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早餐賈伯斯1/打造新型態概念店 業績比去年增加一成

早安美芝城 黑心油 林柏均 李松田 陳怡君 林坤炎 美而美
早餐賈伯斯1/打造新型態概念店 業績比去年增加一成

新型態的早安美芝城,店面裝潢走時尚風,牆面、桌子及燈光都更符合現代美學。(圖/黃耀徵攝)

鄰近台北捷運圓山站、位於酒泉路上的早安美芝城概念店,就像一間燈光柔和的中檔餐廳,無論早、午餐時段都高朋滿座。該店加盟主黃先生滿意地說:「我有兩家早餐店,加盟早安美芝城已十多年。一年半前,我在加盟主大會上聽說有新的店型規畫,隔天馬上打電話跟總公司說我要改裝這間店。光裝潢及停業2個月的成本就超過600萬元,但現在已回本。」

揹著背包來巡店的早安美芝城協理林柏均在一旁解釋:「基於講究環境舒適的早餐店趨勢,我們已改裝80家新的店型,除了牆面改用耐髒的美耐板,還換上實木桌,燈光也投打卡族所好,換上手機拍照效果佳的投射燈。以這家店為例,改裝後業績增加了7成。」林柏均的職稱雖是協理,但早安美芝城創辦人李松田、陳怡君夫婦已將重大決策及執行,全權交給這位大女婿。

新型態的早安美芝城採用明亮柔和的投射燈照明,讓早餐店有咖啡廳的氛圍。(圖/黃耀徵攝)
新型態的早安美芝城採用明亮柔和的投射燈照明,讓早餐店有咖啡廳的氛圍。(圖/黃耀徵攝)

早安美芝城是37年前從台南起家的早餐連鎖加盟品牌,如今以1100家店(加盟店占97%,委託經營店占3%)位居同業之冠,去年總部「美芝城實業股份有限公司」營收約12億元;儘管疫情未歇,今年上半年的業績仍較去年同期增加一成。

李松田、陳怡君夫婦當年從餐車起家做到店面(右圖),再成為供應商,如今已37個年頭。(圖/早安美芝城提供)
李松田、陳怡君夫婦當年從餐車起家做到店面(右圖),再成為供應商,如今已37個年頭。(圖/早安美芝城提供)

「我岳父(李松田)本來要接手台南家中的布行,但賣布是夕陽產業,因此他決定創業。」林柏均透露。1983年間,李松田、陳怡君夫妻一同拜訪住在台北的林坤炎;林坤炎是陳怡君的堂兄,也是知名連鎖早餐店「美而美」創辦人,當年他搭上麥當勞速食店登台風潮,將小貨車改成餐車,賣漢堡及三明治等西式早餐,生意大好。

「巨林美而美」老闆林坤炎,是「美而美」系列早餐店的創辦人,也是早安美芝城創辦人李松田的堂妻舅。(圖/報系資料庫)
「巨林美而美」老闆林坤炎,是「美而美」系列早餐店的創辦人,也是早安美芝城創辦人李松田的堂妻舅。(圖/報系資料庫)

李松田回台南後依樣畫葫蘆,從餐車做到店面,生意愈來愈好,親友跟著開店,由他提供原料,也因此蓋了「美而美食品廠」。

林柏均雖僅掛協理,但創辦人李松田、陳怡君夫婦早已將重大決策及執行,全權交給這位大女婿。(圖/黃耀徵攝)
林柏均雖僅掛協理,但創辦人李松田、陳怡君夫婦早已將重大決策及執行,全權交給這位大女婿。(圖/黃耀徵攝)

孰料,1988年間,原由全台加盟店共享的「美而美」招牌名稱,被其中一位加盟主私下註冊商標,引發長達6年的商標官司,最後最高行政法院裁定「美X美」屬於識別性不足的弱勢商標,不能註冊,人人都可使用。為了從這場亂局中脫身,李松田1995年將店名改為充滿活力與朝氣的「早安美芝城」,並成立美芝城實業股份有限公司。

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