發芽馬鈴薯
」 馬鈴薯
發芽馬鈴薯免退運？楊瓊瓔轟「技術性跪下」：食安靠業者良心
台美貿易協定（ART）生效之後，未來進口馬鈴薯即使出現發芽情形，也不會直接被整批退回，而是可經挑除發芽部分後，進入加工流程使用。對此，國民黨立委楊瓊瓔質詢時痛批，這是「技術性跪下」，加工後的薯片難以辨識原料是否曾發芽，質疑政府難道要將風險管理寄託在業者的良心之上。楊瓊瓔日前在立法院衛環委員會針對食安議題質詢，強力抨擊衛福部在美方「2026NTE報告」的壓力下，研議開放「帶芽切片馬鈴薯」進口供加工用途，並交由業者自主篩選。她批評，這種作法等同將風險控管責任轉嫁給業者，政府角色明顯退縮，「難道食安把關要靠業者的良心？」她進一步強調，發芽馬鈴薯含有毒性物質「龍葵鹼（Solanine）」，即使經高溫烹調仍難完全破壞，攝入過量恐引發嘔吐、腹瀉，甚至神經系統症狀與致命風險。若進入加工流程，最終製成洋芋片等產品，消費者根本無從辨識原料是否曾發芽，潛藏食安疑慮。除馬鈴薯議題外，楊瓊瓔也將基改食材校園禁令與萊豬標準納入質詢，強調這些均屬「主權國家食安紅線」，不應因貿易壓力而退讓。
台美貿易協定放行發芽馬鈴薯 黃揚明怒批：你們要下地獄啊！
根據規定，過去海關發現發芽馬鈴薯會整批退運，但台美貿易協定(ART)生效後，根據新規定，發芽馬鈴薯僅需剔除發芽部分即可進行加工使用，惟龍葵鹼濃度超過200ppm仍須退運。由於龍葵鹼中毒嚴重恐致死，因此引發食安爭議，專家指出，進口馬鈴薯近8成都做成加工製品，其中又以「冷凍薯條」最為大宗，未來消費者恐要提心吊膽。對此，媒體人黃揚明直言，簽署這般ART，回台還敢喝珍奶慶祝的官員，「你們要下地獄啊！」以2021年農業進口統計，16萬噸馬鈴薯當中，生鮮馬鈴薯占比21%，只有3萬4千噸，其餘78% 都是「調製馬鈴薯」，換算下來，台灣人一年吃掉12.5萬噸馬鈴薯薯條。根據《上下游新聞》過去針對馬鈴薯的深度報導，追劇時常吃的洋芋片，來源是國產、進口馬鈴薯皆有，但冷凍薯條就全由進口馬鈴薯包辦。馬鈴薯專家、農產試驗所嘉義分所助理研究員黃哲倫指出，台灣只能在冬季種馬鈴薯，這種品種的馬鈴薯個子小，沒辦法製作速食店專用的長薯條，只有美國、加拿大地區種植的大尺寸馬鈴薯才符合需求，這種馬鈴薯尺寸相當驚人，直徑大多在20公分以上。換句話說，未來吃速食店薯條時，可能就須承擔龍葵鹼風險。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，發芽馬鈴薯所含的龍葵鹼可能汙染同批馬鈴薯，根據臨床數據，民眾若不慎攝入龍葵鹼濃度達每公斤2至5毫克，便可能出現中毒症狀；濃度達每公斤3至6毫克時，甚至恐有致命風險。顏宗海則建議主管機關應加強抽驗檢測力度。他補充，龍葵鹼具有苦味特性，民眾食用時若嚐到苦味要趕緊吐掉。黃揚明在新聞節目上表示，國人從小被教育帶芽馬鈴薯不可食用，「但現在國家告訴我們，你們把發芽的地方割掉就可以吃了啦！」黃揚明說，若真簽署這樣的條約，當初結束與美談判回台喝珍奶慶祝的官員，「你們要下地獄啊！連毒物專家都說，（馬鈴薯）發芽產生的毒物可能互相污染，不是切掉就結束欸」。黃揚明建議，「以後只要有發芽馬鈴薯，統統送到行政院、卓榮泰他家去，不要進到一般人的肚子裡」。醫師蘇一峰也指出，馬鈴薯發芽吃了會有類似腸胃炎的症狀，劑量高可呼吸衰竭致死，目前各醫院無法檢驗是否中毒，只能送相關研究室檢驗。
10公斤馬鈴薯忘儲藏室3個月 妻子開門見「神祕生物」嚇傻：變成珊瑚礁
日本一名網友近日發現，家中儲藏室的馬鈴薯放置太久發芽了，且還長成了「珊瑚礁」的模樣，高度超出紙箱約50公分以上，妻子看到後嚇了一跳，讓他哭笑不得。日媒grape報導，推特有一名網友@ayu_pig分享了一則有關馬鈴薯的趣事，透露自己先前參加捐贈故鄉稅，該地區贈送10公斤馬鈴薯，後來因為工作繁忙，就把馬鈴薯忘在家中儲藏室。沒想到過了3個月，妻子某天進入儲藏室，隨後發出尖叫聲，原來是因為那箱馬鈴薯已經完全發芽，一根根肉紅色的芽往箱子外伸，已經超出紙箱約50公分以上，如同神祕生物一般，嚇得妻子尖叫。原PO表示，這些發芽馬鈴薯中的神經毒素龍葵鹼（Solanine）會增加40至70倍，無法食用，因此覺得對於種植馬鈴薯的農民很抱歉，辜負了他們的心意。照片曝光後，網友紛紛留言「一瞬間我以為是珊瑚礁」、「長到跟膝蓋一樣高了」、「如果你繼續種下去，就會有吃不完的馬鈴薯」；也有網友提供許多建議，認為他可以採取「種植」的方式，「你可以將馬鈴薯切開，並將切面朝下種植。」原PO也回應「我想我會在黃金周期間嘗試在土裡種植這些馬鈴薯。」