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311震後失蹤14年！6歲女童遺骸「飄120公里」尋獲 母親泣訴：要好好歡迎她回家
2011年3月，東日本發生「311大地震」，隨之而來的海嘯造成超過1.5萬人罹難，且至今仍有約2500名失蹤者尚未尋落。不過根據日媒報導，2023年2月曾在宮城縣發現一具身分不明的無名遺骸，經過2年的科學鑑定，最終確認是在海嘯中失蹤的岩手縣山田町6歲女童山根捺星。面對終於尋獲女兒的消息，山根的母親表示：「她在外面孤身一人一定很寂寞，我很高興她終於能回家了。」據《FNNプライムオンライン》報導，宮城縣警方指出，縣內南三陸町在2023年2月曾進行人行天橋的整修工程，事後在進行周邊清理工作時，建築公司的工人發現了類似人類遺骸的物品，於是立刻通報警方。警方則經過DNA與蛋白質的分析，確定了是在311大地震中失蹤的宮城縣女孩山根捺星。山根捺星的母親、山根千弓女士在昨（9）日接受了訪問，心情複雜的表示很高興聽到找到女兒的消息，「我已經放棄了找到她的希望，所以聽到這個消息真的很高興。但同時，聽到這個消息（指女兒死訊）後也感到很寂寞。」千弓女士回憶，捺星在事發當時6歲，原定將在4月開始上小學，「她有輕微的自閉症症狀，鎮上為這樣的特殊兒童開設了學習班，那天是學習班的最後一天，我們早上還去領了畢業證書。下午我去上班，托兒所那天沒有開門，於是捺星就和奶奶一起待在家裡……後來，地震發生了，海嘯緊接而來，但是他們逃得有點晚。」千弓女士表示，在襲擊城鎮的海嘯中，山根奶奶好不容易抓住了漂流物，被趕來的爺爺與她丈夫救下，然而捺星卻就此失去蹤影，「那時候發生了火災，我們什麼也做不了。第二天早上我想去找她，但根本無法靠近，只能遠遠地看著。我以為她可能被埋在廢墟裡，但我們清理了廢墟也沒找到她，所以只能猜測她已經被大火徹底火化了……我從來沒想過她竟然一路逃到了宮城縣。」根據資料，從捺星居住的岩手縣山田町，到發現她的宮城縣南三陸町，距離約有120公里。千弓女士指出，宮城縣警方是在9月30日以電話聯絡了她的丈夫，丈夫又哭著打電話給她。當他們將這個消息轉到如今已經住進養老院的奶奶，奶奶也不斷哭喊著「謝天謝地，謝天謝地！」千弓女士表示，奶奶一直都對孫女的失蹤無法釋懷，因為她始終認為是自己在大水中放開了捺星的小手。記者提到，事情過去已經14年7個月，如果捺星還活著，如今已經21歲了。千弓女士對此則露出了為難的神情，表示「完全沒辦法想像」，並且解釋：「她那時候自閉症有點嚴重，幾乎完全不說話，所以我很好奇她長大了會不會說點別的。好像很難想像她滔滔不絕的樣子，但我真的很想她，每年她的生日我都很想念她。她很喜歡吃鮮奶油蛋糕，所以我每年都會買一個回來。」至於該如何迎接終於回家的女兒遺體，千弓女士則表示：「只能說『歡迎回家』了對吧？絕對要對她說歡迎回家，我想告訴她：『捺星，妳做的真棒！』想到她一個人孤孤單單的在外面待了這麼久，就覺得一定要好好和她說一聲『歡迎回家』！」據了解，千弓女士原定10月11日和丈夫一同去宮城縣領取女兒的遺體，但因為身體狀況不佳，她表示會重新安排日期。
喝酒盡興、不喝也精彩！台北最潮餐酒Buffet「URBAN PARADISE」 微醺派對日常x餐酒Pairing引爆美食玩家收藏熱 紅白酒搭配一秒入門 小米酒與精釀啤酒詮釋台味新潮流
才開幕兩個月，就被網友封為「最潮餐酒館」！饗賓集團打造的「URBAN PARADISE」餐酒Buffet，帶你解鎖隱藏吃法：精釀啤酒配酥炸小食、台味小米酒配熱騰騰鵝肉湯麵，每一口都是味蕾驚喜，不論喝酒或不喝酒，都能吃得精彩、玩得盡興。紅白酒、氣泡酒、清酒、小米酒及限定調酒共18款酒品，搭配主廚創意料理，餐桌瞬間變身潮流打卡熱點。療癒系入門首推：精釀啤酒組合 「URBAN PARADISE」與「GBA 精釀啤酒」合作，在「Oasis」調酒區推出三款特色啤酒。其中隱藏必點的獨家限定款〈OASIS〉，採底層低溫發酵，花香濃郁、口感清爽。還在猶豫喝什麼酒？先手拉一杯冰涼〈OASIS〉啤酒，搭配「香鑲」、「脆焠」的酥香烤炸物，疲憊一秒消散，療癒感滿分。台味必吃：小米酒 × 熱騰騰鵝肉湯麵 餐檯融入在地酒款，展現台味特色，「Ocean Bar」的〈望山穗精釀小米酒〉最適合搭配台味熱食，招牌鵝肉湯麵現點現做，湯頭鹹香與小米酒微醺香氣的相互交融，碰撞出驚喜的火花，每一口都是意想不到的味覺驚喜，絕對令人驚豔。「Ocean Bar」的〈望山穗精釀小米酒〉最適合搭配台味熱食，招牌鵝肉湯麵現點現做，湯頭鹹香與小米酒微醺香氣的相互交融，每一口都是意想不到的味覺驚喜。（圖／饗賓集團提供）紅白酒的潮流搭配 在「Ocean Bar」酒區，產自西班牙的〈漢彌根酒莊經典紅葡萄酒〉，帶有草莓與黑櫻桃的香氣，層次分明，單寧柔順，酸度中高，酒精濃度13.5%。搭配「VIVA」低溫舒肥〈煙燻熟成牛腹〉或〈溫達盧炭香豬肋排〉等油脂豐富紅肉，每一口都是肉香與酒香的完美交織；白酒愛好者則不能錯過澳洲產區的〈班洛克白蘇維翁白葡萄酒〉，12.5%的酒精濃度，帶著清爽草本香氣和柑橘、萊姆果香，是男女都愛的入門首選，搭配鮭魚、鮪魚等油脂豐富海鮮，高酸度的酒體與鮮味融合，交織出絕妙的平衡韻味。「Ocean Bar」的〈漢彌根酒莊經典紅葡萄酒〉，搭配「VIVA」低溫舒肥〈煙燻熟成牛腹〉等油脂豐富紅肉，每一口都是肉香與酒香的完美交織。（圖／饗賓集團提供）日式料理愛好者專屬 同樣適合搭配海鮮的日式酒品，首推精心挑選的〈大五郎清酒〉，風味屬於「甘口」，口感柔順，啜飲後伴隨淡雅香氣，搭配「VIVA」鐵板區的〈鹽花烤生蠔〉或〈酒粕烤生蠔〉，都是絕配，凸顯其自然鮮味，又能襯托食材口感，征服日式料理控的味蕾。「Ocean Bar」的〈班洛克白蘇維翁白葡萄酒〉，搭配鮭魚、鮪魚等油脂豐富海鮮，高酸度的酒體與鮮味融合，交織出絕妙的平衡韻味。（圖／饗賓集團提供）專屬調酒清爽搭配，隱藏吃法大公開 「Oasis」調酒區匯聚5款專屬調酒，其中〈巧可西多〉選用琴酒為基底，伴隨白可可香甜酒，融合綠薄荷與檸檬清香，搭配〈Breeeeeze〉的〈魚子松露玉子燒〉，松露鮮奶油起司醬與魚子醬的香味餘韻，釋放出甘甜與爽口滋味；〈午夜曼哈頓〉以格蘭傑威士忌與PX雪莉酒、冷萃咖啡的交融，可以作為餐後酒，口感上有堅果、花香、焦糖與咖啡風味，相當適合搭配煙燻料理與甜點，搭配「Ｗonderland」的〈炙燒雲朵布朗尼〉，香甜與木質香氣隨之而來，經典的隱藏吃法，值得細細品味。無酒精也能微醺，放鬆享受自在時光 「Oasis」調酒區精心特調2款無酒精飲品，其中最具話題的〈DRAGON'S KISS〉，以龍眼乾熬茶、蜂蜜與檸檬汁調製，風味細緻、層次豐富，可搭配清爽開胃小點，與各式甜點更是完美搭配。調酒區旁還設置自動飲料機，提供蘆筍汁、維大力、仙草蜜、楊桃汁等懷舊罐裝飲品，讓不能飲酒的饕客也能自由搭配。 「在URBAN PARADISE，每一口都是獨家驚喜，每一次舉杯，都是屬於自己的微醺時刻。」在這場融合創意與風味的餐酒饗宴中，「URBAN PARADISE」以無國界的多元料理，重新定義Buffet的想像。從各式餐區的跨文化美食，到每一杯精選飲品的細膩搭配，每一道菜、每一杯酒，都是值得收藏的限量風味。訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
小6童為減肥「只吃水煮餐」仍得脂肪肝 醫師點名4種「偽健康」食物：根本地雷
近日新聞消息，有醫師上健康節目分享，1名80公斤重的小6男童被媽媽帶到醫院求助，不解孩子已經戒掉吃油炸物的習慣，改吃「清蒸水煮」的食物，體重卻直線飆升甚至發現有中度脂肪肝。最終在醫師建議下才改變飲食，順利瘦了下來。兒童內分泌科專科醫師陳奕成指出，許多爸媽以為的「健康食物」，其實都是高油、高糖，讓孩子體重失控的「地雷食物」。陳醫師也表示，只要掌握3個簡單原則，就能輕鬆避開這些甜蜜陷阱。近日，兒童內分泌科專科醫師陳奕成在臉書粉絲專頁上發文分享，日前他看見新聞提到，有名就讀小學6年級的孩子為了控制體重，每天都只吃「水煮清蒸」的食物，但體重不僅直線飆升，甚至檢查出有中度脂肪肝。直到做了飲食紀錄才發現，原來他吃了許多自以為健康的食物，實際上卻是高油、高糖的「地雷食物」。陳醫師提醒父母，常見的食物中有許多裝成健康食物的地雷陷阱，家長們不可不防。一、早餐：鬆軟麵包、小蛋糕、早餐店漢堡、鐵板麵。陳奕成指出，以上食物的共同點，就是其鬆軟、香甜的口感。然而，這些令人欲罷不能的口感，都是由糖和人造奶油所堆出來的。很多大小孩最愛的鐵板麵，上面的醬料更是高鈉、高油的綜合體，是最恐怖的熱量怪獸。二、常見美食：乾拌麵、泡麵、潤餅、春捲。陳奕成指出，上述食物都是「高精緻澱粉」，原本單純吃就已經熱量爆表，如果又搭配或夾進一些配料，像是噴香的控肉或是花生糖粉，熱量更是直接翻倍。三、常見甜點：甜味優酪乳、布丁、果凍、玉米濃湯或羹湯。陳奕成指出，很多市售優酪乳為了好喝，會加入許多糖分，購買之前務必先確認「營養標示」的糖含量。另外，濃湯、羹湯的濃稠口感，都來自於加入澱粉的「勾芡」。而且一般濃湯都會搭配鮮奶油或高油的配料，更是讓熱量比一般的清湯多好幾倍。四、加工食品：火鍋料、魚丸、貢丸、香腸、甜不辣。陳奕成指出，上述加工肉丸雖然都以「肉」為名，但通常都是「低肉高油」的加工食品，甚至為了讓口感Q彈有嚼勁，還會加入許多澱粉和添加物，讓孩子一不小心就吃進過多的隱藏熱量。健康食物黃金3原則陳奕成指出，面對層出不窮的用餐陷阱，父母只要掌握3個簡單原則，就能輕鬆避開地雷食物，讓孩子吃得又飽又健康。一、用餐時可多選「原型食物」當主角：以雞胸肉、豆腐、魚片等「本尊」取代香腸或丸子等「加工品」，並以糙米、地瓜取代精緻白麵包或鐵板麵。切記「越接近食物原本的樣子越好！」二、調味應該「來自原味」：孩子愛吃甜食無可厚非，但是甜味的來源卻可以選擇，如想吃帶有甜味的優酪乳，可以用原味優格加上新鮮的水果丁。或者在吃布丁、豆花、果凍時，以天然蜂蜜取代各種充滿添加物的糖漿。三、麵包要「用心挑選」：如果孩子真的很愛吃麵包，請選擇「雜糧／全麥吐司」，避開那種有內餡、酥皮，或表面看起來油亮亮的「花俏麵包」。此外，不要只吃麵包，還要同時搭配水煮蛋、鮮奶、或無糖豆漿一起吃，同時攝取蛋白質和纖維，可以大大提升飽足感！
一杯就「炸腦」！英研究示警：高脂奶昔阻血流 中風和失智風險急升
英國南威爾士大學研究團隊指出，一杯堪稱「大袋炸彈（Brain bomb）」的奶昔，可能在4小時內削弱人體腦部血流調控能力，進而增加中風及失智風險，側面也反映出高脂肪飲食對大腦健康的影響不可忽視。論文已於今年7月，被刊登在《營養生理學期刊》（The Journal of Nutritional Physiology）。該篇論文由馬利（Chris Marley）與貝利（Damian Bailey）主導，受試者包含20名18至35歲男性與21名60至80歲男性。研究團隊要求他們飲用一杯以鮮奶油為主成分，熱量高達1362大卡、含130公克脂肪的奶昔，並測量受試者心臟與腦部血管反應。研究結果顯示，高飽和脂肪餐會使人體血脂迅速升高，導致血管壁變硬，削弱腦部在短時間內調節血壓與血流的能力，加重心臟運作負擔。研究結果指出，年輕組與年長組在食用後4小時內，皆出現腦部血管舒張功能下降，且年長組的影響更為明顯，約比年輕人多出10%的功能異常。研究人員強調，這種短時間的血流調控失靈，意味著老年人對高脂刺激的抵抗力更弱，更容易面臨腦血管疾病風險。研究團隊補充，高飽和脂肪攝取會增加人體自由基生成，降低體內一氧化氮濃度，進一步阻礙血管舒張，讓氧氣與葡萄糖輸送到腦部的效率下降。這種情況也是為何美國心臟協會建議，民眾飽和脂肪攝取量應低於每日總熱量的6%，以一天2000大卡飲食為例，飽和脂肪不應超過120大卡或13公克，但這個限度很容易超過，因僅一湯匙奶油就含約7克飽和脂肪，2片培根則約含3克。不過，研究團隊也指出，目前科學界仍缺乏對多元不飽和脂肪，例如魚油、堅果、酪梨、橄欖油等食物對腦部影響的相關研究，尤其女性完全未被納入受試者，這是重要的知識缺口。研究人員提醒，女性在晚年中風與失智風險更高，未來相關研究更應補足這一環。最後，研究團隊表示，這項研究提供飲食不僅影響長期健康，也能在短時間內改變身體與大腦功能」的明確證據，呼籲民眾正視高脂肪飲食對大腦的健康衝擊，及從每一餐攝取適當的營養對身體有多有多重要，已於今年7月被刊登在《營養生理學期刊》（The Journal of Nutritional Physiology）。
保養品太可愛不收不行：蘭芝草莓蛋糕唇膜、FANCL哆啦Ａ夢卸妝油、DOT BUSTER酵素洗顏粉、未來美攜手KINGJUN推出聯名贈品
美妝保養不只要有效，更要讓日常多一點小確幸！這次精選幾款「可愛系美妝單品」，從甜點風唇膜、維他命風洗顏粉，到超萌聯名週邊、經典卡通限定款，每一樣都讓人少女心爆棚。邊保養邊療癒，不只是呵護肌膚，更是一種生活小享受～蘭芝 睡美人極萃滋養晚安唇膜(草莓奶油蛋糕)LANEIGE蘭芝睡美人晚安唇膜已連續3年榮登美國唇部護理品牌銷售冠軍，此次全新草莓奶油蛋糕口味創新玩轉《莓好三重奏》概念，靈感來自於美國經典的國民甜點Strawberry Shortcake草莓奶油蛋糕，用鬆軟的海綿蛋糕為基底並往上層層堆疊鮮奶油和鮮嫩草莓，以「三層甜點風味配方 × 8小時雙唇水潤保濕」為亮點，將甜點的幸福滿足感融進唇部保養體驗，邊保養邊享用莓好三重奏甜點樂趣！蘭芝 睡美人極萃滋養晚安唇膜(草莓奶油蛋糕) 20g／730元（圖／品牌提供）DOT BUSTER 點點淨酵素洗顏粉開架神物又加一！日本美妝零售巨頭Cosme Company旗下美容圈新寵——DOT BUSTER＆ DOT FORCE 以及 AMPULE SHOT ，酸洗顏粉到維他命C保養系列台灣終於買得到，像毛孔私人管家，洗、卸、養多方位到位，啟動肌膚透亮模式。酵素洗顏粉包含三種維他命C + 植萃精華 + 碳酸酵素海泥配方，泡泡能深入毛孔吸附髒污和油脂，洗完是「滑＋亮＋不緊繃」的狀態。小包裝設計方便攜帶，外型設計像是維他命C粉保健品也非常可愛又吸睛。DOT BUSTER 點點淨酵素洗顏粉10包入／219元、30包入／499元（圖／品牌提供）AMPULE SHOT肌彈瓶 維他命C滋潤美容液化妝水雙重維他命C + 植萃精華，延展性好，肌膚輕鬆吸收，鎖水力卻很持久。早C晚A派的女孩們也可以安心早上用，妝感直接更服貼，下午補妝不卡粉，讓你從早到晚都穩坐全場的「膚況C位」。外觀就像是維他命C補充飲品一樣充滿活力與元氣。AMPULE SHOT肌彈瓶 維他命C滋潤美容液化妝水 495元（圖／品牌提供）未來美 攜手KINGJUN打造聯名贈品MIRAE 未來美攜手療癒系超人氣角色 KINGJUN 打造一系列超萌聯名贈品，包含「娃娃吊飾」、「不銹鋼保溫杯」與「野餐墊」，限量發行、全台首賣，2025年9月1日正式開搶，準備引爆秋季最可愛的保養風暴！ 這波聯名以 KINGJUN 經典角色「Virus Flower病毒花」、「毛毛雲朵」為主角，搭配療癒花草元素與未來美標誌性色彩，推出三款實用又超萌的週邊贈品。只要買對商品就能免費帶回家，收藏控絕對不能錯過！全館滿 1200元 送 KINGJUN 聯名娃娃吊飾（圖／品牌提供）買早C晚A超值囤貨組 加贈 KINGJUN 聯名野餐墊，整組特價／4180元。買PDRN外泌體精華大容量組 贈 KINGJUN聯名保溫杯，整組特價／5580元。（圖／品牌提供）FANCL MCO速淨卸粧油-哆啦Ａ夢限量版FANCL明星商品《MCO速淨卸粧油》，以獨特氣墊精華油質地一次溫柔速卸全臉頑粧與毛孔髒污，無須乳化，清水一沖即淨不殘留，卸後肌膚水嫩不乾繃。2025年FANCL特別推出《MCO速淨卸粧油-哆啦Ａ夢限量版》，以哆啦Ａ夢為靈感的藍色超萌瓶身設計，讓日常卸粧不僅高效潔淨，更增添療癒趣味，是今年千萬不能錯過的卸粧法寶！歡慶上市優惠：一瓶6折、三瓶48折、六瓶45折。FANCL MCO速淨卸粧油-哆啦Ａ夢限量版 120ml／830元（圖／品牌提供）
麥當勞5大冷門餐點曝！麥香魚、熱鬆餅都上榜 「這款」連員工都不會做
全球擁有超過4.1萬間分店的麥當勞，每天賣出數以億計的漢堡與薯條，是速食界當之無愧的龍頭。不過，在這些人氣商品背後，其實還藏著一批「存在感極低」的餐點，幾乎沒人點，卻又始終沒有被下架。外媒Cheapism根據員工在社群平台上的討論，整理出5樣麥當勞「邊緣商品」，堪稱速食界的隱藏角色。1、熱紅茶（Hot Tea）熱紅茶被公認為麥當勞最少人點的商品。2021年，一位美國麥當勞經理在TikTok上爆料，他在職多年從未賣出一杯熱紅茶，甚至一個月前才知道店裡有這個選項。其他員工也回應，「真的賣出一杯熱茶時，大家還不知道怎麼做」。其存在感可說接近隱形。2、麥香魚這款魚排漢堡最初為服務天主教徒在齋戒期間不吃肉的習俗，於1962年在美國推出。雖然歷史悠久，卻只有在每年大齋期（Lent）期間銷量明顯成長，全年度約四分之一銷量集中在此時。每年銷量約7,500萬個，雖不算低，但仍遠不及大麥克等主力商品。3、水果楓糖燕麥粥此健康選項於2011年推出，主打全穀燕麥、蘋果丁與果乾組合，是麥當勞朝「營養取向」邁進的一環。雖然有一定擁護者，但根據員工說法，「一週大概只會賣出一兩杯」。相較於含培根、起司與蛋香的傳統早餐商品，這杯燕麥顯得格外冷門。4、熱鬆餅雖然是麥當勞早餐菜單上的元老級商品，但熱鬆餅一直不是熱門選項。許多顧客批評其口感偏「橡膠感」，而非現煎口感。與滿福堡（Egg McMuffin）、厚鬆餅堡（McGriddles）和薯餅相比，顧客多半選擇略過這款看似豐盛、實則平淡的早餐。5、麥咖啡熱可可這杯由奶泡與巧克力醬調製、加上鮮奶油的熱可可，看似溫暖，但實際上被不少顧客形容為「像大人的巧克力牛奶」。雖然它在口味測評中評價不高，但仍未被下架。推測原因是它填補了「非咖啡熱飲」的分類，而非來自顧客的強烈需求。
盤點中秋創意伴手禮 國產奶油推鳳梨酥啤酒、台式厚肉乾融入韓味泡菜
迎接中秋，是否想送點有別以往的伴手禮、傳遞祝福給遠方親友？全台目前唯一以台灣本土鮮奶在地生產各種乳製品的品牌「19號奶油」，特別推出將品牌精神具象化、應用於包裝上的「牛奶轉運站」系列禮盒，搭配結合自家產品的鳳梨酥與鳳梨酥風味精釀啤酒，另外還攜手同樣源自高雄的「暮沐手製」甜點和果乾品牌「食拾盼」，推出多款強調國產奶油特色又千元有找的秋節禮盒；由百萬YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」打造的品牌「金家ㄟ」，也首度與「快車肉乾」跨界合作，推出限量3,000份中秋聯名禮盒。這不僅是金家ㄟ首次推出中秋禮盒，更是首次結合韓式泡菜與芝麻油元素開發全新口味，創造兩款獨特的「厚肉乾新吃法」。「Heartterfly千層蝴蝶酥禮盒」搭配可愛的玉兔造型提盒，添加焦化洋蔥絲的「焦糖洋蔥蝴蝶酥」讓人有喝洋蔥濃湯的錯覺。（520元，圖／19號奶油提供）「圈起好日子禮盒 晴日圈系列」可吃到金沙晨曦脆餅。（550元，圖／19號奶油提供）迎接中秋，「19號奶油」推出以「牛奶轉運站」為主題的限量禮盒，將節慶包裝轉化為一趟奶製原料的奇幻旅程，整體設計採用手提紙盒，兼具實用性與自然質感，色彩則以奶油黃、奶白色為主視覺。禮盒故事圍繞兩位擬人化角色展開，穩重冷靜的「Ben站長」負責調度牛奶列車、象徵品質把關；熱血活潑的「Moo隊長」則駕駛奶油摩托車，負責運送牧場牛隻，展現品牌對食材純淨的堅持，而呆萌的「醜牛」則象徵著牛奶與乳源。繼與台風造酒合作鳳梨酥風味精釀啤酒，「19號奶油」今年更將品牌自豪的天然發酵奶油、無水奶油、奶油酒等產品轉化為鳳梨酥，透過「牛奶轉運站」系列禮盒直送到消費者手中。另外高雄精品甜點「暮沐手製」也推出兩款中秋限定禮盒，其中「Heartterfly千層蝴蝶酥禮盒」以約是常規4倍大的「生牛奶糖蝴蝶酥」與「焦糖洋蔥蝴蝶酥」吸引甜點控，特別採用19號無鹽發酵奶油、純生鮮奶油與起司粉，經過三次四層摺疊與反覆冷藏，精準控溫製成；高雄風格零食品牌「食拾盼」也結合「19號奶油」商品與台灣在地果物推出3款節慶禮盒，其中一款「圈起好日子禮盒」賣點為新口味奶油脆餅「金沙晨曦」，將法式吐司抹上19號發酵奶油與金沙醬低溫烘焙，打造外酥內香的迷人風味。金家ㄟ與快車肉乾合作首次推出韓風肉乾中秋禮盒，9/1起至9/14可享中秋早鳥優惠價644元（原價699元），限量3,000份售完為止。（圖／金家ㄟ提供）另外今年中秋也是吃肉乾的好時機！「金家ㄟ」與「快車肉乾」合推的中秋限定禮盒內含兩款特色口味，包括「泡菜ㄟ特厚肉乾」跟「麻油Hi苔厚肉乾」。前者嚴選台灣豬後腿肉低溫真空按摩24小時，將特製韓式泡菜風味醃入肉中，高溫烘烤鎖住肉汁，採1公分厚切、口感紮實，咬下瞬間先感受到蜜汁肉乾的甜味，接著而來的是泡菜的辣與清爽感；後者使用韓國知名「不倒翁」純芝麻油，搭配快車肉乾經典蜜汁厚切肉乾，口感Q彈多汁。再加上一片烘烤海苔，讓麻油香氣與海苔脆香交疊。除了中秋禮盒，「泡菜ㄟ特厚肉乾」也將成為金家ㄟ首款常態肉乾商品，讓消費者平日也能無時差享受韓風肉乾。9/1起於快車官網、門市、蝦皮、momo購物網同步開賣。亞尼克推出中秋限定「蛋黃酥風味生乳捲」，清爽鹹甜中還融合紅豆粒餡與芝麻香。（525元，圖／亞尼克提供）萬里門市限定的「地瓜千層酥」單盒原價315元、兩盒優惠價588元。（圖／亞尼克提供）生乳捲名店「亞尼克」則以中秋必吃的蛋黃酥為靈感，推出兩款期間限定新品「蛋黃酥風味生乳捲」及「奶黃流心脆脆生乳捲」。以香濃清爽的北海道奶霜融合鹹蛋黃卡士達風味的奶黃奶霜，讓鹹甜風味在舌尖綻放，再以黑芝麻、紅豆粒餡與巧克力酥菠蘿營造亮點，營造在生乳捲中吃到蛋黃酥風味的奇妙食趣；此外，品牌也首度獻上「奶黃流心蛋黃酥禮盒」，內有奶黃流心、香芋兩種口味，外皮金黃酥香、入口流心爆漿，也是應景選禮。常溫送禮方面也有新品，亞尼克人氣生乳捲風味蛋捲推出全新「鎏金禮盒」，包含全新金沙及原味、特黑共三種口味，香酥涮口又爆漿；亦有長青款伴手禮如萬里門市限定的「地瓜千層酥」、熱銷20年的「黑糖麻糬10入禮盒」等。即日起至10/6，生乳捲風味蛋捲鎏金禮盒還可享3件79折，地瓜千層酥禮盒也推出兩盒588元優惠價。「伯朗中秋濾掛禮盒組」內含6入濾掛咖啡及4入夾心餅乾，即日起於全台12間伯朗咖啡館門市限量販售。（650元，圖／伯朗咖啡館提供）另外伯朗咖啡館今年也首度攜手知名甜點品牌Miss V Bakery，推出限定款「伯朗中秋濾掛禮盒組」。禮盒嚴選3款伯朗獨家配方濾掛咖啡，搭配Miss V Bakery為此次合作量身研發的限定「海鹽柚香奶油夾心餅」，以及經典熱銷的「烏龍茶奶油夾心餅」，為中秋佳節注入新意。該禮盒也以「登陸月球」為設計概念，從內到外採用質感銀箔包裝，每組禮盒更附上專屬「太空人 ID 卡」，持卡至全台伯朗咖啡館可享指定咖啡豆第二包半價優惠，讓送禮祝福體驗再延長。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
手搖飲全新「烏龍」系列飄蜜香 門市、超商限定甜點一次推出
無論是喜歡純茶或奶茶系列的手搖控，近期又有眾多選擇可以嘗鮮。以奶茶起家的「SOMA特調飲品」，12年來除了「茶歐雷」奶茶系列的基底紅茶（以台灣、斯里蘭卡、印度莊園3種紅茶調和）、高山青茶兩款基底做延伸，今年7月終於再推出第三款茶基底「蜜隱烏龍」。此款首度推出的自有烏龍茶歷經24小時龍眼木細火烘焙，入口可感受到隱隱飄出的龍眼蜜香，甘潤柔和、尾韻悠長，首波以此推出4款烏龍飲品與2款甜點，現已於SOMA門市販售；品牌同步攜手全聯與全家便利商店推出4款茶香甜點，讓大家可將優雅茶韻延伸至家中或上班空檔的午茶時刻，輕鬆就能擁有療癒感。「蜜隱烏龍」4款飲品依據各自風味有搭配點心的Tea pairing建議。（圖／魏妤靜攝）SOMA門市貼心為消費者標註建議搭配的蜜隱烏龍手搖飲與茶香點心，可對照上下同色色卡獲得推薦。（圖／魏妤靜攝）在台北敦化、永康、中山概念店共3家SOMA門市獨家販售的全新「蜜隱烏龍」系列，共推出4款風味飲品與2款精緻甜點，呈現從茶湯到甜點的風味體驗。首先登場的是百搭款「純蜜隱烏龍」，保留蜜隱烏龍本身的純粹香氣，帶有回甘層次，創辦人更推薦「類無糖」隱藏比例，以精準糖量去掉純茶微澀感，又保留無負擔的原味茶香；若想來點驚喜感，可嘗試以台式青梅入杯的「青梅蜜隱烏龍」，風味酸香微酸、還添加小紫蘇豐富口感。喜歡果香感重一點的人可選擇「純青森蘋蜜隱烏龍」，其調和來自日本青森的蘋果汁，融合自然酸甜與蜜隱茶香的豐富層次，也為夏季帶來一縷清爽感；還有和品牌自豪的茶歐雷結合的「蜜隱鳥龍精粹茶歐雷」，選用鮮乳坊鮮乳與龍眼蜜調製，奶香溫潤、茶味深邃。而繼曾推出受好評的「紅茶歐蕾珍珠糖泡芙」後，SOMA也推出兩款以蜜隱烏龍入味的門市限定甜點，其中「蜜隱烏龍夾心餅乾」在酥香餅體中注人濃厚茶香內餡，「蜜隱烏龍瑪德蓮」則在經典法式甜點中帶來茶韻，風味甜而不膩。「SOMA烏龍茶歐蕾戚風布丁」（左，65元）、「SOMA 荔枝烏龍果凍」。（40元，圖／魏妤靜攝）全聯福利中心獨家上架的「SOMA烏龍茶歐蕾法國酥」。（49元，圖／魏妤靜攝）在零售通路方面，SOMA延續蜜隱系列風味，特別攜手全家便利商店推出3款甜點，包括「SOMA烏龍茶歐蕾雪糕」，將奶香與茶香以特定比例凝結成沁涼口感，人口即化、香氣悠長；「SOMA 荔枝烏龍果凍」將果香與茶香柔和融合，整體滑順輕盈；「SOMA烏龍茶歐蕾戚風布丁」則結合蓬鬆戚風、綿密布丁，口感層層堆疊；此外，還有於全聯福利中心獨家上架的「SOMA烏龍茶歐蕾法國酥」，將歐式點心融人蜜隱烏龍風味、外層酥脆、內裡柔潤，同樣是下午茶新選擇。「柚香林萌金萱」（左，60元／M、70元／L）、「柚香林萌絨蜜金萱」，（70元／M，圖／特．好喝提供）另外由知名實況主丁特創立的茶飲品牌「特．好喝」，自2024年8月林口創始店開幕後，已陸續於雙北、桃園、新竹、台中、台南與高雄開設門市，目前全台共有11家門市。品牌以醇厚的烏龍茶為基底，經典的極濃厚奶茶系列因有著濃郁奶香以及豐富的鮮奶油口感，結合英式風情與東方風味而受到大眾喜愛。炎夏品牌再度出擊，推出兩款以金萱為基底的全新果茶飲品「柚香林萌金萱」與「柚香林萌絨蜜金萱」，前者以手採金萱為茶底、搭配葡萄柚與檸檬，打造酸甜交織、層次分明的果茶體驗，還有果肉顆粒穿插其中：後者進一步升級果茶層次，再淋上手打雪白奶霜，綿密細緻的質地輕覆舌尖，讓茶韻與果香的組合更顯醇厚飽滿。全新「紅柚三重奏」系列。（圖／一手私藏世界紅茶提供）另外「一手私藏世界紅茶」繼推出以紅柚果香搭配蜜桃紅茶風味的「柚夕－柚卡達紅茶」獲得熱烈迴響，全台銷破10萬杯後，延續這股紅柚熱潮，8月推出全新「紅柚三重奏」系列。包含兩款全新配方「柚woo－炭焙紅柚烏龍」、「柚麗－茉莉花柚綠」，以及人氣回歸的「柚夕－蜜桃紅柚果茶」，從濃郁炭香、清雅花香到蜜桃甜香皆具，其中「柚woo－炭焙紅柚烏龍」以炭焙烏龍為基底，帶出紅柚的清爽果香與茶韻的厚實苦韻，是一款具備濃郁茶感的直球系果茶。「柚麗－茉莉花柚綠」選用玉露綠茶與茉莉花香低溫萃取，柔和不苦澀，搭配紅柚酸甜果香，輕盈滑順；人氣回歸的「柚夕－蜜桃紅柚果茶」使用夏卡爾紅茶帶出水蜜桃香氣，佐以飽滿紅柚果肉，層層堆疊出香甜清爽的果茶體驗。即日起至9/5，一手私藏世界紅茶攜手「你訂平台」推出專屬夏季優惠，凡於活動期間透過「你訂線上點」自取或外送訂購，訂單金額滿250元，即享全品項「買六送一」，此次優惠同樣適用於新品「紅柚三重奏」系列。
傳統VS創意？經典義麵被亂改 義大利餐廳協會控英國網站：誤導全世界
英國知名美食網站 Good Food（前身隸屬 BBC Studios，2018 年出售給 Immediate Media）近日刊出一則傳統名菜「卡丘佩佩」（Cacio e Pepe）食譜，竟將原本的羊奶起司換成帕瑪森起司，還多加奶油，並形容這是一道「四種簡單食材就能完成的快速午餐」，讓義大利餐飲界氣炸，直呼這是在「破壞傳統」根據《BBC》與義大利媒體報導，所謂 卡丘佩佩（義大利文直譯「起司與胡椒」），是羅馬經典義大利麵，只需三種材料：義大利麵（多用粗長的 tonnarelli 或 spaghetti）、佩科里諾羅馬羊奶起司（Pecorino Romano），以及黑胡椒。傳統做法沒有奶油、沒有鮮奶油，也不使用帕瑪森起司，重點是用煮麵水與起司乳化成濃稠醬汁，讓胡椒香氣與麵條完美融合。報導稱，未料該網站將這道菜形容為「快速午餐」，並列出義大利麵、黑胡椒、帕瑪森起司與奶油四種食材，引發「義大利公共飲食業協會」（Fiepet Confesercenti）的強烈不滿。主席克勞迪奧·皮卡（Claudio Pica）強調，正宗 Cacio e Pepe 僅有三種食材。皮卡表示，他們已正式致信 Good Food 母公司「即時傳媒」（Immediate Media）與英國駐義大利大使愛德華·路易林（Edward Llewellyn），表達抗議並要求更正食譜內容。對此，Good Food 發聲明回應，已與 Fiepet Confesercenti 接觸，解釋該食譜是為了讓英國家庭使用在地容易取得的食材，並邀請羅馬餐飲協會提供正宗版本，未來將上架並標註來源。這場「義大利麵之戰」也被義大利媒體大幅報導，義大利民眾認為，國際媒體在引用傳統菜名時，應保留其文化與正確性，「加了奶油或鮮奶油就不是 Cacio e Pepe。」義大利經典料理Cacio e Pepe講究僅用義大利麵、黑胡椒與佩科里諾起司三種食材。（圖／翻攝自X）
紐約限量「母乳口味冰淇淋」引爆朝聖潮 現場民眾一口驚呼：跟想像完全不一樣
美國紐約布魯克林的知名冰淇淋品牌 OddFellows Ice Cream Co. 與嬰兒用品公司 Frida 近期聯手，推出一款以「母乳」為靈感的限量冰淇淋，為慶祝 Frida 新上市的 2 合 1 手動吸乳器造勢。雖然名稱聳動，實際上並沒有加入人類母乳，而是用富含營養與抗體的「脂質體包覆型牛初乳」（liposomal bovine colostrum）入味，限量供應至 8 月 10 日，每日只送出 50 杯免費試吃，更吸引全美消費者上網下單宅配。這款冰淇淋雖未使用人類母乳，但加入富含營養的牛初乳補充劑。（圖／翻攝自 Frida）據《紐約郵報》報導，位於紐約 DUMBO 的 OddFellows 門市，特地在玻璃窗與鏡面貼上「乳房」造型貼紙，製造話題氛圍。許多民眾抱著好奇心專程排隊，有人是路過臨時加入行列，也有人專程走上好幾公里，只為嚐一口「傳說中的母乳味」。其中，48 歲的加州遊客 Charlene Rymsha 坦言，自己小時候曾被哺乳多年，「但完全不記得那個味道，入口還是讓我心裡一震」，她覺得口感比一般冰淇淋更細膩。不過她的朋友、61 歲的 Dale Kaplan 則笑說：「其實所有冰淇淋不都是『乳製品』嗎？只是叫法不同而已。」也有人原本以為會有鹹味，結果發現入口偏甜，甚至有人形容「像蛋糕糊」。另據 Frida 官方說明，這款「母乳冰淇淋」以鮮奶、鮮奶油、脫脂奶粉、蛋黃與糖為基底，再加入蜂蜜與果汁，並融入特殊成分，脂質體包覆型牛初乳（liposomal bovine colostrum）。牛初乳在牛奶與人類母乳中皆含有豐富營養與抗體，美國疾病管制與預防中心（CDC）指出，其高營養價值與免疫保護效果廣為人知Frida 表示，這款冰淇淋的風味帶有甜中帶鹹的層次感，搭配細緻滑順的口感，除了能在布魯克林 OddFellows 門市免費試吃，消費者也可透過 Frida 官網購買品脫裝，享全美宅配服務。雖然評價不一，但大多數民眾認為這是一次有趣的體驗，有人更笑說「如果有機會，真想試試真正的母乳冰淇淋」。只能說限量供應的話題性，加上新奇的「母乳」概念，果然吸引不少民眾朝聖嘗鮮。Frida 表示冰淇淋口味甜中帶鹹，限量開放免費試吃與全美宅配。（圖／翻攝自 X）
台北通化商圈靜巷尋美味 從一碗澄清湯拉麵走進日、法融合風味實驗室
有些特色小店總是藏身巷弄，讓人在一個意想不到的角落撞見驚喜。自去年底於台北通化商圈靜巷悄悄對外營運的SOMMÉ，主打的「法式澄淨料理」教人玩味，原來這是由專注尋找台灣在地特色食材的策展團隊「FoodSeason食時可樂」，與兩位主廚楊子毅Craig及胡旭峰Tank共同打造，餐點自法式料理的骨架中延伸，強調以簡單調味或自家煉製油突出食材鮮美，透露出一種「剛剛好」的哲學。品牌命名更取自法文「Consommé」（法式澄清湯），看似清澈的湯色其實需經多道工序反覆過濾，以當季食材結合澄清湯的形式進行「風味實驗」，正是SOMMÉ的趣味所在。SOMMÉ採簡約低調的黑色系裝潢，開放式廚房讓顧客能窺探廚師料理的過程。（圖／SOMMÉ提供）以芒果等酸甜果香開胃的「胭脂蝦水果塔塔」。（260元，圖／魏妤靜攝）偏重口味、滋味鹹鮮的「烏魚子蟹肉歐姆蛋」適合下酒。（270元，圖／魏妤靜攝）SOMMÉ最初面向大眾時，為讓來客可以直接感受到品牌的「法式澄清湯」特色，選擇以拉麵為主、小料理為輔的菜單設計，因此過去在饕客印象中，這家店的招牌是以湯與鮮味為引的「法式澄清湯拉麵」。主廚之一的Tank認為「湯，是料理的開端，也是情緒的基底。」因此在這裡可以喝到用當季食材精煉而成的清湯、感受到高湯與奶油結構出的醬汁深度，甚至連紅酒燉牛頰牛肚乾拌麵背後也有一套法式濃湯的邏輯支撐。而在消費者入店時，也會先喝到一碗暖胃湯品，這季便以「蛤蜊絲瓜澄清湯」為引子，開啟大家的味蕾之旅。雖然7月推出的新菜單有別以往，大幅增加小料理的比例、將拉麵品項精華限縮至3款左右，但這次的「松露奶油野菇雞肉捲，澄清雞湯拉麵」依然頗富層次。依循主廚建議先喝原味，風味清透溫順，還可感受到以舞菇煉油所帶出的豐潤感，接著拌入濃郁不膩口的松露奶油，與澄清湯相互交融後更為溫潤；這次的小料理則有許多以海鮮來提味，例如「胭脂蝦水果塔塔」選用肉質細嫩、甜味濃郁的新鮮胭脂蝦，搭配當季鮮果製作，更巧妙融入烏龍茶凍帶來一抹優雅韻味；以開放式歐姆蛋呈現、讓蟹肉與烏魚子自然地鋪在柔嫩蛋體上的「烏魚子蟹肉歐姆蛋」，透過澆淋主廚親自慢火煉製的蝦油，在口中迸發大海鮮味。「炸玉米糕搭配酸奶青醬」。（150元，圖／魏妤靜攝）入口熱燙的「炸玉米糕搭配酸奶青醬」是源自義大利的開胃菜，主廚特別加入台灣人熟悉的豆漿製作，口感外酥內軟，再佐以爽口的酸奶青醬、刨上少許新鮮檸檬皮，適度起到解膩作用；主菜「煎烤鮭魚肚、炙燒蔬菜與檸檬蛤蜊奶油醬」則以柔和醬汁連結起海洋與陸地食材。甜點與飲料單也隨之更新，其中飲品部分由專業侍酒師及Bartender共同研發，酒精特調選用西洋梨、馬鬱蘭、玫瑰天竺葵等香草為基底，無酒精飲品則有甜菜根、洛神、荔枝等襯托料理。「煎烤鮭魚肚、炙燒蔬菜與檸檬蛤蜊奶油醬」。（500元，圖／魏妤靜攝）在菜單設計上，主廚Craig（右）會提出概念及想法、抓出大框架，Tank則是風格執行與創意靈魂的主導設計者。（圖／魏妤靜攝）從SOMMÉ餐具提供的西式刀叉、中式筷子、日式湯匙，便可看出餐廳融合不同文化語彙，以及雙主廚不同的料理風格碰撞。主廚之一的楊子毅Craig，現為甫於7月入選2025米其林推薦餐廳的TABLEAU by Craig Yang主廚，Craig來自總舖師世家，承襲家族對料理的熱情與辦桌精神，他將自身於米其林餐廳RAW的實務經驗與法式技法融合，開展出具有台灣記憶、日式細膩的料理語言；另一主廚胡旭峰Tank是26歲那年在澳洲時接觸餐飲，並正式進入William Angliss Institute餐飲管理學院學習，並於澳洲當地多家餐廳歷練。他受到澳洲料理的自由與多元啟發，回台後於米其林餐廳RAW與Restaurant A學習，逐步建立屬於自己的風味美學與節奏感。Craig受訪時也提到，他沒有想過另一間餐廳TABLEAU by Craig Yang會入選米其林餐廳推薦名單，當天公布時他正在騎摩托車、手機一陣狂響。「這是餐飲業的指標，不管對我或團隊都是很大的認可。」他提到現在台灣餐飲市場一餐3千～破萬的不在少數，他希望能以親民實惠的價格、透過料理與更多人建立連結，以款待之心拉近人與人之間的距離。desert LAND「餅乾沾醬甜點」季節限定組合可以吃到虎紋酥餅、法式沙布列餅乾等，目前搭配香緹鮮奶油，亦可加價換成摩卡、開心果等沾醬。（260元起，圖／魏妤靜攝）「拉拉山水蜜桃費南雪」（左，580元／6入）外層微酥、內裡濕潤柔軟，入口伴隨淡雅果香，「ＯV瑪德蓮禮盒」內含巨大瑪德蓮1入、小瑪德蓮3入與焦糖沾醬。（1,080元，圖／魏妤靜攝）說到靜巷小店，在SOMMÉ隔鄰的甜點品牌「desert LAND」則是FoodSeason食時可樂另一力作。品牌主打「沾醬×餅乾×組合式風味」，團隊將Gelato綿密滑順的特色延伸進醬料世界，打造出一系列「Gelly沾醬」。從經典的海鹽焦糖、日式焙茶，到嚴選義大利西西里島開心果製成的濃醇醬料，每一款都保有細緻柔滑的質地與層次豐富的風味，也會依據季節研發期間限定口味，為消費者帶來驚喜。desert LAND今年首度代表台灣飛往日本參與「台灣祭」活動，推出期間限定新品「拉拉山水蜜桃費南雪」，這款以在地風土為靈感的甜點，以台灣盛夏代表性水果「拉拉山水蜜桃」為主角，將果香飽滿、甜酸平衡的水蜜桃果醬，融入經典費南雪的焦香杏仁奶油基底中，打造口感鬆潤的常溫甜點。店內特色甜點還有近22公分長的「OV香橙大瑪德蓮」，這是在一個法國小鎮獲得的靈感，當地人會以巨大瑪德蓮作為生日蛋糕。desert LAND為了呈現瑪德蓮外皮酥脆、內餡濕潤的口感，特別使用歐洲帶回的訂製模具，除了烘烤時間需要拉長，製作時也須格外小心，可以說是讓人驚呼的鎮店之寶。店內風格童趣討喜，陳列架上可見多款手工餅乾與法式點心。（圖／魏妤靜攝）
美國德州BBQ前十大名店進軍台灣 18小時柴燒煙燻、肉食控必吃經典拼盤
德州燒烤的魅力來自十多個小時的長時間柴燒後，為肉品賦予煙燻香氣並覆上一層深色外殼，造就外脆內多汁的迷人風味。近年在美國當地屢獲殊榮的名店「Dayne’s Craft Barbecue」，從德州的Aledo小鎮跨越超過12,000公里，海外首店落腳台北CITYLINK南港店8樓，將於7/31正式開幕。台灣團隊為了將獨具特色的德州燒烤風味帶到台灣，特別引進經典的「OFFSET偏位式煙燻爐」，為歡慶開幕，7/31～8/15還推出非酒精飲品買一送一。有許多外地饕客會不遠千里專程前往Dayne’s Craft BBQ德州本店，希望一嘗正宗德州燒烤風味。（圖／Dayne’s Craft Barbecue提供）品牌創辦人Dayne Weaver在記者會現場示範切肉，展現德州BBQ在焦黑外皮下保留粉嫩肉質的特色。（圖／魏妤靜攝）創立於2018年的「Dayne’s Craft Barbecue」是從品牌創辦人Dayne Weaver自家後院開始，再從餐車一路進化到店面，客群也從最初的鄰居、親友，到吸引各地饕客特地開車來到Aledo小鎮，只為一嘗正宗BBQ美味。Dayne’s Craft Barbecue在2021年首度進入美國當地指標性評鑑「TEXAS MONTHLY TOP 50 BBQ」前50大榜單中，該評選團隊會走遍美國德州數百家燒烤店秘密探訪，並精選出前50名，今年Dayne’s Craft Barbecue更一舉摘下第7名殊榮。使用牛胸絞肉做成的「OG漢堡」也是招牌菜色，單點320元、套餐加購價260元。（圖／魏妤靜攝）「經典德州煙燻拼盤」有2、4、6人等不同份量、囊括不同肉品部位。（920元～2,680元，圖／魏妤靜攝）「燻肉炸春捲」（左）、「德州香蕉布丁」都是德州本店經典菜色之一。（各180元，圖／魏妤靜攝）為貫徹Dayne’s Craft Barbecue的精髓，台灣核心團隊延攬在高雄已擁有多年BBQ實戰經驗的主廚，特別赴美國德州Aledo小鎮進行近一個月的深入學習與技術交流，希望能完整復刻以18小時全柴火煙燻的德州燒烤技藝。首次入店若想一次品嘗到肉品精華，不妨依照人數選擇2、4、6人的「經典德州煙燻拼盤」，依據所選份量集結了牛胸肉、手撕豬、德州燻腸與豬肋排等肉品，自選配菜還可挑選「起司通心粉」、「ALEDO煙燻玉米」等經典熱菜，或是爽口的「葡萄花椰菜沙拉」等冷菜。台灣店推出多道限定的麵、飯主食，圖為「煙燻肉醬漢堡排水管麵」。（340元，圖／魏妤靜攝）台灣店特別引進「OFFSET偏位式煙燻爐」，以柴火依據部位進行8～18小時低溫慢燻、並依當日溫濕度調控時間。（圖／魏妤靜攝）Dayne’s TEXAS BARBECUE海外首店進駐台北CITYLINK南港店C棟8樓。（圖／Dayne’s Craft Barbecue提供）單點菜色則推薦將煙燻豬五花包覆油炸而成的「燻肉炸春捲」，原來創辦人Dayne Weaver不僅待過日本3年，還領養菲律賓裔小孩，一直希望將亞洲元素融入菜色中的他，研發出這款燙口噴汁的中西合璧小點；另外像包覆果醬的甜麵包「Dayne’s手作哥拉奇」（Kolache）與混合鮮奶油的「德州香蕉布丁」亦是道地甜點。為了因應台灣人偏愛澱粉類主食的飲食喜好，店內也研發多款台灣限定的創意料理，例如軟嫩多汁的「煙燻牛胸炒飯」、使用煙燻豬肉醬炒製的「煙燻肉醬漢堡排水管麵」等，希望以此滿足台灣的BBQ和美式料理愛好者。「火焱．伙宴」客座餐會邀集鳥苑湯仲鴻（左起）、FirePlay蘇濟恒、AKAME彭天恩3位火系名廚獻藝。（圖／台南晶英酒店提供）另外台南晶英酒店年度客座餐會「火焱．伙宴」將於9/12晚宴、13日與14日午、晚宴推出共五個場次，邀集屏東霧台鄉好茶村部落野味AKAME主廚彭天恩、台中米其林指南推薦Torien Yakitori鳥苑主廚湯仲鴻、被譽為「最會玩火的男人」FirePlay主廚蘇濟恒，三位火系名廚以「火火火FireUp」品牌與飯店合作。來自山林部落的AKAME代表柴火與煙燻，傳承原住民與自然共生的智慧；鳥苑結合台日文化，以炭火燒烤展現台灣職人技藝；FirePlay則由新住民演繹世界潮流的味道。菜單設計呼應「十二種原生食材．十二種風味告白」的核心主題，主廚們嚴選來自全台各地優質原生食材，包括富有海洋鮮味的馬祖淡菜、白蝦、文蛤、飛魚卵，以及名列台灣十大名魚的午魚、鯧魚與馬鮫魚，佐以充滿山林田野氣息的刺蔥、馬告、野菜、綠竹筍、小米及紅藜麥等原生植物；肉品方面則有宜蘭以添加巧克力飼料飼養的盤克夏豬、屏東穀飼乳鴿、以及和農場晃晃合作的專屬配種 AKAME牛，甜點再融入屏東美園部落70%巧克力、南投埔里葡萄酒與台灣焙茶等元素，餐點提供12道美饌與精選佐餐酒，每位含服務費11,800元，7/30中午12時於「晶好購」平台開放預訂。
花時間 才夠格！Glenfarclas格蘭花格攜手小尾巴Tinytail為老派靈魂 詮釋威士忌當代喝法
時間是世上最昂貴的貨幣，即便每秒的長度都相同，90 秒的紅燈仍讓人焦躁不安；而 10 年的慢釀則像是一眨眼，就成為杯中的琥珀。我們用一杯咖啡的時間交換一個靈感，一頓晚餐交換一場對話。然而當科技推動文明，當今人類社會高度講求速效，以各種生產力工具化約時間，只為能更快、更好，每一秒的長度似乎都得更長。跨越六代的堅持經典，Glenfarclas 格蘭花格在快速演進的社會裡，經典似乎總被視為墨守陳規的過時；但我們相信，真正的經典，從不被時間定格──它們之所以長存，是因為能夠在每個時代找到新的生命力。Glenfarclas 格蘭花格便是如此一種經典：自 1836 年以來，這座由 Grant 家族傳承六代的酒廠，始終選擇走一條不趕時間的路。Glenfarclas 格蘭花格始終堅守直火蒸餾與雪莉桶熟成的工藝，成為少數仍堅守古法的單一麥芽威士忌品牌，卻從未停留於過去。它選擇與當代對話，讓每一滴酒在不同語境中重新被品味。（圖／Glenfarclas 格蘭花格提供）來自堅持傳統、拒絕取巧的蘇格蘭精神「格蘭花格經典核心酒款 10 年」作為雪莉風味的起點，也是最值得細品的日常經典。香氣前段帶著蘋果、蜜梨果香，與一絲淡雅的烘焙香；中段口感伴隨微辛香，麥芽蜂蜜的香甜創造口中滑順油脂感；乾淨回甘的尾韻類似柑橘汽水，建構出輕巧卻富有層次的節奏，優雅沈穩的平衡。「格蘭花格經典核心酒款 15 年」以獨樹一格的 46% 靈魂濃度，由第四代家族傳人 George S. Grant 親自調製，成就最剛好的那股醇厚風味，是行家品飲的日常首選。1980年代，自柴契爾夫人放上英國首相宅邸「唐寧街 10 號」的餐桌後，成就此成為宅邸晚宴後的餐後酒傳奇。琥珀酒色中，散發太妃糖奶油香氣，融合 𝐎𝐥𝐨𝐫𝐨𝐬𝐨 雪莉桶特有木質桶香，釋放格蘭花格標誌性的柴火焦香苦甜感。「格蘭花格經典核心酒款 17 年」香甜麥香口感帶著甜梨煙燻味綻放，尾韻長且平順，帶有雪莉標誌性的香甜感，融合格蘭花格經典與新時代風味。在當代生活中，尋找屬於自己的節奏與質地今年夏天，Glenfarclas 格蘭花格攜手小尾巴 Tinytail 發起「花時間，才夠格」獻給老派靈魂的當代品飲計畫，試圖讓人們重新看見在當代語境中的經典。以 Glenfarclas 格蘭花格經典酒款 10 年、 15 年、 17 年為經，小尾巴 Tinytail 對於風味的細膩掌握與演繹為緯，交織出一幅流動的風景。小尾巴 Tinytail 主理人 Allen 為呼應「花時間，才夠格」的慢靈魂，特別設計一套「 Three Sips, One Story：A Dream & Two Finishes 」夏日慢酒體驗，將格蘭花格三款經典年份化為三段層次敘事，邀請眾人以味蕾緩緩展開一場清醒而內斂的慢酒夢境。Glenfarclas 格蘭花格 X 小尾巴 Tinytail 調飲｜暮色浮沉 Milky Dusk以 Glenfarclas 10 年的風味為韻，致敬 Whiskey Sour 而發想的 Twist ，特別使用 Glenfarclas 格蘭花格 10 年單一麥芽蘇格蘭威士忌與小尾巴衣索比亞水洗冰釀，加入自製的菊花茶精油，融合威士忌／咖啡／茶的琥珀色，與一絲檸檬香氣，在夏日折射出黃昏般清爽的風味。Glenfarclas 10 x 小尾巴 Tinytail 調飲｜暮色浮沉 Milky Dusk（圖／Glenfarclas 格蘭花格提供）「酒漬葡萄奶油夾心餅 The Gentle Bite 」將葡萄果乾浸漬 Glenfarclas 15 年威士忌 12 小時後，拌入法國鮮奶油，夾進焦糖餅乾，透過餅乾薄脆焦香勾勒出屬於 15 年濃郁的葡萄果香及奶油糖尾韻。「巧克力杏仁乳酪 Melted Silence 」用起司乳酪的醇厚佐巧克力杏仁脆片，濃郁綿滑的厚實口感配上巧克力泡沫，襯托出屬於 17 年優雅細緻的花香與辛香料層次。（左）威士忌酒漬葡萄奶油夾心餅（右）乳酪 × 巧克力杏仁脆片 × 巧克力泡沫（圖／Glenfarclas 格蘭花格提供）老派的重新演繹，邀請你一起玩出 #花格的老派新喝法 ！7 月 15 日起至 8 月 15 日，可至小尾巴 Tinytail 體驗「暮色浮沉 Milky Dusk 」與 Glenfarclas 格蘭花格 10 年單一麥芽蘇格蘭威士忌 15 ml 組合（售價 300 元），讓老派的慢靈魂重回當代，一起品味舌尖上的經典與傳承。（圖／Glenfarclas 格蘭花格提供）於 Instagram 發佈貼文／影片 （帳號需設定公開）分享你最愛的威士忌喝法，並標記 @glenfarclastw @tinytail_coffeebar #花格的老派新喝法，將抽出 10 位得獎者，可至小尾巴 Tinytail 兌換特調「暮色浮沉 Milky Dusk 」與 Glenfarclas 格蘭花格 10 年單一麥芽蘇格蘭威士忌 15 ml 組合，活動時間 7 月 9 日至 7 月 25 日，將於 7 月 28 日公布得獎者，兌換至 8 月 16 日。更多資訊歡迎追蹤格蘭花格官方 Instagram（ https://www.instagram.com/glenfarclastw/ ）。每個人的家裡都需要一件老傢俱，它也許不是你一進門就看見的、那樣喧嘩聲張的存在，卻讓人時不時注意到經過歲月累積的內斂魅力，如格蘭花格 Glenfarclas 守護直火蒸餾、雪莉熟成的家傳精神，在令人目眩神迷的世界裡，成為你最忠實的、令人安心的靠山。讓我們按下暫停鍵，在此揮霍時間，重新定義風味，用經典回應當代※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
夏季不「芒」不行 愛文芒果厚鬆餅太犯規 楊枝甘露融入起司塔限量開賣
炎夏最讓人期待的美食之一便是酸甜多汁的「芒果」了，各大品牌搶著推出以在地芒果為主角的甜點，就是看準大家抵擋不了這股酸甜滋味。源自日本東京「裏原宿貓街」、以4公分極厚的舒芙蕾鬆餅刮起厚鬆餅風潮的「杏桃鬆餅屋」，今年7月再度開啟夏日芒果季，以台南玉井產地直送的愛文芒果為要角，推出「芒果卡士達起司奶油薄鬆餅」與「芒果卡士達起司奶油厚鬆餅」兩款全新甜點，維持日本本店原味配方，更帶來視覺與味蕾雙重驚喜；還有必喝的「芒果冰茶」、「芒果冰沙」與「芒果氣泡飲」清爽回歸，桃園大江店更獨家推出「芒果蒙布朗薄鬆餅」，預計7月中限量販售。「芒果卡士達起司奶油薄鬆餅」。（280元，圖／杏桃鬆餅屋提供）杏桃鬆餅屋桃園大江店預計7月中獨家推出「芒果蒙布朗薄鬆餅」（右），另外該品牌芒果季也推出3款芒果飲品。（圖／杏桃鬆餅屋提供）愛文芒果向來以濃郁香氣、細緻果肉與高甜度著稱，主產地屏東枋山、台南玉井等地，是夏季最迷人的黃金果實。杏桃鬆餅屋主廚團隊堅持每天新鮮現做，從「殺芒果」開始，就嚴格把關甜點品質，其中「芒果卡士達起司奶油薄鬆餅」嚴選日本天然粉加上e能健機能卵，以鐵板現煎出Q彈口感，再鋪上愛文芒果丁、北海道鮮奶油，及以白乳酪、卡士達醬、檸檬等調和成的起司奶油醬與紅醋栗果醬，最後創意加入「羅勒油」來帶出芒果的果香層次，風味甜而不膩；另一款新品「芒果卡士達起司奶油厚鬆餅」則是在4公分高、需烘烤20～30分鐘的厚鬆餅上，鋪上打發的北海道卡士達起司鮮奶油和愛文芒果丁、紅醋栗，再搭配一球芒果冰淇淋，冰火交融展現夏季南國味。大江店更預計7月中推出視覺系新品「芒果蒙布朗薄鬆餅」，使用專業日本進口設備，將細如髮絲（僅1.5mm）的芒果蒙布朗餡絲滑擠出，如瀑布般傾洩在現做的薄鬆餅上，打造出吸睛的「芒果山丘」。再搭配北海道鮮奶油、鮮切愛文芒果丁，並附上任選兩杯160元飲品，化身夏日必吃午茶組合；杏桃鬆餅屋去年頗受好評的芒果沁涼飲今年也再度回歸，帶有碳酸氣息的「芒果氣泡飲」由芒果醬和芒果丁混合而成，最是消暑解渴；以紅茶為基底的「芒果冰茶」則以新鮮芒果醬調製，帶來天然的茶香果味；另外還有以芒果醬打製而成的「芒果冰沙」，滿滿襲來的芒果香，讓人彷彿置身芒果園中。果香與乳香交織的「芒果楊枝甘露起司塔」。（單顆加購價79元，圖／必勝客提供）「芒果楊枝甘露巴斯克蛋糕」。（單顆加購價179元，圖／必勝客提供）連鎖披薩品牌「必勝客」今夏則首度攜手以鮮果飲品聞名的手搖飲品牌「大苑子」，結合雙方各自擅長的乳酪與水果，聯手打造兩款夏季限定甜點「芒果楊枝甘露起司塔」與「芒果楊枝甘露巴斯克蛋糕」。必勝客這次將經典的冰藏起司塔與巴斯克蛋糕再進化，在兩款聯名甜點中，「芒果楊枝甘露起司塔」將香甜芒果果泥融合法國鐵塔牌奶油乳酪的柔滑濃香，點綴Q彈西米露與清新柚子絲，讓果香與塔皮層層堆疊出清爽甜韻。「芒果楊枝甘露巴斯克蛋糕」則是專為重乳酪控打造，巴斯克蛋糕經高溫烘烤出焦糖般的微苦外皮，內層濕潤綿密、入口即化，同樣融合芒果果泥，以酸甜果香交織醇厚奶香，可以說療癒感十足。「芒果楊枝甘露起司塔」單顆原價85元、加購價79元，也有超值6入禮盒組可選，內含3顆「芒果楊枝甘露起司塔」與3顆「原味冰藏起司塔」，原價432元、加購價399元；而「芒果楊枝甘露巴斯克蛋糕」原價199元、加購價179元。兩款限定甜點即日起於全台門市限時、限量開賣。義大皇家酒店芒果系列新品上市，人氣熱銷款「芒果寶盒」今年更升級加入酸甜百香果。（圖／義大皇家酒店提供）另外位於高雄的義大皇家酒店館內人氣烘焙坊「Deli2go」，也順勢推出一系列以芒果為主角的季節限定甜品。從香氣濃郁的芒果磅蛋糕、入口即化的芒果奶酪，到清爽微酸的芒果輕乳酪，充分展現夏季果香風味。其中最受期待的莫過於年度熱銷款「芒果寶盒」，今年更加入百香果元素，讓百香果的酸香與芒果果香層層交織，入口的酸甜感更是宣告夏天的到來。
藏身台北東區的拉丁美洲料理 奔放街頭小吃、融合亞洲味蕾主食都吃得到
今年台灣似乎開始掀起拉丁美洲料理風潮，在台北陸續開設融合智利、秘魯、哥倫比亞等地風味的餐廳，例如幾個月前在台北東區巷弄默默對外營運的「NÓMADA」便是其一。看似有些難懂的品牌名取自西班牙文「游牧者」，象徵料理風格不設疆界，原來有著台灣DNA的主廚暨創辦人Nick從小移居智利，他還曾沿著南美一路北行，走訪秘魯高地、墨西哥市場、哥倫比亞街頭與古巴老城，從家常料理中蒐集當地的風土人情。因此在強調「拉丁味，亞洲胃」的餐點中，首波菜單可見中南美洲常見的炭烤手法、墨西哥塔可與經典燉肉、哥倫比亞雞湯等，餐廳預計4個月左右調整一次菜單，之後將從客人反饋與接受度陸續納入更多少見或具有特色的料理。撒上墨西哥辣椒香鬆與海苔絲的「炭烤花椰菜」（前右起順時針，170元）十分涮嘴，「烤脆皮豬五花」（250元）、「炭烤玉米」（170元）亦適合下酒。（圖／魏妤靜攝）「香烤雞翅」（左）搭配炭烤大蔥製成的蔥香美乃滋增添香氣，「秘魯烤雞腿」融合南美料理經典的墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊三元素，帶出辛香、微酸與草本清香。（各250元，圖／魏妤靜攝）目前NÓMADA的菜單品項相對簡單，約可分為開胃菜、主菜與飲品三大類，運用了黃玉米、水果、辣椒醬與香料等中南美洲日常食材，這些風味也形塑主廚Nick對當地的獨特感知。像是適合與家人好友共享的開胃菜中，以先蒸煮後炭烤的方式帶出甜香的「炭烤玉米」，還搭配以無糖豆漿為基底、融合味噌與芝麻調製的美乃滋，增添滑順口感；同樣以炭火香烤的「香烤雞翅」與「秘魯烤雞腿」，前者亦以無糖豆漿取代傳統沙拉油與蛋黃的做法，相對健康無負擔；後者則搭佐融合了墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊葉製成的青醬，看似清爽溫潤中又有辣感悄悄蔓延，展現南美料理奔放卻又不失細膩的風味。「烤脆皮豬五花」則使用古巴街頭的經典調味Mojo醬，以香菜、青檸、蒜頭與橄欖油為基底，透過直火炭烤讓豬五花外皮酥脆、富有油脂香氣，搭配酸香提味的醬汁，更讓飽滿肉汁在口中綻放出迷人層次；但要說到大家對拉丁美洲最熟悉的料理，源自墨西哥、以玉米餅製作的國民料理塔可（Taco）必是其一，NÓMADA推出的「海鮮塔可」選用當日海鮮搭配自製墨西哥辣椒莎莎、酪梨、瑞可塔起司與香菜，一口咬下，酸、辣、鮮、香多重風味在口中炸開。「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」（右）搭配手撕辣醬燉豬、溏心蛋、花椰菜與玉米，清爽與濃香兼具，左為「炭烤雞腿紅藜飯」。（各360元，圖／魏妤靜攝）「烏龍豪野鴨蕎麥麵」風味淡雅、鴨肉軟嫩，尾韻帶有如熱茶般的溫潤回甘。（430元，圖／魏妤靜攝）主餐部分則以紅藜飯與蕎麥麵做為目前主推兩大系列，從經典出發可以選擇在中南美洲餐桌常見的紅藜，其中「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」搭配以辣椒為基底，揉合多種香料、堅果與水果燉製的莫雷醬（Mole），入口濃郁熱烈、微苦帶甜；另一道「炭烤雞腿紅藜飯」除了以直火香氣決勝負，其搭配的墨西哥辣醬美乃滋有別於傳統多以沙拉油與蛋黃製成的做法，同樣改以無糖豆漿取代，在保留墨西哥熱情風味同時，也融入健康與熟悉的亞洲風味。蕎麥麵系列則融合中南美洲的熱情與亞洲的細膩，打造三款截然不同的風味體驗，有搭配墨西哥香料和牛肉的奔放演繹，亦有哥倫比亞家庭團聚必喝的溫潤雞湯，還有一道像是台日元素結合的「烏龍豪野鴨蕎麥麵」，其誕生源自主廚因不熟悉中文字，誤將「烏」當作「鴨」，意外激盪出茶與鴨的有趣組合。其湯底以鴨骨細火慢熬10小時提煉出醇厚風味，再注入烏龍茶香增添雅緻。「五奶蛋糕」（左，200元）的蛋糕體充分吸飽乳香，柔潤滑順、奶香馥郁，「古巴千層芭樂派」則於酥脆中交織果香與乳脂。（220元，圖為2份，圖／魏妤靜攝）NÓMADA的料理除了有主廚兒時的家鄉味，還有旅途中偶遇的驚喜與台灣餐桌元素。（圖／魏妤靜攝）甜點部分由於中南美洲常以煉乳與熱帶水果入味，NÓMADA也延續傳統再融入創意。像是「五奶蛋糕」發想自中南美洲的三奶蛋糕，當地多以鮮奶、煉乳與蒸發乳三種乳製品製作，口感濕潤香甜。主廚在致敬傳統之餘，改以特選牛奶、焦化牛奶、鮮奶油、煉乳與蒸發乳五種乳製品製作，風味更立體、質地更細緻；「古巴千層芭樂派」則源自古巴與哥倫比亞的日常國民點心，當地會使用常見的熱帶水果芭樂製作千層派夾芭樂餡，主廚除了放入新鮮芭樂果泥，還升級加入奶油乳酪，使甜中又多了點滑順鹹香。「油淋風味牛排」選用肉味濃郁的Flannery乾式熟成牛排，透過超高溫爐烤與桌邊淋上澄清奶油，為牛排多重賦味。（圖／台北喜來登大飯店提供）另外台北喜來登大飯店的安東廳牛排館延續對火侯與風味層次的研究，即日起推出三款全新風味牛排，包括融合經典美式與現代風味的「油淋風味」、歐陸傳統香料煙燻的「鹽燒風味」，以及美國南方文化的「紐奧良脆皮風味」，三種風格各異的作法搭配米其林餐廳指定使用的美國Flannery乾式熟成牛排，以多層次賦味手法重塑牛排風貌。其中主打的「油淋風味牛排 Butter-basted Steak」靈感源自深獲好萊塢與政商名流喜愛的紐約百年牛排館Peter Luger，其招牌菜為牛排上桌後現場澆淋滾燙奶油，提振香氣之餘亦使外皮更加酥香，安東廳提供Flannery乾式熟成28天的丁骨與帶骨紐約客兩款部位可選擇。此外，餐廳亦同步復刻安東廳法餐時期經典桌邊甜點「火焰焦糖薄餅」，透過香氣與火焰交織的視覺與味覺饗宴，展現對經典料理文化的再詮釋，精選風味牛排雙人套餐5,080元+10%起。
網友不藏私「蝴蝶酥」口袋名單推薦！Uii Pie「黑鹽香蔥」、creammm.t「三溫糖蝴蝶酥」一口咬下驚艷味蕾
蝴蝶酥（Palmier）是一款經典法式點心，以其層次分明的酥脆口感和焦香甜味擄獲無數甜點控的心。台灣各地甜點品牌也將這款傳統美味演繹得更加創新與在地化，從純粹的奶油原味到鹹香蔥口味、抹茶、巧克力，藏著無限驚喜。不論是入門新手還是吃貨老饕，一口咬下去都是幸福的酥脆瞬間。以下推薦幾款蝴蝶酥品牌，不管是午茶搭配、辦公室分享或節日送禮，都是你的好選擇！必吃蝴蝶酥推薦：Uii Pie此生必吃的三星級蝴蝶酥，Uii Pie除了原味也有推出許多特別的口味，像是「黑鹽香蔥」以及「伯爵紅茶」，顛覆你對蝴蝶酥的想像，Uii Pie蝴蝶酥還榮獲 iTQi 風味評鑑三星大獎，「黑鹽香蔥」嚴選夏威夷黑鹽搭配台灣在地香蔥，採用天然法國Elle&Vire鮮奶油及天然發酵無鹽奶油為原料，不添加人工色素及人工香料，每一口都品嚐得到自然鮮甜，送人自用兩相宜，而且外盒設計也超級可愛。Uii Pie 蝴蝶派·黑鹽香蔥(16入)／520元（圖／取自官網）Uii Pie 蝴蝶派·原味奶香x伯爵紅茶(16入)／490元（圖／取自官網）必吃蝴蝶酥推薦：creammm.tcreammm.t原為𝒄𝒓𝒆𝒂𝒎 𝒕𝒆𝒂，也是花型檸檬塔首創店，甜點控應該都知道這家吧！creammm.t的三溫糖蝴蝶酥用最簡單的原料做出最不可思議的口感，咬下是多層次的酥脆口感，三溫糖的甜烘托出法國奶油與小麥麵粉的香氣，濃郁的焦糖奶油香味令人意猶未盡，是Ptt、Dcard網友推薦Top5人氣品牌之一，尺寸比一般蝴蝶酥大些，有比較明顯的海鹽香味搭配較為紮實的口感，高級的奶油味深受網友喜愛。creammm.t 15入三溫糖蝴蝶酥／450元（圖／取自官網、creammm.t IG）必吃蝴蝶酥推薦：Monkey Mars火星猴子用匠人精神將製作蝴蝶酥的過程視為精緻的手藝，嚴選的食材、低油糖的配方、純手工的製程，一步步精心打造讓人吃了幸福又健康的美味餅乾，裡頭灑著薄糖、烤得金黃酥脆的一片片愛心，都是師傅們的匠心巧手下的傑作。繁複地手工折疊打造出每一口的酥脆、 嚴謹的火侯把控締造恰如其分的甜蜜， 拌入高級的紐西蘭奶油，使香氣層層堆疊，一口咬下 就可以感受到滿滿的幸福。火星猴子 經典原味幸福蝴蝶酥／680元（圖／取自官網）必吃蝴蝶酥推薦：紅髮斑斑紅髮斑斑是台中知名曲奇餅「短腿阿鹿」旗下相關的品牌，一踏進店裡有能聞到濃濃的奶香味，現場還能吃到剛出爐的蝴蝶酥，紅髮斑斑採用乳脂含量84%的頂級發酵草飼奶油手工製作而成，蝴蝶千層酥口感酥鬆脆，濃濃奶香和焦糖香味在口中揮之不去，許多新手爸媽也很喜歡用蝴蝶酥作為彌月禮盒。紅髮斑斑 蝴蝶千層酥16片／320元（圖／redhaired_zebra IG）
南港美食再+2！炭火漢堡排推「角嗨」限時買一送一 美式餐廳輕食沙拉討好上班族
近期有愈來愈多餐飲品牌進駐台北南港，讓此區域變得更加熱鬧。像是日本人氣炭火漢堡排品牌「漢堡排 嘉」（Hamburg Yoshi），3號店已進駐CITYLINK南港店，此次開幕更攜手日本威士忌品牌「角瓶KAKUBIN」，將3號店打造為「角瓶 KAKUBIN體驗店」，共同推廣極具日式街頭氛圍的「立飲」文化。為慶祝「漢堡排 嘉CITYLINK南港店」盛大開幕，即日起至6/26還推出「角嗨」（角瓶Highball）買一送一；另外2018年於台北101成立的加州風格美式餐廳「SALT&STON」，以手工義大利麵、Pizza、各式烘焙麵包為主打，經過7年淬鍊，首家分店選擇插旗今年3月開幕的南港LaLaport。南港店同樣可見浮世繪風格店裝。（圖／漢堡排 嘉提供）「漢堡排 嘉」3號店開幕首週推出「角嗨」（左）買一送一，右為以牛腹精華部位製作的「炭火牛橫膈膜排」。（圖／漢堡排 嘉提供）2024年5月，「漢堡排 嘉」首店正式進駐中和環球購物中心，每日限量300 份經常在傍晚前即銷售一空。為感謝台灣粉絲支持，日本社長安川嘉紀火速推動2號店於同年8月插旗台北大巨蛋，如今3號店則鎖定交通便捷、具全方位服務機能的CITYLINK南港店。「漢堡排 嘉」擅長透過300度高溫炭烤的手法，並依據不同肉品部位來判斷翻烤時間及火候，另一美味關鍵還來自於每日一早鮮製絞肉，並由職人現場手打漢堡排，搭配炭火以高溫鎖住肉汁，除了上桌後炭香撲鼻而來，還擁有外脆內多汁的口感。3號店最大特色是搭配知名品牌「角瓶 KAKUBIN」、「金賓Jim Beam」的人氣威士忌調飲，讓消費者在等待享用漢堡排前，也能隨興小酌「角嗨」。這次新店開幕除了CITYLINK南港店主打黃金比例調製的經典「角嗨」，中和環球店、台北大巨蛋店也將推出多種風味的「金賓嗨」。目前「漢堡排 嘉」以中興米4款精選日本米種輪替，圖為「F1國產牛漢堡排定食」。（圖／漢堡排 嘉提供）除了同步日本本店供應的「F1國產牛漢堡排」，品牌也提供多款選擇，例如招牌「炭火厚切牛舌排」透過特殊切紋處理、待炙烤綻放後再片成適口大小，入口Q彈脆嫩、肉汁豐盈；位於牛腹精華部位的「炭火牛橫隔膜排」則擁有類似牛排般的鮮美與濃郁肉香，這兩道品項皆為每日限量供應；而最具人氣的「牛舌漢堡排」則巧妙將牛舌融入漢堡排製程，帶有獨特嚼感和香氣。此外，「漢堡排 嘉」也注重米飯搭配，除了使用日本進口羽釜鍋現煮，也提供免費續飯服務，並與「中興米」合作，經由日本最大米商「木德神糧」，不定期依季節引進適合米種。目前主要選用4種精選米種，包括連續12年獲日本穀物協會特A等級，日本料理經常使用的「北海道七星米」，米飯黏性低，口感清爽；同樣獲得日本穀物協會特A級殊榮的「岩手縣一見鍾情米」、「秋田小町米」，在香氣、光澤、甘味、黏性都恰到好處，前者軟糯不失彈性、後者Q彈且粒粒分明；「長野縣越光米（日本一番米）」則為日本頂級米種。隨著不同風味的米種輪替，能為漢堡排或生雞蛋拌飯增添迷人層次。SALT&STONE南港限定菜色「香料芝麻豆腐沙拉」。（圖／開展餐飲集團提供）以酸種麵糰製成的「農夫派」，是少見的白醬基底Pizza。（圖／開展餐飲集團提供）另外SALT & STONE品牌則以手工義大利麵與現烤Pizza等打破消費者對美式料理的既定印象，2025年併入開展餐飲集團後，在今夏首度展店南港 LaLaport，將於6/26正式開幕。為了滿足周邊家庭、上班族與年輕客群對質感餐飲的期待，南港店除了能享用SALT&STONE台北101店最受歡迎的餐點，更推出南港限定的「香料芝麻豆腐沙拉」，將羽衣甘藍、美生菜、酥炸花椰菜等蔬菜層層堆疊，再放上雙面煎烤的板豆腐、淋上滿滿的胡麻醬，巧妙揉合東、西方風味，健康開胃又不失口感，是炎熱日子裡上班族的輕食午餐。此外，店內的義大利麵皆選用天然小麥揉製而成，具有獨特嚼勁，最受喜愛的「寬帶麵」以牛肉、豬肉、雞肝與培根熬煮成醬，搭配瑞可塔起司、巴西里碎與橄欖油，以些許辣椒粉提升風味卻不嗆口，人氣高居不下；Pizza則推薦「農夫派」，是台灣少見的白醬底Pizza。麵團上鋪滿瑞可塔起司與蒜粉製成的白醬，再依序堆疊馬鈴薯片、芳提娜起司、紅蔥頭、煙燻培根，最後打上一顆溫泉蛋，享用之前戳破蛋黃後塗抹餅皮表面，讓人吮指回味；而近日在國內外颳起旋風的「辣蜂蜜Pizza」，在SALT & STONE也以美式臘腸之姿現身，喜愛美式Pizza的消費者不妨一試。SALT&STONE將於6/26進駐南港LaLaport 1樓，左為品牌人氣甜點「胡桃派」。（圖／開展餐飲集團提供）另外在台北101餐廳每月熱銷千塊的「胡桃派」這裡也吃得到，是用焦糖醬將片片胡桃緊密組合，加上無糖奶油與可可粉，切開後充滿驚喜；「香蕉派」則是另一款人氣甜點，不同於常見的千層派皮，SALT&STONE烘焙主廚池宮秀三堅持使用酥脆餅皮為基底，填入海鹽焦糖醬、香蕉卡士達、新鮮香蕉片、巧克力、無糖鮮奶油，雖然份量稍大卻讓人忍不住想獨佔。南港店開幕後，原開展餐飲集團會員將可享有「搶先訂位權」，每日限定2組、每組上限4人，需3天前訂位；沒搶到位的會員亦可憑證明消費換指定飲品。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
21歲黑戶青年生日吃漢堡感動泛淚 願望曝光
台中市21歲黃姓黑戶青年引發討論，因為他沒有戶籍證件，從小被爸爸要求待租屋處，更沒有受教育。而17日他首次過生日，他的生日願望也曝光。據悉，幫他通報的北屯北京里長蘇乙青本來買了蛋糕，要帶他上餐館吃飯，但因為青年被社會局保護而取消，但社會局還是有準備奶茶速食套餐和草莓鮮奶油蛋糕，青年一邊吃漢堡、喝奶茶一度感動泛淚。青年表示，小時候爸爸幫他買蛋糕慶生，但沒有許願，他希望可以盡快取得身分自立生活。社工也希望他工作後好好存錢，安置處所的其他人也很照顧他，幫他買食物，分享手機讓他打發時間。社會局指出，已陪爸爸了解戶政相關程序，還要透過過DNA鑑定確認父子的親子關係和法定事項查復結果，才能完成認領登記和初設戶籍。蘇乙青也在臉書發文，「目前青年用度無虞，尚不需要物資或金錢援助，有待日後他離開中心的時候，可能需要租房子、繳學費、添購家具等，如果有我們能夠幫得上忙的地方時，我會在群組裡通知大家，到時候大家再想看看怎麼來幫他！」
哈根達斯桃機打造「歐風冰淇淋」行李箱裝置 可口可樂旅行包組今夏亮眼配件
即便回國了，也捨不得把旅途的美好收進行李箱？隨時都想說走就走嗎？今夏頂級冰淇淋品牌Häagen-Dazs哈根達斯推出全新「歐風甜點系列」，還特別設計甜點主題行李箱，驚喜現身「桃園國際機場」第二航廈的入境行李轉盤區，旅客在提領行李時也能透過結合歐洲城市風格的視覺裝置，喚起熟悉的記憶，彷彿隨著冰淇淋再次啟程；另外可口可樂則繼「分享瓶」升級回歸，延續消費者最愛的經典「Share（諧）」音梗掀起話題討論度後，再於全台7-ELEVEN獨家推出限量「Coca-Cola™ 同諧一起玩 旅行包組」，兼具可愛造型與實用功能，成為今夏出遊的吸睛亮點。歐風系列主打的「提拉米蘇冰淇淋」展現提拉米蘇的香濃與綿密。（圖／哈根達斯提供）哈根達斯在桃園國際機場創意打造「歐風甜點冰淇淋行李箱」，於第二航廈行李轉盤區限時快閃一個月，凝聚了不同國家的風味與旅途記憶。系列主打的「提拉米蘇冰淇淋」靈感源自羅馬，融合濃郁馬斯卡邦起司冰淇淋、義式濃縮咖啡風味海綿蛋糕，並佐以咖啡與可可醬漩渦，帶來香濃綿密的風味；同步推出的「提拉米蘇脆皮雪糕」則將同款冰淇淋包裹在經典巧克力脆皮中、外脆內滑，一口咬下即沉浸於義式甜點的迷人風味中；「吉拿棒冰淇淋」則以絲滑綿密的牛奶冰淇淋為基底，加上帶有麵粉甜香的吉拿棒與肉桂甜醬點綴，重現西班牙馬德里街頭的熱情滋味。另外兩款冰品則是以浪漫巴黎為靈感的馬卡龍口味，其中「草莓覆盆子馬卡龍」以香甜草莓冰淇淋搭配覆盆子果泥，口感滑順且果香十足；「巧克力甘納許馬卡龍」則以濃醇巧克力冰淇淋融合絲滑黑巧克力甘納許醬，兩款皆搭配外酥內軟的迷你馬卡龍，演繹法式優雅風情。同時，哈根達斯同步推出社群限時抽獎活動，即日起至7/14，只要至哈根達斯官方Facebook粉絲專頁，按讚及分享指定貼文並Tag兩位好友留言，就有機會獲得「台北羅馬雙人來回機票」！哈根達斯門市因應歐風甜點冰淇淋推出3款期間限定巴菲甜點。（圖／哈根達斯提供）另為了讓消費者能更深刻體驗歐洲各大城市的獨特風情，哈根達斯門市特別推出3款期間限定巴菲甜點，將歐風甜點概念延續到日常生活中。「羅馬假期 巴菲」以提拉米蘇冰淇淋為主軸，融合咖啡冰淇淋、手指餅乾、可可醬、香緹鮮奶油與法芙娜可可粉，層層堆疊，並可依個人喜好加入濃縮咖啡，搭配酥脆鏤空鬆餅，打造比傳統提拉米蘇更豐富的口感體驗；「陽光馬德里 巴菲」結合吉拿棒冰淇淋與芒果、草莓冰淇淋，吉拿棒冰淇淋中交織著焦糖與低調的肉桂甜香，再搭配各式水果堆疊出熱情明亮的西班牙風情；「巴黎巧遇 巴菲」則以巧克力馬卡龍冰淇淋搭配香草冰淇淋、覆盆子雪酪、香緹鮮奶油與香蕉，再以馬卡龍餅乾與艾菲爾鐵塔造型巧克力點綴，充滿精緻驚喜。即日起至全台哈根達斯門市購買任一歐風甜點系列的巴菲或聖代品項，可享新品嘗鮮價295元（原價335元）。7/20前，哈根達斯會員可享以紅利 5 點加價199元換購歐風甜點系列巴菲或聖代一份，凡於全台哈根達斯門市綁定會員並單筆消費滿150元，即可累積1點紅利，累積5點紅利起即可兌換精選商品。「Coca-Cola™ 同諧一起玩 旅行包組」內含旅行護照包、行李箱束帶與掛扣帶。（圖／可口可樂提供）可口可樂推出的旅行包組以「同諧一起玩」為主題，於全台7-ELEVEN獨家限量發售。（圖／可口可樂提供）另外可口可樂即日起至7/8推出加價購活動，只要在全台7-ELEVEN門市購買可口可樂®、可口可樂®ZERO SUGAR、美粒果®零加糖鮮果蘇打500ml寶特瓶等指定品項任4件，加價179元即可入手「Coca-Cola ™同諧一起玩 旅行包組」。內含以時尚紅、黑撞色設計的「旅行護照包」，具有可拆式調整型背帶，可因應各種不同的旅遊情境，護照包內還附有可收納折疊購物袋、輕巧好攜帶，方便出國旅遊或日常採買；旅行包組中也包含「可調式行李箱束帶」，採用紅色可口可樂LOGO設計的束帶，除了讓行李箱增加辨識度，還能穩固行李避免爆箱；而以簡潔米白色系設計的「行李箱掛扣袋」，結合可口可樂品牌標誌，能輕鬆固定於拉桿行李上，也可作為辨識吊牌使用。旅行包組數量有限、售完為止。
南港LaLaport新開店1／日本蛋包飯連鎖品牌「ポムの樹 蘋果樹」登台 口味組合超過200種
「MITSUI OUTLET PARK LaLaport南港」自從今年3月下旬開幕後，便帶動不少逛街人潮，還有許多人是為了朝聖陸續進駐、目前「全台獨家」的餐飲品牌，這一個月來有哪些新開店是大家討論的話題，不如跟著記者走一遭。像是號稱日本最大蛋包飯連鎖品牌的「ポムの樹 蘋果樹」，便帶著將近40款與日本同步的創意蛋包飯來到台灣。該品牌創立於1994年，版圖拓及東京渋谷、台場、大阪梅田、難波等地，至今在日本全國擁有近百家分店。有趣的是，「ポムの樹 蘋果樹蛋包飯」提供約40種多元口味的蛋包飯，除了部分為固定搭配之外，多數可選擇蛋包內要包覆酸甜的番茄炒飯、溫潤的奶油炒飯或加價選擇牛豬混合的絞肉炒飯，再加上淋在蛋皮上的不同醬料，組合最多可超過200種，相信會讓人充滿選擇障礙。引進「ポムの樹 蘋果樹蛋包飯」的是旗下有「花月嵐拉麵」及「燒丼株式會社」兩大品牌的晶旺餐飲集團，洽談合作籌備花了將近5年時間。曾親自到日本受訓的品牌督導洪伸佐表示，當初晶旺董事長張靖豫在大阪無意間吃到蘋果樹蛋包飯時，便覺得其蛋皮充滿層次，與純粹僅有一層的薄蛋皮或切開後會向兩旁流出的蛋包飯不同，蘋果樹的蛋皮做法看似外皮很薄、實際卻擁有兩三層，每一份都使用新鮮全蛋現點現做、不添加任何水、牛奶及鮮奶油，內裡濕潤滑嫩。而且要熟練地捲起軟嫩蛋包、完美裹住炒飯並不容易，除了火力控制需得當、速度也要夠快，因此製作蛋包飯的內場夥伴都需經過常駐的日方職人考核，若有失敗便需打掉重來。「鮮蝦滿滿奶油蛋包飯」使用新鮮蝦仁搭配溫潤奶油白醬，加價129元可獲得迷你沙拉與100元以下飲品。（429元／S，圖／林士傑攝）L尺寸的蛋包飯份量約可供4人品嘗、比臉還大，圖為搭配茄汁培根炒飯的「招牌蛋包飯」。（429元／L，圖／林士傑攝）若不知首次入店該從哪一款開始品嘗，menu也列出日本店舖Top7的人氣排名做為參考，其中首推醬汁風味濃郁深沉、搭配多塊軟嫩牛肉的「Premium 燉牛肉蛋包飯」，味道相對柔和、海味與奶香交融的「鮮蝦滿滿奶油蛋包飯」亦有擁護者，而喜歡家常風味的人則必點「招牌蛋包飯」，一入口茄汁鹹甜交織的風味，又勾起大家的兒時記憶。蛋包飯也針對不同食量的食客設計，分為SS（1.3碗飯、2顆蛋）、S（1.7碗飯、3顆蛋）、M（2.7碗飯、4顆蛋）和L（5.5碗飯、6顆蛋），日前曾有勇者好奇挑戰L份量並未完食。記者也提醒由於食安考量、店家並不提供打包，建議大家還是量力而為。「培根莫札瑞拉起司茄汁義大利麵」使用每日現調番茄醬，義大利麵的茄汁基底酸感較重，與甜度鮮明的招牌蛋包飯茄汁有所區隔。（229元，圖／林士傑攝）店內以紅色沙發座位與彩色燈箱營造日式風情。（圖／林士傑攝）除了一般正統蛋包飯，店內也提供焗烤蛋包飯選擇，其中較特別的咖哩口味還會在蛋包中包入溫泉蛋，形成「蛋中蛋」的有趣畫面；義大利麵也有茄汁、培根奶黃、明太子等口味可選擇，麵條口感相對富有嚼勁不軟爛。5月底試營運時，由於採時段性開放，瞬間湧入的大量顧客加上人員訓練尚不足，使得網友出現「等待時間過長」等批評聲浪。對此，品牌督導洪伸佐表示，目前已全天候開放、加上人員持續訓練，現階段出餐時間多已控制在10～15分鐘。並透露未來當日方研發新菜單時，台灣也會同步引進，而目前考量台灣人飲食習慣尚未引進的「冷醬汁」系列蛋包飯，之後亦可能以季節性菜單推出。「ポムの樹 蘋果樹蛋包飯」登台除了南港首店也已在洽談展店計畫，未來規劃進駐Mitsui Shopping Park林口、台南。（圖／林士傑攝）DATA地址：台北市南港區經貿二路131號5樓（南港LaLaport內）營業時間：週日～週四11：00～21：30、週五～週六11：00～22：00備註：不提供訂位、以現場候位為主，內用加10％服務費