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獨家/星宇為何找胡同燒肉合作?原來K董說話了…

星宇航空 經濟艙 胡同燒肉 吳念忠 張國煒
獨家/星宇為何找胡同燒肉合作?原來K董說話了…

星宇航空經濟艙提供胡同燒肉美食,此為胡同馬告鹹豬肉丼,搭配伯爵餐包、涼拌青木瓜沙拉、百香果奶酪。(圖/星宇航空粉專提供)

話題不斷的星宇航空日前公布機上經濟艙將提供胡同燒肉,提供道地台灣美食,但星宇為何會找上胡同燒肉,原來是董事長張國煒太愛吃胡同燒肉,欽點胡同燒肉為經濟艙設計5款航空餐佳餚。

據橘焱餐飲集團董事長吳念忠向本刊透露,星宇董事長張國煒很喜歡吃胡同,只要有空就會去胡同某一家店,因此兩人成為好友。張國煒向來不喝酒,近日因為開航在即很忙,但也會抽空到胡同吃飯。

吳念忠表示,兩人的合作起源於有一天張國煒突然問他,「我一直在想,能不能把燒肉放到飛機上?」他一聽非常高興,一口應允。只是接下這個任務後,他才發現沒那麼簡單,因為胡同燒肉要炭烤才好吃,飛機上不可能這樣做,那該如何是好?

胡同燒肉創辦人、橘焱餐飲集團董事長吳念忠指出,為了與星宇合作,足足花了8個月研究如何將燒肉變成飛機餐。(圖/橘焱餐飲集團提供)
胡同燒肉創辦人、橘焱餐飲集團董事長吳念忠指出,為了與星宇合作,足足花了8個月研究如何將燒肉變成飛機餐。(圖/橘焱餐飲集團提供)

「在高空上味覺會受影響,我們與復興空廚前後測試8個月,從熟度到醬汁比例反覆實驗,確保機上加熱後美味不變才放心。這次共研發5款星宇航空餐,包括胡同玉子醬燒牛五花丼、胡同馬告鹹豬肉丼、胡同雞肉漢堡排、胡同醬燒烤雞日式炒麵、胡同醬燒豬五花丼,我個人最喜歡的是胡同玉子醬牛五花丼,覺得最難做的是鹹豬肉,因為那是胡同首次嘗試的食材。目前胡同正在積極研發新一季的菜單,希望這次速度會比上次快。」

星宇航空將在1月23日小年夜首航,董事長張國煒確定親自執飛當日桃園飛澳門來回航班,班機為JX203、JX204,星宇表示初步飛航東南亞航線,之後會擴大到日本線。

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