BaP
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食用油爆BaP食安疑慮！研究揭克菲爾降解潛力
食用油中的苯駢[a]芘（Benzo[a]pyrene，BaP）近期在臺灣引發食安關注。BaP被世界衛生組織WHO轄下國際癌症研究機構（IARC）列為第1類致癌物，美國環境保護署（USEPA）也將其列為重要關注汙染物，民眾聞之色變。恰巧此時新疆師範大學發表一項報告，表明克菲爾（Kefir）來源的特定微生物具降解BaP的潛力，未來可能成為食品汙染物處理的新研究方向。BaP哪裡來？BaP是多環芳香烴（PAHs）的一種，並非人為刻意添加或合成的化學物質，而是有機物質在高溫燃燒不完全或熱裂解時生成的副產物。值得注意的是BaP本身進入人體後，還會經歷一連串代謝過程。其中部分代謝物具有高度反應性，可與DNA產生作用，因此各國對食品中的BaP含量訂有相關限量規範，科學界則持續尋找降低食品中BaP的方法，微生物降解就是近年受到關注的研究方向之一。新疆師範大學研究團隊近期發表的研究報告，就嘗試透過培養條件優化，提升克菲爾來源微生物對BaP的生物降解能力，希望探索較具環境友善與永續潛力的汙染物處理方式。克菲爾發酵食品的特色之一就是擁有複雜的微生物生態。克菲爾菌粒中可能包含多種乳酸菌、其他細菌與酵母，不同來源與培養條件下，菌相組成也可能有所差異。研究人員關注的重點，正是這些微生物在生長與代謝過程中產生的酵素與代謝能力。研究人員表示，部分微生物可透過一連串生化反應改變BaP的化學結構，因此進一步調整培養基，希望找出更有利於微生物降解BaP的條件。研究中特別受到注意的是從克菲爾相關微生物中分離出的貝萊斯芽孢桿菌（Bacillus velezensis）PMC10。貝萊斯芽孢桿菌目前是農業與微生物應用領域受到研究的菌種之一，過去已有研究探討其在生物防治、植物生長及環境應用上的可能性。這次新疆師範大學進行的實驗結果顯示，在特定研究條件下，從克菲爾中分離的貝萊斯芽孢桿菌的BaP降解率可達51.32%。然而，看到「克菲爾微生物可以降解BaP」，可別直接解讀成「喝克菲爾就能解毒」。目前研究重點是特定微生物在控制條件下對BaP的降解能力，探討的是未來食品加工、生物處理或環境應用的可能性，並不代表人體攝取克菲爾後，就能清除已經吃進體內的BaP。研究團隊也指出，相關降解機制仍有待進一步釐清，包括哪些菌株、酵素及代謝途徑真正扮演關鍵角色，以及實驗室研究能否進一步轉化為實際食品加工技術，都需要更多研究驗證。面對BaP等食品汙染物，現階段最重要的仍是從源頭控制食品原料、加工條件及汙染風險。不過，這項研究也讓科學界看到另一種可能：存在數千年的傳統發酵微生物生態，未來或許不只是食品發酵工具，也可能成為食品汙染物生物處理技術的研究素材。參考網址https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2026.1873828/full#sec20
快看家中有沒有！信義鄉農會苦茶油「苯駢芘超標」 579瓶流入市面
苦茶油食安風波持續延燒，南投縣信義鄉農會自主送驗販售的苦茶油，發現苯駢芘（BaP）含量達5.4μg/kg，超過食用油脂每公斤2.0微克的法規限量。農會18日發現異常後主動通報南投縣衛生局，立即停售並展開回收。這次共進貨3批產品，其中2批已上市，共有579瓶售出，另有尚未售出及尚未上市的產品共392瓶遭封存。隨著衛生單位追查供應鏈，問題油品除了牽涉彰化縣再源油品公司，部分來源更疑似指向台中市沙鹿區油行，目前相關縣市衛生單位持續追查。南投縣衛生局指出，信義鄉農會是在自主檢驗時發現苦茶油苯駢芘超標，並於18日向衛生局通報。衛生局接獲消息後立即派員稽查，現場將庫存及尚未售出的不合格苦茶油共392瓶封存，同時將案件通知彰化縣衛生局，針對產品上游進一步調查。信義鄉農會表示，這批苦茶油是委託彰化再源油品公司生產，農會購入苦茶油成品後，再自行進行充填、包裝及販售，過程中並未二次加工，每瓶售價850元。目前掌握產品使用進口油茶籽製作，但苯駢芘究竟在哪個加工環節產生，仍有待衛生單位進一步釐清。農會此次一共進貨3批苦茶油，其中2批已經上架銷售，有效日期分別為2027年3月19日及2027年5月6日，兩批合計賣出579瓶；其餘尚未售出的產品，以及另1批原本還未上市的庫存，合計392瓶，目前均已下架封存。事件發生後，信義鄉農會也已停止販售食用油產品。針對已經流入市面的579瓶苦茶油，農會全面啟動回收及全額退費，除了通知經銷商及合作通路下架，也依照可追溯的購買紀錄主動聯絡消費者。只要購買的是上述2個有效日期的產品，不論是否已經開封，都可以持紙本發票、載具等購買憑證辦理全額退款。消費者可將產品帶到信義鄉農會梅子夢工廠或原購買的經銷門市辦理回收退費；若不方便親自前往，也可撥打049-2791949聯繫農會，後續可透過匯款方式退還款項，並由農會安排車輛回收產品。農會表示，將持續配合主管機關調查及後續處理。另一方面，這批問題苦茶油的供應來源也受到關注。信義鄉農會產品雖與彰化再源油品有關，但南投、彰化兩地衛生單位進一步追查後，發現部分問題批號油品疑似又與台中市沙鹿區一家油行有關。台中市衛生局表示，已掌握相關資訊，將主動進一步稽查，釐清實際製造來源、原料及產品流向。相關調查顯示，問題油品是在今年3月製造，而相關代工廠在4月前已停工，部分原料油來源疑似與台中業者有關；不過油籽、油品供應及實際製程之間的完整關係，目前仍由衛生單位追查，尚待確認究竟在哪個環節造成苯駢芘超標。這起事件也讓近期苦茶油苯駢芘超標問題再受關注。《自由時報》報導，包括連淨、源春、農七十、德昌、源發、鑫隆發、翰霖貿易、統購實業及再源油品等業者，都曾有產品被驗出苯駢芘超標，使茶籽從原料處理、乾燥到榨油等製程的風險管控成為主管機關追查重點。食藥署食品組組長許朝凱表示，面對苦茶油接連發生苯駢芘超標問題，後續將與農業相關單位合作推動業者輔導計畫，從茶籽採收、乾燥一直到壓榨取油等程序進行分析，找出可能產生污染的風險環節，並透過實地輔導確認業者是否確實做好製程管理，同時研擬企業指引供業界參考。南投縣衛生局也建議衛福部食藥署儘速啟動國內製造油品、包括苦茶油在內的專案輔導計畫，由專業機關或團體進駐中小型油廠協助檢視製程並揭露輔導情形；同時希望中央建立食安異常通報平台，讓各縣市發現問題產品時能即時揭露資訊，使消費者及各地衛生人員同步掌握食安異常狀況。目前信義鄉農會已將392瓶庫存及未售產品封存，579瓶已售產品則持續回收退費。持有有效日期2027年3月19日或2027年5月6日苦茶油的消費者，不論產品是否開封，都可依農會公布方式辦理回收及全額退款；至於苯駢芘超標的真正原因及完整供應鏈，仍待跨縣市衛生單位後續調查釐清。
中聯毒油案47天火速偵結！檢方起訴15人、4公司 聲請沒收不法所得逾8億元
台中地檢署偵辦中聯油脂公司大豆沙拉油原料驗出一級致癌物「苯駢芘」（BaP）超標案，自7月3日起分案偵辦，歷經47天調查及多波大規模搜索，今天（18日）正式偵結。檢方認定，中聯油脂及其3大股東福壽實業、福懋油脂、泰山企業的部分高層，在明知巴西進口黃豆原料及半成品檢驗結果嚴重超標、具有重大食品安全風險的情況下，為避免鉅額損失，竟共謀隱匿、不通報、不下架，甚至放任問題油品持續流入全台市場。全案檢方依法起訴中聯油脂、福壽實業、福懋油脂、泰山企業4家公司法人，以及蔡清松等15名被告，其中包括中聯油脂總經理余凌冲、廠長陳明榮，以及泰山企業前後任總經理沈怡君、蔡國樑等高層主管。檢方認定涉案人員涉及違反《食品安全衛生管理法》、刑法三人以上共同詐欺取財及業務登載不實準文書等罪嫌，並建請法院從重量刑；福懋油脂董事長吳星澄則獲不起訴處分。據《三立新聞網》報導，中聯油脂是由福壽、福懋油脂及泰山3家大型食品企業於民國84年共同出資成立，主要負責使用3家股東進口的黃豆原料代工提煉大豆沙拉油。檢方調查發現，早在民國112年7月，中聯內部簡報就已針對巴西進口黃豆原料提出警示，指出相關黃豆具有水分偏高的問題，在烘乾過程中容易衍生多環芳香烴（PAHs）及苯駢芘污染。然而，面對內部早已提出的風險警訊，中聯高層不但沒有進一步強化原料及製程管控，反而在民國114年5月將黃豆「熱損粒」管制基準從0.5%大幅放寬至5%。檢方認為，此舉等同降低原料品質管控門檻，也使後續製程及食安風險進一步升高。到了民國115年4月至5月間，中聯使用巴西黃豆製油時，製程相關數值頻繁出現異常。5月中旬，中聯出貨給台糖的脫膠油經SGS檢驗發現，苯駢芘濃度高達14.7ppb至14.8ppb，而法規標準為不得超過2.0ppb，最高超標達640%，約為標準值的7.4倍，因此遭台糖拒收並退貨。檢方指出，中聯內部簡報當時已明確記載相關產品「存在嚴重食安風險，必須立即停止後續加工」，但高層考量營運及產能，仍未停下生產線，反而持續製造問題油品。最終陸續產出7個批次、總計8,478.88公噸的問題油品，並全部交付給福壽、福懋及泰山，供後續轉製或分裝。問題並未就此停止。民國115年6月初，下游食品大廠南僑公司自行檢驗發現，向福壽實業購入的沙拉油同樣出現苯駢芘超標情形，自行檢驗結果為4.6ppb，經SGS複驗更達8.0ppb，南僑隨後向福壽反映。在下游客訴爆發後，中聯、福壽、福懋及泰山4家公司於6月15日召開品保聯繫會議。檢方認定，福壽、福懋及泰山相關主管在此時均已明確知悉油品遭苯駢芘污染，但為避免後續可能產生的回收、賠償及其他鉅額損失，並未依《食品安全衛生管理法》第7條第5項規定主動停售、通報及下架，反而採取消極隱瞞方式，讓業務人員繼續將問題油品販售給不知情的下游廠商及消費者。直到6月30日，泰山內部傳出有吹哨者準備舉報，4家公司眼見事件即將曝光，才陸續向衛生局通報。檢方進一步查出，在通報過程中，中聯總經理余凌冲等人涉嫌在食藥署「非登不可」平台低報問題油品數量，將實際總產量128萬餘公斤的問題油品，僅登錄52萬餘公斤，刻意隱匿已經出貨的76萬7,584公斤問題油品，導致超過一半的產品未被納入通報，嚴重影響後續產品溯源及阻斷流向的工作。檢方痛批，苯駢芘是世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）列管的「第一級致癌物」，本案中，中聯製造端高層早已知悉原料及製程存在重大問題，卻仍未採取必要措施，反而讓問題油品持續生產並流向市場；至於福壽、福懋及泰山等販售端企業，其最高決策及管理階層身處食品安全防線核心，在得知產品存在重大危害後，卻沒有即時阻止問題產品流通。檢方形容相關人員「見危不救、見毒不報」，行徑惡劣，嚴重危害國人健康。檢方除依《食品安全衛生管理法》及刑法加重詐欺取財等罪嫌，將涉案人員及4家公司法人提起公訴，並建請法院從重量刑、以儆效尤，也同步向法院聲請沒收各公司犯罪所得。其中，中聯油脂約3億7,307萬元、福壽實業約2億13萬元、福懋油脂約1億8,390萬元、泰山企業約1億3,021萬元，合計超過8億元。台中地檢署表示，這起案件歷經47天偵查，從原料風險、製程異常、油品檢驗超標，到下游客訴、企業內部會議及後續通報，逐步釐清相關業者在得知苯駢芘超標後仍未即時停止生產及流通的經過。檢方認為，食品業者肩負維護食品安全及消費者健康的重大責任，若明知產品存在重大食安風險仍選擇隱匿或繼續販售，不僅可能造成消費者暴露於致癌物風險，也將嚴重破壞食品市場對業者及相關監管機制的信任，因此請求法院對相關被告從重量刑，並透過沒收不法所得遏止黑心食品的歪風。
粗油驗出苯駢芘卻沒通報？ 學者解析：依現行法規台糖沒有通報義務
中聯油脂問題油爭議持續延燒，台糖遭揭露早在今年5月便檢出粗油原料含有致癌物「苯駢芘」（BaP）14.7 ppb，卻未向主管機關通報。對此，台大食品安全與健康研究所教授吳焜裕指出，依照現行規範，其實並未制訂關於「粗油」含有「苯駢芘」的標準，因此即使驗出，也沒有通報義務。吳焜裕於臉書發文表示，很多人認為，根據《食品安全衛生管理法》第7條第5項或是《台南市食品安全管理自治條例》，台糖必須通報中聯油脂代工的粗油含有苯駢芘14.7 ppb，超過食用油中苯駢芘的衛生標準，但要適用相關規定的前提，是要有危害食品安全衛生與或是危害人體健康之虞。吳焜裕提到，粗油含苯駢芘14.7 ppb，並不適用食用油的標準，依據《食品安全衛生管理法》第15條第1項第3款所說的「含有毒或危害人體健康之物質或異物」，並非只要含有苯駢芘，就等於有危害食品安全或危害人體健康之虞，而是要超過苯駢芘的衛生標準才算。吳焜裕指出，由於目前食藥署沒有制訂粗油苯駢芘的標準，只有訂定「直接供飲食或食品加工之油脂」含苯駢芘的標準為2 ppb，所以即使粗油驗出14.7 ppb，也並沒有違法或危害食品安全衛生及危害人體健康之虞，因此台糖就沒有通報的義務，也不適用《食品安全衛生管理法》第7條第5項或是《台南市食品安全管理自治條例》。「這樣的解釋才合理。」吳焜裕直言，平常會吃到的食物哩，其實都含有很多的一級致癌物，如戴奧辛、無機砷等，若沒有針對某些食品特別關注的有毒或有危害人體健康之虞的物質，制訂標準並加以管制，那只要食物含有一級致癌物，就都不能食用了。
中聯致癌油爆5月早有端倪？食藥署駁蓋牌：6月底才接獲通報
中聯油脂致癌油風暴持續延燒，隨著中聯油脂煉油廠廠長遭羈押禁見，台中地院裁定理由揭露，中聯早在今年5月就接獲台糖通知原料油檢驗不合格，引發外界質疑政府是否知情未公開。對此，食藥署副署長王德原今（2）日強調，食藥署5月並未接獲任何與中聯案相關通報，直到6月30日下午4時06分才收到業者通報，後續均依法辦理，並無隱瞞或蓋牌。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引爆全台食安風暴。檢調偵辦後，台中地院重新裁定中聯油脂煉油廠廠長陳明榮羈押禁見，並揭露中聯早在5月就收到台糖通知311油槽原料油檢驗不合格，但直到6月底才向主管機關正式通報，也讓外界質疑政府是否早已掌握資訊卻未對外公布。王德原表示，食藥署是在6月30日接獲中聯通報後，隔天立即啟動稽查、流向追查、檢驗及下架等作業。針對中聯惡意延遲通報，台中市政府已裁罰300萬元，食藥署也依規定重罰1億6520萬元。他強調，食藥署所有處置皆依實際通報時間及檢驗結果依法辦理，不存在隱瞞或蓋牌情事。至於台糖是否涉及知情未報，王德原指出，依《食安法》第7條第5項規定，主管機關為高雄市衛生局，而高市府認定台糖接收的是「粗膠原油」原料，未達食安法「直接供食或作為食品加工用」範疇，食藥署對高雄市政府認定目前予以尊重。
台糖5月就通報苯駢芘超標！ 高市衛生局：相關油品未進入生產製程
中聯油脂致癌油案持續延燒，媒體報導台糖早在5月就通報中聯油脂311油槽原料油苯駢芘超標，高雄市衛生局進行調查，表示台糖因油品不符合驗收標準而拒收貨，相關油品沒有進入台糖廠區及生產製程。台中地院指出，台糖公司在今年5月間告知中聯油脂311油槽原料油苯駢芘檢驗超標，中聯煉油廠廠長即知悉此情，也經下屬主管告知指明事件的嚴重性，後來南僑公司隨後也檢出成品油苯駢芘超標，並透過福壽公司輾轉傳達至中聯公司，陳明榮等高階主管經開會討論後，卻沒有積極作為。直到6月間事件爆發，才不得不通報主管機關。針對此案，高雄市衛生局回應，台糖公司說明，所購買的半成品原料油，由福懋委託中聯油脂代工生產，原規劃供應台糖後續精煉使用，但依雙方合約，原料須通過SGS檢驗，其中包括致癌物苯駢芘（BaP）含量須在2ppb以下，由於該批原料檢驗超標，台糖予以拒收，油品並未進入台糖廠區及製程。台糖提到，台糖對外所購買為半成品原料油，其合約中有關苯駢芘標準為2ppb以下，超過合約標準就不收，符合合約規定原料油進入製程均再以脫膠、脫色、脫臭等精煉製程，經實驗室檢驗合格後才會出貨，以確保品質。衛生局表示，高市府已於7月9日將台糖所有涉及中聯供應鏈的產品全面預防性下架，以確保市面上無與中聯相關油品。另查，台糖購置的原料油為301號油槽，與出問題的311油槽並不相同，因此台糖並無涉及食藥署先前公布的問題油品批號。因應此次中聯油品事件，高雄市衛生局擴大查廠，台糖產製的油品經檢驗，結果亦均符合規定。
遭質疑中聯代表列席決策 食藥署澄清「絕無門神一事」
針對外界指稱「7月4日食藥署專家會議竟有中聯代表」，並影射政府護航業者，食品藥物管理署30日澄清，相關說法將「業者列席說明」混為「參與專家決策」，與事實不符。食藥署說明，7月4日專家會議是要求中聯油脂股份有限公司（下稱中聯公司）列席，就本案苯(a)駢芘（BaP）超標事件進行說明，並檢視中聯公司於7月3日提送予臺中市政府之製程改善報告，因中聯公司未提出有效改善措施，不具備復工條件，經專家會議討論後，明確決議中聯公司不准復工。食藥署表示，當天的會議中，專家另針對原型油品及相關加工製品的預防性下架範圍進行討論，依據科學證據、檢驗結果、風險評估及專家建議作成決議，所有決策均由專家提出意見後形成之共識。食藥署強調，外界所稱政府護航業者或存在所謂「門神」情事，絕非事實。食藥署已主動將當日會議紀錄、相關影音及文件資料全數函送檢調機關。
凱道反毒油集會未現身掀議 柯文哲：事前未獲通知
中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引爆全台食安風暴。國民黨25日在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，號召民眾向民進黨政府表達不滿，不過民眾黨創黨主席柯文哲並未現身，引發外界關注。對此，柯文哲今（26）日表示，自己事前並未接獲活動通知，且早已安排其他的行程。談起近期毒油爭議，柯文哲表示，面對問題是解決問題的第1步，目前有3個問題沒解決，包含事實真相、致癌物質在哪個過程產生，政府到現在講不出答案，講不出答案時就不知將來該如何預防；政府花1個月仍講不清楚，他覺得很奇怪，衛福部官員在專業上不可能離開台大就變笨，所以問題是「到底你們在掩蓋什麼東西」。值得關注的是，柯文哲未現身昨日凱道集會，引發外界討論。民眾黨主席黃國昌當下表示，柯文哲與所有台灣人民一樣，對事件充滿無奈與憤怒，更直言「這個爛官卓榮泰，要他下台，剛好而已。」他並強調，柯文哲並非臨時有事，而是早已安排既定行程。對此，柯文哲今日指出，事前並未接獲活動通知，且已安排其他的行程，「如果時間沒有衝突，就會參加。」
食安失守民間怒火燒向卓內閣 政院盼理性對話完善機制
國民黨昨（25）日在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，主辦單位宣稱現場湧入逾20萬人，多位藍營縣市首長、立法院長韓國瑜及民眾黨主席黃國昌等人輪番登台，要求政府正視中聯油脂食安爭議。行政院發言人李慧芝表示，政府尊重民主社會中不同意見的表達，並期盼中央與地方攜手合作、理性對話，共同檢討、完善食品安全管理機制。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引爆全台食安風暴。事件延燒近一個月，外界質疑衛福部初期處置措施，政策數度轉彎。儘管後續完成19批次油品檢驗，宣布符合規定的產品可恢復上架販售，仍難平息民間疑慮，食安議題持續延燒，行政團隊的危機處理也成為輿論檢視焦點。隨著爭議一路從問題油品燒向政府施政，在野陣營將矛頭逐漸轉向卓榮泰內閣。自6月底食安危機爆發以來，要求行政院長卓榮泰為事件負起政治責任的聲音未曾停歇，藍營更將食安議題推上凱達格蘭大道。李慧芝表示，政府尊重民主社會中不同意見的表達，也希望今天活動結束後，與會的縣市首長及公職，都能回到崗位，中央與地方攜手合作、理性對話，共同檢討、完善食品安全管理機制。李慧芝強調，食安沒有藍綠、朝野之分。對於問題油品，中央一直以來有查廠、有流向、有下架。目前檢調持續擴大偵辦，而政院也已經提出食安法修正草案。中央與地方應各司其職、密切合作，強化源頭管理、稽查把關及資訊透明，才能真正守護國人的食品安全，讓民眾安心、社會放心。
藍批毒油下肚要賴清德給說法 總統府：中央地方合作是解法
國民黨昨（25）日在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，主辦單位宣稱現場湧入逾20萬人，藍營多位縣市首長及黨籍政治人物輪番登台，要求政府正視中聯油脂食安爭議，現場高喊「賴清德道歉」、「卓榮泰下台」等口號。對此，總統府表示，尊重民眾依法表達意見的權利，並強調地方與中央攜手合作，共同守護國人食品安全，這才是真正回應民眾期待的因應之道。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發全台食安風暴。衛福部隨後要求問題產品下架、追查流向，並完成19批次油品檢驗後，宣布符合規定者可重新上架販售，引發外界質疑，也再度點燃食安爭議。食安爭議爆發初期至今，國民黨多位縣市首長批評中央處置標準反覆、未充分回應民眾疑慮，並號召民眾走上凱道表達訴求。昨日集會現場人潮一路綿延至景福門周邊，支持者不斷高喊「反毒油、護食安」、「卓榮泰下台」等口號，要求政府正視民意與制度改革。郭雅慧表示，尊重民眾依法表達意見的權利，也期待活動結束後，參與的縣市首長與公職人員都能儘速回到工作崗位。他強調，一如高雄、台南等縣市，與中央攜手合作，做好問題產品查核、下架及流向追查，共同守護國人食品安全，這才是真正回應民眾期待的因應之道。
反毒油卻缺席大稻埕煙火秀？ 蔣萬安：歷年都參加閉幕式
中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發全台食安風暴，國民黨昨（25）日在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，發起人之一的台北市長蔣萬安也到場聲援。不過，同日晚間登場的「2026大稻埕夏日節」首場煙火秀卻未見蔣萬安現身，引發部分民眾討論。對此，蔣萬安今（26）日表示，過去每一年都會參加大稻埕煙火節閉幕式，今年也不例外。一年一度的「2026大稻埕夏日節」於7月25日揭幕，今年規劃3場主題煙火秀，分別於7月25日、8月5日及8月15日晚間8時施放。其中首場與閉幕場皆結合無人機展演，整體演出約20分鐘，8月5日則施放8分鐘煙火。活動除煙火展演外，也串聯大稻埕碼頭市集、音樂表演及河岸燈光氛圍，預計吸引大批民眾湧入共享夏夜盛會。昨晚首場煙火秀吸引大批民眾湧入大稻埕碼頭觀賞，璀璨煙火搭配無人機展演點亮夜空。不過，也有民眾注意到，蔣萬安並未現身開幕活動，引發討論。對此，蔣萬安今日受訪表示，「過去每一年我都會參加大稻埕煙火節的閉幕式，今年同樣也會參加。」回顧2025年大稻埕夏日節，同樣規劃3場煙火秀，首場便吸引約7萬人次到場，台北市政府由副秘書長俞振華及觀光傳播局長余祥代表出席開幕。壓軸場則以800公尺寬幅煙火搭配華語、台語經典情歌演出，吸引近15萬人次共襄盛舉，蔣萬安當時也親自出席，並邀請美國在台協會（AIT）台北辦事處處長谷立言一同觀賞閉幕煙火。2026大稻埕夏日節首場煙火25日晚間點亮夜空。（圖／黃耀徵攝）
萬人湧凱道怒吼修正《食安法》 綠黨團：政院版已送立院待審
從總統府前方舞台一路延伸至景福門，凱達格蘭大道昨（25）日湧入大批身穿白衣的民眾，關注中聯油脂食安風波及相關制度改革。對此，民進黨立法院黨團幹事長莊瑞雄表示，尊重人民表達意見的權利，並強調行政院提出的《食安法》修正草案已送交立法院審查，朝野若有共識，可立即展開修法。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引發食安風暴持續延燒。國民黨昨日下午在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，由台北市長蔣萬安串聯台中市長盧秀燕及多位藍營縣市首長出席，號召關心食安議題的民眾到場，呼籲當局正視事件後續處置與制度改革。立法院長韓國瑜也到場表示，將召集朝野黨團，全力推動《食安法》修法，善盡國會監督責任。莊瑞雄表示，民眾站上街頭關心食安，民進黨團尊重人民表達意見的權利，因為食安不分藍綠，保障人民吃得安全，本來就是政府和朝野共同的責任。有人說政府只會推卸責任，事實剛好相反。這次事件從中央到地方都是依法分工，地方負責第一線稽查、下架、追查流向，中央負責風險評估、跨縣市整合、公布資訊及制度改革，這不是推責任，而是食品安全衛生管理法本來就規定的權責分工。莊瑞雄強調，真正該討論的是如何避免下一次食安事件再度發生，而非流於政治口號。他表示，行政院提出的修法內容，包括強化業者自主檢驗、建立中央指揮機制、加重隱匿通報處罰及完善預防性下架制度等，都是希望補足制度漏洞。他也呼籲，若國民黨真將食安放在第一位，朝野應共同推動修法，而非讓修法淪為政治攻防，人民期待的是更完善、更安全的食品管理制度。
泰山前現任總經理「偷刪訊息、相互推諉」有串證疑慮 法院裁定羈押禁見
中聯油脂生產的大豆油檢出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標4倍，食安風暴持續延燒。台中地檢署執行第3波搜索，將泰山公司前總經理沈怡君、現任總經理蔡國樑等人帶回，訊後認定2人有事實足認有湮滅、偽造證據及勾串共犯、證人疑慮，有羈押的原因及必要，向法院聲請羈押禁見，台中地院審理後依法裁定羈押禁見。台中地檢署指出，24日由主任檢察官洪國朝率同檢察官郭逵、翁嘉隆、賴謝銓、周奕宏，指揮重案支援中心檢察事務官、法務部調查局台中市調查處及內政部警政署保安警察第四總隊，持台中地方法院核發之搜索票，對泰山公司時任總經理沈怡君、現任總經理蔡國樑（案發時任副總經理）、法務江○瑜，以及福懋公司品研處經理譚○闓、品管部襄理孫○前等5人執行搜索。台中地檢署表示，亦通知福壽公司倉儲課長李○皇、福懋公司員工謝○蒝、泰山公司廠長張○等3人，及證人即泰山公司員工2人到案說明，並查扣相關人員之行動電話、雲端資料及其他電子設備等證物；另同步調取各公司原料進口採購契約，以及遭檢出苯駢芘超標之7批沙拉油銷售明細，進一步勾稽問題油品之原料來源、採購情形、生產批次所對應之銷售成品、銷售時間及流向，以全面釐清問題油品之製造、出貨及異常通報過程。檢方依照扣案證據，並互核被告及證人之供、證述後，認被告沈怡君、蔡國樑及泰山公司廠長張○等3人均涉犯《食品安全衛生管理法》第49條第1項、第2項等罪嫌重大。其中，沈怡君與蔡國樑，有事實足認為有湮滅、偽造證據及勾串共犯、證人之虞，認定有羈押之原因及必要，經檢察官訊畢向法院聲請羈押禁見；另張姓廠長諭知具保新台幣500萬元，其餘7人均訊後均請回。台中地方法院則說，沈怡君及蔡國樑經法官訊問後，足認2人涉犯《食品安全衛生管理法》相關罪嫌，犯罪嫌疑重大。依檢察官提出的卷證資料，雖難認定2人有逃亡事實或逃亡之虞，但從通訊軟體對話紀錄及截圖所示，發現職員確有刪除訊息及相簿截圖之滅證事實，加上2人就職務交接相互推諉，案發前後對話顯示有串證疑慮。台中地方法院指出，該案經搜索取得物證後，發覺尚有其他重要證人或共犯未到案，考量偵查處於動態階段，有事實足認2人有串供滅證之虞，審酌該案涉案公司規模巨大、員工眾多，且事關廣大民眾食安及消費權益，影響社會公共利益甚巨，認定對2人羈押處分適當、必要且符合比例原則，無法以具保、責付或限制住居等手段替代，有羈押的原因及必要性，故依法裁定羈押2人，並均禁止接見、通信。如不服羈押，可在10日內以書狀敘述理由提起抗告。
批綠食安失守還污名化庶民美食 張斯綱籲先把毒油說清楚
國民黨今（25）日下午在凱達格蘭大道舉辦「我是人，我反毒台」集會，台北市議員張斯綱也在現場發放300份雞排，喊出「雞排無罪，毒油有罪」，批評民進黨政府處理中聯油脂食安風暴態度消極，更點名衛福部次長林靜儀日前「不鼓勵吃雞排」的發言，不僅模糊焦點，也讓無辜店家生意受到波及。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。衛福部次長林靜儀日前表示，「炸雞排會產生苯駢芘，炸雞排本來就不是鼓勵大家吃的食物」，引發外界批評。作為回應，張斯綱下午在凱道、中山南路與台北賓館旁發放300份雞排，並高喊「雞排無罪，毒油有罪」，希望透過行動力挺店家，也呼籲政府正視食安問題。張斯綱表示，今天全民站上凱道，就是要拒絕毒油、守護食安。毒油已經吃進人民肚子裡，但政府至今仍未把真相說清楚，人民等來的不是交代，而是傲慢、卸責與推諉。張斯綱批評，林靜儀一句「不鼓勵吃雞排」，讓不少雞排店無端受到影響，因此他特別選擇社子一家使用安全油品的在地雞排店合作。店家得知雞排將作為反毒油活動發放後，也大方提供優惠價格力挺。他強調，食安不是藍綠問題，而是健康問題；政府不肯面對，就是逼人民上街頭，要政府給真相。
列食藥署長姜至剛致癌油5大罪狀 凌濤：檢調應立刻搜索、徹查徹辦
中聯毒油事件延燒，國民黨桃園市議員凌濤今（24）日表示，檢調應立即搜索食藥署長姜至剛，是否涉犯圖利毒油廠商！毒油案發至今，已經超過三週，毒油流竄、人民迄今沒有答案，而主管業務的食藥署長姜至剛「言行詭異」，簡直處處在為廠商的利益說話、背離民眾，至今已犯下「五大罪狀」，卓榮泰、石崇良睜一隻眼閉一隻眼護航，難道是利益共同體？凌濤指出，第一、7/3，分明掌握下游291家廠商，外界疑惑為何不公佈？姜至剛竟回應「他們也是受影響的業者」，分明是蓋牌資訊；二、7/4，訂出「使用問題油20％以上才要下架」，後來衛福部石崇良自己坦承，這20％的使用比例就是由姜至剛所召開的專家會議訂的。凌濤續指，三、7/6，姜至剛還協同兩位「專家」召開記者會，記者會上論述更企圖替本次涉案油品苯駢芘公害疑慮洗白，竟稱「燒烤的BaP暴露量遠高於此」、「健康風險在國際公衛標準的可控範圍內」等，想將大事化小、小事化無嗎？凌濤表示，四、7/10，拖延至此，姜至剛主管的食藥署才要求中聯油脂今年4月至6月生產的所有相關油品預防性下架，並要求業者通報相關資訊。五、7/21，人民對於苯駢芘真相仍舊未明，食藥署就著急公布19批油品及相關產品檢驗符合食安標準，即日起重新上架；甚至在7/23公布「可重新上架產品清單」，包含泰山、福懋油、福壽3家業者，共計501批產品可重新上架，食藥署比起給人民真相，更著急讓業者繼續賺錢？凌濤指出，光是以中聯油脂這批4-6月約2.8 萬公噸的大豆沙拉油，用市面上最便宜、最基礎的大豆沙拉油3L 約 200 元的最低價格計算，整體下游廠商涉及的市場利益，保守估計高達 21 億元以上！凌濤說，這五大罪狀，如何不讓人懷疑，食藥署長姜至剛是不是在過程中與業者存在外界不為人知的利益輸送關係？否則為何處處袒護業者？凌濤提到，過去，2014年的地溝油事件，全台有39間學校受到影響；但這次毒油案到目前為止，直接使用油品的學校有260所，疑似使用受影響產品則有861所學校、334所幼兒園，合計高達1,455所學校、幼兒園受到衝擊，更甚上次風暴37倍之多。凌濤直言，這麼多孩童受害、姜至剛還穩坐署長之位？人民能不憤怒？檢調應該立刻搜索，徹查徹辦，揪出姜至剛是否拿人民安全開玩笑、圖利毒油廠！
衛福部放行19批油品重上架 蔣萬安轟綠急翻頁：護航業者
中聯油脂生產的大豆油遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。衛福部完成抽驗後，宣布19批油品及相關產品檢驗合格，共計501項產品可恢復上架。對此，台北市長蔣萬安今（24）日批評，毒油事件至今仍未釐清原因，中央卻急著恢復產品販售，企圖將事件「大事化小、小事化無」，呼籲在真相未明前，不應讓相關產品重新上架。蔣萬安表示，食品安全與民眾日常生活息息相關，食用油更廣泛使用於各類料理，自己平時也經常外食，因此毒油事件爆發後感到相當震驚。他指出，不只是一般餐飲業者，包括小吃店、社福機構等都受到波及，食安議題全民都高度關注，但中央政府第一時間的處置方式，卻讓外界從質疑逐漸轉為極度不滿。蔣萬安表示，中央政府從事件初期未即時公布資訊，到提出部分產品可免下架、宣布501項產品恢復上架，都讓他無法認同。他認為，只要存在食安疑慮，就應全面下架，優先保障民眾健康，而非站在業者立場思考；此外，事件發生後總統賴清德、行政院長卓榮泰遲未出面說明，調查小組也在事發3週後才成立、進場調查，質疑中央處置過於消極。蔣萬安批評，毒油事件至今仍未釐清發生原因，在沒有真相之前，不應讓相關產品恢復販售，否則難以說服民眾產品已經安全無虞。他批評，民進黨政府急著讓事件「翻頁」，企圖將整起事件「大事化小、小事化無」，向社會宣稱產品安全無虞、可以重新販售；同時質疑中央一路以來有「蓋牌、護航、包庇」之嫌，因此再次呼籲民眾25日站上凱道，以行動向政府表達對食安議題的訴求。
19批油品解封重上架 張麗善憂食安風暴未消需謹慎
中聯油脂生產的大豆油遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。衛福部完成抽驗後，宣布19批油品及相關產品檢驗合格，可恢復上架。不過，雲林縣長張麗善今（23）日表示，目前食安風暴仍未完全釐清，政府應以更嚴謹的態度處理，待民眾充分了解狀況後再恢復上架。衛福部日前公布預防性下架商品恢復上架原則，宣布抽驗合格的19批油品及其相關產品可重新回到市面；另有7批油品因苯駢芘超標，加上1批外銷油品因無檢體可供檢驗，共8批確定不得販售。然而，在中聯油脂食安風暴仍餘波盪漾、外界對污染源究竟出在原料還是製程仍眾說紛紜之際，中央率先替19批油品「開綠燈」恢復上架，也讓地方政府認為時機點仍有待商榷，再度掀起討論聲浪。張麗善表示，目前社會仍籠罩在食安風暴陰影下，政府是否應採取更嚴謹的態度，待整起事件調查更清楚、資訊完整揭露後，再讓產品恢復上架，否則容易遭外界質疑，認為只是為了協助廠商而採取的權宜措施。她指出，截至目前為止，外界仍無法確認問題究竟出在原料還是製程。若是原料出問題，就必須持續追查原料來源，以及冷藏、冷凍運輸過程是否發生異常，海關邊境查驗機制也應一併檢討。談及製程問題，張麗善表示，若是生產流程或技術、SOP不夠嚴謹所致，就應全面檢討改善。不論問題出在哪個環節，政府都應以最嚴謹的態度、最快速度找出原因並妥善處理，不要讓民眾因食安風暴而失去信心，「連吃飯都不敢吃」。
藍營725集結凱道反毒油 潘孟安：任何聲音都謙卑以對
國民黨號召支持者7月25日上凱道舉辦「我是人，我反毒台」集會，藍營多位縣市首長也將北上響應。對此，總統府秘書長潘孟安今（23）日表示，台灣是民主國家，集會、遊行都是人民的基本權利，政府予以尊重。中聯油脂生產的大豆油遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。國民黨在台北市長蔣萬安號召下，將於本週六集結凱道反毒油。由於當天正值國民黨全國代表大會在成功高中舉行，藍營預計先完成全代會議程，再由黨中央率領各縣市首長會師凱道，形成藍營大集結，為反毒油行動壯大聲勢。潘孟安表示，台灣作為民主國家，集會、遊行都是人民基本權利，不管任何聲音，地方、中央都應該謙卑以對。潘孟安提到，《食安法》經過多次修正，還是有不足的部分，行政院今天邀請朝野商量如何補強「預防性下架」 SOP，讓整個食安網絡更綿密。他強調，總統賴清德7月6日參加中研院會議時已經宣示4項原則，該停產就停產、該下架就下架、該預防性下架就下架、該咎責就咎責，基本上都在朝目標進行。潘孟安認為，油品食安問題跟防疫一樣，不能有任何破口，中央與地方一定要攜手合作。他表示，經過這次事件後，如何補強食安網絡已是全民關注的重點，唯有中央地方共同努力，才能讓人民買得安心、用得放心、吃得放心。
定調重罰中聯駁斥蓋牌說 賴清德：中央地方應攜手護食安
中聯油脂生產的大豆油遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安風暴持續延燒。身兼民進黨主席的總統賴清德今（22）日主持民進黨中執會時表示，政府在事件發生後第一時間勒令中聯油停工、全面下架相關產品，並祭出史上最高1億7120萬元罰鍰，沒有所謂蓋牌、護航的問題，並強調，食安不分藍綠，中央與地方應分工合作，共同守護民眾飲食安全。賴清德表示， 依據現行《食安法》，中央負責訂定食品安全標準、擬訂相關法規與政策，並建立食安預警及稽核制度；地方政府則負責轄區內食品安全管理，包括主動查核、抽樣檢驗、產品下架、發布預警及依法採取必要管制措施。賴清德提到，食藥署於6月30日接獲通報後，隔天即邀請台中市政府共同前往查廠，第一時間勒令中聯油停工，並要求福壽、福懋、泰山等3家食品公司全面下架相關產品，同時依法裁罰中聯油1億7120萬元，司法機關也已介入偵辦，並無外界所稱「蓋牌」或「護航」情形。賴清德指出，基於食安優先原則，政府也預防性下架所有使用中聯油品製成的食品，並全面清查、抽驗中聯油4月至6月生產的30批油品及數百項預防性下架商品。本週一已向社會說明抽驗結果，專家諮詢會議也於週二作成決議，確認沒有問題的商品恢復上架，有問題的產品則依法銷毀，以恢復市場秩序。如今，食藥署將啟動獨立第三方查廠調查，唯有釐清問題本質，才能真正解決問題，持續精進食品安全管理制度。談及後續修法，賴清德指出，行政院23日院會將討論《食安法》修正草案及相關執行法規，將從源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位管理等五大面向，全面強化食品安全管理機制，進一步提升食品安全把關能力。賴清德強調，現階段正是中央與地方攜手解決問題的時候，雙方都應確實履行法定職責，共同建立完善的食品安全管理體系，守護國人飲食安全。他並呼籲，立法院朝野各黨審議《食安法》修正草案時，應秉持理性、科學的態度，回歸專業、凝聚共識，共同健全食安制度，守護國人健康。
陶晶瑩捲毒油風暴遭出征 蔣萬安：民主社會應有表達自由
中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，食安爭議持續延燒，甚至波及演藝圈。藝人陶晶瑩因按讚台北市長蔣萬安批評政府處理毒油事件的貼文，遭部分網友湧入社群出征。對此，蔣萬安今（22）日表示，食安是不分黨派、全民都應關注的民生議題，在民主社會，每個人都有表達意見的自由與權利。近期，蔣萬安多次針對中聯油脂問題油品事件槓上中央，除號召民眾7月25日上凱道外，也在臉書發文批評毒油事件已延燒超過半個月，政府至今仍未向社會交代真相，並喊話總統賴清德向國人道歉、行政院長卓榮泰下台負責。不料，貼文卻意外延燒至演藝圈，陶晶瑩僅因按讚該則貼文，便遭部分網友湧入社群留言批評，甚至揚言抵制她與丈夫李李仁代言的品牌；不過，也有不少網友力挺，認為她只是表達個人立場。對此，蔣萬安表示，食安議題是不分黨派、不分年齡，全民都應該關注的民生議題，台灣是民主社會，每一個人都可以有表達自己意見的自由跟權利。