酵母菌
」 蘋菓西打 細菌 健康 清洗 感染
溯源漳州2／榕樹養學費梅酒釀健康 福建農村國際化翻身記
福建漳州與台灣，距離約200公里的隔海相望，台灣目前2300萬人口中，祖籍來自漳州的超過三成，當年先民穿越凶險的黑水溝、開疆拓土，寫下台灣的歷史，而今，也有不少台灣人帶著技術與夢想，重新踏上這片有著熟悉閩南語的城市，也見識到從農村到工業、從地方到國際，不斷進化的新一代漳州產業鏈。「我們詔安是中國青梅之鄉，皮薄肉厚、而且有夠酸，種植面積有13.3萬畝、總產量有10.5萬噸。」詔安青梅協會副會長許藝玲拿出各種梅子製的點心給CTWANT記者品嘗，笑說「以前就是簡單加工、醃製成半成品就賣出去了，但就是你們台灣人、還有日本人很愛吃，而且告訴我們梅子其實全身都是寶，所以陸續跟廠商合作，做出各種梅子點心、甚至是保健品，最近連酒都做出來了。」說到做酒，學問可大，「不管是台灣、日本、韓國做梅酒，大多是用米酒、高粱去浸泡或調製，咱們是發酵的。」花了五年時間、找了各種專家學者，設立研究室，終於突破、創出能抵抗梅子酸度的酵母菌種，做出「梅子的酒」，就是詔安紫梅山果酒研發有限公司董事長陳慶舟。陳慶舟花了五年終於研究出發酵型梅酒。（圖／陳曼儂攝）他跟CTWANT記者回憶起，以前這裡的梅子大多出口到日本，但後來越來越多競爭者，變成價格戰，「1990年代初，本來青梅每斤可賣6元人民幣，幾年前只剩下幾毛錢一斤，連人工費都不夠。」所以他才想辦法要做出與眾不同的商品，能保留這麼好的檸檬酸、且不「滅菌」的酒，為了健康概念，也捨棄一般水果酒為維持穩定的添加物，耗巨資打造出釀酒機器與機制，該產品在2022年3月順利通過SC認證並投產，指標達到綠色干型果酒標準，2024年4月通過國家級綠色食品認證，「我們期許這梅酒，在整個酒行業裡是最健康的。」陳慶舟舉起香甜金黃的梅酒、笑容跟酒一樣閃亮。一棵人參榕幾十元人民幣，但造型大樹可賣到幾十萬元人民幣。（圖／陳曼儂攝）另一個將傳統農業發揮到極致的，就是榕樹了。「我們當時在讀小學，每次要上學交學費時，兄弟姊妹們就到屋頂，把自己負責種的那一排榕樹賣了，交學費喔。」漳州古雷港經濟開發區沙西鎮榕樹協會會長、藝泉園林公司總經理李井泉拿著小小的人參榕跟CTWANT記者介紹他從小跟榕樹打交道的故事。40多年前有人拿野外採集的榕樹根去販售，約在1995年左右，越來越多村民把榕樹種子育苗、移栽塑膠袋，培育根塊長到500克後裝盆銷售，在村民們努力求精、以及政府的引導開發，目前沙西鎮高山村已延伸出「榕樹一條街」，把各家公司的精品樹集中起來，方便外來客戶選購。這個可以當市政園林、房地產開發商的綠化樹，也已外銷到韓國、荷蘭、印度等世界40個國家和地區，目前年產值超過1億元人民幣。榕樹的氣根也能做出天然鞦韆造型。（圖／陳曼儂攝）「沒賣出的、繼續養也會增值。」李井泉介紹一棵巨大、氣根卻宛若編織袋的榕樹，說這是村民每天幫榕樹細細的氣根噴水、編織，就像是燙頭髮一樣，花了20幾年才成為現在的樣子，之前有一棵像「大鵬展翅」的造型榕樹賣到杜拜，就賺了幾十萬元人民幣。CTWANT記者繼續乘車、進入古雷半島，風景從滿眼綠意轉為一片蔚藍，漳州濱海南部，有一處三面環海、但全年無風可作業時間高達320天以上，長得像把鑰匙的地方，就是古雷石化園區，距離高雄165海浬，是中國大陸七大石化基地中，唯一跟台灣業者合作的地方。古雷石化園區有多家台資企業進駐。（圖／陳曼儂攝）福建古雷石化有限公司在2016年成立，當時由台聚子公司旭騰投資，與中石化福建煉油化工各占50%合資建設，總投資人民幣278億元，是兩岸最大的石化合作項目，跟國喬一起合資在古雷投資的還有奇美實業。不管是酸甜交織的梅子經濟，或是枝繁葉茂的榕樹外銷王國，再加上火力全開的古雷石化基地，都在朝著「再造一個漳州」的夢想邁進。
建中黑砂糖刨冰 愛玉遭驗出防腐劑不符規定
台北市衛生局22日公布散裝飲冰品與配料、中秋食品抽驗結果，冰品及配料抽驗119件共有9件違規，其中一沐日吉林南京店、建中黑砂糖刨冰、士林以利泡泡冰等店均上榜，依《食安法》對業者各開罰3萬元；中秋食品抽查103件，有1件「產銷履歷白蝦仁」檢出動物用藥西氟沙星，另有4件烘焙產品標示不符規定，均已要求下架。衛生局派員抽驗飲冰品，不合格店家包括一沐日吉林南京店的冰油切蕎麥茶、士林以利泡泡冰草莓泡泡冰、溢生中藥青草行及弘順青草店的蘆薈汁、厚德囝仔仙青草行的青草茶、李記紅茶冰甘蔗青茶、甘蔗媽媽南京三民店的茉莉綠茶、以及特好喝TOPTIERTEA的特茶王，均為腸桿菌科超標；建中黑砂糖刨冰的愛玉驗出不得檢出的防腐劑「己二烯酸」。衛生局指出，腸桿菌科超過標準，即表示在製作過程當中衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受汙染，或工作人員個人衛生狀況不佳所造成。至於「己二烯酸」是常見防腐劑，可抑制食品中黴菌及酵母菌生長，但不可隨意添加於食物中或過量使用。此外，中秋節將屆，衛生局也至北市月餅製造業、糕餅店、烘焙專賣店、食品材料行、傳統市場、超商、超市、量販店及餐飲店家等處所，抽驗中秋節相關產品及應景食品，總計抽驗103件，有5件產品不符規定。衛生局食藥科長林冠蓁表示，檢驗不符規定產品台中市丞霖公司在家樂福天母分店上架的「產銷履歷白蝦仁」，檢出不得殘留的抗生素「西氟沙星」共0.03ppm，除已要求下架並移請台中市衛生局處辦，依法可處業者6萬元以上、2億元以下罰鍰。此外，有4件標示不符規定，包括慧上癮公司的「豆漿核桃牛軋糖90g」，依法處3萬元罰鍰；金橞食品公司的「芋香太陽餅、芋鬆參Q餅、芋光寶盒」，共處8萬元罰鍰，均已令販售地點業者下架。
空污等外在因素加速肌膚老化！ 皮膚科醫：梅菁「這成份」受關注
肌膚隨著年齡增長逐漸老化，但現代人生活忙碌，飲食、作息不正常，加上外在環境影響，更加速肌膚老化問題生成，想要維持逆齡狀態，除了減少外在環境因子，飲食也是延緩肌膚老化的關鍵；知名皮膚科醫師黃美月指出，皮膚是身體器官的一部位，我們吃進去的食物，經過循環送到各個器官，其中也包含了皮膚，因此除了均衡飲食，也可搭配例如活性酵素梅菁，幫助肌膚達到抗氧化效果。空污等外在環境難抵抗 加速肌膚老化問題事實上，包括紫外線、空氣污染、廚房油煙、藍光等因素都會促使肌膚產生大量自由基，因而攻擊膠原蛋白等結構，使肌膚老化提早報到；黃美月醫師表示，門診中最常遇到飽受長斑、色素沈澱等肌膚老化困擾的民眾，尤其當空汙等外在環境破壞肌膚表層薄膜時，就會導致保濕效果下降，促使慢性發炎降低神經醯胺合成，這時肌膚老化問題就會一一浮現。梅菁原液含抗氧化成分 有助清除自由基、支持肌膚健康黃美月醫師解釋，這也是為什麼市面上許多抗老保養品標榜含抗氧化成分，關鍵在於皮膚細胞接觸到氧時，開始產生能量，而這代謝過程的產物又稱為「自由基」，當自由基數量過多，會使氧化加速，也因此如何對抗自由基，減少氧接觸皮膚，也成了現今許多美容保養追求的目的。以梅菁原液為例，其中天然來源的多酚、維生素C與E等營養素具有抗氧化特性，相關營養素參與體內自由基清除機制，對維持細胞健康有幫助。日常若攝取含天然發酵產物與有機酸的飲品，會有助於維持腸道菌相平衡與消化機能，進而支持整體健康及肌膚狀態。攝取過多糖小心出現糖化反應 專家：加速肌膚老化對抗肌膚老化，除了靠外在保養，飲食同樣也很重要；黃美月醫師提及，人從出生開始就得面對一天一天老化，到了25歲過後更加速老化速度，若長期攝取高油、糖等食物，當與蛋白質結合後，就會出現糖化反應，形成糖化終產物（AGEs），使得細胞產生發炎現象，膠原蛋白結構也因此改變，造成肌膚蠟黃、鬆垮等老化問題。多酚具強大抗氧化作用 維持肌膚青春最佳利器「多酚的作用甚至優於維生素C和E。」黃美月醫師解釋，因此日常均衡飲食非常重要，像是蔬果含量較多的維他命C，能減少肌膚受到自由基損傷，保護肌膚健康，以及維護細胞膜脂質的維他命E，有助降低肌膚發炎反應，另外，還有多酚，因具有強大抗氧化作用，能幫助肌膚抵禦外在環境的損傷，維持肌膚最佳狀態。長期發酵的梅菁原液 口感更溫和不過面對現代人忙碌生活，難以透過飲食攝取足夠營養素，則可藉由酵素等補給品，幫助肌膚對抗老化問題；黃美月醫師舉例，像活性酵素梅菁就是不錯的抗氧化飲品，關鍵在於它是在大自然下，將有機梅透過常溫誘發酵母菌發酵；經過長期發酵的梅菁原液，容易被人體吸收，且含有總多酚、維生素C及E等成分，皆是日常飲食中需要的營養成分，有助於維持健康。日常搭配梅菁飲用 有助維持肌膚健康黃美月醫師分享，梅菁屬於天然食物，不僅對於肌膚保養有正面影響，也能增加飽足感，幫助排便順暢，除了適合搭配三餐飲用，建議也可作為點心替代品，滿足口慾，或是做料理時，加一點進去菜餚，增加不同風味外，也能達到維持肌膚健康的目的。肌膚老化 正常飲食、生活習慣缺一不可此外，養成良好的日常生活習慣也是維持凍齡的基本原則；黃美月醫師建議，平時除了做好防曬、保持充足睡眠以及避免高鹽高糖的飲食，晚餐後也盡量讓自己站著，不要馬上坐下，並墊墊腳尖、慢走或甩手等方式，讓自己身體稍微活動、流點汗，日常也可補充保健食品，或搭配飲用活性酵素梅菁，都能幫助肌膚新陳代謝，延緩老化提早報到。【延伸閱讀】肝腎是代謝毒素要角！醫曝活性酵素發酵食品有助保養 但要注意鉀過量飲食控制、減重成效不佳？搭配梅菁「這關鍵」促進腸道順暢 助健康減重https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65144
不用遛、不拆家 年輕人瘋養酵母！最後還能做麵包
近日大陸年輕人開始養酵母，只要簡單的容器、麵粉和水就能養，這寵物最後還能做成麵包或饅頭。對此，專家分析，這反映年輕人在高壓生活下的「低負擔陪伴」的心理需求。主人幫酵母穿衣服。據《香港01》報導，「寵物酵母」其實就是天然酵母菌，而只要把活性乾酵母、麵粉、水、少量糖混合，放到透明容器中拌成糊，放1天就會開始發酵，產生氣泡和獨特的果香，網友看著酵母變化，類似「開盲盒」的期待感，最後酵母還能用於烘焙。網友小李分享，酵母「不用遛、不拆家，省心又好養！」，這是烘焙人的寵物，還有人說「不想養了就多加點麵粉，變成饅頭吃掉，毫無心理負擔。」此外，除了酵母，也有年輕人養石頭或芒果籽、紙盒、牙膏，某電商平台的「寵物石頭」銷售量高達十萬以上，價格最高數十元人民幣，「石頭寶寶」也有各自的名字，這種新潮的寵物，便宜又不用維護，受年輕人喜愛。武漢市武東醫院心理科主任趙孟表示，傳統寵物需花費大量時間和金錢，酵母、石頭等照顧簡單，又不用帶出去遛或洗澡，酵母發酵的過程也滿足年輕人的獵奇心理，分享在社群也能得到認同。趙孟提醒，養酵母雖然提供情緒價值，但年輕人還是不要過度依賴，要透過與家人朋友互動或運動、養殖物等，建立自己的「陪伴組合」，「親人是最穩定的陪伴來源，增加與家人的互動能有效緩解孤獨感。」
遭投訴「有沉澱物」…蘋菓西打遭令全面下架 公司興訟請求撤處分敗訴
台灣老牌食品廠「大西洋飲料」旗下知名飲料蘋菓西打，2023年因被檢舉出現不明沉澱物，遭衛生單位限期下架回收銷毀。該公司主張短期間倉促將產品下架，造成鉅額損失違反比例原則，為此興訴請求撤銷處分。日前遭高等行政法院駁回敗訴，案件仍可上訴。事件源於2023年，有民眾檢舉在購買的蘋菓西打內出現不明沉澱物，遭桃園市衛生局在4月21日赴廠房稽查，現場發現沉澱物、生產製程缺失，因此命有疑慮產線停止作業並限期改善；針對已出貨銷售的成品下架回收部分，移請總公司所轄的衛生局（新北市衛生局）辦理。之後，新北衛生局又針對「蘋菓西打」系列產品，派員查核13家下游通路，其中8家共抽驗11件系列產品，檢驗結果報告皆有檢出白色沉澱物，疑似酵母菌體型態。為避免有異常產品流入市面，演變成大規模食安事件，便要求大西洋公司下架回收所有批號的產品並銷毀。大西洋飲料公司不服處分，提起行政訴訟，主張被要求倉促將產品全面下架，造成公司鉅額損失，違反比例原則。而且公司自行在通路抽驗產品時，並無發現沉澱物或混濁，送驗報告在菌類、微生物等檢驗均呈現陰性，請求撤銷處分。台北高等行政法院審理後，認為新北市衛生局抽驗產品均以黏貼封條，放置在採檢箱時溫度，以及送至衛生局檢測時溫度相同，檢驗產品同一，並無受溫度改變而影響狀態；且衛生局使用直接觀察、鏡檢鑑別的檢驗方法符合規定，新北市政府以原處分令限期下架回收及提具銷毀計畫書，並無違誤。另一方面，大西洋飲料公司雖自行送驗產品且未見白色沉澱物及菌類、微生物，但因該批刺產品本就與新北市府抽驗樣品不同，無法判定其結果對於大西洋飲料公司有利。此外，大西洋飲料公司違反食安法案件已有前例，其2000ml蘋菓西打產品自2018年6月起，陸續接獲大量消費者客訴產品變質，卻仍持續產製並將已變質產品對外銷售，導致多人腹瀉；經查為生產線遭污染並孳生酵母菌等，導致產品變質，時任總經理孫幼英遭判刑6月確定。法院指出，本件為消費者先後向桃園市衛生局、新北市衛生局通報產品變質及沉澱，衛生局執行稽查並抽驗。新北市政府審酌產品販售層面廣泛、數量眾多，且前有違反食安法情事，造成民眾恐慌，以原處分令限期下架回收及提具銷毀計畫書並無裁量瑕疵或違反比例原則，因此判決大西洋飲料公司敗訴，可上訴。
飯店房間「5大最骯髒區域」曝光！ 這東西細菌量竟是馬桶的2.5萬倍
當數百萬英國民眾計劃春季入住飯店時，專家提醒即使看似最潔淨的房間也可能暗藏細菌。事實上，數據顯示普通飯店房間表面的細菌量竟比一般家庭、飛機甚至學校更高，其中飯店蓮蓬頭的細菌量更是馬桶的2.5萬倍。令人意外的是，星級越高的飯店，其公共設施的細菌量可能更為驚人。為幫助旅客享受安心無菌的住宿體驗，住居安全業者Locksmith Dartford的安全專家揭露了飯店房間內5大最容易藏污納垢的的骯髒區域，需特別留意：床罩、枕頭與裝飾織品床罩、裝飾枕與拋毯是飯店房間內最骯髒的表面之一。與每組客人退房後就更換的床單不同，這些物品往往數週甚至數月未經清洗，積累了大量皮屑、唾液、體液與其他細菌。由於不直接接觸客人，房務人員極少清潔這些物品，使其成為隱藏的細菌溫床。專家建議，入住時立即移除這些織品，並使用消毒噴霧處理布料表面，同時自備旅行用枕套覆蓋可能受污染的枕頭。Locksmith Dartford引用前飯店清潔人員在Reddit的爆料：「多數飯店不會清洗大件羽絨被，只更換床單。我曾任職的飯店僅在白色羽絨被出現明顯污漬時才會清洗。」另一則揭露則指出：「房務人員薪資極低，卻被要求每日清潔驚人數量的房間。這使他們成為『表面清潔』的專家，讓房間看似乾淨卻未實質消毒。」電話聽筒與電視遙控器客房電話與電視遙控器屬於會高頻率接觸的表面，經常帶有包括感冒病毒、流感病毒、大腸桿菌甚至糞便殘留等有害細菌。研究發現，三星級飯店遙控器含有可能引發呼吸道與消化道感染的芽孢桿菌屬細菌，而四、五星級飯店的有害細菌量更高。這些物品通常僅用可能散播細菌的抹布快速擦拭。安全建議使用前以抗菌濕巾徹底清潔表面，或可考慮用三明治保鮮袋包裹遙控器避免直接接觸。浴室區域飯店浴室看似清潔，實際污染程度往往超乎想像。蓮蓬頭、浴簾、浴缸甚至洗手台都可能藏有引發退伍軍人症的退伍軍人菌等危險病原體。研究顯示，飯店蓮蓬頭的細菌量是馬桶座的2.5萬倍。更令人憂心的是，部分房務人員使用同一塊抹布清潔馬桶、洗手台與檯面，大幅增加交叉污染風險。專家建議使用前以消毒濕巾擦拭表面，並開啟熱水沖洗蓮蓬頭1分鐘，以清除管線細菌，泡澡前也可用洗髮精或沐浴乳快速刷洗浴缸。冰桶看似無害的冰桶實則是細菌繁殖的溫床。許多旅客曾將冰桶用於盛裝嘔吐物等非正常用途，而飯店通常僅簡單沖洗而非徹底消毒。專家建議堅持使用冰桶專用塑膠內襯，並直接向飯店酒吧或附近商店購買裝冰塊的冰袋。咖啡機與玻璃器皿殘留的咖啡油脂與機器內部潮濕溫暖的環境，成為黴菌、酵母菌與細菌的完美培養皿。若未定期清潔，晨間咖啡可能伴隨著「加料細菌」。同樣地，客房玻璃杯可能僅透過浴室洗手台簡單沖洗，仍留有前位客人的細菌。專家建議，可以自備旅行用隨行杯；要求提供經專業消毒的玻璃杯；使用咖啡機前先徹底擦拭，或是優先選擇飯店酒吧等咖啡。
「長壽飲品」話題再起！克菲爾研究熱潮延燒全球？
疫情之後，全球吹起一股健康風潮，尤其與腸道保健相關的益生菌補充，話題持續升溫。當代保健食品市場也不再只是單一菌株的比拼，而是走向多元配方與機能整合的全方位進化。其中，一種來自東歐的古老發酵飲品「克菲爾（Kefir）」悄悄重返科學舞台，成為最新關注焦點。克菲爾起源於北高加索山區，當地居民平均壽命較長，因此居民們的生活型態長年吸引醫學與營養領域的好奇。這款流傳千年的發酵乳品，富含天然的乳酸菌與酵母菌，形成獨特的菌群結構。早年因其在歐洲地區的普及，被認為是維持身體機能的天然選項之一。根據美國國立衛生研究院（NIH）資料，自1884年克菲爾首次被納入學術研究以來，直到2000年，相關文獻僅有86篇。然而，自2019年新冠疫情以來，研究數量迅速攀升，2022年創下單年136篇的紀錄，2023年仍有超過百篇文獻發表。2024年截至第三季，相關研究仍持續累積，顯示其在全球健康科學中的熱度依舊不減。學界關注的核心在於：腸道菌群平衡與人體整體健康的關聯性。研究指出，腸道不僅是消化器官，更分布著超過四成的神經細胞與大量免疫組織，被譽為「第二大腦」。也因此，透過調整腸道微生態進而影響免疫系統、睡眠狀態與生理代謝的潛力，成為學術界積極探索的方向。台灣本地也早有學術單位投入克菲爾相關研究。台灣大學在20多年前，即自蒙古原生克菲爾中成功分離出具代表性的菌株，並取得衛福部認可，列入可用於食品中的微生物原料。這項研究成果也促成後續多項應用發展，包括與益生菌、益生元及後生元的組合配方設計。相較過去單靠單一菌種的益生菌補充，如今更多保健食品配方轉向「三效合一」的趨勢，結合益生菌（Probiotics）、益生元（Prebiotics）、以及經發酵後產生的後生元（Postbiotics），提供更全面的腸道支持。不僅如此，有些產品更會額外搭配蔬果類超級食物，強化日常營養攝取。在講求效率與機能的當代保健觀中，克菲爾再次被提起，不只是對健康的期待，更象徵一種回歸自然、重視整體平衡的健康思維。未來益生菌市場是否將持續往「發酵科技與營養整合」方向進化？值得我們持續觀察。了解更多益生菌：https://reurl.cc/aeN0NX
蘇格蘭北境奧克尼群島 珍罕小批次長發酵工藝 嶄新風貌海島威士忌—SCAPA斯卡帕全新鉅獻
台灣保樂力加集團深耕烈酒市場多年，持續引進讓藏家耳目一新的罕世稀作，近期更是隆重鉅獻以海島意象為題的「斯卡帕 SCAPA」，嶄新蛻變珍稀年份單一麥芽系列酒款，將以感官航家之姿，為全台威士忌品鑑圈，掀起一波前所未見的新浪潮。「斯卡帕 SCAPA」奧克尼群島單一麥芽威士忌全新鉅獻三款海島意象年份酒款，完整表達酒廠長發酵工藝所樹立的標誌熱帶果香，以全系列48%以上高酒精濃度裝瓶，敬邀酩家一同感受海島熟成的極致之作。傳世百年160小時長發酵 海島熟成演繹全新風貌源自於古諾斯語，意指「帆船」之意，酒廠精神旨在以獨一無二的純淨海島味蕾風貌，表現如同船隻與港灣的沈穩氣質，「斯卡帕 SCAPA」期望成為酩家們追尋風味的避風港，讓品飲威士忌的過程，能夠成為一段抽離現實，如同身歷罕為人至的奧克尼群島，尋找自我以及寧靜的獨特體驗。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「斯卡帕 SCAPA」酒廠源自人口不到20,000人的蘇格蘭奧克尼群島，孕育純淨無染的海島熟成環境。（圖／保樂力加提供）「斯卡帕 SCAPA」酒廠源自於蘇格蘭臨海北境、人口不到20,000人的奧克尼群島，該地不僅涵蓋多個聯合國認證的歷史遺產，壯闊高地景致蘊含純淨無染的高地水源，全年溫和濕潤的海洋氣候，更造就得天獨厚的威士忌熟成之地。「斯卡帕 SCAPA」酒廠建立了極具帆船與奧克尼群島特色的遊客中心，讓世界各地的酩家能前往感受島上品飲的沉浸體驗。（圖／保樂力加提供）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。除了獨特的海島熟成環境，形塑出無可取代的海洋風範外，傳承超過百年、建立於1885年的「斯卡帕 SCAPA」酒廠，不僅是奧克尼群島唯二酒廠之一，其酒廠僅有一對全球屈指可數保留的羅門式蒸餾器，並在酒廠三位蒸餾師對風味的敏銳判斷，以及近乎苛求的講究之下，選擇極致強化160小時長發酵工藝，讓酵母菌在完整作用後，透過乳酸菌及其他天然菌種參與發酵的過程，賦予酒體圓潤而細膩之多層次熱帶水果香氣。「斯卡帕 SCAPA」是世上少數仍保留羅門式蒸餾器的酒廠，為酒液保留更醇厚的風味。（圖／保樂力加提供）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「斯卡帕 SCAPA」酒廠堅持以人力運行傳統，懷抱海洋冒險犯難的精神，對抗嚴峻海象，跨島購入高品質大麥與美國橡木桶，並且再運回奧克尼群島以巔峰時光熟成，造就出滴滴皆珍稀的島嶼威士忌。珍稀年份小批次裝瓶 珍罕渾厚酒體封存標誌熱帶果香由於過往主要用以調和百齡罈高年份酒款，「斯卡帕 SCAPA」系列酒款多由藏家圈蒐集典藏，如今「斯卡帕 SCAPA」則帶來全新蛻變的單一麥芽系列，囊括「斯卡帕10年」、「斯卡帕 16年」、「斯卡帕 21年」三款獨特年份之珍稀酒液，讓更多向隅的藏家，能夠一嚐「斯卡帕 SCAPA」酒廠標誌性的熱帶熟成水果風味。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。全新的「斯卡帕 SCAPA」酒液年份的由輕至熟，呼應著包裝海色由淺至深，並以海岸礫石以及貝殼紋路做裝飾，從外包裝到瓶身直至風味表現，都深刻訴說著關於海洋的故事。「斯卡帕10年」以48%高濃度小批次珍稀裝瓶，以全系列使用的初次美國桶，於奧克尼群島部分熟成，綻放新鮮鳳梨切片與芒果冰淇淋的香氣，引出蜂蜜鬆餅和一絲柑橘清新，暖香料燉蘋果結合香草卡士達的口感，帶出淡淡的香蕉與烤橡木氣息，釋放由水果與香料相互交織的醇厚尾韻。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「斯卡帕 16年」再次將風味昇華，維持48%小批次的生產標準，完整熟成於奧克尼群島，聞香充斥多汁芒果及奢華的皮革香氣，結合香草奶油的甜美香氣，入口絲滑而綿密，除了香草奶糖與柔順的木質調，更帶出研磨香料烘烤鳳梨，點綴以奧克尼群島的海鹹氣息，尾韻繁複多層，果香綿長。僅於台灣保樂力加集團私人俱樂部Le Cercle獨賣的「斯卡帕21年」，更是無愧於系列酒款最高年份的旗艦風範，以極致52.9%原桶強度呈獻，單一批次珍稀裝瓶，以杏桃果醬的香氣作為開場，口感呈現出香草奶油與煉乳包覆的水蜜桃與芒果，伴隨肉桂香料風味，再以甜美濃厚的尾韻收尾，不僅完美鎖住酒廠獨有的豐沛熱帶水果香氣，更是盡顯高年份酒款醇厚老練的特質，綿延溫順的果香層次，彷彿暢然於海的智者，乘著徐徐拍打的漣漪，將探索時光的故事娓娓道來。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。台灣保樂力加集團歡迎全台酩家，親口感受全新鉅獻的「斯卡帕 SCAPA」，品味長發酵工藝與海島熟成的極致之作。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。
內衣不必每天換洗？ 醫示警：細菌爆量恐害皮膚發炎感染
內衣是貼身衣物，與皮膚長時間接觸，但許多人卻忽略了內衣的清潔與更換頻率。近日胸腔暨重症醫學科醫師黃軒便指出，許多人認為內衣只要看起來乾淨就可以繼續穿，但其實長時間不更換內衣，可能會對健康帶來隱憂，甚至影響個人形象。黃軒說明，內衣是最貼身的衣物，長時間穿著會吸附汗水、皮脂、死皮細胞等污垢，這些物質若未及時清洗，就可能成為細菌的溫床，導致皮膚發炎或感染。例如金黃色葡萄球菌是人體皮膚常見的細菌，通常無害，但如果內衣長時間未清洗，這類細菌可能增生，進而引起毛囊炎或膿瘡。此外，若食物殘渣沾染內衣，棒狀桿菌也可能滋生，進而影響皮膚健康。而當內衣潮濕或通風不良時，酵母菌更容易大量繁殖，導致念珠菌感染、汗斑或脂漏性皮膚炎等問題。除了細菌問題，內衣的材質也是影響健康的重要因素。許多內衣使用聚酯纖維、尼龍等合成材料，這些材質在穿著或清洗時，可能釋放出塑膠微粒，進入空氣或水體，影響環境甚至人體健康。而內衣的製造過程中，可能使用染料、漂白劑、防皺劑等化學物質，這些殘留物可能對皮膚造成刺激，導致過敏、紅腫或發癢等症狀。不僅如此，黃軒表示，長時間穿著同一件內衣，會讓材質因汗水與摩擦而失去彈性，影響支撐效果與舒適度，甚至影響外觀。而個人衛生習慣，也直接關係到他人在社交場合中的觀感，因此建議每天更換內衣，並選擇棉質等透氣性佳、無添加化學物質的材質，減少對皮膚的刺激。同時在清洗內衣時，應使用溫和洗劑並充分晾乾，以確保內衣的清潔與衛生。內衣雖是看不見的穿搭細節，但它與個人健康息息相關，養成每天更換與清洗的習慣，不僅能保持清新舒適，也能讓身體遠離細菌與化學物質的威脅，讓生活更健康自在。
她見老公洗澡驚呼「害怕我生命安全」 網一看全傻眼：難怪感染
近日一名女子在TikTok上分享了一段影片，透露自己丈夫的獨特洗澡方式，這段影片迅速引發熱議，觀看次數突破300萬。許多網友震驚於男子的衛生習慣，甚至開始討論男性的洗澡方式是否存在「通病」。根據外媒《紐約時報》的報導，該影片由TikTok用戶「@britforreal」上傳，內容為這位妻子在與丈夫共同生活後，才發現對方洗澡的方式與自己大相逕庭。她在影片中表示，「我真的很震驚，當我發現我丈夫是這樣洗澡時，簡直無法相信。」影片中，丈夫接受妻子要求示範洗澡步驟，她首先開始擦洗鬍子，讓妻子相當驚訝地質疑，隨後丈夫又展示自己清潔身體的「三角形洗澡法」，也就是專注於腹部和下半身，並用特定動作來完成清潔。妻子對此感到震驚，甚至開玩笑地表示，「我害怕我的生命安全，停下來！」然而讓她更加錯愕的是，丈夫洗完身體後，竟未清潔腋下等其他部位，直接結束洗澡，這讓她難以置信地質問，「你是說你連腋下都不洗？還坐在公共廁所裡？」這段影片在社群媒體上掀起熱烈討論，許多網友紛紛留言表示難以接受，「每一寸都需要清洗，每一寸」、「沒有毛巾？！」、「他的整條腿都沒洗到啊。」影片的討論熱潮讓許多人開始思考，是否應該在戀愛初期就了解對方的衛生習慣，「情侶開始交往之前，至少要一起洗澡一到兩次，這樣才能確保彼此的衛生觀念一致」、「我們應該把這個問題列入第一次約會的必問清單。」此外，還有不少人開始擔憂男性的衛生習慣可能影響伴侶的健康，「有些女性總是受到酵母菌感染，這是因為與她們親密接觸的男性根本不乾淨」、「我已經看到太多這類影片了，現在我確信，我需要和丈夫以及兒子坐下來好好討論洗澡問題。」
過年吃鮭魚、日料滿額就贈刮刮卡 新春開運拚手氣
過年如果想品嘗有年味的菜色又怕荷包失血，除了挑選有多重優惠的品牌，也可以選擇有別於傳統年菜的料理。像是來自挪威的全球最大鮭魚供應商MOWI美威集團在亞洲創立的鮭魚品牌「Supreme Salmon 美威鮭魚」，旗下「美威鮭魚專賣店」在台開設6間門市，主打新鮮直送從產地到餐桌的鮭魚，2025年特別祭出新春限定雙重好禮，不只會員獨享3大優惠券，還有新年刮刮卡拚手氣，吃愈多賺愈多。美威「青花椒酸菜鮭魚鍋」以雞湯基底結合東北酸白菜與青花椒帶出醇、香、酸、甘滋味，象徵蛇年「年年有餘」。（圖／美威鮭魚提供）品牌針對2024年12月31日前便加入美威鮭魚專賣店OCARD的會員，於即日起至2025年2月2日止推出超值三重優惠。「第一重」：適合寒冬品嘗的「青花椒酸菜鮭魚鍋」兩包原價938元、下殺799元，「青花椒酸菜鮭魚鍋」是選用挪威鮭魚結合東北酸白菜與青花椒風味，以8小時慢熬純正雞湯為基底，湯頭醇厚鮮甜卻不厚重，搭配古法自然發酵的酸白菜，經乳酸菌、酵母菌發酵後帶來濃郁香氣，吃起來口感酸脆、味道鮮香。再搭配青花椒的獨特香氣、油脂豐潤的挪威鮭魚塊，層層堆疊出豐富口感，還可再加入喜愛的火鍋料、海鮮或肉品，輕鬆端出開運鍋物。美威專賣店會員即日起使用OCARD優惠券購買「美威鮭魚鬆」可享2罐約8折優惠價。（圖／美威鮭魚提供）「第二重」：可做為過年伴手禮的「美威鮭魚鬆」兩罐特價320元（原價398元），鮭魚鬆使用100%鮭魚肉搭配醬油、糖、鹽簡單調味炒製而成，堅持無添加人工色素、人工香料、防腐劑、味精與豆粉，目前已上架美威鮭魚網路商店、美威鮭魚廚房、美威鮭魚專賣店；另外「第三重」則是老饕最愛的「鹽烤鮭魚菲力」祭出超值價只要188元（原價208元）。另外一個重頭戲則是於1月24日起在美威鮭魚專賣店推出消費滿500元即可獲得過年刮刮卡的活動，滿1,000元可獲得兩張（以此類推）。刮刮卡張張有獎，一共有10樣熱門好禮，獎項包括餐點折價券、鮭魚海鮮茶碗蒸、飲品／精選湯品兌換券、手工甜點等，還有機會刮中人氣菜色「松露嫩鮭野菇燉飯買一送一」，相關兌換品項需於2月底前兌換完畢，除了餐點外還有實用的品牌限量帆布袋，讓你滿載而「鮭」！即日期至2/2，於金子半之助消費天丼可以199元加購價獲得吃貨恐龍專屬聯名雲朵提袋。（圖／金子半之助提供）日本橋海鮮丼辻半「新春套餐海膽御節膳」（左，3,999元）、金子半之助蛇年迎春雙人套餐。（1,099元，圖／日本橋海鮮丼辻半、金子半之助提供）另外日本知名天丼品牌「金子半之助」即日期至2/2，也推出消費任一經典天丼再加199元，即可獲得吃貨恐龍專屬聯名雲朵提袋乙只，本次聯名「吃貨恐龍」深受年輕族群喜愛，年節應景繪製可愛招財恐龍搭配時尚桶型雲朵提袋，相信也會掀起收藏熱（依各門市數量，售完為止）；而農曆期間美味不打烊，金子半之助也推出以期間限定明星商品「江戶前天丼」為主角的兩款天丼超值組合餐，1/22～2/2於現場消費滿888元，即贈新春刮刮卡乙張，最高獎項可獲得3,000元儲值金。另一品牌「日本橋海鮮丼辻半」則於新年期間推出「豪華特上新春海膽御節膳」，可品嘗海膽海鮮珠寶盒豐盛滿載、特上雙蟹海膽火鍋，1/22～2/2活動期間消費滿1,200元，同樣贈送新春刮刮卡乙張；兩品牌期間同步推出線上刮刮卡活動，消費者只要於金子半之助、日本橋海鮮丼辻半社群參加線上刮刮卡活動，抽到好禮再至現場消費滿額，再加碼一次刮刮卡機會。（數量有限、刮完為止）「開運過年團圓餐」以3個大比薩搭配副食及薯金幣，最低只要1,088元。（圖／必勝客提供）必勝客「金帶財松葉蟹比薩」由富錦樹台菜香檳監製，現已進入完售倒數。（圖／必勝客提供）另外必勝客也推出年節期間限定的「開運過年享樂餐」、「開運過年團圓餐」，1/24～2/2限時只賣10天。其中「開運過年享樂餐」外帶比薩買大送大搭配指定副食組合只要799元起，不但能吃到米其林一星餐廳富錦樹台菜香檳監製的「金皇軟殼蟹干貝比薩」，還有和風鱈魚塊、BBQ烤雞、冰藏起司塔等豐盛的副食選項可以搭配組合，最多現省417元；起司控還能以125元升級原價145元的「奢華三起司餅皮」或「帕瑪森起司龍捲風餅皮」，為新年增添金光閃閃的祝福；人數更多的團聚場合建議選擇「開運過年團圓餐」，有3個大比薩搭配副食及薯金幣，最低只要1,088元就能將豐盛餐點全部帶回家，最高現省1,100元。此外，富錦樹台菜香檳為必勝客監製的還有限量的「金帶財松葉蟹比薩」，嚴選鮮美松葉蟹鉗、青森帆立貝、飽滿鳳尾蝦等海鮮，搭配象徵好運的古錢幣造型，同樣適合端上春節餐桌，單點只要1,068元，現在全台已進入完售倒數。
哪些精華CP值最高？Rofen’s #小光瓶被稱為專櫃平替版！DR.WU這瓶抗老效果超有感！
因為蘊含滿滿營養成分，作為日常保養中最關鍵步驟的「精華」，如果沒有那麼多預算，不妨將目標鎖定在價格更親民，但效果卻一樣無敵好的品牌吧。不只提供水分，還能讓肌膚儲存水分的ONE BY KOSE米微導深層修護精萃，可以確實將有效成分和美容成分深入角質層，破除以往擦保濕精華，只有擦完當下才有感覺的刻板印象，只要在洗臉後的第一步驟使用，就能引導肌膚達到高潤澤密度、緊緻光滑的最佳狀態。ONE BY KOSE米微導深層修護精萃(鎖水擊皺組)／1,550元 內含ONE BY KOSE米微導深層修護精萃60ml+ONE BY KOSE擊皺美白保濕露30ml。（圖／品牌提供）在DR.WU新登場的超逆齡肌因再生系列產品中，最引人注目的亮點單品就是「超逆齡肌因再生精華」，不但添加了真菌來源的「酵母菌外泌體」可以幫助修護，還加入多重高效成分如雪絨花精萃、高濃度五胜肽、六胜肽等，對於輕熟齡及熟齡肌在意的皺紋、乾燥、暗沉等老化問題都能有感改善。DR.WU超逆齡肌因再生精華15ml／1,300元、30ml／2,200元（圖／品牌提供）雖然是這個月才剛誕生的新品牌，但卻已經在網路擁有超高聲量的Rofen’s肌光彈潤胜肽修護精華液，除了有系列產品中最高濃度的核心成分-賦活五胜肽，因為還使用了專櫃等級的高效舒緩配方-比菲德式活萃，能夠精準提升內修護、外穩膚作用，讓這瓶#小光瓶也被稱為是專櫃#小棕瓶的平替版。Rofen’s肌光彈潤胜肽修護精華液30ml／2,350元（圖／品牌提供）
男大生遭救護車撞死…沒喝酒「血液驗出酒精反應」 高大成分析1可能
台中市今年3月發生1起死亡車禍，1輛民間救護車與騎機車的施姓男大生發生碰撞，導致騎士頭部重創不治。經抽血檢驗，男大生酒測值達0.54mg／l，遭警方判定酒駕。不過，施母堅信兒子不可能酒駕，申請抽取眼球液複驗，結果顯示男大生體內無酒精反應，全案大逆轉，引發外界議論。對此，資深法醫高大成揭開原因。據了解，63歲的黃姓駕駛今年3月間駕駛救護車載運病患，行經台中市北區崇德路、太原路時，和騎機車的22歲施男發生碰撞，導致後者頭部重創，送醫後宣告不治。經抽血檢驗，男大生被驗出體內酒精濃度每公升0.54毫克；施母堅稱兒子不可能酒駕，檢方指示法醫抽取眼球液複驗，發現組織液內無酒精反應。對此，高大成認為，外界質疑是否拿錯檢體或檢體有問題，兩者都不可能發生，而人死亡後半小時至1小時間，會因體內細菌繁殖產生酒精反應，例如白色念珠菌、大桿菌、酵母菌、克雷白桿菌等，即便死者生前未飲酒，也可能測出0.5至1 mg／l酒測值，過往也有類似案例。高大成進一步說明，因為眼球沒有細菌，不會進行無氧代謝，所以抽取眼球液的檢驗結果最準確，至於透過抽血檢驗酒精濃度的做法，只有在人還活著時進行才可行，若死後才抽血驗酒精濃度，結果很可能和事實不符。另外，高大成也提到，男大生母親申請複驗抽取眼球液，代表她非常用心，令人感到欽佩。回顧案發經過，施男當天騎乘機車沿太原路三段直行，黃男則駕駛民間救護車沿崇德路一段、由進化北路往漢口路方向直行，期間鳴警報器並開啟警示燈，要將醫院治療完畢之傷患載回住處，未料在路口發生車禍，目前全案朝過失致死罪方向偵辦中。
男大生車禍亡 死後抽血酒測0.54「改驗眼球液」大逆轉！高大成揭原因
台中市今年3月發生1起死亡車禍，1輛民間救護車與騎機車的施姓男大生發生碰撞，導致騎士頭部重創不治。經抽血檢驗，男大生酒測值達0.54mg／l，遭警方判定酒駕。不過，施母堅信兒子不可能酒駕，申請抽取眼球液複驗，結果顯示男大生體內無酒精反應，全案大逆轉，引發外界議論。對此，資深法醫高大成揭開原因。據了解，63歲的黃姓駕駛今年3月間駕駛救護車載運病患，行經台中市北區崇德路、太原路時，和騎機車的22歲施男發生碰撞，導致後者頭部重創，送醫後宣告不治。經抽血檢驗，男大生被驗出體內酒精濃度每公升0.54毫克；施母堅稱兒子不可能酒駕，檢方指示法醫抽取眼球液複驗，發現組織液內無酒精反應。《ETtoday新聞雲》報導，高大成認為，外界質疑是否拿錯檢體或檢體有問題，但兩者都不可能發生，而人死亡後半小時至1小時間，會因體內細菌繁殖產生酒精反應，例如白色念珠菌、大桿菌、酵母菌、克雷白桿菌等，即便死者生前未飲酒，也可能測出0.5至1 mg／l酒測值，過往也有類似案例。高大成進一步說明，因為眼球沒有細菌，不會進行無氧代謝，所以抽取眼球液的檢驗結果最準確，至於透過抽血檢驗酒精濃度的做法，只有在人還活著時進行才可行，若死後才抽血驗酒精濃度，結果很可能和事實不符。另外，高大成也提到，男大生母親申請複驗抽取眼球液，代表她非常用心，令人感到欽佩。警方初步調查，施男當天騎乘機車沿太原路三段直行，黃男則駕駛民間救護車沿崇德路一段、由進化北路往漢口路方向直行，期間鳴警報器並開啟警示燈，要將醫院治療完畢之傷患載回住處，未料在路口發生車禍，目前全案朝過失致死罪方向偵辦中。
頭髮不吹乾就睡覺？ 醫曝恐怖後果：引發皮膚和健康問題
許多人都曾洗完頭不吹乾，直接帶著濕漉漉的頭上床睡覺，然而這樣的行為，可能會對頭皮、頭髮甚至呼吸道產生影響，像是感染、斷裂、真菌過度生長，還可能長癬、長痤瘡腫塊或膿皰，不可輕忽。皮膚科醫生諾埃兒（Noelle Sherber）向《Allure》指出，細菌和病菌會在溫暖的環境中繁殖，「如果頭皮保持潮濕數小時，就會在頭皮上繁殖」，並轉移到枕頭和床上，進而引發一連串問題，最常見的是一種名為馬拉色菌的酵母菌，會聚集在頭皮上並剝落，可能被誤認為頭皮屑，也會造成臉部、頭皮和上班身出現丘疹。另外，還會導致痤瘡和膿皰，可能會感到非常癢或疼痛，這種感染稱為「黴菌性毛囊炎」，十分常見且很少引起重大副作用，但腫塊可能存在很久且難以治療，必須判斷是否源於細菌或真菌，嚴重的病患需要口服藥物療。枕頭套會孳生細菌，要定時清洗。（示意圖／翻攝自pixabay）除了皮膚問題，濕頭髮睡覺也可能導致呼吸問題。皮膚科醫生辛蒂（Cindy Wassef）告訴《Yahoo》，因為潮濕的枕頭和床上用品，會促進黴菌生長，進而刺激呼吸道。皮膚科醫生伊芙（IfeRodney）也透露，頭髮在潮濕時，會變得缺乏彈性且脆弱，因此容易斷裂。為了防止這些問題，專家建議在睡前吹乾頭髮，若沒有辦法，也要把長髮紮成馬尾辮，或睡在絲綢枕套上，減少對頭髮的摩擦。不只如此，定期清洗枕頭套也很重要，因為容易滋生細菌，應該每周更換或清洗。
開箱空軍三重一村3／美式手工漢堡、酸白鍋滿足口腹之慾 小酌一杯白天就開喝
以新面貌迎接遊客的空軍三重一村內，藏了不少美食店家，無論是想飽餐一頓或適度微醺都能獲得滿足，像是風格Chill的「一村小酒館」就能嘗到肉汁超Juicy的美式手工漢堡！這家店是由藝文工作者林霈蘭所開設，她因緣際會認識曾在台中范特喜綠光計劃開設手工漢堡品牌「Oaktown Grill」的主廚Ginger，曾待在舊金山十多年的Ginger，揮別過往小店，在一村小酒館有更多施展拳腳的空間。其帶來的加州風漢堡除了搭配較多蔬果，人氣牛肉堡系列更堅持手工製作肉餡、每日現絞現打，並使用美國choice等級以上牛肉，講究地採炭烤方式賦予更多香氣。連餅皮都堅持自製的「香煎蝦塔可」（右，110元／個）、涮嘴下酒點心「酥炸鱈魚條」。（280元，圖／焦正德攝）一村小酒館一樓用餐區設置有餐桌座位與靠牆高椅座位，風格舒適溫馨。（圖／焦正德攝）另外小酒館還可吃到如墨式塔可餅、燉飯、義大利麵與各色小食點心，像是每個約手掌大小的「香煎蝦塔可」也備受好評，除了將個頭碩大的鮮蝦去殼煎香，還放上優格、酪梨醬、切碎蔬菜丁與櫻桃蘿蔔等，帶來多重口感與層次，亦可擠上幾滴檸檬汁解膩開胃；另外像「水牛城辣雞翅」也是Ginger多方嘗試後才重現學生時代在國外吃到的風味，除了自製炸雞粉、研發醬料，更為鮮明的酸度也讓人一吃難忘。此外，店內亦供應啤酒、烈酒與葡萄酒，相當適合三五好友聚餐。單鍋「酸菜白肉鍋」（780元）內含紅蘿蔔豬白肉、蛤蜊、凍豆腐及豬肉川丸子，不妨再加點蔬菜拼盤或排骨酥等配料更過癮。（圖／焦正德攝）若說到眷村美食，傳統酸菜白肉鍋及滷味、燒餅等特色小食，讓人光想就忍不住猛吞口水。走到21號眷舍，就會聞到陣陣酸菜香氣穿過大門飄散在空氣中，原來由時藝多媒體開創的全新餐飲品牌「酸民拾味」進駐於此。針對主打的酸白鍋，主廚嚴選清甜脆口的山東大白菜，透過白菜本身附著的酵母菌14天自然發酵熟成，搭配以雞骨熬製的濃郁高湯帶出酸爽滋味；白肉也嚴選彰化「花田喜彘」品牌、吃胡蘿蔔長大的胡蘿蔔豬，將其低溫熟成12小時，只要稍加涮煮即可食用，不只鮮嫩多汁還帶有Q彈口感，而且從適合少人數的單鍋到以酸白鍋搭配眷村小食的4～10人實惠套餐皆有。店內除了常見的韭菜醬、豆腐乳醬與芝麻醬，主廚還特製帶有海味鹹香的烏魚子醬，增加新鮮感之餘，也和市場做出區隔。「牛肉燒餅」（前，160元）、「牛滷味拼盤」（300元）。（圖／焦正德攝）酸民拾味翻修舊眷舍，並保留紅磚、藤椅等眷村元素。（圖／焦正德攝）當然特色眷村小點也不容錯過，例如一道充滿鑊氣的「辣炒牛三鮮」，便是將以複方秘滷香料慢燉熬煮的牛腱、牛肚、牛筋，與新鮮洋蔥大火爆炒；主廚拿手的「牛滷味拼盤」則加入肉桂、丁香、花椒與草果等香料與藥材滷製，並依食材特性分開處理；「特製牛肉燒餅」是在撒滿芝麻的燒餅內夾入五香醬牛肉，並塗上特調醬料，風味甜鹹交織不說，還略帶果醋酸香；而原本如同隱藏版菜色的「排骨酥」，肉多帶骨、上桌前會再油炸一次，單吃酥脆涮嘴，也可入鍋浸泡湯汁再品嘗。其他如「涼拌土豆絲」與「雞絲涼皮」，亦是必點開胃涼菜！AURA調酒師朱松原結合在地歷史發想出多款花香調創意調酒。（200元，圖／焦正德攝）「眷村19號」酒精濃度低又帶有氣泡感，白天也能輕鬆品飲。（200元，圖／焦正德攝）喜歡小酌的人，還可以來到從白天就營業的酒吧「AURA」，這是時藝多媒體打造的另一餐飲品牌「直火1954」的店中店。由於三重地區在日治時期大量種植秀英花，用於薰花茶、製香等，是當時十分重要的經濟作物，AURA調酒師朱松原遂以花香為靈感，透過萃取手法濃縮花卉香氣，打造一系列花香調酒。例如以酒吧所在的19號眷舍院內桂花樹發想出「眷村19號」，除了以微苦甜的Aperol開胃酒浸泡桂花，還加入少許葡萄柚利口酒提升香氣；也有融入屏東「花滿蹊農場」有機野薑花調製的「花香三重埔」，以真空浸漬方式萃取野薑花清香，再加入清爽型琴酒及百年茶行的碧螺春，風味淡雅芬芳。此外，店內亦不乏大家熟悉的經典調酒，例如以香艾酒延伸的調酒，或結合烈酒、檸檬汁與糖三種元素的「Sour」系列，而且還會依季節推出限定調酒帶來驚喜。例如採訪當時拍攝的「楊桃Bamboo」，靈感便來自以雪莉酒加上香艾酒的經典調酒「Bamboo」，不過調酒師再另以楊桃與萬壽菊製作糖漿，以楊桃襯托雪莉酒本身的微鹹，並用萬壽菊呼應原本就浸漬許多香草製成的香艾酒。由於AURA營業時間彈性，加上保留了老眷舍的地板、玻璃窗花等元素，並巧妙融入異國懷舊風，輕鬆氛圍與平實價格也吸引不少在地居民前來捧場。「楊桃Bamboo」帶有清冽的草本香氣。（280元，圖／焦正德攝）DATA一村小酒館電話：（02）2976-5000地址：新北市三重區正義南路86巷25號營業時間：12：00～21：30，週一、二休網址：https://oaktownburgergrill.weebly.com/備註：低消為每位一份食物，2樓包廂採套餐預約制，可容納8～12人酸民拾味電話：（02）2978-0810地址：新北市三重區正義南路86巷21號營業時間：週二至週日11：30～14：30、18：00～21：30，週一休線上訂位：https://bit.ly/3s5gzSsAURA電話：（02）2979-1256地址：新北市三重區正義南路86巷19號營業時間：週二19：00～23：00，週三至週日12：00～15：00、18：00～23：00，週一休網址：https://www.facebook.com/1954barandgrill/【未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康】
常見6傷口消毒藥水全解析！ 優碘、雙氧水、白藥水、黃藥水你用對了嗎？
不小心擦傷、割傷，要到藥局購買藥水塗抹，但是除了優碘之外，市面上還有黃藥水、紅藥水、白藥水等各種不同的藥水，到底該選哪一種？這些藥水究竟有什麼不同呢？藥師廖偉呈整理了6種常見家用藥水，帶民眾了解各個藥水的作用、注意事項。常見藥水一：優碘 可殺菌但乾淨傷口不需使用「優碘」是家中醫護箱中最常見的藥水，也是目前使用最為廣泛的消毒藥水。藥師廖偉呈表示，優碘具有強大的殺菌效果，能在15秒內殺死多種病毒、細菌、黴菌、酵母菌、原蟲等，可以預防傷口感染化膿的效果。藥師廖偉呈提到，優碘在與傷口組織接觸時會形成一層薄膜，並逐漸釋放碘以達到殺菌效果，它可以為非乾淨的傷口進行初步消毒，不過消毒30－60秒後要用生理食鹽水將優碘沖洗乾淨，以避免優碘溶液對傷口肉芽組織的傷害，因此若是乾淨的傷口建議用生理食鹽水沖洗即可，不須使用到優碘消毒。常見藥水二：紅藥水 抗菌效果弱可能會色素沉澱「紅藥水」又被稱為「紅汞」。藥師廖偉呈表示，其主要成分包括2%的紅汞、98%的酒精或水的酊劑，由於紅汞能使蛋白質凝固沉澱，因此具有抑制細菌的作用，這也使它成為預防細菌感染的局部皮膚創傷常用消毒藥水，但因為紅藥水的抗菌效果較弱，目前多數醫療機構已不再廣泛使用。不過，藥師廖偉呈提醒，蠶豆症患者千萬不可使用紅藥水，而且紅藥水中含有汞，需要注意汞殘留的問題，另外紅藥水可能會導致傷口色素沉澱，容易留下疤痕，這也是使用時需要注意的地方。常見藥水三：紫藥水 傷口已感染化膿不可用「紫藥水」又叫作「龍膽紫」。藥師廖偉呈表示，其主要成分是1－2%的龍膽紫稀釋溶液，其陽離子能與細菌蛋白質的羧基結合，進而影響細菌代謝使其失去活性，因此它對革蘭氏陽性菌有抑制作用，特別是針對葡萄球菌、白喉桿菌等細菌，以及白色念珠菌有較好的抗菌效果。不過，根據毒理學顯示，龍膽紫直接接觸黏膜，可能有致癌風險，因此不建議用於鵝口瘡或口腔治療。另外，藥師廖偉呈提到，如果傷口已經感染化膿，也不應使用紫藥水，因為它有收斂作用，會在傷口表面形成痂膜，使壞死組織中的膿液難以排出，增加感染風險。而紫藥水和紅藥水一樣，蠶豆症患者都不宜使用。此外，藥師廖偉呈表示，使用紫藥水可能會導致皮膚出現紫色斑痕，這種斑痕通常不容易褪去，所以在處理較大面積的皮膚創傷或容易看到的傷口時，建議使用其他藥物。常見藥水四：黃藥水 具消毒作用可用於傷口清潔「黃藥水」也是一種染料性抑菌劑，它和紫藥水、紅藥水一樣具有消毒作用。藥師廖偉呈表示，黃藥水通常會使用於大面積的身體消毒，例如：傷口清潔，它的抗菌效力不受膿血蛋白質影響，因此對於化膿性傷口的治療效果較佳。而且和紫藥水、紅藥水不同的是，雖然黃藥水會染色，不過相對於亞洲人的膚色來說，它的著色力較低，所以相對容易清除。常見藥水五：白藥水 僅適用於表面輕微傷口「白藥水」則是不具有染色特性的消毒劑，對於擔心傷口被染色的人或不想讓衣物被消毒劑染色的人來說是個好選擇。藥師廖偉呈提到，白藥水含有多種成分，包括局部麻醉劑、血管收縮劑、抗組織胺、陽離子殺菌劑等，由於它有局部麻醉劑，因此使用上相對於其他消毒劑來說更為舒緩，不會引起疼痛感。不過，藥師廖偉呈表示，白藥水僅適用於表面或較輕微的傷口護理，如果傷口已經傷及真皮或皮下組織，建議使用其他藥物進行處理，因為血管收縮劑的作用可能會使傷口更容易形成包覆，進一步惡化傷勢。常見藥水六：雙氧水 殺菌時效短深層傷口不可使用「雙氧水」也是相當常見的藥水之一。藥師廖偉呈提到，它主要成分為過氧化氫3%水溶液，其氧化功能強，可以分解血液中的酵素，有助於去除血漬。但是，藥師廖偉呈表示，雙氧水的穿透力差，殺菌時效較短暫，因此僅適用於表層出血凝塊的傷口處理，若用在深層傷口容易造成蛋白質變性、組織壞死，導致傷口更不易復原，因此深層傷口不可使用。正確使用合適的藥水，做好傷口消毒才能避免進一步感染、併發症，用錯方法反而會適得其反，因此，藥師廖偉呈提醒，在使用任何藥品前一定都要詳細閱讀藥品仿單（藥品說明書），或是諮詢社區藥局、藥師，為自己的用藥安全把關。資料來源：廖偉呈藥師臉書（https://www.facebook.com/profile.php?id=100062486211226&locale=zh_TW）、部落格（https://www.smilerx.com.tw/wound_pharsmile/?fbclid=IwAR1HbAaisSHYdnSsFJXuFQ_WrRBHkS4HUW82rEOw1tV63liFz_efIEz0Ub4）
10%英國人浴室毛巾一年洗不到2次 男性甚至有人不洗毛巾
不少人浴室的大浴巾或毛巾都以為擦完披著晾乾，就可以不需要洗毛巾，但這樣的行為恐讓健康出問題，英國就有十分之一的人，每年只洗兩次毛巾，而男性的每年洗一次毛巾的可能性，更可能是女性的五倍或更少，證明有不少男性根本不洗毛巾。有不少人都不洗放在浴室的浴巾或毛巾，認為披著就能晾乾，甚至一家人重複使用。（示意圖／翻攝自pixabay）浴室家具供應商「Showers to You」公開一項浴室的調查，針對英國2200名民眾調查發現，近十分之一的人每年只洗兩次毛巾。5％的男性承認每年只洗一次，而女性每年只洗一次的比例為1％。數據中顯示，有67％的人清洗毛巾的原因是因為視覺清潔度，61％則是因為氣味而洗，58％則是因為使用次數而洗。另外有11％的受訪者表示，根本不擔心細菌或衛生問題。皮膚科醫生哈米德博士補充認為，「毛巾會聚集水分，創造有利於細菌和真菌生長的環境。金黃色葡萄球菌等細菌可能導致皮膚感染，而念珠菌等真菌可能導致腳氣或酵母菌感染等問題。建議每使用三到四次就清洗毛巾，以消除細菌、污垢、死皮細胞和過敏原」。
女購買「益生菌羊羹」到貨後成分差很大 撕標籤一看讓她氣壞了
有女網友在臉書社團發文控訴，她表示自己在募資平台購買1款羊羹，業者宣稱這款羊羹有添加許多保健成分，沒想到女網友拿到貨後，發現拿到的實物不僅沒有添加當初標榜的保健成分，就連口味也不同。事後業者發佈聲明表示，因為經過多次試驗，仍未到美味的口感，所以口味和成分與當初標榜的有出入，將會在1星期以內全額退費給消費者。有業者在募資平台販售1款羊羹，宣稱這款羊羹有添加天然酵母、益生菌、膳食纖維等保健成分，1盒羊羹裡有紅豆、抹茶等口味。沒想到有1名女網友收到貨後發現，不僅口味與網頁寫的不一樣，就連成分表上，都不見當初標榜的保健成分，只有一般羊羹所用的基本成分。女網友也表示，這款羊羹包裝上有1張小貼紙印著廠商名稱，撕下來後竟露出「玉里羊羹」的字樣，讓女網友直呼這是詐騙了吧！女網友將這次糟糕的購物經驗PO在臉書社團「爆怨2公社」，女網友氣憤表示，業者明明有很多機會可以發聲明，告知消費者實際出貨的產品，會與當初網頁中寫的不一樣，募資平台最後的專案說明，也未提到產品研發碰上的問題，認為業者消極不作為的態度非常不可取。不過值得慶幸的是這家廠商並未人間蒸發，女網友到當初購買羊羹的網站留言控訴後，業者也發佈聲明向消費者鄭重道歉，並解釋係因經過多次反覆調整測試，仍未能達到美味的口感，為了講求口感而放棄添加酵母菌及寡糖等成分，並表示會在1星期之內，全額退款給消費者，待口味調整到位，會再寄試吃品給大家。
驗出黴菌生產線喊卡！ 蘋菓西打員工又自爆：5月薪還沒給
國內知名老牌飲品蘋菓西打，今年4月間因桃園廠的飲料生產線，被爆出發現不明白色沉澱物，桃園市衛生局稽查更發現，廠房有生產線斑駁、天花板霉斑等狀況，最後遭衛生局稽查後，下令停工迄今。目前蘋菓西打員工雖然還是正常上班，但根據《壹蘋新聞網》報導，有員工出面投訴，指公司應在6月5日入帳的5月薪資，到現在要6月中了，還沒有發放。回顧蘋菓西打近日的食品安全爭議，蘋菓西打最早是在今年4月底，被爆出飲料有不明白色沉澱物，桃園市衛生局下令1號生產線暫停作業及封存並抽驗產品，結果驗出黴菌酵母菌，業者最高恐面臨2億元罰鍰。後來330ml、600ml，又接連被爆料有沉澱物，衛生局至現場稽查發現，蘋菓西生產線斑駁、天花板有霉斑，恐有汙染食品的疑慮，目前所有生產線都已暫停作業。由於蘋菓西打生產線，接連遭桃園市衛生局下令停工改善，現在廠房呈現全面停擺狀態，根據桃園市衛生局指出，現在已經都要6月中，業者尚未申請複檢。《壹蘋新聞網》最近更接獲員工投訴，指公司應在6月5日所撥發的5月份薪資，迄今遲遲未入帳，桃園市府勞檢處前天（12日）前往稽查屬實，目前令業者陳述意見，若欠薪沒理由，將以違反《勞基法》第22條之2款，裁處資方2至100萬元罰鍰。