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【疫外奇招1】禽獸大聯盟 賣本土鮮肉也賣火鍋

新冠肺炎 畜牧 拾貳月羊肉 芸彰牧場牛肉 永發霸王雞 疫情 生鮮平台 板橋遠百 JASONS Market 嘗鮮 肉品 外食
【疫外奇招1】禽獸大聯盟 賣本土鮮肉也賣火鍋

靠政府紓困緩不濟急,在疫情當下,各行各業只能想辦法自救拚生機。(圖/陳家榆繪)

新冠肺炎打亂了各行各業,有的不支倒地,但也有的嘗試新模式應戰。中南部有名的畜牧品牌「拾貳月羊肉」、「芸彰牧場牛肉」、「永發霸王雞」打破過去單打獨鬥,今年三月不畏疫情,聯合在台北市板橋區遠百中山店設櫃,不只賣肉也賣火鍋,開幕兩個多月來,吸引不少主婦好奇捧場。

「我們笑自己是有生產履歷的『禽獸大聯盟』,俗擱有力!」發起人之一的台灣羊業者李維勝表示,彰化的「拾貳月羊肉」提供台灣山羊、雲林的「芸彰牧場牛肉」飼養安格斯牛、高雄的「永發霸王雞」則是黑羽土雞,各自都是從飼養、屠宰到包裝一條龍掌握,擁有產銷履歷,在地方上有一定聲量。

「禽獸大聯盟」發起人李維勝表示,台灣缺少本土生鮮肉品平台,因此他與其他2家業者決定結盟挑戰零售市場。(圖/張文玠攝)
「禽獸大聯盟」發起人李維勝表示,台灣缺少本土生鮮肉品平台,因此他與其他2家業者決定結盟挑戰零售市場。(圖/張文玠攝)

李維勝解釋,傳統通路抽成高,商品太雜無法突顯特色,「我們都是農業科技研究院輔導的輔導的畜牧業者,去年在食品展認識後,志同道合,認為台灣缺少一個提供消費者買好肉、吃好肉的本土專業生鮮平台,才決定合資開實體店試試看。」

開在百貨公司裡的「禽獸大聯盟」食材示範店,打破一般的試吃推廣模式,現場提供6席火鍋座位。(圖/張文玠攝)
開在百貨公司裡的「禽獸大聯盟」食材示範店,打破一般的試吃推廣模式,現場提供6席火鍋座位。(圖/張文玠攝)

無畏疫情,「禽獸大聯盟」的櫃位設在板橋遠百中山店的地下一樓,旁邊就是JASONS Market,「開幕兩個月以來,不少人逛完超市會停留櫃位參觀,這家老遠百雖然沒有大遠百人潮多,但有不少在地人來逛,而且一樓化妝品專櫃齊全,做活動時常召來大批女性客人,像今年五月母親節就有不少婆婆媽媽來逛,都是我們鎖定的族群。」李維勝指出,目前以主婦的購買率最高,櫃位上的火鍋更是吸引不少過路客好奇嘗鮮。

「禽獸大聯盟」的牛、雞、羊等冷凍肉品品項齊全,吸引不少主婦客群停留選購。(圖/張文玠攝)
「禽獸大聯盟」的牛、雞、羊等冷凍肉品品項齊全,吸引不少主婦客群停留選購。(圖/張文玠攝)

「比起只做試吃,賣鍋更能讓客人進一步體驗我們肉質的新鮮美味。」李維勝表示,每日用牛骨、雞骨現熬湯底,搭配菜盤、斗南越光飯,可單點台灣牛、台灣羊、放山雞腿或雞胸肉盤,一餐約花2、300元。李維勝指出,在沒有疫情的時候,設定一天營收目標兩萬元,疫情之下,雖然僅達標四成,但已達設定的推廣效果,「不少吃火鍋的客人離開時會加買肉品,以牛五花、雞胸肉、羊肩肉、羊肉串的購買率最高。」

李維勝觀察疫情改變了消費習慣,外食減少自煮增加,除了實體店面之外,「禽獸大聯盟」下一步將加緊籌備電商,在線上推出雞牛羊的組合箱,讓消費者隨便湊就可以滿額抵運費,相信更能滿足小家庭的多元需求。

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