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禽流感病毒若變異「能夠人傳人」 專家：恐比新冠疫情更致命
總部位於法國巴黎的私立非營利研究中心「巴斯德研究院」（Institut Pasteur）呼吸道感染中心主任指出，近年在野鳥、家禽與哺乳動物間擴散的禽流感病毒，若出現能在人類間傳播的變異，可能引發比新冠肺炎（COVID-19）疫情更嚴重的全球大流行。據《加拿大電視公司新聞網》報導，這種高致病性的禽流感病毒，過去幾年已導致數以億計的鳥類被撲殺，破壞食品供應鏈並推升價格，儘管目前人類感染的病例仍屬罕見。「我們擔心的是病毒適應哺乳動物，特別是適應人類，進而具備在人與人之間傳播的能力，那樣的病毒將會成為大流行病毒。」巴斯德研究院呼吸道感染中心的醫學主任拉梅克斯－韋爾蒂（Marie-Anne Rameix-Welti）在接受《路透社》（Reuters）訪問時表示。巴斯德研究院是最早研發並分享新冠檢測方法的歐洲實驗室之一，該機構曾將其檢測流程提供給世界衛生組織（WHO）及全球各地的實驗室。拉梅克斯－韋爾蒂指出，人類對常見的季節性H1與H3流感具有抗體，但對目前影響鳥類與哺乳動物的H5禽流感則完全沒有抗體，就像人類在新冠疫情前也缺乏免疫一樣。此外，與主要影響易受重症風險族群的新冠不同，流感病毒也可能讓健康的成年人與兒童死亡。她在位於巴黎的實驗室內表示：「1場由禽流感引發的大流行可能相當嚴重，甚至可能比我們經歷的新冠大流行還要嚴峻。」過去已有許多人感染H5亞型的禽流感，包括目前在美國禽類與乳牛間流行的H5N1，但感染者多與遭感染的動物有密切接觸。本月，美國華盛頓州出現首例H5N5人類感染病例。該名具有潛在疾病的男子已於上週去世。在世界衛生組織的最新禽流感報告中指出，自2003年至2025年間，全球已出現近1,000起人類感染案例，主要發生在埃及、印尼與越南，其中死亡率高達48%。不過，世界動物衛生組織（World Organization for Animal Health）科學部主管托瑞斯（Gregorio Torres）接受《路透社》訪問時則表示，人類大流行的風險依然偏低。他表示：「我們需要準備在早期迅速因應。但是就目前而言，你仍可以放心在森林散步、吃雞肉與雞蛋、好好享受生活。大流行是有可能的，但從機率上來看仍然非常低。」拉梅克斯－韋爾蒂也表示，即便禽流感最終發生變異、具有在人類間傳播的能力，全球社會整體上仍比新冠疫情爆發前準備得更充分，「相比COVID，我們在流感方面已具備特定的預防措施。我們已有候選疫苗，並且知道如何快速生產疫苗。」她補充：「我們也有特定的抗病毒藥物庫存，原則上應能對這種禽流感病毒發揮效果。」
全球首宗H5N5人類感染！美患者重症住院 專家憂演化風險
美國華盛頓州近日通報一宗全球首例人類感染H5N5禽流感的病例，引起國際關注。根據綜合美國媒體報導，患者為一名年長男性，患有基礎健康疾病，於11月初因高燒、意識混亂及呼吸困難送醫，經實驗室檢測確診感染H5N5亞型禽流感病毒，目前病情嚴重，正在西雅圖一間醫院接受專科治療。華盛頓州首見人類感染H5N5病毒，病毒源頭疑與禽鳥接觸有關。《紐約郵報》報導，H5N5病毒株過去僅在動物體內被發現，包括野生鳥類與家禽，此為人類首次感染紀錄。華盛頓州公共衛生單位指出，該名患者居住於西南沿海的格雷斯港郡（Grays Harbor County），飼養混合品種的後院家禽，並可能與野鳥有所接觸。據悉，他飼養的禽鳥中曾有兩隻鳥在數週前死亡，被認為是最有可能的病毒暴露來源。禽流感病毒可能透過家禽或野鳥傳播至人類。華盛頓州公共衛生獸醫利普頓（Beth Lipton）博士表示，儘管這是H5N5病毒首次在人類中檢出，但該病毒本身並非新型病毒株。她強調：「H5N5並不是全新出現的病毒，而是原本已知的禽流感病毒亞型之一。」美國疾病管制與預防中心（CDC）和當地衛生官員皆指出，這起病例對一般公眾的風險「極低」。目前沒有證據顯示病毒具備人傳人能力，與患者有接觸的個案也經過追蹤與檢測，均未發現感染跡象。過往人類禽流感感染大多與H5N1病毒株相關，H5N1自2022年以來已在美國野鳥、家禽、乳牛與少數人類中發現，雖仍屬罕見，但其傳播風險已引起全球防疫單位警覺。截至目前，美國已記錄71起人類H5型禽流感病例，其中一例在路易斯安那州導致死亡，其餘多為輕症。禽流感病毒可能透過家禽或野鳥傳播至人類。病毒學家指出，H5N5與H5N1的主要差異在於表面蛋白質結構不同。儘管目前尚無跡象顯示H5N5的傳染性或致病力高於H5N1，但其「首度跨物種至人類」的現象顯示禽流感病毒演化極具「不可預測性」，防疫體系必須隨時警惕。目前，該名病患仍在住院治療中，衛生部門亦持續追查病毒來源，並強調與禽鳥密切接觸的民眾應落實防護措施，避免直接處理死禽或接觸野鳥，以降低感染風險。
福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起 攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮
歲末將近，年味漸濃，福容大飯店以「駿馬報喜 福容滿堂」為主題，推出年菜外帶 10人桌菜組合 6,888元起，多款象徵好運與富貴的年節佳餚一次滿足，包含五福臨門好彩頭「開運鴻喜大拼盤」；集結鮑魚、干貝、瑤柱與燕窩等頂級食材，象徵團圓的「燕窩瑤柱佛跳牆」、寓意吉祥喜慶的「醬燒桂筍獅子頭」；除了年菜，今年福容還攜手韓國百年品牌「正官庄」推出聯名雞湯─福容御品蔘雞湯，更是年節必備伴手禮。還有「雙蔘烏骨雞湯」與「胡椒豬肚雞湯」等冬季湯品料理包，讓消費者輕鬆圍爐享受星級年菜。福容大飯店餐飲副總吳威德表示，福容針對不同客群需求，特別規劃「大家庭宴」與「小家庭組」兩款年菜組合，無論團聚人數多寡都能輕鬆享用年味佳餚。他也期盼藉由今年推出多款全新年菜可帶動整體業績成長三成。福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）福容大飯店全台據點皆可輕鬆取餐，一直是年菜外帶銷售的優勢，除了傳統口味，今年連鎖也推出三款異國新春料理，「金福培根嫩雞捲」、「皇家藍帶炸豬排」、「德意金脆豬腳盤」。而今年最受矚目的亮點，莫過於福容首度攜手韓國百年品牌「正官庄」，共同推出聯名伴手禮─福容御品蔘雞湯，嚴選6年根高麗蔘入湯，融合主廚秘製湯底，湯色金潤、香氣濃郁，送禮或自用兩相宜，每盒只要480元，福容家會員再享會員分級折扣。正官庄台灣法人長徐正烈也表示，正官庄此次首度跨足料理包市場，看準台灣消費者對團圓年菜的重視，也看中福容在星級餐飲與年菜研發上的專業實力。透過結合雙方品牌優勢，希望為家庭帶來更便利、更具健康的年節伴手禮。如果是家庭多人食用，也可以選「雙蔘烏骨雞湯」雙蔘入湯、藥香甘醇，烏骨雞肉質細嫩、湯頭厚實溫潤。「胡椒豬肚雞湯」則是以胡椒與蒜香提味，雞豬雙鮮交融，辛香溫潤，8-10人份冷凍湯品料理包，每份1,580元。福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）年菜外帶記者會上，福容主廚團隊一字排開秀手藝，像是福容桃園機捷A8店「開運鴻喜大拼盤」、福容漁碼店主打的「茄汁乾煎海大蝦」，福容花蓮店「黃金蟲草龍虎斑」選用新鮮龍虎斑佐珍貴蟲草，完美融合山海精華。以及福容福隆店的「櫻蝦臘味珍珠米」，米粒飽吸臘味油香與櫻花蝦鮮味，回味無窮。還有得獎推薦是福容台北二館的「牛馬精神福容煲」是以今年度榮獲台北國際牛肉麵節銀牌得獎作品蒜香腐乳牛肉湯為湯底，燉煮牛腩條融入紅白雙玉，層層香氣、元氣滿滿。福容桃園店的「咖哩蛋黃元寶酥」外酥內軟、鹹香四溢，象徵財源滾滾、喜氣滿堂。過年回娘家體面又貼心的伴手禮，福容一次幫你備齊！不論是經典年節美食還是精緻禮盒，皆蘊含滿滿心意與祝福。嚴選上等干貝與櫻花蝦拌炒的「精選XO醬禮盒」，以辣椒、蒜蓉、紅蔥頭等食材拌炒而成，鹹香濃郁；寓意步步高升的「港式臘味蘿蔔糕」與「懷舊家鄉芋頭糕」每一口都是滿滿年味；還有象徵福氣旺來的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」甜而不膩、喜氣滿盈。福容以誠意獻禮，陪你送上新年最有溫度的祝福。更多詳情請上官網：https://www.fullon-hotels.com.tw/tw/福容大飯店年菜外帶開賣 10人桌菜 6,888元起，攜手正官庄推出「福容御品蔘雞湯」伴手禮。（圖片提供／福容飯店）
無罪之後2／女網紅PO性感照竟被指性關係混亂 怒告補教名師性侵卻二度受傷
新北市一名藝名為「王焱」的補教老師，今年初被女網紅A小姐指控在她15歲於新竹某補習班就讀時，被誘騙至汽車旅館性侵，13年後終於提起勇氣怒告狼師，未料卻因證據問題兩度判無罪。A小姐想起自從寫出相關貼文後便不斷被攻擊，指她為了要流量，更在開庭時被對方律師以曾拍過大尺度寫真與擔任過直播主等，暗示自己性關係混亂，讓她怒指本來流量就很好，「難道我一定要過得很慘才能被取信嗎？」。A小姐指控性侵的補教老師藝名「王焱」，今年46歲，有時也叫「王竑文」，主教理化的王焱外表斯文，上課風格有說算幽默，所以很容易跟學生打成一片，但課堂上會開黃色笑話，A小姐想起王焱以前曾問過女學生「今天內褲穿什麼顏色」，身為老師卻說話如此下流輕浮，可惜當時她年幼無知，盲目的崇拜和信任老師，竟讓她失去了童貞。回想法院開庭時的過程，儘管自己目前經營電商有聲有色，但卻因過去曾當直播主、拍攝性感寫真，在法庭攻防戰時，成為對方律師的主要攻擊目標，暗指她性關係混亂。A小姐表示，當時自己有4個粉專，僅有一個粉專是因所屬經紀公司要求，加上當時受眾以男性為主，內容上多以性感美照，貼文也會由公司指導發布，卻被對方律師指出她平時穿著內衣褲、僅遮住重點部位之情趣裝扮、比基尼、較裸露Cos角色服裝（如兔女郎、浴袍、乳牛裝）等，刻意展示自己身材曲線與上圍給大眾觀看。對方律師更表示，她當時所發布的貼文內容多含性意味或性暗示，例如：「找不到自己衣服、借穿他人衣服」，暗示自己昨晚與他人同床，甚至有性行為、「最近有點欠撩」，強調自己最近欠缺他人挑逗，暗示他人可來挑逗自己、「求認養喵~~~」，透過將自己寵物化的方式，暗示他人可包養自己等語，讓她覺得遭到二度傷害。事後她也怒向律師公會申訴，卻被當事律師指出，自己只是挾怨報復。王姓教師10多年前在補習班任教時，就傳出曾對女學生性騷擾，當時就有憤怒的家長要求補習班給予說明。（圖／民眾提供）A小姐表示，披露狼師的惡行，對她來說根本一點好處都沒有，有人說他是為了搏流量，但她拿出自己主要在經營的IG管理頁面表示，早在貼文之前，「我的觸及量就已經是99萬+了」，貼出相關經歷後，反而流量因此大幅下跌，甚至影響原本的電商生意，「客人的訊息都看不到了」、「對我原本設立搞笑正面的人設超傷，突然變成悲情人設，很多原本互動良好，常講幹話的客人突然不知道要怎麼跟我互動，他們很怕一不小心會不會就踩到我的雷區。」。A小姐說，事件曝光前她就已經想過所有後果，也願意承擔，但對她來說，最對不起的還是父母，「他們覺得內疚，覺得怎麼沒在一開始發現」，隨著事件越來越多人知道，過去的經歷一再被翻出、被強制回憶，到現在已經能毫無感覺的說出這一切，儘管父母早已全力支持自己，但至今「還是會很擔心父母看到」。她也透露，當初會選擇站出來是在有小孩後才有這個想法，「我很擔心我的小孩以後也遇到這種事情，加上當時也意外發現對方還在任教，不知道會不會有下一個小女生受害，覺得不能這樣才選擇將整件事情講出來」。回顧整起事件，王焱2010年對A小姐下手性侵後，2023年A小姐意外現對方竟還在補教界任教，從而彙整出王焱早在2004年就曾對補習班同學擁抱、強吻，2014年於新北市某國中任教時，對學生做出親密舉動，2015年被依妨害性自主罪起訴，遭法院判處有期徒刑10月，緩刑2年確定，並繼續在新北市板橋某補習班任教，甚至出現在業界官網的師資群中，直到事件曝光後才火速被下架。對此，新北市教育局2025年5月前往新北市板橋某補習班稽查，業者坦承狼師偶爾會前往代課，但其已被通報為終身不得聘用，事後更被爆出該補習班就是狼師借人頭成立，新北市教育局也重罰補習班50萬元。◎尊重身體自主權，請撥打113、110。◎若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
童心大爆發！最萌迪士尼聯名：GANNI把黛西變身潮流女王、Levi’s x玩具總動員的乳牛印花太時髦
今年秋冬，迪士尼聯名服飾與配件強勢登場，從俏皮的黛西（Daisy Duck）到冒險滿滿的《玩具總動員》，每件單品都像是把童年動畫搬進現實衣櫥。無論是印花服飾、趣味包款，還是造型小配件，童年回憶＋時尚態度，一秒就能抓住目光！迪士尼聯名推薦：GANNI × Disney聯名來襲！黛西變身最潮「GANNI Girl」如果迪士尼角色要選一位時尚ICON，黛西（Daisy Duck）肯定當之無愧，這回她正式化身GANNI Girl，登上時尚伸展台！GANNI 與 Disney 首次聯手推出特別版聯名系列，讓這位「時尚小辣鴨」穿上豹紋、踩著西部靴、再背上帆布包，完美詮釋女孩的自信與俏皮。（圖／品牌提供）黛西的超大蝴蝶結成了系列靈魂符號，結合GANNI最擅長的反差美學：優雅中帶點叛逆、甜美裡藏著態度。從針織毛衫、芭蕾鞋到托特包，每件單品都像是黛西的個性延伸—有點壞、有點可愛、但絕對無法忽視。這波聯名不只是童年回憶殺，而是一場時尚與卡通靈魂的自由對話，GANNI Girl們，準備好和黛西一起大步走出自己的時尚冒險了嗎？（圖／品牌提供）（圖／品牌提供）迪士尼聯名推薦：Levi’s® x Toy Story《玩具總動員》30 週年聯名系列，穿上童年，奔向西部冒險吧Levi’s® 與迪士尼、皮克斯攜手推出《玩具總動員》30週年聯名系列，致敬胡迪所代表的西部精神，以及《玩具總動員》系列中奔放冒險的靈魂！系列將丹寧與牛仔風完美融合，滿版乳牛紋、刺繡口號、胡迪細節通通上身，讓經典角色化作潮流符號。（圖／品牌提供）男裝系列完美捕捉胡迪的西部魂。主打西部短版夾克外套，以後染丹寧打造層次感，鉚釘細節更藏有五大經典彩蛋—胡迪皮帶扣、太空騎警徽章、Pizza Planet 標誌、胡迪靴底印記與仙人掌圖樣。內襯絎縫設計與限量布章，讓整件外套充滿收藏感。而 Rodeo 西部襯衫更是玩味滿滿：乳牛紋印花、撞色滾邊、珍珠母釦、再加上「Hey HowdyHey」刺繡細節，雙微笑線口袋以撞色布料收邊，並飾以西部風珍珠母按釦。（圖／品牌提供）女裝系列則把翠絲的勇敢與自由轉化成穿搭語言。Type II丹寧夾克以靛藍水洗布料呈現經典輪廓，肩線俐落、廓形俏皮，背後一抹「Yodelayheehoo」刺繡為整體注入西部能量。乳牛紋襯衫與極高腰 Ribcage Bell 喇叭褲延續丹寧主題，腰帶上「Howdy」刺繡低調又有梗。整體造型既懷舊又摩登，是「獨立女孩的牛仔宣言」。（圖／品牌提供）除了服裝，這次的配件系列更讓粉絲尖叫。Logo丹寧鴨舌帽、乳牛紋帽款、滿版印花托特包與收納袋，細節滿滿：Pixar球壓釦、胡迪領巾內襯、弧線縫線……每個角落都藏著小驚喜。（圖／品牌提供）
吃出氣候危機！美國研究揭「食用肉碳地圖」 牛雞豬年排放量等同全美住宅用燃料
美國學者以高解析度供應鏈模型，首次將美國本土3,531座城市的肉類消費與畜牧生產地理緊密對接，計算出所謂的碳「蹄」跡，單是牛、雞、豬三類肉品，就對應329 MtCO2e的年度排放，與全美住家燃燒化石燃料的排放量幾乎相當。研究曝光，各城人均蹄跡差距可達3倍（500至1,731kgCO2e／人），關鍵並不在於吃多少，而是「吃來自哪裡」，不同生產地與作法的碳強度差異，解釋了城市間的巨幅落差。模型進一步模擬多種減量路徑，顯示透過減少食物損失與飲食替代（少牛多禽），城市層面的與食物相關排放可望減半。根據《自然氣候變遷》（Nature Climate Change）報導，團隊結合供應鏈模型與空間碳盤查，量化城市肉類消費對鄉村社群與環境的「跨邊界影響」。研究以食物系統供應鏈永續性模型（Food system Supply chain Sustainability，FoodS3）重建美國3,143個郡的飼料、畜禽生產與初級加工，並將流向對接至3,531座城市的實際消費，從「搖籃到加工廠門」逐段加總排放，再回算出每城牛、雞、豬三類肉品的隱含溫室氣體。結果顯示，美國每年城市肉類消費量為11.1Mt（雞4.6Mt、牛3.7Mt、豬2.7Mt），僅紐約市（New York City）、洛杉磯（Los Angeles）與芝加哥（Chicago）三城就合計3.2Mt。所有城市合計329 MtCO2e的碳蹄跡，甚至高於英國305 MtCO2e與義大利313 MtCO2e的領土範圍排放。研究者發現，以支出基礎法估算城市食物排放，容易被全國平均值稀釋地理差異，而在本次模型中，即使人均肉量相近（年均78.6±1.87kg／人），城市人均蹄跡仍可拉開到3倍。人均消費與人均蹄跡幾乎不相關（r＝－0.04，P＝0.01），真正驅動差異的是生產端碳強度（r＝0.99，P＜2×10⁻¹⁶）。拆解構成後，牛肉長期占總蹄跡的73±7％，豬與雞次之，但比例在不同城市變化很大，部分城市雞的貢獻甚至超過豬。分階段觀察，牛肉排放平均有63±14％來自放牧，豬則在飼料種植（μ＝52±10％）與養豬（μ＝46±11％）之間分攤，雞的多數排放源於飼料（μ＝70±5％）。飼料端的土地利用變更、氮肥使用與N₂O排放、灌溉與耕作方式，使雞與豬對飼料排放的敏感度更高；豬的糞肥管理系統（如未覆蓋的lagoon或甲烷回收）也顯著左右強度。牛肉方面，若來源以淘汰乳牛或肉牛為主、且飼料強度較低，城市蹄跡往往更小；反之，若來自開放式糞池、飼料碳強度高的育肥場，蹄跡會特別高。所謂「肉域」（meatshed）描繪了城市與其腹地的連結，紐約、洛杉磯、亞特蘭大等都會的牛肉供應鏈，可能跨越數百郡、數千公里。以洛杉磯為例，模型預測其牛肉來自10個具加工設施的郡，背後再串接469個養牛郡與828個飼料生產郡；紐約與亞特蘭大呈現相似的高度分散。距離結構方面，美國前20大城市的牛肉供應鏈平均距離為加工至城市920±630km、飼養場至加工420±150km、作物農至飼養者430±230km，雞與豬雖有類似模式，但因產業垂直整合程度較高，養殖到加工、作物到養殖的距離通常更短。在政策模擬中，四種情境展現可觀潛力：若零售與家庭將可食肉浪費減半，蹄跡可降約16％；若以禽肉替代50％牛肉，或將50％牛肉均分改為豬與雞，減量可達28至33％；若再加上每週一天不吃肉，合計降幅上看51％。就整體而言，僅「以雞替代牛＋減半食物浪費」的組合，即可讓全美城市蹄跡自基準削減123至142 MtCO2e（37至43％）。研究同時把與家庭能源使用相比的相對規模做了定位：碳蹄跡占城市住家能源排放的43％；對約6,000萬身處高蹄跡城市的居民來說，這個比例甚至超過一半。在電網低碳且氣候溫和的城市（如聖地牙哥與洛杉磯）占比最高；寒冷地區（如波士頓與芝加哥）較低。研究最後指出，城市要落實減量，生產與消費兩端必須同步轉動。從以雞替代牛、減少浪費，到公共採購與學校菜單導入更永續的飲食選項，再到林牧結合等供給端策略，皆可成為快速、成本低、跨邊界有效的減碳槓桿；而高解析度的肉域地圖，為決策者將有限資源對準「排放熱點」提供了新的座標。
超商贈「牛奶嘴蓋」引食安疑慮 專家見材質示警：強調為一次性使用
近期全家超商推出滿額贈活動，消費者購買指定品牌鮮奶可獲贈一款仿乳牛乳頭造型的「牛奶嘴蓋」，外型吸睛宛如現擠牛奶，迅速在網路上引發討論。然而，該贈品為3D列印製作，引起食品安全專家關注，憂心其材質與製程恐對健康構成風險。據了解，該款牛奶嘴蓋為一次性塑膠商品，材質為PETG（聚對苯二甲酸乙二醇酯與環己二醇共聚物），包裝上明確標示不可微波、不可盛裝熱飲，建議使用冷水清洗，且不得使用漂白劑或含氯清潔劑。但部分消費者可能忽略其「僅供一次使用」的警示。國立台灣海洋大學安全與風險管理研究所教授林詠凱在臉書上表示，透過儀器分析可見，該產品表面具有明顯層紋，判斷為3D列印製成。他指出，由於牛奶屬高營養液體，若盛裝於表面粗糙的容器中，易形成生物膜與微生物孳生溫床，即使經多次清洗，仍難以完全避免塑膠添加劑或微粒遷移至乳品中。林詠凱進一步呼籲，主管機關應針對以3D列印製成的食品接觸器具，從材料選擇、列印流程到消費端教育，制定完整規範。此外，他提醒，大多數3D列印機所使用的噴頭為鉛或銅合金材質，若未經食品級處理，潛藏重金屬遷移風險，不可輕忽。除了專家意見，該產品也在3D列印社群中掀起熱烈討論。有網友指出，列印用的線材常加入各式添加劑以改善加工性能，實際成分可能已與標示不同。且線材多數未經食品級檢測，在製程與成本考量下，部分業者並不會主動送驗，安全性令人擔憂。對此，食品藥物管理署食品組簡任視察林蘭砡表示，美國食品藥物管理局已核准PETG作為食品接觸材質，食藥署立場是只要符合我國食品器具容器衛生標準，即可使用。然而，她亦提醒，使用3D列印製作食品器具時，應遵守《食品良好衛生規範準則》，特別是線材儲存與列印設備接觸部位應避免汙染。林蘭砡補充，若3D列印成品表面有層紋或不平整，容易造成清潔不完全，進而引發安全疑慮。建議消費者避免重複使用一次性塑膠製品；若業者希望提供可重複使用版本，應採表面塗層處理並加註清晰使用說明。
《無圍籬共融日照實作筆記》新書發表 共創友善高齡新典範 打造屏東「無圍籬」行動力
屏東縣政府與國立成功大學攜手合作出版《無圍籬共融日照實作筆記》，（15）日在好屏生活館舉行新書發表會，此書不僅收錄五間日照中心的在地實踐故事，更是產官學攜手共創的成果，完整呈現日照中心以長輩生命經驗為主軸，實踐日常生活的歷程，縣長周春米說，這本書體現「無圍籬共融」的照顧精神，讓日照中心成為長輩的第二個家，在熟悉的環境裡自在過生活。《無圍籬共融日照實作筆記》，收錄五間日照中心的在地實踐故事。（圖片提供／屏東縣政府）新書發表會現場氣氛溫馨熱鬧，縣長周春米、國立成功大學陳玉女副校長、張玲慧副教授，以及多位日照中心夥伴與長輩共同出席。許多長輩拿著新書，興奮地指著照片分享：「這是我們社區！」「我也在書裡喔！」喜悅之情洋溢全場。周春米縣長親切地與長輩逐一問候、關心近況，並向日照夥伴們加油打氣，期許大家繼續發揮傳承力量，讓「無圍籬共融」的理念持續發光發熱。許多長輩拿著新書，興奮地指著照片分享：「這是我們社區！」「我也在書裡喔！」。（圖片提供／屏東縣政府）縣長周春米表示，感謝成功大學團隊兩年來與縣府長照處攜手合作，實地走訪、開會討論，陪伴日照中心夥伴落實「在社區中照顧」的理念，才醞釀出這本珍貴的《無圍籬共融日照實作筆記》。她指出，屏東已於2023年正式邁入超高齡社會，長照不只是銀髮族的議題，更是每個家庭都將面臨的人生階段。屏東縣政府將以此書為藍圖，讓無圍籬的精神深入每個社區，打造世代共融、互助陪伴的友善環境，讓長輩不只是被照顧者，而是社區中能繼續發揮價值、閃耀光芒的一份子。縣長周春米希望實踐「無圍籬共融」的照顧精神，讓日照中心成為長輩的第二個家。（圖片提供／屏東縣政府）周縣長強調，期盼《無圍籬共融日照實作筆記》能如同一盞明燈，照亮更多長輩走出家門、融入社區，也陪伴家屬、志工與照顧團隊一起前行，縣府團隊會持續努力，讓「無圍籬共融」成為屏東每個日照中心的DNA，讓長輩們能在熟悉的社區安心變老，過著自在幸福的生活。周春米縣長親切地與長輩逐一問候、關心近況。（圖片提供／屏東縣政府）長照處處長陳桂敏介紹，書中以「自主」、「自立」、「共融」、「永續」四大核心理念為基礎，從長輩、家屬、工作人員與志工四個角色出發，發展出七大實踐面向。每個面向都有具體的行動策略與檢核表，幫助日照中心依據在地特色與長輩生活故事，設計專屬的照顧模式，讓每一段陪伴都能激盪出生命的火花與情感連結。鹽北日照中心分享與彭厝附幼合作推動「老幼食農共學」的點滴，長輩與孩童一起餵乳牛、採農作、做料理，透過互動交流，長輩傳遞人生智慧、孩子回以笑聲，拉近了世代距離；北興日照中心則陪伴花奶奶重返她最熟悉的北區市場，攤商親切招呼、笑聲不斷，邱爺爺拿著相機記錄這段旅程，成為最動人的回憶，也見證了「無圍籬共融」在生活中的實踐。周春米縣長向日照夥伴們加油打氣，期許大家繼續發揮傳承力量。（圖片提供／屏東縣政府）國立成功大學副校長陳玉女表示，自2018年起成大便與屏東縣合作推動「共創樂智友善社區」計畫，從竹田西勢村起步，逐步擴展至大連、北興、新埤、鹽北等日照中心。成大團隊以跨專業合作與社區參與為核心，透過市集、分享會、鄰里互動等多元形式，探索共融的無限可能，讓照顧從制度走向生活，從「被照顧」轉為「自立參與」。屏東縣政府攜手國立成功大學，出版《無圍籬共融日照實作筆記》。（圖片提供／屏東縣政府）
產後脹奶如乳牛！辣模推「母乳香皂」開放搶購：更貼近我體香
擁有「H級」火辣身材的模特兒辛尤里，於今年6月無預警公布懷孕消息，並附上孕肚照片，令粉絲相當震驚，而她在懷孕期間宣布與結婚僅三個月的丈夫離婚，令外界感到震驚。近期她順利產下寶寶，並於10月7日在社群平台分享產後脹奶照，預告將以母乳製作手工香皂，引發網友熱烈討論與搶購潮。辛尤里在IG限時動態中表示，已開始積極擠奶準備母乳香皂製作，還幽默地形容這款產品是「比原味更貼近我體香」，主打「零距離體驗」，展現個人獨特風格與創意行銷手法。她分享整個孕期狀況，大方透露自己初期並無孕吐，食慾良好，僅後期有出現身體沉重、喘氣及失眠等常見現象，但整體健康穩定。她更透露，產後僅第二天便可自如行動，讓親友驚呼不可思議。談及生產過程，辛尤里坦言麻醉手術堪稱「地獄體驗」，雙腳無法動彈、手被綁固定、頭暈噁心又無法翻身，心理壓力巨大。然而，看到寶寶的瞬間，她情緒釋放，甚至精神亢奮地接受縫合，只希望能盡快與孩子見面。辛尤里準備販售母乳香皂。（圖／翻攝臉書／辛尤里）產後第7天，她曬出脹奶照，並透露已可擠出超過60cc乳量，打趣形容「我感覺我好像乳牛很多奶」。她也笑問是否有人能「隨叫隨到幫忙疏通」，呼籲其他產婦若有不適應儘早尋求泌乳師協助，以免乳脹過度影響照顧寶寶。儘管婚姻未能持續，辛尤里對這段孕期經歷充滿正面看法。她表示，從中學會了照顧自己，並順利讓孩子健康誕生。她坦言：「即使沒有嫁對人，也不代表我不幸福，因為我能自給自足。」產後也會努力減肥，找回最美的自己。
金鐘雙帥范少勳、姚淳耀優雅現身Paul Smith！預熱紅毯現場 「飯粉愛心」狂灑、太寵粉
英國時尚品牌Paul Smith重磅登場，發表2025秋冬系列，並攜手王室御用品牌 Barbour合作推出「Paul Smith Loves Barbour」聯名系列，正式把英倫風拉滿值。同場最吸睛的亮點，當然是金鐘雙帥范少勳與姚淳耀驚喜現身，兩人一身都會摩登 X 鄉野優雅混搭登場，還示範＂飯粉愛心＂有夠寵粉、時尚攝影快門根本停不下來，彷彿搶先預熱金鐘紅毯！（圖／品牌提供）這次入圍迷你劇集男主角獎項的姚淳耀，非常熱愛戶外活動，一直以來是Barbour品牌的愛好者，也曾經出席品牌開幕活動，這次在頒獎前夕身穿「Paul Smith Loves Barbour」聯名系列亮相，以經典的油布夾克搭配乳牛印花T恤、可愛又趣味，搭配黑色雨靴，防風防雨的設計在他身上搖身一變成為潮流宣言，展現率性不羈的摩登戶外風尚。（圖／品牌提供）姚淳耀表示：「其實我自己很喜歡這次的聯名系列，因為平常就很愛運動、到戶外走走。像今天這套，不管是去登山還是戶外活動，都覺得既實用又有型，天氣怎麼變化都可以很自在地出門。」另外，角逐金鐘戲劇類最佳男主角獎項的范少勳身穿Paul Smith 2025秋冬系列秀款彩條上衣、格紋長褲與黑色樂福鞋，繽紛活潑，展現英倫都會摩登時尚的紳士魅力。他表示最喜歡身上的格紋褲、材質舒適，寬版設計簡單搭配就很時髦～（圖／品牌提供）范少勳也非常崇拜Paul Smith爵士，2025秋冬系列的靈感恰好來自於設計師對攝影的熱愛，范少勳再次表示：「這次能擔任PaulSmith 2025秋冬系列發表會的嘉賓深感榮幸，並傳遞了對偶像設計師的崇敬之意，當然也期待這次能順利敲響金鐘。」不同於活動的造型，特別釋出的公關照中，兩位金鐘獎入圍男神以截然不同卻同樣亮眼的造型，將英倫時尚的多面風格展現得淋漓盡致。姚淳耀身穿 Paul Smith 2025 秋冬系列灰藍色燈芯絨西裝，內搭藍綠色條紋針織衫，將紳士格調與童趣色彩巧妙融合，散發出一種輕鬆俏皮又優雅的反差魅力；范少勳則以Barbour 聯名系列的暖紅色羊毛針織衫搭配經典油布夾克，同時混搭格紋 Liner 背心營造層次感，並以切爾西雨靴點綴，俏皮演繹英倫鄉野風格。（圖／品牌提供）
馬太鞍溪堰塞湖潰決成災 百頭乳牛遭洪吞沒牧場損失慘重
花蓮縣馬太鞍溪堰塞湖因暴雨溢流潰決，急湧洪水沿溪而下，對下游光復鄉與鳳林鎮造成嚴重衝擊。位於鳳林鎮約14公里下游的一處牧場首當其衝，飼養上百頭乳牛的牛舍，竟在短短不到1分鐘內，被高達50公尺落差的洪流吞沒，現場監視器畫面曝光後，驚悚一幕令外界震撼：洪水瞬間漫入，牛棚全面淹沒，數十頭乳牛在滔天巨浪中載浮載沉，部分更被沖離牛舍，生死未卜。牧場業者心痛表示，場內約有120頭牛，幾乎全數遭滅頂，眼睜睜看著多年心血付諸東流，損失難以估算。據了解，牧場所在位置為台糖承租的20公頃造林地，當年正是政府推動「平地造林」政策的成果之一，如今卻因突如其來的天災，變成無法抵禦的致命陷阱。鳳林鎮公所於事發後第一時間趕抵現場，除了安撫業者情緒，也承諾協助善後，並協調相關單位共同處理災後補救措施；然而，由於牛隻死亡數量龐大，後續處理不僅牽涉到畜牧損失的補償，更包含屍體掩埋、防疫等緊急課題，挑戰龐大。
「百隻貓頭鷹」暗夜瞪眼排排站！他被盯到心發寒喊救命 村長揭真相笑爛
彰化縣福興鄉福寶村昨天（21日）晚間發生一段趣味插曲。一名村民騎機車前往村長家時，赫見100多隻「貓頭鷹」正瞪大眼睛盯著自己，差點被嚇得魂飛魄散，驚嚇之餘脫口大喊「救命！」村長黃耀輝聽到呼救聲外出查看，這才發現對方誤將整排吊著風乾的虱目魚眼睛當成了貓頭鷹，讓他感到哭笑不得。福寶村的虱目魚很新鮮，眼睛特別亮，在黑夜中特別明顯，才讓村民誤以為貓頭鷹整齊排列。（圖／翻攝自臉書，黃耀輝）據了解，該位村民昨天晚上一踏進黃耀輝家的三合院厝埕，驚見暗處有整齊排列的「眼睛」，還死死盯著自己，誤以為是整群貓頭鷹，嚇得大喊「救命！」黃耀輝聽見尖叫聲後立即出面解釋，澄清這是用虱目魚製作的一夜干，因為燈光昏暗加上虱目魚眼睛閃亮，又全部整齊吊起風乾，才造成誤會。黃耀輝提到，製作虱目魚一夜干必須將魚吊起風乾，當晚自己已準備休息，便提早關燈，沒想到魚眼在黑夜中反光，加上有上百隻排列整齊，被機車大燈一照，便讓村民誤以為眼前站著整排貓頭鷹，第一時間嚇了一跳，也算是在情理之中。福寶村的虱目魚很新鮮，眼睛特別亮，在黑夜中特別明顯，才讓村民誤以為貓頭鷹整齊排列。（圖／翻攝自臉書，黃耀輝）至於製作一夜干的原因，黃耀輝說，福寶村除了飼養乳牛，由於地處沿海，土地鹽化後許多農民改養文蛤，而文蛤池會混養虱目魚幫忙清除藻類。然而遇到寒流時，虱目魚容易凍死，因此特地向老師學習，將凍昏的虱目魚製作成一夜干，既能減少漁民損失，也是一種自主防災措施。黃耀輝說明製作一夜干的過程，首先要將新鮮虱目魚撈起、剖開去血水，泡冰水加佐料後浸入鹽水，再吊起風乾。由於當地的虱目魚非常新鮮，魚眼特別亮，在黑夜中特別明顯，才讓村民誤以為貓頭鷹整齊排列，意外成為福寶村一段趣味插曲，也讓村民與村長忍俊不禁。福寶村的虱目魚很新鮮，眼睛特別亮，在黑夜中特別明顯，才讓村民誤以為貓頭鷹整齊排列。（圖／翻攝自臉書，黃耀輝）
百元鮮奶有望降價 台灣牧草有望壓低售價
鮮奶美味又富含營養廣受國人喜愛，然而本土鮮奶零售價格動輒百元，讓不少民眾卻步甚至認為「根本在敲盤子」，而撇除末端通路費，高昂生產成本也是原因之一，其中飼料占約6成費用，然我國又高度仰賴每公斤12至15元的進口牧草，且還受國際情勢如航運、關稅等影響，因此若能強化每公斤售價約10元的本土牧草生產，不只有助於酪農業發展，也有望降低零售價格。滿州農會總幹事呂玉茹提到，國產的盤古拉草成本極具優勢且更加符合我國牛隻胃口，而農會賣給運輸商的價格每公斤約6元，即使加上運費總成本也不過約8元，遠低於進口牧草的12至15元，然而，我國牧草採收期與雨季重疊，導致牧草難以透過自然曝曬方式乾燥，儲存時易潮濕或發霉，影響乳牛的攝食意願。呂玉茹解釋，乳牛對潮濕牧草的接受度低，導致部分酪農轉向進口牧草，農會雖有倉庫，但烘乾設備尚未完善，若技術成熟使乾燥品質穩定，預計可大幅提升酪農對本土牧草的採購意願，降低飼料成本。高大牧場董事長陳東杰表示，我國主要生產的盤古拉草營養價值不遜於進口燕麥草或百慕達草，蛋白質含量適中，品質穩定時可有效支持乳量與乳質，然而受限於台灣氣候，盤古拉草僅能單季種植產量有限，以自身牧場為例，本土牧草占比僅占約1%。他也坦言，產量不足加上乾燥品質不穩定，酪農也難以廣泛採用本土牧草，但若能克服上述問題，必能降低生產成本，提升本土鮮奶市場競爭力，吸引更多消費者選購本土鮮奶。中華民國乳業協會秘書長方清泉呼籲，政府應採取積極措施，降低進口牧草的5％營業稅，減輕酪農負擔，並加速推廣本土牧草，若本土牧草使用率從目前的5至10％提升至20至30％，飼料成本下降、鮮奶零售價有望調降5至10％，讓消費者以更合理價格購買鮮奶。
牛肉湯恐漲至200元！國產牛減、豬價飆 業者示警中元節迎雙重壓力
國產酪農業轉型導致乳牛減少，台南國民美食溫體牛肉湯因肉源短缺價格上漲，業者大喊吃不消，並示警一碗恐將從目前的150元漲價到200元，牛肉湯、屠宰業者呼籲農業部協助業者穩住肉品供應來源，讓牛肉湯的貨源與品質保持穩定及平價。另近期毛豬價格再飆一波高峰，4日價格達每公斤108.46元，將迎來史上最貴中元節！農業部畜牧司副司長周志勳表示，農業部會持續支持酪農業轉型，汰除低產乳牛續供應溫體牛肉，並扶持肉牛畜養，研商解決進口牛隻檢疫時間及場所等問題。業者郭俞宏表示，本產牛肉貨源減少、漲價，業者原本周休一天，恐變成須周休二日，未來恐會出現關店潮；楊姓屠宰業者也抱怨，根本是虧錢在做。據中央畜產會統計，隨著中元節逼近，毛豬價格居高不下，5日價格稍微回穩至每公斤107.63元但仍偏高。家畜肉類公會全國聯合會認為，除了豬肉供應不足外，還有豬農惜售等問題，呼籲農業部應介入，並祭出增加休市等措施。據統計，為配合節慶需求，農業部已經協調增供毛豬至2萬5000餘頭，但豬價依舊高居不下。家畜肉類公會全國聯合會理事長陳德南表示，因為疫病、氣候、颱風等原因造成豬源短缺，也有部分因素是豬農惜售，一旦毛豬價格持續維持高檔，排骨飯等民生必需品勢必會調整價格，將會加劇通貨膨脹，建議應更頻繁實施休市，才能讓價格穩定。農業部則說，每年中元節及農曆春節是國產豬肉消費高峰期，歷年節前2周起毛豬價格都會因需求大增而有顯著上漲，今年更因畜舍改建、小豬育成率不佳等因素，供應量相對減少，節前雖增加供應至2萬5000頭，惟相較往年節前供應量都超過3萬頭的數量仍顯不足，導致價格上漲，預計中元節後豬肉需求量會持續減緩且價格會持續明顯下降。
美國科羅拉多州乳牛場驚見6具遺體 疑因接觸有毒氣體釀悲劇
美國科羅拉多州一處乳牛場傳出命案，有6名男子被發現陳屍於密閉空間，其中包括一名高中生。當局懷疑是因為接觸到有毒氣體致死，目前並無發現任何人為犯罪證據，初步研判為意外。綜合外媒報導，當地週三傍晚，消防人員在丹佛（Denver）東北方約50公里的基恩斯堡（Keenesburg）「展望谷乳業公司」（Pioneer Valley Dairy）的一處密閉空間內發現6具男性遺體。韋爾德郡副驗屍官韋納 (Jolene Weiner) 表示，死者均為西班牙裔的男性，其中還包括一名高中生，「我們正在調查該事件，可能是由於在密閉空間內接觸氣體所致」。警方則強調，目前沒有證據顯示有人為犯罪跡象。美國酪農協會（Dairy Farmers of America）對這起事件表達哀悼，「我們向死者的朋友和家人致以最誠摯的慰問」。目前，美國職業安全與健康管理局（OSHA）已展開調查，將會安排驗屍，以釐清確切死因。
動保組織怒槓任天堂 要求《瑪利歐賽車世界》移除乳牛角色鼻環
近期遊戲大廠任天堂（Nintendo）推出的新作《瑪利歐賽車世界》，當中一位角色的設計遭國際動物保護團體PETA發起行動。PETA要求任天堂移除遊戲中新登場角色「乳牛（Cow）」的鼻環配件。他們認為，這項設計忽略了現實中鼻環對動物造成的傷害，將殘酷行為娛樂化，引發外界強烈關注與爭議。根據PETA於14日發布的聲明，他們已致函任天堂總裁古川俊太郎（Shuntaro Furukawa），要求公司正視乳牛鼻環背後的動物福利問題。PETA強調，鼻環在真實情況下會穿刺在乳牛最敏感的鼻中隔，造成劇烈疼痛，小牛甚至可能被安裝帶刺鼻環，以防止吸吮母乳，進一步破壞母子之間的自然連結；部分公牛則被鏈條從鼻環連到牛角，以利控制行動。PETA批評，這些真實存在的殘酷行為在遊戲中被美化成可愛造型，恐怕會使玩家忽略現實中的動物痛苦。除了發送抗議信外，PETA還同步在社群媒體上發起「移除鼻環」的聲援行動，張貼相關角色圖像並標註任天堂官方帳號。PETA表示，他們長期關注數位娛樂中的動物形象，將持續監督虛擬世界是否存在動物剝削情節。根據外媒報導，PETA過去就曾針對遊戲作品提出抗議，包括批評任天堂《寶可夢》系列描繪寵物訓練為「動物剝削」；也曾為瑪利歐系列中的狸貓裝備設計，製作《超級狸貓皮2D（Super Tanooki 2D）》以控訴皮草產業的殘忍。這次「乳牛鼻環」事件在遊戲社群間激起兩極聲音。一方認為PETA過度將現實道德投射至虛構作品，干涉創作自由；另一方則支持PETA訴求，認為遊戲開發者應避免使用可能涉及動物傷害的設計元素。PETA強調，既然遊戲在文化中擁有強大影響力，更應避免淡化現實世界的動物苦難。目前任天堂尚未就PETA的要求發表回應。《瑪利歐賽車世界》為Switch 2主力作品。
紐西蘭牧場主惡行曝光！ 遭控20多年性侵妻、繼女及牲畜
紐西蘭一名乳牛牧場主近日在法庭受審，他被控在超過二十年的時間裡，性侵妻子與未成年繼女，並與乳牛及小牛發生性行為，甚至強迫伴侶觀賞這些畜交過程。該名男子目前面臨 38 項性侵罪名，包括 15 項強姦罪、1 項與乳牛發生畜交的罪名，以及 1 項對小牛進行猥褻行為的指控。據《每日郵報》與紐西蘭媒體報導，根據英國《每日郵報》（Daily Mail）與紐西蘭媒體報導，該男子在旺阿雷地方法院（Whangārei District Court）受審，檢方指出，受害繼女表示，性侵開始於她未滿 10 歲時，隨後長期遭受幾乎每晚一次的性侵，長達十年之久，總次數接近 300 次。她甚至曾因擔心懷孕而感到恐懼，直到繼父進行輸精管結紮手術後才稍感安心。檢方代表凱莉（Geraldine Kelly）在旺阿雷地方法院（Whangārei District Court）庭審中表示，女孩當年因為對繼父的感情以及對自己身體反應的困惑，未向外界揭露此事。除了對繼女的指控外，被告的妻子也表示，丈夫有「每天都需要性行為」的習慣，並認為「不存在強姦，女人最終都會享受」，甚至告訴她「拒絕就是同意」。另外，被告也承認曾與乳牛發生性行為，並在產犢季時讓小牛對其進行口交，妻子被迫目睹全程。更有至少 20 次，他在與小牛發生行為後，立刻要求妻子與其發生性關係，儘管妻子多次表明厭惡與反感。被告的辯護律師馬修·里吉利（Matthew Ridgley）則聲稱，有關乳牛畜交的指控「完全是無稽之談」，並辯稱被告與繼女之間的性行為是在她年滿 16 歲後且為「自願」，與妻子的性行為同樣屬於自願性質。此案審訊預計將持續三週，目前尚未有最終判決。
日本酷暑衝擊畜牧業！新瀉逾5千隻蛋雞被熱死 業界憂供應鏈恐中斷
日本近日頻繁出現超過40度高溫，其中新潟縣自7月以來連續遭遇破紀錄的酷暑，對當地畜牧產業造成嚴重衝擊，包括乳牛、豬隻等各類家畜皆因高溫產生異常反應，甚至有5500隻蛋雞因高溫死亡，讓當地農戶叫苦連天。業者憂心表示，若類似的高溫天氣持續，未來供應鏈將面臨中斷風險。日本《新瀉日報》報導，新潟縣酪農業協同組合聯合會表示，今年7月全縣乳牛產奶量較去年同期驟減15％。該會代表理事會長藤田毅指出，因高溫導致乳牛食慾下降，進而影響擠奶量，若氣候異常持續，9月學校營養午餐恢復後，恐面臨牛奶供應不足的狀況。除了酪農，養雞業也同樣面臨危機。據新潟縣政府統計，截至7月23日，已有約5,500隻蛋雞因高溫死亡。在五泉市飼養約1萬4,000隻蛋雞的「木村農場」表示，雞蛋尺寸明顯變小，L尺寸雞蛋數量僅為平時一半。農場副代表木村道雄透露，他們每日3次灑水降溫，並設置22台大型換氣扇24小時運轉，仍難以有效緩解高溫對雞隻的壓力。養豬產業方面，豬隻因高溫出現「夏倦」現象，表現為食慾下降、成長緩慢。新潟市南區「Earth Ranger」代表渋川伸也表示，豬隻增重緩慢可能導致出貨延遲1至2週。為防止豬隻中暑，另一家養豬場「Keep Clean」全天24小時開啟冷氣，將豬舍內氣溫維持比室外低7至8度，然而隨著電費高漲，總支出高達每月120萬日圓。養豬場代表小嶋洋朗無奈說，「這樣的支出讓人懷疑是否還能維持正收益。」小嶋也提醒，8至9月為豬隻繁殖高峰期，但不少養殖場並無冷氣設備。若高溫導致受胎率降低，將進一步壓縮供給並推升市場價格。面對異常氣候帶來的長期衝擊，新潟各地畜牧業者喊話政府提供更多支援措施，協助渡過這場酷暑危機。當地業界憂心，若極端天氣成為常態，日本畜牧業恐將面臨轉型壓力。
病菌暴走1／食物中毒「創近44年來新高」 今年首季790件繼續暴增
食物中毒風暴持續擴大！據食藥署資料，近40年來（1980~2020年）食物中毒案件暴增近8倍，去年更高達1750件，創下近44年來新高；CTWANT記者詢問發現，今年前三月食物中毒案件數為790件，較去年同期暴增5成。專家告訴CTWANT，餐飲供應鏈多元化，再加上國人習慣外食、外送取餐（皆歸類為餐廳食物中毒），經過多個環節、距離、時間，大大增加食物中毒的風險，才讓數據不斷攀升。豐原一家烤鴨店7月底疑似導致40多人出現上吐下瀉、發燒等不適症狀。其中一名國三男生2天拉了41次，乾脆包紙尿褲睡覺。這家烤鴨店上個月也發生過食物中毒案件，當時查出是沙門氏菌釀禍，目前已被勒令暫時停業。食藥署以10年為區間觀察，1980年代食物中毒統計平均每年有68案、1990年代平均每年143案、2000年代平均每年285案、到了2010年代，平均每年486案，每案受害者平均11人。2020年代（以2020年~2023年四年計算）平均有534件，40年來增加7.85倍，將近8倍。再細究近5年數字，2020年555件、2021年505件、2022年565件、2023年633件、2024年暴增為1750件。食藥署食品組簡任技正周珮如分析，2024年食物中毒通報數大增，應是受到年初寶林茶室中毒（共造成6人死亡、24人受害）影響，因此讓民眾與醫療院所更加警覺。但2025年數字仍繼續攀升，根據食藥署最新統計，今年1~3月食物中毒通報案件數共計790件，其中1月399件、2月263件、3月128件。相較2024年同期共計446件，今年首季數字再創下歷年新高。食藥署表示，1~2月正值農曆春節前後，聚餐、應酬機會多，由於餐廳需製作大量餐食，當製備過程中冷藏溫度或加熱時間處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等，皆可能造成微生物生長而使食品腐壞。再進一步分析今年1~3月食物中毒禍首，最大凶手是諾羅病毒，其次是細菌類的仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌。據食藥署統計，諾羅病毒連9年蟬聯食物中毒病因榜首。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主治醫師許仁毓說，諾羅病毒全年盛行，傳播力非常強，極少病毒量就能致病。諾羅病毒是最常見的食物中毒原因，主要是傳染率極高，專家建議餐飲員工要落實生病不上班，同時要多清潔雙手。（圖／CTWANT資料照）根據食藥署統計，諾羅病毒常發生在大型餐廳，因為不論是客人或員工人數都比較多，較容易發生人傳人群聚等，保持雙手乾淨非常重要，尤其餐飲業管理階層應該關心員工健康狀況。許仁毓說，諾羅病毒的傳播途徑是糞口傳染，可能是食用到受污染的水與食物，如貝類等海鮮食品或用受污染水源灌溉的蔬果，未煮熟殺死病毒，就可能食物中毒。另外，感染者的排泄物或嘔吐物也可能傳播風險，甚至是細小嘔吐粒子飄浮空中也有感染可能性，建議食品業者落實生病不上班。此外，也要勤洗手，不生食、不生飲也能杜絕諾羅病毒。而仙人掌菌在環境中廣為散布，所以極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率高達20~70%，食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質的現象。除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，大多數食品的外觀都正常，所以容易被忽視。造成食品中毒的原因主要是冷藏不夠，保存不當，尤其在夏天，食品於20℃以上的環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。金黃色葡萄球菌特別容易存在於發炎或化膿的傷口，常因操作者手部、毛髮或傷口分泌物污染，乳牛乳腺炎也可能使牛乳及其製品遭污染。營養師程涵宇表示，夏季容易發生食物中毒，主要是攝氏25~37°C時病原繁殖迅速，但隨著極端氣候造成夏天時間延長，更讓食物中毒發生機率大為提升，幾乎全年都有可能。另外，現今檢驗技術進步也提高檢出率，法規讓學校、醫院通報制度強化，也讓通報數字增加。「長鏈供應也是現今食物中毒增加的關鍵原因！」程涵宇說，長鏈供應是指食品從生產端到消費端之間，經過多個環節、距離、時間有關的供應模式，由於每一段運輸或儲存都會增加風險，尤其是溫度敏感的鮮奶、海鮮、生食類，只要一個環節出錯就可能發生食物中毒。程涵宇說，「產地直送餐桌」雖能減少運送、儲存風險，但產地也可能會出問題，例如生食貝類等。如果外食，建議優先購買先點現做的食物，避免購買大量製作後長時間擺放的食品，或是沒有加溫保存、冷藏保存的食品，例如學校外或商圈附近會有出來擺賣的攤販，像天氣熱室溫都超過30度，如果是涼麵、壽司、餐盒等就要特別注意。另外，也建議盡量多選清淡調味的食物，較能吃到原始風味，比較不會踩雷。
米其林一星牛排館夏季新菜蔬果、海味交織 澳洲帶骨紐約客一嘗老乳牛純淨風味
時序入夏，透過瓜果時蔬的搭配替味蕾帶來一絲清爽，也拂去暑熱。全台唯一米其林一星牛排館「A CUT」的夏季新菜以「盛夏果蔬的風味告白」為主題，輕重有致地彷彿獻給這個季節的一封情書。像是開胃菜用西瓜冷湯搭配鮮美胭脂蝦，或以松葉蟹交織酸甜洛神花，主菜除了可選擇行政總主廚凌維廉特地從澳洲銅樹農場（CopperTree Farms）獨家引進的熟齡荷斯登老乳牛，透過帶有純淨風味與嚼勁的帶骨紐約客滿足味蕾，亦有龍蝦、鴨胸與乾式熟成羊排等巧思發想的新主菜，不啻為接續到來的父親節與七夕情人節，享用大餐的好選擇。交織著生拌胭脂蝦與西瓜凍、西瓜球風味的「胭脂蝦」，以布拉塔起司醬與馬鞭草油提升層次。（圖／魏妤靜攝）「松葉蟹與魚子醬」（左，套餐加價200元）濃鮮中有帶有一抹清新，右為在青醬製作上以花生取代松子，搭配煙燻炭烤茄泥來平衡濃郁醬汁的「香煎干貝」。（圖／魏妤靜攝）在菜色設計中，主廚特別回望食材的歷史軌跡與地域文化，例如靈感擷取自古老安達盧西亞的西班牙冷湯的開胃前菜「胭脂蝦」，以西瓜為基底，透過白酒醋添上一抹明亮微酸；另一道開胃菜「香煎干貝」中的羅勒青醬雛形則可追溯至古羅馬時期，隨著帝國勢力東移，香氣亦跨越地中海、落腳台灣，演化為更奔放濃烈的九層塔版本；冷盤「松葉蟹與魚子醬」則以蟹肉凍為底，揉合茴香、桂花與檸檬皮香氣，覆上濃醇的Kaluga魚子醬，再搭配洛神蓮霧果膠、蓮霧果肉與法式酸奶油，以鹹鮮海味與果香酸韻交疊。「花蓮玉里乾式熟成鴨胸」外皮酥脆、充滿脂香。（1,200元，圖／魏妤靜攝）「澳洲銅樹農場純草飼老乳牛乾式熟成50天帶骨紐約克牛排」以薄切方式保留嫩度，還可搭配洲南鹽場竹鹽、玫瑰鹽、燻鹽與鹽之花提味。（套餐6,000元／600g，圖／魏妤靜攝）有「牛排獵人」之稱的行政總主廚凌維廉認為澳洲草飼牛有許多充滿個性的品牌，亦驚豔於銅樹農場草飼老乳牛的純淨風味。（圖／國賓大飯店提供）接續至主餐，海鮮控可不能錯過以炭烤帶出焦香氣息的「波士頓活龍蝦」，特別搭配源自那不勒斯宮廷的千層麵，醬泥融合紅椒與枸杞，將奶香、海味與炭香層層堆疊；另一主餐選擇「季節鮮魚」如同酸菜魚的變奏版，以比目魚夾入鹹魚慕斯後煎炙爐烤，搭配酸菜醬汁與帶有藤椒香氣的娃娃菜，風味酸香鮮明；「爐烤美國乾式熟成30天羊排」則以外酥內嫩的30天乾式熟成美國羊排搭佐紅蘋果與波特酒醬汁，交融肉桂暖香與薄荷清新；還有將鴨胸經10日熟成與風乾後香煎炙烤的「花蓮玉里乾式熟成鴨胸」，搭配以李子與甜菜根熬製的甜醬、佐以炸玉米糕與漬紅苦苣，在豐盈脂香中透著蔬果與紅酒的微酸與甘甜。 然而來到A CUT，有些饕客總無法抗拒牛排美味。行政總主廚凌維廉為了讓牛排主義者擁有更多風味選擇，今年特地從澳洲新南威爾斯州的銅樹農場引進純草飼老乳牛帶骨紐約克，該農場鎖定5至8歲的荷斯登乳牛為核心品種，打造出世界聞名的熟齡老牛品牌，這也是銅樹農場首次與亞洲餐廳合作。主廚凌維廉將MB4+的帶骨紐約克牛排進行50天的乾式熟成，進一步提升牛肉的甜度與香氣，經過炙烤後香氣更是豐富。「綠豆沙牛奶」除了以綠豆冰淇淋為靈魂，還點綴炸薏仁豐富口感，以檸檬皮與香蜂草增添草本氣息。（圖／魏妤靜攝）大海鹹香與奶香交織的「傳統鹹蛋糕舒芙蕾」，搭佐伊勢青海苔冰淇淋，冷熱交錯更是過癮。（圖／魏妤靜攝）收尾的甜點同樣精彩，三款新作各具特色、讓人都好想來上一份。其中以在許多人記憶中留下美好念想的古早味飲品為靈感的「綠豆沙牛奶」，在輕盈的牛奶泡泡下是豆香與奶香交融的綠豆冰淇淋，再以煎茶涼糕、糖漬蓮子與綠豆酥粒，細細堆疊口感；還有以經典調酒「鳳梨可樂達」為名的水果甜點，是將18世紀起流行於歐洲的經典甜點「蘭姆巴巴」為基底，該甜點特色是將蛋糕浸入蘭姆酒糖漿中，甜點主廚堆疊金鑽鳳梨雪酪、椰香外交官奶餡與晶瑩椰子晶球，再佐以檸檬百里香與羅勒油，注入夏季氣息。然而記者尤為推薦的，是以台式鹹蛋糕重塑A CUT 經典舒芙蕾的「傳統鹹蛋糕舒芙蕾」，在舒芙蕾表層融入屏東東港與日本駿河灣的櫻花蝦，尚未入口前便有海味撲面而來，趁熱享用的口感外酥內嫩、鹹甜交織，教人不知不覺間便一口口完食。「日本F1帶骨牛排」套餐含精緻前菜、精選湯品、豐富的小農沙拉吧以及特製甜點吧。（15,800元+10%起，圖／台北晶華酒店提供）另外台北晶華酒店為迎接即將到來的父親節，則於8/1至8/10在飯店二樓的ROBIN'S牛排屋以全台獨家引進的「日本F1帶骨牛排」為主角，推出「父親節限定饗宴」。可供多人分享的「日本F1帶骨牛排」套餐，共有肋眼與紅屋兩種部位可選擇，日本F1國產牛是由和牛與乳牛混血配種，細緻油花與香甜肉感兼具，主廚豪邁地以直火炭烤帶出特有的油脂香氣，上桌前還會使用特殊爐具進行煙燻，來展現視覺效果。點用4人套餐另贈日本北海道知名的「NIKKA余市單一純麥威士忌」，此酒由擁有「日本威士忌之父」美譽的竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）創製，承襲蘇格蘭傳統釀造工藝，再融合日本文化與自然元素，釀出擁有煙燻泥煤香、濃郁麥芽調性與馥郁果香的獨特風味，搭配外焦內嫩、脂香誘人的帶骨牛排更是相得益彰。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒