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年節大餐如何吃得健康?生活毒物專家分享:「這水果」解18根香腸毒素

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年節大餐如何吃得健康?生活毒物專家分享:「這水果」解18根香腸毒素

譚敦慈在節目上分享如何健康享用年菜的方法。(圖/翻攝自youtube/健康療天室,下同)

除夕夜最期待的就是圍爐,一家人團聚吃大餐歡聚,但年菜要如何料理才健康?拜拜後的三牲和祈求「年年有餘」好彩頭的剩菜,又應該怎麼處理才不會造成食物中毒或致癌?生活毒物專家譚敦慈對此在節目上分享妙招。

譚敦慈提到,其實以三牲的雞豬魚來說,最難處理的就是雞肉,許多人都會選擇再次加熱或放入新食材來處理吃不完的年菜,譚敦慈提醒,重複加熱最容易累積毒素,尤其是湯類料理,剩菜重組的湯最好就不要再喝。

譚敦慈透露,1顆芭樂可以解18根香腸的毒素。
譚敦慈透露,1顆芭樂可以解18根香腸的毒素。

至於年菜通常會出現的香腸,譚敦慈也分享可以搭配大蒜來減少亞硝酸鹽對身體的危害,以及搭配水果,例如芭樂跟橘子一起吃,「1顆芭樂可以解18根香腸的毒素」,讓年節大餐也能吃得健康無負擔。

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