無菜單料理
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獨家／一放假就找柯震東嗑高級日料 王大陸福態會好友「菸抽到飽」
打從今年二月王大陸傳出花費360萬元、涉嫌偽造病歷求免役遭檢警拘提後，演藝圈閃兵名單便如滾雪球般連番被爆出來，近期包括修杰楷、棒棒堂的威廉、小杰、Energy書偉、坤達都被掀出「閃兵」，之後又有唐振剛、薛仕凌及阿達主動到地檢署自首。而被網友笑稱是「因他一人整頓整個演藝圈」的王大陸，目前在服替代役；時報周刊CTWANT上周也捕捉到他一放假就帶著女友跟好兄弟柯震東赴高級日料店用餐，但不知道是否當兵太想念菸味，這群友人菸癮大到幾乎是每隔不到半個小時便出來吞雲吐霧，令人感到不可思議。王大陸與女友沐軒和柯震東相約享用高級日料。（圖／本刊攝影組）差不多每三十分鐘王大陸與友人便要出來抽菸透氣。（圖／本刊攝影組）11月6日傍晚5點29分，王大陸搭乘友人的車回到台北市大安區的家，頭戴黑色帽子、口罩遮掩的他身形略顯圓潤。當天是星期四，還不到周末，還在服替代役的他已經放假回台北，送他回來的男子，陪同進門後約15分鐘便獨自駕車離開。抽菸過程中，不知道聊到什麼話題，柯震東看來樂不可支。（圖／本刊攝影組）大飛（左起）、柯震東、王大陸在店外邊抽菸邊聊天。（圖／本刊攝影組）隨後，王大陸與女友沐軒現身一家知名無菜單料理高級日料餐廳，好哥兒們柯震東自然隨後也到場。除了兩人，大飛、宋芸樺當晚也在其中，此外還有幾名男女友人。幾個好友邊享用美食，不時走到餐廳門口抽菸解癮，王大陸或許是因入伍作息正常，變得較為豐腴的臉上不時呈現笑容，心情看來相當不錯，當他和友人抽煙聊天時，女友沐軒幾乎都靜靜地陪伴一旁。只是這群人從餐廳出來抽菸透氣的頻率非常高，令人好奇到底菸癮有多麼大大部分時間女友沐軒都陪在王大陸身邊，他也不時露出招牌笑容。（圖／本刊攝影組）深夜11點多，疑似因有民眾檢舉，警察前來餐廳關心。（圖／本刊攝影組）深夜11點多，疑似因有民眾檢舉，警察前來餐廳關心，王大陸與女友等人正在門口聊天，而近期與警方有不少接觸的他，看來十分鎮定、老神在在。次日凌晨零點48分，王大陸與女友及另一名男性友人才共乘多元計程車離去。隨後在柯震東走出餐廳後，零點52分宋芸樺最後才搭車離開。王大陸與沐軒和一名男性友人道別後上車駛離。（圖／本刊攝影組）近一點時宋芸樺與男友人最後搭車離開餐廳。（圖／本刊攝影組）※提醒您，抽菸有害健康，容易導致癌症、 心臟血管疾病及肺氣腫，害人害己。
聲寶餐飲百貨店增營收！自創日料品牌深化經營 總座親推「松葉蟹毛蟹」秋冬Omakase
聲寶（1604）跨足餐飲事業六年多來，從代理日本和食品牌到自創的創意日料「blu koi」，據點也從街邊店拓展到百貨商場；關係企業頑味餐飲總經理謝名檻表示，正在準備進駐台北大巨蛋，預估2025年營收較2023年成長20％，較2022年成長50％。「blu koi」秋冬Omakase新菜單，以松葉蟹、毛蟹為主角，融合海膽、魚子醬、烏魚子與A5和牛的頂級搭配。（圖／頑味餐飲提供）謝名檻親自出席推銷自家「blu koi」的秋冬Omakase新菜單，包含17道料理，主廚以「日本冬季螃蟹料理」為靈感，以松葉蟹、毛蟹為主角，融合海膽、魚子醬、烏魚子與A5和牛的頂級搭配，強勢推出優於競牌的吸睛價位，單人5,880元（含2款清酒），2人起11,760 +10％。本季料理的靈魂來自主廚對松葉蟹的多元詮釋，「松葉蟹肉佐烏魚子粉與松露油封蛋黃」以低溫熟成蛋黃結合蟹肉與烏魚子香氣，口感醇厚；將日料經典「鮟鱇魚肝」化為冰淇淋驚喜體驗。毛蟹與紫蘇、馬糞海膽包裹於酥脆春捲皮內，一口爆發鮮味的「蟹肉海膽春捲」，以及將香濃蟹味噌與鮮甜松葉蟹肉填入蟹殼，經火焰輕炙後散發馥郁香氣，再融合可樂餅的創新巧思的「蟹肉甲羅燒可樂餅」；由肥美大腹鮪魚，搭配蟹肉為主軸，點綴海膽與鮭魚卵的「大腹蟹肉太卷。以及壓軸的「和牛松葉蟹朴葉燒」，選用北海道A5和牛搭配松葉蟹腳，獨特的朴葉燻烤手法，讓蟹肉鮮香與和牛油脂在高溫下交融多層次，展現本季豐美秋蟹奢華饗宴。頑味餐飲集團旗下目前包含2019年起代理的「莞固和食（がんこ）」、京都「二条茶寮」旬菜膳、「米與多蜜」日本炭火漢堡專賣等品牌；2021年12月自創「blu koi」割烹無菜單料理，據點正從街邊店延伸到百貨店，像是「米與多蜜」、「二条茶寮」分別進駐南港LaLaport、SOGO中壢店。由於聲寶總裁陳盛沺代理SHARP時代，經由當時日本SHARP社長町田勝彥結識莞固和食創辦人小嶋淳司因而引進到台灣，謝名檻表示，為了保存純日式口味，莞固和食迄今仍派部長長駐在台灣商品研發，接下來將進駐台北大巨蛋。
不參加好友婚禮！妹子曝「這原因」不包紅包 網友開酸：檢討自己
賓客出席婚禮除了給祝福，通常也都要包紅包給新人。一名網友提及，她很窮所以不參加朋友婚禮，因為不想包紅包，以現在的行情，一人不包個3000元以上說不過去。但貼文一出，風向大多是一片倒，有人直呼，「妳要檢討自己怎麼過成這個樣子欸。」原PO在論壇《Dcard》以「參加婚禮好貴，身為好友都不想參加了」為題發文，雖然是好朋友的婚禮，但參加要花上幾千塊，有些婚禮又辦在外縣市，還得算交通和住宿費，總花費動輒破萬，卻是跟一些不太熟的人一起吃飯，她覺得這頓飯的價值不到1000元，不如請新人吃無菜單料理，或是等生小孩再包個紅包。原PO不解，為何新人不拒收紅包，有錢人才能辦婚禮，還要跟像她這種平民收紅包錢，「現在一桌都2萬，每個人不包3000以上說不過去」，她坦言，其實是自己錢賺不夠多，希望大家不要罵她是窮狗。此文一出，不少網友紛紛留言，「妳連1萬都痛，那妳要檢討自己怎麼過成這個樣子欸」、「如果是好朋友我不會計較那麼多……除非只是『朋友』」、「妳不去就不去啊，還那邊管人家幹嘛不拒收紅包」。也有人認為，「講句現實的，參加完這次婚禮，妳們人生也很難有什麼交集了，妳大可以掰說自己很忙，人不在台灣等理由不去，除非妳朋友家裡開公司的，那我就建議妳去，畢竟也是一條有效人脈，說不定對妳以後有幫助。」
與東京同步的夏日割烹饗宴 末冨康雄主廚來台展現職人精神
日本料理中的「割烹」（かっぽう），最早出現在江戶時期後期，有著高級料理的意涵，師傅為貴客量身打造符合時節的佳餚，客人們坐在吧台或餐桌旁，面向中央的開放式廚房，欣賞師傅手藝享受料理。位於台北信義區的割烹名店「匠樂」，2011年由主廚阿鴻創立，至今吸引不少饕客成為店內死忠熟客，匠樂以無菜單料理聞名、嚴選東京豐洲市場當季的鮮魚與貝類，再以熟成曲線、溫度梯度與含水控制，將食材帶到最佳口感，其醋飯溫度與握壽司節奏，被盛讚「與東京同步」。末冨康雄主廚快閃舉辦割烹盛宴，讓饕客享受日本大師級手藝。(圖／匠樂提供)日前匠樂邀請東京割烹主廚末冨康雄率領團隊來台，與阿鴻主廚攜手送上一席夏日割烹盛宴，不只嘗到東京割烹料理精髓，也品味末冨主廚極具職人精神的旬味呈現，末冨康雄推崇「味道留白」理念，節制調味凸顯食材本身，盛宴菜單送上多款日本盛夏代表料理，如黑鮑、伊勢 龍蝦、海膽、松葉蟹與甘鯛，再到烏魚子素麵。盛宴尾聲送上甲魚雜炊，溫潤滋養讓暑意全消。(圖／匠樂提供)而最受饕客注目的，莫過於末冨主廚的代表作--炭火烤甲魚，甲魚經低溫熟成後以直火炙燒，外層微酥、煙香在口中擴散，內裡柔嫩多汁，尾聲以甲魚雜炊溫潤收束，炎夏中品嘗一道道層次分明的料理，暑意全消。末冨主廚來台每每一位難求，其曾在多家傳統料亭磨練，尤以東京名店 「分とく山」十年的經歷為人熟知。2010 年代初期，末冨主廚在西麻布創立「霞町すゑとみ」，2018 年交棒給後輩，選在澀谷開設割烹餐廳「末冨」，自 2023 年起即連續榮獲 Tabelog Silver 獎，並入選日本料理百大名店。末冨康雄主廚（右）與匠樂主廚阿鴻（中）相識多年亦師亦友，攜手端出割烹饗宴讓饕客讚不絕口。(圖／匠樂提供)而與末冨主廚結識多年的「匠樂」主廚阿鴻，堅持節制調味，專注刀工與火侯，與末冨主廚的職人理念相投，因此末冨主廚曾邀請阿鴻赴日修業半年，專攻湯頭製作與刀工，並進入漁市採買了解東京頂級食材來源，讓本地饕客同步感受日式季節鮮味，被視為台灣最貼近東京割烹精神的代表之一。
他花2千吃無菜單日式料理疑「繳智商稅」 一票人揭食材與手法差異
一名網友表示，自己最近花超過2000元體驗無菜單日式料理，雖然餐廳氣氛與擺盤明顯優於連鎖壽司店，但他實際吃完後卻覺得食材口感平平，也讓他疑惑自己「是不是繳了智商稅」。此事曝光後，引起許多人熱議。原PO在PTT的八卦板以「無菜單日式料理是智商稅嗎？」為題發文表示，他花2000多元吃無菜單日式料理，雖然餐廳整體氛圍與擺盤設計確實高檔，可謂完勝連鎖壽司店，但他將食物吃下肚後，卻覺得口感表現平平。他進一步指出，自己愛吃鮭魚料理，卻無法感受出無菜單料理中鮭魚壽司與連鎖壽司店的差別。原PO坦言，除了干貝與海膽讓他感覺「真的有差」，但其餘像鮪魚大腹、比目魚鰭邊肉與蝦子等食材，味道都與壽司連鎖店差不多，讓他質疑花2倍以上價格並不划算，也忍不住納悶，「壽司應該是吃食材沒錯吧？無菜單料理的食材到底差（別）在哪裡？鮭魚、鮪魚真的特別厲害嗎？我會不會莫名就繳了『智商稅』？」貼文曝光後引發網友熱議，有人認為，2000多元價位的無菜單料理，確實可能與平價連鎖迴轉壽司店相差無幾，但也有人指出，「吃不出來很好！以後省錢」、「我也分不出來1000元以上的餐點，2000元的只是覺得貴」。不過也有網友分析，2000元的無菜單料理通常只算是價格固定的套餐，並不等同於真正的「Omakase（無菜單料理）」。另外，有人則認為，廚師料理手法才是差異關鍵，「有的（廚師）手法不到位，還是照開一堆店。」
無菜單料理體驗燒鳥＋割烹雙重魅力 以炭火傳遞竹地雞美味 時令海鮮呈現季節感
肉食控除了追求吃得飽足，食材獨特性、桌邊服務、套餐豐富度皆為挑選餐廳的考量之一。鄰近台北榮星花園的日本料理餐廳「鳥力TORICHIKARA」歷經數個月試營運，即日起正式開幕，店內首創「燒鳥」結合「割烹」加上無菜單料理型態，讓食客得以享受兩種不同日式飲食文化的結合。鳥力料理長Tom Liu（劉力瑋）在多年前赴日旅遊的過程中，被日本職人的優雅與魅力深深感動，決定跳脫家族產業、跨足餐飲業。在歷經知名壽司餐廳、人氣燒鳥店的打磨與歷練，並在太太Peggy Hsu支持與陪同之下，以獨特料理型態開設全新風格的「鳥力TORICHIKARA」。為展現款待之道，兩人親自規劃所有空間細節，如具核心地位的烤爐，兼具集煙爐罩與開放空間及視野，藉此提升與賓客的互動；板前吧台的桌面深度、腿部空間、椅面支撐性等細節，都是夫妻實驗數十次的結果，確保每位賓客在用餐流程中的舒適及自在。用餐空間選用香氣輕盈的美國檜木為素材，避免影響味覺感受，共有14席。（圖／鳥力提供）店內使用的鹽種橫跨海鹽、湖鹽、岩鹽（左），會根據不同食材部位搭配，燒烤過程也選用能保留食物鮮味與水分的備長炭。（圖／鳥力提供）而在諸多雞種中，料理長Tom精選飼養於桃園、被許多米其林星級主廚愛用的「竹地雞」作為燒鳥主角，他認為竹地雞風味十足且油脂豐富，與日本頂級燒鳥食材「高坂雞」相近。為了追求極致的濃郁香氣與油脂穩定度，Tom將原本飼養16週、育肥4週的竹地雞，延長育肥期至8週，且僅選用未成熟的母雞。經特別飼養、挑選的竹地雞，肉味飽滿、油脂純淨清爽，經炭火燒烤後，仍可保有豐沛的皮下油脂。由於鳥力以日本壽司、燒鳥、割烹料理的多元背景為基礎，Tom會先將竹地雞熟成3日以濃縮韻味，再分切各個部位。由於延長肥育時間，雞肉質地更緊實、筋膜更明顯，因此如何維持口感的一致性、突顯美味本質，也考驗經驗判斷與分切功力。鳥力的個人套餐均會使用半隻雞，部位包括以3～5分的半熟狀態上桌的「雞里肌」，還以些許靜岡山葵提味；與跨越雞胸肉、橫膈膜、雞背等三個部位的「雞肩膀」，經由巧妙分切保留獨特咬感；以及具甜感與炭香的珍稀「雞頸肉」，和使用新鮮內臟入饌、僅在燒烤後搭配胡麻油與蔥泥的「雞心」等。而像雞小腿、軟骨等不適合直接燒烤之處，則會巧妙地運用於絞肉、雞鬆，製作成春捲或釜飯食材，落實零浪費的永續概念。「雞翅（手羽先）」刻意保留膠質感，並添加山椒油提味（左），右為立春菜單推出的開胃小菜與海鮮佳餚。（圖／鳥力提供）「雞胸西京燒」。（圖／鳥力提供）「牛蒡雞鬆釜飯」。（圖／鳥力提供）而鳥力的時令套餐除了擁有燒鳥的奔放，同時具備割烹的細膩手法與季節感，以「7：3」的燒鳥、割烹比例與自然的轉換手法，讓賓客在起承轉合之間，可一次享受兩種料理的魅力。本季所呈現的立春菜單，先以鮮香清爽的「水果小黃瓜拌雞肉味噌」開場，再陸續安排「槍烏賊」、「靜岡金目鯛」、「富山螢烏賊」等海鮮堆疊清爽味蕾。最能展現割烹季節感的椀物，此次端上的是「飛龍頭佐白菜霙煮」，取豆腐與紅蘿蔔、木耳、百合根製成鬆綿的豆腐丸子，湯底則以柴魚昆布高湯為基礎，加入打碎白菜烹煮，營造早春吹雪的美麗意象。其他特色料理包括「雞胸西京燒」，取雞胸肉最具彈性的精華部位，以西京味噌醬醃漬6小時入味後再以炭火燒烤。不僅肉質軟彈多汁，還能享受皮下油脂吸收味噌、表面糖份輕微焦化的甘甜鹹香；邁入尾聲的「牛蒡雞鬆釜飯」，選用甜度足、不過黏的日本山形豔姬米，添加柴魚高湯、牛蒡湯汁共同熬煮，讓米粒富有牛蒡清香，同時添加油揚、海苔、炸牛蒡絲、牛蒡片，以及取雞小腿部位炒製而成的雞鬆，帶來樸實的鄉土情調。全套無菜單套餐採20～22道式，每人3,800元＋10%。柏克金燒肉屋於桌邊現切的「美國帶骨牛小排」需提前3天預訂（左，3,200元／支），另限量供應「澳洲穀飼牛舌一本切」。（1,580元，圖／金車柏克金提供）商業午餐「澳洲和牛胸肉&紐西蘭牛舌套餐」。（480元，圖／金車柏克金提供）另外金車柏克金餐酒集團旗下品牌「柏克金燒肉屋」，也自4月起推出新菜單，其中共有兩大亮點，包括由專業廚師於桌邊分切「美國帶骨牛小排」，依據肉質紋理分切為條狀、片狀及幻切，建議每4人分享一支；另外還有限量的超長「澳洲穀飼牛舌一本切」，專業師傅精修後以最軟嫩的舌中後段到舌根，搭配華麗刀法讓牛舌整條不間斷，並經專人代烤、醇厚多汁，可同時品嘗到脆口與軟嫩兩種口感，每天限量供應。此外，柏克金燒肉屋菜單升級後也全面更新商業午餐，包括有5種肉品的「豪華燒肉組」、牛舌控最愛的「澳洲厚切穀飼牛舌套餐」、雙拼肉品「澳洲和牛胸肉及紐西蘭牛舌套餐」等多達10款個人燒肉套餐，而且套餐均附小菜、沙拉、季節時蔬、日本越光米、湯品、手工甜點及飲品，方便上班族快速享用。
台南牛五蔵「2盤肉破萬」遭炎上 同行喊「不合理」：台灣溫體牛並不適合燒烤
台南安平區知名燒烤火鍋餐廳「牛五蔵」，主打溫體牛火鍋，曾入選米其林指南推薦餐廳，近日卻遭消費者爆料，5人份無菜單料理結帳金額高達1萬5440元，其中2盤牛肉要價5500元、4600元，8片山藥及12片櫛瓜各收880元，甚至加收炭火費80元，引發爭議。對此，台南某間餐酒館就指出，台南溫體牛並不適合作為燒烤，它是乳牛非和牛，「不太可能一盤肉賣到5000元，一盤櫛瓜賣880元，一切都很不合理」。「Jacky Bistro預約制餐酒館」業者昨天（3月31日）在臉書粉專發文表示，一盤肉如果要賣到5000元，除非是用成本1公斤3000元以上的日本和牛才有可能，但台灣溫體牛幾乎都是「乳牛」，而台南牛肉湯的牛肉超過9成是使用乳牛的肉，「大多是乳公牛、閹公牛、淘汰母乳牛、以及119牛，也就是快掛的乳牛。沒辦法挑……運氣好可以吃到淘汰母乳牛，它的肉會比較細緻，也會多了一層奶香」。業者接著說到，台灣再高級的乳牛部位，一盤450元到600元，如果前往汕頭或廈門，新台幣500元溫體牛就能全部吃到飽，「我想表達的是，溫體牛本身不太適合做燒烤，可能會有太老的風險，除非知道怎麼醃漬，如果業者買到的牛剛好是119牛，那這下就糟糕了」。業者認為，除非有經過一些工序，不然其實溫體牛吃燒烤，用內臟會比較好，但內臟本身很便宜，「那才是真正的暴利」。貼文曝光後，許多人紛紛在底下留言，「終於有人把早已經不是黃牛的溫體牛肉說出來了」、「我是做溫體牛的師傅，你知道的太多了」、「講到重點了，台南的溫體牛肉肉質壓根不適合燒烤」、「總算有人把真相說出來，台南牛肉湯的牛90%都是乳牛，溫體牛就是這樣來的」、「這不是什麼真相，是大部分白痴不知道也不管自己在吃什麼東西，甚至老闆也不知道自己在賣什麼」；也有網友批評「你對台灣牛的知識他X超級爛，看了就肚爛」。對此，業者再次發文回應，「被牛肉業者攻擊了，又擋人財路了嗎？巴沙魚事件牛肉版，但我說的都是實話，永遠都是。我寫一點點而已捏，這10年來，一樣的文章都有寫到，又不是什麼秘密」。
1盤烤肉5500元被嫌太貴 台南「牛五蔵」道歉將改善兩事
曾獲米其林指南推薦的台南安平名店「牛五蔵」餐廳，近日接連被網友在Threads（脆）上發文，抱怨「燒烤沒菜單」、「帳單讓人震驚」等諸多問題，還「奉勸大家，點菜前記得詢問價格！」該餐廳31日下午在臉書發聲明道歉，並強調「將進一步改善菜單，確保資訊與溝通更加清晰明確，並加強內部人員訓練，提升團隊的服務品質。」牛五蔵下午5點在臉書發聲明指出，「近日關於本公司私廚無菜單台灣牛料理在社群平台上引發相關輿論，對此非常理解大家的關切；牛五蔵始終秉持著提供顧客最佳餐飲體驗的宗旨，並且依據顧客餐飲的需求與市場環境變化進行調整。」牛五蔵還說，「為此，我們將進一步改善菜單，確保資訊與溝通更加清晰明確，並加強內部人員訓練，提升團隊的服務品質。對此本公司致上最大的歉意虛心接受大家寶貴的意見與建議。我們將持續提供更好的餐飲體驗。」此一風波緣於有網友昨天在脆上PO文，指「朋友在台南牛五藏火鍋吃過三四次以上，某次朋友有聽老闆推銷過自家燒烤，便決定昨日慶生選擇此家燒烤。燒烤沒有菜單，於是line請老闆準備5個女生的份量，那因為火鍋吃了蠻多次的都還算是在正常價格範圍內便沒有多問。」不料，「結帳的時候我們全體傻眼，8片山藥880元，12片櫛瓜880元，肉兩盤分別5500元和4600元。然後連炭火都要收錢？史上第一次遇到！」，帳單總計1萬5440元，「結帳後把帳單放在ig上，至今收到朋友的回覆都和我們一樣震驚！」，「全程是我們自行手動烤肉，無服務人員協助，並且詢問肉的部位，服務人員完全搞不懂毫無專業，每次都是回覆要問老闆！」該則PO文引發許多網友留言回應說，「太誇張」、「價格真的很扯」、「可以直接去搶」、「台南人都稱這間安平最貴」，甚至還有前員工跳出來說「完全不感到意外」。劉姓業者昨天曾展示客人抱怨的菜品，並指出，該餐廳是無菜單料理，當天該桌客人吃的是特選台灣牛的主廚熟成上蓋，每條牛只有2條肋眼上蓋；至於日本山藥、南投高山櫛瓜，也都去頭去尾只取中央較厚的部位，成本比較高，因此價格自然也比較高。另外，劉姓業者還強調，經營無菜單燒烤料理並不容易，因該桌客人是熟客，說想要吃燒烤料理，他也有說牛肉這麼厚，價格一定會比較高，但對方說他們大約5個人，可以均分，因此還好。不過，此說卻不被PO文網友接受，今天進一步附上3張LINE對話截圖打臉，直言「我不知道老闆是睡覺夢到的還是想像出來的，提供我們訂位內容全文給各位看，老闆講的這一段話從頭到尾都沒有出現過。」
台南牛五蔵「2盤肉破萬」爆黑店 前員工撕老闆真面目：貪小便宜脾氣差
台南知名餐廳「牛五蔵」近日陷入爭議，5名女子到店內吃燒烤，因為是無菜單料理，結帳時才知道金額，結果加上服務費總共15440元，其中櫛瓜與山藥分別要價880元，2盤燒肉就破萬，而且換木炭也要錢。不只如此，前員工也加碼爆料，揭露老闆不為人知的黑暗面。本站曾報導《5女台南牛五藏吃燒烤「2盤肉竟破萬」：連炭火都要錢 業者喊冤曝真相》，5名女子到牛五蔵聚餐慶生，請老闆準備5個女生的份量，心想過去吃火鍋價格都還合理，就沒有多問，豈料結帳傻眼，8片山藥880元、12片櫛瓜880元、肉2盤分別是5500元和4600元，甚至連炭火都要收錢，「史上第一次遇到！」對此劉姓業者解釋，餐廳是無菜單料理，當天吃的是特選台灣牛的主廚熟成上蓋，每條牛只有2條肋眼上蓋；至於日本山藥、南投高山櫛瓜，也都去頭去尾，只取中央較厚的部位，成本比較高，價格自然就偏高。不少前員工出面揭露老闆的黑料。（圖／翻攝自牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン臉書）消息在《Threads》引發熱議，不少前員工出面爆料，「老闆真的極度情緒障礙、又小氣，整個很貪小便宜只想賺客人的錢，只要生意不好就會全怪罪到員工身上，不只內外場、辦公室也是流動率超高，曾經被破口大罵髒話的員工路過」、「前員工+1，其實老闆只要發現負評，就會請自己員工去檢舉負評，而且老闆認識市長，認識很多大老闆」、「飆罵員工是常態還踹椅子辱罵，有員工受不了去提告，在職員工還幫老闆刪監視器畫面，讓警方沒有證據」。此外，還有前員工指出，老闆會看辦公室監視器，「發現我們在講老闆壞話，還說要告我，就被記了小過呢（扣3000），領薪水時有去找老闆理論，我問他我有指名道姓嗎？老闆說不出來，就直接把3000退我了，超爆笑」。
無菜單燒烤「2盤肉破萬」業者喊冤 Cheap批像直銷：乳牛比和牛還貴
日前有民眾到台南知名餐廳「牛五蔵」用餐，卻發現沒有菜單，怎料結帳時才知道2盤肉加起來竟破萬，覺得十分不合理，引發爭議。業者則解釋，顧客當天吃的是特選台灣牛的主廚熟成上蓋，「牛肉這麼厚，價格一定會比較高。」對此，百萬網紅Cheap痛批「無菜單真的跟直銷一樣，都被台灣人搞爛了！」一名女網友在Threads發文指出，友人在台南「牛五蔵」火鍋吃過幾次，老闆還推銷過自家燒烤，一行人決定在這家店慶生。然而，燒烤沒有菜單，於是請老闆準備5個女生的份量，想說過去吃火鍋價格都在合理範圍，就沒有多詢問，沒想到結帳大家都嚇壞，8片山藥880元、12片櫛瓜880元、肉2盤分別是5500元和4600元，甚至連炭火都要收錢，外加服務費，總金額是15440元。對此，業者解釋餐廳是無菜單料理，當天吃的是特選台灣牛的主廚熟成上蓋，每條牛只有2條肋眼上蓋，「牛肉這麼厚，價格一定會比較高」；至於日本山藥、南投高山櫛瓜，也都去頭去尾，只取中央較厚的部位，成本比較高，價格自然就偏高，還說經營無菜單燒烤料理不容易。業者展現當天客人點的料理。（圖／報系資料照）對於業者的說法，Cheap在臉書上開酸，指出日本山藥、櫛瓜都不貴，「去頭去尾這種話都講得出來，佩服，哪一家的櫛瓜不去頭去尾? 」諷刺業者，裝死不回應都比較好。至於牛肉方面，Cheap表示台灣溫體牛都是乳牛、退役後的公牛或老母牛，並非像日本、美國、澳洲那種有專門飼養的肉牛。而這家業者乳牛賣的比和牛還貴，Cheap不解老闆的心態，「是騙人不懂還是...？」台灣許多店家標榜無菜單料理，Cheap卻認為許多業者變相成了直銷，「不是無菜單經營難，是一直薛人，當然難經營。」另外，Cheap在留言區貼出多位前員工在貼文下爆料，前員工皆表示對此事件「完全不意外」，提到老闆曾對員工說，員工餐餐點隨便拿，肉隨便切，結果員工拿太多老闆就會擺出臭臉，「我們一桌太會吃拿太多還被嗆，臉比屎還臭。有時候員工餐自己抓肉喝牛肉湯，放太多還會被老闆說貪。」多位前員工在貼文下爆料老闆行徑。（圖／Threads／@iam_abisu）
5女台南牛五蔵吃燒烤「2盤肉竟破萬」：連炭火都要錢 業者喊冤曝真相
鑲金的烤肉？有民眾到台南知名餐廳「牛五蔵」用餐，卻發現沒有菜單，怎料吃完結帳嚇傻，2盤肉加起來竟破萬，覺得十分不合理，引發爭議。對此，業者也出面澄清了。「奉勸大家，點菜前記得詢問價格！」一名女網友在《Threads》貼出勸世文，透露友人在台南「牛五蔵」火鍋吃過幾次，老闆還推銷過自家燒烤，一行人決定在這家店慶生。然而，燒烤沒有菜單，於是請老闆準備5個女生的份量，想說過去吃火鍋價格都在合理範圍，就沒有多詢問，沒想到結帳全體傻眼。女網友指出，8片山藥880元、12片櫛瓜880元、肉2盤分別是5500元和4600元，甚至連炭火都要收錢，「史上第一次遇到！」零零總總加起來，外加服務費，總共金額是15440元。女網友不解，是自己同溫層太貧窮，還是價格真的不合理？同時附註全程都是自己手動烤肉，沒有服務人員協助，「服務人員完全搞不懂，毫無專業，每次都是回覆要問老闆！？包含我們拿到帳單提出疑問，依舊是不清楚，老闆key的⋯」。業者展現當天客人點的料理。（圖／中國時報洪榮志攝）根據《中國時報》報導，劉姓業者展示客人抱怨的菜品，強調餐廳是無菜單料理，當天吃的是特選台灣牛的主廚熟成上蓋，每條牛只有2條肋眼上蓋；至於日本山藥、南投高山櫛瓜，也都去頭去尾，只取中央較厚的部位，成本比較高，價格自然就偏高。劉姓業者強調，經營無菜單燒烤料理不容易，因為該桌客人是熟客，提說想要吃燒烤料理，他也有說「牛肉這麼厚，價格一定會比較高」，對方則回應5個人可以均分。有了這次的經驗，日後提供無菜單料理，會先和客人報價。
吳乃仁吃低消6萬日料店「一票檢察官在場」 北檢：正進行行政調查
民眾黨立院黨團總召、民眾黨代理黨主席黃國昌去年底爆料，民進黨立委許智傑曾和新潮流大老、民進黨前秘書長吳乃仁聚會，引起外界關注。而在昨（8）日，黃國昌又於臉書爆料，指控吳乃仁去年12月底現身某高檔無菜單料理餐廳，此餐廳包廂低消6萬，且在席間竟還有台北地檢署檢察官徐名駒「等一票檢察官」。對此，台北地檢署表示，正進行行政調查。「賴著不還的吳乃仁，觥籌交錯的檢察官」，黃國昌8日在臉書發文表示，他當天在經濟委員會針對吳乃仁賤賣台糖土地，服完刑後未償還造成國家的損失，加計利息反倒愈欠愈多，高達1.74億賴著不還一事提出質詢。黃國昌表示，他了解吳乃仁雄厚的新潮流政治背景，加上賴清德的力挺，讓台糖很為難，所以台糖以吳名下查無財產替其遮掩，連帶台北地院執行處也不敢認真踐行強制執行程序，「造成全體納稅人損失的綠營權貴橫著走，公平正義蕩然無存」。黃國昌指出，除了在質詢時揭露吳乃仁出入乘坐BMW 7系列豪車、屢屢與政商權貴高檔餐廳外，自己更接獲檢舉，指吳乃仁的政治影響力之大，「連檢察官都得敬他三分」。黃國昌提到，去年12月底晚間，吳乃仁再次現身於中山北路二段附近的高檔無菜單料理餐廳，由某從事人力仲介的陳姓董事長招呼接待，席間竟還有台北地檢署徐名駒「等一票檢察官」。黃國昌質問法務部長鄭銘謙，徐名駒等檢察官有沒有逾越檢察官倫理守則？餐敘由誰牽線？低消6萬的包廂由誰買單？席間又談了些什麼內容？也表示，這些問題除有賴鄭銘謙回答，也考驗著台灣司法獨立的底線與檢察官的官箴，是不是又會因為事涉民進黨大佬，再次往後退縮。對此，台北地檢署表示，正進行行政調查。
通緝中高調PO文嗆藍委「回國時間我定」 法務部長「神回」歡迎投案
被外界形容為「百億賭王」林秉文，因捲入88會館地下匯兌案棄保潛逃遭到通緝，但人不知去向的他，卻因立委徐巧芯爆料陸委會副主委粱文傑兩年多前，曾同場與林秉文歡宴，8日竟在臉書高調發文，嗆徐「回來時間我決定」，「藍白別自以為乾淨」，引發外界質疑是否藐視司法。不過，法務部長鄭銘謙今天在答覆媒體追問時僅表示，不對案情作回應，但「我們歡迎他自己投案，既然通緝中，他如果能夠投案，我想法院就可以能夠進行審判」，法務部長沒有譴責棄保潛逃的通緝犯，卻「神回」歡迎通緝犯早日回國投案，也引發網路熱議。林秉文因涉及八八會館負責人郭哲敏地下匯兌詐欺案被起訴，新北地院去年底開庭時，林棄保潛逃，目前被通緝中，他8日在臉書高調發文，說明逃亡其實「有個人因素」，並與爆料的立委徐巧芯互嗆，隨後關閉臉書，讓外界痛批檢調縱放「傳言中的綠色民主通道似確有其事」，也才會讓潛逃出境的通緝犯敢高調嗆聲民意代表，視司法為無物。鄭銘謙今天在立院受訪時說，林秉文案目前由新北地院通緝中，司法機關會積極追補，因該案是是法院審理中的案件，一切尊重案件的偵辦。媒體追問林秉文宣稱「逃亡是個人因素」，反嗆「回來時間我定」，是否已經藐視司法？鄭銘謙回答「不予評論」，相信司法監察機關會積極查緝，「當然我們歡迎他自己投案，既然通緝中，他如果能夠投案，法院就可以進行審判」。對於有媒體披露林秉文疑在柬埔寨、日本，法務部是否已經掌握？鄭銘謙僅說「不清楚」，但不忘補充司法檢察機關「有掌握」，強調重點在追緝，他還說，這些事應該不是由他向社會大眾說明，以免影響追捕行動。此外，針對民眾黨團總召黃國昌宣稱，台糖前董事長吳乃仁去年12月底現身高檔無菜單料理餐廳，且席間還有北檢檢察官。鄭銘謙則表示，北檢第一時間已啟動調查，昨晚也有請台灣高等法院來做行政調查，尊重調查的結果。
名下查無財產！綠營大老吳乃仁卻與5檢察官「爽吃低消6萬無菜單料理」 北檢回應了
民眾黨代理主席黃國昌昨（8日）在質詢時，指控曾捲入台糖售地弊案之民進黨大老吳乃仁，不但出入乘坐BMW 7系列豪車、屢屢與政商權貴同赴海峽會高檔餐廳，還在去年12月底晚間現身於中山北路二段附近的高檔無菜單料理餐廳，且席間竟出現台北地檢署徐名駒等一票檢察官，直言「連檢察官都得敬他三分。造成全體納稅人損失的綠營權貴橫著走，公平正義蕩然無存！」對此，北檢回應正在進行行政調查。民眾黨立法院黨團總召集人黃國昌，8日晚間在臉書發文透露，他今天在經濟委員會針對民進黨派系大佬、總統賴清德為其清白賭上政治生命的吳乃仁，賤賣台糖土地，服完刑後，未償還造成國家的損失，加計利息反倒愈欠愈多，高達1.74億賴著不還一事提出質詢。黃國昌續稱：「我知道，吳乃仁雄厚的新潮流政治背景，加上賴清德的力挺，讓台糖很為難，所以台糖以吳乃仁名下查無財產替其遮掩，連帶台北地院執行處也不敢認真踐行強制執行程序。造成全體納稅人損失的綠營權貴橫著走，公平正義蕩然無存！」黃國昌解釋，他今天質詢時，除了揭露吳乃仁出入乘坐BMW 7系列豪車、屢屢與政商權貴同赴海峽會高檔餐廳以外，「我接獲檢舉，吳乃仁的政治影響力，連檢察官都得敬他三分。去年12月底晚間，吳乃仁再次現身於中山北路二段附近的高檔無菜單料理餐廳，由在從事人力仲介的陳董事長招呼接待，席間竟還有台北地檢署徐名駒等一票檢察官。」他也質問擔任過廉政署署長的法務部部長鄭銘謙：「徐名駒等檢察官有沒有逾越檢察官倫理守則？餐敘由誰牽線、低消6萬的包廂，由誰買單？席間又談了些什麼內容？這些問題，除有賴鄭部長的回答，也考驗著我國司法獨立的底線與檢察官的官箴，是不是又會因為事涉民進黨大佬，再次往後退縮。」面對黃國昌的指控，北檢則回應，正在進行行政調查。
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
馬念先幸運吃到《黑白大廚》美食 魏如昀赴德國看「這個」落淚
馬念先、魏如昀、片山凉太今（22日）出席「風格旅遊節」記者會，馬念先分享最近一次的家族旅遊，竟幸運吃到《黑白大廚》無菜單料理姨母的安東湯麵，並鼓勵大家用眼睛去感受，提到有次至日本橫濱看鋼彈，現場非常感動，回來便寫了〈橫濱港的吊單槓看鋼彈〉，別人是用照片回憶旅行，他則是用歌來回顧，接下來因為想去些交通較不方便的地方，會考慮體驗看看跟團旅遊。魏如昀則喜歡旅行探索當地歷史人文、感受風情與氛圍，曾在德國柏林遇見震撼的千年古文物，面對巨大耶穌神像竟不由自主淚流滿面；還有一次到了土耳其旅遊把自己當成在地人，帶著吉他在廣場自彈自唱，她的旅行MBTI是介於企劃型J人與隨心所欲的P人之間，雖然會計劃大概行程，但也不排斥變化，「到當地盡情享受就對了！」魏如昀喜歡探討當地歷史人文。（圖／XINMEDIA欣傳媒提供）片山凉太四歲後在馬來西亞長大，第一次來台灣是在2019年，那時候去了木柵動物園和淡水，留下了深刻的印象，但最近兩次來台灣都遇到颱風，親眼目睹颱風的威力的他直呼好可怕。他說接下來想回日本家鄉看看，還分享旅行的穿搭小秘訣，表示：「一定會帶很多頂帽子！這樣就不會花太多時間在頭髮上。」片山凉太對台灣颱風的威力感到害怕。（圖／XINMEDIA欣傳媒提供）
2025金蛇年外帶年菜 初五款待料理讓您功夫菜帶回家
近年來餐飲業遍地開花，也養成了喜愛嘗鮮的客人日漸挑剔的味蕾，今年六月於中山區開幕的「初五款待料理」，以經典老酒家菜結合潮派新台菜給了全新的餐飲解方，短短幾個月收穫一票初五粉絲，站穩中山台菜一級戰區。低調的石牆木門，很難想像這是以「酒家菜」為主打特色的台菜餐廳，低調奢華的裝潢讓蒞臨的人多了一分尊榮感，無菜單料理、全預約制、可客製的貼心服務，以及最難得在寸土寸金的北市中山區，用餐空間全以包廂規劃，充滿隱私不被打擾的空間都為客人貼心設想。在包廂規劃分別為:6人、12人、20人等10多間包廂，20人包廂更可以享有投影設備，讓客人從親友溫馨歡聚到豪氣款待長官貴賓，品嚐美味同時擁有舒適的用餐環境；而在餐飲上，特別邀請幾位北投酒家菜館出身的老師傅，幾十年的烹飪功夫，讓每一道菜都是貨真價實的功夫菜，再結合當代新思維，不斷地推出創意新菜，讓老饕每次來都有新的美味體驗！在粉絲敲碗下，今年春節「初五款待料理」除了除夕到初二提供內用特製菜單外，金蛇迎春更規劃外帶年菜「初五『金』澎拜功夫菜NT8888」，超值價、超豪華年菜組合讓婆婆媽媽們不用再煩惱下廚，就能品嚐老師傅精心料理的功夫酒家菜，讓您團圓家宴款待親友既美味又有面子，即日起開放預約陪您一起邁向更好的未來！飽滿油亮的「初五脆皮鵝」，嚴選自百天羅蔓鵝，溫體直送保證新鮮品質，老師傅以爐烤慢火之後再淋上滾燙的熱油，讓鵝皮穿上琥珀色外衣，著實令人看了食指大動!一口咬下去，首先是鵝油香撲鼻的脆皮，隨即而來的是滿溢的純香肉汁，脂肉分布均勻，火候極為恰當，絕對讓您讚不絕口！招牌必吃初五脆皮鵝（圖／初五款待提供）。－產品資訊－【初五「金」澎拜功夫菜NT8888 /組】初五脆皮鵝、時來貴人蝦、運轉炙牛舌、團圓金錢獅、家和年有魚、蕃茄排骨鍋－年菜外帶取貨時間－除夕1／28（11：30～15：00）初一1／29（11：30～14：00）（17：00～19：00）初二1／30（11：30～14：00）（17：00～19：00）－注意事項－1.即日起開放預訂額滿為止。2.本套組約8-10人份，當日現做。3.詳細預購資訊請fb私訊或電話。https://www.facebook.com/profile.php?id=61566608170357－全預約制初五款待料理－∎ 營業時間：11:00~14:00、18:00~22:00∎ 訂席專線：0909 430 066∎ 地址：台北市中山區雙城街21-2號
喜宴菜單見「小智我一直在等你」、「歡送的芙莉蓮」 答案曝光網笑翻：後勁很強
受邀參加喜宴時，常常能看到餐桌上擺著菜單的牌子，也能發現「百年好合」、「白頭偕老」等吉祥話被融入菜餚名稱。不過，近日有網友吃喜酒時，卻發現菜名相當奇特，包括「小智，我一直在這等你喔」、「歡送的芙莉蓮」、「誰跟你哆啦A夢，小叮噹啦！」等等，讓他感到相當疑惑，也吸引大批網友留言討論。原PO在臉書社團「爆廢公社二館」曬出一張喜宴菜單，只見他在本月13日參加喜宴，菜餚名稱依序為「船已經到公海了嗎？」、「北海道干貝賊拉可愛」、「魔法少女小湯圓」、「我蟹蟹你喔」、「這也算是一種仙人跳」、「魚！好大的魚」、「冬菇烏蔘girl friend was hot like me」、「哇，好精緻啊海大富！」、「一人一支炸雞腿」、「小智，我一直在這裡等你喔…」、「歡送的芙莉蓮」、「誰跟你哆啦A夢，小叮噹啦！」、「來去菜市仔誇歐郎呷水果」。貼文一經曝光，網友們也紛紛留言道，「感覺很好玩，根本不知道吃什麼哈哈哈」、「二次元電波系菜單」、「這是什麼神奇菜單？對我來說等同無菜單料理」、「冬菇烏蔘有旋律欸」、「很有創意的菜單，會讓賓客很期待上菜時對菜名」。還有人說，「歐郎甲水夠後勁最強」、「真是一份讓賓客餐前有事做的餐單」、「菜單可以偏門但不要這麼邪門好嗎」、「看完第一句，想說第二句怎麼不是『已經到公海了！』」。對此，就有鄉民猜測可能的菜色，「海大富可能是雞佛之類」、「小叮噹應該是冰淇淋銅鑼燒」、「仙人跳=佛跳牆？」；也有人綜合網友見解，推斷出「海鮮冷盤（生魚片、海蜇皮、鯊魚煙）、干貝魷魚圈、花生炸湯圓、清蒸大螃蟹、招牌佛跳牆、清蒸石斑魚、冬菇燴烏參、麻油雞藍佛、酥炸棒棒腿、烏骨雞湯、木耳蓮子湯、銅鑼燒、水果拼盤。以上純屬推測」。
《黑白大廚》看健康3／「阿姨無菜單料理」父親腦出血後改變人生 醫：一症狀最關鍵
Netflix《黑白大廚》人生料理比賽時，參賽者「阿姨無菜單料理一號」端出安東湯麵，原來她小時家境富裕，但父親事業失敗、大受打擊腦出血而半身不遂，眼看家道中落，母親只好賣麵扛起家計。腦出血相當致命，存活下來約半數失能，經常造成家庭一夕崩塌，醫師提醒，腦出血的主因是血壓，而頭痛是最關鍵的症狀！「阿姨無菜單料理一號」本名金美玲，在《黑白大廚》8強賽時端出一碗樸實美味的安東湯麵，她含淚哽咽道出人生故事，原來她原本家境富裕，但父親事業失敗後又爆發腦出血，雖然撿回一命卻半身不遂，母親為了養育孩子便在市場角落賣麵，金美玲說：「我學生時期非常討厭吃那道湯麵，因為那給人一種貧窮的印象，我當時就是如此厭惡。」沒想到母親也接著病倒，金美玲只能一肩扛起賣麵的養家工作。她說：「我曾經極度厭惡的湯麵，卻成為我人生最棒的恩人。這碗麵對我而言，就像奇蹟與命運般的存在。我們全家人因為這碗麵，能過著幸福的日子。」令人感動的人生故事，逼哭大批觀眾。「腦出血總是發生得很緊急，而且死亡率高、失能機率也很高！」林口長庚腦中風中心主任張庭瑜說，所以預防最重要，其中血壓就是最大的關鍵，幾乎8~9成的腦出血都跟血壓有關。但血壓無聲無息，所以很多人血壓高也不自知，以致於許多腦出血患者都在沒有防備的情況下被送進醫院。「尤其現在有年輕化的趨勢，去年有一位35歲的腦出血患者，由於是嚴重的腦幹出血，所以發生的當下就立刻全身癱瘓、意識不清，雖然當時搶救回來，但最終還是不幸過世。」《黑白大廚》參賽者「阿姨無菜單料理一號」本名金美玲，她的父親因腦出血而半身不遂，導致家道中落，也促使她走入餐飲業。（圖／翻攝自Netflix）張庭瑜說，這位年輕男性血壓過高、工時過長、又有菸酒習慣，推測是這些因素才讓他爆發腦出血。「他是家中的經濟支柱，家中除了父母，還有一位原本就失能的哥哥，他離世後家庭處境變得更艱難。」張庭瑜嘆道，腦出血絕對是預防勝於治療，而預防方式也很明確，就是控制好血壓。「尤其已經逐漸進入秋冬，每到冬天腦出血患者就增加約3成，除了溫差大會刺激血管收縮，天氣冷也容易讓血壓上升，增加腦出血風險，所以首先要定時服用血壓藥，同時做好保暖工作，再來就要注意症狀。」張庭瑜說，雖然腦出血沒有症狀可提早警覺，但血壓高可以預先知道的，建議要養成固定監測血壓的習慣，血壓過高就要趕緊就醫，同時若出現頭痛、頭暈等高血壓症狀，也要有所警覺，多一份留心就能保護自身健康與家庭幸福。
連鎖餐飲幹部月領48K 他待超爽卻被親戚看不起…網揭殘酷現實
「餐飲業48K被看不起！」1名男網友抱怨，自己在連鎖餐飲業任職3年，從基層一路爬到幹部，現在每月薪水有4萬8000元，還有年終、獎金等津貼，待遇算相當不錯，工作也不算辛苦，然而親戚認為連鎖店沒有技術含量，一直建議他去無菜單料理店當學徒，做這種偏簡單沒技術含量的工作真的被看不起嗎？」原PO在網路論壇Dcard發文，「我在一間連鎖餐飲業任職3年了，剛入職4萬爬到現在當到幹部，薪水也漲到4萬8了，我們這裡三節（大概都1500加餐劵）、年終（5、6萬以上）、獎金（一季5、6千）加班費又很敢給。本人是覺得薪水很高，加上因為連鎖其實大部分都央廚來的，所以做起來偏簡單」。男網友提到，「最近有親戚來開始跟我媽說，做這種連鎖學不到什麼，沒有技術含量，早知道要做這個就不用特地栽培了吧，然後一直要介紹我去一家無菜單的店，要我從學徒開始學，說什麼比較有未來，說前面薪水少一點努力一點，等上去了就有5、6萬了。想問各位卡友做這種偏簡單沒技術含量的工作真的被看不起嗎？」貼文曝光後，網友紛紛留言「靠自己努力工作，不偷不搶不違法，誰都沒資格看不起誰，也沒資格貶低別人的工作。但社會始終是現實的，工作前景如何，薪水如何，很容易多方面被比較勝敗出來，贏就是贏輸就是輸，一翻兩瞪眼」、「不能說沒技術，但容易被取代，如果你的工作內容是一般人也能做的話，那你現在的高薪應該是來自於工時長或休假少」。