上菜
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白潤音配方弄混遭主廚怒吼 意外揭露驚人身世
《星廚之戰》7日將播出全新一集，廚助胡宇威與主廚鄭淳豪第五度搭檔，更是節目至今唯一未曾更換的廚助組合，兩人互動流暢，讓本週飛行評審萩本郡大高度肯定：「兩位默契真的很好耶！」本集「台式早餐升級料理」環節，主廚施捷夫首度與廚助白潤音搭檔，沒想到兩人在競賽現場卻爆發了激烈衝突。在分秒必爭的緊張狀態下，由於白潤音對料理配方操作不熟悉，意外弄混雞蛋的調配比例，讓施捷夫急得情緒失控，當場怒吼：「食譜就在桌上為什麼不看呢！」現場氣氛瞬間降到冰點。事後，白潤音雖遭主廚嚴厲指責，仍貼心替施捷夫緩頰：「主廚在開賽前有告知，比賽過程中比較急，講話會比較直接。」展現了高情商與對主廚的理解。在最後的上菜環節，白潤音帶來了令人意想不到的驚喜。他突然以一口流利的日文介紹菜品，開口就讓現場眾人大吃一驚。主持人鍾欣凌更是驚訝大喊：「阿潤師！你還有什麼不會？」白潤音笑著害羞回應：「因為我媽媽是日本人。」這個意外的背景揭露，為這場充滿火藥味的競賽畫下了幽默又溫馨的句點。在本次激烈的廚藝賽事中，廚助林予晞出現「重大失誤」，在製作吉拿棒時，原本只需1克的鹽，她竟一不小心加了足足15倍。更所幸主廚Jessica靠「超敏銳味覺雷達」即時發現並阻止，驚險化解危機。而繼上次在冰箱內「親自鑿冰」後，製作單位的道具再次升級。這次竟準備了拳頭大小的冰球，林予晞則忍不住自嘲：「好像拿到了七龍珠。」更笑說：「如果上次是去南極取冰，那這次我們真的是去外太空了。」讓現場笑聲不斷。廚助林予晞在製作吉拿棒時出現「重大失誤」。（圖／華視提供）
寶媽上實境秀傻眼「大家都裸裸地」 鬼鬼海上大爆走：先不要管我！
《嗨！營業中》新一集登上澎湖輪，進行「海上廚神」任務，並且邀來找來好久不見，從來不曾參與台灣實境節目的大前輩王美華（寶媽），與《阿鴻上菜》的陳鴻、搭配曾就讀餐飲科系的阿倉，一起迎接艱難任務。寶媽坦言以為會有工作人員在幕後隨時救援，直到親身投入才發現，原來所有任務都是藝人從頭到尾真槍實作，吳映潔（鬼鬼）也在一旁連忙澄清：「是真的！」也許是船身晃動引發思緒混亂，寶媽竟突然語出驚人：「所有人都是裸裸地站在那個地方！」此話一出，讓聽不清楚的鬼鬼反問：「什麼？都是裸體的在做菜？」瞬間笑翻所有人。郭泓志（左起）、阿倉、陳鴻、吳映潔、莎莎、寶媽、姚元浩，一同登上澎湖輪上挑戰百人盛宴。（圖／好看娛樂提供）面對緊張的供餐時間，姚元浩與鬼鬼之間的衝突一觸即發，兩人對於煮菜的步驟產生不同意見，加上鬼鬼再度不慎把蛋煮焦，姚元浩急著在旁下指導棋。沒想到鬼鬼這回堅持自己的做法，大發火說：「你先不要管我！我知道我在弄，你先等一下啦！我有自己的 Temple（節奏）！」陳鴻見狀也連忙提醒：「妳不要讓他『牙（抓狂）』起來！」而寶媽也在旁趕緊緩頰：「不要急，不要急。」
法式牛排館配菜、醬料不將就「全單點」 林奕寬曝信義區580坪高端私廚年底登場
台北市東區近期迎來全新餐飲品牌－「Théorie Theory」法式牛排館，以「同時供應牛排與法餐」及「全品項單點」切入高端餐飲市場。幕後推手為有「米其林背後的男人」稱號的竹春作文化創意股份有限公司執行長林奕寬，他透露年底還有占地580坪的高端餐飲品牌將在信義計畫區推出。開在台北市SOGO復興館10樓的「Theorie Theory」法式牛排館，占地約90坪、66席開放式及包廂座位。「Theorie Theory」擁有2大亮點，一是「同時供應牛排與法餐」，另一則是不提供「套餐」，菜單上菜品全部為「單點」，就連牛排配菜、醬料都能讓客人自由選擇、隨心搭配。林奕寬表示，以套餐形式供應，往往成本都重壓在主菜，讓其他前菜或搭配的醬料失色。由於「Theorie Theory」主廚Dennis賴俊源專精法菜，非常擅長製作醬汁，而醬汁採用繁複的手法製作，成本極高且難以壓低，唯有單點才能發揮其應有水準。以最經典的「波爾多醬汁」為例，主廚使用了大量紅蔥頭、波爾多紅酒和牛骨髓，經小火濃縮，再加入牛湯濃縮製成紅酒基底。醬汁上漂浮著的即是牛骨髓，並帶有特殊煙燻風味。主廚賴俊源高餐出身，就學期間就常代表學校去各國參加畢業的廚藝競賽，開啟他的國際視野，深耕法式料理逾20年，曾任台中「樂沐」餐廳、高檔會員制私廚「Villa Ollila」，以及當代法式無菜單餐廳「Refine」主廚。而「Théorie Theory」幕後推手林奕寬，則身為多家米其林餐廳操刀手，舉凡從台菜米其林3星餐廳「Taïrroir 態芮」，到米其林推薦餐廳「捌伍添第85TD」、「叁酒弍沏」，及高檔預約制餐廳「海峽會」等，都能見到他的蹤影。林奕寬過去曾打造過無數個餐飲品牌，他表示，2016年開始鎖定高端餐飲，經過疫情，一代店都已經歇業，下個階段想做質感高級一點的品牌，因為他發現，價格不提升，使用的食材就會受限。林奕寬形容自己就像是「餐廳策展人」，每天都有很多的想法，帶著團隊執行一個個方案，也因為品牌掌握在自己手中，未來發展性也能自己控制。他也透露，年底在信義計畫區百貨公司一級戰區，將有一間占地達580坪的高端私人會所即將開幕。該餐廳預計將有13間大小包廂，最大可容納30人、一個大圓桌，共2間。據了解，該餐廳以中菜為主，強調高隱私性，擁有獨立車道和進出動線，搭配室內格局設計，達到極度隱密，很難看到別的客人，預計將再掀起一波新話題。「Theorie Theory」法式牛排館同時供應牛排與法餐，並且配菜、醬料皆為單點，讓客人自由選擇、隨心搭配。（圖／Théorie Theory提供）
美豪華遊輪爆發諾羅病毒疫情！「海上孤島」逾百人染病 船上加強消毒嚴陣以待
美國皇家加勒比遊輪公司（Royal Caribbean Cruises）旗下的「海洋旋律號」（Serenade of the Seas），近日爆發諾羅病毒（norovirus）疫情，導致船上2600多名搭乘者中，有94名乘客及4名船員染病。事件引發旅客及美國疾控當局高度關注。綜合外媒報導，這艘遊輪於9月19日從美國加州聖地牙哥出發，展開為期13天的旅程，途經墨西哥、哥斯大黎加及哥倫比亞等地，最終在美國當地時間10月2日抵達佛羅里達州邁阿密港。然而據美國疾病控制與預防中心（CDC）數據，截至1日為止，船上1874名乘客中有94人出現腹瀉、嘔吐等感染症狀，883名船員中亦有4人染病。根據報導，海洋旋律號在出航的第9日，即9月28日，因船上染病人數達總人數2%，達CDC規定的通報門檻，皇家加勒比遊輪公司於是向當局通報疫情，並且啟動應變計畫。該公司發言人指出，船上措施包括隔離病患、收集糞便樣本送檢，以及全面加強消毒等。旅客在受訪時指出，船員在疫情爆發後，頻繁擦拭門把、手扶梯、桌椅及所有接觸可能接觸乘客的表面，「有4到6人瘋狂清潔，每當有人離座，就立即上前擦拭扶手。」餐廳也調整為完全的人力服務模式，並移除了自助區的鹽罐、胡椒瓶等可接觸物品，以避免旅客直接觸碰。有乘客受訪時指出：「他們會直接為你上菜，你不必碰任何東西。」此外，船上工作人員也鼓勵乘客頻繁洗手、充足休息及補充水分，並建議病患立即尋求醫療協助。隨著遊輪在2日抵達邁阿密，當地衛生部門預計對船上乘客展開額外篩檢，確保疫情不外溢。並呼籲旅客應警惕類似風險，及時報告不適，共同守護旅途安康。諾羅病毒是高度傳染性腸胃病毒，可能夠過食用受污染的食物或水傳播，也可能透過與患者接觸、嘔吐物或排泄物產生的飛沫傳染。其潛伏期極短，僅有12～48小時，主要症狀則為噁心、嘔吐、腹瀉和腹痛，並可能伴隨發燒、頭痛、肌肉痠痛等全身性症狀。在治療上，目前並無針對諾羅病毒的特效藥，主要為支持性療法，即補充水分與電解質以防脫水。嬰幼兒、長者及免疫力低下者是感染諾羅病毒的高風險人群。據了解，「海洋旋律號」上的諾羅病毒病例是CDC今年追蹤到的第19起郵輪疫情。據CDC網站資料顯示，這19起疫情中有14起的病原體為諾羅病毒，3起為「未知」，1起為大腸桿菌，1起為「疑似」雪卡毒素。
颱風後降價！「夏季小強菜」率先復活 市場回穩2把50元
近期連日豪雨與颱風過境後，市場蔬菜價格居高不下。近日資深菜販廖炯程透露，雖然7月「丹娜絲」颱風曾讓南部農田大面積淹水，導致外界憂心葉菜類恐難恢復，但由於農民迅速復耕，加上後續「楊柳」颱風並未造成二度打擊，目前市場上空心菜價格已逐漸趨於穩定。廖炯程指出，空心菜向來有「夏季小強菜」的稱號，從播種到採收僅需兩週，「所以它才有辦法成為第一批颱風過後『率先復活』的葉菜類。」廖炯程表示，雖然空心菜近期仍維持在每把60至80元的中高價位，但這幾天已見明顯回落，部分攤商預估，不久後行情將回到「一把30元、兩把50元」的日常水準。他同時提到，空心菜的生長力驚人，美國部分州甚至列為「禁種作物」，原因是容易堵塞水道。然而在台灣，空心菜卻扮演颱風過後餐桌「先鋒綠葉」的角色。無論是快炒蒜頭、拌豆腐乳，或製作麻辣水煮料理，都是價格親民又實惠的選擇。廖炯程強調，颱風季節中價格波動難以避免，農民辛苦復耕，攤商也盡力將菜帶到消費者面前，最終目的就是希望餐桌能重新出現青菜。他呼籲，若民眾這周末在市場看見「兩把50元」的空心菜，不妨給予農民更多支持與鼓勵。消息一出，網友們紛紛留言回應，「早上就買到3把50元，品質還不錯」、「上週三去買一把70，嚇得我都不敢上菜市場」、「感謝台灣農民的付出」、「早上買菜，一把空心菜一把菜豆58塊」、「昨天已經買到兩把50了，開心」，「真心感謝第一線農民。」
國航員工變婚宴蟑螂？5人包600偷酒水拿喜餅 逼新娘刪文嗆：警局備案
結婚是人生大事，總希望留下美好的回憶。然而，一名新娘本月初辦婚宴，在航空公司上班的朋友帶了4名同事，只包了600元卻拿了3盒喜餅，還偷藏酒水，事後還造謠她「婚後與多人有染、控管他人薪水」，氣得她決定提告，該航空公司也回應了。這名新娘在《Threads》分享，婚禮當天在航空業工作的朋友，帶了4名她完全不認識的人來參加婚宴，對方說是親戚，但其實全是同事，5個人全程吃喝不停，偷藏酒水和飲料，甚至硬拿3盒喜餅，總共包600元，事後還包600元想再拿被阻止。新娘已蒐證打算提告。（圖／kelly_fly030授權提供）這名新娘痛批，5個人在用餐時對上菜的服務阿姨大聲咆哮：「收什麼收啦！」友人出面阻止還被反嗆：「你是她親戚是不是？是的話我跪著道歉」，惡劣的態度讓她印象深刻，而且送客時還在電梯前爭執拉扯，頓時覺得顏面盡失。新娘坦言，原本不想把事情鬧大，若該付的錢付清她就不計較，萬萬沒想到婚禮之後，幾名航空人員竟在內部散播她「婚後與多人有染、控管他人薪水」等荒謬造謠，氣得她蒐證報警備案，「我當他是朋友，他當我是盤子。吃我的、拿我的、還踐踏我，這種行為，難道不用讓大眾知道？」朋友承諾賠償，但遲遲沒下文。（圖／kelly_fly030授權提供）根據《三立新聞》報導，這名新娘傳訊息向航空業朋友抱怨，「我把你當朋友找你來喝酒來玩，不是讓你這樣騙我」，對方則道歉：「我很抱歉，原本想說只有小鬧一下，結果後面變這樣」，並承諾7月20日前賠償相關費用共16792元，但是到現在遲遲沒匯款。同時，她也傳訊息向航空公司反應，航空公司了解情況後，表示這是員工和友人間的私人糾紛，當事人將透過司法單位處理。另外，其他4名航空員工主動聯繫，坦承偷酒水、咆哮、電梯前拉扯等行徑，全都是受到該名新娘的朋友指使，稱自己是受害者，並要求刪文，「我們在不知情的情況下，不應該用文字及影片發在公開平台上被公審」，但她覺得對方沒有任何道歉，一點誠意也沒有，因此拒絕刪文，結果4人放話會去警局備案，「那後續的事情，一切將由警方依法辦理」。
娛樂報報／FEniX李承隆、曹家齊相約看展 吃美食陷入科技冷漠
FEniX由夏浦洋、陳峻廷、曹家齊、MAX及李承隆組成，5位團員從選秀節目《原子少年》脫穎而出，獲得許多粉絲喜愛，是人氣相當高的男團。其中李承隆近期推出新單曲〈沒有情人的情歌〉，在音樂排行榜上獲得不錯的成績，雖然正在宣傳期，但他也把握時間放鬆，時報周刊CTWANT就巧遇他與團員曹家齊一同用餐，不過大多數的時間兩人都各玩各的手機，逃不過現代人「科技冷漠」的通病。7月4日下午5點左右，本刊讀者在大巨蛋的餐廳遇到李承隆與曹家齊，李承隆雖然穿著低調，但一頭紅髮相當顯眼，曹家齊則戴著灰色帽子及同色系無袖上衣，他的IG也有同一套穿著的照片。讀者描述兩人的對話不多，大部分時間都滑著各自的手機，不過上菜之後李承隆除了拍食物照，還幫曹家齊拍照，但曹家齊並沒有把照片分享在社群網站。李承隆吃飯時穿著低調，但一頭紅髮相當顯眼。（圖／翻攝自李承隆IG、讀者提供）曹家齊的打扮很有特色。（圖／翻攝自曹家齊IG、讀者提供）由於當天大巨蛋正在舉辦五月天演唱會，原本以為李承隆與曹家齊相約去看演出，但看了兩人的限時動態會發現，他們是到隔壁的松菸文創園區看「入口即地獄—噁の食物博物館」展覽，李承隆還跟上在限動「放一張莫名其妙的照片然後什麼都不要說」挑戰，PO了一張曹家齊看展的照片，看得出來兩人雖然在吃飯時對話不多，但感情還是相當好。李承隆PO出曹家齊看展的照片。（圖／翻攝自李承隆IG）其實FEniX的團員們從《原子少年》到現在一路互相扶持，有著滿滿的團魂，例如李承隆此次發行個人單曲，提到過去都是以團體活動為主，獨自一人難免感到不習慣，而且拍MV時團員本來說不會去探班，卻一個接一個現身，讓他覺得十分暖心。FEniX的團員們感情相當好。（圖／華納音樂X寬宏藝術提供）
《健康2.0》推出新單元 四大名廚同台飆菜
鄭凱云、韋汝、陳欣湄領軍主持《健康2.0》新企劃「金健康上菜」，攜手四位人氣主廚，打造一系列營養又創意的健康料理。節目首度加入數位票選，強化觀眾互動參與。鄭凱云表示，希望透過這次「金健康上菜」企劃，讓觀眾在家也能輕鬆做出營養滿分、美味加倍的料理，一起「每天做一點，人生金健康」。「金健康上菜」節目首集便鎖定「減醣」主題，集結雷議宗、陳之穎、陸巧因及潘瑋翔等豪華主廚陣容同台飆菜，更邀請到營養師、專科醫師及《食尚玩家》主持人所組成「健康試吃團」，從營養、口感、創意等面向進行全方位分享及推薦。其中主廚雷議宗的「松葉蟹南瓜玉子豆腐」一登場就驚豔全場，只見他豪氣放上鮭魚、松葉蟹、干貝絲等海鮮高級食材，不只賣相超澎湃，更完美體現減醣也能兼顧美味的料理哲學，讓健康試吃團當場驚呼連連。鄭凱云私下也會嘗試簡單的減醣料理，「我最愛用杏鮑菇刨成麵條去炒，口感Q彈又有飽足感，就像是減醣版刀削麵！」被問到節目中印象最深刻的一道，她則大讚陸巧因主廚手工現做的「翡翠海皇蝦麵」，以蝦、魚和青江菜打泥擠製成麵條，不只大幅降低GI值及熱量，營養也超級豐富，「我從來沒想過麵可以這麼做，還能吃進滿滿蛋白質和纖維。」她也鼓勵大家從節目中取材靈感，不用拘泥於食譜，「冰箱有什麼就用什麼，自己做、吃原型食物最重要！」
影爆點／沉靜中的震盪，當廚房學會了呼吸，Disney+最美味影集《大熊餐廳》第四季上菜
最溫柔、最不安、最混亂，也最深情的美食影集《大熊餐廳》，轉眼已經走到了第四季。從2022年平地一聲雷，驚艷全球的第一季《大熊餐廳》，進階到第二季的高峰堆疊，推進到第三季的崩潰爆炸，《大熊餐廳》以極快的速度更新，對觀眾來說都像壓力測試，而剛剛上架的第四季，像是一次必要的深呼吸，在一口氣衝上巔峰之後，進入第四季的角色們終於得以停下腳步，回首檢查自己在衝鋒陷陣的這一路上遺失了什麼，而我們也跟著他們一起走出地獄廚房，走進每個角色的過去，以及心中最脆弱、最不想面對的角落。這個極為明顯的改變，不只是劇情上的轉向，也是團隊主創有意識的選擇——《大熊餐廳》最重要的核心主創克里斯多福·史多爾（Christopher Storer）與喬安那·卡羅（Joanna Calo）在訪談中坦言，第三季之後，他們都感受到角色們都已經到了情緒極限，若不讓整部戲的節奏沉澱下來，觀眾與劇中人物都將筋疲力盡。這一季的主角，當然依舊是那間搖搖欲墜的餐廳，還有把它撐起來的每個人。餐廳裡的每個角色都還在，而他們在本季的最初就面臨了金主吉米叔叔最嚴重的警告——沒有在時限內轉虧為盈或拿到星星，餐廳就必須關門大吉。傑瑞米艾倫（Jeremy Allen White）飾演的主廚卡門在日復一日的磨損之後，無論身體與精神都走到了瓦解前的臨界點。第一集一開始的經典電影《今天暫時停止》替卡門說出他彷彿被卡在同一天，困獸般絕望的情緒。即使成為再完美的主廚和餐廳老闆，也無法掩飾他殘破的內心，以及無法與自己和解的過往。逃無可逃的種種撲面而來，讓他終於承認自己一直以來，都只是把工作與廚房當成逃避最好的藉口，逃避面對，逃避善意，逃避爭吵，逃避死亡，最重要的是，逃避自我，逃到他甚至不知道自己是誰。延續《大熊餐廳》最詩意、迷人的散文式節奏，觀看的過程仍舊愉悅地像10首影像詩。女主角辛妮在苦撐三季之後，本季迎來了她人生的分岔路口，不缺專業也不缺熱情，但要走還是留？要選披薩或是家人般的友情？這一季，幾乎每個角色都有屬於自己的閃光點。連讓人窒息的母親唐娜在本季出場的樣子，彷彿也逐步從人生的一團混亂中，摸索出一條稍微清晰的溫柔之路。《大熊餐廳4》女主角辛妮面臨要走還是要留的選擇題。（圖／Disney+提供）《大熊餐廳》第四季還是一部在看完後需要靜下來喘口氣的影集。許多場面的台詞仍舊像機關槍瘋狂連發，廚房的瘋狂讀秒也還是讓人手心冒汗，但這一季更多的，是靜止的瞬間，除了刻意放慢節奏，增加留白與鏡頭呼吸的安排之外，劇本在這一季也更接近舞台劇的質地，角色們像在對命運長篇大論，情緒鋪陳比往季更細緻、也更私密。日常還是像坨屎，有各種頭痛的鳥事要解決，《大熊餐廳》的暖，就在於沒有哪個人突然奇蹟式痊癒，也沒有誰真的徹底改變，但每個角色，好像都比原先的自己更接近自己了一點點。如果說《大熊餐廳》的前三季，是將所有角色塞進一間密閉廚房裡，一起丟進鍋子裡大鍋炒，第四季的餐廳節奏，則是輕輕掀開鍋蓋，釋放鍋子裡的蒸汽，也讓觀眾有機會聞到緩緩冒出來的香氣。那些香氣是愛，是遺憾，是說不出口的喜歡，是共同經歷的青春，以及無法面對的傷痛。曾經吵到讓人耳朵發痛的劇集，在這一季安靜了下來。《大熊餐廳4》卡門在筋疲力盡之後，不得不選擇面對自己，試圖找回自己是誰。（圖／Disney+提供）而這樣的安靜不是結束，而是喘一口氣，一個逗號。本季依舊集結了強大的客串陣容，奧斯卡影后以及「驚奇隊長」布麗拉森首次在劇集驚奇出場，成為角色們成長路上的各種美麗風景。每一個真誠的對話、每一場尷尬的同桌吃飯、每一封沒有送出去的簡訊，以及每一個在掙扎過後艱難的決定，都是角色們面對及整理自己生命的方式。而在喘口氣之後，下一個餐期又差不多要到了，《大熊餐廳》第五季已經宣佈續訂，在下一場暴風般的餐廳戰爭來到之前，先多刷幾次逗點般的第四季，好好喘口氣吧。《大熊餐廳》Disney+上映中。自介：資深媒體工作者，曾任國際中文版封面及電影線採訪編輯。成長於港片最輝煌的80年代，相信在黑黑的電影院裡痛哭一場的神奇療癒力，沒有一場好電影不能解決的事，如果有，那就看兩場。
爸媽曾負債兩千萬 丁寧曝「雙親這決定」保全親情
《拜六禮拜》圍繞著彰化二林小鎮上三個姊妹淘的故事，身為本劇演員同時也是在地人的丁寧，近日在社群平台臉書上分享自己對故鄉的深厚情感，她回憶四十年前父母經商失敗負債兩千多萬，努力與債權人協商，最後將小孩留在二林，夫妻倆離鄉打工還債卻從未想過一走了之，只為了小孩以後有老家可回，後來丁寧一家每逢連假總會回到二林，她感謝二林讓她長成現在的模樣，更感恩有機會演出二林的故事。劇中丁寧到「二林怪人」劉書宏的葡萄園修馬達，被要求穿上隔離衣工作，又因吃壞肚子商借廁所卻遭到冷淡拒絕，最後拿起水管向劉書宏噴水報復。拍攝時丁寧在腦中想像劉書宏被水柱沖上了天，宛如卡通的場景，她開心的說：「生命裡面沒有什麼報復的機會，因此拍這場戲超級痛快，發現原來報復是這麼爽快的事！」劉書宏自認跟劇中角色很像，害怕談戀愛。（圖／公視台語台、華視）噴水戲也讓劉書宏印象深刻：「口罩被丁姐噴濕後根本吸不到空氣，當下情緒一來直接入戲，生氣大叫：『不要噴了！』最後丁姐玩開了，噴到水管都掉了還想繼續真的很好笑。」他在《拜六禮拜》中飾演性格古怪、冷僻的葡萄園主人，自認感情狀態也與角色非常相像：「我之前曾被理想型的女生傷害過，現在狀態跟角色冠中很像，很害怕談戀愛。」他在戲裡的「冤家」丁寧則搞笑公開理想型：「有李李仁的智慧、劉書宏的身材、連晨翔的臉。」李李仁戲裡接連遭遇生意失敗、老婆失蹤、警察逮捕等挫折，跌至人生谷底，現實中他半工半讀長大，生活艱辛，這段經歷後來成為他拍戲的養分，也養成樂觀的態度：「人生還沒有跌到谷底的經驗，如果遇到挫折會堅持自己的信念持續努力。」戲裡的初戀情人鍾欣凌堅信他的清白，不僅到警局協助保釋，還親自煮麵為他打氣。鍾欣凌分享自己想安慰人時，就會找對方吃火鍋，讓所有的情緒跟著火鍋消失，也不用煩惱什麼時候上菜，給人默默支持的感覺，而且自己很愛吃火鍋。李李仁也十分認同這種利己利人的行為：「我應該會請對方吃牛肉麵，因為我最喜歡吃牛肉麵。」李李仁充滿求生慾，老婆要他心動，他就會心動。（圖／公視台語台、華視）鍾欣凌與李李仁在最新一集中因為同居緣故一起煮飯、互相餵食，氣氛越來越曖昧。結婚多年的李李仁透露：「我老婆煮菜的時候也會讓我心動。」隨後又趕緊補充「我老婆做任何事，只要她要我心動我就會心動。」一番話展現滿滿的「求生慾」。鍾欣凌則分享：「我只要被男生摸頭就會覺得好可愛、蠻心動的，但是去泰國才發現，不可以隨便摸人家的頭，因為泰國人認為每個人身上都有福氣，摸頭會把對方的福氣吸走。」孫淑媚劇中跟連晨翔一起逛夜市，孫淑媚對夜市小吃頗有心得，最愛吃蜜酥雞排、烤肉、臭豆腐、夜市牛排，平常逛夜市時也會玩撈魚、彈珠台。連晨翔則喜歡吃滷肉飯、臭豆腐、麵線等，最喜歡玩的是小鋼珠，因為這是小時候父母帶他去玩的遊戲。連晨翔在劇中為了保護孫淑媚將她摟入懷中，兩人感情升溫，剛成為人夫的他，大方表示若遇到心儀的對象會盡量以平常心相處，因為他比較喜歡從朋友變成情人，不會一喜歡就去追求，擔心因此綁手綁腳，或是讓對方反感。
香氣為首、大道至簡的料理哲學 日本餐飲怪傑高雄fine dining姊妹店迎周年
當大家已習慣了fine dining餐廳端出以頂級食材、調味堆疊而成的「盤中藝術品」時，或許也會對反其道而行、「大道至簡」的另一流派感到好奇。隱身在東京代代木巷弄內的「Bon.nu」，是日本餐飲怪傑来栖けい（Kurusu Kei）所開設的餐廳，料理強調發揮食材本味的純粹，不特別裝飾擺盤、不重複堆疊多種食材與醬汁，僅為了彰顯覓得的在地食材風味。2024年，台灣的萬象餐飲集團與来栖けい在高雄合作開設Bon.nu首家海外姐妹店「Li.nu」，迎來一週年慶之際，特別推出6道式Tasting Menu套餐，由台灣Li.nu主廚李祈睿（Michael Lee）設計、傳達創辦人来栖けい對風土與食材的執著與對香氣的極致追求。東京Bon.nu創辦人来栖けい（右）、高雄Li.nu主廚李祈睿。（圖／魏妤靜攝）Bon.nu在日本頗負盛名，包括在日本知名美食評鑑網站「食べログ（Tabelog）」榮獲2025年東京百大法式料理餐廳、蟬聯多年The Tabelog Award銀賞等獎項，不過来栖けい卻直白地說，「Bon.nu不能定義為法式料理餐廳！」說起来栖けい踏入餐飲業的路程十分傳奇，他在大學時期中了樂透2億日圓，造訪2萬家餐廳後成為美食作家，並逐漸發現許多餐廳未必考慮如何突顯食材風味或組合是否合理，更多的是以頂級食材隨意堆疊，因此他決定自己開設餐廳，「美味是基本的，我所追求的是食材本身的個性。」因此在其想設計的料理中可能融合西式、日式等元素，不單純拘泥於某菜系技法，有趣的是除了餐點以初訪、二訪的次數差異提供客人不同菜色，来栖けい也會擔任「說菜人」向賓客分享每道菜的理念。如此特殊的型態也吸引了某些饕客，Bon.nu開業十年來有常客每月報到、預估至今造訪次數約120次；而高雄「Li.nu」亦比照此形式，首次套餐價格5,000元，造訪第二次以上除了主餐跟沙拉可能菜色固定之外，其他餐點也會調整、帶給熟客新鮮感，價格為5,500元。這次首次推出短菜單的Tasting Menu套餐，價格3,500元。「高雄 苗菜」可嘗到滋味雜陳的新鮮苗菜，唯一相同的僅有以聖女小番茄為基底、加上海藻鹽與橄欖油製作的清爽醬汁。（圖／魏妤靜攝）「萃取 蟹湯」有鮮度與香氣，但口感並不濃稠，製作時間短、品嘗亦要即時。（圖／魏妤靜攝）Li.nu主廚Michael提到，来栖けい重視食材本身的「立體感」，即一次感受到單一食材最全面的口感與風味，以Tasting Menu菜色為例，每道料理只有一個主食材，再加上另一種輔助、凸顯主角的副食材。像首先推出的沙拉「高雄 苗菜」，便使用約20餘種高雄在地栽植的蔬菜幼苗，不限酸、甜、苦、辣等風味，以當日可取得的種類為主，盡可能體現苗菜個別特色；在出湯品「萃取 蟹湯」前，還先將完整花蟹端上桌讓客人了解使用的食材，主廚Michael解釋，「當天進貨的蟹在去除鰓、肺後，會取蟹殼先油煎、攪打再過濾。」從蟹膏、蟹黃、蟹肉到蟹殼的精華都凝聚在一碗湯，與常見慢熬的蟹肉濃湯不同，初入口時有濃郁鮮味衝出，但湯體卻十分輕盈。「單純 筍」的米粒仍保有嚼勁，趁熱上桌時享用滿是鮮甜。（圖／魏妤靜攝）燉飯「單純 筍」則如其名以呈現當季鮮筍甜味為優先，来栖けい喜歡使用在地食材，台灣一年四季有甜龍筍、麻竹筍、烏殼筍等不同品種，這道燉飯純粹使用甜龍筍、米及米糠蒸餾萃取出的油，搭配的筍丁僅單面煎香、保留爽脆鮮甜，看似簡單卻讓人念念不忘；熱菜「土壤 馬鈴薯」更饒富趣味，其最初靈感來自日本家庭常見的「奶油燉馬鈴薯」，Li.nu團隊選擇將原生栽種馬鈴薯的環境土壤包覆白玉馬鈴薯、並混入蛋白塑形後烘烤，在饕客面前敲開黑色外殼後再進行油炸，有趣的展演彷彿真的在品嘗剛從土中長出的馬鈴薯一般。「Li.nu 灣本牛」搭配紅酒醬汁呈現出紹興酒般的深層韻味。（圖／魏妤靜攝）製作每一份「原始 蜂蛹卵」布丁需根據蛋的大小改變糖、牛奶比例，就是為了呈現最佳的濕潤口感。（圖／魏妤靜攝）主菜「Li.nu 灣本牛」則選用日本F1和牛與台灣黃牛的交雜種「灣本牛」，肉質具有和牛油脂與赤身的濃郁肉味。為了不會切下有血水流出、保持應有的香氣，主廚Michael重複先煎再靜置的工序約6～7小時，去除不必要水分之餘，也使外層焦脆不帶苦味、內裡又保留嫩度；甜點則是大人系口味的焦糖布丁「原始 蜂蛹卵」，其所用雞蛋是由蜂農養殖、吃蜂蛹飼育的雞隻所誕下，而且平時不對外販售。主廚使用一顆雞蛋製作一份布丁，為了讓焦糖布丁的主角「蛋」更為突出，僅用最少的糖、牛奶來製作，因此焦苦感會更重一些，但口感濕潤富有蛋香。「沒有香氣的美味料理是不存在的。」来栖けい表示，與其說是追求香氣，不如說這是理所當然的事。因此每當外場人員上菜，他總是會衝至客人面前，希望大家把握黃金幾分鐘將稍縱即逝的最佳香氣吃進口中。台灣市場是否接受仍有待觀察，但不可否認，其料理哲學看似只要尋找到好食材即可，但怎麼精準拿捏最佳調味、讓大家能在入口時被香氣擊中，實際上每一分都經過嚴密的計算。主廚推薦經典佳餚包含「橄欖油香煎紅鯔魚」。（圖／台北遠東香格里拉提供）另外暌違15年，義大利名廚安東尼（Antonio Tardi)）重磅回歸台北，再次蒞臨台北遠東香格里拉客座，此次帶來「返璞歸真」的義式料理哲學。安東尼不僅曾任馬可波羅餐廳主廚，更是全球少數取得橄欖油品油師認證的專家，此次返台客座，主廚精選多款經典佳餚，包括橄欖油香煎紅鯔魚、綜合番茄湯、雙重義大利餃、海鮮義大利水管麵以及甜點朗姆巴巴等，讓饕客品嚐最純粹的義式風味。安東尼主廚即日起至7/3客座馬可波羅餐廳，午、晚間套餐1,980元+10%起，6/28及6/29加開廚藝課與午宴，每位2,580元+10%，能與主廚安東尼近距離互動、學習製作經典義大利餃。7/4至7/6，主廚的經典招牌菜還加碼於遠東Café自助餐廳午、晚餐時段供應。
婚宴「提前上饅頭」賓客全跑了 新人傻眼要求飯店賠償
中國大陸近期發生一起爭議事件，一對新人在金華蘭溪萬固開元名都大酒店舉辦了一場婚宴，卻因一道名為「開元紅印大饅頭」的菜品上桌時機失誤，導致眾多賓客誤以為宴席已結束，紛紛提前離場，最終近三十桌客人未能吃上後續六七道大菜，婚宴氛圍與體驗受到嚴重影響。根據陸媒的報導，由於董姓女子本人不便出鏡，其婆婆邵姓女子接受採訪時表示：「我們這邊的習俗是，上了饅頭就意味著沒菜了。他們把饅頭在中間就端上來了，賓客一看就走了，走了差不多三十桌人。」她補充，當時飯店仍在持續上菜，但因桌上已無人，許多菜品最終浪費，賓客也在事後反映沒吃到幾道主菜。董姓女子提供的菜單顯示，包括排骨與魚在內的六到七道重點菜品，實際安排在饅頭之後上桌，並以紅字標示。監控畫面也顯示，晚間7點27分大多數賓客已離席，7點34分時飯店仍在繼續上菜，「我們並沒有接到飯店任何關於上菜順序的說明，也沒人和我們確認習俗問題。」對此，萬固開元名都大酒店市場部總監王先生表示，飯店當天上菜節奏緊湊，約在一小時內完成上菜，饅頭通常與其他菜搭配上桌，並無刻意安排在中間。他強調，「我們不是不懂地方習俗，但各村風俗可能不同，若客人有特殊要求，應提前說明。」對於收費爭議，董姓女子指出，飯店當日收取了全部51桌費用，未依合約「滿20送1」的條款扣除，兩週後才退回約3000元，並以三張房券作為補償，但她表示無法接受，認為飯店應至少免除價值4000元的賓客住宿費，「我們的損失不止這些，只想一個合理說法，大家都好交代。」王總監則表示房費包含在預售總額內，部分未支付的房間已計入扣款，對於補償方案願再協商。此事件近日登上微博熱搜，引發大量網友討論。不少人認為飯店應事先了解地方婚宴習俗，也有聲音指出新人未明確交代菜品順序，雙方溝通不足才是根本原因。目前董女士仍未收到飯店新的處理方案，雙方協商尚未達成一致。
外籍女搭捷運「光腳抬腿踩椅」 陳鴻曬照痛批：該淘汰素質低的外來者
58歲美食家陳鴻因主持《阿鴻上菜》而走紅，昨（23）日他搭捷運時，拍下一名外籍女子，坐在車廂拖鞋把腳抬起的畫面，令他不滿表示「我們應該過濾淘汰一些層次較差的外來者。」陳鴻昨日在臉書上PO出在捷運上的一畫面，一男一女外籍人士坐在座位上，其中女子穿著拖鞋，脫掉後將雙腳抬起，一腳盤腿、一腳抬起放座位。陳鴻起初還懷疑自己看錯，傻眼直呼：「結果一看清楚，才發現不是看錯，而是真有這種行為素質低劣的外來者在台灣橫行。他們把我們的方便當成隨便，得寸進尺、無視規範，還被形容為只會窮遊亂晃、毫無貢獻，甚至成了年輕人的壞榜樣。」外籍女子搭捷運時脫鞋抬腳。（圖／陳鴻臉書）陳鴻確定對方不是台灣人後，鬆一口氣表示：「還好確認不是台灣人的行為素質就好了，我們應該過濾淘汰一些層次較差的外來者，他們被形容只會到處窮遊沒有貢獻反而造成年輕人不良示範。」陳鴻指出，台灣人太善良，對外來者過度寬容，導致那些不懂尊重、不守秩序的人得勢。「我們不能再讓這樣的現象繼續下去，該是時候提高來台門檻，嚴格篩選、果斷淘汰那些不配留在這裡的人，讓台灣不再成為被踐踏的溫床。」對此，網友們在底下留言直呼，「這真的超超超傻眼的！我會叫他們把腳放下來，就算小孩子也一樣」 、「誇張，我不敢這樣子坐，超級丟臉」 、「這看起來應該是越南人」 、「坐沒坐相！家教失敗！」 、「有夠沒水準」 、「淘汰外來劣品。」
粉漿蛋餅、虱目魚米粉優雅上桌 米其林一星法式餐廳限時變身早餐店
台灣各地早餐百花齊放，許多地方自己衍生出的早餐品項更讓外地遊客嘖嘖稱奇。開幕不到4個月就摘星、並兩度蟬聯米其林一星的高雄亞洲風法式餐廳「HAILI」，主廚康仁維（William）便以台北人「南漂」的視角觀察高雄早餐風情，除了先前曾誕生招牌菜色「鍋燒意麵」，在迎來兩週年慶之時，HAILI特別將早餐文化延伸為二週年慶限定套餐「朝食味道」，限定於5/24、5/25兩天午、晚餐推出，也是首次在季節菜單之外推出主題套餐。其中可見以南部古早味粉漿蛋餅、台南牛肉湯、虱目魚米粉等熟悉風味為靈感，又兼容主廚擅長的法、日料理技藝，轉譯出有趣的早餐與fine dining新面貌。「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」從涼麵與麻醬的標準搭配轉化而來，還可加上辣油提味。（圖／魏妤靜攝）從台北舉家遷移至高雄的康仁維，從在早起送小孩上學的晨間時光裡，將高雄人認為再日常不過的鍋燒意麵，轉為餐廳連結高雄飲食風貌的重要菜色。而在二週年慶限定版套餐中，他不再從鍋燒意麵繼續延伸，而是透過自身料理經驗解讀台味早餐，以8道菜式打造出期間限定的「HAILI早餐店」。像是套餐之初的「卵／œuf／蛋」將主廚喜愛的玉米蛋餅口味、吃蛋餅要蘸番茄醬的偏好融入，將南部特有的軟嫩「粉漿蛋餅」，轉化成法式可麗餅形式包進海膽玉米炒蛋、以稻草煙燻的鵪鶉水波蛋；頂層海膽則輕刷屏科大薄鹽醬油，捎來細緻隱味。在一旁從番茄醬轉化的番茄奶油上，還放滿素有「田園的魚子醬」稱號、從植物果實加工而成的「日本地膚子」，嘗來真有魚子醬彈牙、保水的口感；而台灣人夏天必吃的涼麵也沒缺席，「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」將涼麵必備的麻醬改成松子堅果醬，搭配主廚自製、口感較軟的中華麵體，與炙烤後的九州黑鮪魚赤身搭配享用更富口感。「白鰻／手巻き／花山椒」（左）可嘗到雪莉醋的微酸適度提味，建議搭配「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，「虱目魚／Pickled／東星石斑」則在湯中藏入粗米粉。（圖／魏妤靜攝）「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」可吃到口感綿密的生滾粥，湯汁是以牛角蟹與鱈場蟹的殼熬煮、濃郁非凡。（圖／魏妤靜攝）而主廚最具個人情懷的一道菜是帶點和風的「白鰻／手巻き／花山椒」飯糰，因為餐飲業一忙起來連好好吃飯的時間都沒有，康仁維說自己常以吃一顆飯糰墊胃來維持體力。他將糯米改為冷掉也能保持香甜的高雄147號米，並將其做成脆口鍋巴，疊於其上的白鰻天婦羅既酥脆又肉質細緻，加上雪莉醋、紫蘇花與帶有芥末風味的綠珊瑚，隱隱提振味蕾；而「虱目魚／Pickled／東星石斑」則將虱目魚米粉結合法式料理的蛋白質運用工藝，主廚使用來自高雄永安內海以半海水、半淡水養殖的虱目魚，以低溫烹調保持鮮味與彈牙口感，只見層疊的魚捲上方是切片虱目魚、下方是以東星石斑魚打製的魚漿，再包進伊比利豬、台式醃漬酸菜，展現HAILI擅長在法菜中帶出的亞洲味。接續的「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」，靈感來自主廚於高雄意外發現竟然有放入螃蟹的奢華早餐粥，他嚴選來自北海道的活體鱈場蟹和高雄147號米煮成奢華版雜炊，又似香港早餐的生滾粥，將蟹的濃厚鮮味完整煮進米粒內，並加入港式蒸蟹常用的花雕酒引出蟹的鮮美。吃時可將湯匙上的岡山豆瓣醬拌入蟹粥中，微辣鹹香意外契合；一旁好似清粥小菜的蟹肉沙拉則以鱈場蟹的蟹身搭配油醋，呈現日系小鉢菜的清爽。「近江牛／consommé／枸杞」以汆燙方式淋入法式澄清熱湯，和牛油脂也沒浪費，與鹹香培根、蒜頭一起製成提味辣油。（圖／魏妤靜攝）「咖啡／葛切／瑪黑茶」（左）、「白蘆筍／French Toast／楓糖」。（圖／魏妤靜攝）而台南早餐常見的牛肉湯則轉為「近江牛／consommé／枸杞」，盤中的近江牛牛臀肉先經過風乾熟成，當淋下以牛骨、牛筋等熬煮的法式澄清湯後，可感受到凝縮精華的牛肉在扎實中又自帶甜度。搭配的鹹香牛雜湯碗中匯聚牛肚、牛尾與加入陳皮製作的牛肉丸，牛肚上點綴的枸杞泥在咀嚼時還會帶來一抹清甜。餐後甜點亦從早餐店轉化而來，像是帶有炭燒咖啡香氣的「咖啡／葛切／瑪黑茶」，便從早餐店的咖啡紅茶擷取靈感，日本葛切宛如咖啡凍般咕溜清爽，椰奶蛋白餅則對應了奶油球；另一道帶入季節感的「白蘆筍／French Toast／楓糖」則是精緻版法式吐司，以鹹檸檬的酸甜巧妙結合白蘆筍泥的優雅。此次主題套餐的菜色還預計精選部分保留，於未來季節菜單裡陸續上菜。透過開放式廚房可以看到菜色的處理過程。（圖／魏妤靜攝）此次套餐還涵蓋了4杯無酒精飲品，例如搭佐變奏版涼麵的「味噌．柑橘」，以柴魚昆布高湯為基底、帶入日本柚子與金桔的酸甜，靈感來自涼麵必搭的味噌貢丸湯；早餐店常見的的紅茶豆漿則變為「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，在古早味決明子紅茶中又添入杜松子的草本清香，具有飽滿豆香的豆漿泡泡入口時豐盈飽滿；而高雄原生種的「六龜白茶」，近年受到fine dining餐廳愛用，帶有蔗糖與熟成果香的清甜氣息；而早餐店必備的奶茶則彷彿變身印度風的「香料奶茶」，以添入辣椒粉、肉桂的鍋煮奶茶呈現，並加入煙燻木塊香氣，甜而不膩、焦香迷人，朝食套餐每位4,380元＋10%。「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」。（圖／艾斯奇餐飲提供）而於2024年首摘一星的法式餐廳「SENS」，本季菜單則以「槐節淳美｜斑斕馥郁」為主題，主廚吳定祐走訪市場探索當季香草花卉，精選超過15種不同型態花卉，結合當季鮮蔬、海味與香草，鋪陳一場以「花」為語言的春日食藝旅程。其中「黑鮪魚／魚子醬／紫蘇花穗」將時令黑鮪魚中腹肉先用蘋果木輕燻後搭配自製Ricotta乳酪與紫蘇乳清凍，並點綴魚子醬、金桔漬櫻桃蘿蔔和紫蘇花穗，讓鮪魚油脂與紫蘇花香甘美交融；「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」則將法式澄清湯結合鴨肉湯餃，以白蘿蔔薄片取代餃子皮，內餡包覆鴨肝及鴨胸慕斯，倒入的湯品則以彰化胭脂鴨熬製，並浸泡芳香萬壽菊引出柑橘草本香氣。季節套餐午餐價格3,980元+10%、晚餐5,280元+10%。
屏東熱炒店蝦球「5顆200元」遭罵黑店 當事店家回應「蝦不同」：價格經得起考驗
是物價上漲，還是把客戶當盤子削？近日，一名民眾上網發文控訴，到屏東潮州某間熱炒店用餐時，點了一份要價200元的蝦球，但上菜時盤子既沒有任何配料，也只有5顆蝦球，氣得他將照片PO上網，引起網友熱議。而當事店家則出面喊冤，宣稱店裡用的是高級的草蝦，蝦子都很大隻，認為價格經得起考驗，「可能是那位用餐民眾誤會了！」有網友在臉書社團「爆料公社二社」發文，表示自己到潮州的熱炒店用餐，但當店家將他點的蝦球送上桌時讓他吃了一驚，因為盤內只有5顆蝦球，既沒有鳳梨，也沒有高麗菜絲。讓特地開車來買的他不禁發文調侃：「潮州物價漲超快，這一盤5隻200，一隻就40。」原PO還在留言中強調，自己不是第一次到這間熱炒店消費，這次只有5顆真的太誇張。不少網友也留言開酸：「200元附帶盤子，還可以」、「快到墾丁了，比照墾丁50%價格」、「會不會是有鑲金你沒看到」、「真的超盤」、「真蝦，實在蝦，蝦爆了」、「連我在台北都覺得確實有夠貴！」對此，當事店家則出面回應，店內使用的是高級的大隻草蝦，蝦子都很大隻，價格也比較高，現在物價通膨，一台斤成本就要300元，強調「價格經得起考驗」，認為應該是用餐民眾有誤會。且店裡餐點都有明碼標價，此事被發到網路上，對他們也有影響，壓力很大。其他潮州一帶的海鮮攤販、熱炒業者也出面緩頰，認為市場現在賣的白蝦，雖比草蝦品質差一點，但每台斤也要賣到250元。而草蝦更是一台斤300元以上，認為當事店家的價格「還在可以接受的範圍」。
這塊牛排「係金A」！台北大直法餐開啟副品牌 澳洲純血和牛肋眼貼滿20片金箔
快速上菜、用餐的趨勢現在也吹至法餐餐廳，看準現代人未必總能有時間享受Fine Dining慢工出細活的出餐節奏，加上經常收到客人對牛排餐點的詢問，位於台北大直的 「LOPFAIT樂斐法式餐廳」宣布開啟店中店、副品牌「LOPFAIT Grill」。主廚Josh鄭裕錞除了推出可一次嘗到菲力與紐約客2種部位、重逾1公斤的的丁骨牛排，更豪氣以金箔襯托澳洲純血和牛，推出宛如披上金縷衣的「24k黃金牛排」，搭配融入法餐元素的開胃小品、前菜、湯品與甜點，創造出有別於美式牛排館的「Fine Steakhouse」體驗，LOPFAIT Grill 將於4/16正式營運。 個人獨享午間套餐「美國FLANNERY乾式熟成28天肋眼 8oz」。（3,180元，圖／魏妤靜攝）可供4人共享的「澳洲ＡLEGACY熟齡母和牛丁骨牛排40 oz」午間套餐每位 4,080元、晚間套餐每位 4,580元。（圖／魏妤靜攝）牛排首發菜單從主餐可分為適合多人分享的「義大利佛羅倫斯丁骨牛排系列」、極致尊貴的「24K黃金牛排系列」，和適合個人獨享的「主廚精選系列」，並搭配開胃小品、前菜、湯與甜點等，5道式午間套餐2,780元＋10％起、8道式晚間套餐3,280元＋10％起，另附佐餐麵包、茶點與飲品。主餐中最受矚目的可說是「24k黃金牛排系列」，主廚想從視覺上展現澳洲純血和牛的稀缺，遂放上滿滿食用級純金金箔。其推出可供4人品嘗的「澳洲Blackmore 純血和牛帶骨肋眼40 oz」，由於澳洲Blackmore家族利用純血日本和公牛與母和牛育種，在澳洲飼育出血統純正的日本種和牛每月產量僅55頭，全球市場能分得的數量相當有限，重達40 oz（約1.1公斤）的牛排足足得用掉20張金箔！除了造型令人咋舌，入口還油花豐勻、肉質甘香，午間套餐每位6,380元、晚間套餐每位6,880元，若肉食控選擇直接單點整塊牛排則要價19,880元；另也有6oz的「澳洲Blackmore 純血和牛菲力」、40 oz的「澳洲榖飼和牛丁骨牛排」可選擇。 除了奢華風味，也有其他相對親民的選項，在籌劃副品牌LOPFAIT Grill時，「佛羅倫斯風味丁骨牛排」便是主廚Josh腦海中首先浮現的想法，佛羅倫斯丁骨牛排聞名全球，除了以當地品質極佳的契安尼那牛（Chianina）烹製，採三指幅（5～6公分）的厚度、全程炭火燒烤，遵循只添橄欖油與海鹽的傳統皆為特色。但由於台灣尚無法進口義大利肉品，主廚改準備「澳洲A LEGACY熟齡母和牛」、「澳洲穀飼和牛」與「美國FLANNERY乾式熟成28天」3種品項，供賓客嘗試不同產地與品種的丁骨牛排風味。 「澳洲ＡLEGACY熟齡母和牛丁骨牛排」選用以育種為目的的Ａ LEGACY母和牛，其在優質條件下飼養4～5年，油花豐富甜美、肉質比公牛更細緻。（圖／魏妤靜攝）「澳洲ＡLEGACY熟齡母和牛丁骨牛排」在烹調時先用備長炭高溫封住表面，再以較低的溫度輾轉慢烤、反覆靜置，歷時40分鐘方可分切上菜。丁骨Ｔ字形的骨頭一側是細緻柔嫩的菲力，另一側為多汁且軟嫩中帶有咬勁的紐約客，除了可略沾海鹽突顯香甜，也可試試主廚準備的特製肉汁與黑蒜醬增添層次，配菜則有「煙燻牛骨髓炒章魚佐蘿曼」、「奶油清炒櫛瓜球」、「橄欖油醃漬朝鮮薊」與絲滑的「熱馬鈴薯冰淇淋」，輕重有致、濃淡交疊；同樣來自澳洲的「澳洲穀飼和牛丁骨牛排」肉質較熟齡母和牛更富嚼勁，主廚Josh在牛排上爐炙烤前先以義大利紅酒醃製12小時再風乾24 小時，入口會呈現淡淡葡萄酒酸香，搭配海鹽尤為合適；而「美國FLANNERY乾式熟成28天丁骨」則是肉質軟嫩、香氣與甜度鮮明，還隱隱帶有一股果香。 套餐溫前菜「溏心鮑魚／茴香根／西班牙臘腸珍珠麵」。（圖／魏妤靜攝）晚間套餐開胃小品「義大利烤餅／燉肉醬／酸奶」（左）、午晚間套餐都會提供加入風乾番茄的現做佛卡夏麵包。（圖／魏妤靜攝）提拉米蘇會以甜點車桌邊服務的形式登場，餐廳還喊出「客人想吃多少我們就挖多少」。（圖／魏妤靜攝）除了肉品有特色，套餐菜式雖為縮短用餐時間有所精簡，但未失卻精緻感。例如晚間開胃小品由「帕馬火腿／大甲芋頭／自製鹹蛋黃」、「鵝肝香緹捲」、「鱒魚子煙燻甜菜根塔」三味一組組成，有的清酸淡雅、有的鹹甜交織；僅於晚間套餐供應的「義大利烤餅／燉肉醬／酸奶」有多種吃法，除了可將烤餅當作載體填入燉肉醬，亦可將餅敲碎和肉醬、酸奶拌勻享用；午、晚間套餐皆可二擇一的溫前菜，則可挑選以入口即化的生牛肉點綴現刨黑松露馨香的「熟齡母和牛肉塔塔／義大利黑松露／布里歐麵包」，或是選擇「溏心鮑魚／茴香根／西班牙臘腸珍珠麵」，珍珠麵源自義大利薩丁尼亞，主廚以海鮮高湯煮過再與西班牙臘腸拌炒，搭配鑲入雞肉慕斯的溏心鮑魚、茴香根品嚐，鮑魚柔嫩鮮美、珍珠麵彈牙鹹香。 主甜點則是在桌邊呈現、依義大利傳統吃法製作的提拉米蘇，服務人員會為客人將提拉米蘇舀至點心盤，再灑上莓果、堅果、可可粉等自選配料，吸飽濃縮咖啡與甜酒的手指餅乾和香濃馬茲卡邦起司在口中交融，滋味綿密醇厚，也替用餐畫上美好句點。 LOPFAIT Grill晚間套餐除了提拉米蘇，還可享前甜點「綜合野莓義式冰淇淋」、「杏仁甜冰糕」二選一，以及麵線版「卡里諾捲」茶點與咖啡或茶。（圖／魏妤靜攝）路易莎旗下品牌青焰結合排餐與自助餐，以超值價格搶市。（圖／路易莎提供）另外路易莎全力進擊自助餐市場，旗下品牌「青焰」牛排館與苗栗金鬱金香酒店合作開創竹南新市場，並推出涵括螃蟹、生魚片等品項的超值自助餐。主餐若選擇德國豬腳、嫩煎鮭魚含自助吧只要698元；紐西蘭小牛OP肋排748元、焰烤翼板牛排、焰烤法式羊肋排和豪野鴨胸798元；還有美國紐約客牛排、US帶骨牛小排與紐西蘭PS菲力898元等。苗栗金鬱金香門市也推出兩人以上同行78折，平均544元起（服務費另計）；另外自助餐菜色則提供包括殼薄肉多的藍鑽蟹、Q彈小章魚、滑嫩淡菜、彈牙的白灼熟白蝦等，如只選擇使用自助吧，未滿3歲以下免費，12歲以上629元。
原木燒烤餐廳新廚上菜 翻玩炭火、煙燻風味 首推乾式熟成乳牛肋眼
講究與火對話、掌控溫度的直火料理，原來也能將美味關鍵轉化為精準數據。以炭火燒烤料理聞名的「WILDWOOD原木燒烤牛排海鮮餐廳」，迎來新任主廚劉建志（Jarry Liu），即日起推出全新菜單，其中首次在WILDWOOD使用的「美國荷斯登乳牛肋眼」，不僅強調厚度需在3.5～4.2公分，烤一塊肉的時間還不能超過35分鐘，其中有何緣由？看下去就知道。主廚劉建志Jarry（左）喜歡翻玩炭火與煙燻的迷人風味，首次於 WILDWOOD 使用的美國荷斯登乳牛肋眼在烤製時間與厚度上都堅守一定規範。（圖／魏妤靜攝）從19歲就入行至今的主廚Jarry擁有逾20年的廚藝經驗，曾於教父牛排、美福乾式熟成牛排館及君品酒店的Ciao西西里牛排餐酒館等知名餐廳歷練，累積了純熟火功及歐陸料理技法。他提到要烤好一塊牛排得依據肉的品種、部位不同，給予相應的火烤溫度與時間，靜置次數也有所不同。 這次推出的新菜「美國頂級乾式熟成28日帶骨乳牛肋眼牛排25盎司」，嚴選擁有精品級大理石油花紋理的美國荷斯登乳牛肋眼，經過28天乾式熟成帶來獨特的藍乳酪香氣。主廚除了精選龍眼木、荔枝木、備長炭、黑金剛等4種原木及炭混合搭用，讓溫度掌控更為穩定，還得在高溫下烤至骨邊微微起泡，才能逼出油脂與香氣；同時搭配數次靜置讓肉汁回流，並於35分鐘內完成烤製過程，避免因高溫久烤造成「爆血」而影響口感；為了保留肉的多汁軟嫩，除了適度讓肉休息，3.5～4.2公分據說也是反覆測試決定的厚度，搭配精準的直火時間能讓肉嫩而不柴又富有咬勁。「紐西蘭小牛帶骨肋排」會於桌邊分切，並搭配馬鈴薯泥、陳醋香炒時蔬及風乾塞拉諾火腿脆片。（單點3,680元、雙人套餐6,680元，圖／魏妤靜攝）此外，為響應4/27「國際牛肋排日」，主廚特別推出限量的「紐西蘭小牛帶骨肋排」，提供單點與套餐兩種選擇，僅於4/18至4/20、4/25至4/27、5/2至5/4限定供應。主廚將紐西蘭小牛帶骨肋排修整後以奶油、橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香與百里香調味，真空55℃低溫舒肥2小時，保留肉質鮮嫩與甜味。出餐前再以炭火輕燻上色，賦予外層迷人香氣，同時靜置回溫至5分熟左右，口感柔嫩多汁。以高湯提味的「爐烤中卷義大利麵」風味飽滿，義大利麵口味每兩週輪替一次，之後還有機會再次推出。（圖／魏妤靜攝）鋪上淡菜、透抽、明蝦、蛤蜊等澎湃海鮮的「托斯卡尼義式海鮮飯」（左，780元）、右為晚間套餐前菜「章魚、朝鮮薊、醃漬洋蔥、檸檬油醋」。（圖／魏妤靜攝）「托斯卡尼綜合海鮮」。（4,180元晚間套餐主菜，圖／魏妤靜攝）全新菜單除了保留以直火炭烤逼出肉類與海鮮甜味的經典作法，更融入創意與歐陸技法，像是以燒紅通透的無灰木炭沖入芥花油製成煙燻風味油，或運用「燒」、「烙」、「燴」、「炒」、「燉」等多元手法為料理增添層次。例如風味濃郁的托斯卡尼綜合海鮮、爐烤中卷義大利麵，以及口感醇厚的燉煙燻豬頰肉等，都是新菜單亮點之一。其中午間限定的「爐烤中卷義大利麵」是記者私心推薦菜色，除了有蒜片爆香香氣、嗆入白酒、拌炒風乾番茄，美味重點還在於加入魚高湯、蛤蜊汁與鮮奶油稍加燉煮，鹹鮮中又帶有鮮明小辣辣度。然而午間推出的義大利麵有4種口味、分次推出，每兩週輪替一次，也為消費者帶來驚喜。 同樣是午間限定的「托斯卡尼義式海鮮飯」每日限量10份，主廚選用泰國長米拌入薑黃粉、月桂葉蒸煮成熟飯，分次注入魚高湯與蛤蜊汁，使米飯充分吸收海洋精華；亦展現主廚對鮮味層次掌握的還有晚間套餐主菜「托斯卡尼綜合海鮮」，將龍蝦、紅條魚菲力、紐西蘭淡菜、大明蝦、干貝、透抽、蛤蜊等食材先爐烤賦予淡淡煙燻香氣，再與茴香頭拌炒，融入高湯與醬汁燴煮，可搭配法式長棍吸浸醬汁享用。 晚間套餐前菜之一「章魚、朝鮮薊、醃漬洋蔥、檸檬油醋」（左）宛如小花園，右為搭配主廚自製紅甜椒醬與煙燻風味油的「酥炸小卷、醃漬蔬菜、紅甜椒醬」。（圖／魏妤靜攝）「燉煙燻豬頰肉、炭烤蔬菜」（580元）搭配主廚特製烤肉醬與綿密馬鈴薯泥與香氣四溢的炭烤時蔬，若加價280元可組成套餐。（圖／魏妤靜攝）海鮮控還可在晚間前菜中品嘗到以木棍輕敲打斷章魚纖維，再與水、紅酒、紅茶包、洋蔥、西芹、月桂葉與軟木塞一同燉煮的「章魚、朝鮮薊、醃漬洋蔥、檸檬油醋」，可去除雜質並提升章魚柔嫩度；另一道前菜「酥炸小卷、醃漬蔬菜、紅甜椒醬」則將鮮甜彈牙的澎湖小卷沾裹由玉米粉與麵粉調和而成的麵糊，以180℃油溫酥炸至金黃酥脆，口感外酥內嫩。 肉食控亦有除了牛肉以外的選擇，午間套餐主菜「燉煙燻豬頰肉、炭烤蔬菜」是將豬頰肉去筋膜後先以鹽滷水浸泡1小時，使肉質柔嫩入味，再以炭火炙烤賦予香氣，隨後以橄欖油、迷迭香、百里香低溫舒肥6小時，保留了多汁口感。 Ciao母親節四人套餐。（6,499元+10%，圖／君品酒店提供）另外君品酒店與義大利肉品世家Dai Pennisi聯手打造的牛排餐酒館「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」，也將自5/6至5/13推出「母親節四人套餐」，重現Pennisi兄弟記憶中母親的經典食譜，帶來8道西西里料理。其中包括外酥內軟的「碳烤麵包佐頂級橄欖油」，以及獨特的「豬背油、蜂蜜與堅果普切達麵包」，開啟這場義式味蕾之旅。Pennisi兄弟還將西西里經典小吃搬上桌，讓饕客可吃到外層酥脆、內餡綿密的「西西里番紅花飯球」；另外還有加入新鮮番茄燉煮的「西西里手工肉丸義大利麵」，醬汁濃郁、肉香四溢；「爐烤豬腱肉與洋芋」則以嚴選黑豬腱子肉與洋芋燉烤3.5小時，肉質軟嫩細膩；還有呈現海鮮鮮甜的「碳烤活龍蝦」，最後則以「卡士達貝涅餅」畫下甜美句點。
白安挑戰當「職場小白」 坦言擔心無法駕馭
白安日前受邀參與高雄櫻花季，挑戰演唱全韓文歌曲〈I Believe〉，白安分享：「這首歌來自我小時候超愛的一部電影《我的野蠻女友》，這也是我第一次嘗試這種類型的歌！」為了完美詮釋演唱，白安特別和會韓文的朋友一字一句練習歌詞，用溫柔細膩的嗓音，帶領大家回到那個青澀又美好的時代。除了音樂上的突破，白安最近也做了全新的挑戰與嘗試，參加人生第一個實境節目《嗨！營業中》，成為第五季的固定夥伴，與姚元浩、莎莎、郭泓志、包偉銘一起在花蓮經營一間綠色餐廳。上週節目首集播出，白安緊張說：「我第一份工作、也是唯一做過的職業就是歌手！」這次白安成為剛入職的「職場小白」，第一次擔任外場服務生替客人上菜、介紹佳餚，許多難關讓她擔心自己無法駕馭。白安在櫻花季挑戰唱韓文歌。（圖／寬寬整合行銷提供）但透過白安的用心學習與細心對待，最終獲得學長姐替她打上90分的高分及鼓勵，讓她對自己更加有信心。這次節目讓白安體驗到完全不同的世界，也學會了許多新技能，她開心向粉絲推薦：「《嗨！營業中》已經上線了，這是我第一次體驗團體生活，裡面有我打工的畫面，真的超好笑超有趣！」
《嗨！營業中5》花蓮駐點開店 郭泓志：任務更巨大
《嗨！營業中5》由姚元浩、莎莎、郭泓志，加上包偉銘、白安兩位新夥伴，一起挑戰不同的用餐任務。新加入就被節目組破格提拔，榮升「店長」的包偉銘則表示：「我們不是來玩的，我們是真的來開店。」郭泓志更直言：「收到的任務是更巨大的。」由「營業始祖」姚元浩、郭泓志、莎莎領軍，攜手全新夥伴包偉銘、白安，結合前幾季的寶貴營業經驗，接獲任務在花蓮開設一間別具特色的綠色餐廳。 最新一季難度升高，郭泓志在上菜的時候記不住桌號，被糾正上錯桌，身手矯健的他一個MOVE隨即調整、莎莎擔任外場服務員，在介紹飲料時說的含糊不清，神情透露出慌張與不安。合夥人表示近年花蓮地區歷經地震及風災，觀光人潮大量流失、各行各業飽受衝擊，希望透過節目給觀眾歡樂與感動之外，更希望能藉由《嗨！營業中5》來促進地方觀光，將人潮帶回花蓮。此外，好看娛樂也釋出姚元浩與莎莎化身雙主播，訪問郭泓志的影片幕後花絮。變身半屏山主播的莎莎對著翻大字報的工作人員笑說：「不好意思可以拿好嗎？看攏沒！因為有時候翻比較慢，我可以先看一下第二張是什麼？」頑皮的姚元浩則自己跳鏡頭，還暖心提醒工作人員「大字報拿好一點，不要再笑場了！」《嗨！營業中》全新第五季將於周六（29日）晚間8點台視首播。
米其林指南官方合作夥伴 格蘭利威 集結全台3位人氣星廚 創新鉅獻「原酒摘星宴」
單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威（The Glenlivet），連續8年推出暢銷「獨獻台灣系列」新品，以創新之姿開拓台灣威士忌市場視野，2024年起更榮膺「米其林指南官方合作夥伴」，屢次聯手全台米其林星級餐廳，將星級饗宴巧妙融合酒款工藝的創新奧秘，以國際大廠之姿，深耕台灣在地品味，與台灣土地創造出難能可貴的在地情感連結。2025年格蘭利威誓言深化「創星台味X世界之最」核心精神，除了致敬米其林指南所賦予至高無上的權威「摘星」高度，更融合格蘭利威「12年首席三桶原酒 限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」、「15年雪莉桶原酒2024限量臻藏版」全系列原酒產品氣勢，以史無前例規模磅礴鉅獻「原酒摘星宴」。米其林指南官方合作夥伴 格蘭利威 創新鉅獻「原酒摘星宴」3星同台 限量入席（圖／保樂力加提供。）格蘭利威「原酒摘星宴」首創集結台北「SENS」、台中「MINIMAL」、高雄「HAILI」北中南3間人氣米其林星級餐廳於同一場域，讓全台饕客能夠一次沈浸品味摘星，將分佈各地的星級餐廳一網打盡，格蘭利威「原酒摘星宴」將於2025年4月19日至5月10日盛大鉅獻，格蘭利威將於再次引領全台品鑑家，開創一趟無與倫比的味蕾感官旅程。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。HAILI、SENS、MINIMAL共譜創星台味 致敬「利威原酒」原淬本質格蘭利威「原酒摘星宴」將從4月19日起，不僅聯手北中南3位星廚陸續上菜，本次「原酒摘星宴」尤其旨在致敬米其林指南評鑑精神，格蘭利威認為，夠資格登上米其林殿堂的星級料理，對於食材與料理的原始本質，必定擁有著近乎苛求的選擇標準，才得以品味出餘韻猶存的雋永原味。對於「原味」不妥協的堅持，同時兼具精益求精的創新精神，格蘭利威與星廚們同步擁有著不約而同的默契，2025年強勢鉅獻台灣市場的原酒產品，完美重現出酒廠桶邊品飲的味蕾衝擊，格蘭利威期望藉由「原酒摘星宴」的機會，以旗下三大原酒，與三位星廚共同切磋，挑戰原淬本質的創新風味展演，聯手共譜一場與原始風味交響的感官三部曲。米其林指南官方合作夥伴 格蘭利威 集結全台3位人氣星廚 創新鉅獻「原酒摘星宴」（圖／保樂力加提供。）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。本次格蘭利威「原酒摘星宴」，猶如一場由淺至深、由淡到濃、從清新到豐厚的細膩味蕾旅程。這場味蕾旅程的初章，由來自高雄，開業三個月即摘星的台灣最速摘星傳奇「HAILI」揭開序幕，立足港都，師法日魂法菜的「HAILI」，倡議和式「減法」精神，善用台灣在地食材，以不搶戲的輕盈調味，把聚光燈徹底留給食材原味本質，與格蘭利威獨獻台灣的原酒風味之間形成無比微妙的平衡，為這場饗宴，譜下和諧卻充滿想像空間的起點。不僅堅守風味本質的展演，「HAILI」更為了致敬格蘭利威的創新精神，決定挑戰食材極致，不論是從以南部薑汁蕃茄切盤為靈感，將玉女小番茄冰滴成汁，以法式技法提煉成澄清冷湯底，抑或是使用台灣第一支燉飯米品種「花蓮26號」，並量身定做出最適合台灣人的軟硬度，賦予味蕾恰到好處的層次，都展現出「HAILI」在原味之上，力求創新突破的執念。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「原酒摘星宴」的續章，則由駐紮台北市中心，由老饕企業家重金延攬新銳大廚，被譽爲總裁最愛的「SENS」操刀，以融合台灣風土與經典法菜為名的「SENS」，善於結合西式Fine Dining技藝，喚醒傳統台味記憶，開創出滿足五感的味蕾體驗。「SENS」在這場饗宴中，同樣匹配格蘭利威的創新中心思想，不論是翻轉經典三杯，將法式白酒替換傳統米酒、將羅勒取代九層塔，予以致敬格蘭利威創新三桶工藝；抑或將傳統蔥爆牛肉精緻化，善用蝦夷蔥、珍珠洋蔥、炸蔥絲，詮釋辛香料無比細膩的風味層次，顛覆大眾對傳統台式快炒的既定印象，更與100%雪莉桶之間形成最完美的合拍搭檔。彷彿走進一場萬花筒般的味蕾旅程，「SENS」都將帶領全台品鑑家，用千轉百迴的味蕾層次，見證台味的風味極致。格蘭利威「原酒摘星宴」終章，則由全球首家摘星的冰淇淋店「MINIMAL」寫下讓賓客充滿驚嘆的句點。誓言要讓冰品成為藝術品存在的「MINIMAL」，同樣在格蘭利威「原酒摘星宴」中，玩起台灣在地高山茶與花草之間的美學，選擇台灣金萱茶，以及俯拾即是的玉蘭花，讓台灣土地最熟悉的芬芳，與在格蘭利威原酒中，更加突出的酒廠標誌性的花果香，聯手造就一場值得鑑賞玩味的藝術級味蕾饗宴。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。全台獨家 同場品鑑「利威原酒全系列」 親口見證三重原始震撼本次格蘭利威「原酒摘星宴」，除了能夠親口鑑賞北中南3星同台的味蕾震撼外，更是格蘭利威首次獨家鉅獻，齊聚獨獻台灣系列「12年首席三桶原酒限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」、「15年雪莉桶原酒2024限量臻藏版」全系列原酒酒款之品酩會。不僅能入席品鑑話題米其林星級餐廳料理，更能首度同場品鑑為台灣而生的原酒，格蘭利威「原酒摘星宴」肯定是全台老饕不容錯過的機會。從「12年首席三桶原酒 限定版」以55.3%原桶強度直接勾兌，完美匯聚美國橡木桶、加勒比海蘭姆桶、初次裝填波本桶三桶原始黃金比例，到「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」與「15年雪莉桶原酒2024限量臻藏版」，皆選用珍稀100% Oloroso雪莉桶，分別捎來57.9%與59.6%最高原桶強度之重雪莉新風貌。三大原酒席捲而來的震撼，唯有格蘭利威「原酒摘星宴」得以一嚐所願。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。格蘭利威《原酒摘星宴》品酩會活動資訊● 活動日期：2025年4月19日－5月10日● 活動時間：18:30-21:00● 活動地址： 台北市大安區仁愛路三段122號B1● 活動費用：每場次NT$3,580/位（當日現場可折抵格蘭利威限定酒款消費金額NT$500，每人每次僅限折抵乙次。）● 報名連結：https://accu.ps/nxUfrV※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。