消費端
」 蛋價 雞蛋 漲價 電價
遠東SOGO蟬聯綜合績效零售服務首獎 勇奪《遠見》ESG兩項大獎 永續績效亮眼
第22屆《遠見》ESG企業永續獎舉行頒獎典禮，遠東SOGO百貨憑藉系統化的永續管理與深厚的轉型實力，於競爭激烈的「綜合績效類—零售服務業組」脫穎而出，蟬聯最高榮譽「首獎」。遠東SOGO不僅是首家摘下此項指標性大獎的百貨業者，更在「傑出方案類—社會創新組」獲「績優獎」肯定，展現零售業不僅能銷售商品，更能成功轉型為「社會價值共創平台」，驅動產業轉型、解決社會問題。遠東SOGO董事長黃晴雯表示，永續發展已非企業的「加分題」，而是決定生存與競爭力的「必修題」，遠東SOGO歷經十年的轉型歷程，從基礎的低碳營運邁向價值鏈的跨界共創，此次獲獎證明了零售業能透過平台賦能，驅動供應鏈與消費端共同落實永續。科學減量與智慧能控 奠定環境領導力 在環境（E）面向，遠東SOGO展現高執行力，不僅是台灣首家承諾科學減量目標（SBT）的大型連鎖百貨，更積極推動EP100十年計畫，預計於2028年，能源生產力提升50.52%，目前進度已達標八成。2025年起，遠東SOGO從天母店開始建立示範模組，預計於各店陸續引進AIoT智慧能控系統，有效降低溫室氣體排放。為提升營運與減碳效能，遠東SOGO透過盤查溫室氣體與碳足跡，精準掌握排碳量，全台各分店均取得碳標籤，成為政府機關與民間組織進行綠色採購申報的範疇，將碳排管理轉化為商機。永續採購與誠信經營 強化治理深度 公司治理（G）部分，遠東SOGO領先同業通過ISO 20400永續採購指南認證，將ESG表現納入供應商評選基準，並發起「減碳聯盟」，帶領供應商邁向淨零轉型。截至2026年初，該聯盟成員已增長4.5倍。此外，數位化的內控機制與嚴謹的資安防護，亦確保了營運的韌性與誠信，穩居百貨業獲獎數量最多的模範生地位。打造共融職場與社會 擴大品牌影響力 社會（S）層面，遠東SOGO積極打造性別平權、工作與生活平衡的職場環境，2025年起，更獲台北市與新竹市政府指定為工安示範企業，成立百貨工安家族，傳承經驗，並協助專櫃、供應商符合職安衛管理規範及ESG政策，以大帶小提升職場安全。在社會參與上，遠東SOGO長期深耕兒少福利、弱勢關懷與永續教育，整合價值鏈資源，一年發起逾千場永續活動，逾470萬人次受益。
高雄推動海洋保育雙政策 從刺網管理到蟳蟹保育落實永續漁業
為減少海洋廢棄物污染、維護漁業資源與海洋生態平衡，高雄市政府海洋局持續推動海洋保育工作，配合農業部漁業署推行「刺網漁具實名制」及「蟳蟹三不曲」政策，透過漁具源頭管理與漁獲保育雙管齊下，盼建立責任制漁業制度，推動海洋資源永續利用。海洋局表示，海洋環境保護與漁業資源維護已成為全球重要議題，其中廢棄漁具與過度捕撈問題，更是影響海洋生態的重要因素。為此，高雄市積極配合中央政策，從漁具管理、漁民作業規範到民眾消費觀念等面向同步推動，希望逐步降低海洋環境負擔。高雄市政府海洋局推動「刺網漁具實名制」，建立網具源頭管理及流失通報機制，落實責任制漁業，守護海洋環境永續。(圖片提供／高雄市政府海洋局)其中，「刺網漁具實名制」主要針對刺網漁具進行源頭管理。海洋局指出，政策以「預防、減緩、移除」三大策略為核心，建立網具標示、管理及流失通報機制，希望讓漁具使用者能夠落實責任管理，減少廢棄漁網具產生。海洋局說明，透過實名制度建立後，漁具使用情況將更具管理依據，當發生網具流失時，也能透過通報機制進行後續處理，降低對海洋環境造成的影響，同時逐步落實責任制漁業目標。除了刺網管理外，高雄市也同步推動「蟳蟹三不曲」政策，希望維護海洋蟳蟹族群數量，避免海洋資源因過度捕撈而逐漸減少。海洋局表示，近年持續推廣「不捕撈、不販售、不購買」抱卵母蟹及幼蟹觀念，希望透過產業與消費端共同參與，保留蟳蟹繁殖機會，促進海洋生態永續。高雄市政府海洋局配合農業部漁業署推廣「蟳蟹三不曲」政策，倡導「不捕撈、不販售、不購買」抱卵母蟹及幼蟹觀念。(圖片提供／高雄市政府海洋局)根據規定，漁民於每年8月1日至12月31日期間，禁止捕撈抱卵母蟹，也就是俗稱「開花」的母蟹；另外，全年禁止捕捉甲殼寬小於9公分或7公分的幼蟹，實際尺寸規範則依不同蟳蟹品種而定。在市場及販售端方面，魚市場、餐廳等相關業者，也不得販售或陳列抱卵母蟹及幼蟹。海洋局指出，希望透過完整產銷鏈共同配合，降低不符合規範漁獲流入市場的機會，讓保育政策能夠真正落實。此外，海洋局也呼籲民眾從日常消費習慣支持海洋保育理念，避免購買及食用抱卵母蟹與未成年蟳蟹，以實際行動支持海洋資源永續發展。海洋局認為，海洋保育不僅是政府或漁民責任，更需要全民共同參與，才能讓海洋資源得以長久維持。海洋局強調，未來將持續配合中央推動相關海洋保育措施，並透過宣導與制度管理並行方式，提升各界對海洋永續議題的重視，期盼在兼顧漁業發展與生態保育下，共同打造健康、永續的海洋環境。高雄市政府海洋局 廣告
因應油價上揚！卓榮泰推3措施穩民生 計程車最高補助6000元
中東戰事升溫推升國際油價，為降低對民生與運輸產業的衝擊，行政院長卓榮泰宣布啟動3項應對措施，包括持續凍漲電價、5月桶裝瓦斯與民生天然氣價格維持不變，並針對全國約9萬輛計程車提供油價補助，每車最高可領新台幣6000元。卓榮泰指出，政府已針對國際情勢變化進行整體評估，目前國內石油庫存充足，天然氣供應至少可支應至6月，同時透過平穩機制調節，讓國內油價維持相對低檔。中油至今已吸收超過新台幣141億元成本，減輕市場壓力。在民生層面，政府將持續穩定能源價格，電價不調整之外，5月份的桶裝瓦斯與家用天然氣亦同步凍漲，以避免物價進一步波動。交通運輸方面，行政院自5月20日起推出計程車油料補貼方案，適用對象為全國合法登記之計程車（含多元計程車，但不含純電動車），每公升補助新台幣5元、每車補助上限新台幣 6000元，使用期限延續至115年底，申請截止日為8月31日。政院表示，補助計畫由交通部負責推動，初期與中油合作，駕駛人可透過申辦專用優惠卡或登錄既有卡片方式享有加油折扣，相關申請流程與據點將另行公布。此外，政府也將透過補貼與折讓機制，協助公路客運、船運與航空業者維持票價穩定，避免成本轉嫁至消費端。針對漁業部分，行政院提供遠洋漁船可選擇作業補助或靠港整補補助，金額介於新台幣 80萬至新台幣 350萬元不等；沿近海漁業則設有油價補助門檻，一旦用油價格突破標準，將啟動每公秉新台幣 1000元補助措施，協助產業應對油價波動帶來的壓力。
塑膠袋買不到！高雄豆漿店宣布停止供應「自己帶瓶子裝」
中東戰事持續延燒逾一個月，國際油價隨之攀升，進一步影響石化原料供應，連帶衝擊台灣民生用品市場，其中以塑膠袋短缺現象最為明顯，形成所謂「塑膠袋荒」。高雄一間老牌豆漿店開出第一槍，宣布從4月1日起宣布全面停止供應塑膠提袋與耐熱袋。在零售通路方面，美式賣場好市多率先採取應對措施，針對垃圾袋、保鮮袋、塑膠袋及保鮮膜等共14項塑膠類商品實施限購政策，每位顧客最多僅能購買一組。業者表示，目前整體供貨尚屬穩定，但為避免未來供應出現不確定性，先行採取預防性措施，後續將視市場狀況滾動式調整相關限制。另一方面，基層餐飲業也受到直接影響。位於高雄市四維路的一間老字號豆漿店，因長期面臨塑膠袋缺貨問題，已於4月1日起公告全面停止提供塑膠袋，僅保留紙袋供應，並呼籲顧客自備容器購買餐點。店家指出，近期塑膠袋不僅難以取得，價格亦大幅上漲，部分品項甚至翻倍以上，尤其耐熱袋幾乎被市場搶購一空。在成本與供貨雙重壓力下，業者坦言「不是不想提供，而是根本買不到」，因此不得不調整營運方式。從消費端觀察，部分顧客已逐漸適應自備保溫瓶或容器購買豆漿與餐點，但仍有民眾反映不便，特別是在一次購買多份餐點時，攜帶與分裝較為困難。也有消費者表示，在未養成習慣前，購買意願可能受到影響。儘管如此，店家生意仍維持穩定，顯示消費需求尚未明顯下滑。不過，塑膠袋供應問題若持續擴大，對零售與餐飲業的影響恐將進一步顯現。
全民新春挺國片「一次全包」 看國片送「5大熱門國片聯合賀歲紅包套組」
去年臺灣電影產業共同以「國片起飛」、「國片億起來」作為行銷口號，臺灣電影人不服輸的堅定氣勢，讓2025年上映國片寫下5部破億，以及去年賣出9.46億、市佔11.75%等疫後新紀錄，《陽光女子合唱團》更可能在年假期間，打破《海角七號》從2008年創下，至今已維持18年的5.3435億元影史冠軍紀錄。為鼓勵國人過年期間進電影院「共感」，電影業再度合作推出《功夫》、《雙囍》、《陽光女子合唱團》、《大濛》、《冠軍之路》等5部國片紅包套組，邀請觀眾「一次全包」，讓電影院「高朋馬座」。文化部表示，為了將紅包準時送達中、南部，文化部的同仁還親運紅包到臺中、臺南、高雄定點，發揮文化部行銷國片的決心。曾為電影人一份子的文化部長李遠除了持續「每部都看」，更自稱「國片超級推銷員」。李遠說，電影的魅力在於即使如同全民都知道結局的紀錄片《冠軍之路》，但是都會重新被電影中的每一幕給感動，所以一定要「相信電影」。極力推薦大家在過年期間，首看2部有笑有淚的賀歲強片《功夫》、《雙囍》，一起「功囍功囍」；如果想要趁著過年，好好整理心情，「為自己哭的」，請看《陽光女子合唱團》；「想為時代哭的」，請看《大濛》；相信臺灣無論如何都能逆轉勝，並且一起為臺灣接下來參加世界棒球經典賽加油的，請看《冠軍之路》。文化部長李遠出席《功夫》電影放映，用行動力挺國片。（圖／文化部提供）「國片聯合賀歲紅包套組」內含《功夫》、《雙喜》、《冠軍之路》、《陽光女子合唱團》、《大濛》五款近期強檔國片。（圖／文化部提供）李遠說，扶植臺灣本土電影，不只是為了產業的興衰，而是一種對文化主權的維護，甚至是一種對國家安全的保障。文化部會繼續自創作端的投資與補助雙箭，引進民間資金，鼓勵更多元類型的創作齊發，以及映演端的國片排片率、消費端的文化幣成為另類社交工具等，從題材多元、製作提升，到國片觀影習慣的培養及開拓國際市場，持續維持臺灣電影「士氣」。文化部表示，「國片聯合賀歲紅包套組」以5部國片主視覺為設計基礎，製作5款紅包袋，每款呈現電影片名、主視覺設計、吉祥賀詞及馬年圖騰或意象。明（14日）起，於全臺首輪戲院現場購買任一國片電影票，即可獲得「國片聯合賀歲紅包套組」1份。除全臺首輪戲院限量發送紅包袋外，台北市影片商業同業公會獨家同步推出網路推文與抽獎活動，觀眾只要在「台北市影片商業同業公會官方Threads回文」，上傳「國片賀歲紅包」與「電影票根」照片，並標註「#國片賀歲紅包」，即可參與抽獎活動，獲得電影交換券。文化部指出，賀歲動作喜劇《功夫》今天熱血上映，《雙囍》將在大年初一（17日）幸福登場，同步搭配「文化幣看國片」多重優惠活動，包含全時段國片消費2點送1點、「結伴看國片」350點送100點、「青春早安場」加碼100點等，歡迎國人及青少年朋友，以行動支持臺灣電影，讓國片在金馬年繼續寫下更精彩一頁。金馬年看臺灣夯片 走進戲院看國片就送「國片聯合賀歲紅包套組」。（圖／文化部提供）「國片聯合賀歲紅包套組」活動資訊紅包套組發送：2月14日起，送完為止發送地點：全臺首輪戲院，現場兌換參與方式：購買任一國片電影票即可獲得限量紅包套組1份網路抽獎活動：2月14日起，台北市影片商業同業公會官方Threads獨家活動，上傳紅包袋及票根照片#國片賀歲紅包，即有抽獎資格，可獲電影交換券
國片排片率持續20%目標 李遠：助攻臺灣電影產業發展
為延續近日國片熱潮，文化部持續各項產製端及消費端的支持政策，文化部長李遠3日特別邀請全國戲院代表，包括連鎖的威秀影城、秀泰影城、國賓影城、in89豪華數位影城、新光影城、喜樂時代影城；獨立戲院的光點電影院、誠品電影院、南投戲院，以及電影戲劇商業同業公會全國聯合會等，共同交流有關後疫情時代，電影院及國片永續經營並維持熱度的議題。在與會者全力支持下，國片排片率在未來3年（2027-2029年）繼續以20%為目標。李遠表示，臺灣人做事有「臺灣模式」，電影產業也一樣，從支持者的包場，到文化幣的靈活運用，他對未來臺灣電影產業的發展是相當樂觀的。文化部表示，疫情期間為對電影院進行紓困補助並振興電影產業，文化部曾與映演業者共同建立「國片映演協商機制」，自2024年起至今（2026）年啟動3年自主排片計畫，以2019年疫情前約10%為基礎，鼓勵3廳以上戲院於3年內國片排片率增至20%，3廳以下（含3廳）每年提升2%，並於第3年排片率至少提升6%。李遠說，他曾為電影人，尤其在中影工作的時代，他從電影題材開發、尋找導演和製片、上片、行銷，幾乎是一條龍處理，所以非常理解「戲院的排片可以決定電影的生死」，但他更了解國片本身如果不夠好，只是靠補助並沒有辦法實質幫助戲院持續營運，「仍要靠國片製作端的爭氣」。因此，他的心態絕對不是要強迫戲院如何排片，而是希望大家共同「保護」自己的電影，唯有創作自己的文化內容，才能真正擁有臺灣的文化主權。「政府是有決心的。」李遠也說，包含他上任後，爭取第2個100億國發基金，延續文策院投資，並且滾動民間資金共同投入；推出「大航海計畫」，從故事開發到製作、行銷，開啟臺灣整體電影提升，並走向國際的可能；以及文化幣向下延伸，且持續以加碼，促進青少年進場觀看國片，甚至讓文化幣成為另一種「社交模式」。一連串積極的作為就是文化部及他對於影視產業的保證，「我們會盡力做，為產業助攻」。文化部指出，交流會上，各參與電影院代表除了表達對於國片排片率持續以20%為目標的全力支持，也期盼文化部能繼續各項協助，尤其在後疫情時代，面對觀影習慣的大幅改變，電影院同時面臨ESG轉型的壓力等，建議文化部能在數位化、節能、省電等設備投資上提供支持。此外，文化部提到，業界代表也提出許多維持電影院永續經營的建議，例如可以借鏡日本、香港等國推出「Movie Day」，以特別提供的優惠形成「一起看電影的日子」，常態性刺激並養成消費者將看電影成為日常；針對非都會區獨立戲院則可利用「地方創生樞紐」的特殊性，帶入更多的國片排片及行銷，例如影人場的舉辦等，反而有機會讓無法到都市看電影的長輩與學生，形成國片觀影的習慣；當然不管哪種類型的戲院，大家都期盼文化部能持續國片聯合行銷、文化幣等帶動國片關注度的活動及政策，繼續維持國片熱潮。對於與會者全力支持提升國片排片率，並提出許多建議及創意的國片行銷策略，李遠也表示，將積極爭取跨部會資源及合作，協助電影院設備升級，並且輔導業者符合ESG目標等。文化部也將繼續各項補助、投資並滾動民間投入等各項政策，一起從產製端、播映端共同創造新的臺灣電影風潮，不斷突破國片票房紀錄。
吃佳德鳳梨酥有「黑色異物」！客轟業者「湮滅證據」 衛生局稽查揪2缺失
台北知名餅舖「佳德鳳梨酥」驚傳食安問題，有民眾日前購買產品後，返家拆封品嚐時竟在鳳梨酥內看見「黑色異物」，氣得在Google留下負評，指控店家僅以物流回收商品，未提供說明，不禁懷疑是「湮滅證據」。事件曝光後，台北市衛生局今（9）日上午立即派員前往稽查，並於現場發現2項衛生缺失，責令業者於12月16日前改善。有民眾於12月4日在佳德鳳梨酥Google評論投訴，他買了鳳梨酥回家吃，開封後赫然看見鳳梨酥內有明顯黑色物體，外觀宛如昆蟲，不敢食用，因此透過品牌粉專向店家反映；但業者社群小編回覆稱無法判斷異物成分，將安排物流回收後送工廠鑑定。然而，民眾抱怨業者後續處理草率，強調對方僅收回產品，沒有任何明確說明或致歉，憤而公開痛批，「40年老店的衛生讓人不敢再碰。」台北市衛生局今（9）日指出，雖然民眾沒有主動通報，由於涉及食安問題，上午已派員前往門市與工廠查核。初步稽查結果顯示，現場剛出爐與已包裝之鳳梨酥均未發現異物，但發現在販售區及冷藏設備中有「食品與食材未離地放置」以及「私人物品未區隔管理」2項缺失。衛生局已開立限期改善通知，要求業者於12月16日前完成改善，屆時將再進行複查。佳德鳳梨酥陷入食安風波，北市衛生局已派員稽查，並揪出2缺失，責令業者於12月16日前改善完成。（圖／翻攝自Google地圖）衛生局也說明，若查出食品遭異物污染或衛生缺失未改善，業者恐違反《食品安全衛生管理法》第8條及第44條規定，最高可處新台幣6萬元至2億元罰鍰。至於消費端的疑慮，官員也呼籲，民眾若遇食品安全相關爭議，可向所在地的消費者保護中心提出申訴，協助釐清責任。至於「佳德鳳梨酥」店長張教盈則表示，該名客人原先同意補寄新品，後又改為退款，後續卻仍感不滿。張教盈強調，異物來源尚待釐清，從未遇過類似情形，工廠也仍在調查中；至於同批產品是否需要全面下架，也須由公司高層研議。
非洲豬瘟解禁後豬肉供應穩定 農業部啟動秩序出豬機制
農業部今（13）日表示，國內發生非洲豬瘟案例，在中央各相關單位與地方政府緊急處置，共同合作執行三階段防疫作為及產業配合下，儘速清除疫情及解除禁運禁宰，讓全國民眾早日回歸正常生活。農業部指出，為確保維持清零狀態，後續啟動解禁後整體防疫措施，包括跨部會協力強化邊境管制、加強肉品市場、肉品市場附設屠宰場及屠宰場斃死豬隻採樣及回溯來源牧場監測、每日化製車輛斃死豬及車體相關監測，以確定田間無病毒活動，同時並進行加強後市場稽查作業及全面宣導教育。農業部再次提醒，未來養豬業者配合每日自主觀察豬隻健康情形，若發現異常，應立即通報所在地動物防疫機關，以即時進行妥適處理。為確保非洲豬瘟疫情解禁後國內豬肉供應與市場秩序穩定，農業部表示，自解封後推動毛豬產銷調節措施，每週定期召開產銷調配會議，邀集肉品市場與產業團體共同研商，依市場需求及產業意見訂定每日上市頭數，每日滾動調整毛豬供應量，以維持供需平衡、價格穩定，兼顧民生需求與產業收益。農業部說明，解禁後全國肉品市場交易秩序恢復良好，消費買氣穩定，毛豬供應充足。各地肉品市場每日交易皆由農業部即時掌握，包括盤中交易行情、收盤平均價格及實際交易頭數，透過每日監測與每週協商滾動調整上市數量，確保產銷供需平穩。為引導養豬戶有序出豬並提升流通效率，農業部同步推動「共同運銷獎勵措施」，鼓勵農民透過合作社或農會體系共同運銷，強化產銷協調，並以秩序出豬搭配滾動調節，穩定市場供應，確保國產豬肉價格平穩、供應無虞。農業部表示，同時為強化國產豬肉品牌形象、促進產業鏈共同行銷，整合上游生產體系與中下游通路推廣兩大主軸，串聯 「產地－市場－消費端」行銷能量。由相關產業團體辦理行銷活動、區域體驗、商圈試吃、冷鏈品牌推廣等，結合食農 教育及形象行銷，提升國產豬肉曝光度，穩定消費信心。
台中梧棲養豬場爆非洲豬瘟！28頭疫豬恐已流入市面
台中市梧棲區1家養豬場爆出疑似非洲豬瘟（African Swine Fever，ASF）疫情，驚動全國防疫體系。農業部昨（22日）緊急宣布，自中午12時起，全國豬隻全面「禁運、禁宰」5天，並同步禁止使用廚餘作為飼料，以防疫情擴散。然而，部分豬肉極可能已流入市面，目前正全力追查相關豬肉的流向。據《ETtoday新聞雲》報導，農業部表示，這起疑似感染的養豬場曾於10月13日出貨28頭豬至台中市「大安肉品市場」，屠宰程序已完成，部分豬肉極可能已流入市面，目前正全力追查相關豬肉的流向。台中市政府農業局的調查顯示，該豬場早在10月10日就開始出現豬隻陸續死亡的情況。然而，動物保護防疫處於10月14日前往現場時，並未採樣或上報。市府農業局長張敬昌說明，當時獸醫師與動保人員並未觀察到豬隻出現流鼻血、耳朵瘀青或血痢等非洲豬瘟典型症狀，因此未採樣送驗。但在10月20日，當局再度接獲通報，指出該場已有117頭豬異常死亡，情況嚴重，才緊急採樣送台北檢驗。翌日（21日）晚間6時30分，檢驗結果顯示豬隻疑似感染非洲豬瘟，情勢隨即升級為全國警戒。張敬昌坦言，當務之急是追查10月13日出貨的那批豬肉流向，市府正與中央及市場單位密切合作，追蹤是否已進入消費端。他強調，市府已針對相關養豬場、運銷商與屠宰場展開全面檢測與追蹤，防止疫情擴散。他同時呼籲民眾保持冷靜，不要恐慌，也不要購買來路不明的豬肉或肉製品，以降低風險並配合官方防疫措施。
超商贈「牛奶嘴蓋」引食安疑慮 專家見材質示警：強調為一次性使用
近期全家超商推出滿額贈活動，消費者購買指定品牌鮮奶可獲贈一款仿乳牛乳頭造型的「牛奶嘴蓋」，外型吸睛宛如現擠牛奶，迅速在網路上引發討論。然而，該贈品為3D列印製作，引起食品安全專家關注，憂心其材質與製程恐對健康構成風險。據了解，該款牛奶嘴蓋為一次性塑膠商品，材質為PETG（聚對苯二甲酸乙二醇酯與環己二醇共聚物），包裝上明確標示不可微波、不可盛裝熱飲，建議使用冷水清洗，且不得使用漂白劑或含氯清潔劑。但部分消費者可能忽略其「僅供一次使用」的警示。國立台灣海洋大學安全與風險管理研究所教授林詠凱在臉書上表示，透過儀器分析可見，該產品表面具有明顯層紋，判斷為3D列印製成。他指出，由於牛奶屬高營養液體，若盛裝於表面粗糙的容器中，易形成生物膜與微生物孳生溫床，即使經多次清洗，仍難以完全避免塑膠添加劑或微粒遷移至乳品中。林詠凱進一步呼籲，主管機關應針對以3D列印製成的食品接觸器具，從材料選擇、列印流程到消費端教育，制定完整規範。此外，他提醒，大多數3D列印機所使用的噴頭為鉛或銅合金材質，若未經食品級處理，潛藏重金屬遷移風險，不可輕忽。除了專家意見，該產品也在3D列印社群中掀起熱烈討論。有網友指出，列印用的線材常加入各式添加劑以改善加工性能，實際成分可能已與標示不同。且線材多數未經食品級檢測，在製程與成本考量下，部分業者並不會主動送驗，安全性令人擔憂。對此，食品藥物管理署食品組簡任視察林蘭砡表示，美國食品藥物管理局已核准PETG作為食品接觸材質，食藥署立場是只要符合我國食品器具容器衛生標準，即可使用。然而，她亦提醒，使用3D列印製作食品器具時，應遵守《食品良好衛生規範準則》，特別是線材儲存與列印設備接觸部位應避免汙染。林蘭砡補充，若3D列印成品表面有層紋或不平整，容易造成清潔不完全，進而引發安全疑慮。建議消費者避免重複使用一次性塑膠製品；若業者希望提供可重複使用版本，應採表面塗層處理並加註清晰使用說明。
衝企業版圖！OpenAI攜手Spotify ChatGPT將變「作業系統」中樞
OpenAI在舊金山舉行的開發者大會上宣布，將與Spotify、Zillow及美泰兒（Mattel）等企業展開合作，目標是將其人工智慧技術擴展至消費與企業市場。執行長阿特曼（Sam Altman）表示，公司未來將高度聚焦企業領域，並指出過去因模型尚未成熟，難以全面進軍，如今技術已到位。根據《路透社》報導，OpenAI推出新功能，允許第三方應用程式接入ChatGPT，讓使用者能直接在應用內執行任務。工程師現場示範於Spotify生成播放清單，以及在Zillow篩選符合特定條件的房產，展現跨平台整合的潛力。ChatGPT負責人特利（Nick Turley）預告，未來六個月內，ChatGPT將從單一應用程式轉變為類似作業系統的平台，成為串聯各項服務的樞紐。總裁布羅克曼（Greg Brockman）強調，OpenAI致力於打造最強大的企業AI平台。此舉獲得市場正面回應，Zillow與Figma股價一度上漲，而先前宣布與OpenAI合作晶片供應的超微半導體（AMD）股價更暴漲逾34%。Spotify明確表示，不會提供使用者資料用於訓練AI模型；特利補充，其他合作案也將遵循使用者在資料設定中的偏好。阿特曼坦言，儘管目前仍處於虧損，但盈利終將實現，而這並非當前首要關切。近期OpenAI提出建構價值逾1兆美元運算基礎設施的計畫，並推出影片生成工具Sora，該工具迅速登上蘋果應用程式排行榜冠軍，顯示其技術與市場動能持續領先。儘管需與Alphabet、微軟等科技巨擘爭奪企業合約，但產業整體回報仍難以匹配龐大投資。阿特曼承認，人工智慧部分領域「確實有些泡沫化」，但仍相信最終將創造真實價值，以回應外界對AI投資過熱的質疑。此次發表會標誌著OpenAI從消費端熱潮，邁向企業深度整合的關鍵轉折。
電價、基本工資雙漲壓力襲來 小商店成本恐轉嫁消費者
小商店、民生電價確定調漲，工商協進會、中小企業總會憂心，小商店電價上漲，加上基本工資恐怕也要調升，雙重壓力之下，成本將轉嫁消費者，進一步衝擊物價，也期盼政府能審慎規劃能源轉型，在政策上務實調整，積極推動台電財務與效率改革，避免未來一再因成本壓力而被迫調漲電價。工總表示，產業和工業用電的電價已經遠高於平均電價，所以這次沒有調漲；這次雖調升民生電價，但考慮民眾的負擔能力，已經將漲幅壓至最低，家庭負擔最多增加70元，應是可承受範圍之內。工總也期望撥補台電與重啟核電雙軌並行，撥補台電除了強化財務，同時加強電網韌性，不要因天災和小動物而造成部分地區斷電；至於重啟核電則是希望能源多元化，因應節能減碳趨勢、穩定供電，不要有缺電的危機。商總理事長許舒博表示，微調民生電價讓產業可以平衡一些，過去產業、製造業承擔較多電價上漲，不過接下還有基本工資審議委員會要召開，基本工資勢在必調，小商店將面臨雙重壓力，希望勞動部可以考量部分受到關稅和匯率衝擊的企業，給予適當配套措施。工商協進會表示，電價調漲直接影響廣大民生用戶和小商店，進而影響民生消費端物價，影響民眾購買力，尤其是中低收入家庭的生活負擔，因此期盼政府密切關注物價走勢，適時採取因應措施。全國中小企業總會理事長李育家同樣憂心物價，小商店不僅電價要漲，基本工資恐怕還要漲，還有原料成本等，多重壓力之下一定會將成本轉嫁給消費者，造成物價上漲。李育家認為，台電這次調漲民生電價增加的收入有限，不太能彌補台電的累積虧損，還是希望朝野可以通過1000億元補貼支持台電，讓電價可以維持穩定。
病菌暴走1／食物中毒「創近44年來新高」 今年首季790件繼續暴增
食物中毒風暴持續擴大！據食藥署資料，近40年來（1980~2020年）食物中毒案件暴增近8倍，去年更高達1750件，創下近44年來新高；CTWANT記者詢問發現，今年前三月食物中毒案件數為790件，較去年同期暴增5成。專家告訴CTWANT，餐飲供應鏈多元化，再加上國人習慣外食、外送取餐（皆歸類為餐廳食物中毒），經過多個環節、距離、時間，大大增加食物中毒的風險，才讓數據不斷攀升。豐原一家烤鴨店7月底疑似導致40多人出現上吐下瀉、發燒等不適症狀。其中一名國三男生2天拉了41次，乾脆包紙尿褲睡覺。這家烤鴨店上個月也發生過食物中毒案件，當時查出是沙門氏菌釀禍，目前已被勒令暫時停業。食藥署以10年為區間觀察，1980年代食物中毒統計平均每年有68案、1990年代平均每年143案、2000年代平均每年285案、到了2010年代，平均每年486案，每案受害者平均11人。2020年代（以2020年~2023年四年計算）平均有534件，40年來增加7.85倍，將近8倍。再細究近5年數字，2020年555件、2021年505件、2022年565件、2023年633件、2024年暴增為1750件。食藥署食品組簡任技正周珮如分析，2024年食物中毒通報數大增，應是受到年初寶林茶室中毒（共造成6人死亡、24人受害）影響，因此讓民眾與醫療院所更加警覺。但2025年數字仍繼續攀升，根據食藥署最新統計，今年1~3月食物中毒通報案件數共計790件，其中1月399件、2月263件、3月128件。相較2024年同期共計446件，今年首季數字再創下歷年新高。食藥署表示，1~2月正值農曆春節前後，聚餐、應酬機會多，由於餐廳需製作大量餐食，當製備過程中冷藏溫度或加熱時間處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等，皆可能造成微生物生長而使食品腐壞。再進一步分析今年1~3月食物中毒禍首，最大凶手是諾羅病毒，其次是細菌類的仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌。據食藥署統計，諾羅病毒連9年蟬聯食物中毒病因榜首。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主治醫師許仁毓說，諾羅病毒全年盛行，傳播力非常強，極少病毒量就能致病。諾羅病毒是最常見的食物中毒原因，主要是傳染率極高，專家建議餐飲員工要落實生病不上班，同時要多清潔雙手。（圖／CTWANT資料照）根據食藥署統計，諾羅病毒常發生在大型餐廳，因為不論是客人或員工人數都比較多，較容易發生人傳人群聚等，保持雙手乾淨非常重要，尤其餐飲業管理階層應該關心員工健康狀況。許仁毓說，諾羅病毒的傳播途徑是糞口傳染，可能是食用到受污染的水與食物，如貝類等海鮮食品或用受污染水源灌溉的蔬果，未煮熟殺死病毒，就可能食物中毒。另外，感染者的排泄物或嘔吐物也可能傳播風險，甚至是細小嘔吐粒子飄浮空中也有感染可能性，建議食品業者落實生病不上班。此外，也要勤洗手，不生食、不生飲也能杜絕諾羅病毒。而仙人掌菌在環境中廣為散布，所以極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率高達20~70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質的現象。除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品的外觀都正常，所以容易被忽視。造成食品中毒的原因主要是冷藏不夠，保存不當，尤其在夏天，食品於20℃以上的環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。金黃色葡萄球菌特別容易存在於發炎或化膿的傷口，常因操作者手部、毛髮或傷口分泌物污染，乳牛乳腺炎也可能使牛乳及其製品遭污染。營養師程涵宇表示，夏季容易發生食物中毒，主要是攝氏25~37°C時病原繁殖迅速，但隨著極端氣候造成夏天時間延長，更讓食物中毒發生機率大為提升，幾乎全年都有可能。另外，現今檢驗技術進步也提高檢出率，法規讓學校、醫院通報制度強化，也讓通報數字增加。「長鏈供應也是現今食物中毒增加的關鍵原因！」程涵宇說，長鏈供應是指食品從生產端到消費端之間，經過多個環節、距離、時間有關的供應模式，由於每一段運輸或儲存都會增加風險，尤其是溫度敏感的鮮奶、海鮮、生食類，只要一個環節出錯就可能發生食物中毒。程涵宇說，「產地直送餐桌」雖能減少運送、儲存風險，但產地也可能會出問題，例如生食貝類等。如果外食，建議優先購買先點現做的食物，避免購買大量製作後長時間擺放的食品，或是沒有加溫保存、冷藏保存的食品，例如學校外或商圈附近會有出來擺賣的攤販，像天氣熱室溫都超過30度，如果是涼麵、壽司、餐盒等就要特別注意。另外，也建議盡量多選清淡調味的食物，較能吃到原始風味，比較不會踩雷。
川普政策衝擊南韓美容產業 美國消費者陷兩難「零售商訂單激增」
隨著美國總統川普對南韓商品徵收15%進口關稅的政策落地，南韓美容產業正面臨一場嚴峻考驗。雖然汽車與智慧型手機仍是南韓對美出口的主力，但韓妝產品憑藉其品質、創新配方與文化影響力，已成為許多美國消費者生活中的必需品。根據《BBC》的報導，來自美國的27歲平面設計師Pearl Mak就是韓妝的忠實擁護者。她告訴BBC「相比一些刺激性較大的西方品牌，韓國精華液更適合我的膚質。現在我的護膚品中有95%都是韓國產品。」她的例子凸顯了韓妝在美國的滲透力與品牌忠誠度。根據業界估計，2024年美國人對韓國美容產品的消費將達到17億美元，年增超過50%。不僅價格具競爭力，韓妝產品中如心葉萃取物、蝸牛黏蛋白等創新成分也吸引了大量消費者。然而川普的15%關稅正讓這個快速成長的市場面臨挑戰，雖然此稅率低於他先前威脅的25%，但仍引發市場不安。韓妝零售商Santé Brand在關稅消息公布後，四月訂單量激增近30%。創辦人Cheyenne Ware表示：「客戶們開始制定應對策略，大家都在為不確定的未來做準備。」另一家零售商Senti Senti的經理Winnie Zhong則指出，公司近期已積極追加訂單以囤貨。供應商也向她發出提醒，敦促在關稅正式實施前加速進貨。業者普遍預期，關稅將使成本上升，進而推高消費端價格。Cheyenne Ware直言：「任何人若說未來兩年價格會維持穩定，那實在太天真了。」加州大學聖地牙哥分校經濟學家李文燮（Munseob Lee）分析指出，特別是亞馬遜等平台上的小型賣家，將因利潤空間壓縮而首當其衝。他認為，儘管價格上升可能使部分普通消費者卻步，但深受韓流文化吸引的鐵粉們仍難以找到替代品。Zhong表示，未來消費者可能會減少購買數量，但需求依然存在。Pearl Mak則坦言，她願意支付更高的價格以繼續使用熟悉的產品：「沒有簡單的替代品，這些產品對我來說效果無可取代。」韓國商業顧問Eyal Victor Mamou指出，大型韓妝品牌擁有較高的利潤率，因此較有能力吸收部分關稅成本。但對於規模較小的韓國製造商而言，則可能無法負擔額外壓力，「短期內許多產品仍以舊成本生產，但市場反應很快就會顯現。」此外，川普近期與日本與歐盟達成協議，也對來自這些地區的美容產品徵收相同的15%關稅，顯示這場貿易戰不僅針對韓國，也正波及全球化妝品產業。川普強調，其貿易政策核心目的是促使更多商品回流美國製造。但對於消費者來說，美製產品是否足以取代韓妝仍待觀察。Mak表示，她曾嘗試尋找美國品牌作為替代，但尚未找到效果相當的產品。面對高關稅壓力，業界與消費者正共同適應變局，但韓妝在美市場的影響力，恐怕不是一紙關稅即可輕易改變。
川普推「對等關稅」宣稱勝利 專家示警：高昂代價恐將顯現
美國總統川普在今年四月宣布對所有進口商品全面徵收關稅，震撼國際市場。雖然初期因金融市場動盪而被迫擱置部分措施，但隨後幾個月，白宮單方面與多國貿易夥伴達成協議，重新推動關稅計畫。川普宣稱這些舉措已帶來勝利，然而專家警告，長期經濟代價恐將顯現。根據《BBC》的報導，川普表示，關稅將為美國創造新財源、重振製造業，並吸引數千億美元的外資與採購。但分析指出，這些政策效果仍有待觀察，負面影響則可能在未來幾年浮現。在川普主政下，全球自由貿易已逐漸讓位給保護主義思維。儘管目前尚未發生如部分人士所預測的全球經濟災難，但市場與貿易格局已明顯轉變，多國開始尋求建立新聯盟以因應局勢。8月1日被設定為貿易協議談判的最後期限，川普政府要求各國在此日前達成新協議，否則將面臨懲罰性關稅。雖白宮貿易顧問納瓦羅曾提出「90天內達成90項協議」的目標，但至7月底僅簽署十餘項，且多為篇幅短小、缺乏細節的協議。英國率先與美國達成協議，儘管10%的關稅起初引發關注，但相較歐盟與日本高達15%的關稅，已算相對寬容。去年美國對歐盟與日本的貿易逆差分別為2,400億與700億美元，被視為制裁重點。白宮亦陸續向韓國、柬埔寨、巴基斯坦等國施壓，要求其增加購買美國商品，否則面臨更高關稅。目前美國大多數進口商品已受總統令或雙邊協議保護。雖市場尚未出現劇烈動盪，企業對未來政策方向的掌握有所提升，重啟了部分投資與招聘計畫。然而總體關稅水準已由年初的平均2%升至約17%。川普政府預計，今年關稅將帶來3,000億美元收入，佔聯邦稅收比重達5%，明顯高於往年約2%的水準。不過稅收增加，物價上漲的壓力亦隨之升高。消費品製造商如聯合利華與阿迪達斯已透露成本上升，預示通膨壓力將進一步傳導至消費端。川普原欲爭取的降息可能因此延後，民眾消費支出亦可能受限。報導中指出，不同國家受到的衝擊差異甚大，對美貿易規模有限的印度即使面臨25%關稅，對GDP影響有限；反之，德國汽車業受15%關稅衝擊嚴重，預估今年經濟成長將減半個百分點以上。在地緣政治變局下，印度反而因蘋果等美企撤出中國而成為美國智慧手機最大進口來源。但與此同時，越南與菲律賓等東南亞國家因享有較低關稅，可能在其他產業領域搶占更多市場。分析指出，全球供應鏈與貿易模式正重新洗牌，長遠來看將對全球經濟造成深遠影響。部分傳統盟友如英國亦開始重新評估與歐盟及印度等地的貿易關係。美國第二季經濟成長一度因出口激增而受益，主要因企業趕在新關稅生效前加快出貨。然而經濟學家普遍預測，未來幾季成長動能將減弱。消費者物價上漲與可選商品減少，可能對川普的基層選民造成直接衝擊。白宮官員曾提議對低收入族群發放退稅支票作為補償，但此舉需國會批准，實施難度高。此外，許多協議尚未正式簽署或缺乏具體條文，加拿大、台灣與中國等主要貿易夥伴的談判也尚未完成。部分外國政府甚至否認川普所宣稱協議內容的存在，引發外界質疑協議的穩定性與落實可能。儘管迄今尚未爆發全面貿易戰，各國仍需應對前所未有的貿易壁壘與不確定性。川普雖借助美國在全球經貿中的核心地位施壓多國讓步，但若現行政策導致供應鏈重組與盟友疏離，未來結果可能不利於美國自身。短期內白宮或許取得若干外交與經濟成果，真正的影響可能需數年時間才能完全浮現。而川普的支持者是否願意為此埋單，恐成他下一輪選舉的關鍵變數。
日本米荒助長台米出口 價格走升衝擊小吃攤
近年同期彰化溼穀平均收購價格近年零售稉米價格日本米價近來飆漲引發各界關注，但台灣米價也同樣起漲。據農糧署調查，近日彰化溼穀收購價格每百台斤逾1150元，較2021年同期上漲20％，反映到零售價，台北市今年至5月米價增幅近1成。農糧署官員說，今年稻穀價格提高與公糧政策調整關聯性大，日本近來又缺米，台灣出口量增加，恐也助長米價。農糧署調查，我國米價收購價格平穩，2016年6月中旬稻米收購價每百台斤約940元， 2024年因大區輪作、稻作四選三、大糧倉計畫等政策減少稻米種植面積，同期收購價僅達980餘元。不過，立法院要求農業部應提高公糧收購價格，輔導收購從每公斤23元，提高至每公斤24.5元。芳榮米廠執行長黃麗琴直言，因公糧收購價格增加，民糧收購價格因此也追價，近日品質較好的稻穀價格甚至上看每百台斤1180元，相較去年同期的980元大概上漲2成。壽米屋董事長陳肇浩說，除公糧政策外，2024年二期作因歉收等原因，米價較高導致民糧庫存減少，加上日本市場價格好、政府推動外銷，糧商也會追價。黃麗琴及陳肇浩都認為考量消費者接受度，白米零售漲幅應不會如收購價格劇增，但恐怕用米較多的餐廳業者會混充價格較便宜的進口米與舊米以降低成本。超市販售的小包裝米價格應該影響不大，但可能會減少促銷。此外，據農糧署調查，白米末端零售價來看，台北市今年1月至5月零售米價平均每公斤達52.34元，較去年全年平均的47.74元、增幅近1成。米價飆升讓小吃店首當其衝，業者苦嘆成本上揚近10％，不排除微調餐點價格因應，連鎖業者則紛尋對策減緩對消費端的衝擊。記者實際詢問街邊小吃攤，老闆秀出與批發商的對話，對方坦言因為農民「收成與預估差很多」，加上多間餐廳抱有預期心理主動囤積米糧，甚至有業者一口氣囤8到10袋，「稻穀搶購現象又逢庫存吃緊」，造成白米漲價趨勢惡化，讓老闆苦嘆不排除調漲飯類餐點5到10元轉嫁壓力。農業部長陳駿季日前表示，今年日本米荒，積極拓展日本通路，目前已外銷逾8700公噸，預估全年可突破1萬噸，遠超過往的年均3500公噸，但他強調，農業部不希望僅因短期缺米推升外銷，未來將透過契作模式，推動台灣米穩定輸日，打造常態化出口市場。
從沒買過米！日農水大臣失言丟官 前首相帥氣次子繼任
日本農林水產大臣江藤拓先前因一句「我從未買過米，支持者給的多到可以賣」的發言，結果讓買不到米的日本民眾十分憤怒。最終在在在野黨逼宮與輿論壓力下，江藤拓拓於21日正式提出辭呈。而農水大臣一職目前計畫由前首相小泉純一郎次子、前自民黨選對會長小泉進次郎接任。綜合日本媒體報導指出，整起爭議起於18日，江藤拓在佐賀市的政經研討會上試圖說明糙米流通政策時，自嘲表達自己從未買米、家中儲米太多可以轉售等言語，引來外界質疑其對物價與民情的冷感。雖江藤拓次日隨即道歉，並解釋是為炒熱氣氛，所以言詞誇張，但在野黨如立憲民主黨、公明黨及共產黨一致批評其發言不當，並醞釀提出不信任案。後續江藤拓於21日上午親赴總理官邸，向首相石破茂遞交辭呈，並在隨後的記者會中表示「國民正在為米價高漲而苦，身為主管大臣卻說出極不妥言論，我無法原諒自己。」首相石破茂接受江藤拓的辭呈，並任命小泉進次郎為新任農林水產大臣。石破茂在參議院質詢中強調「政策不能停滯，任命責任在我，對國民深表歉意。」小泉進次郎曾任自民黨農林部會長，具一定農政經驗，此番上任，則被寄予穩定米價的厚望。江藤拓之所以辭職，也與國會壓力密切相關。立憲民主黨指出，江藤拓的發言證實他「完全無視民眾生活困苦」，辭職是遲來的負責表現。共產黨書記局長小池晃則認為，政府處理遲緩導致農政信任危機，必須徹底追責。其他如自民黨參議院對策委員長石井準一、公明黨代表齊藤鐵夫也一致認為，米價問題關乎國民主食安全，政權需以更高警覺應對。報導中提到，江藤拓在任內針對米價曾展開一連串政策行動。2024年12月起，他從原先反對政府干預市場的立場轉變，啟動儲備米釋出措施。2025年1月宣布穩定釋出儲備米，至3月已進行兩次招標，共釋出21萬噸儲備米，4月進一步擴大規模，每月定期釋出，直至夏季為止。但根據民眾與零售通路反映，儲備米仍難以反映到消費端價格，導致超市米價幾乎是去年同期的兩倍，社會不滿持續升高。而因為失言而辭去農林大臣職務外，江藤拓也宣布辭去自民黨宮崎縣聯會長，並在記者會中坦言「作為壓抑米價的大臣卻說出傷人話語，實在無法挽回，自己已不再適任。」此外，江藤拓也表示原本希望能在5年內推動農政結構改革，如今僅能交棒給繼任者，希望政策能延續推進。出生於1981年的小泉進次郎，其父為第87至89代內閣總理大臣小泉純一郎，其兄長為日本演藝圈知名演員小泉孝太郎，是隸屬於日本自民黨的政治人物，過去曾任內閣府大臣政務官兼復興大臣政務官、自民黨青年局長、自民黨農林部會長、自民黨筆頭副幹事長、自民黨厚生勞動部會長等職務。
海空運受川普關稅戰波及 交通部擬提供獎勵
美國關稅政策恐衝擊我國海空貨運業者，交通部邀業者與公協會座談，業界提出5項訴求，含加速調整貨運航線審核、盼提供獎勵爭取海運貨物來台中轉、洗產地規範等。交通部表示，海空運營運有小幅波動，仍在穩定階段，將協助業者應對，並研擬提供獎勵爭取商機。據交通部掌握，目前船艙訂位仍有9成，未接獲有急單要出或艙位不足情形，但暫緩時間7月將到期，預估6月中至6月底可能有臨時運送需求的單。交通部航政司副司長盧清泉說明，貨物運送位於生產端與消費端中間，關稅會先影響前後端，運輸端可藉機隊或船隊彈性調度因應，將掌握前後影響，祭出最佳調適方案減輕影響。盧說，儘管美方宣布暫緩90日實施，並維持部分國家稅率在10％，但政策走向仍具高度不確定性，台灣對外貿易高度仰賴海空運，這波調整牽動整體海空運營運與布局。業者初步表示，目前營運有小幅波動，還在穩定階段。業界提出5項訴求，空運業者盼調整貨運航線時，民航局加速核准程序；盼政府提供獎勵措施，爭取海運貨物來台中轉；提供貨櫃儲放空間，若櫃場較滿則提供多餘空間協助調度，有利吸納鄰近國家貨源；應加強原產地規範宣導，避免衍生洗產地問題；業者也盼查核通關貨物時，勿太干擾進出流程。交通部長陳世凱也指示相關單位，與業者掌握市場變化，助增營運彈性，因應潛在運輸需求，提供獎勵誘因爭取商機，備妥場域空間，並加強人員訓練及查核，防範洗產地及違規轉運，同步關注關稅變化，即時啟動跨部會應變。
台積電遇關稅大刀遭四大外資砍目標價 市場靜待17日法說
台積電（2330）日前宣布有意增加1000億美元投資於美國先進半導體製造，但其股價遇川普大刀關稅跌跌不休。17日舉行的法說會備受關注，多家外資重審其投資評等及目標價，包括滙豐、高盛、花旗、大摩均下調台積電目標價。滙豐開出第一槍，將台積電目標價從1500元下調至1400元，維持「買進」評等。滙豐看好台積電穩坐先進製程晶圓代工領導地位，受惠於AI人工智慧及高效能運算成長。惟關稅恐讓台積電長期毛利率備受承壓，因此下修目標價。高盛證券同樣維持「買進」評等，目標價從1400元下修至1200元。高盛指出，由於地緣政治的不確定因素，另考慮下游ODM（原廠委託設計代工）廠AI伺服器機櫃供應限制，將台積電今、明兩年CoWoS先進封裝出貨量下修，並下修預估營收及獲利，連帶下調目標價。花旗環球證券將台積電目標價由1400元降至1050元，維持「買進」評等。隨著貿易緊張局勢升級，花旗對外部經濟因素表示謹慎，下修台積電今年至2027年獲利預期，不過仍看好台積電在全球領先地位。摩根士丹利下修台積電今年至2027年營收預期，並納入關稅風險後，將目標價從1388元降至1288元，維持「優於大盤」評級。法人認為，台積電短期營運展望仍具韌性，然受關稅影響，消費端需求前景不明朗。
台灣起司專門協會成立、導入日本專業認證 開發起司食譜推廣至日常餐桌
本週餐飲界有一重大消息，曾登上總統就職國宴的本土手工起司品牌「LAB MAN MANO慢慢弄」，創辦人陳淑惠（Isabella Chen）在農業部支持下宣告成立「台灣起司專門協會」，將攜手日本NPO法人起司專業協會導入「起司專業認證」，希望與本土酪農、餐飲業者共同推動起司產業升級。此外，為了讓天然起司更輕鬆進入家中餐桌，除了發表台灣目前相對少見的新鮮「白乳酪」（Fromage Blanc）及「半硬質起司」（Semi-hard Cheese）提供商業與零售販售，還與YouTube百萬訂閱人氣主廚詹姆士進行起司食譜合作計劃，希望幫助民眾在家也能輕鬆做各種起司小食。台灣起司專門協會理事長陳淑惠（左圖右）與日本NPO法人起司專業協會會長坂上あき合作，將導入「起司專業認證」，右為慢慢弄推出加了糖漬柚子皮的白乳酪。（圖／魏妤靜攝）起司時常用於甜點製作，陳淑惠也預告今年將與知名烘焙品牌「法朋」合作，結合永續理念以乳清開發常溫甜點。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠表示，在「台紐經濟合作協定」（ANZTEC）施行後，今年紐西蘭進口乳品關稅將降至0元，直接衝擊國產生乳的收購量，也讓產業轉型聲浪逐步升高，其中「自製起司」便是酪農業一個新出路。她提到，起司以奶類為原料，由於台灣牛奶價格「世界第二高」，若本土起司單純要從價格和進口起司比拚並不容易，然而本土天然起司有三項優勢，第一，天然起司風味會隨時間遞減，相較容易在運送過程風味衰退的進口起司，以台灣生乳在本地製成的天然起司，能以最短時間送至消費端，而在製程中所產生的乳清，還能用來製作其他高蛋白、低熱量產品；第二，台灣近9成人口有程度不一的「乳糖不耐症」，經天然乳酸菌發酵的起司殘糖量低，更適合乳糖不耐症者食用，而其無法以高溫殺菌的進口鮮奶製成，僅能以本土乳源製作，也成為無可取代的優勢；第三，新鮮起司製成率高且風味清爽，在台灣市場接受度較高。台灣起司專門協會除了針對餐飲專業人士設計名廚課程及工作坊，分享起司多元料理方式；對於有志投身起司產業者也將推出工作坊及研討會，在專家指導下完整學習起司製作、食安、應用、行銷等產業鏈知識，另也將為消費者打造起司入門課程、起司搭配（pairing）實用課程、起司料理餐酒會等活動。同時協會也與2000年便成立的「日本NPO法人起司專業協會」合作，獲得該協會授權，將引進權威性的「起司專業認證考試」，成功獲得認證者除了未來可擔任起司課程講師、擔任比賽評審，進入國際性相關產業工作亦有所幫助。初期台灣起司協會已有30多位會員加入，多來自餐飲、農業相關領域。慢慢弄製作工廠位於三重啤酒頭釀造觀光酒廠4樓，使用從義大利引進的機器設備，每天約清晨5點職人便展開起司製作。（圖／魏妤靜攝）半硬質的「沙拉米起司」鹹香富層次，提供少量於慢慢弄官網、CucinaManmano門市販售。（420元／150g，圖／魏妤靜攝）而自2016年成立的慢慢弄，也是台灣唯一依照歐盟規格打造的HACCP起司廠，其合作客戶主要為米其林星級餐廳、曾登上中華航空與星宇航空頭等艙及商務艙，也是近兩任元首選用的國產起司品牌。相較於國內常見的起司產品，慢慢弄近期也推出少見的新鮮白乳酪及半硬質起司新品。前者在發酵過程中濾除乳清，與大家熟悉的希臘優格製程相同，口感皆綿密且微酸細緻，適合搭配蜂蜜或新鮮水果食用，亦可做為抹醬或甜點餡料。此次慢慢弄除了推出原味還有放入糖漬柚子皮的口味，一方面使用本土水果，一方面也吸引消費者選購。半硬質起司則具有「可融性」與「可刨花」特性，並帶有堅果類與奶油香氣，可搭配熟肉、麵包或做成起司鍋、切片刨花等，預計熟成後於今年第二季正式上架。目前先推出少量「沙拉米起司」（Salami cheese），在短期熟成的半硬質乳酪中加入salami熟肉，切片後可接食用做為輕食點心。由詹姆士設計的「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠也邀請「詹姆士官方專屬頻道」訂閱數高達140萬的名廚詹姆士，以新品白乳酪製作「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」，15分鐘內即可完成帶有滑順起司口感的料理；此外，慢慢弄門市餐廳「Cucina Man Mano」主廚Robert也針對白乳酪研發一款「季節水果安茹白乳酪」於餐廳販售。為了讓大家能嘗試將新鮮起司融入日常，今年慢慢弄與「詹姆士官方專屬頻道」將陸續合作實體活動與短影片，讓民眾能輕鬆學做起司料理、學習如何品嘗起司風味。義大利烘焙大師Rolando Morandin以水養式酵母工藝聞名全球，此次在台開課將教授義大利水果麵包、復活節糕點Fugassa等製作技巧。（圖／Amber手造‧烘焙分享學習所提供）另外復活節將於4/20來臨，國外除了彩繪蛋之外，在義大利還會以義大利水果麵包酵母製作Fugassa Veneta（又稱威尼斯佛卡夏）或鴿子麵包。今年開春，「Amber手造‧烘焙分享學習所」邀請創新天然酵母保存方式、以「水養式」酵母工藝聞名全球的Rolando Morandin（羅蘭多．馬拉丁），及其傳人即女兒Francesca Morandin（法蘭西思卡．馬拉丁）首度在台開班授課，目前假日班已額滿，平日班3/25、3/26仍可接受報名。包含示範和實作課程等2種課程，重點包含水養式酵母的更新餵養、酵母特性介紹並調整活性與酸度、酵母溫濕度控制和保存、挽救NG酵母手法，以及義大利水果麵包製作技巧等。口味包含傳統米蘭潘娜朵妮、開心果巧克力潘娜朵妮、可以灌餡的復活節糕點Fugassa等。