會胖不是沒原因　都是大腦惹的禍

肚子餓、想吃東西時，許多人在思考家裡有什麼食物可以補充熱量時，腦中首先浮現的不是低卡路里的食物，而是甜食或垃圾食物。最新的研究顯示，腦中「比較容易」會記得高熱量的食物放在哪裡。

荷蘭瓦赫寧恩大學營養健康學的研究團隊以512人為對象，進行食物與空間認知的相關研究。一開始，將高熱量及低熱量的食物以隨機的方式配置，例如1是焦糖、2是蘋果、3是巧克力、4是蕃茄…這樣的順序讓被實驗者記下食物的順序及位置，被實驗者依進食及聞香的順序進行分組。當他們都記下食物的位置後進行考試，結果發現低熱量的蘋果及蕃茄的順序被記得的比例比較低，高熱量的巧克力及焦糖則較容易被記住，無論是進食組或聞香組，都是一樣的結果。

在自然界，動物獵食也講求CP值，希望用最低的成本獲得較高熱量的食物，被稱為「最適採餌理論」，研究團隊推測，人腦也會無意識地做出同樣的判斷。

在2013年時，曾有以41位女性為對象進行的研究，當時要被實驗者記住蔬果及餅乾的位置，高熱量的餅乾也較容易被記住，而2018年以高、低熱量食物的照片來進行實驗，被實驗者也對高熱量食物的照片印象深刻。

研究團隊表示，若是人類也適用「最適採餌理論」的話，就可以理解為什麼現代人很難做到健康飲食了。