生活
健康

吃素能不能增肌? 專家釋疑

素食 肌肉 重訓 蛋白質 飲食
吃素能不能增肌? 專家釋疑

現在吃素的人愈來愈多,如何均衡攝取也是學問。(圖/pixabay)

想要長肌肉,並不是只要單純做重訓就能達到,吃下肚的食物是什麼,也很重要。肉、魚富含肌肉成長所需的蛋白質,但吃素者不吃肉類,該如何攝取必要的養分,營養師克里夫(Charlotte Cliff)來解答。

克里夫認為,吃素的人也是可以增加肌肉的,要讓肌纖維增加,首先要對它造成些微的傷害,再利用休息、補充營養…等方式修補肌肉讓它成長,而肌肉訓練除了傷害肌纖維之外,還會出現體溫上升、脫水的情形,除了吃對食物外,水分補給也很重要。

蛋白質是構成肌肉非常重要的素材,因為蛋白質具有超過20種以上的胺基酸,其中必需胺基酸是體內無法合成,只能靠食物攝取才能補充的,所以很多人認為只有吃肉才能做到。其實,堅果還有許多植物也含有必需胺基酸,大豆、蕎麥、藜麥也有。

而且要長肌肉,並非只靠蛋白質,營養均衡也很重要,需要攝取多種營養,像鈣、鐵、維他命C、D、B12也都是缺一不可。

克里夫也建議素食主義者若想要長肌肉,最好一天不只吃3餐,可以增加到5至6餐,並且多吃一些堅果類食物,或再搭配營養品使用,都會有不錯的效果。

素食 肌肉 重訓 蛋白質 飲食