酪農業
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百元鮮奶有望降價 台灣牧草有望壓低售價
鮮奶美味又富含營養廣受國人喜愛，然而本土鮮奶零售價格動輒百元，讓不少民眾卻步甚至認為「根本在敲盤子」，而撇除末端通路費，高昂生產成本也是原因之一，其中飼料占約6成費用，然我國又高度仰賴每公斤12至15元的進口牧草，且還受國際情勢如航運、關稅等影響，因此若能強化每公斤售價約10元的本土牧草生產，不只有助於酪農業發展，也有望降低零售價格。滿州農會總幹事呂玉茹提到，國產的盤古拉草成本極具優勢且更加符合我國牛隻胃口，而農會賣給運輸商的價格每公斤約6元，即使加上運費總成本也不過約8元，遠低於進口牧草的12至15元，然而，我國牧草採收期與雨季重疊，導致牧草難以透過自然曝曬方式乾燥，儲存時易潮濕或發霉，影響乳牛的攝食意願。呂玉茹解釋，乳牛對潮濕牧草的接受度低，導致部分酪農轉向進口牧草，農會雖有倉庫，但烘乾設備尚未完善，若技術成熟使乾燥品質穩定，預計可大幅提升酪農對本土牧草的採購意願，降低飼料成本。高大牧場董事長陳東杰表示，我國主要生產的盤古拉草營養價值不遜於進口燕麥草或百慕達草，蛋白質含量適中，品質穩定時可有效支持乳量與乳質，然而受限於台灣氣候，盤古拉草僅能單季種植產量有限，以自身牧場為例，本土牧草占比僅占約1%。他也坦言，產量不足加上乾燥品質不穩定，酪農也難以廣泛採用本土牧草，但若能克服上述問題，必能降低生產成本，提升本土鮮奶市場競爭力，吸引更多消費者選購本土鮮奶。中華民國乳業協會秘書長方清泉呼籲，政府應採取積極措施，降低進口牧草的5％營業稅，減輕酪農負擔，並加速推廣本土牧草，若本土牧草使用率從目前的5至10％提升至20至30％，飼料成本下降、鮮奶零售價有望調降5至10％，讓消費者以更合理價格購買鮮奶。
牛肉湯恐漲至200元！國產牛減、豬價飆 業者示警中元節迎雙重壓力
國產酪農業轉型導致乳牛減少，台南國民美食溫體牛肉湯因肉源短缺價格上漲，業者大喊吃不消，並示警一碗恐將從目前的150元漲價到200元，牛肉湯、屠宰業者呼籲農業部協助業者穩住肉品供應來源，讓牛肉湯的貨源與品質保持穩定及平價。另近期毛豬價格再飆一波高峰，4日價格達每公斤108.46元，將迎來史上最貴中元節！農業部畜牧司副司長周志勳表示，農業部會持續支持酪農業轉型，汰除低產乳牛續供應溫體牛肉，並扶持肉牛畜養，研商解決進口牛隻檢疫時間及場所等問題。業者郭俞宏表示，本產牛肉貨源減少、漲價，業者原本周休一天，恐變成須周休二日，未來恐會出現關店潮；楊姓屠宰業者也抱怨，根本是虧錢在做。據中央畜產會統計，隨著中元節逼近，毛豬價格居高不下，5日價格稍微回穩至每公斤107.63元但仍偏高。家畜肉類公會全國聯合會認為，除了豬肉供應不足外，還有豬農惜售等問題，呼籲農業部應介入，並祭出增加休市等措施。據統計，為配合節慶需求，農業部已經協調增供毛豬至2萬5000餘頭，但豬價依舊高居不下。家畜肉類公會全國聯合會理事長陳德南表示，因為疫病、氣候、颱風等原因造成豬源短缺，也有部分因素是豬農惜售，一旦毛豬價格持續維持高檔，排骨飯等民生必需品勢必會調整價格，將會加劇通貨膨脹，建議應更頻繁實施休市，才能讓價格穩定。農業部則說，每年中元節及農曆春節是國產豬肉消費高峰期，歷年節前2周起毛豬價格都會因需求大增而有顯著上漲，今年更因畜舍改建、小豬育成率不佳等因素，供應量相對減少，節前雖增加供應至2萬5000頭，惟相較往年節前供應量都超過3萬頭的數量仍顯不足，導致價格上漲，預計中元節後豬肉需求量會持續減緩且價格會持續明顯下降。
日本酷暑衝擊畜牧業！新瀉逾5千隻蛋雞被熱死 業界憂供應鏈恐中斷
日本近日頻繁出現超過40度高溫，其中新潟縣自7月以來連續遭遇破紀錄的酷暑，對當地畜牧產業造成嚴重衝擊，包括乳牛、豬隻等各類家畜皆因高溫產生異常反應，甚至有5500隻蛋雞因高溫死亡，讓當地農戶叫苦連天。業者憂心表示，若類似的高溫天氣持續，未來供應鏈將面臨中斷風險。日本《新瀉日報》報導，新潟縣酪農業協同組合聯合會表示，今年7月全縣乳牛產奶量較去年同期驟減15％。該會代表理事會長藤田毅指出，因高溫導致乳牛食慾下降，進而影響擠奶量，若氣候異常持續，9月學校營養午餐恢復後，恐面臨牛奶供應不足的狀況。除了酪農，養雞業也同樣面臨危機。據新潟縣政府統計，截至7月23日，已有約5,500隻蛋雞因高溫死亡。在五泉市飼養約1萬4,000隻蛋雞的「木村農場」表示，雞蛋尺寸明顯變小，L尺寸雞蛋數量僅為平時一半。農場副代表木村道雄透露，他們每日3次灑水降溫，並設置22台大型換氣扇24小時運轉，仍難以有效緩解高溫對雞隻的壓力。養豬產業方面，豬隻因高溫出現「夏倦」現象，表現為食慾下降、成長緩慢。新潟市南區「Earth Ranger」代表渋川伸也表示，豬隻增重緩慢可能導致出貨延遲1至2週。為防止豬隻中暑，另一家養豬場「Keep Clean」全天24小時開啟冷氣，將豬舍內氣溫維持比室外低7至8度，然而隨著電費高漲，總支出高達每月120萬日圓。養豬場代表小嶋洋朗無奈說，「這樣的支出讓人懷疑是否還能維持正收益。」小嶋也提醒，8至9月為豬隻繁殖高峰期，但不少養殖場並無冷氣設備。若高溫導致受胎率降低，將進一步壓縮供給並推升市場價格。面對異常氣候帶來的長期衝擊，新潟各地畜牧業者喊話政府提供更多支援措施，協助渡過這場酷暑危機。當地業界憂心，若極端天氣成為常態，日本畜牧業恐將面臨轉型壓力。
生生喝鮮奶不中斷！之後寒暑假有望繼續領
台北市長蔣萬安推動「鮮奶周報」生生喝鮮奶政策廣受好評，但學校放暑假措施也暫停，市議員張斯綱3日指出，孩童在寒暑假期間仍有攝取營養需求，呼籲市府討論寒暑假兌換機制別出現空窗期。蔣萬安除拍板宣布，自114學年度起擴大補助對象至設籍北市的2至12歲學齡兒童，並要求北市教育局研議，從下學期開始讓孩童寒暑假也可領到鮮奶。市府4月起推動生生喝鮮奶政策，補助公私立國小及幼兒園學童每周可兌換1瓶鮮奶或豆漿，廣受家長與學校肯定，最近有家長向張斯綱反映，生生喝鮮奶是為了照顧孩童營養而延續中央的政策，但寒暑假卻全面停發，質疑市府是否單純為了行政方便，忽略了寒暑假期間孩童仍有需求。張斯綱表示，生生喝鮮奶在學期間有效推動孩童攝取營養，但若寒暑假全面中斷，恐形成營養缺席的空窗期，與政策初衷背道而馳。他建議市府檢討現行做法，討論提供寒暑假期間的兌換額度或續發機制，至少應優先保障經濟弱勢家庭孩童，確保孩子在全年都能獲得應有的營養支持。蔣萬安指出，每年都會碰到寒暑假，要求教育局研議從下學期開始，要讓孩子在寒暑假期間也可以兌換鮮乳，此外，包括學籍在台北及「設籍在台北、在外縣市念書」的學童都要納入發放範圍，他強調，政策目的是要孩子補充鈣質，長得更高、更壯、更健康，不應該有寒暑假空窗。教育局回應，市府為保障學童健康成長並支持本土酪農業，推出生生喝鮮奶政策，提供全市國小及幼兒園學童每周兌換鮮奶或豆漿，並以數位卡證結合通路兌換機制，經過1個學期的執行後，兌換率穩定維持7成，廣受學童及家長肯定。教育局表示，因應政策良好成效，蔣萬安已拍板114學年度起擴大補助對象至設籍台北市的2至12歲學齡兒童，並以暑假為系統串接及測試時間，最快9月上路。至於寒暑假期間學生營養需求，教育局也將視推動成效及預算可行性，研議是否擴大涵蓋至全年供應。
有標章才叫鮮乳！明年7月上路 標示不實最高罰400萬
紐西蘭乳品2025年起輸台零關稅，引發進口乳標示爭議。衛福部食藥署原擬以「長效鮮乳」區隔，引發酪農業者反彈，歷經1年跨部會討論，終於在3日公告，未來僅限取得農業部鮮乳標章者可標示為「鮮乳」，其餘乳品則以「食用動物乳」、「牛乳」、「羊乳」等名稱，新規將在明年7月1日生效。台紐經濟合作協定今年起全面生效，紐西蘭液態乳以零關稅進口台灣，衝擊國產酪農產業。為區隔進口乳和國產鮮乳，食藥署去年6月預告，將30天以上乳品標示為「長效鮮乳」，卻引發酪農業者反彈。歷經1年討論，食藥署3日公告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，參酌國際規範用詞，將「鮮乳」用詞調整為「食用動物乳」，另為避免消費者混淆，明定僅取得「鮮乳標章」或相關驗證標章者，才能標示為鮮乳。農業部表示，鮮乳標章是政府為保護消費者權益實施的行政管理措施，促使廠商誠實以國產生乳製造鮮乳，而申請使用鮮乳標章的乳品工廠，除需使用國產生乳為原料，也要領有乳品工廠登記證、備有自粘商標自動貼標機等，政府將依據乳品工廠每月向酪農收購的合格生乳量及其所實際產製的鮮乳量核發鮮乳標章。食藥署食品組組長劉芳銘說明，經跨部會討論，農業部過去一直有推廣「鮮乳標章」，為了避免品名產生衝突，因此將「鮮乳」回歸專有名詞，除非是取得鮮乳標章，否則不得標示為鮮乳；其他乳品則標示為牛乳、羊乳或食用動物乳。相關規定將自明年7月1日實施。劉芳銘指出，業者如未依規定標示，可依《食安法》處3到300萬元罰鍰；如標示不實，例如未取得鮮乳標章而標示為鮮乳，可處4到400萬元罰鍰。至於仿冒鮮乳標章，另依農業部相關規定處理。另外，本次公告修正也針對食用動物乳、保久乳及乳粉產品，若屬乳脂肪、乳糖調整者，應於品名或外包裝明顯處標示「乳脂肪經調整」、「乳糖經調整」或其他同意義字樣。相關規定於後年、2027年7月1日正式生效。
面對關稅戰只能向美國示好？ 葉元之提醒政府配套不能僅有「班班鮮奶」
國民黨立委葉元之今天指出，關稅戰經影響台灣民生、經濟、產業等各方面發展，絕非賴政府一味的向美國示好就能避免衝擊。他舉例，因一直關心學童喝鮮乳問題，若台灣真的對美零關稅，美國鮮奶進入台灣市場，價格有可能更便宜，對消費者而言容或是好事，但國產鮮奶廠商恐難以招架，農業部、教育部除了編列預算推廣國產鮮奶外，一定要先想配套，才不會重蹈「班班鮮奶之亂」。葉元之指出，台灣的美式大賣場現在就可以買到美國進口鮮奶，以兩公升瓶裝價格為例，比同容量的國產鮮奶便宜很多，但該賣場進口美國鮮奶的量其實很大，因此從美國進口台灣時，海關已經「以價課稅」，課徵了較高關稅，但美國鮮奶售價仍非常便宜。這也說明，當賴政府喊出與美國從零關稅開始談，如果談成了，美國進口台灣關稅再降低，以該大賣場的美國進口牛奶為例，恐還會降價。葉元之分析，果真如此，國產鮮乳價格恐怕就會更沒競爭力，台灣酪農業勢必大受衝擊，農業部將必須再編大筆預算幫助台灣酪農業者，但是，當初賴政府為了擔心紐西蘭鮮乳進口，編列預算，推廣班搬喝鮮奶，就是這樣做，卻因為國產鮮奶的保存問題，農業部後來改採購保久奶，但業者也沒有那麼大的生產量，最後很多學校鮮奶、保久奶都沒得喝，農業部、教育部後來認為政策問題太多，就取消，地方政府只好自己上陣處理。他舉例台北市政府後來將「班班喝鮮奶」改成「生生喝鮮乳」，自行編列預算提供學童喝鮮奶。回顧這段歷史，可以想見台灣若對美國農產品零關稅或低關稅的結果，農業部屆時又要編龐大預算「反正特別預算都有了」，但是如果農業部有沒有配套，會不會又出現類似「鮮奶之亂」的類似事件？任由這樣循環不斷衍生下去，民眾會覺得民進黨執政真的「好棒棒」嗎，納稅人繳稅時會覺得交的很甘願嗎？葉元之說，面對關稅戰，不僅農業政策令人憂慮，能源政策也是一樣，他要問經長郭智輝，政府現在究竟是支持核能發電，還是繼續排斥核能發電？但就算執政問題很多，現在都不重要了，只要推動大罷免，罷免提出問題的在野黨立委一切執政問題就都能迎刃而解。但大家可以想想，真的是這樣嗎，如果在野立委真的都被罷免掉，問題沒有解決，民眾恐怕也只能自求多福。
阿美的想望2／彰化監獄旁再建火葬場 鄉民憂心酪農業遭殃及
中部唯一全境無火葬場的彰化縣近期由縣府宣告，預計以芳苑鄉省道76號旁約2公頃土地為基地興建火葬場。地方人士痛批，除了燃燒的戴奧辛將汙染在地盛產的雞蛋、牛乳和蚵仔，鄰近不到一公里的彰化監獄才正擴建增加收容量，「別人嫌棄的」全扔到南彰化來，「借提殺人犯驗屍很方便」恐怕唯一能說服的理由。吵鬧多年的彰化火葬場選址案近期有了頭緒，縣府規畫將落腳於原屬台糖甘蔗田與芳苑第一公墓整合出的「生命園區」土地上，沾沾自喜地打出「納骨塔」、「禮廳」、「火葬場」一條龍的生命終點服務，地方卻高掛白布條打臉縣府，直言「監獄旁蓋火葬場」怪象，全台只有彰化上演。清明過後仍雨勢紛紛，11日傍晚地方文史工作者洪建興帶CTWant記者來到生命園區現場，附近高掛「反對火葬場」先吸引了過路車流的注目，進一步偌大的禮廳、納骨塔佇立眼前，遠眺一公里遠處還有3幢漆成活力黃的建築正大興土木。洪建興直言，南彰一直是「化外之地」，連個像樣的運動中心都沒有就算了，目前3棟監獄擴建要再塞三千名收容人，地方無奈也是「打落牙齒和血吞」，如今還要打算蓋「焚化爐」，這是鐵錚錚地殘害百姓。文史工作者洪建興指著抗議大旗，疾呼芳苑地區已有監獄擴建與紙廠汙染等鄰避設施，如今連火葬場也來湊一腳。（圖／顏瑋辰攝）反芳苑火葬場自救會總幹事袁震權介紹，芳苑海線的「王功」地區是全台最大雞蛋產地，台北畜產市場每兩顆雞蛋「就一顆是王功來」，這樣汙染雞蛋是全台受害。他進一步舉例，近期台北市長蔣萬安才來彰化同框王惠美，引以為傲地稱台北市「生生喝鮮乳」是全台領先，結果6成乳源也是這兒來，火葬場若蓋下去，我們的下一代怎麼辦？此外，碩大肥美的王功蚵仔是遠近馳名，如今火葬場蓋下去戴奧辛恐怕毒害全台食物鏈，甚至已經有盤商說，再這樣搞就不來收菜了，「所以要滅村嗎？」他砲轟。屢屢衝第一線誓死反火葬場的彰化縣芳苑鄉民代表陳美惠拿出地檢署通知批評，近期在縣府說明會中，自己率領幾名在地民眾向民政處抗議，竟然就被檢舉妨害公務，收到地檢傳票要求說明，不少淳樸老百姓嚇出一身冷汗，儘管評估八成簽結或不起訴，但這就是典型要民眾「閉嘴」的手法，根本無助政策討論。她強調，個人「跑衙門」事小，但不會因此噤聲，否則「土挖下去就來不及了」。洪建興也哽咽流下男兒淚，直言這一帶已因為附近紙廠等工業問題，還有地下水鹽化嚴重，多年來罹患鼻咽癌、肺腺癌長者多不勝數，長輩「拖老命」痛苦度過餘生，在地青年看到這種健康危機也都嚇跑了，整個南彰都沒了活力，實在令人不忍。身為中部唯一沒有火葬場的縣份，彰化縣府有意在芳苑蓋火葬場，縣府民政處副處長陳俊南強調科學化24小時把關監測，鄉親不用擔心汙染。（圖／報系資料照）彰化縣民政處副處長陳俊南則強調，縣府盤點縣內鄉鎮16處可能地點後，發現芳苑鄉原第一公墓旁土地交通便利、離村里干擾較低，面積更達9.51公頃「亮度夠、空間夠」，且縣府火葬場只做不到2公頃，能夠仿效國外，透過綠美化植栽降低視覺衝擊，如同公園一樣，更會引進最新科技爐具，搭配淨化與明亮設計，不用擔心汙染與惡臭味產生，縣府的環境監測與評估更是24小時不間斷，未來會持續以公聽會輔助模擬圖宣導，希望讓在地民眾知道實際狀況。
台灣起司專門協會成立、導入日本專業認證 開發起司食譜推廣至日常餐桌
本週餐飲界有一重大消息，曾登上總統就職國宴的本土手工起司品牌「LAB MAN MANO慢慢弄」，創辦人陳淑惠（Isabella Chen）在農業部支持下宣告成立「台灣起司專門協會」，將攜手日本NPO法人起司專業協會導入「起司專業認證」，希望與本土酪農、餐飲業者共同推動起司產業升級。此外，為了讓天然起司更輕鬆進入家中餐桌，除了發表台灣目前相對少見的新鮮「白乳酪」（Fromage Blanc）及「半硬質起司」（Semi-hard Cheese）提供商業與零售販售，還與YouTube百萬訂閱人氣主廚詹姆士進行起司食譜合作計劃，希望幫助民眾在家也能輕鬆做各種起司小食。台灣起司專門協會理事長陳淑惠（左圖右）與日本NPO法人起司專業協會會長坂上あき合作，將導入「起司專業認證」，右為慢慢弄推出加了糖漬柚子皮的白乳酪。（圖／魏妤靜攝）起司時常用於甜點製作，陳淑惠也預告今年將與知名烘焙品牌「法朋」合作，結合永續理念以乳清開發常溫甜點。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠表示，在「台紐經濟合作協定」（ANZTEC）施行後，今年紐西蘭進口乳品關稅將降至0元，直接衝擊國產生乳的收購量，也讓產業轉型聲浪逐步升高，其中「自製起司」便是酪農業一個新出路。她提到，起司以奶類為原料，由於台灣牛奶價格「世界第二高」，若本土起司單純要從價格和進口起司比拚並不容易，然而本土天然起司有三項優勢，第一，天然起司風味會隨時間遞減，相較容易在運送過程風味衰退的進口起司，以台灣生乳在本地製成的天然起司，能以最短時間送至消費端，而在製程中所產生的乳清，還能用來製作其他高蛋白、低熱量產品；第二，台灣近9成人口有程度不一的「乳糖不耐症」，經天然乳酸菌發酵的起司殘糖量低，更適合乳糖不耐症者食用，而其無法以高溫殺菌的進口鮮奶製成，僅能以本土乳源製作，也成為無可取代的優勢；第三，新鮮起司製成率高且風味清爽，在台灣市場接受度較高。台灣起司專門協會除了針對餐飲專業人士設計名廚課程及工作坊，分享起司多元料理方式；對於有志投身起司產業者也將推出工作坊及研討會，在專家指導下完整學習起司製作、食安、應用、行銷等產業鏈知識，另也將為消費者打造起司入門課程、起司搭配（pairing）實用課程、起司料理餐酒會等活動。同時協會也與2000年便成立的「日本NPO法人起司專業協會」合作，獲得該協會授權，將引進權威性的「起司專業認證考試」，成功獲得認證者除了未來可擔任起司課程講師、擔任比賽評審，進入國際性相關產業工作亦有所幫助。初期台灣起司協會已有30多位會員加入，多來自餐飲、農業相關領域。慢慢弄製作工廠位於三重啤酒頭釀造觀光酒廠4樓，使用從義大利引進的機器設備，每天約清晨5點職人便展開起司製作。（圖／魏妤靜攝）半硬質的「沙拉米起司」鹹香富層次，提供少量於慢慢弄官網、CucinaManmano門市販售。（420元／150g，圖／魏妤靜攝）而自2016年成立的慢慢弄，也是台灣唯一依照歐盟規格打造的HACCP起司廠，其合作客戶主要為米其林星級餐廳、曾登上中華航空與星宇航空頭等艙及商務艙，也是近兩任元首選用的國產起司品牌。相較於國內常見的起司產品，慢慢弄近期也推出少見的新鮮白乳酪及半硬質起司新品。前者在發酵過程中濾除乳清，與大家熟悉的希臘優格製程相同，口感皆綿密且微酸細緻，適合搭配蜂蜜或新鮮水果食用，亦可做為抹醬或甜點餡料。此次慢慢弄除了推出原味還有放入糖漬柚子皮的口味，一方面使用本土水果，一方面也吸引消費者選購。半硬質起司則具有「可融性」與「可刨花」特性，並帶有堅果類與奶油香氣，可搭配熟肉、麵包或做成起司鍋、切片刨花等，預計熟成後於今年第二季正式上架。目前先推出少量「沙拉米起司」（Salami cheese），在短期熟成的半硬質乳酪中加入salami熟肉，切片後可接食用做為輕食點心。由詹姆士設計的「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠也邀請「詹姆士官方專屬頻道」訂閱數高達140萬的名廚詹姆士，以新品白乳酪製作「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」，15分鐘內即可完成帶有滑順起司口感的料理；此外，慢慢弄門市餐廳「Cucina Man Mano」主廚Robert也針對白乳酪研發一款「季節水果安茹白乳酪」於餐廳販售。為了讓大家能嘗試將新鮮起司融入日常，今年慢慢弄與「詹姆士官方專屬頻道」將陸續合作實體活動與短影片，讓民眾能輕鬆學做起司料理、學習如何品嘗起司風味。義大利烘焙大師Rolando Morandin以水養式酵母工藝聞名全球，此次在台開課將教授義大利水果麵包、復活節糕點Fugassa等製作技巧。（圖／Amber手造‧烘焙分享學習所提供）另外復活節將於4/20來臨，國外除了彩繪蛋之外，在義大利還會以義大利水果麵包酵母製作Fugassa Veneta（又稱威尼斯佛卡夏）或鴿子麵包。今年開春，「Amber手造‧烘焙分享學習所」邀請創新天然酵母保存方式、以「水養式」酵母工藝聞名全球的Rolando Morandin（羅蘭多．馬拉丁），及其傳人即女兒Francesca Morandin（法蘭西思卡．馬拉丁）首度在台開班授課，目前假日班已額滿，平日班3/25、3/26仍可接受報名。包含示範和實作課程等2種課程，重點包含水養式酵母的更新餵養、酵母特性介紹並調整活性與酸度、酵母溫濕度控制和保存、挽救NG酵母手法，以及義大利水果麵包製作技巧等。口味包含傳統米蘭潘娜朵妮、開心果巧克力潘娜朵妮、可以灌餡的復活節糕點Fugassa等。
台北市4月推「生生喝鮮乳」政策 蔣萬安：中央不做北市來做
臺北市長蔣萬安今（12）日前往雲林視察本土乳品產業時表示，臺北市希望讓孩子喝到鮮奶，因此4月份就會正式推動生生喝鮮奶這個政策，「中央不做，北市來做」，也希望有更多的縣市一起推動這個政策，讓全臺灣的孩子都可以喝到臺灣本土優質的鮮奶蔣萬安提到，今日實地了解酪農生產過程，更加深他對臺灣鮮乳品質的信心，臺灣本土鮮乳不僅具備完善的檢驗機制，各項數據與把關流程都超越國家標準，讓臺北市政府在推動「生生喝鮮乳」政策時，能夠更加安心。蔣萬安強調，臺北市將確保優質的鮮乳送上孩子們的餐桌，讓學童能從小培養喝臺灣本土鮮奶的習慣，進而建立對國產鮮奶的信賴與認同。蔣萬安指出，臺北市推動「生生喝鮮乳」這項政策的最終目標，是讓臺灣孩子從小習慣飲用國產鮮乳，進而形成世代傳承的消費選擇，使本土鮮乳成為永續優先的第一選擇，也期待更多縣市共同加入推廣行列。參訪中，蔣萬安也與酪農業者面對面對話，緯駿畜牧場場主陳良雄肯定臺北市「生生喝鮮乳」政策，讓下一代身強力壯，可以有很好的未來。他強調，不要因為不同黨派、不同色彩，就有不同的政策，謝謝大家的幫忙，讓我們酪農不會擔心害怕，可以繼續經營這個產業；忠美牧場班長洪嘉宏則大力肯定「生生喝鮮乳」政策對酪農有很大的幫助，進口奶大量進口，更需要多多推廣本土鮮乳。蔣萬安於考察前接受媒體訪問，有關「生生喝鮮乳」政策，蔣萬安表示，臺北市希望讓孩子喝到鮮奶，因此4月份就會正式推動生生喝鮮奶這個政策，「中央不做，北市來做」，也希望有更多的縣市一起推動這個政策，讓全臺灣的孩子都可以喝到臺灣本土優質的鮮奶；另一方面，目前我們初步讓所有的小學以及幼兒園的孩子每週喝一次，未來如果經費許可，北市也會考慮是否擴大到國中、甚至高中，未來也會考慮是否增加到每週喝兩次。蔣萬安說，世界各國的政府在面對不得不開放國外農產品進口的同時，也都一定會優先考慮如何保護本國的農民，不管通過補貼或是協助設備的升級、產能的提高等等。今（114）年起，紐西蘭牛奶就全面零關稅的進口，臺北市生生鮮喝鮮奶這政策，我認爲就是政府應該要有做法，也會創造三贏。蔣萬安表示，第一，對於學生，讓孩子能夠長更高、更壯、更健康。第二，對於酪農業，也就是讓孩子從小培養對於臺灣鮮奶的口味，同時建立對於臺灣品牌的信任，也讓他們長大之後持續來對於臺灣鮮奶成爲他們的第一選擇。第三，對於政府，我們在這過程也能夠確保所有的孩子、所有的民眾能夠喝到安全、安心的鮮奶。有關中央停辦「班班有鮮乳」政策，行政院長卓榮泰認為地方應該要做。蔣萬安表示，中央也認為生生喝鮮奶這是對的事情，這是應該要做，本來就要做的事情，中央也編列了44億的經費，只是在執行的過程遇到了困難。蔣萬安認為，對的事情就要堅持，即便遇到再大的困難都要克服、要做到，尤其是為臺灣的孩子，為臺灣的下一代。所以不要讓孩子失望，不要讓酪農孤立無援，所以雲林縣也要續辦，彰化縣也要續辦，相信成功的人找方法，失敗的人找藉口。
木瓜牛奶誰發明？ 高雄、彰化老店PK
不少人愛喝木瓜牛奶，而究竟是誰想出這搭配創意的，據了解，高雄和彰化都有老店靠木瓜牛奶打出一片天，高雄牛乳大王1966年創業，一杯3塊錢的木瓜牛奶算高單價飲品，彰化木瓜牛奶老店19060年也賣木瓜牛奶，成為該店招牌。據《三立新聞網》報導，在高雄六合夜市入口，不少觀光客買老牌木瓜牛奶，民高雄牛乳大王在1966年創業，靠賣木瓜牛奶發跡。業者說，「鹽埕區大概60年前，那時候還有美軍在，牛奶是比較稀缺的東西，從3塊錢開始賣，外國人、船員、水手才慢慢推廣出去。」據悉，全盛時期有20多間分店，賣了超過一甲子。至於木瓜牛奶誰發明的？也有人說是彰化木瓜牛奶老店。據了解，店家創立於1958年，本來賣果汁和冰品，1960年為了響應政府推廣酪農業，鼓勵喝鮮乳，業者才研發木瓜牛奶。彰化木瓜牛奶大王業者指出，「阿公他們訂下的標準就是倒完之後，把吸管插下去它是立在中間是不會倒的。」報導指出，彰化老店和高雄老店研發木瓜牛奶的時間點差沒幾年，至於誰先誰後，饕客各有喜好。
「班班有鮮乳」續命有望？ 張啓楷：能拿彰化縣當示範區
民眾黨立委張啓楷23日表示，「班班有鮮乳」政策上路沒兩下就草草結束實在可惜，中央不妨以彰化等酪農大縣為示範區，用小規模辦理班班有鮮乳政策，讓好政策續命。張啓楷23日在立法院召開彰化縣「班班有鮮乳」政策推動經費補助協調會，並邀請彰化縣議員吳韋達、張雪如及教育部國教署、農業部畜牧司及農糧署官員與會討論。張啓楷說，地方從官員、民代到小朋友，都希望繼續延續讓學童喝鮮乳的政策，也強調彰化縣要冰鮮奶的冰箱都編預算買好了，中央政策卻「嘎然中止」，讓地方無所適從，呼籲中央幫助彰化地方酪農業發展，讓彰化縣成為「當地產、當地喝鮮奶」示範區。張啓楷指出，會議訴求有四，首先行政院食安辦公室曾發公文給地方政府承諾「地方如果續辦中央會繼續幫忙」，請中央不要食言；第二，彰化縣政府已配合中央政策編列2025年度「班班有鮮乳」預算且送縣議會通過了，中央說好要補助彰化縣政府年約新台幣3,000萬元，不應失信於民。第三，既然本學期「班班有鮮乳」政策都已經起跑，考量政策延續性與安定性，切勿失信於民，尤其是滿懷期待的小朋友；第四，營養午餐推動多年來成效不錯，不能因「班班有鮮乳」的政策，把提供鮮奶補充學童營養政策和原本的營養午餐政策混在一起，讓營養午餐品質打折；最後，彰化縣是酪農大縣，希望可以爭取彰化縣「班班有鮮乳」的政策示範縣。張啓楷強調，期望農業部和教育部好好研議，就相關經費及原訂的政策方向明訂補助計畫，幫助彰化縣這個酪農畜牧大縣產業發展，讓每位彰化縣學童能喝到彰化當地原產、引以為傲的美味健康鮮奶，地方產業及學童健康都能兼顧。
「班班喝鮮奶」喊卡 農業部改推銀髮族喝
中央「班班喝鮮奶」政策喊卡，適逢明年紐西蘭液態乳製品將全面零關稅來台，彰化為酪農重鎮，縣內許多酪農擔心會對國內酪農業造成衝擊，農業部畜牧司長李宜謙26日表示，規畫透過全台綠色照護站推動長者喝國產鮮奶、保久乳，是未來的重點之一。李宜謙昨南下彰化與酪農戶座談，彰化縣草食動物產業協會理事長黃德仁表示，以家長的角度，班班喝鮮奶是很好的政策，希望中央檢討改變方式繼續執行；以業者的角度，產業若無政府支持很難生存，政府給予如離酪等補助應及時。立委謝衣鳯表示，學童、老人家都需要補鈣，建議未來從食農教育、長照機構等推廣國人飲用乳品，刺激牛乳的需求量，對於國產剩餘鮮乳製成保久乳，希望中央推動認證，避免食安問題，中央也應補助，協助酪農產業升級。彰化縣府農業處畜產科長許天耀說，彰化縣有106場酪農戶、約3萬2000頭乳牛，牛乳年產量約11萬公噸，飼養頭數及泌乳量全國第一，中央取消班班喝鮮奶勢必造成衝擊，縣府匯集產業界意見，希望班班喝鮮奶政策延續，建議由中央與業界簽訂共同供銷契約，以穩定供銷，提高國內鮮乳食用量。李宜謙表示，乳品推廣至銀髮族，是未來的重點之一，將透過全國150多個綠色照護站推廣，讓長者多飲用國產鮮乳或保久乳，獲得鈣質補充，細節尚在討論。農業部畜牧司副司長周志勲進一步說明，原則上後續政策會以酪農、小農的補助為主，包括協助構建冷鏈設施、品質標籤等等。
國小生1學期喝44次乳品「農業部保證絕不會縮水」 陳駿季又改口了
為因應2025年紐西蘭乳品輸台全面零關稅，農業部原規劃透過供應小學生國產乳品，來降低國內酪農業衝擊，因此每名國小以下學童，預計1學期可以飲用44次國產乳品，且農業部保證次數絕對不會縮水。然而，至今卻傳出仍有部分學校未喝到。對此，農業部長陳駿季今（13日）突然改口稱：「44次對我們來講不是重點」，重點在於讓每位學童都可以飲用到鮮乳，「不用一直糾結在44次。」農業部畜牧司司長李宜謙曾在今年9月26日表示，「班班喝鮮乳」專案預計執行4年，每學期喝滿44次，強調次數絕對不會縮水，但近日卻傳出有學校一口氣提供學童1個月乳品，但有學校至今仍未喝到。對此，今受立法院經濟委員會邀請，就「我國動物保護業務執行概況及動物保護法修法規劃內容與進程」報告及審議的陳駿季坦言，並不樂見這樣的狀況，目前仍希望每個學校都能喝到牛奶，如果學校不願意參與的話也不勉強，未來政策規劃，將基於不增加學校老師負擔來推動政策。陳駿季續稱，目前學校已陸續下訂，目標為讓每個學校都能喝到國產乳品，只要有訂購的學校一定想辦法讓國產乳品如期到貨。至於原規劃每位學童1學期可飲用44次，陳駿季強調，未飲足的部分後續還會再補足，但他又聲稱，如果一直糾結在44次的話，後續補足學童乳品時，就有可能發生三餐及每天都喝牛奶的情況，因此不可能這樣做，農業部的重點會放在確保充足的供應能力。
「紐」乳海嘯2／「班班喝鮮乳」難敵零關稅強敵 專家倡國產牧草拚降鮮乳成本
面對國際禁令或農特產輸入的影響，政府為了搶救國內產業，從前朝政府迄今逐步將對策由原本的軍隊轉向國教系統，先後提出「班班OOO」政策，然而因為大都採急就章、頭痛醫頭的即興式對策，從施行成效來看往往陷入虎頭蛇尾，事倍功半。零關稅紐西蘭乳2025年12月全面襲台，台灣酪農惴惴不安，農業部則緊急在7月宣布，與教育部合作「班班喝鮮乳」計畫，砸新台幣44億分4年，提供每屆約130萬名國小與幼稚園學童，每周喝190毫升鮮乳2次。然而，冷鏈宅配利樂包鮮乳到小朋友手中至少要19元成本，但農業部最多補助每人每次14元，若要如期如質完成鮮乳運送，必須要地方政府再以配合款支應，不少學校只好改以「保久乳」替代，儘管營養差不多，卻也因名不符實挨批。一名酪農直言，由於台灣的乳牛大多來自溫帶的「荷蘭牛」，近年夏天氣溫頻頻創高，牛隻冬夏產乳量也別，冬天每牛日產乳30公斤沒問題，夏天要產28公斤就很拚，而夏天又是手搖飲料旺季，一來一往之下，冬天多收的乳量，便會製作成優格或保久乳，營養價值其實沒有問題，而目前因冷鏈設備與補助未到位，超過7成5的學校已表明將以保久乳代替，但家長與學生對「班班喝鮮乳」政策印象已成，若拿到手上不是預期的「臺灣鮮乳」而是保久乳，恐釀失望反效果。全台2.5萬家手搖飲與1.3萬家超商現做飲品市場，讓乳品供應量居高不下，酪農呼籲要多宣傳，讓消費者充分掌握乳品資訊。（圖／CTWANT資料照）顏志輝表示，自己很難期待「班班喝鮮乳」能拯救酪農產業，但對「食農教育」仍可起正面效果，把喝鮮乳的習慣培養起來正確的，畢竟乳製品攝取量也是先進國家指標，台灣應該正面看待，只是這項政策能持續多久，令人懷疑。台大動物科學系特聘教授徐濟泰指出，零關稅「紐」乳襲台已是定局，台灣酪農務必試著轉型。首先，酪農必須認清局勢，儘管目前仍是農業部重點補貼對象，對「紐」乳海嘯體感衝擊不深，但酪農業必須警覺該「瘦身」。徐濟泰直言，補貼用意在緩和瘦身陣痛，以科技化提高單位產能，讓每頭牛有效泌乳量能緩步上升，像工研院近期就整合農工智慧科技，幫乳牛量身體質量指數（B.M.I.），精準控制飼料量。第二，台灣高達7成乳牛用牧草為紐西蘭等國進口，體積大的特性讓運送成本壓不下來，因此國內僅部分短期休耕地或老農無力耕種的農地，零碎式地栽種牧草，總產量在多年推廣下，2023年好不容易突破5成乳牛飼料市佔率，與進口牧草分庭抗禮，國內的土地應該朝向牧草產業發展。前中華民國酪農協會理事長顏志輝指出，買鮮乳時要看「台灣鮮乳」標章就對了，但超商與飲料店拿鐵消費者則較難掌握乳源，呼籲政府介入，要求店家誠實標註乳源。（圖／記者劉耿豪攝）徐濟泰呼籲，若要有效搶救酪農業，不妨從牧草端下手，由政府主導台糖等國營事業土地，出租提供青農做牧草耕種之用。有機農業盛行的今天，其實像玉米穗、地瓜藤、有機黃豆、黃豆藤等蔬果副產物，在無農藥耕作下，多數可以作為牛隻飼料來源，可惜目前不少農戶資訊沒更新，不知道能這樣善用副產物，酪農與菜農媒合平台更是有限，有賴農業部出力整合。回顧全台「班班」系列政策，濫觴於2022年蔡政府，當時中國大陸不再給予台灣石斑魚享有出口優稅，導致我方輸出銷量遞減，農委會便與教育部在全國中小學推動「班班吃石斑」政策，拚去化石斑魚穩定產能，但因小朋友不愛魚腥味，團膳業者烹調石斑魚方式也不如餐廳多元，推動窒礙難行，九個月便草草收場。無獨有偶，2023年4月我國鳳梨盛產，當時農委會農糧署便宣布與農民及團膳業者合作，讓國產鳳梨入校園午餐作為食材使用，搓合20校使用100公噸鳳梨，農委會沒有能力預警各項農漁產品及調配產能，外界早批其為「義和團式去化」，只是當年政府多將滯銷的農產從運人轉至國中小學生罷了。一名酪農直言，石斑魚與鳳梨前例斑斑可考，如今農業部有意複製成「班班喝鮮乳」，拚穩定台灣酪農業產能，但這種即興式口號治國，沒有詳加考慮加工成本，像石斑實施不到9個月就收攤，現在要拿「班班喝鮮乳」救農業，「只是迴光返照」他說。
紐西蘭乳品將零關稅入台 食藥署：鮮乳、長效乳定義可能要重新預告
紐西蘭乳品將於2025年零關稅，我國酪農業者十分驚恐，要求衛福部應把來自國外的還原冰磚奶標示為長效乳以免與國內鮮乳混淆，立委洪申翰等人15日召開公聽會，食藥署官員表示，預告期間不止酪農有意見，國際也有意見要求應提出科學證據，否則恐成貿易障礙，蒐集各界意見後擬重新預告「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，定義鮮乳、長效乳等。2025年「台紐協定」全面生效，紐奶將可零關稅入台，且成本較低的「冰磚還原奶」也被大量用於手搖及咖啡飲品中，但食藥署的現行規定，卻缺乏相關標示而讓消費者難以辨識和選擇。乳業協會秘書長方清泉說，由於食品標示不夠嚴謹，進口乳品明明保存期間為30天以上、甚至90天，卻侵奪市場欺騙消費者，呼籲衛福部應在品名標示及標示來源，讓消費者知道喝下去是什麼東西；酪農協會理事長李恂潭說，希望透過品名標示區隔國產乳及進口乳，但進口乳品明明為濃縮還原卻還稱鮮乳，應標示還原比例。食藥署署長莊聲宏說，食藥署會保護全民知的權利、食的安全，並保障國內產業，6月5日預告後收到正反意見，但大家關切「鮮乳」字眼則因經濟部鮮乳CNS規範未調整所致； 經濟部官員則說，尊重主管機關權限。歷經數小時討論後，蔡淑貞說，6月5日預告也提供給WTO，國際也有意見要求應提供科學證據，後續將再與業界、消基會等討論，會再重新定義鮮乳、長效乳，因此可能要重新再預告。
剩3周開學！教育部公告「班班有鮮乳」將上路 偏鄉提供保久乳
農業部與教育部計劃於今年9月起，為全台國小及附設幼兒園學童每週提供2次國產鮮乳，外界也都在關心該政策能否如期推行。對此，教育部表示，農業部已於7月底召開地方政府說明會，地方政府將從9月開始進行乳品採購。農業部強調，將全力達成9月供應鮮乳的目標，但對於外島及偏鄉等冷鏈系統較不完善的地區，將提供可常溫保存的保久乳。根據《ETtoday新聞雲》的報導，教育部指出，農業部已在7月31日召開計劃說明會，並將透過共同供應契約進行招標，由地方政府負責從9月起採購乳品。農業部強調，努力達到9月開始供應學童鮮乳的政策目標，但外島、偏鄉等冷鏈系統較不完備地區，將供應可常溫保存的保久乳。據悉，此計劃是為了因應2025年紐西蘭乳品進口零關稅政策，以減少紐西蘭液態乳對台灣本土酪農業的衝擊。農業部與教育部合作，計畫自今年9月起，為全國2600多所國小的133.5萬名學童每週免費提供2次國產鮮乳，並優先配送冷藏鮮乳。教育部與農業部的估算顯示，這項計劃涵蓋小學一年級至六年級及附設幼兒園的133.5萬名學童，每週提供2次，每罐至少195毫升，預計每學年將消耗約2萬公噸鮮乳，約占全國年產量47萬公噸的4.3%。然而目前距離開學僅剩3周，配送方式和採購招標等執行細節尚未完全敲定。事實上，農業部畜牧司副司長李宜謙先前也曾回應，會議中有團膳業者提到配送鮮乳困難，但乳廠本身已具備冷鏈設備，可用於配送鮮乳或供應盤商。對於冷鏈系統較不完善的地區，則將以保久乳取代鮮乳配送。
憂心進口牛乳衝擊本土產業 賴惠員籲正名「長效乳」
立法委員賴惠員17日指出，台灣與紐西蘭經濟合作協定即將上路，屆時紐西蘭牛乳將零關稅進口，對國內酪農業造成影響，而衛福部日前預告，保存期限30天以上的牛乳將標示為「長效鮮乳」。賴惠員說，希望相關部會順應民意將「長效『鮮』乳」的標示正名為「長效乳」，並建議國中小營養午餐應採用國產鮮乳，幫助學童健康成長。賴惠員表示，超過14天的牛乳已經不符合「鮮乳」的標準，「長效『鮮』乳」的標示嚴重剝奪了本土酪農的生存權。建議衛福部、農業部等相關部會，應將「長效鮮乳」正名「長效乳」，跟真正的鮮乳，做出市場區隔，確保消費者能夠清楚辨別產品品質，讓國人享用優質本土鮮乳。台灣與紐西蘭在2013年簽署「台灣與紐西蘭經濟合作協定」，依此協定開放紐西蘭進口液態乳「零關稅」配額逐漸增加，將在2025年全面生效，國內酪農業者指出，標示法規若規定自國外進口、保存期限70天的乳品也叫「鮮奶」，已造成不公平競爭，可能衝擊生產成本高、價格高的國產鮮乳。「孩子是我們的未來」，賴惠員呼籲教育部效法日本經驗，在國中小的營養午餐中，應優先使用國內生產的鮮乳，而非保久乳，以支持本土酪農、促進國產酪農業的健康發展，並且增加攝取營養，幫助學童健康成長「頭好壯壯」。
萬丹鮮乳喜獲世界金獎，彰顯台灣酪農業水準！
國際肯定的在地鮮純！榮獲Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎的《萬丹酪農戶極選鮮乳》今（31）日於華山文創園區舉辦「萬丹金選風味在地鮮純 榮耀記者會」，邀請在地酪農、品乳師與金獎名人郭子乾暢談鮮純秘訣，屏東縣大家長周春米縣長更是特地來到現場，為屏東、為萬丹酪農乳業發聲，共同助力推動產業的蓬勃發展。本週末於同地點也將展開限時兩天的快閃闖關活動，透過鮮奶試飲及發送限量紀念版鮮奶造型提袋，與民眾一同分享在地鮮純。（圖／萬丹鮮乳提供。）作為「本土酪農的原鄉」，屏東萬丹擁有水淨草鮮的廣闊平原，更有一群淳樸用心的酪農，與乳牛、水、土、地相互滋養並努力耕耘，縣長周春米表示，因為《萬丹酪農戶極選鮮乳》的獲獎，讓屏東的畜產實力、畜牧人才被國際看見，以在地鮮純風味，應證屏東酪農業擁有世界級的水準！此次活動也特別邀請養牛經驗近40年的萬丹酪農們、品乳師以及金獎推薦人郭子乾共同分享奪金秘訣-認真做事，把事情做好，自然會產出好作品、好品質的極選鮮奶！萬丹酪農表示，大家這麼認真養牛，當然要找最「頂真」的乳廠合作，就像是《萬丹酪農戶極選鮮乳》—堅持只用專區乳源、每日專車收乳專線生產，更有大廠才做得到的1200項以上品質以及風味嚴格檢驗，只為這瓶在地鮮純。金獎推薦人郭子乾也說，自己多年的奮鬥過程中，當然會想要得到金獎的肯定，但更告訴自己，要把每天的工作做好，讓今日的努力成為日後的養分，他相信萬丹酪農也是這樣！酪農與乳廠堅持相約做到最好，就是這份樸實的初衷，讓《萬丹酪農戶極選鮮乳》在世界品質評鑑大賞舞台上獲得金獎肯定。《萬丹酪農戶極選鮮乳》秉持著在地鮮純的堅持，與萬丹契作酪農攜手相約做到最好！為了讓民眾能一同體驗在地鮮純好味道，特別舉辦金獎萬丹鮮乳試飲快閃闖關活動，6/1~6/2歡迎前往華山文創園區，共同闖關體驗萬丹金選、品在地鮮純、拿限量紀念版鮮奶提袋！
Cheap澄清「從沒說牛肉湯不好」 前空姐嘴：廉價網紅到處點火
台南牛肉湯遠近馳名，是不少人的最愛。而近日百萬網紅Cheap表示，牛肉湯比不上日本A5和牛，此話一出引發討論，而他也澄清原意。對此，前復興空姐批，「廉價網紅的行銷套路就是到處點火。」前空姐黃敬雅在臉書發文，「廉價網紅的行銷套路就是到處點火、硬要評論製造對立後被批評，被輿論反噬後，再說自己得罪側翼、被抄家。」此文一出，不少人紛紛留言「廉價網紅也只配用這種廉價的手段炒作自己」、「故意引戰炒流量，被電又說別人抄家」、「已經退訂便宜網紅」、「專業跟智商是兩碼事，不過他的專業是歷史還是抄襲」。Cheap於26日表示，「我覺得真心累，還要為各種造謠抹黑出來澄清，看我的原文，我從沒說牛肉湯不好，甚至我還拍影片大力讚揚」，Cheap強調，「我從沒說牛肉湯不好，我甚至今年還拍影片說台灣的牛肉湯很好喝，一碗120$跟一口300$怎麼比？」據了解，在作家陳志東討論台灣酪農業和牛肉湯的文章下，Cheap也澄清，「看了你的文章就知道，牛肉湯就是那樣，肉品再怎樣，都不可能比得上國外那種專門飼養的肉牛，不管是品種、飼料、飼養環境等，但不知道怎麼回事，我竟然看到有人說『我們牛肉湯不輸日本A5和牛』」，有網友酸，「感謝示範什麼叫做品味很cheap 嘴巴也很cheap。」陳志東回，「台灣牛肉目前確實不會有日本A5和牛好，但強在新鮮不經過冷凍，且部分業者有在加強改善飼養環境與品質提昇。這裡的文章點出種種問題都是期望未來養殖環境與牛肉湯都能更好，不是為了酸我們自己國內的產業潑冷水。」
Cheap「牛肉湯輸日本和牛」遭出征 他喊一碗120$跟一口300$怎麼比
網紅Cheap在臉書一句：「我竟然看到有人說『我們牛肉湯不輸日本A5和牛』。」掀起台南人怒火。對於自身言論引發美食信仰大戰，Cheap事後澄清從沒說牛肉湯不好，「但一碗120$跟一口300$怎麼比」？作家陳志東在臉書分析紐乳即將免關稅，衝擊本土酪農業，部分業者也因乳品廠解約棄養牛隻，影響台南牛肉湯食材來源。貼文引來Cheap留言，「看了你的文章就知道，牛肉湯就是那樣，肉品再怎樣，都不可能比得上國外那種專門飼養的肉牛，不管是品種、飼料、飼養環境等，但不知道怎麼回事，我竟然看到有人說『我們牛肉湯不輸日本A5和牛』」。對於喜愛美食疑似遭嫌棄，網友們酸Cheap，「拿A5和牛去做牛肉湯，你是想喝油嗎」、「感謝示範什麼叫做品味很cheap，嘴巴也很cheap」、「他不知道台南每家牛肉湯都有他自己獨家湯頭吧」。Cheap之後表示，自己是半個台南人，並指原文點出台灣肉品問題，但民眾無法得知自己吃的是乳公牛、閹牛、淘汰牛、生病或意外緊急屠宰的119牛，加上看到有人表示牛肉湯不輸A5和牛覺得奇怪，且「我從沒說牛肉湯不好，我甚至今年還拍影片說台灣的牛肉湯很好喝。」不過一碗120元跟一口300元的怎麼比？Cheap強調，希望大家以後喝牛肉湯時詢問店家肉哪裡來？什麼牛？有看過飼養環境嗎？當業者知道客人在意，就會詢問肉商，當肉商感到壓力，肉牛的環境才能獲得改善。他也感嘆：「現在得罪側翼連睡覺都沒時間了，我只有一張嘴，光闢謠就跑斷腿了，真心覺得累。」