大豆
」 中聯油脂 苯駢芘 食藥署 大豆沙拉油 中聯
整排癩蛤蟆擺櫥窗！ 大學餐廳賣「這一味」學生瘋搶
大陸北京中國農業大學最近有款甜點讓學生搶著買，卻不是因為外觀精緻可愛，而是長得實在太像「癩蛤蟆」！一隻隻綠色蛤蟆整齊擺在麵包坊櫥窗裡，背部布滿斑點與皺褶，逼真程度讓人看了忍不住多瞧幾眼。這款名為「青蛙王子」的抹茶布丁蛋糕，每個只賣人民幣9.9元（約新台幣48元），憑著獵奇造型意外成為校園搶手貨，不少學生想買來嚐鮮，卻經常遇到商品已經售罄。綜合《大皖新聞》及《極目新聞》報導，這款「青蛙王子」在中國農業大學東校區公一食堂旁的麵包坊販售。店家沒有把蛋糕做成常見的卡通青蛙模樣，反而刻意呈現蟾蜍的真實外觀，從整體輪廓到皮膚表面的凹凸紋路都相當講究。學生拍下的照片中，多個綠色蛋糕並排陳列，乍看就像一群蛤蟆聚集在櫥窗裡，與一般甜點給人的印象大不相同。這款蛋糕究竟有多受歡迎？一名就讀該校的博士生透露，最近不少人特地前往麵包坊購買，經常還沒等到想買的人上門，商品就已經賣完。他認為，蛋糕能吸引學生，主要是因為造型實在太特別，正好符合年輕人喜歡嘗鮮的心理，甚至笑說：「要真是青蛙可能還不買呢。」另一名學生則分享，想吃到「青蛙王子」還得掌握時間。根據店員說法，麵包坊每天約上午8、9點才開始製作，蛋糕也只有上午才會供應，因此想買的人必須趁早，否則很容易撲空。由於不少學生都想親眼看看這款特殊甜點，近期經常出現搶購情況。不過，讓大家爭相購買的並不是什麼神祕口味。多名學生19日上午接受《極目新聞》訪問時表示，最初都是因為好奇才決定買來吃，沒想到實際品嚐後發現味道還不錯。那名博士生也說，蛋糕吃起來就是抹茶味，並沒有特別驚人的地方，真正讓人印象深刻的，仍是它與真實蟾蜍極為相似的外型。從產品標籤可以看到，「青蛙王子」實際上是一款抹茶布丁，主要原料包括抹茶粉、砂糖、鮮奶油、牛奶及香草精，並未使用任何青蛙或蟾蜍食材。蛋糕的製造日期與保存期限都標示為當天，售價則是人民幣9.9元。雖然名稱聽起來像童話故事中的青蛙王子，但實際造型卻更接近皮膚布滿斑點的癩蛤蟆。學生將照片分享到網路後，也引來不少網友發揮創意留言。有人看到蛋糕模樣，開玩笑說「這樣的蛋糕吃著不燒心」，還有人直呼「根本就沒有這樣的食物」，甚至調侃「食堂已經成氣候了」，讓這款原本只在校園販售的甜點，成為網路上的趣味話題。對於蛋糕受到學生歡迎的情況，中國農業大學東校區公一食堂一名工作人員19日上午證實，食堂旁的麵包坊近期確實推出這款外觀酷似蛤蟆的蛋糕，但對於實際銷售情形並不清楚，因此未提供相關販售數據。值得一提的是，中國農業大學學生餐廳過去就曾推出大豆冰淇淋、豆豉風味鴕鳥肉及糍粑糖葫蘆等特色餐點，近日校內也正舉辦校友食品文化節。這次「青蛙王子」沒有靠華麗裝飾吸引目光，反而憑著讓人又驚又好奇的蟾蜍外型，成為學生爭相購買的甜點。
食物過敏與菌相有關？研究聚焦克菲爾
吃了花生、牛奶、雞蛋或海鮮，為何有人毫無反應，有人卻出現皮膚搔癢、紅疹，甚至呼吸困難？食物過敏已成為全球關注的健康議題。近年研究發現，除了遺傳與環境因素，人體消化道中的微生物生態，也可能與食物過敏的發展有關。其中，富含多種微生物的傳統發酵食品「克菲爾」（Kefir），因具有特殊的菌種組成與發酵產物，逐漸成為科學研究焦點。‧食物過敏受到全球關注 消化道菌相成研究關鍵人類對過敏現象的認識由來已久，早在數千年前，東西方的醫學文獻都有相關記載。1951年，國際過敏學與臨床免疫學協會（IAACI）成立，後來發展為世界過敏組織（WAO），持續推動過敏性疾病的研究與衛教，並攜手世界衛生組織WHO透過每年7月8日「世界過敏日」，提高民眾對過敏問題的認識。2025年國際期刊《Foods》刊登研究綜述指出，食物過敏是人體免疫系統對特定食物蛋白產生異常反應，常見過敏原包括牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類及貝類等。近年學界進一步發現，消化道菌相可能與人體辨識食物成分的免疫機制有關，尤其嬰幼兒時期的微生物組成，可能影響日後食物過敏的發展。因此，飲食、消化道微生物與人體生理機制之間的關聯，成為營養科學的重要研究方向。‧克菲爾為何受到關注？動物研究發現新線索克菲爾是一種歷史悠久的發酵食品，與一般優格不同，其發酵過程通常由多種乳酸菌、酵母及其他微生物共同參與，產生有機酸、胜肽及胞外多醣等物質，形成獨特的微生物組成與發酵特色。2006年一項動物研究觀察牛奶及豆奶克菲爾與小鼠消化道微生物組成的關聯，發現部分乳酸菌、雙歧桿菌及特定生理指標出現變化，為後續研究提供參考。2025年另一項研究則以克菲爾乳桿菌ZW3進行動物實驗，觀察特定菌株與消化道微生物生態及相關生理指標的關聯。不過，研究人員也特別提醒，動物實驗結果不能直接推論至人體，目前仍需要更多臨床研究，才能釐清克菲爾與人類食物過敏之間的實際關係。‧後生元成為新焦點 發酵食品研究持續升溫除了益生菌，近年「後生元」（Postbiotics）也受到學界關注。依國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）定義，後生元是具有健康益處的非活性微生物或其組成成分製劑，並非所有微生物代謝產物都能直接稱為後生元。克菲爾發酵過程中形成的克菲蘭多醣、有機酸及其他物質，正成為研究人員探索發酵食品特性與微生物作用機制的重要方向。由於後生元具有加工與保存上的應用潛力，近年也逐漸成為功能性食品研究與產品開發的重要方向。‧食物過敏者能喝克菲爾嗎？留意過敏原最重要值得注意的是，克菲爾並非治療或預防食物過敏的方法。牛奶克菲爾仍可能含有乳蛋白，對牛奶過敏者不一定安全；豆奶克菲爾也須留意大豆過敏問題。日常飲食應以營養均衡、多樣化及攝取足夠膳食纖維為原則，並依個人情況選擇適合的發酵食品。若曾發生食物過敏，應由醫師評估過敏原，避免自行進行未經證實的食物過敏檢測，或透過輪替飲食、補充益生菌等方式取代正規醫療。了解自身過敏原，才是飲食安全與健康管理的重要基礎。參考資料：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41154120/https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720023/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36691758/https://doi.org/10.1002/jsfa.2649https://www.eurekalert.org/news-releases/1048821https://apnews.com/article/df337a8682e1e12d7eca7c130a475e9a欲知詳情：文末廣告連結克菲爾益生菌在食物過敏中扮演什麼角色？https://reurl.cc/aeN0NX
蛋白質「吃越多越好」？ 醫曝關鍵數字：再吃效益有限
高蛋白食品不等於健康食品！風濕免疫科醫師沈明忠指出，許多人看到包裝上的「高蛋白」3個字就認為比較健康，但除了蛋白質含量，更該注意食物本身還提供了什麼營養，而補充蛋白質的關鍵不是「吃越多越好」，應該先確認是否吃夠。沈明忠在臉書粉專發文表示，近幾年「高蛋白」幾乎成了健康飲食的關鍵字，例如高蛋白牛奶、高蛋白咖啡、高蛋白餅乾、高蛋白洋芋片等等，此時不少人就會疑問「蛋白質是不是吃越多越好？」、「吃太多會不會傷腎？」、「沒有在健身，也需要特別補充蛋白質嗎？」實際上真正重要的不是「拚命吃蛋白質」，而是要符合自己的需求。沈明忠說明，相關研究顯示，當每日蛋白質攝取大約來到每公斤1.5至1.6克左右後，對多數人而言，再繼續增加，肌肉與力量增加的額外效益就逐漸有限，因此重點不是追求「1天吃到最高多少」，而是先確定自己「有沒有吃夠」；對於有做阻力訓練的人來說，增加蛋白質確實有助於肌肉合成與恢復，但效果並不是無限增加。沈明忠提到，蛋白質的「品質」和總量一樣重要，像是魚、蛋、乳製品、肉類、大豆製品，都可以是很好的蛋白質來源，其中動物性蛋白通常含有較完整且比例適當的必需胺基酸，植物性蛋白也可以提供完整營養，只是不同植物的胺基酸組成與消化利用率有所差異，因此飲食來源最好多樣化。沈明忠認為，比起只看包裝上的「蛋白質幾克」，更重要的是「這個食物除了蛋白質，還帶給你什麼？」1杯無糖優格、1顆蛋、1份魚和1包添加蛋白粉的餅乾，即使標示相同的蛋白質含量，整體營養價值仍不相同，「高蛋白」3個字並不會自動把「超加工食品」變成健康食品。沈明忠指出，蛋白質攝取提高後，腎臟過濾負荷確實會增加，但目前研究並不支持「健康成人吃較高蛋白飲食，就一定會造成腎臟損傷」這種說法，真正需要注意的是已經有慢性腎臟病、蛋白尿或腎功能異常的人，蛋白質不能照一般健身或減重建議自行增加，而要依腎功能、疾病階段，以及是否接受透析個別進行調整。沈明忠提醒，減重時最大的問題之一，不只是脂肪下降，肌肉也可能一起流失，適量提高蛋白質，加上阻力訓練，有助於增加飽足感，也有助於在熱量控制期間維持瘦體組織，因此減重真正要追求的，不只是「體重掉幾公斤」，而是脂肪減少的同時，盡可能把肌肉留下來。沈明忠也說到，很多人年輕時怕胖，中年以後還是習慣「少吃一點」，但隨著年齡增加，肌肉對蛋白質刺激的反應會下降，也就是所謂的「合成阻抗」（anabolic resistance），因此中高齡族群吃得少、活動量不足、生病或長期臥床，肌肉流失速度可能更快。沈明忠強調，如果目標是維持肌肉、健康老化、減脂或有規律運動，可以把每日每公斤約1.2至1.6克當成參考範圍，再依年齡、活動量、總熱量與健康狀況調整；若不想仔細計算蛋白質，也可以選擇每餐安排1份明確的蛋白質來源，例如魚、蛋、雞肉、豆腐、豆類或乳製品，而1個手掌大小的魚、肉或豆腐，大約可以提供20至30克蛋白質。
主持食安會報 卓榮泰：中央與地方應痛定思痛
行政院長卓榮泰22日主持「行政院食品安全會報115年第3次會議」時表示，針對近期食用油品安全事件，中央與地方政府必須全面痛定思痛，儘速補足缺口。他指出，政府除推動《食品安全衛生管理法》修法外，也將強化食安數位治理與跨部會資料介接，並研議建立全國食品產品識別及資料交換機制的可行做法與分階段推動方向，以提升產品辨識及追溯效率。另將針對校園午餐的菜單設計、食材驗收、供餐品質監測及各參與角色的責任分工進行檢視，精進RACI（Responsible、Accountable、Consulted、Informed）專業職能分工架構。卓榮泰致詞時表示，不久前發生備受國人高度關切的食用油品安全事件，中央與地方政府共同協力合作，要求業者辦理下架、回收及銷毀，並持續追蹤改善情形及檢討相關管理機制。卓榮泰指出，行政院並於7月23日院會通過《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案，以「強化源頭管理、強化製程管理、強化異常通報、強化品質管理、強化數位治理」五大方向為核心，展現政府一體捍衛食安的決心。政府後續將持續完善食安防護網，為國人與下一代提供安全、安心的飲食環境。同時，卓榮泰也提醒各地方政府首長應親自主持地方食安會報，展現重視食安的決心，讓人民對政府重拾信心。卓榮泰在聽取衛生福利部「近期食用油脂事件檢討及食品安全管理精進作為」報告後表示，面對食安事件，除了應迅速控制問題產品之外，更應及早掌握異常訊號，快速確認影響範圍，請衛福部以本案為殷鑑，全面檢視食安管理及各事件應變環節，將事件處理經驗轉化為制度改善作法。此外，《食品安全衛生管理法》部分條文修正草案已送請立法院審議，請衛福部積極辦理後續立法作業，並在修法前，儘速落實應立即推動的五項行政措施及系統改善工作，包括：強制大豆油大型製造業者逐批檢驗、實驗室異常通報、食用油脂業者進場輔導、加強稽查及抽驗與非追系統（食品追溯追蹤管理資訊系統）效能升級、優化問題產品通報平臺等強化措施。卓榮泰指出，本次食用油脂事件中，食品安全數位治理顯有不足，食品安全數位治理應以實際管理及事件應變需求為核心，透過資料整合運用，提升風險辨識、產品追蹤及地方查核效能，請衛福部整體規劃食品追溯追蹤、異常通報及跨系統資料運用機制。另跨部會協作是建構數位治理食安智慧防禦網重要的關鍵基礎，相關機關應依權責配合資料協作及系統介接，請陳時中政委及本院食品安全辦公室協調督導跨部會協作，以發揮具體效果。關於食安委員所提「推動校園午餐供餐體系之責任分配矩陣（RACI）專業職能分工架構，建立責任治理基礎」提案，卓榮泰表示，目前校園午餐供餐模式多元，但均須符合質量並重的需求，不容輕忽學生營養與體力的來源，請教育部針對營養師、學校行政、地方政府及業者等多方角色，在不同供餐模式下的角色定位及權責分工，持續蒐集各界意見；並針對菜單設計、食材驗收、供餐品質監測及各參與角色的責任分工，檢視並精進RACI專業職能分工架構，以更明確化。卓榮泰也責成教育部持續辦理跨單位溝通協商，共同檢視本案所提分工架構，評估分階段試辦之可行性，並研議校園午餐各相關人員的專業服務、工作內容及成效評估方式，以提升跨單位協作效率及校園午餐供餐品質。卓榮泰提到，近來社會各界對於各縣市校園午餐多有討論與意見，希望各縣市政府針對已提出的各項問題進行有效檢討與必要改善精進。卓榮泰重申，校園午餐是學生營養與體力的來源，不容輕忽，家長亦極為重視，請各縣市政府積極面對問題、解決問題。針對「請衛生福利部研議建立全國食品產品識別及資料介接機制，以利校園食品安全追溯管理」一案，卓榮泰表示，本案係因應近期問題油品事件，所提出之改進作為，請衛福部會同教育部及相關機關，以既有食品追溯追蹤及校園食品管理系統為基礎，盤點現行機制與資料介接缺口，研議食品產品識別及資料交換機制的可行做法與分階段推動方向，並以避免「重複建置系統」及「增加業者申報負擔」為原則。卓榮泰也責成教育部持續精進「校園食材登錄平臺」，提升校園食品清查及追溯效率，並請陳時中政委及行政院食品安全辦公室協調督導相關機關辦理，共同提升食品安全管理及事件應變效能，建立長遠運作機制。最後，卓榮泰強調，針對近期食安問題，中央與地方政府應全面痛定思痛；過去食安委員在歷次會議中都有提供諸多建議，但若未百分之百澈底落實執行，就會產生缺口。在付出龐大社會成本後，政府有責任儘速補足缺口，凡有需要修正法規或內部規範，就要立刻提出，並加強執行能力，行政院會進行強烈檢討與改進。
SUBWAY被爆「麵包查出違禁品、千島醬有致癌油」 業者全認了
一名自稱SUBWAY前員工的民眾日前在直播中爆料，稱SUBWAY巴馬乾酪麵包突然停售，是因表面使用的粉料含有不符台灣規範的成分，過去千島醬也曾因含致癌油暫停供應，引發外界熱議。對此，SUBWAY Taiwan今（17）日發表聲明，表示巴馬乾酪粉料因其中一項成分被認定不符合台灣食品原料相關規範，因此依程序進行產品下架及回收；而千島醬則是驗出苯駢芘，後續經檢驗千島醬產品符合規範後，才重新上架。有網友16日在Threads發文指出，一名自稱曾在SUBWAY工作的民眾近期到直播主「放火」的直播爆料，表示SUBWAY巴馬乾酪麵包突然消失，是因為總部通知麵包表面的粉料含有「違禁品」，因此無法進口、販售，但品牌卻對外說是受海運壅塞影響。爆料者也提到，千島醬過去也曾因含有致癌油，突然停止供應。貼文曝光後引發大量討論，截至目前已累積超過1.5萬個讚、64萬次瀏覽。據了解，SUBWAY過去曾對外公布，巴馬乾酪麵包暫停供應是受到國際海運影響；而在7月油品事件期間，官方也曾發布安全說明，表示「安心用油」。針對近日食安爭議，SUBWAY Taiwan今（17）日發表聲明，表示針對近期網路及社群平台對SUBWAY Taiwan過往產品及食材的相關討論，目前涉及的巴馬乾酪麵包配料及千島醬，兩者為不同事件。SUBWAY Taiwan透露，原巴馬乾酪麵包所使用的麵包及巴馬乾酪粉料，均向海外供應商採購進口，該粉料經主管機關查驗後，發現其中一項成分不符合台灣食品原料相關規範，因此在接獲通知後立即停止使用，並依照程序進行相關產品下架及回收，「由於不同市場對食品原料的法規及准用規範有所不同，SUBWAY Taiwan尊重並遵循台灣主管機關的查驗結果及相關規範」。SUBWAY Taiwan也說明，千島醬事件與今年7月國內問題油品供應鏈事件有關，當時上游供應鏈部分大豆沙拉油被驗出苯（a）駢芘（BaP）不符合相關規定，主管機關因此要求受影響產品進行下架及回收。SUBWAY Taiwan隨即停止使用受影響的千島醬，並進行下架、回收及銷毀，之後重新檢驗，在確認重新供應的千島醬符合食品安全相關規範後，才恢復產品供應及上架，「此事件涉及國內食品供應鏈多家業者及產品，SUBWAY Taiwan為受到影響的下游業者之一」。SUBWAY Taiwan指出，公司始終將消費者健康食品安全置於首位，將持續依循相關法規，強化食材審核與供應鏈管理，並持續精進食品安全管理流程，守護消費者的健康與信任。
高蛋白食品比較健康？ 營養師示警：脂肪、熱量也要留意
現代人健康意識提升，不少人會開始注重「高蛋白」飲食，但營養師羅晞蕾提醒，「高蛋白」並不完全等於「比較健康」，如有食品標示「高蛋白」，那只是該產品其中1項營養特色，尤其高蛋白餅乾、高蛋白蛋糕等，仍可能含有不少碳水化合物與脂肪，購買前應先翻到背面確認完整營養標示。羅晞蕾於臉書粉專發文表示，最近愈來愈多商家會推出「高蛋白」食品，包括高蛋白飲、高蛋白餅乾、高蛋白蛋糕、高蛋白點心等等，日前就有客戶拿了1款高蛋白餅乾詢問她「這個是高蛋白的，感覺應該比較健康、沒負擔？」但她實際查看包裝背後的營養標示，發現蛋白質雖然不低，但碳水化合物跟脂肪也不低。羅晞蕾說明，這不是單純的「高蛋白」食物，而是一個蛋白質高、碳水高、脂肪也高的「三高食物」，實際上「高蛋白」只是描述這個產品其中1項營養特色，不代表其他營養素就自動消失，特別是餅乾、蛋糕、糕點這類食品，為了維持酥脆、香氣和口感，本來就可能需要麵粉、糖及油脂，即使額外加入乳清蛋白、大豆蛋白等，讓蛋白質含量提高，但它原本是餅乾、糕點的本質並不一定因此改變。羅晞蕾指出，看見「高蛋白」產品時，除了看「蛋白質有幾克」以外，也該確認脂肪、碳水化合物、熱量等標示，同時要思考自己是否需要透過這項食品來補充蛋白質。羅晞蕾認為，如果今天只是想補充蛋白質，可以選擇無糖豆漿、牛奶、優格、雞蛋等原型或相對單純的食物，要是真的很想吃餅乾，選擇蛋白質較高的餅乾當點心，也不是不行，但要注意的是，應該將「高蛋白餅乾」當成「餅乾」來吃，而不是因為包裝寫著「高蛋白」，就覺得可以放心吃。羅晞蕾強調，「高蛋白」並不是食物的「健康光環」，未來在購買高蛋白產品時，建議先翻到背面，查看完整營養標示，「因為我們真正吃進身體裡的，從來不只有包裝正面最大字的那1項營養素。」
永利油廠「胡麻油」苯駢芘超標！混福壽油製成2商品 已賣出283罐
新北市政府衛生局8月29日接獲永利油廠有限公司自主通報其販售之「特級胡麻油」檢出苯駢芘2.9μg／kg（標準：2.0μg／kg）不符規定，衛生局於同月29日及31日會同衛福部食藥署至現場稽查，經查該批問題油品由「福壽100％芝麻油（EXP：2028／4／19，190KG／桶）」及大豆沙拉油（散裝）混合生產共859.2L，已全數攔截未售出並予以封存。衛生局表示，另查該原料以不同比例混合製成「金葫蘆特級胡麻油3L（有效日期：2028／8／13）」及「好時來小磨香油3L（有效日期：2028／8／18）」生產共630罐，販售予散客共283罐，其餘均未販售並予以封存。新北市接獲永利油廠公司自主通報胡麻油苯駢芘超標，衛生局要求下架回收。（圖／新北市政府衛生局）衛生局提醒消費者，若曾購買到問題批號之產品請立即暫停食用，相關退換貨資訊可電洽永利／辰邦公司聯絡專線：02－85213811。另針對本次檢出苯駢芘檢出異常，已通知原料油廠所轄衛生局進一步釐清。衛生局再次呼籲食品業者應即時主動通報疑慮產品資訊，並預防性下架相關疑慮產品，並以保護消費者為優先。衛生局強調，依食品安全衛生管理法第7條規定，食品業者應實施自主管理，確保食品衛生安全；發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關。倘經衛生機關查獲食品業者違反上述規定，未主動通報並辦理執行相關措施，依食品安全衛生管理法第47條，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。新北市接獲永利油廠公司自主通報胡麻油苯駢芘超標，衛生局要求下架回收。（圖／新北市政府衛生局）
苦茶油連環出包！遭點名可能「混大豆沙拉油」 食藥署查出結果
國內食用油近期接連爆出苯駢芘不符規定，苦茶油、麻油及大豆油陸續出現相關問題，也讓外界開始懷疑，苦茶油出包是否不只是製程問題，甚至可能涉及混摻其他油脂。民進黨立委林淑芬日前便要求政府朝「混油」方向調查，質疑業者可能混用大豆沙拉油。食藥署31日公布最新檢驗結果，針對近期苦茶油事件取得的油品進一步分析脂肪酸組成，結果均未發現異常，研判目前尚無混油情事。為釐清外界疑慮，食藥署針對近期苦茶油事件取得的相關油品檢體，除了原有的苯駢芘檢驗，也另外分析脂肪酸組成，藉此判斷油品本身是否出現不尋常的組成變化。這次檢驗依照衛福部公告「食品中脂肪酸之檢驗方法（MOHWO0014.00）」進行，再把苦茶油檢體分析所得的脂肪酸組成，與食藥署台灣地區油脂資料庫，以及中華民國國家標準CNS 15817「食用苦茶油（油茶油）」等相關資料進行比對。比對結果顯示，這批苦茶油檢體的脂肪酸組成都沒有發現異常，也未出現因混入其他種類油脂而造成比例偏離的現象。曾素香表示，綜合目前檢驗結果研判，尚無混油情事。這也意味著，苦茶油驗出苯駢芘不符規定，與外界懷疑的「混摻其他油脂」不能直接畫上等號。至少從目前取得檢體的脂肪酸組成來看，並沒有證據顯示苦茶油因加入大豆沙拉油或其他油脂，才造成這波苯駢芘問題。混油疑慮經檢驗未發現異常後，食藥署目前追查的另一個重點，就是苯駢芘可能在什麼環節產生。食藥署與業者交流後，歸納出數項製程風險，包括苦茶籽採用何種方式乾燥、榨油時使用帶殼或去殼原料、焙炒溫度過高，以及設備內殘留的油渣與焦化物反覆受到高溫加熱等。其中，傳統榨油過程相當仰賴操作經驗，如果焙炒時沒有妥善控制溫度，或機器設備中的油渣、焦化殘留物沒有徹底清除，經過反覆加熱後，都可能增加苯駢芘生成的風險。為降低製程造成的食安風險，食藥署規畫自9月起安排專家與地方衛生機關進入油品工廠實地輔導，協助業者檢視生產流程，並從原料管理、製程溫控、設備清潔及自主檢驗等環節著手改善，避免不符規定的產品流入市場。這波國產苦茶油食安事件自7月下旬爆發，食藥署先前接獲業者自主通報，發現部分苦茶油的苯駢芘含量超過每公斤2.0微克的法定限量。地方衛生局隨後擴大抽驗，多家製油廠生產的苦茶油及麻油產品也陸續被驗出不符規定。隨著問題油品接二連三被查出，加上大豆油也出現苯駢芘超標情況，事件焦點逐漸從單純的污染問題，延伸到產品是否可能混摻其他油脂。林淑芬日前便公開要求政府不能忽略「混油」可能性，並質疑部分苦茶油是否可能混用大豆沙拉油，才導致產品出現異常。
習9月訪美在即！中國「商界領袖」是否隨行成焦點 釜山協議料延長1年
據知情人士透露，中美官員正在討論中國國家主席習近平下個月訪美時，是否要將商界領袖加入他的代表團。與此同時，中美雙方延長去年10月在南韓釜山達成的為期1年的貿易協議，目前幾乎已成定局。據《南華早報》的獨家報導，此次中美談判正值習近平預計於9月24日在華盛頓（Washington）與美國總統川普（Donald Trump）會面前夕。據悉，川普5月曾率領一大批美國頂尖企業執行長訪問北京，其中包括特斯拉（Tesla）、蘋果（Apple）、輝達（Nvidia）及波音（Boeing）的負責人。中共中央政治局委員、中國外交部長王毅26日在北京與美國駐華大使龐德偉（David Perdue）會面時表示，在兩國元首領航掌舵下，雙方正推動建構中美建設性戰略穩定關系。事實證明，改善發展中美關系，在相互尊重基礎上和平共處，進而合作共贏，符合兩國人民根本利益，符合國際社會共同期待。王毅續稱，雙方同時應把兩國元首達成的重要共識落到實處，聚焦積極議程，妥善管控分歧，為兩國高層交往排除干擾、克服障礙，推動中美關系朝著穩定、健康、可持續的方向發展。龐德偉則表示，兩國元首為美中關系提供重要戰略引領。川普總統5月訪華非常成功。雙方願加強溝通，推進合作，籌備下階段重要高層互動，在尊重與對等的基礎上建構美中建設性戰略穩定關系。此外，龐德偉也代表美方對西藏吉隆遭受泥石流災害造成人員傷亡表示慰問。川普的特使稍後在社群媒體上發文表示，這次的會晤是為了替習近平的訪美行程進行準備。對此，4名了解會談內容的人士透露，中方是否將商界領袖納入代表團，目前仍在協商中。這項安排被定位為1種互惠措施，因為美國企業高層5月也曾隨同川普訪問中國。不過，消息人士對究竟是哪一方提出這項要求的說法不一，而且是否隨行也尚未定案。2名消息人士稱，北京方面非常希望能夠帶著商界領袖出訪，並指出許多中國企業仍有意在美國投資。其中1名人士則透露，相關討論顯示中國有意加快推進陷入停滯的「投資委員會」（Board of Investment）談判，而投資委員會則是5月川習會公布的主要成果之一。另1名消息人士表示，受到「貿易委員會」（Board of Trade）協議涵蓋的中國企業，可能會成為代表團成員，因為這項協議與這些企業的商業利益直接相關。貿易委員會據悉也是5月川習會的另1項重要成果。目前，成立並啟動該委員會的工作已進入最後階段，重點是確認哪些非敏感產業及產品符合資格，可以享有降低關稅的貿易待遇。雙方各自適用的降關稅貿易額上限為300億美元。1名接近談判的人士則指出，商界代表團有可能協助中美關係從對抗轉向受到管控的經濟競爭，同時讓中美兩國商界領袖能夠在政治峰會舉行期間建立關係。不過，另有消息人士稱，希望中國商業代表團隨行訪美，是華盛頓方面提出的要求。知悉內情的人士還透露，目前普遍認為，中美在2025年10月於南韓釜山達成的貿易休戰協議將會延長。當時，雙方同意降低部分美國對中國輸美商品徵收的關稅，暫停美國對與中國有關聯企業實施的額外限制，暫緩部分中國對美稀土出口管制措施1年，同時確保中國履行有關採購美國大豆，以及強化管制芬太尼（fentanyl）前驅物流向美國的承諾。其中1名消息人士稱，美國對稀土供應流向的疑慮可以透過對話處理，而釜山協議預計不會成為習近平與川普會談的主要議題。這項協議可能會在低調的情況下獲得延長，或者被納入更廣泛的經濟諒解之中，讓雙方得以保留現有貿易框架，而不必讓貿易協議成為川習會的核心議題。據悉，近期中美兩國皆採取了一些報復措施，例如美國聯邦通信委員會（Federal Communications Commission，FCC）上月禁止進口及銷售新的外國製造機器人設備與電力逆變器，而中國正是這些產業的全球領導者之一。同月，華盛頓也根據《防止強迫維吾爾人勞動法》（Uyghur Forced Labor Prevention Act，UFLPA）將超過40家中國企業列入實體清單。北京則以收緊無人機出口管制以及制裁7家美國企業作為報復。儘管如此，涉及出口管制及針對特定企業採取措施的低強度、你來我往的報復行動，仍讓雙方擔心可能誤判局勢，因此希望延長貿易休戰協議，不過兩國對延長協議的期限存在分歧。其中1名消息人士表示，北京希望將協議延長2年至川普總統任期結束，但華盛頓僅希望再簽署1份為期1年的協議。這名消息人士補充，北京在談判延長貿易協議時，尋求的是穩定，並希望「鎖定」對中國有利的協議內容。1名熟悉談判的人士則透露，川普政府在延長期限的問題上「故意含糊其辭」，目的是營造自己仍掌握談判籌碼的假象。另有消息人士稱，按照目前的討論狀況，這項協議將會延長1年。然而，另1名熟悉相關討論的消息人士也透露，華盛頓並不尋求在兩國領導人下個月會面時取得任何重大的突破。此外，美國即將針對包括中國在內的16個經濟體，就「過剩工業產能」徵收額外關稅，預計亦不會對習近平的訪問造成不利影響。華盛頓日前已向北京傳達訊息，表示根據《1974年貿易法》（Trade Act of 1974）第301條（Section 301）加徵的額外關稅，實際上只是取代美國聯邦最高法院在2月裁定無效的輸美商品關稅。川普政府上月還根據強迫勞動調查，對來自60個經濟體的商品徵收10%至12.5%的關稅，其中中國輸美商品面臨12.5%的稅率。北京反對這項措施，但沒有採取報復行動。中美雙方目前都在積極設法將9月的川習會，與橫跨多個領域的雙邊報復措施分隔開來，希望避免現有及新出現的爭端，破壞兩國在峰會前夕穩定雙邊關係的努力。
麻油也驗出苯駢芘超標 卓榮泰下令強化製程溯源：合格才能上市
油品苯駢芘超標風波持續延燒，繼大豆沙拉油、苦茶油後，台北市再出現首起黑麻油苯駢芘超標案件。行政院長卓榮泰今（27）日在行政院會要求食藥署召集相關業者，從生產端強化管理，所有合格油廠都應遵守嚴謹製程並留下完整紀錄，以利後續追查溯源。卓榮泰強調，政府也將提升檢驗量能，油品必須確認合格才能上市，不能讓類似問題一再發生，否則將嚴重影響政府公信力。衛福部今天在行政院會臨時動議中，針對新冠肺炎疫情及麻油苯駢芘超標問題進行報告。面對近期油品接連出現食安疑慮，卓榮泰指出，從大豆沙拉油、苦茶油到黑麻油，不論個案影響範圍大小，管理方式都不能只依賴產品進入市場後的抽驗及稽查。卓榮泰表示，所有合格油廠都應落實嚴謹的生產程序，因此已要求食藥署召集業者，要求製程各環節留下完整資料。如此一來，一旦發現產品異常，主管機關才能掌握問題發生的位置及來源；若業者未依規定落實完整製程，也應負起相應責任。除了從源頭強化管理，卓榮泰也要求擴充檢驗能力。他表示，製程符合規範後，最終產出的油品同樣必須通過檢驗，中央將編列相關預算，支持地方政府、學術單位及民間共同提升檢驗量能，以「檢驗合格才能上市」作為把關原則。卓榮泰也特別提到黑麻油的食用族群及食安影響，要求中央與地方加強合作，如果地方檢驗人力或量能不足，行政院將提供必要支援，同時要求食藥署提出更完整的管理機制及策略。卓榮泰強調，油品安全問題不能反覆發生，政府除了處理已流入市場的問題產品，更必須把管理關卡向前移至生產製程，透過紀錄、溯源及檢驗建立完整把關機制，否則不僅影響消費者食用安全，也會對政府公信力造成極大影響。
不是洋芋片最傷！醫揭「5大反式脂肪傷腎食物」 第1名上班族天天吃
不少人以為自己不吃人造奶油，就能與反式脂肪徹底劃清界線，但腎臟科醫師洪永祥提醒，反式脂肪其實早已藏進許多人的日常飲食中，從早餐店抹醬、洋芋片、夾心餅乾，到蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、炸雞薯條，甚至上班族常見的「奶酥厚片配奶精奶茶」都被他點名。洪永祥近日在臉書列出「5大反式脂肪傷腎食物排行榜」，其中奶酥厚片搭配奶精奶茶高居第1名，並以一名40歲科技公司工程師為例，男子平時不菸不酒、飲食自認清淡，健檢時卻發現蛋白尿、血清肌酸酐大幅升高，腎功能已退化至接近慢性腎衰竭第3期。洪永祥分享，這名40歲男子是科技公司資深工程師，平時不抽菸也不喝酒，自認飲食並不重口味，甚至連麻辣鍋都很少碰。唯一的紓壓「小確幸」，就是每天上班到了下午茶時間，一定會吃一份剛出爐的奶酥厚片吐司，再配上一杯濃郁奶茶，這套組合也陪著他度過許多工作壓力大的午後。沒想到一次公司健康檢查卻讓男子傻眼，報告不僅顯示出現蛋白尿，血清肌酸酐數值也大幅升高，腎功能甚至已退化到接近慢性腎衰竭第3期。他百思不得其解，帶著報告前往洪永祥門診，追問自己究竟吃錯了什麼，為何腎臟會惡化至此。洪永祥則將矛頭指向他天天吃進肚子的「隱形反式脂肪」，並藉此提醒外食族，反式脂肪未必只存在於印象中的人造奶油。洪永祥表示，反式脂肪之所以能讓食品呈現香濃、酥脆口感，並延長餅乾、糕點等產品的保存時間，與過去食品工業採用的氫化加工技術有關。他解釋，葵花油、大豆油等天然植物油中的不飽和脂肪酸，主要呈現「順式」結構，分子鏈具有彎曲特性，因此彼此不易緊密排列，常溫下呈現液態。不過，這類植物油較容易氧化變質，也不容易製作成固態抹醬，高溫使用時也可能產生不同變化。為了改善這些特性，食品工業發展出氫化加工技術，在高溫、高壓條件下對植物油進行加工，使部分油脂分子結構發生變化，讓原本液態的植物油能製成人造奶油、植物酥油等半固態或固態油脂。這些加工油脂具有耐高溫、較不容易腐敗，以及能讓糕點呈現酥脆口感與濃郁香氣等特色。洪永祥指出，部分氫化加工過程可能形成反式脂肪，而人體處理這類脂肪的方式與天然順式脂肪不同。他在貼文中表示，反式脂肪酸進入人體後較難代謝，並援引相關說法指出，反式脂肪酸存在於人體細胞膜與脂肪組織中的半衰期可能長達7至8週以上，因此長期反覆攝取，更值得注意。他進一步形容，這類結構較為僵直的脂肪可能影響細胞膜與血管內皮功能，使原本需要保持彈性的血管受到影響，並與慢性發炎問題產生關聯。對高度依賴微血管進行過濾工作的腎臟而言，長期累積的影響尤其不能忽視。至於反式脂肪究竟如何影響腎臟？洪永祥將其歸納為「三重打擊」。第一重是「微血管僵硬與高壓」。洪永祥表示，當反式脂肪影響腎臟微血管內皮細胞後，可能干擾維持血管舒張的相關機制，使腎絲球微血管長期處於收縮及較高壓力的環境，久而久之可能出現硬化、損傷，進一步影響正常的過濾功能。第二重則是「全身性慢性發炎」。洪永祥指出，反式脂肪可能啟動體內發炎反應，促使免疫細胞釋放發炎因子。這些物質隨著血液循環流經腎臟時，可能影響腎絲球過濾屏障，一旦屏障受到破壞，原本應留在血液中的蛋白質便可能滲漏至尿液，形成蛋白尿。第三重則是「破壞腎臟抗氧化防線」。洪永祥在貼文中引述《Lipids in Health and Disease》相關大型流行病學研究指出，血清中反式脂肪酸濃度較高者，蛋白尿及腎功能損傷風險受到研究關注。此外，他也援引《Metabolites》相關細胞與動物實驗指出，長期高反式脂肪飲食可能影響腎臟組織中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化保護機制，增加自由基及氧化壓力對腎臟細胞的負擔，進而涉及腎小管細胞凋亡及腎組織纖維化等問題。洪永祥也整理出日常生活中5大常見「反式脂肪傷腎食物」。第5名是「人造奶油抹醬」，包括人造奶油、瑪琪琳等。他表示，早餐店吐司上的抹醬或西餐廳提供的部分人造奶油產品，為了維持常溫下適合塗抹的質地，可能使用經過氫化加工的油脂，因此購買相關食品時應注意實際成分。第4名為「洋芋片與高油餅乾」，包括夾心餅乾、千層酥等。洪永祥表示，這類零食為了維持酥脆口感及延長保存期限，可能使用加工油脂，而且食用時很容易一口接一口，不知不覺攝取大量油脂，因此被他列入排行榜。第3名則是許多人容易忽略的「台式傳統糕餅」，包括蛋黃酥、鳳梨酥及綠豆椪。洪永祥指出，有些人認為傳統糕點比西式甜點養生，但要製作出層次分明、入口酥鬆的酥皮，核心原料可能使用「植物酥油」或「白油」。再加上這類糕點本身通常具有高糖、高油脂特性，因此同樣需要控制攝取量。第2名是「連鎖炸雞與薯條等反覆高溫油炸物」。洪永祥表示，商業油炸料理為了提高油脂耐熱性，過去可能使用部分氫化油；另一方面，即使原本使用的油脂沒有相關問題，若經過長時間反覆高溫煎炸，油脂本身也可能發生化學變化，並產生氧化物質及自由基，因此高溫油炸食品同樣被他列為應注意的食物。至於排行榜第1名，就是不少外食族早餐或下午茶會選擇的「奶酥厚片與奶精奶茶」，也是上述40歲工程師每天食用的組合。洪永祥指出，不少人誤以為奶精就是牛奶的濃縮製品，但部分奶精實際上是以植物油脂等原料製成的粉末產品；另一方面，奶酥抹醬則可能含有大量油脂與糖。當奶精奶茶搭配奶酥厚片一起下肚，不僅油脂來源值得注意，糖分與整體熱量也相當可觀，因此被他列為排行榜冠軍。除了避開5大高風險食物，洪永祥也提醒，想減少反式脂肪攝取，第一步就是學會閱讀食品包裝。他在貼文中指出，依現行食安標示規定，若每100公克食品中的反式脂肪含量低於0.3公克，營養標示可標示為「0g」，因此看到包裝寫著「0」，不代表消費者就能完全忽略原料成分。洪永祥建議，除了查看營養標示，也應仔細閱讀包裝背面的原料表。他在貼文中特別點名「氫化植物油」、「部分氫化油」、「植物酥油」、「精製植物油」、「人造奶油」及「奶精粉」等關鍵字，提醒消費者看到相關成分時應進一步留意產品的油脂來源。第二個方法則是改變外食習慣。洪永祥建議，原本習慣以奶酥厚片配奶茶當早餐或下午茶的人，可以改成無糖豆漿搭配蒸地瓜，或選擇全麥雞蛋吐司；下午茶常吃的夾心餅乾及糕點，也可以天然堅果或新鮮水果取代。外食挑選正餐時，烹調方式也能有所調整，盡量增加清蒸、水煮及慢燉料理，降低高溫煎炸食品的攝取頻率，同時增加原型食物比例。洪永祥強調，許多人並非刻意攝取反式脂肪，而是不知道它可能隱藏在哪些食品中。從人造奶油、洋芋片、夾心餅乾，到蛋黃酥、鳳梨酥、綠豆椪、炸雞薯條，再到奶酥厚片與奶精奶茶，都被他列為值得注意的日常食物。想降低長期飲食對腎臟與身體造成的負擔，除了少吃高糖、高油及高度加工食品，也應養成閱讀原料標示、選擇原型食物的習慣。腎臟科醫師洪永祥點名5大反式脂肪傷腎食物，其中「奶酥厚片配奶精奶茶」被列為第1名。（圖／翻攝自臉書，洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法）
豆莢沒買票也有座位？空服員幫繫安全帶萌翻 原來藏飛安考量
一顆體型驚人的巨大豆莢，竟在飛機上享有宛如乘客般的「待遇」，還被空服員親手繫上安全帶，逗趣畫面近日在網路引發熱議。大陸一名焦姓女子搭乘東方航空從昆明飛往北京的航班時，原本一路抱著巨大豆莢登機，途中班機經停昭通，部分乘客下機後空出座位，她才將豆莢暫時放下，沒想到空服員巡視機艙時，特地替豆莢扣妥安全帶，讓它端正地「坐」在椅子上。焦女23日證實，豆莢其實沒有買票，只是自己抱上飛機；而空服員看似可愛的舉動，背後其實也有飛安考量，主要是避免未固定物品在飛機起降、遇到亂流或緊急狀況時移動，進而阻塞逃生動線。綜合《民航資源網》與《瀟湘晨報》報導，這起事件發生在東方航空一架由昆明飛往北京的航班。焦女近日在社群平台分享搭機途中拍下的照片，只見客機座位上擺著一個尺寸相當驚人的綠色豆莢，腰間還像一般乘客一樣繫著安全帶，特殊畫面讓她忍不住笑稱實在太可愛。照片曝光後，不少網友第一眼還以為空服員真的把豆莢當成一名乘客對待，也有人好奇，這麼大的豆莢究竟是否另外購買座位，甚至是否一路就這樣坐著搭完整趟航程。焦女23日接受媒體訪問時還原事情經過，表示這顆巨大豆莢並沒有另外買機票，而是由她自己抱著登上飛機。當天航班從昆明出發前往北京，途中會經停昭通，因此豆莢一開始並沒有占用其他乘客的座位。班機抵達昭通後，部分乘客下機，原本有人乘坐的位置因此空了出來。焦女見機艙內出現空位，才把一路抱在身上的巨大豆莢暫時放到座椅上，讓自己不用繼續抱著。沒想到空服員巡視機艙時發現座位上的巨大豆莢，隨即將座椅安全帶拉起來，替它牢牢固定在座位上。原本只是暫時被放下的豆莢，就這樣腰間扣著安全帶、直挺挺地待在椅子上，乍看之下就像一名安靜坐好的「特殊乘客」。焦女看到這一幕後覺得相當有趣，隨即拍下照片分享到社群平台。由於巨大豆莢的外型搭配座椅及安全帶實在太過逗趣，照片很快引起網友注意。不少網友看到照片後笑稱，豆莢繫上安全帶後「真的像一個人坐著」，也有人打趣表示，空服員可能是擔心飛機發生顛簸時，巨大豆莢會突然在機艙裡到處滾動。還有網友在留言區分享類似經驗，包括曾看過大型物品被安排在座位上後，同樣使用安全帶固定。這些看似有趣的畫面，也讓不少人開始討論，空服員為什麼連一顆豆莢都必須特別固定。事實上，替巨大豆莢繫上安全帶，並不只是空服員一時興起的趣味舉動。部分熟悉飛航安全的網友指出，客艙內只要是沒有固定好的物品，都可能成為飛行安全上的潛在風險，因此空服員通常會要求妥善收納或固定。尤其飛機起飛及降落屬於飛行的重要階段，如果遇到突然晃動、劇烈顛簸或其他緊急狀況，沒有固定的物品可能受到慣性或衝擊力影響，在客艙內滑動、滾動甚至飛出。若只是一般飛行過程，散落物品可能造成乘客受傷；但如果碰上必須緊急撤離的情況，問題可能更加嚴重。大型物品一旦掉落在狹窄的客艙走道，不僅容易讓正在撤離的乘客跌倒，也可能直接堵住逃生動線，拖慢所有人離開機艙的速度。因此，無論放在座位上的是行李、特殊物品，甚至是這次引發話題的巨大豆莢，只要具有移動或掉落的可能，妥善固定都是降低風險的方法之一。有網友也以傳統火車臥鋪的情況舉例，指出乘客休息後，乘務人員有時會將散落在通道附近的鞋子整理到臥鋪下方。這類看似不起眼的細節，其中一項目的就是盡量保持通道暢通，避免發生緊急狀況時，乘客因地面雜物絆倒而影響撤離。就如同建築物的逃生通道不能任意堆放雜物，飛機客艙的逃生動線同樣必須盡可能保持暢通。尤其在緊急情況下，每一秒都可能影響撤離效率，因此平時對客艙內物品的固定與收納，也成為飛安管理的一環。
中聯毒油案47天火速偵結！檢方起訴15人、4公司 聲請沒收不法所得逾8億元
台中地檢署偵辦中聯油脂公司大豆沙拉油原料驗出一級致癌物「苯駢芘」（BaP）超標案，自7月3日起分案偵辦，歷經47天調查及多波大規模搜索，今天（18日）正式偵結。檢方認定，中聯油脂及其3大股東福壽實業、福懋油脂、泰山企業的部分高層，在明知巴西進口黃豆原料及半成品檢驗結果嚴重超標、具有重大食品安全風險的情況下，為避免鉅額損失，竟共謀隱匿、不通報、不下架，甚至放任問題油品持續流入全台市場。全案檢方依法起訴中聯油脂、福壽實業、福懋油脂、泰山企業4家公司法人，以及蔡清松等15名被告，其中包括中聯油脂總經理余凌冲、廠長陳明榮，以及泰山企業前後任總經理沈怡君、蔡國樑等高層主管。檢方認定涉案人員涉及違反《食品安全衛生管理法》、刑法三人以上共同詐欺取財及業務登載不實準文書等罪嫌，並建請法院從重量刑；福懋油脂董事長吳星澄則獲不起訴處分。據《三立新聞網》報導，中聯油脂是由福壽、福懋油脂及泰山3家大型食品企業於民國84年共同出資成立，主要負責使用3家股東進口的黃豆原料代工提煉大豆沙拉油。檢方調查發現，早在民國112年7月，中聯內部簡報就已針對巴西進口黃豆原料提出警示，指出相關黃豆具有水分偏高的問題，在烘乾過程中容易衍生多環芳香烴（PAHs）及苯駢芘污染。然而，面對內部早已提出的風險警訊，中聯高層不但沒有進一步強化原料及製程管控，反而在民國114年5月將黃豆「熱損粒」管制基準從0.5%大幅放寬至5%。檢方認為，此舉等同降低原料品質管控門檻，也使後續製程及食安風險進一步升高。到了民國115年4月至5月間，中聯使用巴西黃豆製油時，製程相關數值頻繁出現異常。5月中旬，中聯出貨給台糖的脫膠油經SGS檢驗發現，苯駢芘濃度高達14.7ppb至14.8ppb，而法規標準為不得超過2.0ppb，最高超標達640%，約為標準值的7.4倍，因此遭台糖拒收並退貨。檢方指出，中聯內部簡報當時已明確記載相關產品「存在嚴重食安風險，必須立即停止後續加工」，但高層考量營運及產能，仍未停下生產線，反而持續製造問題油品。最終陸續產出7個批次、總計8,478.88公噸的問題油品，並全部交付給福壽、福懋及泰山，供後續轉製或分裝。問題並未就此停止。民國115年6月初，下游食品大廠南僑公司自行檢驗發現，向福壽實業購入的沙拉油同樣出現苯駢芘超標情形，自行檢驗結果為4.6ppb，經SGS複驗更達8.0ppb，南僑隨後向福壽反映。在下游客訴爆發後，中聯、福壽、福懋及泰山4家公司於6月15日召開品保聯繫會議。檢方認定，福壽、福懋及泰山相關主管在此時均已明確知悉油品遭苯駢芘污染，但為避免後續可能產生的回收、賠償及其他鉅額損失，並未依《食品安全衛生管理法》第7條第5項規定主動停售、通報及下架，反而採取消極隱瞞方式，讓業務人員繼續將問題油品販售給不知情的下游廠商及消費者。直到6月30日，泰山內部傳出有吹哨者準備舉報，4家公司眼見事件即將曝光，才陸續向衛生局通報。檢方進一步查出，在通報過程中，中聯總經理余凌冲等人涉嫌在食藥署「非登不可」平台低報問題油品數量，將實際總產量128萬餘公斤的問題油品，僅登錄52萬餘公斤，刻意隱匿已經出貨的76萬7,584公斤問題油品，導致超過一半的產品未被納入通報，嚴重影響後續產品溯源及阻斷流向的工作。檢方痛批，苯駢芘是世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）列管的「第一級致癌物」，本案中，中聯製造端高層早已知悉原料及製程存在重大問題，卻仍未採取必要措施，反而讓問題油品持續生產並流向市場；至於福壽、福懋及泰山等販售端企業，其最高決策及管理階層身處食品安全防線核心，在得知產品存在重大危害後，卻沒有即時阻止問題產品流通。檢方形容相關人員「見危不救、見毒不報」，行徑惡劣，嚴重危害國人健康。檢方除依《食品安全衛生管理法》及刑法加重詐欺取財等罪嫌，將涉案人員及4家公司法人提起公訴，並建請法院從重量刑、以儆效尤，也同步向法院聲請沒收各公司犯罪所得。其中，中聯油脂約3億7,307萬元、福壽實業約2億13萬元、福懋油脂約1億8,390萬元、泰山企業約1億3,021萬元，合計超過8億元。台中地檢署表示，這起案件歷經47天偵查，從原料風險、製程異常、油品檢驗超標，到下游客訴、企業內部會議及後續通報，逐步釐清相關業者在得知苯駢芘超標後仍未即時停止生產及流通的經過。檢方認為，食品業者肩負維護食品安全及消費者健康的重大責任，若明知產品存在重大食安風險仍選擇隱匿或繼續販售，不僅可能造成消費者暴露於致癌物風險，也將嚴重破壞食品市場對業者及相關監管機制的信任，因此請求法院對相關被告從重量刑，並透過沒收不法所得遏止黑心食品的歪風。
老農太信AI照做除草方案 150畝芝麻一夜枯死「苗死得更快」
中國大陸安徽省滁州一名67歲農民疑因過度相信人工智慧（AI）提供的農業建議，誤用除草劑導致大批芝麻苗死亡，150畝（約10公頃）農田一夜之間幾乎全毀，損失慘重。事件也引發外界對AI資訊準確性及農民使用方式的關注。綜合陸媒報導，該名吳姓農戶約1年前開始接觸AI軟體，從農時安排、施肥到農藥使用，幾乎大小事都會詢問AI。起初他對相關建議半信半疑，但長期使用後逐漸建立信任，甚至將AI提供的方案直接付諸實行。吳大伯上月10日向AI詢問芝麻如何除草、除蟲，AI隨即生成一套「百畝芝麻飛防除草＋除蟲全套方案」，其中推薦使用「高效氟吡甲禾靈」及「氟磺胺草醚」除草，另搭配「噻蟲嗪」及「甲維鹽」等藥劑。吳大伯未進一步向農技人員確認，便依照方案噴藥。沒想到隔天田裡便出現嚴重異常，芝麻苗與雜草大面積枯死。吳大伯無奈表示，「噴下去第二天苗就不行了，草和苗一起死了，苗死得更快。」事後他再次詢問AI，AI才指出配方中的「氟磺胺草醚」可能是造成芝麻死亡的主要原因。當地農技人員也表示，氟磺胺草醚主要用於大豆田防除闊葉雜草，並不適用於芝麻田；即使部分其他作物可使用，也必須採取定向噴灑，不能全田施用，否則可能造成藥害。吳大伯認為，AI提供方案時未明確提醒風險，若當時多一句警告，他可能不會照做。不過，AI對話頁面上方其實標示「AI生成可能有誤，注意核實」的提醒，只是他此前從未留意。涉事AI軟體客服表示，系統沒有獨立知識庫，回答主要是根據網路公開資訊整合生成，目前將進一步核查資訊來源。至於農戶損失，客服表示已完成登記並會向內部反映。
阿里山小農苦茶籽攏是假？威加提不出證明 重罰300萬
威加國際股份有限公司涉及苦茶油原料來源爭議，台北市衛生局追查後發現，業者宣稱旗下「在地金花小菓苦茶油」及「高仰三苦茶油」採用阿里山小農栽種的苦茶籽製造，但始終無法提出足以證明原料來源的完整資料，僅以採收照片及影片作為佐證，未能建立原料與產品間的對應關係，因此依《食品安全衛生管理法》第47條第12款，以提供資料不實重罰新台幣300萬元。隨著苦茶油接連驗出一級致癌物苯駢芘超標，衛生單位也同步擴大追查供應鏈及市售產品流向。這波苦茶油食安風暴源於衛生福利部食品藥物管理署日前接獲永豐餘等業者通報，部分苦茶油產品檢出苯駢芘含量超過法定標準。食藥署追查發現，永豐餘是向威加公司下單，再委託雲林源春製油廠代工製造；而台北地檢署進一步調查則懷疑，威加公司涉嫌將進口自大陸的苦茶籽混充為台灣苦茶籽，再交由製油廠加工生產苦茶油，目前相關案情仍由檢調持續釐清。台北市衛生局指出，威加公司對外宣稱「在地金花小菓苦茶油」及「高仰三苦茶油」使用阿里山小農苦茶籽製成，但接受調查時，僅提供採購代理人拍攝的苦茶籽採收照片及影片，無法證明畫面中的苦茶籽就是製作涉案產品的原料，也未提出採購契約、交易紀錄、流向資料、驗收紀錄等足以佐證原料來源的完整文件，因此無法建立產品與原料之間的追溯鏈。衛生局表示，食品業者依法應對原料採購、驗收、製造及品質管理負起把關責任，威加公司卻無法提出相關證明文件，提供的資料也不足以證明產品標示內容屬實，因此依《食品安全衛生管理法》第47條第12款，以提供資料不實裁處300萬元罰鍰。除了威加公司外，衛生局也持續向上追查其他問題苦茶油的供應來源。其中，台南市聚興製油工廠販售的「東山苦茶油」檢出苯駢芘超標，調查發現聚興是向嘉義市源發製油工廠購入苦茶油後再分裝販售，而源發製油工廠所使用的油品則由台北市緯承實業股份有限公司供應。目前油品製造流程已移請代工廠所在地衛生局進一步釐清。此外，台北市衛生局查出，緯承實業除供應上述油品外，也曾將苦茶籽販售給桃園、雲林及屏東等地業者，因此已通知相關地方衛生局同步展開稽查，確認各業者原料來源、製造流程及產品標示是否符合《食品安全衛生管理法》規定，避免問題產品持續流入市面。因近期各地衛生機關及業者陸續通報苦茶油檢出苯駢芘超標，台北市衛生局已啟動第三波擴大抽驗，除鎖定苦茶油製造業者及農友自製產品外，也將抽查超市、量販店、便利商店、生活百貨、有機食品店及網路購物平台販售的各類油品，並針對新聞事件涉及品牌加強檢驗。同時，台北市產業局及動保處也將抽驗大豆榨油後供農民作為基肥使用的豆粕，以及市售飼料是否殘留苯駢芘，全面掌握可能風險，強化食品安全把關。北市衛生局強調，將持續配合中央及各縣市衛生單位追查問題油品流向，並針對原料來源、代工製程及產品標示加強查核，若再發現違反《食品安全衛生管理法》情形，將依法嚴辦，以維護消費者食用安全。
柯文哲電子手環貼萊爾校長抱毒油貼紙 自嘲：下次換電子項圈
民眾黨前主席柯文哲捲入京華城案，一審遭判刑有期徒刑17年，目前正上訴二審中，而5日一早柯文哲也拄著拐杖抵達北市中正一分局仁愛派出所置換電子腳環，改裝設電子手環。稍早柯文哲更換完電子手環，並秀出上面的貼紙，為萊爾校長抱著中聯大豆沙拉油的圖樣，並有「我是苯駢花」的標語，柯文哲也自嘲表示，不清楚為什麼把電子腳鐐換成電子手環，「先電子腳鐐、再電子手環，現在是看有沒有電子項圈，對不對？。」。柯文哲受訪時表示，因長期攜帶電子腳鐐，導致重心偏移，因此常常會踢到腳，加上近期輔選，走路走太多了，因此在浴室裡面扭傷。他說，他不清楚為什麼法務部會把電子腳鐐換成手環，「也許法務部想要把他們的行徑都展示一遍吧！先電子腳鐐、再電子手環，現在是看有沒有電子項圈，對不對？那我實在想不通他給我戴這個目的什麼。他說我會逃亡，我怎麼逃亡？我逃亡幹什麼？」。另，針對媒體詢問吳乃仁被爆料在拘提未到期間坐豪車去健身房健身等情形，柯文哲則表示，「我們不能跟吳乃仁比啊，吳乃仁是賴清德用政治生命保證他清白。」，柯文哲說，吳乃仁侵占的是國家財產，但他的是合法政治獻金，再怎樣也是選民支持者捐的，不過他不會去跟吳乃仁做比較，「吳乃仁是賴清德的乾爹，我們怎麼跟比？」。而柯文哲捲入京華城案，一審遭判有期徒刑17年，二審即將在9月8日開庭，柯文哲表示，「我也不曉得準備什麼。反正我發現我以前在一審的時候，我們還很認真的準備，但是後來發現法官從來不問問題。所以我也不曉得準備什麼。」
柯文哲電子腳環換手環 秀貼紙「萊爾校長：我是苯駢芘」
民眾黨前主席柯文哲捲入京華城案，一審遭判刑有期徒刑17年，目前正上訴二審中，而5日一早柯文哲也拄著拐杖抵達北市中正一分局仁愛派出所置換電子腳環，改裝設電子手環。稍早柯文哲更換完電子手環，並秀出上面的貼紙，為萊爾校長抱著中聯大豆沙拉油的圖樣，並有「我是苯駢花」的標語。稍早柯文哲更換完電子手環，並秀出上面的貼紙。（圖／林冠吟攝）柯文哲現身時，拄著拐杖一跛一跛的緩慢進入派出所內，其妻子陳佩琪表示，柯文哲因長期配戴電子腳環，因此不慎扭傷，面對媒體詢問身體還好嗎，柯文哲則笑回，「沒事、沒事」。針對柯文哲更換電子腳環一事，法院考量柯文哲自去年9月間至今年6月間，共觸發3803筆三級告警，其中98％屬系統異常，因此裁定自今年8月5日起，將電子腳鐶改為電子手鐶，至明年1月14日止。
中聯致癌油爆5月早有端倪？食藥署駁蓋牌：6月底才接獲通報
中聯油脂致癌油風暴持續延燒，隨著中聯油脂煉油廠廠長遭羈押禁見，台中地院裁定理由揭露，中聯早在今年5月就接獲台糖通知原料油檢驗不合格，引發外界質疑政府是否知情未公開。對此，食藥署副署長王德原今（2）日強調，食藥署5月並未接獲任何與中聯案相關通報，直到6月30日下午4時06分才收到業者通報，後續均依法辦理，並無隱瞞或蓋牌。中聯油脂生產的大豆油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標，引爆全台食安風暴。檢調偵辦後，台中地院重新裁定中聯油脂煉油廠廠長陳明榮羈押禁見，並揭露中聯早在5月就收到台糖通知311油槽原料油檢驗不合格，但直到6月底才向主管機關正式通報，也讓外界質疑政府是否早已掌握資訊卻未對外公布。王德原表示，食藥署是在6月30日接獲中聯通報後，隔天立即啟動稽查、流向追查、檢驗及下架等作業。針對中聯惡意延遲通報，台中市政府已裁罰300萬元，食藥署也依規定重罰1億6520萬元。他強調，食藥署所有處置皆依實際通報時間及檢驗結果依法辦理，不存在隱瞞或蓋牌情事。至於台糖是否涉及知情未報，王德原指出，依《食安法》第7條第5項規定，主管機關為高雄市衛生局，而高市府認定台糖接收的是「粗膠原油」原料，未達食安法「直接供食或作為食品加工用」範疇，食藥署對高雄市政府認定目前予以尊重。
毒油風暴掀「冷壓油」熱潮！營養師揭4重點：買對更要用對
近期中聯毒油風暴持續延燒，引發民眾對食用油安全的關注，不少人開始避開大豆沙拉油、苦茶油等產品，轉而選購標榜天然、健康的「冷壓油」。對此，營養師蔡正亮在臉書發文指出，許多人認為只要是冷壓油就代表更安全、更天然，但實際上，不少人雖然花了較高價格購買冷壓油，卻不知道該如何正確使用，甚至放到過期仍未使用完，因此特別分享冷壓油的正確觀念與使用方式。蔡正亮營養師近日在臉書粉專發文指出，所謂冷壓並非油品種類，而是1種榨油方式。一般植物油在製造過程中，原料會經過清洗、去除雜質、乾燥、破碎等程序，有些還會利用高溫與水分提高出油效率，之後再經過壓榨及精煉，使油脂更穩定、保存期限更長，也更適合大量生產，市售多數植物油便屬於這類精煉油，且大多採用透明容器包裝。他進一步說明，冷壓油則不會刻意透過較高溫度提高出油率，而是在相對低溫環境下，以機械方式慢慢將油脂壓榨出來，因此同樣的原料最終產出的油量較少，成本也隨之提高，這也是冷壓油價格普遍較高的原因。不過，也因為價格較高，許多消費者反而捨不得使用，失去購買冷壓油的真正意義，因此他強調，比起節省使用，更重要的是依照不同油品特性正確運用。蔡正亮透露，許多人誤以為昂貴的冷壓油只能拿來涼拌，其實並非如此。如果家庭平時經常炒青菜、煎蛋或煎魚，他建議選擇冷壓橄欖油或冷壓酪梨油。由於這2種油主要含有以油酸為主的單元不飽和脂肪酸，分子結構僅含1個雙鍵，相較之下氧化穩定性較佳，耐熱性也較高，一般家庭以中火烹調並沒有太大問題，不必因為是冷壓油就限制只能用於涼拌料理。不過，他也提醒，冷壓亞麻仁油與冷壓南瓜籽油則屬於另一類型。這2種油含有較高比例的多元不飽和脂肪酸，其中亞麻仁油約有60%為人體必需的次亞麻油酸，富含植物性Omega-3脂肪酸，因此耐熱性較差，不建議高溫加熱，較適合作為涼拌蔬菜、拌豆腐、生菜沙拉的用油，或是在熱湯、燙青菜完成後再加入少量，不僅能提升香氣，也能避免高溫破壞營養成分。針對準備開始使用冷壓油的消費者，蔡正亮也分享幾項選購與保存原則。他表示，首先應依照自己的料理習慣選擇適合的油品，若天天下廚，橄欖油與酪梨油通常使用率最高；若經常食用涼拌菜、生菜，或希望增加植物性Omega-3脂肪酸攝取，再考慮亞麻仁油或南瓜籽油。此外，他也提醒，不必因為促銷優惠就1次囤積多瓶冷壓油，雖然價格偏高，特價時確實具有吸引力，但油脂存放時間愈久，新鮮度仍會逐漸下降，尤其人口較少的家庭，一瓶往往就足以使用一段時間，沒有必要一次購買4、5瓶。在保存方面，蔡正亮表示，多數冷壓油採用褐色玻璃瓶包裝，並非只是為了提升質感，而是為了避免光線照射。由於光線與高溫都會加速油脂氧化，因此建議將油品放置於陰涼、乾燥且避免陽光直射的地方，也不要習慣放在瓦斯爐旁，每次使用後都應將瓶蓋旋緊，以延長保存品質。最後，他建議，家中不必只固定使用單一種類的冷壓油，平時可將橄欖油作為主要日常烹調用油，再搭配少量亞麻仁油用於涼拌或直接補充，偶爾也可使用酪梨油或南瓜籽油，讓脂肪酸來源更加多元，也更符合均衡飲食的概念。
中聯總經理竟參與毒油下架會議 陳菁徽要求衛福部公開會議紀錄
中聯總經理竟參與毒油下架會議 陳菁徽要求衛福部公開會議紀錄中聯毒油風暴國民黨立委陳菁徽今（30）日於臉書發文表示，衛福部長承認，遭收押的中聯總經理，就是列席7/4毒油下架決策會議的中聯代表。「沒有最扯，只有更扯」。陳菁徽指出，衛福部長石崇良今天公開承認，7月4日食藥署召開「含20%以上問題油產品下架」範圍的專家學者會議，中聯公司也派代表列席。更令人震驚的是，這名代表就是後來遭法院裁定收押禁見的中聯總經理余凌冲。食藥署新聞稿寫得清清楚楚，7月4日召開專家學者會議，依據會議討論結果，要求使用受影響大豆沙拉油製成的原型油品，以及問題油含量達20%以上的加工製品，進行擴大預防性下架。陳菁徽續指，這場會議邀集食品安全、毒理學、食用油脂加工等領域的專家學者，並讓中聯公司列席。結果會議結束不到兩周，中聯總經理余凌冲就在7月17日遭法院裁定收押禁見。陳菁徽說，一家身處食安事件核心、後續更遭檢調偵辦的公司，竟然派代表列席決定毒油下架範圍的會議。余凌冲在會中說了什麼？提供了哪些資料？有沒有參與討論20%的下架門檻？是否影響最終決策？衛福部至今完全沒有說清楚。陳菁徽要求衛福部，立即公開完整會議紀錄、專家學者名單、中聯代表的發言內容，以及20%門檻的科學依據。並指出，從7月4日到今天，整整過了26天，衛福部始終以保護個人資料為由不予公開；民進黨政府卻持續引用專家會議，為這項備受質疑的決策辯護。既然政府口口聲聲尊重專業，就應該公開接受全民檢驗。國人有權知道，這項重大食安政策由誰參與、依據哪些資料、經過哪些討論，又由誰拍板定案。陳菁徽表示，更荒謬的是，石崇良上周才親口承諾，會為「含20%以上問題油產品下架」的決策負責。一周過去，今天他又堅持程序合理，將一切責任又推回專家學者會議。陳菁徽指出，當初公開表示這項決策「怪怪的」，不就是石崇良本人；連民進黨籍高雄市長陳其邁也質疑20%的下架標準是誰訂的。如今部長卻宣稱無須負責，還說太過政治，請問各黨派都關心的食安問題何來太過政治？如此解釋國人怎麼可能接受？陳菁徽說，中聯代表可以列席，專家名單不能公開；重大政策定案，會議紀錄卻不能檢視；決策一再轉彎，最後卻找不到任何官員負責。這就是民進黨。