肉類
」 減肥 瘦身 肉類 醫師 洪永祥
冰箱翻出「殭屍粽」能吃嗎？ 洪永祥揭真相：別拿腎功能開玩笑
端午節將至，不少民眾開始整理冰箱、準備加熱肉粽過節，但如果冷凍庫裡還躺著去年甚至更久以前沒吃完的肉粽，可得特別小心。腎臟科醫師洪永祥提醒，這類被網友戲稱為「殭屍粽」的冷凍肉粽，即使外觀看起來沒有異狀，也不代表適合繼續食用。尤其台灣約有240萬名慢性腎臟病患者，一旦誤食冷凍過久或反覆退冰的肉粽，引發腸胃炎、腹瀉或嘔吐，恐因脫水造成急性腎損傷，甚至讓原本穩定的腎功能快速惡化。洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」指出，許多家庭習慣把肉粽放進冷凍庫保存，原本打算幾天內吃完，最後卻一放就是半年、一年，甚至隔年端午節還躺在冷凍庫裡，成了名副其實的「冷凍殭屍粽」。根據美國食品藥物管理局（FDA）及美國農業部（USDA）資料，只要食物持續保存在攝氏零下18度以下環境，細菌幾乎無法大量繁殖，因此從食品安全角度來看，肉粽不一定會因存放時間過久而立刻腐敗或導致食物中毒。不過洪永祥強調，冷凍不等於永久保鮮。肉粽冷凍時間一長，品質仍會逐漸下降。米粒中的水分形成冰晶後，可能破壞原有組織結構，導致口感變得乾硬；肉類中的油脂則可能氧化產生油耗味，甚至出現俗稱的「冷凍燒傷（Freezer Burn）」現象，使食物失去原有風味。因此一般建議肉粽最好在1至3個月內食用完畢，超過6個月後品質就會明顯下滑。醫師指出，真正需要擔心的其實不是冷凍本身，而是許多人習慣反覆退冰再重新冷凍。端午節期間，不少家庭會將肉粽拿出來解凍加熱，沒吃完又放回冷凍庫，下次再取出退冰，如此反覆數次後，細菌可能在解凍過程中大量繁殖。尤其糯米類食品容易受到金黃色葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）污染，其中部分細菌甚至可能產生耐熱毒素，即使後續重新蒸熟加熱，也未必能完全消除風險。洪永祥表示，慢性腎臟病患者因免疫功能較差，一旦食用保存不當的食品引發腸胃炎、腹瀉或嘔吐，很容易陷入脫水狀態。根據《Kidney International》及相關腎臟醫學研究顯示，脫水可能導致腎臟灌流不足，進而增加急性腎損傷風險，甚至讓原本穩定的腎功能快速惡化，對腎友而言可說是「食安風險」與「腎功能惡化」的雙重打擊。此外，傳統肉粽本身也是高負擔食物，常見餡料包括五花肉、鹹蛋黃、蝦米及花生等，鈉、磷及熱量含量普遍偏高。洪永祥建議，慢性腎臟病患者一天最好不要超過半顆肉粽，並依照醫囑搭配降磷藥物服用，以降低腎臟負擔。洪永祥提醒，若家中的肉粽已冷凍超過1年，或出現包裝破損、異味、油耗味、變色，以及表面結滿厚重冰霜等情況，即使看起來沒有腐壞，也建議直接丟棄，不要心存僥倖。畢竟省下一顆肉粽的代價，可能換來一次腸胃炎甚至住院治療，實在得不償失。他最後強調，「冷凍可以延長保存期限，但不能讓食物長生不老。」尤其慢性腎臟病患者，更不要拿自己的腎功能與冰箱裡的「殭屍粽」冒險，定期清理冷凍庫、避免長期囤積食品，才是保障健康最好的方式。腎臟科醫師洪永祥指出，冷凍肉粽並非能無限期保存，若存放超過1年或反覆退冰再冷凍，恐增加食安風險。（圖／翻攝自臉書，洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法）
柯震東迎35歲生日 許願想財富自由
柯震東首度前進澳門拍攝的新片《我未許願先吹蠟燭》，定檔8月14日台灣正式上映，今（18日）是柯震東35歲生日，片中飾演廢柴青年的他，獻出一個生日願望「希望大家跟自己都能早日達到各自定義的財富自由」！柯震東片中飾演廢柴青年。（圖／華映娛樂）電影《我未許願先吹蠟燭》由周鉅宏、胡錦筵聯合執導，講述柯震東飾演的廢柴青年志華在澳門舊城區討生活，向金燕玲及13歲梅靜妍飾演的祖孫討債不成，卻反被照顧而結交情誼。爾後再接受小孫女的委託，前進賭場展開老千計畫。片中尚未許願就「先吹蠟燭」，現實中的柯震東則是許下生日願望跟大家分享，他說：「好像30歲之後的生日願望都差不多，一是希望大家跟自己都能身體健康，沒有什麼比健康更重要的了。二是希望大家跟自己都能早日達到各自定義的財富自由，有能力照顧自己及他人。第三個願望就放在心裡囉。」對於事業的期許，柯震東坦言很開心前陣子《乩身》獲得許多好評，期許自己未來能有更多不一樣的角色及作品呈現給大家，這次「希望大家先進戲院看看放大版的我吧！」他為了《我未許願先吹蠟燭》足足增胖了10公斤！柯震東因本片首度到澳門拍戲，角色需要增胖，他索性在片中大口豬扒包，戲外也無顧忌地大啖當地美食，他透露吃了很多，「比較印象深刻的應該是葡國菜吧，畢竟在台灣很少有機會吃到道地的，而且葡國菜料理肉類跟海鮮類的方式很特別又新鮮。」
跳過早餐能減肥？ 研究揭真相：心血管風險恐增近3成
不少民眾為了控制體重，會透過少吃一餐或直接跳過早餐的方式減少熱量攝取。不過減重醫師蕭捷健表示，這類做法未必有助於減重，甚至可能對健康造成負面影響。根據國外大型研究結果，規律進食三餐的人整體健康表現較佳，其中固定吃早餐者的心血管死亡風險更比經常不吃早餐的人低近3成。蕭捷健引述刊登於《美國營養與飲食學會期刊》的研究指出，研究團隊分析超過2萬名受試者資料，探討規律用餐習慣與健康風險之間的關聯。結果顯示，規律吃早餐者的心血管死亡風險較常跳過早餐者降低約29％；規律吃午餐者整體死亡風險降低約11％；規律吃晚餐者則降低約14％。研究結果顯示，在三餐之中，早餐與健康之間的關聯最為明顯。雖然研究屬於觀察性研究，無法直接證明因果關係，但大規模數據仍顯示，規律進食可能與較佳健康狀態存在關聯。蕭捷健指出，許多人認為少吃一餐有助減肥，但實際上「跳過一餐」與單純減少熱量攝取並不完全相同。當身體長時間未進食時，容易出現強烈飢餓感，進而提高對高糖、高油脂食物的渴望，使人在後續進食時攝取更多熱量。他解釋，人體在飢餓狀態下會分泌飢餓素等相關荷爾蒙，刺激食慾增加，尤其偏好高熱量食物。若長期維持不規律飲食模式，身體還可能誤判處於食物不足環境，進一步降低基礎代謝率，以減少能量消耗。在這種情況下，即使攝取的食物變少，身體消耗的熱量也同步下降，反而可能讓減重效果停滯，甚至出現體重管理困難、容易疲倦等問題。蕭捷健認為，與其刻意省略某一餐，不如建立穩定且規律的飲食習慣。每一餐都應攝取足夠營養，包括蛋白質、優質脂肪與優質碳水化合物，以維持身體正常運作與代謝需求。他舉例，蛋白質來源可選擇肉類、魚類、雞蛋或豆腐；脂肪則可來自橄欖油、酪梨、堅果及深海魚類；碳水化合物則建議以地瓜、糙米或南瓜等原型食物為主。此外，近年流行的168間歇性斷食法，也不代表必須省略某一餐。蕭捷健表示，民眾仍可在8至10小時的進食時間內安排三餐，只要維持規律且均衡的飲食內容，同樣能兼顧健康與體重管理目標。
網推必買點心竟藏地雷！他返台過海關差點害噴6萬 苦主狂＋1
出國買伴手禮真的別亂帶！一名網友近日分享，自己到越南旅遊時，特地買了網路上大推的「必買鹹蛋黃酥」準備帶回台灣，沒想到返國過海關時，竟突然被檢疫人員攔下，原因是產品裡含有雞肉絲成分，若未主動丟棄，1包恐直接開罰3萬元，讓他當場嚇傻，直呼「差點噴6萬」。該名網友在Threads發文表示，自己日前到越南旅遊，返台時攜帶2包當地知名鹹蛋黃酥伴手禮，原本以為只是普通點心，沒想到入境時卻被海關檢疫人員攔下，這才得知產品內竟含有雞肉絲成分，屬於不能任意攜帶入境的肉製品。由於他當下主動配合丟棄，因此沒有遭到開罰，但若未主動申報或處理，依規定每包最高可罰新台幣3萬元，2包等於恐怕直接噴掉6萬元，讓他忍不住發文提醒大家：「不要跟我一樣。」貼文曝光後，也釣出不少苦主分享類似經驗，「我上次也帶同款，在機場直接被請去丟掉」、「我還問檢查人員能不能現場吃完，結果真的站旁邊狂吃」、「我丟了5、6包，真的超好吃，但裡面有雞肉絲」、「看大家推薦就買，結果差點出事」。其實，農業部動植物防疫檢疫署過去就曾多次提醒民眾，從海外返台時，若攜帶肉製品、含肉食品、蛋類、生鮮乳品、水果、植物甚至種子等物品，都有可能違反檢疫規定。尤其來自疫區的肉類產品，更可能因攜帶病原風險而遭禁止入境。檢疫署也提醒，若旅客不確定攜帶物品是否符合規定，可主動向檢疫櫃檯詢問，只要願意配合丟棄或處理，通常不會受罰；但若刻意隱瞞、未申報遭查獲，恐面臨高額罰鍰。動植物防疫檢疫署提醒，含肉製品食品不得任意攜帶入境。（圖／翻攝自動植物防疫檢疫署臉書）
上班靠甜食續命？ 營養師示警：長期吃恐影響記憶力、專注力
許多人喝手搖飲、吃完甜食，能有瞬間提神的效果，但營養師徐慈家提醒，甜食確實會使血糖迅速上升，但長期高糖飲食不只影響身材，還可能讓大腦陷入「能量用不好」的狀態，進而影響記憶力與專注力。徐慈家在臉書粉專發文表示，不少上班族工作到疲累，就會想點杯手搖飲當下午茶，雖然甜食確實會讓血糖快速上升，使人短時間比較有精神，若長期依賴含糖飲料、精緻甜點、白麵包、餅乾這類食物，反而可能讓大腦慢慢陷入「能量用不好的狀態」。徐慈家指出，近年營養醫學常提到一個概念，就是「第三型糖尿病」，它並非正式的糖尿病診斷名稱，而是用來形容阿茲海默症與「大腦胰島素阻抗」之間，可能存在密切關聯；換句話說，胰島素就像幫細胞開門的鑰匙，讓葡萄糖可以進入細胞，被拿來當能量。徐慈家提到，如果身體長期處在高糖、高精製澱粉的飲食環境中，胰島素訊號一直被過度刺激，時間久了細胞可能變得不敏感；而當這件事發生在大腦，就像大腦明明旁邊有能量，卻「吃不到、用不好」，長時間下來可能影響專注力、記憶力，也讓大腦更容易處在氧化壓力與發炎狀態。徐慈家強調，護腦不是完全不吃澱粉，應該吃對澱粉、穩定血糖；如果想要正確護腦，可以從以下3點飲食習慣開始改善：1、少喝含糖飲料手搖飲、果汁、甜咖啡，常常是隱形糖分大戶，如果想喝甜的，可以先從半糖改微糖，再慢慢降到無糖。2、主食換成原型澱粉白飯、白麵包可以部分替換成糙米、燕麥、地瓜、南瓜，這些食物纖維比較多，血糖也不容易暴衝。3、每餐補上蛋白質＋好油＋蔬菜豆魚蛋肉類、深色蔬菜、堅果、橄欖油以及富含Omega-3的魚類，都是穩定血糖、支持大腦健康的好朋友。
恐成「零號病人」！專家列旅行10大NG行為 別隨便喝當地的水
根據《紐約郵報》報導，一名荷蘭鳥類學家被認定為豪華郵輪漢他病毒疫情中的「零號病人」，事件也再度引發外界對旅行感染風險的關注。專家警告，許多旅途中看似平常的行為，實際上可能成為病毒與細菌傳播的起點。報導指出，70歲荷蘭賞鳥愛好者里奧希爾佩羅德（Leo Schilperoord）與69歲妻子米爾賈姆（Mirjam Schilperoord），在登上豪華郵輪「宏迪亞斯號」（MV Hondius）前，曾前往阿根廷一處垃圾掩埋場賞鳥，希望觀察罕見的白喉卡拉卡拉（white-throated caracara）。相關單位研判，夫妻兩人可能在當地吸入帶有病毒的鼠類排泄物微粒，而長尾侏儒稻鼠被認為是安地斯株漢他病毒的主要宿主。該病毒株也是目前已知唯一可人傳人的漢他病毒。里奧在登船後數日內病逝，郵輪上也陸續出現疫情，引發公共衛生疑慮。醫師兼科學家史蒂芬（Steven Quay）整理出旅行中最容易被忽視的10項高風險行為，提醒民眾避免在不知情情況下成為疾病傳播的「零號病人」。1.為拍照或探險進入蝙蝠洞穴蝙蝠可能攜帶狂犬病、伊波拉病毒、馬堡病毒與組織胞漿菌病等病原，進入洞穴、礦坑或隧道恐增加感染風險。2.食用野味或未經完整處理的野生動物肉類奎伊指出，猴子、蝙蝠、囓齒類等野生動物可能帶有危險病原體，若生食或僅經簡單煙燻、風乾處理，細菌與病毒仍可能存活，增加感染伊波拉病毒、愛滋病毒、炭疽病與猴痘風險。3.在垃圾掩埋場或鼠患區域賞鳥、露營或野餐垃圾場與廢棄物堆放區容易聚集老鼠、野生動物與受污染灰塵，人體若吸入氣溶膠化的動物排泄物，可能感染漢他病毒等疾病。4.未採取防護措施便清理鄉間木屋或倉庫清掃囓齒動物排泄物時，病毒可能隨灰塵散布到空氣中。專家建議使用濕式清潔方式，並搭配口罩或呼吸器等防護裝備，降低吸入病毒風險。5.在溫暖淡水湖泊、潟湖或緩流河川游泳溫暖淡水池、洪水區或緩流河川可能含有來自動物尿液的鉤端螺旋體細菌，進而引發鉤端螺旋體病，嚴重時恐危及生命。6.在水質不安全地區飲用冰塊或自來水美國疾病管制暨預防中心（CDC）指出，受污染的飲水仍是旅遊感染主因之一。奎伊提醒，部分旅客雖注意餐廳用水，卻忽略機場冰塊與飲水機水源，同樣可能帶有細菌、病毒與寄生蟲。7.為拍照接觸猴子、流浪狗或野生動物奎伊表示，旅途中遭動物抓傷或咬傷，可能感染狂犬病、B型皰疹病毒與其他細菌性疾病，不應因拍照需求而隨意接觸動物。8.生食貝類或未煮熟海鮮貝類會過濾周遭水域，若水源遭污染，牡蠣、蛤蜊等海鮮可能累積病菌與寄生蟲。奎伊指出，這類行為可能導致感染諾羅病毒與A型肝炎。9.逛完活體動物市場後搭乘擁擠交通工具活體市場內動物、血液、廢水與人群高度密集，容易形成病原傳播環境，增加人畜共通疾病擴散風險。10.返國後忽視發燒或身體不適症狀奎伊強調，許多疫情擴散問題並非只來自接觸，而是因延誤就醫。若返國後出現發燒、腹瀉、咳嗽、皮疹或出血等症狀，應主動向醫師說明旅遊史與接觸情況。
胡志明市查扣逾8噸非法肉品！未檢疫雞內臟、貓狗肉全流入市場
越南胡志明市政府近日在大規模取締行動中，查扣並銷毀超過8,000公斤缺乏檢疫證明的豬肉、家禽、雞內臟及貓狗肉等動物產品。當局指出，自3月以來已查獲多起非法運輸與屠宰案件，部分貨品來源不明，恐造成疾病傳播與食品安全風險，未來將持續加強邊境與夜間運輸稽查。據馬來西亞媒體《星報》（The Star）報導，越南官員於5月17日表示，稽查小組幾乎每週都會查獲非法運輸肉品及活體動物的案件，引發外界對疾病傳播，以及不安全食品流入全國最大消費市場的憂慮。胡志明市畜牧生產與動物衛生分局指出，自3月以來，跨部門聯合執法單位已在通往胡志明市的國道與邊境路線展開25次稽查行動，共查獲18起違規案件，涉及未附檢疫文件運輸動物、來源不明產品，以及非法屠宰行為。當局表示，被銷毀的貨品包括豬肉、雞肉、貓狗肉，以及未符合獸醫衛生標準的動物內臟。僅在5月14日與15日的最新稽查中，執法人員就查獲近7,000公斤未經檢疫的豬肉、家禽與雞腸，這些產品正被運往市區販售。在胡志明市的柱文壽社（Trừ Văn Thố），稽查人員攔查了4批貨物，共載運超過1,860隻雞與鴨，總重量約5,500公斤。當局表示，這些貨物均未附檢疫證明或來源追溯文件。此外，位於越南國道1號（Quốc lộ 1）與阮文靈大道（Đại lộ Nguyễn Văn Linh）的交通檢查站，也查獲2輛卡車載運近190公斤雞腸，以及近500公斤來自鄰近省份的豬肉，但均未持有獸醫相關文件或來源證明。對此，胡志明市畜牧生產與動物衛生分局局長陳富強（Trần Phú Cường，音譯）表示，當局對違規案件的規模與頻率日益感到憂心，「大量未附檢疫文件運輸的貨物，存在疾病擴散風險，也威脅消費者健康與食品安全。」他強調，稽查單位將持續加強在主要進出通道、邊境地區及夜間運輸路線的突擊檢查，以防止不安全的動物產品流入市場。
日人稱LOPIA「只有窮人常去」？ 旅日達人打臉：不可能
日本連鎖超市「LOPIA（ロピア）」近年進駐台灣引發關注。不過，日前卻有自稱日本人的網友表示「LOPIA是窮人常去的超市，所以像我這樣的富人根本不知道它的存在」；旅日達人林氏璧對此發文反駁，認為這種說法「非常不公平且帶有歧視意味」。今日林氏璧在臉書粉專「日本自助旅遊中毒者」發文表示，LOPIA起源於神奈川縣，最早是從肉舖起家，以高CP值、肉類品質佳、大包裝以及豐富的熟食聞名。林氏璧透露，雖然LOPIA確實會吸引預算有限的消費者，但將其貼上窮人專屬的標籤，非常不公平且帶有歧視意味，因為「許多具備一定經濟能力的家庭，為了買到高品質肉品或特色零食，也常常光顧LOPIA」。至於「富人根本不知道LOPIA」的說法。林氏璧直言，幾乎不可能不知道，因為LOPIA近年在日本展店速度很快，也是日本各大電視台，如晨間新聞、綜藝節目、美食節目最愛報導的超市之一，「只要有看電視、上網、或是關注生活時事，即使是富人也極有可能聽過LOPIA」。林氏璧提到，連木村拓哉都曾拍片介紹LOPIA，甚至該影片觀看次數逼近300萬，「現在應該是越來越紅了。不知道或是沒去過LOPIA也可以變成優越感，我覺得蠻有趣的」。林氏璧舉例，京都車站前Yodobashi Camera樓下的LOPIA裡面常常人山人海，「難道全部都是京都的窮人嗎」。林氏璧也補充，如果平常活動範圍都在東京都心，的確可能比較少接觸到LOPIA，「其實在市中心也幾乎沒有好市多呀，他需要較大的店面，這是同樣的道理」。最後，林氏璧強調，自己討論的是「日本LOPIA」，至於台灣的LOPIA，「我看不懂也不評論。還請您務必多加注意」。
中國川習會期間「恢復美牛進口許可」！恐衝擊巴西最大出口市場
巴西政府對中國在川習會期間續簽美國牛肉進口許可證表示關切，並警告此舉可能重塑該國最大肉類出口市場的競爭格局。1名巴西政府高層官員向《南華早報》表示，此次續簽讓該國產業感到「焦慮」，並可能影響國內牛隻價格。他強調，中國是巴西最大的牛肉市場，而中國的進口配額制度本已削弱巴西產業的競爭力。相關評論出現在《彭博新聞》14日的報導之後。該報導稱，中國在美國總統川普（Donald Trump）訪問北京，並與中國國家主席習近平會談期間，已續簽數百家美國牛肉加工廠的進口許可。由於去年美中貿易戰不斷升級，這些有效期限為5年的許可證原本已經失效。此次續簽標誌著數月的美中貿易關係已開始解凍。根據美國農業部（US Department of Agriculture）數據，2024年至2025年間，美國牛肉及相關產品對中國的出口下降約67%。因此，美國未充分使用其配額。據悉，中國曾在去年12月宣布，2026年超過按國別設定上限的牛肉進口將面臨55%關稅，高於標準12%的稅率。該措施適用於巴西、阿根廷、烏拉圭及美國。北京表示，此舉旨在保護國內生產商，因其面臨供應過剩與經濟放緩導致的需求疲弱。配額制度預計將持續至2027年及2028年。巴西的配額約為110.6萬噸，而超過該門檻的出口，被業界認為因高額關稅而無法獲利。巴西官員表示，目前評估川習會的影響仍為時過早，但巴西利亞計畫與北京就此議題展開討論。對此，巴西肉類出口產業協會（Brazilian Association of Meat Exporting Industries）主席佩羅薩（Roberto Perosa）表示，這個南美國家僅在1月就向中國出口創紀錄的119,630噸牛肉，而全年配額已有超過40%在第1季度被消耗。因此，巴西牛肉出口商目前預計將在本月耗盡配額，而北京日前也拒絕了將其他國家未使用配額，重新分配給已超額供應國的請求。美國許可證的重新啟用可能使美國供應商得以填補部分原本空出的市場空間。由於貿易戰期間美國未消耗其在中國的大量配額，恢復准入將為美國牛肉在全球最大進口市場中擴大份額鋪平道路。佩羅薩（Roberto Perosa）於4月表示：「他們可能認為影響較小，因為我們還向那裡出口其他商品，例如大豆。但這對我們行業的衝擊其實非常大，因為中國去年占我們牛肉出口的46%。」巴西在3月出口創紀錄的233,950噸鮮牛肉，各企業趕在配額關閉前加速出貨。根據聖保羅大學（University of São Paulo）應用經濟高級研究中心（Centre for Advanced Studies on Applied Economics）的數據，成品牛基準價格達到每阿羅瓦（arroba，葡萄牙、加泰隆尼亞和阿拉貢地區常用的重量、質量或體積單位）365巴西黑奧（reais），較12個月前上漲12.5%。巴西出口商的替代市場仍然有限。南韓僅安排在6月對巴西工廠進行檢查，而透過越南或香港轉運貨物在業界被認為不可行。
雞腿、排骨怎麼挑？ 營養師揭4款便當主菜蛋白質、熱量排行
不少人外食吃便當時，常選擇雞腿、排骨等主菜，而營養師楊斯涵提醒，同樣是便當主菜，每一種肉類的蛋白質與熱量都不一樣，因此她也解析4大人氣主菜營養價值，並分享吃便當「減卡穩糖」的小技巧。楊斯涵在臉書粉專發文指出，L型大雞腿、棒棒腿、排骨、鯖魚等是常見的便當主菜，至於這些食物究竟含有多少蛋白質與熱量？她以營養學標準「1份蛋白質＝7克」來看，分析上述4種熱門便當主菜的營養價值。1、L型大雞腿：約140至150克，預估熱量為350至450大卡，蛋白質約35克，達5份水準，是常見便當主菜中蛋白質含量冠軍，適合需要增肌或容易餓的民眾，但要注意的是，如果是「炸」大雞腿，加上飯菜後，總熱量可能直逼1000大卡，建議改為「滷」雞腿，總熱量約可降到750至850大卡。2、棒棒腿：約60至70克，預估熱量130至150大卡，蛋白質約14克，約有2份；棒棒腿的份量精巧，對於活動量較低的朋友來說是剛剛好的輕食選擇，可避免攝取過多熱量，也不易引起飯後血糖的劇烈波動。3、排骨：約90至100克，預估熱量300至350大卡，蛋白質約24克、約3.4份；市售排骨大多是先炸後滷，外層厚厚的麵衣吸飽了油脂和滷汁，不僅熱量高，更是容易讓血糖飆升的精緻碳水化合物。4、鯖魚：半片裝約100克，預估熱量350至400大卡，蛋白質約22克、約3.1份；雖然鯖魚的熱量偏高，但富含EPA與DHA等優質Omega-3脂肪酸，有助於抗發炎與心血管保健，可以每週用1至2次魚類便當來替代紅肉。對此，楊斯涵也列出以下3點吃便當時「減卡穩糖」的小撇步：1、去皮去麵衣：無論是炸雞腿還是滷排骨，外層的皮和濕軟的麵糊都吸附了滿滿的油脂，吃之前將它們剝除，就能輕鬆減少約100至150大卡熱量及不必要的負擔。2、挑選原型食物：如果主菜選了油脂較豐富的鯖魚，配菜就該避開炒蛋、螞蟻上樹等高油菜色，盡量選擇清炒深綠色蔬菜或涼拌菜；把香腸、火鍋料等加工食品換成滷豆腐或豆干，能大幅降低身體的發炎風險。3、飯量減半：一般便當的白飯量通常偏多，一碗約佔280大卡，建議點餐時直接請老闆「飯減半」，不僅減少精緻碳水化合物的攝取，搭配充足的蔬菜與優質蛋白質，能有效延緩胃排空，讓飯後血糖更加穩定。
自助餐「AI計費」辨識菜色 價格曝光網驚呼：懷念結帳阿姨
AI技術逐漸滲透日常生活，如今就連自助餐結帳方式也出現新變化。有網紅分享，日前在台中一家自助餐店消費時，發現店家已導入AI辨識計費系統，民眾只需將餐盤放上設備，系統便會透過鏡頭掃描與秤重功能同步分析餐點內容，自動估算價格，引發不少網友關注與討論。時常在社群平台分享旅遊與美食資訊的網紅Haven表示，自己前往購買自助餐時，結帳過程與傳統人工計價方式不同，而是將餐盤放置於機器上，由AI系統辨識菜色種類與重量，再即時計算餐點金額，甚至還能直接刷載具存取電子發票。從現場畫面可見，系統會先透過鏡頭辨識餐盤中的食物，再依照不同菜色的預設重量與價格進行計算。部分外觀辨識度較高的食材，例如荷包蛋、花椰菜與豆腐等，系統甚至能直接顯示名稱，讓消費者查看計費內容。Haven實際夾取一份包含肉類與三樣配菜的餐點，並搭配內用白飯，最終系統計算價格為90元，與一般人工計價結果差距不大。不過，另一名消費者則夾取兩盤餐點，內容包括一份肉品、一顆荷包蛋、一份豆腐、兩樣青菜與五樣配菜，再加上內用白飯，總重量達724公克，系統最終計算金額為255元。由於價格偏高，引發不少民眾熱議。「然後就會有人把菜藏在荷包蛋底下之類」、「我還是吃麥當勞還比較便宜」、「阿姨算還比較便宜」、「這頓飯、含有AI維修費」、「今天跟明天去都夾ㄧ樣的菜色說不定價格會不一樣」、「我們懷念結帳阿姨」。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
外食族注意！醫點名5大街邊小吃藏高磷 恐害血管硬化、腎壞掉
國人普遍具備「高鈉傷腎」的衛教觀念，卻往往忽略了另一種比鈉更隱形、傷害更直接的合法食品添加物「磷酸鹽」。腎臟科醫師洪永祥指出，磷酸鹽作為食品添加物之首，長期過量攝取會導致血管鈣化、失去彈性，最終演變成「血管骨頭化」；他特別點名5種台灣人最愛的街邊小吃，其磷酸鹽含量驚人，呼籲民眾外食時應審慎挑選，避免腎臟在不知不覺中發出求救訊號。洪永祥醫師在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」分享門診案例，一名35歲林姓男子不菸不酒、無三高病史，卻因疲勞、頻尿及蛋白尿就醫，檢查發現腎絲球過濾率僅剩58分，已進入慢性腎臟病第三期，且影像顯示血管已有明顯鈣化。經分析其飲食習慣發現，林男長期外食，早餐吃超商三明治配拿鐵，午餐則是肉羹麵或甜不辣，晚餐偏好排骨便當。儘管看起來飲食正常，但抽血顯示其血磷濃度偏高，其中關鍵就是每日不知不覺攝取過量的「隱形磷酸鹽」。洪醫師說明，磷原本是人體必需礦物質，但來源卻決定了是否健康。天然食物中的「有機磷」人體吸收率僅約4成至6成，但加工食品中的「無機磷酸鹽」吸收率卻高達9成以上。根據2004年《美國腎臟病學會期刊》（JASN）研究顯示，高磷環境會促使血管平滑肌細胞變異為「骨細胞」型態，使血管變硬變脆，直接增加心肌梗塞與中風風險。2012年發表於同一期刊的研究也指出，即使血磷在醫院定義的正常範圍內，只要偏向高標，死亡風險便會顯著攀升。針對國人攝取量，衛福部建議健康成年人每日磷攝取上限為800毫克。然而，若長期攝取超過1000毫克，雖然血磷數值可能維持正常，但體內的纖維母細胞生長因子（FGF-23）會升高，開始誘發血管鈣化。對於腎功能已受損的病友，標準更需嚴格限制在600至800毫克之間。洪醫師指出，因為磷無所不在，一杯拿鐵與一塊原型排骨就各含約200毫克，若再攝取加工小吃，每日攝取量輕而易舉就會突破警戒線。在台灣飲食環境中，魚漿製品如甜不辣、黑輪、貢丸被列為「重災區」。為了維持彈牙口感與保水度，添加磷酸鹽已是業界常態，導致每100克預估含磷量高達150至250毫克；當民眾在喝甜不辣湯時，無異於在飲用「磷酸鹽精華液」。醫師提醒，這些加工品雖然美味，卻是增加腎臟負擔的首要元兇。其次，滑嫩的肉羹與現炸排骨同樣危險，洪醫師表示，許多店家使用含磷酸鹽的「嫩精」或保水劑處理肉塊，使其口感順滑不乾柴，每100克含磷量可達180至300毫克。此外，深受民眾喜愛的炸物如地瓜球、鹹酥雞的裹粉，為了追求久放不縮、口感酥脆，常加入磷酸鹽作為膨鬆劑。這類添加物參與血管鈣化的過程，對心血管的傷害更甚於油脂。第四類地雷則是久煮不糊的麵食，如黃麵與意麵，部分業者為增強麵筋強度，讓麵條即便外帶悶壓也不易斷裂，會添加磷酸鹽。這對習慣乾麵配滷味的民眾而言是極大的飲食隱患。最後一類則是勾芡濃湯，如酸辣湯或牛排館濃湯。除了勾芡粉末，調味粉包與穩定劑中也含有磷酸鹽，以防止湯頭久放「分離」，每一口濃郁口感背後，可能都在消耗寶貴的腎功能。面對無所不在的磷危機，洪醫師提出「專業級自救指南」，首先是食材「先燙再煮」，磷酸鹽具水溶性，火鍋料、黑輪或香腸在食用前先用滾水汆燙3至5分鐘，可濾掉約一半的負擔。其次，應減少沾醬與喝湯，因為大量的磷與鈉多溶解在湯汁中，少喝兩口湯就是對腎臟最大的守護。第三為飲食應優先選擇「原型」肉類，如新鮮豬肉片或雞肉，而非捏製的肉羹、貢丸。第四就是確保每日飲水量充足，協助腎臟代謝化學添加物。最後則是對於已患病的腎友，應嚴格遵照醫囑隨餐服用降磷劑，透過藥物結合食物中的磷，減少身體吸收率，以緩解腎臟壓力。洪醫師強調，腎臟就像一台不能更換零件的精密濾水器，即便受損7成也不會輕易喊痛，等到出現明顯症狀時往往已步入晚期。以林男為例，在調整飲食減少加工品攝取，並輔以藥物治療3個月後，其血磷已恢復正常，腎功能甚至進步了20分，血壓與蛋白尿也隨之下降。洪醫師表示，這項提醒並非要求民眾徹底遠離夜市，而是建立「聰明選擇」的意識；健康與傷害皆是長期累積的結果，國人在享受美食的同時，應試著「少一點方便、多一點原型」，用天然取代化學。洪醫師呼籲，守護好血管與腎臟，才能擁有更長遠的健康人生，今日的飲食改變，血管與腎臟都會默默記住。
6歲男童狂打呼又挑食 咽喉卡「雞蛋大腫瘤」！醫驚呼：未發育雙胞胎
大陸北京一名6歲男童小亮（化名）近半年來因嚴重打呼與挑食問題，被家長帶去就醫，經醫院檢查後，驚見其咽喉部竟藏有一顆如「雞蛋大」的畸胎瘤；這顆腫瘤不僅含有脂肪與軟骨組織，且體積大到幾乎完全阻塞氣管，醫師推測這可能是發育不全的雙胞胎胚胎殘留。醫療團隊緊急替小亮動手術，所幸順利切除這顆致命威脅，小亮在術後5天康復出院，恢復良好。根據陸媒《新聞坊》報導，來自北京的一名劉姓女子注意到6歲兒子小亮從半年前開始，有嚴重的睡眠呼吸中止症狀，打呼聲比成年人還大，且突然出現挑食的狀況，只願意吃稀飯、麵條等食物，不肯吃肉類。起初劉女與其他家人以為是遺傳或腺樣體肥大，結果到醫院檢查才發現小亮咽喉旁間隙內竟有一顆長度超過6公分的巨大腫瘤，當地醫院判斷手術難度過高，建議家長幫孩子轉院。劉女趕緊帶著小亮到上海復旦大學附屬兒科醫院求助，耳鼻喉頭頸外科副主任陳超指出，這顆腫瘤屬於生殖細胞構成的畸胎瘤，內部可清晰觀察到脂肪與軟骨成分，「這本該是一對雙胞胎，其中一個正常發育，另一個卻殘留在咽喉旁間隙發育成畸胎瘤。」陳醫師強調，畸胎瘤多見於腹腔，長在兒童咽喉部且體積如此巨大實屬罕見。影像顯示，男童約8公分的口咽腔已被6.6公分的腫瘤填滿，氣道僅剩一條縫隙，隨時有窒息致死的風險。面對這起棘手個案，醫療團隊面臨極大挑戰，由於腫瘤緊貼頸動脈，甚至已將頸動脈鞘壓迫至彎曲，術中極易引發大出血。院方隨即聯合麻醉科與重症醫學科，量身打造個體化手術方案，採取經口入路並結合內視鏡輔助技術，在避開重要血管的前提下，像「剝殼」般一點一滴將腫瘤分離，歷經3小時順利將這枚分為兩塊的腫瘤完整取出。手術成功後，小亮不僅呼吸恢復順暢，原本低迷的食慾也意外大增。劉女驚喜分享，孩子術後一直喊餓，以前不碰的固體食物現在都能大口品嚐，「看著他主動要吃饅頭，真的覺得非常幸運。」而院方表示，當初門診醫師一看報告便意識到事態嚴重，即刻聯繫專家進行會診並收治入院，才在鬼門關前搶回孩子一命。醫師最後提醒家長，雖然小亮的案例特殊，但兒童呼吸道梗阻問題不容小覷；若發現孩子睡覺時頻繁翻身、睡不踏實，或是為了呼吸順暢而採取特殊的「仰頭、拉直脖子」或趴睡體位，皆是明顯的呼吸梗阻徵兆。醫師呼籲一旦出現類似症狀或持續性打鼾，應儘速就醫檢查，避免腫瘤或腺體過度肥大引發生命危險。
「澱粉腸」比香腸更糟？ 醫：肉含量低、恐增致癌風險
近期大陸街頭小吃「澱粉腸」在台灣引發爭議，其產品成分、食材來源及售價均受關注。對此，林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎示警，「澱粉腸」的肉含量低且含大量添加物，長期食用恐有致癌風險，「聽起來就是滿滿的添加物和調味料，不要用你的肝臟解毒！」廖繼鼎於臉書粉專發文表示，「澱粉腸」是由高比例的澱粉、少量肉類和大量添加劑混合而成，雖然看起來口感Q彈，卻隱藏了傷害身體健康的危機，「我覺得它比香腸還糟！」廖繼鼎說明，為了保持「澱粉腸」的口感和外觀，商家通常會加入大量保水劑、增稠劑、香精和防腐劑，不僅使其變成高碳水、高鈉、高脂肪、低蛋白的食品，長期食用對腎臟負擔很大。廖繼鼎提到，部分業者為了壓低成本，可能使用動物邊角料、雞骨泥等低品質原料，這些食材不僅衛生堪憂，營養價值也差，整體肉含量低到驚人。廖繼鼎指出，「澱粉腸」多是高溫油炸或炭烤，這會讓其中的亞硝酸鹽與肉類中的胺類反應，生成強烈的致癌物「亞硝胺」，長期食用亦會增加胃癌、大腸癌風險。
肉鬆蛋捲、打拋豬風味餅乾可帶回台？ 防檢署官方LINE快速查詢是否違規
民眾飛往泰國開心旅遊之餘，應特別注意伴手禮是否違規。農業部動植物防疫檢疫署提醒，肉鬆蛋捲、炸豬皮、生鮮水果等都不可攜帶回台，如攜帶豬肉製品入境，最重可罰新台幣100萬元。另外，防檢署官方LINE也推出查詢服務，只要簡單輸入物品名稱，幾秒內就能確認是否違規。防檢署於臉書粉專發文指出，近期恰逢泰國潑水節，民眾如前往泰國旅遊，返台時應注意切勿攜帶違規產品，包括肉鬆蛋捲、肉鬆餅乾、炸雞皮、炸豬皮等等，由於是肉類製品，不可以帶回台灣；至於生鮮水果，不論整顆還是切片，如芒果糯米飯上的芒果，都不能攜帶入境。防檢署提到，打拋豬風味餅乾是經高度加工的風味劑，非直接使用肉，可以帶回台灣；烤魷魚是加工海鮮，得通過；水果乾為乾燥加工的果實，可以攜入境；原則上沖泡即食的泡麵、泡飯、速食米粉、速食粥等等，都可免施檢疫。另外，防檢署LINE官方帳號有違禁產品查詢服務，只要輸入「物品名稱」，不需輸入整個句子、標點符號，系統就會告知相關檢疫規定；若系統無法判定，也可以選擇專人客服詢問。
單週破12萬人腹瀉就醫！ 醫揭2大元凶：1人中恐全家倒
近期接連爆出食安問題，包括高雄正義市場春捲、新北便當店清六食堂，以及桃園內壢上野烤肉飯，就連劍湖山飯店也傳出疑似食物中毒。對此，小兒科醫師巫漢盟提醒，常見造成群體嘔吐、腹瀉的原因，可能來自「諾羅病毒」與「沙門氏菌」，前者傳染力極強，只要一人中標、全家淪陷；後者則潛伏在食物中，特別是未煮熟的肉類、生蛋等，務必要小心。巫漢盟16日於臉書粉專發文表示，近期出現不少關於食物中毒的報導，診間嘔吐腹瀉的孩子也明顯變多，很多爸媽進診間食，臉色比小孩還慘，而根據疾管署最新資料，4月清明連假就有12 萬人因腹瀉就醫，「這不是開玩笑的，只要家裡有一個人中標，全家常常就跟著『全軍覆沒』。」巫漢盟指出，有2種病毒常讓大人、小孩都「懷疑人生」，首先是「諾羅病毒」，屬於快攻型，傳染力極強，只要一人中標，全家就跟著躺平，經常發生在學校、辦公室、家庭聚餐等環境，感染後會使人感到噁心、狂吐、噴射狀水瀉，折磨人整整3天；由於酒精無法消滅諾羅，務必要使用肥皂勤洗手，並以稀釋漂白水消毒環境。 巫漢盟提到，「沙門氏菌」屬於潛伏型，也就是隱藏在美食裡的殺手，常見於生蛋、未煮熟的肉、牛奶、生菜，該病毒的潛伏期較長，約6至72小時，除了絞痛腹瀉，最明顯的是會伴隨高燒，病程可能拉長到1週；若想預防，應徹底煮熟食物，並注意保存。巫漢盟特別提醒，孩子的腸胃系統還沒發育完全，接觸生食不只容易感染病菌，還有寄生蟲的風險，建議至少在「青春期前」都盡量避免食用生魚片、生壽司、半熟蛋、生蛋液及未洗淨的生菜，「腸胃是人類的『第2個大腦』，腸胃顧好，免疫力才會好！」
素食媽崩潰問「為何吃肉？」女兒回一句話 全場風向逆轉
有部分民眾基於道德理念或宗教信仰選擇長期茹素。一名母親近日分享，家中因宗教因素維持蛋奶素飲食，然而就讀國小四年級的女兒，卻在校園生活中出現不同的飲食行為，引發她對教育與信仰的進一步思考。該名母親指出，女兒平時在校表現穩定，與同儕互動良好。近期在詢問學校營養午餐狀況時，女兒提到班上不少同學對營養午餐接受度不高，導致每日餐桶中常有剩食。基於這樣的情況，她會在學校盡量多吃一些餐點。進一步了解後，母親詢問女兒是否涉及肉類攝取，並提醒家庭的飲食原則。對此，女兒回應，自己並非特別偏好肉類，也清楚家中的規範，但看到食物被製作完成卻遭到丟棄，內心感到可惜。她認為，既然動物已被當作食物使用，若最終未被食用，反而造成更大的浪費。這番說法讓母親當下感到意外。她回憶，自己童年時期也曾有過類似經驗，之後在父母以宗教信仰為基礎進行溝通後，才逐步改為蛋奶素飲食。至於女兒目前的飲食習慣，則多半源自長輩的期待。母親坦言，對於下一代是否延續相同信仰與飲食模式，她並不希望以強制方式要求。面對女兒已具備獨立思考能力，她表示將尋找適當時機再與孩子深入討論，尊重其選擇。相關分享在網路平台引發討論，不少網友認為，減少食物浪費的觀念值得肯定，無論食材種類皆應被珍惜；也有人指出，在維持素食原則的同時，仍需留意孩童營養攝取是否均衡。另有意見認為，應給予孩子自主選擇空間，讓其依自身理解決定是否遵循特定飲食或信仰。
饒河夜市攤販賣「60元澱粉腸」挨批！ 業者宣布改名回歸
台北市饒河夜市攤販「誠實雞」，近日因販售大陸小吃「澱粉腸」備受關注，除了單支售價高達60元外，也由於原物料標示、是否送檢等食安問題引發爭議。對此，「誠實雞」14日公告，已將食品名稱改為「脆皮香Q腸」，並投保產品責任險、完成肉類檢驗報告，也主動向衛生局說明改善情況，將在16日重新恢復營業。「誠實雞」今年3月起陸續透過社群平台宣傳攤位，強調「配方都是自己研究的手工澱粉腸」、「全台灣只有我們在做」。業者最初聲稱「澱粉腸」含4成雞肉且手工製作，隨後又改口為6成、由食品工廠代工，還自爆產品並未送食品安全檢驗，掀起外界質疑，而業者也在4月5日宣布暫停營業。針對相關爭議，台北市衛生局食藥科技正黃敬堯指出，將釐清原料及製造產地為何處，如標示不實，可依照《食安法》第28條規定，處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。黃敬堯也提到，此類加工製品通常較難由個人直接進口，研判在台灣生產製作的可能性較高。對此，「誠實雞」14日於Threads發文回應，目前已經投保產品責任險、完成肉類檢驗報告（雞肉、豬肉成分檢驗陽性），主動向衛生局說明目前改善與處理情況；而他們也重新調整菜單與價格，價格為40至50元，並全面更新商品名稱與攤位招牌，同時升級現場設備，更換全新台灣製餐飲專業煎台。至於肉品來源，豬肉來源證明文件已取得，雞肉來源文件則由供應端補件流程中。「誠實雞」強調，他們將於4月16日，正式恢復營業，未來也會以更高標準要求自己，從食材來源、製程管理、設備安全到標示資訊，都將更加透明與完整，「歡迎大家回來吃一支熱騰騰、外酥內香的脆皮香Q腸！饒河夜市見！」貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「說實在的，不管價格那些。有去登入食品業者還有投保，還有來源證明文件與送檢，已經比一堆攤販還要負責任了」、「年輕人創業不易，肯接受評論與改進，值得鼓勵」、「雖然負責任的態度很好，但我也覺得還是太貴了」、「不會買，但覺得做到這地步已經夠負責了」。
61歲婦身體不適「開腦取出8cm活蟲」 童年誤信偏方：生青蛙腿塞牙縫
大陸廣州一名61歲婦人阿麗（化名）近年飽受發冷、抽搐之苦，多次被誤診為腦梗塞或惡性腫瘤，險些白挨刀。最近接受精密檢查，才發現她的大腦中有一條長約8公分的曼氏裂頭絛蟲（寄生蟲）。醫師追問下，阿麗想起兒時因牙痛，家長聽信偏方以「生青蛙腿」塞入牙縫企圖「釣牙蟲」，及她平日愛喝山泉水與蛇酒，推測寄生蟲幼蟲因此趁虛而入，在腦中潛伏多年並四處肆虐。根據陸媒《新民晚報》報導，來自廣東的61歲婦人阿麗近年來身體飽受各種疼痛折磨，她的先生劉男表示，妻子自2021年起便出現左側肢體麻木與抖動，當時一度以為是腰椎手術後的後遺症。直到去（2025）年夏季，阿麗在酷暑中竟全身發冷要求蓋兩層厚棉被，隨後更出現口吐白沫、頻繁抽搐等癲癇症狀。阿麗去看過多家醫院，檢查結果在腦梗塞、神經膠質瘤及轉移性腫瘤之間反覆跳動，甚至在準備動刀切除腫瘤前夕又被通知手術暫緩，讓阿麗與家屬身心俱疲。直到轉診到廣東三九腦科醫院後，神經外科專家魯明透過影像判讀發現關鍵線索，阿麗腦內的病灶位置具有移動性，且呈現典型的「隧道徵（Tunnel sign）」，這正是寄生蟲在腦組織內爬行留下的痕跡。隨後醫療團隊替阿麗進行血清檢查，對曼氏裂頭絛蟲抗體呈現陽性，證實她這些年的不適是腦內有寄生蟲。醫療團隊隨即安排開顱手術，精準定位後，成功從阿麗腦中取出一條長約8公分、仍在蠕動的白色活蟲。在醫師追問下，劉男想起阿麗曾分享兒時往事，她因為牙痛，家長聽信民間偏方將剛抓獲的活青蛙後腿砍下，塞進她的牙洞處「釣蟲」，且次數頻繁。此外，阿麗過去20多年間常飲用未經煮沸的山泉水，並有食用生魚片及活蛇泡酒的習慣。醫師指出，這些行為皆是寄生蟲入侵的高風險媒介，曼氏裂頭絛蟲幼蟲可經由消化道或傷口進入人體，並透過血液循環進入中樞神經系統。醫師提醒，曼氏裂頭絛蟲在臨床上缺乏特異性，極易與腦瘤混淆，首診誤診率高達57.7%。由於蟲體會在腦內游走，損傷運動中樞與神經細胞，若未及時完整取出，殘留組織可能導致病情復發。術後阿麗的肢體抖動與頭皮發麻症狀已大幅改善，也讓家屬鬆了一口氣。針對此類罕見病例，醫療團隊呼籲大眾切勿輕信偏方，特別是將生肉貼敷於傷口或患部。預防寄生蟲感染應堅持「三不」原則：不飲用生水、不食用未煮熟的野生動物肉類、不以生肉外貼傷口。醫師強調，「病從口入」並非危言聳聽，若出現不明原因的抽搐或肢體無力，應儘速就醫並主動告知醫師相關飲食史，以免延誤診斷。
吃到飽火鍋變貴了！網掀「170元年代」回憶 哀嘆：已經消失
台灣過去以平價美食聞名，吃到飽火鍋曾是學生族群日常選項，不過隨著物價上漲，相關價格逐漸墊高。近日有網友在PTT發文回憶，大學時期百元出頭就能享用吃到飽火鍋，如今幾乎已難再見，直言這樣的年代「回不去了」，引發討論。原PO指出，當年約170元就能吃到飽火鍋，且包含肉類在內皆可無限取用，對學生而言負擔不高；同時期夜市還有50元蒙古烤肉，顧客可以自由夾取食材，甚至將蔬菜堆高後交由店家一次料理，份量與價格都令人印象深刻。他感嘆，如今無論火鍋或夜市餐飲，類似價格幾乎已消失。相關貼文曝光後，不少網友紛紛分享記憶，有人表示這類價格至少已消失10年以上，也有人回憶約20年前仍能看到199元吃到飽火鍋，但品質不一；另有留言指出，早在25年前學生時期，這樣的價位就已逐漸減少。不同世代的回憶交錯，也讓平價吃到飽的年代更顯遙遠。在眾多回應中，「趣味一下」成為被頻繁提起的代表店名。有網友指出，該店在2000年代初期相當常見，價格多落在168元至199元之間，是不少學生聚餐選擇之一；也有人提到，「我阿公以前也會去吃」，顯示其客群不僅限於年輕族群，而是橫跨不同年齡層。除了火鍋外，夜市蒙古烤肉同樣喚起回憶。網友表示，過去能以低價自由堆疊食材的用餐方式，與現今偏向精緻化、單點制的餐飲模式差異明顯，也讓人對當時的用餐氛圍產生懷念。也有部分網友指出，雖然百元吃到飽已難尋，但市場仍存在相對平價的替代形式，例如提供白飯、麵食或飲料無限供應的小火鍋店，或是200多元的吃到飽方案。價格雖已不同，但仍保留部分「吃到飽」的消費模式。從學生時期的170元火鍋，到如今動輒200元以上的價位，價格變化反映出餐飲市場與成本結構的轉變，也讓不少人對過往平價時代留下深刻印象。