食安法
」 食藥署 食安 衛生局 食物中毒 食安法
市售蘿蔔糕爆標示爭議 監察院啟動調查釐清原料揭露問題
監察院今（23）日表示，市面上部分以「蘿蔔糕」名義販售的產品，疑似未實際添加蘿蔔，或添加比例極低，卻未在產品資訊中清楚揭露，引發消費者知情權及食品安全疑慮。監察委員已申請自動調查，將進一步檢視主管機關在食品原料標示與管理上的措施是否足夠。監察院指出，近年媒體多次揭露，部分業者為降低成本或簡化製作流程，可能以化學澱粉或其他替代原料製作蘿蔔糕，甚至未真正加入蘿蔔，卻仍使用「蘿蔔糕」名稱販售。由於消費者難以從外觀辨識內容物，加上產品標示資訊有限，也引發是否違反《食品安全衛生管理法》的討論。根據審計部資料，截至民國114年底，衛生福利部食品藥物管理署已針對果蔬汁、調製乳品以及包裝米粉等食品，要求業者揭露主要成分占比。不過，日常常見的蘿蔔糕產品，目前尚未被納入強制標示主要原料比例的範圍。監察院認為，消費者對於蘿蔔糕的主要原料與營養價值，本就會有一定程度期待，但現行標示制度無法讓民眾清楚得知實際蘿蔔添加量，不僅可能影響購買判斷，也涉及消費資訊是否透明的問題。監察院進一步表示，過去已依《監察法》向衛福部多次函詢，了解蘿蔔糕產品的管理與標示規範，並由審計部持續追蹤。不過，歷時近兩年，主管機關對於蘿蔔糕名稱使用、原料比例揭露及消費者辨識等問題，仍未提出完整說明。監察院指出，部分產品若以替代原料製作，卻未明確揭露主要成分及比例，是否已涉及食安法規範，以及現行制度能否充分保障消費者權益，都有待進一步釐清。後續也將檢視主管機關是否應比照其他食品，加強蘿蔔糕原料含量標示與管理機制，以保障民眾健康與知情權。
麵屋一燈食安又出包！爆多人吃完腹瀉「拉了十幾次」 業者回應了
日本知名拉麵品牌麵屋一燈再度捲入食安爭議！有網友在threads發文透露，在台中勤美店用餐後感到身體不適，詢問是否有人症狀與他相同，引來大批網友留言，對此，業者也出面回應整起事件。網友提到：「有人昨天晚上在勤美吃麵屋一燈身體不舒服嗎？」下方立即有許多人留言「有，清晨突然肚子超痛，整晚沒辦法睡」、「隔天一早肚子痛醒，這兩天已經拉了十幾次」、「看要不要趕快通報相關單位了」。而麵屋一燈官方帳號稍早發出聲明回應，「已接獲單店顧客反映用餐後身體不適情況，對此公司高度重視，並已立即啟動相關確認與內部調查作業。」目前除同步檢視相關作業流程外，也將全力配合衛生主管機關後續調查，並主動關懷顧客身體狀況。此外，根據《ETtoday新聞雲》報導，台中市食品藥物安全處則表示接獲民眾通報，食安處已啟動食品中毒調查，並派員前往進行稽查與採檢，結果預計約2週出爐，如檢出病原菌，將依食安法處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。據了解，這並非麵屋一燈第一次食安出包，早在今年3月桃園華泰分店就爆出民眾前往用餐後，出現嘔吐、噁心等情形，當時衛生局公布稽查結果，發現該店冷藏庫地面不潔、部分食材未離地存放，要求業者限期改善。
網傳「陸製非食品級不鏽鋼餐具」流入台灣夜市、菜市場 食藥署要查了
近期傳出部分標有「食品級304不鏽鋼」的餐具，實際是使用中國製工業廢鐵製成，中配網紅肖恩也自爆，自己曾把「工業垃圾」大量進口到台灣低價販售，深受夜市、菜市場攤販喜愛，更有網友指出，磁鐵無法吸附食品級不鏽鋼，若能吸住應直接丟棄。對此，衛生福利部食品藥物管理署也於12日回應了。與台灣妻子結婚的中國籍男網紅肖恩，去年9月曾拍片透露，過去曾將中國製工業用不鏽鋼餐具大量引進台灣，用好看一點的收納盒包裝，當作環保餐具賣出，因價格便宜，夜市、菜市場攤販最喜歡批發，但他也坦承這些實際上就是「工業垃圾」，這種非食品級不鏽鋼還可能有重金屬超標疑慮。關於黑心不鏽鋼餐具的消息曝光後，不少網友自行在家檢測，以磁鐵測試家中鍋碗瓢盆、餐具是否能被吸附，認為如果遭磁鐵吸住就是劣質品。不過，清大奈材中心研究員陳瑞凱及清大材料科學工程學系教授詹益愷曾在研究中指出，市面上常見的不鏽鋼產品以304、316、430為主，其中304約占7成，大部分用於製作食物容器，通常不具磁性，經過加工處理後可能產生微弱磁性，可能被磁鐵輕輕吸住。研究說明，316則多用於醫療器材、高級鍋具，級別較高，完全不具任何磁性；430常用於製作餐具、家用剪刀，價格較低，具有強磁性。至於民眾擔心不肖業者為了降低成本，使用添加「錳」、便宜的「200系列」工業用不鏽鋼，該研究也顯示，但「200系列」不鏽鋼通常不具磁性，因此用磁鐵能否吸附，來判斷不鏽鋼的好壞，其實並不準確。對此，食藥署回應，衛福部已訂衛生標準，標示有參考依循「食品器具容器包裝衛生標準」中重金屬溶出及材質安全皆有規範；標示另依經濟部《商品標示法》規定，衛福部也訂定「不鏽鋼食品容器具標示作業指引」，鼓勵業者主動揭露材質資訊，例如304、316等。針對網傳「非法不鏽鋼餐具」流入市面，食藥署已立即啟動稽查，並協同衛生局稽查夜市、食品容器具販售業者，查獲違反食安法者依法處辦。食藥署也提到，112年至114年，食藥署專案抽驗27件不鏽鋼食品容器具，皆符合食安法標準。食藥署持續執行年度食品容器具專案，並將查核結果公布，提供民眾選購參考。食藥署提醒，選購不鏽鋼餐具時，應避免購買來路不明的產品，挑選信譽或台灣製造的廠商、標示清楚的產品；留意材質標示，選擇有標示材質的產品；避免使用鏽蝕或破損產品，建議立即更換；建議定期更換餐具容器，維持衛生更安心。
議員夫涉「洗產地」！進口芝麻香菇改標台灣 流入學童午餐檢方偵辦
高雄市議員邱于軒夫婿張簡正偉經營的大發食材行，遭控將中國芝麻、越南香菇分裝後改標為台灣產，甚至流入學童營養午餐；雄檢3月搜索後，張簡以5萬元交保，全案朝違反食安法與詐欺罪偵辦。檢警調查，議員夫婿張簡正偉經營的「大發食品行」涉嫌向上游購入原標示為中國產的芝麻及越南香菇後，分裝並重新貼標為「台灣」，再販售給多家餐飲業者，部分食材更疑流入校園午餐，引發家長對食安疑慮。目前已知，受影響學校與餐廳包含：林園區王公國小營養午餐，以及左餃右餃（熱河店）、老山西鍋物（楠梓）、咚雞咚雞（鳳山店）、悟饕（鳳山）、卡濰咖啡（左營）、極鮮火鍋（五甲店）…等店。針對指控，張簡正偉坦承確有改標情形，但強調是因誤解法規及「非登不可」平台將其列為製造加工業者，才誤認可標示為台灣產，並非刻意詐欺，也無獲取不法利潤，更未藉此提高售價牟利，他強調目前已檢討流程，並全力配合檢警調查。議員邱于軒則表示，此案屬行政程序上的認知錯誤，對造成社會不安深感抱歉，將支持檢調釐清真相，並要求業者全面修正標示與作業流程，確保食安無虞。
饒河夜市攤販賣「60元澱粉腸」挨批！ 業者宣布改名回歸
台北市饒河夜市攤販「誠實雞」，近日因販售大陸小吃「澱粉腸」備受關注，除了單支售價高達60元外，也由於原物料標示、是否送檢等食安問題引發爭議。對此，「誠實雞」14日公告，已將食品名稱改為「脆皮香Q腸」，並投保產品責任險、完成肉類檢驗報告，也主動向衛生局說明改善情況，將在16日重新恢復營業。「誠實雞」今年3月起陸續透過社群平台宣傳攤位，強調「配方都是自己研究的手工澱粉腸」、「全台灣只有我們在做」。業者最初聲稱「澱粉腸」含4成雞肉且手工製作，隨後又改口為6成、由食品工廠代工，還自爆產品並未送食品安全檢驗，掀起外界質疑，而業者也在4月5日宣布暫停營業。針對相關爭議，台北市衛生局食藥科技正黃敬堯指出，將釐清原料及製造產地為何處，如標示不實，可依照《食安法》第28條規定，處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。黃敬堯也提到，此類加工製品通常較難由個人直接進口，研判在台灣生產製作的可能性較高。對此，「誠實雞」14日於Threads發文回應，目前已經投保產品責任險、完成肉類檢驗報告（雞肉、豬肉成分檢驗陽性），主動向衛生局說明目前改善與處理情況；而他們也重新調整菜單與價格，價格為40至50元，並全面更新商品名稱與攤位招牌，同時升級現場設備，更換全新台灣製餐飲專業煎台。至於肉品來源，豬肉來源證明文件已取得，雞肉來源文件則由供應端補件流程中。「誠實雞」強調，他們將於4月16日，正式恢復營業，未來也會以更高標準要求自己，從食材來源、製程管理、設備安全到標示資訊，都將更加透明與完整，「歡迎大家回來吃一支熱騰騰、外酥內香的脆皮香Q腸！饒河夜市見！」貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「說實在的，不管價格那些。有去登入食品業者還有投保，還有來源證明文件與送檢，已經比一堆攤販還要負責任了」、「年輕人創業不易，肯接受評論與改進，值得鼓勵」、「雖然負責任的態度很好，但我也覺得還是太貴了」、「不會買，但覺得做到這地步已經夠負責了」。
新北永和「世界豆漿大王」驚見托盤長大量蛆 消費者超崩潰：乾嘔一天
有民眾10日晚間前往新北市永和區70年老店「世界豆漿大王」吃宵夜，卻發現盤子底下不僅出現大量白色蛆蟲，還有疑似前一位客人的食物殘渣，讓他氣炸直呼「已乾嘔一天」。對此，新北市衛生局12日表示，將派員到場稽查，如有不符規定，將命業者限期改正，屆期未改善者將依《食安法》處6萬元以上、2億元以下罰鍰。這位民眾11日於Threads發文控訴，自己前一天晚上看完演唱會，到「世界豆漿大王」吃宵夜，沒想到托盤上卻有大量白色的蛆蟲症在蠕動，盤子底下還有疑似上一位顧客留下的不明橘色殘渣，「沒有洗盤子，盤子底部的蛆掉在托盤上！」原PO表示，當下與店家反映後，獲得整單免費處理，但他還是忍不住直言「世界豆漿白蛆恐怖宵夜」、「已乾嘔一天，恐怖心裡的陰影揮之不去，事後服務態度囂張！」畫面曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「新北衛生局不查一下嗎？」、「在地老永和人才不吃這家呢」、「看來就是有廚餘沾在盤子底下，沒洗乾淨長了蛆，這間真的只有遊客會買，在地人不會吃這間」、「趕快檢舉，這篇文章會救很多人」、「我覺得應該要擔心的是，這個盤子底下原本疊著的下一個盤子，不知道被裝了什麼給誰吃了」。根據《東森新聞》報導，豆漿店業者回應，現場工作人員有立即與該消費者致歉，也迅速進行退款，待顧客離開後，有進行全面檢查、消毒，推測應該是盤子跟盤子疊在一起時，清潔人員沒有發現狀況，也希望能聯繫上當事消費者進行協調。針對此案，新北市衛生局食品藥物管理科楊舒秦科長指出，將派員到場依《食品良好衛生規範準則》進行稽查，重點針對病媒防治及器具清潔情形查核；若查有不符規定，將要求業者限期改善，如未改善最重可依違反《食安法》第8條第1項規定，裁處6萬元以上、2億元以下罰鍰。
新北清六食堂食物中毒案再擴大！143人就醫、11例驗出沙門氏桿菌
新北市清六食堂疑似集體食物中毒事件持續擴大，新北市衛生局今（9日）上午公布最新調查進度稱，截至當天上午10點，累計已有143名民眾在食用便當後出現腹痛、腹瀉等不適症狀並前往就醫，且從11件人體檢體中驗出沙門氏桿菌陽性，進一步確認為「沙門氏桿菌D群」（Salmonella group D）。由於現有事證已符合《食品安全衛生管理法》相關規定，案件目前已正式移送檢調偵辦，釐清業者是否涉及疏失或違法情事。據《TVBS新聞網》的報導，衛生局說明，此次疑似食物中毒事件主要涉及清六食堂旗下2家分店，包括公所店與中興店。其中，食用公所店便當後身體不適並就醫者有106人，食用中興店便當後出現症狀者則有37人。從目前就醫情況來看，已有18人住院治療，另有12人留院觀察，其餘患者經醫療處置後，已陸續返家休養。衛生局表示，將持續掌握後續健康狀況，避免疫情進一步擴散。為釐清感染來源，衛生局先前已派員前往清六食堂2家涉案分店進行稽查與採樣，針對店內環境、食品及相關作業流程展開調查，並同步針對患者進行人體檢體採檢。院方於昨（8日）傍晚完成初步檢驗後，確認11件人體檢體對沙門氏桿菌呈陽性反應，後續分析進一步判定為沙門氏桿菌D群。至於其他食品檢體、環境檢體以及其餘人體檢體，目前仍在持續檢驗中，最終污染源與感染途徑仍待進一步釐清。衛生局指出，依據目前掌握的檢驗結果與流行病學資料，案件已符合《食安法》第15條第1項第4款及第49條的相關規定，因此已依法移送檢調單位進一步偵辦。現階段，清六食堂3家分店均已全面暫停營運，業者截至目前尚未提出復業申請。衛生局強調，將持續追查事件原因，並督促業者落實食品安全管理，以保障民眾用餐安全。
新北清六食堂爆食物中毒 3分店停業44人送醫「共同菜色」曝光
清明連假期間食安事件接連發生，繼高雄毒春捲案後，新北市再傳疑似集體食物中毒事件。根據通報，自6日起陸續有民眾在新北市清六食堂用餐後，出現水瀉、發燒、腹痛等症狀，截至7日下午2點，已有44人就醫，共同菜色也曝光了。衛生局表示，其中37人曾在公所店用餐，另有7人於中興店食用便當後出現腸胃不適，目前共有5人住院、7人留院觀察，其餘就診後已返家休養。為防止情況擴大，目前已勒令清六食堂公所店、中興店及民權店共3家分店全面停業，並同步展開稽查作業。有民眾指出，於連假期間購買便當後出現多次腹瀉、發燒及腹痛等症狀，也有人表示食用腿庫飯後，因醬汁味道較重未察覺異狀，直到隔天凌晨出現不適反應。另有個案因僅食用少量即停止進食，症狀相對較輕。進一步調查顯示，公所店與中興店供應的便當中，包含「白飯、高麗菜、煎蛋、滷蛋」等共同菜色，衛生局已將相關食品帶回檢驗，以釐清是否為導致不適的原因。稽查結果也發現多項缺失，包括公所店存在廢棄物未妥善處理、從業人員未完成體檢等問題；中興店則有刀具未妥善存放、作業人員蓄留指甲及冷凍設備溫度不足等情形。衛生局已要求業者限期改善，若未依規定完成，將依《食安法》第8條處以6萬元至2億元罰鍰。此外，衛生局已採集便當檢體1件、環境檢體4件及人體檢體5件進行化驗，後續將依檢驗結果判定是否為食品中毒事件。若確認違規，將依《食安法》第49條移送檢調偵辦。
高雄毒春捲害157人就醫！店家最高恐賠逾4千萬 她籲假扣押防脫產
高雄市苓雅區正義市場一家經營40年的春捲老店，近期發生集體食物中毒事件，截至7日已有157人就醫。由於業者未投保產品責任險，消費者求償面臨困難，恐曠日廢時甚至無門。高雄市議員陳慧文指出，依照《食全法》規定，業者最高可能面臨4710萬元賠償，但若業者拒不負責，受害民眾恐難拿到實際賠償，因此應考慮假扣押財產保障權益。高雄市議會今天針對警消、衛生及環境保護等部門進行業務質詢時，陳慧文特別關心春捲中毒案的受害者權益。她指出，涉事攤販在市場經營已有40年，既無公司登記，也未投保產品責任險，對消費者日後求償造成重大阻礙。陳慧文說明，《食安法》第56條第三項規定，若消費者「不易或不能證明其實際損害額」，可請求法院依侵害情節裁定每人每一事件賠償500元至30萬元。以157人計算，業者最高可能須賠償4710萬元。然而，陳慧文直言，如果業者拒不負責，即便證據充足，團體訴訟結束後，受害者也可能僅拿到一紙判決而無法獲得實際賠償，因此她建議應假扣押業者財產，防止未來拒賠。對此，高雄市衛生局長黃志中表示，春捲中毒事件已移送地檢署，衛生局也第一時間聯絡消保官，後續將協助受害者維護權益。行政端目前積極追查上游廠商並保全相關證據，而假扣押業者財產部分，已由檢察機關考慮處理。針對這起事件，衛生局指出，經蒐集相關患者就醫情形、飲食史及檢驗結果等流行病學調查綜合研判，且染有致病原菌，係屬食品中毒，該攤商販售涉有重大食安風險，衛生局已依違反《食安法》第15條暨第44條、第49條規定，再加重裁罰108萬。此外，為防杜危害擴大，衛生局已於5日依法命業者停業7日，待複查合格後始得營業。並持續追查食材來源、製程及供應鏈，以釐清污染來源及責任歸屬。另查，業者於第一時間未完整說明春捲實際食材內容，原僅提供豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉及花生粉，後經調查確認尚包含蛋品及肉絲，涉有刻意隱匿、規避妨礙調查情形，已影響疫調判斷完整性。衛生局加重裁罰新臺幣36萬元，目前累計共裁罰新台幣144萬元，並移送高雄地方檢察署，由雄檢啟動指揮偵辦。衛生局呼籲，選購潤餅、春捲等即食食品時，應注意業者作業環境衛生、食材保存及製作過程是否妥適，避免食用來源不明、久置常溫或未妥善保存之食品；如食用後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐或發燒等疑似食品中毒症狀，應儘速就醫，並保留就醫單據及剩餘食品，以利後續疫調與求償。若消費爭議無法協調處理，可向市府消費者服務中心撥打1950專線申訴尋求協助。
開放美牛絞肉及部分內臟 衛福部：頭骨、脊髓等品項仍禁
台美正式完成「對等貿易協定（ART）」簽署，衛福部指出，美牛、美豬輸入管理以國人健康優先為前提管理，萊克多巴胺的殘留容許量（MRL）對齊國際標準，並堅守敏感品項禁令不變、原產地標示不變、校園午餐優先採購國產不變、食安管理機制不變等。衛福部明指，美國牛維持禁止進口肺臟、胰臟、脾臟、子宮、毛髮等敏感品項。衛福部指出，政府經審慎研議與赴美實地查廠風險評估，對齊國際規範調整牛肉進口管理，此次僅開放牛絞肉及部分內臟，豬產品維持原進口品項，維護國民健康堅持「四大不變」：一、敏感品項禁令不變：僅開放絞肉及部分內臟進口，但針對國人較敏感項目（如頭骨、腦、眼睛、脊髓、機械分離肉MSM或機械回復肉MRM、肺臟、胰臟、脾臟、膽囊、子宮等）禁止進口。二、原產地標示不變：包裝及散裝食品、飲食場所皆需標示肉品原產地。三、校園採購國產不變：校園午餐維持可優先採購使用國產肉。四、食安管理機制不變：源頭、邊境及後市場管理機制不變，持續落實每年赴美實地查核、依風險邊境查驗，以及後市場稽查抽驗等機制。衛福部說明，政府以科學實證管理美國牛肉進口，《食品安全衛生管理法》第15條第3項指出，「第一項第三款有害人體健康之物質，包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品。」而美國在2013年已被世界動物衛生組織（WOAH）認定為牛海綿狀腦病（BSE）「風險可忽略」國家（最高安全等級，全牛齡全品項皆安全），且WOAH於2023年最新指引指出，典型BSE才須通報及列入BSE案例計算，而美國已經逾20年未曾發生具流行傳播風險的典型BSE案例，因此實已非屬《食安法》第15條規範對象。美國牛肉維持禁止進口品項。（圖／衛生福利部）
吃雞汁麵線驚見「紅橡皮筋綑綁」 業者：該品項暫停售
已連續多年榮獲米其林必比登推介美食「雙月食品社」近日又爆出食安問題，有民眾吃到紅色橡皮筋捆著的麵線。對此，業者坦言，同仁在製作過程中沒有確實拔除，致上萬分歉意，將持續與廠商探討如何修改製程不要再有橡皮筋的使用，在此之前該品項暫時停止販售。「雙月食品社」創始店青島店2024年9月傳出顧客於餐點中發現蟑螂的食安問題，業者考量青島店的環境設備老舊，難以真正杜絕蟑螂，因此10月宣布關閉店面，直至2025年2月才全新開幕。然而，近日有民眾在Threads上發文指出，8日透過外送平台購買雙月食品社的「鎏金雞汁麵線」，都快吃完才發現有一坨麵拌不開，翻來翻去後仔細觀察發現一條捆綁麵線的紅色橡皮筋。讓原PO傻眼直呼：「萬一被老人或小孩誤食真的有危險」，並透露已向雙月北投店反映狀況，店家表示會改善，因此請消費者一同監督。對此，業者回應表示，客人反應在餐點內的異物為捆綁麵線束的橡皮筋，同仁在製作過程中未確實拔除，感到萬分抱歉，將持續與廠商檢討如何修改製程不再使用橡皮筋，避免類似問題發生，「在此之前，該品項暫時停售，對於未能提供最優質的餐點品質，實在感到抱歉，盡速改善。」台北市衛生局則表示，將派員前往現場針對人員衛生、食材處理、病媒防治及作業場所衛生等進行稽查，若查獲相關衛生缺失事項，將責令限期改善；期屆複查如仍不符規定，將依違反食安法第8條及第44條處6萬到2億元罰鍰。
知名港點被爆青菜藏蟑螂屍噁心到客人 衛生局稽查：還有活的在爬
台北東區知名港點京星飲茶餐廳驚傳食安問題，有民眾投訴，28日中午與家人前往敦化南路上的分店用餐時，竟在一道清炒小豆苗中發現一隻體型肥大的蟑螂屍體，導致同行長輩當場嚴重反胃、乾嘔。台北市衛生局接獲通報後於今（29）日派員突擊檢查，現場不僅發現活蟑螂出沒，更查獲環境髒亂揪出2項衛生缺失，已責令業者限期改善。投訴民眾表示，用餐當天一家人共點了約10道菜，還額外購買兌換券，當用餐接近尾聲時，其母翻動一道清炒小豆苗時，驚見有死蟑螂混雜在裡面，全家人瞬間胃口全失；他的母親更是頻頻乾嘔，並衝往廁所漱口。豈料，令他們不滿的是，店員第一時間的處理方式竟是詢問「要不要提供甜湯、水果漱漱口」，不禁質疑缺乏危機處理誠意與衛生標準。而投訴民眾一家人都有食用該道料理，故當下先拍照和錄影存證。對此，涉事餐廳店長回應，事發當下已向顧客致歉並給予免單補償，同時召開內部檢討會議調閱監視器，並緊急聯繫消毒廠商進行全店清消，強化內場衛生管理。台北市衛生局獲報後，今日已派員前往現場依「食品良好衛生規範準則」進行稽查，結果在點心置放區發現活生生的蟑螂在爬行，且業者無法現場出示員工教育訓練文件。故針對環境不潔與管理缺失等2個衛生缺失事項，已責令業者於2月2日前限期改善；若複查後仍不符合規定，將依違反《食安法》第8條及第44條處以新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
台中水產店用「越南牡蠣假冒台灣蚵」 店經理遭起訴喊冤：不知情
台中市太平區旱溪西路上一間水產店標榜販售「嘉義東石鮮蚵」，卻被檢警查出實際來源是越南進口的牡蠣，案件曝光後引發關注。台中地檢署近日依虛偽標示商品、詐欺取財及食安法等罪起訴店經理，不過店經理喊冤表示，是盤商私自混入越南牡蠣，店家並不知情，也是受害者。根據起訴書指出，該店實際負責人為林姓業者，呂姓男子擔任店經理與現場負責人，2024年12月起，因台灣冬季鮮蚵產量少、體型偏小，價格也較高，呂男透過通訊軟體向彭姓盤商訂購越南牡蠣，貨品送達後，再由不知情的員工貼上「東石去殼鮮蚵」標籤上架販售。2025年3月，嘉義縣警方獲報前往該店購買一包標示為東石鮮蚵的商品，並送往農業部水產試驗所鑑定，結果確認為境外牡蠣。檢警追查後發現，該店不實販售時間長達約5個月，期間已有不少消費者在不知情下購買，因此檢方依虛偽標示商品、詐欺取財及食安法等罪起訴呂姓店經理。對此，呂姓店經理喊冤表示，當初進貨時已向彭姓盤商表明不要越南牡蠣，強調只要台灣蚵仔，卻被對方私下混入越南貨，他也坦言，店家在驗收與把關流程上確實有疏失，難辭其咎，強調雖然店家也是被上游廠商蒙在鼓裡的受害者，但身為第一線面對消費者的業者，仍須負起責任，除了向消費者致歉，也承諾未來將更小心進貨與查驗。
米其林推薦「天廚川味」遭控白飯有螞蟻 衛生局：依法裁罰、限期改善
曾入選米其林指南推薦的高雄知名川菜餐廳天廚川味，近日遭消費者指控用餐時在白飯中發現螞蟻，引發外界對餐廳衛生管理的質疑。高雄市衛生局接獲食安疑慮通報後，於26日前往餐廳進行稽查，現場雖未發現螞蟻蹤跡，但業者坦承當天確有相關情形，衛生局將依法裁罰並要求限期改善。高雄市衛生局接獲通報後派員前往餐廳稽查，現場未見螞蟻蹤跡，但仍查出多項衛生缺失，要求限期改善。（圖／高市衛生局提供）有消費者在社群平台Threads發文表示，25日前往該餐廳用餐，食用白飯時僅吃了2口，就在碗內發現螞蟻，向店家反映後更換新的一碗白飯，卻仍見螞蟻在飯中爬行，當場讓人食慾全失。消費者指出，當日3人用餐共點4道料理，結帳金額約2700元，但餐廳事後未提供任何折扣或補償，認為高價消費卻遇到嚴重衛生問題，業者後續處理態度也欠缺誠意。相關照片曝光後，引發網友熱議。高雄市衛生局表示，26日接獲通報後即派員前往現場查察，經檢視食材與作業環境，未見螞蟻或其他病媒出沒情形。業者向稽查人員說明，當日確實曾接獲消費者反映，並坦承網路流傳的影像內容為店內實際狀況。衛生局指出，針對業者未確實落實公共飲食場所環境安全衛生，導致病媒疑慮，將依《高雄市公共飲食場所衛生管理辦法》第8條，並依《食品安全衛生管理法》第47條規定，裁罰新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。此外，衛生局依《食品良好衛生規範準則》進行全面查核，確認業者已完成食品業者登錄並投保產品責任險，但仍查出多項缺失，包括作業場所內食材與清潔用品未確實分區存放，冷藏、冷凍設備未建立溫度紀錄，以及部分從業人員未依規定完成健康檢查等情形。相關缺失已責令業者限期改善，若屆期仍未改善，將再依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條規定，裁罰新台幣6萬元以上、最高可達2億元罰鍰。衛生局也呼籲餐飲業者，應依相關食安法規加強環境清潔、設施設備維護、從業人員教育訓練及食材衛生管理，以維護消費者飲食安全。同時提醒民眾，若遇到食品消費爭議，可撥打市府消費者服務中心或1950消費者服務專線反映；如發現食品衛生問題，也可向衛生局食品衛生科通報處理。
鯛魚排驗出禁藥遭下架！廠商複驗「未檢出」 高市衛生局回應了
全聯福利中心近日販售的「台灣鯛魚排（大）」遭高雄市政府衛生局檢出含有動物用藥「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）」，因違反不得檢出規定，已要求全聯全面下架該商品。供應商「口湖漁類生產合作社」2日公布由第三方機構SGS所做的複驗結果，顯示該藥物為「未檢出」，對此，高雄市衛生局也回應了。高雄市衛生局今日發聲明回應指出，衛生局所採檢的鯛魚排為「完整包裝產品」，檢驗流程皆依《食品安全衛生管理法》規定進行，經確認檢出動物用藥殘留，已依法要求業者進行下架與回收處理。對於供應商公布的檢驗報告，衛生局強調該報告所用檢體「與本局送驗樣本為不同檢體」，兩者無從直接對比。衛生局補充說明，若業者對檢驗結果有異議，依據《食安法》第39條，可於接獲通知起15日內申請複驗，衛生局亦將依法調用當時留存的原檢體，並在3日內完成檢驗並回覆結果。「口湖漁類生產合作社」在聲明中指出，針對此次爭議，已主動將同批次原料樣本送交SGS進行檢驗，檢測結果未檢出恩氟喹啉羧酸，並已轉交雲林縣衛生局備查。同時亦針對不同批號的鯛魚排商品進行隨機抽樣複檢，結果同樣顯示未檢出動物用藥。業者表示，所有原料魚均經過合法檢驗後才進入加工程序，並實施「SGS逐批送驗」制度，每批商品均附有完整檢驗報告，並定期於官網公開最新資訊。他們強調將持續配合主管機關調查，維護食品安全並確保消費者權益。
蘇丹紅還魂2／小磨坊、蝦味先都用！幾乎全台都吃過他家 禍首遭輕判免關
新北市樹林區珮鈞有限公司，近日從越南引進黑胡椒，被海關查獲內含致癌物蘇丹紅，在邊境就已被銷毀，而珮鈞與2024年蘇丹紅之亂罪魁禍首、保欣公司登記在同一個地址，2間公司負責人更是夫妻，被業界質疑是「借屍還魂」，立法委員王育敏則要求政院加強監控廠商以守護國人安全。據了解，保欣成立27年，其下游廠商包括小磨坊國際貿易股份有限公司、濟生股份有限公司、瑪爾氏國際貿易公司、裕榮食品股份有限公司和富達食品有限公司等10多家知名企業．珮鈞與保欣公司營業地址位於同處，且2間公司負責人為夫妻，珮鈞被認為是保欣「借屍還魂」，10月又從越南引進含蘇丹紅的黑胡椒，在邊境被海關攔下。（圖／食藥署提供）使用保欣香料做出的產品更可謂五花八門，含括零食、調味粉、鍋底和肉乾等多種品項，如飛馬牌細紅辣椒粉、蝦味先香辣口味、菜脯餅、台灣第一家特製辣椒粉等，可說全台大多數人都吃過保欣進口的香料。2023年11月，劉慶士以保欣公司名義，向中國天慧貿易有限公司訂購，由河南省三禾藥業有限公司製造的1萬3000公斤紅辣椒粉，將其中的3000公斤分成120包出售給小磨坊。小磨坊自行送驗後，在辣椒粉中發現蘇丹紅，於是辦理退貨並告知劉男此事，劉卻認為「只有小磨坊會在意，其他公司不會」，因而將被退回的3000公斤辣椒粉繼續販售給濟生等公司，直到其他公司也被驗出含有蘇丹紅，這才東窗事發，劉一度遭羈押禁見，並遭檢方起訴求處重刑。全案進入新北地院後，合議庭認為劉男因品管疏失，「誤」將毒辣椒粉出貨給下游廠商，念其販賣數量不多，無證據造成重大危害，他在犯後坦承犯行、態度良好，已協助退貨或退款，一審依違反食品安全衛生管理法，販賣有毒或含有害人體健康物質之食品罪，判處6月徒刑，得易科罰金，劉獲輕判後，其妻子的公司卻繼續引入含蘇丹紅的黑胡椒。保欣公司是台灣最大香料進口商之一，其辣椒粉被製成菜脯餅等多項零食，多項產品在蘇丹紅風波時也被緊急下架。（圖／台中市府提供）王育敏也痛批黑心業者的不斷累犯，並認為行政院縱容營業無作為，要求政院召開跨部會食安小組，建立高風險業者「黑名單制度」，實施強制停業與市場退出措施，對情節重大者直接命令歇業或廢止公司登記，並公布歷年違規業者名單與處理進度，還給消費者透明與安全的市場環境，讓違法有代價以全力守護國人健康。記者致電保欣公司，接線人員稱劉慶士和劉妻侯女都不在座位上，記者留下電話與問題，但至截稿前未獲回應。但珮鈞公司接受《上下游》採訪時曾表示，此次檢出的蘇丹紅素量極微小，對食品本身變化沒有效果，懷疑檢驗不合格是食藥署在取樣程序中受到汙染，並指控食藥署檢驗流程不透明如黑箱作業，更認為台灣獨步全球採用「十億分之一」的檢驗標準，導致台灣成為「全世界進口東西的高風險警示地區」，不利於國際貿易。新北市衛生局表示，2024年2月爆發之蘇丹紅辣椒粉事件，保欣公司因自中國輸入含蘇丹色素之辣椒粉，涉違反食安法第15條第1項第10款規定，本局依同法第49條第1項規定移送檢調偵辦，並依食安法第41條第1項第4款規定，命業者停止販售辣椒粉相關產品，另針對保欣公司違反食安法第7條第5項重罰新臺幣200萬元。新北市衛生局強調，11月珮鈞公司自越南進口黑胡椒粒於邊境檢出蘇丹色素，該批產品須於邊境銷毀，並未流入市面，而2024年11月8日起，食藥署即針對所有自越南進口的黑胡椒粒實施100%的監視查驗，確保此類產品檢驗合格才能進口。
蘇丹紅還魂1／胡椒也染紅！全台最大香料業者8度違規 換名復活繼續賺
蘇丹紅風波持續延燒，台灣首見護唇膏、卸妝膏、養髮液等化妝品檢驗出禁用蘇丹色素，連胡椒也被染「紅」，食藥署近日公布邊境檢驗不合格名單，「珮鈞有限公司」及「欣臨企業股份有限公司」，報驗的越南黑胡椒粒檢出蘇丹色素4號，其中珮鈞公司即為全台最大天然食品香辛料進口商、保欣公司「借屍還魂」的軀殼，2公司過去曾8度違規，如今卻繼續活躍，遭立委質疑影響食品安全。據了解，保欣公司於1998年由負責人劉慶士成立，是台灣最大天然食品香辛料進口商之一，每年營業額高達3億元，其進口香料被製作成零食、調味粉、鍋底和肉乾等多項產品，幾乎大多數台灣人都吃過該間公司所進口的產品。保欣公司2024年導致蘇丹紅風波，10月又以同地址的珮鈞公司引進黑胡椒，同樣被驗出蘇丹紅。（圖／周志龍攝）保欣卻在2024年引發「蘇丹紅之亂」，其從中國進口1萬3000公斤紅辣椒粉，將當中的3000公斤出售給小磨坊，小磨坊自行送驗後，在辣椒粉中發現蘇丹紅並辦理退貨，保欣卻仍將其中的225公斤賣給下游廠商，劉慶士還一度遭羈押禁見。但保欣明顯沒有記取教訓，食藥署11月進行邊境檢驗時，發現「欣臨企業股份有限公司」及「珮鈞有限公司」，從越南進口共23公噸越南黑胡椒粒中含致癌物蘇丹紅四號，依據食品安全衛生管理法屬於不得使用的物質，全數在邊境銷毀不得退運，而珮鈞公司則疑似是保欣「借屍還魂」使用的軀殼。根據商業登記的資料，珮鈞與保欣都登記在同一個地點，侯姓負責人則是劉慶士的妻子，這2間公司從2015年到2024年共8度違規，其引進的紅辣椒法、青花椒和鹽水辣椒等被驗出含蘇丹紅、農業或非法定著色劑等，如今連胡椒也被染紅。劉慶士曾大聲喊冤，認為台灣檢驗標準過於嚴格，並懷疑檢驗結果不合格，極可能是食藥署在取樣程序上受污染，還質疑邊境執法「黑箱作業」，已提出復驗申請，知情人士卻對保欣難以同情。業內人士透露，蘇丹紅最大的功能在增豔，多為不肖廠商家在辣椒粉等產品以增加賣相，而「黑」胡椒也被添加蘇丹紅，則恐是進口商在價格競爭下，選擇成本較低的管道所導致。業內人士提到，台灣黑胡椒進口國以越南和印尼為主，當中越南的價格較為便宜，也是最常被發現蘇丹紅的國家之一，可能原因包括越南廠商的胡椒產線與辣椒共用，如辣椒含有蘇丹紅，導致胡椒在環境中被影響，也不排除土壤就已遭蘇丹紅汙染，農產品也因此含有毒物質。立法委員王育敏則痛批黑心業者的不斷累犯，並認為行政院縱容業者無作為，她提到，2024年就曾警告行政院，表示保欣及珮鈞屢次違規，卻始終沒遭勒令停業，當時的院長陳建仁承諾成立跨部會小組追查，並加強監控廠商，如今黑心廠商仍舊在市面上活動。立法委員王育敏呼籲行政院召開跨部會食安小組，建立高風險業者「黑名單制度」以守護國人食品安全。（圖／本刊資料照）王育敏也要求行政院應兌現承諾，召開跨部會食安小組，建立高風險業者「黑名單制度」，實施強制停業與市場退出措施，並對情節重大者直接命令歇業或廢止公司登記，並公布歷年違規業者名單與處理進度，還給消費者透明與安全的市場環境，讓違法有代價以全力守護國人健康。記者致電保欣公司，接線人員稱劉慶士和劉妻侯女都不在座位上，記者留下電話與問題，但至截稿前未獲回應。但珮鈞公司接受《上下游》採訪時曾表示，此次檢出的蘇丹紅素量極微小，對食品本身變化沒有效果，懷疑檢驗不合格是食藥署在取樣程序中受到汙染，並指控食藥署檢驗流程不透明如黑箱作業，更認為台灣獨步全球採用「十億分之一」的檢驗標準，導致台灣成為「全世界進口東西的高風險警示地區」，不利於國際貿易。新北市衛生局表示，2024年2月爆發之蘇丹紅辣椒粉事件，保欣公司因自中國輸入含蘇丹色素之辣椒粉，涉違反食安法第15條第1項第10款規定，本局依同法第49條第1項規定移送檢調偵辦，並依食安法第41條第1項第4款規定，命業者停止販售辣椒粉相關產品，另針對保欣公司違反食安法第7條第5項重罰新臺幣200萬元。新北市衛生局強調，11月珮鈞公司自越南進口黑胡椒粒於邊境檢出蘇丹色素，該批產品須於邊境銷毀，並未流入市面，而2024年11月8日起，食藥署即針對所有自越南進口的黑胡椒粒實施100%的監視查驗，確保此類產品檢驗合格才能進口。
禁藥鯛魚排擴大！台中11門市「612包已售出」 食安處擴大稽查
知名連鎖超市販售的「台灣鯛魚排」，日前被高雄市政府檢驗出含動物用藥「恩氟喹林羧酸（enrofloxacin）」。台中市政府食安處表示，經查台中市有11家門市進貨同一批次產品，市府今（1日）獲報後立即派員稽查，該11家門市共進貨624包，其中612包已售出，12包已下架回收，食安處後續將針對水產品全面擴大稽查抽驗，維護民眾食品安全。食安處說明，「恩氟喹啉羧酸（enrofloxacin）」是一種動物用抗生素，屬於合法動物用藥，但未核准使用於水產品，若不當使用可能造成人體腸胃不適，嚴重恐影響腎功能；民眾如有購買到問題產品，可持原發票和原商品，至原購買門市辦理退換貨或退現，如查獲全聯未下架回收，將依違反食安法規定，處3萬到300萬元罰鍰。為確保消費者權益，食安處已要求全聯依「食品安全衛生管理法」及「食品良好衛生規範（GHP）」，強化源頭管理，包括確認原料合法性、確實保存進出貨紀錄、落實自主品質控管，確保產品可追溯、責任可追查。食安處呼籲，市府每年都會針對賣場、傳統市場、餐飲業及食品加工廠等通路進行稽查及抽驗，請業者務必遵守法令規範，切勿心存僥倖，以免觸法受罰。食安處補充，民眾如對食品安全有疑慮，可撥打1999或透過人民陳情整合平台反映，食安處獲報將盡速辦理，與市民一起把關食安；市府也將與中央及各縣市政府保持即時通報合作，以「跨區聯防」守住共同的食安防線。
文雅畜牧場移動管制蛋流入市面 4600顆問題蛋流入早餐店與散客
台中市衛生局10日主動稽查龍忠蛋行，揪出彰化文雅畜牧場竟有4萬顆在移動管制期內出產的雞蛋外流至台中，台中市長盧秀燕18日在議會備詢時透露「不只流入台中市，其他縣市還有」，彰化縣衛生局隨後證實9日另有50籃、1萬顆雞蛋外流至新北市新莊區兩家蛋行，新北市衛生局攔截5400顆雞蛋全數退回上游，餘4600顆已流入早餐店、雜糧行及散客。此外，彰化地檢署前天約談龍忠蛋行林姓負責人，訊後以詐欺及違反《食安法》以20萬元交保，昨再約談文雅畜牧場陳姓負責人，訊後依違反《食安法》以40萬元交保。盧秀燕昨指第二批不只流入台中，因不是台中的事權，不便說明。她強調做生意並不難查，一定有登記，相關人員有權責去查，查到趕快公布，否則形成食安大破口。台中市食安處昨下午派員再到龍忠蛋行稽查，該蛋行持續受理顧客退錢或換蛋，一位女員工稱他們是在不知情下進貨，「是政府的問題」。彰化縣衛生局長葉彥伯說，文雅畜牧場9日實際出貨有5.7萬顆蛋，其中4萬顆由台中龍忠蛋行自行載運回台中販售，中市衛生局回收下架7600顆、檢調單位搜索查出2600顆，共追回1.2萬顆已銷毀，實際售出2.98萬顆。另1.7萬顆蛋品，1萬顆運送至新北市，售出4600顆，5400顆回收下架銷毀，7000顆蛋品尚未出貨即被衛生局攔截。為避免文雅畜牧場雞蛋再度流出，彰化縣政府17日取得檢方同意後，除採樣每日生產雞蛋共110顆冰存外，1210箱散蛋、1447盒盒蛋、77.215公斤軟殼蛋，總計約25萬顆蛋於17日晚間漏夜銷毀，因業者已進行強制換羽，16日起蛋場已停產，但動防所仍將每日派員到蛋場巡查。文雅畜牧場飼養雞隻4.9萬隻，每天生產約4萬顆蛋，9日該場單日出貨多達5.7萬顆，被高度懷疑摻入之前的問題蛋，食藥署已令文雅畜牧場所有蛋品一律預防性下架、禁止上市。據悉，檢方約談及搜索龍忠蛋行、文雅畜牧場等相關人員，雞蛋數落差及是否有混蛋情形，都是追查範圍。食藥署9日公布文雅畜牧場的4批違規蛋品，均未流入新北市。但新北市衛生局9日傍晚接獲彰化縣衛生局通知，文雅畜牧場有轉售給新北市新莊區中港路「六吉行」及新泰路289巷陳姓業者共50籃、1萬顆蛋，10日即派員登門稽查，共攔截27籃、5400顆全數退回上游，餘23籃、4600顆已賣給早餐店、雜糧行及散客。新北市衛生局已要求這2家蛋行提供有疑慮消費者退換貨。
文雅畜牧場禁令期間出貨！龍忠蛋行收購4萬顆芬普尼蛋 負責人20萬交保
彰化縣文雅畜牧場封存總數約25萬多顆雞蛋，除部分作為證物外，其餘已在昨日漏夜進行銷毀，由於台中市龍忠蛋行涉嫌在該畜牧場管制期間向該場收購4萬多顆蛋，蛋行林姓負責人昨天被檢方帶回偵訊，檢方認定涉嫌詐欺及違反食安法罪嫌重大，訊後以20萬元交保，至於畜牧場藥品來源及管制蛋品流向，檢方強調，將持續追查。文雅畜牧場雞蛋於11月4日被驗出芬普尼代謝物超標，彰化縣政府衛生局5日起通知業者清查下架，停止販售，彰化地檢署依據業者涉嫌違反食品安全衛生管理法、動物用藥品管理法等罪嫌，13日進入畜牧場進行搜索，並將文雅畜牧場陳姓負責人夫婦帶回調查，當晚無保請回，襄閱主任檢察官王銘仁表示，為續追查藥品來源，17日再約詢畜牧場3名員工，以釐清案情，訊後請回。動防所也在5日針對文雅畜牧場進行移動管制，禁止出貨，6日採樣10顆雞蛋送驗，7日中央複檢結果未檢出芬普尼，據了解，動防所依據《動物用藥品管理法》解除移動管制，當時是以電話通知畜牧場解除管制，但依規定，畜牧場必須拿到「解除移動管制證明書」才能上市，業者在還沒有收到正式公文前，9日即出貨約4萬顆蛋給台中市龍忠蛋行，這批雞蛋被檢驗到含有芬普尼，但已流向台中早餐店等35家下游業者。彰化縣政府在取得彰化地檢署同意後，昨晚漏夜將文雅畜牧場封存25萬多顆雞蛋全數銷毀。（圖／彰化縣政府提供）為釐清管制雞蛋流向，檢方搜索台中市龍忠蛋行，並帶回林姓負責人，王銘仁表示，17日晚複訊完龍忠蛋行林姓負責人後，認定涉嫌詐欺及違反食安法罪嫌重大，諭知20萬元交保；另畜牧場封存雞蛋，除保留部分作為證物，其餘已在地檢署專案人員協助下，由縣府銷毀。彰化縣長王惠美也強調，所有有食安疑慮的雞蛋，已經全部銷毀，請消費者不用擔心；縣府將啟動全縣933場蛋場「芬普尼全面採樣監測」專案，王惠美說，會做這樣的專案、進行通盤的檢驗，是為了讓消費者吃得安心、放心，而在專案結束後，仍會進行不定期抽驗。王惠美也呼籲們相關業者要從這次事件中記取教訓，把品質顧好，並請相關業者務必遵守政府規定，不要便宜行事，「一旦出事情，可能連財產都要沒了」，得不償失，也請民眾選擇有政府把關、符合三章1Q規定的「彰化優鮮」農特產品。