生活
綜合

疫情下日本主婦發功 奶油麵粉缺貨

日本 主婦 新冠肺炎 奶油 麵粉 缺貨
疫情下日本主婦發功 奶油麵粉缺貨

日本傳出家用奶油缺貨。(圖/pixabay)

因應新冠肺炎疫情,日本全境實施緊急事態宣言近一個月後,如今雖然逐步解封,卻傳出奶油麵粉賣到缺貨。據《西日本新聞》報導,調查顯示4月下旬後,家用奶油量飆升6成,在停課、外出禁令下,家庭主婦們在家狂做麵包或和菓子,再加上電視節目播出「奶油可能有助免疫力上升」,奶油銷量大增,同一時間不少超市也開始限購麵粉。

疫情重創餐飲業,在需求減少下,牛奶傳出生產過剩,但奶油卻缺貨。像是位於熊本縣的乳業大廠弘乳舍在3~4月時,一天受託處理4、5千噸的滯銷剩奶。在人口減少的趨勢下,牛奶產量有逐年減少趨勢,儘管目前家用奶油傳出缺貨,這主要是因為業界的生產習慣,加上疫情爆發所導致的供需失衡。

牛乳夏天產量低,牧場生產的生乳第一優先供應飲用市場,其次才是生產奶油、起士等乳製品。目前大廠的奶油製品仍有庫存,但過去奶油產品主要都是供給咖啡店或麵包店業務用,家用的不多,加上不同於業務用奶油包裝簡單,家用奶油的包裝要用錫箔紙分裝包裝比較麻煩,因此當家用奶油的用量瞬間大增時,供應端一時應變不及,造成缺貨情形。

除了奶油之外,麵粉也缺貨、傳出漲價,福岡、佐賀超市甚至出現一人限購一包麵粉的規定。目前日本境內的麵粉存量只夠使用70天,廠商們正加緊趕工。

日本 主婦 新冠肺炎 奶油 麵粉 缺貨