梨、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜，或是適當使用保濕乳液，保護肌膚屏障，以及少吃利尿食物，像濃茶、咖啡、香蕉、菠菜等。高敏敏指出，整體來說，身體缺氧、缺水、冬天環境乾燥等，都會讓你身上累積多餘的正電荷，導致你天天在那「靜電」，一起努力當個不亂放電的健康人。
開工紅包放5天再花！供品拜這些旺事業 11樣東西別拜
結束9天連假大家也要收心了，而清水孟國際塔羅小孟老師曝開工時段，要拜三牲，水果挑5樣拜，但芭樂、番茄、黑皮蛋等11樣東西不要拜。蛇年適合開工時段初六：早上09：00-下午13:00初九：中午11：00-下午15:00初十：早上09:00-下午13:00開工小提醒：員工拿到開工紅包放五天再花掉，代表五福臨門，五路財神。老闆發開工紅包不可以封紅包口，不然會將員工財氣封起來，小孟老師建議，用紅包袋發，不要用轉帳，如此才能討個喜氣。開工日老闆不宜對員工動怒，以免觸員工霉頭。1.記得一定要拜發糕代表發，發糕挑4個或八個拜能大發四方財與八方財。2.拜魚尾要大，不可小，太小事業規模小，越大事業規模越大。3.要拜三牲：要全雞，代表全家（全雞台語）平安。全豬：要挑選胖的豬，代表有的吃。全魚。4.水果選五樣拜：如：鳳梨（代表生意旺）柿子（大發利市，事事順利）香蕉（黃色代表財氣）橘子（大吉大利）葡萄（整串客人進來）水梨（水為財）5.可拜甜食，如：紅湯圓.糖果.紅龜粿。6.也可以拜清酒，請神明喝酒，酒宜甜不宜苦。7.拜完後可以放鞭炮，鞭炮為火，火代表火紅強強滾。小孟老師建議，若你不是老闆一般上班族公司無祭拜活動，在吉時放個鞭炮音樂聲即可。開工不要拜的東西1.不要拜“芭樂”會被開芭樂票（支票跳票）2.不要拜番茄易有血光3.不要拜蓮霧，易有阻礙。4.鴨蛋：業績差5.黑皮蛋：會遇到黑心客6.粥：績效稀疏。7.釋迦：代表釋迦摩尼的頭不宜拜，拜了會頭痛。8.供桌不要放蠟燭：會前途微弱。9.不要拜烤太焦黑的雞：代表考績差。10.不要拜蓮霧：代表前途茫茫霧霧11.不要拜蛋卷：事業較脆弱。
貼愛犬吃年夜飯照 陳文茜感慨：長久許諾我或許已做不到
資深媒體人陳文茜去年健康狀況亮紅燈，診斷出患黑色素癌4期，完成2次免疫治療，目前在家休養，而為了危急狀況，也有派特別護理師照料，29日她貼出家中愛犬吃年夜飯的照片，感慨說，「長長久久的許諾，我或許已經做不到。」愛犬吃年夜飯。（圖／文茜的世界周報 Sisy's World News臉書）陳文茜在臉書發文，她今年幫毛小孩準備蒸雞胸肉、蒸地瓜、馬鈴薯、水梨蘋果燜熱飯、脆烤雞排，少量蘿蔔湯，2016年準備最豐盛，她給狗吃了少量牛排。陳文茜說，有的狗不貪吃，也有狗愛吃卻膽小，「慶幸自己還可以掌廚做飯給孩子們吃。這對於我現在的處境，難得可貴。親愛的孩子們，謝謝你們給予我的愛、陪伴、包括魔鬼、可愛、及天真。是你們幫助我守住了在這個混亂世界中，心中猶有淨土。長長久久的許諾，我或許已經做不到；但你們永在我的心中。」陳文茜表示，「時光緊迫，讓我更懂得珍惜。這裡剛剛下過一場雨，彷彿人間的愛都落到我的心處。」此文一出，不少網友紛紛留言「感激生命中所有的遇見，也謝謝上天的厚愛讓妳們擁有了彼此，新年快樂」、「媽咪親手吃做的團圓飯最香 孩子們吃的津津有味」、「真的是太有福報了，能成為茜茜家族成員，真的好幸福喔」、「看了很感動，因為我也是狗阿母，為妳禱告」。
平日午間限定！5道式任選菜色、加量30% 1小時也能享用精緻套餐
偶爾午餐也想要享用精緻餐點、Fine Dining服務，卻因為時間受限，通常只能將這個想法按捺到晚上。現在愈來愈多餐廳因應常客敲碗及商務客需求，推出將正式套餐濃縮道數的精華版午間套餐，像是連續第七年獲得米其林推薦的Orchid蘭餐廳，迎來日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）來台屆滿一週年，近期佐藤清從善如流推出平日週三至週五午間限定的5道式「Prix Fixe Menu」，用餐時間僅需1～1.5小時，每位2,180元起+10%。除了主餐提供多達5款的海、陸、素食等選項可選擇，份量也比Tasting Menu多了30%，讓饕客吃得飽亦吃得巧。曾於各地歷練的Orchid蘭餐廳主廚佐藤清，在料理中漸次融入自身經歷。（圖／魏妤靜攝）主廚自製象徵台日友好情誼的生吐司手環（左）、前菜選擇之一「白魽｜漬泡菜｜梨」。（圖／魏妤靜攝）佐藤清出生於料理職人世家，料理技法蘊含日本文化的深厚底蘊，亦曾於世界50大、澳洲三帽餐廳「Quay」、新加坡米其林二星餐廳「JAAN」及一星餐廳「Whitegrass」等地歷練；來台擔任Orchid蘭餐廳主廚前還曾於香港和東南亞等地參與多項新興集團的餐飲發展計畫，被譽為40歲以下備受關注的潛力主廚。在正式品嘗5道式「Prix Fixe Menu」前，會先由外場人員端上暖胃的特製日式高湯迎賓，加上溫熱毛巾展現日式款待之心。接著正式上桌的「開胃小點＆手作麵包」，融合了佐藤清的日本DNA與澳洲經歷，像是Orchid蘭餐廳首次選用澳洲鱒魚食材，搭配鮭魚卵、檸檬奶油醬微酸爽口；以日本蕪菁捲起的和牛捲底部是以竹炭粉製作的塔可脆餅，點綴魚子醬增添鮮美，擺盤方式則從主廚在花蓮崇德海岸遊歷所感而得，呈現如同枯山水的雅致韻味。前菜中可加價480元選擇的「海螯蝦｜馬鈴薯｜蕪菁」，將鬆軟的馬鈴薯與日本栗南瓜削片、堆疊捲成圓形千層，並淋上由海螯蝦頭熬製的醬汁增添風味。（圖／魏妤靜攝）濃郁暖胃的「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」以伊比利豬頰肉搭配厚切鮑魚，是完整套餐與午間短版本套餐皆保留的主廚代表性菜色。（圖／魏妤靜攝）而可4選1的前菜中，像「白魽｜漬泡菜｜梨」是以新鮮白魽搭佐法式酒粕鮮奶油，特別的是一旁的球體竟是以醃製過的小白菜包覆白魽塔塔、日式醬油及美乃滋，再加上帶出清爽風味的水梨，以及桌邊灑上以醃製高湯與柑橘製作的雪花，不僅強化視覺效果，多重層次清爽酸香也提振了味蕾；同樣有多款選擇的熱前菜中，「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」的米飯口感像是微保留米心的義式燉飯，再於桌邊倒入大骨高湯，是主廚想與食客共同分享的兒時療癒美食。在享用主餐前，外場人員會送上刀具讓客人選取喜歡的一把。（圖／魏妤靜攝）「紅鹿肉｜無花果｜黑布丁」以秋冬元素與點綴的香草氣味，讓人有走入野生森林的感覺。（2,880元+10%套餐主菜，圖／魏妤靜攝）有著討喜酸香的甜點「起司蛋糕｜蜜柑」。（圖／魏妤靜攝）而在Orchid蘭用餐亦充滿儀式感，除了部分餐點會提供桌邊服務或特殊上菜方式，像是主餐刀具會讓客人自行挑選，或是完整套餐中送上蕎麥麵之前，也會讓客人依據紋路、顏色挑選喜歡的筷子。再說回Prix Fixe Menu的主餐，除了蘭餐廳招牌的經典和牛派，以及小牛胸腺、龍蝦、究好豬等多種選擇，亦有處理成3分熟、保留嫩度與嚼勁的鹿肉，搭佐栗子泥、微帶甜感的無花果果醬，以及厚實圓潤的黑布丁（英式傳統血腸），相互交錯配搭入口，也帶來多重層次；最後2選1的甜點中，記者尤為推薦「起司蛋糕｜蜜柑」，主廚將最愛的起司蛋糕解構，以清爽不厚重的北海道起司搭配台灣柑橘的酸香，用清新與輕盈為一餐作結。在Orchid蘭餐廳的完整套餐中可吃到主廚佐藤清拿手的蕎麥麵，於麵體中揉入抹茶粉的優雅苦韻、搭配象牙蚌切片，甚至有客人說「吃一口就被圈粉」。（圖／魏妤靜攝）在Ukai-tei Kaohsiung享用完耶誕特別套餐後，還可到28樓免費品嘗甜點Buffet。（圖／晶英國際行館提供）另外耶誕節將近，位於高雄晶英國際行館、有3種餐飲類型可選擇的Ukai-tei Kaohsiung也於12/24及12/25推出耶誕特別菜單，其中「Grill Ukai西餐」獻上黑松露與波士頓龍蝦，重新詮釋精緻華麗的法餐美學，特別套餐售價3,300元；「Ukai Kaiseki懷石」特別推出以松葉蟹入饌的精緻料理，套餐3,200元起；具米其林星級血統的「Ukai-tei 鐵板燒」在特別套餐中嚴選冬季限定的白松露與鱈場蟹，為歡慶佳節的賓客打造味覺盛宴，價格4,600元起。凡於12/24、12/25兩天晚餐前往享用特別套餐，飯店還會於餐後邀請饕客前往位於晶英國際行館28F的雲垂樓，免費參加與絢麗港景相伴的甜點Buffet，現場將備有多樣無限量供應的UKAI手作甜點，讓你與親友共享甜蜜時光。
嗑鍋養生3／溫差大3症狀齊發 「白蘿蔔這樣用」食療防中招
時序進入秋冬，早晚溫差變大，中醫師發現門診患者以乾咳、扁桃腺發炎、氣喘為多，除了服藥治療之外，也建議透過食療預防保健，其中白蘿蔔功用很多，不僅潤肺化痰、治咳嗽失音，加上葉子一起打汁喝，也可治療喉疾；曬成蘿蔔乾煎成湯飲還能緩解腹瀉。李思儀中醫師告訴CTWANT記者，最近乾咳的小朋友突然變多，但令家長困擾的是「到底是過敏、感冒、還是流感？「其實單看初期症狀，的確不好判斷，需結合舌脈，看其舌象有無變化，以及脈象有無發炎的熱象或受風寒的緊象。如果舌、脈皆無明顯異常，惟獨只有三不五時咳嗽、也沒有鼻水、沒有什麼痰聲，那麼便屬『燥邪』所致的可能性。臨床上治療以養陰潤肺的藥物和食物為主。」李思儀中醫師建議多吃白蘿蔔，不僅能潤肺化痰，加上葉子一起打汁喝，也可治療喉疾。（圖／合成圖）李思儀說，「燥邪」易傷肺陰，藥物以醫師辨證後開立，食物可再多添加白蘿蔔、百合、山藥。白蘿蔔生打成汁可潤肺化痰、熟食健胃助消化，三高族群最適合。百合甘平潤肺、止虛嗽，可炒、煮飯、粥、湯皆可。山藥滋陰潤肺，含維生素B1、B2、C，可增強免疫力。最近也出現不少扁桃腺腫大發炎患者，李思儀說，除了初期配合用針，選擇魚際穴或少商穴，可有效縮短病程和減輕疼痛，也用白蘿蔔加上葉子打汁喝，可療喉疾。如果突然拉肚子，趕緊用曬過的白蘿蔔、也就是「老菜脯」煎湯飲，可改善症狀。梨子也是不錯的選擇，潤肺清胃、養陰瀉熱，又名「天生甘露飲」。水梨亦可和蘿蔔煮汁，能潤肺消渴。早晚溫差大容易誘發氣喘發作，李思儀說，臨床上針灸可選用定喘穴、天突穴、魚際、膻中、大椎、孔最、太溪等穴。氣喘多本虛標實，病愈後，建議可好好調理身體，看是肺虛、腎虛、脾虛，也可能同時都有，建議諮詢中醫師對症下藥。
朗摩 LONGMORN 單一麥芽威士忌 罕奢高年份全新問世 源自蘇格蘭斯貝賽純正血統 深遠影響日本威士忌
全球領導烈酒集團—保樂力加（PernodRicard）全新鉅獻台灣斯貝賽區單一麥芽威士忌品牌「朗摩 LONGMORN」，長久作為賦予皇家禮炮頂奢調和式威士忌，如皇家禮炮62禮讚珍稀經典風味的靈魂基酒，時至今日台灣藏家終於得以一償夙願，直接鑑藏珍奢酒液。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「日本威士忌之源」狂放與含蓄 複雜與精煉間的完美風味平衡源自蘇格蘭斯貝賽區，建立於修道院禮拜堂的遺址之上，以蓋爾語「聖人之地」為名的「朗摩 LONGMORN」單一麥芽威士忌，背後乘載著一段連結日本威士忌源起的傳奇故事；日本威士忌之父—竹鶴政孝，當初為了實踐在日本製造威士忌的夢想，於1918年遠赴蘇格蘭朗摩酒廠見習，爾後竹鶴政孝便將師承朗摩酒廠的蒸餾器造型以及煤炭直火加熱的造酒技術傳統帶回日本，建立了屬於自己的第一所蒸餾廠—「余市」酒廠。「朗摩 LONGMORN」對日本威士忌現今複雜而纖細的風味展演有著濃厚而深遠的影響，也是迄今深受許多日本人所喜愛的單一麥芽蘇格蘭威士忌。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「調酒師自家以外的最愛」 朗摩全新限量臻藏版 奢選高年份鉅獻「朗摩 LONGMORN」酒廠承襲130年悠久歷史重量，以飽滿宏大、層次豐厚的酒體與馥郁奶油口感享譽盛名外，更是在業界流傳為「頂尖調酒師自家以外的最愛」酒液，在過往調和威士忌蔚為主流的黃金年代中，眾多世界頂尖酒廠之首席調酒師，爭相在其調和威士忌中添加少許珍稀朗摩酒液，以畫龍點睛賦予其最終成品無可取代的奢華口感，如高年份皇家禮炮。本次「朗摩 LONGMORN」在台灣市場，全新珍稀鉅獻18年、22年、30年高年份單一批次酒款，以原桶強度，非冷凝過濾，不加一滴水稀釋呈現，保留酒廠最原始而純粹的斯貝賽風味，如同身歷罕為人至的酒廠桶邊品飲。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。金色拱門與蒸汽火車，呼應酒廠於1894年創始之初，創辦人約翰‧達夫(John Duff)為了讓酒廠獲取最棒的原料，並將頂級威士忌銷往各地，專門為酒廠建造鐵路，使釀酒廠在糧食短缺和戰爭騷亂的情況下仍能屹立不搖的故事。皇家深紫色背景，象徵了朗摩酒廠的珍奢美好。將當時頂級火車的圓拱及線條元素融入至包裝設計中，彰顯出朗摩自當時即代表著低調奢華的地位（圖／保樂力加提供）。皇家深紫色背景，象徵了朗摩酒廠的珍奢美好，以及其在威士忌中特殊且不可撼動的地位。每款酒不同的圓拱及線條花樣則代表著火車旅行的黃金年代，將當時頂級的火車包廂及車站建築融入至包裝設計中，彰顯出朗摩自當時即代表著低調奢華的地位。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「朗摩 LONGMORN」18年單一批次，以完整時光巔峰熟成，原桶強度小批次裝瓶，捎來57.6%渾厚酒體之姿，以躍上鼻息的太妃糖蘋果香氣，揉和蜜餞蛋糕的甜美，建立起感官上的第一印象；隨之朗摩酒廠標誌性的奶油馥郁口感竄出，結合新鮮水果的清甜氣息；最終以縈繞不散的水果馥郁香氣與鮮明奶油特質作結，綴以細緻淡雅的甜香，綿長誘人。「朗摩 LONGMORN 18年」帶有酒廠標誌性奶油口感，結合新鮮水果的青田氣息，最終以綿長尾韻作結，餘韻悠長（圖／保樂力加提供）。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。以22年時光淬煉，樹立高年份頂奢風範的「朗摩 LONGMORN」22年單一批次，同樣以原桶強度小批次裝瓶，乘載54.5%醇熟酒體。首先以豐美飽滿的頂奢馬達加斯加香草豆莢起始，交織以絲滑奶油太妃糖，綴以清爽檸檬氣息，濃郁橙皮與糖燉水梨，營造出無比華美豐厚的層次堆疊，接續入口襲來飽滿甜美的風味，帶有香草焦糖的甜香揉合盛開蜂蜜花朵風韻，最終以堅果油脂感，甜美滑順的綿長質地，留下最為意猶未盡的味蕾旅程。「朗摩 LONGMORN 22年」帶有香草焦糖的甜香揉合盛開蜂蜜花朵風韻，質地甜美滑順，層次豐美（圖／保樂力加提供）。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。身為旗下全新限量臻藏版之最高年份酒款，「朗摩 LONGMORN」30年單一批次，44.5%原桶強度非冷凝過濾裝瓶，更是由內而外散發出天生自帶的強大氣場，在味蕾上悄然展開一場乘載百年的傳奇感官盛宴。首先馥郁濃厚的焦糖氣息交織以蜂蜜，甜熟覆盆子與黑櫻桃的甜美調性，留下無比深邃的鮮明印象；入喉之後則以溫暖烘烤核桃揉合濃郁黑巧克力，伴隨著細膩的辛香及肉桂氣息，譜寫出頂奢且無與倫比風味的風味體驗；尾韻則再次以酒廠招牌豐厚奶油香氣作結，為這場交會時空的傳奇品酩盛宴寫下完美句點。「朗摩 LONGMORN 30年」帶有馥郁濃厚的焦糖氣息交織以蜂蜜，甜熟覆盆子與黑櫻桃的甜美調性，口感深邃且細膩，悠長動人（圖／保樂力加提供）。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。
女友媽嫌棄務農「不要女兒變村姑曬太陽」 彰化男嘆：年收超過400萬
行行出狀元！一名男網友透露，租約到期後就回家務農，豈料女友的媽媽竟嫌棄他，最後2人也走不下去分手。他無奈嘆，家裡從事溫室葡萄，可以說是高經濟作物，每年全部收一收都有400多萬。貼文曝光後，不少人直呼「千萬不要看不起種水梨跟葡萄的」。原PO在Dcard表示，27歲職軍退伍後就到台中闖天下，從事保險業，後來在交友軟體遇到前任，之後2人就在一起了，後來自己回彰化老家幫忙家人務農工作，前任沒有因為他從保險跳到農業而嫌棄他，不過在一起3年左右，雙方問題開始變多。原PO說，「有次她跟我說她媽媽有點介意我務農，很難接受女兒未來要當村婦曬太陽，這時我就說沒關係的，我不會逼妳一定要跟我一起做農業工作，妳可以自己找工作，但是她媽媽一樣也很難接受，後來她媽媽就開始對我前任冷暴力，每當要跟我見面都會擺臭臉給前任看，我也很無奈。」原PO透露，家裡從事溫室葡萄，可以說是高經濟作物，每年全部收一收都有400多萬 ，也因為如此，自己怎麼可能放棄回去當上班族，然而前任的媽媽對務農就是有一個很深的刻板印象，覺得務農很累、曬太陽很辛苦，「畢竟她爸爸是開家具中盤當老闆的，怎麼會看上我這個農夫呢？」他嘆，總之後來就分手了，只能說感情不是兩個人的事，是兩家人的事。貼文一出引起討論，網友紛紛留言「高經濟價值作物家裡基礎都打好了就是爽」、「千萬不要看不起種水梨跟葡萄的」、「我也是從外務轉回家務農的，別看務農的不起，很多年薪百萬只是入門而已」。
觀世音菩薩出家紀念日做1事迎好運 6種人必拜
明（21）日農曆9月19日為觀世音菩薩出家紀念日，這天也是非常適合祈福、改運的日子，尤其想要求財、求健康、求智慧、求子、求良緣和求婚姻的人，這天去祭拜觀世音菩薩都很適合，且心誠則靈。觀世音菩蕯俗稱「觀音媽」、「觀音菩薩」和「白衣大士」等，是四大菩薩之一，為人世間救苦救難，成佛後幫助信徒消災解厄。觀世音菩薩每年有3個紀念日，分別是農曆2月19日的誕辰、6月19日的成道日，以及9月19日的出家日，這3天都會有許多信徒準備供品祭拜。而祭拜觀世音菩薩能準備蘋果、水梨、橘子等水果，或發糕、壽桃、壽麵和3杯清茶等供品，此外觀世音菩薩喜歡香水百合、水仙、蘭花，也能準備鮮花帶到廟宇中一起祭拜。根據《三立新聞網》報導，命理專家高宏寓特別指出，有6種人在觀世音菩薩出家紀念日拜拜最佳，想求財、求健康、求智慧、求子、求良緣和求婚姻，都能到供奉觀世音菩薩的廟宇拜拜祈福。至於觀世音菩薩的最佳祭拜時間分別是，卯時（5:10-6:50）、辰時（7:10-8:30）、巳時（9:10-10:00）、午時（11:10-12:30）和未時（13:10-14:30）。《CTWANT》提醒您：民俗信仰僅供參考，請勿過度迷信！
入秋「燥邪發威」莫名口乾舌燥！中醫建議：吃烤肉「可配2飲品」
台灣即將迎來涼爽的秋天氣候，皮膚乾癢、口乾舌燥、便秘等典型的「秋燥」症狀陸續找上門，而此時恰逢中秋佳節，不少人會團聚吃烤肉，油膩食物一下肚恐會加劇不適。對此，馬偕紀念醫院中醫部婦科主任瞿瑞瑩建議，中秋吃烤肉時可搭配「2飲品」解膩退火。中醫師瞿瑞瑩表示，近期進入秋天換季時節，不少民眾出現口乾舌燥、流鼻血、皮膚粗糙乾癢、腹瀉及脹氣等症狀，而從中醫病因學的角度來看，誘發秋季病徵的主要原因為「燥邪」，天氣逐漸變涼，若民眾仍像夏天一樣大量攝取冰冷食物，則容易引起腸胃不適。瞿瑞瑩建議，入秋階段可以多吃像是水梨、白木耳、百合、蓮子等微涼且潤肺的食物，又或是攝取白蘿蔔、冬瓜、絲瓜等水分較多的食材，都能有效幫助減緩人體的乾澀問題，不過由於目前燥邪比較強「不宜進補」，尤其是藥膳或麻油等食補，應盡量暫時避開，否則恐讓便秘、流鼻血、口乾舌燥等情況變嚴重。此外，距離中秋節不到一個禮拜，不少人都會與親友相約烤肉，免不了會吃進油膩、重口味等刺激性食物，瞿瑞瑩提醒，烤、炸、辣等飲食都會讓燥邪症狀惡化，建議中秋吃烤肉時可搭配綠豆湯、麥茶來解膩退火，也要多喝水，切勿一口氣灌入冰涼飲品，以免傷身。
築間瞄準百貨吸客潛力！第13個品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8/30開幕祭五折！
根據經濟部數據統計，112年全年度百貨業營業額高達4,427億元更創下近10年新高紀錄。其中，百貨商場中餐飲類別營收佔比高達30%。築間(7723)看好百貨商場的吸客潛力及消費力道。繼築間酸菜魚進駐高雄岡山樂購後打造出第一個百貨商場品牌聚落，創造品牌話題外品牌聚落所帶來的聚客效益更進一步直接帶動業績成長。築間今(8/26)宣布集團旗下第13個品牌也是旗下第4個韓國料理品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8月30日進駐秀泰生活樹林店，打造全台第二個百貨商場品牌餐飲聚落。全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」預計8月30日開幕營運，當日推出開幕限定優惠整桌5折優惠，除此之外，凡於08/31(六)~09/06(五) 於店內用點用套餐，即可參加食材加碼刮刮卡活動，人人有獎。08/31(六)~09/13(五)期間填寫線上問卷還可參加套餐券抽獎活動。全力拚人氣。連鎖餐飲集團築間(7723)持續積極推動新品牌展店計畫，2024年上半年已開出25家門店，2024年底前預估將再開出10家以上的門店，並挑戰全球門店數突破200家。趁著中秋檔期前夕，推出全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」以年輕、活潑的氛圍，延續獨食經濟特點。全台第一家就選擇在秀泰生活樹林店，預計8月30日開幕。朴庶韓國銅盤烤肉主打「個人套餐」用餐型態，套餐均附越光米飯、韓市銅盤季節配菜及韓食小菜，人均消費落在300元至400元之間，除此之外，菜單中更規畫了單點餐點加價購優惠，提供近25以上種季節配菜及海鮮最低只要30元。銅盤烤肉美味靈魂之一最關鍵的肉品除了選用濕式熟成肉品之外，醃醬則採用在韓國擁有80年歷史的始祖名店的配方經果改良、調整，將水梨、鳳梨、洋蔥等蔬果切碎成蓉，加上韓國芝麻油和甜醬油製作而成，肉品透過水果酵素自然嫩化並增添果香。當銅盤上的肉轉為粉紅肉色後，佐些韓式泡菜或涼拌黃豆芽，再澆上「韓國美食之魂」韓國辣醬和越光米飯一口塞入嘴裡，除了可以吃出肉片的鮮美，還能同時享受米飯獨特的清香！最後豐富肉汁順著銅盤流入清湯，轉變成另一道美味湯底時，讓築間經典的「招牌蛋餃」、「香菇貢丸」、「北海蟹腳」、「賽門甜不辣」和「軟骨魚丸」煮出新滋味！ 朴庶韓國銅盤烤肉除了推出7款套餐，更精選3款集團品牌「紫木槿韓餐酒館」人氣酒品：韓國Cass啤酒、木槿花燒啤、柚香綠茶燒啤，木槿花燒啤微微蜂蜜香氣搭上正宗韓國啤酒，兩者的搭配，上市之後廣獲好評，烤肉配燒啤，餐點好感度直線上升。正宗銅盤韓式烤肉，金黃銅盤滋滋作響，嚴選海物鮮蝦、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚、鯛魚，更能以60元入手，不同於一般銅盤烤肉多以肉品做燒烤，築間引以為傲的海鮮品質，這次也將透過銅盤料理，呈現給顧客。 築間餐飲集團董事長 林楷傑指出，集團在國內、外共打造出10個品牌餐飲聚落，海外第1個品牌聚落也在香港旺角誕生。其中百貨商場餐飲聚落就佔了2個。下半年也將持續積極推動展店計畫，除街邊店之外，百貨商場店也積極佈局中，特別是今年10月起陸續將「築間酸菜魚」、「燒肉Smile」進駐至百貨龍頭新光三越的桃園、台南及高雄左營分店，持續擴大市占率，增添業績動能，期待再創佳績。
軒尼詩 X.O 攜手法國當代藝術大師尚．米歇爾．歐托尼耶 推出軒尼詩X.O二款非凡珍品珍稀上市
享譽全球頂級干邑品牌軒尼詩長期以來專注於開拓傳統，勇於突破時代界限，超越今昔與未來，今年特別邀請法國著名當代藝術家尚．米歇爾．歐托尼耶 (Jean-Michel Othoniel)攜手合作推出兩款軒尼詩X.O非凡珍品──聯名大師傑作及聯名限量款，展現屬於軒尼詩的奢華美學、頂級傳承工藝與創新觀點的精彩呈現；在此同時，軒尼詩X.O迎來經典瓶身的「嶄新升級」，推出全新包裝及瓶身，展現屬於品牌與時俱進且永不停歇的精神。九月份起，與榮獲2024年米其林入選指南的「UNA-VERSE」預約制盤式甜點餐廳的甜點主廚韓慧婷(Una)合作，針對軒尼詩X.O結合台灣甜點設計專屬套餐，打造獨特的味覺之旅，從藝術、設計、創新與感官跨界體驗，體現屬於干邑文化與風格生活的極致連結。法國當代藝術家Jean-Michel Othoniel受軒尼詩經典的傳統與頂級工藝啟發，以其獨特玻璃、色彩、光影的美學展現限量瓶身（圖／軒尼詩提供）。尚．米歇爾．歐托尼耶 (Jean-Michel Othoniel)打造聯名系列，盡顯軒尼詩X.O的藝術與奢華近年，軒尼詩與設計、時尚和藝術文化領域的經典翹楚合作，從為軒尼詩X.O自2014年起連續3年設計限量瓶身的設計師Tom Dixon、為軒尼詩X.O誕生150週年創作大師紀念版珍藏酒瓶的建築師Frank Gehry；2023年為軒尼詩X.O創作跨界聯名收藏版的時尚金童Kim Jones等，都創造了令人相當驚豔的經典創作。2024年，攜手法國當代藝術家、光影與玻璃的創作大師 Jean-Michel Othoniel 合作，持續展現了軒尼詩對工藝、設計和創造力的極致想像。Jean-Michel Othoniel的創作一直以其獨特的雕塑與裝置藝術聞名，尤其擅長使用玻璃、珠子、蠟等特殊的材料，創造出充滿詩意與神秘感的藝術作品，遊走於「古典與當代之間」，是其作品令人無法抗拒的獨特魅力。這次與軒尼詩合作，將當代摩登藝術美感與奢華風格融於一體，創造出兩款設計師聯名系列：軒尼詩X.O Jean-Michel Othoniel 設計師聯名大師傑作與軒尼詩X.O Jean-Michel Othoniel 設計師聯名限量款，致敬品牌豐富的文化觀點和高雅奢華的經典品味。軒尼詩X.O 設計師聯名大師傑作(左)與設聯名限量款(右)，致敬品牌豐富的文化觀點和高雅奢華的經典品味（圖／軒尼詩提供）。軒尼詩 X.O Jean-Michel Othoniel 設計師聯名大師傑作，巧妙融合工藝與藝術，體現軒尼詩對卓越品質的承諾。瓶身由巴卡拉 (Baccarat) 水晶製成，切割設計向其豐富風味致敬，展現多面向的特徵。瓶身1 公分厚的水晶外殼——設計旨在加強標誌性的軒尼詩 X.O 輪廓，並增強光線的反射和光影變化。瓶頸以奢華香水瓶身工藝的金線密封，配有雕刻簽名的金屬牌。瓶蓋上方裝飾有紅寶石色巴卡拉水晶，猶如嵌入金色金屬座的紅寶石。木製外殼由優質橡木精心製作，展示了軒尼詩 X.O 在法國橡木酒桶中長時間熟成所打造的強大特徵，並保護著精緻切割的水晶酒瓶。另有六顆巴卡拉水晶嵌入木製外殼中，增強了整體的華麗感。 全球限量108瓶，台灣僅有2瓶，並附有專屬的取酒器與取酒架，增添了聯名大師傑作的獨特尊榮，僅於私人客戶通路獨家販售，建議零售價新台幣1,209,600元。軒尼詩 X.O Jean-Michel Othoniel 設計師聯名限量款，延續大師傑作的設計理念，以寶石為概念，並以金屬切割面結構的外殼包裹全新X.O瓶身，使限量版如同一顆正待雕琢的珍寶，即將熠熠生輝。金色外殼的線條呼應光影變化，呈現猶如橡木紋理意象；外殼以紅色寶石狀切割凸面呈現，細緻地鑲嵌於金色外殼中心，營造出水晶切割的光影效果。瓶頸上刻有 Jean-Michel Othoniel 的簽名，具有藝術與收藏價值。外殼同時具備獨特的開啟功能，可重複使用於新款軒尼詩 X.O 酒瓶上，展現藝術與奢華的永續傳承。環保材質的外盒包裝展現低調奢華的美感，並反映了軒尼詩對環境友好的承諾。即日起於全台精選菸酒專賣店、葡萄酒專賣店陸續上市，建議零售價新台幣7,000元。回顧這項合作，Jean-Michel Othoniel也表示：「我與軒尼詩有著長達20多年的深厚關係。透過相互尊重和共同願景，我們建立了值得驕傲的合作關係，並在本次項目中展現出來。這次合作豐富了我的創作世界，我非常高興能將當代藝術介紹給新的觀眾。」法式干邑與台式甜點碰撞交融 軒尼詩X.O與〈UNA-VERSE〉探索甜點新視界軒尼詩九月也將與2024年米其林入選指南甜點餐廳UNA-VERSE甜點主廚韓慧婷(Una)合作，以軒尼詩X.O為核心，於9月1日至30日於UNA-VERSE呈現「軒尼詩 X.O X UNA-VERSE味覺之旅」，以軒尼詩X.O特製甜點套餐為干邑愛好者展現新想像。主廚Una獨立創業的UNA-VERSE就像她的「甜點宇宙」一樣，透過手作甜點與喜愛甜點的人們直接對話，而這次在此與甜點碰撞的軒尼詩X.O，也期待與Una創造更不一樣的想像與碰撞，交融出當代觀點的新面貌。軒尼詩與2024年米其林入選指南甜點餐廳UNA-VERSE聯手推出期間限定套餐（圖／軒尼詩提供）。主廚Una以軒尼詩X.O三種不同品飲方式——三顆小冰塊、一顆大冰塊與純飲——為發想，呈現屬於干邑的不同風味觀點；Una說，不同的品飲方式帶給她不同的風味體驗，從輕盈的「花香」、多層次的「果香」到有深度的「木質」、「辛香」，讓她感受到了屬於味覺的不同層次。搭配軒尼詩X.O加三顆冰塊的品飲，以盛夏的鳳梨、晚夏的梨山水蜜桃、初秋的水梨等三種季節水果為核心所製作的「夏秋小塔Summer Fall Tart」作為開場，Una以軒尼詩 X.O 蜜漬三種季節水果，呈現的酸甜平衡的清爽風格，入口感受到豐富水果味，並透過X.O口感散發出帶有木質香氣的奶油香草風味，以開啟這趟旅程；緊接而來的是「花叢漫步Floral Meadow Stroll」，則以哈密瓜新鮮切塊與雪酪sorbet方式呈現，底層的淡焦糖爆米香與肉鬆的鹹甜平衡甜點的風味，上方的野薑花泡泡能帶出X.O的白花香氣，整體呈現多層次的花香、果香、鹹香，融匯出意想不到的絕佳風味。以陳皮、柑橘、黑櫻桃等水果來呈現的「果釀饗宴 Fruit Infusion Feast」，由甘草的蛋白霜放入陳皮梅以及柳橙風味的X.O 冰淇淋，再淋上以覆盆莓醋做成的醬汁，帶來意想不到的口感組合，陳皮的酸鹹與X.O散發的醇厚口感，深刻體現了台灣食材與法國干邑的絕妙組合，搭配軒尼詩X.O加一顆大冰塊的品飲，讓品飲者體驗屬於軒尼詩特有的柑橘與果香層次變化。至於軒尼詩X.O純飲的部分，Una則從X.O特有的深度風味發想，設計了感受木質風味的「沉木質選 Wooden Selection」，透過與X.O組合經典不敗的巧克力與香蕉丁的組合，並佐以帶烘烤馬鈴薯氣味及加入X.O的冰淇淋，感受X.O酒質帶來的木質香氣，最後在口中散發隱約的黑胡椒提味，讓口感充滿驚喜。另一道辛香料風格的「辛香醇厚 Spiced Richness」，讓香甜口味加上微苦的焦糖味，融合蜜感、香感讓X.O的風味更加甘醇，搭配炸過的薑絲，把辛香料的味道巧妙融合在酒體中，更為展現屬於X.O優雅醇厚的風味想像。「Hennessy X UNA-VERSE味覺之旅」－時間：2024年9月1日至9月30日－地點:：UNA-VERSE (台中市南屯區五權西路二段268號)－套餐內容：共5款甜點─夏秋小塔、花叢漫步、果釀饗宴、沉木質選和辛香醇厚(價格NT$2,000+10%)、軒尼詩X.O Pairing (提供單杯NT$350及3杯NT$999兩種搭配組合)－預約方式：https://inline.app/booking/-Noz0yVs3Sokk1uKUjRf:inline-live-3/-Noz0yhd0TxcIgqUDuHX月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）