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不用特別買有機！15蔬果農藥殘最少 營養師揭正確清洗4步驟
為了吃得健康，有不少人會特地購買「有機」的蔬果，美女營養師高敏敏指出，其實不用多花錢特地買有機的，也能吃得安心！美國環境工作組織（EWG）日前公布2025年最乾淨蔬果排行榜，玉米和洋蔥等常見食材就在前5名。高敏敏也分享正確清洗蔬果4步驟，把殘留農藥清洗後再食用最安心。營養師高敏敏今（8）日在臉書分享最新食安提醒，指出部分蔬果因農藥殘留量極低，民眾不必一定購買「有機」才能安心食用。高敏敏營養師引用美國環境工作組織（EWG）公布的2025年度「CleanFifteen 最乾淨蔬果排行榜」，針對47種常見蔬果檢測後，整理出農藥殘留最少的前15名，供民眾選購時參考。榜單顯示，2025年排名依序為鳳梨、玉米、酪梨、木瓜、洋蔥、冷凍甜豌豆、蘆筍、高麗菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、紅蘿蔔、香菇及奇異果。高敏敏表示，這些食材普遍外皮較厚或食用部位受保護，較不容易殘留農藥，但仍不代表可直接食用，適當清洗相當重要。而高敏敏營養師提醒，若長期攝入高殘留農藥食物，可能影響心血管健康、降低男性精子品質、傷害女性卵巢功能，甚至提高乳癌與第二型糖尿病風險；孕婦與嬰幼兒因生理系統尚未成熟，更屬高風險族群。另外，高敏敏也補充說，美國市售玉米與木瓜部分屬基因改造品種，若介意基改食品，建議留意「非基改」標示。最後高敏敏營養師也分享正確清洗蔬果4步驟，先洗手20秒，再以流動清水沖洗食材2次，接著切除食材腐壞部位，最後將食材擦乾後再料理；她也把以上步驟整理成8字口訣「要煮再洗、先洗後切」，強調只要做好清洗與處理，日常餐桌仍能吃得安心又健康。
泰豪雨釀嚴重水災！女目睹媽溺斃「遺體塞冰箱」 伴屍4天獲救
泰國南部因為豪雨，多個地區發生嚴重水災，其中宋卡府合艾災情最為慘重，各地救援隊紛紛湧入救災。近日一名志工透過社群分享一則心碎的故事，他們在一棟被水淹沒的住宅中找到一名年約5旬的婦人，在冰箱內等待救援，沒想到她親眼目睹媽媽溺斃，只能把遺體塞進冰箱，母女等到4天後才被發現。綜合泰媒報導，來自普吉府志工團隊「สารสินทีม」的一名成員瓦拉帕少尉，公開團隊在救援時得知的一起悲劇，公布救援影像，畫面中一片漆黑，但濁流湍急，救難人員在被水淹沒的一個社區救援，只能拿著手電筒四處找尋有無受困民眾；驚喜的是，他們發現一名年約50歲的婦人在一個漂浮於水面的冰箱裡，虛弱地舉起手示意「這裡有人」。原本救援團隊很高興找到生還者，但他們一問才知道，婦人的媽媽年事已高，根本無法自救，家中被洪水淹沒後，媽媽已於11月21日在廚房溺斃。婦人為了不讓媽媽遺體腐壞，努力將其放進冰箱內，自己則爬到另一台冰箱，天人永隔的母女就各自在冰箱，直到4天後才被發現。救援團隊的志工在現場其實很自責，他們悲痛地說，「我們來得太晚，她的媽媽已經溺斃了」。救援團隊在25日救出受困的婦人，但她已虛弱不堪，立刻將其送醫治療；他們同時將婦人罹難的媽媽遺體抬出洪水區域，畫面令人鼻酸，也讓泰國網友湧入影片底下，紛紛表示很不捨。泰國南部近期豪雨不斷，素叻他尼府、洛坤府、董里府、博他崙府、沙敦府、宋卡府、北大年府、也拉府、那拉提瓦府等9個府災情陸續傳出，官方已加派人力協助撤離與救災。初估目前有超過107萬戶家庭、295萬人受到影響，水患相當嚴重。
如何辨別高麗菜壞掉？日廚師曝「腐敗3警訊」
對許多家庭而言，高麗菜更是冰箱中不可或缺的常備蔬菜。對此，日本廚師ぱぷちゃん（Papuchan）分享高麗菜腐敗的3大徵兆，包括：葉片溶化並滲出褐汁、整體或菜心變黑、以及散發酸臭味。她也強調切面輕微變色屬自然氧化可食用，但若出現異味或黏軟感則代表腐敗，應立即丟棄以確保食材安全。據《Yahoo! JAPAN》報導，Papuchan表示，自己特別喜歡高麗菜這種用途廣泛、價格實惠的食材。無論是切絲做成沙拉、與肉片一同快炒，還是加入湯品中，都能展現不同風味。然而，正因為高麗菜常出現在餐桌上，辨別它是否已經腐壞的能力格外重要。Papuchan為此也以專業廚師的角度，歸納出高麗菜「腐敗時的3大警訊」。首先，是最容易被忽略的徵兆：「葉片溶化」。他指出，新鮮的高麗菜葉應該富有彈性與光澤，一旦開始腐爛，部分葉片會因吸水過多而變得柔軟、甚至像被融化般糊爛。此時常伴隨茶褐色汁液滲出，若發現冷藏室底部潮濕或袋內積有液體，那就是危險信號。第二個警訊則是「變黑」。Papuchan強調，這種變色有2種截然不同的成因：「無害的氧化」與「有害的腐敗」。若是高麗菜被切開後放置於空氣中，其切面因氧化而出現黑斑，屬於自然變化，與切開的蘋果或茄子褐變的原理相同，仍可安心食用。但若整片葉子、甚至連菜心都呈現黑色，摸起來又黏黏的或變軟，那便不是氧化，而是腐敗的徵兆。Papuchan提醒，這時無論外觀或氣味，只要感覺不對勁，最好立刻丟棄。最後一項指標，是「酸臭味」。正常情況下，新鮮的高麗菜幾乎沒有味道，頂多帶著一點青草氣息。但當腐敗時，菜葉中的有機成分會被分解，並伴隨細菌滋生，於是產生酸臭與刺鼻的氣味。Papuchan建議，聞到明顯的酸味時，無須再猶豫，即便外觀看似可食用，也該立即丟棄，以免誤食變質食物。
秋柿驚見黑斑？切開才知錯過好貨「背後真相曝光」 農糧署揭關鍵差異
每逢秋季，香甜多汁的柿子成為市場上的熱門水果。不過，近期有不少消費者在切開柿子時驚見密佈的黑色斑點，引起是否變質的疑問。根據《ETtoday新聞雲》報導，雖然外觀看似異常，但不少網友卻認為這種黑斑柿子其實是高級品種「黑糖柿」或「芝麻柿」，甜度極高，堪稱柿中極品。一位網友在Threads上分享，近日在家切開的每顆柿子，剖面皆出現密密麻麻的黑點，讓他不禁懷疑是否變質，最終將這些柿子全數丟棄。然而文章曝光後，竟吸引超過165萬人點閱，留言區一片驚呼，「這是超甜的高級柿子啊」、「不是壞掉，是爆甜的極品」、「這是來報恩的柿子」等評論不斷湧現。許多資深果迷指出，這些黑點可能是「黑糖柿」的特徵，又稱為「芝麻柿」，因果肉中佈滿黑芝麻般斑點而得名。不僅風味濃郁，且價格不菲，往往原箱販售，一上架就被搶購一空。有網友直言，「這是日本進口的頂級品種，我每年都在等」、「這種柿子用特別的嫁接方式種植，產量稀少、價格昂貴」，認為將其丟棄相當可惜。那麼，柿子切開後出現黑點，究竟是否還能食用？根據農糧署先前在臉書發布的說明，甜柿屬於採收即可食的品種，如果果肉出現黑色斑點，有可能是果實成熟期間受高溫影響，或是可溶性單寧聚合成不可溶性單寧的自然反應，此類情況對口感與食用安全不構成影響。不過農糧署也提醒，若柿子果肉呈現明顯局部變黑且已經軟爛，就有可能是腐壞跡象，建議民眾此時應立即丟棄，以免影響健康。總結來說，柿子若切開後僅是出現斑點或黑點但未變質，大多數情況仍可安心享用。但若伴隨異味、變黑或軟爛等現象，則不宜食用。購買時可留意品種與包裝資訊，以免錯過高品質的頂級水果。
異味逼飛機返航！達美飛鹽湖城航班因乘客攜腐敗食物 整架飛機被迫折返
美國達美航空（Delta Air Lines）一架原定從洛杉磯飛往鹽湖城的班機，因機艙內出現「不明異味」，於10月18日（當地時間）被迫中途返航，事後證實氣味來自乘客自備的腐壞食物。根據《ABC4》《KSL》與《PEOPLE》等媒體報導，該異味後來證實來自一名乘客自帶的腐壞食物，與機上供餐無關。涉事班機編號DL2311，當日自洛杉磯國際機場（LAX）起飛，目的地為猶他州的鹽湖城。飛行途中，機組人員發現機艙內出現難聞氣味，基於乘客與機組人員的健康安全考量，機長依標準程序選擇返航。該班機最終安全降落，機上189名乘客全數順利下機，並改搭後續航班前往目的地。達美航空發言人向《PEOPLE》表示：「顧客與員工的安全是我們最重視的事。我們的機組人員依照標準流程，安全返回洛杉磯。我們對旅客造成的不便深表歉意。」航空公司亦強調，造成異味的食物來自旅客自帶，並非達美的飛機供餐所致。根據達美航空官網規定，乘客可攜帶經美國運輸安全管理局（TSA）檢查合格的食物登機，但仍需自行評估食品的保存狀況與氣味，避免影響他人乘機體驗。類似事件在美國航空界並非首見，近來亦發生多起與「異味」有關的航班中途折返案例，包括化學物質洩漏、鋰電池燃燒與機械味等。航空公司普遍對機艙異常狀況採取高度警戒，展現對飛安的嚴謹標準。另外，就在本次事件發生前兩日，聯合航空（United Airlines）一架編號1039的班機也因飛行途中遭遇不明物體撞擊，導致多層玻璃的擋風玻璃破裂，機長輕傷，該班機亦緊急降落於鹽湖城。後續有氣象設備公司表示，撞擊物可能是其高空氣象氣球，但目前仍待調查釐清。異味源頭確認為乘客自攜食物腐敗，非機上配餐所致，達美航空表示，機組依標準程序返航，已協助旅客改搭後續航班。（圖／翻攝自X，@WFLA）
災區需求「6類物資」清單一次看 在地議員提醒「勿送泡麵」：沒有水電可煮
受強颱「樺加沙」外圍環流影響，花蓮縣連日豪雨不斷，造成馬太鞍溪堰塞湖23日下午發生溢流，大量洪水挾帶泥沙湧入下游萬榮鄉、鳳林鎮及光復鄉等地。根據最新中央災害應變中心24日下午公布的最新傷亡數字，傷亡人數增至17人身亡、32人受傷，目前還有17人失聯，搜救人員仍持續全力救援中。面對災情，不少善心民眾也想捐贈物資協助災民度過最段最艱困的日子，然而卻不知道那些物資是如今災民所急需。今（24）日，原住民族文化事業基金會在臉書發文，列出6大項災民需求物資。花蓮縣議員胡仁順也提醒，請民眾不要贈送泡麵等需要熱水或者烹煮的食品，因為現場沒有水電無法煮食，因此以麵包、乾糧的口糧為佳，以免愛心無法發揮預期的效用。今日上午，原住民族文化事業基金會在臉書發文，表示馬太鞍水災重創部落，急需各界攜手相助。所需物資如下：1、飲用水。2、照明設備。3、保暖衣物。4、不用煮的食物。5、行軍床、床墊、睡袋。6、醫療資源：外傷及感冒受涼用藥物。粉專也列出窗口、聯絡電話、地點等資訊，提醒要送物資的民眾「物資救援送至位於光復糖廠的光復鄉災害應變中心，送物資前請先聯絡專線（03） 846－0599。」（圖／翻攝FB／財團法人原住民族文化事業基金會）花蓮縣議員胡仁順同樣在臉書發文指出，自己的服務處今日會充當臨時的「熟食」物資站。胡仁順提醒，很多朋友想捐贈食物，不過由於災區現場可能「沒有水電可以煮食」，因此請勿送泡麵類等等需要熱水或烹煮的物資，因此以麵包、乾糧等不需烹調的食物為佳。若有希望捐贈熟食便當給災民的善心人，他則建議記得標註時間，且其中最好不要包含「湯湯水水」或「容易腐壞的食材」，以防送到災民手上時潑灑或變質。其他保存時效較長之熟食，若服務處主任在可以代收，但欲捐贈者請先聯繫。
特價蔬菜＝不新鮮？前超市員工揭驚人內幕 「買到原價」才要當心
許多人都有「特價蔬菜＝不新鮮」的刻板印象，但類似想法並不完全正確。曾在超市負責蔬果部門的日本部落客分享，特價日販售的蔬菜，往往比一般日子更新鮮，原因就在於銷量與周轉率。相對來說，特價隔日的蔬果則需留意，因為部分業者會將特價日的剩餘商品恢復原價繼續銷售，然而其鮮度可能已下降。曾在超市生鮮部門工作的日本料理研究家豐子（ぱるとよ），近日在部落格表示，超市特價日通常會吸引大量顧客，因此備貨量大，且多為剛進貨的新鮮蔬菜。由於商品銷售速度快，存貨周轉率高，消費者反而更有機會在最佳鮮度時購買到蔬菜與水果。實際上，不少家庭選擇在特價日集中採買，發現食材更耐放，冷藏保存也更便利。專家也提醒，特價隔日的蔬果需特別留意，因為部分業者會將特價日的剩餘商品恢復原價繼續銷售，其鮮度可能已不如前一日；有些店家則會選擇以相同價格延續促銷，直到賣完為止；也有超市只是調整回原價，商品則維持不變。消費者若未多加觀察，就可能買到鮮度較差的商品，因此挑選時機相當關鍵。此外，判斷蔬果品質還有一個小技巧，就是觀察店員的補貨方式。若見到店員將奇異果等蔬果隨意倒入展示架，或將香蕉堆得三、四層高，容易造成碰撞，進而加速損傷與腐壞。相對地，若店員小心翼翼地從紙箱中取出蔬果並仔細陳列，則意味著該店對商品的處理更細緻，品質意識也較高。專家建議，消費者在購物時，不妨多留意超市補貨的情形，搭配掌握特價日與隔日的購買時機，就能有效提升買到高品質蔬果的機率。
7百年古銀杏倒塌！「BMW遭壓變形」車主控缺維護害爛根 當地回應了
大陸貴州省貴陽市觀山湖區金華鎮何官村1棵擁有約700年樹齡的一級古銀杏樹，日前突然倒塌，造成多輛停放於籃球場內的車輛受損。其中，1輛BMW汽車損壞最為嚴重，引發車主與管理單位間的賠償爭議。胡姓車主表示，銀杏樹的根早已腐爛，明顯是缺乏維護造成的結果，管理單位應承擔責任。貴州廣播電視台報導，事故現場畫面顯示，倒塌的古樹已被清理，枝幹堆置於一側，高度接近2米。受損車輛車窗破碎、車頂凹陷，車內甚至灌入大量泥土。車主胡先生表示，他與多位居民在過去2個月皆將車輛停放在籃球場內，且從未被禁止，「我的車損相當嚴重，初步估算修復費用需3至4萬元人民幣（約新台幣13萬2千至17萬6千元）」。車主指出，「樹根早已腐爛，明顯是缺乏維護的結果，管理單位應承擔責任。」對此，觀山湖區自然資源局表示，目前古樹倒塌原因仍在鑑定中，並強調巡護皆依照省市要求執行，倒塌前從外觀上難以判斷樹木中空腐壞。7百年古銀杏倒塌，BMW遭壓變形。（圖／翻攝自貴州廣播電視台）貴陽市林業局則回應，事故發生後已積極清理主幹並修剪餘枝。林業局周姓人員強調，根據今年3月實施的《古樹名木保護條例》，古樹投影外延5米屬保護區域，禁止停車，「鄉政府早已明文禁止停車，並設有路障錐，疑似遭車主自行移除。雖然我們不逃避責任，但車主違規在先也應負部分責任」。至於該處是否有設立安全警示牌？林業局表示有設立，但已於事故中一併被砸毀。值得一提的是，該古樹已事先投保。林業局表示，保險條款範圍內將「能賠盡賠、不推責任」。據悉，胡男已與保險公司協商並達成賠償協議，將獲得損失金額的75％賠償（約人民幣2.25萬至3萬元，折合新台幣約9萬9千至13萬2千元）。
超思案偵辦「抓小放大」 張啓楷要求追查陳吉仲等失職官員責任
台北地檢署偵辦超思進口雞蛋案昨（28）日偵查終結。立法院進口雞蛋調查小組召集人、民眾黨立院黨團副總召張啓楷批評檢方「抓小放大」、「辦民不辦官」，要求包括前農業部長陳吉仲、前中央畜產會董事長林聰賢等失職官員的責任應予追究和追償。台北地檢署昨日依詐欺取財等罪起訴主嫌吳諭非、超思負責人秦語喬、時任畜產會專員吳俊達。檢方查出，吳諭非犯罪所得新台幣6085萬餘元，對吳女求刑2年。張啓楷指出，超思雞蛋浪費5.3億民脂民膏，且沒解決蛋荒，近2年農業部和政府還一直要拿大家的納稅錢去填補虧損，但審計部不同意，所以到現在決算未通過，自己也連續2年刪減農業部不當補助超思預算，要求對失職和不當得利者追償。張啓楷引用監察院報告，強調農業部早在前年7月即已知雞蛋庫存過多，卻未採取措施，導致5500萬顆雞蛋腐壞，進一步浪費資源，此案因涉及不法，審計部不敢核銷、違法支出無法決算。而畜產會相關採購程序，確有違失，農業部難辭督管不力之咎。針對北檢查出，吳諭非犯罪所得新台幣6085萬餘元，對吳女求刑2年，張啓楷直呼不可思議，他指出，之前北檢雖也曾在同一天約談本案的「三巨頭」：前農業部長陳吉仲、前中央畜產會董事長林聰賢、農業部長陳駿季，但如今「都查無具體犯罪事證而簽結」。張啓楷痛批，檢方「抓小放大」、「辦民不辦官」，這樣的偵辦結果，如何對得起當初長期買不到、吃不到新鮮雞蛋，因而影響到健康的廣大消費者？人民的氣還沒有消，這樣的浪費與失職行為必須被徹底追查並追究責任。
天熱怕腸胃炎找上門 營養師曝少吃「這4種生食」
天熱食材容易變質，腸胃炎或是上吐下瀉案例也變多。正妹營養師高敏敏指出，避免空腹吃刺激食材，吃生魚片、生蚵等生食也要注意，「在悶熱潮濕環境更容易滋生細菌，一不小心就容易引發腸胃炎。」如果得了腸胃炎，也不一定只能吃粥，可以吃「好消化的清淡飲食」。營養師高敏敏。（圖／翻攝臉書高敏敏 營養師）高敏敏在臉書發文，天氣變熱食材易腐壞變質，除慎選食材來源，平常飲食也要多注意食安，避免空腹吃辛辣食物、較酸的水果、咖啡等刺激食材，會加劇胃酸分泌導致胃發炎。至於吃生魚片、生蚵、生蠔、生蛋等生食也要注意，高敏敏提醒，因為生食本來就不易保存，在悶熱潮濕環境更容易滋生細菌，也容易引發腸胃炎，生食熟食也要分開處理，建議準備兩副菜刀和砧板，避免交叉污染。高敏敏表示，珍珠奶茶、汽水等脹氣食物也要少吃，容易使腸胃不適，腸胃炎的患者更要避開。如果得了腸胃炎飲食要注意什麼？高敏敏建議，可以多喝水，如果舌苔、皮膚乾或是頭暈，都可能是水分不足，也可喝運動飲料，補充電解質，注意飲食要清淡，少量多餐，把一天的份分成6餐（3正餐+3點心），如果一直無法改善快就醫。不少人認為，腸胃炎只能吃粥，高敏敏指出，掌握「好消化的清淡飲食」，衡量自身腸道狀況，可吃蘋果、香蕉和蛋花湯等，或是好消化的蒸蛋、吐司，也可吃少粗纖維的菜，吃菜嫩葉部分或水分較多的瓜類，「天氣漸漸變熱，大家要注意食材的保鮮呀！食安問題不可忽視。」
冰箱非萬能倉庫！蛋、牛奶不可放門邊 營養師曝食物保鮮撇步
食物放入冰箱可避免變質腐壞，但可不是胡亂塞進去就了事！營養師提醒，不同食材各有保存期限與注意事項，例如雞蛋、牛奶不可放門邊，剛煮好的熱湯不要馬上端進冰箱，而食物放冷凍不等於「永保新鮮」，如肉類表面發黏、出現油耗味，就不建議食用。營養師公會全國聯合會常務監事郭素娥說明，葉菜類保存難度最高，即使放冰箱冷藏，最好2到3天內食用完畢；瓜果類保存時間稍長，可放置3至5天；洗選雞蛋保存期限約30天，最好在期限內食用完畢，由於外觀難辨新鮮度，可用「照光」方式觀察雞蛋的「氣室」，體積愈大代表存放過久，而最直接的辨識方式是打開蛋殼後聞氣味，若有強烈臭味切勿食用。不少人認為冷凍能「永保新鮮」，其實並非如此。郭素娥表示，冷凍可以稍微延長食物保存期限，但只能抑制細菌繁殖，並不能殺菌，例如肉類即使放在冷凍庫，時間一久仍會有油耗味，代表蛋白質仍會變性、脂肪仍會氧化。食材存放方式也有學問。郭素娥提醒，肉類與海鮮較易受到微生物汙染，建議先將表面水分擦乾，再依每次需要的分量裝好，並冷凍保存；洗選雞蛋建議連同外盒一起冷藏；蔬果類可保留原包裝或放入透氣袋後冷藏；葉菜類可先用紙巾包裹，可吸收多餘水氣，避免腐敗。郭素娥提到，冰箱門平時頻繁開關，會導致溫度波動，因此不適合擺放容易腐壞的食物，例如雞蛋、乳製品等，建議擺放瓶裝飲料、調味品等不容易受影響的食品。冰箱內部也不宜太滿，冷氣充分流通，才能讓各層溫度保持均勻狀態，減少食物變質的可能。至於煮熟的熱食何時該放入冰箱冷藏？郭素娥指出，一般菜餚如果當餐沒食用完畢，溫度差不多已經下降了，用完餐後即可馬上放進冰箱；但如果剛煮好一鍋熱湯，則不建議馬上放進冰箱，以免影響周遭的食物。成大醫院營養部過去實驗發現，流質食物烹煮完成後冷卻2小時，檢驗到的菌數都在合格範圍內，也就是食物烹調完1小時再放進冰箱是可以的。
蔬果光清水洗沒用！櫻桃泡醋驚見白蟲爬出 專家教1招吃得安心
大多數人食用蔬果前只用清水洗，日前美國一名女子把剛採收的櫻桃泡在加冰塊的醋水中，竟有白色小蟲從果肉爬出，驚悚畫面讓她嚇了一大跳。對此，國外有專家指出，影片中的白蟲應該是櫻桃果蠅幼蟲，對人體無害；而專家建議怕有農藥殘留或果肉藏蟲，教1招供民眾參考。根據美國網站《Delish》報導，有一名女網友在TikTok上傳一則生活短片，她把剛採收的櫻桃放入有加冰塊的醋水浸泡，過了一會櫻桃上竟出現白色小蟲從果肉鑽出，讓她嚇得直呼，「原以為只是吃櫻桃，沒想到能順便補充蛋白質」。而影片底下也造成熱烈討論，很多人擔心自己早就吃下一堆白色小蟲。報導中一名美國食品顧問勒庫奧克（Bryan Le Quoc）說明，影片中從櫻桃果肉爬出的小蟲其實是「櫻桃果蠅」的幼蟲，果蠅會在櫻桃內產卵，經孵化後幼蟲會在果肉中生長；民眾一般吃到含有幼蟲的水果是安全的，除非水果已經腐爛或質地改變，才有因黴菌和細菌滋生的風險。勒庫奧克強調，幼蟲和果蠅本身不帶有人類致病的病原體。至於蔬果應該如何清洗比較好，有專家建議在食用前，先用自來水浸泡1分鐘，再用流動清水清洗；而蘋果、梨子等帶梗的水果，則要切除果梗周圍部位，能有效去除可能殘留的農藥和灰塵。最多人擔心水果有小蟲，專家教1招，將水果使用淡鹽水或醋水短暫浸泡，果肉中的蟲卵或幼蟲就會自行浮出；但其實水果新鮮且未腐壞，偶爾吃到小蟲不用過動恐慌。
病菌暴走1／食物中毒「創近44年來新高」 今年首季790件繼續暴增
食物中毒風暴持續擴大！據食藥署資料，近40年來（1980~2020年）食物中毒案件暴增近8倍，去年更高達1750件，創下近44年來新高；CTWANT記者詢問發現，今年前三月食物中毒案件數為790件，較去年同期暴增5成。專家告訴CTWANT，餐飲供應鏈多元化，再加上國人習慣外食、外送取餐（皆歸類為餐廳食物中毒），經過多個環節、距離、時間，大大增加食物中毒的風險，才讓數據不斷攀升。豐原一家烤鴨店7月底疑似導致40多人出現上吐下瀉、發燒等不適症狀。其中一名國三男生2天拉了41次，乾脆包紙尿褲睡覺。這家烤鴨店上個月也發生過食物中毒案件，當時查出是沙門氏菌釀禍，目前已被勒令暫時停業。食藥署以10年為區間觀察，1980年代食物中毒統計平均每年有68案、1990年代平均每年143案、2000年代平均每年285案、到了2010年代，平均每年486案，每案受害者平均11人。2020年代（以2020年~2023年四年計算）平均有534件，40年來增加7.85倍，將近8倍。再細究近5年數字，2020年555件、2021年505件、2022年565件、2023年633件、2024年暴增為1750件。食藥署食品組簡任技正周珮如分析，2024年食物中毒通報數大增，應是受到年初寶林茶室中毒（共造成6人死亡、24人受害）影響，因此讓民眾與醫療院所更加警覺。但2025年數字仍繼續攀升，根據食藥署最新統計，今年1~3月食物中毒通報案件數共計790件，其中1月399件、2月263件、3月128件。相較2024年同期共計446件，今年首季數字再創下歷年新高。食藥署表示，1~2月正值農曆春節前後，聚餐、應酬機會多，由於餐廳需製作大量餐食，當製備過程中冷藏溫度或加熱時間處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等，皆可能造成微生物生長而使食品腐壞。再進一步分析今年1~3月食物中毒禍首，最大凶手是諾羅病毒，其次是細菌類的仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌。據食藥署統計，諾羅病毒連9年蟬聯食物中毒病因榜首。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主治醫師許仁毓說，諾羅病毒全年盛行，傳播力非常強，極少病毒量就能致病。諾羅病毒是最常見的食物中毒原因，主要是傳染率極高，專家建議餐飲員工要落實生病不上班，同時要多清潔雙手。（圖／CTWANT資料照）根據食藥署統計，諾羅病毒常發生在大型餐廳，因為不論是客人或員工人數都比較多，較容易發生人傳人群聚等，保持雙手乾淨非常重要，尤其餐飲業管理階層應該關心員工健康狀況。許仁毓說，諾羅病毒的傳播途徑是糞口傳染，可能是食用到受污染的水與食物，如貝類等海鮮食品或用受污染水源灌溉的蔬果，未煮熟殺死病毒，就可能食物中毒。另外，感染者的排泄物或嘔吐物也可能傳播風險，甚至是細小嘔吐粒子飄浮空中也有感染可能性，建議食品業者落實生病不上班。此外，也要勤洗手，不生食、不生飲也能杜絕諾羅病毒。而仙人掌菌在環境中廣為散布，所以極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率高達20~70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質的現象。除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品的外觀都正常，所以容易被忽視。造成食品中毒的原因主要是冷藏不夠，保存不當，尤其在夏天，食品於20℃以上的環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。金黃色葡萄球菌特別容易存在於發炎或化膿的傷口，常因操作者手部、毛髮或傷口分泌物污染，乳牛乳腺炎也可能使牛乳及其製品遭污染。營養師程涵宇表示，夏季容易發生食物中毒，主要是攝氏25~37°C時病原繁殖迅速，但隨著極端氣候造成夏天時間延長，更讓食物中毒發生機率大為提升，幾乎全年都有可能。另外，現今檢驗技術進步也提高檢出率，法規讓學校、醫院通報制度強化，也讓通報數字增加。「長鏈供應也是現今食物中毒增加的關鍵原因！」程涵宇說，長鏈供應是指食品從生產端到消費端之間，經過多個環節、距離、時間有關的供應模式，由於每一段運輸或儲存都會增加風險，尤其是溫度敏感的鮮奶、海鮮、生食類，只要一個環節出錯就可能發生食物中毒。程涵宇說，「產地直送餐桌」雖能減少運送、儲存風險，但產地也可能會出問題，例如生食貝類等。如果外食，建議優先購買先點現做的食物，避免購買大量製作後長時間擺放的食品，或是沒有加溫保存、冷藏保存的食品，例如學校外或商圈附近會有出來擺賣的攤販，像天氣熱室溫都超過30度，如果是涼麵、壽司、餐盒等就要特別注意。另外，也建議盡量多選清淡調味的食物，較能吃到原始風味，比較不會踩雷。
芒果籽別亂丟！彰化環保局教你正確分類小撇步
夏季正值芒果盛產季節，香甜多汁的果肉深受民眾喜愛，但吃完後留下的芒果籽該如何處理？彰化縣環保局特別提醒，芒果籽因質地堅硬且含有長纖維，無法在60天的堆肥過程中完全分解，因此應歸類為「一般垃圾」，而非生廚餘。據《三立新聞網》的報導，彰化環保局環工科長葉鐙嘉解釋，廚餘堆肥處理主要針對易腐化的有機物質，但芒果籽等硬核廢棄物難以自然分解，最終仍需透過人工篩選剔除，反而影響處理效率。不過，若民眾丟棄的是整顆未食用的芒果（如腐壞水果），葉鐙嘉指出，由於果皮和果肉皆可腐化，仍可歸為生廚餘回收，後續再由處理單位分離硬籽。葉鐙嘉進一步補充，除了芒果籽，其他如酪梨籽、椰子殼、榴槤殼等堅硬果核或果殼，同樣應直接丟入一般垃圾桶，避免混入廚餘造成處理困擾。環保局呼籲民眾落實正確分類，共同提升資源回收效率。
大熱天食物易變質！ 大甲第二公有市場攤商：快做不下去了
炎炎夏日食物越來越容易變酸，台中市大甲區第二公有市場有攤商抱怨，隨著連日高溫，不少食物沒到收攤時間，就開始腐壞，再加上市場內環境品質美化工程，遮蔽抽風設備，影響抽風效果，導致更加悶熱，無奈說市府再不改善就要做不下去了。對此，台中市經發局市場管理科長蔡永福回應，將積極爭取空調設備經費，盼給攤商和消費者更舒適的購物環境。大甲區第二公有市場自治會長高嘉俊表示，氣候變遷天氣愈來愈熱，有時一大早攤商煮肉類，溫度就會很高，隨著太陽出來後溫度更高，很多賣熟食攤商上午10時多就收攤，生意也愈來愈差；賣豆腐豆干的攤商劉女士也說，夏天場內溫度愈來愈熱，豆腐到10時多就會變酸，再不改善生意就做不下去了。甲安埔愛鄉青年協會理事長吳中源說明，第二市場屬於早市，每天一大早生意就很熱絡，但隨著天氣愈來愈熱，加上市府近期進行環境改善工程後，影響市場內的抽風效果，許多攤商反映還沒到中午食材就會變質變酸，客人也不會來買，被迫收攤，為重振第二公有市場商機，建議市府應盡早改善設置空調設備。台中市政顧問吳敏濟表示，六都中許多公有市場裝設空調，尤其大甲第二及第一公有市場採買的民眾眾多，建議市府要盡速編列預算來設置這2個市場的空調設備，讓攤商食材能保鮮，消費者也能在舒適的市場內購買良好品質的食材。蔡永福回應，大甲第二市場是當地民眾日常採買相當重要的傳統市場，市府近期向經濟部爭取1000萬元，投入經費改善、美化市場營業環境，針對攤商近期反應市場溫度提高部分，會先請自治會整合攤商意見，市府同步也會積極爭取經費，希望設置空調設備之後，能帶給攤商和消費者更舒適的購物環境。
南京女臉部脂肪填充失敗 修復手術險毀容「留6公分疤痕」
現代人愛美，有些人會透過整形改善。然而中國南京一名30歲丁女，進行面部脂肪填充卻失敗，留下「饅化」等後遺症，於是又進行修復手術，豈料竟是從一個「坑」跌到另個更深的「坑」，砸了2萬人民幣問題卻沒解決，反而更加嚴重，達到幾乎毀容的狀況。據《揚子晚報》報導，丁女多年前在韓國進行面部脂肪填充手術，術後卻留下面部「饅化」腫脹後遺症，透過抖音、小紅書等平台找到推薦的診所，今年2月前往進行諮詢，醫生保證能回復原本的狀態，手術費用為2萬人民幣，但術後3天下巴出現大面積水泡，幾天後開始破裂結痂。丁女聽從醫生的囑咐，每天在家自行清理傷口，但傷口卻不見好轉，面積反而持續擴大，還出現紅腫、流膿的跡象，期間工作人員均表示是正常現象，堅稱按醫囑照顧護理，傷口一定會恢復，但過了1個月，下巴開始潰爛腐壞，出現一個大坑，這才緊急到醫院檢查。醫師診斷，丁女的傷口已經被細菌嚴重感染，組織被細菌大面積吞噬，傷口裡面全是腐肉，必須立刻做清創消毒處理，並告知診所醫師所說的處理方式是錯誤且非常危險的，極易造成細菌感染。丁女術後面部「饅化」腫脹（圖／翻攝自揚子晚報）之後丁女每天都到醫院接受治療，1個月後傷口總算好轉，卻留下一條近6公分的疤痕，「這件事對我的生活幾乎是毀滅性打擊」，原本創業經營公司的她，因臉部毀容無法工作，導致公司無法正常運轉，目前幾乎將員工全部遣散，男友也因手術和她吵架分手，導致她都不敢照鏡子，出門也要戴口罩。對此，醫美診所表示，丁女術後出現的問題是正常併發症，在手術前就已告知過，且丁女也有簽同意書，先前也有顧客出現類似狀況，但最後都恢復了。對於術後相關問題，是手術本身因素、患者術後護理責任，還是手術固有的醫療風險所致，還有待第三方機構評估。醫美診所願意承擔責任，並提出3個解決方案，但丁女均無法接受，聲稱已對該機構完全失去信任，並主張對方應賠償各項損失100萬人民幣，但是遭到機構拒絕，還有待相關單位進行釐清審查，同時做好雙方溝通協調工作。
高麗菜切開變黑還能吃？資深蔬果達人揭5情況要丟 這樣挑更美味
高麗菜是不少家庭和許多自助餐常見的蔬菜之一，而有的人料理前備菜發現高麗菜切面黑黑的，常常不知道是否該丟掉；近期日本一名蔬果達人透露，高麗菜出現5種情況才要丟，及如何從外觀挑選到更美味的高麗菜，大方公開4點秘訣。於超市蔬果部門工作長達14年的日本蔬菜達人Tetsu（青髪のテツ），近期在Yahoo專欄發文透露，聽過許多民眾在家會把高麗菜切成兩等分或四等分保存，但要吃的時候才發現剖面變黑，不知道還能不能吃，有的人只能直接把高麗菜丟掉。對此，Tetsu（青髪のテツ）說明，高麗菜富含花青素等多酚類化合物，多酚類化合物長時間暴露空氣中後，氧化就會導致高麗菜變黑，不只外觀改變，味道和品質也多少受到影響；但事實上這樣的高麗菜還是能安心食用，也能切除掉黑色部分繼續料理。Tetsu（青髪のテツ）進一步分享，高麗菜遇到5種情況就不能吃，必須直接丟掉，包括出現異味、摸起來黏黏的、發霉、葉片腐爛出水和變色範圍太大；Tetsu（青髪のテツ）解釋，高麗菜整顆變黑而非剖面變黑，代表已經腐壞或因其他原因變質，建議別再食用。最後Tetsu（青髪のテツ）也大方透露挑選好吃的高麗菜4點秘訣，從觀察高麗菜外觀葉片是否緊密且拿起來扎實有份量、外葉翠綠有光澤、切開後中心的主莖新鮮有水分、菜葉切開呈現黃色扁平狀。這4點秘訣也與農糧署曾公布的高麗菜挑選秘訣雷同，外型完整且葉片無黃或水傷、葉子薄、梗部輕捏即碎又聲音清脆、春天出產的要輕盈而冬天則是扎實厚重。
中正大學旁海南雞飯爆「食物中毒29人腹瀉」 業者認1食材變質
嘉義中正大學校外商圈，一家海南雞飯近日被爆出集體食物中毒事件，根據校方統計，至少有29名學生出現腹痛、腹瀉的情形。對此，店家15日發出聲明表示，「可以很確定是豆腐壞掉的原因是，因為當天的工讀都沒有吃到豆腐，都沒有拉肚子。」16日自行歇業一天。衛生局已介入調查並要求限期改善。昨（17）日有網友在店家的Google評論下留言表示，目前已知有29位同學在用餐後出現腹瀉與嘔吐等症狀，且人數持續增加中，稱食安問題爆發後，被媒體揭露店家才停業，危機處理不及格；也有人留言稱餐點雖然好吃，但「吃一次腹瀉7次」。業者15日在臉書發文致歉，近期接獲顧客反應餐後有腸胃不適的情況，坦言這是首次重大的疏失，一時不知如何應對，初步研判可能與部分食材保存溫控有關，已立即全面清查庫存、汰換食材。業者表示，可以確定是豆腐壞掉的原因，因為當天的工讀生都沒有吃到豆腐，都沒有拉肚子，老闆只有吃到豆腐，其他都沒吃，隔天半夜也拉肚子一整天。業者表示，「很抱歉連我都沒有吃出來豆腐壞掉，才導致這樣的遺憾發生，之後我們會更加嚴格對於製造流程的改善，認真配合衛生局的稽查改善，真的很抱歉。」衛生局表示，目前尚未接獲醫院通報中正大學疑似食物中毒案件，僅接獲民眾陳情電話，並於15日派員前往該店稽查。根據業者說法，13日當天有約5、60位顧客用餐，其中有9人反映出現腹瀉症狀，疑似與豆腐變質有關。衛生局人員到場查核時已無食餘，但現場環境違反《食品良好衛生規範準則》，限期5月22日前改善，若5月22日複查未通過，將依違反《食安法》進行裁處。
俄烏邊境村莊嚴重受損 居民持續堅守誓言：死不撤離
烏克蘭哈爾科夫（Kharkiv）北薩爾季夫卡（North Saltivka）這片滿目瘡痍的地區，即便炮火未曾真正止息，但仍有居民選擇留下。這些居民的信念和堅韌，宛如戰時英國人民在80年前歐戰勝利日前夕的精神，在這個幾乎被俄軍炸毀的社區裡，持續閃耀著光芒。根據《太陽報》報導指出，這處距離俄羅斯邊境僅數英里的住宅區，是2022年俄羅斯全面入侵初期最先遭受攻擊的地方之一。數十棟蘇聯時代的九層塔式建築無一倖免，街區成為鬼城，曾經活絡的生活景象早已不復存在。哈爾科夫市約有70萬人逃離，烏克蘭總統澤倫斯基（Volodymyr Zelensky）曾表示，全市已有四分之一被摧毀。儘管如此，72歲的退休實驗室技術員維澤（Elena Vizer）選擇回到幾乎荒廢的家園。她所住的大樓部分已搖搖欲墜，窗戶和陽台都被炸毀，附近的街道曾是坦克前線。維澤表示，俄軍的戰機和坦克當初就從她家前方主幹道駛過，炮彈甚至擊中鄰居家的屋頂。她被迫離家14個月後才返回，儘管面對滿屋腐壞、老鼠橫行、盆栽全枯的景象，唯有一盆孤挺花在澆水後綻放，讓她重新燃起希望。在這場戰爭中，北薩爾季夫卡成了哈爾科夫最慘烈的象徵。與維澤一樣堅定的是單親媽媽博布羅（Lubov Bobro），40歲的她帶著三名子女，分別是15歲的奧莉婭（Olya）、10歲的德尼茲（Denys）與7歲的泰蒂亞娜（Tetyana）一起逃離滯留在俄羅斯，後又逃回烏克蘭的顛沛生活。他們拒絕領取俄國護照，靠著「帶孩子回家」（Bring Back Kids）計畫得以返回哈爾科夫，但家已被白磷彈夷為平地。如今他們借住一間無窗、無水、無瓦斯的屋子裡，靠每週45英鎊的政府補助過活。傅布羅坦言，三年的戰爭讓她身心俱疲，但回到烏克蘭仍是他們一家堅定的選擇。她說「我們會住在這裡，也會死在這裡。沒有其他地方是我們的家。」她的話語如同許多哈爾科夫居民內心的聲音。同樣歷經戰火的還有63歲藥局員工庫斯科（Olena Kusko）。她曾住在一棟七層大樓內，在炮擊中屋頂與上層嚴重損毀，每逢雨天家中滿是積水，最終不得不搬離。北薩爾季夫卡曾是俄軍計畫在48小時內占領哈爾科夫的突破口，20,000名士兵從多方突入，卻遭到烏克蘭第92旅、國民警衛隊第3快速反應旅與第22摩托化步兵營頑強抵抗，最終未能如願。之後俄軍轉向持續炮擊與空襲。兩個月後，烏克蘭成功反攻，迫使俄軍向邊境後撤，雖然最激烈的戰鬥已過，但攻擊從未完全停止。維澤提到，僅在兩週前的一個星期天，建築物又因炮擊搖晃不止，她當下以為整棟樓會倒塌。儘管如此，她始終選擇堅守，不願離開心中的家園。對她而言，重新綻放的孤挺花不僅是生命的象徵，更是一種對未來的希望「生命會繼續。無論發生什麼事，我們都會撐下去。」
快訊／死前留1句話！北市醫院驚見「男腐屍躺冷氣機上」身分曝光
位於台北市南港區的「市立聯合醫院忠孝院區」昨（6日）發生離奇命案！一名男子被發現陳屍在室外室外機上，且遺體已經嚴重腐壞，經警方調查確認，死者為一名68歲莊姓男子，詳細事發情況及確切死因，仍待進一步釐清。 台北市立聯合醫院忠孝院區發生離奇命案，一名男子被發現陳屍在室外室外機上，且遺體已經嚴重腐壞，經警方調查確認，死者為一名68歲莊姓男子。（圖／報系資料照）據了解，有民眾行經台北市立聯合醫院忠孝院區時，突聞到陣陣刺鼻惡臭，南港警方獲報後隨即趕抵現場查看，發現樹叢後方的室外冷氣機上，躺著一具男屍，且已明顯腐爛生蛆，研判死亡多日，經警方初步調查，確認該具遺體為居住在新北市汐止區的68歲莊姓男子。警方在現場蒐證時，也尋獲一封莊男留給子女的書信，內容除了寫道「請不要急救」外，還交代了身後事，懷疑莊男可能是從高處墜落，因此初步排除他殺可能，不過信中並未提及死亡動機，至於確切死亡原因，則需待檢警相驗後，才能釐清。◎勇敢求救並非弱者，您的痛苦有人願意傾聽，請撥打1995。◎如果您覺得痛苦、似乎沒有出路，您並不孤單，請撥打1925。