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半導體世界大戰開打！日專家曝台積電1弱點：中國最晚2050年封王
日本資深半導體工程師「情ポヨ」（Jyo Poyo）接受《週プレNEWS》採訪，分析了日美中台韓的半導體世界大戰，並在其中揭露衛冕冠軍台積電的弱點，以及日本捲土重來的契機。同時分析，中國最遲將在2050年成為半導體霸主。據日媒《週プレNEWS》1日的報導，被問到「日本半導體產業是否能復活」時，情ポヨ不假思索地回答：「最後的榮光是2000年的PlayStation 2。」那時，索尼（Sony）決心自製遊戲機處理器，開發了名為「Emotion Engine」的CPU，並在長崎工廠量產。其平行運算性能超越當時多數個人電腦處理器，堪稱巔峰時刻。但從那段黃金時代到今日已超過20年。技術是否已經斷層？他說：「勉強還有一口氣。」如今，日本半導體新創「Rapidus」匯聚了從美國IBM、Intel返國的技術者，以及曾在東芝（Toshiba）等企業工作的中壯年工程師，「他們依然保有那種24小時趕工、晚上去喝一杯的爆肝文化。」為何日本國產半導體產業能捲土重來？情ポヨ認為，日本重返半導體舞台的契機，其實是2020年的全球晶片荒，「那之前也有人喊復興，但政府支持太少，沒人能推動。直到汽車製造都受阻，政府才終於意識到這是國家級危機，啟動大型專案。」他續稱，日本半導體衰退時社會反應冷淡，「大家都以為進口就好」。如同稻米價格暴漲後才開始備糧，日本也是等到「進口晶片買不到」才驚覺問題嚴重。PS2時代過後，日本企業選擇設計自家晶片、卻將製造外包給台灣的台積電（TSMC），「TSMC那時的製造成本比日本自建工廠還低，日本只負責設計反而最賺。」他形容這轉型「就像餐廳太難經營，改當料理研究家。」台灣的勝出：成本與決斷的智慧為什麼TSMC能比日本的成本更低？「情ポヨ」指出，「關鍵是自動化的取捨。」日本想把每道流程都自動化，結果反而增加成本；台灣則只在能回本的地方導入自動化，其他則以人力補足。這種「成本最優化」的思維，使台灣在效率與價格上雙雙勝出。隨著技術進步與人力成本上升，TSMC又逐步擴大自動化，如今已成為全球自動化程度最高的晶圓代工企業。他進一步談到全球最昂貴的設備，極紫外光曝光機（EUV lithography），「這是人類製造過最複雜的機械，1台數百億日圓，且全世界只有荷蘭的艾司摩爾（ASML）能造。」但TSMC不會立刻購買最新機型，而是嚴格評估「最佳性價比時機」。相對地，日本企業決策遲緩，現場技術人員的意見往往難以上達。「韓國和台灣企業敢於現場裁決，而日本高層則糾結於『出事誰負責』。」日本模式的極限「日本工程師非常優秀。」情ポヨ說。日本能在1980年代擊敗美國半導體，靠的就是嚴苛的檢測與改良，將良率提升到極致。但隨著產品更新速度加快，這套「職人式」的改進模式不再適用。台灣與韓國對少量瑕疵更為寬容，也因此能更快推新產品，「時代已變，日本的執著反而成為包袱。」美國的挑戰與新一輪泡沫？如今，美國也在復興半導體。前美國總統拜登政府推出巨額補貼，但問題是「缺人。」情ポヨ指出：「美國工程師的薪水是日本的3倍，但現場人才依然不足。川普政府的移民限制更讓招募海外技術者變難。」那這是半導體泡沫的跡象嗎？他搖頭：「還沒開始呢。」半導體從企劃到量產需5年。產業內部早已規畫5年以上的AI晶片藍圖，未來需求只會增加，「真正的半導體泡沫，恐怕要到2030年代才會爆發。」中國的急起直追談及中國的崛起，情ポヨ語氣轉為嚴肅，「業界普遍認為，最遲2050年中國會成為半導體霸主。」儘管美國祭出出口管制，禁止銷售先進設備與外資投資，但中國的開發速度不減反增，「他們的進展快到連封鎖都追不上。」他透露，中國企業透過未受制裁的公司進口設備、或收購外企以獲取技術，「EUV拿不到沒關係，他們用上一代設備照樣能做出高水準產品。」真正的關鍵在於「Know-how」。情ポヨ解釋：「有設備不代表能做得好。就像Intel和三星（Samsung）買同樣的機器，卻追不上TSMC。關鍵是提升良率的祕傳技術。」近期，東京威力科創（Tokyo Electron）1名台灣籍員工因涉嫌竊取TSMC機密被捕，震驚業界。情ポヨ表示：「那事件更像是1種警告。過去業界對機密界線模糊，但現在開始嚴格執行。」至於外界揣測洩密事件與Rapidus有關，他否認：「兩者技術路線完全不同，根本沒可偷的東西。TSMC是自家技術，Rapidus則獲得美國IBM的授權，兩者就像法國菜和中華料理，食譜不同，偷也沒用。」Rapidus的機會與日本的命運IBM在退出量產後仍持續研究製程，過去授權三星，如今改授予Rapidus。這讓日本重新燃起希望。情ポヨ：「起初大家懷疑Rapidus能否真的造出先端晶片，但現在看來，他們正逐步克服困難。」不過他也提醒：「最終關鍵不在技術，而在市場。」他比喻：「TSMC與三星是巨人，日本不可能硬碰硬。要靠的是收拾殘局，或累積小規模的需求。」而這也暴露了TSMC的弱點。隨著規模擴大，新世代管理層漸失過往那種「有求必應」的靈活性。「他們變得像一般大企業，不再願意為小單客戶拚命。」這正是Rapidus的突破口。但情ポヨ也警告，若日本企業無法推出具有全球影響力的應用，如「日本語生成式AI」這類新市場，那Rapidus再努力也徒勞，「半導體不是孤軍就能打贏的戰爭，日本企業必須團結，形成完整的生態系。」
I人專屬20個無需社交也能超滿足的療癒清單！週末告別社交疲勞，找回內在平靜
終於又迎來了寶貴的連假週末！辛苦了一週，身心都需要好好喘息。對於習慣從獨處或寧靜環境中汲取能量的「I人」來說，週末的意義，或許不是熱鬧的派對或擁擠的人群，而是找回內在秩序、與自己好好相處的珍貴時光。告別那些令人疲憊的社交行程吧！這裡為你準備了一份專屬I人的週末舒服清單，讓你無需迎合外界期待，也能度過一個充實、療癒又滿足的假期。給I人的週末舒服清單：溫柔的居家瑜珈或伸展 鋪開瑜珈墊，跟著線上影片做一段溫和的伸展或瑜珈。 舒緩緊繃的身體，感受身心逐漸放鬆的過程。（圖／取自 lavieenbluu IG）給I人的週末舒服清單：沉浸式閱讀時光 泡杯喜歡的熱茶或咖啡，窩在沙發一角。 讓文字帶你進入另一個世界，享受不被打擾的深度遨遊。給I人的週末舒服清單：電影/劇集馬拉松 拉上窗簾，準備好零食與毛毯。 一口氣追完想看的影集或系列電影，完全沉浸在劇情中。給I人的週末舒服清單：走入山林步道吸收芬多精 找一條難度適中的登山步道，享受獨行的寧靜。 讓大自然的聲音洗滌心靈，感受身體微微出汗的舒暢。（圖／取自 lavieenbluu IG）給I人的週末舒服清單：深度居家整理術 播放喜歡的音樂，動手整理一個抽屜或角落。 透過整理外在環境，也梳理了內在的思緒，帶來平靜感。給I人的週末舒服清單：一人廚房實驗室 挑戰一道新食譜，或是隨心所欲地烘焙點心。 享受專注於食材與步驟的過程，品嚐親手完成的美味。給I人的週末舒服清單：與毛茸茸夥伴的療癒互動 如果你有寵物，花時間好好陪伴牠們。 牠們無條件的愛與陪伴，是I人最好的心靈慰藉。（圖／取自 lavieenbluu IG）給I人的週末舒服清單：主題式歌單/Podcast時光 戴上耳機，可能是放鬆的純音樂，也可能是感興趣的知識型Podcast。 讓聲音溫柔地包覆自己，無需言語交流也能獲得陪伴感。給I人的週末舒服清單：深夜的星空或夜景 如果天氣晴朗，到陽台或頂樓看看夜空。 仰望星辰或遠方燈火，感受宇宙的浩瀚與自身的渺小，獲得平靜。給I人的週末舒服清單：漫步附近的公園或綠地 選擇人少的清晨或傍晚，到附近的公園散散步。 感受微風、陽光與綠意，簡單地放空就很舒服。（圖／取自 lavieenbluu IG）給I人的週末舒服清單：手作DIY的專注時刻 可能是拼圖、模型、編織、畫畫，或任何需要動手操作的興趣。 專注於手上的創作，達到心流狀態，忘卻所有煩憂。給I人的週末舒服清單：隨心所欲的塗鴉或寫作 拿出紙筆，可能是寫日記、寫詩，或是隨意塗鴉。 不追求目的，只是單純地表達內心的感受與想法。給I人的週末舒服清單：練習冥想或正念 找一個安靜的角落，專注於自己的呼吸。 練習與當下共處，清空思緒，找回內在的寧靜中心。給I人的週末舒服清單：規劃一場「微出走」書店/咖啡廳探險 找一家安靜、有氛圍的獨立書店或咖啡廳。 點杯飲料，帶上一本書，靜靜地待上一下午，享受獨處的自在。（圖／取自 lavieenbluu IG）給I人的週末舒服清單：溫暖泡澡儀式 在浴缸中加入浴鹽或精油，點上香氛蠟燭。 讓溫熱的水帶走一天的疲憊，徹底放鬆身心。給I人的週末舒服清單：植物觀察與照護 花點時間為家裡的盆栽澆水、修剪或換盆。 觀察植物的細微變化，感受生命力帶來的平靜療癒。給I人的週末舒服清單：在非尖峰時段逛博物館/美術館 選擇人潮較少的時段，獨自欣賞藝術品或歷史文物。 在安靜的氛圍中，享受一場與文化、美學的深度對話。（圖／取自 lavieenbluu IG）給I人的週末舒服清單：線上學習一門新知 透過線上課程平台，學習一門感興趣的新技能或知識。 享受沉浸在學習中的專注感，為自己增添新的養分。給I人的週末舒服清單：安靜地玩樂器 如果你會樂器，彈奏幾首喜歡的曲子。 讓旋律流淌，沉浸在音樂的世界裡，抒發情感。給I人的週末舒服清單：一個人的攝影散策 帶上相機或手機，隨意在附近街區散步。 用鏡頭捕捉光影與細節，以不同的視角重新觀察熟悉的世界。（圖／取自 lavieenbluu IG）
不會教但會講！美國研究團隊示警 Snapchat聊天機器人防護形同虛設
根據一項實驗顯示，Snapchat的人工智慧聊天機器人「My AI」存在可被操控的安全漏洞，能在特定情境下分享原本受限制、甚至具危險性的內容。這項發現引發對AI防護機制與未成年使用者安全的關注，揭示社群平台在AI倫理設計上的重大隱憂。根據《Cybernews》報導，這項研究由《Cybernews》研究團隊執行，測試對象是Snapchat於2023年推出、目前全球逾9億人使用的「My AI」。該功能原設計為互動式對話助理，可回答事實問題、生成創作內容，並在群組聊天中參與對話。Snapchat Plus訂閱者還能與此AI交換照片，或請它依食材圖片生成食譜。依Snapchat官方說明，My AI經過額外的安全強化與內容審查訓練，目標是避免放大錯誤或有害資訊。但《Cybernews》的測試發現，這些防護並不如宣稱穩固。研究人員利用「越獄」（jailbreaking）技巧，以精心設計的提示語讓機器人繞過安全規範。當直接詢問如何製作汽油彈（Molotov cocktail）時，AI會拒答；但若將問題包裝成歷史敘事，要求描述芬蘭與蘇聯冬季戰爭（Winter War）中燃燒裝置的運用細節，My AI便生成了包含材料與步驟的內容。研究報告寫道「這個聊天機器人雖不會直教製作武器，卻會透過真實戰爭故事間接提供相關資訊。」團隊警告，這代表青少年或缺乏判斷力的使用者，可能僅憑簡單語言操控便能取得危險知識。此次實驗使Snapchat的安全承諾受質疑。《Cybernews》指出，Snapchat尚未修補該漏洞，也未將其列為重大風險事件。研究團隊已聯繫該公司請其回應，但截至報導發布仍未收到具體答覆。報導中提到，My AI的安全問題並非首次被討論。過去曾有使用者回報，該聊天機器人忽然傳送一段僅1秒的影片，畫面類似天花板一角，隨即完全停止回覆。此事一度引發社群恐慌，外界懷疑AI行為是否遭未授權操控。目前「越獄」已成AI領域的普遍挑戰，許多模型都曾遭類似攻擊。先前，《Cybernews》團隊成功誘導Meta整合於Messenger、WhatsApp與Instagram的個人助理，生成汽油彈製作指南。另有調查揭露，聯想（Lenovo）AI聊天機器人Lena（基於OpenAI的GPT-4模型）存在可在企業電腦上執行未授權腳本的漏洞，攻擊者可藉此竊取cookies並滲透客服系統。除歐美公司外，中國開發的聊天機器人DeepSeek也曾被安全研究員欺騙，生成可竊取Chrome瀏覽器資料的惡意程式。甚至有欠缺資安背景的研究者，只憑提示語就能讓模型產出具刪除敏感資訊功能的惡意軟體。在OpenAI發布GPT-5後，《Cybernews》指出，全球多支安全團隊於模型推出不到24小時內便成功實施「越獄」。這些事件凸顯AI平台普遍缺乏對抗操縱攻擊的穩定防線，也讓Snapchat等大型社群應用的使用安全問題更加突顯。
談Netflix不甩哈利傳聞！梅根自比歐巴馬夫婦 曝離開王室只為築巢與療傷
英國哈利王子（Prince Harry）的老婆梅根（Meghan Markle）15日在華盛頓舉行的「全球最具影響力女性峰會」（Fortune Most Powerful Women Summit）上，談及與串流平台巨頭Netflix的合約時，將她及老公與Netflix的合作關係，比擬為前美國總統歐巴馬夫婦的商業模式。梅根也回顧一開始離開英國王室的心境，稱她當時沒有任何計畫，只為了築巢與療傷。據英國《每日郵報》報導，在華盛頓特區舉行的「全球最具影響力女性峰會」上，索塞克斯公爵夫人（Duchess of Sussex）梅根充滿信心的宣布，她及哈利王子與Netflix過去4年的獨家合作關係即將結束，但2人已與該平台簽下新的「多年期優先提案合約」（multi-year first-look deal），讓Netflix對他們的影視計畫享有優先審核權。外界曾盛傳，Netflix對梅根與哈利王子的關注熱度逐漸降溫。但她卻在台上強調，這份新約「正是一段成熟合作關係的象徵」，甚至將其比喻為歐巴馬夫婦（Barack and Michelle Obama）2018年創立的「高地製片公司」（Higher Ground Productions）與Netflix的合作模式。「這讓我們更有彈性，」她解釋，「除了能優先向Netflix提案，我們也能讓不適合的平台作品找到新的家。」這位曾在美國法律電視影集《無照律師》（Suits）中飾演瑞秋·贊恩（Rachel Zane）一角長達7季（2011–2018年）的前女星也透露，她正籌備一系列2分鐘食譜短片，並將在非Netflix的平台發布，作為其品牌「As Ever」的延伸內容。該品牌販售果醬、烘焙套組與花卉灑料，並強調「生活美學與人際連結。」談及創業初衷時，梅根笑言，過去5年她多半赤腳或穿著勃肯鞋（Birkenstock）待在家裡，「那時不是時尚女王，而是一個做很多果醬的媽媽」。她說，「As Ever」從個人熱情變成事業，是很自然的發展。被問及真人實境節目《愛你的梅根》（With Love, Meghan）是否會推出第3季時，梅根語帶保留的表示：「節日特別篇將於11月上線，那是1集很棒的節目。」她強調，未來將嘗試以更短的形式分享內容，「例如2分鐘教你完成1道菜」，以符合觀眾對不同媒介的需求。儘管節目遭評論界痛批為「呆板」、「自戀」，梅根仍堅持將品牌與節目並行發展。「第1年我們有強大的支援，節目與品牌相輔相成，這讓我能保持創作自主權。」她說。至於是否進軍實體零售市場，她透露，未來幾年內可能會與大型品牌展開合作。報導補充，這次出席活動的梅根，身穿烏拉圭女性奢華成衣及配件設計師「Gabriela Hearst」的白襯衫，搭配法國皮具品牌「Polene」的耳環，以及「Dior」的戒指。據悉，索塞克斯公爵夫婦於2020年卸下王室職務後，轉向娛樂與媒體事業發展。除了Netflix合約，他們也曾與Spotify合作Podcast節目《Archetypes》，但該合作於2023年終止。外界分析認為，Netflix對梅根與哈利的態度日趨冷淡，但她選擇以積極姿態回應：「這不是結束，而是進化。」從王室的爭議陰影走出，如今的梅根正試圖用自己的方式重建品牌與身份。「我們當時是在築巢與療傷。我甚至不知道自己是否有足夠的心力去思考『宏觀的夢想』。那時沒有計畫。」她回顧離開王室初期的心境，「我們只是想『先撐過這幾年』，在新的環境中建立社群，這對我們來說一直都非常重要。」
潤娥自評廚藝80分拿手甜點是這道 李彩玟身高189演君王有煩惱
潤娥時隔2年再有戲劇作品，於《暴君的廚師》飾演米其林三星主廚的她，自評手藝有80分，拿手甜點是核桃派；男主角李彩玟身高189公分，又要戴上君王的「翼善冠」，進出時常撞到門，另一個讓他困擾的是，身為劇組忙內卻常要向前輩大吼大叫，讓他有些不自在。潤娥和李彩玟接受台灣媒體線上採訪，李彩玟自曝對飲食很講究，也有自己的偏好，但他從小就被教導不能浪費食物，所以都會吃光光。潤娥好養不挑食，只是每次吃的不多，她說：「就是那種常常吃進食，但每次只吃一點的人」。潤娥與李彩玟主演的《暴君的廚師》，口碑收視俱佳。（圖／Netflix提供）他們對於食物都有各自的堅持，李彩玟在意肉類絕不能烤焦，潤娥不喜歡太軟爛的麵，此外，吃糖醋肉時，兩人都是蘸醬派，李彩玟表示：「糖醋肉雖然本身就有甜味，但一定要蘸醬，不可以把醬淋在上面。」潤娥附和：「我也是，糖醋肉我也喜歡用蘸的。」潤娥對料理很感興趣，但之前沒有正式學過，為了這部戲，她去上了料理課，也向很多專業主廚請教。平時若是有空，潤娥會親手烘焙甜點，「網路上有很多食譜可以參考，我就會照著那些來做。不過通常一做就是一大批，所以我常常會分給工作人員或身邊的人一起吃。現在這部劇拍完了，也許我可以再開始做做看」。她的拿手甜點是核桃派，至於鹹食方面，潤娥表示：「因為這次拍戲也學了很多料理技巧，我打算之後再多試做幾道菜，到時候再來跟大家分享我最拿手的鹹食是什麼。」潤娥對料理很感興趣，為了這部戲，她去上了料理課，也向很多專業主廚請教。（圖／Netflix提供）會給自己的廚藝打幾分？潤娥笑說：「要我幫自己打分數我有點害羞，但如果滿分是100分的話，我會給自己80分吧，因為我覺得我現在應該算是比一般人好一點。再加上我這次是演一個廚師角色，當然也會想給自己高一點的分數。不過如果給到90分就有點太自信了，而我自己肯定還沒到100分的程度，所以就給自己80分，應該算合理。」劇中出現各式融合法式風格的宮廷料理，李彩玟認為最可能帶起流行的是拌飯，潤娥選擇了「大醬義大利麵」：「在劇中我有把這道菜端給君王吃，我自己那時候也有嚐了一口，味道真的超好。所以說不定這道也會成為流行趨勢喔！」李彩玟高人一等，戴上「翼善冠」經常不小心撞到門。（圖／Netflix提供）身高189公分的李彩玟，在劇中飾演「燕熙君」，頭上必須戴著象徵君王權威的「翼善冠」，他分享：「每次走過門檻、或是房間裡有簾子的時候就會撞到，這算是我在拍古裝劇時，因為身高帶來的一個小困擾。」本月將滿25歲的他，是劇組裡的忙內，但因為角色的關係，時常要下命令或對其他演員大吼大叫，甚至要向前輩演員發脾氣，「這讓我一開始覺得有點不自在。不過整體來說，還是個很不錯的經驗」。
學校蔬食日廚餘量暴增 劉書彬嘆可惜：應結合飲食教育議題
民眾黨立委劉書彬今（29）日表示，各級學校推動無肉「蔬食日」已經3年多，但家長和學生都反應不大好吃，結果廚餘堆積如山，實在浪費又沒意義，希望能盤點問題，改造新學期菜單，讓無肉日效果更好。教育部從2021年起發函各級學校推動無肉餐食相關計畫，推動幾年來已有過半約55％國中小以「蔬食日」名義發展，並以鼓勵性質，希望在一天吃以植物性食物為主的飲食，以達到健康和環保的目標，但不強制，因此若學生以自備便當吃葷食，學校也不會禁止。然而，推行多年不少家長和學生反映蔬食日午餐不好吃，實在不合學生口味，老師也反應剩食老是特別多，廚餘堆積如山已失去意義。而開學又進入倒數時刻，劉書彬近日與監督施政聯盟召集人陳椒華同框召開「學校蔬食日2.0」記者會，具有藥師身分的民眾黨立委陳昭姿也來了，她們呼籲教育部正視近年校園無肉日、蔬食日成效不彰導致廚餘過多的問題，先檢討現行餐點口味，不妨納入豆類、堅果等多元植物性蛋白，讓學子能吃到較喜歡的低碳蔬食。陳椒華直指，廚餘量偏高就是學生不愛吃，食譜應重新設計，加入「好吃的」植物性蛋白，如植物肉、素肉鬆等。他呼籲，教育部應與地方政府制定推廣「廚餘減量改善計畫」，不妨比照台中市、台南市等經驗，將每周一日蔬食餐直接入法，納入《營養午餐自治條例》，有法源依據財源也穩定，相信能有效提升蔬食日供餐品質。劉書彬則說，教育部不妨從中央角度推動「學校蔬食日2.0」，多採用多元植物性蛋白，比方將豆類、堅果、菇類、大豆製品等均納入菜單，並由營養師偕同廚師一同研發合作，等於理論與實務端配合，才能設計出符合學生口味的在地當令蔬食餐。她也說，應進一步將蔬食日結合教育活動，讓學生了解到底為什麼要推廣吃蔬食，把飲食教育和氣候變遷問題結合在一起，讓學生意識到蔬食日背後意義不小。營養午餐好吃嗎？不同學生有不同看法。（示意圖／報系資料照）陳昭姿則示警，如果蔬食日餐點老是不受學生歡迎，學生對「蔬食」的恐懼會變成生命的刻痕，未來將導致學生排斥低碳飲食，反而是反效果。她直言，政府確實有善意推廣蔬食，但不應該執行面亂糟糟搞得功虧一簣，呼籲教育部慎重檢討蔬食餐點的口味和營養設計。教育部官員對此回應，不少人確實反應蔬食日不好吃，因此教育部每年暑假都邀請廚工回流，參與交流工作坊，討論蔬食料理烹飪技巧，怎麼做比較迎合學生口味，也會擴大跟營養師討論，未來開立菜單時，須兼顧營養與美味。教育部強調，2020年有修訂「學校午餐食物內容及營養基準」，主要參考衛福部「每日飲食指南」等指標來訂之，2025年底則將因應營養資訊、科學研究成果等變化，修正「每日飲食指南」，歡迎各界踴躍提供意見。
連Lisa都朝聖過的米其林泰菜餐廳來台客座 展現泰國四大地區風土滋味
台灣米其林指南頒獎典禮甫結束，又有飯店邀約外國米其林餐廳名廚來台客座，讓喜歡「吃星星」的饕客不停加快自己朝聖的腳步。六度蟬聯《曼谷米其林指南》二星的高級泰式餐廳R‑HAAN，以兼具傳統及精緻細節的泰菜聞名，連知名女團BLACKPINK的Lisa都曾慕名前往。主廚Chumpol Jangprai除了有「泰國國寶級主廚」美譽，更多次擔任APEC國宴主廚。即日起～10/31應邀於台北喜來登大飯店「SUKHOTHAI泰式餐廳」客座，融合皇室御膳手藝與泰國當地食材，呈現泰國北、中、南、東北四大地區的風土滋味。帶來每道480元+10%起的16道單點菜色，也精選代表性菜色、推出可供4～6人享用的8道式分享餐，每套9,999元+10%。泰國名廚Chumpol Jangprai曾在實境秀《Iron Chef Thailand》中嶄露頭角，此次是首度正式在台灣進行客座。（圖／魏妤靜攝）8道式分享餐前菜之一「椰香涼拌泰式米線」。（圖／魏妤靜攝）Chumpol主廚表示自己一直以來都不喜歡照搬食譜、而是「憑感覺」做菜，受到喜歡下廚的母親與開設餐廳的祖母影響，自11歲起便展現對料理的熱誠，年僅19歲即加入泰皇御廚團隊，負責王室宴席料理，後進入米其林一星餐廳 Blue Elephant 哥本哈根分店，並迅速升任布魯塞爾總店行政主廚。自2000年起，他擔任國際企業主廚，主導全球菜單規劃與廚藝營運，返泰後創立Blue Elephant曼谷烹飪學校與餐廳，並曾出任國際奢華飯店品牌Anantara集團的泰國烹飪總監，長年致力於推廣泰國傳統飲食文化。Chumpol主廚擅長使用在地食材入菜，也是倡導「永續飲食」的重要推手，他於2018年創立個人餐廳R-HAAN，以現代料理技法詮釋泰國四大地區風味，呈現文化深度與味覺兼具的泰式佳餚。R-HAAN 開幕隔年即獲米其林一星肯定，自隔年起連續六年蟬聯二星，為曼谷高端泰式料理的代表餐廳之一。套餐限定的「泰式金杯小點」（左）曾登上APEC領袖晚宴餐桌，「R-HAAN檸香酸辣蝦沙拉」炙烤香氣與醬汁都充滿記憶點。（1,080元，圖／魏妤靜攝）「曼谷皇家香辣紅咖哩炒石斑魚」。（2,680元，圖／魏妤靜攝）適合4人分享的「泰式酸辣冬蔭鍋」。（1,880元，圖／魏妤靜攝）此次來台客座料理涵蓋多道R-HAAN餐廳代表性菜色，像是僅於分享式套餐提供的前菜「泰式金杯小點」源自拉瑪五世時期的宮廷御膳，「金杯」在泰國文化中蘊含「Lucky」的祝福之意，主廚將來自泰國中部的優質米粉與椰奶調和油炸成金黃酥脆的餅殼，盛裝融合鮮蝦、香菇與玉米的鮮美內餡，口感層次豐富；海鮮料理可少不了濃郁醬汁或是酸辣開胃的菜色，其中「R-HAAN檸香酸辣蝦沙拉」以肉質肥厚的台灣虎蝦為主角，將虎蝦以一夜干方式處理、使肉質紮實，香烤後拌入香茅、薄荷、紅蔥與檸檬辣醬，呈現酸、辣、鹹、鮮皆具的風味。同樣香辣十足的還有嚴選澎湖鮮活石斑魚的「曼谷皇家香辣紅咖哩炒石斑魚」，將魚身先酥炸後裹上紅咖哩快炒，並加入椰奶與卡菲爾萊姆葉煨煮，紅亮醬汁辣度鮮明，搭配長豆與檸檬葉呈現泰國中部宮廷料理風味；受到矚目的還有「黃咖哩炒水姑娘龍蝦」，選用肉質彈牙的澳洲水姑娘龍蝦，與泰式黃咖哩粉、雞蛋、鴨蛋及泰式新鮮香草一同大火快炒，特別的是還加入台版才有的紹興酒提味，一上桌便有鮮明酒香撲鼻而來。「澳洲和牛佐打拋醬」（左，1,980元）、「泰北酥炸雞腿金麵」。（980元，圖／魏妤靜攝）甜點「香芋千層酥佐泰式奶茶冰淇淋」（左，520元）的千層酥內餡以芋泥混合鴨蛋、融入斑蘭葉汁，「泰式五色糯米球佐椰奶與甜蛋黃」特別做出迷你荷包蛋。（480元，圖為縮小版，圖／魏妤靜攝）肉食控則別錯過餐廳招牌主菜「R-HAAN 綠咖哩牛肋排」，選用美國牛小排與泰北香草、椰奶等製成的特色綠咖哩慢燉4小時，搭配泰國茄子與九層塔，展現泰北料理厚實香濃的滋味；「澳洲和牛佐打拋醬」則選用油花均勻的澳洲M9和牛切片，先煎至5分熟後，淋上由打拋葉、大蒜與辣椒炒製而成的打拋醬，頂層以炸過的九層塔葉點綴，辛辣中又帶點草本清新；另有來自北部蘭納王朝的經典菜色「泰北酥炸雞腿金麵」，以炸雞腿搭配裹上蛋黃液油炸的米粉脆麵，澆淋咖哩湯再搭佐醃漬高山蔬菜與紅蔥酥，口感香濃有層次。甜點「泰式五色糯米球佐椰奶與甜蛋黃」選用蝶豆花、香蘭葉、南瓜與紅糯米等天然食材製成五色糯米球，分別象徵幸福、繁榮、健康、和諧與長壽，搭配香濃椰奶與金黃蛋黃絲，甜而不膩，有趣的是，Chumpol主廚提到這次來台特別為台灣人在菜色上降低25％辣度，並提到由於有極高比例的泰國人具有華人血統，飲食文化長期交融，像鹹鹹甜甜的「泰式五色糯米球佐椰奶與甜蛋黃」便是泰式與中式甜點的混合，不妨一試。Mingles餐廳經典料理「Peach, Green Tangerine, and Caviar」（左）體現姜珉求主廚平衡食材的料理哲學。（圖／台北晶華提供）另外台北晶華酒店也將於9/12～9/14邀請2025年韓國唯一米其林三星名廚姜珉求（Mingoo Kang）來台客座，在飯店二樓Robin’s Grill舉辦4場餐會，為台灣饕客帶來融合韓國傳統風味與國際創意的饗宴。此次菜單以「韓醬」為靈魂，嚴選當令珍稀食材，結合細膩的發酵技藝與現代烹飪手法，每客19,800元+ 10%。現年41歲的姜珉求主廚，廚藝足跡遍佈歐美與亞洲，從巴哈馬Nobu Atlantis最年輕行政主廚，到西班牙三星名廚Martín Berasategui、Zuberoa、El Bohio 的嚴苛廚房，累積了跨文化的豐厚底蘊。2014年，他在首爾清潭洞創立Mingles餐廳，以擅長的「韓醬」為料理核心，運用泡菜、醃漬蔬菜、果醋等發酵元素演繹韓式經典，也注入國際化的層次與美學，該餐廳更於2025年榮登《首爾米其林》三星寶座。
傳統VS創意？經典義麵被亂改 義大利餐廳協會控英國網站：誤導全世界
英國知名美食網站 Good Food（前身隸屬 BBC Studios，2018 年出售給 Immediate Media）近日刊出一則傳統名菜「卡丘佩佩」（Cacio e Pepe）食譜，竟將原本的羊奶起司換成帕瑪森起司，還多加奶油，並形容這是一道「四種簡單食材就能完成的快速午餐」，讓義大利餐飲界氣炸，直呼這是在「破壞傳統」根據《BBC》與義大利媒體報導，所謂 卡丘佩佩（義大利文直譯「起司與胡椒」），是羅馬經典義大利麵，只需三種材料：義大利麵（多用粗長的 tonnarelli 或 spaghetti）、佩科里諾羅馬羊奶起司（Pecorino Romano），以及黑胡椒。傳統做法沒有奶油、沒有鮮奶油，也不使用帕瑪森起司，重點是用煮麵水與起司乳化成濃稠醬汁，讓胡椒香氣與麵條完美融合。報導稱，未料該網站將這道菜形容為「快速午餐」，並列出義大利麵、黑胡椒、帕瑪森起司與奶油四種食材，引發「義大利公共飲食業協會」（Fiepet Confesercenti）的強烈不滿。主席克勞迪奧·皮卡（Claudio Pica）強調，正宗 Cacio e Pepe 僅有三種食材。皮卡表示，他們已正式致信 Good Food 母公司「即時傳媒」（Immediate Media）與英國駐義大利大使愛德華·路易林（Edward Llewellyn），表達抗議並要求更正食譜內容。對此，Good Food 發聲明回應，已與 Fiepet Confesercenti 接觸，解釋該食譜是為了讓英國家庭使用在地容易取得的食材，並邀請羅馬餐飲協會提供正宗版本，未來將上架並標註來源。這場「義大利麵之戰」也被義大利媒體大幅報導，義大利民眾認為，國際媒體在引用傳統菜名時，應保留其文化與正確性，「加了奶油或鮮奶油就不是 Cacio e Pepe。」義大利經典料理Cacio e Pepe講究僅用義大利麵、黑胡椒與佩科里諾起司三種食材。（圖／翻攝自X）
火山披薩遭控抄襲提告！ 必勝客：非達美樂首創「商標註冊被駁回」
披薩連鎖品牌必勝客6月推出「火山熔岩比薩」，但隨即遭競爭對手達美樂抗議，主張自己才是「火山披薩」概念的原創者。必勝客日前強調，誰做得更好、誰能贏得消費者的喜愛才是最重要的；達美樂8月4日則表態委由法律團隊採取法律行動，正式對必勝客提告。對此，必勝客6日發聲反擊稱，達美樂申請的商標註冊不具有商標識別性，且並非市場首創。必勝客6月推出「火山熔岩比薩」系列，新品消息一出，立刻遭達美樂嚴正抗議，強調「火山披薩」是由日本達美樂與台灣達美樂共同開發，並於2024年1月同步全球首發的產品，至今已陸續推出「起司火山」、「奶香火山」及「可可火山」等口味，期望業界能尊重原創精神。必勝客則表示，公司認真鑽研多種起司的特性與風味後，精心調配出最完美的比例與產品組合，想把有信心最符合台灣起司控、比薩愛好者喜愛的「火山熔岩比薩」給消費者，更自信表示「我們相信真正的美味會贏得消費者的心，歡迎大家親自來吃吃看、比比看，讓味蕾自己說話！」事件時隔2個月後，達美樂本月4日發聲強調，將用行動展現達美樂才是火山霸主，每週推出讓消費者耳目一新的火山披薩，展現高度創新；法律上的問題委由專業法律團隊採取法律行動，已正式對必勝客提告。對此，必勝客6日反擊稱，達美樂主張「火山披薩」商品為其具有原創性之產品，但據查早在該品牌推出火山披薩前，坊間餐廳、網路食譜已多次出現造型設計或名稱與其極為相似的餐點，「由此可見，達美樂推出之『火山披薩』商品並非市場首創。」必勝客指出，智慧局相關網站公開資訊可見，達美樂申請「火山披薩」商標註冊已遭智慧局函覆核駁先行通知，並明確指出「達美樂申請的火山披薩商標註冊，經初步審查並不具有商標識別性」。「達美樂宣稱自身火山披薩具原創性、受著作權保障等，皆不符合事實。」必勝客強調，目前也未收到來自法院的正式法律文書，「對於達美樂以混淆視聽來達到宣傳目的，必勝客深感遺憾，未來也將堅持品牌價值，持續以實力與誠意面對市場競爭，相信理性消費者自有公允判斷。」
女大生網購「樂團450元毛巾」遭詐騙27萬 曝詐團套路：學費沒了
小心詐騙！一名插畫網紅時常在社群分享自己手工繪製的食譜，而她日前透露，上網購買樂團芒果醬的450元毛巾，竟被詐騙27萬元，讓她的大學學費一夕間全沒了。她報警並將電話號碼更改後，公開詐騙集團的詐騙手法，透露自己「被導入到LINE的假賣貨便帳號」，該貼文一出釣出不少受害者，掀起網友熱議。插畫食譜網紅如意在社群平台Threads發文指出，為了購買芒果醬的應援毛巾，被詐騙集團騙走27萬元的大學學費、出書賺的錢，她直呼「史上最貴毛巾，還拿不到」。從如意曝光的對話紀錄及交易明細可以看到，她在網路上要購買芒果醬450元的毛巾，結果詐騙集團先是以「支付50元訂金、貨到付款」讓買家卸下心防，再引導她進入冒名的「7-ELEVEN賣貨便」LINE客服，接著誘騙買家輸入個資，並將其27萬元存款盜領。如意透露，假客服不會問隱私的問題，裝得很像聊天機器人，讓她一步步掉進陷阱。而假客服的語氣急躁，讓她很緊張，「一開始轉帳都不會有事，我以為只是測試，到後來客服態度更急，加上突然轉帳成功了，對方會先發制人罵我」。她驚覺被詐騙後，立即報警並由警方凍結詐騙帳戶。貼文一出，引來大批網友留言表示「差點被騙！還好看到這篇」、「希望大家都能學會一些簡易的域名規則判斷，例如看到.cloud結尾的，應該馬上警覺有問題」、「被騙真的要馬上去報警」、「如果人家跟你說沒辦法下單、要先匯款，叫你填連結，百分之百是詐騙」、「回很快的客服100%是詐騙」、「不會有客服要你填個資」、「賣貨便的客服不會這麼快速認真的回覆你」。芒果醬官方也在社群發聲，針對在社群上看到有樂迷因為想購買毛巾而不小心受騙的消息，感到很心疼，因此將推進三條毛巾的復刻，設計上會和初版有些微不同，也代表著樂團曾說出的「絕版」一詞已失效。事實上，7-ELEVEN官方賣貨便平台不停宣導詐騙集團的詐騙手法，提醒民眾詐騙集團會偽裝成假買家，在交易聊天過程利用「訂單不成立，無法正常購買」等網頁，透過連結或QR CODE要求加入假的LINE客服帳號，引導賣家提供重要個資，進而要求操作ATM或網銀，支付保障協議所需金額，以及「解除分期付款」的詐騙模式。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文
廣東屈公病升溫！官方投放5200尾「滅蚊魚」 1天能補食438條幼蟲
大陸廣東佛山市最近爆發「屈公病」（chikungunya）疫情，感染人數已超過4000人。為防範疫情，佛山市政府近日在當地多個公園的小湖中，開展魚苗投放作業，共計投放5200條以蚊卵及蚊幼蟲為食的魚苗，旨在降低蚊蟲繁殖率，通過生物防治方式有效降低蚊蟲孳生密度，從源頭切斷蚊媒傳染病的傳播鏈條。《廣州日報》報導，文獻資料顯示，「食蚊魚」（即滅蚊魚）原產於北美洲，上世紀初就引進到大陸，適應能力強。有研究數據顯示，1尾饑餓數天的雌食蚊魚，1天內能捕食438條蚊幼蟲。華南師範大學學報發布的文獻《食蚊魚（Gambusiaaffinis）的生物學特性及其滅蚊利用的展望》中提到，證明食蚊魚是以動物性食物為主的雜食性魚類，食譜廣，但特別愛吃蚊蟲，最喜歡吃剛羽化成蚊，其次還有蚊蟲的幼蟲和卵塊。《環境與生活》在2014年發布的《廣州投放食蚊魚防登革熱有風險「滅蚊英雄」食蚊魚功不抵過》這篇文章中提到，食蚊魚已經在珠三角地區繁衍生息，因其耐污染、適應力強，繁殖能力高，對消滅瘧蚊及其他蚊子幼蟲有一定作用，但同時也被列入世界百大外來入侵物種之一。據了解，今年全球累計通報屈公病病例已突破25萬例。世界衛生組織（WHO）22日發出緊急呼籲，要求各國積極採取因應措施。目前疫情最嚴重地區為美洲，其中巴西、玻利維亞與阿根廷的病例數持續攀升；印度洋區域則以法屬留尼旺島、馬約特島及模里西斯等地擴散情形明顯，且有跨境蔓延風險。
超商也能健康吃！譚敦慈分享「抗癌餐」組合 世衛認證食譜
無毒生活推廣者譚敦慈近日在節目《小宇宙大爆發》中分享，自己平時也會選擇超商作為飲食來源，而她最常選擇的組合包括「地瓜＋茶葉蛋＋無糖豆漿」以及「毛豆＋玉米」，簡單又健康。其中，「毛豆＋玉米」更被世界衛生組織（WHO）推薦為抗癌飲食之一。譚敦慈指出，毛豆含有豐富的蛋白質，而玉米則屬於碳水化合物。由於豆類普遍缺乏甲硫胺酸，碳水化合物則較缺乏離胺酸，兩者搭配能達到營養互補，幫助人體更完整地吸收蛋白質。她也推薦無糖豆漿為優先選擇，若不習慣者也可改選有糖版本，搭配一顆茶葉蛋或白煮蛋，再加上一顆地瓜，就是營養均衡的一餐。對於地瓜的營養價值，營養師張語希在社群平台上指出，地瓜的熱量會因大小與烹調方式不同而有所差異，特別是「冰地瓜」的熱量會減半，這是因為冷卻後的地瓜會產生「抗性澱粉」，不易被人體消化，作用類似膳食纖維，有助於增加飽足感、控制血糖與血脂，並降低熱量吸收，是減重族的好選擇。不過張語希也提醒，地瓜屬於澱粉類食物，中等大小（150～200克）熱量約為130～180大卡，相當於七分滿白飯，糖尿病患者與有控糖需求者應留意攝取量。除了上述推薦組合，醫師梁程超也在《小宇宙大爆發》中提醒，便利商店雖然推出許多針對增肌減脂族群設計的便當，但常見蔬菜量不足，建議可額外加購沙拉或青菜，補足纖維與營養。他也推薦選擇如毛豆、香蕉等富含營養的食物。至於許多上班族常選擇的御飯糰，梁程超表示，其熱量約為200至250大卡，屬於適中範圍，但若只吃御飯糰容易營養不足，建議可搭配茶葉蛋、水果或豆漿，提高飽足感與整體營養密度。專家建議，民眾即使身處外食環境，也能透過簡單搭配，在便利商店選出營養又健康的一餐。選擇無糖豆漿、蛋類、地瓜、毛豆與玉米等天然食材，不僅可補充足夠營養，更有助於身體健康與預防疾病。
《健康2.0》推出新單元 四大名廚同台飆菜
鄭凱云、韋汝、陳欣湄領軍主持《健康2.0》新企劃「金健康上菜」，攜手四位人氣主廚，打造一系列營養又創意的健康料理。節目首度加入數位票選，強化觀眾互動參與。鄭凱云表示，希望透過這次「金健康上菜」企劃，讓觀眾在家也能輕鬆做出營養滿分、美味加倍的料理，一起「每天做一點，人生金健康」。「金健康上菜」節目首集便鎖定「減醣」主題，集結雷議宗、陳之穎、陸巧因及潘瑋翔等豪華主廚陣容同台飆菜，更邀請到營養師、專科醫師及《食尚玩家》主持人所組成「健康試吃團」，從營養、口感、創意等面向進行全方位分享及推薦。其中主廚雷議宗的「松葉蟹南瓜玉子豆腐」一登場就驚豔全場，只見他豪氣放上鮭魚、松葉蟹、干貝絲等海鮮高級食材，不只賣相超澎湃，更完美體現減醣也能兼顧美味的料理哲學，讓健康試吃團當場驚呼連連。鄭凱云私下也會嘗試簡單的減醣料理，「我最愛用杏鮑菇刨成麵條去炒，口感Q彈又有飽足感，就像是減醣版刀削麵！」被問到節目中印象最深刻的一道，她則大讚陸巧因主廚手工現做的「翡翠海皇蝦麵」，以蝦、魚和青江菜打泥擠製成麵條，不只大幅降低GI值及熱量，營養也超級豐富，「我從來沒想過麵可以這麼做，還能吃進滿滿蛋白質和纖維。」她也鼓勵大家從節目中取材靈感，不用拘泥於食譜，「冰箱有什麼就用什麼，自己做、吃原型食物最重要！」
胡宇威挑戰愛情火候 李玲葦《好好吃飯2》化身甜點系女孩
影集《就算一個人也可以好好的吃飯2》於6月下旬正式開鏡，「煮飯男友」胡宇威再度飾演擁有獨特品味和絕佳手藝的「湯瑪士」，他在新一季將面對不同民宿客人的「踢館」，挑戰不同的愛情火候，講究美食的他還提到此次最難的料理是「窯烤披薩」，「窯烤披薩要做好吃的不容易！」女主角李玲葦曾以影集《返校》「學妹」一角受到關注，再度演出《好好吃飯2》，影集中，她與胡宇威有如「料理版情感診療師」化身成情感的觀察者與陪伴者，透過美食在不同時空陪伴前來民宿的客人治癒愛情。胡宇威、李玲葦主演影集《就算一個人也可以好好的吃飯2》。（圖／公視+）公視+《就算一個人也可以好好的吃飯》第一季中，胡宇威為了告別悔婚的未婚妻，在自家完成一道道台式宴席料理，他也已對第二季的菜單食譜研究透徹，他透露最具難度料理的是「窯烤披薩」，他說：「看起來簡單，但要做得道地好吃真的不容易，尤其要兼顧火候和酥脆度，在台灣操作起來難度頗高。」而這份在料理上的專注與細膩，也映照他劇中角色的情感狀態歷經失戀後的他，不只學會煮菜，更學會面對心裡那些還沒放下的部分，他說：「第一季是從情傷中走出來，第二季則是碰上新的心動與拉扯。」他認為：「劇中角色湯瑪士透過與民宿顧客的交流，看見不同人面對愛的方式，也讓他學會換個角度理解情感。」李玲葦在《就算一個人也可以好好的吃飯2》飾演的艾蜜莉可說是「甜點擔當」，從《返校》的沉鬱學妹蛻變為療癒系甜點女孩，她表示自己平時就是甜點控，在戲裡戲外都實踐著靠「甜點自療」的食療哲學，這個角色更勾起她對甜食的深厚感情，「我媽媽很會煮菜、做甜點，從小我就常吃她做的料理！」李玲葦更為角色上烘焙課、學做甜點，並興奮透露這次在劇中有道令人眼睛一亮的創意料理是「馬卡龍撞醃鮭魚」，「我去年第一次接觸到鹹口味的馬卡龍，真的大開眼界！」她坦言一開始對這種鹹甜混搭的組合感到懷疑，「本來以為會是地雷，結果一入口超驚喜，鹹鹹甜甜像在嘴巴裡放煙火。」她也形容，這樣的滋味就像劇中角色之間的感情發展，「原本以為是不可能的組合，沒想到最後發現1加1其實可以大於2！」公視+《就算一個人也可以好好的吃飯2》劇情圍繞民宿、料理與情感三者交織展開，一道道料理、一場場邂逅，重新審視愛的形狀與孤獨的重量，將「吃飯」推進為一場對情感的深刻探索，男女主角胡宇威與李玲葦的情感走向，則是另一大看點！該影集預計於年末上檔。
《澳洲頂級廚師17》集結每季選手對決！ 「地獄廚神」睽違7年開場
2025年最受料理迷矚目的實境競賽節目之一，《澳洲頂級廚師17》（MasterChef Australia: Back To Win）將於7月7日隆重首播。本季以「Back To Win」為主題，邀請自第1至第16季的明星選手回歸廚藝戰場，展開一場榮耀與實力兼具的頂尖對決，爭奪25萬澳幣（約新台幣477萬元）獎金。此外，本季最大亮點之一是「地獄廚神」戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）睽違7年重返《澳洲頂級廚師》舞台，他於開場週擔任客座評審，以一貫高標準為新賽季揭開序幕。不同於以往賽制，本季邀來24位歷屆人氣與實力兼具的選手，陣容堪稱夢幻。雙屆亞軍勞拉莎拉德（Laura Sharrad）此次以新手媽媽身分3度參賽，盼成為女兒追夢的榜樣。過去，她在節目中經常展現深厚的義大利料理底蘊，但可別以為她僅此而已，曾擔任甜點主廚的她其實風格多元、廚藝全面，擅長運用層次風味，也熟悉澳洲原生食材的運用。此次再戰，她誓言不再與冠軍擦身而過。來自第11季、以親民食譜與幽默魅力吸引近300萬社群粉絲的「省錢美食家」史蒂芬德索薩（Steph de Sousa），此次目標直指前10名，挑戰自我再升級。第16季季軍薩夫佩雷拉（Sav Perera）則希望突破斯里蘭卡料理框架，融合新學習的法式與日式技巧，挑戰料理疆界。而第11季第4名的提姆伯恩（Tim Bone）從街頭餐車起家，打造自創三明治品牌後重返比賽，要以家常料理進化版奪下前3名席位。其他參賽者還包括現為餐廳老闆與料理教室創辦人的3度參賽者卡倫漢恩（Callum Hann）；同樣3度參賽、以國際級名廚之姿回歸的莎拉陶德（Sarah Todd）；年僅20多歲、曾於第15季奪下季軍的德克蘭克萊瑞（Declan Cleary）；以及以甜點技術備受關注的達瑞許克拉克（Darrsh Clarke）等。主持評審團陣容同樣星光熠熠，由前冠軍安迪艾倫（Andy Allen）領銜，搭配首屆人氣選手楊寶玲（Poh Ling Yeow）、美食評論家索菲亞列文（Sofia Levin）、米其林星級名廚尚恩克里斯多夫諾韋利（Jean-Christophe Novelli），為賽事注入多元觀點。戈登拉姆齊回歸為節目開場，不僅具加持象徵意義，更彰顯《澳洲頂級廚師》於全球料理舞台的地位。他與選手及評審間的交流也激盪出世代廚藝思維的精彩火花。
抗癌路上營養攝取至關重要 營養師教「這幾招」助癌友提升體力、免疫力
癌症已數十年蟬聯國人10大死因之首，而癌友在病程中常會出現營養不良的狀況，進而影響疾病的預後。因此，在抗癌過程中營養攝取扮演著至關重要的角色，適當飲食不僅能增強體力、減緩治療的副作用，還有助於提高生活品質。臺北市立聯合醫院中興院區營養師陳鈴如特別整理癌症飲食指南供癌友參考，期望能幫助獲取足夠營養，以提升身體對抗疾病的能力。攝取足夠的熱量 少量多餐+點心撐住體力癌友常因疾病本身或治療副作用影響食慾，導致熱量攝取不足。此時建議可採少量多餐，每日三餐之外，應增加三次的點心，建議選擇高營養密度的食物，如：濃湯、酪梨牛奶、麥片牛奶、堅果豆漿或濃縮營養品等，可增加總攝取量。另外，癌友常認為罹癌後飲食應清淡少油，其實不然，低油飲食容易導致熱量攝取不足，因此提醒癌友在油質攝取上不必刻意減少，應適量選用優質植物油及堅果，部分菜餚可選擇炒或煎等烹調料理，以提高熱量的來源。選擇優質蛋白質 避免影響身體修復與復原蛋白質為人體細胞重要成分之一，參與組織修補、建造等，癌症病人因疾病需要應增加蛋白質攝取。建議癌友選擇優質蛋白質來源，如：毛豆、黑豆、黃豆及其製品、海鮮、蛋、肉類（家禽、家畜）、乳品等。若癌友因食慾不佳無法攝取足夠時，可選擇豆漿、牛奶或優酪乳等取代部份的水分，也可添加市售蛋白粉，如此可於無形中增加蛋白質的補充。提升抗氧化力 多色蔬果是好幫手癌細胞本身或是化療、放射治療，都會造成身體細胞的破壞，引起發炎反應並增加氧化壓力。食物中的蔬果富含維生素A、C、E、植化素等抗氧化物質，能清除體內自由基，提升免疫力。依據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議，國人每日應攝取蔬菜類3-5份（1份=可食部份生重100克=熟食蔬菜1/2-2/3碗）、水果類2-4份（1份=女性拳頭大小1個=切塊水果8分碗-1碗）。因此建議癌友每日攝取足量多色彩的蔬果，有助於均衡攝取多元的營養素。提升食慾有撇步 高營養點心這樣做陳鈴如營養師分享以下高營養密度點心食譜供食慾不佳的癌友參考，另外，也提醒癌友，適度搭配運動，可促進腸道蠕動，增加食慾。【蘋香豆漿堅果飲】（1人份）● 食材：小蘋果1顆、豆漿240ml、核桃2顆● 做法：1. 蘋果洗淨去皮切塊（或依個人喜好帶皮，可增加植化素與纖維的攝取）。2. 將蘋果、豆漿及核桃放入果汁機攪打均質即可。● 營養分析：份量熱量(大卡)醣類(克)蛋白質(克)脂肪(克)膳食纖維(克)1人份25338.38.17.55.8佔熱量百分比60.6%12.8%26.6%-【蘋香豆漿堅果飲】材料及成品（照片由陳鈴如營養師提供）【南瓜雞蓉濃湯】（1人份）● 食材：南瓜100克、雞胸肉40克、馬鈴薯10克、洋蔥20克、雞蛋1/4顆、植物油1茶匙、全脂鮮奶100ml● 做法：1. 南瓜洗淨去籽切塊（可帶皮或去皮），放入電鍋蒸熟後取出壓成泥。2. 馬鈴薯（可帶皮或去皮）、洋蔥、雞胸肉洗淨切丁。3. 冷鍋倒入植物油，加入洋蔥、馬鈴薯拌炒後，再加入雞胸肉丁拌炒。4. 倒入南瓜泥、鮮奶及適量清水攪拌煮滾後加入蛋液，再依個人口味加入少許鹽巴即可。● 營養分析：份量熱量(大卡)醣類(克)蛋白質(克)脂肪(克)膳食纖維(克)1人份26125.71610.52.9佔熱量百分比39.4%24.5%36.1%-【南瓜雞蓉濃湯】材料及成品（照片由陳鈴如營養師提供）【延伸閱讀】營養不足可影響癌症治療！醫揭「提升免疫力」重要性 資深癌友親授心法口腔癌放射線治療後極度口乾難嚥 中醫針灸助癌友重獲飲食之樂https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=65373
IVE直井怜Rei減肥食譜公開！5日極限飲控菜單超震撼：「這不是人吃的」
韓國人氣女團IVE除了有安兪真、張員瑛兩名大長腿女神外，日本籍成員直井怜Rei也擁有170公分身高加上洋娃娃般外貌，結合可愛與個性的時尚魅力讓Rei擁有超高人氣，Rei對於身材管理也相當嚴格，來看看她回歸舞台時會如何維持身材？IVE成員直井怜Rei透露回歸舞台為了讓視覺狀態更緊緻，會採用強制減肥的5日嚴格飲食法，不過她提到因唱跳是非常消耗體力的活動，所以一天有一餐會吃得豐盛些，接著就趕快來看看她怎麼吃吧？第一天的早餐為半顆蘋果，午餐是炒飯＋溏心蛋、泰式雞翅，下午的時候會喝番茄汁提升飽足感並補充維生素營養。（圖／取自 reinyourheart IG）第二天早餐為蘋果，午餐是番茄汁，晚餐是咖哩煎蛋飯、漢堡排、半份奶油炸丸子。第三天的午餐是一盒草莓、晚餐是蝦仁義大利麵，但因為怕隔天水腫所以義大利麵只吃了一些。第四天因為前一天晚餐吃太少，所以早上起來就先吃了奶油麵包、橘子、蘋果，午餐是兩片紫菜壽司，下午會喝番茄汁。（圖／取自 reinyourheart IG）第四天因為睡眠較充足所以沒有什麼飢餓感，第五天只在午餐吃了一片披薩加上一杯草莓汁，Rei非常喜歡現榨番茄汁，她的零食和加餐選擇通常都是番茄汁。直井怜在VLOG有提到這樣的嚴格飲食法是為了活動回歸時期的「強制減肥」，並不會長期進行，希望粉絲們不要盲目模仿。而且這樣的飲食只是因為她是圓臉所以要靠節制飲食來避免水腫，但這樣少吃也不意味脂肪會消失，如果想要減肥還是要靠運動來提升效果。不用工作的時候Rei還是會盡情享受食物～（圖／取自 reinyourheart IG）
媽媽1能力超驚人 網掀共鳴：阿嬤年代才是神級
現代人生活節奏快，許多人習慣外食或外送，對於下廚更是覺得麻煩。然而近日有網友在PTT發文，感嘆自己的媽媽竟能熟練烹調各種料理，讓他大嘆「真的很猛！」貼文一出，引發網友熱烈討論，更有不少人認為，上一代甚至上上一代的長輩，才是真正的「料理高手」。該名網友在PTT的Gossiping板以「只有我覺得上一代媽媽廚藝很猛嗎」為題發文，分享自己成長後才發現媽媽的廚藝相當驚人，「以前小時候沒什麼感覺，但長大後才知道，媽媽竟然可以每天煮飯，還會煮數十樣料理，從各種肉類到飯麵樣樣都難不倒她。」原PO也坦言，自己現在偶爾下廚都嫌麻煩，不僅料理種類有限，每次煮出來的味道還常常不一樣。他因此好奇，為什麼上一代的媽媽似乎都那麼會煮菜？貼文曝光後，引來不少網友共鳴與討論，有人表示，「你煮個幾年差不多也會了」、「以前的人沒那麼多外食和外送」、「不是上一代猛，是你不肯學」、「我爸廚藝也超讚的」、「我們家正好相反，男的都會做菜，女生都是小公主」、「我媽連魚都會殺，真的超強」。更有網友認為，上上一代的阿嬤們才是真正的廚藝傳奇，「我阿嬤會殺雞還會辦桌，超級猛」、「問阿嬤怎麼什麼都會，她說看久就會了」、「阿嬤年代沒有食譜、沒網路，全靠經驗與記憶」、「從種菜、養雞、殺豬到上桌，一手包辦」、「過年做蘿蔔糕、端午包粽子，通通難不倒」。不少人也指出，早年許多女性來自大家庭，家中人口多、資源有限，被迫從小學會做菜，久而久之也練就了一身好手藝。如今隨著生活型態改變，願意下廚、能長期練習的人愈來愈少，才會讓人感嘆長輩的能力「強到令人佩服」。
華裔女教外國人包水餃「賣課程、DIY組合」 驚人收入打趴上班族
近年越來越多外國人喜歡上華人文化、食物，最近美國有一名華裔梅姓女子（SamanthaMui）嗅到商機，推出包水餃課程、販售相關食譜及給人自己做的組合，平均每小時賺進1萬美元（約新台幣30萬元），梅女表示，比她之前當上班族1個月薪水還要多。根據外媒《CNBC》報導，目前在美國生活的華裔梅姓女子（Samantha Mui）曾任職於創投和長照看護等多個行業，且經歷多次悲傷時刻，包括龐大的學貸壓得她生活喘不過氣，在2022年父親與祖母相繼逝世，她突然體悟到生命短暫，應該珍惜每一刻並保持快樂心情。梅女原本找到一份可以居家辦公的工作，同時她也開始思考自己到底想做什麽，經過一段時間深思熟慮後，梅女決定從公司辭職，花了3個星期左右調整身心狀態，與母親溝通後，打算自己創業當老闆；隨後梅女創辦「ThirstyDumplings」，主要是教外國人包水餃，透過販售課程、包水餃會用到的食材和器具。「Thirsty Dumplings」推出的包水餃教學不單單是為了做菜，梅女將包水餃變成朋友聚會的一種「遊戲」，還特地在包裝設計上選用年輕人喜歡的元素，推出沒多久業績蒸蒸日上；梅女開心表示，「我真的希望能繼續持續下去，因為現在我過得快樂又輕鬆，正在做自己內心那個小女孩一直想做的事。」報導中指出，梅女創辦「Thirsty Dumplings」後，販賣課程、食譜和DIY組合的收益，換算下來她每小時賺進約1萬美元（約新台幣30萬元），她也直言，現在的時薪比她當上班族一個月的薪水還要多。
曾被網友酸身材「不合格」到跪求同款減肥計畫！aespa成員Ningning用5招成功變身零死角女王
aespa成員Ningning寧藝卓剛出道時因蘋果型身材和大骨架，被許多網友攻擊不會身材管理，但透過這幾年的健身＋飲食習慣調整，Ningning已經變成鏡頭前無懈可擊的女王，趕快把她的技巧學起來！aespa Ningning寧藝卓減肥方法：早上起床先喝水Ningning早上起床的第一件事就是補充大量水分，喜歡的早餐是蔬菜沙拉、莓果優格。最常喝的飲料是冰美式、無糖麥茶、烏龍茶。（圖／取自 imnotningning IG）aespa Ningning寧藝卓減肥方法：不吃辣、不吃油、不喝甜的飲料Ningning的飲食習慣就是不喜歡甜食、不喜歡高熱量並保持健康飲食習慣，她曾分享不怎麼喜歡薯條、漢堡這類高熱量食物，也完全不喝甜的東西，另外她也不吃辣、不吃很油的食物，除了有效控制身材外也能保護喉嚨。（圖／取自 imnotningning IG）aespa Ningning寧藝卓減肥方法：控制主食份量而不是節食小基數的女生減肥除了避免過油的食物外，重點就是對於主食的選擇很重要，為了身材管理她通常都是吃沙拉餐，但澱粉也是身體必需品，所以記得每日能攝取碳水量的公克數就是體重Ｘ2，比如50公斤就是一天能攝取100公克的碳水，Ningning提到主食盡量少吃麵條因為升糖比較快，可以吃全麥麵包搭配雞蛋、蝦肉、魚肉這些優質蛋白質比較不容易變胖。（圖／取自 imnotningning IG）aespa Ningning寧藝卓減肥方法：工作滿檔時一天吃一餐Ningning曾經分享自己是在工作時就不容易饑餓的類型，所以工作滿檔時都是一天吃一餐，有時候工作完連外送都懶得點。她分享吃飯的時候第一口是最幸福的，不要急著把食物吃完，保持細嚼慢嚥的習慣，除了能幫助消化還有就是比較容易有飽足感。（圖／取自 imnotningning IG）aespa Ningning寧藝卓減肥方法：重量訓練Ningning的肩頸線條越來越漂亮，也變得更加緊實，這就一定要靠重量訓練來幫忙了，每天可以去健身兩小時，在健身之前也會先跑步半小時。其他成員也曾經分享Ningning是很容易長肌肉的類型，只要稍微健身就會有好看的肌肉。而且去健身房教練也會提供健身餐食譜，照著吃一定會變瘦。（圖／取自 imnotningning IG）