安格斯牛
」 牛排 和牛 套餐 米其林 吃到飽
龍眼木柴燒✕長時間煙燻 德州烤肉首間門市進駐台中洲際棒球場
許多消費者時常訴求餐點能快速上桌，但也有人堅持將肉品透過長時間慢燻，讓風味臻至完美。經營「Ting's Bistro克里斯丁」頻道的料理YouTuber克里斯丁，原本是下廚零經驗的門外漢，受到名廚傑米·奧利佛 （Jamie Oliver）YouTube頻道「FoodTube」啟發後，憑藉著對料理的熱忱成為廚師，同時不斷研發德州烤肉，2024年還創立德州煙燻烤肉宅配品牌「bark.Q黑皮德州煙燻燒烤」。該品牌主打「Low & Slow」風格，選用在地食材調味，期待將德州烤肉帶入台灣人的日常，今年4月首間實體門市也正式落腳台中洲際棒球場，除了推出方便食用的漢堡之外，最貴800元的分享肉盤也挑戰洲際現場餐點的最高價。bark.Q黑皮德州煙燻燒烤使用offset smoker烤爐搭配龍眼木柴燒，長時間慢烤形成外層深色、並非燒焦導致的「烤肉殼」。（圖／bark.Q提供）記者會現場展示bark.Q的「旗艦牛前胸肉」、「煙燻牛頰肉」等品項，很適合搭配紅酒或單一麥芽蘇格蘭威士忌等酒款品嘗。（圖／魏妤靜攝）德州烤肉歷史悠久，2000年初曾興起「Craft Texas Barbecue 職人德州烤肉」，其中指標性人物Aaron Franklin擅於使用「offset smoker」烤爐，在無電力、以純燒柴火的情況下，打造強烈煙燻風味。克里斯丁同樣堅持此技法，他擁有全台第二大、由台中大甲在地製造商「鋼鐵男子」製作的offset smoker，如同美國人可能就地取材使用蘋果木，克里斯丁使用offset smoker透過龍眼木柴火長時間燻烤，可形成德州烤肉所追求由肉汁的油水與調味料在長時間煙燻與高流速對流下，所造就的外層深色「烤肉殼」，並讓食物產生濃郁的煙燻底蘊。在餐點設計上，克里斯丁不刻意強調美式正統風味，而是以約8：2的比例融合德州煙燻技法與台灣人熟悉的口味。像是考量台灣人「甜點不吃甜，鹹食偏甜」的飲食習慣，bark.Q經典烤肉醬以番茄醬與醋為基底，加入蜂蜜、黑糖、白砂糖增添甜味，再佐以孜然、洋蔥粉、大蒜粉，並融入帶有獨特甘甜的雲林在地醬油膏與醬油，藉此銜接台灣人的味蕾。在台中洲際棒球場限定肉盤中，還提供將難咬筋膜轉為膠質的「煙燻牛板腱」，於切面可見一圈經長時間煙燻而成的「煙燻環」。（圖／魏妤靜攝）克里斯丁選擇將首間門市開進家鄉台中的洲際棒球場（左），右為「煙燻豬肋排」。（1,280元，圖／bark.Q提供）bark.Q 的肉品皆經長時間煙燻，自豪之作包括重達2.5～3公斤、要價5,500元的「旗艦牛前胸肉」，一大塊可供10～15人品嘗。其嚴選CHOICE等級100%純種安格斯牛，經10～14小時低溫柴燒，達到質多汁軟嫩，為了維持美味，建議稍微靜置冷卻而非趁熱時分切，最大程度避免肉汁溢散。其不只可吃到肥肉端與瘦肉端各自美味的雙重口感，還有讓老饕「一口入魂」的「邊角肉」，從清修、醃料到烤製，層層講究手藝與技術；其他牛肉選擇還包括軟嫩的「煙燻牛頰肉」，選用膠質豐富、牛味濃郁的「澳洲牛頰肉」，以慢烤技法將牛頰肉風味濃縮，經4～5小時低溫柴燒，達到幾乎入口即化的狀態。豬肉品項亦很精彩，例如在網路上賣得最好的「煙燻手撕豬」是選擇台灣梅花豬（前腿、肩胛）部位，經6小時低溫柴燒；還有德州烤肉界最受喜愛的「煙燻豬肋排」，採用傳統「聖路易排切豬腩排」方式，切割工整、油脂豐富，並經獨門乾醃料與煙燻烤肉抹醬調味，呈現「鹹、甜、鮮」三重風味。近期又推出發想自經典中菜「東坡肉」的「煙燻豬五花」，融合德州烤肉的二段式煙燻燒烤技法，再搭配醬汁創作出各種味形。像是品牌原本推出暱稱為「西坡肉」的版本，是以中式料理調味方式特製炒糖醬，後又與台北宵夜專門店「趖」主廚阿文共同研發「泰北坡肉」，融入南薑、香茅等香料，顛覆大家對德州烤肉的傳統印象。軟嫩且有炒糖醬色的「煙燻豬五花（西坡肉）」（左，400元）也做成「bark.Q控肉飯」（200元）於台中洲際棒球場推出。（圖／bark.Q提供）bark.Q黑皮德州煙燻燒烤首間實體門市進駐台中洲際棒球場，針對賽事觀眾需求推出限定餐點。像是以煙燻牛板腱製作的「嫩肩牛肉漢堡」，可選擇單層或雙層肉，價格落在300～399元，是初開幕最受歡迎的品項；另外還有「手撕豬肉漢堡」、以煙燻豬五花結合紅蔥豬油拌飯的「bark.Q控肉飯」，以及混合煙燻牛板腱（週末提供牛前胸）、煙燻手撕豬肉、煙燻豬五花、涼拌生菜、醃漬洋蔥、經典BBQ醬等組成的「bark.Q肉盤」，小份550元、大份800元，還預計隨機推出200元以內的隱藏特餐。此外，品牌也與台中「鹽與胡椒餐館」、「Pan Slut」、台北「Bar PUN」等餐廳與酒吧進行聯名活動，各種聯名商品預計先在線上販售、再於餐廳推出，讓來自不同地方的客群都能品嘗得到。現點現做、煎至五分熟的「波麗路超厚牛排三明治」，即日起於每天14：30～17：00限定推出。（580元，圖／波麗路提供）另外台北最老牌西餐廳「波麗路」近期也將東京、曼谷的打卡美食潮流帶進台北，特製研發出「超厚牛排三明治」，相較於東京、曼谷多使用牛肋條，波麗路選用的是牛排最嫩的菲力部位。特別的是，波麗路自創立以來所有牛排都是原肉自行切割，超厚牛排三明治特地以片狀堆疊，讓入口時更容易咬斷，咬下去的瞬間便有肉汁在口中綻放，側剖面將近5公分厚，單手拿起時可感受到沉甸甸的手感。此外，三明治還搭配波麗路師傅親自熬製的芒果牛排醬，鹹香中帶點微甜，此醬汁也是90年前讓波麗路一舉成名的獨門醬汁，透過新舊創意融合帶來味蕾驚喜。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
午間限定！直火炭烤牛舌套餐開賣 不到500元即可品嘗、北海道米免費續
台灣人喜愛吃牛出了名，可以品嘗到柔嫩與韌度的牛舌亦是老饕最愛部位之一。將於年中屆滿兩週年、隱身於台北東區靜巷的「青杉燒肉」，向來以高級和牛燒肉為主打，為回饋熱愛燒肉的饕客，近期特別推出午間限定的牛舌專賣套餐，強調嚴選澳洲最高等級的和牛牛舌，搭配備長炭直火燒烤，以呈現濃郁肉香與絕佳口感。除了使用M9澳洲穀飼和牛牛舌並搭配日本鹿兒島A5和牛外，套餐內還嚴選北海道咲丸米、特製配料與雞肉澄清高湯，提供多層次的享受，首次推出午間限定套餐，目前至3月中的訂位便已接近全滿。在燒烤過程中為讓牛舌均勻受熱，需透過適當翻面與火候掌控，才能造就外層微微焦脆、內部仍保留肉汁與彈嫩的口感。（圖／魏妤靜攝）「極上等贅沢牛舌套餐」（790元）使用舌根部位，外層微脆、內部柔嫩多汁，該牛舌單品若於晚上單點可能約980元。（圖／青杉燒肉提供）主廚Eason表示，因為周邊上班族多，許多熟客常敲碗午間也想品嘗燒肉。為此團隊發想出以牛舌為主的多款套餐，平、假日11～15點皆有提供，並與晚上主打接近fine dining的多道式套餐與單點菜色形式區隔開來。由於可較快速完食，午間甚至可以翻桌3輪。店家從牛舌的挑選、熟成到現點現烤，都經過精密控管，像是牛舌先經熟成櫃低溫熟成，並由職人於炭火上直火燒烤，利用備長炭穩定高溫的特性使肉品表面形成絕佳焦香，同時鎖住肉汁。午間套餐肉量每份都至少約近4盎司，Eason表示，最超值的套餐首推一次結合日本鹿兒島A5和牛與澳洲M9穀飼牛舌的「A5和牛＋M9牛舌組合」，可讓消費者品嘗到不同產地的頂級和牛，感受其細膩油花與肉質層次，而且該組肉品若以晚間單點價格計算可能近千元，等於午間可以將近半價折扣吃到；午間最貴的「極上等贅沢牛舌套餐」也不用千元，其選用牛舌最珍稀也最具厚度的「舌根」部位，經過職人精準熟成與切割，再以備長炭高溫燒烤，使表面產生梅納反應，呈現誘人的金黃色澤。「三種牛舌盛合」可吃到舌根、舌中與靠近舌尖的部位，因舌尖處常活動、較具韌性採取薄切，舌根則以厚切帶出口感。（580元，圖／青杉燒肉提供）「蔥鹽薄切牛舌套餐」（左，380元）、「牛舌咖哩套餐」。（260元，圖／青杉燒肉提供）此外，也有其他超值選擇，包括可一次品嘗各式部位的「三種牛舌盛合」，售價580元；還有口感帶有微微嚼勁的「超值特選牛舌中段」，售價480元；以及可感受不同調味方式的「蔥鹽薄切牛舌」，售價380元。喜歡濃郁風味的還可挑選「牛舌咖哩」套餐，特別加入大量蔬菜與辛香料燉煮，在溫潤甜口中又帶有些微辛辣，搭配慢火烹調燉至軟嫩入味的牛舌塊，與白飯一同享用更是過癮；除了牛舌之外，針對單純想享用日本A5和牛的饕客們也推出「4盎司炭燒和牛」套餐，售價480元，讓大家在午間時段也能大飽口福。午間套餐還特別附上6種佐料，除了能增添清爽風味的「新鮮檸檬汁」、日式燒肉必搭的「鹽蔥醬」、帶有微微辛香的「柚子胡椒」、以純淨海鹽帶出牛肉原味的「瀨戶內海藻鹽」、採用多種辣椒調製彷彿港式XO醬的「青杉特製辣醬」之外，記者特別推薦鹹、甜、酸微微交織，與牛舌油脂融合後能帶出牛肉甜美的「柚子味噌醬」。主廚Eason表示，那是他旅遊日本九州時發現的調料風味，回台後特別以新鮮柚子皮、味噌與上白糖調製，搭配肉品特別契合；套餐米飯也嚴選來自北海道的「咲丸米」，是七星米的後繼品種，具有粒粒分明的口感，米飯不僅能免費續碗，還可搭配新鮮生蛋黃增添滑順感，套餐小菜「燉牛舌」亦提供續盤，目前天氣較冷是以類似關東煮方式煮製，夏季時預計搭配帶酸度的榨菜。青杉燒肉吧台區提供6席座位，另有包廂區，午間餐期一輪約服務20人，約可翻3輪。（圖／魏妤靜攝）「啡嚐嘉義」計畫主要在推廣嘉義各咖啡莊園的咖啡豆，並多次於各大賽事獲獎。（圖／青杉燒肉提供）由於品牌訴求將日本與台灣在地食材結合的理念，加上主廚Eason在嘉義成長的背景，青杉燒肉之前便與嘉義縣「啡嚐嘉義」精品咖啡品牌計畫有多次合作，例如做為烘豆講座的場地；「啡嚐嘉義」是由嘉義縣政府主導，積極輔導咖啡產業、深耕各咖啡產區，以共同品牌行銷嘉義200多家莊園各具特色的咖啡豆。目前青杉燒肉也與該計畫合作，邀請配製適合搭肉的2至3款咖啡，未來在店內將有機會一邊吃和牛，一邊品嘗嘉義咖啡的風味。「犝犝 燄牛排館」主打岩燒牛排（左），右為單人套餐日式A5霜降和牛。（1,388元／200g，圖／犝犝 燄牛排館提供）店裝以鮮明的愛馬仕橘配色吸引顧客目光。（圖／犝犝 燄牛排館提供）另外高雄市楠梓區近期有一家「犝犝 燄牛排館」全新開幕，主打以450度高溫岩盤鎖住肉汁的岩燒牛排肉品套餐，並提供日本A5和牛、美國安格斯牛與紐西蘭頂級PS牛等選擇。個人套餐主推「美國安格斯牛小排」，建議3至5分熟感受肉質嚼勁與油花分布，200g售價988元；另外還有柔嫩的「日本A5霜降和牛」200g售價1,388元。雙人或多人用餐首推海陸套餐，其中「犝犝奢牛海陸雙人餐」除了各100g的和牛、老饕牛、牛小排之外，還可享風味飽滿的大西洋國王鮭魚、日本大干貝與深海大蝦，售價2,980元。店家也提供有多種選擇的自助吧，包括小菜、湯品、沙拉、義大利麵與冰品飲料等。小菜包含雞蛋沙拉、韓式泡菜、醃蘿蔔等；義大利麵也提供白醬、黑胡椒醬、咖哩醬，還可彈性搭配直麵或螺旋麵。開幕初期為吸引消費者入店，即日起凡到店用餐於Google評論給予5星好評，即贈炸薯片一份。
全新鍋物插旗新店裕隆城 宜蘭行健村小農蔬菜搭配9大湯頭 開幕首3日買一鍋送一鍋
台灣人吃火鍋除了在湯頭上推陳出新、尋求味蕾新體驗，也逐漸重視食材溯源、挖掘具有特色的在地食材。曾打造文青複合式咖啡廳「勺日」與新亞洲風味創意料理餐廳「TOK盡興食光」的「蒔慕」餐飲團隊，再推出全新鍋物品牌「荿蒔 敘」。品牌名除了翻玩台灣人最愛的諧音梗，理念與命名也源自於「誠實」之意，艸字頭的設定代表食材與土地的連結，標榜嚴選台灣在地小農契作的時令鮮蔬與有機食材，呈現天然純粹的風味。首店插旗親子客群眾多的新店裕隆城，2/12正式開幕，並推出兩大開幕優惠：2/12～2/14開幕首3日可享「買一鍋送一鍋」（每日午、晚餐各限20組顧客，1組限2位）；2/15～2/27，4人同行開鍋即享1人免費（兩開幕活動贈送皆以價低者計）。「滋補養生藥膳」（湯頭＋59元）風味回甘帶甜，圖中搭配柔嫩的「極上紐約客」。（790元／小份，圖／魏妤靜攝）特色單點菜品「芋泥包心貢丸」（左前，60元／3顆）、「香濃起司燒」（左後，40元／3個）、「功夫排骨酥」。（80元，圖／魏妤靜攝）為呼應品牌「真誠款待，美好延續」的核心精神，店家在許多細節亦充滿巧思，例如個人湯鍋的基本鍋具採獨家訂製的「八角鍋」，以此呼應在地農產、安心食材、新鮮湯頭、細緻服務、舒適空間、豐富自助吧、聚餐氛圍、親子友善等8大品牌精神。湯頭部分共有9種選擇，除了基本的日式柴魚、養生昆布、起司牛奶等之外，店家還主推幾款特色湯頭，包括以多種中藥材小火慢燉而成，回甘帶甜的「滋補養生藥膳」；還有具鮮明白胡椒香氣、搭配濃郁乳白湯頭的「慢燉胡椒豬肚」，入口滑順細膩；並有以扁魚提味搭配白菜清甜、蝦米香氣的「懷舊汕頭扁魚」，湯頭喝來不致太濃重，懷舊之餘亦好入口；當然還有台灣人最愛的「招牌銷魂麻辣」，使用豬骨熬煮、主打「可以喝的麻辣湯底」，口味溫潤微辣。自助吧提供多種來自宜蘭行健村小農以友善土地栽植的蔬菜，並有貢丸、蟹肉棒、綜合菇類等無限享用。（圖／魏妤靜攝）「特選豬五花」小份390元、大份490元，肉量十分充足。（圖／魏妤靜攝）店內除了蔬菜吧也提供飲品與霜淇淋可無限取用，目前推出的是草莓口味霜淇淋。（圖／魏妤靜攝）此外，品牌還有一大亮點便是選用在地小農食材，目前自助吧提供的蔬菜有8成以上來自以友善環境農法栽植時蔬聞名的宜蘭行健村，包括大白菜、茼蒿、菠菜等，皆十分鮮甜；附餐使用的也是宜蘭行健村小農以無毒、無農藥、無化肥的有機農法栽培而成的「行健米」，並提供小包裝販售，讓這份美味與安心感可以延續至家中。搭配火鍋的醬料區除了常見的醬油、蘿蔔泥、生辣椒與沙茶醬之外，還提供客家桔醬、適合沾肉的蒜油酥碟，以及清爽解膩、使用宜蘭醋品調和的特製鳳梨果醋等，滿足不同消費者的喜好。在主餐選擇上，共有23種套餐可選擇，若是選擇困難戶建議直接挑「獨享單人海陸套餐」，980元的套餐可吃到包含蛤蜊、生蠔、小卷、白蝦、潮鯛魚片、扇貝、九孔鮑與龍膽石斑魚片等豐富海鮮，還可享牛五花、豬五花等肉品5選1；無肉不歡者則可品嘗平價好入手的特選豬五花或特選牛五花，還有貼心升級肉量的選擇，滿足肉食控大口吃肉的慾望。兒童餐推出「小魚三角飯糰」（前）、「時蔬小魚彩虹麵」，120公分以下孩童可免費享用。（單點各180元，圖／魏妤靜攝）店內裝潢以溫暖木質調空間與柔和燈光，打造舒適放鬆的用餐環境。（圖／魏妤靜攝）此外，荿蒔敘還特別推出兒童友善服務，身高120公分以下孩童皆可享有一份免費特製兒童餐，且於用餐期間不定期推出驚喜甜點，空間桌距也算寬敞不擠迫，打造親子友善的用餐空間。開幕期間除了推出雙重活動優惠，4/30前若到店用餐並留下Google評論，還可獲得一份白蝦（3隻）；加入會員再送好禮，包括霸王草蝦兌換、100元折價券、豬五花加量升級、蛤蜊加購優惠、湯底升級等；後續消費累積點數還可兌換商品。「焰 鐵板燒」餐廳推出全新「冬季饗焰套餐」，將台灣各地的當季、有機食材融入鐵板料理之中。（圖／漢來美食提供）主餐配菜選用澳洲小洋芋、彰化竹塘霸王洋菇、奶油白菜用澄清奶油煎至上色，搭配勃根地席哈品種紅酒鹽之花及猴頭菇鬆來增加風味。（圖／漢來美食提供）同樣關注永續議題的還有漢來美食位於高雄漢來大飯店45樓的「焰 鐵板燒」餐廳，由西餐行政主廚Tony張駿霖設計的「冬季饗焰套餐」嚴選在地當季旬鮮、有機食材，結合法式精緻烹調技巧與鐵板料理風味，共推出8道精選菜品。套餐以北海道干貝佐咖哩椒鹽開場，搭配雪蓮子泥與有機豌豆苗，並淋上特製柑橘油醋；還有三道具創意的海鮮熱前菜，像是將鮑魚、魚子醬與高雄梓官農會的野生烏魚子相互搭配，並佐以紐西蘭甜菠菜、老虎奶醬，呈現細膩口感；還有圓鱈搭配明太子美乃滋與洋蔥奶醬的優雅組合，炙燒後再點綴澎湖海葡萄增添風味；最後一道龍蝦料理則使用台農66號有機紅心地瓜及黑糖薑味雞汁，蒸烤煮透後加入黑麻油調味，並以初榨橄欖油晶球來平衡整體口感。主餐部分也提供饕客喜愛的美國安格斯牛系列、日本F1牛、和牛系列及澳洲和牛系列等選擇，不吃牛的人則可選櫻桃谷鴨胸、紐西蘭羔羊排、西班牙伊比利豬上蓋肉等。不分平假日，每人2,180元起+10%，即日起供應至3/31止。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
和牛涮涮鍋冬季暖心開賣 現切冷藏肉品、全程專人服務
不用等到冬天，愛吃鍋的台灣人便時常到鍋物店報到，近日降溫有感，更是吃鍋好時機！深耕台灣餐飲市場50年、有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸，繼7月開設WAGYU CLUB，以西餐形式結合和牛燒肉成功打響名號後，再於同一店中推出籌備多時、以西餐結合日式涮涮鍋的「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」，即日起展開試營運。1,480元和牛盛合套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼各75g，並包含前菜、附餐、結合7款野菜的蔬菜盤與甜點。（圖／魏妤靜攝）日本冷藏鮮肉切片機切出1.8mm的最佳厚度。（圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）WAGYU CLUB shabushabu由米其林星級主廚研發團隊打造精緻前菜、沾醬、甜點，並標榜全程專人桌邊服務，除了有現點現切的冷藏肉品拼盤，另供應松葉蟹海鮮單點等頂級食材。目前店內主要提供兩款和牛盛合套餐，其中1,480元套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼，前者具有奶香與肉感，後者口感較為滑嫩；2,280元套餐則提供三款肉品：日本A5和牛腿三角、紐約客與日本F1和牛肋眼各60g。服務人員會根據和牛等級、油脂含量依序下鍋涮煮，讓味蕾循序漸進獲得滿足。因為使用新鮮冷藏肉片涮肉的時間需掌控在1至2秒內，故鍋子的導熱性至關重要，餐廳嚴選每只要價台幣兩萬元、日本職人手工打造的特製銅鍋，由於鍋底與中間煙囪具雙層構造，熱源集中於煙囪周圍，可使涮肉的溫度均勻集中，達到名符其實的「涮涮鍋」；另外肉片厚度亦有講究，市面所使用的切肉機切出來的肉片厚度多為2～2.5mm，但若以此厚度放入日式涮涮鍋容易顯得油膩，因此店家特地採用要價不斐、標榜模擬職人手切薄度的「日本冷藏鮮肉切片機」，並經由鄧有癸與日本職人顧問反覆測試後，最終選擇1.8mm厚度呈現，些微差距卻能讓入口的肉汁、口感與風味更加提升。餐廳使用特製銅鍋使涮肉溫度更佳（左），還可搭配3款特製沾醬帶出不同風味層次。（圖／魏妤靜攝）餐廳目前雖僅提供和牛套餐但也有海鮮單點，像是約1,200公克的活松葉蟹，價格約5千元。（以時價一公克4.5元計，圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）經常出國考察的鄧有癸也提到，走訪日本時他最愛品嘗日式涮涮鍋，認為清澈淡雅的湯頭能引出食材鮮美，因此目前店內湯頭也以北海道知床半島產的羅臼昆布，搭配鰹節、小魚干等煮干煮製高湯，其中昆布在冷水煮開後就須立即撈起，讓其恰到好處地以海味鮮度提升肉的油脂風味，也達到鄧有癸心中的「用來輔助肉的味道、不厚重的日式湯頭」。除了肉品與湯頭處處是細節，由米其林餐廳資歷豐富、專精法式料理的的研發主廚劉子豪Leo攜手專業團隊製作的套餐，從醬料、前菜到甜點也頗富巧思。像是提供的3種醬料便包括以蝦夷蔥增添風味的橙醋、精選日本金胡麻油調製的濃郁胡麻醬，以及主廚將七味粉以高溫油潑方式製作，加入青花椒提升麻感的微辣辣油。精緻前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」（左）、「和牛赤味噌土手燒」。（圖／魏妤靜攝）活用和牛邊角肉的「和牛海參滷肉飯」可以搭配涮煮的蔬菜，讓味覺輕重相互平衡，亦可由此延長和牛油脂停留在口中的香氣。（套餐＋80元／碗，圖／魏妤靜攝）再說到前菜，例如以A5和牛、澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮的「和牛赤味噌土手燒」，因為同時使用赤味噌與白味噌，比起單純使用白味噌的大阪傳統作法風味更醇厚，也因味噌發酵風味隱隱帶出一絲酸度、稍微平衡鹹香；另一款「蟹肉山藥蒸蛋白」則以中式花雕蛋白為概念製作，口感較一般茶碗蒸更為滑嫩細緻，並有滿滿的藍蟹蟹肉；前菜亦可加價100元選擇搭配辣油、以活鮑製作的「鮑魚天婦羅」。附餐除了烏龍麵之外，亦可加價80元選擇由研發主廚劉子豪所設計的「和牛海參滷肉飯」，添入海參是為了在香氣之餘增添膠質滑口感，而且由於烏參不易入味，特別以上海菜「蔥燒烏參」為靈感，先以蒜頭、薑和新鮮烏參丁炒香，再與燉煮過的和牛牛舌丁、烤過的和牛絞肉一同燉煮，作工相對繁複。全新甜點「麻糬桂花紅豆湯」（左）、人氣甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」。（圖／魏妤靜攝）餐後亦提供三款甜點可選擇，除了與店內另一型態的和牛燒肉套餐相同的常態甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」之外，甜點主廚黃韋嘉也於冬季帶來全新熱甜點「麻糬桂花紅豆湯」。選用台灣在地產的高雄9號紅豆，其具有香氣濃厚、口感綿密的特色，與紫米、桂圓、桂花熬煮後，加上Q軟麻糬匯聚一碗，更添冬季日式風情。聰明鍋將沙鍋魚頭湯底變為個人鍋物。（圖／擷取自聰明鍋粉絲頁）另外嘉義在地名店「林聰明沙鍋魚頭」也正式插旗火鍋界、推出個人鍋全新品牌「聰明鍋」，首店進駐嘉義大雅商圈的「山樣子美食基地」。主打以傳承70年的靈魂沙鍋魚頭湯底，搭配雲林農場直送、零排放循環下成長的Q嫩安格斯牛、無腥不膩的亞麻籽豬、天然放養福氣貴雞等嚴選肉品，以及龍蝦、鱸魚、東石蛤蜊、蚵仔等海鮮，更推出「沙鍋龍蝦鍋」、以魚骨高湯特熬的「聰明酸菜魚」等新品。試營運階段為不定期開放日期，目前12月試營運日期為12/28、12/29，有興趣的人可持續關注粉絲頁，預計2025/2/22正式開幕。
這鍋不一樣3／桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
有別於坊間我們熟悉的火鍋品牌多數以台灣起家，在香港、新加坡、上海、北京有超過250家分店的呷哺呷哺集團旗下精品火鍋「湊湊火鍋．茶憩」，是由台商賀光啟開設、從亞洲紅回台灣。今年6/25於台北大巨蛋開設台灣首店後，便以火鍋結合手搖飲、KTV等國人最愛的3大元素，在網路上掀起話題，未來還將瞄準指標商場審慎擴點。由於強調「一店一景」，湊湊每家店都各具風格，例如大巨蛋店便以王羲之《蘭亭集序》中記載的「曲水流觴」為靈感，透過門口水流煙霧造景、座位區酒瓶裝飾相呼應；品牌主打融合多地特色的「創新有料鍋物」，大巨蛋店首發菜單先導入海外暢銷鍋底，例如「海南椰子雞鍋」、「成都老麻火鍋」、「港式胡椒豬肚雞鍋」都是人氣推薦之一。湊湊最受歡迎的單點品項包括入口即化的「日本A5頂級和牛雪花」（1,050元）、尚青又澎湃的「湊湊甄選海鮮拼盤」。（650～750元，依季節微調，圖／趙文彬攝）麻辣系列鍋底除了提供鴨血、豆腐無限續加，更針對加入「暢吃卡」的會員提供台灣限定的「秘製滷豬腳」添加服務，Q彈豬腳吸附香辣湯汁後更加過癮。（圖／趙文彬攝）預計於12/2～2025/1/1販售的季節限定菜色「肉肉聖誕樹」，以「極上澳洲和牛元寶肉M4」與「極上澳洲和牛眼肉M7」組成兩棵耶誕樹造型，充滿節慶氛圍。（799元，圖／趙文彬攝）即便是同樣鍋底在不同門店也會因地制宜、帶給顧客新奇體驗，以「海南椰子雞鍋」為例，在上海、北京、廣州等地的湊湊分店是將100%天然冰椰球與雞肉一同下鍋，採「低溫慢煮」讓雞肉口感更爽滑；而在台灣考量民眾喜歡「相機先食」，特別改為桌邊添加新鮮現剖的泰國香水椰汁，除了強化視覺感，還能聞到撲鼻而來的椰香，搭配烏骨雞愈煮愈清甜；「港式胡椒豬肚雞鍋」除了嚴選台灣放山雞、豬肚以多道工序去油去腥，湯頭也以黑豬大骨熬煮8小時，再搭配馬來西亞手工研磨胡椒慢火熬至乳白色，並提供「現磨胡椒」服務，讓客人喜好更客製化；此外，還有國人最愛的麻辣鍋，像「成都老麻火鍋」是將安格斯牛腰油以慢火提煉2小時，萃取牛油香氣，再將大紅袍花椒先泡後炒、加入川渝頂級子彈頭辣椒，風味麻辣鮮香。外層酥脆、內裡充滿海味的「荔枝芝士球」（左），以及放入大量蒜酥與辣椒爆香、十分下酒的「椒鹽胡椒蝦」都是熟食料理新選擇。（各200元，圖／趙文彬攝）湊湊店中店「茶米茶」最受客人歡迎的3款手搖飲「炭焙烏龍冬瓜檸檬」（左起）、「鮮葡萄茉莉綠茶」、「炭焙烏龍奶茶」，圖為拍攝示意、實際以外帶杯為主。（各90元，圖／趙文彬攝）湊湊台灣首店與北京合生匯店和北京三里屯店等分店一樣均設KTV包廂，一次滿足只想吃鍋或想開唱的不同屬性客人需求，特別吸引年輕人。（圖／趙文彬攝）目前店內提供2人、4人、8人、10人套餐組合，每款套餐也有7款鍋底可任選，首次入店的顧客直接點套餐便能輕鬆品嘗招牌菜品，例如結合澎湖花枝丸、台灣黑豬貢丸與潮汕手打牛丸的「湊湊甄選丸類拼盤」，與彈牙滑口的「90%手工鮮蝦滑」都在其中；若想犒賞自己，來自鹿兒島、柔嫩又富油脂香氣的「日本頂級A5和牛雪花」，以及涵蓋鮑魚、干貝、草蝦、小花枝共4種品項的「湊湊甄選海鮮拼盤」也是必點菜色。除了精選火鍋料，菜單上固定提供5～6種熟食菜色，而且不定期推陳出新，像是12/2起將開始販售的「荔枝芝士球」、「椒鹽胡椒蝦」都是涮嘴選擇，前者是仿擬荔枝外型的魚漿球，一口咬下還有香濃蟹味沙拉流洩而出；後者則是台式熱炒店經典菜色，酥香鹹辣。由於同集團旗下手搖飲品牌「茶米茶」也進駐成為店中店，一邊吃火鍋一邊喝手搖飲更加暢快，若是預訂包廂還能歡唱KTV，特別適合年末聚餐。湊湊店裝以朱雀紅為主、黑色為輔的設計，象徵傳統東方元素與現代風潮的碰撞。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2756-6986地址：台北市信義區忠孝東路四段515號（台北大巨蛋 遠東GardenCity 1F）營業時間：週日～週四11：00～00：00（週五、六延長至翌日01：00）網址：https://reurl.cc/26byNE備註：內用須加10%服務費；大巨蛋店有4間KTV包廂，可容納8～10人、用餐限時3小時，包廂低消12,000元＋10%起，包廂僅提供電話訂位；品牌暢吃卡訂閱制999元／年，加入後會員將收到價值超過3千元的各類優待券，及點餐享會員優惠價。
逾400家餐廳、酒吧限時折扣 香港「品味全城」嘗遍美食好時機
近期香港可以說活動盛事不斷，一年一度的「香港美酒佳餚巡禮」甫於10月底結束、讓人意猶未盡，香港旅遊發展局（以下簡稱旅發局）即日起至11/30又推出「品味全城」活動，形式與「台北餐廳週」相仿，是旅發局聯同全港近400間餐廳及酒吧推出限時折扣、獨家主題菜單和香港特色雞尾酒，攜手送上各項餐飲禮遇，包括提供低至7折的優惠及半價菜單等。若11月正好會前往香港旅遊的人，除了原定計畫要朝聖的小吃店家之外，也不妨上旅發局官網查詢「品味全城」有哪些餐廳、酒吧參與，趁著優惠期間安排一兩個餐期前往，利用時機好好品嘗精緻佳餚。無論是坐在雞尾酒吧、舒適用餐區或是奢華包廂，客人都可透過環繞八十里餐廳的落地玻璃窗欣賞擁有180度視野的維多利亞港景致。八十里為品味全城活動推出優惠午間套餐，圖為主菜選擇之一「紅燒黑毛豬肉」。此次品味全城活動可以分為4大主軸，1.「Chill E.A.T.品味香港」：與香港300多間餐廳合作，推廣獨特香港滋味、環球美食和星級餐飲；2.「牛滋盛宴」：呈現香港水準一流的牛肉菜式，同時提供參與餐廳的驚喜折扣；3.「飲吧！香港」：帶酒客穿梭70多間香港頂級酒吧，品嘗獨特的「迷之特飲」，只要收集徽章、完成神秘任務，便可獲得額外獎勵；4.「細味蘭桂坊」：無論你是美食或葡萄酒愛好者，還是雞尾酒迷，都別錯過24間蘭桂坊餐廳及酒吧提供的精選菜單85折優惠，還可以半價優惠探索美味佳餚、精釀葡萄酒和精心調製的雞尾酒。此次活動都需透過官網特定頁面進行預訂。記者先前曾造訪參與此次「Chill E.A.T.品味香港」活動、位於尖沙咀海港城海運大廈2樓的餐廳「八十里」，這間可飽覽維多利亞港海景的餐廳集結了上海及四川風味，有經典菜色也有現代元素，而且未入店便可透過玻璃窗看見在巨大水族箱內飼養的頂級進口龍蝦，頗具視覺效果。八十里其實是香港主要為中高端顧客群提供越式、日式、中式及西式等各式料理的餐飲集團「嚐‧高美集團」旗下餐廳之一，靈魂人物為兩位中菜名廚陳啟德、劉永元，前者曾在雅加達、吉隆坡、曼谷、新加坡和加拿大等地工作，並擔任過上海麗思卡爾頓酒店和米其林指南推薦餐廳「雲陽」的主廚；後者則是嚐‧高美集團中菜線總廚。擺盤加入巧思的特色前菜「蒜泥白肉」。（158港幣）平均客單價均消400～700港幣的八十里，此次也為品味全城推出278港幣+10%起的午間優惠套餐（雙人起訂），可以吃到集結櫻桃鴨肝、陳醋一口海蜇花、宇治蘿蔔絲酥餅的前菜拼盤，以及雲吞雞湯或海鮮酸辣湯任選，還有宮保雞丁、四川回鍋肉、紅燒黑毛豬肉、蔥爆安格斯牛肉等多款濃郁下飯的主菜可擇一，再搭配主食絲苗米飯、甜品椰汁燉蛋白小湯圓，十分飽足；若同行人數較多想加點餐廳特色菜餚，記者也推薦優雅香濃的前菜「茉莉花茶煙燻白鯧魚」、將經典菜創意新詮的「蒜泥白肉」，澎湃大器的主菜「波士頓龍蝦歌樂山辣子龍鳳呈祥」、「糖醋松子魚」，或是嗜辣者最愛的「百年毛血旺」等。The Aubrey有三種不同風格的空間，圖中具有復古摩登風情的座位區特別受到女性顧客歡迎。The Aubrey副總經理及香港文華東方酒店酒吧總監Devender Kumar（左）喜歡以日式燒酎入雞尾酒，右為其創調「In Between the Line」。（170港幣）另外香港的酒吧亦不會讓人失望，同樣參加此次活動的還有位於香港文華東方酒店25樓的日式居酒屋「The Aubrey」，它可是名列2024年亞洲50大酒吧第10名，結合日式居酒屋氛圍與創意調酒，裝潢上也以流行於19世紀的日本藝術及設計元素為發想。The Aubrey由熱愛日本燒酎的調酒師Devender Kumar領軍，他曾受邀造訪日本九州酒造獲得不少啟發，因此特別精選日本長崎、熊本、沖繩和鹿兒島等地出產的燒酎來創作調酒。特色雞尾酒包括使用了薑、墨西哥辣椒、日本薩摩芋燒酎與琴酒等的「In Between the Line」，不僅氣泡綿密，尾韻辣感更是充滿記憶點；另外還有使用杜松子酒、金巴利酒等的「Noble Man」，透過微妙調整以甜酒替代苦艾酒，是對1920年起源於巴黎的經典雞尾酒「Boulevardier」的新詮；重新演繹經典的還有「Twenty Twenty-Four Fashion」，以桶陳燒酎代替威士忌，並加入雪莉酒令味道更柔和，是對經典雞尾酒「Old Fashioned」的致敬。同時擔任「The Aubrey」副總經理及香港文華東方酒店酒吧總監的Devender Kumar表示，以燒酎作為主角的雞尾酒單極具挑戰性，即便在日本當地於雞尾酒中運用燒酎的情況亦不算常見。但他覺得燒酎能為雞尾酒帶來獨特的風味，並認為燒酎具有絕佳的味道和精湛的釀製工藝，假以時日在高級酒吧中獲得的關注及認可將會愈來愈多。在The Aubrey以創意調酒搭配精緻化後的日式居酒屋料理。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
直擊「香港美酒佳餚巡禮」現場 中環海濱一連5日盛大狂歡 亞洲50大酒吧調酒師跨刀獻技
這週正好有前往香港旅遊的饕客與愛酒人士們，可別錯過一年一度由香港旅遊發展局（簡稱為旅發局）舉辦的「香港美酒佳餚巡禮」。有別於以往至多舉辦4天，今年擴大為5日、從10/23起持續至10/27，開放時間更延長至晚上11時，讓民眾能在中環海濱活動空間盡情享受盛會。記者也躬逢其盛，直擊現場各具話題性的美酒佳餚，台灣旅客若透過可樂旅遊、東南旅遊、易飛網、易遊網、泰元旅行社及雄獅旅遊等指定旅行社購買香港行程，可直接獲贈價值290港幣的「嘉賓特選禮包」1份，內含入場券、8張品味券（可兌換酒或美食）及紀念酒杯1個；即便未訂行程亦可在活動期間訪港時，前往旅發局指定的旅客諮詢中心領取旅客專屬禮包，可獲得4張品味券與入場券，好康大放送！「香港美酒佳餚巡禮」從2009年舉行以來，一直與波爾多葡萄酒行業協會合作，推廣國際風味酒款與美味料理。（圖／魏妤靜攝）在日本酒區可喝到來自日本各地的清酒或果實酒等，除了可以品味券兌換一杯，亦可選購整瓶帶走。（圖／魏妤靜攝）今年「香港美酒佳餚巡禮」有超過300個攤位參與、提供逾千款酒品美食，先來說說美酒部分，此次共匯聚35個國家及地區的頂級佳釀，其中「環球佳釀區」提供法國、義大利、德國、西班牙、中國等地酒款，從經典葡萄酒、中國白酒、威士忌、清酒到精釀啤酒等應有盡有；「新登場酒區」今年共設11個國家展區，特地引進英國、澳洲、智利及泰國等新展區，方便民眾享受獨特風情的酒款與美食；還有全新的「威士忌及琴酒區」，精選來自7大地區、涵蓋24個頂級品牌的威士忌與琴酒；還有「引入酒界最新潮流區」，集結各大流行酒款，包括逐漸躍升的中國白酒、日漸普及的英國氣泡酒、零添加自然酒，以及由獲得國際獎項酒吧調配的創意雞尾酒等。可另以350港幣購票入內的維港廊，除可換取兩杯酒還能體驗夾娃娃機拚手氣拿好禮。（圖／魏妤靜攝）CMYK調酒師Tiger Liang（左）是10/23客座調酒師之一，右為活動首日以「N.I.P 無名氏」琴酒打造的主題調酒。（圖／魏妤靜攝）如果酒客仍不滿足，或想體驗更升級的飲酒氣氛，場內還推出可另購票入內的「維港廊」，民眾可一邊欣賞維多利亞港美景，一邊品飲由國際級得獎調酒師設計的香港主題限定雞尾酒，或是自選紅、白酒等。其中雞酒尾特地邀來「亞洲50大酒吧」的調酒師跨刀親臨，例如記者親訪的10/23首日，便有2024亞洲50大酒吧第14名的「Hope & Sesame庙前冰室」調酒師Tracey Lu、2024亞洲50大酒吧第43名的「CMYK」調酒師Tiger Liang客座，分別以香港手工蒸餾酒所推出的「N.I.P 無名氏」不同風味琴酒為基底，融合拿鐵咖啡、葡萄柚等打造港味調酒。10/27則將有2024亞洲50大酒吧第2名、2024世界50大酒吧第9名的首爾「Zest」調酒師Demie Kim壓軸，以香港酒樓與首爾茶室為靈感，將以武夷山大紅袍作主調的琴酒混合茉莉花蕎麥茶，製作展場限定雞尾酒「Tea and Paper」。富臨飯店的「富臨紅燒乾鮑」入味又彈牙。（需5張品味券，圖／魏妤靜攝）The Aubrey推出罐裝招牌雞尾酒Torii與Hong Kong Gimlet（左，各需4、6張品味券），右為魚事者推出的海魚風味小食，只要1～2張品味券即可品嘗。（圖／魏妤靜攝）帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」（右）與用料扎實的「越南脆炸蝦餅」都值得一試。（各2張品味券，圖／魏妤靜攝）喜歡美食的人更可穿梭在多攤星級美饌中，一定會不由自主陷入選擇困難症！在新設置的「名饌薈」專區，有多款米其林星級及名廚推介美食，包括三星粵菜食府富臨飯店的南非吉品鮑，還有榮獲2024亞洲50大最佳酒吧第10名的文華東方酒店酒吧「The Aubrey」首次推出的罐裝招牌雞尾酒Torii；也有榮獲2023、2024必比登推介、以海魚為主設計一系列小食的「魚事者」，除了現場帶來推薦加自製辣醬提味的「魚肉燒賣」、口感近似百頁豆腐的「炸魚無薯條配日式山葵醬」等人氣品項，還有展場限定且鮮味十足的「蝦頭油炒魚麵包」與「蝦頭油炒魚米粒粒蝦片」；獲得2024米其林推薦餐廳的時尚中菜「壹玖捌叁」，則推出將去骨鵝掌鑲進雞翅中的功夫菜「雞同鴨講」。當然也不能錯過「會場限定美饌」及「多國風味美食」專區，首推以蝴蝶酥聞名的帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」，鹹甜交織又酥脆的口感特別下酒；還有Bien Jamon Spanish Food帶來風乾58個月的西班牙伊比利豬火腿、泰沾麵設計的「泰式奶茶可麗露」等異國小食，另外主要客戶為餐廳的食材供應商IFOOD LIMITED，也帶來富有彈性與香氣的「黑松露燒龍蝦尾」及集結安格斯牛柳、黑胡椒豬腳與章魚的「燒肉套餐」，充滿飽足感。左為壹玖捌叁特色菜「雞同鴨講」（左後，6張品味券）及IFOOD LIMITED的「黑松露燒龍蝦尾」及「燒肉套餐」（各4張品味券），右為大杯茶可以3張品味券任選4種口味康普茶的超值組合。（圖／魏妤靜攝）主舞台會輪流上演不同風格的音樂演出，10/26晚間更將邀請有「小IU」稱號、來自韓國的17歲創作歌手Gyubin獻技。（圖／香港旅遊發展局提供）10/26、10/27推出萬聖節應景活動，民眾凡打造萬聖節主題裝扮即有機會多拿到2張品味券。（圖／魏妤靜攝）即便是不喝酒的民眾也能透過多款無酒精飲品獲得滿足，像是近年風行的康普茶現場也喝得到。在十年前便看中歐美流行趨勢，使用有機茶葉、蔗糖與茶菌發酵的香港在地品牌「大杯茶」，就帶來鹹檸綠茶發酵茶、西瓜紫蘇綠茶發酵茶、米香普洱發酵茶等6款風味有趣的康普茶，只要3張品味券便能一次任選4種口味嘗鮮。為讓民眾省荷包，旅發局還攜手現場近百家展商在10/24當日提供包括指定酒品買一送一、買二送一等優惠，部分展商也將提供較大份量佳釀美食；另外10/26、10/27還將推出「週末鬼馬派對」，讓賓客提早感受萬聖節的魔力！這兩天每日首300名以萬聖節主題造型入場的賓客，只要於詢問處登記，即有機會每人獲贈2張「品味券」；晚上6時後，現場還將有打扮成鬼怪的演藝人員在場內現身，邀請民眾玩互動小遊戲，完成遊戲者有機會再獲2張「品味券」或神秘禮品！※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
小資族注意了！麥當勞連41天大薯、雞塊「加1元多1件」 系列優惠搶到賺到
今（15）天是開工日，為了讓民眾能夠更舒適地迎接新的1天，麥當勞推出了「龍年開春優惠券」活動，即日起至3月26日，連續41天，全門市大薯、麥克雞塊等「加1元多1件」，還有多項飲品買1送1、超爽大餐101元起等系列優惠，而OREO冰炫風更有歡樂送網路限定特惠，輸入優惠碼「1FOR1」亦可享受「加1元多1件」。麥當勞最新推出的優惠活動，即日起至3月26日，只要出示優惠券或報出優惠代碼，即可享受「現買、現省、現賺」的折扣。其中，包括大薯、金黃地瓜條、6塊麥克雞塊可以「加1元多1件」，而中杯可口可樂、冰蜂蜜紅茶、蜂蜜奶茶、經典美式咖啡、經典那堤這幾項人氣飲品，則有買1送1的好福利。「超雙大餐101元起」的特惠品項中，麥香雞、麥香魚和吉事牛任1漢堡，搭配4塊麥克雞塊、小薯、33元飲品可組合成101元的套餐，最高現省67元；而勁辣雞腿堡、大麥克、雙層牛肉吉事堡任1漢堡，搭配上4塊麥克雞塊、小薯、勁辣香雞翅（1份2塊）、33元飲品，則可享有159元的套餐優惠，並能省下84元。關於「雙人共享209元起」的優惠，分為209元、259元、299元及309元4種不同的價位，有包含勁辣雞腿堡、麥香魚、雙層牛肉吉事堡、麥香雞、大麥克、四盎司牛肉堡、帕瑪森安格斯牛肉堡、帕瑪森主廚雞腿堡等品項可供選擇，最高能省下87元。而「早餐套餐」的部分，可以免費將飲品升級為咖啡；「雙人早餐」則推出了159元、179元、199元3種價位的組合套餐。與此同時，若使用歡樂送網路訂餐，輸入優惠碼「1FOR1」，包含6塊麥克雞塊、金黃地瓜條、大薯、OREO冰炫風、經典美式咖啡5個品項，都可享受「加1元多1件」。
漲聲響起！漢堡王明起17品項變貴「最高漲20元」 漢來海港3月調漲一人「最多貴100元」
漢堡王要漲價了！漢堡王表示，考量整體營運狀況，經慎重評估後，漢堡王台灣將於2024年1月9日起，調整部分通路餐點價格與菜單，共17品項漲價，調整後整體平均漲幅約2%，另有4項漢堡產品單點價調升10至20元。此外，漢來海港也公告自2024年3月1日起，將調整餐價，調漲30元至100元不等，最大漲幅約14%。其中，漢堡王4項漢堡產品單點價調升10至20元：包含5吋大漢堡的重磅培根雙層牛肉堡調升20元、雙層國王大雞堡調升10元、國王大雞堡調升10元、勁濃培根烤腿堡調升10元；漢堡王經典明星火烤牛肉商品皆無漲價，包括安格斯牛肉堡系列、以及華堡系列皆維持原價不調整。另外，此次常態套餐調整，將深獲消費者好評的Q彈海老牛肉堡，自1月9號起加入常態菜單；另外，小資族最愛的超省系列維持「餐餐99元起」，選項更豐富，2品項單點價調降5至16元，並於此次菜單調整中加入人氣滿點的小華堡套餐（調降16元）與Q彈海老套餐（調降5元）。套餐配餐、早餐系列、飲料系列、優惠券系列價格不調整。點心類：熱銷雞塊系列維持原價，經典炸物類調整為小份49元、中份59元、大份69元。至於漢來海港也於1月8日公佈，表示自3月1日起將調整餐價。敦化店與天母店平日午餐從950元漲到990元，平日下午餐690元漲到790元，假日下午餐790元漲到890元；其他如平日晚餐、假日午餐、假日晚餐則照舊未調整價格，分別為1080元、1180元，1180元。而漢來店、巨蛋店、台南店、台中店、桃園店的平日午餐，則從850元漲到890元，平日下午690元漲到730元，假日下午餐由750元漲到790元，假日晚餐1060元漲到1090元；其他如平日晚餐維持990元、假日午餐則維持990元。
麥當勞又要漲…20日起換菜單！ 停售「1品項」5熱賣堡類回歸
麥當勞又要漲！14日公布部分商品將在20日0時起調整價格，包含主餐、配餐、點心及飲料。另外，預計停售1品項，並同步上市5品項，包括牛肉堡系列熱賣商品。主餐共有8品項調整漲價。（圖／業者提供）連續漲價6年的麥當勞，14日又公布將在20日調整價格，其中主餐部分就有8品項要調漲，漲幅2至5元，包括BLT安格斯牛肉堡、BLT嫩煎雞腿堡、蕈菇安格斯牛肉堡、凱撒辣脆雞沙拉、義式烤雞沙拉、10塊麥克雞塊及6塊麥克雞塊。飲料及點心平均漲幅1.5％。（圖／業者提供）另外，飲料及點心部分平均漲價1.5％，點心類共9品項調升1至5元，包含大薯、地瓜條皆調漲1元；OREO冰炫風調漲4元；麥脆雞則是調漲6元。另外，飲料部分為台灣鮮榨柳丁汁調漲6元；早餐配餐部分調漲2元。麥當勞在調整價格的同時，也準備換菜單，20日起於全台門市停售「BLT辣脆雞腿堡」，並同步上架5品項，包括「帕瑪森安格斯牛肉堡」、「蕈菇主廚雞腿堡」、「帕瑪森主廚雞腿堡」、「雙層4盎司牛肉堡」及「4盎司牛肉堡」。
吃可愛長大的1／美式甜甜圈漢堡攻佔台北 新開幕「Zackey朝起」掀IG打卡潮
近幾年IG等社群平台打卡盛行，許多可愛風格的新餐廳只要一開幕，便會洗版一波、讓人不注意都難，我們一次介紹3家「相機先食」的特色店家，準備好前往朝聖了嗎？早上9點入店，就可能受到店狗「茶茶」的可愛爆擊，餐點還沒上桌，已開始有女孩兒坐在門口鮮豔橘椅上擺拍，或和店內黃色笑臉Logo合影，這就是早午餐店「Zackey朝起」每天的日常。老闆Zac雖然念的是餐飲相關，但為了儲備開店基金，畢業後先投入外商工作，他打造的這家充滿美式復古情懷的「朝起」，除了可愛還帶有自己的個性。先別說店內播放歌單不少都來自獨立樂團，連商品亦特別和市場區隔，以美國西岸風靡多年的「甜甜圈漢堡」為主打，自製的甜甜圈口感紮實，油炸後再撒上糖霜又帶點脆度，Zac說，也許有些人會覺得熱量好像太高，但「偶爾的放縱不正是社會文明病的解藥？」「安格斯牛肉甜甜堡」使用油脂與瘦肉比例適中的手打純牛肉漢堡排，加99元可享雅君薯條、紅茶、蛋沙拉與生菜沙拉。（單點漢堡200元，圖／趙文彬攝）「芋泥甜甜堡」為了增加口感與風味，還加入自製的香滑奶酪。（100元，圖／趙文彬攝）「招牌中秋烤肉三明治」（前，90元）很有台式早餐店風味，「元氣拿鐵」使用中焙精選配方豆，搭配牛奶品嘗不會太苦澀。（85元，圖／趙文彬攝）來到朝起，必吃餐點首推「安格斯牛肉甜甜堡」，店家不使用現成漢堡排，而是選用美國安格斯牛Choice等級牛板腱與牛小排兩個部位，按特定肥瘦比例絞肉混合，而且夾入鳳梨、花生醬，加上以墨西哥辣椒水醃漬的洋蔥，入口鹹、甜、酸交織，相當過癮；喜歡吃甜口味的人則可以考慮「芋泥甜甜堡」，紫色內餡除了選用大甲芋頭還融合花蓮紫地瓜，吃來不會太甜膩。除了甜甜圈堡，也有以鐵板處理、充滿奶香的「光頭漢堡」系列，以及在吐司上塗抹發酵奶油，上鐵板煎至金黃酥脆的「鐵板三明治」系列，其中「招牌中秋烤肉三明治」源自開設朝起前，Zac在桃園開設的老宅燒烤店，他使用與當時同樣的醃料與烤肉醬調味，並以半熟蛋和豬里肌搭配，使口感不顯乾柴。也建議可以加69～99元升級不同版本套餐，尤其是搭配「雅君薯條」的套餐，細長狀的薯條冷了也如餅乾酥脆，沾了松露美乃滋更涮嘴，甚至想直接再加點一份。店家使用鼎泰豐指定品牌麵粉來做甜甜圈，帶有一定嚼勁。（圖／趙文彬攝）店內以鮮明的黃、橘色營造視覺亮點，牆上笑臉Logo是許多客人最愛的打卡背景。（圖／趙文彬攝）深知許多人喜歡打卡，除了冰、熱咖啡會使用圖案討喜的玻璃杯與馬克杯出餐，即便不點咖啡的人也可以和店家借用可愛杯款與漢堡公仔拍照。而且如果你有想對店家說的話或任何心情分享，也可以拿一張便利貼寫下留言貼在櫃台旁或牆上，這也是店家想和客人像朋友般互動的小巧思。甚至考量CI識別與展店可能，Zac找來朋友設計顯眼的笑臉Logo，上面像是閃電的符號也象徵鬧鐘鈴聲，表示以活力喚醒大家一起來「朝起」吃頓早午餐。Zackey朝起電話：（02）2508-0206地址：台北市中山區南京東路三段89巷11之8號營業時間：週二～週四09：00～15：00，週五～週日09：00～15：00、17：30～20：30，週一休網址：https://reurl.cc/N0VZdQ
麥當勞限時42天「5大品項買1送1」 全新「海派魷魚祭」登場
人氣速食品牌「麥當勞」宣布自7月19日起，大薯、OREO冰炫風、金黃地瓜條、經典那堤（冰／熱）等5項人氣點心「買1送1」，限時42天，只要使用歡樂送訂餐並輸入專屬優惠碼即可享優惠。麥當勞推出限時42天「5大品項買1送1」優惠，期間凡是使用「24小時歡樂送」網路訂餐，低消滿38元並輸入優惠碼「BOGO」，即可享有「大薯」「OREO冰炫風」「金黃地瓜條」「經典那堤（冰／熱）」任選「同品項買1送1」，7月19日起至8月29日限時開跑，提醒每筆訂單限用1次，外送平台則不適用此活動。自7月19日將推出「海派魷魚祭」，陸續推出「韓味雙牛魷魚堡」、「日式豬排魷魚堡」等品項，帶來不同的異國風味。（圖／截自麥當勞官網）麥當勞自7月19日將推出「海派魷魚祭」，陸續推出「韓味雙牛魷魚堡」「日式豬排魷魚堡」等品項，帶來不同的異國風味。此外「可可布朗尼冰炫風」睽違3年後也將重新回歸，同時還有電子商品卷買1送1，深夜時段套餐79折起等不同優惠。另一家知名速食業者漢堡王，即日起至8月17日祭出「安格斯系列套餐第2套半價吃」限定優惠，期間於門市或是官網訂餐即享優惠，2份套餐省95元，優惠品項有「黑醬安格斯牛肉堡」「勁濃安格斯牛肉堡」「安格斯厚切牛肉堡」「花生安格斯牛肉堡」等套餐任選，副餐則為小份薯條及中杯可樂，提醒該優惠不適用於兒童樂園、機場及竹科台積P1、台中美光及南科台積店。知名速食業者漢堡王，即日起至8月17日祭出「安格斯系列套餐第2套半價吃」限定優惠。（圖／截自漢堡王Instagram）
麥當勞攜手台灣之光吳哲宇， 號召Z世代響應潮公益、幫助遠地就醫兒童家庭
做公益可以很時尚！台灣麥當勞攜手數位藝壇「台灣之光」吳哲宇，以生成藝術共同打造NFT等級「愛心雲端捐」個性潮圖；11月24日起於麥當勞官網開放下載，日常消費時，皆可透過愛心條碼捐贈發票予「麥當勞叔叔之家慈善基金會」，順手做愛心幫助遠地就醫兒童家庭，一個微小舉動就能累積偉大力量！麥當勞APP同步於感恩節推出「食分感謝」活動，當日凡登入麥當勞APP，點選專屬任務刮刮樂「食分感謝」，就有機會刮中「買BLT安格斯牛肉堡送金黃地瓜條」、「買凱薩辣脆鷄沙拉送台灣鮮榨柳丁汁」等採用在地農產的好食優惠。（圖／麥當勞提供）麥當勞首度跨足「生成藝術」，與全球數位藝壇「台灣之光」、新媒體藝術家吳哲宇合作，這次合作透過數位程式碼演算生成圖像，以「微小也能偉大」的理念融入「生成藝術」，將其藝術作品結合「麥當勞叔叔之家慈善基金會」雲端發票捐贈條碼，跨越科技藩籬，個性潮圖成為引領時尚潮流的公益作品。於11月24日感恩節推出「愛心特快車」、「有愛大力量」、「暖心大城市」3個系列、共計15款NFT等級個性潮圖，可透過麥當勞官網下載；象徵用愛串連穿梭城市間的軌道列車，將數位程式碼融入溫暖元素，成為公益新媒介，吸引數位原生世代參與公益，以簡單、便利、即時的發票雲端捐贈，將全台各地的愛心傳遞給遠地就醫兒童家庭。（圖／麥當勞提供）偉大的最小單位就是一點點，消費時出示手機上的個性潮圖，經掃碼機掃描，或可至全台麥當勞餐廳自動點餐機購餐，於「電子發票類型」頁面的「愛心捐贈」點選「麥當勞叔叔之家」，即完成雲端發票捐贈；一塊錢、一張發票、一句好話，生活中的微小公益能成就大美好，歡迎一起加入潮公益的行列！（圖／麥當勞提供）感恩節不只響應愛心雲端捐，同時感謝土地賜予豐饒物產，麥當勞優先選用在地農產品，全年蔬果使用量，超過6成來自本產，特別在11月24日感恩節，推出「食分感謝」活動；消費者當日凡登入麥當勞APP，點選專屬任務刮刮樂「食分感謝」，就有機會刮中採用在地農產的好食優惠，包括「金黃地瓜條買一送一」、「買BLT安格斯牛肉堡送金黃地瓜條」、「買凱薩辣脆鷄沙拉送台灣鮮榨柳丁汁」等，品嚐在地蔬果的好滋味！（圖／麥當勞提供）配合農作物產季，每年11月至隔年4月，是麥當勞採用最多本產蔬果的期間，包括極選系列產品中的原葉生菜、美生菜、牛蕃茄，台灣鮮榨柳丁汁所使用的新鮮柳丁，金黃地瓜條所用的台農57號地瓜，以及近期推出的阿里山雲霧單品咖啡等，都是來自台灣各地農業職人，用心栽植的高品質作物。歡迎消費者透過麥當勞餐點，享用最「對時」的在地蔬果。
新北歡樂耶誕城開城了3／高空賞景╳海陸大餐 「50樓Cafe」雙饗美味吃到飽
如果想要邊吃飯邊賞景，與新北歡樂耶誕城主場僅一街之隔的「50樓Café自助餐廳」，可說是觀賞璀璨燈區的絕佳制高點，今年亦緊跟耶誕城腳步，於11月11日至2023年1月2日同步推出「海陸聯歡會」主題自助餐，希望可以搶攻一波耶誕城來客商機！活動期間不只平日餐期會加推和牛及羊排等，滿足肉食主義者喜好，假日餐期還會加碼高檔海鮮品項，據以往預約搶手程度來看，可要趁早訂位才好！主廚王國威以噴槍將美國極黑牛炙燒至7分熟左右，保留軟嫩多汁的口感。（圖／趙文彬攝）「鐵板美國和牛」炙燒後可以開胃的泰式酸辣醬等醬汁提味。（圖／趙文彬攝）50樓Cafe主廚王國威以西餐起家，曾在國際五星級飯店的自助餐廳歷練多年，此次特別以海陸雙主題為主打，先前頗受消費者喜愛的日本料理區、冰槽海鮮區、炭烤美國牛肉區等餐檯繼續保留，平日週一至週四的全天和週五午餐，定調為「無肉不歡」，再加碼推出「孜然羊排」、「蜜汁豬肋排」以及「鐵板美國和牛」等品項，其中鐵板美國和牛特選精品級的美國極黑牛（為日本和牛與美國安格斯牛的混種）肉片，先以噴槍炙燒到7分熟，還可依喜好搭佐主廚特調的日式黑胡椒醬、越式洋蔥醬與泰式酸辣醬共3款醬汁。其他不容錯過的品項還有麻油松阪豬、泰式香辣牛肉、道口燒雞、紅酒燉羊肉、胡椒豬肚雞湯等，可說相當豐富。甜點餐檯亦有亮點，像是每次至少有4種口味可選、專人現做的「熱壓鬆餅」，圖為抹茶口味。（圖／趙文彬攝）週末餐期除了原就頗具人氣的炭烤美國牛肉，也會加碼香料烤鮭魚等料理。（圖／趙文彬攝）至於週五晚餐和假日全天，除了「無肉不歡」主題，還加推「海鮮多多」活動，除了會提供每人位上「半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵」，餐檯上還有香料烤鮭魚、火烤起士扇貝、新加坡辣椒蟹、海鮮燉飯等海鮮料理，讓你海味吃到飽，加上冰槽海鮮區原本就盛滿澎拜又新鮮的旭蟹、白蝦、淡菜、鳳螺等，很難不飽「肚」而歸。搶手的靠窗座位一面朝向台北101大樓，另一面則靠近新北耶誕城新板主燈區，如有特殊需求建議提早訂位。（圖／趙文彬攝）50樓Cafe自助餐廳電話：（02）7705-9723地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓50F（板橋大遠百旁）營業時間：週一至週五午餐11：30～14：00、晚餐18：00～21：00；週末假日午餐11：00～13：00／13：30～15：30，晚餐17：00～19：00／19：30～21：30網址：www.mega50.com.tw備註：實際品項以現場供應為準；「海陸聯歡會」餐費為平日午餐899元、晚餐999元，週五晚餐及假日全天一律1,399元，皆需再加一成服務費
秋冬週末輕旅行！ 星空派對與草地音樂會 網友激推士林必拍仙境 「落羽松森林秘境」!
天氣轉涼、秋高氣爽，代表一整年最適合出遊的季節來了！而這個時節必賞的美景，自然屬11、12月由綠轉紅的落羽松莫屬，整片落羽松林與陽光交織形成的美景，總是秒殺手機及相機的記憶體，近年也在全台掀起旋風，中、南部各地的落羽松秘境更成為這時節必訪景點。其實，現在北部民眾也不用特地翻山越嶺殺到中、南部了，因為在台北士林就有一片種植百棵高聳直立「青青落羽松」的境外森林，走入紅綠相間的落羽松之間，搭配迎面而來的徐徐涼風，整片落羽松林與陽光交織形成的美景映入眼簾，完全成了網美必拍景點，更是令人目曠神怡、感動不已！（圖／青青食尚花園會館提供）（圖／青青食尚花園會館提供）青青食尚花園會館以獨特絕美的戶外婚宴場地聞名，園區內不只有優雅古典的彩色玻璃小教堂倒立在水影中，更還有迪士尼童話故事《美女與野獸》中所出現的歐式白色大教堂；而規劃為戶外證婚區的落羽松森林，更是種滿了高聳直挺的落羽松，春夏時的綠與秋冬時的紅都十分迷人浪漫，傍晚時分前往，就能在漫步中欣賞這逐漸由綠轉紅的畫面，適合與親朋好友一同度過愜意的午後時光，更能順利拍到光線和樹影的變化，是最美麗動人的時刻。園區方面表示，落羽松的獨特魅力，就在於其顏色與意境會隨著時間變幻，「各階段都有不同美感，但唯有這時期，能夠直接看到蒼翠空靈的墨綠色在秋季染成金黃色，以及專屬於12月喜悅之心的紅色」。為了讓更多人能一起欣賞這個美景，青青食尚花園會館將於2022/11/20（日） 17:30 -20:30舉辦「秋賞·青青落羽松變色季-星空下派對」活動，現場將安排草地音樂會、七彩泡泡、手作落羽松浮油花等體驗活動，更有炭烤豪華海陸盤－龍蝦、鮑魚、爐烤美國安格斯牛、馬祖海域大淡菜等精緻個人主餐，以及包含特色開胃菜、沙拉、起司、歐式麵包、湯品、甜點水果等30餘道美味菜色的「半自助Semi-buffet」，每人只要1580元+10%，現在報名還可享受六人同行 一人免費的優惠，趕緊揪上好友們一起走入仙境！線上訂購：https://www.chinchin-shop.com/product/detail/C221025001
新北耶誕城必吃首選 全國最高自助餐「50樓Café」 11/11-1/2同步推出《海陸聯歡會》！
歲末年終，全台最夯、被外媒譽為『地表最大戶外慶典』的「新北歡樂耶誕城」即將展開！全國最高自助餐廳「50樓Cafe」與耶誕城主場僅一街之隔，是觀賞璀璨美景的最佳制高點，今年亦與耶誕城同步於11月11日至2023年1月2日推出「海陸聯歡會」，亮點餐檯如日本料理區、冰槽海鮮區、爐烤美牛區維持不變，平日餐期會再加碼和牛及羊排，假日餐期則加料高檔次的海鮮品項，美景美食一次滿足！活動期間，使用遠銀卡刷卡消費，天天享有8折優惠(特殊節日除外/見備註)，餐廳訂位專線為(02)7705-9723。50樓Cafe海陸聯歡會-深受歡迎的日料區，有選項繁多的生魚片和握壽司，假日再一律加碼。「50樓Cafe」自助餐廳位於板橋大遠百旁、新北地標百揚大樓的最頂層，全廳圍繞大片落地明窗，坐擁360度無邊際視野，廳內對角線二邊分別迎入101大樓絕美天際線、和新北市府廣場全台最高的耶誕樹！入夜後，燈海璀璨，居高俯瞰，備感濃濃佳節溫馨氣息！今年新北耶誕城再度與迪士尼聯手，且創下史上最長53天的紀錄，預料遊城人數亦將再創新高，50樓Cafe每年都被評為歲末必吃首選，超級搶手，為免向隅，遊客訂位務必請早。西餐起家的餐廳主廚王國威，曾在國際五星飯店的自助餐廳歷練多年，耶誕城期間，特別挑戰以雙主題帶來豐富多變的美食享受，平日週一至四全天和週五午餐，定調為「無肉不歡」，除了原本就極受歡迎的爐烤美國牛排之外，重磅肉食還多了孜然羊排、蜜汁豬肋排、以及鐵板美國和牛，後者特選精品級的美國極黑牛(日本和牛與美國安格斯牛的混種)肉片，以噴槍炙燒到七分熟，佐以三款主廚特調醬料，吃來微辣鮮甜，柔嫩多汁！其它必吃品項還有麻油松阪豬、泰式香辣牛肉、道口燒雞、紅酒燉羊肉、胡椒豬肚雞湯…等。50樓Cafe海陸聯歡會-耶誕城期間，平日週一至四全天和週五午餐以無肉不歡為主題，重磅肉食(12點方向順時鐘)包括蜜汁豬肋排、爐烤美牛、鐵板美國極黑和牛片、以及孜然羊排至於週五晚餐和假日全天，阿威主廚則主打「海鮮多多」，每人位上半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵，外加其它吃到飽的香料烤鮭魚、火烤起士扇貝、新加坡辣椒蟹、XO醬炒花枝、海鮮燉飯…等，冰槽海鮮的蝦蟹螺貝也十分壯觀，滿滿排列著旭蟹、牛角蟹、白蝦、淡菜、小目斗和鳳螺，新鮮澎湃，豐美誘人！50樓Cafe海陸聯歡會-週五晚餐和假日全天主打「海鮮多多」，每人位上半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵，外加其它吃到飽的(左上至右)生猛海鮮、火烤起士扇貝和香料烤鮭魚等。選項繁多的日料區，總是吸引人潮大排長龍，極鮮生魚片天天供應鮭魚、旗魚、鰶魚、鰹魚等五款品項，假日再多季節限定的野生紅甘，不容錯過！新鮮現做的炙燒握壽司則有鮭魚、北寄貝、美國和牛、再加假日出餐的進口甜蝦，微微焦香烘托出原料的軟嫩甘甜，刺激食慾，讓人胃口大開！佳節當前，五彩繽紛的應景甜點更是吸睛，像是草莓水晶凍、抹茶巧克力塔、巧克力櫻桃樹幹蛋糕、藍莓鮮奶油蛋糕、香草泡芙、莓果提拉米蘇、抹茶奶酪、大理石起士蛋糕、麵包烤布丁、可麗露…等，加上極受歡迎的哈根達斯和新北唯一供應的EliubiS瑞士頂級霜淇淋，都是大打飽嗝仍能再吃一輪的魅力之選！ 50樓Cafe海陸聯歡會-佳節甜點包括(左至右)巧克力櫻桃樹幹蛋糕、藍莓鮮奶油蛋糕、抹茶巧克力塔、和草莓水晶凍謹此提醒，實際品項以現場供應為準；50樓Café「海陸聯歡會」之餐費如下(皆須外加一成服務費)，平日午餐NT$899、晚餐NT$999，週五晚餐及假日全天一律NT$1,399。備註：活動期間，適逢耶誕節、跨年和元旦假期，各銀行信用卡亦有不適用日期和使用規定，詳見餐廳官網www.mega50.com.tw。
夏季味蕾饗宴 嘗變身法式冷湯的絲瓜蛤蜊 品酩威士忌搭法國生蠔
到了夏天，味蕾也要跟著換季，styletc記者注意到，各家餐廳無不推出季節或特色菜單迎戰。像是onefifteen Café邀請曾於米其林侯布雄法式餐廳L‘ATELIER de Joël Robuchon Taipei任職，也曾在Justin Signature、風流小館擔任主廚的D-Place餐廳主理人Dana擔任主廚顧問，Dana擅以法式傳統技法詮釋經典料理，並透過時令食材連結飲食與自然之間的關係。今夏onefifteen Café用單純、和諧又精緻的烹飪手法，將那些關於酸甜的滋味或辛香料的旅行想像，集結在全新季節菜單中。「綠竹筍搭松露蕈菇炒蛋與伊比利火腿／蘑菇泡沫」（左）、「檸檬甜豆仁帕瑪森起司燉飯佐酥炸軟殼蟹／漬乾蔥與漬檸檬與培根丁」。（圖／onefifteen Café提供）例如法式冷湯「奶油絲瓜湯佐煎絲瓜與蛤蜊透抽」，是主廚以台式的絲瓜蛤蜊為靈感來源，再賦予新意；每年5至7月，是台灣綠竹筍盛產時節，「綠竹筍搭松露蕈菇炒蛋與伊比利火腿／蘑菇泡沫」為保留綠竹筍的膳食纖維，特別將蒸好的筍肉冰鎮後削薄；「檸檬甜豆仁帕瑪森起司燉飯佐酥炸軟殼蟹／漬乾蔥與漬檸檬與培根丁」則將鮮黃多汁的檸檬入菜，這道燉飯首先將月桂葉、蒜頭等香料與白酒加入義大利米中拌炒，讓每顆米芯都透出光澤後，再加入白玉蘿蔔濃湯燉煮。 「鐵觀音生乳酪佐新鮮芒果／百香果凍／焦糖爆米香／淋蜂蜜」（左）、夏季特調「青蘋果樂園」。（圖／onefifteen Café提供） 「葛瑪蘭黑豬佐香草檸檬奶油醬汁」則為了發揮豬肉風味，先用蒜片、百里香等香料醃漬過後，再將表面煎脆後烤熟以鎖住肉汁，簡單地撒上鹽巴、黑胡椒調味，再度入鍋並以蒜頭、奶油增加香氣；在這個芒果盛產的季節，onefifteen Café也推出「鐵觀音生乳酪佐新鮮芒果／百香果凍／焦糖爆米香／淋蜂蜜」，鐵觀音生乳酪在濃郁中又帶有清新茶香，佐上當季愛文芒果，既細膩又香甜多汁。「威士忌遇上生蠔」主題套組（左）、「法國吉拉多二號生蠔」6pcs。（圖／215Chambistro享香檳海陸餐酒館提供）另外，今年2月從台北新光三越信義新天地A9館搬遷至內湖禮客LEECO OUTLET，聯名禮客集團打造全新餐飲空間，並於5月正式開幕的「215Chambistro享香檳海陸餐酒館」，即日起～8/8，特別推出「威士忌遇上生蠔」主題套組，引進Bunnahabhain布納哈本12年威士忌，搭配法國吉拉多二號生蠔 Gillardeau Spéciale Oysters，餐廳還特設打卡拍照牆「巨型布納哈本威士忌」，供來賓留下回憶。主題套組包含「布納哈本單一純麥12年威士忌一杯及法國吉拉多二號生蠔一顆」，價格分別為一組420元、三組優惠價1,240元（原價1,260元）、六組優惠價2,430元（原價2,520元）。餐酒權威凱文老師表示，將威士忌當作醬汁淋上吉拉多生蠔，46.3%的酒精濃度會放大生蠔風味，此時入口，不僅吃得到生蠔的爽脆甘甜，威士忌獨特的大西洋潮騷氣息和吉拉多生蠔的榛果乳香尾韻，瀰漫整個口腔，完美復刻村上春樹於《如果我們的語言是威士忌》書中提及的吃法。「香煎黑長鯧佐黑松露加拿大野米」。（圖／215Chambistro享香檳海陸餐酒館提供）同時於禮客OUTLET週年慶期間（即日起～6/27），餐廳也推出兩款午間優惠套餐，包括「美國安格斯牛筋膜義大利麵」套餐489元（原價580元）及「香煎黑長鯧佐黑松露加拿大野米」套餐589元（原價770元），均含麵包或湯品、前菜、主菜、甜點、飲品。「美國安格斯牛筋膜義大利麵」採用美國PRIME等級牛筋膜，搭配熟成的番茄韻味；「香煎黑長鯧佐黑松露加拿大野米」嚴選北大西洋黑長鯧，經奶油香煎後皮酥肉彈，搭配高雅的黑松露野米，唇齒留香。 ※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
母親節內用搶位來得及 外帶名店套餐享優惠 一指下訂輕鬆吃大餐
再過幾天就是母親節了，決定好怎麼幫媽媽慶祝了嗎？styletc記者發現，全台相當多餐廳使用的線上訂位系統inline，特別盤點8家還訂得到位的名店，給還沒拿定主意的人參考；若擔心疫情而想在家大啖美食，還有部分名店享有套餐5折起的外帶折扣。例如年賣近12萬隻功夫烤鴨的「享鴨」，嚴選花東縱谷放養的櫻桃鴨，招牌片皮鴨先以低溫控濕風乾24小時後，再以主廚特選的8種香料提鮮，鴨皮金黃酥香、鴨肉鮮甜多汁。內用推薦2,580元的「四人暢快享鴨套餐」，內含招牌片皮烤鴨一隻、開胃小品、鴨架好味、特色菜等，另即日起至5/31，用inline線上訂餐外帶可享9折優惠；而可享用頂級和牛燒肉的「老乾杯」，即日起至5/8，則獻上精心設計的多人套餐，內用推薦「馨心相印 母親節套餐」每人2,280元起，內容包含雲丹和牛壽司、特選和牛姿切燒、六種和牛部位拼盤、日本和牛上等牛排、西班牙Bellota伊比利豬與海鮮雙拼等多種燒肉部位，另含前菜、沙拉、炊飯與甜點。涮乃葉的「牛豬海四人鍋」內含海鮮組合、鮮嫩肉品和健康蔬菜盤，外帶享5折優惠價920元。而知名連鎖泰式餐廳「瓦城」，今年母親節推出「LOVE YOU,MOMMY 三～八人套餐 」，不管是招牌菜月亮蝦餅、還是每桌必點的辣炒牛肉，套餐裡都吃得到。內用消費享三重優惠，可抽1,000元現抵金、萬元加菜金、還有限定十天的加碼贈券；而以「健康新鮮」為概念，提供軟嫩台灣豬肉、美國安格斯牛等現切肉品的「涮乃葉」，晚餐內用最低只要608元就能享用白蝦、安格斯黑牛吃到飽；外帶則推薦「牛豬海四人鍋」，inline線上訂餐可享5折優惠價只要920元（原價1,840元）。樂子的「早安酪梨豬肉堡」。喜歡西式餐點的人，可考慮早午餐名店「樂子 the Diner」，主打全天候供應早午餐，還有Choice等級的紐約牛排、BBQ 豬肋排等美式料理，若選擇外帶，即日至5/31還推出inline線上訂餐自取，享85折優惠；而以歐式餐酒館結合台灣精釀啤酒的「金色三麥」，則主推以招牌啤酒入菜的特色餐點，和適合多人享用的大滿足套餐，最近推出適合外帶的「母親節套餐」，還送蜂蜜啤酒5L派對桶（原價5,399元，優惠價3,900元）；內用則推薦以多種海鮮、雞肉、德式香腸及數十種香料燉煮而成的「西班牙海鮮燉飯」。檀島香港茶餐廳四人套餐。另外還有經典港味傳承的「檀島香港茶餐廳」，店內招牌為192層的酥皮蛋撻、港式菠蘿油與檀島咖啡等，外帶推薦優惠價2,022元的四人套餐（原價2,515元），內含鮮蝦餃皇、魚卵燒賣、叉燒油雞雙拼、大澳鹹魚雞粒豆腐煲、咖哩三寶、蠔油芥藍等餐點；而以平實價格適合家庭聚餐的「樂雅樂餐廳」，可品嘗招牌牛排、和牛漢堡排與日式御膳等美食，即日起至5/8，若於inline線上訂餐外帶，單筆滿999元即享75折優惠。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
以台北城景佐餐 雙層餐車換菜色 星級飯店打造午茶、晚宴美饌
先前由台北市政府觀光傳播局和台北市雙層觀光巴士業者合作推出的「台北市雙層餐車」，因為用不同視野樂遊台北，加上找來飯店業者打造星級餐點，掀起一波討論話題。styletc記者發現，繼首季與晶華酒店合作之後，即日起至6月15日期間，第二季餐點改由台北遠東香格里拉推出「香格里拉春漾午茶」及豪享晚宴「香格里拉美饌之夜」，同時藉由全景玻璃天窗一覽台北信義區與東區的日夜美景。「香格里拉 春漾午茶」包含鮭魚抹醬可頌、迷你巧克力Oreo杯子蛋糕、法式檸檬塔等甜鹹點。（1,000元／位）此次由台北遠東香格里拉德籍甜點主廚法蘭克（Frank Braun）設計的「香格里拉 春漾午茶」，以一系列繽紛甜點與輕食打造午后時光。例如有以酥脆可頌包覆鮭魚、甘甜鮭魚卵、爽脆小黃瓜及新鮮生菜的「鮭魚抹醬可頌」，還有另一道開胃輕食「雞蛋沙拉襯黑麵包」，以純裸麥黑麵包來包裹雞蛋沙拉、新鮮生菜、酸黃瓜及提味的紅椒粉；甜點則有「迷你巧克力Oreo杯子蛋糕」，在紅絲絨杯子蛋糕中加入Oreo脆片，奶香濃郁；「芒果香草優格閃電泡芙」則以芒果與優格做成酸甜內餡，外皮灑上糖衣，最後以白巧克力妝點，兼具外型與美味；「法式檸檬塔」烘烤後呈現絲絲褐色的蛋白霜及紅寶石巧克力片點綴，是十足迷人的法式美味；還有午茶派對少不了的「英式香草司康」，除了外鬆內軟，沾上主廚特製梅子果醬及奶油霜，更是回味無窮。「香格里拉 美饌之夜」包括時蔬帕瑪森起司烘蛋（左）與「松露南瓜濃湯」。（1,800元／位）華燈初上，還能以繁華熙攘的台北城景色佐餐，西餐主廚蔡漢霆精心設計了四道式的「香格里拉 美饌之夜」，前菜「時蔬帕瑪森起司烘蛋」如同繽紛的春日花園，將煮過的蘆筍、洋蔥及紅蘿蔔加入蛋液中混和攪拌，烘烤後再撒上帕瑪森起司增添香氣，搭配蜂蜜芥末醬及酪梨綜合生菜沙拉，吃來爽口；湯品則是香濃綿密的「松露南瓜濃湯」，以日本進口栗子南瓜融入牛奶和鮮奶油小火慢煮，再淋上黑松露提味，搭配手工歐式麵包享用特別幸福。二選一主菜「香煎海鱸」（左）、「慢煮澳洲牛頰」。主菜可以二選一，其中「慢煮澳洲牛頰」嚴選澳洲安格斯牛頰肉，以百里香、迷迭香等醃製一天後，再以高溫煎上色，接著舒肥鎖住原汁，配上紅酒醬更顯迷人風味；另一道「香煎海鱸」選用台灣近海的海鱸魚，以小火慢煎，搭配以番茄醬為基底，並加入酸豆、綠橄欖、羅勒等香料的煙花女醬，魚皮焦脆、魚肉鮮嫩。最後由義大利經典的「威尼斯風味提拉米蘇」收尾，泡過咖啡及蘭姆酒的手指餅乾，刷上馬斯卡彭起司後層層堆疊，再撒上細緻可可粉，口感綿密細滑。雙層餐車內部空間。台北市雙層餐車路線以信義區及大安區為主，沿途行經多個著名景點，包含台北101、被視為史上第一座擁有垂直森林的低碳旋轉建築陶朱隱園，以及國父紀念館、台北大巨蛋、信義A13、仁愛敦南圓環、台北W飯店等指標性建築及景點。網路訂位可洽：https://taipeirestaurantbus.com/。
超市驚見「普丁牛排」！他嚇壞不敢買：怕煎了被俄羅斯盯上
俄羅斯入侵烏克蘭造成生靈塗炭，下令開戰的俄國總統普丁也成為眾矢之的，不少人甚至將他比喻為21世紀的希特勒，譴責普丁是危害世界和平的暴君。英國一名男子之前在超市購買生牛排時，意外發現外型酷似「普丁臉」的牛排，男子將照片Po上網後還開玩笑表示，他深怕把「普丁牛排」煎了會遭到對方報復，而放棄購買。據《每日星報》報導，普丁牛排的發現者是英國音樂家高登（Matt Gordon），當時他在尋找配茶的食物時，意外在肉品區發現這塊放在最頂層、要價2.99英鎊（約新台幣111元）的真空包裝「普丁牛排」，起初這塊牛排只給了高登某種似曾相似的感覺，經過仔細回想後，才赫然驚覺這塊牛排長得和普丁一模一樣。高登表示，當時他驚訝到「不斷跑回去看」，因為「這塊安格斯牛排根本就是普丁本人，越看越像」。隨後便拿起手機，拍下這張普丁牛排的照片給友人看。可惜的是，高登並沒有買下這塊牛排，而是開玩笑地表示，如果自己把牛排放進鍋中可能會被俄國盯上，「我不想要因為拿火烤普丁而負責」。這張在2019年拍攝並上傳的照片，因為普丁下令入侵烏克蘭而再度引發網友熱議，「好恐怖啊」、「噁，我暫時不敢吃牛排了」、「你被監視了，最好小心點」。甚至有網友建議「應該要把普丁牛排量產，然後發到烏克蘭去，激發烏克蘭的士氣，而且就算被俄軍拿到，他們也應該不敢煎來吃」。