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非洲豬瘟禁宰再延10天！台中傳統市場豬肉攤陷斷貨潮 雞牛肉攤反賺翻
台中市梧棲區的養豬場，日前死亡豬隻被檢出非洲豬瘟病毒，為了防控需求，中央前進應變所26日舉行的例行記者會上，行政院長卓榮泰宣布，豬隻禁宰與禁運措施將延長10天。受此政策影響，台中各大傳統市場豬肉供應受到衝擊，多數主打生鮮豬肉的攤商已暫停營業，僅有少數業者依靠先前儲備的庫存應對，但普遍反映「最多只能撐到今天」。攤商表示目前販售的豬肉多仰賴冷凍庫存，最快今日即將售罄。（圖／報系資料照）根據《中國時報》報導，實地走訪市場，原本熱鬧的豬肉攤如今多數已暫停營業。其中潘姓攤商坦言，在農業部21日宣布禁宰當天仍可屠宰的情況下，她選擇多進一些貨作為因應，但目前庫存已近售罄。她無奈表示：「政府說停多久，我們就休息多久，只希望疫情能早日受控，否則整個產業可能撐不下去。」除了攤販外，下游小吃業者也面臨經營困境。經營滷肉飯的陳姓店主透露，過去主要使用豬瘦肉，但近幾日改以五花肉替代，造成成本上升兩至三成。如今禁宰令再延長，他也坦言，只能從明天起暫時停業，因為配合的市場肉攤也都歇業了。相較豬肉買氣低迷，雞肉與牛肉攤近來業績反而成長約三成。（圖／報系資料照）在豬肉短缺的同時，市場出現另一波現象。受民眾恐慌情緒與季節變化影響，雞肉與牛肉的買氣明顯提升。林姓雞肉攤商指出，天氣轉涼，不少家庭選擇購買雞肉熬湯，加上新聞頻繁報導疫情，民眾自然轉向其他肉類，最近幾日攤位的生意成長至少三成。儘管目前市場運作面臨挑戰，多數攤商仍表達願意配合政府政策，只盼防疫成效能盡速顯現，讓產業重回正軌，也減輕第一線小商家的經濟壓力。
「台北最難訂餐廳」麻神麻辣火鍋宣布熄燈 11年傳奇劃句點 招牌果凍鴨血成絕響
知名麻辣火鍋品牌「麻神麻辣火鍋」在經營近11年後，正式宣布將於2025年12月31日結束營業。這間曾被節目《女人我最大》譽為「台北最難訂餐廳」的火鍋店，以獨特的管家式桌邊服務及鎮店招牌「果凍鴨血」聞名，消息一出讓大批粉絲不捨直呼「我會哭死，你們不做了我去哪裡吃這唯一的味道！」。麻神麻辣火鍋」以管家式桌邊服務與每日現熬湯頭聞名，長年深受明星與老饕喜愛。（圖／取自麻神麻辣火鍋臉書）餐廳在公告中寫道：「麻神麻辣火鍋將於114年12月31日畫下句點，謝謝11年來顧客的信任和笑容。最後的這段日子裡，我們不想說再見，只想再一次、好好地說聲謝謝。」消息曝光後，粉絲反應熱烈，許多人在社群留言表達震驚與不捨，「無法接受」、「來自香港的粉絲也覺得可惜」、「我已經沒有辦法去吃別人家的鴨血了」、「想念那個鐵桶裝的麻辣鴨血，送禮自用都合適」。不少忠實顧客更直言，「這是十幾年的最愛，如今竟要成為回憶」。麻神麻辣火鍋」鎮店招牌「果凍鴨血」口感Q彈滑嫩，被許多饕客譽為必點料理。（圖／取自麻神麻辣火鍋臉書）「麻神麻辣火鍋」於2014年創立，起初僅為私人招待所，每天僅接待兩桌貴客。隨後對外營業，並成為全台首家提供管家式桌邊烹調服務的麻辣火鍋業者，顛覆傳統用餐模式。店家強調湯頭每日現熬，不使用味精與雞精粉，採用數十種辛香料精心熬製，成就獨特風味。其中最受歡迎的「果凍鴨血」更是被譽為「鎮店之寶」。歷經超過48小時的沖、浸、泡、滷工序，成品口感如布丁般Q彈、如絲綢般滑順，吸附滿滿麻辣湯汁，成為許多饕客心中的經典。2015年起，「麻神」迅速竄紅，吸引眾多名人前來，包括歌手林俊傑、那英、品冠，以及名廚江振誠等，紛紛在店內留下合影。多年來，「麻神」不僅是饕客必訪，也成為明星私下聚會的熱門餐廳。知名火鍋店「麻神麻辣火鍋」宣布將於12月31日熄燈，經營近11年的傳奇即將畫下句點。（圖／取自麻神麻辣火鍋臉書）
55歲莫文蔚「104公分美腿」零贅肉靠貓步走法，外加這4大瘦身祕訣曝光， 網讚：果然演藝圈第一美腿！
《大秀一場》巡迴演唱會剛落幕的莫文蔚，舞台上一雙104公分的修長美腿，彷彿自帶聚光燈！55歲的她不只歌聲動人，體態更是零鬆弛、零贅肉，被譽為「娛樂圈第一美腿」的封號多年不動搖。粉絲都好奇，她究竟如何在忙碌巡演與生活間，保持這樣的逆天狀態？其實全靠這5大真實秘訣！（圖／取自莫文蔚ig）1. 倒立：核心＋腿部循環全啟動莫文蔚多年來堅持練習倒立，不僅訓練核心肌群，也能促進下半身血液回流、減少腿部水腫，讓腿型線條緊實修長。2. 睡前拉筋＋抬腿：消浮腫神器她習慣睡前花10分鐘拉伸腿部後側，再將雙腿靠牆抬高，有效舒緩肌肉疲勞、促進循環，隔天起床腿型更筆直。（圖／取自莫文蔚ig）3. 「貓步」走路：日常燃脂＋矯正腿型莫文蔚在日常走路時會刻意保持肩膀打開、腹部收緊、腳步直線向前的「貓步」，類似模特兒步伐，不僅能燃脂，還可改善腿型與骨盆姿勢。4. 蘋果減肥法：急救瘦身招數在有重要表演或拍攝前，她會短期以蘋果取代部分正餐，利用高纖低熱量幫助控制食慾與排空腸道，不過她也提醒這種方法不宜長期進行。（圖／取自莫文蔚ig）5. 熬湯調養：內外兼顧養氣色香港人愛熬湯養生，莫文蔚也不例外，她經常在家熬製蘿蔔甘蔗湯等低卡湯水，藉由補水排濕、溫補身體，讓肌膚氣色紅潤、精神狀態更好。（圖／取自莫文蔚ig）
男PO文酸台南牛肉湯「都用同間粉」 「六千」提告誹謗10萬和解撤告
林姓男子2024年在社群平台Threads發文暗酸台南多家牛肉湯業者使用牛骨粉熬湯，遭名店「六千泓佐」提告加重誹謗與妨害信用。經兩次調解後，雙方以10萬元達成和解，業者撤告，台南地方法院裁定不受理。林男去年發文酸台南牛肉湯「都用同間粉」，並點名「府X、旗X、阿X、X村、鬍X、六X」等多家店鋪，質疑都用牛骨粉代替真材實料熬湯。該貼文迅速引起網路討論，多家被影射的業者認為商譽受損，公開反擊並強調未使用進口牛。其中「六千泓佐」認為在留言中被明確指名，名譽及信用受損憤而提告。台南地檢署依法起訴後，案件進入司法程序。經過兩次調解，雙方最終達成和解協議。法院因告訴乃論案件的原告撤告，最終裁定不受理。據了解，林男同樣從事餐飲業，對原物料、調味品廠商熟悉，原本只是在個人版面調侃，未料引起業者撻伐。由於林男自稱經濟條件不佳，雙方協議和解金10萬元採分10期支付方式。店家表示，提告初衷是為捍衛清白，強調自家產品未使用牛骨粉。希望透過此事件讓林男記取教訓，不應隨意抹滅店家努力。和解協議附加條款規定，若有一期未付款，和解金將提高至80萬元。
高雄新玩法4／溫潤養生的潮汕火鍋 「烽味」無花果湯底搭脆皮雞肉超清甜
坊間常見的火鍋口味多為川味麻辣、石頭火鍋或各種台式鍋物，但放滿無花果的潮汕火鍋你吃過嗎？今年2月在高雄開幕的「烽味正宗潮汕火鍋」，便以雞湯為基底搭配不同藥材或食材，推出「無花果雞煲」、「竹笙椰子雞煲」、「五指毛桃」等特色湯底，搭配醬料還有添入花生醬的潮汕沙茶醬、鹹香的普寧豆醬等少見選擇。原來老闆許米恩的男友是潮汕人，她陪男友返鄉時嘗到了道地潮汕火鍋，一吃難忘，回台後遍尋不著類似口味，男友為其在台復刻後，兩人意外發現商機，特地到潮汕學習做法，在台灣自己打造潮汕風味火鍋店。使用溫體雞的「脆皮雞肉」下鍋涮煮15～20秒，可嘗到彈牙鮮嫩的口感。（580元／大份，圖／焦正德攝）「潮汕手打牛肉丸」（前，210元）與帶有胡椒風味可吃到完整蝦子的「手工蝦滑」（326元）都是人氣品項。（圖／焦正德攝）店內人氣最高湯底便是「無花果雞煲」，裡頭放滿無花果乾、紅棗、枸杞以及玉米慢煮，知曉台灣人喜歡喝湯，店家特別提醒，無花果湯底因為是自然調味，剛上桌時略顯清淡，煮半小時果香才會慢慢浮現，加上融入涮肉的油脂香氣，也會愈加清甜溫潤。說到涮肉，許米恩提到自己在潮汕時，發現當地人吃火鍋除了想吃什麼就每次煮定量，不像台灣人喜歡一次把所有的料丟下鍋，還講求鮮度、不喜歡吃冷凍肉片，於是在自家店中主要也提供當天現宰溫體雞、溫體牛肉。像是每桌必點的「脆皮雞肉」便使用紅羽土雞雞腿肉，保留了雞皮、涮煮後會帶點脆口感；另外當天未使用完的溫體牛，也被店家做成「潮汕手打牛肉丸」，口感扎實富有香氣。「竹笙椰子雞煲套餐」可以喝到清爽椰子香氣與雞湯交融的風味，還能吃到新鮮椰肉。（1,280元，圖／焦正德攝）醬料區提供添入花生醬、偏甜的潮汕沙茶醬，以及潮汕家庭必備、風味鹹鮮的普寧豆醬，還有蒜酥、蒜末等十多種選擇。（圖／焦正德攝）「鴨屎香檸檬茶」風味微酸清新，店家會以手工捶打、讓茶香與香水檸檬果香融合。（40元／杯，圖／焦正德攝）而店內唯一不能單點的湯底、是以套餐搭配的「竹笙椰子雞煲套餐」，由於使用5顆新鮮現剖椰子、添加滿滿椰子汁，因此需要事先預訂。上桌可見套餐搭配的竹笙、紅羽土雞翅已在鍋中鮮燉，還會提供一盤大份的脆皮雞肉，有趣的是為了突出椰子雞湯本身鮮甜，這盤雞肉還會去除上頭原本附有的芹菜，就怕過於搶味。其他細節亦有講究，例如海鮮會由店長每天親自到蚵仔寮漁港挑選購買，因此提供品項不盡相同；手工嫩豆腐也是四處尋找後，現固定於專門製作豆腐、豆漿的工廠上門拿取；另外湯底皆使用雞骨熬湯，若當天湯沒賣完也會倒掉、不會留到隔日。就連飲品提供的也是「鴨屎香檸檬茶」，乍聽可能會嚇一跳，但其實「鴨屎香」是一種產自廣東潮州的鳳凰單叢茶、屬烏龍茶類，具有獨特香韻，搭配香水檸檬打製更清爽味蕾。烽味正宗潮汕火鍋首店開在南高雄，下半年還預計在左營展店，屆時等於南高雄、北高雄將各有一間店。（圖／焦正德攝）DATA電話：（07）236-6911地址：高雄市新興區民族二路121號營業時間：11：00～14：00、16：30～22：00網址：https://www.instagram.com/feng_02182025/備註：內用加收10％服務費；醬料費需另加10元，若無使用醬料可告知扣除
北士科翻身7／黃仁勳快筆記！「北市科不是美食沙漠」逾10家在地極推等你踩點
「北士科周邊未開發沒美食？」輝達（NVIDIA）台灣新總部將落腳北投士林，附近只有大馬路空地及建地怎覓食？CTWANT記者從北士科出發，實地走訪捷運坐得到、走路20分鐘內可到，在地力推的大餐及小吃，鹹甜冷熱通通有，業者對輝達進駐充滿期待，並掛保證，就算黃仁勳踩點也不會趁勢漲價撈一波。離北士科最近的捷運站為天母芝山站，附近匯集不少異國料理餐廳，天母棒球場附近有間蟬聯米其林一顆星7年的「金蓬萊遵古台菜餐廳」，必點菜色是酥脆排骨酥，選用台灣豬腹斜排、以不同油溫炸兩次、保留水分，以及魚翅福建炒飯與蔥燒煨蔘海膽麵。隔壁則是「必比登」推介的「女娘的店」，以台灣50年代農家風情為主調的台菜料理餐廳，招牌菜「古早味烘肉」入口即化。黃仁勳不愁沒餐廳宴客。最鄰近北士科附近的天母芝山站，附近有「金蓬萊遵古台菜餐廳」，黃仁勳不愁沒地方請客。（圖／報系資料照）美食達人「莎拉公主」列出會合黃仁勳味蕾的北投美食名單，首推北投市場正對面的「矮仔財滷肉飯」，夏天冬天平日假日都要排隊，北投捷運站步行5至7分鐘可到的「燈亮有餅北投山東蔥油餅」，不加豬油及味素，附近還有炸得酥脆「陳季炸雞」，口渴了就到隔壁喝杯古早味「蔡家紅茶」，或到「高媽媽傳統米食」來碗桂花酒釀湯圓、紅豆湯，以飯後甜點話上句號。輝達新總部搬遷後，愛逛夜市的黃仁勳也有得逛，延承德路往南過雙溪橋可到士林夜市。CTWANT記者實地走訪，連續四年獲必比登推薦的「士林廟口阿輝麵線」，堅持用「蔬菜泥」熬湯，吃完不會口乾舌燥，老闆在高溫鍋檯前熟練烹煮，一聽到輝達將進駐，便立刻放下手邊工作吐露內心話，他說，「去年開始觀光客人數變少，營收掉4成，假日跌掉一半以上，屬於淡季的夏天更是慘上加慘 ，盼望未來科技業帶來人潮，提振夜市經濟。」士林夜市臥虎藏龍，記者採訪曾獲比利時國際風味一顆星的「大上海生煎包」，老闆拄著拐杖走到攤前，大方介紹自家包子像「鼎泰豐」一樣講求衛生乾淨，特點是多了麻辣口味，對於輝達總部進駐附近的消息，他心情起伏不大，但樂見增加就業機會。另一間銅板美食店「八芝蘭大腸包小腸」老闆趁空檔告訴記者，往常夜市總是人擠人，不會有店家手閒著，但近期生意實在不好，聽到黃仁勳公布新總部選址消息後，相當期待能活絡商圈，「推薦他（黃仁勳）親自品嚐招牌蔥蒜口味！」80年老店「丞祖胡椒餅」老闆娘也誠懇地說，盼望黃仁勳能帶動夜市人氣，力推一定要品嚐最特別的起司豬肉口味。逛夜市必吃的「家鄉碳烤雞排」老闆一聽到黃仁勳三個字，就瞪大眼睛熱情詢問「他現在會來嗎？」接著幽默喊話，「簽名球可沒拿去賣喔！」原來他可是唯一握有黃仁勳親筆簽名球的夜市攤商，強調自家口味獨特在於先炸過再沾醬烤，保持酥脆與醬香。士林夜市「家鄉碳烤雞排」老闆是仁哥粉絲，他開玩笑說「沒把簽名名球拿去賣！」（圖／黃威彬攝）穿過平日人潮不多的士林夜市後，台北士林老街商圈繁榮促進會總幹事林士豪告訴記者，「歷經疫情的慘澹期，好不容易透過『白晝之夜』與燈會活動，讓士林夜市及周圍商圈漸趨回暖」，他以在地人身分歡迎輝達，「未來大家都是鄰居，就盼員工忙碌之餘多在附近晃晃吃美食」，｢不求房市上漲如大安信義區，只求黃仁勳能在此穩定落腳。」針對黃仁勳踩點後會不會悄悄漲價，賺一波「跟風潮」？受訪店家多直白地回話，「不會像土匪」般撈錢，小吃是以量取勝，應維持銅板價，要讓遊客吃的起，除非大環境變化，如原物料漲，才不得不漲價。
台南山區這樣玩3／泡湯秘境「龜丹溫泉」遠離塵囂 下榻山林中的溫泉旅宿放鬆身心
如果提起台南的溫泉勝地，許多人可能會先想到關子嶺的泥漿溫泉，但其實在台南楠西區還有一處「龜丹溫泉」，泉質屬於俗稱「美人湯」的弱鹼性碳酸泉，相對於名聲響亮的關子嶺，這裏更像是台南在地人才知道的泡湯秘境。從日治時期便發現溫泉蹤跡，後來才慢慢開發成溫泉休閒區，並陸續有多家溫泉民宿設立。 其中像「龜丹水哥溫泉區」提供了4大冷水池、6大熱水池，並有SPA衝擊水柱、瀑布浴等設施，湯池中還有可移動的圓石，方便客人或靠或坐；另外也有個人泡腳池，可以和朋友成排入座、每人一池，邊聊天邊放鬆；若喜歡較具私密感的人，則可以考慮最多容納2人的個人湯屋，和好友或另一半自在泡湯。園區內還種植小番茄與土芒果，遊客泡湯後若嘴饞，還可買溫泉小番茄與情人果品嘗。4月時園區停車場旁還有花旗木粉色花海盛開，若於春季造訪更是美不勝收。 龜丹水哥溫泉區提供新鮮溫泉小番茄與自家種植土芒果做成的芒果青，可讓民眾自由選購。（圖／魏妤靜攝）龜丹六二溫泉個人湯屋外的小徑沿途種植了風鈴木等樹木，若遇花開更使風景增色。（圖／魏妤靜攝） 精緻雙人湯屋平日1,200元、假日1,800元。（圖／魏妤靜攝） 另外位於楠西區龜丹里南186鄉道約4.5K處的「龜丹六二溫泉山房」，也是提供露天湯池、個人湯屋、用餐與住宿的溫泉旅宿。露天湯池區除了溫度不同的冷、熱泉池以及蒸氣室、溫水SPA按摩池之外，最特別的是還設置有微電流的溫水脈衝池，無論是白天在綠意滿佈的景色下泡湯，或是夜晚在星空下舒緩身心都十分愜意；這裡也有以貨櫃屋改裝的精緻雙人湯屋，除了配置寬敞溫泉湯池，每間湯屋也都設有戶外休憩平台。許多人還喜歡泡完湯後順便在此用餐，園區內的「山房餐廳」提供各式主廚套餐與暖心鍋物，多使用在地食材入菜。黃昏時可以坐在園區內的網美打卡鞦韆擺拍，讓暖色光芒灑在臉上，夜間還可下榻風格簡約的客房，在房內私人浴池中獨享湯泉、洗滌一身疲憊。 夜晚的山房餐廳外還會亮燈，營造出浪漫氛圍。（圖／魏妤靜攝） 山房餐廳的鍋物採用大骨現熬湯底，圖為肉質鮮嫩的「味噌鱸魚鍋」（前，470元）、酸甜生津的「梅子土雞鍋」。（480元，圖／魏妤靜攝） 天喜悅溫泉會館的戶外風呂有多個湯池，常可見三代同堂在此同樂，此區需著泳裝下水。（圖／魏妤靜攝） 再來到龜丹另一間「天喜悅溫泉會館」，只見戶外風呂區不少客群都是一家大小來此度假，在冷、熱水池與藥浴池、蒸氣室及各式水療SPA中盡情放鬆；旅宿同樣提供採預約制的湯屋，但安全考量需至少2人以上、無法單獨使用。客房空間十分寬敞、採光明亮，除了提供尊榮雙人房、和風4人房等房型選擇，房內還都配有按摩浴缸。餐廳內也提供付費午、晚餐，可品嘗到與在地小農配合、每日鮮採的溫泉有機蔬果，以及黑蒜山雞鍋、梅干扣肉飯等菜餚；包含在住房內的免費早餐亦不馬虎，除了白粥還有多道家常熱炒、水果與溫泉吐司等，讓人吃飽喝足又有力氣再出發。 天喜悅溫泉會館「尊榮雙人房」平日3,800元、假日4,600元。（圖／魏妤靜攝） DATA 龜丹水哥溫泉區 電話：0933-674-272 地址：台南市楠西區龜丹里59-6號 營業時間：平日12：00～21：00、假日09：00～21：00，最晚收客時間19：30 網址：https://gueidan.weebly.com/ 備註：露天溫泉區大人400元（國中以上）、 小孩250元；不泡溫泉的客人入園費150元（可折抵消費50元） 龜丹六二溫泉山房 電話：（06）574-6363、0965-116-262 地址：台南市楠西區龜丹里龜丹62號 營業時間：園區09：00～21：30、售票入場09：00～19：30、餐廳11：30～19：30 網址：https://luer.com.tw/ 備註：露天湯池全票平日420元、假日460元（12歲以上）、兒童票不分平、假日250元（3～12歲以下）、未滿3歲免費（需有家長陪同）；即日起～6/30，推出「露天湯池套票」含露天湯池泡湯券1張、附1份餐點，平日769元、假日829元 天喜悅溫泉會館 電話：（06）574-7232、0963-972-608 地址：台南市楠西區龜丹里59-3號 戶外風呂開放時間：平日10：00～21：00、假日09：00～22：00 網址：https://www.spacejoy.com.tw/ 備註：戶外風呂成人票390元（14歲以上）、孩童票200元（140公分以下）、5歲以下100元；雙人湯屋1,200元、4人家庭湯屋2,000元，平日限時120分鐘、假日90分鐘
新學校領袖成軍10年喊：永遠的姐妹 女團HANA口誤「我是地瓜球」製造笑點
以獨特風格席捲全球的新學校領袖ATARASHII GAKKO!，以及日本新人女團HANA一同會師音樂祭「CENTRAL MUSIC & ENTERTAINMENT FESTIVAL 2025」台北站，新學校領袖分享上台前的打氣動作，4名成員會拍打對方的背及左胸，接著小指勾小指吶喊「散發出來吧」，這個小儀式對她們來說很重要，就算要讓觀眾稍等也一定要做完。新學校領袖去年展開巡演，RIN在國外演出時最想念的就是日本湯品，她會自己煮，且從煎魚開始熬湯。去年來台演出時，KANON與成員們聊到路上機車超多且速度很快，還討論「這樣ok嗎？」MIZYU則對巴黎場記憶深刻，因為該地很多建築物沒有裝冷氣，連演唱會場地也一樣，且一點風也沒有，大家都在飆汗。新學校領袖上台有個互相打氣的小儀式，就算要讓觀眾稍等也一定要做完。（圖／好玩專賣店提供）新學校領袖成軍10年，KANON認為SUZUKA變化最大，身高暴增了16、17公分。SUZUKA表示她們有首歌叫〈Forever Sisters〉，她們也會是永遠的姐妹，相較之下這10年不算是什麼了不起的事，她們會珍惜演出機會一直走下去。被問到維持情誼的方式，SUZUKA表示她們只要感受到一點情緒上變化，就會共享這些想法，MIZYU笑說來台前大家就有討論這裡的天氣高達30度，四人曾買了同款帽子，如果這次能在台入手同款的物品也不錯。新人女團HANA出自選秀節目，7位成員MAHINA、YURI、CHIKA、NAOKO、KOHARU、JISOO、MOMOKA出道不到一個月便來台參加音樂祭，直呼緊張，JISOO很喜歡台片《不能說的秘密》，這次來台和成員們一起吃了很多美食，相當開心。CHIKA表示她們吃了小籠包，MOMOKA喝了珍奶，第一次吃到小珍珠，NAOKO想說自己吃了地瓜球，口誤講成「我是地瓜球」，意外製造笑點。新人女團HANA出自選秀節目，7位成員出道不到一個月便來台參加音樂祭，直呼緊張。（圖／好玩專賣店提供）MOMOKA月底過生日，她開心表示：「這是第一次與成員一起度過，值得紀念，成員應該會買蛋糕吧？」MOMOKA透露大家有說好要送禮物，但她想要的是比較貴的大尺寸電視，怕成員們買不起，很期待大家會買什麼禮物。CHIKI接話：「團中規定壽星要請吃飯，買電視沒問題，但她要釋出誠意。」MOMOKA馬上回應：「想吃烤肉還是壽司？」這次來台參加音樂祭，製作人Chanmina告訴她們不用擔心談話時間，台灣粉絲溫暖又熱情，請大家一定要炒熱現場氣氛。KOHARU代表介紹團體，HANA最大的特色就是成員們非常有個性，大家來自不同背景，舞蹈色彩都不一樣，表演時她們注重不要破壞各有的特性，讓大家看到7種不同魅力。
李聖經瘦10公斤原來都靠這位韓國百萬健身Youtuber VitaminJINY！帶你7分鐘瘦肚子、練出馬甲線
從戲劇圈、美妝圈到時尚伸展台都能看到她的身影，擁有112公分逆天長腿的「精靈系女神」李聖經，其實連腹肌都在偷偷鍛鍊中！她曾公開表示自己靠一套「居家瘦腹7步驟」運動，在半年內瘦身達10公斤，平坦肚子＋緊實核心，完美養成馬甲線體態。李聖經最胖的時候真的是肉肉的！（圖／取自李聖經ig）李聖經親自認證的「7分鐘瘦腹計劃」，韓國網瘋做！這套運動正是來自韓國百萬健身Youtuber「VitaminJINY」，主打7分鐘、無器材，隨時隨地都能開啟的居家訓練。小編也跟著練了一週，驚訝發現腹部線條真的更明顯！ 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 這組照片明顯看得出李聖經已經完全瘦下來了！（圖／取自李聖經ig）7分鐘7步驟，打造零贅肉平坦小腹！STEP 1平板撐起全身穩定感手肘與腳尖支撐地面，保持身體直線。重點是核心要收緊、屁股不要掉，維持1分鐘，是開啟腹部激活的第一步。STEP 2側平板強化腰側線條側躺後單手撐地撐起全身，讓肩膀、臀部與腳呈一直線。左右各30秒，加強腹斜肌，讓腰更緊實有線條感。STEP 3交替轉體，全面動起腹肌在平板姿勢下交替轉向左右，核心出力、肩背穩定，這個動作能刺激更深層的腹部肌肉群。STEP 4右側撐＋抬手腳在右側平板姿勢中加上手部與腳部的上抬，讓肌群更多維度出力，訓練平衡力與核心穩定性。STEP 5左側撐＋抬手腳同樣動作換邊執行，雕塑左右腰線平衡感。STEP 6上提下壓腹部肌群激活雙手打直撐地，屁股維持不動，靠腹部力量上下微動，重複30～60秒，感受到腹部深層在發燙！STEP 7深呼吸讓肌肉休息更有效進入跪坐姿勢，雙手放腰做腹式呼吸，幫助核心肌群在緊繃後回復放鬆，也是整體訓練的最後暖收動作。（圖／取自李聖經ig）運動完別急著餓肚子！小編推薦兩款日常超好喝的「速效補給型湯品」，來自健康品牌煦願軒，延伸滴雞精與滴牛精的概念，保留濃厚營養但無人工添加，喝湯也能變美！1. 醇香菇貝佐厚蔬雞湯550g選用13週齡紅羽土公雞與北海道干貝、台灣香菇、新鮮蔬菜一同慢燉，打造8.0無添加雞湯，濃郁又無負擔。食用方式：隔水加熱5分鐘或90°C熱水浸泡7分鐘以上即可食用。煦願軒醇香菇貝佐厚蔬雞湯550g（固形物180g）/298元。（圖／品牌提供）2.椒香花腱筋肉湯／椒香花腱筋肉湯麵600g（固形物260g）湯品398元／附麵418元聯名日式名店「一福串燒」，用滴牛精等級牛骨熬湯，融合十多種辛香料，搭配90g花腱肉與60g牛筋，湯香濃郁，椒麻溫潤，吃起來超有飽足感。食用方式：隔水加熱或泡熱水皆可，隨時享受名店級牛肉湯。 椒香花腱筋肉湯／椒香花腱筋肉湯麵600g（固形物260g）湯品398元／附麵418元（圖／品牌提供） 3.糸餛飩（いとうどん）手延烏龍細麵80g/55元日本小麥粉製成、鹽分減半、彈性更好，與雞湯或牛肉湯搭配剛剛好，是熱湯控的最佳良伴。煮法：水煮60秒即熟，完美搭配湯品享用。另外，喝水超重要！健身包中不可少！推薦：CROSSPACE隕石純鈦保溫瓶，美感與機能一次到位運動完補水絕對是關鍵！想喝得安心又有型，小編誠心推薦這款設計界得獎名品——【CROSSPACE 隕石純鈦保溫瓶】，不只是喝水神器，更是走到哪都能展示質感的隨身單品。保溫瓶是99.9%純鈦製成，不殘味、天然抑菌、抗酸鹼、永不生鏽，雙層真空設計，6hr保溫62.2°C、12hr仍有48.6°C，重點是隨身攜帶非常輕，重量只有8oz僅157g，12oz也僅194g，完全無負擔！單手彈壓式瓶蓋，開蓋不碰鼻，喝水超優雅。CROSSPACE隕石純鈦保溫瓶8oz（235mL）/2,680元；12oz（355mL）/3,280元(顏色：曜黑、皓白)（圖／品牌提供）CROSSPACE隕石純鈦保溫瓶8oz（235mL）/2,680元；12oz（355mL）/3,280元(顏色：鈦銀)（圖／品牌提供）
高雄美食新地標4／尚青鮪魚生魚片、甜蝦拉麵一次集齊 月鯉灣景觀咖啡廳戶外愜意賞景
位於港邊的新濱町海洋廚房景色宜人，進駐其中的店家品牌也有不少與「海洋」有所連結，像是「順億鮪魚專賣店」便是從高雄起家，主打漁場直送、嚴選新鮮食材的各式鮪魚生魚片、丼飯商品。此次進駐也特別挑選多款經典綜合菜色及方便出餐的餐點，讓喜愛鮪魚的老饕們可一次嘗到重點精華。例如「招牌生魚片」便集結野生鮪魚入口即化的中腹與相對不膩的赤身部位，並搭配肉質纖維短、口感綿密的長鰭鮪，若熱愛油脂最豐富的大腹部位，則建議再加點「黑鮪大脂」生魚片，一次吃得過癮；人氣丼飯「極味鮪魚TORO海鮮丼」則匯集鮪魚中腹與鮪魚丁，讓口感更富層次，加上甜蝦、鮭魚卵等配料，可以說是「海味大集合」。順億人氣品項「極味鮪魚TORO海鮮丼」（前，450元）、以充滿脂香的大腹為主的「鮪盛合細雪」。（600元，圖／林士傑）北海道えびそば一幻的「甜蝦鹽味」拉麵（前）、「甜蝦醬油」拉麵。（各270元，圖／林士傑攝）「北海道えびそば一幻」在高雄開設南台灣首間正式店點，進駐海港旁也呼應了品牌以甜蝦熬湯的特色。（圖／林士傑攝）而在北部已小有名氣的「北海道えびそば一幻」，繼去年快閃高雄承億酒店B1美食孵化基地後，這次終於在高雄正式開展南台灣首店。拉麵口味主要有最經典、具人氣的鹽味，以及醬油、味噌共3種口味，另外也提供叉燒飯與蝦味煎餃。來自北海道札幌的這家拉麵品牌，最大特色就是以大量甜蝦頭慢火熬製湯頭，除了蝦湯還在麵中放入將甜蝦頭打碎乾炒的蝦粉與蝦味麵酥，最大程度地加重「蝦」的風味。剛開幕銷售便突破預期，單日販售至少350碗以上，之後還規劃於高雄巨蛋商圈再展店。沁涼爽口的「芒果冰沙」（右，120元）、酸甜又充滿視覺感的「藍天白雲」，都是月鯉灣景觀咖啡廳消暑選擇之一。（80元，圖／林士傑攝）位於仙人掌景觀植栽區與港灣旁的「月鯉灣景觀咖啡廳」，特別具有熱帶海島度假氛圍。（圖／林士傑攝）在新濱町海洋廚房戶外區域有類似營帳型態的座位區，與圖中情侶最愛的港邊賞景座位，黃昏時尤為搶手。（圖／林士傑攝）接著從美食街走向戶外，以行動咖啡車型態經營的「月鯉灣景觀咖啡廳」，讓旅客可以在海天一色的景致中品嘗氣泡飲，邊享受海風吹拂的愜意。從小在高雄成長的老闆Eddie，在3、4年前創業時首先於父母的故鄉澎湖七美落腳，當時便以當地地名「月鯉灣」做為品牌名，後來回歸高雄、是目前少數從前「鼓山魚市場」保留下來的店家，品牌名也發展出另一層「月映西灣，鯉躍旗津」的涵義。目前在新濱町海洋廚房的據點以氣泡飲咖啡隨行吧為主，主要提供具有漂亮漸層的鮮果氣泡飲與咖啡，像是抓住去年夏季尾巴，以急速冷凍的枋山芒果打製的「芒果冰沙」，以及結合藍柑橘糖漿、可爾必思的「藍天白雲」都是人氣商品。Eddie還規劃於5月時在高雄「哨船頭公園」開設景觀咖啡酒吧，屆時除了設置室內外看海座位區，該據點營業時間也預計拉長至半夜，讓熟客們有更愜意的夜晚時光。裝置藝術「愛之樹」以盛放的愛心意象打造而成，成為情侶最愛拍照的打卡點。（圖／林士傑攝）高雄鼓山漁港旁的彩色街屋景象又被稱為「台版威尼斯」，在新濱町海洋廚房走逛時可以順便拍攝異國風街屋與船隻同框的畫面。（圖／林士傑攝）入夜後，新濱町海洋廚房入口處的燈條便會亮起，亦是標誌性打卡點。（圖／林士傑攝）DATA順億鮪魚專賣店地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房美食街）營業時間：12：00～20：30網址：https://www.facebook.com/SoonYiTaiwan備註：即日起～5/11，消費滿200元可以1元加購「鮪魚味噌湯」（原價35元）北海道えびそば一幻地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房美食街）營業時間：12：00～20：30（最後收客時間為20：00）網址：https://www.instagram.com/ichigentw/備註：即日起～4/6，單筆消費滿300元可參加幸運搖獎，有機會獲得免費拉麵、叉燒肉、飲料或免費加麵優惠；活動期間於一幻拉麵新濱町店消費，完成Google拍餐點打卡任務並於櫃台出示手機畫面，即可獲得免費飲料乙罐。月鯉灣景觀咖啡廳地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房戶外區）營業時間：12：00～20：30網址：https://www.instagram.com/mooncafeingushan/
老婦買中藥材熬湯…喝下肚昏迷不治身亡 老闆誤給「斷腸草」
有不少人喜歡用中藥熬湯或入菜，但用錯藥材恐出人命！大陸廣東有一名老婦想熬湯祛濕，於是去當地一間中藥行買藥材「海風藤」，回家料理飲用後竟昏迷不醒，送醫不治身亡。醫師診斷老婦死因為「斷腸草中毒」，家屬追查才知是中藥行老闆拿錯藥材害死人。根據陸媒《紅星新聞》報導，廣東肇慶不久前爆出一起憾事，當地一名老婦用中藥材熬湯想祛濕，飲用後竟然昏迷不醒，家屬將其送醫急救，但最終宣告不治身亡，醫師也透露老婦死因是「斷腸草中毒」。對此老婦的孩子們很不理解，因為他們知道母親是買「海風藤」，於是展開追查。經老婦家屬多方確認，發現早在2024年11月27日有一對夫婦也去老婦買藥材的中藥行，一樣買了「海風藤」後回家料理喝下就中毒，所幸送醫後有搶救回來，但中藥行老闆卻沒公開此事件，進而導致他們的母親在12月中旬也誤食，最終賠上一條人命。事發後，當地市監局和公安部門已介入，並成立調查小組釐清此事件，「經查，涉事店家誤將斷腸草，當成『海風藤』來銷售，目前老闆也坦承疏失，並被警方拘留。」家屬也向中藥行老闆要求賠償，待相關部門做調查結論。在台灣衛生福利部食品藥物管理署早有宣導，預防誤食斷腸草而中毒的方式，介紹斷腸草為馬錢科植物「鈎吻」，全株具劇毒，切勿食用；購買食材要選擇明確供應源，烹飪過程中也要仔細辨認，以及不實用來路不明的動植物。
張棟樑睽違13年發行錄音室大碟 唱出處世之道「該快就快該慢就慢」
張棟樑相隔13年推出第六張全新錄音室音樂大碟新專輯《白夜克拉克+》，變身「時光白騎士」詠唱12首療癒系時光情歌，把新歌〈慢動作〉當成生活哲學的他更許下亞洲巡演能順利啟動的心願，期盼唱到亞洲各城市與想念以久的歌迷相見歡。延續去年發行的EP《白夜克拉克》以時間及人際關係連結產生共感的整體概念，張棟樑再度發揮他擅長的療癒溫暖歌聲譜出全新6首動人情歌，加上原本EP中的6首好歌，成就出全新專輯《白夜克拉克+》，而當中多出來的「+」號，正是代表了擴張了「白夜克拉克」這個象徵白天跟夜晚交替時間的想像空間。張棟樑為了專輯全程參與收歌製作，並邀來多位華語樂壇知名資深音樂人包括管啟源、何啟弘、姚若龍、陳小霞等大師級的人物合作，可說如專輯名稱《白夜克拉克+》，讓音樂層級又再往上升級一個檔次；提及專輯英文名「White Night+」直譯為「白夜克拉克」的涵義，張棟樑表示：「指的是白天跟夜晚交替時沉澱自己的魔幻時刻，另一個解釋則浪漫一點，night也同音knight（騎士），也有守護的意思，期望這些情歌能時時刻刻療癒大家的情緒，帶來更多的聽感思維。」張棟樑表示自己是標準慢動作的人。（圖／黑籟音樂提供）新歌〈慢動作〉唱出張棟樑面對工作生活的處世之道。（圖／黑籟音樂提供）提及新專輯錄製過程中遇到的瓶頸，張棟樑分享：「因為狀態不好，有三首歌重錄！」原來在錄製新歌〈慢動作〉、〈大人學〉、〈收斂〉這三首歌時，正好碰到自己在錄製《披荊斬棘的哥哥》及另一個節目錄影，已為錄影投注大量能量的他在切換至錄音模式時覺得狀態不夠好，讓對歌曲求好心切的張棟樑決定另闢時間重錄，不過也因為重錄讓他收穫滿滿，他表示：「重錄之後，〈大人學〉這首歌才全新誕生，原本是其他歌詞跟歌名，結果陰錯陽差重新填詞，感覺像是多收穫一首新歌。」值得一提的是，這次以「時間」為概念而衍生的新專輯也流露出張棟樑這些年蛻變成長後對人生哲學，其中〈慢動作〉這首歌更唱出自己的面對工作生活的處世之道。年過四十的他透露自己射手座的個性雖然屬於急性子，但生活及工作上會視情況調整步調，更表示：「這兩年雖然飛到四處工作，但我不工作的時候都在放鬆，那怕是空檔幾天，就會刻意放慢步調去放鬆。」以「該快就快、該慢就慢」八個字當成生活哲學的他笑說：「買東西、整理行李這些做事情方面我個性急，但其實我的生活步調是慢的，旅行出遊更是慢慢來，不會排滿行程那種，是標準『慢動作』的人。」而張棟樑的「生活日常」步調也在〈慢動作〉的MV一覽無遺，只見MV中他起床後悠閒地泡咖啡、吃早餐，還意外秀出廚藝，當中他為了MV小露身手煎蛋煮菜做早餐，被問到私下廚藝如何，他笑說：「我會的都在MV中做完了！」他坦言自己不擅長做菜，「只會簡單的煎蛋、煮泡麵水餃，最多就是熬湯了！疫情期間每次做菜都跟媽媽求救，只學會熬湯這個技能！」
煮包餡湯圓卻變蛤蜊吐沙！ 網友不藏私分享煮湯圓必備撇步
冬至即將於21日到來，家家戶戶都會應景的來上一碗熱呼呼的湯圓，但如何煮到剛剛好、圓圓滿滿的出鍋卻也是大學問，近日有名網友分享她第一次煮湯圓，但煮好的湯圓卻像蛤蜊吐沙，餡料都吐光光了，讓她相當不解。對此，則有網友分享超實用煮湯圓必備撇步。該名網友於19日在臉書社團「大潤發❤️好物分享社」發文指，她買了盒包餡小湯圓，第一次煮湯圓的她，以為會很簡單，豈料煮好的湯圓卻像蛤蜊在吐沙，而且還吐得超乾淨，整個餡料都吐光光了，從照片中可看到湯圓的外皮都裂開，餡料流入湯內，彷彿是「蓮子湯」。網友分享第一次煮湯圓的慘況。（圖／臉書 大潤發❤️好物分享社）此文一出，便引起討論，網友紛紛笑稱「你幹嘛煮龍眼」、「桂冠硬是煮得像桂圓」、「叫你煮湯圓沒叫你熬湯圓啊！」、「桂圓紅棗茶」、「我看到百合跟蓮子，你賺了」。對此，有網友則不藏私的分享超實用煮湯圓必備撇步「煮湯圓的方法：1.不要退冰2.滾水再放湯圓3.維持中火煮到湯圓完全漲浮起來就關火，遵照以上3點，就不會像圖中的湯圓喔！」
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
日本名店來台3／法式元素X魚介系湯頭 大阪「抱きしめ鯛」顛覆傳統拉麵印象
台灣的日式拉麵店幾乎到了遍地開花、無處不在的地步，而在大家熟知的豚骨、醬油、雞白湯等湯頭之外，以魚類、蝦、貝等海鮮熬湯的魚介系也逐漸受到饕客青睞。今年10月正式在台開幕的「抱きしめ鯛」，本店2018年便在大阪肥後橋開幕，至今除了於日本關東、關西拓點之外，也進軍菲律賓、美國、義大利等地拓展版圖。將品牌引進台灣的負責人Jess提到，抱きしめ鯛日本團隊本身經營以鯛魚、牡蠣、螃蟹等不同湯頭的拉麵專賣店，但台灣店集結各家之大成，雖以「鯛担湯麵」為主打，但也能吃到蝦湯沾麵等品項。特別的是，因為當初創立品牌的日本主廚曾待過米其林星級餐廳、具有14年法餐資歷，因此將法餐調味、食材元素濃縮進拉麵之中，造就出與傳統市場區隔的日法融合拉麵。常態品項之一「蝦沾麵」的蝦湯突顯出濃郁鮮蝦滋味，帶有口感的粗麵條亦可充分吸飽湯汁香氣。（380元，圖／趙文彬攝）外裹馬鈴薯絲的「金絲裹蝦」能感受到外層酥脆口感與馬鈴薯香氣，可搭配自製塔塔醬享用。（120元，圖／趙文彬攝）以首次入店必吃的「鯛担湯麵」為例，靈魂湯頭是將來自愛媛縣宇和島的真鯛經9小時慢火熬煮成濃縮高湯，再加入擔擔麵會添加的濃郁芝麻醬，以法式技法打發融合，使其口感溫潤細膩。麵中亮點可說是炒至焦糖化的「特製秘醬豬碎肉」，混合在魚湯中形成海陸雙饗的美味；「蝦沾麵」則以整隻蝦熬煮濃湯搭配富有嚼勁的粗麵條，品嘗時將麵條浸入熱蝦湯中，入口時可感受大海風味在口中迸發開來。由於日本品牌給予極大自由度，「抱きしめ鯛」台灣團隊亦可拋出創意、與日本料理長共同研發融入法式元素的菜品，因此自開幕以來每個月都推出限期一個月的麵食口味，例如「法式牛肝菌鮭魚拉麵」、「帕瑪森海老松露拉麵」，現在還即將推出牛排拉麵，一再打破對拉麵的各種想像。不過台灣負責人Jess也提到，每碗麵都不是刻意為了創新而創新，具有西餐、日本料理等背景的台灣團隊，在用料搭配上亦有講究，例如「帕瑪森海老松露拉麵」為了讓味覺平衡，特別以白松露取代容易搶戲的黑松露，上頭的海老天婦羅則不於蝦肉再做調味、保留食材原始鮮味，但於麵衣上加裹馬鈴薯細絲增添脆度與香氣，雖然此麵食僅推至12月中，但碗中的海老天婦羅將保留為特色小菜「金絲裹蝦」，在12月中下旬推出，喜歡的饕客屆時又可回味。「手工芝心可樂餅」趁熱拉開可體驗濃濃牽絲的樂趣，外型讓人聯想起義式炸飯球。（120元，圖／趙文彬攝）添入鯛魚高湯的「鯛魚炊飯」（前，70元）除了品嘗原味，亦可將米飯倒入拉麵湯中，體驗如義大利燴飯的吃法，後為近期推出的全新小菜「炙燒費塔奶酪櫛瓜」。（90元，圖／趙文彬攝）入店點餐使用投幣式點餐機，目前店內僅能以現金付款。（圖／趙文彬攝）說到小菜，店內亦持續推出有別於一般拉麵店的菜色，例如入冬新品就有起司控會喜愛的「手工芝心可樂餅」、「炙燒費塔奶酪櫛瓜」，前者在炸至金黃色的可樂餅中放入莫札瑞拉起司，一口咬下還有濃郁滑順的牽絲起司；後者則將富含水分的櫛瓜表面炙燒，放上帶有些許檸檬香氣的費塔起司，簡單卻富有層次。而日本品牌來台，或多或少都會「因地制宜」，Jess表示，像是日本店的「鯛担湯麵」使用的是生魚片，但考量台灣人口味改成鯛魚天婦羅；以及叉燒增量、因應食客敲碗推出加湯加麵的「大盛版」等。她認為從有熟客在兩個月內造訪10次看來，日法融合拉麵在台灣的市場仍充滿潛力。台灣店空間較一般拉麵店大，中央還有少見如咖啡廳共享桌的設計，每個座位桌上也都打上spot light，方便送上餐點時讓客人拍照。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2771-5921地址：台北市大安區延吉街108號營業時間：11：30～20：30網址：https://www.facebook.com/taitanmen.tw
人妻坐月子天天喝「這個」胖30公斤 就醫嚴重脂肪肝
天氣變涼，不少人喜愛喝湯，而胃腸肝膽科醫師錢政弘近日分想喝湯的好壞處，一名嫁來台灣的越南籍媳婦表示，她懷孕前本來是52公斤，坐月子天天喝「麻油雞湯」胖30公斤。錢政弘在臉書發文，「在2020年曾經有學者統計七篇觀察性的研究（納入45292人）得到一個結論，喝湯可以降低15 %肥胖的風險，主要原因是大部分的湯熱量低且水分含量高，能有效增加飽足感，從而降低整體的熱量攝取量，所以常喝湯比較不會胖。不過這些研究主要是來自於西方和日本，外國的湯比較不油，像日本的味噌湯、泰國的冬蔭功，卻實熱量低，感覺常喝是不會胖。」錢政弘表示，台灣人習慣主菜吃飽再喝湯，不像西餐把湯當前菜，先喝湯再吃冷盤和主菜，「通常愛喝湯的人會認為暖暖的湯才是食物的精華，一碗接一碗，多半喝到整鍋不剩，不會在意不是已經吃飽。問題這樣喝下來，勢必會攝取過多的油脂和熱量，例如一碗麻油雞湯有450大卡，等同於兩碗白飯，多喝湯很難不變胖。」錢政弘說，一名越南籍的台灣媳婦有嚴重脂肪肝，體重83公斤，這對越南人有點反常，因為越南是全世界平均體重最低的國家，印象中越南人都很瘦，因為料理都水煮、清蒸或燒烤，很少油煎炒。患者表示，懷孕前她是52公斤，坐月子時每天吃麻油雞湯，胖30公斤瘦不下來。錢政弘指出，「另外像排骨本身的脂肪含量較高，如果使用帶有大量肥肉的部位熬湯，湯中的膽固醇和飽和脂肪酸都會增加，光喝湯就會造成膽固醇上升，可說是造成高血脂的隱藏地雷。」錢政弘建議，「在享受美食的時候要有所節制，盡量吃肉就好，湯不要喝。同時多吃一些高纖蔬菜，膳食纖維可以減緩脂肪分解、加速腸道排空，減少膽酸再吸收，達到降低膽固醇的效果。」
統一超開賣「24小時自助火鍋」搶冒煙商機 全家熱銷冰淇淋回歸
入冬首波低溫來襲，氣溫持續下探，統一超（2912）7-ELEVEN、全家（5903）看準「冒煙商機」，7-ELEVEN以全天候自煮即食、小份量可開鍋為訴求，首創推出全新「輕火鍋」新商模；全家則推出「現做熱食」、「溫罐飲品」及「禦寒織品」3大溫暖型商品推出買1送1起優惠，不過Fami!ce霜淇淋年度熱銷口味也回歸。全家明星商品「Fami!ce霜淇淋」4大口味在年底回歸。（圖／全家便利商店提供）7-ELEVEN表示，據內政部統計，2024年9月底平均每戶平均人口數僅2.5人，小家庭與單人居住模式成主流，且根據外部市場統計，以2至4人一起吃鍋比例最高，近7成消費者不分時段與季節，想吃鍋就開鍋。對此，7-ELEVEN以「輕火鍋」概念規劃全新「饗喫鍋火鍋專區」，主打適合1至3人享用的「輕火鍋」選擇，共有「名店湯底」、「嚴選肉品」、「有機蔬菜」、「豐富火鍋料」4大結構，多種小份量且經專業選品火鍋周邊，隨時想開鍋都可以。另外，7-ELEVEN在門市提供可微波即食的鮮食鍋物料理，並在門市預購及線上i預購平台販售名店火鍋，每年鍋物相關業績穩定成長1至2成，「7-ELEVEN饗喫鍋火鍋專區」不僅將擴大火鍋商品銷售，同時以專門獨立貨架方便消費者購買，將啟動快速擴大展店，可望帶動鍋物相關業績持續樂觀成長。「7-ELEVEN饗喫鍋火鍋專區」改變超商過往火鍋商品的陳列模式，特別設計貨架關聯性布局，例如肉品搭配蔬菜與湯底的集中陳列，有效提升業績達5成以上；專區商品劃分為常溫、冷藏、冷凍3大溫層，依商圈需求靈活調整專區規模，同時加強標示火鍋專區氛圍情境，如同來到24小時自助火鍋店。同時，7-ELEVEN特別強化火鍋商品的外送服務，於foodomo、Uber Eats、foodpanda三大外送平台同步開設線上「火鍋專區」方便消費者快速下單，可選擇「外送」或「自取」模式，無論在家享用，還是下班途中順道取餐，均可享受流暢購物體驗。商品選擇上，7-ELEVEN攜手知名餐飲品牌如「太和殿」、「紅豆食府」推出獨家「超有料」火鍋湯底系列，簡單加熱後即可食用；另還有「這一鍋」、「快享廚房」、「TATAS」等常溫個人湯底，冷凍則有「煮時光」、「石二鍋」、「涓豆腐」等人氣湯底和綜合火鍋料，消費者免熬湯、零廚藝也可享受熱騰騰的鍋物。全家便利商店也觀察到，邁入11月氣溫走低，帶動熟食區馬尚煮、關東煮、蒸包及茶葉蛋等品類業績雙位數成長，個人型鍋物料理買氣持續走揚。而溫罐系列推薦FamiCollection黑糖紅玉薑茶、桂圓紅棗茶及雙倍濃奶茶3款暖心熱飲。因應寒流低溫， FamiCollection石墨烯發熱衣、無重力發熱衣、極暖絨發熱衣等指定商品任選優惠。此外，雖然溫度下降，不過全家明星鮮食Fami!ce霜淇淋在這時回歸4款熱銷口味，包含「芋頭牛奶」、「芭樂」、「東方美人茶」及「厚香焙茶」，12月5日起將以分區限定口味方式開賣，北部、東部店舖為芋頭牛奶搭芭樂，中南部則為東方美人茶加厚香焙茶，多款口味齊發。
這鍋不一樣1／市井風「龍門陣」俗又有力 經典川味牛油鍋麻辣過癮
天氣一冷，本就愛吃鍋的台灣人更是恨不得常駐火鍋店，我們一次介紹台北市4家風格獨具、獨領風騷的新奇鍋物店，讓喜歡吃鍋的饕客們也能聞香上門。每當店前燈籠亮起，宣告用餐時刻到來，下了班要聚餐的客人們便會瞬間塞滿不大的空間，從門口的「米其林沒推薦」、「何以解憂，唯有火鍋」，與店內牆上的「毛肚要燙，婆娘要胖」等讓人會心一笑的字句，便能感受到這間店「活潑」的調性。今春才營業的「龍門陣四川火鍋」主打的可是目前台灣少見的「牛油火鍋」，沒有台式麻辣鍋常見的鴨血、豆腐等鍋底，而是以發源地重慶正宗吃法為主，在鍋內擺上宛如冰淇淋的白色牛油帶出純粹香氣，還另外以花椒、郫縣豆瓣及朝天椒、小米辣、石柱紅這三種辣椒與牛油一同炒成橘色後再壓模，使這一鍋兼具了香、麻與辣。上桌後再倒入四川特有的「老鷹茶」與牛油塊融合成湯底，透過茶香解膩也是四川人的慣常吃法；接著涮上大塊毛肚與脆彈的黃喉（豬的主動脈）等食材，起鍋後蘸取混了香油、蠔油、蒜泥與香菜的「油碟」，甜鹹滑口之餘還能解辣。通常重慶人火鍋食材喜歡粗獷直給，以精緻份量集結川味火鍋必吃食材的「九宮格套餐」屬於成都特色，還貼心寫上適合涮煮的時間。（688元，圖／焦正德攝）「花生芽」（左起，128元）、「鮮萵筍」（98元）、「貢菜」（118元）具有不同脆度，都是推薦食材之一。（圖／焦正德攝）滾了之後下鍋煮約8分鐘「腦花」，口感近似豆腐。（100元，圖／焦正德攝）重慶人的「油碟」主要加香油跟蒜泥，由於台灣人喜歡甜甜鹹鹹的滋味，因此店內準備的是成都人偏愛的香油、蠔油、蒜泥與香菜等調料。（圖／焦正德攝）道地川味的背後有著三位老闆的明確分工，負責外場、行銷的嘟嘟和規劃未來展店、親手手寫牆上多幅大字的阿哲是姻親關係，兩人曾在成都從事連鎖餐飲，當時因緣際會認識經營燒肉與火鍋店的佳姐夫妻檔，本身是成都人的佳姐隨著台商丈夫來台後，和嘟嘟二人合夥開店，遂以流行於家鄉的牛油火鍋為主打，就連店名亦從四川方言的「擺龍門陣」（一群人聚在一起閒聊）而來，讓大家從「鍋」開始感受四川飲食文化。把關風味的佳姐提到，為了製作牛油塊，每次都得從早上10點開始備料，一路炒到下午，每次炒2百多斤也僅能供應約一週的量。來到這裡不妨試一下川味火鍋的特色食材，像是集結了毛肚、千層肚（與毛肚一樣皆為牛胃，口感較毛肚柔軟）、脆黃喉、鴨腸、腰花、鵪鶉蛋、嫩牛肉、魷魚與午餐肉的「九宮格套餐」，其中包括四川人喜愛的脆彈口感內臟，以及身處內陸卻又想吃海味的泡發乾貨，還有抓醃過使口感滑嫩、就算不小心煮久也不柴的嫩牛肉；蔬菜部分更有少見特色選項，例如帶有花生香氣又脆甜的「花生芽」、久煮仍保有清香的「鮮萵筍」、一口咬下可感受到「嘎嘣脆」的「貢菜」，都值得一試。由於牛油鍋不宜喝湯，記者也建議可選擇鴛鴦鍋另搭酸蘿蔔老鴨湯或番茄酸湯，其中前者是先將蘿蔔醃漬後在泡菜水中泡3～5個月，發酵帶出酸香風味，另外將鴨肉炒出香氣後再與蘿蔔熬湯而成，甘酸滋味還能提振味蕾。「粉蒸五花肉」的重點在於粉香與特殊口感，另有牛肉版可選擇。（98元，圖／焦正德攝）自製燒椒醬的「燒椒皮蛋」（左，128元）鮮辣爽口，常被台灣人做為餐後甜點的「紅糖糍粑」（158元），其實四川人常在等火鍋湯頭煮滾時便會先墊胃解饞。（圖／焦正德攝）「紅糖冰粉」除了口感近似愛玉的冰粉，還有花生碎、山楂、酒釀、紅糖水等，是四川人喜愛的消暑解膩點心。（68元，圖／焦正德攝）此外，店內也提供多款特色菜品可和火鍋穿插品嘗，例如將米打成粉狀、加入花椒與辣椒的「粉蒸五花肉」；「燒椒皮蛋」則得將辣椒先燒出焦香，剁碎後加入蠔油等炒製成燒椒醬；還有在油炸前裹上蛋液的「紅糖糍粑」，軟糯中還有著蛋香味；飯後再來碗酸甜解膩的「紅糖冰粉」，以四川風味完美收尾。除了饒富趣味的吃法，店內空間亦稱得上「生猛有力」，老闆之一嘟嘟表示，從疫情後四川便流行起「市井風」，宛如80年代老食堂、庶民人家的復古裝飾紅遍大街小巷，他們除了以各種諧音、趣味對仗的字句寫滿牆面，連桌椅、老鷹茶壺具也特地從四川搬來，就為了盡量原汁原味地復刻川味。想嘗鮮的人不妨找一天，和親友或同事一起來擺龍門陣吧。充滿煙火氣、彷彿走進熱鬧市場的店內，一次至多可容納32人。（圖／焦正德攝）高掛燈籠的門口充滿中式風情，在街道上形成鮮明風景。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）2756-0063地址：台北市松山區八德路四段257號1樓營業時間：17：00～00：00，週二休網址：https://www.instagram.com/long_men_zhen_hotpot/備註：內用須加10%服務費，用餐限時90分鐘；寵物友善餐廳
這鍋不一樣4／經典小吃變身火鍋新寵 沐澄力推又臭又香「螺螄粉鍋」
廣西柳州以「臭」聞名的小吃「螺螄粉」近年來意外受到歡迎，甚至有些店家將其變成湯底，推出「螺螄粉火鍋」一炮而紅，在台北捷運南京三民站附近、今年5月才開幕的「沐澄螺螄粉鴛鴦鍋」，就是以「螺螄粉」做為主打鍋物。據經營團隊表示，正宗螺螄粉的「螺螄」通常用淡水石螺熬湯，會加上豬大骨與香料熬煮。因考量台灣人口味接受度，為了改良以淡水石螺熬製的湯底較重的腥味與臭味，團隊與來自廣西擅長製作螺螄粉的師傅反覆討論，最後改以台灣鳳螺熬湯、天然中藥材調味，並搭配辣椒、花椒和多種香料，造就香氣濃郁獨特又帶「小辣」辣度的「螺螄粉鍋」，風味濃而不腥、麻而不燥。吃螺螄粉鍋必附經典配料盤，客人可依喜好自由添加酸豇豆、酸筍，炸蛋則是吸飽酸辣湯汁後更為美味。（圖／侯世駿攝）螺螄粉鍋很適合用來涮各類肉品，圖為薄切的「紐西蘭牛舌」，涮5～8秒即可品嘗。（580元／6oz，圖／侯世駿攝）在沐澄點螺螄粉鍋，會特別附上包含酸筍、酸豇豆、木耳、腐竹、蛋酥、炸蛋與乾米粉等經典配料，建議大家先品嘗原味，重口味的人可再漸次添加酸筍、酸豇豆下鍋，嘗試自己的限度。另外還要特別提一下乾米粉，沐澄選用和螺螄粉發源地柳州一樣，以陳米製造、口感較軟滑爽口的米粉，與國人習慣的米粉略有不同，像是介於米苔目與麵條之間的口感。若首次造訪，可以考慮直接選擇2人肉品套餐，最具人氣的是「和牛盛」套餐，可吃到日本A5和牛細緻且肉味十足的「背肩肉」與富彈性的「前腿心」兩種部位；另外還有日本A5和牛五花搭配美國Prime無骨牛小排的「日美盛」，和以西班牙伊比利豬前腿肉搭配羊貴妃（羊三層肉）的「頂級豚羊」等多種選擇。除了主要肉品，還會另附綜合菜盤、酸辣涼粉或黃金泡菜等隨機出餐的冷菜，與包含宜蘭三星蔥丸、牛肉起司爆漿丸、松露起士丸的綜合丸類，重要的是套餐還能選擇雙重口味的鴛鴦鍋，除了必點的「螺螄粉鍋」，其他還可搭配「昆布柴魚鍋」、「香純牛奶鍋」、「酸菜白肉鍋」或「四川麻辣鍋」。來自澳洲、口感彈牙的「水姑娘龍蝦」（前，時價，通常3,000～3,300元／隻）、讓人啃得過癮的「鱈場蟹腳」。（後左，2,800元／半副，圖／侯世駿攝）「石斑魚片」無論放入昆布、牛奶或螺螄粉鍋都很美味，肉質細緻、口感Q彈。（500元，圖／侯世駿攝）沐澄設有開放式用餐區與不同風格包廂，空間設計較為活潑。（圖／侯世駿攝）記者認為螺螄粉鍋特別適合用來涮肉品與魚片，不用另外沾醬就很夠味，另外搭配適合涮蔬菜與海鮮的昆布鍋或牛奶鍋，更能平衡味蕾。說到海鮮，店內提供澳洲水姑娘龍蝦、波士頓龍蝦、南非活鮑魚、沙公與沙母等需提前預訂的活海鮮，會先上桌展示再入鍋烹煮；此外，目前當令鮮甜的松葉蟹腳，與肉質厚實緊密的「鱈場蟹腳」亦頗受歡迎，多種選擇豐儉由人。沐澄自推出螺螄粉鍋後就吸引不少想嘗鮮的客人，其中女性顧客與男性顧客比例為7：3。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）2578-9696地址：台北市松山區光復北路98號2樓營業時間：週一～週五17：00～00：00，週六、日12：00～00：00網址：https://www.facebook.com/muchanghotpot/備註：用餐限時2小時，內用需加收10%服務費；「壽星優惠」：若該桌有當月壽星任點一套餐，幾歲就送幾隻蝦（每桌限1次）；除了2樓的一般用餐區，地下室設有容納20人、可K歌的私人招待所，用餐限時4小時，平日低消2萬元＋10%起、假日3萬元＋10%起
台南牛肉湯遭爆「添加化學骨粉」！業者怒告網友：未經證實公然毀謗
說到台南代表性美食，一定少不了熱呼呼的牛肉湯，不過近日就有一名網友爆料，指多家牛肉湯業者使用「化學牛骨粉」，還拿進口牛「充當本土牛」，引起被點名的店家不滿，決定提告該名網友妨害名譽。一名網友在社群平台Threads發文表示，自己先前曾經營過牛肉湯店，因此只要吃過就能辨識出哪家業者不是用牛骨熬湯，而是使用「化學牛骨粉」以次充好，「基本上府X、旗X、阿X、X村、鬍X、六X都是用同一間的粉」，並加碼爆料還有業者售賣進口牛，「進口肉充當本土肉賣」。貼文曝光後，引起網友留言熱議，「這幾家很早就不吃了」、「想知道XX有沒有加骨粉，那個湯好喝到不可思議」、「真正會吃一定喝得出來是熬還是粉！」、「真的會加粉，我好幾年前在老店，老板的湯頭就是有加粉，加完香蠻多的」、「看來下次去台南要換一間吃了。」不過，也有網友抱持質疑態度，「有證據加骨粉就把證據拿出來」、「你誰？憑什麼以你為標準」、「發這種文拿不出證據小心被告」、「如果只憑自己的味蕾來斷定，拿不出證據，那毫無參考價值。」對此，阿杰牛肉湯的葉姓老闆也現身駁斥，強調開店5年來都是使用當日現宰的台灣牛，放話若賣進口牛肉會立即關店以示負責，且會捐出1000萬元做公益，「你的發言已經嚴重毀謗本店名譽，為了本店名譽，我將委請律師對你提告毀謗，未經證實就公然毀謗，你將會為此付出法律責任！」