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會胖不是沒原因 都是大腦惹的禍

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會胖不是沒原因 都是大腦惹的禍

人們對於熱量高的時候,總是會情不自禁。(圖/pixabay)

肚子餓、想吃東西時,許多人在思考家裡有什麼食物可以補充熱量時,腦中首先浮現的不是低卡路里的食物,而是甜食或垃圾食物。最新的研究顯示,腦中「比較容易」會記得高熱量的食物放在哪裡。

荷蘭瓦赫寧恩大學營養健康學的研究團隊以512人為對象,進行食物與空間認知的相關研究。一開始,將高熱量及低熱量的食物以隨機的方式配置,例如1是焦糖、2是蘋果、3是巧克力、4是蕃茄…這樣的順序讓被實驗者記下食物的順序及位置,被實驗者依進食及聞香的順序進行分組。當他們都記下食物的位置後進行考試,結果發現低熱量的蘋果及蕃茄的順序被記得的比例比較低,高熱量的巧克力及焦糖則較容易被記住,無論是進食組或聞香組,都是一樣的結果。

在自然界,動物獵食也講求CP值,希望用最低的成本獲得較高熱量的食物,被稱為「最適採餌理論」,研究團隊推測,人腦也會無意識地做出同樣的判斷。

在2013年時,曾有以41位女性為對象進行的研究,當時要被實驗者記住蔬果及餅乾的位置,高熱量的餅乾也較容易被記住,而2018年以高、低熱量食物的照片來進行實驗,被實驗者也對高熱量食物的照片印象深刻。

研究團隊表示,若是人類也適用「最適採餌理論」的話,就可以理解為什麼現代人很難做到健康飲食了。

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