在地食材
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2025食農永續WAY圓滿落幕 市民花博體驗在地食材魅力
臺北市政府產業發展局於11月8日至9日在花博公園舉辦「2025臺北食農永續WAY—食農教育成果展 X 有農生活節」於今晚5時順利落幕，活動以「都市永續、在地食材、友善耕作、農村再生」為主軸，透過多元展演、闖關體驗與市集互動，帶領市民從在地食材、友善耕作到永續飲食，讓市民們可以深深入感受食農教育與農村生活的多重魅力。11月8日的開幕活動上舉行了企業永續合作簽署及食農教育教案競賽頒獎兩大儀式，展現臺北市推動永續農業與深化食農教育的雙重成果。並由北投農會與對味銀光食驗室共同簽署企業永續合作備忘錄（MOU），產業局擔任見證人，攜手推動「在地食材、銀髮友善、永續飲食」，實踐友善耕作與永續飲食的理念。同場舉辦「114年臺北市食農教育推廣」教案競賽頒獎，公開表揚得獎單位，該競賽由產業局與教育局共同辦理，為鼓勵教育工作者、農場及市民設計兼具創意與實用性的教案，讓食農教育從校園與農業場域延伸至日常生活。競賽成果亦將於活動期間展出，並彙整上架至「臺北食農教育推廣平台」，促進教學資源共享與實作內容精進。不少親子家庭更把握難得機會，一起在城市裡體驗「從土地到餐桌」的完整旅程。（圖／翻攝畫面）產業局局長陳俊安致詞時表示，本次活動規劃兩大專區─「臺北市114年食農教育成果展」與「臺北有農生活節」。在「食農教育成果展」中，市民可透過教案競賽成果展覽、闖關體驗及互動市集，實際體驗食農教育的多元面向，進一步理解在地食材、友善耕作與永續生活的價值；而「臺北有農生活節」以「走進臺北山系，打開一種生活感」為主題，集結全市11處「臺北有農」農村社區，以五色鳥為象徵，串連社區、農業與市民參與，展現都市農村共生的生活樣貌。未來，北市府將持續與企業及教育界合作，推動食農教育與企業ESG實踐，喚起市民對土地、農業及飲食文化的關注，落實珍惜食物、友善土地的行動，邁向都市永續的目標。活動2日匯聚了教育單位、農村社區與永續企業的多方能量，不少親子家庭更把握難得機會，一起在城市裡體驗「從土地到餐桌」的完整旅程。從友善農耕示範、在地食材小廚房，到農村手作課程與山系市集，人潮不斷、互動熱烈。許多家長受訪時笑說，原來孩子願意吃青菜，只要知道它怎麼來的；也有民眾表示，知道怎麼友善的享用我們的美食，原來是這麼重要的一件事情，併深刻體會到食農教育的重要性。
豬肉禁令解除！台南攤商全面復市 黃偉哲鼓勵多買國產豬：支持在地產業
因應中央解除豬隻運輸與屠宰禁令，全台市場陸續恢復販售豬肉。台南市各傳統市場豬肉攤陸續全面復市。市長黃偉哲今（9）日關心肉品供應、價格變化及攤商備貨狀況，呼籲民眾多選購在地生鮮國產豬肉，不僅支持本土產業，也共同守護食品安全與台南的經濟活力。黃偉哲表示，豬肉是民眾日常飲食的重要食材，隨著市場恢復溫體豬販售，購買需求明顯提升。市府將持續監控市場供需與價格波動，穩定肉品供應秩序，並確保食品衛生安全，讓市民安心選購、享用新鮮美味的在地食材。隨著中央解除豬隻禁宰令，全台傳統市場豬肉攤幾乎全面恢復營業，買氣明顯回升。（圖／方萬民攝）經發局長張婷媛表示，目前台南市豬肉供應量穩定，並感謝攤商在防疫與品質維護上的努力。她指出，豬肉攤商恢復營業後人潮明顯回流，民眾購買意願提升，價格仍維持以往水準。市府將持續確保供應穩定，讓民眾買得安心、吃得放心。 市場處代理處長林士群表示，市場處持續派員加強督導與宣導，要求攤商落實食品衛生安全，同時進行各公、民有市場豬肉攤商補助及員工援助計畫的造冊作業。他並感謝攤商在休市與復市期間的全力配合，展現出台南傳統市場的活力與溫度。
聚焦綠色行動！農業部「雙館」齊下 福華250根紙管搭攤位吸睛
一年一度ITF台北國際旅展正式登場，今年展館與攤位有不少業者大力推動永續概念，不只是永續旅遊，還有餐飲，甚至到展攤材料等，讓參觀者能從旅遊規劃到現場體驗深度了解永續的多元面向。擁有超過40年歷史的福華飯店集團，今年以「循環永續」為主題參展，展攤結構以250支回收紙管打造，拱形結構結合燈光與材質層次，展現環保美學的「微型永續建築」，成為展場焦點。據了解，紙管單支最長400公分、寬8.5公分，總寬達3,672公分，總重量約760公斤。業者透露，攤位由董事長廖瑞遠親自設計，靈感來自曾獲普立茲克建築獎的日本建築師坂茂（Shigeru Ban）的「紙建築」理念，堅固、實用且不浪費。福華今年首度推出「福華集團連鎖飯店餐飲券」，可於全台8間飯店通用，包括台北福華珍珠坊的港點晚餐吃到飽、石門水庫福華HOVII KITCHEN雙人合菜套餐或雙人火鍋套餐、新竹福華HOVII CAFE的3人平日餐…等，每張餐券售價1,150元起，讓旅客以輕鬆價格探索永續餐飲新風格。不僅如此，現場還設有「綠色問答挑戰」活動，答對即可參加抽獎，最高可獲得 888元「永續獎金」。國家隊則由農業部挑大梁，以永續精神設立「農遊館」及「國家森林館」，運用「土地到生活的100%永續行動」及「山林製造」策展主題，透過精彩活動體驗及遊程商品行銷，邀請民眾體驗大自然的美好與農村生活的魅力。農遊館精選全台獲得「GTS綠色旅行標章」、「CU-GSTC國際永續飯店認證」或「特色農業旅遊場域認證PLUS-永續行為認證」的優質業者參展。其中好時節休閒農場以黑水虻循環農業打造零廚餘零浪費生態農場；飛牛牧場推動畜牧節能與碳足跡減量，實踐資源循環利用；虱目魚主題館以全魚利用實踐產業循環，推廣永續食魚文化。另外，莓圃休閒農園、台灣味噌釀造文化館、宏展農場、和菓森林紅茶莊園、大鋤花間咖啡生態農場、君達休閒農場、青山農場、關山鎮農會米國學校等，均持續運用友善農法、低碳、全利用、在地食材等，將永續行動落實於企業營運。展館透過導覽與互動體驗，讓旅行不只是放鬆，更是愛土地的生活實踐。國家森林館則運用台灣森林的各式美好元素設計製作的優質商品帶進展館，如手工揉製而成的台灣山茶紅茶、嚴選谷關高山環境30年以上老松樹松針萃取的五葉松原汁、特富野部落與自然共生的阿里山飛鼠咖啡，以及今年新推出的領角鴞與合歡山寶鳥娃娃、特有種鳥類金屬徽章、台灣特有種刺繡吊牌，都可以在旅展一次打包回家。農業部表示，農遊館內提供逾300家農遊業者、超過800條精選行程、逾百項「農村好物」與「農會精選商品」，提供民眾食、宿、玩、買、賞一站式全方位農遊體驗。活動期間，農業易遊網同步推出新舊會員回娘家、現場消費滿500元加贈50元，以及「農遊館」、「國家森林館」、「防檢署」三館集章任務再拿50元等館內消費券，讓民眾邊玩邊拿獎、邊學邊行動，一起「永續玩台灣」。農業部以「農遊館」及「國家森林館」打造永續農遊新風潮，圖為農遊館開幕賴清德總統親自出席蒞臨。（圖／農業部提供）
遠雄悅來大飯店獲獎肯定不斷 連續兩年榮獲《World Travel Awards世界旅遊大獎》台灣領先家庭度假村 2025 ITF台北國際旅展祭出超值優惠 雙人一泊一食29折 線上旅展搶先開跑
2025 ITF台北國際旅展11月7日至10日登場，遠雄悅來大飯店參與年度盛會，推出雙人房一泊一食29折、一泊二食33折、二泊四食33折旅展限定優惠，再加碼於2026年2月8日前持券入住享好禮二選一：不分平假日享限量升等豪華海景客房、限量小假日不加價。線上旅展搶先開賣，即日起至11月6日，於官網訂購即刻輕鬆享有優惠，邀請旅人到悅來大飯店開啟美好的山海旅程。遠雄悅來大飯店獲獎肯定不斷，連續兩年榮獲《World Travel Awards世界旅遊大獎》台灣領先家庭度假村，2025 ITF台北國際旅展祭出超值優惠，雙人一泊一食29折，線上旅展搶先開跑。（圖片提供／遠雄悅來大飯店） 遠雄悅來大飯店擁有絕美壯闊山海美景，2022年啟動整改，打造全齡化的休閒場域，讓三代各適其所。踏入飯店大廳即開啟驚喜旅程，氣勢磅礡的大廳中央懸浮一顆高達10米的熱氣球，靈感源自《環遊世界80天》，融合趣味與藝術，營造出創新的空間氛圍。這段探索旅程也延伸至味蕾，三大主題餐廳廚藝團隊選用花蓮在地食材，搭配創意料理手法，讓旅人以味蕾啟程，品味花蓮風土、探索五大洲的經典風味。遠雄悅來大飯店獲獎肯定不斷，連續兩年榮獲《World Travel Awards世界旅遊大獎》台灣領先家庭度假村，2025 ITF台北國際旅展祭出超值優惠，雙人一泊一食29折，線上旅展搶先開跑。（圖片提供／遠雄悅來大飯店） 致力於為旅人創造雋永回憶的遠雄悅來大飯店，獲得多項國際與國內獎項肯定，包括《MUSE Hotel Awards謬思酒店大獎》家庭全包飯店金獎、《LuxuryLifestyle Awards奢華生活風格大獎》最佳奢華家庭度假酒店、《食尚玩家旅宿大賞》最美景觀房大獎，更於2024、2025年連續兩年獲得《WorldTravel Awards世界旅遊大獎》台灣領先家庭度假村，卓越實力備受肯定。遠雄悅來大飯店獲獎肯定不斷，連續兩年榮獲《World Travel Awards世界旅遊大獎》台灣領先家庭度假村，2025 ITF台北國際旅展祭出超值優惠，雙人一泊一食29折，線上旅展搶先開跑。（圖片提供／遠雄悅來大飯店） 遠雄悅來大飯店具備多樣化休閒設施服務，滿足各年齡層需求，待在飯店一整天也不無聊。瑞奇活力館多元的休閒娛樂設施，包括健身房、室內外泳池、按摩水療池、蒸氣室、烤箱、兒童遊戲室，以及DIY課程等，置身在舒適的休閒空間，可同時遠眺太平洋．飽覽碧綠山脈。夜幕降臨，飯店周邊響起美妙旋律，由專業導覽帶領，打造青蛙生態小旅行，一同探索12種不同蛙種的秘密，沿著海側步道尋找青蛙的身影，近距離觀察青蛙的模樣。想要舒緩療癒身心的旅人，遠雄悅來大飯店提供一個放鬆的角落–悅沐館，搭配輕柔音樂與沉穩木質空間，讓人由內而外煥然一新。入夜，到充滿英倫風情的皮爾沙酒吧享受大人的微醺時光，除了有美酒，還設有飛鏢機、撞球和數位攀岩牆等設施，品酒之餘，也能體驗不同的娛樂活動。遠雄悅來大飯店獲獎肯定不斷，連續兩年榮獲《World Travel Awards世界旅遊大獎》台灣領先家庭度假村，2025 ITF台北國際旅展祭出超值優惠，雙人一泊一食29折，線上旅展搶先開跑。（圖片提供／遠雄悅來大飯店） 對於喜愛深度旅遊的旅人，悅來也特別規劃每季專屬館外遊程，包括春夏季節的有機農場體驗、鯉魚潭SUP、獨木舟及祕境溯溪；秋冬季節的野溪溫泉、有機咖啡園體驗，帶領旅客用不同角度探索花蓮，從海岸山脈之巔出發，展開難忘的精采旅程。
華府才吃得到的傳奇國宴 金牌主廚劉宜嘉11月起經典重現
曾登上美國華府，專門宴請外賓、華僑的傳奇國宴料理，如今在台北市中心就能吃到。由國宴主廚劉宜嘉掌勺，標榜菜單以「2017年雙橡園80風華－台灣美食晚宴菜單」改良升級，11月起於台北福華大飯店館內餐廳「江南春」推出「江南風華臻味宴」料理，劉宜嘉分享，「那不只是做一桌菜，而是代表台灣的味道跟文化，每道菜都要讓外賓理解食材背後的故事。」有40年歷史的「江南春」，是台北五星飯店中，少見的江浙菜餐廳，自開幕以來就深受老饕歡迎。劉宜嘉目前擔任「江南春」主廚，他屢屢在各大國內外賽事中獲得佳績，除了曾連續3年在中華美食展奪得金牌，還在新加坡廚藝競賽、加拿大世界廚藝烹飪大賽中，分別獲得銀牌及金廚獎肯定。劉宜嘉於2012、2013、2017年，曾獲中華民國時任駐美代表的邀請，帶領團隊遠赴美國華府，在有百年歷史的中國民國駐美大使官邸「雙橡園」籌備國宴料理。其中，見證台美關係的「2017年雙橡園80風華－台灣美食晚宴」的菜單，便是出自他之手。國宴料理，不只要好吃，每道菜餚都要有其背後意義。劉宜嘉分享，國宴菜得同時具備喚起華僑情懷的凝聚力，和感動外賓的穿透力，因此在設計菜譜時，特別大量考據中華料理的典故，並將台灣風土文化融合，以創造出最具代表性，同時又能引起外賓共鳴的佳餚。此次台北福華「江南春」推出當時只有外賓、僑胞才有機會品嚐到的2017年駐美大使官邸國宴料理。劉宜嘉不只運用過去掌勺國宴的經驗，還根據當季食材調整，希望透過這套「江南風華臻味宴」料理，讓更多民眾對台灣在地食材有更多理解。江南風華臻味宴是復刻2017年美國華府雙橡園國宴菜單，當時只有外賓、僑胞才有機會品嚐。（圖／台北福華提供）「江南風華臻味宴」共有11道料理。其中第一道主菜「瓊漿玉帶藏珍寶」，靈感來自台灣傳統農業社會的米麋（米湯），選用花東台梗九號米跟濁水溪的壽司米，以7比3的黃金比例將米飯煮至完全糜化，入口時吃不到米的顆粒，卻能嚐得到米的香氣。湯底部分，則以雞湯、日本干貝等海鮮熬製，前後共耗時十多個小時，因此命名為「瓊漿」，寓意珍貴。上桌時，服務人員會於桌邊服務，將香醇的「瓊漿」淋在龍蝦肉、花膠與干貝上，賓客除了在品味佳餚的同時，也能享受視覺、嗅覺等多重體驗。另一道別具特色的「醍醐金牌脆烏參」，則是劉宜嘉融合台灣在地元素，所自行研發的創意料理。將烏參外皮先炸過再燒製，口感外脆內軟，顛覆一般海參料理的軟嫩水感，醬汁則使用老母雞跟金華火腿熬煮的醬油，口味上更加升級。甜點「金樽火焰冰淇淋」的桌邊料理，則將用餐氣氛帶至最高潮，師傅先將砂糖炒至金黃焦香，再加入當季新鮮水果熬煮，最後倒入40度的干邑白蘭地，酒精自然燃起火焰，散發迷人香氣，再搭配經典的香草冰淇淋一同入口，完美體現了國宴料理的中西合璧精神。此次期間限定的「江南風華臻味宴」特製菜單，每人每套3,888元+10%，餐期自11月1日起至2026年1月31日截止，需提前5天預訂，即日起開放預訂。
被千萬YTR譽為「地表最強Buffet」「饗 A Joy」吸引澳洲猛將代表團造訪體驗台灣味
被美國千萬YTR巨星Sonny譽為「地表最強 buffet」的「饗 A Joy」，近年來成為外國觀光客來台的必訪名單，透過「台灣寫給世界的一封情書」為主題，以頂級在地食材、六感空間體驗與國際級服務標準，重新定義台灣美食的高度。這次更吸引澳洲公益消防員代表團，在完成一系列防災及市政交流行程後，特地造訪「饗 A Joy」，透過最台灣的方式——「吃」，深入認識屬於台灣的文化底蘊。昆士蘭駐台經貿代表費裘娜表示，澳洲人對精緻料理一向十分講究，因此對於以 fine dining 形式呈現的自助餐深感驚艷。而「饗 A Joy」 的兩道經典菜色——小籠湯包與炙燒握壽司，近期也榮獲美食評鑑《500盤》肯定，展現台灣餐飲的實力與品質展現，讓首次體驗台灣buffet的澳洲消防員們大為驚艷，直呼：「能在 buffet 裡品嚐到米其林等級的料理，真是前所未見！」「饗 A Joy」 招牌料理「小籠湯包」以極薄麵皮包裹香嫩多汁的內餡著名吸引澳洲猛將搶先品嚐。 （圖／饗賓集團提供） 多次來台進行公益交流的澳洲消防員代表團，一直以來都很希望能親自到「饗 A Joy」 體驗聞名的buffet饗宴。這次在昆士蘭經貿辦事處的細心安排下，一行人終於如願以償。此次在昆士蘭經貿辦事處的悉心安排下，代表團終於如願成行，展開一場融合設計、美食與文化的深度交流之旅。 「饗 A Joy」也特別規劃了全英文導覽，透過導覽員的解說，讓遠自澳洲而來的消防隊員們能夠深入了解品牌是如何將「台灣最好的設計」與「頂級餐飲體驗」完美結合。其中最吸睛的《未來體》裝置，由一片片六角形金邊鏡面組成，緻密排列成宛如甲殼造型，懸掛於空中彷彿是會呼吸的仿生生命。當六角鱗片隨著燈光與音樂律動開闔，鏡面映照出如海市蜃樓般的幻景，讓澳洲消防員們對這場跨界融合「藝術與美食」的創新設計體驗讚嘆不已，深刻感受到「饗 A Joy」所傳遞的感官魅力與台灣設計能量。促進台澳觀光交流，「饗 A Joy」安排全英文導覽，解說室裝概念。 （圖／饗賓集團提供） 近期「饗 A Joy」的兩道經典料理——「小籠湯包」與「炙燒握壽司」，榮獲 2025 年美食評鑑《500盤》的雙盤肯定，成為有史以來首度入圍該榜單的 buffet 餐廳，展現出buffet全新風貌。消息一出，也讓澳洲消防員特別指定要體驗這兩道話題美饌。 「饗 A Joy」招牌料理「小籠湯包」以極薄麵皮包裹香嫩多汁的內餡著名，輕輕提起、入口爆湯，鮮香四溢。由於多數澳洲消防員是首次品嚐小籠湯包，不少人被熱騰騰的湯汁「驚」出笑聲，現場氣氛熱絡。經服務人員親自示範「小籠湯包的正確吃法」後，消防員們一籠接一籠，還開心表示要回去多練習用筷子，互動笑聲此起彼落。澳洲公益消防猛將首嚐「饗 A Joy」招牌料理「小籠湯包」，忙向服務員學用筷子。 （圖／饗賓集團提供） 另一道榮獲《500盤》肯定的「炙燒握壽司」，嚴選馬糞海膽、A5 和牛與鮮甜甜蝦製成手捲，結合炙燒香氣與海味鮮美，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。昆士蘭駐台經貿代表費裘娜表示，「饗 A Joy」 對食材新鮮度與料理精緻度的堅持，非常符合澳洲人的味蕾；透過美食進行文化交流，更是促進台澳互動的最佳橋樑。 「饗 A Joy」店經理王佐農也說，這一年來真的有明顯感受到國際旅客變多！現在大概有將近快三成的消費者都是從世界各地飛來。有人開玩笑說，「饗A Joy」 已經成了「來台北不吃會後悔」的名單之一。 對「饗 A Joy」來說料理本身就是最美的國際語言。透過一道道菜，想讓旅人看見台灣的熱情、土地的風味，還有廚師的創意，是一場「用味蕾理解台灣」的旅程。
這二家信用卡拚了！百貨最高10.3％回饋 第四季慶生月10％上限點數
信用卡發卡銀行挾著百貨業周年慶，大推回饋點數優惠活動之外，並就頗受卡友青睞的「生日禮」權益再升級；以台新新光金控偕子公司積極與新光三越展開跨業合作，除台南小北門店開幕由台新銀行提供優渥的刷卡優惠外，對於台中店復業，台新銀行亦推出多重信用卡優惠，活動期間刷卡最高可享10.3％回饋。台新銀行個人金融事業總處執行長包國儀表示，台中新光三越長期是中部消費者的重要據點，這次全面升級後更具指標性，台新銀行將透過信用卡回饋與支付服務，協助消費者享受更有感的購物體驗，也期盼與新光三越攜手，持續打造多元便利的生活生態圈。慶祝新光三越台中店復業，台新銀行規劃五大專屬好康。於skm pay綁定台新新光三越聯名卡，到台中店消費，單筆滿NT20,000元即可獲得2,000點skm points，重聚首七日再加贈4,000點，合計價值NT600元，等同於3％回饋，加計卡片權益週五至週日最高1％(即200點台新Point(信用卡))，總計可享4％回饋。此外，持台新 Richart 卡到台中店消費，並切換「大筆刷」方案，享最高3.3％台新Point(信用卡)回饋，並可同步參加領券活動，在10/9(四)、10/17(五)早上10點起，於Richart Life APP領取優惠券，以skm pay綁定消費單筆滿NT5,000元，再享額外7％台新Point(信用卡)加碼回饋(上限500點)，合計回饋最高達10.3％！國泰世華CUBE信用卡持續為壽星卡友打造專屬且有感的生日禮遇。2025年第4季「慶生月」權益再升級，除延續百貨購物、外送平台、休閒娛樂、美妝保養等指定通路外，更大幅更新餐廳清單，精選南台灣在地美食、炙烤鍋物盛宴、嚴選小農風味與療癒系甜點等人氣餐廳，讓壽星卡友在生日當月無論是與親友共享美食，或獨享質感時光，都能享有最高10％小樹點(信用卡)回饋。本季更特別升級推出全新「慶生月踩點吉章」任務，推出「南台灣特色店家、燒肉鍋物、嚴選在地食材餐廳、牛排餐酒與甜點、日本指定樂園及遊戲娛樂、歡唱KTV，以及購物享受生活」等七大主題類別，鼓勵壽星卡友跨界體驗、為生日慶祝增添趣味與驚喜。壽星卡友於生日當月只要在任一子任務完成一筆消費新台幣500元(含)，即可集得一章，集滿三章可獲得200點小樹點(信用卡)加碼回饋 ，讓點數回饋層層堆疊、驚喜加倍。
農糧署與遠雄悅來大飯店共同推廣國產水果 實踐永續餐桌理念 創意料理開發競賽展現地方故事與創新 金賞料理登上飯店餐廳
臺灣擁有豐饒的水果資源，為推廣國產水果多元應用，農糧署特別舉辦「國產水果創意料理開發競賽」，以「地產好果．永續上桌」為主軸，鼓勵參賽隊伍以國產水果入菜，發揮創意與廚藝專業，結合在地農產，開發兼具風味、文化與永續理念的料理。農糧署表示，臺灣氣候多樣、果品豐富，酪梨、文旦、釋迦、青香蕉等皆具優良品質與獨特風味，此次競賽透過書面徵選與實體競賽，展現國產水果從產地到餐桌的無限可能，同時呼應低碳飲食與吃在地食當令的文化價值。農糧署與遠雄悅來大飯店共同推廣國產水果 ，實踐永續餐桌理念，創意料理開發競賽展現地方故事與創新，金賞料理登上飯店餐廳。（圖片提供／遠雄悅來大飯店）金賞料理作品亮眼，匯聚地方故事與展現創作力 此次競賽吸引全國餐飲業者、田媽媽團隊、餐飲科系學生及料理創作者參與，最終7組隊伍進入決選。果食新星組由「深坑尋味隊」以〈舒肥嫩煎雞胸佐酪梨莎莎醬及青香蕉泥〉、〈茶香柚子黑豬肉沙拉佐釋迦豆腐醬汁〉奪得金賞，料理兼具地方故事與獨特風味，獲得評審一致讚賞。果韻職人組則由「遠雄悅來大飯店英倫西餐廳」以〈馬告文旦彩雲蝦球〉、〈花間青蕉燉梅花〉榮獲金賞，展現水果與花蓮在地食材的創新結合，留下令人深刻印象。農糧署與遠雄悅來大飯店共同推廣國產水果 ，實踐永續餐桌理念，創意料理開發競賽展現地方故事與創新，金賞料理登上飯店餐廳。（圖片提供／遠雄悅來大飯店）農糧署與遠雄悅來大飯店攜手，結合觀光與在地風味，推動永續飲食 「國產水果創意料理開發競賽」成果發表暨頒獎典禮，於10月3日在遠雄集團BEONE未來共生基地舉行，頒獎典禮氛圍熱絡，獲得金賞的參賽隊伍分享創作理念，遠雄悅來大飯店主廚也親自介紹水果創意料理特色。農糧署副署長陳啓榮、遠雄悅來大飯店總經理沈建劭也共同進行交棒儀式，象徵雙方攜手推廣國產水果。 為延續競賽效益與活動精神，農糧署同步宣告冠軍作品將進駐遠雄悅來大飯店英倫西餐廳，展開30天限定供應，讓旅客能親自品嚐創意料理。餐檯也設置料理介紹卡與水果視覺元素，讓消費者清楚認識食材與其故事。農糧署強調，這不僅是成果展示，更是實踐「從產地到餐桌」的理念，展現市場潛力與永續價值，並透過旅宿通路推動農業與觀光的結合。農糧署與遠雄悅來大飯店共同推廣國產水果 ，實踐永續餐桌理念，創意料理開發競賽展現地方故事與創新，金賞料理登上飯店餐廳。（圖片提供／遠雄悅來大飯店） 遠雄悅來大飯店表示，花蓮擁有得天獨厚的農產環境，觀光旅宿業的價值不僅在於提供舒適的住宿體驗，更在於能夠承接地方文化、傳遞土地風味。遠雄悅來大飯店長期致力於在地連結與永續實踐，未來也會繼續透過觀光與餐飲的力量，將永續餐桌實踐在每一道料理、每一次體驗中。國產水果融合農產品與旅遊魅力，點亮台灣飲食文化的光彩 每一種水果，都蘊含著農民的用心與大地的饋贈。農糧署「地產好果．永續上桌」系列活動，持續推動永續飲食的健康循環，促進農產品與觀光的連結，提升國產水果的價值，讓國產水果成為台灣飲食文化中閃耀的亮點。
好食好事共同主辦之「味全沃鄉 挺農好食集」圓滿落幕 用市集承載永續理念 讓台灣味化為社會對話
由好食好事基金會攜手味全共同主辦的「味全沃鄉 挺農好食集」在天母棒球場圓滿落幕。這場以「台灣味× 永續」為核心的市集，吸引上萬名民眾參與，並讓食物文化、在地故事與企業倡議在公共空間中同場交織，成為一次兼具美味與意義的實踐。好食好事基金會以推動食農創新與永續發展為使命，這次特別設置基金會形象攤位與4大ESG主題攤位，帶領大眾親身體驗在地食材採購、循環再利用、青農扶持等永續議題，在攤位中透過互動遊戲與展示，讓來訪民眾了解永續不再只是遙遠的概念，而是能夠真實被感受的日常行動。同時，市集更集結了20家台灣在地品牌共同亮相，其中包含基金會輔導的團隊，如「日日好食」、「Kitchen Lab」、「望山穗」、「寶奇生技」、「原味千尋」、「泉發研茶」、「上安農場」、「李記烏魚子」、「新和春醬油」、「順成油廠」、「田野勤學」、「黃金蜂園」等。他們不只帶來特殊風味產品，更透過與消費者面對面交流及品牌理念之展示，說明了台灣飲食文化如何兼顧在地特色與永續價值。同時，好食好事與味全更一同邀請輔導團隊創辦人及台灣食品及餐飲通路業者於天母棒球場貴賓室中進行一場別出心裁的交流活動。透過特邀五星級飯店主廚的巧手，將團隊食材轉化為一道道的驚豔料理，展現團隊們的特色食材如何與通路、餐飲專業緊密結合，推動台灣食農從產地走向餐桌的更多可能。▲來賓齊聚天母球場貴賓室，好食好事輔導團隊主理人及餐飲通路業者共同交流。（圖／好食好事基金會提供）在好食好事攤位裡，舉辦了「你所認識的台灣味」問卷調查。結果顯示，多數參與者將「小吃、醬香、家常料理」視為最能連結記憶與味覺的風味線索。這份調查不僅再次突顯了台灣飲食文化的核心意涵，也為未來「台灣味」產品設計、包裝企劃與市場定位提供了具體的方向。由頂新和德基金捐助成立的好食好事基金會，自 2017 年以來持續推動加速器與食農創生計畫，陪伴超過100家新創與地方團隊成長、茁壯，並透過這次「味全沃鄉挺農好食集」，展現多年深耕成果，更立下新的里程碑：讓市集不只是販售的平台，而是一個推廣ESG、永續飲食、連結社會大眾的品牌舞台。未來，好食好事將持續與企業、青農與新創攜手合作，把永續飲食從理念化為日常行動，將「台灣味」推向國際。讓美食不只是味蕾上的滿足，更成為凝聚社會共識、推動環境與產業共好的力量。
中秋必收蛋黃酥清單 人氣IP小虎包裝賣萌、烘焙名店攜百年老舖搶市
距離中秋節腳步愈來愈近，經典不敗的「蛋黃酥」依舊是最受歡迎的伴手禮，而且今年各家品牌百花齊放，或賣萌或傳統各自精彩。像是MMHG湘樂餐飲集團旗下的「inari Izakaya 現代居酒屋」攜手台灣人氣插畫品牌「小虎 day by ericoco」，推出限量蛋黃酥禮盒「月光慢郵」，將色彩鮮艷的療癒插畫與經典美味巧妙融合，由人氣IP小虎化身月光信差躍上包裝，成為月光下愛的傳遞者；另外位於台北東區，深受貴婦、明星喜愛的烘焙名店「巢屋Libreadry」，則強強聯手花蓮百年老店「豐興餅舖」，推出「綜合小月餅」、「蛋黃小月餅」和「蛋黃綠豆小月餅」三款聯名月餅禮盒，即日起至9/15開放預購，8/31前預購享早鳥優惠價。依「月光慢郵」訂購盒數，可獲得不同數量的萬用賀卡或圖鑑貼紙、鑰匙圈。（圖／inari提供）「月光慢郵」外盒附有可移動小卡，讓送禮者親筆寫下祝福。（圖／inari提供）深受年輕族群喜愛的插畫品牌「小虎 day by ericoco」，以療癒筆觸勾勒出呆萌卻堅韌的小虎角色，此次與inari現代居酒屋展開跨界合作，中秋禮盒以「郵遞祝福」為主題設計，可看到小虎與好友兔兔首次化身身綁紅線的月光信差，接下中秋節壽星「月老」的生日祕密任務——守護剛出爐的蛋黃酥，在月圓之際為那些害羞又深情的人們傳遞心意。禮盒嚴選來自屏東的紅土鹹鴨蛋，依循傳統工法鹽漬熟成，蛋黃金黃飽滿、甘醇鹹香，蘊含長時間醞釀的細膩滋味；還有綿密香甜的烏豆沙細緻包覆其外，再以手擀餅皮層層包裹，入爐烘烤至金黃酥香，伴隨淡淡奶油香氣，口感外酥內鬆。禮盒即日起於TASTE by MMHG 官網展開預購，9/4前訂購再享95折。凡訂購「月光慢郵」聯名禮盒，都將附贈一張萬用賀卡或圖鑑貼紙（4款隨機贈送），俏皮描繪小虎運送蛋黃酥的呆萌畫面。單筆訂單滿兩盒，再贈限量發行鑰匙圈乙個（每筆訂單最多可獲得兩個）。此外，9/6至10/6期間至 inari用餐，並於指定打卡牆拍照上傳社群標註@inari_izakaya，還可免費兌換小虎day中秋限定小禮，數量有限、贈完為止。巢屋「經典蛋黃酥」嚴選台灣紅土鹹鴨蛋，外皮薄酥、內餡滋潤飽滿。（早鳥價940元／8入，圖／巢屋Libreadry提供）「艾許奶油蝴蝶酥」。（920元／12入，圖／巢屋Libreadry提供）另一台北烘焙名店「巢屋Libreadry」創辦人蔡瑞通，則是台灣義式千層蛋塔排隊熱潮的幕後推手，他曾遠赴義大利學習千層摺疊技術，並在改良後引進國內。看好金字塔頂端客群消費力，今年巢屋Libreadry推出8款中、西式中秋禮盒，將法國、日本頂級原料和台灣在地食材結合，開賣短短一週，業績就達到近千萬元。其中「綜合小月餅」、「蛋黃綠豆小月餅」和「蛋黃小月餅」三款禮盒，是巢屋Libreadry與花蓮豐興餅舖推出的聯名商品，裡頭的艾許奶油小月餅及艾許綠豆小月餅是雙方共同研發的新口味，兩款皆使用法國頂級艾許（ÉCHIRÉ）奶油，手工製作27層酥皮。艾許奶油小月餅內餡為豐興秘製的白鳳豆沙，奶香濃郁；艾許綠豆小月餅則採用清爽綠豆沙餡，味道滑順、甜而不膩。此外，巢屋Libreadry今年中秋檔期也提供每年熱賣上萬盒的蝴蝶酥，共有經典蝴蝶酥20入和艾許奶油蝴蝶酥12入兩款禮盒。其中「艾許奶油蝴蝶酥」使用有「奶油界愛馬仕」美譽的艾許AOP頂級發酵奶油，加上細緻的日本小麥粉與香氣豐富的法國小麥粉為原料，透過師傅雙手摺疊捏塑出精巧的立體千層蝴蝶形狀。初入口可品嘗到蔗香糖蜜顆粒糖帶來的清脆焦糖口感和千層的酥脆，接著是小麥味和焦糖奶油香氣層層堆疊，讓人忍不住一片接一片。HOHOS中秋禮盒即日起至9/5享早鳥優惠，「冠軍中秋雙月典藏版禮盒」最低單盒98折（左，1,280元／8入）；梨花酥禮盒3盒95折、5盒88折。（790元／8入，圖／HOHOS提供）而由藝人炎亞綸自創的品牌「HOHOS」，今年中秋以蛋黃酥為主打，攜手2025 CBC世界麵包冠軍詹玠倫，推出限量4,000盒的「冠軍中秋雙月典藏版禮盒」，內含「月之金燄-金箔蛋黃酥」與「芋芯流金-芋泥流心酥」，以冠軍師傅獨家研發的法式熟成油封工藝，讓每顆酥餅在咬下瞬間展現細膩層次。其中金箔蛋黃酥嚴選台灣紅烏龍，讓茶葉香氣完整釋放，內餡的紅土醃製鴨蛋黃採舒肥法低溫慢熟，保留油潤與綿密質地，搭配低糖紅烏龍紅豆餡鹹甜不膩；「芋泥流心酥」嚴選台灣在地小農上等檳榔心芋製作，軟糯餅皮加入AOP奶油製作，並搭配Q心奶黃流心，具有多層次口感。此外，HOHOS還推出以金鑽鳳梨製作的中秋限定「梨花酥」，將鳳梨花果乾與鳳梨酥結合，同樣由詹玠倫獨家監製。整顆梨花酥使用整片高雄大樹鳳梨花乾，花乾使用專利微波乾燥技術，保留自然纖維、口感Q彈紮實；梨花酥的酥皮配方則使用荷蘭乾酪粉、AOP奶油與日本麵粉，將酥皮低溫熟成後用高溫烤至微焦，鹹香中帶有奶韻層次。內餡嚴選台東日曬土鳳梨、新鮮檸檬皮與大溪地香草籽，在鳳梨纖維中可嘗到檸檬的清爽酸香與香草的優雅氣息，意想不到的是還有鹹香起司顆粒入餡，顛覆了傳統鳳梨酥印象。中秋禮盒除了於官網販售，亦可於9/18～10/6在台北統一時代店B2快閃店選購。「Moon Light 茶酒·蛋黃酥中秋禮盒」外型以黑膠唱片呈現，設計融入星空銀河的想像，並訂製厚實具質感的PVC品牌提袋。（圖／伊普索酒店提供）凱悅集團（Hyatt Hotel Group）旗下為新世代旅人所設計的酒店品牌「伊普索酒店」（EPISODE Hotel），台北大安及新竹兩館今年聯合推出以星空及銀河為靈感、黑膠唱片為設計概念的「Moon Light 茶酒·蛋黃酥中秋禮盒」。禮盒內包含添加益生菌的「經典烏豆沙蛋黃酥」及「頂級京皇蛋黃酥」共6 顆，以及台中餐酒館LayLow限定款「金桔葡萄柚烏龍茶果酒」1瓶，並收錄由The SOCIAL by LayLow音樂總監為禮盒訂製、橫跨黃金年代的賞月歌單，品味蛋黃酥同時還能欣賞金曲，更是愜意。禮盒原價每盒1,690元，9/8前預購享早鳥價每盒1,490 元。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
新光三越台南小北門店829試營運搶先帶逛！南台灣首家日本LOPIA超市、寶可夢快閃、夜經濟微醺餐廳開到半夜12：00一次進駐，60家獨家餐飲一次看！
睽違12年，新光三越重磅回歸台南！全新「台南小北門店」將於8月29日試營運，這是全台第16家、同時也是台南第3家分店，以超過11,000坪的中型百貨空間打造，導入超過200大品牌，其中包含60家獨家／首發品牌與30間以上特色餐飲，不只要成為消費者的購物天堂，更要以藝術、潮流、美食與夜經濟，開創南台灣百貨新篇章。（圖/新光三越提供）南台灣最潮生活提案：潮懂玩、懂潮玩台南小北門店以「潮懂玩、懂潮玩」為定位，樓層規劃從1樓至4樓各有驚喜。1樓「輕奢時尚聚所」網羅人氣輕奢品牌與社交型餐廳，挑高空間迎來首次進軍南台灣的日本超人氣精肉超市LOPIA，打造話題十足的「漂浮超市」；2樓「潮玩自造所」集合潮流選物與運動品牌；3樓則是「食尚新主場」，匯聚話題餐飲與全台首創5大日式吧檯美食區；4樓「高空星樂園」則結合人氣餐飲與露台空間，讓購物更添休憩氛圍。（圖/新光三越提供）美食聚落！30+餐飲品牌一次到位作為「美食之都」，新光三越台南小北門店更以美食為重點，匯集超過30家餐飲品牌進駐。饗賓集團帶來首度進軍南台灣的朵頤餐廳Doricious與真珠台灣佳味，還有《紐約時報》推薦的Bonchon本村韓式炸雞也首次插旗南部市場。台南首創「微醺夜經濟」最吸睛的是全台首創的「5大日式吧檯美食區」，首推京都魁力屋拉麵，首度插旗台灣，主打醬油拉麵，更有運用台灣在地食材的三星蔥取代一般的蔥，研發台灣專屬的雞白湯醬油三星蔥拉麵。另外像是總裁牛肉麵C.E.O Beef Noodles、新高軒、小宣屋、花丼等，滿足一人食到多人聚餐的多元需求。此外還有PRESERVE寵物友善早午餐、人氣咖啡名店CAFE!N、義大利巧克力名店VENCHI與108抹茶茶廊等，將早午餐、咖啡、甜點、抹茶一次集合。突破傳統百貨的營業框架，台南小北店引進5大餐酒與酒吧概念，打造「台南版大縱酒」。包括全台獨家、由亞洲50大酒吧T.C.R.C.與臺虎精釀合作的「giddy」、南台灣首家金色三麥旗下的SPORTS NATION運動餐廳、碳佐麻里全新品牌「湘碰杯」、Bonchon韓式炸雞、IKIGAI燒肉等，讓百貨夜生活更潮、更chill。南台灣第一家金色三麥旗下的SPORTS NATION運動餐廳（圖/黃筱婷攝）京都魁力屋拉麵人氣拉麵登場。（圖/新光三越提供，黃筱婷攝）台南人敲碗！日本人氣超市LOPIA登場佔地182坪的LOPIA超市正式插旗，設有精肉、熟食、鮮魚、生鮮水果與食品5大專區，從自產日本和牛、手工火腿、現做壽司，到進口零食、甜點與限定商品，讓消費者不出國就能感受日系超市魅力。（圖/新光三越提供）快閃馬拉松首發！寶可夢中心來了另一大亮點則是POP-UP Store馬拉松，首棒由「Pokémon Center Taipei」期間限定快閃店領軍，自8月29日至9月14日在一樓登場，販售多款只有在小北門店才找得到的原創限定商品，勢必掀起南台灣寶可夢排隊熱潮。未來也將持續引進更多人氣品牌快閃，讓粉絲不斷有驚喜。（圖/黃筱婷攝）全民美術館！六大藝術家聯展台南小北店更以「全民美術館」概念出發，首展《THE NEXT FUTURE 超未來計畫》邀請吳耿禎、張騰遠、張育嘉、吳芊頤、蘇子涵、黃柏勳六位知名藝術家，透過裝置、雕塑、繪畫與複合媒材打造沉浸式空間，讓百貨不只是購物場域，更是日常生活的美學展館。（圖/黃筱婷攝，新光三越提供）
中秋新選擇！GODIVA珠寶限定禮盒、LADY M夜燈禮盒、虎珍堂地瓜入餡、BAC雪芙蕾，送禮自用都適合！
中秋佳節將至，各大品牌紛紛推出兼具美味與設計巧思的應景禮盒，從在地食材到國際風格，展現截然不同的風味驚喜。今年，雲林虎尾的虎珍堂以地瓜入餡，推出「虎迎月」與「虎名月」限定禮盒，傳遞濃厚鄉土情感；精品級的GODIVA運用滿月、玉兔、湖水波光等東方節慶意象，結合比利時巧克力工藝，展現中西合璧的美學。LADY M則以燈光旋轉的「流轉月光」禮盒，將月餅與藝術融合；BAC帶來以北海道奶霜與焦糖交織的「One兔Three」系列，綿密雪芙蕾與手作餅乾一次滿足大人小孩；而Rivon禮坊延續公益初心，推出「愛．盛放」公益禮盒，九款台灣特色糕點搭配桂花文旦流心新品，兼具美味與社會責任。今年中秋，不論是傳統風味或創新設計，都能找到最具心意的節慶好禮。2025中秋禮盒推薦1.虎珍堂來自雲林虎尾的虎珍堂，十年來以地瓜為靈感，把這份台灣日常裡最樸實的滋味，化為一道道令人意想不到的創意甜點，也刻劃出關於地方、情感與味覺的故事。今年中秋，虎珍堂推出兩款限定禮盒──「虎迎月」與「虎名月」，從玉兔奔月與皎潔明月的意象出發，結合糕點細節的講究與設計巧思，將濃濃心意包裹在地瓜入餡的甜蜜中。（圖／虎珍堂提供）2025中秋禮盒推薦2.LADY MLADY M 流轉月光中秋月餅禮盒，以粉嫩色系搭配細緻燙金，盒身典雅別緻。禮盒內建開關，開啟後柔和燈光隨即亮起，燈身緩緩自動旋轉，生動呈現玉兔穿越森林、奔月的奇幻之旅。採用 USB 充電設計，便利環保，隨時點亮團圓夜晚。月餅由香港百年品牌「奇華餅家」製作，結合經典工藝與創新口味，嚴選三款特色奶皇月餅：抹茶草莓、椰香、提拉米蘇風味，豐富多層次的味覺饗宴。（圖／LADY M提供）台味系列全面登場！南機場夜市、圓山大飯店美食7-ELEVEN買得到2025中秋禮盒推薦3.GODIVA從比利時走向東方月夜，巧克力精品品牌GODIVA今年以「跨文化甜點火花」為題，推出中秋限定系列禮盒。設計靈感取材自滿月、玉兔、湖水波光等東方節慶意象，結合比利時巧克力工藝，展現中西合璧的美學。外盒以清透的湖水藍與金色光輪交織，倒映粼粼水波，五款造型各有巧思：方形展現大氣、兔形靈動可愛、圓形寓意團圓、珠飾盒精緻奢雅、雙層圓盒則帶來加倍驚喜，不僅是巧克力禮盒，更是中秋佳節的藝術收藏。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 圖說：GODIVA中秋節片裝巧克力禮盒系列（圖／黃筱婷攝）今年焦點新品「塔巧克力」系列，以酥脆塔皮搭配滑順甘納許內餡，打造前所未有的層次驚喜。包含濃厚黑巧克力塔、榛子塔、草莓塔三款經典風味，苦甜交融或果香夢幻，每一口都凝聚GODIVA的精湛工藝。另有多款呼應秋日氛圍的創意巧克力：以「食栗」祈願的栗子黑巧克力，白巧克力勾勒的玉兔造型胡桃餅乾碎內餡，清新果香的蘋果黑巧克力，以及鹹甜交錯的海鹽牛奶巧克力，讓人從味蕾到視覺都感受滿滿節慶心意。圖說：GODIVA中秋節片裝巧克力禮盒28顆裝 / 4,580元（圖／品牌提供）除了高顏值設計與繽紛風味，今年GODIVA還祭出早鳥禮遇：8/18至9/15期間，會員單筆消費滿3,600元可享95折，滿7,200元再享9折（貴賓卡友更可享85折），還有滿額贈限量手拿鏡、可可粉與金裝巧克力禮盒的驚喜加碼。無論是象徵豐饒的栗子、傳遞團聚的玉兔，還是融合秋日清爽的蘋果與海鹽，2025 GODIVA中秋系列都以細緻設計與甜美心意，為團聚時光增添最浪漫的甜蜜光彩。圖說：GODIVA中秋節片裝巧克力禮盒21顆裝(珠飾禮盒) / 3,280元（圖／品牌提供、黃筱婷攝）圖說：GODIVA中秋節綜合巧克力禮盒12顆裝(兔型禮盒) / 1,580元（圖／品牌提供、黃筱婷攝）2025中秋禮盒推薦4.BACBAC推出兩款送禮自用兩相宜的夢幻禮盒：「One兔Three」雪芙蕾禮盒、「One兔Three」手作餅乾禮盒。以「日式甜點職人首選」的奢華食材組合——日本北海道頂級中澤奶霜×琥珀海鹽焦糖，甜鹹交錯、層次豐富卻毫不膩口，如雲朵般綿軟的蛋糕體裡，藏著一口就令人上癮的中秋味道。除了雪芙蕾禮盒，BAC同步推出「One兔Three」手作餅乾禮盒，以三款質感餅乾一次收服大人小孩的味蕾：鹹香酥脆的金沙餅乾、細緻濃郁的黑金巧克力餅乾、以及香甜爽口的蜂蜜燕麥餅乾。無論搭配一壺熱茶還是一杯香醇咖啡，都能讓團聚時光升級為更溫暖的幸福享受，一盒承載三重美味，就是最到味的中秋祝福。（圖／BAC提供）2025中秋禮盒推薦4.禮坊Rivon禮坊自2011年起推出公益禮盒，至今累計捐贈超過1,000萬元，成為節慶熱門選擇。今年再度延續初心，推出「2025愛．盛放公益禮盒」，嚴選在地食材，打造九款特色糕點，包括以台農73號紫心地瓜製成的「紫薯於你流心月餅」、台南東山窯燒龍眼乾入餡的「法式葛蕾特柴燒桂圓」，以及融合台農3號土鳳梨與巧克力的「巧克力鳳梨酥」，每一口都藏著台灣風土滋味。禮盒所得3%將捐助家扶基金會，並採用FSC森林友善認證紙材，實踐環境承諾。今年焦點新品「桂花文旦流心月餅」更帶來清新驚喜，以麻豆文旦與桂花交織酸甜風味，搭配酥鬆菠蘿餅皮，展現與傳統月餅截然不同的清爽層次。「臻桂．流心月餅禮盒」則集結桂花文旦、紫薯奶黃與花生流心三款獨特口味，滿足味蕾探索。此外，禮坊與國立歷史博物館合作，推出「蛇來運轉撲滿禮盒」，以福蛇撲滿象徵延續好運，結合館藏牡丹花紋樣設計，搭配熱銷鳳梨酥，兼具美學與祝福意涵。對於偏愛多元選擇的消費者，Rivon亦推出「映心經典午茶禮盒」與「花好桂月三層禮盒」，結合法式點心、流心月餅與精選茶飲，打造中西合璧的華麗饗宴，滿足不同層次的送禮需求。（圖／Rivon禮坊提供）
台啤美食評鑑選出18家「最台味」餐廳 邀《黑白大廚》鄭智善背書
有些人吃海鮮熱炒餐廳時，最喜歡來杯冰涼生啤覺得這樣「最對味」。台灣啤酒旗下的「18天台灣生啤酒」可說是「最短賞味期」的啤酒代表，其風味清爽回甘、平衡解膩，台啤特別以「我就台」的核心精神，舉辦首屆「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑，精選出涵蓋夜市小吃、鍋物熱炒到點心餐館共18間在地美食餐廳，除了該店菜色與18天生啤間可達風味平衡，也希望藉此傳遞給消費者關於台灣餐桌上的鮮味。台啤更邀請熱門節目《黑白大廚》裡的「白湯匙」主廚鄭智善來台擔任18鮮評鑑大使，親自走訪並認證這一屆18鮮入選名單，為台灣味做背書。18天台灣生啤酒嚴選歐洲優質原料於台灣全程生產，而且大膽捨棄巴氏高溫殺菌工法，保留更多啤酒營養與麥香風味。（圖／魏妤靜攝）「18鮮」美食評鑑強調三大評鑑指標：「餐點美味度」、「食材新鮮度」以及「18天生啤酒啤酒契合度」。其中「餐點美味度」注重餐點整體風味表現，包括口感層次、技法與味覺平衡；「食材新鮮度」則觀察餐廳是否選用當季、在地食材，及能否體現食物本味；「18生契合度」則評價餐點與18天生啤的協調性，兩者是否能互相襯托。「18鮮」以此三大指標，除了關注料理本身的風味呈現與在地特色，更強調新鮮菜餚與18天生啤間的風味協奏與平衡。該評鑑採用三階段評選機制，第一階段由台啤全台各營業處走訪合作店家，從鋪貨通路900多間店家中挑選出重視新鮮、具有代表性的潛力餐廳；第二階段則進一步從中精選出最具台味、與18天生啤最契合的18間代表性店家；最終第三階段邀請國際評審複查，從食材、料理方式到啤酒搭配，逐一確認，以確保入選餐廳不僅是地方推薦，還經得起國際專業標準的嚴格考驗。自認酒量不錯的鄭智善認為辣炒年糕、韓式炸雞，以及她自己很喜歡做的「醬燒牛肋條」，都適合與18天生啤酒搭配。（圖／趙文彬攝）此次「18鮮」特別邀請「白湯匙」鄭智善擔任評鑑大使親自走訪入選店家，鄭智善表示：「台灣的餐點味道豐富又多層次，無論是熱炒的油香、海產的鮮鹹，或是小籠包的濃郁湯汁，都能與18天生啤交織出極佳口感。」而且還意外揭露鄭智善原來也是18天生啤的愛好者，她提到韓國沒有販售像18天瓶裝生啤酒這樣的產品，想喝生啤只能去有生啤機的場所，而且其入口柔順、尾韻乾淨，是一支很平衡的啤酒。鄭智善還透露，因為很喜歡台灣的飲食文化、想過在台灣開餐廳，並表示若來台開餐廳應該會以中華料理為基底，結合韓式風格，再加入一些台灣在地食材創意發揮。「而且一定要有適合搭配啤酒的菜色，我已經在腦海裡設計了像『金桔糖醋雞』、『椒香滷豬腳』這樣濃淡有層次的料理，希望有一天真的可以請大家來品嘗。」「18鮮 台灣在地餐廳美食評鑑」18家入選餐廳完整名單。（圖／台灣啤酒提供）「18鮮」美食評鑑入選名單包括台北的鼎泰豐、鵝肉城活海鮮、阿財蔬菜羊肉爐、紅翻天生猛海鮮、港都熱炒；桃園的大白鯊、生猛特區；台中的阿秋大肥鵝、醉鴛鴦花園廣場、港町十三番地（太原）、一流海產大鵬店；嘉義的體育館海鮮碳烤、台南的夏林海鮮炭燒；高雄老新台菜十全店、故鄉家常菜；屏東佳珍海產餐廳、花蓮宏祥活海產、台東部落碳烤共18間餐廳。其中阿秋大肥鵝的「魷魚螺肉蒜」被選為該店最搭18天生啤的菜色，認為濃郁鹹鮮的湯頭遇上冰涼生啤，剛好清爽解膩，還能讓經典台味瞬間升級；鵝肉城活海鮮的「鮮切鵝肉」肉質鮮嫩又帶有煙燻香氣，透過甘甜啤酒更凸顯油脂回甘層次。即日起加入台灣啤酒官方Line即可透過18鮮美食地圖實際走訪店家，選出自己心目中最有台灣味的料理。「Ssamjang小羊膝 泡菜 煙燻牡蠣 刈包」。（880元，圖／LAB PIER2提供）汲取雞尾酒能喝到南部三大酒吧聯名調酒。（圖／LAB PIER2提供）另外最近享受氛圍的「Neo Bistro」風潮崛起，在精緻講究食材與料理技法的同時，又少了fine dining的拘束感。同樣奉行此概念的LAB PIER2進駐高雄駁二藝術特區，主廚團隊以「重新詮釋」、「再設計」、「延伸想像」的精神為主軸，將經典料理修飾改造，並與南部知名酒吧Bar Dip、gin mind、Bar Home合作打造汲飲式雞尾酒。特色餐點首推「Ssamjang 小羊膝 泡菜 煙燻牡蠣 刈包」，Ssamjang是韓國特有的包飯醬，主廚團隊將燉煮得可輕鬆用筷子剝除的小羊膝取代韓式料理常見的豬五花，再搭配台灣刈包賦予新吃法；建議先取刈包並包入兩片芝麻葉、放上小羊膝肉，搭配煙燻牡蠣、泡菜、紫洋蔥等配料享用。即日起～8/31 凡於LAB PIER2駁二店用餐，點任一酒精飲料即贈炸物乙份；點主餐再加288元可享每日限定供應的「酥炸軟殼蟹鮮蝦杯」乙份；消費滿千元還贈獨家專屬品牌帆布袋，數量有限、贈完為止。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
鄭智善見菜色被抄先買醉：三杯不夠 偏愛台中口味「比較不甜」
以《黑白大廚》聲名大噪的鄭智善主廚出席台灣在地餐廳美食評鑑記者會，被問到大陸綜藝《一飯封神》內容與《黑白大廚》雷同，參賽者的拔絲手法也和她如出一轍，鄭智善簡短回應：「好好地看（過）了。」若有廚師做出和她相似的料理，鄭智善心胸寬大地表示如果對方做得比較好吃，會抱著學習心態，但也坦言第一時間會想買醉，是否要先灌個三杯？她笑說：「三杯太少了。」鄭智善為台灣啤酒的「18鮮」在地餐廳美食評鑑走訪台北、台中，她走到哪兒都被認出來，直呼「很感謝大家」。比起台北料理，鄭智善更偏愛台中口味，因為「不甜」，她對炒麵印象深刻，覺得羊肉爐和18天生啤酒最搭配。她也發覺台中店家都很氣派，有在學習他們的規模及動線。《一飯封神》內容與《黑白大廚》雷同，參賽者的拔絲手法也和鄭智善如出一轍。（圖／翻攝自鄭智善YouTube）她透露未來在台灣開餐廳的想法，屆時應該會以中華料理為基底，結合韓式風格，再加入一些在地食材的創意發揮，適合搭配啤酒的菜色是一定要的，「我已經在腦海裡設計幾道像『金桔糖醋雞』、『椒香滷豬腳』這種濃淡有層次的料理」。「18」和韓文髒話相似，鄭智善直言講這個字都會非常小心，至於酒量如何？她以中文說道：「比較好。」喝啤酒沒有醉過，最少可以喝10瓶玻璃瓶以上，老公和她相反，完全不喝酒，但她不以為意，認為自己喝很有趣。她的酒友都是男生，有和《黑白大廚》參賽者一起喝過，但沒人能贏她。鄭智善酒量驚人，喝啤酒沒有醉過。（圖／趙文彬攝）現在韓國風靡台灣感性，不過鄭智善對台灣太熟悉了，每個月都來，最近她學到台灣人講話語氣，每句話結尾都要加個「呦」。雖然現在是暑假，但鄭智善因為要工作沒帶兒子來，透露現在兒子長得跟她差不多高了，走在路上會被認出。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
KID台東錄影快崩潰祭出激將法 《玩很大》嗆聲要吳宗憲別跑
《綜藝玩很大》邁入第11週年，今年祭出為期四週的「餐車環島企劃」，主持人推出了雞肉咖哩，並搭配台東在地食材，讓粉絲品嚐。從北到南，走遍全台，本週終於迎來最終章台東站。滿山滿谷的食材擺在眼前，大家盯著那堆堆疊如山的備料，現場一度安靜超傻眼，就在主持群快累昏之際，金曲歌王張震嶽無預警現身，讓吳宗憲、KID和坤達都驚訝得說不出話來。連續幾週南北奔波，主持群體力幾近耗盡，KID一臉疲態地說：「這次真的是《玩很大》有史以來最累的外景。才剛喘口氣，下一秒製作單位就丟出備料任務，真的快崩潰。」KID立刻使出「激將法」喊話製作人：「要備料可以，但是憲哥不能離開。」喊話要吳宗憲也要一起執行任務。吳宗憲一聽立刻回嗆：「我吳宗憲是臨陣脫逃的人嗎？」《綜藝玩很大》餐車環島最終站，坤達（左起）、魏如昀、吳宗憲、KID、張震嶽。（圖／綜藝玩很大提供）於是激將法奏效，吳宗憲頂著40度的高溫與張震嶽兩人準備雞腿排料理。正式進入廚神模式，攜手烤製香噴噴的雞腿排。沒多久，香氣四溢、雞皮焦脆、肉汁飽滿的烤雞腿排完成，讓現場所有人口水直流，連憲哥都忍不住讚嘆：「這真的可以開一家星級餐廳，主打這道就夠！」還一語雙關笑說：「這一吃就讓人嶽憲嶽深（越陷越深）！」張震嶽（左）、坤達為台東粉絲製作美食。（圖／綜藝玩很大提供）台東站的亮點不只在美食，還有一場獻給粉絲的限定版草地音樂會。當太陽落下、微風徐來，張震嶽拿起吉他在草地上自彈自唱，開嗓就是全場雞皮疙瘩；魏如昀溫柔獻唱，一曲曲經典旋律讓粉絲陶醉；而坤達更加碼表演16蹲，全場氣氛帶到最高點。KID錄影公開嗆聲吳宗憲。（圖／綜藝玩很大提供）
高雄安全島長香菇成奇景！ 人氣拉麵店神還原推「安全島拉麵」限量88碗
高雄市近期因連日豪雨，鳳山區鳳南路及多處馬路安全島、廟前廣場竟意外長滿香菇，奇景不僅讓路人拍照打卡，也成為社群熱門話題。不過專家提醒，路邊野生菇類恐有毒，千萬別隨意採食。台北知名拉麵店「拉麵公子」便靈機一動，將這股話題搬上餐桌，推出限時兩天的創意新品「安全島拉麵」，讓饕客安心品嘗「爆菇」的趣味氛圍。根據店家在臉書上表示，「安全島拉麵」將於8月8日至8月9日限時限量開賣，選用高雄青農栽培的有機鮑魚菇與多款新鮮菇類，搭配濃郁雞白湯，再撒上日本進口大量青海苔粉，營造出彷彿翠綠草皮的視覺效果。麵條則用粗卷麵呈現「盤根錯節」的樹根感，還將叉燒與溏心蛋藏在碗底，讓饕客像挖寶一樣充滿驚喜。店家表示，靈感正是來自近期高雄各地安全島、廟埕紛紛「長菇」的奇景，「既然真的不能摘路邊的菇，那我們就做一碗可以放心吃的！」更幽默自嘲，高雄人要推廣在地食材，但這次安全島菇改成拉麵菇才安全。為了讓造型更逼真，老闆甚至親自上桃園大溪採菇，確保食材鮮度與視覺效果兼具。「安全島拉麵」每碗售價350元，限量88碗，於8月8日與8月9日兩天晚間6點開賣至午夜12點，售完為止。店家提醒，每人最低消費為一碗拉麵（飯類不計），採現場排隊、不接受預約，並呼籲顧客排隊時勿抽菸、保持距離，「人數到齊再排隊點餐」，以維持現場秩序。新品一曝光，立刻引發網友熱議：「太可愛了吧！想朝聖」、「這也能神還原」、「高雄安全島菇變拉麵，太有創意！」靈感源於高雄分隔島長滿香菇的話題，老闆將奇景搬上餐桌，限量販售引發搶購潮。（圖／翻攝自拉麵公子FB）
米其林二星主廚加持、主打西班牙精緻TAPAS 台北小巨蛋商圈美食再＋1
台灣又迎來一家米其林星廚加持的全新餐廳！由西班牙米其林二星主廚David Yárnoz主理的兄弟品牌「ORIGEN 純正西班牙餐廳」，海外首店於8月6日正式開幕。地點位於台北小巨蛋商圈、鄰近城市舞台，空間打造成人文沙龍氛圍、具有多種包廂隱密空間，David Yárnoz親訪時還表示其宛如酒窖、洞穴的設計相當「性感」。餐廳結合西班牙傳統料理特色與台、西兩地食材，搭佐以西班牙酒款為主的精心酒單，定位為主打「精緻TAPAS」的餐酒館，客單價約落在1,000～1,500元間，多人聚餐與小酌獨享皆適合。ORIGEN開幕儀式邀請嘉賓參與流行於西班牙塞哥維亞的烤乳豬儀式，在當地吃這道菜會以盤子切割皮酥肉嫩的乳豬，接著摔盤子象徵帶來好運。（圖／魏妤靜攝）ORIGEN外籍主廚Ioan Adrian Benec（右）、台灣主廚施哲文雙主廚共同腦力激盪發想菜色。（圖／ORIGEN提供）ORIGEN純正西班牙餐廳由雙主廚共同把關，皆於西班牙本店受訓，其中外籍主廚Ioan Adrian Benec（阿德里安）自10歲移居至西班牙，2017 年起至今深耕台灣多年，也是連兩年獲得台北米其林二星的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」主廚之一。熟稔西班牙與台灣兩地食材特性的他，創作時擅於權衡食材轉化，在復刻與融合之間取得平衡；另一位駐店的台灣主廚施哲文（Godfrey），自台北渥達尼斯磨坊開幕起便擔任副主廚，具有卓越的廚藝品味及細膩熟練的行政能力，此次升任主廚成為ORIGEN團隊的中堅推手。雙主廚以「慢」體現品牌精神，從前菜、主餐至甜點，與當日隨心所選的特色調酒或單杯紅白酒，輕重有致充滿儀式感。目前推薦菜色包括源自西班牙南部、夏季最受歡迎的「西班牙番茄冷湯」，搭配酸甜雪莉醋與清爽甜菜根，連接來自大地的原始風味；還有選用具有濃郁蛋香的有機蛋製作的「溫泉蛋」，搭配焦香蘑菇與悉心慢熬的半釉汁（又稱多蜜醬），加上以奶油與牛奶多次過篩而成的洋芋泥，稠滑醇厚。「溫泉蛋」。（380 元，圖／魏妤靜攝）搭配醃甜菜與防風根的「煙燻嫩煎鮮魚」。（520元，圖／魏妤靜攝）喜歡海鮮的人則不妨嘗試「脆香海味沙拉」，是將酥炸透抽與香煎鮮蝦搭配清爽生菜，佐以炸洋蔥絲增添口感，再搭配特製巴薩米可油醋醬，酸、鹹、甜平衡，層次鮮明；「蘑菇鮮蝦義大利麵」則將蘑菇、鮮蝦與特製起司醬拌炒出滑順麵體，再將帕達諾起司薄片輕覆其上，可感受到柑橘果香與堅果香氣在尾韻輕柔綻放；還有將松葉蟹、鮮蝦與蛋拌入微酸塔塔醬製成的「蟹肉沙拉」，以日式醬油提味，層層堆疊海味鮮甜，搭配脆香麵包薄片，輕盈中又不失鹹香飽滿。「蟹肉沙拉」（左，520元）、「慢烤伊比利豬」。（880元，圖／ORIGEN提供）為歡慶開幕，即日起至2025年8月31日前凡至ORIGEN用餐，不限消費金額即贈精選西班牙白酒或紅酒乙杯，包場活動不適用。（圖／ORIGEN提供）肉食主義者則別錯過「爐烤香草豬肋」，主廚以煙燻紅椒粉與月桂葉等多種香料醃漬豬肋排，再與蔬菜熬煮，搭配香煎馬鈴薯、百里香及煙燻奶油等，加入蘋果醋與半釉汁，帶來溫潤暖意；「慢烤伊比利豬」則選用伊比利豬肩胛肉，在低溫慢烤下顯得柔嫩多汁，淋上來自南美烤肉最愛使用的靈魂醬汁、又被稱為阿根廷青醬的「Chimichurri」，結合巴西里、蘋果醋與綜合香料，為料理注入豐富的異國風情。高雄「Li.nu」為米其林指南7月新入選餐廳。（圖／魏妤靜攝）說到米其林，將於8月19日公布完整入選名單的《臺灣米其林指南 2025》備受關注，在此之前，固定於每個月第二個星期三公布的新入選餐廳名單，7月新增來自台北、台南和高雄共5家餐廳，其中台北3家店分別為能欣賞台北101美景的江浙餐廳「北馥樓」，位於國聯大飯店中，特色菜包括味道開胃的「煙燻梅子鰻」、以及工序繁瑣的「招牌桂花片皮烤鴨」；而由擁有超過40年經驗料理長掌舵的巷弄壽司店「鮨香」，壽司會根據時令選用不同的日本食材，搭配酸度相對濃郁的赤醋飯，著重突顯食材鮮甜；還有主廚出身總舖師世家的「Tableau by Craig Yang」，將法式烹調技巧結合傳統辦桌菜，招牌菜「蜜汁排骨」採用台灣巧克力豬腱肉與家傳秘方製作，外脆內多汁。台南的「FUKAI」則以當代歐洲烹飪手法，融合西瓜綿、冬菜、剝皮辣椒等在地元素，帶來熟悉的台灣風味；最後則是來自東京的傳奇名店 Bon.nu海外姊妹店「Li.nu」，主廚遵循日本本店創辦人的理念，以在地食材配合日式料理的精準度與法式烹飪技巧，透過減法概念展現出食材的純粹本質。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
東京預約困難居酒屋來台獻藝 限期一個月的美味、重現經典料理
承載日本飲食文化與人情味的「居酒屋」，是許多人下班後喜歡小酌幾杯、交流情感的場所，而那些原本配酒與填飽肚子的串燒、炸物等小食，也隨著時代變化，逐漸變得愈加精緻又充滿料理人的獨特性格。由亞洲名廚林泉Richie Lin領軍的MMHG湘樂餐飲集團、旗下位於台北信義區的「inari現代居酒屋」，將與東京澀谷高級居酒屋名店「Sakai Shokai 酒井商會」主廚酒井英彰（Hideaki Sakai）於7/15～8/19合作聯名套餐，帶來藏有東京氣味的酒井商會經典菜色，並由inari團隊設計清酒搭餐（Sake Pairing），以兼具割烹料理的精緻與居酒屋的互動氛圍，打造撫慰人心的深夜食堂。限定套餐中的「吳豆腐」（左）、刺身「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」。（圖／inari現代居酒屋提供、魏妤靜攝）「酒井商會如果在台灣，就是我想一直去的餐廳！」名廚Richie Lin自從在東京體驗過酒井商會之後，便愛上店內的餐點、風格與定位，他提到酒井商會的主廚酒井英彰曾在澳洲、日本等地歷練，雖擁有精湛技法但為了讓大眾更容易嘗到其手藝而選擇居酒屋做為展現廚藝的起點，並從中注入割烹的細緻靈魂，讓他想到當初成立inari現代居酒屋的初心，因此自今年3月開始便積極籌備合作。酒井商會除了提供單點式的經典菜餚，還會以當日食材延伸、採每週更換頻率推出無菜單式的套餐，讓熟客們能持續感受到驚喜，這在日本是較為少見的模式。該店每逢一個月前開放預約，當天就會預約全滿，名列東京預約困難店之一。酒井英彰先前也曾應邀至韓國、紐約客座，與inari推出聯名套餐是首次與台灣餐廳合作，而讓Richie Lin品嘗後念念不忘的星鰻三明治以及炸鮮魚佐松葉蟹肉羹，在這次設計的9道式套餐中都能嘗到。剛炸好的「黑羽土雞二節炸雞」外脆內多汁，搭配「田中六五 糸島山田錦純米酒」可以中和炸物的油膩並延續甜感。（圖／魏妤靜攝）酒井英彰提到，為了呈現原汁原味，原希望所有食材、醬料能盡可能從日本當地進口，但多方考量後，除了醬料、葛粉等由日本直送來台，以及用於烹煮釜飯的土鍋特別請日本陶藝家依原規格重製後運來台灣，部分海鮮與肉類則決定使用台灣在地食材，為此做了不少嘗試與調校。聯名套餐中包含九州鄉土料理、刺身、炸物、烤物與一品料理等多元品項，例如套餐首道開胃冷食「吳豆腐」便是來自九州地區的鄉土料理，以無糖豆漿、葛粉、昆布高湯煉製而成，質地讓人聯想到常見於南部、口感Q彈的客家花生豆腐。刺身則可品嘗到結合土佐醬油、昆布、韭菜等食材的特製韭菜醬油，加上紫蘇花提味的「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」，以及嚴選經由日本新鮮活締處理來台的比目魚，以削切手法呈現半透明肌理並搭配濃稠煎酒醬汁的「比目魚／煎酒」；接續選用肥美台灣石斑魚裹上薄粉酥炸、鎖住魚肉鮮甜的「炸石斑／佐松葉蟹肉羹」，讓Richie Lin聯想到台南著名小吃土魠魚羹；居酒屋不可或缺的還有手羽先料理，套餐中的「黑羽土雞二節炸雞」將二節翅精修去骨並塑為球形，再以獨門醬汁醃製入味並酥炸，最大亮點是搭配九州具代表性的柚子胡椒，帶來微微辛辣的刺激感。「銀鱈酒粕西京燒」選用油脂豐潤的銀鱈魚醃製入味，風味醇厚適合下酒。（圖／魏妤靜攝）來自九州福岡的主廚酒井英彰（左）於2018年創立酒井商會，得意之作「星鰻三明治」以白燒處理、呈現星鰻肉質與油脂香氣。（圖／魏妤靜攝）「日本和牛有馬山椒土鍋飯」以台東金賞御用米加入牛蒡絲與高湯烹煮，再拌入切塊和牛肉、有馬山椒粒與甜鹹風味醬汁，整體香氣飽滿又不致厚重。（圖／魏妤靜攝）「無花果生火腿白和」取台灣木棉豆腐調味後攪打成如慕斯般柔順，搭配鹹香的西班牙索蘭諾生火腿片、清爽的台灣產無花果，帶來甜鹹、柔和的小點；而承襲京都正統的西京燒製法，融合京都石野顆粒白味噌與生酒粕醃漬銀鱈2日的「銀鱈酒粕西京燒」，燒烤後在微焦微酥的表皮下，可嘗到魚肉甘甜中又帶有更多鹹香的滋味；上桌後需得快速品嘗的「星鰻三明治」則在烤至微酥的白吐司上均勻塗抹自製山葵Cream Cheese，中間夾入鹽烤日本星鰻，並放上燒海苔、紫蘇昆布佃煮絲，既有魚肉脂香又有山葵的微辛與紫蘇昆布佃煮絲的鹹香。具有飽足感的主食「日本和牛有馬山椒土鍋飯」，選用日本宮崎A5和牛帶清爽油香與細膩肉質的「芯芯」部位，先經低溫舒肥再煎至表面微焦，口感外香內嫩；尾聲的「最中餅冰淇淋」是在脆口的最中餅殼中夾入雙層香草冰淇淋，並搭配輕灑英國馬爾頓海鹽的綿密奶油紅豆泥，清雅不甜膩。外型隨機出餐的「最中餅冰淇淋」，風味甜鹹交織不膩口。（圖／魏妤靜攝）「FREAKS 2」（左）帶有如麝香葡萄、柑橘與白米般的輕盈香氣，辛口的「庭之鶯本釀造 鶯辛」適合搭配含澱粉的主食類餐點。（圖／魏妤靜攝）酒井商會特色之一是精選酒款巧妙搭配料理，為呼應酒井英彰的故鄉與風格，此次套餐的Sake Pairing由inari特邀唎酒師以福岡當地酒造為出發點，設計三款風格各異的清酒搭配。分別為山之壽酒造帶有白葡萄酒感的「FREAKS 2」，除了展現清酒的「創新技術」，也適合搭配吳豆腐與刺身；代表「傳統釀造」的則是白糸酒造的「田中六五 糸島山田錦純米酒」，帶著恰到好處的微酸與乾淨俐落的口感，適合搭配油脂較豐富的菜色；山口酒造的「庭之鶯本釀造 鶯辛」則突顯「古法融合現代」的釀酒技藝，有著沉穩的米旨風味及俐落口感。聯名套餐每套1,880元+10%、Sake pairing 3杯850元+10%。粵亮廣式料理攜手威士忌品牌「秩父」打造限定套餐，推出包括「極汁帶骨小牛肋眼襯海膽醬焗干貝」、「紅燒鮑魚外婆肉」等亮點菜色。（圖／六福旅遊集團提供）另外台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理近期同樣展開台日合作，即日起至8/31秩父日本威士忌聯手打造「秩父饗宴」，取其品牌「致父、致富」的諧音推出期間限定套餐，售價3,000元+10%。除了嚴選小犢牛帶骨肋眼、世界三大名鮑吉品鮑、北海道生食級干貝等頂級食材入菜，還搭配粵亮招牌掛爐烤鴨、青檸焦糖松阪豬。隨餐再搭配採用秩父蒸餾廠自家生產的麥芽原酒及國外進口的穀物原酒調和而成的「Chichibu藍葉頂級調和威士忌」45ml乙杯，其擁有醇厚酒體風味，琥珀色酒液於舌尖綻放甜蜜的蜂蜜香氣，與中段的風乾葡萄味相映成趣，尾韻還帶有一縷蘋果派甜味，呈現多層次的果實氣息。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
「晶華饗藝・客味上新」 客家美食新篇章
客家委員會於台北晶華酒店舉辦「晶華饗藝・客味上新」記者會，由副主委邱星崴、晶華酒店副總經理羅明威與總主廚張明志，攜手美食節目製作人焦志方共同出席，於現場品嘗並交流料理創作理念。本次活動以在地客家食材為核心，結合張明志總主廚的創意料理手法，推出全新系列客家特色料理。主打三道料理包含：「美人茶香映」、「橙韻沙拉醬」與「梅香牛肉漢堡排」，展現客食料理的多元風貌，同時體現「在地食材、當代表現」的品牌精神，讓傳統與創新於餐桌上完美交融。邱星崴副主委致詞時表示，在全球眾多飲食文化中，客家料理是少數具備「空間感」的飲食系統，其食材、工序與風味皆承載著地方文化的立體意象。客委會推動「客食Ha-Food」計畫，正是要透過料理語言，將這樣立體的文化轉化為大眾可親近、可體驗的日常風景。他形容，這是一場從3D到2D的文化轉譯，象徵傳統文化的重現與創新詮釋。他指出，「客食Ha-Food」品牌精神就是透過跨界合作與創意展現，讓傳統客家食材以當代表現重新亮相，賦予客家飲食全新的生命力。期盼藉由這個品牌，吸引年輕世代走入客庄，親身體驗在地生活，可以更深刻理解客家飲食背後所蘊含的文化故事與生活哲學。客委會副主委邱星崴現場料理互動。（圖／客家委員會提供）晶華酒店羅明威副總經理則表示，晶華長期關注台灣這塊土地在地飲食文化的發展，十分榮幸能與客委會合作，攜手打造具文化深度與精緻美學的客家料理。這次與客委會合作原本討論是研發三道料理，然而在主廚團隊試作過程中，深感客家食材蘊含的可能性與表現力，最終決定加碼至八道料理，希望讓每位來賓都能在一餐之中體驗客家飲食的多元層次，透過料理成為民眾探索臺灣多元文化的重要橋梁。美食節目製作人焦志方也於現場分享到，自己長期關注臺灣各地特色飲食，「時間」二字可以充分詮釋客家料理背後蘊藏的文化故事與職人精神。此次八道客家創新料理，不僅保留了食材原有的風味，更透過現代料理手法重新演繹，也展現了文化創意再生的力量，令人驚艷。他認為，這樣的文化再現與創意融合，正是當代飲食最動人的表現方式，也能讓更多年輕族群重新認識並親近客家文化。本次「晶華饗藝・客味上新」記者會不僅展現了客家食材的當代表現，更體現跨界合作的深度與美學價值。客委會也宣布，「晶華酒店與客委會合作」系列餐點即日起至114年8月31日於台北晶華酒店栢麗廳自助餐限期推出，可於平/假日的午/晚餐時段品嘗，誠摯邀請民眾走入客庄風味、品味文化創新，親身體驗「客食Ha-Food」的好味緒與文化魅力。主打三道料理：「美人茶香映」、「橙韻沙拉醬」與「梅香牛肉漢堡排」。（圖／客家委員會提供）同時晶華酒店為響應客委會推動之客家幣政策，自8月1日起同步推出優惠活動，凡於用餐時出示手機金融機構內客家幣數位券圖示，並搭配講一句客語或與八道聯名客食料理合照打卡，即可享有全單9折優惠。透過食與語言的融合，讓文化從餐桌延伸至生活，品味不只是味道，更是一場文化的深度體驗。
日本生甜甜圈名店登台 網友頂高溫排隊搶購
螞蟻人今（4）日應該都蠢蠢欲動，因為洗版社群的日本人氣甜甜圈專門店「I’m donut ?」亞洲海外首店已正式在台北東區開幕，品牌主打獨創「生甜甜圈」口感與多款創意口味，自2021年於東京中目黑開設首店以來，排隊人潮不斷，更成為旅人們訪日必吃的甜點名單之一。將其引進台灣的富錦樹集團旗下代理包括挽肉と米、MERCER BRUNCH等日本人氣品牌，一傳出7/4開幕後，昨晚便吸引不少民眾連夜排隊，今日也有網友頂著30幾度高溫從早上排到下午，並有網友在品牌官方IG表示因每人限購30個，他排了8小時才被告知已售完，在網路引發討論潮。「I’m donut ?」亞洲海外首店進駐台北東區。（圖／富錦樹集團提供）「香蕉奶茶」（右）、「水果帕妃」都是台灣限定口味。（圖／富錦樹集團提供）「I’m donut ?」品牌創辦人暨主廚平子良太（Hirako Ryota）是以福岡烘焙坊（AMAM DACOTAN）所使用的布里歐修麵團進行油炸，意外誕生出柔軟、輕盈、入口即化的新口感甜甜圈。品牌命名中的「？」也來自這份驚喜，咬下第一口時，便可感受到如雲朵般鬆軟的口感、甜而不膩。因應台灣首店開幕，品牌除了同步呈現東京本店經典人氣口味：原味、抹茶與卡士達、海鹽焦糖培根、草莓巧克力生法蘭奇等12款風味甜甜圈，也另外研發3款台灣限定專屬口味，包含結合控肉與水煮蛋等在地元素、以滷肉飯發想的「超台灣」，以及靈感來自台灣手搖飲文化的「香蕉奶茶」、滿載水果香氣的「水果帕妃」，將品牌職人手作精神與在地食材巧妙融合，每顆甜甜圈價格約落在58～128元。日本人氣口味「楓糖生火腿」（左）、「可可」（右上）、「抹茶」等在台灣店也吃得到。（圖／富錦樹集團提供）周邊商品包括品牌鑰匙圈（左）、保冷袋等。（圖／富錦樹集團提供）店內也規劃包括馬克杯、保溫瓶、貼紙、帽子、大容量保冷袋等周邊商品，以及台灣限定版T恤、鑰匙圈與明信片等。台灣限定版預購商品更邀請日本知名視覺設計師吉田ユニ（YUNI YOSHIDA）操刀，將「多樣性」的品牌精神轉化為具有巧思的視覺語彙。雪系町生ドーナツ新品包括「焦糖布町」（左，90元）及與日本麵包大賽金獎主廚橋爪謙典客座聯名款「提拉米蘇雪福」。（100元，圖／雪系町生ドーナツ提供）雪系町生ドーナツ在傳統工法中另融合創新技術及獨家配方，打造出口感柔軟綿滑如戚風蛋糕般的生甜甜圈。（圖／雪系町生ドーナツ提供）另外座落於台北車站、甫開幕不到2個月的「雪系町生ドーナツ」日本生甜甜圈專賣店，也推出話題新品。包括霸氣放上整顆焦糖布丁的「焦糖布町」、使用知名義大利廠商所生產的巧克力榛果醬製作的「金莎可可」，及邀請曾榮獲2023年日本麵包大賽最高金獎殊榮的日籍客座主廚橋爪謙典共同攜手完成的「提拉米蘇雪福」等3款。因應開幕滿月慶及新品上市，雪系町生ドーナツ將於7/9～7/20推出「經典再進化」禮盒，內含此波推出的3款新品及開幕至今的熱銷商品：提拉米蘇雪福、金莎可可、焦糖布町、優格藍莓、杜拜巧克力口味各一，活動期間購買該禮盒再贈花生乳加口味生甜甜圈一個，每日限量30組，數量有限、送完為止。