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控糖不只要吃低GI食物！ 營養師：認識「低GL食物」兼顧質與量
低GI飲食如何挑選？低GI食物有幾項特點，就是加工程度低、多膳食纖維、不要過度烹調、支鏈澱粉較少，及食物中的脂肪與蛋白質較多的，通常都是GI值較低的食物。低GI食物5特點1. 選擇加工程度低的食物：康寧醫院營養師陳詩婷指出，加工程度高，身體不需要多餘的酵素幫忙分解，所以消化速度較快，GI值也會比較高。如太白粉、糕餅、餅乾、烘焙類、白飯、白麵包、白麵條等製品，餐後會使血糖迅速飆升，建議避免食用，應攝取而未加工過，且盡量愈是原始的食物，GI值才會愈低。2. 選擇纖維含量高的食物：食物的纖維量越高，身體得花更多時間消化，血糖也不易劇烈上升，舉凡蔬菜、糙米等，GI值相對較低。3. 選擇短時間烹煮的食物：相同的食物，如果烹調時間越長，食物越容易軟化、糊化，這時消化速度會較快，GI值也會變高。舉例來說，白飯跟白粥，白粥的GI值會較高。4. 選擇支鏈澱粉少的澱粉：支鏈澱粉比例越高，分子結構能更好的與唾液與胰澱粉酶接觸，故消化效率會比直鏈澱粉好。支鏈澱粉像是糯米，或是糯米製成的湯圓、粽子這類食物，GI值會較高。5. 搭配食物中的脂肪與蛋白質：雖然純蛋白質、純油脂類的食物還是有熱量，但進到體內的生化反應，與醣類的代謝完全不同，不會讓血糖快速上升。基本上，所有蛋白質跟脂肪的食物都屬於低GI食物，且需要較長時間的消化，所以跟醣類食物一起，可以延緩血糖上升的速度。控糖不光要低GI值，低GL值也很重要陳詩婷分享，臨床看到許多民眾以為選擇低GI食物，就可以肆無忌憚的多吃，可是低GI食物吃多了，熱量一樣會超標，使體內血糖飆升，特別是吃過量的蛋白質跟脂肪。所以，如果想要順利控糖，低GI飲食是不夠的，必須還要加上低GL飲食。「什麼是低GL飲食？」GL值（glycemic load）即「升糖負荷」，可以用來了解實際吃下肚的醣類的「量」，對整體血糖的影響。GL值的計算公式是：食物的GI值，乘以該食物的醣類含量（克），再除以100。舉例來說，10公克的魚丸，GI值只有52，屬於低GI食物，但是醣類含量是20.3公克，計算GL值是(52×20.3)÷100＝10.56，屬於中GL食物，對血糖波動有一定影響。再舉個例子，西瓜GI值為103，屬於高GI食物，倘若吃了一片約120克的西瓜，裡頭含有6克的糖，其GL值是(106×6) ÷100＝6.18。換言之，吃一片西瓜的GL值為6.18，屬於低GL食物，對血糖波動影響不大。GL值＜10為「低GL值」，對血糖的影響很小。10≦GL值≦20為「中GL值」，對血糖有些影響。GL值＞20為「高GL值」，對血糖的影響很大。因此，如果要更有效控制血糖，必須衡量攝取的醣類食物的質（GI）與量（GL）對血糖的影響，也就是食物的「質＋量」的總結果，才能全面的達到控醣的效果。（內容授權提供／常春月刊）【延伸閱讀】糖友「手抖、冒冷汗」竟是低血糖發作 醫建議15/15法則救急身體會「記仇」！血糖回穩心衰竭風險仍在 掌握糖尿病前期5警訊做好預防https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67225
宋羽葤「連身泳裝」秀超狂三頭肌 45天減脂全紀錄曝光
女星宋羽葤日前赴香港參加《世聯體育UWSG世紀自然職業賽》，她在6歲便因愛護生命開始茹素，此次特別以素食者身分挑戰「經典連身泳裝模特兒組別」。透過45天的魔鬼訓練，宋羽葤成功獲得「UWSG PRO CARD」，順利取得進入職業健美賽的入場券，對於這段訓練期，她笑說：「不是在健身，就是在去健身的路上。宋羽葤透露，備賽期間運動量提升三倍，採取「練三休一」的高強度節奏。儘管面臨低血壓與睡眠不足的壓力，她仍咬牙撐過增肌與減脂期，成功減去1.5公斤純脂肪。她最滿意現在的肩膀與三頭肌線條，直言：「希望讓大家看見女性在素食飲食中，同樣能練出力量與美感。」宋羽葤最滿意現在的肩膀與三頭肌線條。（圖／世聯體育大會提供）針對外界對素食健身的疑慮，宋羽葤強調只要攝取充足的豆類、豆漿及植物蛋白粉，茹素者也能擁有精實體態。她也對香港豐富的素食「燒臘」感到驚豔，「尤其是素食的燒臘叉燒這些都做得非常的像！所以在自助餐裡面還有莊嚴華麗的佛堂裡面吃著素燒臘」。透過45天的魔鬼訓練，宋羽葤順利取得進入職業健美賽的入場券。（世聯體育大會提供）
李俊昊嘴甜告白台粉 現喝珍珠奶茶給拍「女友視角」
他分享這是繼今年二月Fan Concert《Midnight Sun》後，睽違約十個月再度來到台北，他表示，當時還在想說什麼時候可以再來跟大家相見，結果能夠這麼快再回到同一個地方，是同一個場地卻是不同的心情，「能夠在年末因為《颱風商社》再次和大家見面，真的很幸福，也很想念你們。」李俊昊分享了到台北的TMI，例如起床第一件事情是做了半身浴，以及昨天抵達台北之後，一定要吃的東西就是「牛軋餅」，另外也提到了他知道粉絲很用心的在101大樓和捷運站都做了應援，真的非常感動。他在見面會上化身《颱風商社》社長「強太風」，同時又回到「應徵者李俊昊」的身分，接受來自台北分公司員工，也就是粉絲們的提問與面試挑戰，並精選出劇中三大經典橋段與粉絲分享。其中包括沖咖啡時曖昧升溫的名場面，李俊昊笑說自己當時其實是「很認真在泡咖啡」，還幽默表示：「如果粉絲看了感到嫉妒的話，我會出現在大家辦公室的茶水間，泡咖啡給你們喝。」他更特別加碼上演「戲中戲」，現場喝珍珠奶茶，讓粉絲拍攝所謂的「女友視角照」。活動後段，李俊昊以熱力十足的〈Fire〉登場，將現場氣氛推向最高潮。他在結尾感性表示，能夠在年末時刻與大家見面，並且因為《颱風商社》與粉絲一同留下這樣珍貴的回憶，對他而言意義非凡，也由衷感謝一路以來所有的支持與陪伴。他真情流露地說道：「上次來的時候，粉絲對我說，『一定要幸福』，台北的粉絲總是會先為我的幸福著想，我想告訴你們，今天，因為你們，我真的覺得很幸福。」李俊昊嘴甜告白粉絲。（圖／SHOWOFFICE提供）
源少年感性告白粉絲 「被珍惜的感覺，讓我覺得自己很幸運」
男團「AcQUA源少年」日前以摯友大使身分出席香氛活動，吸引近百位粉絲同樂。隊長莑茗分享，陪伴其實不需要轟轟烈烈，「有時候只是你在，我也在，那種被理解、被接住的感覺，就是陪伴」。源少年接下來將連續趕場兩場跨年，分別前往高雄與雲林迎接新的一年，其中高雄舞台將攜手鼓鼓（呂思緯）帶來獨家合作；至於雲林場是否藏有驚喜，團員們則默契十足地賣關子，笑說：「現場見。」在活動的「許願樹」環節，粉絲們寫下心願親手交給團員，有人點名全員跳爆紅撒嬌舞，有人敲碗秉諭和成員來場親密互動，團員們來者不拒、現場完成，笑聲與尖叫聲不斷，氣氛熱烈。聖誕交換禮物話題也讓現場變成爆料大會。莑茗笑說自己送禮太實用，最難忘抽到鴨子造型睡衣的震撼；秉諭偏好香氛與擴香，覺得味道能默默陪伴；貢丸直言最怕沒用的小東西，佾暘則笑說零食和實用小物最保險。弘道也暖心表示：「真的很愛海星們，一整年以來的等待、支持，還有從不缺席的陪伴，這一年我能出現的時間不多，只有暑假、寒假，但你們還是願意等我回來，那種被相信、被珍惜的感覺，讓我覺得自己很幸運，也提醒我為什麼要繼續努力。」回顧這一年，源少年坦言，許多重要時刻都是在粉絲的陪伴下走過來的。貢丸分享，有時也會懷疑自己做得夠不夠好，但只要站上舞台看到熟悉的臉、留言與燈牌，心裡就會突然安定下來，「那一刻會覺得，我不是一個人」。秉諭也感性表示，能在年末透過這樣一場陪伴場，把心裡的謝謝好好說出口，是一件很重要的事，「是你們讓我有繼續前進的勇氣，明年也一起吧」。談到這一年還沒完成的目標，團員們也誠實分享，無論是把更多時間留給創作、回到初心專注舞台，或是在不同人生階段累積新的體驗，這些未完成的心願並不是遺憾，而是因為一路有海星（粉絲名）陪伴，才敢繼續往前的理由。
錢包直接投降！BERSHKA × KPOP獵魔女團聯名太帥、niko and ... ×《新世紀福音戰士》服飾到雜貨都好好買
時尚圈不只潮牌、設計師們狂出招，連動畫、電影、K-pop 宇宙都通通跳進來搶市佔，讓粉絲與潮人完全無法抵抗。這次就帶大家直擊最新最燒、討論度爆棚的話題聯名，從經典神作到話題新片，每一波聯名都美到、酷到、可愛到讓人立刻想清空購物車！BERSHKA X《Kpop 獵魔女團》推出全新聯名系列Netflix夯片《KPOP DEMONHUNTERS》一上線就把全球觀眾炸到停不下來！獵魔女團HUNTR/X、Saja Boys 的神秘帥氣加上K-pop美學，讓粉絲越看越上頭。如今這股「超自然潮流」正式從銀幕延伸到衣櫥—BERSHKA聯手《Kpop 獵魔女團》推出全新時尚聯名系列！（圖／品牌提供）這次的膠囊系列直接從女孩們與惡勢力對決的「Girl Power」取材，把能量、視覺衝擊和K-pop舞台感一次濃縮。街頭風、未來感、打歌服氛圍全都到位，穿上瞬間像要去舞台打怪。（圖／品牌提供）HUNTR/X 女裝系列電光系色調＋濃厚電影視覺，連帽衫、運動褲、主角圖騰 T-shirt 氣場全開，穿了就像自帶女團背景燈。Derpy系列老虎人氣角色來搶鏡，白粉色調的可愛 T 恤把獵魔元素變得更有趣，少女系玩家必收。（圖／品牌提供）Saja Boys 系列主打反叛、帥感路線，米、黑、藍配色搭配印花 T、寬版牛仔褲與帽 T，更像等一下就要去錄音室或跳練團舞。這次BERSHKA x《KPOP DEMON HUNTERS》聯名完全是把電影世界搬到現實，穿上就像加入獵魔小分隊，時髦又帶點酷帥冒險魂！（圖／品牌提供）nikoand ... x 《新世紀福音戰士》30週年聯名粉絲準備尖叫！日本風格生活品牌 nikoand ... 這回與神級動畫《新世紀福音戰士》推出30週年限定聯名系列，把三十年的經典情懷一次燒到你心裡。（圖／品牌提供）《新世紀福音戰士》自從播出後憑藉深不可測的世界觀、角色魅力與超前時代的風格，始終穩坐「神作」寶座，不只動畫迷愛，潮流圈也一再致敬。這次與 niko and ... 的合作，就是「經典 × 生活風格」的完美示範。（圖／品牌提供）「EVA 30th meets niko and ...」限量系列 從服飾、包款到生活雜貨全數重新設計，把《新世紀福音戰士》的代表色、指標符號、主角意象都巧妙融入單品中，讓大家能把喜愛的元素穿在身上、用在生活裡，低調但細節滿分。（圖／品牌提供）服飾類包含短T、長T、假兩件、風衣外套，實穿又帶點粉絲向彩蛋；包款則有後背包、側背包等機能單品，完全是通勤與潮流穿搭的好夥伴；雜貨系列更是收藏控必敗，一次把《新世紀福音戰士》的世界觀濃縮進每個小物裡。對粉絲而言是珍藏，對潮流玩家來說是必收，話題度 100%、購買欲望 200%！（圖／品牌提供）
一吃就愛上！早餐店「靈魂醬油膏」外面買不到 網揭甜鹹醬油膏自製祕訣
許多台灣民眾到早餐店點餐時，除了主餐本身，美味的「靈魂醬料」更是吸引人再訪的關鍵。近日有網友在Threads平台分享，某家早餐店蛋餅所淋醬油風味獨特，顏色比常見醬油來得淡，口感甜中帶鹹，讓他不禁發問：「這種甜甜醬油膏哪裡買得到？」該則貼文引發許多網友共鳴，並紛紛透露店家多半是自製調配醬料，不同於市售的現成產品。有網友近日在Threads發文，好奇早餐店所使用的醬油膏為何香甜順口，與家中常見的深色死鹹版本截然不同，直呼：「到底這種甜甜醬油膏去哪買呢？」貼文一出，引發網友熱烈討論，不少人揭露內情指出，這類「靈魂醬料」正是許多早餐店的自製祕方，不僅買不到，更是吸引回頭客的關鍵。網友表示，許多店家並非使用市售成品，而是自行煮製「特調版」醬料。基本做法為醬油加水、糖後勾芡，有些更進一步加入蒜泥、辣椒提味，有人甚至透露：「我家附近的早餐店會用清醬油加蒜頭、蒜苗、辣椒，味道層次超豐富，光是為了那個醬料，我就願意多走幾步去買早餐。」另一名網友也分享經驗：「我自己在家試過，用素蠔油加糖加水再加蒜泥，邊煮邊試味道，不夠稠就加一點太白粉水，效果很接近早餐店的版本。」還有人建議，只要把市售油膏加點糖和冷開水攪拌，就能還原那熟悉滋味。不僅如此，還有不少網友熱情推薦心中的醬料愛牌。「黑龍醬油膏不死鹹，沾什麼都好吃，菜市場或雜貨店就買得到」、「金蘭、鼎新也不錯，很多早餐店應該就用這些品牌」、「我習慣自己帶一瓶分裝的龜甲萬醬油，不吃外面附的醬料」、「推屏科大醬油膏」、「香菇素蠔油也是不錯選擇」。甚至有網友透露，有些早餐店的醬料曾經以「三環」為名販售，雖然品牌名稱有所更動，但在蝦皮等平台仍可購得。有趣的是，也有網友分享自己曾親眼看到豆漿店老闆現場熬煮醬料，用的就是醬油和糖慢慢加熱調製。這些經驗與口耳相傳的配方不僅讓人對「一匙醬料」背後的工夫刮目相看，也證明了早餐店魅力不僅在於食物本身，更在於那一抹獨門滋味的堅持。
脆樂團Skippy驚人身分曝光 被持修爆料是「世界大賽前8強」
脆樂團日前首度站上TICC舉辦《相遇就是說了100次我愛你》演唱會，並邀請金曲新人持修擔任嘉賓，Skippy與持修這對高中學長學弟話家常，索性直接在台上在交換彼此心愛的寶可夢卡，持修更稱讚學長：「我一直很佩服會打牌的人，因為我只買，不太會玩。」才發現原來當年Skippy竟然是寶可夢世界大賽前8強，所有的卡牌都是比賽贏來的。脆樂團以〈年少的我們永遠輕狂〉、〈有多少光就有多少黑〉揭開序幕，唱到〈流浪〉時，現場播放了14年前兩人參加比賽的畫面，復刻當時的場景相當感人，Skippy不忘對當年的自己喊話：「我們有好好對待你的夢想喔！」此話一出後就哽咽流下眼淚，丁丁看到這幕也忍不住跟著落淚。此外寵粉的他們，也開放點歌環節，唱了〈煙火〉、〈你快樂嗎〉、〈學校〉、〈裝幀〉、還有改編方大同〈愛愛愛〉。回憶起一路走來的經歷，脆樂團忍不住落淚。（圖／好多音樂提供）終於寫下新的里程碑，脆樂團幽默說：「從最一開始地下一樓的地下道，走到現在有六層樓高的TICC！」接著告白粉絲們：「演唱會是我們和你們一起在浪裡的航行，一波又一波的浪，一個又一個的循環，我們一次又一次相遇，今天我們會說很多很多次我愛你，而每一次「我愛你」，都是獨一無二的，送給在宇宙的角落的每一個你們。」丁丁在演唱會悄悄設計一段愛的告白獻給彼此，她傾訴：「在相愛的過程中，我們不是去逃離自己去愛人，而是在愛的過程中接回自己，最後會發現，愛自己和愛別人都是同一件事情。」坦言籌備演唱會過程，曾因壓力哭到在沙發上，才發現對自己常常是一些比較負面的語言，在那次平復心情後，她走到浴室對自己喊話稱讚，也改寫對自己說的語言，最後不忘對Skippy說：「願你愛自己，像我愛你一樣。」
台大高材生「早餐不吃1物」甩7公斤！ 醫：吃對食物更健康
平時工作壓力大、生活步調快，很多上班族即使有運動習慣，體重還是容易上升。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼就指出，減脂的第一步是做到均衡飲食，且關鍵在於「吃到足夠的蔬菜量」，就有一名台大學姐僅透過改變飲食習慣，成功瘦身7公斤，還帶著媽媽一起變健康。蔡明劼日前在臉書粉專撰文道，減脂需要均衡飲食，特別是要注意「吃到足夠的蔬菜量」，但有些人困擾早餐不容易攝取蔬菜，他建議可選擇不必煮也能快速上桌的食材，像是小黃瓜、牛番茄、玉米筍等等。蔡明劼提到，有位從台大財金系畢業的學姐，曾在香港、新加坡工作，由於金融業的高壓環境，加上長時間外食，即使有慢跑習慣，體重仍不自覺上升，後來學姐參加了他的線上瘦身課程，沒有用藥及保健食品，光靠改變飲食觀念，就瘦了7公斤，就連學姐的媽媽也成功一起減重。蔡明劼指出，這名學姐分享，自己最大的改變就是「早餐不吃麵包」，改以豆腐、豆包、地瓜、無糖穀片、大豆蛋白粉替代，偶爾也會吃優格，再搭配大番茄，就能吃得營養又有飽足感。此外，學姐還提及，她會用巴薩米克醋取代傳統調味料。對此，蔡明劼說明，醫學研究顯示，醋中的乙酸（acetic acid）有4種功效，包括「延緩澱粉分解」讓血糖上升變慢、「延緩胃排空」讓餐後血糖峰值更平緩、「提升肌肉對葡萄糖利用」能降低血糖濃度、「減少肝臟糖新生」減少內生性血糖來源；多篇回顧研究也指出，在餐前或餐中攝取10至30 mL 醋，可讓餐後血糖上升比較平緩。蔡明劼也提醒，醋不是魔法，不可能取代血糖藥，也不會讓飲食隨便吃就沒事，醋更像是「搭配均衡飲食」時，錦上添花的輔助角色，「真正能長期維持的健康，往往來自小小的微調。把早餐的麵包，換成豆腐或優格；把空盤子，添上一份大番茄或玉米筍；把調味料，換成一匙巴薩米克醋。你會發現健康不是靠意志力硬撐，是讓生活默默長出了新的慣性。」
安吉生日迎首場簽名會 告白粉絲：幫助我度過低潮
ANGIE安吉去年底推出個人首張創作專輯《Caramel Eyes焦糖眼》的實體版本，從今年2月開始，以每個月一首歌準時報到的方式數位上架，終於在安吉生日的10月底迎來最終章完整曲目上架，並在周末於台北和高雄舉辦人生首次的簽名音樂會，她特別準備不同的歌曲，並以鍵盤自彈自唱的方式演出，展現多元音樂才華，尤其大受歡迎的《影后》感情線主題曲〈想像我們〉，歌迷都跟著一起大合唱。安吉迎來生日，特別感謝粉絲的陪伴。（圖／索尼音樂提供）高雄場適逢安吉的生日，她謝謝粉絲一直以來的支持，感動說：「有很多歌迷告訴我，他們是聽我的某一首歌曲度過低潮，或是陪他們走過不開心的時刻，我從沒想到我的歌曲可以帶給其他人這麼大的力量，這真的給了我很多鼓勵，這些話同樣幫助我度過我的低潮時期，所以我會持續努力創作音樂，謝謝大家。」安吉對於人生第一次的簽名會，既期待又緊張，她特別改編歌曲，以搭配樂手的不插電形式，演唱專輯的首波主打歌〈我們的天空〉和上個月上架的歌曲〈Sleep talking〉，以清亮柔美的嗓音讓歌迷沈浸在她的歌聲中。而安吉創作的〈想像我們〉被選為《影后》的歌曲，她直說：「我的歌曲能被選中在影集中，真的很榮幸，看到《影后》獲得這多肯定，很開心，太棒了。」近來愛上跑步的安吉也表示，希望可以和粉絲舉辦一場結合馬拉松和音樂的活動，讓大家能一起保持健康又能聽到好聽的音樂；她更許願想去一趟紐約，帶發行和宣傳忙碌一整年後可以放個假，並展開不同的體驗。
信義區高級住宅雙屍命案「現場驚見白粉」！兩人疑同時吸毒暴斃 高大成：可能性低
台北市信義區驚傳雙屍命案，警方25日晚間接獲報案，於永吉路巷內一處高級住宅中，發現37歲陳姓男子與25歲曾姓女友雙雙陳屍客廳。現場桌上留有白色粉末與疑似藥物，尚待化驗確認成分。初步勘驗未見明顯外傷與打鬥跡象，警方報請檢察官相驗，並調查是否涉及毒品因素。法醫高大成初步分析指出，「兩人同時吸毒暴斃的機率不高，需進一步檢查是否有針孔與其他可能性」，呼籲釐清死因勿僅以吸毒推斷。根據《三立新聞網》引述法醫高大成說法，現場若有白粉，第一懷疑自然是毒品。他表示，若毒品是以吸食方式施用，鼻口處應留有粉末殘留，惟吸食導致迅速死亡情況極為罕見，注射方式才較可能迅速致命。因此建議詳細檢查兩人是否有針孔痕跡。高大成進一步分析，即使為注射方式，也不常見雙人同時暴斃情況，因一人若先死亡，另一人通常不會再施打。更有可能是一方先吸毒致死，另一方因爭執或其他情緒反應施以傷害，再自行吸毒過量致死。他補充，致命性毒品以安非他命與海洛因為主，新興毒品相對較少見。若兩人是混用不同種類毒品，暴斃風險則顯著提高。他強調，吸毒通常會先出現身體不適、嘔吐等症狀，不易立即死亡；唯有注射過量才容易因達致死劑量而快速死亡，兩者毒性強度與危險性有明顯差異。根據警方調查，死者陳男獨居於該豪宅，24日晚間7時許曾與女友一同返家，之後即未再出門。直至25日晚間9時，陳父聯絡不上兒子，持鑰匙進屋後驚見兩人倒臥客廳地面，均已明顯死亡，遂報警處理。警方與鑑識人員抵達現場後拉起封鎖線，初步檢視兩具遺體無明顯外傷，屋內亦無遭外力入侵痕跡，但發現客廳桌面上有白色粉末與不明藥物。目前已封存相關物證送驗，警方正全力釐清死者體內是否含毒物成分，並追查毒品來源與死因是否涉及其他刑事因素，待檢方解剖報告出爐後將進一步釐清案情。
日本蘋果糖職人「走私台製白粉」爆紅 再度來台1溝通方式笑翻網
日本知名甜點師、東京蘋果糖專門店「東京林檎製飴所／POMME d’AMOUR」創辦人池田喬俊，日前結束在台短期工作返日時，因行李中裝滿台灣砂糖，被誤會攜帶毒品，遭海關兩度盤問，意外成為網路話題人物。後續池田喬俊也開設Threads，使用繁體中文與日文跟台灣網友互動，不過溝通方式卻讓網友笑翻了。「走私白粉」事件曝光後，池田喬俊在社群平台Threads開設帳號，並以繁體中文和日文向台灣網友自我介紹：「台灣的朋友們大家好！我是喬俊，來自日本。是日本第一家蘋果糖專門店的創辦人，現在也在台灣親手製作蘋果糖。聽說我從台灣帶回日本的那包『白色粉末（砂糖）』最近成了話題，所以特地出來打個招呼（笑）。」幽默的語氣迅速擄獲大批台灣粉絲。近日池田喬俊再度來台，14日在Threads上以混合「日文漢字＋中文空格」的新文體發文：「我 無事 台湾 入国 了」、「毒犬 検査 無」，表示順利入境、緝毒犬檢查無異常。池田喬俊也指出雖然翻譯機故障，他仍表示期待與台灣粉絲見面，「翻訳機 不能 何故 台北 行（去） 我期待見到大家」。該篇貼文也引起不少台灣網友回應，「完全掌握跟台灣人溝通的精華」、「我沒事去台灣已經入境了，緝毒犬檢查沒問題，翻譯機不知道幹嘛故障，不能用。我要去台北！期待見到大家」、「我要笑死，誰教老闆這個精髓的」、「誰教的？他怎麼知道這樣也可以跟台灣人溝通」。也有網友用相同語法回覆，「大丈夫 台灣人 明白」、「食 夜市 美食，珍珠奶茶 飲 50嵐」、「非常 嬉又 台湾 来砂糖 大事」、「話 完全 理解 翻訳機 不能 大丈夫 心配 不用」、「歡迎 台灣 食 大事」。
老人斑不只是老化！醫揭「全身警訊」 心臟、腦部也在變老
許多人發現臉上或手背出現黑斑時，往往以為那只是「年紀到了」的自然現象。但根據李思賢醫師的說法，這些被稱為「老人斑」的斑點，其實並非單純的皮膚問題，而是全身老化與代謝失衡的外在訊號。李思賢醫師還引用美國心臟外科醫師岡德里（Steven Gundry）的觀點，從代謝醫學角度解析老人斑的成因與修復方式。李思賢醫師在FB粉絲專頁發文表示，許多人認為黑斑只是表皮色素沉澱，但是當皮膚出現老人斑時，體內的心臟、腦部與肺部往往也正在發生相同的氧化與纖維化反應。李思賢醫師表示，這些黑斑是「纖維化」在皮膚表層的可見現象，代表全身細胞與組織的彈性正在喪失。造成這種變化的關鍵是「糖化」（glycation），當糖分子與蛋白質結合後，會產生糖化終產物（AGEs），這些分子會破壞膠原蛋白，使皮膚變得鬆弛、暗沉並出現斑點，同時也在心臟與內臟器官中造成傷害。李思賢醫師進一步說明，糖化不只是吃甜食的問題，許多高溫烹調方式也會造成體內AGEs暴增。例如糖醬烤雞、烤焦牛排、蛋白棒與蛋白粉等食品，看似健康卻可能刺激胰島素分泌並引發發炎。岡德里醫師建議，應以溫和烹調取代煎炸與炭烤，像蒸、燉或低溫烘烤，都能顯著減少體內糖化負擔。此外，全食物來源的蛋白質，像是魚、雞蛋與豆類，都比加工蛋白粉更穩定，對身體的壓力也小得多。談到飲食以外的關鍵因素，李思賢醫師提到另一項與老人斑相關的荷爾蒙「IGF-1（胰島素樣生長因子-1）」。這種因子會促進細胞生長，但濃度過高時，會讓組織提早纖維化、皮膚老化加快。岡德里醫師也提到，自己早年手上曾布滿黑斑，後來透過低糖化飲食與調整腸道菌相，一年內斑點幾乎消失。他說，這並非靠外用美白產品達成，而是靠「從內在修復代謝與腸道環境」，讓皮膚自然恢復年輕狀態。他認為，外用保養品充其量只能輔助，真正的根本解方仍在於飲食與生活型態的調整。李思賢醫師則在結尾呼應岡德里的建議，指出老人斑不僅是外觀問題，更是身體發炎與代謝異常的警訊。當皮膚開始出現黑斑，代表內部系統正在發出警報。要讓皮膚恢復健康與光澤，應從少糖化飲食開始，控制血糖波動、避免高溫焦化食物、增加植物性蛋白，並讓腸道菌相恢復平衡。當體內環境年輕了，外在膚質自然也會跟著變得年輕。
孟加拉成衣工廠大火釀16死 消防：疑吸入高濃度毒氣瞬間喪命
孟加拉（Bangladesh）首都達卡（Dhaka）米爾普爾（Mirpur）地區一處成衣工廠於14日發生嚴重火警，至少造成16人喪生，多人失蹤，當局警告死亡人數可能進一步上升。根據《BBC》報導，火災現場位於一棟四層樓建築，外圍聚集著焦急等待消息的家屬，許多人手中拿著失蹤親人的照片，希望能在焦黑的廢墟中找到生還者。消防單位表示，目前已尋獲16具遺體，但部分屍體因高溫焚燒而難以辨識。火勢於中午爆發，歷經約三小時後撲滅，不過緊鄰工廠的化學品倉庫至當地時間晚間9點仍在燃燒。消防局局長喬杜里（Mohammad Tajul Islam Chowdhury）說，初步研判受害者可能是在吸入「高濃度有毒氣體」後瞬間喪命。目擊者透露，起火點可能來自儲放漂白粉、塑膠與過氧化氫的化學倉庫，這些物質不僅容易燃燒，更會釋放有毒氣體，使救援行動更加困難。消防官員表示，目前仍無法確定究竟是哪一棟建築首先起火。警方與軍方正在全力搜尋工廠及倉庫所有者，並著手調查其營運是否合法。在現場，家屬們情緒崩潰。有人哭喊著親人的名字，有人則在灰燼堆裡翻找任何可能的線索。一名男子哽咽地表示「當我聽到有火災的消息時立刻趕來，但到現在還沒找到我的女兒阿克特（Farzana Akhter）。我只想把她帶回家。」火警再度凸顯孟加拉工業安全長期存在的問題。該國成衣業是主要經濟命脈，但工廠普遍缺乏完善的消防與逃生設備。近年已多次發生類似災難。2021年，一間食品與飲料工廠失火造成至少52人死亡、20人受傷，調查後證實該建築違法興建且無緊急出口。2019年，達卡歷史街區的住宅與倉庫大火奪走78條人命，其中包括婚禮賓客。而2013年八層商業大樓「拉納廣場（Rana Plaza）」倒塌事件，造成超過1,100人喪生，至今仍是孟加拉史上最嚴重的工業災難。消防部門坦言，這類悲劇幾乎每隔幾年就重演。人口密集、基礎設施老舊，加上許多工廠缺乏安全檢查，使火災在孟加拉成為常態。即使近年政府多次宣稱要改善消防管理，但實際執行成效有限。孟加拉（Bangladesh）首都達卡（Dhaka）米爾普爾（Mirpur）地區一處成衣工廠發生火災。（圖／翻攝自社群網站X @DDNewslive）
不用「走私台製白粉」？ 日蘋果糖老闆驚呼：台糖找上門！
日本甜點師、東京蘋果糖專門店「東京林檎製飴所／POMME d’AMOUR」創辦人池田喬俊，結束台灣短期工作準備返日時，因行李裝滿台灣砂糖被誤會攜帶毒品，而在機場兩度被海關盤問，意外在台灣爆紅。後續池田也開設Threads，使用繁體中文與日文跟台灣網友互動，近期甚至自曝自己「被台糖找上門」。「走私白粉」事件曝光後，池田開通Threads與台灣粉絲互動，並以繁體中文自介「台灣的朋友們大家好！我是喬俊，來自日本。是日本第一家蘋果糖專門店的創辦人，現在也在台灣親手製作蘋果糖。聽說我從台灣帶回日本的那包『白色粉末（砂糖）』最近成了話題，所以特地出來打個招呼（笑）。」池田也在後續的發文中表示，網友所見到的繁體中文，是透過翻譯工具撰寫的，若現場被搭話，恐怕只能慢慢回應幾句。但他也承諾會努力開口練習。互動中，台灣網友大推「台糖二級砂糖」，有人形容帶點咖啡色、煮甜湯特別好吃；池田後續解釋，自己心儀的「一號砂糖」屬高純度蔗糖，但仍保留極微量糖蜜，像是風味的「殘響」。用於糖衣時會把糖加熱至150度以上，若純度不夠、殘留礦物質或鈣質在到達關鍵溫度前就會焦化，「最糟的是還沒到150度，整鍋就會焦黑、起泡」。因此網友力推、純度較低的二砂，雖有迷人的礦物香與焦糖厚度，卻不適合做薄而清澈的糖衣。相較之下，日本常見砂糖雖然純度更高，風味「個性」反而被磨平；他帶回的這款一砂恰好介於兩端之間，成為蘋果糖外層口感與香氣的平衡點。面對社群熱度持續攀升，池田也搞笑的回應「我是合法白粉男！！」自嘲帶糖被攔的插曲。後續又發文稱「台灣糖業公司來聯絡我了！太好了！太好了！」甚至笑稱「太開心了結果流鼻血」。但至於台糖聯繫池田喬俊有何事情，雙方後續是否有更進一步的合作，目前仍未可知。
日蘋果糖老闆「走私台製白粉」爆紅 親曝解釋「不用二砂糖」背後原因
東京蘋果糖專門店「東京林檎製飴所／POMME d’AMOUR」創辦人、日本知名甜點師池田喬俊，近期在結束台灣的短期工作行程後，準備返國時，因為攜帶大量台灣砂糖，兩度被海關攔下問話，沒想到因此爆紅。池田喬俊也在網路上回應網友許多問題，甚至解釋為何不使用「二級砂糖」的原因。池田喬俊在X（原Twitter）發文表示「今天要回日本了！帶了好多台灣的砂糖。台灣砂糖的甜味與溶解方式跟日本完全不同，製作時的手感也有差別。」池田喬俊提到，期待用這些砂糖在日本試做新的蘋果糖配方，並承諾「會努力開啟線上販售，讓更多人能嚐到」。貼文底下湧入眾多留言，台灣網友熱心推薦他試試「台糖二級砂糖」，稱那種帶點咖啡色的砂糖「煮甜湯特別好吃」。池田隨即回覆：「大家都在推薦二號砂糖，讓我越來越好奇！像家樂福這種地方也買得到嗎？」許多台灣粉絲也留言祝他返日平安，並期待再訪台灣。池田在後續留言中回應粉絲支持：「謝謝大家！我會在日本稍作休息後，馬上回台灣。」他甚至親口對一位網友喊話：「台南見！」展現對台灣市場的熱情與熟悉。後續池田喬俊也因應台灣網友的習慣，開通Threads帳號，並用繁體中文寫下「台灣的朋友們大家好！我是喬俊，來自日本。是日本第一家蘋果糖專門店的創辦人，現在也在台灣親手製作蘋果糖。聽說我從台灣帶回日本的那包『白色粉末（砂糖）』最近成了話題，所以特地出來打個招呼（笑）。」他以輕鬆語氣回應熱議，吸引不少台灣粉絲留言支持。有台灣網友感嘆：「超級喜歡你們的蘋果糖！台灣夜市的都沒有那麼好吃。」也有人提到歷史脈絡，提醒「別忘了日治時期台灣的糖業發展」、「當時台灣種甘蔗就是送回日本，日本天氣不適合種甘蔗，只有沖繩能種。台灣糖業在日本統治時期盛行，後來研發延續至今，所以台灣的糖品質其實很好。」另一位網友「jill0127」半開玩笑說：「為什麼沒買二砂！那是台南人廚房的必備品捏！」池田也為此發文回覆解釋，表示兩糖種差異「二號砂糖純度較低，不適合做糖衣。日本能買到的砂糖純度太高，反而少了個性。這次買的『一號砂糖』剛好介於兩者之間，我自己非常喜歡。」
名店老闆來台扛「20公斤白粉」返日 行李箱塞滿驚動緝毒犬
日本第一家蘋果糖專賣店「東京林檎製飴所」（Pomme d'Amour Tokyo），在台日兩國皆擁有不少人氣。而其老闆池田喬俊近日到台灣旅遊，他因為太愛台灣的砂糖，買了20包共20公斤的砂糖，放進行李箱要帶回日本，沒想到在機場被海關及緝毒犬懷疑攜帶「毒品」出境，吸引台日網友熱議。「東京林檎製飴所」老闆池田喬俊9日上午在社群平台X（前Twitter）PO出照片，可見他的行李箱裝滿台糖的精緻特砂、精製細砂2款共20包。池田喬俊在文中寫道，「今天要回日本，帶了好多台灣的砂糖。台灣的砂糖不論是甜度還是融解方式，完全和日本的做法不同，所以在做蘋果糖的時候，味道也有點不同」，因此他想嘗試做出來後放在網路商店上販售，給日本的顧客品嚐。隨後他又發文透露，在台灣的機場辦回國手續時，過程一直被海關問「這個白色粉末是什麼？」即使他照實回答「這是台灣的砂糖」，但對方仍相當不解為何要帶這麼多砂糖回日本，頻問「咦？為什麼呢？」為了避免誤會，池田喬俊只好努力運用自己會的中文解釋道「因為我超級喜歡台灣的砂糖！這個在日本買不到！」最終總算順利通關。他在登機後也笑說：「解決了這場『白色粉末騷動』登機，希望能平安順利入境日本。」池田喬俊於當日晚間抵達日本後，用繁體中文透露行李被緝毒犬聞了一下，「台灣的砂糖順利通過了緝毒犬的檢查」。台灣網友看到貼文後，紛紛笑留言，「狗狗：這批糖很純、很甜喔」、「你真的是我看過最特別的，帶這個回去日本，太特別了」、「這批貨很純喔」。另有網友建議，「下次可以帶二砂紅糖看看，紅色和白色的砂糖風味不同」、「推薦你用二號砂糖，顆粒比細砂糖還要粗，味道很香」、「特砂、細砂少了洗凈和脫色的程序，因此會保留一點糖蜜成分偏茶色，帶來額外特殊的甘蔗風味；二號砂糖保留更多的糖蜜，顏色更深、風味更多，通常用在料理上增加蔗香和焦糖色澤」，他對此驚訝表示之後來台灣會試試看。池田喬俊事後也仔細說明喜歡台灣砂糖的原因，「我覺得台灣的砂糖比較有厚度與層次感，即使糖衣做得很薄，也能明顯帶出香氣，在料理中只加一點點糖，也會是很實用的存在」，並坦言與日本的糖都很甜，只是「氛圍」不同，因此想嘗試用台灣帶回來的砂糖，在日本為粉絲們製作和台灣一樣風味的蘋果糖。日本糖果職人老闆來台扛「20公斤白粉」返國。（圖／翻攝自X@pomedamourtokyo）
36歲女沉迷漂白粉味「1天舔3次」長達1個月 醫認證她病了
世界上的人百百種，常聽說不少人有特殊飲食偏好，甚至是異食癖，國外知名期刊《精神病學病例報告》（Case Reports in Psychiatry）近期分享一起案例，美國一名36歲女子迷上漂白粉的味道，甚至每天都要舔漂白粉，最後身體不適就醫才發現她生病了。根據外媒《Gizmodo》報導，《精神病學病例報告》期刊中有一起案例，來自美國密西根州一名36歲女子因身體不適掛急診，經檢查發現她因為她體內缺乏維生素B12，罹患大球性貧血（Macrocytic anemia），馬上接受輸血並住進加護病房治療。女病患在進一步檢測中發現，她體內帶有一種有害抗體，會阻斷「內因子」功能，使她無法從食物中吸收維生素B12；醫師問診後初步推斷，她除了缺乏營養，加上曾有憂鬱症和焦慮症病史，即便她有吃藥控制病情，卻懷疑她同時患上「異食癖」。在心理諮商過程，女病患坦承自己沉迷漂白粉味道，從一開始喜歡漂白粉散發的香味和觸感，到後來開始舔食，每天會用手指沾漂白粉後放入口中舔食2、3次，持續1個多月的時間。不過女病患強調，自己舔完後就用清水漱口並非吞下，但她的行為讓家人都很擔憂，多次勸阻仍無效。報導中也提到，醫師們提醒大眾，漂白粉成分對人體健康有高度風險，即便沒有吞嚥，長期接觸也可能傷到口腔和消化系統。所幸女病患住院3天後情況明顯改善，有被安排服用B12補充劑和治療胃炎的藥物；但女病患出院後未再回診追蹤，後續健康狀況已成謎。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925
鹹食也含有「隱藏糖」！ 國健署：香腸、肉鬆、三杯雞都上榜
不少民眾為了減肥、讓身體更健康，會選擇控糖、減糖飲食，而國健署就示警，除了飲料和甜點之外，調味料、加工食材、湯品與料理手法中可能都藏有大量「隱藏糖」，包括壽喜燒湯底、香腸、肉鬆、三杯雞等等，可能讓人在不知不覺中吃下糖分。國健署近日在臉書粉專「食在好健康」發文表示，許多人開始減糖，首先會慢慢戒掉飲料、甜點，其實在日常飲食中仍有不少「隱藏糖」，可能以各種食材、調味料、加工品的形式出現，讓人不知不覺攝取過多的糖，增加熱量、影響健康。1、調味料國健署說到，常用的醬料如番茄醬、甜辣醬、照燒醬、烤肉醬等等，為了香甜與色澤，會加入不少糖分；而醃漬用的醬料如蜜汁醃料、糖醋醬、壽喜燒湯底，生菜沙拉用的千島醬、蜂蜜芥末醬、和風油醋，以及烘焙用的調味如煉乳、花生醬、奶酥等等，也都可能加糖。2、加工食材國健署指出，火腿、香腸、培根、肉鬆等加工肉品，製程中加糖調味或增加色澤，即使吃起來「鹹的」也含糖；蜜餞、話梅、糖漬水果等糖漬品，業者為平衡酸味，常會加糖醃漬；水果罐頭、蜜紅豆罐頭、有些玉米罐頭等蔬果罐頭，也都含有糖分，而一些肉醬罐頭、魚罐頭成分中也還是看得到糖。3、料理手法國健署舉例，勾芡調味就是在醬汁中加糖，再以太白粉勾芡，如糖醋排骨含糖量就很驚人；中式料理常用糖來提香或增加色澤油亮，像紅燒、傳統滷肉、東坡肉、三杯雞常加冰糖增加色澤與香氣；烤雞、叉燒、串燒表面也常刷上蜂蜜或糖漿上色來增加口感。4、飲品與湯品國健署提到，紅豆湯、綠豆湯、綜合豆花等都是加了許多糖的中式點心，西式湯品中的濃湯或沖泡式湯包也都有糖的蹤跡；而含糖飲料、調味茶、3合1咖啡、加糖手搖飲更是糖的主要來源。對此，國健署也提醒，若想要避開「看不見的糖」，可以先觀察食品的成分表，諸如糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖漿、玉米糖漿都是糖的化身；改由自己下廚、減少加工食品，也可以用洋蔥、番茄、南瓜等天然食材增加甜味；如果要吃外食，則建議選擇減糖或不加糖的產品或料理方式，調味醬沾點即可，「減糖不是要完全拒絕所有糖……適度調整、少一點糖，就能多一份健康！」
羹麵暗藏高熱量「澱粉陷阱」 營養師示警：肉羹麵＝吞4小匙油
羹湯、羹麵與蚵仔煎是不少民眾的愛好小吃，口感滑順、風味濃厚，但其實隱藏了驚人的澱粉與油脂。營養師李婉萍提醒，勾芡食物主要依靠太白粉增稠，而太白粉屬於高醣類來源，過量攝取容易讓血糖升高，也可能造成肥胖。由於羹湯喝起來不像白飯那樣有飽足感，人們常常在不知不覺中吃進超過所需的熱量。李婉萍在《健康好生活》節目上指出，酸辣湯、魷魚羹或蝦仁羹雖然看似清淡，澱粉含量卻相當於四分之一碗飯；魚酥羹與肉羹的澱粉量則約等於三分之一碗飯；蚵仔煎與燒仙草一份下肚，更有將近四分之三碗飯的澱粉。若是選擇羊肉羹麵，則因同時包含麵條與羹湯，澱粉量高達一碗又四分之一飯的份量。除了澱粉之外，油脂含量也是隱藏陷阱。李婉萍指出，羹湯的特色在於能將油與鹽巴一併裹附在湯裡，不像雞湯會浮出油層，因此常被忽略。李婉萍也舉例說明，實際計算下來，一碗羊肉羹麵含有五小匙油，蚵仔煎與肉羹各約四小匙，魚酥羹大約兩小匙，蝦仁羹則有一小匙，酸辣湯與魷魚羹雖然相對較少，但依舊含有隱形油脂。此外，先前營養師高敏敏也提醒，像是肉羹麵、蚵仔麵線等以太白粉勾芡的麵食，往往會讓血糖快速升高，不僅容易造成肥胖，更被她形容為「營養師心中的地雷食物」。若再搭配大腸等動物內臟，熱量更是大幅增加，且其中的飽和脂肪含量偏高，長期攝取過多還可能影響血脂健康。高敏敏建議，想吃時可以搭配一顆蛋或一盤蔬菜，幫助營養更均衡；至於湯頭，能不喝完最好，避免攝取過量的油脂與鹽分，以免引發發炎反應，進而降低免疫力。對於想兼顧美味與健康的民眾，名廚駱進漢則分享簡單的替代方法。他建議可用白木耳取代太白粉，先以電鍋加入兩碗水將白木耳蒸熟，再用料理機打成泥狀，在烹調時一邊攪拌一邊加入，就能呈現自然勾芡的效果，不僅減少熱量，口感也更清爽。
香港米其林推薦餐廳跨海來台 鎮店人氣炒飯背後藏父愛
許多經典菜色的背後都蘊藏著有趣故事，誰能想到，為了吸引家中孩子吃飯，一名香港大廚竟創作出餐廳人氣排行前三名的鎮店炒飯！連續於2024、2025年榮獲《香港澳門米其林指南》推薦餐廳的香港君悅酒店「港灣壹號One Harbour Road」中餐廳，應35周年慶的台北君悅酒店之邀，8/13至9/2在台北君悅館內的漂亮廣式海鮮餐廳推出「匠心粵饌．風華獻藝」客座饗宴。由擁有逾30年粵菜經驗的中菜行政總廚陳漢章領軍，和漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源四手聯彈，以創新技法演繹經典粵菜精髓，其中就包括一份充滿父愛的「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」！原來當初陳漢章為了吸引對米飯不感興趣的兒子多進食，想到從顏色入手，他先以甜菜根汁蒸煮米飯、染上紅色，從視覺勾起興趣，再拌入鮮干貝丁、梅乾菜、叉燒等以大火快炒，帶有甜味與鑊氣不說，還灑上酥炸脆米豐富口感。這道從營養、美味與趣味發想的菜色，不僅吸引兒子添飯，從此還成為港灣壹號饕客必點菜色。被暱稱為「章師傅」的香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章（左起）、台北君悅酒店漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源、港灣壹號副主廚林春山。（圖／魏妤靜攝）可二吃的「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」。（時價，圖／魏妤靜攝）「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」起鍋後會綴以新鮮花椒與蔥絲，並淋上秘製魚露醬汁及以大蔥、洋蔥及紅蔥頭自煉的熱油爆香提鮮。（980元，圖／魏妤靜攝）陳漢章曾待過香港康得思酒店的米其林一星粵菜食府「明閣」、香港喜來登酒店「天寶閣」，致力推廣提升粵菜精髓，其料理哲學強調「當季」與「在地」，此次首度訪台客座前，漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源曾特別飛港與其討論與研擬菜單，就台灣當季鮮蔬、國人偏好的海味，搭配香港正宗調料，設計在台復刻18道港灣壹號名菜。其他必吃熱菜還包括「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」與「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」。前者融入陳漢章遊歷蘇州無錫時獲得的靈感，以波士頓龍蝦為主角設計兩種吃法，第一吃結合粵式經典「百花釀」技法，將龍蝦肉剁成蝦膠鑲入蝦鉗，下鍋酥炸後灑上椒鹽品嘗；另一吃則將蝦身浸泡180度熱油至7分熟，再以生抽、老抽、蠔油、冰糖、紹興酒、辣椒、番茄醬與蔥薑蒜慢火煨煮，以所謂的無錫風味醬汁突出鮮味，醇厚不膩口；另一道「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」嚴選肉質細緻、富含膠質的台灣龍膽石斑，搭配鋪在魚肉下方一同清蒸的蟲草花享用，更添淡雅清香。「水晶皮蛋子薑」外觀透亮、內裡酸爽帶甜。（480元，圖／魏妤靜攝）既有大菜，也不能少了開胃小點，港灣壹號限定的「水晶皮蛋子薑」便是一絕。傳統廣東開胃菜常將皮蛋、嫩薑與砂糖分置，讓客人自由夾取，為了方便食用又增加美觀與精緻度，陳漢章先以白米醋、砂糖醃漬嫩薑一週，再將醃薑水混入魚膠粉製成晶透水晶凍，並嵌入屏東的糖心皮蛋與嫩薑碎，一入口在滑嫩中又有酸甜滋味迸發開來，甚是開胃。由於港灣壹號是香港灣仔餐飲地標，吸引不少政商名流造訪，包括明星劉嘉玲、容祖兒等人都是座上賓。陳漢章還透露，在靠近廚房的地方有個隔間稱之「廚師房」，原是做為廚師辦公與儲放乾貨的地方，後來為了顧及隱私的客人騰出空間擺上圓桌，成為名人最愛包廂。「麻辣鮮蝦魚米餃」（左）與「竹影山珍如意粿」（右）為港灣壹號人氣港點，中為漂亮廣式海鮮餐廳招牌之一「鮑魚燒賣」。（各480元／3入，圖／魏妤靜攝）港灣壹號的手作港點、甜品工序耗時，「竹影山珍如意粿」、「石榴蘆薈甘露」（右，320元）都值得一試。（圖／台北君悅酒店提供、魏妤靜攝）此次來台，隨行的港灣壹號副主廚林春山亦是製作港點的好手，推薦必點的「麻辣鮮蝦魚米餃」採用澎湖草蝦與圓鱈，搭配胡蘿蔔、四季豆、芹菜，以及XO醬、花椒油、辣椒油、蒜頭等特製醬汁調味提鮮，再以手工餃皮包覆蒸製，鮮香微辣，不用沾醬便很夠味；另一款素食港點「竹影山珍如意粿」外皮以澄粉與太白粉製成，內餡添入爆香的杏鮑菇、鮮冬菇、白玉菇、羊肚耳與一公斤近3,500元的榆耳和鮮蔬，再以擁有「菌中之后」美譽的竹笙包裹其外、如同覆上一張網，點綴松茸片及羊肚菌後再清蒸，充盈口中的菌菇鮮味教人難忘。甜品「石榴蘆薈甘露」為創新版楊枝甘露，是林春山多年前所設計，巧妙融入台灣紅心芭樂、土芭樂、法國芭樂果泥、白柚果肉與蘆薈，搭配來自泰國、口感較Q彈不軟糯的西谷米，佐以奶油襯出果香清甜、柔滑綿密的滋味。在客座活動期間，若前往漂亮廣式海鮮餐廳用餐消費滿600元以上，還有機會抽中價值2,728元的海陸套餐乙份。粵點名廚港陳崑裕客座台南遠東香格里拉「醉月樓」，為南台灣饕客獻上「星級粵點・八味匠心」的饗宴。（圖／台南遠東香格里拉飯店提供）另外台南遠東香格里拉飯店中餐廳「醉月樓」近期也特邀現任台北遠東香格里拉「香宮」的港點主廚陳崑裕，首度南下客座，即日起至8/31限時登場。陳崑裕曾歷經多家知名粵菜酒樓與星級飯店歷練，長年來致力於推動台灣粵點專業職人化。「星級粵點・八味匠心」活動呈現8道由陳崑裕設計、監製的菜色，單點價格148元至498元（需另加一成服務費），每日限量供應。客座菜單包含「三喜合鳴」三色點心盤，以竹炭澄粉皮包裹鮮蝦與蟹肉，點綴鮭魚卵與黑魚子醬，造型精緻、口感鮮甜；還有特選長糯米、瑤柱、醃製雞腿肉與鹹蛋黃包裹於荷葉中的「金煎糯香」、外型優雅的「酥羽天鵝」、以整尾蝦妝點燒賣的「鳳尾金餃」、以鮮餛飩搭配自製紅油的「雲翻紅浪，還有選用雞絲、香菇與筍絲為餡、炸至金黃的「鳳絲酥捲」；甜品「金沙薯糍」是以Q彈糯米皮包覆流心奶黃，滋味甜鹹交錯；而以新鮮芒果泥搭配椰奶與滑順奶酪的「香芒綺露」，則是盛夏裡最療癒的結尾。